第八章综合收银系统使用说明 (2)
收银点设置 (2)
第一节接上班帐单 (3)
第二节预订管理 (4)
2.1预订查询 (4)
2.1.1 打开预订查询窗口 (4)
2.1.2 查询方法 (5)
2.2新建预订 (5)
2.2.1 新建预订步骤 (5)
2.2.2 预订单说明 (6)
2.3修改预订 (9)
2.3.1 修改 (9)
2.3.2 取消 (9)
第三节点菜收银 (10)
3.1打开点菜收银窗口 (10)
3.2点菜 (15)
3.2.1 录入点菜的方法 (15)
3.2.2 特殊菜处理 (19)
3.2.3 点菜技巧 (23)
3.3点菜修改 (24)
3.3.1 加菜 (24)
3.3.2 退菜 (24)
3.3.3 换菜 (25)
3.4主单修改 (25)
3.5收银管理 (27)
3.5.1 人民币结帐 (27)
3.5.2 信用卡结帐 (29)
3.5.3 结帐转前台 (29)
3.5.4 结帐挂应收 (31)
3.5.5 多种特殊付款方式结帐 (31)
3.5.6 联单结帐 (33)
3.5.7 分单结帐 (34)
3.5.8 结帐冲预付 (36)
3.5.9 重结 (38)
3.5.10 客房送餐 (39)
第四节信息查询 (40)
4.1本日细帐查询、上日细帐查询、历史细帐查询 (41)
4.2简要住客查询 (41)
4.3其他 (42)
4.3.1 菜谱销售排行榜 (42)
4.3.2 客户档案 (43)
4.3.3 公共信息 (46)
第五节报表 (47)
5.1交班报表 (47)
5.1.1 打开交班报表窗口 (47)
5.1.2 交班报表 (47)
5.2其他报表 (48)
5.2.1 稽核报表 (48)
5.2.2 系统报表 (49)
第八章综合收银系统使用说明
收银点设置
综合收银系统是预订管理、餐饮收银、娱乐收银等功能的综合体。其中预订管理包括：宴会预订、菜牌打印、定金管理；餐饮收银包括：餐位资源管理、点菜管理、结帐收银等。
要使用综合收银系统，首先必须设置该电脑可操作的营业点信息。设置方式由两种：
●系统使用前，由系统管理员在《前台维护系统》中统一设置工作站；
●系统第一次运行时，若未设工作站使用时系统若提示“工作站定义”，则表明该营
业点信息还未设置，操作者可以要求系统管理员在《前台维护系统》中进行设置，也可以根据系统提示自己进行设置。
方法如下：
（1）、双击进入餐饮系统，弹出“工作站定义”窗口；
图
（2）、【收银点】处输入本收银点代码（若不清楚，可咨询管理员），回车，自动显示【收银点名称】，【类别】处选择“餐银收银”，其余单选项，选择默认值即可。
图
（3）、单击〖确定〗，收银点设置成功。
第一节 接上班帐单
酒店业务中经常会出现这样的情况：操作员下班时该营业点还没有停止营业，另一操作员接班。如果该操作员的所有单据已经全部结算完毕，系统建议操作员执行“其他功能”→“更换操作员”让下班次操作员登陆系统。如果该操作员的班次上还有单据没有结算，则必须把手工单据移交给接班人员，同时为了能在电脑上操作客人的帐单，系统建议使用“交接班”功能，在电脑上实现交接电脑单据，具体操作详见以下说明。
接班操作员执行“其他功能”→“更换操作员”更换工号成功后，系统会出现『交接班』窗口，如下图所示。
图1-1
『交接班』左上方显示需要接班的营业点，下方显示需要接班的操作员列表。选择接班营业点和操作员后，『交接班』窗口中部的未结帐单记录就会发生相应的变化。单击某项目，该项目蓝色显示，表示该项目被选中，若要放弃某选中项目，只需再次单击即可。
『交接班』窗口右边显示了三个功能按钮，其中〖全选〗和〖反选〗用于方便操作者选择中部的未结帐单记录。同时，帐单也可用单击选中，再单击放弃的方法进行选择。
选好营业点、操作员和未结帐单后，单击右边〖接班〗，就把需要接班的帐单接过来了。如果不需要接上一班的帐单，只需直接单击〖退出〗即可。
注意：营业点、操作员、未结帐单的选择可以同时进行，也可以只选择其中一种。 如果开始时没有接过上班的帐单，后又要将帐单接过来，可用如下方法操作：单击“交班报表”→“接上班帐单”，打开如上图窗口，按上述方法选择需要接班的帐单即可。
接过来的帐单就成为你这一班的帐单了，这一点将在交班报表上得到反映。
本台电脑客操
作的营业点 收银员列表
未结帐记录
图1-2
第二节预订管理
餐饮预订主要用于团体宴会、旅行团就餐、工作餐及个人预订、查询。预订操作简单的说就是在电脑上完成一张就餐预订单的填写。
2.1 预订查询
2.1.1 打开预订查询窗口
打开预订查询窗口，有两种方式：
●单击“预订”→“餐饮预订处理”；
用来筛选预
订单的状态
图2-1
默认显示当前所有状态预订记录，包括预订、登记、取消、确认状态。历史预订单的查询请使用“历史预订单查询”功能。
2.1.2 查询方法
常用查询方法有以下两种：
●使用窗口右列，〖单号〗、〖单位〗、〖姓名〗、〖班别〗等功能按钮。
实例：查询杭州西软科技有限公司的预订情况。
操作步骤：
（1）、单击〖单位〗，弹出条件输入窗口。
图2-2
（2）、输入单位名称。
（3）、单击〖确认〗，显示查询结果。
2.2新建预订
2.2.1 新建预订步骤
操作步骤：
（1）、“预订单一览表”窗口下，单击〖新建〗，打开『预订单』，如下图所示。
图2-3
（2）、输入预订信息。相关预订信息的含义，请参见下表。
（3）、单击〖存盘〗，预订完成。
2.2.2 预订单说明
系统『预订单』如上图所示，窗口左边显示的是预订主单信息，备注、菜单、单位喜好菜式等分标签页显示，右边是常用功能按钮，。
●主单各项说明
『预订单』各项目说明：
项目含义
类别酒店对客人的分类，一般分为零点、团体、旅行团等。系统可设置【类别】的默认值。该项的正确选择，有利于酒店对用餐客人按类型进行正确统计。
日期指预订的用餐日期，系统默认为当日。
班指预订用餐班次，只有当预订班次与实际班次一致时，预订单才能转登记。
营业点营业点即餐厅分类，一般由系统管理员在维护系统中设置，一个酒店可能有很多个营业点。单击营业点后的空白处，可单击“”打开“营业点帮助”窗口，
单击选择即可。
单位号公司档案号。
客人号客人档案号。
状态预订单状态可细分为：预订、取消、确认、登记四个状态，分别表示当前预订
记录的
桌号预订时确认的桌号，如果预订时没有确认桌号，可以不填。
转帐结帐时转帐目标。如，酒店住客预订，并确认结帐转客房，则可在【转帐】处选择其帐号。
人/桌每桌人数。
标准/桌每桌标准。
模式优惠模式。若已经选择【单位号】，并且该单位档案中已经设置其餐饮消费模式，【模式】将自动从档案信息中读取；反之，自动显示默认值。
特殊要求客人用餐的特殊要求。一般事先由管理人员或工程师在代码中设置，预订时直接选择即可。如婚宴自带酒水、鲜花、水果等。
付款结帐付款方式，默认“现付”。
销售员销售员信息，用于统计销售员业绩。若已经选择【单位号】，并且该单位档案中已经确认【销售员】，则【销售员】将自动从档案中读取。若是一般销售员
的客人，可直接选择。
切换用于“备注”与“菜单”显示内容的切换。当切换到“切换2”的时候，可以单击，打开“点菜”帮助窗口进行点菜。
表
常用功能按钮：
●〖菜式〗
●客人可以在预订时预先点菜，单击〖菜式〗，打开写字板，如下图所示：
图2-4
●〖桌号〗
如果客人一次要订一个以上的桌位时利用此功能。
单击“桌号”，打开“已预订桌号”窗口，如下图所示：
图2-5
点击【增加】，用F1键来打开“显示桌号”窗口，选择目标桌号，点击【选中】即可。
●〖预付〗
客人预订且付押金的情况下，需要操作员记录客人的押金数量，以便于在客人消费后，结合预付，多退少补。
单击〖预付〗，打开『定金输入』窗口，选择【代码】、【单号】、【金额】，如下图，单击〖确定（O）〗，录入定金成功。
