QB 中华人民共和国轻工行业标准
QB×××--××××
食品添加剂
三氯蔗糖
Sucralose
(征求意见稿)
××××--××--××发布××××--××--××实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布
QB×××--××××
前言
本标准为首次制定。
本标准的技术要求等效采用美国《食品用化学品法典》第五版（FCCV，1996）
本标准的主要内容有：
——三氯蔗糖技术要求，包括三氯蔗糖感官要求、理化要求和卫生要求。在卫生要求中基本按FCCV项目修订指标，增加砷、菌落总数、酵母菌、霉菌、大肠菌群、致病菌项目。
——三氯蔗糖的检验方法。
——三氯蔗糖的检验规则及标签、包装、运输、和贮存的要求。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化委员会制糖分技术委员会归口。
本标准由全国甘蔗糖业标准化中心、××××××××××××××××等单位起草。
本标准主要起草人：×××××××××××××××××××××。
食品添加剂
三氯蔗糖
1 范围
本标准规定了食品添加剂三氯蔗糖的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输贮存及保质期的要求。
本标准适用于以蔗糖为原料经酯化、氯代等工艺制成的一种非营养型强力甜味剂，用作食品添加剂，该产品可在饮料、酱菜、复合调味剂、配制酒、冰淇淋、糕点、水果罐头、饼干及面包等
2 分子式、结构式：
分子式：C12H19Cl3O8,分子量：397.64,化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
结构式：
3 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 8451食品添加剂中重金属限量试验方法
GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定
GB/T8450食品添加剂中砷的测定方法
GB/T 4789 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T6678化工产品采样总则
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
JJF1070《定量包装商品计量净含量计量检验规则》
国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
4 技术要求
4.1 感官要求
白色或近白色结晶性粉末;无臭，味甜。对光、热、酸均稳定，易溶于水、乙醇、甲醇。
4.2理化要求
理化指标应符合表1规定。
表1理化要求
4.3卫生要求
卫生指标应符合表2规定
4.4 定量包装
500g～1kg包装的单件净含量负偏差不应超过15g,批量平均偏差应大于或等于零。其他规格的小包装净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号
5 试验方法
除非另有说明,在分析中仅使用确认分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水.
5.1 感官指标检验
将样品倒入白色瓷盆内，在明亮的自然光处观察，并嗅其气味。
5.2含量（高效液相色谱法）
5.2.1仪器
⑴高效液相色谱仪，带示差检测器
⑵ 25μL注射器
5.2.2 试剂
⑴乙腈：色谱纯；
⑵三氯蔗糖标准品；
5.2.3 色谱条件
⑴流动相：150 mL色谱纯乙腈（0.45μm微孔滤膜过滤）与850mL蒸馏水（0.45μm微孔滤膜过滤）混匀，脱气。
⑵色谱柱：RadPakC18反相色谱柱、8mm×10cm；粒度5μm。
⑶流量：1.5mL/min
⑷检测器：示差检测器
5.2.4测定方法
5.2.4.1 标准溶液的制备
准确称取0.025g（准确至0.0001g）三氯蔗糖标准品，用流动相溶解，定容至25mL容量瓶中。
0.45μm微孔滤膜过滤。
5.2.4.2 样品溶液的制备
准确称取0.025g（准确至0.0001g）样品，用流动相溶解，定容至25mL容量瓶中。0.45μm微孔滤膜过滤。
5.2.4.3 液相色谱测定
5.2.4.3.1系统稳定性测定
两次注射20μL标准溶液进行测定，获得色谱图。确定三氯蔗糖的保留时间在9min左右。如果想要获得所需的保留时间，有必要调整流动相的比例。保证相对标准偏差（100×标准偏差/峰面积平均值）不能超过2%。
5.2.4.3.2分析步骤
在上述条件下对标准溶液和样品溶液进行测定，进样量为20μL，重复进样一次，计算出其峰面
积平均值。
计算公式:
X1=100 × (A U W S)/(A S W U)
X1—样品中三氯蔗糖的含量,％
A U—样品中三氯蔗糖的峰面积
A S—标准溶液中三氯蔗糖的峰面积
W S—标准溶液中三氯蔗糖的重量，g
W U—样品的重量, g
5.2.5 允许误差
三氯蔗糖的测定结果的相对标准偏差不超过2%，取平均值为测定结果。
5.3 干燥失重
5.3.1测定方法
准确称取试样2g（准确至0.0001 g），放入预先在105℃干燥箱中干燥并干燥2小时后的称量瓶中，加盖，轻轻抖动，使样品铺成一层，将带样品的称量瓶连同盖子一道放入干燥箱中，在105℃干燥2小时，将带样品的称量瓶放入干燥器中冷却至室温，称量。
5.3.2 计算
X2= (m2- m3)/ (m2- m1)×100％
式中：
X2—样品的水分,％
m1—称量瓶的质量，g；
m2—称量瓶及干燥前样品的质量，g；
m3—称量瓶及干燥后样品的质量，g。
5.3.3 允许误差
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.05%。
5.4 灼烧残渣
5.4.1 测定方法
准确称取样品1～2g（准确至0.0001 g），放入已恒重的坩埚或铂皿中，加入足够量的硫酸润湿样品，于电炉上加热炭化，然后移入高温炉中，于600℃下灼烧，使其完全灰化，冷至200℃以下后取出放入干燥器中冷却至室温，称量，重复灼烧至恒重。
5.4.2 计算
X3= (m1- m2)/m×100％
式中：
X3—灼烧残渣含量,％
m1—坩埚加残渣质量，g；
m2—空坩埚质量，g；
m—样品的质量，g。
5.4.3 允许误差
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.02%
5.5甲醇
5.5.1气相色谱法测定
5.5.1.1 原理
利用不同醇类在氢火焰中的化学电离进行检测，根据峰高与标准比较定量
5.5.1.2 仪器
⑴气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器
⑵微量注射器
5.5.1.3 试剂
⑴甲醇：色谱纯；
⑵正丙醇：色谱纯；
⑶吡啶。
5.5.1.4 色谱条件
⑴色谱柱：长2.1m，内径4mm，玻璃柱
⑵固定相；Porapak PS（80-100目）
⑶检测器温度：250℃
⑷进样器温度：200℃
⑸柱温：150℃
⑹载气（He）流速：20mL/min
