西安宫廷香酥牛肉饼配方（网购加盟技术资料）
西安宫廷香酥牛肉饼
一、和面
十斤面粉加一两半盐,四斤左右的水,根据天气情况适当增减。
二、椒盐
每份含1斤盐、1袋十三香、1两味精、2两大料（配方如下）
三、大料
毕卜8两、八角1斤、香果1斤、桂皮8两、肉蔻3两、良姜8两、花椒1斤半、小茴香1斤、黑胡椒3两、白胡椒3两、丁香5两、草果半斤、磨成细粉末混合备用。
四、每20斤碎末牛肉加3两大料,3两味精、3两盐、混合均匀。一般1斤肉可做17-20个饼。
五、电饼铛的温度控制在180度左右,根据机器的产热效果和生意好坏情况再调节。一般要保证10-12分钟出一锅饼。
小吃分类目录一 1--特色饼类小吃技术大全(比萨饼、晨光烧饼、葱油饼、韩式煎饼、红油煎饼、黄河夹肉饼、后悔香饼、黄桥烧饼、酱香饼、京 东肉饼、口口香烤饼、老婆饼、萝卜丝饼、萝卜酥饼、麦多馅饼、满口香烧饼、盘丝饼、山东煎饼、双麻酥饼、顺江薄饼、台湾手 抓饼、土家掉渣烧饼、土家公婆饼、土家酱香饼、闻喜饼、武大 郎烧饼、西安宫廷香酥牛肉饼、印度烙饼、周村烧饼) 2--特色面食小吃技术大全(安徽太和板面、八碗香锅面、川北凉粉、肥肠粉、风味凉皮、桂林米粉、湖南牛肉面、贵州鸡汤面、极品酱面、金盈四宝粉、兰州牛肉拉面、砂锅土豆粉、四川担担面、鸭血粉丝汤、正宗飘香土豆粉、炸 酱面、打卤面、阳春面、猫耳朵、炒面片、兰州牛肉面、咖喱面、成都酸辣面、蒜蓉辣酱面、伊面、麻酱面、雪菜肉丝面、朝鲜冷面、烩面片、臊子面) 3--特色包子小吃技术大全(福建千里香馄饨、淮扬面点、开封小笼灌汤包、开口笑水饺、空心麻团、赖汤圆、满口香包子、美味金皮水饺、奶油面食、山 西独一味汤包、扬州三丁大包、一口香珍珠汤包、元宵、江南小吃:水晶虾饺、 上海锅贴、虾粒栗米饺锅贴、猪肉烧麦、素菜饺子、白菜鲜肉馄饨、菜肉大馄饨、韭菜鲜肉馄饨、虾肉馄饨、咖喱牛肉面、杭州虾爆鳝面、小笼包子、龙眼 包子、春卷、三丝春卷、萝卜丝饼、糕团、肉汤圆、脂油汤圆、红枣豆沙汤圆、珍珠汤圆、核桃酪汤圆、酒酿园子、油豆腐干、排骨年糕、鸡肉粥、荷叶糯米饭、炒米粉、玉兰饼、牛肉线粉、糖芋头) 4--特色糕点小吃技术大全(八宝玫瑰镜糕、煲仔饭系列:广味煲仔饭、驴肉 香菇锅仔饭、黑椒牛肉窝蛋煲仔饭、蒜蓉粉丝鲜虾煲仔饭、麒麟草鱼煲仔饭、 叉烧河鳗煲仔饭、香葱鸡肉煲仔饭、XO鲜鱿脆骨煲仔饭、北菇排骨腊味煲仔饭、腊肉凤鹅煲仔饭、潮州砂锅粥、蛋挞、福建沙县小吃、关东煮、广东美味粥、 火宫殿臭豆腐、鸡蛋汉堡、及第粥、金丝美味枣糕、烤面筋、绿豆粉皮、美味 佳土豆小吃、欧式脆皮蛋糕、皮蛋瘦肉粥、萨琪玛、水晶钵仔糕、炭烤鸡蛋、 香甜糍粑、扬州蛋炒饭、炸馓子、正宗绍兴臭豆腐、中式汉堡包)
吴江路无论怎么变迁，还是小吃天堂。从茶餐厅到四川菜，从本帮蹄膀到生烤海鲜，你的嘴巴总是能在这里得到各种新的味觉体验。若等夜幕降临，沿吴江路一路走下去，从晚餐到夜宵，一定能把肚皮吃得鼓胀。吴江路也是老上海们的据点之一，无论尝鲜还是怀旧，通街的小饭馆中，一定能寻到特别的记忆。 1 小王香酥牛肉饼 人均：3元推荐：香酥牛肉饼 街边的小吃摊，却总能吸引许多人。有一点像卷起来的葱油饼，花椒的味道很浓，吃起来嘴巴有点麻麻的感觉。牛肉饼一定要趁热吃喔，冷了即使再加热，也失去香酥鲜味了。 吴江路店:吴江路2号阿毛川菜馆旁 蟹粉豆腐 2 小南国 人均：150元推荐：蟹粉豆腐、清炒河虾仁、红烧蹄膀 小南国做的是本帮菜，名字在上海也是响当当的。他家的菜做得精细，咸鲜甜拿捏得恰到好处，量也足。许多谈肉色变的女生，也对这里的红烧蹄膀大快朵颐。在小南国享受一顿地道的本帮晚餐，再去街边小店觅些夜宵，最惬意不过了。吴江店：吴江路31号东方众鑫大厦2-5楼(近南京西路) 3 小杨生煎 人均：10元推荐：生煎、牛肉粉丝汤 小杨生煎算是吴江路上最响当当的一块招牌了。每到用餐时刻，无论天气冷暖，门口都会排起蔚为壮观的长龙。而生煎的味道，好吃得没话说。二两皮薄、馅大、汤汁足的生煎，再加上一碗热呼呼的牛肉汤，无论是作为早点还是夜宵，都是令人垂涎的美味。 吴江路店：吴江路54-60号(近南京西路) 4 广州荔苑粥粉世家 人均：15元推荐：艇仔粥、肠粉门面不大的茶餐厅，名气却不小。相比较其它的茶餐厅，价格也算公道。8元一客的艇仔粥，香香滑滑，里面的料也多，足可以喂饱一个人。煲仔饭和肠粉，也足够地道。吃完了一餐，再来一客双皮奶收尾，不过20元，实惠又舒服。