图2-6
对于有预付的客人，结帐时可通过冲预付，冲抵定金，多退少补。
●〖登记〗
预订客人到酒店后，收银员必须根据预订情况接待客人。对于预订且分配桌号的情况，客人到达后，单击〖登记〗，该桌就被占用，同时主单显示在『点菜收银』窗口。
若有预订但未分配桌号的客人到餐厅，操作员应先分配桌号，再转登记。若不分配桌号，直接单击〖登记〗，系统将出现如下提示“预订转登记之前必须分配桌号”。
图2-7
●〖确认〗
如果客人预交了订金，或酒店内部人员对该客人进行担保，操作员就必须对该预订客人进行确认。
单击〖确认〗，系统提示“当前预订是否确认？”，如下图所示。单击〖是（Y）〗，该预订记录【状态】显示为确定。
图2-8
2.3 修改预订
预订之后常见的情况有：修改预订单、确认、登记、取消预订等。这些操作大都比较简单，介绍『预订单』时已经说明确认、登记的处理。
2.3.1 修改
建立预订后，有时会需要修改预订单（如客人需要增加桌子等情况），操作者只需找到打开该预订单，然后按实际情况修改信息，最后保存即可。
值得注意的是，查找预订单时要注意预订日期。
2.3.2 取消
预订客人因各种原因未能到酒店时，操作员可在预订单下单击〖取消〗，取消预订。
操作步骤：
（1）、『预订单』下，执行“状态操作→取消”，弹出系统信息框，如下图所示。
图2-9
（2）、单击〖是（Y）〗，取消成功。预订单【状态】由“预订”转为“取消”。第三节点菜收银
3.1 打开点菜收银窗口
主窗口，按F6或执行“点菜收银→点菜收银”，打开『点菜收银』窗口，如下图所示。
C区
B区
A区
图3-1
“点菜收银”窗口是综合收银系统中最常用、最重要的窗口。为了便于详细介绍，我们将该窗口分成左（A）、中（B）、右（C）三个区域进行说明。A区，显示当前桌的基本信息，B区显示餐厅桌位占用情况，C区显示功能按钮。
●A区----当前桌位基本信息
当前桌在桌位图上用红色五角星标记，如上图所示的“1012”。若想查看其他桌的相关情况，只需单击相应的桌位即可。
桌位基本信息包括：单号、台号、台数、模式、销售员、类别、来源、人数、服务费、备注等。常用信息有：台号、人数、服务费等。
（1）、单号
系统自动生成流水号，十位，年（前两位）+月（两位）+日（两位）+流水号（四位）。
（2）、模式
该桌位的优惠、打折、附加费等的收取情况，即哪些项目可以打折、哪些项目需要收取附加费等。使用系统之前，系统维护员或工程师将根据酒店需求设置好优惠模式，并将某一常用模式设置成默认模式。
修改模式，只需单击【模式】右边空白处，打开“模式帮助”窗口，单击选择需要的模式即可。
图3-2
（3）、客人号
客人号是针对有档案的常客而言的。光标指向【客人号】，按F1，打开“系统档案查询”窗口，如下图所示。在空白处输入查询条件，如客人的房号、账号、姓名、单位、卡号等，输完后按右边匹配的按钮，【客人号】处显示该客人档案号，【备注】处显示该客人档案备注。
图3-3
（4）、单位号
单位号是针对有协议的消费者而言的。若该客人是协议消费者，将光标指向【单位号】，按F1，打开『往来单位帮助』窗口，如下图所示。双击可选中该单位，【单位号】处自动显示该单位编号。
图3-4
●B区----餐厅桌位占用情况
B区用图表方式显示餐厅桌位占用情况。每个方块表示一个桌位，不同的颜色表示不同状态。
桌位颜色与含义对应如下表：
颜色含义
白色当前闲置。
黄色当前已开台，但未点菜。
绿色开台，且已经点菜。
兰色分单后的虚拟台号。
表
●功能按钮
〖加台〗：记录一批客人使用的多个桌号。该功能和预订单上的桌号功能一样,图如1-7所示。
〖点菜〗：进入点菜窗口。
图3-5
〖打单〗：主要用于打印帐单。单击，打开『打印帐单』窗口。
图3-6
操作者可以选择“帐单类型”，系统提供明细帐单、汇总帐单、发票三种方式，当然也
可以选择不打帐单；同时提供两种“打印方式”：在原帐单上打印、在新帐单上打印。“在原帐单上打印”，是针对先前已经打印了帐单（如客人要求核实点菜明细等），需要在此基础上继续打印的情况（接着打印，不会重叠）,打印后，『点菜收银』界面上的该桌号上会有“P”的标识。
〖结帐〗功能的作用不言而喻，结帐时收银员可根据实际情况，（如付现金、转房间帐、转AR帐、款待、使用信用卡等）选择结帐方式。单击〖结帐〗，弹出结帐窗口，系统默认现金付帐。
〖消单〗：业务中存在这样的情况，建立新单之后，点菜未上之前，客人因各种原因，不能在酒店用餐。这种情况下需要操作员取消所有点菜，并使该桌号恢复“空闲”状态。
若该桌有点菜，则必须先取消所有点菜，再销单。若没有取消点菜，直接单击〖消单〗，系统将提示“请先取消所有——有效点菜”。
〖联单〗：联单是指把一起结帐的桌号建立关联，使其一起结帐。用餐进行时，收银员进行设置，结帐时，系统自动把设置联单的桌子一起结帐。
〖撤联〗：撤消联单，选中联单的其中一个桌号，点击〖撤联〗即可。
〖分单〗：主要用于结帐时客人要求各自付帐的情况。单击『分单』，打开分单窗口，该分成六个区，表示最多可以分成六张单子。分单可以有两种方式来分，说明如下：
图3-7
按菜式来分单：选中某菜（“手”指向的菜，表示被选中），按住鼠标标左键不放，拖动菜至其他目标处，松开即可。每拖动一次，原单中这个菜就少一份。
按金额来平均分单：点击『平分』，系统提示“请问将该菜单平分成几份”，输入平分的数据，点击『确定』即可把单平均分好。
图3-8
3.2点菜
点菜过程中，操作员必掌握以下技能：录入菜单、修改点菜、修改主单等。
3.2.1 录入点菜的方法
新单建好后，要求操作员录入客人所点的菜。
一般，点菜单由服务员按菜谱上的菜名填写，之后交收银台，由收银员根据送来的菜单将其录入电脑。
『点菜』窗口如下图所示。
图3-9
为方便操作员使用，系统提供了多种点菜方法，主要有：拼音（助记符）输入法、直接输入编号法、分类选择输入法等。
●拼音助记符输入法
拼音输入法的操作是系统提供的所有点菜方法中最简单的一种，比较适合还没记住“菜号”的收银员使用。
【代码】处输入欲点菜的拼音声母的第一个字母，如“宁波烤菜”应该输入“NBKC”。输入助记符的过程中，系统将自动把已输入的字母与当前菜谱中的菜匹配，直到完全匹配。
快速点菜步骤：
（1）、单击“点菜”，打开“点菜窗口”，如上图所示，光标默认在【单号】处；
（2）、输入【单号】，按TAB键，将光标定位于【代码】处，输入菜的拼音助记符，如“BHT”，匹配的只有一个菜；
图3-10
（3）、若数量是一份，直接按回车；若数量是多份，按TAB键，光标定位于【数量】处，输入数量，回车；
（4）、光标定位于【代码】处，重复步骤（1）--（3）继续点菜即可。
图3-11
●直接输入编号法
系统中每个菜在电脑中都对应一个数字编码，一般由6位组成，第一位表示菜的大类，例如0表示食品，1表示酒水，2表示香烟，3表示其他。
点菜时，直接在【代码】处输入菜码即可。
这种方法速度比较快，但要求操作员能熟记菜的代码。
●分类选择输入法
单击左边菜类，如头盆、靓汤、色拉等，屏幕中只显示相关类的菜以方便选择。选完后，双击该菜码记录，该菜就被点入菜单。
图3-12
注意：有些菜根据不同份量有不同的单价，系统支持一种菜分为三种不同的单价即大，中，例（通常我们采用“例”的单价）；操作员输入菜时，按照实际份量在【单位】中选大，中，例即可。
收银员可以根据上述的介绍，选择适合自已的、最快的方法，将菜录入菜单中，录入完毕即完成点菜操作。在屏幕右上角可显示当前所点菜的累计金额。
3.2.2 特殊菜处理
特殊菜的处理包括：时价菜、临时菜、计时菜、自由折扣、套菜等的处理。
●时价菜
时价菜是指价格经常变动的菜。
