火锅营销策划方案
火锅，古称古董羹，因食品投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。下面作者给大家带来火锅营销策划方
案5篇，期望大家爱好!
火锅营销策划方案1
活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”
活动时间：1月28号到2月19号
活动的内容介绍：
1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节
省本钱和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优待的具体时间为每
天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。
2、本次活动的任吃食品只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另
点按所点食品收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。
3、自助火锅的汤底不在活动范畴之内。客人所选汤底按原价另外
收费。
4、每位享受38元优待的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。
5、享受优待的客人必须珍爱食品，不得任意浪费。到结帐时间止
锅内有大量食品残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留
食品量运算。
6、为保证每一位客人都可以享受优待，自助的用餐时间规定不超
过3小时，否则另加每小时10元收费。
7、用餐食品为客人自取，不得呼吁服务人员拿取食品。另外加费
的除外。
8、本店对每位客人优待加优待，每一位到本店吃火锅的客人均可
以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。
实行细节：
1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有
的实行有楼面的张部长负责。
2、对酒家全部服务人员和厨房人员、行政人员清楚告知此次的活
动内容。重点在服务人员要遵照活动规则，不得给自助客人拿取食品。
以免客人有剩余食品时造成争执。另外也要注意服务质量，不能怠慢客人。
3、厨房东事要监督好自助食品的质量，活动终止后及时将食品入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。
4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及
时修改方案，报经理批准。
5、活动宣传和物料均由策划人员负责。
活动展开所需要的物料：
1。大致10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”。
2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。
火锅营销策划方案2
一、市场竞争态势分析
市场需求：吃火锅是中国多数人爱好的饮食习惯，特别是四川的
火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方
面已经显现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的
企业迅速发展，也引发了从事和行将从事火锅产业的企业和经营者的极
大的热情和爱好。
作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、
销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市
场调查研究，这样可以知道人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、
特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的
火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的条件。火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收
益也大
火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广大消费者的
爱好。随着时期的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再
那么有爱好，而更多地寻求新生的、有特点的事物，这就对火锅市场提
出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特点火锅不断出现，为火锅行业开辟了更为广阔的市场。
对火锅市场的影响因素：
(1)、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策
措施为餐饮行业发展起着庞大的推动作用、客观环境的变化和消费的不
稳固性等几大方面的因素。
(2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、特殊性等。
(3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状态、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通讯网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切
相干的配套设施;措施优待，如税务、各类收费、租金、人才引进等方
面是否有优待政策。竞争对手：目前市场上的火锅店有很多，其中比较
着名的有”海底捞”其中“海底捞“以其优质和贴心的服务赢得消费者
爱好.海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特点”的大旗，致力于火
锅技术的开发与研究，在继
承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特点的
基础上，不断创新，以特殊、纯洁、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢
得了顾客的一致推许并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。它以服务差异化为战略指导，始终秉承“服务至上、
顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特点服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客
提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上，提倡双手改变命运的价
值观，为员工创建公平公平的工作环境，实行人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
二、目标市场的定位
目标市场主要是学生，工薪阶层和各个家庭，并以养生火锅吸引
高收入阶层
三：营销定位策略
1、研发和引导很重要
第一，要打开火锅的生意之门，必须解决吃火锅容易上火的困难，如重庆的奇__火锅，广告语：奇就奇在吃了不上火，其在锅底里加入了
几十味中药材来安稳花椒和辣椒的燥性，吃后感觉很舒服，目前以在全
国发展了200多家分店，生意非常火爆，同时商家还需在消费习惯，消
费观念方面加以引导，例如，北京东来顺唰肉，夏天的生意也出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是提倡夏天更应当吃羊肉
的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累后爱好吃冷饮、吹冷气，耗
氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就可以到达
补充
体力的成效，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以不管什么季
节吃都不会上火。”
2、节能降耗措施很关键
餐饮企业在淡季的利润很大一部分是节省出来的，而不是挣出来的，为了节省本钱，我把每天洗菜的水用于洗地和冲厕所等，光水费每个月就为该店节省1千多元，又如餐饮的一线员工多数来自全国各地，离家较远，我们每年把员工的探亲假，以及其他假期安排在淡季回家，也着落了很多人工本钱。另外，在淡季启用学生暑期兼职，暂时工，计时工也值得尝试。
3、充分利用好各种资源
为了充分的利用好火锅店上午的一切资源，火锅企业要想在淡季生存，必须不断创新、增加服务项目，灵活经营，提高火锅的附加值，应根据地理位置的不同来调剂，如店开在商务中心肠段的，可聘请中餐厨师，中午增加炒菜，商务套餐等，在人口活动大的地方，还可早上卖早餐，中午卖快餐等