14110平方公里 是山西省占地面积最大的 运城位于山西省西南端，总面积１４２３６.５平方公里。黄河中游北干流以东，与河南，陕西隔河相望，北靠临汾，东邻晋东南。古称“河东”，河东大地外滨澎湃的黄河，内有绵延的中条山，自古就有“表里山河”的美誉，历史悠久，源远流长，是中华民族最早的发祥地之一。早在180万年以前，我们的祖先就已经在这里生息繁衍。历史上，这里曾是舜、禹建都的地方，舜都蒲板，禹都安邑即今永济市，后稷教民稼穑于稷山，嫘祖教民养蚕于夏县，可谓文化源远流长，且光辉灿烂。 运城地区现辖运城市、永济市、河津市及闻喜、绎县、垣曲、夏县、平陆、新绛、稷山、万荣、临猗、芮城等县。总面积13968平方公里，总人口425万。中共运城地委、行署设在运城市。 就中国成立以后，运城地区的社会经济貌发生了巨大变化，现已形成以纺织，造纸，化工，食品，冶金，建材，机械为支柱产业的门类较齐全的国经济体系，成为我省重要的朴棉生产基地。 运城境内水资源比较年富．黄河、汾河、涑水河流经境内，境内总流长6对公里、境内平川占到总面积的58.3％。该区地理座标介于北纬３４°３５′─３５°４１′，东经１１０°１５′─１１２°０４′之间，属暖温带半干旱大陆性季风气候。其基本特征是，气候温和，冬寒夏暖，热量资源充足，夏秋雨水丰沛，光能，风能较丰富。是山西省积温较高的地区。 运城地区历史悠久，山川壮丽，文物古迹星罗棋布，风光名胜遍布各地，旅游资源十分丰富。境内有历山，孤峰山，吕梁山，五老山，尤门天险，王官峪瀑布，闫家池峪谷瀑布和温泉等自然景观；有著名流口大禹渡，津渡和风陵渡。有闻名华夏的古文化遗址和古建筑，如：南海峪岩洞遗址，西候渡遗址，禹王城遗址，司马光祖墓，晋文墓，晋南云墓，关帝庙，永乐官，普救寺，飞云楼等。这些自然景观和古文化具有极高的观赏，游览价值和艺术欣赏价值。河东先后培育出商代中兴贤相傅说，春秋霸主晋文公，战国纵横家张仪，蜀汉名将关羽，晋代文学家郭璞，隋代哲学家、教育家王通，唐文学家王勃、柳宗元、唐代名相裴度、名将薛仁贵、宋代名相、史学家司马光等等。
中国最具特色小吃排行榜 中国各地都有自己经典小吃，或是自古时就有，延留下来的，或是近代人发明的。不管如何，在中国几千年的发展过程中，特色小吃是层出不断。现在简单列一下，最受人们喜爱的小吃吧。 1. 麻辣烫 麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。 2. 牛杂 牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。 食在广州，味在牛杂。岭南第一锅牛杂，秉承超过百年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味，最地道的好牛杂。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品。同时，按照中医的解释，可以以脏补脏，对人体的五脏六腑均有滋补作用。岭南第一锅牛杂属正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和位而成，汤汁较浓，入口较香。 3. 关东煮 关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。全天都有销售，即使每天有100个顾客销费，就可赢利200-300元。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。经营品种：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到，关东煮高汤、蘸酱由总部统一配送，简单轻松就可赚大钱！ 4. 鸭血粉丝 百年秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤，当你与恋人相依相偎，或是你携妻带子，或是你与同事风尘仆仆，来到那绿色环抱的名胜地，坐进那“百年秦淮金陵”小吃的名铺，那独特的小小厨室乾坤便扑入眼帘：鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：https://www.doczj.com/doc/ff13733816.html, 香酥牛肉饼配方制作方法 香酥牛肉饼是著名的西安小吃之一，它还有一个比较通俗的名字叫做"千层牛肉饼"，。香酥牛肉饼的魅力就在"香酥"这两个字上，其饼皮由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后外层酥脆，内馅鲜嫩多汁，难怪它能风靡整个古都。包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果，当然卷制的难度也越大。香酥牛肉饼有着悠久的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。下面由西安厨魂小吃培训中心的师傅手把手教你制作： 材料： 牛肉250克葱花50-60克花椒粉2小勺五香粉1小勺花椒粒适量 鸡蛋1只姜2-3片料酒适量生抽2小勺十三香少许 盐适量面粉400克水220-240毫升（看面粉吸水状况）橄榄油适量
