产出鱼子酱的鲟鱼养殖方法
以产出鱼子酱的鲟鱼养殖方法为题，本文将介绍鲟鱼的养殖方法，从鱼苗选育、养殖环境、饲料管理等方面进行详细阐述，帮助读者了解如何培育出高品质的鲟鱼，并获得优质的鱼子酱。
一、鱼苗选育
鲟鱼的养殖首先需要选择优质的鱼苗。优质的鱼苗应具备以下特点：身体健康、活动力强、外形端正、体长均匀等。鱼苗的选育可以通过合理的繁殖和育苗技术来实现。一般来说，可以选择具备繁殖经验的鲟鱼养殖场或专业的苗种供应商购买鱼苗。
二、养殖环境
鲟鱼的养殖环境对其生长和繁殖起着至关重要的作用。养殖池塘的选址应选择水质清澈、水流缓慢、水温适宜的地方。同时，池塘的底部应铺设适当的底质，如沙子或碎石，以提供良好的栖息环境。此外，养殖池塘的水质管理也是十分重要的，需要定期监测水质指标，保持适宜的水质条件。
三、饲料管理
饲料是鲟鱼养殖过程中的重要环节，不仅影响鱼的生长发育，还直接关系到鱼子酱的质量。鲟鱼的饲料主要包括天然饲料和人工饲料两种。天然饲料可以选择小型水生动物、浮游生物等，而人工饲料则可以选择专门的鲟鱼饲料。在饲喂时，要注意合理控制饲料的投
喂量，避免过度喂食，以免造成水质恶化和鱼体肥胖。
四、疾病防治
鲟鱼的养殖过程中，疾病的防治是不可忽视的。常见的鲟鱼疾病包括细菌感染、寄生虫感染等。为了防止疾病的发生，可以采取以下措施：定期检查鱼群的健康状况，发现异常及时处理；保持水质清洁，定期更换、消毒饲养设备；合理控制饲料量，避免过度喂食导致消化系统疾病。
五、繁殖管理
鲟鱼的繁殖是培育高品质鱼子酱的前提。鲟鱼的繁殖一般采用人工授精的方式。在繁殖季节，将雄鱼和雌鱼分别放入产卵池中，经过一系列的刺激和处理后，进行人工授精，将受精卵收集起来进行孵化。孵化过程需要严格控制水温和水质，保证受精卵的顺利孵化。
六、鱼子酱采集
鱼子酱的采集是鲟鱼养殖的最终目标。一般来说，鱼子酱的采集需要等到鲟鱼达到一定的年龄和大小。采集时，首先将鲟鱼从养殖池中捞出，然后用专业的工具将鱼子酱轻轻刮取下来，注意不要损伤鱼子。采集后的鱼子酱需要进行处理和加工，以保证其新鲜度和品质。
要想产出高品质的鱼子酱，鲟鱼的养殖过程中需要注意鱼苗选育、养殖环境、饲料管理、疾病防治、繁殖管理等方面。只有在科学合
理的管理下，才能培育出健康活力的鲟鱼，并获得优质的鱼子酱。希望本文对读者有所帮助，能够在鲟鱼养殖中取得良好的成果。
鲟龙鱼饲养的方法 1、池塘条件：池塘要有良好的进排水系统，鱼池的面积以3―5亩为宜，其形状长方 形为好。池底的淤泥小于10厘米。如是水泥流水池其面积50―300米不限。池深2米。 2、对水质的要求：溶氧要求大于5毫克/升，PH值6.5到8.0之间。需要注意的是鲟鱼对氯特别敏感，即使水中有微量的氯离子也会导致鲟鱼死亡。 3、鱼种放养：池塘在放养前进行生石灰消毒，每亩用10公斤左右，然后干塘日晒。 于放养前二周注水，水深为2米。鲟鱼的放养密度和其个体大小有关，一般规格在 300―500克，每亩放500尾。鲟鱼的承受水温为1―30℃，生产商品鲟鱼的最适水温为20―24℃，秋冬季水温最好不低于4―6℃ ，夏季池塘水温超过26℃时，应及时注新水。 4、饲养管理：实行定时、定点、定量的投喂原则，日投饵率3%，以后随着鱼体长大，逐渐减少投饵率，当鱼达到1公斤以上时，日投饵率不超过1%。由于鲟鱼怕光，所以投喂时间为每天黎明和黄昏各一次。每半月加喂鱼健康2号、淡水鱼多维和酶制剂等，以提高 鲟鱼的抗应激能力和免疫能力、加快鲟鱼生长。 鲟鱼个体大，寿命长，性成熟晚。大多数鲟鱼在天然环境中性成熟年龄为10年以上，雄鱼比雌鱼早3-4年成熟。史氏鲟成熟年龄一般是雌鱼9-10年，雄鱼7-8年。 