都可以发挥许多资源进行增收创利。成都有一家火锅连锁公司，早上在自己每家分店门口卖特点包子，每天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙，成了火锅店门口的一大奇迹，不仅增加了收入，提升了人气，更重要的是让消费者更了解了餐厅，无形中拉近了与顾客的距离。
4、淡季更应做足特点
不断开发火锅系列产品来做足火锅特点，如开发一些合适夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也能够研究开发一些特点火锅，以合适不同年龄阶层的消费者需要，如冰火锅、养颜锅等;也能够根据当地客源群的特点，推出幽香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。
最近，在西安发觉了一家叫“红屋”的小就小涮涮吧，非常有创新，这家店的老板为了简化锅底，着落锅蓝本钱，他把火锅的味道主要集中在调料碗上而非锅底，这样一来他把锅蓝本钱一降落来了，一样其
他火锅店的锅底售价在30元左右，有的还不一定能保本，而他的锅底
在只售6元的情形下还有钱挣，光这个便宜的锅底就吸引很多客源，同
时他还在油碟碗上做足文章，比如采取的是鸳鸯油碗，人家的广告语都
是这样打的，“您吃过鸳鸯火锅，但不一定吃过鸳鸯油碗”，两种不同
的味道，一边是芝麻酱味型，一边是用鲜椒做成的鲜椒味，这个味型今
年非常流行，鲜鲜的，辣辣的一股幽香，吃起来十分的过瘾，加上简单
时尚的装修风格，开业以来更是天天排队，生意好的不得了。
夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在您的火
锅店品味到各式美味的火锅、菜品，消费者的胃口一定大开。顾客自然
也会纷至沓来。
5、用服务细节取胜
去过西安的朋友也许对“海底捞”三个字并不陌生，这家以细节，以服务取胜的火锅店，在西安创造了一年四季连续十年排队的奇迹，成
为西安火锅市场上的一餐饮，在海底捞菜品“全都可以”点半份，而且
量并“很多”。不过，最让人难忘的还是服务——等座本来是令人心焦
的事情，但在这里“变成了一种享受”，排队时有冰水、果盘、瓜子、
豆浆、柠檬水供你“免费食用”，有棋牌“供你娱乐”，美甲、擦鞋
“全部免费”。还有魔术表演等，全部用餐进程也让人“很舒服”，在
这里，你能“充分体会到上帝的感觉”。还有他们从不做宣传，而是常
常为附件的商铺，写字楼免费送豆浆、柠檬水等，以此来拉近与顾客的
距离，培养顾客的虔诚。这种服务和营销的方式的确值得鉴戒。
办法是人想出来的，只要用心去做，总会找到突破的地方，要坚
信只有淡季的思想，没有淡季的市场。
我们的火锅店特点
集医、道之精华，得巴蜀之神味的麻辣养生火锅，其本身就是：
绿色火锅、健康火锅。
像麻辣养生火锅独有的五行养生茶，就是由五种纯天然中草药，
根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清新可口，且具有清热解毒、开胃
健脾之功效;而我们的麻辣养生火锅的锅底，同样加入了各种中草药，
不仅麻辣鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。至于火锅的各种特点菜品，像淮山奶汤鸭肠、栀子鹅肠、皮蛋清心丸子、山楂鲜毛肚、龙眼里
脊等，更是处处具有保健养生的特点和功效。
当然，麻辣养生火锅秉承着“以信创品牌，以诚得天下”的连锁
信条，所有加盟店一律采取全程保姆式托管服务和整店输出的加盟模式，所以不论是其味道、特点、理念、功效、服务，还是在食品安全卫生的
把关上，都是和麻辣养生火锅直营店一脉相承。其科学公道的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与全国各地加盟商紧密合作，互利双赢。
火锅企业，良知事业。麻辣养生火锅将会一如既往地以优质的产
品和真诚的服务，为广大消费者提供舒服的美食享受，以绿色、健康、
养生的饮食文化寻求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广大消费
者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供最值得信任
的品牌保证。
四、营销组合策略
产品策略:根据不同的人设计不同的套餐，比如家庭套菜、儿童套菜，白领套菜，经理人套菜等，分出档次，给人以正式感
价格策略：分大小锅底。普通锅小锅五元，大锅八元;养生锅根据
种类十五元到三十五元不等
促销策略：1.建议会员制.老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过
建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制：
(1)消费满__元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9._
折，并获赠__积分;
(2)当积分满___，即可兑换升级会员卡，享受8._折优待;
(3)当升级卡积分满___，即可兑换卡，享受7._折优待。
2.每周一款特价菜.以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。
3.代金、折扣券
以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。
4.赠品
利用节假日的促销节点，用餐__元以上赠送不同价位精美礼品。
5.抽奖
抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。
6.服务品质
通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节：
(1)入店问候语;
(2)用餐时温馨提示;
(3)对菜品的了如指掌;
(4)茶水、饮料的投递及时。
火锅营销策划方案3
一、关于天地和火锅坊的现状调查
由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。
整体环境：
1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上
睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节
有问题。
2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档
小轿车。
3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每
组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。
4.特点产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。
5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校
园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，
导致该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。
6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。
7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该
地区发展。
二、关于天地和火锅坊SWOT分析
一)优势(S)
1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山具有市场空缺。
2.停车方便且安全(位于满庭芳二期具有较开阔的环境具有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了
车辆的安全)。
3.整体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾
本火锅坊是较大型且消费环境高雅的特点火锅坊)。
二)劣势(W)
1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，着落
了该商圈的档次。
2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。
3.特点产品宣传不够。
4.服务人员培训不足。
5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。
三)机会(O)
1.乐山市中区中高级火锅店寥寥可数，市场空缺明显。
2.具有广大的潜伏客户群，有利于长期发展(嘉州新城未来的五万
户主将是庞大的消费群体)。
