火锅店的营销方案3篇(关于火锅店的营销
方案)
火锅店的营销方案1
一、(25日30日)试营业期内重点工作支配
1、确保全部工作人员已经到位，生疏自己的工作岗位;
2、对全部服务生特别是前台询问人员进行对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容;
3、确保25日之前全部宣布传达单的印制都已经完毕，并开头进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单50006000份)
4、确保开业期内厨房的材料供应充分，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货;
6、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客选择实行询问建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。
7、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经支配妥当，其次日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。
二、(3月1日3日)正式营业期前三日，促销策略执行方
案
1、开业首日：
(1)确认全部邀请参预开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。
(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣布传达单给过往客人。
(3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先预备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人立即敲响大锣，宣布：XX火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应立即响起。大家鼓掌庆贺，并相互迎接入店。此时花鼓队连续开头演奏贺喜。
(4)之后专业的服务人员依据事先培训好的工作流程开头接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发大事。
(5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自伴随吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临;
(6)指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。由于这将是本火锅城以后口碑相传的开头。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。
(7)认真做好各桌享受优待的名额，在现场做到把握好成
本，并做好礼品需赠送记录。
(8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日状况总结，指出今日营业状况的问题所在，并鼓舞大家明日做得更好，支配妥当明日工作。
2、开业其次日(2日)
(1)开门之时即可立即进入营业状态，依据猜度揣测，在今日将会有更多的客人冲着宣布传达单的活动而来，那么在前三日必需要做好充分的预备，而且不行让人气往下掉，伴侣的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠伴侣来冲人气了。
(2)本日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。
(3)其它的依据正常营业流程进行，还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的预备。
3、开业第三日(3日)
开业第三日，连续派发宣布传达单。但今日派发宣布传达单的人员与之前有所不同，应当在派发的同时告知过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最终一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参预活动。
本日需将其次日的礼品赠送出去，并确定做好赠送签字和良好的消费后回馈;
今日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化四周。
在今日内，必需把前三日的宣布传达单全部派发完毕。
晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。
三、(4日7日)正式营业前四日，促销策略执行方案
1、开业第四日
(1)从本日开头，全部宣布传达单全部换成其次种促销方案，并连续派人连续派发。(此刻有一点需要留意：印制宣布传达单的时候，两种宣布传达单的颜色必需不能一样，由于一样的宣布传达单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力)
(2)从今日开头，“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束。
2、开业第五、六、七日
(1)第五、六日的工作流程基本依据第四日日常工作流程进行。
(2)第六日，传单派发可以视实际状况削减了，但还需时不时有人在门口进行传单派发。
四、促销方案
(1)利用天气转暖的机会，可以进行扎啤大派送，凡是进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好)
(2)晚上搞大排档。
(3)代金券。
(4)吃多少返还多少。
(5)可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优待等形式进行。
(6)在团购网站(成本允许)做广告，以提高知名度。这个途径能达到很好的效果口碑宣布传达;
(7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣布传达单，凭单消费打折。
火锅店的营销方案2
一、关于天地和火锅坊的现状调查：
由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。
1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，小火锅店(如鱼火锅等)众多。
目前状况：
1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。
2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。
3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请伴侣外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。
4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣布传达不够。
5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校内主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。
6.据了解将来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。
7.将来绿心大路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区进展。
二、关于天地和火锅坊swot分析：
优势(s)1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。
2.停车便利且平安(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为宽阔的有车族供应了便利，并且有特地的满庭芳保安值班保证了车辆的平安)。
3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大
型且消费环境优雅的特色火锅坊)。
劣势(w)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小
饭馆林立，降低了该商圈的档次。
2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。
3.特色产品宣布传达不够。
4.服务人员培训不足。
5.夏季天气酷热，从确定程度上阻碍了部分人的火锅消费。
机会(o)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。
2.拥有宽阔的潜在客户群，有利于长期进展(嘉州新城将来的五万户主将是巨大的消费群体)。
3.将来绿心大路的修建将带动该地区进展。
威逼(t)1.四周楼盘在短期内不会入住。
2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。
3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了威逼。
分析天地和火锅坊优势及机会明显。
1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。
2.中高端市场消费者，往往有车，留意生活质量，不会由于几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。
3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少，且无人看管)。
战略1.所处地理位置近期无明显优势，但在将来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，留意老顾客的保持，新顾客的开发。
2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。
3.特色产品不突出，因选择实行引导消费，带动特色产品消费。
三、关于天地和火锅坊营销策划：
营销主题“留住老顾客，开发新顾客”。
五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。
针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣布传达。
会员卡营销策略一、实行会员制\卡的好处：
1.长期广告效应。
2.有助于留住老客户。
3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满意，也便利今后的营销方案制定。
二、会员划分
一般会员
金卡会员
三、会员卡功用
一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优待。
金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优待。
注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。
四、会员卡制作要求