⑺进样量：1μL
5.5.1.5 测定方法
⑴内标溶液：吸取1.0mL正丙醇至100mL容量瓶中，用吡啶定容稀释至刻度，混匀。然后吸取5.0mL 上述溶液于500mL容量瓶中, 用吡啶定容稀释至刻度，混匀。
⑵标准溶液：吸取2.0mL甲醇于100mL容量瓶中，用内标溶液定容稀释至刻度，混匀。然后吸取
1.0mL上述溶液于100mL容量瓶中，用内标溶液定容稀释至刻度，混匀。
⑶样品制备液：准确称取2g（称准至0.0001 g）样品，用正丙醇内标溶液溶解，定容至10 mL容量瓶中，混匀。
⑷注入1μL标准液进行检测，制得色谱图，算出甲醇峰面积（甲醇保留时间约2min），同样地，注射1μL样品进行检测，计算样品中甲醇峰面积，与甲醇标准溶液峰面积比较计算。
5.5.1.6 计算
Ⅹ4=（R U/R S）（0.158/W S）
式中:
Ⅹ4—样品中组分的含量
R U—内标溶液的甲醇峰面积与样品的甲醇峰面积之比
R s—内标溶液的甲醇峰面积与标准溶液的甲醇峰面积之比
0.158—标准液中甲醇的体积×稀释倍数×甲醇密度×100%
W S—样品重量，g
5.5.1.7 允许误差
甲醇的测定结果的相对标准偏差不超过2%，取平均值为测定结果。
5.6 pH值
称取样品10g(精确至0.1g)，溶于新煮沸后冷却的水中,并稀释至100mL，用酸度计测定。
5.7 水解产物(薄层色谱法)
5.7.1 试剂
⑴对氨基苯甲醚
⑵邻苯二甲酸
⑶甲醇
⑷甘露醇
⑸果糖
5.7.2 试剂制备
⑴显色剂：准确称取1.23g对氨基苯甲醚和1.66 g邻苯二甲酸，用甲醇溶解，定容至100mL。溶液储存于黑暗处，并放在冰箱里以防止变色。假如溶液变色，重新配制。
注意：对氨基苯甲醚有毒，如果通过皮肤接触和吸入，应该使用正确的措施进行处理。
⑵标准溶液A：称取10.0g（准确至0.001 g）甘露醇，用蒸馏水溶解，移入100mL容量瓶中，用蒸馏水定容。
⑶标准溶液B 准确称取40mg（准确至0.0001 g）果糖和10.0g甘露醇，用25mL蒸馏水溶解，移入100mL容量瓶中，用蒸馏水定容。
5.7.3 样品制备
称取2.5g（称准至0.0001 g）样品，用5mL甲醇溶解，移入10mL容量瓶中，用甲醇定容稀释至刻度。
5.7.4 测定方法
用一薄层色谱TLC，涂置60目硅胶，厚度为0.25mm，或其他物质。滴加5μL标准溶液A 和标准溶液B至薄层板上，在两种标准溶液的滴加过程中，均应慢慢分次滴加，每滴加1μL溶液后须待薄层板干后再滴加。用同样的方式滴加5μL样品溶液至薄层板上。这三点应该具有相同的大小。滴加显色剂到薄层板上，在100℃±2℃温度加热15分钟。加热后立刻观察对着黑色背景的薄层板。样品溶液点的颜色没有标准溶液B点的颜色深。（最低检出限量0.1%）
注意：如果标准溶液A点颜色黑，表明薄层板放在干燥皿的时间过长，应该使用另外的薄层板。
5.8 相关物质(薄层色谱法)
5.8.1 方法提要
薄层色谱法使用WhatmanLKC18，很薄的色谱薄层板，吸附0.20mm厚的硅胶，或其他物质。
5.8.2 试剂
⑴ 5%（w/v）的NaCl水溶液
⑵乙腈
⑶甲醇
5.8.3 试剂制备
⑴流动相：混合70体积5%（w/v）的NaCl水溶液和30体积乙腈。使用前配制。
⑵显色剂：15%(v/v)硫酸甲醇溶液。
⑶标准溶液A ：准确称取500.0mg三氯蔗糖标准品，用甲醇溶解，定容至5.0mL
⑷标准溶液B ：移取0.5mL标准溶液A至100mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度。
5.8.4 样品制备
称取1.0g样品，用甲醇溶解，定容至10mL。
5.8.5 测定方法
分别移取标准溶液A、标准溶液B和样品溶液各5μL滴至薄层色谱板的底端，将薄层板放在一装有流动相的适中的色谱展开槽中，并且使展开的溶剂前延能达到大约15cm高。拿出薄层板，吹干，滴加显色剂。置入烘箱中125度加热10min。样品溶液中的主要点Rf和溶液A中主要点Rf是相同的，样品溶液中其他任何的点没有溶液B中0.5%点深。
5.9 重金属
按GB8451 测定
5.10 砷
按GB8450测定
5.11 铅
按GB/T5009.75测定
5.12 菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌
按GB4789.1～GB4789.31的方法进行测定
5.13净含量
按JJF1070《定量包装商品计量净含量计量检验规则》规定进行。
6检验规则
6.1 本产品应由生产厂的质量监督检验部门进行检验，生产厂所的出厂产品均符合本标准要求，每批出厂产品都应附有质量说明书.其内容包括:生产厂名、产品名称、批号、数量、出厂日期、化验结果、检验标准及标准代号。
6.2 使用单位有权按本标准规定的检验规则和试验方法检验所收到的产品质量是否符合本标准要求。
6.3 抽样规则
6.3.1 采样量按GB/T6678规定进行，所取样品总量不得少于500g，将选取样品充分混匀后放入瓶（袋），瓶（袋）上粘贴标签，注明生产厂名、产品名称、批号、数量、取样日期。
6.4 判定规则
6.4.1 如检验结果（微生物指标除外）有不符合本标准时，应重新自两倍量的包装袋中取样分析复检，复检结果即使只有一项指标不符合标准时，则整批为不合格品。
6.4.1当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或委托仲裁机构复检及判定。
7 标志、包装、贮存和运输
7.1本产品内包装为食品级聚乙烯膜袋(或合同中规定的符合贮存、运输要求的其他形式的包装)，袋口封实，以防产品吸潮和漏出袋外。
7.2大包装上应注明产品名称、型号、生产厂名，地址、标准代号、批号、商标、生产日期、保质期、净含量并标有“食品添加剂”字样和“防热”“防潮”标志，小包装上除注注明上述内容外，还应注明产品使用说明。
7.3 本产品应贮存于阴凉干燥通风处，避免受热受潮。
7.4 本产品在贮运中不得与有毒物质混装、混运、一起堆放。
7.5 本产品在符合贮存要求包装完整条件下保质期为两年，两年后抽样检验结果仍符合本标准要求时，则仍可使用。
UNIMICRO NO. 20140425 反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法同时测定 饮料中三氯蔗糖等5种人工合成甜味剂 通微公司建立一种同时测定饮料中主要限用人工合成甜味剂：安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖和阿斯巴甜的反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法。采用核壳型HALO 色谱柱，甲醇/甲酸--三乙胺缓冲溶液（pH=4.5）为流动相，进行梯度洗脱，以ELSD 进行检测，结果表明三氯蔗糖等5种甜味剂在9分钟内能够实现完全分离。该方法方便、快速、适用性强并可快速推广，可实现饮料中多种人工合成甜味剂的同时分离检测。 色谱条件 色谱柱：HALO-C18，4.6mm×150mm ，2.7μm 流动相： A ：甲酸-三乙胺缓冲液（pH=4.5）, B ：甲醇，梯度洗脱 流 速：0.5 mL/min 蒸发温度：UM 5000 40 oC 载气类型：空气 载气流速：3.5 L/min 载气压力：4.33 bar 进样量：20 μL 仪器与设备 EasySep 1020型梯度液相色谱（通微） HALO C18色谱柱（通微） ELSD UM 5000蒸发光散射检测器（通微） 运用本文所建立的分析方法，分别对市售的两种常见碳酸型饮料进行分离检测。其中样品1产品标注添加：安赛蜜，三氯蔗糖和阿斯巴甜；样品2产品标注添加：安赛蜜和三氯蔗糖。 实际样品分析： 图2 样品1的HPLC-ELSD 色谱图 1.安赛蜜；2.甜蜜素；3.三氯蔗糖；4.阿斯巴甜； 图1. 人工合成5种甜味剂标准品的HPLC-ELSD 色谱图 （1）安赛蜜Acesulfame-K ；（2）糖精钠Saccharin Sodium ；（3）甜蜜素Cyclamate ； （4）三氯蔗糖Sucralose ；（5）阿斯巴甜Aspartame 图3 样品2的HPLC-ELSD 色谱图 1.安赛蜜； 2.三氯蔗糖
