电饼铛油盐烧饼的做法（电饼铛食谱）
原料：
面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺
油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺
做法：
1，酵母放入温水中融化（图1）后，加入面粉鸡蛋（图2），揉成面团，密封发酵（图3）（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包适应了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。）
2，发酵好的面团（图4），适当揉圆排气，洒上干面粉（图5），擀成薄3-4毫米的面皮。
3，油酥材料混合好（图6），色拉油用量以使油酥成为膏状为宜（图7）。油酥倒在面皮上（图8），用筷子推擀使油酥均匀散布（图9）。
4，将摸好油酥的面皮卷成长条形（图10），切成大小适合的小段（图11）。
5，将小段面剂子压扁（图12左上），四角向中心收拢（图12右上），尽可能是露有油酥的切面包在里面（图12下），然后压扁，擀成薄厚公分的饼（图13）。
6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚（图14），盖好，可能2分左右（视饼大小而定，一样以饼铛周围开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。
1，这次的饼和哈尔滨传统的油盐饼比起来偏小、偏薄，上述材料一共做了12个饼，若是做稍大的饼，时刻要适当延长。
2，喜爱吃并表面的酥皮的话，能够在饼铛中多加些油，不然的话适当摸一点点油即可。
烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱）
烫面韭菜盒子，顾名思义确实是烫面做的啦！什么是烫面？
我们在制作面食时，常常会跟据不同的需要来和制面团。而水和制的面团，按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。
在用冷水和制面团时，面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后,体积膨大,经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的胶体物质面筋，它们彼此相联，构成了良好的面筋网络结构，这样就形成了面团的骨架；与此同时，面粉中所含的淀粉也吸水、润胀，并经过揉搓而填充
进了面筋网络之中，从而形成了光滑面团。
而这烫面的原理又是什么呢？在高水温（八十度以上）的情况下，面粉里的蛋白质受热发生热变性，面筋网络无法形成，使面失去了筋架；而这时淀粉也因受热而糊化，一部分可溶性糖类溶于水中并具有了一定的粘性，这样的面粉颗粒相互粘连，经过揉搓形成烫面团。其特点是柔软、劲小，制成的成品成半透明状，口感细腻、软糯，但色泽略差。
全烫面的皮子虽然软糯，但不易成型，所以我更喜欢把烫面团与冷水面团掺和在一起使用，来充分发挥它们的特点。原理讲完了，下面就开始和面吧！
按500面，300水的比例准备材料，拿出三分之二的水来烧开，不烧开也行，反正得八十度以上哟！把开水冲入面中，用筷子搅拌（这步，可别直接下手啊！要烫掉皮的），形成下图这样的面疙瘩就可以了。
然后再把余下的水倒进去，摸着温度可以下手时，就开始用力揉。一定不要等面凉了再揉！一下子就把面团揉光滑有些困难，揉成下图这样就可以了。然后，让面团去睡个二十来分钟，给淀粉和蛋白质一些吸水的时间，不要让面团表面着风而干燥，应包上保鲜膜或盖上盆子。醒过后的面团，三、两下子就能揉光滑！然后切成您所需大、小的面剂子。
接下来就是调馅了(馅的具体内容可根据自己的口味和需要进行调制，不必拘于一挌)，切碎的韭菜里加了点炒鸡蛋，还有上回招待朋友剩下的一点肉馅，都混在一起，调好口味。
这里有个小贴示：韭菜切好了，先用熟油拌和一下，这样不易出水的哟！我比较喜欢把盒子包成大扁饺子形，那盒子的边我也不喜欢捏花，因为家里的人都讨厌吃盒子的厚边，所以我会尽量把边弄小，包好的盒子边用碗沿给切下去一大块，以不露馅为度。放入预热好的电饼铛。过个两三分钟时，把饼翻个面。再过个三、两分钟，等铛开始往外冒热气时，这盒子就熟了！
春饼的做法（电饼铛食谱
材料:500g面粉,125g冷水,125g热水(不是沸腾的水哦,确实是家里水壶里倒出来的热水)
做法：
1.将面粉等分成两份,一份用冷水和匀,一份用热水和匀,再把两个面团揉到一路,揉至滑腻即可,醒30分种左右,那个时刻就能够够去预备夹在饼里的菜了.
