维生素及微量元素表
维生素及微量元素表
维生素A（视黄醇）
与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育
鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等）
夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒
维生素B1(硫胺素)
强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。
情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
维生素B2（核黄素）
维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。
嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)
维持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等
头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛
维生素B5（泛酸）
制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳
糙米，肝，蛋，肉
口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
维生素B12（钴胺素）
制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
肝、肉、蛋、鱼、奶。
疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
维生素B13(OroticAcid)
有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。
维生素B15(PanganmicAcid)
排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。
维生素B17(Lactnile)
具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击
FolicAcid（叶酸）
制造红血球及白血球，增强免疫能力
蔬菜，肉、酵母等。
舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退
维生素C（抗坏血酸）
对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病
水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松
鱼肝油，奶制品，蛋。
小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。
维生素E（生育酚）
抗氧化剂、有助防癌；生育相关。
植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等
维生素F（亚麻油酸、花生油酸）
防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长
植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。
心血管疾病等等
维生素H（生物素）
合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。
牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。
白发，脱发，皮肤干裂等等
促进乳汁的分泌。
牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
乳汁分泌不足等等
与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。
体内不正常出血
维生素P（生物类黄酮）
防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。
牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
是构成骨骼和牙齿的要素，也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质
豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等
也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一
粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等
是构成血红素的主要物质之一，也是体内部分酵素的成分
以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。为预
防铁缺乏，应该首选动物性食品。
构成或激活酶；促进生长发育与组织再生；促进食欲；促进维生素的代谢；参与
免疫过程。
海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少，且难吸收。
参与甲状腺素的合成，从而促进和调节代谢及生长发育。
海带、紫菜含碘最多。、淡菜、海参等，
