中山陵
中山陵简介：国家4A级旅游景区。原名总理陵园，位于钟山第二峰小茅山南麓，是伟大的革命先行者孙中山的陵墓。它坐北朝南，依山而筑，由半圆形广场、牌坊、墓道、陵门、碑亭、祭堂和墓室组成。墓室在海拔165米处，与起点平面距离700米，上下落差73米。整组建筑总平面取“自由钟”图案，表“使天下皆达道”之义。瞻仰者由下仰望，但见浩瀚林海衬映着碧瓦银墙，宛如伟人之浩然正气，与大地同存。恢宏的陵墓工程于1926年3月奠基，1929年春竣工。同年5月28日，孙中山灵柩由北京运抵南京，6月1日在中山陵举行奉安大典。开放时间：6:30——18:30
交通：市内公交9路(可直接到)、游1路、游2、游3路可到。火车站到东广场公交站36路到小卫街下径直往前走到地铁苜蓿园站（比较远）火车站地铁1号线到新街口转2号线到苜蓿园站下再坐5块钱小火车进中山陵
地点南京中山门外石象路7号
秦淮河
发源自漂水东庐山与句容华山，自东向西，潺潺地淌过南京市区的南部，又沿着石城的西北注入长江。秦淮河是长江的一条支流，古名“淮水”，本名“龙藏浦”。相传秦始皇东巡时，望金陵上空紫气升腾，以为王气，于是“凿方山，断长垅为渎，入于江”，后人误认为此水是秦时所开，所以称为“秦淮”。
“江南佳丽地，金陵帝王州”，秦淮河的南京城内河段便是著名的“十里秦淮”、“六朝金粉”的地方。其两岸优美古朴的风光，众多的人文胜迹无不体现了金陵古城的古老风貌。
秦淮河是南京古老文明的摇篮。远在石器时代，流域内就有人类活动。从东水关至西水关的沿河两岸，东吴以来一直是繁华的商业区的居民地。六朝时成为名门望族聚居之地，商贾云集，文人荟萃，儒学鼎盛。隋唐以后，渐趋衰落，却引来无数文人骚客来此凭吊，咏叹“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。到了宋代逐渐复苏为江南文教中心。明清两代，是十里秦淮的鼎盛时期。金粉楼台，鳞次栉比；画舫凌波，浆声灯影构成一幅如梦如幻的美景奇观。清未民初，内秦淮河日渐式微，繁华不再，直至1949年后，南京对秦淮河进行了大规模的疏浚治理，重点开发了秦淮风光带，古老的秦淮河又重新焕发了青春。
交通坐游船游玩秦淮河风光带，需前往夫子庙大成殿前码头上船，到夫子庙的公交线路为：4、7、40、44、49、62、304路到夫子庙（东）站下，游2、1路到夫子庙（北）站下，游4、2、14、16、23、26、33、43、46、63、81、87、101、102、103、106、305路到长乐路站下，301路到瞻园路站下
门票·开放时间：一、普通画舫散客游览船价格分别为：（游时：50分钟）(1) 白天为60元/人次。游览路线：泮池码头—白鹭洲明文化主题公园—七彩水街—东水关—中华门—李香君故居陈列馆。（2）晚间为80元/人次（18:00—23:30）。游览路线：泮池码头—白鹭洲明文化主题公园—七彩水街—东水关—中华门—泮池码头。豪华画舫包船价格分别为：（游时：50-90分钟）（1）16座豪华包船为2400元/艘，16座豪华包船看白鹭洲大型水上演出为3600元/艘。（2）20座豪华包船为2600元/艘，209：00-22：00
玄武湖
玄武湖古名桑泊，至今已有一千五百多年的历史，位于南京城中，紫金山脚下的国家级
风景区，中国最大的皇家园林湖泊，当代仅存的江南皇家园林，江南三大名湖之一，是江南最大的城内公园，被誉为“金陵明珠”。巍峨的明城墙，秀美的九华山，古色古香的鸡鸣环抱其右。六朝时期为皇家园林，明朝时为黄册库，系皇家禁地，1909年辟为公园，时称五洲公园。玄武湖方圆近五里，分作五洲，洲洲堤桥相通，浑然一体，处处有山有水，山异，终年景色如画。湖内养鱼，并种植荷花，夏秋两季，水面一片碧绿，粉红色荷花掩映其中，满湖清香，景色迷人。
玄武湖地址乘游1路、1路、3路(环行)、8路、15路、22路、25路、28路、30路、33路、35路、38路、47路、52路、56路、74路、地铁1号线到玄武湖公园即可，到火车站附近的公交也可。出火车站就能够看见玄武湖，所以不建议打车。如果坐的是汽车，可以考虑打车，南京打车9元起步（再加2元燃油附加费）。乘坐南京地铁1号线玄武门站下。
玄武湖公园
景点简介：
位于南京东北城外，由玄武门和解放门与市区相连。湖周长约15公里，总面积达444公顷，其中陆地面积为49公顷，占湖水面积的九分之一。湖中有五个小洲（环洲、樱洲、梁洲、翠洲、菱洲），故又名“五洲公园”。各洲之间有堤桥相通。公园里建有儿童乐园、展览馆、露天剧场、动物园等。另外还设有食品商店、小饭馆、饮料部等供游人享用，这里湖水终年清澈，各洲碧草如茵，繁花似锦，风景如画。湖岸有南京最大的水上乐园和情侣园（又称药物园），环境幽静，风景迷人。它在六朝以前称桑泊，晋朝时称北湖，是训练水军的场所。历史上除了训练水军之外，它一直是帝王大臣们的游乐地，1909年辟为公园。当时称元武湖公园，还曾称五洲公园、后湖等。宋文帝元嘉二十五年（448）五月，因见湖中有黑龙，便改名为玄武湖。明朝朱元璋建都南京后，曾在玄武湖建黄册库，贮藏全国户口粮赋簿册。1911年玄武湖辟为公园。
环湖路免费开放，玄武湖公园门票20元（淡季）、30元（旺季）。南京市老人凭老龄证半票，学生（团体）凭学生证半票，1.3米以下儿童免费。团体30人以上8折。玄武湖、台城、九华山、情侣园联票35元。租船：脚踏小船25元/小时，脚踏大船35元/小时，电动船50元/小时。电动摇橹船（大概做8个人）20元/位，豪华画舫船30元/位（大概座20个人）。需交50元押金。&
交通概况：
地铁玄武门站。公交车玄武门入口：游1、1、3、8、15、22、25、28、30、33、35、38、47、52、56、74路或地铁1号线到玄武湖公园站下即可。解放门入口：游1、2、3、11、15、20、24、31、48、52、70、140路到鸡鸣寺，304路到台城下即可。太平门入口：游3、2、11、20、24、40、44、48、58、59、68、70、93、140路或南金线到太平门站下即可。翠洲门入口：游3、2、10、17、22、24、28、36、40、45、50、58、59、66、69、71、73、74、93、97、136、159、311到花木公司站或新庄站下即可。和平门入口：游1、1、10、17、13、22、33、36、45、50、59、66、69、71、73、136、159、309 水路从南京火车站广场乘明珠号游艇、快艇或游览船可直接进入景区梁洲。
雨花台
雨花台风景名胜区位于南京中华门外1公里处，面积为153.7公顷，绿地覆盖率达90％以上。被确定为全国重点文物保护单位、全国爱国主义教育示范基地、国家首批AAAA级旅游区、全国风景名胜区先进集体、全国保护旅游消费者权益示范单位，并通过ISO9001/14001认证。年游客量达200万人次以上。雨花台，三国东吴时称石子岗、玛瑙岗、聚宝山；南朝时，佛教盛行，传说高僧云光法师在此设坛讲经，因说法虔诚所至，感动
上苍，落花如雨，始得名。明、清两代，景区内的"雨花说法"和"木末风高"分别被列为"金陵十八景"和"金陵四十八景"之一，为江南著名风景游览胜地。雨花台风景名胜区由名胜古迹区、烈士陵园区、雨花石文化区、雨花茶文化区、游乐活动区和生态密林区六大功能区组成。近年来，新、复建了雨花阁、二忠祠、木末亭、乾隆御碑亭、方孝孺墓、辛亥革命人马冢、甘露井、曦园、怡苑、梅岗等20余处名胜古迹和楼台亭阁馆。如今，这里有气势雄伟全国规模最大的烈士纪念建筑群，历史悠久的名胜古迹，郁郁葱葱的山林，四季应时的花草，以及驰名中外的雨花石和闻名遐尔的雨花茶等，已成为集教育、旅游、休闲、服务为一体的多功能风景名胜区，雨花台风景名胜区热忱欢迎国内外宾客前来观光游览！
公交线路：地铁> 中华门南站出口> 向东500米>雨花台北门或乘坐公交车33路直达雨花台南门站下，经雨花台北门的车次（雨花台站下即可）乘：游2、游4、26路、88路、105路、111路、137路、305路、814路、816路、安丹线、安铜线、宁丹线、宁井线、雨谷线。经雨花台南门的车次（雨花台南门站下即可）乘：游2、游4、33路、44路、119路、129路、154路、820路、宁凤线、宁井线、雨谷线。
夫子庙