鲟鱼对产卵场的要求非常严格，它们在自然环境下有时溯河上千公里寻找合适的产卵场，如果雌鱼洄游到产卵场的道路被坝切断，找不到适合的产卵环境，雌鱼的卵泡就会退 化吸收。 由于人工养殖条件与天然环境差异很大，在人工养殖条件下鲟鱼要达到性腺发育成熟 要采用人工调控温度、光照，水流等环境因子，配合生理诱导等技术达到性腺发育成熟。 在人工养殖条件下，可用人工配合颗粒饲料饲养。 承受水温为1—30℃，生产商品鲟鱼的最适水温为20—24℃，秋冬季水温最好不低于4—6℃。对水质的要求：溶氧要求大于5毫克/升，PH值6·5到8·0之间。 鲟鱼的耗氧率属于顺应型，即水环境溶氧量高时，它的耗氧率也高;随着水中溶氧的 下降，其耗氧率也随之下降。 鲟鱼的耗氧率和窒息点均高于常规养殖鱼类，仅次于鲑鳟鱼，这就对养殖水环境提出 了较高的要求，一般水中溶氧量应保持在6-8毫克/升，以保证顺利生长。 鲟鱼对外界影响的反应迟钝。养殖中除沿池壁和池底游动外，很少做剧烈活动，消耗 在运动中的能量很少，因此，饲养过程中的饲料系数相对较低。
鲟鱼养殖方法 鲟鱼一般养殖在水域面积大的水库、湖泊和河流中，鲟鱼适合生长在水面宽阔微流水、水质无污染、水深要达到5米以上的水域中。鲟鱼具有生长快，养殖周期短，适应性强、经济利益高等特点，所以养殖者颇多。 水域和网箱选择 目前养殖者养殖鲟鱼主要以网箱为主，网箱一般为双层，大多采
用聚乙烯或聚氯乙烯网片制成，网箱的规格根据养殖者的规模而定，长宽高通常有10米*4米*4米、6米*4米*4米等。网目根据鱼的大小来定，鱼不会逃跑即可。为了保证水体的水质，一般放尾重30～50克的鲟鱼，网目大小1.5cm左右即可，网箱的箱底要用绢纱缝上，避免饲料流失。 网箱一般是框架浮动式，可根据水温波动而自由升降。网箱应在养殖鲟鱼前提前放入池内，让藻类附生，这是为了防止鱼种进去时损失身体。鲟鱼应养殖在水域宽阔、水深5米以上、水质无污染的水域中。这样使鲟鱼达到最高产，为养殖者提供更高的经济效益。 合理放养 鲟鱼一般适合在春季和冬季放养，放养的鱼种必须是体质健康、无伤无病、规格统一的。一般每平米网箱放养的密度为：体重在40g 左右的鱼种放养80尾左右，放养时用食盐水对鱼体进行浸洗，保证鱼体干净无污染。
科学投喂 鲟鱼的饲料应选择全颗粒饲料进行投喂。饲料需达到以下标准：蛋白质的含量要达到40%左右，其中动物蛋白质的含量要在15%以上，脂肪要在9%以上，碳水化合物的含量在30%左右，还需要有适量的维生素、矿物质、纤维素等。饲料投喂根据鱼口裂的情况投喂1／2为好。 鱼种在放入网箱2天之内不要投喂，让其适应网箱环境。2天之后进行投喂，日投喂量6次左右。进入正常饲养阶段，日投喂量3次，时间分别是早、中、晚，坚持少量多次的原则，保证每尾鱼都可以吃到饲料，而快速生长。投喂还应根据天气、水温、溶氧变化和鱼的摄食情况进行合理调整，科学投喂。 加强管理 网箱需要配备专人进行看护，坚持每天几次巡箱，并做好气温、水温、投喂等日常记录。仔细观察鲟鱼每天的活动和生长情况，当个
鲟鱼养殖技术 鲟鱼是一种大型名贵经济鱼类，属于鲟形目、鲟科、鲟属。它的肉厚、骨软，全身都可食用。实践证明，人工淡水养殖的体重在2kg以下的活体，其肉质优于三文鱼。它的软骨具有抗癌和补钙的作用；鳃具有清热解毒的特殊功效；鱼油具有治疗烫伤的特效。长期使用鲟鱼对久治不愈的腰伤、胃病和脱发等病，均有显著疗效。用鲟鱼的卵加工而成的鱼籽酱，味道鲜美，价格昂贵，是珍贵的高档食品。鲟鱼具有极高的滋补作用，也被当作一种观赏鱼类。 鲟鱼的养殖在我国始于九十年代初。生产实践证明，它具有生长迅速、饲养周期短、适应能力强、投喂方便、消费市场广阔、经济价值高等优点，现已成为我国又一个淡水养殖名贵品种。 鲟鱼身体呈纺锤形，向后较细，腹部较平，吻突出呈锐三角形或矛头形，口小，下位，嘴唇具有皱褶，形似花瓣，躯干具五行骨板，背部为黑褐色或棕灰色，腹部银白色。鲟鱼是底栖冷水性鱼类，适应温度为14～25°C，对水中的溶氧要求明