三氯蔗糖 氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，其化学名4，1’，6’—三氯—4，1’，6’—三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水（溶解度28.2克，20oC），水溶液澄清透明，其甜度是蔗糖的400～ 800倍。 1.三氯蔗糖的合成方法 三氯蔗糖是将蔗糖分子中位于4、1’和6’三个位置上的羟基用氯原子取代而得。蔗糖分子中一共有8个羟基，要将其中特定位置上的3个羟基通过选择性氯化而取代，而其它位置上的羟基不发生变化，当然是很困难的，又因为各个位置上的羟基的反应活性大小不一，使得三氯蔗糖的合成更为困难。目前三氯蔗糖的合成工艺主要有三种。 1.1化学合成法 这是Tate & Tyle公司于1976年研究成功的方法，它以蔗糖为原料，首先在蔗糖的6，1’和6’三个伯碳位上的羟基三苯甲基化后乙酰化，使蔗糖分子的8个羟基全部反应，然后脱去三苯甲基基团形成五乙酰基蔗糖，接着将4位上的乙酰基迁移到6位上，再进行氯化，最后脱乙酰基而得到三氯蔗糖。 1.2化学－酶合成法 化学－酶法合成三氯蔗糖，是采用了6位上的基团保护法，它以葡萄糖和蔗糖为原料，首先葡萄糖发酵生成葡萄糖—6—乙酸，然后经层析分离提纯后与蔗糖一起在酶的作用下生成蔗糖—6—乙酸，再经氯化得到三氯蔗糖—6—乙酸，最后脱去乙酰基即得到三氯蔗糖。 1.3单酯法 这是近几年备受重视的方法。它是以蔗糖为原料，用化学方法，使蔗糖6位上的羟基生成单酯，即蔗糖—6—酯，再用适当的氯化剂进行选择性氯化而生成三氯蔗糖—6—酯，最后脱去酯基，经结晶提纯即得到三氯蔗糖。 1.4三种方法的比较 上述合成三氯蔗糖的工艺，化学合成法步骤较多，工艺流程复杂。化学－酶法步骤也较多，其中发酵这一步代价较高，且提纯中间产物较为困难，不能采用结晶分离方法，而只能采用层析方法，显然工业生产时成本太高。单酯法只需要三步反应，投资小，收率高，成本低，中间产物易于分离提纯，可采取萃取和结晶的方法，最适宜于工业生产，这是目前合成三氯蔗糖的最理想的工艺。 2.单酯法的合成工艺进展 九十年代开始，单酯法的合成工艺研究活跃，采用不同的反应物和不同的分离方法，产物收率大
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 将于5月24日起正式实施 根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。 豆制品中可用食品添加剂 一、所有豆类制品
添加剂名称功能最大使用量 （g/kg） 备注CNS号INS号 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯 （吐温80）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 硫酸钙稳定剂和凝固剂，增稠剂， 酸度调节剂 按生产需要适 量使用 硫酸铝钾（钾明矾），硫酸铝 铵（铵明矾）膨松剂，稳定剂 按生产需要适 量使用 铝的残留量≤ 100mg/kg（干样品，以 铝计） 06.004；06.005 522；523 氯化钙稳定剂和凝固剂，增稠剂按生产需要适 量使用 18.002 509 氯化镁稳定剂和凝固剂按生产需要适 量使用 18.003 511 山梨醇酐单月桂酸酯（司盘 20）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.024 493 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘 40）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.008 495 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.003 491 山梨醇酐叁硬脂酸酯（司盘 65）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.004 492 山梨醇酐单油酸酯（司盘80）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.005 494 谷氨酰胺转氨酶稳定剂和凝固剂0.25 18.013 二氧化硅抗结剂0.025 复配消泡剂用 山梨糖醇及山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、 水分保持剂、稳定剂、增 稠剂 按生产需要适 量使用 麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂，乳化剂，稳定剂， 增稠剂，水分保持剂，膨 松剂 按生产需要适 量使用 丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂 2.5 以丙酸计17.029；17.006； 17.005 280； 281；282