一般卡：简洁、大方、不俗。
金卡：珍贵、高雅，能凸显持卡人品尝。
一般卡及金卡均进行统一编号。
五、会员卡发放形式
一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。
备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。
六、会员管理(消费者信息收集)
发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、伴侣等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。
收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也便利今后的营销方案制定。
新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，时常消逝60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：
清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅)
组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行确定的折价。
该策略作用1.引导消费者消费不同菜品和新产品。
2.关怀消费者进行的口味搭配。
3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。
促销宣布传达策略天地和火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣布传达时，定位为“精品火锅坊”。
一、目标消费者
目前(嘉州新城还未完全入住)，天地和火锅坊的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或伴侣。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
二、宣布传达形式
传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份
2.内容：对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
4.报刊广告：不选择实行在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣布传达。
(电视广告)：1.内容：对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。
注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。
经费预算传单：0.5元3000份=1500元
传单发放人员：30元10人3天=900元
(电视广告：600元3次5天=9000元制作费用：500元)
会员卡：500张0.8=400元
总计：2800(12300)元
营销效果评估广告效果评估：接受应用反馈评估法，结合会员卡营销，了解消费者是通过何种途径知晓天地和火锅店。
活动评估：
短期据五一期间营业额;
长期借助会员卡，考察顾客再次光顾率，及顾客满意度变化。
火锅店的营销方案3
一、实施本方案的依据
冬季寒冷，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。依据店本身的状况与店四周的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提
实施本方案的前提必需是店堂完成(具体的装修风格见pz装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调全都。餐饮消费的原则就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：年月日年月日，共计三天。
2、本开业方案宣布传达主题：吃中国名火锅“pz火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优待酬宾;二重：好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
三、方案的主要内容
(一)开业前的筹划预备工作
1、物品设施与设备的选购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业
的状况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、争论并生疏本方案，确保本方案能顺当实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣布传达，主要用于检验内部
营运状况。
4、正式确定开业日期应尽量避开在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优待券(代餐券)、、气球、专用灯笼、老
照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地状况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂
老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，留意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店
外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业支配等)。
(三)店外气氛营造
1、门头上悬挂两面旗。
2、前放置一气拱门，拱门直径依据当地实际状况而定，拱门上内容：“pz火锅”“隆重开业，
拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：喧闹庆祝培正火锅店开业;消费满
100元，送10元消费券。
6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正打边炉店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送10元(消费券)、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间：年月日-年月日。
注：另可接受应用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制
作促销细则。活动解释权归店方。
(四)广告宣布传达
1、联系学校各部门外联部成员，大力宣布传达“pz火锅”。
2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“pz火锅”。
3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较
高的区域，如：润泰、步步高。发放
要求：
(五)开业促销细则
1、消费满100元，送20元消费券。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅：
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优待。
执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约八折，
但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，简洁让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以
在当地起到宣布传达作用。
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。注：以上为统一实施方案，可依据加盟店的实际状况重点实施。
其次部分节假日促销方案
二、实施细则
1、广告宣布传达
(1)横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为“pz火锅”
2、服务质量
(1)、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快;
(2)、留意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点(如：您好，羊年欢快!祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等)。
5、礼品赠送
(1)、可赠送公仔(如hellokitty泰迪熊等);
(2)、可送糖包(喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满)。
第三部分其它特殊状况促销活动
淡季营销措施
一、行销思路
1、加强员工素养、技能的培训，品德思想的灌输，增加分散力、向心力、亲和力。
2、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让全部消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。方式：
1)邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。
2)到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，开放全员行销活动。
3)加强技术争论，提高菜品质量，增加新菜品，提高服
务质量，全面提高单店整体水平和档次。
二、适当对部分大众菜品进行降价特销，防备、打击其它店的攻击策略和品牌(战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以确定震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”，打击竞争品牌)。
三、对大众宠爱的菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。
四、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。
五、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。
六、领先提议绿色消费，每周推出几样绿色菜品(特色菜)，在顾客就餐时向客人介绍。
七、提高员工工作主动性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成5%。
八、必需搞好制冷通风设施，为顾客供应清爽舒适的环境。
火锅店营销策划方案 火锅店营销策划方案 一、公司概述 xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于XX年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。XX年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在XX年创建以来，生产理
