年产10000吨酸奶发酵工厂项目
可行性研究报告
一、总论
1、项目名称：年产10000吨酸奶发酵工厂设计
2、拟建地点：青岛市北郊
3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积18000㎡
4、建设年限：一年
5、概算投资：1660万元
二、项目建设的必要性和条件
1、项目建设的必要性分析
如今的国内酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重，但是“乳酸菌饮料”却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。而在低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品”。
随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％，北美约30％，乳酸菌产业大大超过了其他乳制品的增长率。国内消费每年递增25％，专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”。
厂址初步设在青岛，青岛地理位置极其优越，港口发达，各种乳业在满足当地旺盛需求的同时，还可有效辐射周边地区。环渤海经济区作为中国经济高速发展的区域，消费市场日益成熟，消费潜力巨大，一直都是快速消费品行业争夺的焦点。近几年来，随着生活水平的不断提高，群众对高品质酸奶的需求更是呈现出了旺盛的发展态势。青岛地处环渤海经济区和长三角经济区之间，是中国最具发展活力的城市之一，随着铁路、高速公路等基础设施的
建设完工，山东半岛“一小时经济圈”即将形成，届时，青岛将融入环渤海经济圈，进一步增强酸奶在环渤海地区的竞争力，在环渤海地区形成优势地位，并抢占长三角市场。如若抓住这一机遇，合理发展，必会在中国乳制品产业中占据一席之地。
2、建设条件分析
厂址选在青岛市北郊，有利于产品的运输和销售。经过市场调查发现，经过市场调查发现，青岛市奶源丰富，质量较好，蒙牛、伊利等大型乳企都到青岛抢购奶源，若是就地取材，可降低成本，拟定收奶半径为50-60公里，并根据采奶情况进行具体调整，采用地下水，水质符合国家卫生标准，而且厂址有利于排水。占地良田很少，且周围地势较为平坦，地址有一定的耐压力，地震危害不大。交通及动力供应、原料供应方便，周围环境卫生良好。
地处沿海地区，海拔不超过100米，全年气候较内陆地区温和，有明显的海洋性气候特点，年平均气温12.3℃，冬季平均气温-0.9℃，夏季高温天气较少。因地处近海，故多海风。
三、建设规模与产品方案
1、建设规模
原料仓库面积200㎡；
生产车间是酸奶的主要加工车间，总面积300 ㎡；
成品仓库面120 ㎡；
冷藏库，设计库容量为150t，正常情况每平米可以存放1.2t～1.8t产品，总面积100㎡，小冷库 30 ㎡，大冷库70㎡；
制冷车间面积30 ㎡；
包装车间及包装材料库面积约100㎡；
化验室用于进行产品的原料和产品的质量检验，面积80㎡；
更衣室、卫生间总面积200㎡；
配电室、机修车间靠近主动力中心，面积110㎡；
预留空地由环保部门设计废水处理池，面积200㎡；
车库、车棚面积600㎡；
办公楼分为两层，面积1500㎡；
食堂300㎡；
职工宿舍分为两层，共2500㎡；
全场建筑面积共6340㎡，维场、作业面积1200㎡，占地面积18000㎡。
2、产品方案
根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装（125mL）、家庭装（500mL）和经济型（300mL）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶的实际生产产量。一期工程主要以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大的品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。
主要产品种及配方：
1）、凝固型
（1）草莓酸奶：
（2）菠萝酸奶：
（3）芦笋酸奶：（4）香蕉酸奶（5）木瓜酸奶：2）、搅拌型酸奶（1）草莓酸奶：
（2）菠萝酸奶：
（4）香蕉酸奶：（5）木瓜酸奶：
3）、饮用型（二期工程拟增加品种）
（1）草莓酸奶：
（2）芦笋酸奶：
（3）香蕉酸奶：
（4）菠萝酸奶：
（5）木瓜酸奶
四、项目实施规划设想
（一）、工艺流程
1、凝固型酸奶的生产工艺：
辅料 (蔗糖等)
原料乳粉→检验→还原→标准化→过滤→预热 (50℃~60℃) →均质(15.0MPa~20.0MPa) →
接种→杀菌 (90℃~95℃、5min~10min或 118℃~120℃、3s~5s) →冷却 (43℃~45℃) →接种(接种量 2%~5%) →灌装→发酵 (42℃~43℃、2.5h~4h) →冷却→冷藏后熟(2℃~7℃) →成品
2、搅拌型酸奶的生产工艺：
原料乳粉→检验→乳粉还原（奶粉复原装置）→标准化→鲜奶暂储→原辅料混配(高速搅拌缸）→料液预热（板式杀菌机) →料液均质(高压均质机) →巴氏杀菌(管氏杀菌机) →料液保温杀菌(保温杀菌管) →料液冷却（板式热交换器) →菌种投入(酸奶发酵罐) →保温培养(酸奶
发酵罐) →发酵终止(酸奶发酵罐) →半成品冷却→暂存→无菌混料(半成品储罐）→产品包装(果料）→成品冷储(浅冷库房）
工艺要点：（1）净乳温度 65-70℃，杀菌温度72-75℃，均质压力> 100帕；（2）杀菌温度95℃，保温大于10min；（3）培养温度 42℃，接种后搅拌10 min； (4)静止培养42℃-43℃至滴定酸度80 度终止发酵； (5)冷却至 18-25℃; (6) 包装环境符合清洁作业区要求(空气落菌数<30 个/15 min 大肠菌不得检出)，包装机用热水及过氧乙酸杀菌。
注意：杀菌过程中发酵设备的管道中残留有化学物质，微生物或发酵设备管道中过热均会影响发酵过程的顺利进行和酸乳产品的质量。
（二）、主要设备方案
1、高压均质机
型号：HOMC-5-25
工作参数: 5t/h-25Mpa
产品生产厂：上海张堰轻工机械厂
2、板式换热器
产品产地：杭州
简单介绍：板式换热器--杭州至正实业有限公司
3、调配系统
高速搅拌配料罐，采用优质不锈钢制造，360 °清洗头，聚胺脂发泡工艺保温，有开启式和封闭式等多种结构。采用国外技术生产的高剪切搅拌头，工作时高速剪切物料，同时产生极强的湍流，能将稳定剂如CMC、明胶、卡拉胶等冷水（25 ° C）化成均匀的胶体。
4、奶粉复原装置（水粉混合泵）
性能：每分钟处理奶粉45千克
5、发酵罐
产品产地：黑龙江