由于时价菜的价格是经常变化的，所以电脑菜单中价格通常设为0，实际卖价由操作员确认点菜后修改。即，时价菜除必须由收银员修改【单价】外，其余与普通菜的录入并无区别。
修改时价菜价格有两种情况，一是在“点菜窗口”直接修改；二是在“点菜收银”窗口修改。
假设“基尾虾”为时价菜，价格为118.00元，下面说明如何修改价格。
情况一：
“点菜窗口”下，单击有效点菜“基尾虾”【单价】信息，输入卖价即可，如118.00。
图3-13
情况二：
（1）、『点菜收银』窗口下，单击选中该菜，单击右键，打开下拉菜单；
图3-14
（2）、单击“改时价”，打开输入窗口；
图3-15
（3）、输入实际卖价，如118.00，回车（或单击〖确认〗），价格修改成功。
图3-16
●临时菜
临时菜是指客人没有根据菜单而点出来的菜或厨房临时烧出来的菜。
一般菜谱维护员会给每个收银点定义多个临时菜。临时菜的名字可根据不同的习惯取，常用的是临时菜1、临时菜2、临时菜3等。
一般点临时菜后，需要操作员修改菜名、价格。临时菜的价格一般由服务员告知收银员，价格的处理方式同时价菜，菜名可直接在『点菜窗口』中该菜的“名称”处修改，也可在点完菜后在『点菜收银』窗口选中该菜，点击右键中的“改菜名”功能来修改。
如果某一个临时菜经常出现，那么收银员应将它记录下来，等下班后及时通知电脑房，让维护员将其变为正式菜，等下次输入时该菜就不要做为临时菜了。
●计时菜
计时菜是指以时间长短来确定费用的“菜”，如包厢费、钟费等。
一般，计时菜都是事先定义在系统中的，比如包厢费每60分钟80元等。
输入计时菜用的方法与输入其它菜的区别是输入计时菜费用时，数量由电脑自动计算得出。计时菜输入后，该行明细记录前就有一个小时钟图标出现。等客人该项计时消费完成后，
超市收银系统分析说明书 一、系统概述 随着全国各大企业的蓬勃发展越来越多的企业需要拥有一套自己的收银系统，本系统主要是迎合与一些小规模的超市企业的收银需求系统，充分考虑了用户的使用习惯和思考方式，使用户能够直观、简单、快速的学会使用系统，是同行业中使用性、操作性等非常简洁的一款收银管理系统，本系统具有收银、查询、统计等一站式完成的功能，支持多种平台操作，售货员可以随时随地的进行售货以及货品查询、记录查询的工作，方便了收银员的各种工作，以及支持条码输入等功能，在广大的企业应用中发挥良好的作用。 二、1需求分析说明 超市收银系统主要用于超市，包括工作人员的登录功能，货物售出的收银管理，从后台查询物品信息，实现查询当日销售记录，代替人工收银费时费力易出错的工作，超市收银系统的主要需求如下： 2.1登陆功能 超市拥有较多工作人员，超市工作人员进入系统，输入账号，密码，系统从后台查询验证，验证通过则进入系统操作界面，否则重新输入账号，密码。 2.2收银管理 通过收银员获取货物条码，显示物品条码，品名，单价，数量，货物金额，录入所有货物条码，如果顾客取消某项交易则可以删除那项交易，如果顾客确认交易则通过系统显示货物总价，告知顾客总价，顾客交给收银员，收银输入实收金额，系统显示找零金额，收银员确认交易，打印发票，给顾客找零，系统记录交易。同时接受顾客因为一些质量问题产生的退货业务 2.3货品信息查询 收银员通过输入条码号或输入物品品名，系统显示物品条码号，物品品名，单价，生产厂家等物品信息。 2.4销售记录查询 通过选择系统操作界面功能中的销售记录按钮，系统显示该处收银台当日销售货物清单，显示货物条码号，货物品名，单价，数量，货物金额，以及金额总计。 三、业务流程
餐厅·收银员工作手册 一、收银员入职流程 门店招用收银员，需由门店提出书面申请到公司财务部─→公司财务部同意后─→通知应聘者在规定时间内到公司办公室办理入职手续，提交本人身份证原件及复印件，并填写《入职申请表》，介绍公司相关制度、规定，使其具备公司工作知识─→再到公司财务进行岗位专业培训及学习《收银员工作手册》，使其具备收银员的基本素质─→应聘者拿着由公司财务部开具的《入职通知单》到门店店经理/前厅经理处报到，店内试用上岗一周后，经考核合格后方可正式上岗。 二、岗位职责 1、为顾客提供快速、优质的结账服务。 2、执行公司财务部及店长/前厅经理的工作指令，向其负责并报告工作。 3、熟练掌握各种经营品种价格，准确开列账单和发票；保管好账单、发票，并按规定使用登记。 4、按照公司规章制度和工作流程进行业务操作。 5、熟练掌握收款机的操作技术，熟练收款业务知识和服务规范。 6、熟悉本店各类优惠活动的原则和使用规定，掌握促销活动的内容及价格等。 7、负责有关打折权限和签单权限规定的把关与执行。 8、每天核对备用周转金，不得随意挪用、借给他人。 9、负责对每天收入的现金须日清日结，确保账实相符。 10、负责妥善保管好营业款项，按公司财务规定的时间内存款，确保货款安全。 11、负责酒水饮料的储藏、销售、盘点工作。 12、当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项，当班报表、账单、明确当天应处理的业务。 12、做好设施设备（电脑、计算器、验钞机、发票机、银行刷卡机）的维护、保养工作和环境卫生、安全等日常工作。
13、负责做好本店的资料及相关数据的保密工作。 三、义务与权力 1、有服从财务部、店长及前厅经理管理的义务。 2、有保密本店经营情况、资料及相关数据的义务。 3、有对现金或支票的真伪进行辨别的权利。 4、有对打折权限/范围进行核实的权利。 5、有向财务部、店长及前厅经理提出意见和建议的权利。 四、一日工作流程
收银员工作标准及流程 收银员是顾客最直接接触的工作人员。收银员的服务态度和服务质量是企业形象和管理水平的直接体现。收银员的工作不仅关系到门店营业收入的准确性，还代表了整个公司的综合管理能力。 一、收银员工作准则 1、遵守公司一切规章制度，服从公司工作安排； 2、规范熟练的操作，确保收银工作正常进行； 3、保管好收银台配套物品及单据； 4、热情礼貌、文明接待顾客，严格执行收银管理要求，避免出现长短款； 5、不擅离工作岗位或做对工作无关的事情。经批准暂时离岗，应做好移交工 作，并登记确认； 6、不可私自换班、调班； 7、不可带私款上岗，不贪污公款，私兑钱币、现金券或营业款带出场外。上 岗时不可随意整理现金； 8、在岗位应随时注意收银台的动态，如发现异常情况应及时通知值班负责人 或者店长； 9、认真填写《收款登记明细表》和《信用卡银行卡现金券登记表》等单据， 规范书写数字，做好交接工作，如数上交营业款； 10、熟悉门店的促销活动，以便于回答顾客的询问或主动介绍；
二、收银员每日工作流程 值班人员主持早会，分享信息、温习礼貌用语。 收银员准备好零钱及相关物品并核对。 至收银台，检查收银电脑和系统是否能正常运作。 欢迎顾客：“先生/小姐，这边请！您好，欢迎光临”。 商品录入：正确录入商品。 严谨意识：收款后在销售小票上签字盖章 正确装袋：尽量使用原装的纸袋，并要节约使用购物袋。 提倡多说一句话服务：“请问还有吗”等。 附加促销 金额合计：“谢谢，一共××钱” 确认收款、找零：“收您××钱，请问您有××钱的零钱吗？找 您××钱” 送宾：“请拿好您的小票，谢谢，慢走，欢迎下次光临”。 收银台的区域整理，并打扫好卫生清理单据。 装好营业款和各类有效单据如：银行卡单、《信用卡、现金 券登记表》，按正确程序关好收银电脑。 在值班人员的陪同下到清算营业款。 收银员清算后填写《收款登记明细表》，由单日值班人员复 核签名确认后存放到保险柜。 第二天早上银行上班后及时将昨天的营业款存缴并上交银 行缴款凭证。