始建于宋，位于市中心偏南，秦淮河北岸的贡院街旁。是由文教中心演变而成的繁华闹市，人们通常所说的夫子庙，实际包括夫子庙、学宫和贡院主大建筑群。整个建筑群占地甚广，南临秦淮北岸，从文德桥到利涉桥，东起姚家巷，西界四福巷，北凭建康路东段。古代房舍历遭毁损，各代又兴修扩建，重楼叠阁，富丽堂皇，到清末民初，殿字结构和布局，仍为东南各省之冠。今天我们所见的夫子庙建筑，一部分为清末重建，一部分为近年重建。"其主体依山面池（伴池），外环"万仞宫墙"，东西坊门所刻"德配天地"和"道贯古今"为曾国藩手迹。正门叫棂星门，后为大成门。过大成门到大成殿，是专门祭祝孔子之处，东西有配殿和长廊。往后为崇圣殿，结构高大，过去是历代先贤祠。崇圣殿后为治山。山上有顾亭林饲。山顶上有敬一亭，可远眺钟山雄姿，近俯夫子庙全景。清末所建江宁府学在夫子庙之东，现大部分建筑已毁。
每年农历正月初一至十八，这里举行夫子庙灯会，热闹非常。1985年，南京市政府修复了夫子庙古建筑群。还改建了夫子庙一带的市容，许多商店、餐馆、小吃店门面都改建成明清风格，并将临河的贡院街一带建成古色古香的旅游文化商业街；夫子庙即恢复了旧观，又展现了新容。夫子庙建筑群由孔庙、学宫、江南贡院荟萃而成，是秦淮风光的精华。此处可游览1小时。
夫子庙大成殿、江南贡院、王谢古居、李香君故居，单独售票分别为15元、15元、8元、8元。联票40元。另有了联票：大成殿＋大观园28元、大成殿＋大观园＋王谢32元、夫子庙＋学宫＋大观园30元、夫子庙＋学宫＋大观园＋王谢32元。08:30--22:00 大成殿为08:00--21:30；江南贡院为08:30--22:00；
交通概况：4、7、40、44、49、62、304路到夫子庙（东）站下；游2、1、15路到夫子庙（北）站下；游4、2、14、16、23、26、33、43、46、63、81、87、101、102、103、106、305路到长乐路站下；301路到瞻园路站下。
乌衣巷（王谢古居）简介
乌衣巷位于夫子庙南，三国时是吴国茂守石头城的部队营房所在地。当时军士都穿着黑色制服，故以“乌衣”为巷名。东晋初，大臣王导住在这里，后来便成为王、谢等豪门大族住宅区。中唐，诗人刘禹锡以有“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的感叹，足见王谢旧居早已荡然无存。
王谢古居：一九九七年，在乌衣巷重建具有民族风格的王谢古居，广泛收集了一些有关
历史资料、文物。古居可了解东晋时期王导、谢安为代表的王、谢两大家族和古都南京在六朝时期的历史概况，缅想当年许多杰出人物在政治、军事、文化等领域中所创造出的业绩和成就。古居的主体建筑为来燕堂和鉴晋楼，另附有王、谢家族陈列、六朝历史和文化艺术陈列、淝水之战半景画室、东晋起居陈列室、六朝书画、雕塑厅、洛神赋壁画厅等。
楼堂外的墙壁上，还有竹林七贤图、对狮图、行乐图等砖印壁画，有史料价值和观赏价值，庭中有建有仿兰亭的小品式水流觞流杯渠。古居内特请诗书界名流撰写了记文、楹联，有史料价值和观赏价值。
门票·开放时间：8元另外夫子庙大成殿、江南贡院、王谢古居、李香君故居，单独售票分别为15元、15元、8元、8元，可购四景点联票，票价40元。
交通概况：可乘游2、游4线或1、4、7、31、40、44、47、49、301、304路车到夫子庙下。
南京瞻园
位于夫子庙西，是南京现存两个古典园林之一（另一个是天王府中的煦园），建于明初。当时这里是徐达的府邸花园。后来乾隆南巡时曾驻跸于此，并题“瞻望玉堂”，遂名瞻园。跨人嵌有“瞻园”二字问额的园门，走进雅致的回廊，数步后，便可见到一玲拢的奇石“仙人峰”,相传为宋徽宗时“花石纲”遗物。石高约丈余，颇具瘦、皱、透、漏、秀五个特点。穿过玉兰院、海棠院，便来到精巧的花监厅。这里一步一景，涉足成趣。主建筑是静妙堂，静妙堂为鸳鸯厅，它一面建在水上，宛若水榭。堂前廊檐下有一排靠椅，供游人休息。同时可以仔细欣赏榭前假山，聆听山上泻下的三叠瀑布的声响，凝视山中石洞和山下一泓池水，这时你会很自然地走下廊檐，沿着假山小径及临波而建的石路走一趟，爬上山巅，看看曲水的源头，俯视全园景色，倍觉心旷神怡，无比愉悦。静妙堂把全园分成两个空间，南部视野近，北部视野远，北静而南喧，南北各建一假山和水池，以溪水相连，有聚有分，水居山前，隔水望山，相映成趣。
门票·开放时间：白天票价50元（包括导游服务、听戏、喝茶、零食）；晚上票价也是50元(17:00-23:00)。
交通概况：可乘游2、游4、2、14、16、23、26、33、43、44、46、49、63、81、87、101、102、103、106、305路到长乐路站下，乘4、7、40、62、304路到夫子庙(东)站下，301路到瞻园路站下。
南京大屠杀遇难同胞纪念馆简介
景点简介：
位于南京城西郊江东门，水西门大街418号。这里曾是侵华日军集体屠杀遗址和遇难同胞丛葬地。于1985年3月15日纪念抗日战争胜利四十周年之际落成开放。纪念馆占地25000平方米，主体建筑面积2100平方米。由南京工学院建筑系教授齐康设计，是一座纪念性的墓地。均以花岗石、大理石、青条石铺砌墙面。正面馆名由邓小平题写。人口处有中、英、日三种文字镌刻的石碑，上书“死难者300000”。颓垣断壁的围墙，空旷的墓场，大片鹅卵石铺地，寸草不生，几棵枯树仕立，气氛凄凉。院墙外的常青树木和院内卵石边生机盎然的小草象征生命力和斗争精神。院内小道边沿途竖小型碑刻I3块，揭示出日军的种种罪行。尚有死难同胞尸骨陈列室，门前有大型立雕母亲像，作呐喊状。室内陈列从“万人坑”中挖出的层层白骨。另有史料陈列厅、电影放映室等。1.5 小时。平时15元，3月1日至6月30日、10月1日至11月30日，20元。遇重大活动，还可能临时调价。
门票·开放时间：免费8：30～16：30；周一闭馆。
交通概况：7路、37路、61路、63路到茶南(大屠杀纪念馆)站下
莫愁湖
景点简介：
位于南京城西水西门外。公园里林木郁葱，湖畔亭、堂、厅、楼错列，古代享有南京第一名湖之称。相传莫愁是南朝时齐国（479一502）洛阳一美少女，家贫卖身葬父，远嫁金陵，不容于舅姑，投湖自尽。因此得名莫愁湖。事实上，六朝时这里还是大江的一部分。唐时叫横塘，北宋乐史著《太平衰字记》中才有莫愁湖的名字。1929年辟为公园。1953年开始大加修葺，并在郁金堂西重雕莫愁女像。胜棋楼在莫愁湖公园内。始建于明洪武初年，重修于清同治十年（1871）。相传这里是明太祖朱元璋与大将徐达弈棋的地方。有一次徐达站立起身，对皇帝说：”陛下，这局棋已经和了。”朱元璋求胜心切，不愿和局，徐达躬身行礼说，“请陛下到这边来，细看臣的棋势。”朱元璋走过去一看，不觉又惊又喜。原来徐达用的黑子在棋盘上摆成了“万岁”二字。朱元漳这才明白，自己不是徐达的对手，于是便把莫愁湖送给了徐达，此楼被称为“胜棋楼”。湖畔有“粤军殉难烈士墓”和孙中山先生手书“建国成仁”碑。
门票·开放时间：
平时15元，3月1日至6月30日、10月1日至11月30日，20元。遇重大活动，还可能临时调价。
交通概况：
游4、7、13、19、37、41、48、82、134、149、306路到莫愁湖公园站下，可到南门；
5、18、20、29、68、78、82、92、149、150、160、307、312路到莫愁新寓站下，可到北门。
乌衣巷
乌衣巷位于夫子庙南，三国时是吴国茂守石头城的部队营房所在地。当时军士都穿着黑色制服，故以“乌衣”为巷名。东晋初，大臣王导住在这里，后来便成为王、谢等豪门大族的住宅区。中唐，诗人刘禹锡以有“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的感叹，足见王谢旧居早已荡然无存。
王谢古居：一九九七年，在乌衣巷重建具有民族风格的王谢古居，广泛收集了一些有关历史资料、文物。古居可了解东晋时期王导、谢安为代表的王、谢两大家族和古都南京在六朝时期的历史概况，缅想当年许多杰出人物在政治、军事、文化等领域中所创造出的业绩和成就。古居的主体建筑为来燕堂和鉴晋楼，另附有王、谢家族陈列、六朝历史和文化艺术陈列、淝水之战半景画室、东晋起居陈列室、六朝书画、雕塑厅、洛神赋壁画厅等。楼堂外的墙壁上，还有竹林七贤图、对狮图、行乐图等砖印壁画，有史料价值和观赏价值，庭中有建有仿兰亭的小品式水流觞流杯渠。古居内特请诗书界名流撰写了记文、楹联，有史料价值和观赏价值
门票·开放时间：8元。另外夫子庙大成殿、江南贡院、王谢古居、李香君故居，单独售票分别为15元、15元、8元、8元，可购四景点联票，票价40元。
交通概况：可乘游2、游4线或1、4、7、31、40、44、47、49、301、304路车到夫子庙下
南京美食
说到南京的小吃街，那就不得不提狮子桥了。狮子桥美食街位于湖南路中段，全街长330米，宽18米。街上有两组铜质塑像，一为“卖蒸儿糕”，一为“捏糖人”，其大小与真人实物相仿，颇有“老南京”市井生活的韵味。
湖南路的狮子桥美食街