显高于四大家鱼。当水温在18～22°C时，水中溶氧如能保持 6mg/L，鲟鱼的食欲旺盛，生长迅速，饵料系数低。 鲟鱼的养殖具有很高的经济效益，但也需要注意环境保护和科学管理。在养殖过程中，要控制水质，保证水中溶氧充足；科学投喂，避免过度喂养导致水质恶化和鱼类生长缓慢；加强疾病防治，避免疾病传播和死亡率上升。通过科学管理和技术创新，鲟鱼养殖将会有更广阔的发展前景。 鲟鱼是一种适应性较强的鱼类，能在PH值为6.5～8.5的 水域中生存，但最适宜的PH值范围为7.0～8.0.性情温和的鲟 鱼在人工养殖条件下，体长4cm以前喜欢沿着池壁游动，4cm 以后则分散到池塘底部觅食。幼鱼在摄食时较为集中，但不会上浮到水面抢食，饱食后会离开。鲟鱼为肉食性鱼类，75cm 以下的幼鱼主要以底栖动物和水生昆虫及其幼虫为食，成鱼则除了索食这些之外，还以小型鱼类、虾类为食。在池塘养殖条件下，鲟鱼主要摄食摇蚊幼虫和枝角类。鲟鱼的生长速度较快，最大个体重达100kg以上。在人工养殖条件下，水温在18～ 22C范围内，用人工配合饵料饲养，两个半月体重可达50g， 3个月可达100g，6个月可达500g，12个月可达1500g以上。鲟鱼的产卵盛期在5～6月份，适宜产卵的水温为17C。
鲟鱼养殖技术 随着生态环境的恶化，人类对自然资源的威胁不断增大，而鲟鱼也受到了严重影响。虽然中国政府已经采取了一系列保护措施，但是鲟鱼的数量仍不断减少。为此，人们开始采取养殖鲟鱼的方式来保护鲟鱼的生存，维持一定的数量。而养殖鲟鱼不仅能够帮助鲟鱼的保护，还能够带来可观的经济收益。 首先，要想成功养殖鲟鱼，就需要有良好的环境条件，这些环境条件包括水温、水质、溶氧量等指标。水温是鲟鱼养殖的关键因素，它需要在一定的温度范围内才能最佳的生长。水质也是非常重要的因素，一般来说，鲟鱼需要偏碱性的水质，而节制有机物的含量也能够保证鲟鱼的健康成长。此外，溶氧的含量也不容忽视，它直接影响鲟鱼的呼吸，如果溶氧量不足，则会影响鲟鱼的成活率。 其次，养殖鲟鱼需要很好地维持水体环境，以维持养殖质量。这一般包括清洁水体，除去水体中的灰尘和其他杂质，维护水量，及时添加水以调节水体环境，更换池水，使养殖质量不断提高，以及控制水里面的病原体，以保证鲟鱼的健康成长。 此外，养殖鲟鱼的食物也是值得考虑的一个问题。目前，鲟鱼的食物主要是天然的贝壳、虾米和新鲜的植物营养物质，但是为了更好地营养鲟鱼，也可以添加一些增强鲟鱼健康的营养物质，比如维生素。 最后，该技术还涉及一些其他技术，比如繁殖技术、冷冻存储技术、药物殖技术等，这些技术都可以在一定程度上加强鲟鱼养殖的效果。
综上所述，养殖鲟鱼需要切实准备，除了优良的水体环境外，还需要一定的营养技术、繁殖技术以及其他相关技术，才能够确保鲟鱼的健康成长，保护鲟鱼的生存和日益减少的数量，更重要的是提供可观的经济回报。此外，人们也应该注意保护鲟鱼的环境，减少对其的威胁，以确保鲟鱼的长期生存。
鲟鱼养殖技术详细介绍：中华鲟的养殖技术 一、鱼苗培育 1、苗种培育池可用圆形玻璃缸制成或采用正方形的水泥池。直径3～5m，深1.5m， 池底坡为6%～8%，水泥池壁和底部贴瓷砖。水深0.6加0.9m，水温控制在20～29℃之间。进水采用喷淋和直接注水，排水为中心溢排水，根据水质及鱼苗情况每隔2～3d吸底排污 1次，及时清除死鱼，每7～10d放水洗池1次。 2、刚受精的仔鱼在体形和犯罪行为上变化很大，处在体表及卵黄体温向鳃体温迁移 阶段，此时须要供给充裕的氧气。通常可以在水泥池内置放气泡石，自动定时开关间隔充 气增氧，并使溶氧量维持在6mg/l以上。