2.将醒好的面团分割成16个剂子
3.把分好的剂子别离擀开成手掌大小的面饼,在每张面饼的一面涂上油(我妈嫌用刷子太浪费油,因此就拿起一个剂子当刷子刷油了)
4.将涂了油的面饼摞在一路
5.把摞在一路的饼擀啊擀,擀啊擀,就擀成了那个样子,若是不着急就能够够把它擀的更好看
一些了.
6.饼埕预热,把饼放进去,什么样算熟了呢?只要看到鼓泡能揭开就能够够了,因为是张叠在一路的,为了避免中间不熟,因此要揭下去一层,就把剩下的翻个面,然后再揭,再翻面,直至全数
揭完为止.
那个是配在饼里的菜,因为着急吃,就只拍了这几个菜(马铃薯丝,京酱肉丝,豆角肉丝)
豆腐马铃薯的做法（素菜菜谱）
第一步：先把马铃薯煮熟做马铃薯泥
豆腐就用屉布把水分挤干
第二步：青红彩椒，洋葱都切成小末末
第三步：把切好的蔬菜末用锅稍稍炒一下
第四步：马铃薯泥，豆腐，炒好的蔬菜，3勺面包粉，2勺淀粉，1勺半奶酪粉
放在碗里搅拌
第五步：像上图一样把搅拌的切成约3~4cm大小的方块，
再把切好的小块用手捏一捏，捏的圆滑一些然后放入锅里煎（用小火煎）
第五步：最重要的一点！！！预备好蘸酱（番茄酱，沙拉酱都可）
鸡蛋煎豆腐的做法（电饼铛食谱）
材料：北豆腐一块、鸡蛋两个、盐、葱花、味精
做法：
一、豆腐切小块，放在一边。鸡蛋打散，拌入少量盐、葱花、味精。
二、鸡蛋搅拌好后，把豆腐倒入，拌匀，让每块豆腐上都裹上鸡蛋。
3、预热电饼铛，然后把拌好的豆腐鸡蛋倒入，开始煎就好了，注意进程中要用铲子拌一下，如此就可不能粘到一路了。等到豆腐黄黄焦焦的时候就能够够出锅，上菜了。
尝一口，外面焦焦的，里面的豆腐还软软的，因为我盐放的有点少，吃起来甜甜的，一股豆香味，很不错啊。喜爱吃咸一点的朋友，能够把豆腐切好后加点盐拌一下，让豆腐里面的水出来些，同时把咸味吃进去，然后再倒入鸡蛋里拌匀就好了。
电饼铛西葫芦鸡蛋饼的做法（电饼铛食谱）
我选的是西葫芦菜，加了点葱，喜爱其他蔬菜的也能够换别的菜，
鸡蛋打散，蔬菜切碎后加盐、鸡精、五香粉搅拌在一路，加面粉搅匀成糊状。
喜爱吃薄饼的能够少加点水使面糊变稀些，我和霖霖都喜爱厚些的饼，因此没有再加水，西葫芦本身水分大，经盐一腌也会出很多水。
打开电饼铛，刷油，舀两勺面糊倒入饼铛中，面糊会自然向四边摊开，略加整理使其薄厚均匀。
翻个身烙至两面熟透
电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法（电饼铛食谱）
材料
鸡蛋两颗，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少量，清水一大勺
调料
盐1汤勺，鸡精1汤勺，番茄酱1汤勺，几滴芝麻油
做法
1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均
2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀
3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就能够够去忙乎点别的小菜
4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，若是电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状疏松就能够够收锅了
5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可
香酥牛肉饼的做法
作馅：
一、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。
二、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也能够在做饼的时候把葱当放进去。
和面：
一、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
二、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
做饼：
一、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，若是皮大，能够用刀切成两片，大体上宽度是10-15公分左右，长度能够尽可能长些，包的时候还能够尽可能抻扯。
二、皮擀好后，将适才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，因此没敢抹太多。
3、馅放在面皮最左侧，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，那个做法跟做手抓饼大体类似，只是里面加了馅。（感爱好的能够见主妇的）
4、卷好以后，因为里面有馅，因此先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就能够够了。
五、平底锅抹上少量油，慢慢煎熟即可。
铁板虾仁乌冬面的做法（电饼铛食谱）
1）要紧原料：乌冬面虾仁油菜鸡蛋
2）调料：葱末酱油耗油盐味精
3）电饼铛中放一点油，葱花炒香，虾仁油菜放到锅中翻炒虾仁变色，再把乌冬面放到锅中4）依次加入，酱油耗油盐翻炒均匀，乌冬面糯糯的软了就能够够出锅了，出锅前放一点味精调提提鲜。
老北京糊饼的做法（电饼铛食谱）
原料：玉米面、鸡蛋、韭菜、虾皮。
调料：水、橄榄油、鸡粉、盐
做法：
一、将玉米面和成糊状
二、韭菜洗净切碎用橄榄油拌匀
3、鸡蛋两个炒碎
4、将韭菜、熟鸡蛋、虾皮放入盆中，用一个生鸡蛋拌匀，再加盐、鸡粉、香油调匀。
五、电饼铛烧热，将玉米糊均匀的摊在铛上（薄一点）
六、将韭菜馅儿均匀平铺在玉米饼即成，待玉米薄饼底面脆黄即可出锅。
7、出锅装盘切成小块即可食用
电饼铛--锅贴的做法
主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
制作进程：
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
二、然后加盐、酱油，少量五香粉。也能够选择其他自己喜爱的口味；
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，不然韭菜馅很难闻，剩下全数浪费了；