说到南京最知名的小吃街，很多人首先想到的是夫子庙，但那是供外地人品尝的；而湖南路的小吃，更多的吸引了本地人前往。狮子桥美食街位于湖南路中段，全街长330米，宽18米。街上有两组铜质塑像，一为“卖蒸儿糕”，一为“捏糖人”，其大小与真人实物相仿，颇有“老南京”市井生活的韵味。狮子桥的美食品种特别丰富，集中有70余家餐饮酒楼、面点店和茶馆。
交通概况：
公交：乘坐26路、303路、56路、95路到云南北路下车步行77米；
乘坐100路、151路、168路、16路、31路、34路、67路、816路鼓扬夜间线鼓扬线到大方巷(南)下车步行174米；
地铁：坐地铁1号线，在玄武门站下，然后沿湖南路方向步行到狮子桥路口
A 回味鸭血粉丝汤
地址：全城连锁，但狮子桥的最好吃
招牌：鸭血粉丝汤
点评：南京城超有名的街头小吃，现在做成了KFC的形式，成了中式快餐。雪白的粉丝一烫即熟，加上赭红的猪血、明黄的鸭肝鸭肠、翠绿的香菜，鸭血粉丝汤汤头很鲜美，吃过后口不干，不像是用味精调出来的，更像是真材实料的结晶。只是有食客抱怨现在价格越来越贵，不如从前划算了。
B尹氏鸡汁汤包
地址：全城连锁，但美食达人们都去湖南路狮子桥2号的店
招牌：鸡汁汤包
点评：包子的皮很薄，但夹起来不容易破。慢慢提起来，放入我口中，轻轻一咬，包子里面的鸡汁就涌入嘴里，然后不自觉的一吸，轻轻把整个包子移动嘴中，一口一个，细细品尝当中的香味，让你齿间留香。这里的鸭血粉丝汤做的也不错，来这里品尝一笼汤包就上一碗鸭血粉丝汤，够了！
C 清真韩复兴板鸭店
地址：鼓楼区湖南路110号
招牌：盐水鸭28元/半只，鸭油烧饼7角/个
点评：虽然南京满大街都是鸭子店，但是说上老字号，他们家绝对算一个，味道很好，鸭肉没啥鸭腥味，吃起来又香又嫩；鸭油烧饼有甜有咸，香气十足；鸭肫也蛮好，新鲜紧实，很有嚼头。价格适中。不过服务员经常很不耐烦，让人不免扫兴不少。
C 清真韩复兴板鸭店
地址：鼓楼区湖南路110号
招牌：盐水鸭28元/半只，鸭油烧饼7角/个
点评：虽然南京满大街都是鸭子店，但是说上老字号，他们家绝对算一个，味道很好，鸭肉没啥鸭腥味，吃起来又香又嫩；鸭油烧饼有甜有咸，香气十足；鸭肫也蛮好，新鲜紧实，很有嚼头。价格适中。不过服务员经常很不耐烦，让人不免扫兴不少。
D 狮子楼大酒店
地址：湖南路狮子桥29号
招牌：狮子头
点评：专营淮扬菜，是南京美食的领跑者，这里不仅菜品好、宾客满门，环境也颇具特色。狮子头的做法很地道，个大入味，吃起来肥而不腻，香滑可口，几乎成了每个餐桌必点之菜。
E 南京大排挡
地址：湖南路狮子桥2号
招牌：狮子头
点评：很有地方特色的餐馆，首先在酒家门口迎客的是两位身穿唐装服的大叔，不是平时见惯的美女或帅哥；其次装修古色古香，像是古代的酒家，很特别；再者酒家里有个小小的舞台，晚上8点有评弹表演，边看边吃，不觉间仿若回到了古代的秦淮河边。饮食的话以江南地区的菜式为主，招牌菜狮子头，每天限量供应200个，经典口味历久弥新。
1京大排挡
地址：湖南路狮子桥2号
推荐：烤鸭包很香。鸭肉汤包和蟹黄汤包不错。装潢非常有中国特色。
回味鸭血粉丝
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
推荐：鸭血粉丝汤加鸭肝，小笼包。
2尹氏汤包
地址：湖南路上，湖南路商场旁巷子里。
推荐：汤包，广告词：轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。
3金陵桂花鸭
地址：湖南路上，湖南路商场一边
推荐：现做桂花鸭，真空桂花瘦型鸭，真空鸭趣零食：鸭心鸭肝，鸭油烧饼。
4天下第一粉
地址：湖南路山西路
推荐：酸辣粉很有味道。
5马氏梅花糕
地址：湖南路山西路
推荐：梅花糕糯糯甜甜，很好吃。
6面点煌地址：湖南路美食街
推荐：酱排骨15元，比较入味，两人一份就够。
7金禾泰大餐厅
地址：湖南路口
推荐：咖喱很不错。很有异国风情，菜肴正宗有特色，人均消费：50元。
8狮王府大酒楼
地址：湖南路狮子街2号
推荐：鸡汁汤包。菜点精美，服务鸭血粉丝汤：
南京城“超有名”的“街头小吃”。汤头“鲜美”，粉丝“筋道”、“有弹性”；里边的“鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫”分量“实在”，味道也“不错”。在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。先用汤勺把鸭血粉丝上面那一撮香菜搅下去，让它的清香和汤汁的浓鲜充分调和，这时在草绿色的汤里半沉半浮着的就是鸭血。鸭血像一块块紫玉，半透明的，还有象牙白的鸭肠、玛瑙红的鸭肫，香脆有嚼劲，它们让那些透明的粉丝缠绵在一起，千丝万缕永不分离的样子，趁热挑起来尝一尝，美味，鲜美、清香、微微有一点麻辣，真是好吃！
9小笼包：
吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
10桂花糖芋苗：
南京一道出名的甜点。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
11煮干丝：
南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
12如意回卤干：
南京历史悠久，连这普普通通的回卤干，也和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
13牛肉锅贴：
外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤
包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
14什锦豆腐涝：
也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
15状元豆/五香蛋：
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
16盐水鸭/鸭头：
到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，南京被称为“鸭都”。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊……
17蒸饺：
蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
18糕团小点：
江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了
周到。
1、南京特色小吃一览鸭血粉丝汤：
南京城“超有名”的“街头小吃”。汤头“鲜美”，粉丝“筋道”、“有弹性”；里边的“鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫”分量“实在”，味道也“不错”。在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。先用汤勺把鸭血粉丝上面那一撮香菜搅下去，让它的清香和汤汁的浓鲜充分调和，这时在草绿色的汤里半沉半浮着的就是鸭血。鸭血像一块块紫玉，半透明的，还有象牙白的鸭肠、玛瑙红的鸭肫，香脆有嚼劲，它们让那些透明的粉丝缠绵在一起，千丝万缕永不分离的样子，趁热挑起来尝一尝，美味，鲜美、清香、微微有一点麻辣，真是好吃！
小笼包：
吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。桂
花糖芋苗：
南京一道出名的甜点。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
煮干丝：
南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
如意回卤干：
南京历史悠久，连这普普通通的回卤干，也和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
牛肉锅贴：
外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
什锦豆腐涝：
也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
状元豆/五香蛋：
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
盐水鸭/鸭头：