收银员工作职责及工作流程 【学习任务】 收银员岗位职责及职业道德要求、收银员作业流程、收银日常管理、收银错误的处理及防范。 【学习目标】 能根据收银的作业流程准确、迅速地进行收银作业；能够在收银出现差错时，快速、准确地处理纠正；能掌握收银作业的岗位职责和管理重点。 【技能训练】 本实训通过校园实训超市收银员真实岗位，让学生轮流扮演校园实训超市的收银员角色，熟悉收银员的工作职责、业务流程、收银技巧以及与收银岗位相关的业务流程和规则。 任务1收银员的主要职责 为顾客提供结账服务是收银员最基本的工作。收银员在收取顾客的货款后，并不表示整个门店的销售行为就此结束。因为收银员在其整个收银作业过程中，除了结算货款外，还包括了对顾客的礼仪态度，还要向顾客提供各种商品和服务的信息，解答各科的提问，做好商品耗损的预防及现金作业的管理，进行促销活动推广、卖场安全管理工作等各项工作。 作为一项专门的技术，收银工作具有专业性、责任性、效率性、服务项、法律性等特点。 一、收银岗位主管能力及员工职责 （一）收银主管的能力要求 1.工作能力 ①熟悉各项收银作业，包括营业前的准备、营业中的操作管理及营业后的结账守卫工作。 ②安排收银员作业的能力。 ③以身作则并督导下属做好对顾客正确、迅速、礼貌服务的能力。
④教育培训下属的能力。 ⑤清帐、结账工作能力。 ⑥总部及门店各项规定事项的执行、检查与追踪等能力。 2.工作知识 ①人事管理知识。 ②商品知识。 ③现金管理知识。 ④装袋技巧、包装技巧。 ⑤卖场礼仪、顾客应对之道。 ⑥收银机操作及简单故障的排除。 ⑦顾客投诉处理技巧。 （二）收银员的主要工作职责 1.提供客户消费后的直接结账、收银等服务。 2.零用金及办公用品的领取和管理 3.负责现金和转账结算凭证、单据的保管与安全保障 4.收款凭证和各种表单的装订与上交。 5.收银设备的日常管理与使用前调试。 二、收银员的道德要求 （一）收银员的仪表 1．整洁的制服 2.清爽的发型 3.适度的化妆 4.干净的双手 （二）收银员的举止态度 1.随时保持亲切的笑容，以礼貌和主动的态度来接待和协助顾客。 2.当顾客发生错误时，切勿当面指责，应以委婉的语言来为顾客解脱。 3.在任何情况下，都应保持冷静和清醒，控制好自己的情绪，切勿与各科发生任何口角。
电脑收银系统的操作管理与流程 一、注意事项： 1、收银员启动电脑后需激活“厨房打印”、“无线点菜”、“消息服务”，并检查各台点菜器是否正常，电池是否充足。同时打开吧台、地哩、厨房的打印机以保持接收顺畅，并及时增添打印纸。 2、管理员实时更新菜品档案，进行分类、修价、结算方式的设置，并及时进行数据上传至点菜器，临时新增菜由收银员先开临时菜，之后上报至管理员进行更新上传。 3、新设菜品需在“厨房打印”项菜品类里设置出单口，进行分类出单设置，以保证新设菜品可以正常出单。同时检查打印服务是否正常运行。 4、每日营业前将厨房沽清的菜品输入电脑内，如菜品恢复销售，即由收银员即时取消沽清。设置方式：在前台收银“其他”项，点击“沽清”输入菜品即可。恢复沽清即点击“恢复”即可。 5、在工作运作中，如打印机发出警报声，是提示打印机无纸，应立即检查并换纸，如前台电脑发出警报声，是提示各别打印机无正常工作，应立即检查并重新启动。 6、如因线路短路，导致地哩无法出单，系统无法使用，应立即使用手写菜单，与厨房做好连接工作，保持工作过程顺畅和连贯。 7、如因员工练习操作电脑点菜，单无需厨房地哩出纸，可点击“打印服务”里“暂停”项即可。 8、已点菜传送数据，但厨房、地哩打印机无法出纸，应点击电
脑右下角“打印服务”，查看打印工作是否正常运行，如都显示正常但无出纸，应点击“打印服务”里的“启动”项即可。 9、服务员酒水点单加单，收银员应即时与服务员核对，同时核对电脑打印单，以免漏单、错单。 10、收银员在工作营业高峰期时，应由经理在旁督导、授权，以免打错单，收错账。每笔账单结账前应先打印“预结单”给客人，由客人核对无误后，即收款后打印结账单。如遇营业高峰期，收款后未及时打结账单，随后应即时结账空位。以免后面客人无法开台点菜，经理应在旁督导、授权，随时协助提醒收银员。11、如客人已结账后，仍需加单，系统需开台加单，并立即打印加单预结单给客人结账，以免跑单。 12、如客人已结账后，发现有酒水饮料未喝完需要退单的，但收银员已经打单结账。此时可以由经理进行返位处理，收银员无权处理。 二、权限管理： 1、把员工合成不同的工作组，为每位员工设置不同的操作权限，浏览权限和打折权限，每个员工登录系统需输入员工号和密码。 2、各项权限明细到人 1）、点菜员可进行分类点菜和索引点菜，操作各种做法，口味起菜方式，并可在工作过程中进行换菜、转菜、催菜、转台、并台、合账等操作功能，在客人结帐时也可提前查询价钱。 2）、收银员支持以上操作，主要在结算过程中有定额优惠的
收银员岗位工作手册
前言：角色定位 1.与顾客直接交流！ 2.为顾客提供方便快捷服务！ 3.超市的形象窗口！ 4.超市的宣传员！ 5.超市的防损员！ ——是超市一道美丽的风景线！
岗位手册内容第一章岗位职责 第二章岗位流程 第三章岗位技能 第四章岗位标准 第五章常见问题解答
第一章岗位职责 1.认真学习，提高文化素质和专业水平； 2.熟悉工作流程，严格按照收银员操作流程做好收银工作； 3.加强业务技能学习，提高收银速度和收银质量； 4.熟练掌握操作技能，确保结账、收款的及时、准确、无误； 5.做好营业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行； 6.管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露； 7.结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，对会员卡、 提货卡等要核实相关内容，减少企业风险； 8.管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全； 9.向助理交款前，需将现金、购物卡、银联存单、电子券等分类汇 总，并总出总金额与助理总金额进行核对，发现问题及时查找，避免损失； 10.熟悉卖场整体布局和商品货区； 11.熟悉卖场商品和DM商品，掌握促销信息； 12.熟悉收银业务和结算小票的管理业务； 13.学习应付突发事件的方法，确保收银台现金安全； 14.负责清理收银区孤儿商品，整理购物篮； 15.及时处理收银过程中的突发事件，为顾客提供快捷满意的服务。
第二章岗位流程 营业前 1.打上班卡，不得代他人打卡，身上不允许带有现金和私人物品； 2.按顺序正确开机,并检查机器的运行情况，如有异常及时上报； 3.开晨会： A.由当班助理召集人员整理队形，统一检查仪容仪表，总结前一 天的工作情况及突发事件处理，当天需要注意事项； B.了解促销活动：收银助理讲解活动内容、商品规格、买赠形式， 收银员必须了解每期DM内容； 4.领备用金：由收银助理发放备用金； 5.回到收银台，摆放零钱； 6.按要求整理摆放购物袋； 7.整理必备物品：笔、皮筋、打印纸、抹布、蘸水盒放到指定位； 8.整理清洁工作区； 9.准备迎宾:面带微笑，正确站姿，左手压在右手上。
收银操作流程及规范 一、操作流程说明及目的 为规范管理收银操作，防止现金流失，确保为游客提供优质、准确的结算服务，特制定以下相关流程。 二、收银操作流程 1、礼貌用语 2、检查商品是否存在质量问题（破损、漏所，过期等） 3、登录收银系统，商品扫描入机（所有商品必需逐一过机，不允许存在人工手输入机的现象） 4、推荐收银台促销商品。 5、检查现金是否存在假币、缺角等情况。 6、需向游客提供收银小票。 7、结算完成，致谢客户。 三、结算流程 1、登录后台系统—数据上传下载—登录收银前台—对帐收银（核对日期）—日结—数据上传下载—结算完毕 注：原则上营业时间结束，收银对帐日结，关闭收银机后，不会再进行商品的销售，如有特殊情况，需重启收银机，进行商品的正常结算流程。 四、备用金、营业款管理 1、备用金管理：店员不得私自挪用店面备用金（如需使用备用金、需请示运营经理，并且按照《门店现金交接表》做好登