4、包起来的方式很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
五、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，可能５－８分钟就好了，香！！警惕开盖别烫着！
六、最后放入切好的皮蛋，再放少量的葱和香油增加香味即可；
小提示：第一次因为没有操作体会,怕不熟,煎时刻有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
意大利面酱的制作材料：
主料：1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随意找牛肉磨肉好了.2, 两磅ROMAN TOMATO,确实是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估量也是一磅左右吧.4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV 毫升初榨柑榄油.6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地址买干的粉末.7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.8, ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅如此的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色超级硬的那种.9,一
个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE
教您意大利面酱怎么做，如何做意大利面酱才好吃
1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末.
2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对此刻不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇
教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃
一、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并维持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
二、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，以后加入番茄、番茄糊和水，完全搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶然翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
一、意大利白酱（有的地址叫意大利奶油酱、我的最爱）
所需材料：
（完成約有二杯分）奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、作法步驟：
1、奶油置鍋中加熱融解，倒入麵粉混勻。
2、一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。
3、牛奶分數次，一點一點倒入混和。
4、儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。
5、以小火熱煮偶爾加以攪拌，靜靜地煮成糊狀。
6、待煮成黏糊狀醬汁時，加入鮮奶油。
2、汁的做法
所需材料：
（完成約有二杯分）700g、半杯、樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油３大匙、胡椒、２顆、蕃茄醬。
作法步驟：
1. 大蒜拍碎，剁成碎末，洋蔥也切碎。
.蕃茄用熱水川燙，切去果皮與種子，果肉切成小丁。
4. 鍋內倒入橄欖油加熱，大蒜與洋蔥炒成淺褐色。
5. 加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙，炒至熟爛為止。
6. 放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒，以小火約燉煮20分鐘。
3、意大利肉酱的做法
所需材料：
（完成約有四杯份）牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄3 00g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、草、歐芹。
作法步驟：
1、洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎，以橄欖油煎炒。
2、有耐心地炒至顏色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色為止。
3、加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒（製作方法請參考蕃茄醬汁）。
4、待蕃茄炒爛後，加進蕃茄醬，使顏色變紅。
5、倒入高湯、鹽、胡椒及香料，以小火慢慢燉煮。
6、煮到半熟時，試味道並調味後繼續燉煮，最後再取出香料。
完成！
原料：
牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些。
洋葱头：1个，切碎末。
胡萝卜：2根，切碎末。
西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，因此推荐用鲜的，不象咱们那个地址的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。假设图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐利用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g 左右。
盐：茶匙
糖：2茶匙