氨、氨在0.5mg/l以下。中华鲟在犯罪行为上要 经历垂游、平游而过渡阶段到底栖于生活，故应及时展开圈养和驯食。始喂食饲料为市售 活水蚯蚓或浮游动物等活饵，喂食时用高锰酸钾或食盐消毒，每天投过喂食3次;在体长 超过4～9cm，体重超过1～4g时。必须顺利完成从活饵至协调饲料的食性驯养。协调饲料前期用软颗粒，后期用软颗粒。饲料应当具有以下特点：(1)颗粒大小适合，前期直径为 1.5mm，后期逐渐减小至3mm;(2)水中定形时间仅约1～2h;(3)营养成分合理，蛋白质含量低，具淡鱼腥味。其中粗蛋白含量在38%～45%、粗脂肪6%、灰分10%、粗纤维1%，微量 元素相对较低。 二、鱼种培育 使用已驯养转口的中华鲟，尾重5～10g，体长10～15cm。水质建议无污染的江河水，ph值7.2～8，透明度20～40cm.经结晶过滤器后采用。水温维持在10～32℃，当高于10℃或低于32℃时，用锅炉或深井水孔曜。采用增氧泵维持水中溶解氧在6mg/l以上，水交换量不大于10l/min。定期冲洗鱼池，及时去除死鱼和污物。协调饲料成份为：鱼粉55%、 花生粕20%、面筋15%、烫酵母4%、鱼油2%、食盐1%、维生素及微量元素3%。协调饲料 中首先必须考量蛋白质的含量，实验说明蛋白质对幼鲟的生长影响**，其它依次为脂肪、糖、纤维素。每天投过喂食3次，投过喂食量视水温、天气、水质、鱼体大小、密度等有 效率掌控。 三、中华鲟的营养需求和饲料 有关中华鲟的营养市场需求和饲料的研究还不多，这主要由于人工养殖的历史长，规 模大，传统的养殖以天然饵料居多，以培育鱼种捕捞为主要目的。1995年以来，中华鲟苗种培育技术获得突破，中华鲟的养殖已经引发了人们的注重。近年来，中华鲟研究所等单 位已陆续积极开展了中华鲟营养市场需求和饲料方面的研究。 1、中华鲟的营养需求 ①蛋白质。中华鲟就是肉食性鱼类，以动物性蛋白质为主要蛋白源。中华鲟饲料中蛋 白质的适合含量和拉沙泰格赖厄县含量已经通过一些营养学试验展开了初步研究。通过蛋
产出鱼子酱的鲟鱼养殖方法 以产出鱼子酱的鲟鱼养殖方法为题，本文将介绍鲟鱼的养殖方法，从鱼苗选育、养殖环境、饲料管理等方面进行详细阐述，帮助读者了解如何培育出高品质的鲟鱼，并获得优质的鱼子酱。 一、鱼苗选育 鲟鱼的养殖首先需要选择优质的鱼苗。优质的鱼苗应具备以下特点：身体健康、活动力强、外形端正、体长均匀等。鱼苗的选育可以通过合理的繁殖和育苗技术来实现。一般来说，可以选择具备繁殖经验的鲟鱼养殖场或专业的苗种供应商购买鱼苗。 二、养殖环境 鲟鱼的养殖环境对其生长和繁殖起着至关重要的作用。养殖池塘的选址应选择水质清澈、水流缓慢、水温适宜的地方。同时，池塘的底部应铺设适当的底质，如沙子或碎石，以提供良好的栖息环境。此外，养殖池塘的水质管理也是十分重要的，需要定期监测水质指标，保持适宜的水质条件。 三、饲料管理 饲料是鲟鱼养殖过程中的重要环节，不仅影响鱼的生长发育，还直接关系到鱼子酱的质量。鲟鱼的饲料主要包括天然饲料和人工饲料两种。天然饲料可以选择小型水生动物、浮游生物等，而人工饲料则可以选择专门的鲟鱼饲料。在饲喂时，要注意合理控制饲料的投
喂量，避免过度喂食，以免造成水质恶化和鱼体肥胖。 四、疾病防治 鲟鱼的养殖过程中，疾病的防治是不可忽视的。常见的鲟鱼疾病包括细菌感染、寄生虫感染等。为了防止疾病的发生，可以采取以下措施：定期检查鱼群的健康状况，发现异常及时处理；保持水质清洁，定期更换、消毒饲养设备；合理控制饲料量，避免过度喂食导致消化系统疾病。 五、繁殖管理 鲟鱼的繁殖是培育高品质鱼子酱的前提。鲟鱼的繁殖一般采用人工授精的方式。在繁殖季节，将雄鱼和雌鱼分别放入产卵池中，经过一系列的刺激和处理后，进行人工授精，将受精卵收集起来进行孵化。孵化过程需要严格控制水温和水质，保证受精卵的顺利孵化。 六、鱼子酱采集 鱼子酱的采集是鲟鱼养殖的最终目标。一般来说，鱼子酱的采集需要等到鲟鱼达到一定的年龄和大小。采集时，首先将鲟鱼从养殖池中捞出，然后用专业的工具将鱼子酱轻轻刮取下来，注意不要损伤鱼子。采集后的鱼子酱需要进行处理和加工，以保证其新鲜度和品质。 要想产出高品质的鱼子酱，鲟鱼的养殖过程中需要注意鱼苗选育、养殖环境、饲料管理、疾病防治、繁殖管理等方面。只有在科学合
