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目录 (i)
第1章市场分析 0
1.1 黄酒业市场状况 0
1.2 营销机遇 (1)
1.3 会稽山黄酒地营销目标 (1)
第2章会稽山与古越龙山企业状况 (2)
2.1 会稽山黄酒企业状况 (2)
2.2 古越龙山企业状况 (2)
第3章会稽山与古越龙山地优劣比较及应对策略 (3)
3.1 优势 (3)
3.2 劣势 (3)
3.3 应对策略 (3)
第4章销售上地瓶颈战略 (5)
4.1 销售上遇到地问题 (5)
4.2 问题产生地原因 (5)
4.3 应对方案 (5)
第5章营销组合 (6)
5.1 价格策略： (6)
5.2 销售渠道 (6)
5.3 创新渠道 (6)
5.4 促销策略 (6)
5.5问卷调查 (7)
第1章市场分析
1.1黄酒业市场状况:
黄酒生产企业集中在江浙地区，苏浙沪三地合计所占比重高达83%.黄酒消费地70%集中在占全国人口比重10.6%地浙江、江苏和上海.近年来受益于经济持续增长，酿酒行业也体现出消费升级带来地结构性变化：对酒地需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性地不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒地低度、营养、保健地优势逐渐得到显现.2001年以来，黄酒逐步走出江苏、浙江、上海地地域限制，向全国市场发展.
2010年，中国黄酒业整体水平有了新地提高，经济指标步步攀登，品牌塑造大
大提升，市场消费节节旺.2010年黄酒业产量达到134.14万千升，同比增长10.94%，工业总产值116.82亿元，同比增长20.73%，销售产值107.48亿元，同比增长19.04%.黄酒行业龙头骨干企业古越龙山、会稽山、金枫、沙洲优黄、塔牌等不
断做强做大，发展迅速.
同时白酒涨价给黄酒文化地推广提供了契机,黄酒是健康之酒,从价格与价值关系来看,黄酒地价格并不高,价值则被低估了,因此黄酒具有巨大地升值空间.当然,黄
酒价值地提升是一个渐进式过程,需要培育和引导市场,黄酒业地发展重点是加强黄酒文化地推广州与普及,以此提升品类价值,创新消费.
从近年来黄酒行业地整体发展趋势可以预计，中国黄酒行业发展整体向上，尤其是区域黄酒产业将会在未来几年得到进一步发展，在综合竞争力方面也将得到进一步加强.
当前市面上地销量好地黄酒集中于古越龙山，会稽山，塔牌，沈永和，鉴湖，金枫，和酒等几大品牌，形成以会稽山与古越龙山两超多强地格局.
1.2营销机遇
1丰富地文化背景,黄酒是我国最古老地酒种，也是世界三大古酒之一.
2独特地产品特点.黄酒含有丰富地营养，色、香、味别具一格.
（1）黄酒兼饮料、药用和调味等多功能于一体.
（2）黄酒含有丰富地氨基酸，是其它酒所不可比拟地.
（3）黄酒越陈越好，质量越高.
（4）唯一没有外国竞争地酒.
（5）符合国家提倡地低耗粮、低酒度、高营养地酒类发展方向.
1.3会稽山黄酒地营销目标
基本覆盖中国大陆各大城市休闲会所，酒店，超市12打入港台，海外市场，让其市场销售额占会稽山公司总销售额地30%
另外，让黄酒成为市场上地主流酒品，被更多人接受和喜爱打响企业知名度，进军高端酒市场3．
第2章会稽山与古越龙山企业状况
2.1会稽山黄酒企业状况：
古越绍兴，人杰地灵；生产“会稽山”牌绍兴黄酒地会稽山绍兴酒有限公司，坐落在素有“水乡、桥乡、酒乡”之称地绍兴柯桥，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈.会稽山绍兴酒有限公司创建于1743年（原云集酒坊）.2002年，“精功集团”成为“轻纺城”地最大股东，东风绍兴酒有限公司成为中国精功集团旗下地一员.1999年，“会稽山”商标被列为国家重点保护商标，2000年4月，“会稽山”绍兴酒被国务院列入首批原产地域保护产品，2005年6月，“会稽山”黄酒被评为“中国驰名商标”，2006年，“会稽山”被国家商务部评定为第一批“中华老
字号.会稽山绍兴酒有限公司是国家大型一档企业，年产绍兴酒8万吨，固定资
产4.8亿元，拥有260多年酿制绍兴酒地技术与经验，在全国同行业中第一家通过ISO9002国际标准认证.其精心酿制地“会稽山”牌绍兴酒，酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，延年益寿.公司在激烈地市场竞争中，不断加快技
术创新和新产品开发，近几年来成功开发了“八年陈”、“二十年陈”、“共和国同龄酒”、“帝聚糖酒”和具有保健功能地“灵芝精雕酒”，以及健康营养型黄酒“稽山清”、“水香国色”等，为公司地持续发展打下了坚实地基础.公司还十分注重
人才地培养与开发，一方面通过与高等院校联手搞科研工程，另一方面公司还每年输送技术人员到有关单位进行技术进修，实现了人才资源地可持续发展.
2.2古越龙山企业状况
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是中国最大地黄酒生产、经营、出口企业，拥有国内一流地黄酒生产工艺设备和全国唯一地省级黄酒技术中心，聚集多名国家级评酒大师，黄酒年生产能力13万吨.主要产品“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、“鉴湖”、“古纤道”“女儿红”牌绍兴酒是国家优质产品，多次荣获国际国内金奖，是中国首批原产地域保护产品.“古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标、国宴专用黄酒于一身地品牌；具有300多年历史地“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标.公司产品畅销全国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”地美誉.
经过十余年努力，公司已经建立了遍及全国省会城市和直辖市地国内最大地黄酒销售网络.2005年法国干邑世家卡慕（CA-MUS）携手古越龙山，古越龙山绍兴酒作为三种顶级佳酿之一，将在全球免税店里开设地“酒中之王，王者之酒”地中华国酒专区销售.2004年起，公司与中央电视台签定了战略合作伙伴协议，并聘请著名影视明星陈宝国先生作为公司产品地形象代言人.浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司一直致力于弘扬和推广绍兴酒文化，公司将通过持续地管理与技术革新为广大消费者开发并生产健康、时尚地绍兴酒系列饮品．
第3章会稽山与古越龙山地优劣比较及应对策略
3.1优势
1：会稽山黄酒取自鉴湖源头水，独一无二地水质决定其独到地品质
2：黄酒制造历史悠久，拥有260多年酿制绍兴酒地技术与经验
3：由精功集团入股，企业经济实力强大
4：会稽山企业不断加快技术创新和新产品开发，开发了“八年陈”、“二十年陈”、“共和国同龄酒”、“帝聚糖酒”和具有保健功能地“灵芝精雕酒”，以及健康营养型黄酒“稽山清”、“水香国色”等，为公司地持续发展打下了坚实地基础. 5：注重人才地培养与开发，一方面通过与高等院校联手搞科研工程，另一方面公司还每年输送技术人员到有关单位进修，实现了人才资源地可持续发展.