简单介绍：发酵罐-广泛应用于乳品、食品饮料、制药、化工等行业的发酵,容量1000L-500KL 详细说明：发酵罐-广泛应用于乳品、食品饮料、制药、化工等行业的发酵
400m3发酵罐和50 m3种子罐，其罐内全部抛光至300#，其容积和加工精度达到国内行业要求。
6、酸奶自动填充包装机
（1）塑杯全自动灌装封口机
本机适用于各种规格塑杯的全自动充填封口的专用设备。自动落杯、定量灌装、机械手吸盖、二次封口、提杯、推杯、输送等一系列工序自动完成。适用于酸奶、牛奶、色拉果汁饮料和其它制品。
（2）屋顶型纸盒灌装机
本机采用先进的机，光，电，气一体化的自动控制系统，操作简单，方便，机器运行安全可靠、稳定性好、生产效率高、节省人力、降低成本。具有可靠的卫生安全措施，封底、灌装、封口都在无菌的状态下进行，并可随时进行灭菌处理，确保了产品卫生安全达到国际卫生标准。密封状态下柱塞式定量灌装，灌满率确保100%，并有效防止了灌装过程中的二次污染。先进的自动化生产日期打印系统，可随机实现生产日期打印，准确而快捷。
7、冷库制冷机
型号：6FS
生产厂家：岳阳制冷设备总厂
8、CIP型分体式就地清洗机
产品产地：江苏
简单介绍：CIP型分体式就地清洗机- 是食品.医药企业自动化清洗管道.容器等设备的专用设备。本设备在引进消化国外先进技术基础上研制而成的。是食品.医药企业自动化清洗管道等设备的专用设备。
9、离心乳泵（卫生泵）
博奥机械应用现代新技术和新概念不断革新离心泵的生产工艺。新一代卫生级BOSP型系列的离心泵是博奥机械的骄傲。因为它除了符合ＧＭＰ要求，传统的质量外。为用户提供的泵性能更好，效率更高，使用寿命更长，用户受益更大。
10、计量泵
11、水处理设备微孔膜筒式过滤器
产品产地：浙江温州
简单介绍：微孔膜筒式过滤器-其特点是体积小、重量轻、使用方便、过滤面积大、堵塞率低、过滤速度快、无污染、热稳定性及化学稳定性好。
12、热水锅炉
13、冷水槽
14、糖液及果料等混合罐
15、混合器用于搅拌型酸奶生产中果料/香料与发酵好的酸奶的混合。
17、灌装机
18、打码机
YM-98电脑色带打码机
更大的图片产品产地：福建省
简单介绍： YM-98电电脑色带打码机
产品名称：YM-98电电脑色带打码机
工作方式：电动（多排）electric
活字：数字0-9或定制的中英文字模
热打印色带：35mm(max)
电源电压：220V-50HZ
重量：17.5kg
外形尺寸：320x270x355mm
19. 巴氏杀菌机
产品产地：上海
简单介绍：巴氏杀菌机适用于鲜奶、果汁饮料、酒类等热敏感性液体的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求。本设备具有热回收高，节能降耗，结构紧凑，操作简单，维护方便等特点。控制方式：半自动控制、全自动控制（PLC控制，触摸屏显示）设备主要配置：物料泵、平衡桶、热水系统、温度控制及记录仪、电器控制系统等。生产能力：0.5～20t/h 杀菌温度：85～95℃保温时间：15～30s 。适用于鲜奶、果汁饮料、酒类等热敏感性液体的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求。本设备具有热回收高，节能降耗，结构紧凑，操作简单，维护方便等特点。
控制方式：全自动控制（PLC控制，触摸屏显示）
设备主要配置：物料泵、平衡桶、热水系统、温度控制及记录仪、电器控制系统等。
生产能力：0.5～20t/h
杀菌温度：85～95℃
保温时间：15～30s
五、工厂组织和员工定员
结合酸奶的生产工艺特点，根据实际生产能力和设备的自动化程度，以既不浪费又不缺少的原则，本厂各个岗位的需求情况下图：
XXX服装公司经济效益可行性研究报告 1、公司概述 我们公司是一家集服装设计、生产、销售为一体的公司。公司以设计和引领潮流为目标，以青少年为对象，主销时尚休闲、运动服饰。主要在高校附近开设店面，在之后的发展中以做出自我的品牌为目标，加大对社会潮流的影响，。开始创业阶段主要面向大学生，以潮流为主打吸引当代年轻人。现正处于计划阶段。 2、启动资金预算 2.1 固定投资估算 资金主要用于购建生产性固定资产，主要包括店面装修费用、服装生产设备2台、数码相机5台、电脑2台、办公桌椅、其他硬件设备（盆栽、电话、饮用水等）以及进行初期的市场推广和刚开始的经营需要等。见表1。 2.2 流动投资估算 作为一个新公司，我们没有历史数据作为参考，因此，我们根据行业的历史数据已经问卷调查，相关权威机构的近十年的统计数据及相关实践得来的经验，运用统计等数学方法进行计算。数据说明如下（具体数据见表2）： 1、启动资金贷款 2、所有员工总工资：根据市场调查，我们预计聘用员工6人。管理人员1名，工资5000元/月；设计人员1名，工资4000元/月；生产人员4名，工资2500元/月。所有员工总工资共计5000+4000+2500*4=19000元/月。 3、产品成册彩印费：根据市场调查，我们预计彩印产品成册5000册，彩印费用1元/册。预计总费用为5000元/月。 4、宣传、推广费用：根据市场调查，我们计划借助普通媒体进行广告宣传与推广，主要分为店面广告牌、店内宣传册。店面广告牌预计3786元；店内宣传册预计彩印10000册，彩印费用0.5元/册，总计10000*0.5=5000元。预计总费用为3786+5000=8786元/月。 5、营销、促销费用：根据市场调查，我们计划每月第一周为促销周，需要促销人员及大量传单。传单预计彩印50000张，彩印费用0.05元/张，总计0.05*50000=2500元；雇佣促销人员3名，工资50元/天，总计50*3*7=1050元/月。预计总费用为2500+1050=3550元/月。
年产量12000吨酸奶工厂设计 李雯霞 （安徽工程大学生物与化学工程学院安徽芜湖241000） 摘要 本毕业设计选取的题目是年产12000吨酸奶的工厂设计。本设计是建造一个年产12000吨的酸奶工厂，工厂建筑高15m，工厂面积27025m2。本毕业设计由绪论、物料衡算、设备选型和工厂造价等部分组成。前言部分,通过对酸奶的介绍和工厂的设计理念简要的概括设计理念和设计要求以及设计要达到的目标。物料衡算部分。根据产量和设备的选型以及现实情况,对物料的使用量和利用率的计算,对能量的计算。设备选型部分。根据自己产品的特点和对产品的要求对生产设备的选择以及各个管道的选择,还有各个零件的大小直径以及管壁的选择。工厂造价部分。根据上面的计算和实际情况的把握,估算出工厂的造价。 关键字：酸奶，平面设计，工艺流程，设备，经济分析