记，以备案），店长、运营专员及督查人员会不定期针对各店备用金使用情况进行抽查，一经发现有异常情况，按照公司规章制度进行相关处罚。 2、营业款管理：每日当班收银员下班前核对收银系统金额和现金，核对无误后写好《缴款单》（日期、经营点、大小写金额、缴款人姓名），《门店现金交接表》和现金一起放入保险柜，不得私自将营业款带离店面，一经发现，因员工私自将款项带走并造成任何损失，自行承担相关后果。营业款规定三天时间上缴财务出纳，延期上缴营业额扣除当月绩效分数。 如营业款或备用金出现差异，按下列标准对当班人员进行相关处罚 处罚级别（从低至高） 补款处理－书面警告处理－记过处理－记大过处理－劝退处理（1）现金差异<5元，对当事人进行补款处理。 （2）现金差异≥5元，对当事人进行书面警告一次。 （需补款） （3）现金差异≥10元，对当事人进行记过处理一次。 （需补款） （4）现金差异≥15元，对当事人进行记大过处理一次。 （需补款） （5）现金短款≥20元，对当事人进行劝退处理。（需补款）（6）6个月内当事人现金差异累计犯三次以上（含3次），
收银员职责： 1、按手写销售专用票金额收取顾客货款，根据不同的收款方式打印销售发票 2、按要求将机制发票的存根联和记账联整理装订，统一交财务保存对账 3、正确使用文明用语接待顾客，做到唱收唱付，耐心细致的完成每笔交易 4、负责门店内的销售结款，准确点收购货款项。确保收付现金和有价证券的真实性、合法性和准确性 5、审核手写销售专用票是否符合各项规定；对不合规定的单据，及时要求纠正，有问题及时上报 6、负责收款资金的安全，按时上缴款项出纳，记录完整、正确、清晰 7、核对当日销售票据日报，保证账款相符，并将票据装订成册 8、本岗位在行为规范等行政管理上遵守门店管理中心的相关要求 1、准确点收顾客购货款项，确保现金和各种有价证券的真实合法性。 2、准确录入电脑，为顾客打印电脑凭单，批发客户应准确录用单位名称。 3、按要求为顾客开具零售发票，特殊情况上报门店经理解决。 4、.准确使用文明用语接待顾客，在顾客交款后指引顾客至提货处提货。 5、审核销售小票是否符合各项规定，所附单据是否准确完整，对不合规定的 单据，及时要求纠正，有问题及时上报。 6、核对当日销售票据日报，保证到帐款相符，并将票据装订成册。 7、完成门店会计要求的每日日报工作。 具体收银作业可按日来安排作业流程，每日作业流程可分为营业前、营业中、营业结束后三个阶段. (1)营业前 ①开门营业前打扫收银台和责任区域; ②认领备用金并清点确认 ③检验营业用的收银机，整理和补充其他备用品； ④了解当日的变价商品和特价商品； ⑤检查服饰仪容；佩戴好工号牌 (2)营业中 ①遵守收银工作要点： a．欢迎顾客光临； b．登打收银机时读出每件商品的金额； c．登打结束报出商品金额总数； d.收顾客钱款要唱票：收您多少钱”；
收银员流程 一、营业前 1、将前一天下班前未结清的收入款、备用金、票据等相关业务事项重新清点核对，并同出纳人员交接（交接细节见第三条2点）。 2、领取当天的备用金，换好零钱，以满足结帐找零的需要。 3、检查电脑、打印机是否正常，发现问题及时解决。 4、检查是否需要补充机打纸，若需要应及时到办公室领取。 5、搞好收银台的卫生，物品要码放整齐，以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业。 二、营业时 1、结账时从售后库管处取得结算单，核对结算单客户名称是、车牌号是否与顾客相符。 2、确认没问题后按结算单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机验钞；对需要刷卡的，在结算完成后让顾客在刷卡凭条签字；对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否填写齐全、是否正确。 3、结算时有挂账欠款情况的，由售后主管在结算单上签字确认；结算时如有免单或部分免单情况的，免单金额100元以下由售后主管在结算单上签字确认，免单金额100元以上由公司总经理在结算单上签字确认。 4、顾客要求开发票时，由收银员按顾客要求填写付款单位全称或“个人”，按结算单合计金额填写金额，将发票联加盖发票专用章后交给顾客。 三、营业后 1、在当天临近下班前收银员清点所有款项和未达账项与结算单是否相符，如相符，及时同出纳交接；如有不符，查明原因，并在第二天中午之前完成交接事务。 2、收银员清点完成并无误后向出纳交接当天所有收入款、备用金、收款单据、发票记账联及结算单、（注意清点现金时应扣除备用金）；收银员与出纳双方在所有业务事项核对完成后要求出纳必须在结算单签字确认。 3、每周末汇总本周营业额及挂账欠款情况，填写售后营业周报，交由售后主管处。 4、协助售后前台人员对上周有挂账欠款情况的顾客进行催款，尽快收回营业款项，维持公司资金流。 **********************有限公司
前台收银系统操作说明 1、系统登陆 系统安装后第一次登陆，光标切换到前台软件图标（图1）上按回车。系统自动连接后 台，下载所需数据。进入登陆界面（图2） 输入收银员编号和密码，按回车进入系统，如果不知道工号和密码，则按ESC 退出登录界面。 2、前台收银 2.1 界面介绍 进入收银界面主要分为三个区域： 系统信息区域：主要显示当前门店号、名称、收银员、单号、网络状态、版本号 商品销售区域：扫描商品的编号、名称、单位、数量、单价、合计金额。 销售状态显示区域：收银状态（收款、收款练习）、应收、找零、合计、实收额
找零额、卡号、卡余额（储值卡、积分卡）、币种名（现金、储值卡、信用卡、购物券）操作区域：输入区域、快捷操作提示（1. 查看键盘定义、2.刷新、5.计算器）、系统时间2.2 按键说明 1、现金：如果顾客是以现金支付，则可按【现金】键，系统自动转换到现金币种状态，输 入付款额 2、储值卡：如果顾客是以储值卡支付，则可按【储值卡】键，系统自动转换到储值卡状态， 进入储值卡界面，按TAB键光标切换到请输入卡号处，输入储值卡号按回车再进 行刷卡。 注：信用卡收款不找零，不兑现金。 3、信用卡：如果顾客是以信用卡支付，在银联刷卡器上扣除相应的金额后，按【信用卡】 键，系统自动转换到信用卡币种状态，输入金额 注：信用卡收款不找零，不兑现金。 4、购物券：如果顾客是以购物券支付，则可按【购物券】键，系统自动转换到购物券币种 状态，输入付款额 注：购物券一次性消费，不找零，不兑现金。 以上四种收款方式在一种付款方式下不够收款时，可进行多币种付款方式。按其他三种付款方式可继续进行收款操作。
收银员每日工作流程 营业前： 1.穿着统一整洁的工装，佩戴工号牌，仪容仪表整齐。 2.认领备用金，清点清楚，备足小钞零头。 3.检验收银机程序是否正常，统计数值是否归零，日期是否正确，收银打印纸 是否安装好，防盗系统消磁板是否正常。 4.整理补充必备物品。包括：各种规格购物袋，剪刀、绳子、吸管、干净的抹 布，空白收银纸，必要的各种笔记本和笔，“暂停结账”牌等。 5.整理补充收银台前小端架上的商品，核对价目牌。 6.了解当日变价商品和特价商品，熟记当日新品种，备好促销活动中的赠品。 7.准备迎宾。 营业中： 1.在正确礼貌的基础上迅速进行结账收银作业。 1)面带微笑与顾客目光友善接触，将收银机活动屏幕面向顾客，亲切到处 “你好，欢迎光临”，确保顾客能听清楚。 2)逐条扫入商品条码登陆商品标价，最后报出总金额“总共**元”，并适当 提醒顾客出示积分卡，检查购物车（篮）底是否留有未结账商品，并放好购物篮，趁顾客拿钱时，可先行将商品入袋，一旦顾客拿出现金，应立即停止装袋工作。 3)收取顾客现金时，应唱票“收您**元”，并检查是否为伪钞，若顾客未能 及时付账时，应礼貌的重复一次，不可表现出不耐烦的态度和言语。 4)找零钱给顾客时，应唱票“找您**元”。同时将现金和收银条一并双手交 到顾客手里。