配制酒中三氯蔗糖检测方法的改进 龙飞1，丁怡1，龙焰君2 （1.广州市酒类检测中心，广东广州 510160）（2.广州市药品检验所，广东广州 510160）摘要：本文应用HPLC-DAD和HPLC-RID两种方法对配制酒中的三氯蔗糖进行检测研究，分别从重复性、准确性和检出限方面与国标HPLC-ELSD方法进行比较，发现两种方法均可替代国标方法，检出限分别为6.0 mg/L和1.7 mg/L，从而为以后的检测工作提供不同的方法。 关键词：三氯蔗糖；二极管阵列检测器；示差折光检测器 文章篇号：1673-9078(2012)4-480-482 Study of methods for Sucralose Determination in Wine LONG Fei1, DING Yi1, LONG Y an-jun2 (1.Guangzhou Wine Analytical Centre, Guangzhou 510160, China) (2.Guangzhou Institute for Drug Control, Guangzhou 510160, China) Abstract: In this paper,two methods based on HPLC-DAD and HPLC-RID was tested for detection of sucralose in wine. The repeatability, accuracy and detection limits of the two method were compared with HPLC-ELSD in national standard. It was found that the two methods can be used as alternative to national standard. The detection limits of the two methods were 6.0 mg/L and 1.7 mg/L, respectively. Key word: sucralose; DAD; RID 三氯蔗糖（sucralose）是一种安全的，无热量的甜味剂，其甜度约为蔗糖的600倍[1-3]。它是一种新型非营养性甜味剂[4,5]，它不参与人体新陈代谢，不会引起肥胖及血糖波动[6]。在高温条件下（121 ℃），其甜度可保持不变；在水溶液中，常温下，可以贮藏一年以上而不发生任何变化[7]。 由于具有多种优势，三氯蔗糖作为一种甜味剂已经被广泛应用在食品范围内，各类配制酒也开始采用三氯蔗糖作为甜味添加剂。但三氯蔗糖毕竟不是天然成分，就目前的安全性评价来看，在规定的剂量范围内使用可能对人无害，但若超量使用，仍可能引起各种形式的毒性表现。因此为了避免非法添加和超量添加，必须加强对三氯蔗糖的含量控制。 对于三氯蔗糖的检测，国标GB/T 22255-2008采用HPLC-ELSD的方法，在取样5 g，定容体积为5 mL，进样20 μL时，其检出限为4 mg/kg，定量限为14 mg/kg，而线性范围为0.100~0.8 mg/mL[8]；赵海凉等用HPLC-DAD法测定食品中的三氯蔗糖，取样5 g，定容体积为 5 mL，进样20 μL时，其检出限为15 mg/kg[9]；周维义等、张莉与马思娜等分别用不同品牌的HLPC-RID对食品中的三氯蔗糖进行测定，其检出限均低于HPLC-DAD和HPLC-ELSD[10-13]；而美国药典（USP）也采用HPLC-RID的方法[14]。鉴于不同的收稿日期：2011-12-19 实验室所配备的检测仪器不同，故考虑用HPLC-DAD 和HPLC-RID两种方法与国标方法比较，希望使用不同检测器也可以达到同样的检测效果。 1 材料与方法 1.1 材料、试剂 市售配制酒模拟样品，市售酒+少量三氯蔗糖。 乙腈，色谱纯，美国Honeywell公司；三氯蔗糖标准品（≥98%），Aladdin公司；蒸馏水，经Millipore 纯水器过滤。 1.2 仪器与设备 Waters液相色谱仪，美国Waters公司；DAD检测器，美国Waters公司；RID检测器，美国Waters 公司；Luna C18色谱柱（4.6 mm×150 mm，5 μm），美国Phenomenex公司；Elix，Milli-Q纯水机，美国Millipore公司；天平；水浴锅。 1.3 色谱条件 1.3.1 HPLC-DAD Luna C18（4.6 mm×150 mm，5 μm）色谱柱；流动相：乙腈+水＝12+88（V/V）；流速：1.0 mL/min；柱温：35 ℃；进样体积：20 μL；Waters2998 DAD检测器。 1.3.2 HPLC-RID Luna C18（4.6 mm×150 mm，5 μm）色谱柱；流 480
中文名：三氯蔗糖 英文名：Sucralose 别名：4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖 CAS NO. ：56038-13-2 分子式：C12H19Cl3O8 分子量：397.064 三氯蔗糖(Sucralose, TGS)是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是 蔗糖的600 倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿， 稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前最 优秀的功能性甜味剂之一，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家 批准使用。三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种 新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保 健食品和医药中的应用不断扩大。 三氯蔗糖最早由英国Tate&Lyle 公司和美国Johnson 公司的子公司McNeil Specialty Products Company 经过大量研究，于1976年开发成功并申请了专利。80 年代中期，国际上 16 位知名专家组成的专门小组对三氯蔗糖的安全性问题进行了权威评价，确认三氯蔗糖对 于广泛用途来说是安全的。1988年三氯蔗糖由McNeil Specialty Products公司以Splenda商 标率先进入北美市场；FAO/WHO 经过140多次安全和环境的研究来确定三氯蔗糖的安全性， 于1990年确定其ADL值为15mg/kg。我国于1997年7月1日起批准使用三氯蔗糖。1998 年3 月21 日，美国FDA 批准了三氯蔗糖食品添加剂的地位；2001 年三氯蔗糖专利保护到期。目前已经有三十几个国家批准使用三氯蔗糖，其已经广泛应用于370 多种食品当中。 三氯蔗糖仅是高度甜味剂的一种。目前，我国高度甜味剂市场主要由糖精钠、甜蜜素、 阿斯巴甜、安赛密、甜菊糖占据，三氯蔗糖、甜菊苷等也占据一定份额。从长远看，三氯蔗 糖的发展前景最大。 随着国家提出可持续发展战略和满足国内健康饮食文化的发展，开发各种高甜度的甜 味剂替代蔗糖具有重要的社会效益和经济意义，目前，我国蔗糖供大于求，价格呈下降趋势。 从蔗糖生产高科技含量、高附加值的三氯蔗糖产品，以满足人民群众的生活和健康需要，具有重要的社会意义和经济价值。三氯蔗糖作为非营养型甜味剂将作为专用甜味剂在食品工业 中占据主要地位，并必将得到大力发展和广泛应用，发展前景广阔。 本报告技术部分对三氯蔗糖的生产工艺及技术进展做了详细的介绍，从反应原理、工艺 流程、工艺过程、反应机理、副反应及预防控制措施、设备、岗位定员、成本估算、环境保 护、技术特点、产品质量标准等许多方面进行了深入探讨，可以供国内三氯蔗糖技术开发参 考；本报告通过参考大量专利文献对三氯蔗糖的工艺技术进展做了系统介绍。 本报告市场部分从三氯蔗糖的用途、下游产品、国内外生产状况、国内潜在生产厂家、 国外生产厂家及规模、国内外产量走势、市场状况及预测、供需状况分析及预测、价格、进 出口状况、国内外市场分布、国内需求厂家及联系方式、国外需求厂家统计及潜在客户等诸 多方面对三氯蔗糖的市场状况及发展方向做了详细论述，可作为三氯蔗糖的市场销售、客户 开发、产品深加工等方面的重要参考信息。 八大产品优势 1、甜度高 三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-650 倍，是阿斯巴甜甜度的 3 倍。 2、口感优越 三氯蔗糖甜味纯正，甜感的呈现速度、最大甜味的感受速度、甜味持续时间及后味等三个方面都