Abstract The graduation design topic is the design of an annual output of12000tons of plant.This design is the construction of an annual output of12000tons of yogurt factory,factory buildings with high15m,the factory area of47076m2.Thisgraduation design is composed of the introduction,material balance calculation,equipment selection and factory cost components.The preface:The yogurt introduction and plant design summary of design idea and design requirements and design to achieve the goal.Material balance part.：According to the selection of output and equipment as well as the current situation,use of materials and the utilization of the calculation, calculation of energy.The selection of equipment parts:According to the characteristics of their products and requirements for the product production equipment selection and the selection of pipeline,and various parts of the size of diameter and wall selection.Factory cost part.According to the above calculation and the actual. Keywords:yogurt,graphic design,process flow,equipment,economic analysis
酸奶项目 可行性研究报告规划设计 / 投资分析
摘要 该酸奶项目计划总投资16135.84万元，其中：固定资产投资13562.46万元，占项目总投资的84.05%；流动资金2573.38万元，占项目总投资的15.95%。 达产年营业收入18439.00万元，总成本费用14712.72万元，税金及 附加254.60万元，利润总额3726.28万元，利税总额4494.85万元，税后 净利润2794.71万元，达产年纳税总额1700.14万元；达产年投资利润率23.09%，投资利税率27.86%，投资回报率17.32%，全部投资回收期7.27年，提供就业职位360个。 本文件内容所承托的权益全部为项目承办单位所有，本文件仅提供给 项目承办单位并按项目承办单位的意愿提供给有关审查机构为投资项目的 审批和建设而使用，持有人对文件中的技术信息、商务信息等应做出保密 性承诺，未经项目承办单位书面允诺和许可，不得复制、披露或提供给第 三方，对发现非合法持有本文件者，项目承办单位有权保留追偿的权利。 总论、项目建设背景及必要性分析、市场分析、调研、项目规划方案、项目选址说明、项目土建工程、工艺先进性分析、项目环境分析、职业保护、风险评估、节能评价、项目实施进度计划、投资方案计划、项目盈利 能力分析、项目总结、建议等。
酸奶项目可行性研究报告目录 第一章总论 第二章项目建设背景及必要性分析第三章市场分析、调研 第四章项目规划方案 第五章项目选址说明 第六章项目土建工程 第七章工艺先进性分析 第八章项目环境分析 第九章职业保护 第十章风险评估 第十一章节能评价 第十二章项目实施进度计划 第十三章投资方案计划 第十四章项目盈利能力分析 第十五章项目招投标方案 第十六章项目总结、建议
年产十万吨酸奶工厂设计说明书
目录第一章绪论 1.1酸奶的简介 1.2 项目背景 1.3 项目实施的区位优势及厂址选择1.4 市场预测 第二章原辅料及产品的标准 2.1原辅料的特性及标准 2.2产品的标准 第三章工艺论证 3.1 基本原理 3.2项目设计主要特点及可行性 3.3 工艺流程及说明 第二章车间平面设计 2.1 生产车间 2.2 总平面布置基本原则 2.3 总平面设计说明 第三章产品方案、工艺流程及论证3.1 产品与产量的确定 3.2 工艺流程及论证 3.3 产品质量标准 3.4 管路设计
3.5 管路安装 3.6 车间布置与结构 第四章产品方案及物料计算 4.1 产品方案确定说明 4.2 凝固型酸奶的物料衡算 第五章设备的选型 5.1 选择原则 5.2 设备选型 5.3 中心实验室 第六章企业组织与劳动力平衡6．1 企业组织 6．2 生产制度 6．3 全厂人员编制 第七章水、电、汽衡算 7.1 用水量的估算 7.2 用电量的估算 7.3 用汽量的估算 第八章全厂辅助部门及生活设施8.1概述 8.2生产性辅助设施 8.3生活性辅助设施 第九章公用系统
9.1给水系统 9.2 排水系统 9.3 供电系统 9.4供汽系统 第十章建筑物平面布置与卫生要求 10.1全厂平面设计的基本原则 10.2 总平面布置的主要技术指标 10.3 主车间的布置原则 10.4环境卫生要求 第十一章经济核算 11.1 产品成本 11.2 其他支出 11.3产品利润 11.4设备折旧 11.4设备折旧 11.5 利润估算 11.6 静态回收期计算 第十二章酸奶生产的 HACCP 管理 12.1 酸奶生产 HACCP 的管理意义 12.2 HACCP体系在风味凝固型酸奶生产中的应用第十三章卫生、安全及防治污染的措施 13.1 个人卫生
服装厂升级扩建项目可行性研究报告某某服装有限公司技术升级扩建项目?可行性研究报告 1.1 项目名称：全面技术升级扩建改造 项目承担单位： ***服装有限公司项目总负责人：*** 项目经济负责人：*** 项目承担单位联系电话：****************** 项目承担单位传真：***************** 项目建设地址：********************* 可行性研究报告编制单位名称：************************** 1.2 1.2.1 （1）《中华人民共和国中小企业促进法》（2）《纺织工业调整和振兴规划》 （3）《纺织工业“十一五”发展纲要》（4）《陕西纺织工业调整和振兴规划实施方案》（5）国家及地区的有关政策、法令和法规。 1.2.2 （1）充分依托项目建设地区现有的公用设施，以节约建设资金，提 高经济效益。 （2）工厂生产要遵守环境保护法，生产中少量废渣需予以处理，以 符合规定的有关标准。 （3）贯彻安全第一、预防为主的方针，确保本项目投产后符合职工 陕西中精诚项目数据分析师事务所有限责任公司 - 1 - 某某服装有限公司技术升级扩建项目?可行性研究报告
