国内食用橄榄油市场的内幕（转）
(2009-10-12 15:50:17)
转载▼
标签：
美食
何谓橄榄油？
橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。
一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin", 中文就是”特级初榨”。
按照国际标准，橄榄油可以分为3类：
特级初榨橄榄油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。
精炼橄榄油（Refined Olive Oil）：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。
纯正橄榄油（Pure Olive Oil）初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。
在任何时候，橄榄果渣油（Pomace Olive Oil）都不应该被称为“橄榄油”。
中国大概是5-6年前开始大规模进口橄榄油的，最早是从北京华源开始大规模推广的（这公司以后再说），初期进口不过每年几百吨，现在的量已经上去了，但是”果渣油“的比率还是比较高，据说前几年有80%的进口油都是果渣油，但是真正在市面上标注”果渣油“得不到10%，这些大量的果渣油哪里去了？答案：都被无良商家转化成你食用的”特级初炸“，“特纯”等橄榄油上面去了
怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin"呢？
首先，看标贴，是不是有英文的“e xtra virgin" 或者意大利文“extra vergine"等等字样（包括希腊文西班牙文都差不多的），，有的话起码有了80%的可信度。然后再看看背面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace" 背面中文标”特级初榨“的！当然不是在上海。
二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。
三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。如果你买的油入口和色拉油一样没什么味道，那恭喜你，肯定是精炼油或混合油。
一句话，平衡的甜，苦，辣味的油才是好油。
为什么有苦辣的感觉呢？这就是橄榄油所具有的抗氧化成份多酚的味道，这个东西到现在人们还没有完全弄明白它的构成。
还有刚才有tf问进口的食用橄榄油可以美容吗？当然可以，可以吃的就可以涂在脸上。 dhc卖得很贵的那款橄榄卸妆油，也不过是精炼油加上香精而已，效果肯定不如普通的特级初榨油
橄榄油的保质期
每年地中海沿岸油橄榄成熟、采摘的季节是11-2月，压榨完毕的油被储存在埋在地下的不锈钢罐内（保持恒温），需要罐装的时候抽出来即可。
特级初榨橄榄油是很娇气的东西，光线或者高温都能让它很快变质，在这里特别提醒下买橄榄油的时候，一定要选用深色玻璃品或者铁罐装的产品，最大限度的减小了光照的影响。
一般保质期是：
深色玻璃瓶或铁罐装：最长2年
透明玻璃品：最长1.5年
塑料瓶：1年
如果有TF看到保质期“3年”的橄榄油，请不要购买，要不就是JS中文标签在捣鬼，要不就是国外出口商被买通了，JS这么做无非是想延长时间多卖些产品而已！
我来点评一下上海市场的橄榄油品牌，个人观点，仅供参考，
意大利品牌：
卡拉佩里：西诺蒂斯代理的，意大利的大众油，价格便宜，品质也还行，包装不好（透明玻璃瓶），不是100%意大利产品，据说每年从突尼斯希腊进口很多油进行贴牌。
百一：质量一般，包装比较差，价格便宜，据说在意大利知名度还可以。