做法：
锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水能够稍多些，牛肉要吸收一部份，另外还要蒸发掉一部份。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一样应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。
另用4瓣蒜，切成片，加3汤勺特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。
用电饼铛可以做烧饼的方法 (2010-02-26 07:19:08) 转载▼ 标签： 分类：网络文摘 房产 1、油盐饼 原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。 工艺流程： （1）把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。 （2）把醒好的面团销按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。 （3）烘烤：调好烤温240oC-260oC。把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软，五香味俱全。 2、酥饼制作 原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。 3、烧饼制作 原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。 4、千层饼制作 原料：面粉0.5斤，发面粉1斤，猪油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。 1香椿煎鸡蛋 原材料:香椿、鸡蛋、葱花、食用油(使用已经腌制的香椿时,需要把一半的香椿
用水洗一下去去盐,才能制作。如果用新鲜的香椿或者韭菜可别忘了加盐哦!) 制作过程:1.香椿切碎一点、加入鸡蛋搅拌均匀。 2.电饼铛倒少量油，转一下饼铛让油附着均匀。放入切好的葱花，炒香。这可是好吃的关键。 3.搅拌一下倒入香椿芽和鸡蛋，摊匀了，盖上饼铛烙熟。记住不用等到饼铛的灯灭就能熟。 2松子玉米虾仁蛋饼 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。 做法：（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。 （2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。 3家常肉饼 主料：面粉辅料：肉馅、葱、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水 烹制方法： 1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用； 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀； 3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。 4素合子 主料：韭菜、果子、虾皮、鸡蛋、粉条等辅料：盐、味精、香油等 做法：切韭菜、果子。炸虾皮，炒鸡蛋，蒸粉条，盐、味精、香油和面，面擀成薄饼，放入素馅包好，再上电饼铛烤烙。特点：色泽金黄，馅鲜香，口感好 5山药饼: 做法:山药500克左右(也可以根据食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的准
荷叶饼的做法（早餐食谱）返回 荷叶饼原料 面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克 做法 1，面粉倒入容器中 2，倒入开水120克搅拌好 3，再慢慢倒入冷水50克 4，搅拌成面团，静置30分钟 5，手上沾面粉，和成不沾手的面团 6，分成相同大小的剂子8个 7，用擀面棍擀成圆形 8，用刷子沾油刷在面饼表面 9，再在面饼上面放同样大小的面饼 10，电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色 11，再翻面烙成相同的颜色即可 12，用手轻轻就能撕开 飞雪有话说 1，要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。 2，做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。 3，如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。 培根黄瓜卷的做法（电饼铛食谱）返回 此菜不需任何调料，煎培根时电饼铛里一滴油也不要放，没有电饼铛的有不粘锅也行 培根的咸、出油，配上黄瓜的清淡，很健康可口~~ 做法： 1.培根、黄瓜（买黄瓜时尽量挑长的直一些的买） 2.将培根从中间一切两半，此时可将电饼铛插电预热
3.把黄瓜切成跟培根一样长的段 4.再将黄瓜横着切薄片，越薄越好，厚了就不好折了，也可以用2-3片黄瓜包裹一片培根的 5.预热好的电饼铛里放入培根片，煎至出油，再翻面煎至出油即可，速度要快 6.煎好后的培根要比没煎时短一些，配上黄瓜片，折起来即可 脆脆清凉的黄瓜，香香的培根~~~~~ 玉米贴饼子的做法（电饼铛食谱）返回 玉米贴饼子： 材料：玉米面200克，小米面50克，自发粉50克，黄豆面50克（以上材料的分量都是估摸的，用不着那么精确，比例差不多少就行了哈），牛奶250克，葡萄干一小把，去核红枣15个 做法：1. 葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎。 2. 将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右。 3. 电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖。 4. 约3-4分钟后，开盖取出食用即可。 电饼铛铜锣烧的做法（电饼铛食谱）返回 铜锣烧： 原料：鸡蛋3个、糖40克、牛奶45克、低粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克 做法：1. 鸡蛋分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。这个充分打发的概念就是提起打蛋器，面糊落在盆里的痕迹不马上消失就好了。 2. 将牛奶倒入蛋液中混合均匀。这步用打蛋器就可。 3. 低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中。 4. 用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10几分钟。