3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。
四)要挟(T)
1.周围楼盘在短时间内不会入住。
2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家
火锅坊。
3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了
要挟。
五)分析
天地和火锅坊优势及机会明显。
1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。
2.中高端市场消费者，常常有车，重视生活质量，不会由于几分
钟的路程而阻碍他们吃火锅。
3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消费者停车
要求。这是其他中高级火锅店没法具有的。(如刘一手外停车位少，且
无人看管)。
六)战略
1.所处地理位置近期无明显优势，但在未来具有极大潜力。因此
需推敲长期效益，重视老顾客的保持，新顾客的开发。
2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。
3.特点产品不突出，因采取引导消费，带动特点产品消费。
三、关于天地和火锅坊营销策划
一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”
五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不
上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短时间经济效益，
更重要的留住现有老顾客，开发潜伏新顾客，带动今后的事迹增长。且
嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜伏消费者入住，更因进行新顾客开发。
针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销
策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。
二)会员卡营销策略
(一)实行会员制卡的好处
1.长期广告效应。
2.有助于留住老客户。
3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加中意，也方便今后的营销制定。
(二)会员划分
1.普通会员
2.金卡会员
(三)会员卡功用
1.普通会员：凭卡消费，赠送特点菜品一份;或享受折扣优待。
2.金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特点菜品一份;享受折扣优待。
注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。
(四)会员卡制作要求
1.普通卡：简洁、大方、不俗。
2.金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。
3.普通卡及金卡均进行统一编号。
(五)会员卡发放情势
1.普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。
2.金卡：利用关系网赠送的情势，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。
备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。
(六)会员管理(消费者信息收集)
发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。
收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也方便今后的营销计划制定。
二)新产品开发策略
夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常显现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性
的新产品(锅底)开发：
清新温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌
类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)
三)组合型销售策略
将多种菜品和锅底进行公道搭配，组合成不同的火锅套餐，对各
套餐进行富有特点的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。该策略
的作用：
1.引导消费者消费不同菜品和新产品。
2.帮助消费者进行的口味搭配。
3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。
四)促销宣传策略
天地和火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精
品火锅坊”。
(一)目标消费者
目前(嘉州新城还未完全入住)，天地和火锅坊的目标消费者为中
高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一样携同家人
或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲
健身会所等。
(二)宣传情势
传单：
1.制作要求：邀请函情势、美观、大方、3000份
2.内容：对天地和火锅坊扼要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
报刊广告：
不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传。
电视广告：
1.内容：对天地和火锅坊扼要介绍、特点、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。
注：由于电视广告本钱过高，是否投放待定。
(三)经费预算
传单：0.5元_3000份=1500元
传单发放人员：30元_10人_3天=900元
火锅营销策划方案4
一、目的
我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作
在任何活动展开的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，
并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修
定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。根据此类市场调查结果
进行分析，制定我们的抢夺计划。
三、由于品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟
做详细的实行细则，重在传播一种思路，期望单店在实行中有自己的详
细计划和谋略。
四、抢夺略策
一单店的装修定位
1、单店的装修风格实行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出
文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
2、在装潢材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个
贵宾房(器皿可推敲金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可推敲增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
二价格定位
价格是最敏锐的调解杠杆，我们单店应视自身的情形进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞
争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打
产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优待措施上优越于
对手。
三分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个
方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主
要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优待措施等;在众多的重要因
素中我们的竞争对手已经具有(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我
们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争