鲟鱼在鱼缸里的养殖方法 鲟鱼，是淡水和海水中的一类大型底栖鱼类。因为它们的珍贵和美味，而成为高档菜肴和珍稀品种。在多种养殖方式中，利用鱼缸进行鲟鱼养殖成为越来越受青睐的方式之一，本文将详细分析鲟鱼在鱼缸中养殖的方法，包括鱼缸的选择、水质的控制、饲料的管理、疾病防治等方面。 第一部分：鱼缸的选择 鱼缸的选用对于鲟鱼的养殖来说至关重要，因为它直接影响到鲟鱼的生长和存活。选择鱼缸时应该首先考虑到鲟鱼的数量和大小以及水质的控制。 1. 鱼缸的大小和数量：加入一个鲟鱼到鱼缸，需要至少30-40升的水量，如果添加的鲟鱼数量过多，那么鱼缸的容积也需相应增大，以确保鲟鱼不会因为缺乏空间而生病、互相攻击等。 2. 鱼缸的材质：选择具有良好防水效果的鱼缸，防止水漏出，同时需要保持轻便方便移动。 3. 鱼缸的形状：鱼缸的形状应当能够充分体现水的流动性，优秀的鱼缸会提供更多流动性以增加水的氧气含量。 第二部分：水质的控制
鲟鱼的养殖需要严格控制水质。水质污染和氧气不足是鲟鱼常见的养殖问题。以下是保持水质的一些基本措施： 1. PH值：维持PH值要求在7.5以上，尤其需要注意如果水太酸会直接危及鲟鱼的健康。 2. 温度：水温应保持在12度以上，通常在18-20度之间最为适宜，如果水温过低，鲟鱼会变得不服气，而水温过高则会使鲟鱼受到较大的伤害。 3. 氨氮：氨氮是非常危险的污染因素，可以通过设计生物滤池或手动更换水等方法进行控制。 4. 氧气：水中氧气含量的不足是鲟鱼无法生存的一大原因，氧气不足会导致鲟鱼呼吸困难、器官衰竭等问题。 第三部分：饲料的管理 鲟鱼的食物包括浮游生物、小型鱼类、虾蟹等水栖生物。如果在家庭养殖中，鲟鱼的食物可以通过购买鱼粮的方式来补充，饲料应选择专门为鲟鱼设计的合适磨细程度的鱼粮。此外，一些人也会将鲟鱼喂食肉类，然而这不被建议，因为不同于活鱼，肉类偏膩，过多喂食可能导致鲟鱼出现脂肪肝。 第四部分：防治疾病
中华鲟养殖水温条件，附中华鲟养殖方法 中华鲟是硬骨鱼纲的鱼类，养殖水温必须要在0°C以上，30°C以下，这样的水温才适宜养殖中华鲟。养殖中华鲟要在室内进行，因为在夏天的时候，当水温达到30°C以上中华鲟会停止活动，在冬天水温比较寒冷也会停止活动。养殖中华鲟需要申请办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》，跨区域运输则还需要办理相关运输证。 温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。 一、中华鲟养殖水温条件 1、中华鲟是硬骨鱼纲、鲟科的鱼类，一般常见的个体体长为0.4-1.3米，体重大约50-300千克，中华鲟对水域有一定的要求，养殖水温必须要在0°C以上、30°C以下，这样的水温才适宜养殖中华鲟。 2、养殖中华鲟要在室内进行，因为在夏天非常炎热的时候水温
达到30°C以上中华鲟会停止活动，在冬天的时候水温比较寒冷也会停止活动，所以要在室内进行养殖。 3、养殖中华鲟要掌握成熟的养殖技术，还需要申请办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》，若要跨区域运输则还需要办理相关运输证，经营利用还需要办理《水生野生动物经营利用许可证》。