金城堡：上海食品代理的，好像是国内分装油，品质较差，包装也不行
女爵：价格极贵，有PGI(地理保护标志）认证，质量不错，包装还可以，不过
受价格所限销量不会太好。
巴硕：品质一般，包装差，意大利的低端油，最过分的在国内销得“POMACE OIL(果渣油）竟然标着：特级橄榄油！
拉涅利：意大利的有机油，品质不错，包装一般。
奥利塔尼亚：品质一般，包装一般，以前一个北京公司代理的，现在好像换人了，在上海比较少见。
乐家：品质还行，包装比较差，价格贵，奇怪的是我在亚洲某国看见的他的价格很便宜，大概是国内价格的60%左右。
西班牙品牌：
莱瑞：品质还行，价格较贵，包装不好（透明玻璃瓶）
卡波纳：品质一般，价格稍贵，包装一般。
亿芭利：品质一般，价格便宜，包装极其恶俗。和上面2个牌子号称西班牙三大品牌。
LA&奥利佛：价格超贵，品质应该还可以，什么紫元贸易代理的，只在某些专卖店和虹桥友谊看到过。
“O"牌，又是一个超贵的西班牙品牌，品质还可以，超市里面没看到过。
其他品牌：
亚历山大：希腊的油，品质一般，价格便宜，包装差，以前在上海卖得不错，后来好像代理商换掉了，现在几乎已经看不到了。
克里特大地：希腊品牌，品质应该还可以，有DOP认证，不过价格太贵了，上海市场很少有。
德利莎：突尼斯品牌，就是以前亚历山大的代理做的，品质包装都比较差，价格便宜。
下面着重说一下几个垃圾牌子，要注意了。
欧丽薇兰：进口分装油冒充原装油的典型例子，嘉里粮油进口的，品质很差，包装一般，价格很贵，其实国内分装油的成本是很低的，可想而知他的利润有多高，在各大卖场都有销售。之前是直接国内分装，现在好像嘉里粮油意大利注册了个公司直接打意大利的条码了，更增加了欺骗性。
华源五星：华源公司是最早在国内推广橄榄油的，内部管理极其混乱，有越来越传销化的趋势。所谓”五星“就是特级初榨橄榄油，价格很贵，暴利，暴利，上海市场很少见，也就能忽悠忽悠北方人。
日清：小日本做的国内分装油，品质和包装都比较差，促销力度大，经常能忽悠不懂的消费者。
古树：也是个西班牙的国内分装油，包装品质都很差，透明瓶包装还标了保质期3年！现在好像市面很少了。
阿格里斯：希腊的烂牌子，之前在北京市场被曝光国好几次，品质很差，拿豆油冒充特级初榨橄榄油来卖，上海市场很少，好像CJ东方购物有销售。
橄榄油的产地
哪个国家的油最好？意大利？西班牙？还是希腊？其实这个没有固定的答案，这3个国家都有顶级的好油也都有大堆的烂油，关键是看具体的品牌和品质。
意大利：工业化水平最好，油品的保鲜技术最好，品牌建设和营销做的好，以前意大利经常从西班牙进口橄榄油，转手贴个牌子就能价格翻番。好的橄榄油产地是托斯卡那翁布里亚怕古里亚等。
西班牙：橄榄油产量和种植面积都是全球第一，也有不少好油，以前不注重品牌建设，价格都很便宜，最近些年也开始重视品牌而不是一味底价了，不过包装品味还是不敢恭维。。知名的产地有安达卢西亚等。
西班牙的果渣油进口中国的最多，前几年西班牙国内还有果渣油吃死人的新闻。
希腊：工业化水平最差，也产一些不错的油，比如克里特岛的产品，但似乎不太重视品质控制和包装方面，进入中国较早，一直吹嘘自己是世界最好的油，给人的印象很不好。
如何分辨是原装油还是国内分装的？
看条码.国内食品条形码一般是69或60开头，欧洲各国都是84阿80阿 54之类。
还有就是上网搜索一下这个牌子供应商是否有官网,有一些条形码是国外的产品都是温州人买的工厂或者oem做的，根本就是个新品牌,品质根本无法保障。作为消费者还是选择那些历史悠久点的工厂的产品，所谓真正在欧洲销售的产品。
下面我来聊聊进口橄榄油的成本吧，这里所说的”橄榄油“仅限于原瓶进口的，国内分装的以后再说。