安全卫生的要求，保障劳动者在劳动过程中的安全与健康。（4）本项目符合国家编制的服装行业“十一五”规划。（5）公用工程及辅助设施采用集中设置，投资分摊的原则。 1.3 1.3.1 服装计算机数字控制自动裁剪系统，是利用服装CAD系统的衣片设计与排料的数字化信息直接与自动生产制造系统联机作业，制成 NC加工指令，控制自动生产制造系统.通过引入CAD/CAM系统，服装行业能在最短时间内设计出新颖的、流行的、多品种的服装款式， 而且能提高服装生产自动化程度、提高劳动生产率、降低成本、提高 产品质量，增强企业的市场竞争力。 1.3.2 自二十世纪六十年代初，美国GERBER公司率先将CAD技术应用于服装加工领域，服装CAD／CAM技术得到了飞速的发展，推广 采用CAD/CAM系统；开发生态、环保、功能性服装，争创国际名牌； 同时支持、鼓励服装企业走服装集成自动化、服装结构数字化的产业 道路。 服装CAD／CAM已成为服装现代企业的必备工具，它是保证产 品质量、快速适应市场变化、提高市场竞争力的重要保证。因而某某 服装有限公司进行服装CAD／CAM及配套改造是必要、迫切的。 1.4 本可行性研究报告编制的范围包括：项目总论、项目提出背景与 改造必要性、市场需求预测与建设规模、建设条件与厂址简况、工程 技术方案、环境保护与劳动安全、企业组织与劳动定员、项目实施进 陕西中精诚项目数据分析师事务所有限责任公司 - 2 - 某某服装有限公司技术升级扩建项目?可行性研究报告
年产1.5万吨凝固型酸奶工厂设计 20090802227 09食工2班李芬一：前言 乳中各种营养素齐全且配合合理，并含多种生物活性物质，是人体成长不可缺的高营养食物。在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占相当大的比重；在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内，尚无大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品。随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富，这种酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。 有关资料数据显示，在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％，北美约30％，乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。我国消费每年递增25％，专家预测，未来3－5年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”。目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近400亿美元，欧洲占有约50％的市场。在中国市场上，除了专业生产此类产品的太子奶、益乐多等外，为了顺应消费趋势，并能从传统市场的大战中突围，乳品、饮料生产商纷纷将科技含量和附加值高的乳酸菌、益生菌产品纳入到自己的产品视线中。达能BE80菌、蒙牛LABS菌、伊利LGG菌、味全、光明活力e＋菌等产品相继上市。中国的乳业大战，瞄准乳酸菌这一新的产业，开辟了具较高科技含量的第二战场。
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性研究报告
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性研究报告 可行性研究报告 一、总论 （一）项目背景 1、项目名称：年产10000吨酸奶发酵工厂设计 2、拟建地点：青岛市北郊 3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积18000
㎡ 4、建设年限：一年 5、概算投资：1660万元 （二）项目建设的必要性和经济意义分析如今的国内酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重，但是“乳酸菌饮料”却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。而在低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品”。 随着我国冷链设施的不断完善和人们 消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％，北美约30％，乳酸菌产业大大超过了其他乳制品的增长率。专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”，如能适时建立酸奶工厂，合理经营，定能取得可观的经济收益。二、市场需求预测和建设规模
1、国内外市场需求情况的预测 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近400亿美元，欧洲占有约50％的市场，而我国消费每年递增25％。在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下，以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进。2006年我国乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超过160亿元人民币。未来十年，我国的乳酸菌饮料将会进入快速发展时期。 2、销售预测和价格分析 产品初期主要开拓山东半岛地区的市场，视发展情况逐步拓展，向环渤海地区和长三角地区发展。目前国家大力扶持环渤海地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市场潜力巨大，销售情况很是乐观。 生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大部分人群的购买能力，而且与同类产品有较强竞争力。 3、产品方案 根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装（125mL）、家庭装（500mL）和经济型（300mL）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各