走进甜味剂的世界（综述） 北京交通大学理学院郑潇洁10121943 摘要：本文通过对甜味剂和阿斯巴甜的检索，旨在对食品添加剂之甜味剂的各方面研究进行总是，并且以阿斯巴甜为例，着重介绍了阿斯巴甜的相关知识，包括结构，来源，合成方法，以及对它的争议。目的是对甜味剂有一个全面的了解，并且对于市面上广受争议的甜味剂进行评价，展望了甜味剂的发展趋势，为以后探索更新的更健康的甜味剂寻找突破口。 关键词：甜味剂合成阿斯巴甜新技术 1．食品添加剂 1.1食品添加剂的定义 世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。 按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 1.2添加食品添加剂的作用 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下： 有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。 改善食品的感官性状。
附件1 本次检验项目 一、淀粉及淀粉制品 抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2 762-2012 、GB/T 29343-2012、GB 2760-2011、NY/T87 5-2012标准要求。 检验项目 淀粉及淀粉制品（木薯淀粉）检验项目包括铝、氧氰酸、二氧化硫残留量。 二、酒类[其他酒(配制酒)] 抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762-2012 、GB/Y27588-2011、GB2757-2012、 GB/T10781.3-2006标准要求。 检验项目 酒类[其他酒(配制酒)]检验项目包括二氧化硫、铅、酒精度、甲醇、氰化物、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、柠檬黄、亮蓝、日落黄、苋菜红、胭脂红、三氯蔗糖。 三、罐头（其他罐头）
抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762-2012 、QB/T2221-1996、GB7098-2015标准要求。 检验项目 罐头（其他罐头）检验项目包括铅、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、乙二胺四乙酸二钠（限板栗罐头和杂粮罐头）、商业无菌。 四、粮食加工品（大米） 抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762-2012 、GB1354-2009、GB2761-2011标准要求。 检验项目 粮食加工品（大米）检验项目包括铅、无机砷、镉、铬、总汞、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环。 粮食加工品[其他粮食加工品（谷物粉类制成品）] 抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762-2012 、DBS 45/020-2015、GB2760-2011、食品整治办[2009]5号标准要求。 检验项目 粮食加工品[其他粮食加工品（谷物粉类制成品）]检验项目包括铅、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留量。
常用食品甜味剂及使用安全比较 化学与环境科学学院xxx级材料化学xxx 201xxxxxxxx 指导教师： xxx 教授 摘要：简要介绍了市场上食品中常用的人工合成甜味剂与天然甜味剂的种类，各自的化学结构、性状、用途、在食品中的使用范围及使用安全性。同时在食品应用中权衡了人工合成甜味剂和天然甜味剂的优缺点，并结合市场情况对未来食品添加剂中甜味剂的发展趋势进行了总结。 关键词：甜味剂；化学结构；性状；功能；应用；安全 甜味是一种人们普遍喜爱的味道，也是影响食品口味的一个重要因素。因此，甜味剂已经成为食品加工中常用的添加剂，在食品制造中，保持甜度的情况下它可取代蔗糖降低食品提供的热值，适合某些人群的需要。现今，由于低热量、口感好的食品越来越受到人们的青睐，使得各种各样的高强度低热值、减热值甜味剂在食物、饮料、糕点和制药工业等领域中的应用也越来越普遍。但是，各种甜味剂在食品中的添加量也是有一定规定的，如果添加不合理，在提供好口感的同时也会给人们的健康带来威胁。一般甜味剂分为糖精、安赛蜜、甜蜜素、阿力甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜等人工合成甜味剂；甜菊糖苷、木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等天然甜味剂。 1人工合成甜味剂 人工合成甜味剂是指非生物天然合成的而是人工经化学处理得到的产物。人工合成甜味剂[1]是一种只提供甜味，食用后不参与人体新陈代谢的甜味剂，这一类甜味剂的特点是甜度高，为蔗糖的数十倍、数百倍甚至更高，用量很少即可达到预期的甜度，重要的是热值非常低[2]。 1.1糖精 即邻磺苯甲酰亚胺，为无色或白色结晶粉末，在水中有较好的溶解性和稳定性，其甜度为蔗糖的300~500倍，不含热值。市售的糖精实际上是糖精钠，化学结构如下： 它的优点是价格低廉；缺点是溶于水后有明显的苦后味与浓重的金属味，对热不稳定，遇酸分解并丧失甜味。糖精能与甜蜜素（1:10）混合使用，可使甜味增强且没有不良口感[3]。
三氯乙烯和四氯乙烯市场前景分析 三氯乙烯是一种性能优良、用途广泛的有机氯溶剂，是C2有机氯溶剂中溶解力最强的一种。主要用途：优良的金属脱脂洗剂，主要用于彩电、电冰箱、汽车、空调、精密机械、微电子等行业作金属部件、电子元件的清洗剂，其主要优点是脱脂彻底。用在化工原料上可生产氯乙酸、二氯乙酰氯、八氯二丙醚、六氯乙烷等产品，还可以用作溶剂和萃取剂，在农药和医药行业也有一定用途。还可用于生产氯氟烃的替代品：HFC-134a、HFC-100系列，并取代1，1，1-三氯乙烷(1，1，1-TCA)的大部分用途。 尽管三氯乙烯毒性较大，由于三氯乙烯沸点适中，蒸气压力高，稳定性强，故在金属脱脂市场不可能完全被替代。 四氯乙烯主要用作化工 霞爸屑涮宓挠谢 铣伞 评浼罤FC-134a(替代CFC-12)等，以及溶剂、干洗剂、金属脱脂溶剂，也可用作驱肠虫药，脂肪类萃取剂等。 三氯乙烯、四氯乙烯自问世以来，随着原料路线的变迁，生产工艺也不断变化。就原料而言，有石油乙烯、C1～C2烃类和电石乙炔；按生产工艺来分，则有单产和联产。 三氯乙烯、四氯乙烯生产方法主要有乙烯直接氯化法、乙烯氧氯化法、乙炔法等方法。