念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
火锅店的促销活动方案6篇 火锅店的促销活动方案（精选篇1） （一）开业活动 1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一。 2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验；增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据)，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。 3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。 （二）主题活动 1、主题：七星高照，真情回报，百分之百。 2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特
制的“五角星”，当其积累到七枚（七星）时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。 3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。 （三）卖点活动 1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照 2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的“七星”），获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励；老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。 3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。 （四）节期活动
火锅店营销方案【三篇】 导读：本文火锅店营销方案【三篇】，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 篇一 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。 总体环境： 1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为
菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊SWOT分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。 3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(W) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会(O) 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展(嘉州新城未来的五万
火锅店营销策划方案（3篇） 火锅店营销策划方案(一) 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见PZ装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“PZ火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算。 三、方案的主要内容 (一)开业前的筹划准备工作 1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。 (二)开业前期店内气氛营造与烘托。 1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。 3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。 4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等)。 (三)店外气氛营造 1、门头上悬挂两面旗。 2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“PZ 火锅”“隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝培正火锅店开业;消费满100元，送10元消费券。 3、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正打边炉店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送10元(消费券)、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间：年月日- 年月日。 注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。 (四)广告宣传 1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“PZ火锅”。
火锅店营销活动方案 【导语】方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。 火锅店营销活动方案篇一 一、公司概述 xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字 站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿 色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余 家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚
火锅店的营销方案 篇一 一、市场竞争态势分析 市场需求：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。 作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收益也大 火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广阔的市场。 对火锅市场的影响因素： (1)、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 (2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 (3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、
火锅店店营销活动策划方案 火锅店店营销活动策划方案1 1、啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。 最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去? 2、火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规则： A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。 D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。 3、其他营销小策略 A、免费冰激凌。 B、免费凉茶。 C、免费绿豆汤。 火锅店店营销活动策划方案2 一、实施本方案的根据
冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见pz 装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“pz火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算。 三、方案的主要内容 (一)开业前的筹划准备工作 1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业 的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
火锅店促销方案1 一、公司概述 --市“128”涮羊肉火锅店位于--人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像--这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
火锅店的营销方案3篇(关于火锅店的营销 方案) 火锅店的营销方案1 一、(25日30日)试营业期内重点工作支配 1、确保全部工作人员已经到位，生疏自己的工作岗位; 2、对全部服务生特别是前台询问人员进行对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容; 3、确保25日之前全部宣布传达单的印制都已经完毕，并开头进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单50006000份) 4、确保开业期内厨房的材料供应充分，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货; 6、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客选择实行询问建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。 7、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经支配妥当，其次日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。 二、(3月1日3日)正式营业期前三日，促销策略执行方
案 1、开业首日： (1)确认全部邀请参预开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。 (2)当日至少有两位工作人员不断派发宣布传达单给过往客人。 (3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先预备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人立即敲响大锣，宣布：XX火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应立即响起。大家鼓掌庆贺，并相互迎接入店。此时花鼓队连续开头演奏贺喜。 (4)之后专业的服务人员依据事先培训好的工作流程开头接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发大事。 (5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自伴随吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临; (6)指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。由于这将是本火锅城以后口碑相传的开头。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。 (7)认真做好各桌享受优待的名额，在现场做到把握好成