最近几年欧洲各主要产油国（西班牙意大利希腊）的特级初榨(extra vigin) 出厂价格根据品质和品牌的不同大概在2.5-3.5欧/升不等，这是个针对一般特级初榨油的价格，DOP啊有机啊等等比这个还要贵些。
加上海运费报关商检费关税增殖税（10%+13%）等，在加上进口公司的分摊成本，二级经销商和超市的加价，最终到消费者手中的零售价
大概是：
0.5升：60-90元 0.75升：80-110元 1升：90-130元
低于这个最低价或者高于这个最高价的，如果不是快到期的促销，多半都有问题。
橄榄油是否暴利？
就原瓶进口的特级初榨油来说，因为成本较高，毛利大概从30-60%不等，除掉各种渠道、人工费用等，净利不是很高的。作过快销的朋友都清楚，看起来每个月风风光光也卖了不少，回去费用一扣，净利没多少。
换作大桶进口到国内再小瓶分装油的来说，这个利润就高了，基本上比原瓶进口起码翻一番。因为大桶进来的油的成本是大概只有原瓶的20-30%。但是它的零售价可能只比原瓶便宜10-20&,甚至超过某些原瓶进口的。
关于冬季气温低的时候油瓶里出现的絮状沉淀，这个是正常的的物理现象，低于摄氏6度的时候就会出现，放到室温内1-2天就复原了。实际上所有的食用油低于一定的温度都会结晶，色拉油也是一样。
橄榄油也分为精滤和非精滤2种，前者比较清澈无杂质卖相好一点，后者就比较混浊一点但是营养保留得更多，这就好比红糖和精白糖的区别。在欧洲ms非精滤品种销得更好一点。国内应该是精滤产品占绝对优势的，没办法中国人嘛，讲究个晶莹剔透。
特级初榨橄榄油，因为其含有的独特营养成分，推荐最好不加热或短期加热食用。
例如做沙拉，通心粉或者放入汤中，如果能够适应它的味道，也可以早起生饮10-15毫升。
如果用来炒菜，买混合油或者精炼油的效果其实和用色拉油效果差不多的，但是前者价格比后者贵3-4倍。
现在JS有一种策略就是把特级初榨橄榄油的价格订得很低，把精炼油的价格抬高，造成特级初榨和精炼油差不多价格的局面，很多消费者就会被蒙蔽买了高价低质的精炼油。其实精炼混合油的价格应该是特级初榨的50-70%才对，现在大多被标注成了80%甚至90%以上，这是非常不合理的。
XX粮油项目及行业概况 一、食用油上市公司情况 1、湖南金健米业股份有限公司 股票简称：金健米业 股票代码：600127 公司主营业务范围为：开发、生产、销售优质粮油及制品、农副产品、新型食品、油脂化工产品、优质稻种子、宾馆餐饮和公司自产产品及技术设备进出口业务。 粮油食品是最主要营业收入，2010年仅此项就达84000万，6400万利润。整体公司营收12.5亿。 2、东凌粮油000893 公司主营业务范围为：食用油、豆油 豆油主营收入19亿，利润1.489亿。从东凌粮油的情况看,公司主营业务由原来的制冷设备的生产与销售转为重组后的大豆油脂和豆粕的加工及销售。目前公司大豆压榨产能220万吨,其中南沙基地150万吨、新塘基地70万吨。实际产能利用率80%,可压榨176万吨大豆、产出豆粕139万吨,豆油33万吨。 衡量油脂厂经营好坏的最好指标是大豆加工的每吨压榨毛利(每吨压榨毛利=豆油价*豆油榨得率+豆粕价*豆粕榨得率-大豆价-加工成本),东凌粮油每吨压榨毛利为332元,按每吨100元压榨费计,其每吨压榨净利润为232元。 3、西王食品000639 公司主营业务:小包装玉米油（主营收入4.8亿、利润1.3亿）、胚芽油（营收1.8亿，利润0.1亿）。总体营收12亿。 4、维维股份600300 公司主营业务范围：豆奶粉、植物蛋白饮料、食用油