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：https://www.doczj.com/doc/ff13733816.html, 做法： 1.面粉取出50克备用。面粉350克，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边 2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软 3.醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒 4.碗中加面粉大约50克和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味） 5.泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些，所以油大约80g吧。烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。 6.泡点花椒水，加几片姜 7.半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入花椒水，料酒、盐、生抽、十三香和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。也可以在馅儿里加点胡椒粉和孜然粉
香酥牛肉饼 香酥牛肉饼饼有着悠久的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安 史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气， 唐代著名诗人白居易一诗中各种香酥牛肉饼。 传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷， 见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。 不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵 异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼 热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。待一个 吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的 牛肉饼，常跑出宫来尝鲜…… 香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经 有一千多年的历史，此饼曾为宫廷御点，后流传到民间。唐代著名诗 人白居易一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥 馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥 牛肉饼”。香港满记在继承了传统配方和制作工艺的基础上又进行了 新的创新和突破，并赋予香酥牛肉饼崭新的品牌形象。 满记香酥牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外 形玲珑剔透，入口油而不腻。其中配料中含有调节人体机能的30多种 上等中药材，具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护 肝脏、强壮补虚等特殊功效。 有没有这么多功效我不知道，但是真的好吃！牛肉饼配胡辣汤， 真爱呀！！好吃的牛肉饼跟胡辣汤一样，经常要排好久的队才能买的到。自己在家做的话，味道其实也不差啦，关键是不论在哪儿都能吃到，这才是重点，而且食材更新鲜也更卫生。