到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，南京被称为“鸭都”。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊……
蒸饺：
蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
糕团小点：
江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了
附：南京地铁一号线地图及地铁示意图
西藏十大特色美食小吃 藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。其中藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。在众多的特色小吃之中，下面就为大家介绍十种其中最具特色的西藏的小吃： 1.藏族酥酪糕： 将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。 2.藏族血肠： 藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。 3.藏式面条： 使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。 4.白肠：
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌，然后装进洗净的羊（牛）肠内，用棉线扎紧两端，放进锅里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。 5.风干牛（羊）肉： 藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。 [!--empirenews.page--]6.香寨： 先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块。将葱段去皮洗净，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，放入小碟内。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油锅内做成油咖喱。把羊肉剁成块状，放点酥油烹炒，在加水焖煮，加入之前准备好的土豆、油咖喱，在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等调料，拌匀煮熟之后就可以食用了。吃的时候可以撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。 7.糌粑： 把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简
南京人气最旺的十大商场排行榜 时间:2010-10-12 | 来源: 新榜网| 字体：【大中小】 2008年，南京市实现消费品零售总额1651.82亿元。南京的主要商业区有新街口、湖南路、夫子庙、珠江路等。新街口位于南京市中心，在民国时期发展为商业区，目前集中了大批大型店铺。湖南路位于鼓楼区，主要是1990年代以后兴起的新商业区。夫子庙位于秦淮区，是南京最古老的传统商业区之一，自1985年起陆续改建为仿古街市，以餐饮娱乐为特色。珠江路位于玄武区并为区政府所在地，是华东地区规模最大的IT产品集散地之一。 在2007福布斯中国大陆最佳商业城市排行中，南京名列大陆城市第三；2008年福布斯中国大陆最佳商业城市排行第四；2009年福布斯中国大陆最佳商业城市排行第六。香港贸发局对内地30个城市消费力评级，南京为ＡＡＡ级城市。 NO.1 南京新百 南京新百位于南京市中心最繁华地段新街口广场的东南侧，占地面积1.3万平方米，营业面积5万平方米。自1952年8月创建至今，已经具有半个多世纪的历史，是一家老字号大型百货零售企业、中国十大百货商店之一和南京市第一家商业企业股票上市公司。目前，公司13个专业商场，经营品种24万余种，经济效益连续16年保持在江苏省同行第一的地位，2000年销售、利润指标名列中国十大百货商店独立门店之首，2007年公司累计实现销售23.80亿元，经济效益创历史最好水平。 NO.2 湖南路 湖南路位于南京市城区的西北部，地处鼓楼区辖区，西起中山北路，西连山西路，东至中央路，中连云南北路、丁家桥、狮子桥、马台街、湖北路，全长1100米，路幅30米。2006年，全街区共有各类商店单位351家，其中大中型商场13家、服装125家、餐饮70家、金融22家、美容美发21家、珠宝首饰7、鞋帽17家、休闲娱乐7、宾馆9、书店4家、其余56家。其中名牌、精品、专卖店占83%以上。 湖南路有那迷人的景观、温馨的服务、井然的秩序、爽心的环境，会给您带上一份好心情！这里白天游人如织，夜晚华灯璀璨，是古城南京集商贸、金融、饮食服务、文化娱乐和休闲旅游为一体的全市最繁华、市民百姓最满意放心、最具魅力的现代文明商贸中心，也是新崛起的全国著名商业街之一。 十年多来，湖南路从名不经传到声名鹊起，尤其是1997年3月被中宣部公布为首批全国创建文明城市活动示范点、1998年2月被中宣部等四部委确定为首批全国“百城万店无假货”活动示范街以来，在中央、省、市宣传部、文明办的大力支持和关心下，在鼓楼区委、区政府的正确引导下，不断深化湖南路“示范点”和“示范街”的各项文明创建工作，始终坚持了“创建与创新并重、教育与管理并重、改造与出新并重”的创建思路，其“教育与管理并重，创建促文明，文明促繁荣，繁荣出效益”的创建经验在全国推广。1997年9月在全国首先提出了“不满意就退货”的社会公开承诺，做到年年有举措、年年有创新、年年有特色、年年见成效。随着湖南路不断地做大、做美、做强、做旺，文明诚信已成为湖南路的一种共识、一种自觉、一种文化和响亮的品牌。由于湖南路效应辐射影响，街区商品年销售总额连续8 年超过30亿元，2006年近80亿元，所在区域的湖南路街道税收达13.2亿多元，首次超过全区总税收的三分之一。1995年到2006年，湖南路的社会商品零售总额增加了四倍；
南京美食排行榜 南京美食，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。盐水鸭、麻辣小龙虾、鸭血粉丝汤等特色美食颇受大众的好评。美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地！跟随雨打排行一起来看下2014南京美食排行榜 1、细沙包子 细沙包子是江苏特色小吃之一。它是由精面粉，酵面，赤小豆等材料制作而成的，在制作的时候要注意：熬制豆沙要防止焦煳，要不停地搅动;要掌握好制作馅料的投料比例。它细沙油黑发亮，桂花香浓郁，口味绵软香甜。 2、江苏寿桃
为什么用桃祝寿，称为寿桃，这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素E，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。 《神农本草》上“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据民间的众说，共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。 3、金陵盐水鸭 南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生
产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 4 开花馒头 开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。 5、小笼包 小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。 6、什锦蛋炒饭