武大郎烧饼做法和配料 相信很多朋友都会经常听到武大郎烧饼，其实这是一种烧饼的别称，味道还是非常不错的。武大郎烧饼的做法其实也是比较简单的，主要的制作方式和葱油饼会有些相似，但是材料上会有些区别，并且饼的厚度和口感也是有所区分的，想吃的朋友不妨尝试制作一下。 ★武大郎烧饼的做法 需要的食材 瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油盐、橄榄菜各适量。 1、将揉好的面团醒20分钟。 2、五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。 3、把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。 4、把馅均匀的铺在上面。
★正宗武大郎烧饼的做法: 需要的食材 肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵姜5片，盐1小勺辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。 步骤做法 1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。 2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽
搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。 3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。 4、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。 5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。 小贴士 在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量
要减少了。 ★武大郎烧饼特色 基本简介 武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后经过山东省梁山县，蔡怀坤先生改进，改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。 烧饼特色 1、武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精
电饼铛油盐烧饼的做法 （电饼铛食谱） 原料： 面团： 面粉250g,温水100g,鸡蛋1个（小的），干酵母小勺油酥： 面粉50g,色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺做法： 1 ，酵母放入温水中融化后，加入面粉鸡蛋，揉成面团，密封发酵（（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包习惯了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。） 2，发酵好的面团，适当揉圆排气，洒上干面粉，擀成薄3-4 毫米的面皮。 3，油酥材料混合好，色拉油用量以使油酥成为膏状为宜。油酥倒在面皮上，用筷子推擀使油酥均匀分布。 4，将摸好油酥的面皮卷成长条形，切成大小合适的小段。 5，将小段面剂子压扁，四角向中心收拢，尽量是露有油酥的切面包在里面，然后压扁，擀成薄厚1-1.5公分的饼。 6 ，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚，盖好，大概 2 分左右（视饼大小而定，一般以饼铛四周开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热 1 分半左右即可。玉米贴饼子的做法（电饼铛食谱） 材料： 玉米面200 克，小米面50 克，自发粉50 克，黄豆面50 克（以上材料的分量都是估摸的，用不着那么精确，比例差不多少就行了哈），牛奶250 克，葡萄干一小把，去核红枣15个做法： 1.葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎。 2.将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右。 3.电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的
饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖。 4.约3-4 分钟后，开盖取出食用即可。电饼铛葱花鸡蛋薄饼的做法（电饼铛 食谱）原料 葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10 克，水250克，油10克做法1，将所有原料全部放在一个大的容器里 2，搅拌成糊3，取两小勺子倒入电饼铛里 4，用铲子摊平 5，正反面都烙熟即可。电饼铛秘制辣酱烤玉米的做法（电饼铛食谱）【原 料】： 嫩xx 两根 【辅料】： 秘制辣酱（这个辣酱是老莫给我带的，是家做的，等我弄来了做法，再显摆哈，平时用的话就用普通的蒜蓉辣椒酱） 【做法】： 1,嫩XX剥去皮，择去XX须，洗干净 2，将玉米切成段（不要太厚，一根玉米大概切成七八段的样子）3，电饼铛底抹上油,放入玉米段,玉米段的上边再刷上一层油,合上盖,我用的是烤 肉档，七分钟，中间翻一次面就可以，时间到了以后关掉电源，不要急于揭开 盖子，用余温闷上一会4，将考好的玉米盛出来，抹上辣酱就可以了xx 小唠叨： 如果用平底锅的话一定要选择底厚一点的锅，锅底太薄的话容易糊。先将玉米放进去烤一面，盖上锅盖，然后中间也是翻一次面，最后烤好以后一样也要用锅内的余温闷上一会