佳肴简介： 唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“香酥牛肉饼”。时代变迁，调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并新创品牌。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！ 各个地方都有销售，经常人多到排队。 地安门大街上的“宫廷香酥牛肉饼”口味最为正宗。位于“天意商场“正对面。 牛肉加入少许肥肉，蒸好的牛肉饼较香滑，如不吃肥肉者可以不加，剁肉饼的牛肉，要选购水腱或牧头肉较适宜，因为水腱或牧头肉有黏性，因此很受水，牛肉加水腌便滑，但入过雪柜的牛肉会有出水，又不能下太多水，否则蒸成牛肉饼就会汁太多了。 主料：免治牛肉8两（约300克），浸软陈皮茸1茶匙，芫荽碎少许。 配料：调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。 做法：1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮茸及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。 备注：1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。 主料： 上浆牛肉150克，杏仁80克，番茄沙司50克，盐、味精少许。 制作方法： 1.上浆牛肉用粉碎机打碎，用手挤压出6个肉丸，放入杏仁片中挤压成杏仁牛肉饼。 2.油锅放置中小火上，牛肉饼在三成热油锅中炸1分钟左右，倒入漏勺中沥干油，装入竹篮中；用小碟装入番茄沙司一同放入竹篮中即可。 特点：中西合璧，外层香脆，肉质鲜嫩 主料：马铃薯1斤（640克），牛肉8两（500克），鸡蛋1只，盐、葱、胡椒粉少许。 配料：调味料：酒、番茄酱各1汤匙，酱油（生抽）2汤匙，糖2茶匙。 做法：1、将马铃薯洗净，略煮去皮并压成薯蓉，牛肉切碎，加盐、胡椒粉用搅拌机搅碎，鸡蛋去白留黄，葱切粒。2、将薯蓉与咸牛肉末、蛋黄搅匀，加盐调味，拍上少许芡粉，搓
中国十大美食排行榜 中国各地都有自己经典小吃，或是自古时就有，延留下来的，或是近代人发明的。不管如何，在中国几千年的发展过程中，特色小吃是层出不断。现在简单列一下，最受人们喜爱的小吃吧。 1. 麻辣烫 麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。 2. 牛杂 牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。 食在广州，味在牛杂。岭南第一锅牛杂，秉承超过百年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味，最地道的好牛杂。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品。同时，按照中医的解释，可以以脏补脏，对人体的五脏六腑均有滋补作用。岭南第一锅牛杂属正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和位而成，汤汁较浓，入口较香。 3. 关东煮 关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。全天都有销售，即使每天有100个顾客销费，就可赢利200-300元。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。经营品种：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到，关东煮高汤、蘸酱由总部统一配送，简单轻松就可赚大钱！ 4. 鸭血粉丝 百年秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤，当你与恋人相依相偎，或是你携妻带子，或是你与同事风尘仆仆，来到那绿色环抱的名胜地，坐进那“百年秦淮金陵”小吃的名铺，那独特的小小厨室乾坤便扑入眼帘：鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起