年产一万吨酸奶工厂设 计 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
年产1万吨酸奶工厂设计 综述 随着人民生活水平的提高，随着大众对营养食品需求日益增长，市场竞争也日趋激烈。尤其是随着新技术的应用，成功地解决了乳制品的营养和保鲜问题，加上新包装材料及技术的应用和灵活多样化的促销方式，使消费者愿意接受具有丰富营养，口感良好且价格合理的乳制品品牌。乳制品市场的竞争也开始日趋激烈。为了在未来的乳品市场中取得一席之地，我们从众多乳制品中最终选取酸奶为主要产品，因为它具有工艺成熟、易于贮藏运输、营养损失少等优势。 1.项目建议书 项目建设的目的和意义 在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重；常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值较低，最终将会被淘汰。低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，若是经常食用，还能够调整肠道功能，是一种功能营养品。随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。此次项目将实现生产、销售、市场一体化运作，然后逐渐打开市场，进而演变成为每个区域老百姓身边的品牌，真正实现冲入中国市场的目标。项目一旦投产，将对当地的经济发展起着巨大的促进作用。此外，还可带动畜牧业、运输业等相关产业的发展，为周边农民进一步拓宽致富渠道。 产品需求初步预测 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近400亿美元，欧洲占约有50%的市场，而我国消费每年递增25%。在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下，以酸奶为代表的乳酸菌饮料在猛进。本工厂产品主要面向国内北方地区市场并争取打入国际市场，主要目标为日本，韩国等地。根据国家统计局的统计显示：2009年1-12月全国累计乳制品产量为.53吨，比上年同期增长％；2009年1-12月全国累计液体乳产量为.69吨，比上年同期增长％。另据海关统计，2009年，我国乳品进出口全面增长，出口在贸易的比重逐步增加。全年乳制品进出口总额同比增长了%，其中进口金额占进出口总金额的%；
第一章总论 第一节概述 一、项目名称 年产50万件服装服装加工生产线项目 二、项目承办单位 1、单位名称：昂昂溪区三合服装厂 2、法定代表人：夏淑静 三、项目建设地点 齐齐哈尔市昂昂溪区水师镇平房村。 四、项目的建设背景 在全球绿色经济、低碳经济发展的需求下，服装加工行业作为纺织行业最重要的下游产业，对保持整个国民经济持续稳定增长具有重要作用。 随着我国经济的飞速发展，对外贸易日趋频繁，经营主体将进一步增加，不仅会有更多的现有外商投资企业享有全面的进出口经营权，而且大批有资金、人才、品牌，有研发能力、营销网络、有现代经营理念与营销手段等优势的跨国公司还将加速进入我国设立采购中心。同时，私营企业作为对外贸易新的增长点，会越来越多地享有进出口经营权。在这样的前提下，随着我国经济体制和外贸体制改革的深化，我国的外贸经营模式已经逐步实现了供应链的一体化。从2005年起，我国原受限类别纺织品服装的出口额可能从2002年的78亿美元，增长到150亿美元。到
2010年，我国纺织品服装占全球的份额将比2005年提高6至7个百分点，新增近600万个就业机会。各类外贸服装加工业务订单迅速增长，这些外贸订单将带来巨大市场机会，成为服装加工企业主要的目标群体。 同时，服装加工行业属于劳动密集型行业，本项目依托当地的人力资源优势，在解决消化当地一定数量的剩余劳动力得同时，带动相关的产业的发展，对开拓市场、提高企业经济效益，提高当地财政收入、提高人民生活水平起到重要作用。 第二节可行性研究的依据及范围 一、可行性研究的依据 1昂昂溪区三合服装加工厂与工程咨询单位签订的委托协议 2、国家、行业和地区颁发的法律、法规和设计规范、标准 3、厂方提供的关于本项目的原始材料及数据 4、昂昂溪区工业园区发展规划 5、《产业结构调整指导目录》（2007年本） 6、《民用建筑设计通则》(GB50352-2005) 7、《厂矿道路设计规范》(GBJ22-87) 本报告本着实事求是的原则，对项目的要素进行认真的、全面的调查和详细的测算、分析、论证。 在确保设备的先进性、适用性、可靠性的前提下，尽量节省建设投资，降低工程造价，缩短建设周期，提高经济效益。 本报告力求内容完善、文字简练、文件齐全。
酸奶厂可行性研究报告 一．项目概要说明 1.项目名称：酸奶厂 2.项目负责人： 3.项目历史状况：早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。直到二十世纪，酸奶才成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。 4.发展理由:市面上酸奶五花八门，种类繁多，但消费者却担忧它们的质量安全问题。我们目的在于制作无有害添加剂的酸奶，极大限度的提高产品的口感，为消费者奉上优质酸奶。 5.社会经济意义:酸奶的需求量很大，中国一线城市的75%女性每天消费 1-2瓶酸奶。病人在术后修复期间喝有助于自身免疫系统的修复。酸奶也经常被用作代餐，作为女性节食减肥时营养的补充品。 6.可行性研究的依据：《中华人民共和国食品安全法》 二．市场调查预测和建设规模 1.市场需求：酸奶是主要消费群体是儿童，青少年，中青年女性。 2.发展趋势：乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。我国每年消费递增25%。中国市场上酸奶产业发展势头很好，尤其是对高品质的酸奶的需求呈现旺盛的发展态势。 3.销售情况： 4.建设规模： 三．资源情况，建设条件，材料供应及公共设施 1.资源情况： 自然资源：水源，方便取用，处于城市上游。周遭环境，无重工业企业，处于城市上风向。 社会资源：牧场，优质的原料供应。果园，提供优质原料。公共设施， 能源供应可靠，交通便宜。 2.建设条件 （1）资源，能源与公共设施条件：原辅料供应条件较低。电量充足，电价便宜，可稳定供电。运输条件良好。 （2）自然条件：地形平坦开阔。避免有矿藏，活断层，溶洞，滑坡。 地下水位在地表5米以下，不处于水库和堤坝附近的下游，厂址 标高高于50-100年周期洪水标高0.5米。 （3）人文经济条件：劳动力来源丰富且便宜质量高。交通发达，利于运输。 3.材料供应： 原料：不含抗生素的新鲜牛奶。牛乳为乳白色或呈微黄色，不得含有肉 眼可见的异物，不得有异常气味。理化指标：脂肪>3.2%，蛋白质>2.8%, 干物质>10.8%,酸度16-18度，72%酒精试验阴性，活性状态良好，煮沸 实验无异常。优质水果，果形大而均匀，圆整对称，肉质致密细嫩，风 味良好，无畸形，霉烂，病虫害和机械伤。