食用油方面营收0.98亿，利润0.294亿。公司10年营收47亿。 其余丰原生化、中粮屯河等，可比性都一般。 二、公司市场地位 目前公司产品销量排在市场前10位以下，主要针对定向客户。前10分别是：金龙鱼（嘉里粮油）；福临门FORTUNE(中国粮油食品集团)；盛洲(厦门中盛粮油)；盘中餐(长沙加加食品集团有限公司旗下品牌)；海狮(上海良友海狮油脂)；金日-令日餐(鹿邑县金日食用油有限公司)；日清oillio(日清奥利友(中国)投资有限公司)；红蜻蜓(重庆市油脂公司)；豫兰-大河龙(河南省大河油脂有限公司)10花香浓（香海粮油(秦皇岛)工业有限公司）。 三、市场情况 1、外资“垄断”大豆产业链，为企业减低成本和市场扩大制造障碍 大豆作为国内最早全线开放的农产品，整个大豆市场和大豆产业已面临被外资控制的局面。全球四大粮商（ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚）已控制全国66%的大型油脂企业，控制产能达85%。我国现有90家大型大豆加工企业中，有64家具有外资背景，实际加工能力超过5000万吨，占国内总量的85%。内资大豆油脂加工企业实际大豆压榨量占全国的比重迅速下降，而外资企业从9.0%快速提高到了48.0%。 最关键的是由于大豆价格严重受期货市场影响，所以供货商的定价权基本也掌握在外资大豆巨头手中。 2、细分市场是国内企业生存的契机 2003-2007年，中国食用玉米油产量的复合增长率为43%，中国橄榄油年进口量2004-2008年的复合增长率达43%，两者增速均远高于1997-2006年间中国食用植物油产量9.3%的复合年增长率，健康油市场需求的迅猛释放。 在中国食用油大部分为外资主导的格局中，健康油中成规模生产的玉米油出现中国企业占主导的局面，山东三星集团已经处于这一细分行业的龙头地位。
目录 第一章食用油行业国内外发展概述 (1313) 一、国际食用油行业发展现状 (1313) 1．全球食用油行业宏观经济环境 (1313) 2．全球食用油行业供需状况 (1313) 1）油料大幅增产牵引压榨量温和上扬 (1313) 2）全球油脂供需偏紧格局有望延续 (1414) 3）南美市场尚存变数 (1616) 4）马棕油供应紧俏利好后市 (1616) 3．全球食用油行业总体发展概况及其趋势 (1717) 二、中国食用油行业发展现状 (1717) 1．中国食用油行业油料发展现状 (1717) 2．中国食用油行业供需状况 (1818) 3．中国食用油行业进口成本情况 (1818) 4．中国食用油行业压榨利润概述 (1919) 5．中国食用油行业政策现状 (1919) 第二章 2009-2010年中国食用油行业发展环境分析 (2121) 一、宏观经济环境分析 (2121) 1．国内生产总值 (2121) 2．工业企业景气指数 (2121) 二、国际贸易环境分析 (2222) 三、宏观政策环境分析 (2424) 四、食用油行业政策环境 (2525) 1．粮食行业普法 (2525) 2．《粮油仓储管理办法》 (2525) 3．农业行业标准NY/751-2003绿色食品食用植物油 (2525) 1）范围 (2525) 2）标准要求 (2525) 五、食用油行业技术环境 (2727) 1．新型食用油油瓶 (2727) 2．甘油二酯食用油的生产方法 (2727)
3．节能式食用油自动净化装置 (2727) 4．必需脂肪酸营养型食用油及制造方法 (2727) 5．脂溶性复合维生素微量元素必需脂肪酸营养型食用油产品及制造方法2828 6．快速鉴别食用油的气相色谱指纹法 (2828) 7．检验合格食用油中是否掺有地沟油的方法 (2828) 8．从植物源食用油中提取用于转基因成分检测的DNA的方法 (2828) 六、国内外经济形势对食用油行业发展环境的影响 (2828) 第三章食用油行业市场分析 (3030) 一、市场规模分析 (3030) 1．2005-2009年食用油行业市场规模及增速 (3030) 2．食用油行业市场饱和度 (3131) 3．国内外经济形势对食用油行业市场规模的影响 (3232) 4．