对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女爱好
的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有
祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具有一种理念和实行思路，下面简单地介
绍一种“象限分析模型”的理论，期望总部转达的理论能给我们的单店
经理有启示。
修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
机会区坚持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，
需要重点修补、改进。
机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了，我们的单店可以发
掘这方面的机会，了解我们顾客群的中意度，吸引潜伏客户。
坚持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际
意义不大，不需要花太大的工夫。
下面针对以上理论做几例运用举例：
1、用餐赠书或光碟活动
细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。
这种方案对知识文化时期的人们会很有吸引力，不管在读书或听
光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和
他们的朋友交换中会屡次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的
顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。
2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采取免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。
3、店的小吃多样化并适时添加新的特点品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客挑选。
4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。
5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置首创一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。
6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可推敲开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。
7、包括我们前面说的首创“奢华包间”也是机会区的一种创新。
等等一系列方法来寻觅打击竞争对手的机会点，条件必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。
四单店的宣传
单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如支援、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的中意度也能够到达提升单店品牌的作用。
五寻觅卖点
卖点主要是能够吸取顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立刻进行初步仿照，如果竞争对手不立刻创新，那么他的
卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些工夫，反而
成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单
店根据周边环境的特点来寻觅卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新
服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。
六建立营销队伍，多渠道展开行销策略
1、建立营销队伍。单店经理也应是杰出的营销员，是行销队伍的，全部员工都应是单店的行销员，展开全员营销。店经理、楼面、实行经
理起主要作用，也是核心气力，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案
在单店实行必须有单店营销团体的评估和猜测，有必要的话需要进行补
充和创新。
2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：
A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们常常“带客(或推荐)消费”。
B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优待卡，按实际
的消费给予他们适当的提成或分红。
当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的
市场和店方的情形来挑选自己合适的方式。
渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销
方式和传播途径，使用立体宣传和促销来到达抢夺竞争对手市场的目的。
七常常促销
某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，
作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式着落了店方优待措施在顾
客心中的含金量，所以我们不建议采取此种方式，而是充分利用各节假
日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划
手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝
方式有不同的特点，店方可根据当地实际另外寻觅新的促销点。
八建立客户档案
总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并
存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。
五、总评
不管哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每
次打击行动不必四平八稳，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部
协助或有没参透的地方请致电：(023)62983645—801，企业策划部联系。
火锅营销策划方案5
一、实行本方案的根据
冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广
东人吃的艺术之一。根据店本身的情形与店周围的环境、人文等方面的
特点而制定出本方案。
二、实行本方案的条件
实行本方案的条件必须是店堂完成(具体的装修风格见pz装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，
当地的消防、卫生、工商、等单位关系已
和谐到位且和谐一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实行期：年月日—年月日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“pz火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优待酬宾;二重：好礼送不断)。
3、实行本方案所需物品及经费预算。
三、方案的主要内容
(一)开业前的筹划准备工作
1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并和谐好与有关人员的关系，了解赤坭广告业
的情形等一系列触及后期开业的相干事宜，要求在实行本方案前三天完成。
2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实行与实行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情形。
4、正式肯定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营建与烘托。
1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优待券(代餐券)、、气球、专用灯笼、老照片、相干写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情形在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等)。