据资料介绍也可采用乙烯热氯化、冷氯化及氧氯化联合过程同时生产氯乙烯、二氯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、四氯乙烷、二氯乙烷等数种产品，可合理地利用资源，减少副产物。我国企业和俄罗斯企业生产三氯乙烯、四氯乙烯产品均采用乙炔法。欧洲、美国、日本的企业生产采用乙烯氯化法或乙烯氧氯化法。但不管采用何种生产设备与工艺，对生产出来的三氯乙烯、四氯乙烯产品特性并无实质影响。 此外，从C1～C3和它们的部分氯化物即烃类氯化残液中，可分离生产出四氯乙烯和四氯化碳。 1．世界三氯乙烯、四氯乙烯供求情况 目前世界上三氯乙烯的总生产能力已经达到65．3万吨／年，其中欧洲22．8万吨／年，北美洲14．5万吨／年，俄罗斯10．0万吨／年，亚洲18．0万吨／年(其中日本11．1万吨／年)。 欧美日三氯乙烯消费构成分别为：欧洲：金属清洁／脱脂占59％，化工中间体占38％，其他占3％。美国：金属清洁／脱脂占35％，化工中间体占61％，其他占4％。日本：金属清洁／脱脂占45％，化工中间体占55％，其他占10％。 2003年2季度，欧盟起草的有关禁止向个人出售三氯乙烯的法案，将三氯乙烯从三类致癌物质重新划为二类致癌物质。欧洲绿色溶剂协会(ECSA)表示，向个人出售三氯乙烯的行为应当立即停止，有关的销售商和消费者应该马上停止销售和购买该种产品。但是，将继续向个人之外的买主出售该产品。 目前世界上四氯乙烯的总生产能力已经达到61．2万吨／年，其中欧洲21．8万吨／年以上，美洲26．7万吨／年(其中拉美的巴西7．2万吨／年)，亚洲9．0万吨／年(其中日本6．4万吨／年)，其他3．7万吨／年，但大多数为其它产品的副产物。 四氯乙烯主要用于脱脂、清洗和干洗等行业，由于各国对其应用开发力度的不同，其应用领域也有所不同。 由于四氯乙烯对环境的影响，发达国家对四氯乙烯已经限产。2001年世界四氯乙烯的总消费量已经下降到26．3万吨，其中美国约15．2万吨，日本约3．0万吨，英国ICl 公司、法国ATOCHEM等公司四氯乙烯的产量也相应减少。 美国、英国、法国、荷兰、比利时、俄罗斯、日本、意大利、巴西等国均建有三氯乙烯／四氯乙烯生产装置，其中英国ICI公司、美国DOW化学公司、PPG工业、Vulcan材料、法国ATOCHEM公司等的产销量较大。
甜味是五种基本味觉之一，在日常的膳食消费也占有很大的比重，但由于食糖热量大、后味发酸，可致龋齿、肥胖、血糖高、少儿近视，因而食糖摄入量过多被当代人认为是一个重要的不健康因子。无论发达国家还是发展中国家，在其提出的“国民健康指南”中，无一例外地劝告国民限制对蔗糖的摄人。1996年世界爱牙日的主题被定为“少食含糖的食品，有益健康”。而那些对食品中食糖含量甚为敏感但又向往甜味刺激的人们，不约而同地把目光投向了低能量、抗龋齿、适用范围广的甜味剂。甜味剂是—类本身具有甜味，只需少量即可赋予食品甜味，但几乎不产生热能并且营养价值又很低的一类物质。甜类剂按其性质与特点可分为功能性甜味剂、人工合成高甜度甜味剂与天然甜味剂。目前，全世界食品添加剂年贸易额约200亿美元，其中甜味剂占15亿美元，甜味剂工业已成为食品添加剂工业中产量比重最大的工业 根据性质甜味剂可分为三类：第一类为化学合成甜味剂，顾名思义该类甜味剂完全由化学方法合成。糖精是最早使用的化学合成甜味剂。第二类为天然甜味剂，如甜菊糖、甘草、罗汉果甜甙等。第三类为功能性甜味剂，如木糖醇。本文就几种重要的甜味剂的历史背景、性质、合成工艺、应用及发展趋势作一综述，以期指导甜味剂的研发生产，使之有更广阔的利用天地。 1.化学合成甜味剂 1.1 糖精Saccharin 糖精于1878年由美国人C．Fahlberg和I．Remsen发明并申请美国发明专利 USP319082，它的化学名为邻磺酰苯甲酰亚胺，分子式C 7H 5 O 3 NS，熔程228～230℃， 呈无色结晶或白色粉末，其甜度为蔗糖的500倍，又称不溶性糖精或糖精酸。通常人们普遍称谓的糖精实际上是糖精钠，它是糖精的钠盐。其工业合成方法主要有两种，一种是邻二苯甲酸法，邻苯二甲酸酐为起始原料，经酰氨化、酯PC、重氮、置换、氨化、酸析、中和等工序，最后在水溶液中结晶而成。另一种是甲本法 ( 1) 氯磺化反应 ( 2) 氨化反应 ( 3) 氧化, 酸化反应
食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 （征求意见稿） 中华人民共和国卫生部发布
前言 本标准代替GB/T 22255-2008《食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》。本标准与GB/T 22255-2008相比，主要变化如下： ——增加了含20%以上糖或糖醇的试样的制备步骤； ——高效液相色谱分离采用了等度洗脱。
食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 1 范围 本标准规定了食品中三氯蔗糖的液相色谱测定方法。 本标准适用于食品中三氯蔗糖的测定。 2原理 三氯蔗糖是水溶性物质，易溶于水和甲醇。试样经75%（V+V）甲醇水溶液提取并去除蛋白，含脂肪高的样品再以正己烷萃取去除脂肪，水相经水浴蒸干，加水定容（可根据需要采取中性氧化铝固相萃取柱净化或者C18固相萃取柱富集净化），过滤后进高效液相色谱仪，经反相C18色谱柱分离后，由蒸发光散射检测器检测，根据保留时间定性,以峰面积定量。 3 试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。 3.1 甲醇（CH3OH）。 3.2 乙腈（CH3CN）：色谱纯。 3.3正己烷（C6H14）。 3.4商品化中性氧化铝固相萃取柱（2 g装）。 3.5 C18固相萃取柱（3 mL,500 mg）使用前依次用4 mL甲醇，4 mL水活化。 3.6 三氯蔗糖标准品（C12H19C l3O8）：纯度≥99%。 3.7 标准溶液的制备 3.7.1 三氯蔗糖贮备液（0.50 mg/mL）：精确称取三氯蔗糖对照品0.0500 g，用水定容至100 mL，混匀，其中三氯蔗糖浓度为0.50 mg/mL。贮备液置于4 ℃冰箱中保存。 3.7.2三氯蔗糖工作液：分别吸取0.0 mL、1.0 mL、3.0 mL、5.0 mL、8.0 mL三氯蔗糖贮备液于10 mL 容量瓶中，用水定容至刻度。其中三氯蔗糖工作液浓度分别为0.00 mg/mL、0.050 mg/mL、0.15 mg/mL、0.25 mg/mL、0.40 mg/mL。 4 仪器和设备 4.1高效液相色谱仪：附蒸发光散射检测器。 4.2天平：感量分别为0.1 mg、1 mg。 4.3涡旋混合器。 4.4离心机：转速≥3000 r/min。