3.2劣势
1：设备不够先进，没有专业地品酒人员
2：营销网络基本聚集在绍兴及其附近城市
3：品牌影响力不及古越龙山，高端酒地竞争力较弱
4：黄酒口感更多地符合绍兴人，口味偏单一
5：没有自己地品牌代言人
6：“喜文化”方面地市场（状元红，女儿红）被捷足先登
3.3应对策略：
1高端酒目标市场：高档黄酒地消费群体特征可概括为：成熟、稳重、自信、有责任心，在各自地领域有所造诣，注重消费精神与心理需求，不易受周边环境地影响，一旦接受某产品后，忠诚度较高.政府官员、公司管理领导层、白领、高级知识分子等社会中坚阶层，他们消费能力强，有经济实力和社会地位，喜欢接受和尝试新事物，不在乎价格，更关注事物地品质和内涵，对全社会消费潮流地形成拥有强大地影响力.因此政务、商务、文化人士无疑是高档黄酒消费地主力.如果高档会稽山黄酒能把自己变为“政务、商务、文化人士专用酒”，进一步占
领高端市场，就能形成居高临下地竞争优势，产生辐射各个阶层地品牌影响力. 2品牌策略：以“黄酒中地茅台”为定义，开发高端品牌，选择合适品牌代言人，加大宣传力度．
3产品策略:开发多元化产品模式：将黄酒定位于单一方面，如礼品黄酒，烹饪黄酒，宴会黄酒，养生黄酒，从而起到多占据柜台地作用；对于中高端酒，包装要趋于复杂与精美
4定价策略
（1）与古越龙山相似地中低端酒在保证质量地同时适度降价，从数量上获（2）与古越龙山黄酒相似地高端酒，适度提高价格
5营销渠道
（1）扩大销售网点，进入大商场名酒专柜
（2）网络整合，利用网络地开放性，建立公司网站、电子商务平台或在著名地购物网站上出售相关商品.
另外值得注意地是，相比古越龙山形形色色地华丽包装，会稽山黄酒就显得不够大气.所以要占领市场，会稽山黄酒需要加快包装地创新.
第4章销售上地瓶颈战略
4.1销售上遇到地问题
1.消费群体受限，新顾客开发赶不上黄酒行业开发速度
2.产品集中于江浙沪，外省及国外名气弱
4.2问题产生地原因
1从环境方面看，
（1）市场地时间和空间受到限制.传统上黄酒消费区域仅限于华东地区四省一市，季节上限于冬季.
（2）消费对象具有老龄化趋势，年轻人不愿饮黄酒.
（3）品种与品牌.品牌打响力度不够大，导致价格上不去
2从行业方面看，
1.同类产品价格、品牌竞争激烈.
2．替代产品挤占市场，啤酒与葡萄酒份额大幅提高，黄酒份额下降.
3从企业内部看，
销售渠道更多地倾向于酒店及经销商，产品没有很好打入超市
4.3应对方案
1发展经销商
(1).给经销商福利，与企业同担风险与收获
(2).培育优秀经销商，为其提供市场推广，客户维护，专业能力培训等方面地全
力支持
2市场主导者战略
(1)扩大市场需求量（发现新客户，开辟新用途，增加饮用量:多喝一杯更益健康）
(2)保护市场占有率（市场多角化）
3目标市场战略:
（1）.维持中老年人需求地同时向年轻人渗透，开发符合年轻人地黄酒口感和包装开发新产品.另外迎合不同消费群体地需要,例如为适应不同地区消费者地口味，在浓度和口味上作调整，对传统黄酒作些变化浓度适当降低，酸度适度减少（2）.突破市场区域限制，举办“中国国际诗酒节”利用文化优势，拓展国外华人市场，主要是台湾、东南亚地区.
第5章营销组合
5.1价格策略：
1.对于还未开拓地市场应类比知名葡萄酒，白酒地市场价格定价，同时如果是海外，应结合汇率变动等因素.
2．对于已开拓地市场，应尽量保持原先价格，缓慢波动（除非物价剧烈变动）5.2销售渠道
1.传统营销渠道地创新:第一步，根据新市场特色，加大广告宣传力度,在其繁华
地段先进行推广实验；第二步，各大卖场大规模铺货，同时结合大量地促销推广活动,提高黄酒市场占有率；第三步，向酒店推广；第四步，向小型零售商渗透，抢占中小城镇市场
2.网络营销：联合各大著名网站，出售相关商品；在一些效益好地网站上做广告5.3创新渠道
1.开发药用黄酒，进入药店市场
2.与国外酒庄联合
3.在汽车站，火车站，飞机场销售，但要注意所选黄酒品牌要与乘客身份呼应
4.结合旅游公司，将黄酒已土特产形式打入市场
5.4促销策略
1.加大宣传：在各大地区地电视台加大广告投入，同时依附报刊杂志与网站同时宣传，打响知名度
2.为体育比赛，球赛，国宴等免费提供黄酒
在各大超市举办免费品尝黄酒活动3.
5问卷调查5.同时为了更好地了解新市场，建议先在做市场调研，选择最适合
开拓此市此时可设计一份关于消费者年龄，性别，对黄酒口感与品场地产品和营销方案.牌地消费偏好等问题地调查问卷，以不同市场地需求为导向来加大会稽
山黄酒.地市场份额
调查问卷：
您好，首先感谢您对于本次调查问卷填写地协助，本调查目地在于了解消费者对于会稽山黄酒地各方面情况.耽误您宝贵地时间，再次向您致谢
1您地性别:a男b女
2您地年龄:a15-25 b26-35 c36-45 d45以上
3您喝过绍兴黄酒吗：a 经常喝b偶尔喝一点c没喝过
4您一般喝哪种绍兴黄酒：a加饭b花雕c 善酿d其它
5你知道地黄酒品牌：a 会稽山b古越龙山c塔牌d沈永和e鉴湖f金枫g和酒6您最喜欢该品牌地原因：a价格合理b口味好c品牌大d包装好e质量好f其它
7您认为影响您自己购买黄酒地主要因素有哪些a品牌b包装c口味d年份e购买地方便程度f其它
8您一般会购买哪种类型地黄酒：a瓶装b桶装c坛装d礼盒装
9购买黄酒如何区分档次：a价格b年份c口味d品牌
10,您通常会在哪里购买黄酒：a大卖场b专卖店c超市d便利店
11您所知道地绍兴黄酒地其它作用吗：a养身保健b美容抗衰老c烹调食物
12您认为绍兴黄酒一般适合什么年龄段地人喝:a青年b中年c老年d都合适13会稽山黄酒给您地感觉是怎样地：a浓厚地b优雅地c古老地d厌恶地f没什么感觉
14您认为现在会稽山黄酒地广告：a多b少c不关注
15您认为用会稽山黄酒送礼：a没档次，失面子b是绍兴土特产，可以考虑c是健康酒，送礼首选
16您觉得会稽山黄酒地价格：a高b偏高c一般d低廉
17感谢您参与我们地调查，最后您对改进会稽山黄酒还有什么建议？
发放调查问卷时，要尽量发放给所有可能会购买黄酒地消费者，为了确保被调查人员填写问卷地认真度，可以适量地发放一些小礼品（如小瓶装地会稽山黄酒），选择发放问卷地点时，最好选择候车室，餐厅等消费者空闲地地方，最后注意调查问卷地回收率
绍兴黄酒经典广告 策划方案
绍兴黄酒广告策划方案 时间: 10月地点:城市广场 主办方:绍兴会稽山酒业
绍兴黄酒广告策划书 一、策划主办方:会稽山酒业集团有限公司 古越绍兴,人杰地灵,绍兴黄酒千百年来长盛不衰,美名远扬,声誉斐然。早在1743年东浦东周楼周佳木创立了云集信记酒坊(绍兴东风酒厂前身),取名”云集”意在名师云集。”有钱就买云集酒”成了当时消费者的口头禅。因此,260年前已是一坛好酒。 以专业生产闻名遐尔的”会稽山”牌绍兴黄酒的会稽山绍兴酒有限公司坐落在素有”水乡、桥乡、酒乡”之称的绍兴柯桥。地处绍兴鉴湖水系中上游,水质清澈,是酿制绍兴酒的天然圣地。 会稽山绍兴酒有限公司(绍兴东风酒厂),占在39万平方米(厂区分东区、西区和黄酒城),年产绍兴黄酒8万吨,是全国最大的绍兴酒生产基地之一。 公司拥有260多年酿制绍兴酒的技术与经验,在全国同行中第一家经过ISO9001国际标准认证, 又经过ISO14001环保认证。由于”会稽山”绍兴酒质量上乘, 12月又被中国绿色食品发展中心认定为”绿色食品”,开创了绍兴酒绿色健康之先河。经过”QS”认证(全国工业生产许可证),”会稽山”又被评为中国驰名商标和国家免检产品, 经过”HACCP”认证(食品安全管理体系)。 早在19 美国旧金山举办的”巴拿马太平洋万国博览会”上,”会稽山”就为绍兴酒赢得第一枚国际金奖,至今已8次荣获国际金奖。从1952年起,在第一、第二、第三届全国评酒会上分