火锅店的运营营销活动方案5篇 火锅店的运营营销活动方案1 当今社会，各行各业都十分的竞争激烈，火锅店也毫不例外。此次策划主要针对火锅店促销做的初步方案，如若有改动，后期再加以改进。 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例 不做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策 (一)单店的装修定位 1.单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
2.在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3.上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4.800㎡以上的单店可考虑增设演奏台： ①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等); ②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 (二)价格定位。 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。 (三)分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。 修补区、优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
火锅店销售促销活动方案3篇(火锅店活动 方案) 火锅店销售促销活动方案1 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而酷热的夏季成了正在经营的--火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方? 1.啤酒免费 夏季，酷热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉快。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。 最终说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，莫非不去? 2.火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更
火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规章： (1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 (2)假如你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 (3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。 (4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆识。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美而好期待。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。假如我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;假如我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。 3.其他营销小策略 (1)免费冰激凌。 (2)免费凉茶。 (3)免费绿豆汤。 以及其他，但小策略的营销活动不要单独使用。协作其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。
火锅店促销活动策划方案3篇 火锅店促销活动策划方案1 一、开业活动 1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一 2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚进行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据)，视为获奖，当即嘉奖七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。 3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承进展，让历史为将来服务。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开拓了宽敞的空间。 二、主题活动 1、主题：七星高照，真情回报， 2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获
一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚(七星)时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是，只是奖品有确定的区分，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。假如效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。 3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。 三、卖点活动 1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照 2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民供应“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者(视为重庆的“七星”)，获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推举人将获得尊老荣誉证书和嘉奖;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。 3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快欢快乐、健健康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。 四、节期活动 1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，
2022年火锅店营销活动策划方案范文五篇2022年火锅 新菜品 火锅店营销活动策划篇一 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近 开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手， 我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分 出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含:装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析， 制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详 细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划 和谋略。 四、抢夺略策 <一>单店的装修定位 1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文 化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵 宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应， 在行业中制造影响。 4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台:①民乐演奏(古筝、扬琴、 二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 <二>价格定位 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位， 我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行 特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。 <三>分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面 来分析，重要因素如:环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指 补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们 的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必 须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无 车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼 物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一 种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有 启示。 修补区优势区优势区:(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
火锅门店的营销运营方案5篇 火锅门店的营销运营方案1 一、活动说明： 1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券; 2、时间：.05.20——.06.20; 3、区域：各加盟店 二、目的： 1、带动6.7月消费，从而提高营业额; 2、提高活动期的翻台率; 3、提高过江龙火锅知名度; 三、活动内容： 1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50 元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。) 2、凡端午节三天(.06.04—06.06)至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎 啤酒抵用券使用说明： 1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用; 2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票;