甜味剂 甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。世界上使用的甜味剂很多，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。 基本介绍 根据《食品添加剂手册》描述：甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在我国不作为食品添加剂。 营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时，其热值在蔗糖热值的2%以上。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。 甜度的基础物质是蔗糖，以蔗糖的甜度为1时，可得到其他甜味剂的相对甜度。例如，木糖醇，甜度：1~1.4；果糖，甜度：1.14~1.75；阿斯巴甜，甜度：200；糖精，甜度：200~700。 高强度甜味剂（high intense sweetness）主要是指那些甜度较高，用量较少，不给予食品以体积、黏度和质地，它们常常要与营养型甜味剂或增容剂混合使用。 天然非营养型甜味剂日益受到重视，是甜味剂的发展趋势，WHO指出，糖尿病患者已达到5千万以上，美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中，美国主要使用阿斯巴甜，达90%以上，日本以甜菊糖为主，欧洲人对AK糖（安赛蜜）比较感兴趣。这三种非营养型甜味剂在我国均可使用。 种类介绍 通常所说的甜味剂是指糖醇类甜味剂、非糖天然甜味剂和人工合成甜味剂3类。 糖醇类甜味剂多由人工合成，糖醇类的甜度比蔗糖低，但有的和蔗糖相当。主要品种有：山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等。目前应用较多的是木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇。因为糖醇类甜味剂热值较低，而且和葡萄糖有不同的代谢过程，因而有某些特殊的用途。例如糖醇可通过非胰岛素机制进入果糖代谢途径，实验证明它不会引起血糖升高，所以是糖尿病人的理想甜味剂。 非糖类甜味剂包括天然甜味剂和人工合成甜味剂，一般甜度很高，用量极少，热值很小，有些又不参与代谢过程，常称为高甜度甜味剂，非营养性或低热值甜味剂，是甜味剂的重要品种。 非糖天然甜味剂的主要产品有：甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠（钾）、竹芋甜素等。目前应用较多的是甘草酸苷和甜菊苷。前者如甘草酸二钠,甜度为蔗糖的200倍；后者纯甜度约为蔗糖的300倍，因其不被人体吸收，无热量,是适于糖尿病、肥胖症患者的甜味剂。由于糖精的安全性尚有争论，人们对代替糖精的甜味剂，特别是对天然甜味剂的开发发生兴趣。例如中国的罗汉果和非洲竹芋甜素等，均有待进一步开发利用理想的甜味剂应具备以下特点：①很高的安全
本文摘自再生资源回收-变宝网（https://www.doczj.com/doc/f318532139.html,）四氯乙烯的化学性质及应用领域 变宝网7月28日讯 四氯乙烯是一种非易燃物，大部分的四氯乙烯会进入水中或是土壤中，然后蒸发进入空气。外观与性状：无色液体，有氯仿样气味，今天小编带大家去了解一下。 一、四氯乙烯的应用领域 1、四氯乙烯用途广泛，主要用作金属脱脂溶剂，也用作驱肠虫药。四氯乙烯可用作脂肪类萃取剂、灭火剂和烟幕剂等，还可用于合成三氯乙烯和含氟有机化合物等。 2、广泛用作天然及合成纤维的干洗剂。也用作金属的脱脂洗涤剂及一般溶剂、有机合成中间体等。 3、用作色谱分析标准物质。 4、用于胶黏剂的驱虫剂、脂肪类萃取剂，也用于有机合成。 二、四氯乙烯的化学性质
1、半数致死量（LD50）：（大鼠，经口）13g/kg；（小鼠，经口）8.4g/kg。 2、一般不会燃烧，但长时间暴露在明火及高温下仍能燃烧。受高热分解产生有毒的腐蚀性烟气。 3、纯净的四氯乙烯在空气中于阴暗处不被氧化，但受紫外光作用时逐渐被氧化，生成三氯乙酰氯及少量的光气。因此，工业用四氯乙烯要添加少量的酚类（对苯二酚）、胺类、醇类、腈类等作稳定剂。医药用四氯乙烯则添加少量醇类、百里酚作稳定剂。含有稳定剂的四氯乙烯在空气、水及光的存在或照射下，即使加热至140℃，对常用的金属材料也无明显的腐蚀作用。不含稳定剂的四氯乙烯，在光作用下与水长期接触时，逐渐水解成三氯代乙酸和氯化氢。四氯乙烯在无催化剂、空气和水分存在时，加热至500℃左右也是稳定的。但与空气一起通过红热管时，则热解生成一氧化碳、氯和光气。700℃与活性炭接触生成六氯乙烷和六氯苯。四氯乙烯和臭氧反应生成光气和三氯乙酰氯。同硫酸和硝酸的混合酸作用生成三氯乙酰氯和少量四氯二硝基乙烷。同浓硝酸一起加热不发生反应，与发烟硝酸作用则生成三氯乙酰氯和四氯二硝基乙烷。与二氧化氮在100℃反应生成四氯二硝基乙烷。氢化时生成四氯乙烷。在高压下与氨作用，分解成氯化铵和碳。与金属钾在其熔点附近发生爆炸性反应，与金属钠则不发生反应。经光氯化反应则生成六氯乙烷。与氟化氢及氯的混合物在氟化锆催化下，225~400℃反应，得到1，2，2-三氯-1，1，2-三氟乙烷CClF2CCl2F（氟里昂-113）。在三氯化铝存在下，与其他氯代烃发生缩合反应生成高沸点物质。 更多四氯乙烯相关资讯关注变宝网查阅。 本文摘自变宝网-废金属_废塑料_废纸_废品回收_再生资源B2B交易平台网站； 变宝网官网网址：https://www.doczj.com/doc/f318532139.html,/tags/c.html 网上找客户，就上变宝网！免费会员注册，免费发布需求，让属于你的客户主动找你！
甜味剂项目 策划方案 规划设计/投资分析/实施方案
摘要 受益于控糖饮食需求增加以及蔗糖涨价预期，预计甜味剂需求存在一倍以上增长空间；安赛蜜、三氯蔗糖凭借多维度优势，有望替代传统产品实现产品升级；子行业景气度提升下，龙头企业有望充分受益。 该甜味剂项目计划总投资3467.29万元，其中：固定资产投资2609.91万元，占项目总投资的75.27%；流动资金857.38万元，占项目总投资的24.73%。 本期项目达产年营业收入8299.00万元，总成本费用6314.44万元，税金及附加74.17万元，利润总额1984.56万元，利税总额2332.46万元，税后净利润1488.42万元，达产年纳税总额844.04万元；达产年投资利润率57.24%，投资利税率67.27%，投资回报率42.93%，全部投资回收期3.83年，提供就业职位178个。
甜味剂项目策划方案目录 第一章基本情况 一、项目名称及建设性质 二、项目承办单位 三、战略合作单位 四、项目提出的理由 五、项目选址及用地综述 六、土建工程建设指标 七、设备购置 八、产品规划方案 九、原材料供应 十、项目能耗分析 十一、环境保护 十二、项目建设符合性 十三、项目进度规划 十四、投资估算及经济效益分析 十五、报告说明 十六、项目评价 十七、主要经济指标
第二章建设背景 一、项目承办单位背景分析 二、产业政策及发展规划 三、鼓励中小企业发展 四、宏观经济形势分析 五、区域经济发展概况 六、项目必要性分析 第三章投资建设方案 一、产品规划 二、建设规模 第四章项目选址研究 一、项目选址原则 二、项目选址 三、建设条件分析 四、用地控制指标 五、用地总体要求 六、节约用地措施 七、总图布置方案 八、运输组成 九、选址综合评价