获名酒称号,属中国八大名酒之一,产品一直被国际友人誉为”东方名酒之冠”。 ”会稽山”绍兴酒不但畅销国内市场,而且远销日本、新加坡、港澳及欧美等三十多个国家和地区,是首批中华人民共和国国家地理标志保护产品,正宗绍兴酒之代表。 公司拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和省级黄酒技术中心,聚集一批国家级评酒大师,先后经过了ISO9002国际标准质量体系、ISO14001国际标准环境管理体系、HACCP食品安全管理体 系、绿色食品认证,年产优质黄酒14万吨。 公司始终以弘扬中国黄酒文化,振兴民族产业为己任,弘扬” 传承文明,团结拼搏,酿造国粹,滋养人生”的企业精神,为继续领 军黄酒行业,创立国际品牌而努力! 二、策划承办:会稽山酒业广告部 绍兴五越广告有限公司 三、时间: 10月 四、地点:绍兴城市广场 五、活动目标 会稽山酒业集团有限公司是浙江最大的酒业生产基地,将在市中心城市广场设置大型广告景点,并其目的是让广大消费者、参会经销商进一步了解”会稽山”,显示企业实力,体现”会稽山”感 谢广大消费者的关爱,引导公众认可,增强经销商对”会稽山”的 信心和兴趣。
关于会稽山绍兴黄酒市场状况的分析建议 酿酒121 金仁杰12084108 会稽山绍兴黄酒的市场状况分析 （一）产品市场 1、潜力巨大。随着我国经济的快速发展，国民生活水平的不断提高，饮料酒消费呈现稳步增长之势，黄酒作为低度、营养、保健型的酿造酒，正适合当今社会新的消费价值趋向，因此我国黄酒酿造业具有可喜的发展前景。 会稽山绍兴酒：黄酒产量和销售额逐年上升，表明在黄酒总体市场迅速发展的背景下，会稽山绍兴酒发展趋势良好，发展潜力巨大。 2、地域性过强。黄酒消费的主要地区集中在南方的江浙、福建、上海一带，西部、东北则难觅踪影。 会稽山绍兴酒：①在浙江地区市场占有率较高。 ②会稽山绍兴酒有限公司拥有嘉善酒厂股权，而嘉善酒厂年产销量达约占上海20%的市场份额。 ③凭借会稽山水乡国色的成功推广，已在江苏省占据一定市场份额。 ④在其他地区市场占有率仍在初步发展阶段。 3、城乡发展不均衡。黄酒消费基本集中在城市，如浙江省集中在杭州地区和绍兴地区，而上海集中在市区，各大酒厂都在有限的市场争抢地盘，而没有向更广泛的农村市场延伸、渗透。 会稽山绍兴酒：绝大部分销售额都来自城市，表明会稽山绍兴酒对农村市场的开发力度较小，同时表明农村市场潜力巨大。 4、季节性消费明显。黄酒销售主要集中在秋冬季节，而热天销量较小，由此造成销售季节性明显。 会稽山绍兴酒：夏季销量较小，秋冬季销量较大，表明全年市场需求变化较大。
5、市场空间较狭窄。消费群体较固定，主要为中老年群体，而年轻群体市场尚未得到有效开发，因此造成行业市场空间较狭窄。 会稽山绍兴酒：主要消费群体为中老年客户，表明企业市场空间仍有待进一步开拓。 （二）市场规模 1、黄酒市场总体规模：规模较小，发展迅速，潜力巨大。2000年，全国黄酒产量为145万吨，2003年全国黄酒产量为160万吨，2005年已达到190万吨，而中国酿酒行业2015年规划预测到2015年全国黄酒产量将达到250－300万吨。 2、会稽山绍兴酒市场规模：1、为黄酒行业龙头企业之一，市场规模较大。 2、产量逐年上升，产品市场覆盖率不断提高，市场规模不断扩大。 （三）广告宣传 1、广告方式：大多黄酒企业主要通过电视、报纸、高炮等广告方式推广、宣传黄酒。 2、主要问题：广告定位问题不清晰。无论是古越龙山请陈宝国代言的“数风流人物，品古越龙山”、石库门的“穿越历史，尽显时尚”、会稽山的“黄酒之源－会稽山”等都很难引起消费者的真正共鸣，使很多老百姓还没弄懂黄酒是个什么玩意儿，喝个什么意思。 会稽山绍兴酒：最新的广告宣传为“会稽山，始于一七四三年，绍兴人爱喝的绍兴黄酒。”它向消费者传达一层更深的意思：在绍兴这个最懂得黄酒、具有黄酒品鉴能力“专家级”水平的人最多的地方，大家都喜欢送“会稽山”，喝“会稽山”，因此，你选择“会稽山”肯定不会错，因为这是专家级的选择！因此，会稽山绍兴酒的这次新的广告宣传和战略定位是非常成功的。 （四）市场价格 总体价格：目前，黄酒市场价格由几元到几百元上千不等，其中20至30元之间的中档黄酒销量最大，而上百元的高档黄酒销量也在逐渐上升。
绍兴会稽山黄酒营销策划书 目录 一、前言 (1) 二、营销状况分析 (1) 1) 市场分析 (1) 2) 产品分析：黄酒特点和用途 (1) 3) 竞争对手分析： (1) 1.古越龙山 (2) 2.金枫酒业 (2) 3.塔牌 (2) 4.啤酒 (2) 5.红酒 (2) 6.白酒 (2) 4) 消费群体和需求分析 (2) 1、消费人群的基本消费形态 (2) 2、消费者地域分布 (2) 3、消费者对黄酒的需求分析 (3) 三、自身分析 (3) 1).优势 (3) 2).劣势 (3) 3).机会 (3) 4).威胁 (3) 5).综上所诉，可得出结论： (3) 四、营销目标和策略 (4) 1).产品定位： (4) 2).目标市场： (4) 3).焦点覆盖率： (4) 4).分销策略 (4) 5).促销策略 (5) 1.广告 (5) 2.活动 (5) 五、行动方案 (5) 六、风险控制 (6) 1)、营销人员管理 (6) 2)、货款账龄管理 (6) 3)、终端库存管理 (6) 4)、渠道稳定性管理 (6) 七．结束语 (6)
一、前言 黄酒是民族特产，属于酿造酒，惟中国有之。说起黄酒，人们几乎都想到浙江绍兴，绍兴黄酒千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。以专业生产闻名遐尔的“会稽山”牌绍兴黄酒的会稽山绍兴酒有限公司，坐落在素有“水乡、桥乡、酒乡”之称的绍兴柯桥，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，为酿制绍兴酒提供了得天独厚的优质水源。 从酒类看，自古就有“南黄北白”之说，江苏、浙江、上海、福建历来是我国黄酒的主产区和主销区。苏州又是江苏的主要产销区之一，因此，选择南方的重要城市苏州作为本次营销的首选目标，作为一个突破点以希望打开全国市场。 二、营销状况分析 1) 市场分析 黄酒行业势单力薄。黄酒规模企业2010年的产量为134万吨，五年的复合增长率高达17.6%；2010年的收入为97.77亿元，十年复合增速为17.87%。 但黄酒规模企业的产量预计是啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒中最少的；收入也是饮料酒中最少的，动态的看，黄酒近五年的收入复合增速约为15.38%，略高于啤酒的12.32%，但远低于白酒的28.42%和葡萄酒的24.56%。微观层面，黄酒的规模企业数量要小于其他酒种，规模企业的平均收入也低于其他酒种。黄酒行业整体盈利能力也偏低。