4、中华鲟是国家一级保护动物，为中国独有，是世界27种鲟鱼中最珍稀的一个种类。据估计在大约1.5亿年前中华鲟就在地球生存并繁衍。作为世界上最古老的脊椎动物之一，中华鲟被誉为“活化石”、“水中的大熊猫”。
鲟鱼饲养技术 网箱养殖网箱养鲟是利用大水体良好的生态环境，结合网箱内小水体等特点进行密 集养殖。一般选择山谷型水库等水域，要求水质清新无污染，平均水深达12米。 目前世界各国已进行人工繁殖研究的种类主要有小体鲟、闪光鲟、高首鲟、中吻鲟、 俄罗斯鲟、鲟鱼、欧洲鲟、史氏鲟、达氏鳇及十多个杂交种。选择优良的亲鱼是人工繁殖 的关键。不论在天然水域捕捞，还是人工培育，都要求亲鱼的性腺发育达到第Ⅳ期。如亲 鱼未完全成熟，可用网箱或池塘暂养，或结合注射催产剂来促其性腺成熟。鲟鱼在人工繁 殖过程中的采卵、授精、脱粘及孵化等技术与鲤鱼等基本相同，但对孵化的水温要求较严。一般适宜的孵化温度为15-20℃，7天左右出苗。如遇环境温度的突然变化，孵化将受到 严重影响。 在人工养殖的条件下，鲟鱼仔鱼在全长3.05±0.07厘米时开始摄食，主要摄食水生 寡毛类、摇蚊幼虫、枝角类和桡足类;幼鲟以水生寡毛类水丝蚓、颤蚓、尾鳃蚓等，枝角 类蚤状溞、隆线溞等，水生昆虫幼虫摇蚊幼虫和虾类等为主食;成鲟则主要摄食各种饲料 鱼块如鲫鱼、罗非鱼、鲢鱼和草鱼等。 流水池养殖是目前中国外采用最多的一种养殖鲟鱼的方式，它占地面积小，水流量容 易控制，投喂饲料也比较方便。在供、排水的时候，可以采取每池单注单排的模式。也就 是说，每个池子的进水口和出水口都是相对独立的。这样，可以有效地防止交叉污染导致 的鲟鱼发病。另外，鱼池的内表面一定要光滑，因为鲟鱼喜欢沿着池壁游动，身体又没有 鳞片保护，所以很容易被池壁擦防。 一、选择合适的养殖品种鲟鱼的品种较多，据有关的资料，全世界鲟鱼类有4个属、32个种，其中中国2个属、7个种;吻鲟科有2个属、2个种，其中中国1个属、一个种。养殖业者开展鲟鱼养殖，我们认为选择符合下面条件的品种较为适宜： 1、人工繁殖已取得突破性进展的品种; 2、不是国家一级保护品种如中华鲟、达氏鲟; 3、杂交品种。现介绍几个品种，供养殖者参考： 1、史氏鲟施氏鲟：主要分布于黑龙江水系和俄罗斯远东一带，属于亚冷水性鱼类。 生存温度为1—30℃，适宜生长温度17—25℃，最适温度19·8℃。在经过多年南移驯养 试验后，其对广东地区温度和相关因素都逐步适应，也可以接受，在顺德市除了夏秋高温 季节要做一些降温工作外，其它时间可以很好的生长。
鲟鱼的饲养方法 一、网箱设置规格5米×5米、4米×4米，网衣是聚乙烯结构，网目大小视放养鲟种的规格而定，以不逃鱼和有利于水体交换以及底网片不漏饵为原则，网箱设置应选择水质 鲟鱼 条件良好水深8米以上的地方，同时还应具有微流、避风、向阳和水面宽等条件。大 型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置。 二、苗种放养4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼 种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。放养时间以4月中下旬为宜，水温10-15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。放养规格越大越好，一般为每尾75-150克， 放养密度是40-50尾/平方米。鱼种入箱前用3%-4%的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。 