保护生物膜，维持细胞的正常功能；解除重金属中毒；保护心血管，维护心肌健康；促进生长；保护视觉器官；抗肿瘤。
谷物、海产品、肉类含量高
参与铁代谢；参与蛋白质交联；参与超氧化物转化，从而保护细胞免受超氧离子的
毒害；维持中枢神经系统正常功能等。
动物肝、肾脏、鱼、牡蛎；坚果、豆类
含铜最多的食品是肝脏，大多数的海产食品，如虾、蟹含铜较多。豆类、果类、乳类
含铜较少。
参与脂类、碳水化物的代谢；参与蛋白质、核酸的合成；构成Mn-SOD.来源：坚果、
茶叶、豆类、原粮（也叫“自然粮”，一般是指未经加工的带有皮壳的粮食等）
增强葡萄糖的利用，使葡萄糖转变成脂肪；降低血清胆固醇，提高高密度胆固醇来源：肉类、原粮、豆类、啤酒酵母和动物肝脏等
是构成人体组织最主要的营养素，也是体内物质主要的输送者。供给能量。调节生
理机能。维持人体生长发育，构成及修补细胞、组织之主要材料。
奶类、肉（蛋、鱼、豆）类
是人体日常生活热能的主要来源。功能：供给能量。帮助脂质在体内的代谢。形
成人体内的物质，调节生理机能
供给热能。形成皮下脂肪，维持体温恒定。协助脂溶性维生素的吸收与利用。保
护内脏器官。
动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、
蛋、黄豆等也含有脂肪
每人每天要喝1200毫升水
人体所需维生素和微量元素 维生素是人体用来制造辅酶的一种有机物质，而辅酶又可以帮助人体将食物转化成可以利用的能量。如果说“维生素是生命的基础”，这话一点都不夸张，虽然它们在人体内的数量很少，但对于保持性健康、促进生长、维持人体各系统的功能以及加强你的免疫系统有着重要的作用。 我们现在知道的维生素一共有13种，其中有4种(即维生素A、D、E、K)是溶 解在脂肪中，而其他9种如维生素B、C等是溶解在水中的。溶解在水中的维生素会被人体快速分解，要经常补充，而溶解在脂肪中的维生素可以在体内保存的时间较长，补充过多则会中毒。 缺乏维生素会出现相应的症状 *缺乏维生素A的几个症状有:夜盲、眼嘴干燥、牙齿发育不好、头发枯干、皮肤粗糙、等症状。绿色和黄色的水果与蔬菜、鱼肝油、牛奶、动物肝脏中含量多。 *缺乏维生素B1:对声音的过敏性反应增强，小腿感觉异常，断断续续出现酸痛。肝脏、豆类、全麦面包、壳类食物中含量多。 *缺维生素B2时，出现口角炎时嘴角破裂溃烂，可能会引起各种皮肤疾病。来源于绿叶青菜、肝脏、鸡蛋、牛奶、壳类食物。 口臭，口腔溃疡;有些患者还会出现精神障*缺维生素B3常出现消化问题，舌 头红肿， 碍，如情绪低落、烦躁等。在蛋、瘦肉、肝脏、黄豆、花生等含量较多。 *缺维生素B6引起失眠、神经质、贫血、肌肉痉挛等。下面是维生素E的来源:肉类、牛奶、土豆、麦芽、青菜中含量较高。 *缺少维生素B12最常见的是贫血。瘦肉、肝脏、蛋、奶制品等都是很好的来源。
*缺少维生素C:牙肉出血、流鼻血、伤口愈合缓慢，肌肉无力、时常感染疾病、体弱等。新鲜的水果、果汁、红辣椒、草莓中都有丰富的维生素C，而桔子、橙、柠檬及绿色蔬菜中含量更多。 *缺乏维生素K时即表现为易流血和擦伤，常流鼻血。猪肉、胡萝卜、绿色蔬菜中都有丰富的都是很好的来源。 *缺乏维生素D:儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。 * 缺乏维生素E可至嗜眠无生气、不能集中精力、失衡、贫血。榛子、麦芽、葵花子、蛋黄酱中都有丰富的维生素E。 怎样合理服用维生素 补充维生素的最佳途径是通过天然食品，而不是化学合成的药片。正常情况下只要饮食均衡，就可以吸收到足够的维生素，而不需要刻意服用药物。只有当维生素的量严重不足， 已引起疾病时才需要吃药。在补充维生素时应注意以下几项: 1、服用维生素的剂量要适当，即使需要补充维生素也并非是剂量越大越好，超过正常的使用量会带来另外“麻烦”，比如引起中毒。 2、注意药物之间的影响，有些药物与维生素同时使用，会破坏或减低维生素的效果，如长 如果同时服用抗结核药会引起维期服石蜡油通便，就会发生维生素A、D、E、K 吸收不良; 生素B6缺乏。而且有些维生素之间也会相互影响，如烟酸过量可造成维生素B1、B2和胆碱缺乏，维生素C过多会破坏食物中的维生素B12等等。 3、妥善保管药物，如果你在服用几种不同的维生素，各种维生素要分别存放。而且要注意避光，密封，免得被氧化而失效，如维生素A(鱼肝油)、维生素C 维生素D、维生素B2、复合维生素B要用棕色瓶存放，药瓶要盖紧。维生素补充不
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症 维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。 1.维生素A： -作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。 -缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。 2.维生素D： -作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。它还有助于维持免疫系统的正常功能。 -缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。 3.维生素B群： -作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。 -缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙
皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血， B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。 4.维生素C： -作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。它还有助于 铁的吸收和免疫系统的正常功能。 -缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮 肤和黏膜出血等问题。此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。 5.镁： -作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。它还参与多种酶反应和能量代谢。 -缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。 6.锌： -作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系 统的正常功能至关重要。 -缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈 合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。 除了上述维生素和微量元素，还有许多其他对于人体健康同样重要的 营养物质，如铁、钙、叶酸、碘等。缺乏以上任何一种营养物质，都会对 人体健康产生不良影响。 总之，通过合理饮食和满足人体对各种维生素和微量元素的需求，可 以保持人体各个系统的正常功能，并预防许多营养缺乏引起的疾病。
项目单位参考值食物补充的方法 锌元素umol/L 76.5～170. 含锌丰富的食物有海产品，如牡蛎、干贝、瑶柱等,坚果类食物也含锌很高，例如核桃、杏仁、芝麻等。 铜元素umol/L 11.8～39.3 动物的内脏含铜量很高，用含铜的器皿烹调的食物，含铜量都很高。 铁元素mmol/L 7.52～11.8 含铁丰富的食物有动物的肝脏，如鸡肝、猪肝等；豆制品含铁量也很高，而且容易吸收，如豆浆和豆腐；蛋黄的含铁量很高，但吸收率稍差，也算是补铁的食物之一。橙子、葡萄、奇异果等含丰富的维生素C ,促进铁的吸收。 钙元素mmol/L 1.55～2.65 奶类、豆制品、坚果类含钙丰富；鱼肝油促进钙的吸收和利用；多晒太阳。 铅元素μg/L 0～100 汽车尾气、铅笔、劣质的玩具家具油漆和墙漆、二手烟、电池、皮蛋、打印机油墨等含铅量很高，尽量少让宝宝接触这些东西。奇异果、橙子、葡萄等含维生素C丰富的水果，有利于排铅。 针对慢性缺铁，补充铁质是最基本的方法，症状明显的要口服铁剂。但补充铁剂过多，肝脏和其它器官的铁质过于饱和，也会导致疾病。所以，最好的补铁办法是通过饮食，采用食物疗法。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 铜：猪肝25.0 猪肉20.0 芝麻16.8 黄豆11.4 小豆10.5 菠菜13.5 油菜11.2 芋头12.9锌：牛肉40.0 瘦猪肉30.0 大白菜42.2 黄豆35.1 白萝卜32.1 茄子28.2 荠菜82.0 猪肝40.0 牛肝62.0 牡蜊1479 鱿鱼123 铁：猪肝25.0 羊肾11.7 黄豆11.0 蛋黄7.0 油菜7.0 芹菜8.5 香菇200 黑木耳1850 猛：鸭蛋黄3.1 猪肾1.0 河虾0.2 标准粉22.8 高粱面14.7 小米9.5 红薯9.9 胡萝卜14.3 大白菜31.2 南瓜8.8 圆菇子17.8 钙：虾皮20000 田螺13570 黄豆3670 雪里红2350 牛奶1200 猪胫骨加醋煮是补钙的最好方法，补钙的同时服用维生素D有助于钙吸收 镁：黄豆1730 豆腐干1183 红小豆1260 干黄酱983 小白菜31.4 带鱼220 鸡肉240 绿色蔬菜 高铅食品：忌食罐头食品、松花蛋、爆米花等 人体内各种宏量元素和微量元素的标准含量 2010-11-23 20:48【大中小】【我要纠错】 元素人体含量（g）所占体 重% 元素人体含量（g）所占体重的% 45000.0 65.00 钙Ca 1050.0 1.50 碳C 12600.0 18.00 磷P 700.0 1.00 氢H 7000 10.00 硫S 175.0 0.25 氮N 2100.0 3.00 钾K 140.0 0.20 钠Na 105.0 0.15 钛Ti<0.015 <2.1×10-5氯Cl 105.0 0.15 镍Ni <0.010 <1.4×10-5镁Mg 35.0 0.05 硼B <0.010 <1.4×10-5铁Fe 4.0 0.0057 铬Cr <0.006 <8.6×10-5
各种维生素与微量元素的作用 作为素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要 作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成 或合成量缺乏，所以必须由食物供应。下面为大家详细介绍下各种 维生素与的作用,希望大家喜欢。 1.维生素A 界的维生素A有两种类型：一种是性食品如肝脏。维生素A有助于维持正常的夜视力(缺乏会引起夜盲症)，构成血红 细胞并且抗击感染。另一种类型其实是维生素A的前体，叫β-胡 萝卜素，存在于黄绿色的性食品之中。它有助于防止细胞损伤，并 预防称为老年性黄斑变性的视力问题。但是，过量的维生素A会引 起肝损伤。食用橙色蔬菜和水果，例如红薯和哈蜜瓜，菠菜及其他 绿色蔬菜，乳制品以及虾和三文鱼一类的海鲜都有助于补充维生素A。 2.维生素B1(硫胺素) 维生素B1能帮助身体将食物转化为能量，同时也是形成脑细胞结构的关键物质。豆类，如黑豆、扁豆和籽实类食品都是维生素B1的首选。猪肉和全谷物食品也含有维生素B1。如果烹调得当，大多数人都能从所吃的食品中获得足够的维生素B1，不过，纯素食主义者和哺乳期的女性所需要的维生素B1会更多一些。而患有的患者那么更容易缺乏维生素B1。 3.维生素B2(核黄素) 一顿营养丰富的早餐就能够为你提供一天所需的足量维生素B2!很多强化型面包和谷物中都添加维生素B2，而蛋类、芦笋和其他绿色蔬菜以及乳类中都天然含有维生素B2。你的细胞需要利用维生素B2才能正常运作，而维生素B2还可能有助于预防。(核黄素的名字