南京著名小吃的具体地点大全．看看你吃过哪些的 . 一、面条类： 1 ) 三元巷里面的“易记” 2 ) 三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3 ) 七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱 牛肉、牛筋等 4 ) 小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5 ) 南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6 ) 御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7 ) 夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8 ) 40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9 ) 湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10 ) 南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11 ) 明瓦廊的“寡妇面” 12 ) 水西门的“张瘪嘴盖浇面 13 ) 洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 14 ) 集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆” 二、酸菜鱼类： 1 ) 马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 2 ) 王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅
3 ) 下关新民路的“京可酸菜鱼” 4 ) 康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头 5 ) 长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 6 ) 金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 7 ) 太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 8 ) 北圩路上的“忘不了” 9 ) 宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 10 ) 三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 11 ) 评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 12 ) 长江路上的渔家档 13 ) 秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼 14 ) 上海路“小爽酸菜鱼” 三、火锅类： 1 ) 湖南路、金润发的“小肥羊”、 2 ) 石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子 3 ) 长白街的“快乐老家” 4 ) 汉府街美食一条街里的“老妈火锅” 5 ) 新街口三元巷的“要德” 6 ) 洪武路的“惠旺火锅” 7 ) 王府大街的“老太婆麻辣烫” 8 ) 狮子桥和王府大街的雅宴小火锅 四、龙虾类：
三、南京美食在南京资源中存在的问题 （一）南京饮食文化研究滞后 南京的饮食文化具有丰富的特色，从最近热播的《金陵十三钗》以及最初的《红楼梦》中就可以深切感受到，作为六朝佳丽地，金陵帝王州的古都，南京饮食文化一直被人津津乐道。 但是，对于南京的饮食文化研究在漫长的历史长河中始终处于滞后状态，始终没有紧跟饮食文化的发展需求。“明中叶以后，饮食文化的研究开始深化和系统化，表现为专注增多，且富于实践性，涌现了较多的美食家和饮食理论家，出现了前所未有的历史性进步。尽管如此，这些学人的研究基本上是一种实录性的文字，缺少分析和综合，仍然停留在较浮浅的层面，仍属于一种文学之士的余暇笔墨，远没有成为一门学科，没有形成一定的研究领域和研究风气。”（引号部分摘自《中国饮食文化》杨宝玉谷歌搜索） （二）特色小吃多但缺少大菜，尚未形成品牌 提起南京的美食，最赋盛名的有“秦淮八绝”，特指南京秦淮风景区八家风味小吃馆十六道名点，另有南京十大特色小吃等。吃在南京是个大文化，有粉丝、汤包类、酸菜鱼类、卤菜类、糕点类、面条类、火锅类、龙虾类、米线类等等。 但是，特色小吃种类眼花缭乱的南京却缺少大菜，比如北京御膳中的满汉全席，川菜中的佛跳墙、麻婆豆腐、回锅肉等，清真菜中的全羊大菜，海南的东山羊、文昌鸡、加积鸭、和乐蟹四大名吃。南京美食和其他地区美食相比显然逊色不少，至今尚未形成品牌。 （三）美食产品作为旅游购物品没有质量标准，市场销售策略缺 乏现代化 据中国江苏网2011年10月19日09：23一篇题为“夫子庙糕点名不副实生产车间找不到所标原料”的文章令人触目惊心，作为南京特产的众多特色糕点在生产过程中却没有一个添加食品添加剂的具体标准。在南京夫子庙景区内，糕点种类也是鱼龙混杂，质量问题堪忧。 此外，南京美食产品的市场销售策略缺乏现代化，更多的销售人员仍旧是依靠没有创新性的小作坊、小卖部经营，在这种经营模式下，竞争变得同质化，竞争大则盈利小，因此在市场中始终难以确立竞争优势。 （四）郊区县旅游发展整体滞后，美食旅游资源缺少开发 对于南京郊区县旅游一直处于落后状态，高淳、溧水等地旅游区的旅游资源开发缓慢，旅游设施十分有限，所以还需大力将强乡村农业旅游和森林生态旅游，使农业游、生态游、民俗游形成规模，最后与南京市区旅游共同发展。
南京特色小吃 1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！ 6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。 传统节俗 自古“天下财富出于东南，而金陵为其会”，南京又是十代都会，“衣冠文物盛于东南和都市大气之特色，有深厚的文化内涵，透露出几分儒雅之气，豪杰之风，斯文秀美，亢朗冲融。春节 以前称元旦，俗称过年。南京人过年要洒扫庭除，张灯结彩，穿新衣，戴新帽，贴春联，放鞭炮。 南京人过年大门上贴春联或门神，还有文人雅士在大门贴一幅画鸡，取“鸡日相长”之意。这是他处所没有的。初一早上必饮屠苏酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江宁府，在诗中咏道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”此俗始于南朝，千百年来，南京人一直饮用，而且形成一套规制：日升之时，面向东方“自少至长次第饮之”。年少的先饮，年长的后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。上午起，亲友至拜新年。在客人到来时，双手合揖，并以茶点相待。还献二枚元宝蛋，称“进元宝”。现在人们过年相见，互祝“恭喜发财”，并敬递茶烟，以时尚糕点相待。 元宵灯会 正月十五是农历一年中第一个月圆之夜，称元夜，夜与宵同义，便称元宵。元宵节最初由祭祀而起，渐演为隆重热烈异彩纷呈的娱乐节庆。古时为一日，唐代为十六至十八，三日；宋代为十四至十八，五日；明代朱元璋在南京做皇帝，把元宵节一下延长为十日，即初八至十七，十八落灯。食品也由食豆粥，改为品尝元宵(汤圆)，南京有“上灯元宵，落灯面”之俗。
地方特色小吃的现状和发展策略 摘要：当今社会，地方特色小吃以其快速发展的势头成了餐饮业一匹让人刮目的黑马。人们今天不以吃饱为生活目标，而是以吃的好，吃得健康为生活的情趣。在经济腾飞的今天，地方小吃的前景怎样，他们是继续各自作战还是拧成一股绳追求集团化、规模化的大发展。本文基于后者集团化规模化的地方小吃发展，以我家乡的淮南牛肉汤为例进行展开分析。 关键词：地方特色小吃；淮南牛肉汤；发展策略 提起淮南，人们耳熟能详的是一黑一白。黑的是淮南的煤炭资源，白的是淮南的八公山豆腐。但是当来到淮南却发现还有一样产品比一黑一白更加随处可见充斥人们的日常 生活。那就是大名鼎鼎的淮南牛肉汤。淮南牛肉汤历史悠久，源自公元957年-960年间，宋太祖赵匡胤兵困南塘时期，距今已有一千余年历史。正宗的淮南牛肉汤，一般是用牛的骨头和牛肉大锅反复煮沸，把粉丝千张豆饼放在锅里烫两三分钟，捞起来放在海碗里上面撒上香菜，小葱，几片薄薄的牛肉片。一碗热腾腾香气扑鼻的牛肉汤就做好了。再配上刚出炉的烧饼，方便快捷美味，因此牛肉汤是本地人们早晚饭的不二之选。