须带物品： 身份证+学生证。 少量现金。 手机、平板、电脑+充电器。 充电宝。 运动鞋（+ 小白鞋？）。 厚衣服、长裤、防晒服、雨伞（遮阳伞）、雨衣、（可能需要个帽子）。化妆品。洗面奶+牙膏+毛巾（? ? ? 带） 换洗衣物。 每人一个背包。 感冒药+藿香正气胶囊。 补水面膜+晒后修复霜。 西安交通： 长安通电子卡。 ? 西安电子地铁卡。 ? Day1：8月1日 10：30前到高铁站。 10：50--13：02，***——西安北。 高铁上需带物品： 零食+水！ 电影——《录取通知》！ 14：00到酒店。预订时租房4小时/60元。休息，装备整理。 登华山须带物品： 食物+矿泉水+红牛+纸巾。 厚衣服+雨衣。 手机+充电宝。 学生证。 华山交通：（1）西安北客站，54.5元/人，35分钟，07：10——19：00。 （2）西安火车站的华山班车，20元/人，2小时。 （3）滴滴出行。 西上北下？ 华山仙峪 西安旅游攻略 2019年7月27日10:21
Day2：8月2日 ? ?）。 1. ? ? 看日出（如果不下雨的话? ? ? 2. 下山（夜爬可能看不到一些风景，我们下山的方式要斟酌下，因为要考虑体力）。 3. 吃饭。 4. 回酒店。 5. 休息。 6. 晚上——回民街、钟鼓楼。骡马市购物。 Day3：8月3日 1. 陕西历史博物馆（提前订票）。 2. 赛格国际购物中心。 3. 大雁塔+大唐芙蓉园+曲江池。（西安城墙） 4. 打游戏！打游戏！打游戏！ 学生证 Day4：8月4日 1. 乐华欢乐世界。 交通： 坐地铁2号线到运动公园站D口出，往前走300米有免费的景区大巴，15分钟一趟. 学生证。景区导游图。 提前购买学生票175在网络购票窗口兑换 开放时间：（日场）每日10:00—18:00，9:30开始售票 具体项目的开放时间：以园区当天公示为准，详细留意公园公告或项目提示 项目：双子塔(跳楼机)， 翻江倒海，空中飞翔，摩托骑士，龙之脊，海盗船，旋转木马，采矿先锋，白马过山车，飞舟冲浪，闪电，雷神之锤，碰碰车 刺激程度？：闪电>龙之脊>雷神之锤>摩托骑士>高空飞翔>跳楼机 导游地图：刚入景区的地方放着，按需取用 物品寄存：每个项目旁边的柜子 ps：园内不让带吃的！下午清人早！ 2. 西安城墙。 3. 小雁塔？ Day5：8月5日 西安书院街！（书院路） 大明宫！
西安宫廷香酥牛肉饼配方及制作工艺 一、和面： 十斤面粉加一两半盐、四斤左右的水，根据天气情况适当增减。 二、椒盐： 每份含一斤盐、一袋十三香、一两味精、二两大料（配方如下）。 三、大料： 毕卜（鼠尾草）8两、八角1斤、香果1斤、桂皮8两、肉蔻3两、良姜8两、花椒1斤半、小茴香1斤、黑胡椒3两、白胡椒3两、丁香5两、草果半斤，磨成细末混合均匀。 四、 一般一斤肉可做17—20个饼。香料和盐可根据当地口味适量增减 五、 电饼铛的温度控制在180度左右，根据机器的产热效果和生意好坏情况再调节。一般要保证10—12分钟出一锅饼。 六、 详细的制作方法和步骤请参考光盘。
以下内容为免费赠送，仅供参考： 附：其它一些做法： 做法一： 【原料】 红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克 【制作过程】 1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。 2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。 做法二： 牛肉加入少许肥肉，蒸好的牛肉饼较香滑，如不吃肥肉者可以不加，剁肉饼的牛肉，要选购水腱或牧头肉较适宜，因为水腱或牧头肉有黏性，因此很受水，牛肉加水腌便滑，但入过雪柜的牛肉会有出水，又不能下太多水，否则蒸成牛肉饼就会汁太多了。 主料：免治牛肉8两（约300克），浸软陈皮茸1茶匙，芫荽碎少许。 配料：调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白