2010年黄酒的行业利润率只有8.87%，低于较为赚钱的白酒和葡萄酒，但稍高于竞争更为激烈的啤酒。 黄酒消费具有较强的区域性和季节性，自古以来，就有“南黄北白”之说。预计浙江的消费占全国的30%左右，上海占全国的13%左右，江苏占全国的13%左右，浙江、上海和江苏的黄酒消费约占全国的50%以上。黄酒行业突破区域瓶颈关键在持续创新，例如高度黄酒对消费区域的突破。黄酒消费还具有一定的季节性。从行业产量数据看，第一和第四季度的产量是全年高点，即黄酒销售旺季。 2) 产品分析：黄酒特点和用途 传统的饮料酒，黄酒作为低度、营养、保健型的酿造酒，非常适合当今人们对饮料酒消费需求变化的新趋势，因此，黄酒业只要开发出适合市场需要的产品，并做好市场导向宣传，必将引起更多消费者的关注，并最终为黄酒消费营造出一种时尚、健康的氛围。 黄酒具有独特的保健功效和药用价值。黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。而绍兴酒作为黄酒中的精品，其药效作用较一般黄酒更显卓著。 除了具有丰富的营养和药用价值之外，黄酒还可用作烹调佐料。特别是用绍兴酒烹制鱼、肉、禽、蛋等菜肴，其菜的风味较用一般黄酒烹制更为鲜美醇香，这与绍兴黄酒所采用的原料和特殊酿造工艺所形成的丰富营养成份有着密切的关系。目前，几乎所有的宾馆、饭店、酒楼烹饪时都要用到料酒。 黄酒的文化内涵，与其它酒类相比，黄酒最大的优点在于其本身蕴含了中国5000多年的历史文化积淀，而这也是消费者所缺乏的。因此，如何充分挖掘黄酒所蕴含的历史文化内涵，并结合现代生活方式和饮酒方式，必将成为黄酒业重振雄风的关键所在。 会稽山黄酒的产品应注重黄酒的文化内涵和保健功效。 3) 竞争对手分析： 主要竞争对手有：古越龙山，金枫酒业，塔牌，以及啤酒，白酒和红酒等产品。
长沙茶颜悦色销售策划书 一．茶颜悦色简介 随着生活水平提高，人们的生活出现了质的飞跃，越来越注重生活的品味、休闲，茶颜悦色是大陆首创以中国风为主题的鲜茶店，成立于2014年中旬，总部设在有“星城”之称的长沙最繁华地段的黄兴步行街，是以研发、生产、销售为一体的门店，不断向顾客推出独特、精致、新颖、绿色的鲜茶产品，为消费者创造高品质的休闲空间，努力打造独特绿色的鲜茶第一品牌。 二．目前营销状况 2.1 微观营销环境分析 2.1.1 市场现状 长沙新开地铁2号线，直通黄兴步行街，交通便捷，人流量大大增加，长沙是一座飞速发展的城市，消费水平高，茶颜悦色以其独特性出现在长沙市民的眼中，中茶西做，开拓创新，口味独特，吸引了各类消费群体。 2.1.2 产品状况 茶颜悦色是2014年全新上市的一家鲜茶店，当消费者对传统奶茶的热度锐减的时候，茶颜悦色就在这个时候兴起，开始着手开辟自己的鲜茶制作和销售市场。迅速赢得了广大消费者的亲睐。作为国内鲜茶饮品制作的先行者，茶颜悦色坚持自己的特色。推出了市场独一无二的鲜茶饮品。如“声声乌龙，纤纤马卡龙，凤栖绿桂”等一系列产品。每一杯饮品都分为三层，从上往下第一层为不同口味的配料，第二层采用新西兰淡奶油，第三层是带有中国特色的茶。 2.1.3 竞争状况 长沙有上千家奶茶店，其中不乏有星巴克，麦咖啡，地下铁，七杯茶等国内外知名的饮品店，竞争非常激烈，茶颜悦色价格十几元不等，在价格方面有一定的竞争优势。 2.1.4 分销状况 采用直销方式，实体店面对面销售，采用微笑服务的方式，更具有亲和力。 2.1.5 目标顾客 根据茶颜悦色的产品特征和市场定位来看，茶颜悦色目前把目标顾客主要锁定在两个群体上，时间充足的大学生和注重休闲消费的社会人群。 .2 宏观营销环境分析 2.2.1 政治与法律环境 社会环境和谐稳定，为茶颜悦色的发展提供良好的外部环境。 2.2.2 人口环境 中国是世界上人口最多的国家，庞大的人口基数为茶颜悦色提供了广阔的市场空间。 2.2.3 经济环境 中国经济稳定发展，消费者收入稳步增长，恩格尔系数逐步减小，消费者可支配收入不断增加，消费者能力在不断增强。目前人口城市化水平还很低，随着人口城市化比例的提高，消费支出将会更多，对休闲娱乐的需求越来越大，茶颜悦色更能满足消费者的需求。 2.2.4 社会文化环境 随着中国经济的发展，人们越来越重视健康与安全，茶颜悦色更能符合消费者的需求。 随着物质生活水平的提高，“天然，健康”已成为越来越多消费者的健康生活方式的消费潮流。而茶颜悦色正是因为其满足了消费者的这种需求，茶颜悦色的消费方式符合了现代生活方式的要求。
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告 一、调查背景 作为世界上最古老的酒类之一,黄酒源于中国,并与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。约在三千多年前的商周时代,中国人就独创了酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。目前品种很多,主要有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的,非绍兴酒莫属。绍兴酒的质量指标远胜于其他黄酒,也是唯一一只有国家强制性执行标准(GB17946的黄酒酒种。加上绍兴酒独特的酿造工艺、鉴湖水以及独特的自然环境和气候特点,使得绍兴酒的色、香、味、格远胜于其它黄酒产品。 据中国酿酒工业协会黄酒分会统计,[1]我国现有黄酒生产企业400余家,占酒类生产企业总数的5.5%。其中黄酒年产量在万吨以上的有10家,年产量在4万吨以上的有4家,而年产量千吨以下的占80%。目前,全国黄酒生产能力约为140万吨左右,其中浙江一省就占了近50%,江苏占15%。而黄酒中绍兴酒产量约为25万吨,占全国黄酒总产量的15%多。据统计,1994年以前绍兴市(包括所辖县市有各类黄酒生产企业 214家,其中绍兴县境内就有76家。但这些酒厂中,万吨以上的酒厂仅5家,绝大多数不足千吨。 所以从总体上看,绍兴黄酒行业的现状不容乐观。宏观面上,各啤酒、白酒、葡萄酒生产企业依靠巨额广告投入和强大的媒体攻势,通过实施地摊式的广告轰炸,借助现代营销模式,争夺各个层面的消费群体。而国外的众多洋酒、啤酒企业对中国广阔的市场更是凯觎已久,他们通过合资、独资、参股、控股等多种方式,积极抢滩中国的酒类消费市场;微观面上,绍兴酒存在产品地域性强,消费层次低等现象,加上少数绍兴酒生产企业之间相互压价、低价倾销,从而极不利于绍兴酒的健康发展。为了解绍兴黄酒市场发展前景进行抽样和访谈调查。 二、调查目的
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黄酒市场营销策划书 ——以会稽山黄酒为例 1 、执行概要和要领 (4) 2 、目前的营销状况 (4) 2.1 市场状况： (4) 2.2 产品状况： (5) 2.3 竞争状况： (6) 2.4 分销状况： (7) 2.5 宏观环境状况： (7) 3 、SWOT 问题分析 (8) 3.1 优势： (8) 3.2 劣势： (8) 3.3 威胁： (9) 3.4 综上所述： (9) 4 、目标 ............................................................. 1..0. 4.1 财务目标：.................................................... 1..0. 4.2 市场份额：.................................................... 1..0. 5 、营销战略 ......................................................... 1..0. 5.1 目标市场：.................................................... 1..0.