三、饲料投喂可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量42%-45%，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。鱼种入 箱后应停止投饵2-3天，以便鱼种适应环境，2-3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2%-4%，同时投饵量 应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。 四、日常管理要安排专人守护，坚持早中晚巡箱检查。每次喂完鱼后一小时要提箱检 查吃食情况，调整投饵量;发现箱内有上浮死鱼也要提箱检查并捞岀箱内病鱼死鱼。每10 天左右要清洗网箱，除掉网衣上的杂物与附着过多的藻类，保持箱内外水体交换畅通，随 着鱼体增长要及时调整密度。每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网 箱经过2-3天的浸泡后把它套置在要被换岀的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小 心地把要换岀的网箱解开拉岀水面。把换岀的网箱冲洗干净修补好，以备换用。注意如果 进入高温季节则尽量避免倒鱼，以免造成损失。 五、鱼病防治网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7-10天下水，鱼种入箱 前用3%-4%的食盐水浸泡10-15分钟，每隔15-20天每箱用生石灰2-3公斤，化水泼洒箱 体及近旁水域，每天1次，连续3天，同时在网箱内四个角用漂白粉与敌百虫穿插挂袋掌 握好漂白粉挂袋的浓度。消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待岀现应激时放下四角。池塘养殖 鲟鱼属大型鱼类，其生长速度快，抗病力和适应能力强，在池塘养殖中应 注意如下一些问题。
淡水鲟鱼养殖技术攻略 鲟鱼又称鲟龙鱼，是营养价值最高的一种鱼类，鱼肉和卵的蛋白含量可高达18％和29％，富含17种氨基酸及多种微量元素，具有一定的药效和美容保健功能。人工淡水养殖的鲟鱼肉质优于三文鱼，制成的鱼子酱为美食珍品，出口欧美国家备受欢迎。人工养殖鲟鱼对环境和技术要求较高，本期特介绍一组相关技术，供养殖户参考。 环境选择 由于人工养殖条件与天然环境差异很大，在人工养殖条件下可采用人工调控温度、光照、水流等环境因子，配合生理诱导等技术达到性腺发育成熟，同时用人工配合颗粒饲料饲养。 鲟鱼对养殖水环境要求很高，一般水中溶氧量应保持在每升6～8毫克。鱼池要有良好的进排水系统，面积以3～5亩为宜，以长方形为好。池底淤泥小于10厘米，如是水泥流水池其面积50～300米不限，池深2米。 放养前每亩用10公斤左右生石灰进行消毒，然后干塘日晒。于放养前2周注水，水深为2米。鲟鱼的放养密度和其个体大小有关，一般规格在300～500克，每亩放500尾。鲟鱼承受水温为1～30℃，生产商品鲟鱼的最适水温为20℃～24℃，夏季池塘水温超过26℃时，应及时注新水。秋冬季水温最好不低于4℃～6℃。 鱼苗培育 鲟鱼春季开始洄游，秋季结束，春季洄游型当年产卵，秋季洄游型第二年产卵。初次性成熟年龄雄性11～9龄，雌性11～13龄，产卵周期4～6年。鲟鱼的生长速度比较快，通常孵出的水花，经过1个月左右的养殖即可达到7～10厘米。条件合适的情况下，当年早春放养100～150克重的鱼种，经过9～10个月即可养殖成0.75～1公