电饼铛制做各种烧饼 1、油盐饼原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。（1）把面粉倒在案板上.在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。 （2）把醒好的面团销按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。 （3）烘烤：调好烤温240oC-260oC。把做好的饼坯摆入锅内.煎成表面金黄色.熟透后出锅。特点：松软，五香味俱全。 2、酥饼制作原料：制皮面料7斤.油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。 3、烧饼制作原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。 4、千层饼制作原料：面粉0.5斤，发面粉1斤，猪油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。 孜然烤土豆的做法大个土豆两个【调料】：孜然粉椒盐辣椒粉白芝麻 1，土豆去皮,切厚片,放到清水里洗去多云的淀粉2，电饼铛用烤肉档预热,滴上少许油，放入切好的土豆片3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了 到清水里洗去多云的淀粉2，电饼铛用烤肉档预热,滴上少许油，放入切好的土豆片3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了 清水里洗去多云的淀粉2，电饼铛用烤肉档预热,滴上少许油，放入切好的土豆片3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了 不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了 够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了 烤番薯条 电饼铛预热，锅底可以少放一点油刷一下，也可以不放；番薯洗净，削皮，先切0.5厘米厚的片，在切成0.5宽的条； 这时电饼铛也热了，把切好的条直接放进锅里合上盖子，等电饼铛周围都有大气冒出的时候，挨着锅底的一面就烤好了，翻过来再合上盖子等大气冒出的时候就可以出锅了。今天又如法烤了一个土豆，烤的时候上面放了一点点盐
死面油酥烧饼的做法 烧饼是一种烤烙的食物，属于面食，烧饼的品种有很多，是很多人爱吃的美食，烧饼烧饼富含碳水化合物以及蛋白质，还有脂肪等。烧饼虽好吃，但一次不要吃的过多，很多人想自己在家做烧饼，这样的话就比较方便，吃起来也卫生，死面油酥烧饼的做法有哪些？接下来我们来看看吧。 一.烧饼 烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。 二.食材明细 面粉500克左右，葡萄干适量，葵花籽仁适量，核桃仁适量，食用油100克左右，食用油100克左右。 三.自制油酥烧饼的做法步骤 自制油酥烧饼的做法步骤1.将面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。 自制油酥烧饼的做法步骤2.炒锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。注意：火不要大了否则容易胡。 自制油酥烧饼的做法步骤3.将皮面赶成长方片，尽量薄点儿，
撒上盐或糖（按自己口味）。然后摊上油酥面，努力摊韵。然后卷成卷 自制油酥烧饼的做法步骤4.然后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的料，封好口，赶成烧饼型。 自制油酥烧饼的做法步骤5.放入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。 四.烧饼的功效与作用 烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等。 五.烧饼的食用禁忌 由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。
电饼铛油盐烧饼的做法（电饼铛食谱） 原料： 面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺 油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺 做法： 1，酵母放入温水中融化（图1）后，加入面粉鸡蛋（图2），揉成面团，密封发酵（图3）（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包适应了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。） 2，发酵好的面团（图4），适当揉圆排气，洒上干面粉（图5），擀成薄3-4毫米的面皮。 3，油酥材料混合好（图6），色拉油用量以使油酥成为膏状为宜（图7）。油酥倒在面皮上（图8），用筷子推擀使油酥均匀散布（图9）。 4，将摸好油酥的面皮卷成长条形（图10），切成大小适合的小段（图11）。 5，将小段面剂子压扁（图12左上），四角向中心收拢（图12右上），尽可能是露有油酥的切面包在里面（图12下），然后压扁，擀成薄厚公分的饼（图13）。 6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚（图14），盖好，可能2分左右（视饼大小而定，一样以饼铛周围开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。