淮南牛肉汤虽然在本地家喻户晓，但是出了淮南市到了周边其他省市。其知名度远远不如同为地方特色小吃的沙县小吃、肥西老母鸡、兰州拉面等。其原因不外乎以下几点。一是店面普遍比较小，大部分牛肉汤店面只有十几个平方米，几乎都是是单层店面为主。店内卫生环境不是特别好，物品摆放不规范，不能给人舒适的感觉。二是没有品牌效应。因为经费问题，大多数老板不愿意采用统一的集体商标，没有统一的店面招牌，不能形成统一的标准与规范，不能带给消费者好感形成重复性的消费行为。三是相比于兰州拉面和沙县小吃，淮南牛肉汤产品种类过于单一，消费者没有选择，不能长期就某一产品进行消费。在地方特色小吃竞争激烈的现状下，牛肉汤的处境堪忧。四是外地的淮南牛肉汤店大多打着牛肉汤的旗号，店内提供其他产品，并且实物不统一，制作过程没有规范化的标准可供参考，牛肉汤的口感不统一，口味不正宗，致使消费者对于淮南牛肉汤这个品牌产生负面认知。 总体而言，淮南牛肉汤想要成为地方特色小吃里具有竞争力品牌还有很长的路要走。牛肉汤想要做大做强，必须走集团化、规模化的发展道路，政府实施宏观领导，行业内统筹布局，个个小吃店形成良性竞争的合伙关系，这样整体的淮南牛肉汤才能真正做大做强，带动淮南的经济的发展。本文对于牛肉汤的发展前景提出以下几个策略。
一、面条类： 1 ) 三元巷里面的“易记” 2 ) 三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3 ) 七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等 4 ) 小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5 ) 南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6 ) 御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7 ) 夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8 ) 40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9 ) 湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10 ) 南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11 ) 明瓦廊的“寡妇面” 12 ) 水西门的“张瘪嘴盖浇面 13 ) 洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 14 ) 集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆” 二、酸菜鱼类： 1 ) 马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 2 ) 王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅 3 ) 下关新民路的“京可酸菜鱼” 4 ) 康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头
5 ) 长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 6 ) 金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 7 ) 太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 8 ) 北圩路上的“忘不了” 9 ) 宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 10 ) 三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 11 ) 评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 12 ) 长江路上的渔家档 13 ) 秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼 14 ) 上海路“小爽酸菜鱼” 三、火锅类： 1 ) 湖南路、金润发的“小肥羊”、 2 ) 石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子 3 ) 长白街的“快乐老家” 4 ) 汉府街美食一条街里的“老妈火锅” 5 ) 新街口三元巷的“要德” 6 ) 洪武路的“惠旺火锅” 7 ) 王府大街的“老太婆麻辣烫”
描写特色地方美食作文范文 俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方特产。我的家乡漯河就有许多著名的风味小吃，如，炸臭豆腐干的、麻辣烫、土豆粉、白吉馍加腊汁肉、鸡蛋灌饼、串串香、酱爆鲜鱿鱼…数不胜数。其中，我觉得最好吃的莫过于酱爆鲜鱿鱼了。 酱爆鲜鱿鱼色香味俱全，好吃至极。你瞧，那外皮上抹着有些孜然味，又有些甜甜的酱，酱爆鱿鱼的味就出在这个酱上，酱还是从很远的地方来的。拿一串刚烤完的鲜鱿鱼，不等着放入嘴中，一股香味就直冒进你的鼻孔。轻轻咬一口放进嘴里，满嘴的孜然味和甜甜的酱味在嘴里飘来飘去，慢慢的变成一滴水，如同雾变成水滴一样，滴进你的肚子里。鱿鱼肉咬一口后，细细地咀嚼，肉特别有嚼劲儿。你如果吃了第一口，那么这种味道绝对会促使你吃第二口。 酱爆鱿鱼的做法其实也很简单。就是把顾客要的鱿鱼放在烤东西的铁板上，拿一个平平压一会儿后，刷上一层酱再压，过一会再翻过来刷一层酱，就这样反复地做几次，即把鲜鱿鱼烤熟了，又把酱的味道深深的融到了鱿鱼里了。把烤好的鱿鱼放在一张馍上然后卷起来就可以吃了。
鱿鱼的类型也很多，又大串的小串的，也有整片的…朋友你想吃酱爆鱿鱼么？如果想，就赶紧到我的家乡做客，我一定能让你吃到美味的酱爆鲜鱿鱼！ 家乡的特色小吃作文二：家乡的特色小吃（640字） 我的家乡——清江——坐落于温州乐清，它是一个美丽富饶的沿海小镇。我们家乡的特色小吃像天上的星星，数不胜数。不过，要说最有名的，还是三鲜面。 据说，三鲜面原来只有三种配料：白虾，蛤蜊，牡蛎。后来根据客人对口味的要求，商家又在原来的三鲜面里加上其他一些辅料或一些特色海鲜，但是，三鲜面这个名字还是一直保留了下来。噢，对了，悄悄告诉你，只有我们清江的三鲜面才是正宗的！ 我记得有一家三鲜面馆坐落在公园对面的小店附近。有些人，本是专程来买东西的，可经过面馆，每每闻到面馆里飘出的三鲜面特有的香气，总忍不住进去大吃一顿。还有些远方的客人，也专门赶过来吃咱们清江的三鲜面。去的多了，无论是谁都会发现，面馆不小的店面每次都是“人满为患”，两名店主忙的不亦乐乎。可见大家对三鲜面的喜爱。
春节民间十大传统美食 春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。下面是收集推荐的春节民间十大传统美食，仅供参考，欢迎阅读。春节十大传统美食饺子饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。饺子煮面河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。年糕早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。面条福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。鱼春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。馄饨在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。汤圆四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，