(三)店外气氛营建
1、门头上悬挂两面旗。
2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情形而定，拱门上内容：“pz火锅”“郑重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：烈火庆祝培正火锅店开业;消费满
100元，送10元消费券。
火锅店营销方案【三篇】 导读：本文火锅店营销方案【三篇】，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 篇一 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。 总体环境： 1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为
菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊SWOT分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。 3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(W) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会(O) 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展(嘉州新城未来的五万
火锅店开业促销活动策划方案5篇 在很多的商店里，为了吸引顾客，都会举行各种的活动，下面是小编整理的一些关于火锅店开业促销活动策划方案的文章，希望对你有所帮助。 #火锅店开业促销活动策划方案1# 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方呢? 1、啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。 最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去? 2、火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规则： A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。 D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了两千块，只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。
小火锅促销活动方案6篇 小火锅促销活动方案篇1 一、活动时间：12月20日—1月10日 二、活动主题：“圣诞、元旦，相约德庄，欢乐优惠与您同在!” 三、活动说明： 每年的12月25日，是徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。 而元旦则是庆贺新年的开始，欢度元旦可说是世界各国、各地区的一种习俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各店如果借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣传效果，对于建立品牌知名度有很好的效果。 四、活动目的： 通过宣传造势，结合圣诞、元旦节等相关元素，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高德庄火锅的`知名度和美誉度; 店内外布置富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对德庄火锅的忠诚度; 通过此次活动建立良好的客户关系 五、场境布置： a.门口：一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，迎候语必须是‘merrychristmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。 b.大堂：中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意陈列各种圣诞礼品(空箱子用礼品袋包装就可以)，放在圣诞树下排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围，将饭店变成圣诞晚会的天堂。 e.玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等(精品批发市场有现成的出售) d.服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。同时，服务员可以头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕、饼干，周围摆上各式各样的糖果。 六、活动内容： 12月20日-12月30日，满百100元抽奖一次(200元抽奖2次，以此类推)。 注：奖品可以是代金券、菜品、德庄酒圣诞礼品等。 12月20日-12月30日，提前预定，赠德庄礼品一份。 3、活动期间1月1日-1月10日，指定“牛羊肉吃一送一” “每桌赠送精美特色小吃一份” 七、宣传方式 媒体宣传 制作宣传单，通过夹报、员工发放等方式对此次活动进行宣传 出租车椅套、车顶led广告对此次活动进行推广 当地美食报、电台进行宣传 店内推广 店外门头悬挂条幅进行宣传 酒店入口处进行水牌宣传 酒店玻璃墙外张贴大幅“促销活动”海报 餐桌上用旋转菜单夹进行宣传 八、费用预算
火锅店营销策划方案（3篇） 火锅店营销策划方案(一) 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见PZ装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“PZ火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算。 三、方案的主要内容 (一)开业前的筹划准备工作 1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。 (二)开业前期店内气氛营造与烘托。 1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。 3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。 4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等)。 (三)店外气氛营造 1、门头上悬挂两面旗。 2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“PZ 火锅”“隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝培正火锅店开业;消费满100元，送10元消费券。 3、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正打边炉店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送10元(消费券)、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间：年月日- 年月日。 注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。 (四)广告宣传 1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“PZ火锅”。
火锅店的促销方案（专业18篇） （实用版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作总结、工作报告、党团范文、工作计划、演讲稿、活动总结、行政公文、文秘知识、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work summaries, work reports, Party and Youth League model essays, work plans, speeches, activity summaries, administrative documents, secretarial knowledge, essay summaries, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!