1，这次的饼和哈尔滨传统的油盐饼比起来偏小、偏薄，上述材料一共做了12个饼，若是做稍大的饼，时刻要适当延长。 2，喜爱吃并表面的酥皮的话，能够在饼铛中多加些油，不然的话适当摸一点点油即可。 烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱） 烫面韭菜盒子，顾名思义确实是烫面做的啦！什么是烫面？ 我们在制作面食时，常常会跟据不同的需要来和制面团。而水和制的面团，按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。 在用冷水和制面团时，面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后,体积膨大,经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的胶体物质面筋，它们彼此相联，构成了良好的面筋网络结构，这样就形成了面团的骨架；与此同时，面粉中所含的淀粉也吸水、润胀，并经过揉搓而填充
北京烧饼的做法 北京烧饼是北京地区的一道传统特色面点，深受人们喜爱。它外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，一口咬下去，让人回味无穷。下面我将为大家介绍一下北京烧饼的制作方法。 准备好制作烧饼的原料。主要的材料有面粉、酵母、盐、糖和油。面粉要选择高筋面粉，这样做出来的烧饼才会有嚼劲。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，根据自己的喜好来选择。盐和糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃甜的可以多放一些糖。 接下来，将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。然后将酵母加入温水中，搅拌至完全融化。将融化的酵母水倒入面粉中，然后用手揉成面团。揉的时候要用力揉匀，直到面团变得光滑有弹性。 接着，将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。发酵时间大约需要1小时左右，待面团发至原来的两倍大小时，就可以继续下一步了。 发酵好的面团取出来，放在案板上，揉搓几下排气。然后将面团分割成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。将小块面团擀成薄片，然后刷上一层食用油。 接下来，将擀好的面片卷起来，然后再擀扁。这样重复几次，可以
使得烧饼的层次感更加丰富。最后将擀好的面片摊平，用擀面杖擀成圆形的饼皮。 烧饼的饼皮擀好后，就可以开始烘烤了。可以选择用平底锅或者烤箱来烘烤。如果用平底锅，先将平底锅加热，然后将饼皮放在锅上烤制。每一面烤制的时间大约为2-3分钟，直到饼皮两面都变得金黄酥脆即可。 如果选择用烤箱，先将烤箱预热至200度。然后将饼皮放在烤盘上，放入烤箱中烤制。烤制的时间大约为10-15分钟，直到饼皮变得金黄色即可。 烤好的北京烧饼取出，可以根据个人口味添加一些配料。比如可以加入煎蛋、蔬菜、肉类等。然后将配料放在饼皮上，卷起来即可食用。 总结一下，制作北京烧饼的步骤主要包括准备原料、制作面团、发酵、擀皮、烘烤和添加配料。掌握了这些基本的制作方法，大家可以在家里尝试制作美味的北京烧饼。希望大家都能成功制作出金黄酥脆的烧饼，享受美食带来的愉悦！
油炸烧饼的做法 关于《油炸烧饼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 如今很多人都把煎炸大饼或是是炸油条这些食材做为早饭来开展服用，从而能够看得出煎炸大饼的味儿一定很好，如今大伙儿都是有标准了，想哪些食物便会亲自动手来开展制做，煎炸大饼都不列外，那样作出的食材便会更为的环境卫生，但是做煎炸大饼是要注重作法的。那麼煎炸烧饼的做法都有哪些呢? 第一，煎炸烧饼的做法，取200克小麦面粉，安琪酵母一勺子放到碗里用温开水化掉，水慢慢浇在表面，用筷子拌和成面碎状，随后用把手面碎合成面糊。由于气温温暖，室内温度发醇，
不上两个小时早已发醇了，图上是发醇好的情况。掀开面糊，早已有出气孔状了。面发酵结束，取一小碗，放进食用盐和少量食用碱化掉。将食用盐和食用碱混和的水多次添加发醇好的面糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一点，渐渐地和面等面消化吸收完水以后，再加下一次。加满食盐水后的面，能变的很稀软，用力轻轻地一扯，就能拉起好长，这一情况就可以了。擀面棍和控制面板，各自擦抹植物油，避免粘面。用力揪起一团面，放到控制面板上，能够用力摁扁还可以用擀杖擀开，如何便捷如何使用吧。用尖刀在擀平的擀面皮上划几个口，那样便捷炸，今日因为我试了一下不划口的，在锅中里不利炸制，澎涨的情况下不匀称，還是划口的非常容易制做。锅内加点油开枪，见到油表层有略微烟时，能够放入油馍胚，还可以揪一点面入锅，看水温是不是适合，水温适合的情况下，面胚放到锅中，能快速鼓起。一面金黄色时，翻面炸另一面，留意熟度，以防炸焦。
第二，煎炸烧饼的做法2.把炸油条蓬松剂和面粉混和匀称，水加温至50—60℃，添加小麦面粉合成面糊，遮盖保鲜袋静放30分钟，醒好的面糊放到抹了油的砧板上揉匀，分为同样净重的包子皮，手里沾点油，把包子皮碾成较薄的油馍坯，在饼的生胚上划三刀，锅外干烧开，下饼坯炸至双面金黄色捞起来即成。 煎炸烧饼的做法尽管许多，可是必须留意炸油饼无须用全发酵面，略微发醇就可以，它是那时候隔壁邻居跟我说的。因此，如今的室内温度20度上下，发醇不超过两个小时就可以，如果是夏天，好像是半小时就能做油饼了。合好的面糊较为软，用食油砧板实际操作不沾手，还可以撒粉剂去胶;炸油饼的水温要高，油馍入锅才会快速进行、完善，制成品不干硬。
烧饼属大众化的烤烙面食，主要由面粉、酵母、碱面、水、油、酥和芝麻五香盐经等和面发酵、烤制而成的。烧饼品种颇多，有传统烧饼、油酥烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、牛舌饼等多个花样。 一、烧饼发酵泡打粉的介绍 发酵泡打粉是烧饼专用泡打粉，可以协助酵母产气，弥补酵母产气不足，使得烤出的烧饼个大饱满、外焦里喧，口感好，深受大家的喜爱。 二、烧饼和面的主要原料的使用比例 说明：烧饼各种原料使用比例是以面粉重量计。 发酵泡打粉：2 % 酵母：0.8 % 食盐：1 % 植物油：5 % 水：60 % 三、烧饼发酵泡打粉的用法 1、烧饼发酵泡打粉使用量的说明： 烧饼发酵泡打粉烤烧饼一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量烧饼发酵泡打粉。 2、酵母使用量的说明： 一般烤制烧饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。