2010-2012年食用油行业市场规模及增速预测 (3232) 二、市场结构分析 (3333) 三、市场特点分析 (3333) 1．食用油行业所处生命周期 (3333) 2．技术变革与行业革新对食用油行业的影响 (3333) 第四章食用油行业生产分析 (3434) 一、生产总量分析 (3434) 1．2005-2009年食用油行业生产总量及增速 (3434) 1）食用油总体产量及增速 (3434) 2）精制食用植物油产量及增长 (3434) 2．国内外经济形势对食用油行业生产的影响 (3535) 3．2010-2012年食用油行业生产总量及增速预测 (3535) 二、子行业生产分析 (3535) 1．子行业生产情况 (3535) 2. 子行业生产占比 (3737) 三、行业供需平衡分析 (3838) 1．食用油行业供需平衡现状 (3838) 2．国内外经济形势对食用油行业供需平衡的影响 (3838) 第五章食用油行业竞争分析 (4040) 一、行业集中度分析 (4040) 二、行业竞争格局 (4040) 1．现有竞争者分析 (4040) 2．潜在进入者分析 (4141) 3．供应商的讨价还价能力分析 (4141) 4．买方的讨价还价能力分析 (4141) 三、竞争群组 (4141)
我国食用油供给安全之危 导言：当前，我国国内的粮食供给已得到基本保障并连续多年实现对外出口。相比之下，食用油却一直过度依赖国外市场供给。2009年中国进口植物油总量超过1000万吨，植物油市场对外依存度已超过60％，几乎已无战略安全可言。随着中国国内植物油市场与国际市场逐步接轨，国内食用油价格越来越多的受到来自国际市场因素的左右。特别是近几年来，国际食用油市场价格在生物能源、自然灾害的影响下持续走高，导致国内植物油价格随之上涨。2008年中国出现的以食用油、猪肉为明显特征的结构性物价上涨，食用油产业首次对我国国民经济运行产生重大不利冲击，突显出国内食用油供给的安全隐患。食用油的战略安全问题悄然降临，不仅越来越多的业内人士开始关注和担忧，国家宏观调控政策也首次将其纳入视野。2010年1月31日，中央一号文件正式发布，文件首次将“实施大豆、花生良种补贴试点”、“大力发展油料生产，加快优质粮油作物生产基地县建设”等扶持食用油产业发展等政策列入其中。了解我国食用油产业的现状及所面临的困境，增强社会各界对保障国内食用油供给安全问题的重视程度，对与保障我国战略安全，缓解我国植物油过度依赖进口的严峻形势，提升我国食用油国际竞争力，加快我国农业经济发展具有重要意义。 关键词：食用油供给食用植物油产业安全 继全球石油安全、粮食安全之后，食用油安全又成为一个事关我国国家安全的战略的新课题。目前中国食用油供给安全的隐患，原料供应环节上表现在粮油作物种植面积的减少和产量的持续不振，生产、销售环节上则体现为本国粮油面临国际巨头的大举入侵并失去了对部分粮油（如豆油）市场的控制。当前，我国食用油对外依存度高达60%以上，加之国际市场上“粮油转能源”这一大趋势所带来的长远威胁，以及西方转基因大豆与西方食用油浸出工艺对中国食用油质安全的潜在隐患，都在发出一个警示信号：中国食用油，存在战略性供给之危。 作为拥有13亿人口的大国，所有涉及粮食安全的问题无一不是直接关乎到我国的国计民生。近几年来，中国粮食已基本实现自给自足，且出口开始大于进口，但是食用油却一直过度依赖进口。国际市场上食用油价格一旦出现波动，或者国内粮油作物产量减少，我国食用油价格便会出现持续性的物价上涨。 事实上，我国食用油供给多年以来一直存在突出的结构性问题，主要表现在以下几个方面： 1、国内主要油料作物生产水平停滞不前，食用油供给能力有限 据《中国统计年鉴》及中华粮网《食用植物油供需平衡表》相关数据资料显示，近十年来我国食用植物油消费量增长迅速，由2000年的近1300万吨提高到了2010年得2500多万吨，同期的人均食用植物油消费量稳定在6.6—6.8公斤的水平。