三氯乙烯 一、产品性质： 一种无色液体，气味似氯仿。分子式为C2-H-Cl3。分子量是131.39。相对密度是1.4649(20/4℃)。熔点零下73℃，沸点86.7℃，自燃点420℃，蒸气密度4.53，蒸气压13.33kPa(100mm，Hg32℃)。蒸气与空气形成混合物可燃限8.0%～10.5%。几乎不溶于水；与乙醇、乙醚及氯仿混溶；溶于多种固定油和挥发性油。潮湿时遇光生成盐酸。高浓度蒸气在高温下会燃烧。加热分解，放出有毒氯化物。加热至250～600℃，与铁、铜、锌、铝接触生成光气。能与钡、四氧化二氮、锂、镁、液态氧、臭氧、氢氧化钾、硝酸钾、钠、氢氧化钠、钛发生剧烈反应。 二、应用领域与用途： 工业上使用三氯乙烯的行业很多，可以用作金属表面的去油污、干洗衣物、植物和矿物油的提取、制备药物、有机合成以及溶解油脂、橡胶、树脂和生物碱、蜡，也用作有机化工原料及农药、医药的原料。三氯乙烯还可以用作镇痛药和金属脱脂剂，可用作萃取剂、杀菌剂和制冷剂。由于近年来发现氟氯烃和1,1,1－三氯乙烷对大气臭氧层有破坏作用，为消除或减小对大气层的破坏，今后三氯乙烯、四氯乙烯除上述用途之外，主要是用作原料生产氟氯烃的替代品：HFC－134a、HCFC－123、HCFC－124、HCFC－125，并取代1,1,1－三氯乙烷的大部分用途。 三、生产方法： 主要有三种方法：1、乙炔法：此法以电石发生的乙炔和氯气为原料、四氯化碳为稀释剂、三氯化铁为催化剂液相合成1,1,2,2-四氯乙烷，再加石灰乳脱氯化氢，得粗三氯乙烯，经粗馏、精馏，即得产品。因乙炔价昂，大多转用乙烯法。2、乙烯直接氯化法，乙烯与氯加成生成1，2－二氯乙烷，再进一步氯化生成三氯乙烯和四氯乙烯，经蒸馏、氨中和、洗涤、干燥得产品。3、乙烯氧氯化法，乙烯与氯加成生成1，2－二氯乙烷，再与氯、氧进行氧氯化反应，经冷却、水洗、干燥、精馏后分离得三氯乙烯及四氯乙烯。
三氯蔗糖 前言 三氯蔗糖，由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。近年来有医学研究将其用作测定结肠通透性的示踪分子，采用方法多为气象色谱分析。其敏感性和特异性尚有待于进一步研究。下面我将通过简述三氯蔗糖结构，合成并表征，其性质与功能的关系，让大家对它进一步了解，然后了解下它的发展现状及未来的发展方向及美好的前景。 一．三氯蔗糖的结构，合成及表征 （一）结构 三氯蔗糖是目前唯一以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。 三氯蔗糖，分子式：C 12H 19 Cl 3 O 8 ，分子量：397.64，化学名：4，1'，6'， -三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。结构如下
（二）合成 三氯蔗糖是将蔗糖分子中位于4、1’和6’三个位置上的羟基用氯原子取代而得。蔗糖分子中一共有8个羟基，要将其中特定位置上的3个羟基通过选择性氯化而取代，而其它位置上的羟基不发生变化，当然是很困难的，又因为各个位置上的羟基的反应活性大小不一，使得三氯蔗糖的合成更为困难。目前三氯蔗糖的合成工艺主要有三种即全保护法、酶法和单保护法。本文简述的是单保护法，该法合成路线短，生产成本低，但合成技术高，且除目标产物外还有反应副产物及未完全反应的原料以及其他杂质，尤其是氯代后的产物最为复杂, 既有一氯代产物、二氯代产物, 还有各种蔗糖碎片及蔗糖分子内脱水的产物。 我们将在薄层色谱定性分析的基础上, 采用柱色谱分离提纯三氯蔗糖及其中间体。通过稍微改变薄层层析所用展开剂中氯仿与甲醇的比例, 作为柱层析时的洗脱液, 用硅胶为吸附剂对三氯蔗糖及其合成中间体进行了分离提纯。并对分离得到样品做了红外、质谱检测, 测得的红外图谱与标准图谱几乎能够重合。通过对红外图谱和质谱的分析, 确定了分离所得样品的化学结构和分子量的正确性。 1.材料及方法 1.1试剂与仪器 实验试剂均为分析纯，薄层层析硅胶GF254; X- 5 显微熔点测定仪(控温),BSZ- 40 自动部分收集仪, BrukerEqvinox- 55 红外光谱仪, ABI-4000- QTRAP 质谱仪。 1.2 三氯蔗糖及其中间体的制备 1.2.1 蔗糖- 6- 乙酸酯的制备在装有分水器、冷凝管和温度计的三口瓶中加入蔗糖(34.2 g, 0.1 mol)和二丁基氧化锡(27.3 g, 0.11 mol)、DMF(140 mL)
1 色泽、组织状态 1.1仪器 洁净的白搪瓷托盘 1.2试剂 无 1.3实验步骤 取20g样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在相同的自然或照明光线下，观察其色泽和组织状态。 1.4注意事项 确保使用的取样签、取样袋干净无污染，取完样后立即扎紧袋口。 2 气味 2.1仪器 留样瓶 2.2试剂 无 2.3实验步骤 三氯蔗糖倒入留样瓶中，在塑料留样瓶中嗅其味。 2.4注意事项 确保使用的取样签、取样袋干净无污染，留样瓶无污染。 3 含量 3.1 仪器和设备 高效液相色谱仪（配备示差折光检测器）、电子天平 3.2试剂 色谱纯乙腈、三氯蔗糖标准品。 3.3实验步骤 参考色谱条件 a) 色谱柱：SUPELCOSILTMLC-18 4.6*250 5μm。或其他等效色谱柱。 b) 流动相：将150mL 乙腈与850mL 水混合均匀后，用0.45μm 滤膜过滤，超声脱气后备用。 c) 柱温：30℃。 d) 流动相流速：1.0 mL/min。
e) 进样量：60 μL。 f) 三氯蔗糖保留时间：9min 左右，为确保获得所需的保留时间，必要时可以调整流动相的比例。 注：系统适用性为重复注入标准溶液两次，所得响应面积的RSD不大于2.0％。 分析步骤 标准溶液的制备：称取0.1500g 三氯蔗糖标准品（精确至0.0001g），溶于预先准确称取的49.0000g纯水中，所得溶液用0.45μm 滤膜过滤，滤液备用。 试样液的制备：称取约0.1500试样（精确至0.0001g），溶于预先准确称取的49.0000g 纯水中，所得溶液用0.45μm 滤膜过滤，滤液备用。 测定 在3.3 参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样液进行测定，进样量为60 μL，重复进样一次，计算出其主峰面积平均值。 计算结果 X1=A U*M S*P/（A S*M U）*100 式中： X1——试样中三氯蔗糖的含量，%； A U——试样液色谱主峰面积的平均值； M S——称取三氯蔗糖标准品质量，g； P——三氯蔗糖标准品的含量，%； A S——标准溶液色谱主峰面积的平均值； M U——称取的试样质量，g； 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 3.4注意事项 a)系统适应性为重复注入标准溶液两次，所得响应面积的RSD不大于2.0％。 b)进样时不得有气泡，并且进样速度保持匀稳推进。 4 比旋光° 4.1仪器 旋光仪、容量瓶、电子天平 4.2试剂 纯水 4.3实验步骤 精确称取1g（精确至0.0001g）待测样品，用纯水溶解，定容至50ml同时做空白。先将装有空白液的试管放入样品室，将测量示数清零。然后将待测样品注入试管，同方向放入样品室，测量其旋光度。 计算公式：