1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。 做法：1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮茸及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。 备注：1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。 做法三： 主料： 上浆牛肉150克，杏仁80克，番茄沙司50克，盐、味精少许。 制作方法： 1.上浆牛肉用粉碎机打碎，用手挤压出6个肉丸，放入杏仁片中挤压成杏仁牛肉饼。 2.油锅放置中小火上，牛肉饼在三成热油锅中炸1分钟左右，倒入漏勺中沥干油，装入竹篮中；用小碟装入番茄沙司一同放入竹篮中即可。 特点：中西合璧，外层香脆，肉质鲜嫩 主料：马铃薯1斤（640克），牛肉8两（500克），鸡蛋1只，盐、葱、胡椒粉少许。 配料：调味料：酒、番茄酱各1汤匙，酱油（生抽）2汤
小窗口、大生意-------------------- 外皮香酥肉嫩多汁营养丰富风味独特 【课程介绍】 宫廷香酥牛肉饼也称“香酥牛肉饼”“千层牛肉饼”，距今已经有一千多年的历史。香酥牛肉饼外皮金黄，酥松香脆，牛肉馅鲜嫩微辣，营养丰富、香气扑鼻，是窗口创业店特别容易聚人气的产品之一。 【课程内容】 1、如何判断面粉的筋度以及掌握面粉筋度对饼皮的影响 2、学习饼面的面水比例配方，和面的力道和手法 3、面团醒发对饼皮延展的作用，如何判断饼皮的醒发程度 4、面剂分割标准克重，面剂揉制和擀制技术手法 5、学习制作油酥（核心技术） 4、学习牛肉馅的调制技术（核心技术） 5、学习牛肉饼的包制技术和手法 6、学习肉饼的烙烤制技术 赠送：素馅的制作技术
【培训流程】 1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。 2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，保证学员不带着问题学习。 3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。 4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价，保证学员学习的权益不受侵害。 【核心问题】 1、有地方学费比你们低，还有几百元就可以学的？ 答：不要相信物美价廉。本产品已经过千百次反复验证，这期间的付出和成本难以想象。开店经营拼的就是特色，是不是好产品一看一尝就知道。 2、我从来没有接触过餐饮，做饭都不会，几天可以学会吗？ 答：产品制作全程标准化操作，标准化配方，按照师傅的要求一步一步的做，很轻松就可以做出和师傅一样的成品。 3、去北京学习路程远，有没有视频教学？外地有没有分校？ 答：视频教学闻不到香、尝不出味，操作过程中的手法和力道不是语言可以表述的。所以总部要求必须面对面教学 4、开店经营后遇到问题和困难，你们有后期服务吗？ 答：学员与专业师傅互加微信，师傅接到要求会在8小时内回复，确保解决学员今后独立操作的技术担忧。今后当地产品有了更新或升级，学校承诺免费培训或提供配方。 5、网上看到很多同类产品，哪一个才是正宗的？ 答：百闻不如一见，所以邀请您一定要来实地考察。味道骗不了人。
电饼铛油盐烧饼的做法（电饼铛食谱） 原料： 面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺 油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺 做法： 1，酵母放入温水中融化（图1）后，加入面粉鸡蛋（图2），揉成面团，密封发酵（图3）（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包习惯了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。） 2，发酵好的面团（图4），适当揉圆排气，洒上干面粉（图5），擀成薄3-4毫米的面皮。 3，油酥材料混合好（图6），色拉油用量以使油酥成为膏状为宜（图7）。油酥倒在面皮上（图8），用筷子推擀使油酥均匀分布（图9）。 4，将摸好油酥的面皮卷成长条形（图10），切成大小合适的小段（图11）。 5，将小段面剂子压扁（图12左上），四角向中心收拢（图12右上），尽量是露有油酥的切面包在里面（图12下），然后压扁，擀成薄厚1-1.5公分的饼（图13）。 6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚（图14），盖好，大概2分左右（视饼大小而定，一般以饼铛四周开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。