5)根据商品入袋原则，将商品依次放入购物袋。将购物袋交与顾客手中， 目光再次与顾客友善接触，面带微笑，亲切道出“谢谢，再见”。 6)酌情提醒顾客带走所购商品和随手携带的皮夹等物品。对顾客不愿带走 或遗忘的收银小票，应暂时保存，以备顾客回身索要。 2.非营业高峰期，听从店长或收银组长的安排从事其他工作。 1)整理及补充收银台各项必备物品：购物袋、点钞水或油、胶带、绳子、 剪刀、吸管等。 2)整理及补充收银台前小端架上的商品。 3)兑换零钱，及时办理营业款的移交。 4)整理顾客的退货及临时决定不买而留下的商品。 5)干净的抹布擦拭收银台，整理环境，保持收银台及其周围环境的清洁 6)当收银台超过五人以上等候结账时，必须离开加开收银机，并提示现场 当班人安排人员帮助收银人员为顾客做入袋服务，以加快收银速度。3.收银差错、退款折扣的作业要求。 1)帐中，若多键入商品数量，不得要求顾客多买商品，必须立即更正。 2)发现结账错误，应先向顾客道歉，同时通知店主或现场当班人员用钥匙 纠正错误。 3)顾客因现金不足或经现场当班人员同意退调商品后的退款操作，同上操 作程序由现场当班人处理。 4)每发生一次退款或作废操作，收银人当事人、现场当班人或店长都必须 在小票上签字确认并据此考核收银员的差错率，（退调除外） 5)所有退调、作废手续必须在当天营业结束之前按规定办理、确认。 6)收银员不得私自做折扣作业，如有团购或大宗业务需折扣，应由店长或
店铺电脑收银系统一分钟上手指南 安装后，桌面上会出现图标： 双击图标分别可打开收银系统的收银和后台管理。初始密码是123。 收银系统的基本流程是： 1，先把商品信息录入到收银系统中。 2，前台收银时输入商品的条形码或货号就可以实现电脑销售了。 商品录入在后台管理中： ◆输入商品的条码、数量、进价、零售价等。填好后点击按钮 会出现对话框“编号为*******的商品已经入库”，回车确认后可以继续录入下一件商品。 ◆录入完成，点击“商品浏览”可以看到刚刚您录入商品的一切详细信息。鼠标双击某条商品记录，可修改该商品信息。点击鼠标右键可以进行更多操作： ◆会员管理与商品类似，首先需要先录入会员卡信息，在前台收银才可以进行会员积分、打折等操作。 后台管理与收银前台通过IP连接，后台顶部显示 在前台“连接设置”填入IP地址，如图所示： ，点击“连接”，如连接成功即可显示登录账号。 ◆打开收银台，在“商品编号/条形码”，填写您刚刚录入的商品的条码或货号 并回车。下面列表中会出现商品的条码、名称，单价，数量，金额等，继续输入条码会依次在列表中出现。 ◆交来金额中输入金额并回车，最下面的空格会显示应找金额，同时
按钮高亮显示。按下回车键提交交易数据，这就表示一个收银过程完毕。◆收银台有一些快捷键在帮助窗口中： ◆已经有了销售记录，您再次打开后台，便可以进行统计查询： 1、统计方面，有日汇总，月汇总，年统计及库存统计。 2、日汇总中有，点击它可以查看某一天的详细收银情况。 3、月汇总中，可以查看一个月的销售情况。 4、年统计是年度的销售额，毛利润和平均利润率情况。 5、库存统计根据商品类别统计库存总数量和库存价值。 系统可以免费试用30天，期满后后台会锁定并提示注册购买。如果这套收银系统适合您的店铺，购买注册后就可以终身使用，终身免费升级。 更多的问题请访问：https://www.doczj.com/doc/db7529097.html,
收银系统操作流程 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
“Mu多丫呀”收银系统操作流程 1、打开电脑双击电脑桌面“大洋超市收银系统”运行程序 2、输入自己的工号和密码进行登陆 3、登陆成功后按 F2 进入大洋超市收银系统前台零售界面 4、零售时先按F1鼠标光标到扫条码状态使用扫描枪扫描物品条码按“*”星号更改销售数量鼠 标光标到数量栏输入相应的销售数量如遇到条码无法扫描需手动输入条码下边条码数字来选择销售商品销售商品扫描完毕按回车键“ENTER”进入实收金额状态按照顾客实际付款金额输入相应钱数在按“ENTER”回车键将进入需要找零界面钱箱自动打开找完零钱在按“ENTER” 回车键销售完成 5、销售折扣如同时销售多件商品其中一件需要打折先按照步骤4扫描完商品然后用鼠标单击需 要打折的商品次商品整行变成蓝色然后按“F10”选择需要打折的折扣然后按“F2”确定然后继续按照步骤4操作结账 6、整单折扣如同时销售多件商品次单需要全部打折需要在扫描商品之前按“F11”设定整单折扣 然后确定在开始扫描商品根据步骤4操作结账销售 7、删除商品如销售时顾客选择多件商品商品已经扫描到电脑但是顾客有其中一件不想要了用 鼠标点击不需要的商品然后按“F3”删除次商品而对整单无影响 8、赠送商品按照不走4扫描商品后点击销售界面“赠送商品”然后在弹出的界面点击确定然后 结算完成销售 9、取消销售如已经扫描商品但是因顾客原因取消此单交易按“F4”出现提示是否确认要取消此次 交易按确定此次交易将取消 10、在没有销售的情况下打开钱箱按“F5”出现大洋超市收银系统权限验证输入自己的工号和密 码点击进入将打开钱箱
收银员工作手册 收银员的服务表现、工作职责，直接展示出公司的形象和管理水准，收银员的工作极为重要。收银员在收取了顾客的货款后，也不代表整个门店的销售行为就此结束。因为收银员在其整个收银作业的过程中，除了结算货款外，还包括了对顾客的礼仪态度，还要向顾客提供各种商品和服务的信息，解答顾客的提问，做好商品损耗的预防工作，以及现金作业的管理、促销活动的推广、卖场安全管理工作等各项管理工作。 一.收银员的工作职责 1.正确迅速结帐 （1）.熟练收银机的操作， （2）.价格的登打， （3）.熟悉促销商品的价格以及促销内容。 2.亲切待客 （1）.熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。 （2）.适谊的仪容仪表。 （3）.永远保持笑容。 3.迅速服务 （1）.为顾客提供咨询和礼仪服务。 （2）.熟练迅速而正确的装袋服务。 （3）.熟练礼盒的包装技巧。 （4）.不犯收银员服务禁忌。例如：仪容不整、出言不逊等。 4.熟练收银员的基本作业 （1）.站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确、迅速点收货款。 （2）.妥善保管好营业款，在上级规定时间内解款，确保货款安全。 （3）.做好记帐、报帐、对帐工作，及时治理悬帐，做到帐证、账账、帐表、帐物相符。 （4）.做到经常检查、保养好收银设备。 （5）.配合卖场安全管理工作。 （6）.工作中发现问题，及时向店长或上级主管部门汇报。 二.收银员的仪表 收银员的仪表应以整洁、简便、大方，并富有朝气为原则。作为收银员通常在仪表方面应注意的事项如下： 1.整洁的制服 每位收银员的制服，主要包括衣服、鞋袜、领结等，必须保持一致并维持整洁、不起皱。上岗时必须按规定在统一且固定的位置上佩戴好工号牌。 2.清爽的发型 收银员无论是长还是短发都应梳理整齐。 3.适度的化妆 女性收银员适度的淡妆可以让自己显得有朝气，但切勿浓妆艳抹，以免造成与顾客的距离感。 4.干净的双手 连锁企业门店无论销售的是食品还是服装等商品，若收银员的指甲藏污纳垢，或是涂上过于鲜艳的指甲油和过多摘首饰，会使顾客感觉不舒服；同时过长的指甲，也会造成收银员工作上的不便。 三.收银员的举止态度 脸上有笑容、以亲切的态度与客户应对、行动敏捷、做事正确，这是收银员应有的举止态度，令客户感受到温暖。 1.收银员在工作时应随时保持亲切的笑容，以礼貌和主动的态度来接待和协助顾客。与顾客应对时，必须态度诚 恳，而不是表现出虚伪、僵化或敷衍的表情。 2.当的确是顾客发生错误时，切勿当面指责，应以委婉有礼的言语来为顾客解说。 收银员在任何情况下，都应保持冷静和清醒，能控制好自己的情结，切勿与顾客发生任何口角。 3.员工与员工之间切勿大声呼叫或相互闲聊。