3、烤烧饼应选用中筋面粉： 面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤烧饼最好选用中筋面粉。 4、烧饼和面加水量的简介： 面团越软，烧饼发酵泡打粉的效果越好，所以使用烧饼发酵泡打粉一般都要求加水量相对大一些。
5、使用烧饼发酵泡打粉的和面方法： 烧饼发酵泡打粉属于膨松剂，使用时要先和面粉适当混匀，然后再分别加酵母、辅料和水和面即可。 添加发酵泡打粉
加入酵母、食盐、植物油 加水和面 6、烧饼和面的说明： 和好的面团要表面光滑，从而烤制的成品才能口感更好、更有卖相。
和面 7、烧饼面团的发酵 在自然环境下发面，一般夏季气温高面团发酵快，注意不要发酵过度了；而冬季气温偏低要注意保温处理。 说明：发好的面团都会呈现均匀的蜂窝状，面团的体积也会增大1-2倍。 面团静止发酵
猪油烧饼的做法 很多减肥的女孩子听到猪油都会嗤之以鼻，这东西吃多了还不胖的不像样，其实不然，任何食物暴饮暴食都会导致发胖，猪肉的蛋白质含量很高而且有润肠的功效，少量食用不会发胖反而会让皮肤更有光泽，猪油除了炒菜还可以做成猪油饼，香脆可口，老少咸宜。下面就来说说这美味猪油饼的做法。 猪油饼是西北农村人自创的面点之一，由于其制作简易，口感酥脆而不腻，深受老百姓喜爱。制作方法如下。 准备食材：面粉500g，猪油200g。 一、备猪油馅 先把猪油切成小碎方块，注意：不是炼制好的猪油，是生猪油，也可以是肥肉上剔下来的。把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器，分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替），少量鸡精（猪油饼配米汤是最好的，烙饼之前，提前熬上一锅米汤，大米小米根据个人爱好），然后加入适量干面粉（不能太多，面粉能裹住猪油粒为宜），搅拌均匀，拌匀后放一旁备用。 二、和面 注意，这个和面的水一定要是滚烫的开水——准备好面粉，用开水浇烫（最好别用塑料容器，容易烫变形，产生有害物质），一边浇水，一边要用筷子搅拌，掌握好水的量，不能太多，也不能太少，忘记加盐了，没事，这时候补一点来得及，搅拌均匀后，开始用手揉，把盆子里的面揉成一团，把揉好的面搓成一个圆棒
棒，推到案板的一角，和面完成。 三、烙饼 将面棒棒切成大小适宜的段，然后压扁，为防止粘连，可撒些干面粉，总体：这一步和包包子擀皮的基本一样，为了节约时间，这时候你可以给平底锅或电饼铛通电加热，然后加点油，最好是老家屋里压榨的蔓菁油或者菜籽油，城里的亲就用超市品牌吧！擀好的皮上放适量猪油碎粒，和包包子一样包起来，压扁，擀成小圆饼，放入锅中，差不多的时候反过来，再烙1-2分钟即可出锅。火不能太大，掌握好火候。烙时会出油，饼出来里嫩外脆，美味呀！ 猪油是从猪肉中提炼出的油脂，最开始半透明的黄色食用油，凝固后是白色或浅黄色的固体，类似奶油。但是猪油的作用绝不仅仅是增香提味这么简单，猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺有益处，可使脾胃强健，开胃助消化，补肺止咳。而且吃猪油还能使人皮肤光滑细腻，富有弹性，并能治疗脱发。不仅如此，猪油还有润滑肠道的功能，可以使人排便通畅。烙饼中的猪油可以自行炼制，熬制猪油全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，开始油少的时候，可以搅拌一下使受热均匀。猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长，猪油完全冷却后，为白色的膏状。熬盛的油渣也不会浪费，炒菜或调馅料都不错。
烧饼的做法和配方 【五香芝麻烧饼】 食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。【步骤】 1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。 2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。 3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。 4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。 5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。 6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。 7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。 8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。 9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。
10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。 【香掉牙千层饼】 【食材】面团：普通面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克。油酥：面粉80克，菜籽油60克，小香葱1根，五香粉1克，盐2克。白芝麻适量。 【步骤】1、面粉中加入清水、酵母、白糖搅成面絮状，然后揉成比较软的，不粘手的面团。揉好的面团盖上面盆，醒30分钟。 2、醒面的时间，我们就做油酥，锅中倒油，放入一根小香葱，小火炸。我用的菜籽油，菜籽油特别适合做各种饼，味道特香。 3、将小香葱炸至微焦，捞出香葱扔掉。用香葱炸出葱油，葱香味比直接放鲜香葱要好。