但同期国内主要油料作物的产量增长却极为疲软。油料作物总产量长期维持在5700万吨——5800万吨之间。其中，2009年大豆产量1320万吨，连续两年减产；花生产量463万吨，仅为2002年的水平；菜籽油产量首次突破710万吨，但6年时间年增产仅为30万吨。造成以上现象的原因可以归结为以下几点：一是随着我国城市化和工业化进程的加快，农村劳动力迅速向城市转移，造成农村劳动力短缺，而我国油料作物生产的分散、不成规模性的特点，决定其生
世博林橄榄油营销策划方案 前言 世博林橄榄油作为中国橄榄油核心产区——陇南武都的未来主导品牌之一，目前通过多年的积累已具备了较好的发展潜质，急需通过规范高效的市场建设发展壮大，而目前恰逢中国橄榄油市场也即将渡过导入期，进入高速成长阶段：消费认知有了实质性大幅提高，消费需求已进入放量增长阶段。鉴于当下，世博林自身条件与橄榄油市场发展均正处于万事俱备，只欠东风的关键时刻，2011年对于世博林来说至关重要。为了厘清世博林橄榄油的内外部环境，为下一步的全面发展指明方向、近远期市场运作确立目标、制订合理有效的发展战略，特拟定此方案。 一、橄榄油全国市场与甘肃市场现状分析 （一）国内食用油市场现状 2010年国内食用油总产量达3915.9万吨，人均超过18公斤，但高端食用油的消费比例却很小。未来随着生活水平的提高，消费者普遍开始从吃得好转向吃得精，营养、保健、功能化将是食用油的主要发展方向，高端食用油有着广阔的市场空间。 目前，高端食用油新品层出不穷，主要有橄榄油、茶树油、玉米胚芽油、核桃油、葡萄籽油、亚麻油等，其中橄榄油、茶树油是占比最大的，总量为26.7万吨，占高端食用油份额的90%以上，但其占全国食用油消费量的比例也只有 1.2%左右，不过增长迅速，市场呈爆炸性放量态势。
（二）橄榄油全国市场现状分析 世界橄榄油理事会（International Olive Oil Council）的数据显示，2006~2007年，全球橄榄油的产量为276.7万吨。而中国市场由于开发晚，销售规模虽然增长迅猛，但全球占比微乎其微，不到0.4%。 从1998年150吨的小规模引进销售发展到2010年，年销售量已超过1万吨，进口额超过4500吨，年均增长率以超过40%的幅度递增，市场需求旺盛。目前，很多国际品牌加快进入步伐，市场竞争加剧，行业整体营销力度持续升温，正如国际橄榄油委员会执行主席FaustoLuchetti说的：“中国的橄榄油立足于国际市场，将有巨大的潜力和广阔的前景。在今后几年，中国将是世界上最大的橄榄油经营和消费市场。” 国内橄榄油市场品牌分布形势为：基本上被国际性品牌比如贝蒂斯、白叶、大树、品利、华源等主导，市场份额占到85%以上。国产橄榄油由于油橄榄树引进时间晚，同时受到适宜种植区地域的限制，产业规模化还需时日，且产业链从油橄榄树的种植到橄榄油成品的加工等都处于逐渐形成和健全过程，市场发展基本处于以种植区为中心向周边辐射的区域化阶段。随着消费者认知的高速提升，整体市场需求的快速增长，正在迎来与国际品牌同台竞争，同步放量增长的时代。 以下将国内橄榄油市场作以细分分析： 1.产品定位 高端食用油、高级保健品