年产 10000 吨酸奶发酵工厂项目建议书 一、总论 （一）项目背景 1、项目名称：年产 10000 吨酸奶发酵工厂设计 2、拟建地点：市北郊 3、建设容与规模：工厂建设，总建筑面积 18000 ㎡ 4、建设年限：一年 5、概算投资：1660 万元 （二）项目建设的必要性和经济意义分析 如今的国酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重，但是“乳酸菌饮料”却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。而在低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品”。随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到 80％，北美约 30％，乳酸菌产业大大超过了其他乳制品的增长率。专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”，如能适时建立酸奶工厂，合理经营，定能取得可观的经济收益。 二、市场需求预测和建设规模 1、国外市场需求情况的预测目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近 400 亿美元，欧洲占有约 50％的市场，而我国消费每年递增 25％。在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下，以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进。2006 年我国乳酸菌饮料市场规模已达 25 亿元，年总产量突破 50 万
年产1500t凝固型酸奶工厂设计 第一章项目建议书 生产项目：凝固型酸奶的加工 生产规模：年产1500t凝固型酸奶 投资情况：总投资920万元 工厂地址: 河南省郑州市郊区 企业名称：兴盛奶业有限公司 企业性质：股份制 产品的需求预测 在市场竞争中任何一家企业都不能一味地依靠价格战来取胜，同样也不能依靠盲目模仿竞争对手的策略来胜出，唯一能够使自己脱颖而出，保持持久竞争优势的办法就是需要有一套正确的战略营销作保证，而制定正确战略营销的基础是对消费者的行为有深刻的了解与领悟，尤其是对未来市场需求的深刻把握。根据行业观察，当前多数乳品企业已经在进行酸奶未来市场需求分析，但是存在种种问题。 正在形成的需求 有些需求正在形成，有些已在市场上显露出来，只是尚未有产品可以满足这些需求；而有些需求正处于萌芽状态，消费者隐约感觉到，但还不明显。企业在引导消费需求方面发挥着主导性作用，通过营销努力可以将一些在消费者身上还相当朦胧的需求感觉明朗化。企业在加强消费者对某些需求的紧迫性上，主要是让他们认识到重视某种产品属性是很重要的。 比如，当前阶段，企业的一个主要营销焦点是双歧杆菌，想通过选用双歧杆菌来营造品牌的竞争优势，这似乎已成为新近的一个产品开发趋势。这个趋势将大大激发在消费者对菌种的认识以及将优质益生菌作为选择产品的主要考虑因素。 因此，在未来一两年内，有一部分消费者在酸奶消费中将会特别关注产品中的菌种类型，他们主要比较各个产品在改善肠胃功能方面的效果大小。在这部分消费者看来，酸奶已经不是仅仅代表营养、好喝以及一般意义上的改善肠胃功能，它变成了一种特别的保护良好肠胃环境的饮品。 另外，有一些消费者对酸奶的醇厚有特别的偏好，他们希望获得的产品利益是纯正、原汁原味。这部分消费者认为目前在商店里出售的酸奶在配料表中都有水，有些产品的口感稀薄，所以营养价值就打折了。他们需要的酸奶是用100%牛奶发酵制成的，口感醇厚、用小勺一勺勺吃，感觉这样的产品是原汁原味的，营养丰富。这部分消费者基本上曾经饮用过凝固型酸奶，后来从玻璃瓶改为纸盒或杯装产品，但感觉到这些产品的口感与过去的酸奶不一样，差异在于醇厚，所以一直希望能够购买到包装卫生、时尚的凝固型酸奶。需要凝固型酸奶的消费者都有较长的酸奶消费历史，而且一般是酸奶的重度使用者，他们具有明显的实惠
北方民族大学年产10万吨液态乳工厂建厂 可行性研究报告
1.总论 ①项目名称；北方民族大学年产10万吨液态乳工厂 ②项目单位；北方民族大学年产10万吨液态乳工厂 ③研究工作概况；从市场前景，原料供应，燃料价格，交通状况环保投资 回报等多方面来探讨北方民族大学年产10万吨液态乳工厂建厂的可行性报告。 ④结论及建议。原始资金到位的话可以建厂 2.项目背景与发展概况 ①项目提出的背景；银川有丰富的奶源巨大人口消费市场，以及国家政策 大力扶植，可为相关产业发展提供巨大动力，因此提出建厂方案。 ②投资环境；根据《银川市2010年第六次全国人口普查主要数据公报》， 全市常住人口为1993088人。0-14岁人口为331567人，占16.64%；15-64 岁人口为1536690人，占77.10%；65岁及以上人口为124831人，占6.26%；这是一个巨大潜在消费市场，可以为公司带来可观的利润。 ③项目建设的必要性；项目建设符合国家产业政策与行业发展规划，是调 整农业产业结构和增加就业机会重要途径大力发展畜牧业，调整畜牧业结构， 突出发展奶类生产，积极推进乳业产业化进程，提高反当动物产品尤其是牛乳 在国民膳食中比重，是我国“十一五”期间农业发展的总体思路和指导方针。 近年来，我国乳类的生产、加工和消费得到了很快的发展，乳业的发展尤其是 乳产品加工业的发展已经成为国家重点扶持的产业。乳业是同人类生存与发展 关系最为密切的“健康产业”，是目前我国农村和城郊经济的一个新的经济增长点，乳业的发展可以带动饲养业和乳品工业的发展，从而带动销售环节，创造 和增加社会就业机会，促进第一、二、三产业的同步发展。乳业是农村产业结 构调整的突破口，也是建立三元种植业结构，实行农牧结合的支撑点。 牛乳被称为人类的“液体面包”和“白色血液”，营养丰富，钙磷比例恰当，对预防儿童和老人缺钙症极为重要。牛乳同时也是维生素的重要来源，对促进 儿童的身体和智力发育有着良好作用。多年来，许多国家积极扩大本国的乳产 品生产和消费。日本战后通过实施“一杯牛乳强壮一个民族”行动，极大地改 善了国民的身体素质，儿童平均身高已超过我国。现在，越来越多的人已经认 识到，乳业的发展是关系着提高全民健康水平和提高中华民族身体素质的大事。人民的营养状况也是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的标志。正因为乳 在人类进步与社会发展中的重要地位，世界卫生组织早已将人均乳产品消费量 作为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。目前，我国乳产品的年人均占有 量仅约10kg，大大低于100kg的世界平均水平，与发展中国家的近50kg也相 差5倍多。乳产品已成为我国人均占有量大大低于世界平均水平最为突出的大 宗农产品；因此，大力宣传科学的营养观，提高人民的乳产品消费水平，已成 为全社会健康持续发展为战略需要。 ④项目发展概况；目前无资金投入。 3.市场需求预测和建设规模