于拉丁文的单词“flavus”，意思是黄色的——摄入大量的维生素B2会使你的尿液变成明亮的黄色。) 4.维生素B3(尼克酸) 维生素B3帮助将食物转化为能量，并将其储存，以满足身体需要。同时，维生素B3还有助于保护皮肤和组织，并且能改善胆固醇水平。100克金枪鱼罐头中就含有一天所需的全部维生素B3。或者，你也可以从鸡肉、火鸡、三文鱼或者其他瘦肉中获得维生素 B3。如果你是素食主义者，那么你可以选择吃一些香菇、豌豆以及花生酱。 5.维生素B6 维生素B6在体内超过100种生理生化反响中都发挥着作用。一些研究还显示维生素B6可能有助于防止减退，预防结以及月经前期综合征。在很多种食物中都含有这种维生素，包括叶菜和根茎类蔬菜;非柑橘类食物，例如香蕉、牛油果和西瓜;豆类植物;以及鱼类、禽肉类和瘦肉。 6.维生素B12 去房锻炼之前先吃一些小零食来补充能量，例如全熟水煮蛋或者强化维生素的谷物食品。维生素B12有助于身体分解食物，产生能量。一些运发动和训练者会在运动之前服用膳食补充剂，不过，如果你在三餐中能够摄入足够的维生素B12，那么再额外补充也不会真的提高你的运动表现。 7.维生素C 维生素C可以预防吗?目前尚无定论。不过，一旦你出现了感冒病症，饮用橙汁或者葡萄汁确实会有助于补充水分，并且加快痊愈。你的身体只有补充维生素C，才能帮助骨骼、皮肤和肌肉成
尊敬的客户，您好。 饲料是蛋鸡生产中的重要组成部分，而维生素和微量元素是饲料中不 可或缺的营养成分。本文将从蛋鸡饲料的角度出发，探讨维生素和微 量元素的配料表，并分析其在蛋鸡生产中的作用和重要性。 一、维生素的配料表 1. 维生素A：维生素A对蛋鸡的生长、生殖和免疫功能都有着重要作用。在配料表中，常见的维生素A添加剂包括鱼肝油和β-胡萝卜素。 2. 维生素D3：维生素D3对蛋鸡的骨骼生长和矿物质的吸收有着重要影响。常见的维生素D3添加剂包括鱼肝油和活性维生素D3。 3. 维生素E：作为一种重要的抗氧化物质，维生素E在蛋鸡生产中有 着不可替代的作用。常见的维生素E添加剂包括生育酚和生育醇。 4. 维生素K3：维生素K3对蛋鸡的凝血功能和骨骼代谢有着重要作用。常见的维生素K3添加剂包括甲基喹啉酮和肾上腺素。 二、微量元素的配料表 1. 锌：锌是蛋鸡生长发育和免疫功能中不可或缺的微量元素。常见的 锌添加剂包括硫酸锌和螯合锌。 2. 铁：铁是蛋鸡血红蛋白和醇氧化酶的重要成分，对蛋鸡血液和代谢 有着重要影响。常见的铁添加剂包括硫酸亚铁和螯合铁。 3. 锰：锰对蛋鸡的骨骼和生殖系统有着重要影响，是一种不可或缺的 微量元素。常见的锰添加剂包括硫酸锰和螯合锰。
4. 铜：铜对蛋鸡骨骼生长和免疫功能有着重要作用，常见的铜添加剂 包括硫酸铜和螯合铜。 维生素和微量元素的配料表对蛋鸡生产有着重要的作用，合理的配比 和添加量能够保证蛋鸡的生长发育和生产性能。我们在蛋鸡饲料的配 制中，需要根据蛋鸡的生理特点和生产需要，科学、合理地确定维生 素和微量元素的配料表，以提高蛋鸡的生产性能和经济效益。 个人观点：作为蛋鸡养殖者，我深切了解到维生素和微量元素对蛋鸡 养殖的重要性。通过科学调配饲料，我能够更好地保证蛋鸡的生长发 育和产品质量，同时提高养殖的经济效益。在日常管理中，我更加注 重饲料配方的科学性和合理性，以期获得更好的养殖效果。 在本篇文章中，我们对蛋鸡饲料维生素和微量元素配料表进行了全面 的评估和探讨，并共享了个人观点和经验。希望通过本文的阅读，您 能更深入地了解蛋鸡饲料配方的重要性，以及维生素和微量元素在其 中的作用和作用机制。也希望本文对您在蛋鸡养殖中的实际操作能够 有所帮助。蛋鸡生产的成功与否，与饲料的质量和配方直接相关。而 在饲料中，维生素和微量元素的添加更是至关重要的。在蛋鸡养殖中，科学合理地确定维生素和微量元素的配料表，对于保障蛋鸡的生长发 育和生产性能具有重要意义。 维生素和微量元素在蛋鸡生产中的作用不可低估。维生素A对蛋鸡的
食物的维生素含量及功能一览表 1）维生素A(视黄醇) 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝，豌豆，甘薯。 2）维生素B1(硫胺素) 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 3）维生素B2(核黄素) 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。 4）维生素B3(烟酸) 功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。 缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。 5）维生素B5(泛酸) 功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。 缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。 6）维生素B6 功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。 缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 7）维生素B12(钴胺素)