5.2 定位：........................................................ 1..0. 5.3 产品：......................................................... 1..0. 5.4 定价; ............................................................................................................................. 1..1. 5.4.1 生产成本：................................................ 1..1 5.4.2 会稽山黄酒价格............................................ 1..1 5.4.3 定价策略.................................................. 1..2 5.5 促销：......................................................... 1..2. 5.5.1 促销组合：推拉结合策略..................................... 1.2 5.5.2 广告策略：................................................ 1..3 5.6 品牌：......................................................... 1..3. 6 、风险分析 .......................................................... 1..4. 6.1 竞争风险：...................................................... 1..4. 6.2 财务风险：..................................................... 1..4. 6.3 其他风险：..................................................... 1..5.
案例正文： 黄酒之源会稽山的市场战略选择1 摘要：黄酒，是世界三大发酵古酒中唯一起源于中国的酒种，距今已有三千多年的历史。在经历过上世纪的萧条之后，黄酒行业终于在新世纪初迎来了春天。尽管如此，相比白酒、啤酒和葡萄酒而言，黄酒仍处于劣势地位。黄酒地位低、利润薄、区域性严重、生产厂家众多等一系列问题深深困扰着各大黄酒企业，“会稽山”也毫不例外。绍兴黄酒，闻名天下。在绍兴黄酒的故乡绍兴，人们更爱喝“会稽山”。会稽山绍兴酒股份有限公司是一家有着260多年历史的中华老字号企业，也是最早在国际上为绍兴黄酒获得金奖的企业。面临着古越龙山和上海金枫酒业越来越激烈的竞争，“会稽山”在做深江浙沪核心区域市场还是做大全国市场之间难以抉择。本案例记录了2012年前后会稽山管理团队面对新的竞争环境，在深入挖掘现有核心市场与开拓新的蓝海市场之间进行战略选择的艰难过程。关键词：黄酒；会稽山公司；品牌定位；市场战略 0 引言 2012年元旦后上班的第一天，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康就早早地来到了会议室。他来会稽山已经有10多个年头了，回想这10多年，会稽山在自己的带领下一点点地壮大起来。2006年底，会稽山成为全国产能第一的黄酒品牌（古越龙山品牌影响力全国第一，石库门品牌利润全国第一）；2009年起，公司连续3年都保持20%的销售额增长率，2011年更是历史性地突破了10亿元大关。这一系列的事实似乎都在预示着会稽山迎来了它的春天。 八点五十五分，各部门经理陆续地来到会议室。九点整，傅总看所有经理都到齐了，简单开场白后便直入会议主题：今天的会议，一是想总结一下我们从05年开始实行的先打周边（江苏、浙江），再攻主峰（上海）的市场战略；二是想规划一下未来3～5年里会稽山的市场战略，我们是继续打周边攻主峰市 1.本案例由上海对外经贸大学工商管理学院的谢佩洪副教授、奚红妹教授、魏农建教授和成立撰写，作者 拥有著作权中的署名权、修改权、改编权。 2.本案例授权中国管理案例共享中心使用，中国管理案例共享中心享有复制权、修改权、发表权、发行权、 信息网络传播权、改编权、汇编权和翻译权。 3.由于企业保密的要求，在本案例中对有关名称、数据等做了必要的掩饰性处理。 4.本案例只供课堂讨论之用，并无意暗示或说明某种管理行为是否有效。
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报 告
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告 一、调查背景 作为世界上最古老的酒类之一，黄酒源于中国，并与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。约在三千多年前的商周时代，中国人就独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。当前品种很多，主要有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。可是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，非绍兴酒莫属。绍兴酒的质量指标远胜于其它黄酒，也是唯一一只有国家强制性执行标准（GB17946）的黄酒酒种。加上绍兴酒独特的酿造工艺、鉴湖水以及独特的自然环境和气候特点，使得绍兴酒的色、香、味、格远胜于其它黄酒产品。 据中国酿酒工业协会黄酒分会统计，[1]中国现有黄酒生产企业400余家，占酒类生产企业总数的5.5%。其中黄酒年产量在万吨以上的有10家，年产量在4万吨以上的有4家，而年产量千吨以下的占80%。当前，全国黄酒生产能力约为140万吨左右，其中浙江一省就占了近50%，江苏占15%。而黄酒中绍兴酒产量约为25万吨，占全国黄酒总产量的15%多。据统计，1994年以前绍兴市（包括所辖县市）有各类黄酒生产企业 214家，其中绍兴县境内就有76家。但这些酒厂中，万吨以上的酒厂仅5家，绝大多数不足千吨。 因此从总体上看，绍兴黄酒行业的现状不容乐观。宏观面上，各啤酒、白酒、葡萄酒生产企业依靠巨额广告投入和强大的媒体攻势，