收银管理制度及流程 一、厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括： (一）班前准备工作 1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行,并编排报表。 2、收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。 3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行. 4、检查电脑系统的日期、时间是否正确,如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。 5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题,以便及时处理。 （二）正常操作工作程序 1、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全,如记录不全则退回服务员。 2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单,首先将客帐单号码输入电脑内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 (三）结帐工作流程 1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。 2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单,厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
收银管理规范及操作流程 目录 第一章：收银一日工作流程 一、营业前准备 二、营业中 三、营业结束后 四、营业间隙就餐规范 第二章：收银操作细则 一、收款流程 二、账务流程 三、顶岗规范 四、账务规范 第三章：现金保管规范 一、备用金管理 二、营业款规范 第四章：信用卡受理规范 一、受理信用卡时应遵循的原则： 二、受理信用卡时的注意事项： 第五章：支票受理规范 一、支票使用规定： 二、支票受理注意事项： 第六章：收银工作应急处理规范 一、各种付款方式相关的问题处理： 二、软、硬件设备故障的处理： 三、遇其它特殊情况处理方法: 附相关表单及印章模版
第一章收银一日工作流程 一、营业前准备 1、收银员应穿好工作服，通过员工通道进入工作区域，准时签到。 2、列队参加每日收银晨会，听取收银组长工作安排，了解促销活动及工作注意事项。 3、晨会结束至财务办公室领取备用金钱包，兑换零钱，备足找零款。 4、根据安全线路到达各自收银台，打扫卫生，检查、补充收银物资和促销宣传资料。 5、连接电源，打开所有收银设备；登录收银系统，检查所有设备运行是否正常。如有异常，时上报 信息中心进行解决。 6、将收讫章、私章、印台放好，做好迎客前准备工作。 二、营业中 1、迎客： 迎宾提示响起后，收银员必须放下手中所有工作，端正站姿、面带微笑迎接顾客的到来。 2、及时按序接待顾客： 1）顾客走近收银台时站立迎客，面带微笑，目光柔和，平视顾客；礼貌用语：“欢迎光临，请问有广场会员卡吗？”，语调柔和亲切、音量适中。 2）站立服务，双手接过顾客手中的付款通知单、会员卡等，先刷会员卡按商铺开具的付款通知单输入电脑，提示顾客：“应付金额XX元”，接过顾客递过来的现金、卡、各种券等，唱收：“收您XX元，请稍等”,进行电脑输入。 3、收银： 1）顾客使用现金时，应辨认货币的真伪，辨认过程应尽可能做到隐蔽和迅速，以免引起顾客的反感。 2）顾客使用信用卡时，根据POS机显示器提示，左手手掌指向密码键盘，礼貌用语：“请输入密码”。3）当顾客使用吾悦卡时，应在使用完毕后将卡上余额填写在小标签上并告知顾客；不得以任何方式将吾悦卡套取现金。 4）当顾客使用会员卡时，必须按规定刷卡使顾客享受购物积分，不得以任何方式进行虚假积分。5）当收银机显示的商品资料与商户开具的销售小票不符或出现其他错误信息提示时，应语气温和地向顾客说明情况，并立即与商户营业员或现场管理人员取得联系、妥善处理，同时应向顾客表示歉意。 6）当收银繁忙时，不得催促顾客付款和出现不耐烦的表情，应招呼好其他顾客，礼貌用语：“请稍
餐饮收银员操作流程 一、餐饮业收银员工作流程，营业中的工作流程 1、结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。 2、收取定金：一式三联填写，预定日期（上、下），定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到定金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。留餐厅店名，定餐电话。将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的定金上交，第一联为存根。 3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银根据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，在由负责人在该收据的存单上签名作废。 4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人的签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符，目的便于日后结账。 5、现阶段的结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。 现金的辨别方法：辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。 6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。 支票有污、油渍、折叠、残缺。 背书栏有笔迹、印章。 旧式支票。
支票日期距离期限低于两天。 财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。 注明须填写密码而未填写。 日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。 限额支票超出限额的10%。 检查完毕后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效ZJ号码（外地ZJ不行）财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票记录本。 7、填写日报：收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。 下班前一刻钟，做好收档工作，收档时各种器具分类收回，做好下一班工作准备。发现物品丢失写出书面材料上报，清理区域卫生，在餐厅无客人后方可下班，机打FP 当客人要求多开FP时，应请示部门经理，经批准后方可填写，但多开金额应按5.5%收取税费。 FP使用完前，及时上报领取新FP。 8、FP管理：FP是财务报销依据，连号印制。FP制度应严格执行，避免违纪。 9、FP使用中应注意： 1) 联号使用不能跳号 2）作废FP收回并注明“作废”字样。 3）尽量写清付款单位、名称。 4) 如给支票开FP，应在注明支票号。 10、金、银优惠卡的打折计算方法：（略） 11、收银员注意事项：