功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。 缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。 8）维生素C(抗坏血酸) 功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。 缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。 主要食物来源：水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，白萝卜，蕃茄，马铃薯等。 9）维生素D 功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。 缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。 主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等。 10）维生素E(生育酚) 功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。 缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。 主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。 11）维生素F(亚麻油酸、花生油酸) 功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。 缺乏症：心血管疾病等等。 主要食物来源：植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。 12）维生素H(生物素)
我国居民膳食微量元素参考摄入量表格 随着人们对健康饮食的重视，微量元素的摄入量也成为了人们关注的焦点之一。微量元素虽然在人体内所需量相对较少，但其在人体代谢和生理功能中却起着至关重要的作用。为了帮助大家更好地了解我国居民膳食微量元素的参考摄入量，特整理了以下表格供大家参考。 一、铁 1. 成年男性：每日推荐摄入量为8毫克 2. 成年女性：每日推荐摄入量为18毫克（因生理期失血，摄入量需求较高） 3. 儿童：不同芳龄阶段铁的推荐摄入量有所不同，具体数字可参考《我国居民膳食指南》中的相关内容。 二、锌 1. 成年男性：每日推荐摄入量为1 2.5毫克 2. 成年女性：每日推荐摄入量为12.5毫克 3. 儿童：不同芳龄阶段所需的锌也有所差异，可根据《我国居民膳食指南》中的建议进行摄入。 三、硒 1. 成年男性：每日推荐摄入量为70微克 2. 成年女性：每日推荐摄入量为55微克
3. 儿童：根据不同芳龄段的建议摄入量，进行合理摄入。 四、铜 1. 成年男性：每日推荐摄入量为900微克 2. 成年女性：每日推荐摄入量为900微克 3. 儿童：适龄儿童的推荐摄入量可参考《我国居民膳食指南》中的相关信息。 五、碘 1. 成年男性：每日推荐摄入量为150微克 2. 成年女性：每日推荐摄入量为150微克 3. 儿童：不同芳龄段的适宜摄入量也有所不同，具体数字可参考专业指南。 六、氟 1. 成年男性：每日推荐摄入量为4毫克 2. 成年女性：每日推荐摄入量为3毫克 3. 儿童：根据芳龄和体重确定适宜的氟摄入量，避免摄入过量。 七、锰 1. 成年男性：每日推荐摄入量为3.0毫克 2. 成年女性：每日推荐摄入量为 3.0毫克 3. 儿童：根据不同芳龄段的建议进行摄入，以确保健康的生长发育。
现在医学上发现的维生素主要有: 脂溶性维生素 维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。 维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。 维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素K:止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小 儿维生素K缺乏症
水溶性维生素 维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。 维生素B2:又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组 成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5:抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。 维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢; 治疗恶性贫血。 维生素B13(乳酸清。 维生素B15(潘氨酸:主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠 心病和慢性酒精中毒。 维生素B17:剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能; 增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸:在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M:抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。 