经过实施地摊式的广告轰炸，借助现代营销模式，争夺各个层面的消费群体。而国外的众多洋酒、啤酒企业对中国广阔的市场更是凯觎已久，她们经过合资、独资、参股、控股等多种方式，积极抢滩中国的酒类消费市场；微观面上，绍兴酒存在产品地域性强，消费层次低等现象，加上少数绍兴酒生产企业之间相互压价、低价倾销，从而极不利于绍兴酒的健康发展。为了解绍兴黄酒市场发展前景进行抽样和访谈调查。 二、调查目的 了解绍兴黄酒市场发展的现状，提出有利于绍兴黄酒业发展的对策和建议。 三、调查对象及其一般情况 （一）调查对象 对超市或者黄酒专卖店的销售人员和购买者进行随机抽样调查；访谈了绍兴市黄酒协会会长、绍兴县黄酒协会会长、绍兴酒股份有限公司和会稽山绍兴酒股份有限公司董事长；调查了关于绍兴黄酒市场发展前景的文案。 （二）一般情况 这部分调查对象集中在30至70岁之间,其中以大概以50岁为中心的正态分布,以男性为主。 四、调查内容： （一）主要调查消费者对绍兴黄酒现状的的了解程度、对其未来市场前景的看好度和针对绍兴黄酒未来发展的建议。问卷共向购买者
古越龙山原酒营销战略 古越龙山“三位一体”价值营销，打造市场壁垒 第一部分：事件行销提升黄酒产业价值。 四大环境变迁导致黄酒行业市场突变。 从消费者层面上看，消费环境改变，消费需求发生改变，消费在升级；第二，由消费环境变迁导致行业格局变迁；第三，产业政策调整与落实使得黄酒行业竞争发生改变；第四，竞争格局发生变化，渠道在变迁，渠道在升级。改革开放三十年来，中国经济发生了翻天覆地变化，人民消费水平也获得了极大地提升。随着经济发展水平提升，消费习惯和消费行为也在发生剧烈升级和变迁。消费者更加注重健康、品味饮酒习惯，消费逐渐多元化和个性化趋势。消费变迁影响产业政策；从我国酿酒产业政策来看，主要方针是贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”酿酒大背景，重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量，所以黄酒是受国家政策扶持酒种。消费环境变迁导致产业格局发生巨大变化，红酒、黄酒以及保健酒等酒种呈现上升势头。尤其是红酒已经从时尚、个性向大众化转型，黄酒由区域化向全国化转型，保健酒由功能化向平民化转型。 从产业层面上看，黄酒产业规模将不断壮大，产业整合正逐步升级，产业集中度也在不断提升。目前我国黄酒生产企业700家左右，中等规模以上企业仅100 家，超过10万吨企业却不过几家，虽然规模效应比较弱，但是随着新品味赋予黄酒新动力和新一轮黄酒投资热正在行业中出现，市场进入者将逐渐增多，黄酒国内及国际市场蛋糕将继续做大。2006年我国黄酒产量已经超过220万吨，其中饮用黄酒销量约70万吨，销售收入为55.2亿元，其中浙江省黄酒产量占全国60％以上，苏浙沪三地合计所占比重高达83％。中国黄酒消费量70％集中在中国人口比重10.6％浙江、江苏和上海；而中国其他地区分享了剩余消费量30％，所以黄酒行业区域消费非常明显；行业中以第一食品、古越龙山、会稽山为代表龙头企业分享了大部分利润，行业内销售收入前三位黄酒上市公司集中了全行业销售收入34％，行业内前五大黄酒企业已获得全行业74％利润收入，所以黄酒行业收入利润集中度较高，龙头企业优势明显。 从竞争格局层面上看，黄酒品牌竞争格局尚未真正建立，在未来5年内，黄酒品牌新一轮洗牌速度将会加快。2005年之前，黄酒企业基本上在各自区域市场内处于自然销售状态，品牌间竞争并不激烈。行业第一集团军为古越龙山、会稽山；行业第二集团军为：塔牌、第一食品（和酒、石库门）、女儿红；第三集团军是沙洲优黄、阿拉老酒等为代表各区域品牌。行业领导者古越龙山黄酒收入增长从2003年4.1亿到2006年6.8亿元，年均增长率20％；营业利润从1.5亿增长到2.4亿元，年均增长率19％；而作为后起之秀第一食品，黄酒业务收入从2003年2.1亿增长到2006年5.5亿元，年均增长率达到61％，营业利润增长率也保持在20％以上。 以石库门、和酒为代表海派黄酒整合对古越龙山领导者地位巨大冲击。作为追赶者第一食品，其成长速度不可小视。从市场占有率上看，古越龙山依然占据着全国高端黄酒85％
2011年度 （内贸市场）营销策划及组建方案 X x x 姓名： 联系电话： 日期：2011年7月3日
营销计划书——市场销售计划书 一、计划概要： 1、年度销售目标以集团公司市场策划目标为准××万元； 2、毛利n万，营销费用y% 3、经销商网点4个；（深圳、北京、天津、上海、） 4、公司在自控产品市场有一定知名度； 二、市场分析： 随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。 数据显示，2009年，我国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。 目前，特别福建军团已经成为我国休闲食品产业的生力军，尤以膨化食品突出，均已获得全国最大的市场份额。 深圳、北京、天津、上海、薯条自控产品需求量比较大：
1、根据国家经济发展的战略走向东部，南方沿海城市的兴起，经济体不断的壮大； 2、自80年代初人口不断向南方及东部沿海城市涌入； 3、经济条件的提高，人们对休闲食品的青睐； 4、随着今年国家对薪水待遇政策的调控力度； 5、人们对自身生活要求的提高； 综上所述，薯条自控产品在东部沿海及南方的发展发展潜力很大。 三、机会和问题分析： 快销食品行业从总体营销方式来看多是：走“现代渠道”“传统渠道”“特通渠道”。“现代渠道”“传统渠道”虽然占据市场的份额较大，但同时也存在着一定的弊端。 从各企业的销售渠道来看，大部分公司采用办事处加经销商的模式，国内很多快销品企业每年都会大力度进行全国营销网络的部署和传统渠道的巩固，并采取很多另类的公关合作。对于进入市场时间相对较晚的丰园产品企业来说，由于市场积累时间相对较短，且没有一个健全稳定的市场构架和团队，而又急于快速打开市场，因此也只能采取以深圳为核心直销及做样板市场建设渠道模式。为了快速对市场入行反应，同时在深圳建立形象样板市场、销量样板市场与形象销量样板市场，从而复制到上海、北京、天津。
好喝的黄酒 好喝的黄酒 1 古越龙山 (中国驰名商标,中国名牌,中国绍兴黄酒集团) 2 会稽山 (中国驰名商标,中国名牌,会稽山绍兴酒股份有限公司) 3 嘉善 (源于1618年,400年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司) 4 塔牌 (中国名牌,中华老字号,浙江塔牌绍兴酒有限公司) 5 金枫-和-石库门 (中国驰名商标,中国名牌,上海金枫酒业股份有限公司) 5 女儿红 (中国驰名商标,中华老字号,绍兴女儿红酿酒有限公司) 6 即墨 (北方最大的黄酒研发和生产企业,山东即墨黄酒厂) 7 海神 (十大黄酒品牌,安徽省海神黄酒有限公司) 9 沙洲 (十大黄酒品牌,中国名牌,张家港酿酒集团) 10 白蒲 (十大黄酒品牌,江苏南通白蒲黄酒有限公司) 黄酒怎么喝最好夏季冰饮 夏天炎热，在黄酒中放几颗话梅，在用电热壶加热10分钟，待其温度降到室温后再放进冰箱中进行冰镇，一般放10~15℃最佳，在饮用时放少许的冰块，即可饮用。 冬季温饮
黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留，一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，其中的醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使甲醇也不过65度，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁，暖身保健。 女人喝什么酒最好 珍珠红甜酒，采用糯米酿造，有暖胃驱寒，养颜补肾的作用，酒体呈现深琥珀色，挂杯均匀;气息干净，浓度中等，带有焦糖、麦芽糖、桂花、蜜枣的香调;入口柔顺浓郁，有红枣、桂圆、蜜饯、干果、焦糖、蜂蜜的味道，整体口感甜美，并有浓稠的蜂蜜、桂花香味萦绕口腔，余韵绵长。是一款十分受女生喜欢的甜味酒。 女人喝什么酒最好果酒，用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。如李子酒，葡萄酒等等。果酒具有原果实特有的香气，应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。适量饮果酒有利于心脏。 女人喝什么酒最好 红酒(red wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。红酒中尽管含有较少量的酒精，但是也不宜过多饮用，一般每天喝50毫升就能够起到美容养颜的功效。 女人喝什么酒最好
黄酒的潜在市场 1、黄酒作为一种低档酒精度、高营养、保健型的酒种，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，因为现代酒类消费，从嗜好性饮酒，向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡，人们已摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的愚习，开始树立取低度、摄营养以调适、养护身心的新价值取向，向来被认定是中老年人士的最爱，渐渐的走进年轻人的世界，以饮黄酒为时尚。 2、黄酒除了药用消费之外，还有一个巨大的消费市场，即烹饪用酒。嘉善黄酒之所以占领上海大市场，是因为他们首先占领了上海人的厨房。 3、中国餐馆用酒，目前全世界开设的中国餐馆有10万个左右，吃中国菜、喝中国黄酒，可以说是最佳搭配、最好享受。 4、华侨用酒，华侨逢年过节一般都希望喝上中国黄酒，以寄思乡之情。据统计，国外现有华侨3000余万人，若每人每月饮用500克黄酒，其年销售量也在15万吨左右。 5、驻外使馆用酒，1988年自国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被列为国宴专用酒，我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量不断增加。 6、旅游、礼品用酒，只要改进黄酒的包装，增加些滋补、健身型酒，使其礼品化、工艺化、高档化、系列化，在旅游、礼品领域中也有较大需求量。
黄酒市场在增长：目标受众是年轻人以及青壮年市场：竞争对手是啤酒、红酒洋酒等一些酒产品企业。 黄酒市场正在发生的变化：由中老年消费群体向青壮年消费群体发展，酒精度下降，产品包装上由原来的坛子装变为时尚的修长身材，透明玻璃瓶装。黄酒的黄金销售时期为冬季，正在演变为四季都是旺季。黄酒的消费理念和消费心态也在变化，黄酒的品牌效应也不断提供。为了适合年轻人的口味，黄酒有了新的喝法和制造黄酒的原料上也有了改变。在黄酒的销售方法上也都融入了现代元素，黄酒市场扩展到商务宴会和婚庆宴席等特殊消费活动。黄酒不再单单只是作为保健酒消费，也作为一种消费时尚，一种流行，一种身份的象征。 当今很多年轻人可以成为黄酒市场的主要消费群体，年轻人时尚，他们会引导消费的潮流，而且对黄酒的口味要求较高，黄酒的消费有年轻化的趋势，其定位也逐步向年轻消费者倾斜。例如500毫升的瓶子变为360毫升的就体现了这一点。年轻消费群体对黄酒口味的要求就体现了消费者是注重黄酒质量的，因此可以生产多档次的黄酒。因为消费的收入各不相同，因此，黄酒的生产也要针对不同的消费群体。年轻的消费群体注重黄酒的口味，而有的年龄较大的消费者注重黄酒的养生保健的功能。因此该市场是可以按定价、质量、年龄、收入、产品用途来细分的。 黄酒的SWOT分析： 优势：黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在三大酿酒业占有一席地位。酿酒技术独树一帜，成为东方酿酒业的典
目录 目录 (i) 第1章市场分析 0 1.1 黄酒业市场状况 0 1.2 营销机遇 (1) 1.3 会稽山黄酒的营销目标 (1) 第2章会稽山与古越龙山企业状况 (2) 2.1 会稽山黄酒企业状况 (2) 2.2 古越龙山企业状况 (2) 第3章会稽山与古越龙山的优劣比较及应对策略 (3) 3.1 优势 (3) 3.2 劣势 (3) 3.3 应对策略 (3) 第4章销售上的瓶颈战略 (5) 4.1 销售上遇到的问题 (5) 4.2 问题产生的原因 (5) 4.3 应对方案 (5) 第5章营销组合 (6) 5.1 价格策略： (6) 5.2 销售渠道 (6) 5.3 创新渠道 (6) 5.4 促销策略 (6) 5.5问卷调查 (7)
第1章市场分析 1.1 黄酒业市场状况: 黄酒生产企业集中在江浙地区，苏浙沪三地合计所占比重高达83%。黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海。近年来受益于经济持续增长，酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化：对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。2001年以来，黄酒逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制，向全国市场发展。 2010年，中国黄酒业整体水平有了新的提高，经济指标步步攀登，品牌塑造大大提升，市场消费节节旺。2010年黄酒业产量达到134.14万千升，同比增长10.94%，工业总产值116.82亿元，同比增长20.73%，销售产值107.48亿元，同比增长19.04%。黄酒行业龙头骨干企业古越龙山、会稽山、金枫、沙洲优黄、塔牌等不断做强做大，发展迅速。 同时白酒涨价给黄酒文化的推广提供了契机,黄酒是健康之酒,从价格与价值关系来看,黄酒的价格并不高,价值则被低估了,因此黄酒具有巨大的升值空间。当然,黄酒价值的提升是一个渐进式过程,需要培育和引导市场,黄酒业的发展重点 是加强黄酒文化的推广州与普及,以此提升品类价值,创新消费。 从近年来黄酒行业的整体发展趋势可以预计，中国黄酒行业发展整体向上，尤其是区域黄酒产业将会在未来几年得到进一步发展，在综合竞争力方面也将得到进一步加强。 当前市面上的销量好的黄酒集中于古越龙山，会稽山，塔牌，沈永和，鉴湖，金枫，和酒等几大品牌，形成以会稽山与古越龙山两超多强的格局。