火锅店营销策划方案 火锅店营销策划方案 一、公司概述 xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于XX年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。XX年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在XX年创建以来，生产理
念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
火锅营销策划方案 火锅，古称古董羹，因食品投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。下面作者给大家带来火锅营销策划方 案5篇，期望大家爱好! 火锅营销策划方案1 活动主题：重点推出“38元每位自助火锅” 活动时间：1月28号到2月19号 活动的内容介绍： 1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节 省本钱和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优待的具体时间为每 天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。 2、本次活动的任吃食品只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另 点按所点食品收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。 3、自助火锅的汤底不在活动范畴之内。客人所选汤底按原价另外 收费。 4、每位享受38元优待的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。 5、享受优待的客人必须珍爱食品，不得任意浪费。到结帐时间止 锅内有大量食品残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留 食品量运算。 6、为保证每一位客人都可以享受优待，自助的用餐时间规定不超 过3小时，否则另加每小时10元收费。 7、用餐食品为客人自取，不得呼吁服务人员拿取食品。另外加费 的除外。
8、本店对每位客人优待加优待，每一位到本店吃火锅的客人均可 以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。 实行细节： 1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有 的实行有楼面的张部长负责。 2、对酒家全部服务人员和厨房人员、行政人员清楚告知此次的活 动内容。重点在服务人员要遵照活动规则，不得给自助客人拿取食品。 以免客人有剩余食品时造成争执。另外也要注意服务质量，不能怠慢客人。 3、厨房东事要监督好自助食品的质量，活动终止后及时将食品入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。 4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及 时修改方案，报经理批准。 5、活动宣传和物料均由策划人员负责。 活动展开所需要的物料： 1。大致10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”。 2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。 火锅营销策划方案2 一、市场竞争态势分析 市场需求：吃火锅是中国多数人爱好的饮食习惯，特别是四川的 火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方 面已经显现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的
火锅店活动方案5篇 火锅店活动方案1 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策 一单店的装修定位 1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等); ②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 二价格定位 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。 三分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。 修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。 机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。 机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差， 消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
关于火锅店2020营销策划精选优秀5篇火锅店营销策划1 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策
一单店的装修定位 1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 二价格定位 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同) 在服务或优惠措施上优胜于对手。 三分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非
火锅店营销策划方案范文(精选多篇) 第一篇：火锅店营销策划方案 一、公司概述 某某市“128”涮羊肉火锅店位于某某人民路120号，在市内可乘31 路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能 还比较陌生，在像某某这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是 少之又少。 128于2022年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以 其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异 的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食化气息同深邃的现代市 场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀 璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商 总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2022年 12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度 的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整 套加盟、策划、、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展 加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速 扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在 各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2022年创建以来，生产理念不 断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，
保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。 当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急 中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上 捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此 菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！” 从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、 绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾 客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾，几个友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百 年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的 选择。 位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的 首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以 看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊 肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。
关于火锅店的策划方案(优秀8篇) 关于火锅店的策划方案篇1 1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券; 2、时间：20--.05.20——20--.06.20; 3、区域：各加盟店 二、目的： 1、带动6.7月消费，从而提高营业额; 2、提高活动期的翻台率; 3、提高过江龙火锅知名度; 三、活动内容： 1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50 元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。) 2、凡端午节三天(20--.06.04—06.06)至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎 啤酒抵用券使用说明： 1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用; 2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票; 3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品;
4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张，以此类推; 5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费; 6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠; 7)此券复印无效; 8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效，详细使用方法请咨询店内;; 9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有; 10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效; 四、推广计划： 表现形式时间方式/内容端午粽20--.5.20——20--.6.20购买数量根据店面实际情况桌贴15cm-10cm此为写真背胶，直接贴于桌面上店内海报60㎝-80㎝店面适宜位置张贴、摆放-展架180㎝-80㎝DM单A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次 五、活动人力计划： 客营：活动方案拟定、组织、现场执行; 策划：广宣设计、店面布置; 财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理; 店面：店面具体执行、安排、协调，送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字) 采购：广宣所需物资采购;
火锅店的促销活动方案（精选5篇） 火锅店的促销篇1 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方呢？ 1、啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。 最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？ 2、火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规则： A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。 D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了两千块，只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外
一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。 3、其他营销小策略 A、免费冰激凌。 B、免费凉茶。 C、免费绿豆汤。 火锅店的促销活动方案篇2 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。 总体环境： 1.上午十一点，员工坐在椅子上闲谈;下午四点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，七点半，消费者每组最少为两人最多为九人。在受访的五组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后一百米处为菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有五万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊SWOT分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。