详解各种维生素的功效Array 维生素A--眼睛的朋友 维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇,是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素,耐高温,在空气中易氧化。 一、维生素A的主要生理功能 1.维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内。缺乏维 生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症。 2. 有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的
维生素及微量元素表 维生素及微量元素表 维生素A（视黄醇） 与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育 鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等） 夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒 维生素B1(硫胺素) 强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。 情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 维生素B2（核黄素） 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。 嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 维持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等 头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛 维生素B5（泛酸） 制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳
糙米，肝，蛋，肉 口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 维生素B12（钴胺素） 制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。 肝、肉、蛋、鱼、奶。 疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 维生素B13(OroticAcid) 有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。 维生素B15(PanganmicAcid) 排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。 维生素B17(Lactnile) 具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击 FolicAcid（叶酸） 制造红血球及白血球，增强免疫能力 蔬菜，肉、酵母等。 舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退 维生素C（抗坏血酸） 对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病
人体所需的微量元素表格 篇一：人体所需的微量元素 人体所需的微量元素 相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素，维生素及矿物元素在人体内的含量有限，当某一矿物元素在人体内的含量小于人体重的0.01%，需要量每天1—100 mg时，该元素被称为微量元素。目前，有13种微量元素被充分证实对人类等高等生物有重要的营养作用，按这些微量元素对儿童生长发育的重要性可依次排列为：铁、锌、铜、氟、碘、硒、镁、铬、钴、钼、镍、硅、矾，其中大家比较熟悉的是铁、锌、铜、氟、碘。 篇二：人体所需所有营养和所有微量元素 人体所需所有营养和所有微量元素 20 [ 标签：人体,所有营养,微量元素] 匿名回答:4 人气:4 解决时间:2010-10-31 23:24 满意答案 好评率：100% 1. 常量元素
一般来说，在人体中，元素的含量在0.01%以上的称为常量元素（也称主要元素或宏量元素）即氧、碳、氢、氮、硫、磷、钙、钠、钾、氯和镁等11种元素。它们构成人体总量的99.95%.其中前6种是蛋白质、脂肪、碳水化合物与核酸的主要成分，占人体总重量的94％，又称基本构成元素；后五种是体液的必需成分，又称常量矿物元素。一般把钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁称为必需常量矿物元素。 2. 微量元素 人体中含量在0.01%以下的称为微量元素（或者痕量元素）。目前已发现人体必需的或可能必需的微量元素有十四种，即铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡等十六种，另一类微量元素是必需性尚不明确的微量元素。另外铅、镉、汞、砷、铝、锡和锂低剂量可能具有功能作用，并具有潜在的毒性。 按生物学作用而言，微量元素可以分为两类：一类是已经被确认是维持机体正常生命活动不可缺少的必需微量元素。人体必需的微量元素目前认为有：铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡，某些元素的必需性还在研究中，有待确认。另一类微量元素是必需性尚不明确的元素，它的含量已查明，但生理作用还不太清楚。 无机盐既存在于植物性食物中，也存在于动物性食物中。植物性食物中的无机盐，来自土壤，动物需要的无机盐可从