1，这次的饼和哈尔滨传统的油盐饼比起来偏小、偏薄，上述材料一共做了12个饼，如果做稍大的饼，时间要适当延长。 2，喜欢吃并表面的酥皮的话，可以在饼铛中多加些油，否则的话适当摸一点点油即可。 烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱） 烫面韭菜盒子，顾名思义就是烫面做的啦！什么是烫面？ 我们在制作面食时，常常会跟据不同的需要来和制面团。而水和制的面团，按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。 在用冷水和制面团时，面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后,体积膨大,经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的胶体物质面筋，它们彼此相联，构成了良好的面筋网络结构，这样就形成了面团的骨架；与此同时，面粉中所含的淀粉也吸水、润胀，并经过揉搓而填充
2014春季——会考练习（一） 《化学与生活》模块试题 1．（4分）某生活栏目向观众推荐一款美味主食——香酥牛肉饼，其部分原料如下： ①面粉、②牛肉、③食盐、④花生油。请回答： （1）富含淀粉的是（填序号，下同）。 （2）富含油脂的是。 （3）富含蛋白质的是。 （4）属于调味剂的是。 2.（8分）化学与生产、生活密切相关。请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。（1）食用水果、蔬菜，可补充人体所需的维生素。 （2）使用青霉素可能产生过敏反应，用药前一定要进行皮肤敏感试验。 （3）回收和再利用废旧塑料不仅可以减少污染，而且还能节约石油资源。 （4）防止水体污染和改善水质最根本的措施是控制工业废水和生活污水的排放。 3．（8分）大气污染物NO x、SO2和可吸入颗粒物（PM2.5）等会危害人体健康，影响动植物生长，因此应加强对其监测和治理。 请回答： （1）NO x可导致的环境问题有（填字母）。 a．酸雨 b．臭氧层受损 （2）为减少SO2的排放，可用于吸收SO2的物质是（填字母）。 a．CaCl2溶液b．Ca(OH)2溶液 （3）为降低NO x的排放，在汽车尾气系统中装置催化转化器，可将NO x还原成N2排出。写出NO被CO还原的化学方程式：。 （4）某研究小组对PM2.5进行监测时，取其样本用蒸馏水处理制成待测试样，测得有关数据如下： 试样中c(H+）=mol/L。
2014年北京市夏季普通高中会考化学试卷—会考练习（二） 《化学与生活》模块试题 1．（4分）某品牌番茄牛肉面的部分原料如下：①食盐、②牛肉、③西红柿、④小麦粉。请回答： （1）富含淀粉的是（填序号，下同）。 （2）富含维生素的是。 （3）富含蛋白质的是。 （4）属于调味剂的是。 2.（8分）化学与生产、生活密切相关。请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。（1）酸雨会腐蚀大理石雕像。 （2）抗生素能消炎抗菌，经常大量食用对人体有益无害。 （3）食物中的维生素和微量元素可以提供人体的正常需要。 （4）垃圾分类并回收利用，符合可持续发展的要求，是垃圾处理的发展方向。 3．（8分）改善水质的方法有多种，根据不同的情况可采用不同的措施。请回答： （1）当废水中的某些污染物以细小悬浮颗粒的形式存在时，可选用的混凝剂是（填字母）。a．熟石灰[Ca(OH)2] b．明矾[K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O] （2）当废水为碱性时，可选用的中和试剂是（填字母）。 a．CO2b．H2SO4 （3）为除去废水中的Hg2+，可向其中加入Na2S，写出该反应的离子方程式：。 （4）研究小组对某工厂含汞废水进行监测时，取其样本测得有关数据如下： 该样本中c(Hg2+）=mol/L。