取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。鸡“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。糍粑湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。粽子广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。春节传统文化知识贴春联春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。贴窗花在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在中国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受
南京十大特色小吃 1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！ 4、鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 5、如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。 6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。 7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。 8、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊…… 9、蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。 10、糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！ 新街口吃了个叫小鱼锅贴的东西。。推荐 梅花糕
实践项目名称：南京特色餐饮业特色化现状调查
实践小组成员：组长—— 副组长—— 秘书—— 成员—— 时间地点：夫子庙小吃街、湖南路狮子桥、江宁大学城小吃夜市 实践实践：2012年6月14日~~~~6月24日 主联系人： 联系号码： 前期准备工作分配：查找资料————【主要负责查找关于时间地点的主要特色，便于实践的时候有一定的准备了解】 策划方案————【指定活动时间，地点安排和操作流程】 实践报告拟定————【用于实践当天对于实践地点的客人们做一定的咨询了解】 总体资料整合—— 实践研究内容：关于实践地点的餐饮类型特色 关于实践地点的餐饮业食物特色 关于实践地点的餐饮业服务特色 关于实践地点的餐饮业环境特色 客人对实践地点的餐饮特色的看法和评价 近年来随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，人们对餐饮服务行业的要求不断的升级，餐饮业在近年来得到了快速发展，已成为人们消费需求中发展速度、增长幅
度较快的行业，也是目前消费市场的一大亮点。为摸清餐饮业市场行情，全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，进而扩大餐饮业的市场份额，做大餐饮业的特色的发展 及连锁的经营，加强特色餐饮的品牌打造，促进餐饮业业态合理布局，健康发展，培育南京特色餐饮的发展潜力，让服务在餐饮业中得到更好的诠释。由三江学院文旅院学生组成调查小组，于2012年6月18日—6月19日对南京当地消费者进行了一次全面的调查。主要是通过调查问卷的形式，经过300份调查问卷的分析，基本摸清了特色餐饮业状况及发展需求等情况，现就特色餐饮业调查情况报告如下： 一、特色餐饮业的现状： 伴随着社会的不断的发展，生活的要求不断的提高、人们的品味提高以及人们的生活节奏的加快。多种多样的餐饮业得到迅速发展，并不断的发展成为经营业的态多样化，餐饮品种丰富多彩。综合性高档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。随着人们对于有特色餐饮服务的餐厅的需求不断的提高，不仅有好的环境还要有更好的服务来维护我们的餐饮的发展。特色餐饮服务行业的也有了广阔的空间和发展的时机。我们这样的具有特色服务和某一特定的人群来消费的地方得到发展。 二、餐饮业调研结果分析与预测 此次调查的方案是我们小组经过认真的分析和讨论得出的结果，是很适合我们所要发展的餐饮业的观点。整体的方案是非常的合理的。 1、市场状况分析 ①、整体分析首先，从实地调查的结果来看，南京市有正规经营店铺及摊位的 餐饮店约有好几百家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐 馆，火锅店等等，餐厅种类非常多，且形式多样；其次，南京餐饮也得迅猛 发展,主要依托大专院校的学生消费者，据有关资料统计，南京有42所大专 院校在校师生约90多万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都 出学校吃饭；最后，从南京所处的地理环境位置来看，江苏省南部地区，消 费水平接近上海。另一方面南京市经济发展水平在全省位居前列，人们总体 比较富裕，消费能力强，这给南京市餐饮业的发展带了巨大的机遇。 ②、发展趋势根据我们的调查发现南京市民有在外聚餐的习惯，并且大多时候 都是朋友聚会和家人聚餐，它们占南京市民在外聚餐比例的80%左右，而且 他们出去聚餐大多时候都是通过朋友介绍，有地方特色的和适合自己口味的 又是他们首选就餐的因素，所以南京市的餐饮业市场比较适合发展具有地方 特色的和适合消费者口味的餐厅，对于就餐的环境大多数消费者喜欢的是安 静的，占整个比例约60%，所以在布置餐厅时要考虑环境应接近安静的，这 样能够满足大多数的消费者，综上所述开办餐厅时主要注意餐厅要有地方特 色的并且环境最好是安静的。 ③、市场定位由于南京市餐厅数目多，竞争非常激烈，以及规模大的餐厅，资 金力量雄厚，各种设施相当完善，竞争力强，据此我们把我们市场定位于南 京市高校，高校学生多并且比较集中，学生在外就餐的频率高，考虑到学生 没有收入来源，我们适当通过降低成本，进而降低食物的价格，同时提高食 物的质量水平，这样在同行中能够获得竞争的胜出，在学生中能够获得好的 口碑，这样就降低了我们的广告宣传。
《家乡的特色美食》作文5篇 俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方小吃。下面一起和我学习一下家乡的特色小吃的作文吧! 《家乡的特色小吃》(一) 我的家乡兴化有许多美食。大闸蟹、凉面、馄饨……我独对酸菜鱼情有独钟。 制做酸莱鱼并不难，基本上每个家庭都会做。每当奶奶做酸菜鱼的时候，我都会在她的旁边围观。 奶奶备好了做酸菜鱼要用的材料，就开始大显身手了。只见她先把剖好的黑鱼切成一片片薄薄的鱼片，把鱼头放在一边备用，又用生姜、料酒等将鱼片稍稍腌制了一下，拌入生粉，这样鱼片就处理好了。接着，奶奶往锅里倒入三汤匙的油，把酸菜与鱼骨头放在锅里炒，放入热水慢慢熬汤，然后把汤盛入碗里。这时奶奶又拿了一个锅炒鱼片，然后把鱼片放在刚才盛酸菜的碗里。又在上面洒上香葱、芝麻……我以为这就好了，可是奶奶说，还没呢，她又将锅烧热，倒入油，油一会儿就沸腾了，奶奶端起锅将这热腾腾的油倒在了刚才的碗上面。油一接触到碗，就发出“滋滋”的响声，一股小葱的香气扑鼻而来。一直站在一边观看的我不由得咽了下口水。 美味上桌了!我仔细观看奶奶的“完美杰作”。一块块雪白的鱼片，如同玉一般白嫩、光滑，还泛着油光。它们在酸菜下面半藏半掩，而酸菜则像睡莲的叶子一样，显得异常丝滑。仔细看，汤上面还浮着辣油，嫩绿的青葱若隐若现地浮在汤里，星星点点的芝麻点缀其间。让人不由得食欲大振。 酸菜鱼不仅好看，吃起来也非常的美味。待酸菜鱼稍凉一会，我们便开始大
快朵颐。我夹起鱼片一个劲地往嘴里塞。鱼肉的鲜美，再加上酸菜的酸爽，那口感，直让我吃得根本就停不下来。我保证，只要你吃一口，你就会舍不得丢筷子。 老妈看到我这幅急不可耐的样子，连忙说：“慢点吃，慢点吃，小心鱼刺呀!”老爸抱怨道：“你慢点!瞧你，吃了那么多酸菜和鱼片，好歹也给我们留一点啊!”他边说边赶忙用筷子到碗里去捞。生怕我们全吃光。 “嘻嘻，奶奶，都怪你酸菜鱼做的太好吃了!”我一边吃还不忘一边为自己辩解。 奶奶笑了，爸爸笑了，妈妈笑了，我也笑了! 啊，酸菜鱼!我最爱的美味! 《家乡的特色小吃》(二) 我的家乡是被称之为“风筝之都”的潍坊，虽说不是大城市，但是，有几个特色小吃，却是让人吃了回味无穷。 先介绍一下潍县萝卜吧。有句话几乎无人不知，无人不晓，那便是“台湾的苹果莱阳的梨，都赶不上潍坊的萝卜皮”。潍坊的萝卜外表翠绿，切开之后，里面的肉晶莹剔透，最中间似那钻石的晶莹和雪白，往外散开，却又似那翡翠的剔透和天然的绿。拿起一片，轻轻咬一口，细细品尝，先是一股甘甜的味道，慢慢嚼动，不一会儿，一阵微辣的感觉刺激着你的味蕾，沁人心脾，清凉的水汁通至五脏六腑，让人感觉清脆可口。 排列在第二位的是肉火烧。听妈妈说，我从小就爱吃肉火烧，在妈妈肚子里的时候，就逼的妈妈几乎顿顿吃肉火烧，好摄取营养。哼，难不成，我刚出生就吃着肉火烧?其实，我爱吃肉火烧也是有原因的。小时候，有一次我玩累了，和奶奶跑到一家肉火烧店里，吃了一次肉火烧，没想到，我竟然爱上吃肉火烧了。