维生素和微量元素 主讲：黄冈中学优秀化学教师汪响林 知识讲解 食物中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，是生命活动不可缺少的物质。 一、维生素 维生素又名维他命〔vitamin〕，即维持生命的物质，是人和动物为维持正常的生理功能而必需从的一类微量有机物质，也是保持 人体安康的重要活性物质。 1、维生素的分类 维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种。根据维生素的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
机溶剂 吸收随脂类一起吸收溶于水中，易吸收 体积存容易积存，主要积存于肝脏不易积存 2、维生素的作用 维生素是参与生物生长发育和新代所必需的一类小分子有机化合物，它们能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。人体对维生素的需要量极小，但维生素对人体的生长和安康至关重要。 维生素对机体的新代、生长、发育、安康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。 3、维生素C 维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，有酸味。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏和分解。它还易失去电子被氧化，是一种较强的复原剂。分子式为C6H8O6，构造简式为： 〔1〕维生素C主要生理功能 ①促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
②促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代，延长肌体寿命。 ③改善铁、钙和叶酸的利用。 ④改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代，预防心血管病。 ⑤促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。 ⑥增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 〔2〕维生素C缺乏和疾病 维生素C缺乏时，其病症表现为： ①牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。 ②骨骼畸形、易骨折。 ③伤口难愈合等。进一步那么引起坏血症、贫血。 ④大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。 ⑤肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。 维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，病症包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
人体每天所需的营养成分表 维生素： (1) 维生素A：是人体必需的一类营养素，能够促进视力、骨骼发育、 促进肌肤、口腔内部的健康，每天摄取量应该控制在900微克以上， 比如大米、土豆、西红柿、空心菜、芋头等食物中都含有丰富的维生 素A。 (2) 维生素B1：也叫做硫胺素，是人体特定功能的重要组成部分，能够促进神经系统和消化系统的正常运作，每天可通过面类、牛奶以及肉 类等食物摄入，每人每天摄入量建议在1.2毫克以上。 (3) 维生素B2：维生素B2是人体内分泌功能、新陈代谢有不可缺少的 一部分，一天摄入量为1.3毫克以上，可通过豆腐、牛奶、西兰花等食 物摄取。 (4) 维生素C：它可以提高免疫力，加强维护人体的抗氧化能力，每天 摄入量也应在90毫克以上，可以从橘子、柑橘、猕猴桃、葡萄等果蔬 中获得。 (5) 维生素D：维生素D是维持骨骼及牙齿正常发育的重要营养素，一 般可以通过日晒和食物摄入，每天摄取量控制在5微克以上即可，牛奶、鸡蛋以及鱼类等食物中均有含量。 微量元素： (1) 钙：是人体必备的一类元素，不仅可以促进骨骼发育健康，每日摄 入量也应该在800毫克以上，可以通过食物，比如牛奶、韭菜、虾仁、
豆腐乳等食物中摄取。 (2) 铁：作为人体一类重要的微量元素，它可以促进血液的代谢及正常运转，一般每日摄入量推荐在8毫克以上，其中含量较高的食物有动物内脏和豆制品等，以及猪肉、瘦肉等肉类。 (3) 锌：锌是人体健康必不可少的微量元素之一，可以促进食欲、促进生长发育以及提高免疫力等，一般建议每日摄入量应该控制在11毫克以上，可以从牡蛎、番茄、大豆等食物中获得。 (4) 铜：作为人类健康的一类重要元素，可以促进视力和神经系统的正常运转，每人每天摄入量应该控制在1毫克以上，可以通过豆类、瘦肉、蔬菜、火腿等食物摄取。 (5) 钾：钾是维持人体内部流体的重要元素，可以促进新陈代谢以及消化过程，一般建议一天摄入量控制在3.5克以上，可以通过比如蚕豆、大米、西红柿等食物来摄取。