斤的商品鱼。 苗种培育池可用圆形玻璃缸制成或采用正方形的水泥池，直径3～5米，深1.5米，池底坡为6％～8％，水泥池壁和底部贴瓷砖，水深0.6+0.9米。水质要求无污染的江河水，PH值7.2～8，透明度20～40厘米，经沉淀过滤后使用。水温控制在20℃～29℃之间，当水温低于10℃或高于32℃时，用锅炉或深井水调温，使用增氧泵保持水中溶解氧每升在6毫克以上。进水采用喷淋和直接注水，排水为中心溢排水，根据水质及鱼苗情况每隔2～3天吸底排污1次，及时清除死鱼，每7～10天放水洗池1次。 可采用已驯化转口的鲟鱼，尾重5～10克，体长10～15厘米。刚孵化的仔鱼在体形和行为上变化很大，处于体表及卵黄呼吸向鳃呼吸转移阶段，此时需供给充足的氧气。 营养需求 蛋白质鲟鱼是肉食性鱼类，以动物性蛋白质为主要蛋白源，饲料蛋白质适宜含量范围为35%～49%。 脂肪鱼类对脂肪的利用能力很高，脂肪的消化率与饲料效率均可达到90%，鲟鱼可超过95%，幼鱼饲料中脂肪的适宜含量为9%左右，最适合鲟鱼使用的油脂是鱼油，其次为大豆油和玉米油。 糖类鲟鱼对糖类的吸收是有选择的，对葡萄糖、麦芽糖、半乳糖的消化系数可达95%以上。 维生素和矿物质鲟鱼饲料中添加复合维生素一般为1%～2%，复合无机盐一般为1%～3%，胆碱为0.5%。 饲养管理 鲟鱼对外界影响的反应迟钝，养殖中除沿池壁和池底游动外，很少做剧烈活动，消耗在运动中的能量很少，但食物惯性很强，拒食不
鲟鱼的养殖方法 鲟鱼的养殖方法，大体可分为两大类：一是幼鱼养殖；另一类是成鱼养殖。 1、幼鱼养殖： 可采用室外水泥池，使用流水养殖。水泥池可以是圆形，也可以是正方形切去四角，这样池中的水流旋转无死角。池底应为锥底形，坡度为1―2%，排水口设在锥底部，再通过可调节高度的管道排水。要保证洗刷水池时能彻底排干池水。池规格在9平方米以内，深度1米便可，池壁要光滑，以免刮伤鱼苗。水池上应设遮荫网。 对于未开口的水花，水温应保持在18―20°C，水深0.6米左右，溶解氧不低于6毫克/升，流速不超过0.1米/秒。放养密度初期为10000尾/立方米。开口饵料可采用卤虫无节幼体、轮虫、小型枝角类等，开口两天后可改喂剁碎的水蚯蚓和碎鱼虾。要少量多次投喂，最初10--12次/天，1周后可改为8次/天。鲟鱼喜弱光，灯光下摄食积极，故夜间必须投喂。随着鱼苗长大必须注意及时分池，这样还可以减少幼鱼互噬的机会。 鱼苗长到8--10厘米后便可开始转喂人工配合饲料。可以采用逐渐增加配合饲料投喂次数，相应减少活饵投喂次数的办法，直至取消活饵投喂。此时要注意配合饲料的粒径必须适应鱼苗的口径。对于在此过程中生长停滞的鱼苗，应及时捞出再次投喂活饵，待体质恢复后再重新进行饲料转口。大苗适应性强，水温18--28°C均可，水深可在0.8―1米。 2、成鱼养殖 A.水泥池养殖：可采用鳗鱼池或经改造的甲鱼池，面积从100―400平方米均可，水深在1.5―2米之间，不必过深。流水养殖
可大密度放养，15厘米/15克鱼苗可放养500尾/立方米，随长随分池。投喂次数可减至4―6次/天，日投饵量为鱼体重的3%，随鱼生长逐渐降低到1%，对于无流水条件的水泥池，也可采用定期换水的办法。但放养密度应较流水养殖低一些，并应及时清除池底的残饵和排泄物。 B.网箱养殖：鲟鱼可在水库中进行网箱养殖。采用双层网箱，在保证网箱内外水交换良好的基础上，侧网的孔径选用应考虑到鱼苗的逃逸问题，底部的网孔应小于饲料粒径。15厘米/15克鱼苗的放养密度可在200尾/平方米，随长随分散。投饵次数和投饵率可参照水泥池流水养殖。 C.池塘养殖：应放养较大规格鱼种，如30厘米/100克以上的鱼种。放养密度最初可在2000尾/亩，随长随分塘，养成密度可在500尾/亩。投饵可采用三定法。日常管理方面，应密切关注溶解氧指标，采取增氧措施，还要注意防治寄生虫病害。