最新年产15000 吨酸奶工厂设计 年产15000 吨酸奶工厂设计（上）目录 第一章绪论 1.1 项目背景 1.2 项目实施的区位优势 1.3 市场预测 1.4 项目实施的意义 第二章车间平面设计 2.1 生产车间 2.2 总平面布置基本原则 2.3 总平面设计说明 第三章产品方案、工艺流程及论证3.1 产品与产量的确定 3.2 工艺流程及论证 3.3 产品质量标准 3.4 管路设计 3.5 管路安装 3.6 车间布置与结构 第四章物料衡算 4.1 十类主要产品生产成本 4.2 原辅料衡算 第五章设备选型 5.1 设备选型的依据 5.2 设备概况 第六章辅助部门设计 6.1 冷库 6.2 包装材料库 6.3 化验室 6.4 机修、配电车间 第七章水、电、汽衡算 7.1 用水量的估算 7.2 用电量的估算 7.3 用汽量的估算 7.4 冷用量 第八章卫生、安全及生活设施
8.1 用水方面要求 8.2 个人卫生 8.3 车间设备、环境卫生 8.4 食品接触表面清洁卫生标准 8.5 防止交叉污染卫生标准及操作规程 8.6 虫害防治卫生标准及操作规程 8.7 生产安全及劳动保护 8.8 全厂生活设施 第九章劳动组织 9.1 企业结构 9.2 岗位需求 9.3 人员培训 第十章酸奶生产的HACCP 管理 10.1 酸奶生产HACCP 的管理意义 10.2 酸奶生产HACCP 危害分析 10.3 重点控制 10.4 HACCP 实施注意事项 第十一章技术经济分析 11.1 投资指标 11.2 年经营费用的计算 11.3 利润、利润率、投资回收期计算 11.4 综合评价 致谢 参考文献 第一章绪论 在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重；在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内，尚无大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品”。 随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。
第四章物料衡算 根据工厂设计规模、产品方案，通过物料平衡计算，可确定单位时间生产过程中主要原辅料的需求量以及水、蒸汽、能源等流量与耗量，据此就可以计算出全年主要物料、包装材料的采购运输和仓储容量。同时通过物料衡算，还可以根据计算数值经济合理地选择生产设备，并进行车间的工艺布置和各工序劳动力的安排，也是进行经济分析不可缺少的根据。 4.1原辅料衡算 主要包装形式： 1、即时装（125ml） 2、家庭装（500ml） 3、经济型（300ml） 根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装（125ml）、家庭装（500ml）和经济型（300ml）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶的实际生产产量，物料衡算亦要根据实际市场销售反馈计算。 一期工程主要以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大的品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。 为平衡每月生产的产量，避免出现部分月停产，部分月加工任务过于繁重，结合主要加工酸奶的品种成熟时间情况，初步安排产品生产方案如下（注每月以30天计）： 其中搅拌型酸奶和凝固型酸奶因所需还原乳浓度相同，按计划产量生产凝固型酸奶180吨/月、搅拌型酸奶270吨/月计，饮用型酸奶以900吨/月计。 则需原料乳粉量为：
（180+270）× 10.98% + 450×3.66% =65.88（吨） 含糖量按平均7.5%计，其中白砂糖与淀粉糖比以1：3计，则每月生产所需量有： 白砂糖900×7.5%×25%=16.875吨 淀粉糖浆900×7.5%×75%=50.625吨 所需卡拉胶900×0.03%=0.27吨 另外，所需香精香料以及各类果料以实际销售及生产情况而定。 所需包装容器数量约： 凝固型酸奶杯（180×1000000） /125=1440000个 搅拌型酸奶杯（90×1000000） /125=1440000个 搅拌型酸奶瓶（90×1000000）/300=个 搅拌型酸奶经济包装（90×1000000）/300=个 饮用型酸奶瓶（450×1000000）/300=个 2010×（880+280+480+160+800+360+580+480） +1010×880+280×102+800×45=9,033,560个所需纸箱数量约：102×6000＝612,000个 第五章设备选型 5.1 设备选型的依据 物料计算是设备选型的依据，选择设备时要注意四点： （1）根据每一品种单位时间(h或min)产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。 （2）几个生产中的关键设备，除按实际生产能力所需台数的设备外，还应考虑备用设备。 （3）以便后道工序的生产能力要略大于前道，不至于生产能力不够，导致物料积压。 （4）选择设备应考虑下列原则[13] a. 满足工艺要求，保证产品的质量和产量。 b. 应选用较先进，机械化程度较高的设备。 c. 充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，能一机多用。
农业发展有限公司乳制品加工厂 可行性研究报告 (送审稿)
目录 第一章总论 (1) 1.1项目概况 (1) 1.1.1项目名称 (1) 1.1.2项目简介 (1) 1.1.3成都市基本情况 (1) 1.2可行性研究的编制依据与范围 (3) 1.2.1项目编制依据 (3) 1.2.2项目研究内容 (4) 1.3项目研究目的 (5) 第二章项目建设背景及必要性 (6) 2.1项目建设背景 (6) 2.1.1 公司简介 (6) 2.1.2 项目背景 (7) 2.2项目建设必要性 (7) 2.2.1 项目的建设符合国家的产业政策 (7) 2.2.2 发展乳品业有利于全民族身体素质的提高 (8) 2.2.3 该项目有利于农民的脱贫致富，促进地方经济发展 (9) 2.2.4 项目的建设是企业自身发展的需要 (10) 第三章需求分析 (11) 3.1 市场需求分析 (11) 3.1.1 市场潜力分析 (11)