安阳悠悠香小吃培训项目分类 风味小吃系列：川味麻辣烫，麻辣粉，五香凉皮，宝鸡擀面皮，腊汁肉夹馍，口福肉夹馍，灵宝肉夹馍，秦镇米皮，特香辣椒油，濮阳裹凉皮，狗不理包子，武汉热干面，千里香馄饨，鸡丁米线，酸辣粉，香辣面，砂锅土豆粉，上海卷饼，西安卷馍，开封灌汤包等等 早餐小吃系列：葱油饼，玉米羹，五香豆沫，早餐包子，粉浆饭，牛肉胡辣汤，浓香扁粉菜，八宝粥，卤鸡蛋，特香浓豆浆，油条，水煎包，豆腐脑，手抓饼，金丝饼，营养粥等 烧饼小吃系列：香酥手抓饼，酥脆金丝饼，葱花饼，油酥烧饼，千层饼，五香馅饼，鸡蛋饼，黄桥烧饼，香酥牛肉饼，百吉饼，发面烧饼，鸡蛋灌饼，馅饼，麦多馅饼，板栗饼，香掉牙千层饼，杂粮烧饼等 面食小吃系列：郏县饸饹面，牛肉板面，拉州拉面，河南烩面，刀削面，羊肉泡馍，岐山臊子面，炸酱面，手工面，四川担担面，茄汁面，砂锅排骨面，香菇鸡丁面等等 油炸小吃系列：无骨鸡柳，炸鸡块，奶香脆皮香蕉，炸鸡棒，炸鸡腿，炸鸡米花，南瓜饼，油炸脆皮香蕉，油炸汉堡，油炸洋葱圈等等
休闲小吃系列：无矾碱香酥大油条，串串香，油炸串串香，生煎包，铁板里脊，冰糖葫芦，大脸大鸡排，麻辣鸡脖子，冒菜，煎饼果子，公婆饼，千层大麻花，肉锅盔，酱香饼，鸭血粉丝，鸡汁豆腐串，烤猪蹄，烤冷面，炒凉粉，馋嘴饼，驴肉火烧，铁板炒饭，八宝玫瑰镜糕，年糕，月亮馍，冷串串，糖炒山楂，轰炸大鱿鱼，可丽饼 夜宵系列：烧烤，烤鱼，石锅鱼，酸菜鱼，冷串串，火锅，炒饭炒面，炒菜，排挡小炒，鸡公煲，酸辣粉，奶茶果汁，凉菜，卤菜，水饺，馄饨，猪肚鸡火锅，小龙虾，烤鸭，绝味鸭脖，萝卜牛杂，钵钵鸡，烧鸡公，盐水鹅，凉皮凉面，石锅鱼，沙县小吃，四川火锅，小火锅
2014年北京市春季普通高中会考 化学试卷 可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16 Na 23 Al 27 S 32 Cl 35.5 Fe 56 Zn 65 第一部分选择题（共50分） 在下列各题的四个选项中，只有一个选项符合题意。（每小题2分，共50分） 1．近年来，我国许多城市频发灰霾天气现象，其主要是由光化学污染所致。下列可产生光化学污染的物质中，属于有机物的是 A．臭氧B．一氧化碳C．氮氧化物D．碳氢化合物 2．氨气是一种重要的化工原料。下列关于氨气性质的描述不．正确 ．．的是 A．无色B．无味C．易液化D．极易溶于水 3．下列物质不．属于 ．．电解质的是 A．HCl B．NaOH C．K2SO4D．C2H5OH 4．当光束通过下列物质时，不可能 ．．．观察到丁达尔效应的是 A．豆浆B．FeCl3溶液C．Fe(OH)3胶体D．H2SiO3胶体5．下列各组元素中，属于同一周期的是 A．H、Na B．N、Cl C．Mg、Si D．F、S 6．下列元素中，原子半径最大的是 A．F B．Cl C．Br D．I 7．下列有机物中，不属于 ．．．高分子化合物的是 A．油脂B．淀粉C．纤维素D．蛋白质 8．下列物质中，碱性最弱的是 A．NaOH B．KOH C．Mg(OH)2D．Al(OH)3 9．下列物质中，只含有离子键的是 A．H2O B．CO2C．MgCl2 D．KOH 化学试卷第1页（共8页）
10．下列物质与危险化学品标志的对应关系不正确．．． 的是 11．工业上常用电解法冶炼的金属是 A ．Ag B ．Cu C ．Fe D ．Al 12．在右图所示的原电池中，正极发生的反应是 A ．2H + + 2e － H 2↑ B ．Cu －2e － Cu 2+ C ．Cu 2+ + 2e － Cu D ．Zn －2e － Zn 2+ 13．钬的一种同位素 可用于制作医疗激光器，其原子核内中子数与核外电子数之差是 A ．31 B ．67 C ．98 D ．165 14．下列物质在一定条件下不能．． 与乙烯发生加成反应的是 A ．H 2 B ．Br 2 C ．HCl D ．酸性KMnO 4溶液 15．某粒子的结构示意图为 ．．． 的是 A ．核电荷数为11 B ．核外有三个电子层 C ．属于金属离子 D ．在化学反应中容易失去1个电子 16．实验室用锌与盐酸反应制取氢气，若其他条件不变，下列措施能使该反应速率增大的是 A ．降低温度 B ．用铁代替锌 C ．增大盐酸浓度 D ．用锌粒代替锌粉 17．下列关于铝的说法中，不正确．．． 的是 A ．能与盐酸反应 B ．常温下不能与氧气反应 C ．能与NaOH 溶液反应 D ．地壳中含量最高的金属元素 18．下列物质的电子式书写正确的是 19．一定条件下，在密闭容器中进行反应：N 2(g) + 3H 2(g) 2NH 3(g)。当N 2、H 2、NH 3 的浓度不再改变时，下列说法正确的是 A ．N 2、H 2完全转化为NH 3 B ．N 2、H 2、NH 3的浓度一定相等 C ．反应已达到化学平衡状态 D ．正、逆反应速率相等且等于零 化学试卷 第2页（共8页） D ． C ． B ． A ． Ho 67 165