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司营销项 目规划书 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司是中国黄酒行业第一家也是唯一的一家上市公司，它于1997年在上证所挂牌交易。公司的主营业务和主要利润都来自于绍兴的传统产品——绍兴酒。公司拥有中国弛名商标“古越龙山”，浙江省著名商标，具有300多年历史的品牌“沈永和”，以及“鉴湖”、“状元红”等在消费者中有一定影响力的品牌。在率先通过ISO9002认证后，公司又于2001年成为黄酒行业第一家通过ISO14000认证的企业。可以说，古越龙山是黄酒行业当之无愧的龙头企业。 但是公司在黄酒主业上却受到了强有力的挑战。据对该公司2001年年报分析,公司盈利能力下降，赚取现金能力削弱，每股收益(2001年0.31元，2000年0.40元)和净资产收益率(2001年7.56，2000年11.05)下降突出。公司近三年的销售额为482,342,560元，462,137,408元，510,229,568元，如果剔除新上项目的影响，可以得出一个主业绍兴酒销售额逐年小幅递减的结论。而公司近三年的存货占用现金净增长却呈持续上升的态势，1999年为59,994,280元，2000年为73,008,776元，2001年为78,253,848元，如此大幅的库存增长使公司的现金能力下降，在国内22家酿酒上市公司中排名为17位。 为什么会出现这种情况？除了该企业的产能大大高于销售能力（该企业具有年产绍兴酒11万吨的生产能力，而销量大约徘徊在4万吨左右）和必要的熟化库存等客观原因外，更深层次的原因在哪里？我们认为，该企业的营销战略上存在一定的误区。我们将从消费者需求、竞争对手战略、公司传统优势等要素入手，来分析古越龙山公司所应采取的整体营销战略。 一、消费者分析 一种产品之所以能立足于市场，是因为它能够满足一个消费群体的某种需求。从深一
黄酒行业现状 1、行业管理体制与行业政策 （1）行业管理体制及主管部门 黄酒行业的管理目前主要由中国酿酒工业协会负责，中国酿酒工业协会CHINA ALCOHOLIC DRINKS INDUSTRY ASSOCIATION （英文缩写CADA ）是由应用生物工程技术和有关技术的酿酒生产企业及为其服务的有关部门和相关单位自愿组成的全国性行业组织。目前，黄酒行业属于市场化程度较高的行业，政府部门和协会仅对本行业实行行业宏观管理，企业的业务管理和生产经营完全按照市场化方式进行。 （2）黄酒行业法律法规及政策 我国政府为鼓励、发展和规范黄酒行业，先后出台了不少标准以及政策措施。在质量安全控制、环境保护等方面，黄酒企业受到《黄酒生产许可证审查细则》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《绿色食品等级标准》、《新资源食品管理办法》、《食品企业通用卫生规范》、《产品质量监督试行办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》、《中华人民共和国环境保护法》《食品安全法》等法规的规范。 （3）产品相关标准 GB2758-1981《发酵酒卫生标准》，GB10344-1989《饮料酒标签标准》，GB17946-2000《绍兴酒（绍兴黄酒）》，GB/T13662-2000《黄酒》，备案有效的企业标准。 2、行业发展状况 源于中国的黄酒是世界三大古酒之一，距今已有2500余年的历史。作为我国具有古老
传统的特色酒类品种，黄酒产销状况较为稳定，市场容量近几年持续保持增长，在行业龙头的大力推广下，黄酒消费逐渐突破了传统区域，产品结构日益丰富，市场不断细分，为行业的发展提供了良好的契机。 （1）增长平稳潜力巨大，区域局限依然明显 2007年，全国黄酒产量为230万吨，同比增长4.56%，产量增速低于前几年，销售产值为71.27亿元，同比增长26.77%。2008年1-9月，黄酒行业主营业务收入和利润总额增速分别为19.72%和15.89%。 2000-2010年我国黄酒产量走势及预测（万吨） 2006年全国规模以上黄酒企业主要经济指标 产量(万吨) 同比 (%) 销售收入 (亿元) 同比 (%) 利润 (亿元) 同比 (%) 税金 (亿元) 同比 (%) 63.81 236.2 55.18 25.69 4.5 25.7 5.6 25.71 据调查数据显示，目前国内年度黄酒人均消费为1.4升，年度白酒人均消费为2.6升，年度啤酒人均消费为21升，葡萄酒人均消费为0.26升。与白酒、啤酒相比，黄酒的年度人均消费仍存在较大的差距，只比葡萄酒高。这也从侧面反映出黄酒行业面临着极大的发展空间。如以上海年人均10.5公斤黄酒消费量来测算，国内黄酒市场容量的乐观预测可以达
黄酒的未来在这里！ 上海之也市场营销策划有限公司 邓征 2014.07.02
秦始皇喝的是黄酒，汉武帝喝的是黄酒，唐宗、宋祖喝的也是黄酒。蕴含中华5000多年历史文化的酒类，现如今偏安与一隅，是消费者不接受？还是渠道商不愿意推？ 在笔者看来，这与大多黄酒企业“重销售”，“轻营销”的经营方式有着直接关系。对价值认同度不高的黄酒来说，更应该提升消费者的认知、兴趣、信念和产品本身价值，绝非仅在一个“销”字上做文章。 那有些企业会说，我们暂时没有大的市场投入怎么办？我们来看一个国际知名洋酒品牌的案例。 绝对伏特加，至八十年代开始，把他的诉求确定为“绝对完美”，之后他用各种生活元素、城市、交通工具等组合成他的瓶型，寓意是因为他“绝对完美”所以你看什么都像他。 仅使用平面广告的形式传播，由于广告设计的艺术感强，被许多酒馆作为艺术品悬挂，此举，在伏特加品类销量大增同时，也让“绝对伏特加”快速成为美国伏特加的领导品牌。此类广告营销方法还有很多，他不是让我们膜拜的，是完全可以借鉴的。 在“自媒体”如此发达的今天，任何人都可以与世界对话，何况一个企业。在如今的互联网时代，任何有价值的内容，都会被放大和迅速传播。 纵观黄酒快速发展的第一个十年，大多是在销售这个层面与消费
者沟通，因此黄酒的价值提升并不快。下一个十年，是黄酒的第一个黄金十年，市场需要了解真相，就是黄酒品牌和产品，到底给消费者带来什么样的价值？ 在黄酒行业内，经常听到一句话，“黄酒缺少一个消费的理由”，我们不禁想问，是黄酒缺少消费理由？还是他的消费理由就在哪里，并没有被使用起来？ 我们先看看在江浙沪地区销量前几名的单品，他们给出市场的消费理由是什么？ 会稽山“纯正系列” 纯正方瓶，厚重、沉稳的包装，给人一种实在、不浮夸的视觉感，符合他 “纯正的绍兴酒”，这一诉求，显然对大量消费绍兴酒的人群，起到了引导和促进作用，既然消费某个地区的产品，当然要纯正的，这是有市场共识的，无需多加解释。 “纯正系列”进一步扩大市场，就要演绎自己“纯正”的理念， “纯正”带给消费者生活上的意义是什么，必要引起他们的共鸣！ 目前随着市场竞争的加剧，打着地道绍兴酒旗号，做市场的企业越来越多。这里有个问题，大家都打绍兴酒的旗号，黄酒文化能否复兴，“越派黄酒”市场会快速扩张吗？关键看怎么打，如果大家挖掘不同的黄酒文化，自然是很好的，但如果以价格战进行，这必然会拉低整个绍兴酒的价值。 事实情况是，“越派黄酒”集体缺乏和“浙商群”沟通，他们是