3.1.2 市场战略分析 (11) 3.1.3 四川省现有生产能力及产品结构 (12) 3.1.4 销售预测与市场竞争力分析 (13) 3.2 市场风险分析 (13) 3.2.1原材料供应风险 (13) 3.2.2市场销售风险 (13) 3.2.3产品质量风险 (14) 3.2.4市场竞争风险 (14) 3.3产品方案及产能规模 (14) 3.4建设规模 (14) 3.4.1项目资金及来源 (14) 3.4.2项目建设规模 (14) 第四章场址选择及建设条件 (16) 4.1场址现状 (16) 4.2场址建设条件 (16) 第五章工艺流程与设备选型 (19) 5.1.设计采用的质量标准 (19) 5.2生产方法及工艺流程 (19) 5.2.1、生产方法 (19) 5.2.2、工艺流程 (19) 5.2.3生产工艺流程简述 (20) 5.3主要生产设备和辅助设备的选择 (26)
年产10万吨酸奶厂设计[1] 目录 一、设计说明书 第一章总论 第一节前言 (1) 第二节建设规模及产品方案 (2) 第三节厂址选择概述 (4) 第四节总平面布置情况 (5) 第二章工艺设计 第一节工艺流程设计 (6) 物料衡算……………………………………………………………11 第二节 第三节车间设备选型 (14) 第四节主要生产车间设计…………………………………………………15 二、附件 图1 总平面设计图……………………………………………………附图1 图2 设备工艺流程图…………………………………………………附图2 图3 生产车间设备布置图……………………………………………附图3 表1 设备选择表 (17) 表2 物料衡算表 (17) 食品工厂设计基础课程设计 一、设计说明书 第一章总论 第一节前言
1.1 酸奶简介 民以食为天，食以乳为先。牛乳自古以来即被人类饮用，牛乳的组成最为接近人乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，备受人们青睐。联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)与国际乳品联合会(IDF)于1977年对酸乳作出如下定义:酸乳，即在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳(杀菌乳或浓缩乳)中，由保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。通常根据酸乳成品的组织状态来进行分类，具体可分为凝固型酸乳(发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其均匀一致的凝乳状态)、搅拌型酸乳(成品先发酵后灌装而得，发酵后的凝乳已在灌装前和灌装过程中搅碎而成黏稠且均匀的半流动状态)和饮用型酸乳(类似搅拌型酸奶，但包装前凝块被分散成液体)。饮用酸乳制品对身体有很多益处，乳中许多成分具有很高的营养价值，而且微生物菌群产生的许多代谢产物对人体也极为有益。?营养作用:牛奶中乳糖经乳酸菌发酵，其中20%,30%被分解为葡萄糖和半乳糖。前者进一步转化为乳酸或其他有机酸，这些有机酸有益于身体健康;后者被人吸收利用，可参与幼儿脑苷脂和神经物质的合成，并有利于提高乳脂肪的利用率。牛奶中的蛋白质经发酵作用后，乳蛋白变成微细的凝乳粒，易于被人消化吸收。酸奶中的磷、钙和铁易被吸收，有利于防止婴儿佝偻病和老人骨质疏松病。牛奶中的脂肪经乳酸菌作用后，发生解离或酯键被破坏，易于被机体吸收。发酵过程中，乳酸菌还会产生人体所必需的维生素B、维1生素B、维生素B、维生素B、烟酸和叶酸等营养物质。?缓解乳糖不耐症:2612 乳酸菌产生的乳糖酶能降解牛奶中的乳糖，因此乳糖不耐症患者饮用酸奶就不会
服装行业可行性报告范文 服装行业可行性报告范文 [简介] 经过十年的快速发展，中国服装业已经进入调整期。各种经济指标将不再保持过去的两位数甚至更高的增长率，特别是出口增长率将不可避免地回落到较低的范围。服装业的利润分配格局也将进一步改善。2000年亚洲金融危机结束了十年的周期性发展之后，产业将再次经历调整:一个积累、淘汰和发展的产业演进过程虽然从指标数据来看，未来一段时间中国服装业的发展和进步步伐将会放缓，但产业体系的构建、价值体系的重塑和市场体系的完善将从根本上改变和提高服装业的内部质量，从而完成中国服装业在国际分工中的产业地位的提升，为未来的发展赢得机遇。该行业已进入集约化发展阶段。企业集团、产业链集团、品牌集团和跨国集团等大型产业集团将迅速发展。以大型产业群为核心的“银河”发展模式将在一段时间内对行业未来发展和结构调整起到重要的推动和调整作用。大型产业集群会加强对中小企业的激励和引导，甚至会对产业集群模式和产业集群发展模式产生影响。分工的进一步深化和市场的进一步细分将真正为中小企业的健康发展提供空间。产业国际化已经进入实际操作阶段。国际化将深入到行业的各个领域，颠覆性地改变中国服装业的形态。国际化将是多元化的。供应链国际化、R&D设计国际化、制造国际化、市场国际化、渠道国际化、品牌国际化、资本国际
化、延伸服务国际化、人才国际化等。都将作为国际化的手段和方法来实现行业的爆炸式增长。尤其是供应链的国际化将成为未来一段时间内行业实现突破的关键点。以开放的心态，控制、分配和充分利用国际资源是中国服装业未来可持续发展的必然选择。 [目录] 第一部分服装行业项目概况作为可行性研究报告的第一部分，全面描述研究报告各部分的主要问题和研究结论，并对项目的可行性提出最终建议，为可行性研究的审批提供便利一、服装行业项目概述(一)、项目名称(二)、项目组织者介绍(三)、项目可行性研究承担单位介绍(四)、项目主管部门介绍(五)、项目建设内容、规模和目标(六)、项目建设地点(二)、可行性研究中项目可行性研究的主要结论。对项目的产品销售、原材料供应、政策保证、技术方案、资金总额和资金筹措、项目的财务效益、国民经济和社会效益等重大问题应做出明确的结论。主要包括:(1)项目产品市场前景(2)项目原材料供应问题(3)项目政策保证问题(4)项目资金保证问题(5)项目组织保证问题(6)项目技术保证问题(7)项目人力保证问题(8)项目风险控制问题(9)项目财务效益结论(10)项目社会效益结论(11)项目可行性综合评价(3)主要技术经济指标表中的一般部分，可以汇总研究报告各部分的主要技术经济指标，列出主要技术经济指标表，以便审批和决策者对项目有一个完整的了解四、对可行性研究中提出的项目存在的主要问题和