3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品; 4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张，以此类推; 5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费; 6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠; 7)此券复印无效; 8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效，详细使用方法请咨询店内;; 9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有; 10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效; 四、推广计划： 表现形式时间方式/内容端午粽 .5.20——.6.20 购买数量根据店面实际情况桌贴 15cm _ 10cm 此为写真背胶，直接贴于桌面上店内海报 60㎝_ 80㎝店面适宜位置张贴、摆放 _展架 180㎝_ 80㎝ DM单 A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次 五、活动人力计划： 客营：活动方案拟定、组织、现场执行; 策划：广宣设计、店面布置; 财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理; 店面：店面具体执行、安排、协调，送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字)
火锅店营销策划方案最新篇范文大 全 火锅店营销策划，火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，下面给大家分享一下关于火锅店营销策划方案，希望对大家有帮助 火锅店营销策划方案1 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的__火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方? 1.啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。
最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去? 2.火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规则： (1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 (2)如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 (3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。 (4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四
营销方案火锅店（合集3篇） 1.营销方案火锅店第1篇 一、促销目的： 通过节日感情传播，诉诸、哄托亲情、父子情，通过电商实现不了的情感诉求，刺激消费，提升客流;通过精选单品及礼品，并通过现场实物花车、地堆，结合POP、店内广播提高客单价。 二、促销方式： 父亲节在周末扮演了重要的角色，“品质、礼品、快速”这些是父亲节促销方式风格的标签;因此，“买即赠”、“满立减”是父亲节最好的活动方式。 如：买X品牌T恤送太阳镜或满X元立减XX元。 三、促销主题： “父亲爱如山”、“崇尚孝道”、“父亲节快乐”、“感恩父亲节”、“献礼父亲”、“爱在父亲节”、“爸爸，我爱你”…… 以上这些陈词滥调，是时候收起来放到箱底了。 为什么? 我们每一个生活在互联网+社会的人，接触广告信息的时间几乎是全天候，全时段，换句话来说，这些陈词滥调小朋友都会背，对于受众心理唤起或者心理共鸣已经起不到应有的作用，换句话来讲，只是嘴边气、耳边风一样的麻木，缺乏深度，缺乏能调动受众行动的作用。 避开麻木的陈词滥调，怎么拟定活动主题? 在互联网+时代，“我们改变不了受众的想法，但是我们可利用(或顺应)受众的`想法、利用受众关心的内容或话题，调动其积极性” 据上分析：结合需要突出线下感情诉诸和能引起共鸣的活动主题两方面，在此分类列举个别业态父亲节活动主题，以供参考! [商超业] 父亲节!送什么不重要——重要的是能陪爸爸逛超市 [餐饮业] 父亲节!吃什么不重要——重要的是我请爸爸吃午餐 [男装店] 父亲节!穿什么不重要——陪爸爸逛街挑一件称心的最重要 [女装店] 装扮最漂亮的自己，带上最精心的礼物!——送给亲爱的爸爸! 记得这里要配上MM的美图哦! 四、活动选品： 把顾客分类型，首先是两大类：第一类是贡献80%利润的20%客群，这类客群，对于商品、礼品的品质，以及售后相对比较在意，对于商品售价相对不那么敏感;第
关于火锅店的活动方案3篇 关于火锅店的活动方案篇1 1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券; 2、时间：20--.05.20——20--.06.20; 3、区域：各加盟店 二、目的： 1、带动6.7月消费，从而提高营业额; 2、提高活动期的翻台率; 3、提高过江龙火锅知名度; 三、活动内容： 1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50 元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。) 2、凡端午节三天(20--.06.04—06.06)至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎 啤酒抵用券使用说明： 1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用; 2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票; 3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品;
4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张，以此类推; 5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费; 6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠; 7)此券复印无效; 8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效，详细使用方法请咨询店内;; 9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有; 10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效; 四、推广计划： 表现形式时间方式/内容端午粽20--.5.20——20--.6.20购买数量根据店面实际情况桌贴15cm-10cm此为写真背胶，直接贴于桌面上店内海报60㎝-80㎝店面适宜位置张贴、摆放-展架180㎝-80㎝DM单A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次 五、活动人力计划： 客营：活动方案拟定、组织、现场执行; 策划：广宣设计、店面布置; 财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理; 店面：店面具体执行、安排、协调，送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字) 采购：广宣所需物资采购;
火锅店促销活动方案4篇 篇一：火锅店淡季促销活动方案〔683字〕 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而酷热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方？ 1、啤酒免费 夏季，酷热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉快。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为根据，大家就不用怀疑。 最终说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，莫非不去？ 2、火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动――“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规章： A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 B、假如你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。 D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20xx块，只要他又那么好的运气和胆识。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都盼望自己火的美妙憧憬。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买的四两拨千斤的赌博心理。假如我免单了，我幸运，犹如中了头奖；假如我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。 3、其他营销小策略 A、免费冰激凌。 B、免费凉茶。 C、免费绿豆汤。 篇二：火锅店促销方案〔2859字〕 一〕开业活动 1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一。 2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验；增大其火锅店的亲和力。详细作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗热诚之心。其间，每晚进行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为根据)，视为获奖，当即嘉奖七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。