《饮食通》收银员操作手册
《豪泰?饮食通》收银员操作手册 (1) 一、启动《豪泰?饮食通》前台收银软件 (4) 二、登录《豪泰?饮食通》前台收银系统 (4) 2.1 什么叫登录 (4) 2.2 如何登录到豪泰?饮食通收银系统 (4) 三、查看餐桌的状态 (4) 四、打开一个餐桌的账单 (6) 4.1 打开一个未结算的账单 (6) 4.2 打开一个已经结算完毕的账单 (7) 五、菜品的处理 (8) 5.1 菜品确认数量 (8) 5.2 退菜 (9) 5.3 送菜和取消送菜 (10) 5.4 单个菜品的打折 (11) 六、打印消费单给客人 (14) 七、为一个账单提供结算方式 (15) 7.1 全现金快速结帐 (15) 7.2 增加一个结算科目到结算列表 (15) 7.3 根据优惠代码计算优惠额 (15) 7.4 使用优惠卡结帐 (16) 7.5 使用储值卡结帐 (16) 7.6 使用合约帐户挂帐 (17) 7.7 使用代金券结帐 (17) 7.8 如何抹零 (18) 八、完成一个账单的结算 (19) 8.1 填写完整的账单信息 (19) 8.2打印结算单 (19) 8.3 完成结算 (19) 8.4 取消当前的结算 (20) 九、修改一个已结算账单的结算 (20) 9.1 打开一个已经结算的账单 (20) 9.2 删除结算明细 (21) 9.3 重新加入结算明细 (21) 9.4 完成新结算 (21) 十、填写当班日记 (22) 十一、查看班结表 (22) 十二、交班 (23) 十三、日终处理 (24) 十四、修改登录的口令 (24) 十五、当班销售统计 (25) 十六、为储值卡用户设置新口令 (25) 十七、会员积分回报/查询储值卡用户的消费统计 (26) 十八、发放或禁止优惠卡（会员打折卡） (27) 十九、使用前台工具往系统中加菜 (30) 二十、班次开始前设置菜品的沽清信息 (31) 二十一、账单高级操作 (32) 21.1 一个账单拆成多个账单分别结算 (32)
超市收银工作流程安排 收银工作的内容繁杂而琐碎，除了有每日的例行工作之外，还有每周及每月的固定作业。如果能将这些林林总总的原则及细节予以整理并列成表，并且依据各超市的作业习惯及特性自行安排固定的作业时间，可使超市的收银员在进行收银工作、主管执行工作检核，以及收银业务交接和代理时有一定的规范可循。 以下即针对每日、每周、每月的收银工作安排予以介绍。 一、每日工作流程安排 收银工作的区域范围除了包括一般为顾客结帐的收银柜台之外，还有服务台的部分。兹将这两个工作区每日的收银工作流程归纳成表一。 二、每周工作流程安排 (一)订货(指收银业务用必备物品)。 (二)清洗购物车、篮。
(三)更新特价宣传单。 (四)确定收银员轮班表。 (五)向银行兑换零钱（包括硬币和小额纸币）。 (六)营业所得存入银行。 (七)整理并传送以周为登录单位的各式收银表单至相关部门或主管。 三、每月工作流程安排 (一)月初库存上月份的统一发票存根联。 (二)月底购买下月份的统一发票。
(三)必备文具的申请或购买。 (四)单月份申报营业税。 (五)整理并传送以月为登录单位的各式收银表单至相关部门或主管。 (六)收银机定期维修。 表一每日收银工作流程表
便利店连锁门店收银员管理 一、任职资格 1、了解公司及门店有关的各项规章制度。 2、熟悉收银业务运作。 3、熟练掌握各种收银设备的操作技能。 4、具备一定的服务意识和销售技巧，服从性、协作意识强。 5、具备基本的电脑知识和财务知识。
6、具有识别假钞和鉴别支票真伪的能力。 7、思想素质好，金钱价值观念清晰。 二、岗位职责 1、为顾客提供快速、优质的结算服务。 2、防止商品从收银通道流失。 3、准时参加公司组织的各种培训与考核。 三、操作要求 上班时： 1、到指定地点领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞，当面点清。 2、检查收银台周围的小商品及香烟柜有无异常情况应立即向店长或店长助理汇报。 3、取下机罩，叠好放在抽屉里。 4、收银机开机程序：开UPS电源，显示屏、主机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。 5、输入密码，进入销售状态，打开钱箱，放入备用金（面值大的放上格，面值小的零 钞放 格）。 6、认真检查收银机、扫描枪是否正常，如有异常立即向店长或店长助理汇报。 7、将营业所需的计算器等摆放好，清洁收银台和清点办公用品是否齐全，并注意合理摆 放，检查购物袋存量是否足够。 8、分类整理好报刊及公司有关促销宣传单，并合理摆放，准备营业。 9、严禁带私人现金进入门店。 10、严禁将营业款带出门店或收银台。 11、上岗时严禁携带私人物品（私款）和私换外币。 12、顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推托。入机前应根据顾客购买量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开，放在收银台上。然后将商品逐一入机并装袋。收银员应熟悉各种商品条码的位置。
收银员的重要性：收银员代表着门店的门面，对外的窗口，是亲善大使。作为超市商场的一名收银员，凡进入超市购物的顾客都将和你打交道，超市的商品都将经过你的手而售出，你的音容笑貌、一举一动，代表着超市的形象。我们渴望你通过下列工作，履行好你的职责：为顾客提供符合规范的礼仪服务,为顾客提供快速、正确的结账服务;切实做好“三不六要”：牢记三唱不能少，礼貌用语不能忘。 回答问题不敷衍，商品知识要掌握。 新品促销要了解，商品包装要调查。 顾客穿戴要注意，小孩学生要留心，微笑服务要做到。 收银员的作业守则： 1、收银员身上不能带现金。 2、收银台不可放置任何私人物品。 3、收银员在执行任务时，不可擅自离岗。 4、收银员不可为自己的亲朋好友结账。 5、收银员在工作时不可嬉笑聊天、开玩笑、怠慢顾客。 6、收银员应熟悉便民特色服务的内容，促销活动、当期特价商品及商品存放位置。 7、收银员在工作时应做到三轻：说话轻、走路轻、操作轻。 每日收银工作流程的安排： 1、营业前的作业要求： A.清洁、整理收银台和收银作业区，保持商场环境整洁。 B.整理补充备用品：购物袋、吸管、干净抹布、记录本和笔、空白打印纸、暂停 结账牌等。 C、整理收银台前头柜的商品，核对价目牌。 D、认领备用金，清点确认，备足小钞零头。 E、检验收银机程序设定是否正确，日期是否正确，收银联的装置是否正确。 G、收银员服装礼仪的检查：整洁的制服、清爽的发型、适度的化妆、干净的双手、 工号牌的配戴。 H、熟记并确认当期特价商品，当日调价商品，促销活动和重要商品的所在位置， 各大类商品的位置。 2、营业中的作业要求： A、主动招呼顾客，“欢迎光临，谢谢再见” B、对顾客作结账服务 C、对顾客选购的商品做最终检验 D、商品交付，为顾客做商品入袋服务 E、特殊收银作业处理，赠券、优惠