The Cuisines’ Expressions of Translating 一、以主料开头的翻译方法 1、介绍菜肴的主料和辅料： 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介绍菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形状)+(with/in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1、介绍菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices 2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables 2、介绍菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken 3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁 公式：形状(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper 黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名开头的翻译方法 1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
南京特色小吃全攻略 一、面条类 : 1.三元巷里面的“易记” 2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等 4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11.“刘长兴” 12.明瓦廊的“寡妇面” 13.水西门的“张瘪嘴盖浇面 14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”
二、酸菜鱼类： 1.长白街SPR斜对面“重庆渔楼”：鱼、玉米烙 2.马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 3.王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅 4.鱼、大肠面 5.下关新民路的“京可酸菜鱼” 6.康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头 7.长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 8.金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 9.太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 10.烧鸡公 11.北圩路上的“忘不了” 12.下关方家营800号“志强酒店”：四川太安鱼、糯米蒸肉 13.宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 14.三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 15.5路底站孝陵卫的“无名”“晓汤”“大金”酸菜鱼 16.评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 17.长江路上的渔家档 18.四方新村内有个叫“爱心煮食广场”的大排挡
饮食文化：十大特色中华美食的文化意义 Is there any major holiday that isn't celebrated with a special festive food? Given the important role food plays in Chinese culture, it is not surprising that many foods have symbolic meaning. The symbolic significance of a food may be based on its appearance or on how the Chinese word for it sounds. Here are several symbolic Chinese foods:哪个特殊的中国节日会没有美食的陪伴呢？美食在中华文化中扮演着重要角色，也自然地有了象征意义。食物的象征意义可以来源于外形本身或者名字发音。以下是一些中华文化中极具象征性的食物： 1. Eggs 1. 鸡蛋 Eggs hold a special symbolic significance in many cultures, and China is no exception. The Chinese believe eggs symbolize fertility. After a baby is born, parents may hold a "red egg and ginger party," where they pass out hard boiled eggs to announce the birth. (In some regions of China the number of eggs presented depends on the sex of the child: an even number for a girl, and an odd number if a boy has been born). 鸡蛋在很多文化中都有着特殊的象征意义，在中国也不例外。中国人相信鸡蛋象征着繁衍。婴儿出生后，父母可以组织一个"红鸡蛋和生姜宴"，传递煮好的鸡蛋以宣布新生儿的出生。（在中国有些地区，拿出的鸡蛋个数代表着孩子的性别：偶数代表女孩，奇数代表男孩。） 2. Noodles 2. 面条 Noodles are a symbol of longevity in Chinese culture. They are as much a part of a Chinese birthday celebration as a birthday cake with lit candles is in many countries. Since noodles do symbolize long life, it is considered very unlucky to cut up a strand. 面条在中华文化中是长寿的象征。在中式的生日庆祝中，面条的角色不亚于很多国家点着蜡烛的生日蛋糕。鉴于面条象征长寿，切断面条被看作是非常不吉利的做法。 3. Fish 3. 鱼 Although westerners sometimes balk at the sight of a entire fish lying on a plate, in China a fish served whole is a symbol of prosperity. In fact, at a banquet it is customary to serve the whole fish last, pointed toward the guest of honor. Fish also has symbolic significance because the Chinese word for fish, yu, sounds like the word for riches or abundance,