火锅店活动策划方案（7篇） 1）12月1日—8日制订具体的布置方案，制订宣传计划； 2）12月5日—15日确定活动用酒水，菜单； 3）12月5日—15日核定文艺节目； 4）12月15日——20日圣诞节的装饰、布置； 5）12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人； 6）12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置； 7）12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。 四、海报设计 无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置： 一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式；而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增添喜庆的元素；而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画，使用比较明
亮的颜色；如果是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。 五、广告宣传 1、网络宣传：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位； 2、团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费。在这次的广告宣传中，不妨加入团购模式吸引大众消费； 3、通过店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费； 4、制作节日促销宣传展架易拉宝进行宣传； 5、制作电子屏，向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动； 6、短信宣传：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝福短信，宣传节日促销活动。 六、活动安排 1、设置主题 为本次活动设置一个主题，如“欢乐圣诞，尽享美食”，“欢
火锅店营销活动方案5篇 吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，下面给大家分享一些关于火锅店营销活动方案，供大家参考。 火锅店营销活动方案1 一、开业活动 1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一 2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据)，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。 3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。 二、主题活动 1、主题：七星高照，真情回报，
2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚(七星)时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。 3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。 三、卖点活动 1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照 2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者(视为重庆的“七星”)，获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。 3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。 四、节期活动 1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七
2022年火锅店营销活动策划方案范文五篇2022年火锅 新菜品 火锅店营销活动策划篇一 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近 开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手， 我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分 出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含:装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析， 制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详 细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划 和谋略。 四、抢夺略策 <一>单店的装修定位 1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文 化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵 宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应， 在行业中制造影响。 4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台:①民乐演奏(古筝、扬琴、 二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 <二>价格定位 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位， 我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行 特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。 <三>分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面 来分析，重要因素如:环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指 补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们 的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必 须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无 车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼 物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一 种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有 启示。 修补区优势区优势区:(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
火锅店的创意方案(通用8篇) 火锅店的创意方案篇1 当今社会，各行各业都十分的竞争激烈，火锅店也毫不例外。此次策划主要针对火锅店促销做的初步方案，如若有改动，后期再加以改进。 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例
不做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策 (一)单店的装修定位 1.单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2.在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3.上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4.800㎡以上的单店可考虑增设演奏台： ①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等); ②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 (二)价格定位。 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打
火锅店开业促销方案5篇 火锅店开业促销方案1 为了聚焦人气，快速的传播品牌，新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的开业活动，下面由学习啦为你整理火锅店最新促销活动方案的相关资料，希望能帮到你。 火锅店最新促销活动方案范文一一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。 依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店
在执行中有自己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。 (档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4、800?以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。 分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。 非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备
火锅店营销策划方案最新篇范文大 全 火锅店营销策划，火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，下面给大家分享一下关于火锅店营销策划方案，希望对大家有帮助 火锅店营销策划方案1 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的__火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方? 1.啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。
最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去? 2.火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规则： (1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 (2)如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 (3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。 (4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四
火锅店的拓展方案(精选10篇) 火锅店的拓展方案篇1 每年的x月x日，是教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。而元旦则是庆贺新年的开始，欢度元旦可说是世界各国、各地区的一种习俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各火锅店如果借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣传效果。 一、活动目的 圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体****，为今后的发展做好更坚实准备。 另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。 二、活动主题 缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。 三、活动时间 20年x月日-x月x日。 四、活动内容
主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后不再算入总活动优惠当中) 活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)。 20年x月x日-20x年x月x日(除去平安夜当晚)。 凡一次性消费满x元的赠送价值20元的圣诞手套一副。 凡一次性消费满x元的赠送价值35元的圣诞老人一个。 凡一次性消费满x元的赠送价值50元的圣诞树一株。 20年x月x日-20年x月x日(除去元旦当天)。 凡一次性消费满x元的赠送价值20元的卡通兔一对。 凡一次性消费满x元的赠送价值35元的中国风茶具一套。 凡一次性消费满x元的赠送价值50元的中国结一对。 备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过，聚餐时应该会大约x-x元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。 活动二：x号当天活动 1.所有服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。 2.圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(x：00-x：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)。