食用油市场分析 近几年，我国制油用油料总量基本维持在3000至3200万吨之间，丰收年可达3500万吨，食用油总产量一般在720至800万吨之间。其中，菜籽油约300万吨，棉籽油约140万吨，豆油约150万吨，花生油约160万吨，葵花油约15万吨，胡麻油约10万吨，芝麻油约8万吨，米糠油和玉米胚油约3万吨。 随着人民生活水平的不断提高，我国人均食用油的消费量在稳步增长。1998年我国人均食用植物油消费量为7公斤左右，预计2010年我国人均食用植物油消费量将达到15至17公斤。此外，近来我国饲料工业向规模化发展，对各种油粕的需求也有所增加。据有关部门估计，食用油年消费量在1999／2000年度（10月／9月）已达到1600万吨，为1991／ 1992年度（10月／9月）900万吨的1．8倍。 在进出口方面，据国家海关总署统计，近几年我国进口植物油基本稳定在200至300万吨之间，据统计，1996年为274万吨，1997年286万吨， 1998年219万吨，1999年我国进口食用植物油208万吨。2000年1至10月份我国累计进口食用植物油（包括棕榈油）140万吨，比1999年同期下降18．4％；其中豆油及其分离品累计进口4万吨。另外，如果
像有关人士预计的，中国如在近期加入WTO，那么我国在食用油和油籽进口的比例上会有所变化，至少暂时会出现植物油进口的增加、油籽进口的减少。加入WTO后，我国将大幅度增加豆油和菜籽油的配额。“入世”后的第一年，这两种油的配额将增加100万吨，豆油的配额将达到170万吨，菜籽油的配额将达60万吨. 据北京商业信息咨询中心对北京市300家超市、便利店、仓储商场、副食商场重点食品市场占有率最新调查,一季度食用油市场畅销的品牌是:“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”、“鲁花”、“骆驼唛”、“金梦”、“金象”、“样样红”和“花旗”,十大品牌占有率之和达99.1%。食用油上榜品牌市场占有率越来越集中。在被调查的19个品牌中,前四名销售额占有率之和达82.5%,市场销售比较集中。食用油品牌位次出现新变化,北京品牌仍占有一席之地。与去年相比,“福临门”与“金龙鱼”排名易位,“福临门”连续三个月占据头把交椅。业内人士认为这与其采取有效的促销手段有直接关系。北京品牌“火鸟”和“绿宝”,虽仍居销售额的第三、第四名,但这两种品牌占有率之和从去年的30%下降到28.5%。“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”这四大品牌成为食用油市场的四大支柱品牌。
食用油行业用户分析 一、食用油行业用户认知程度 食用油行业的认知度，是指食用油产品被用户认识知晓的程度。食用油产品的认知度越高，说明对食用油知道的人越多，使用的人越多，对食用油的功能和规格等熟悉的人也越多，意味着食用油有一个比较好的用户基础。 食用油认知度的要素包括两个维度：广度和深度。广度是指有多少人知道食用油。深度则体现为若干了解的程度。用户对食用油行业的认知广度情况良好，食用油行业的用户都知道食用油这种产品，但对于食用油行业的认知深度上一般。 二、食用油行业用户关注因素 1．质量 产品质量是生存的根本，服务质量能保持持续竞争优势。随着生产制造技术的发展，产品同质化越来越严重，这个时候竞争关键是产品质量和服务质量。 对于食用油行业来说，质量将决定生产企业的命运。用户在购买食用油行业产品时会比较不同企业的产品的价格等因素，但产品质量是最关注的。 消费者不仅关心油品的质量，而且在一部分人群中十分关心油脂的营养价值。在保健型特种食用油越来越受到消费者欢迎的今天，国内各食用油企业争先恐后地推出各种具有营养价值和健康卖点的产品。但目前高端食用油市场缺乏强有力的品牌领导，主要是橄榄油以及高档天然植物油占据着一定的市场份额。 2．价格 食用油行业产品所需的原料成本对企业的成本影响较大，在目前国内食用油行业的竞争过程中，尤其是大型企业与小型企业同质化的产品，成本能否具有优势是企业能否在行业竞争中立足的关键，成本具有优势，成为产品的定价策略以及市场开拓、盈利能力的增强的基础保障。同时价格的高低也将影响到用户采购成本、生产成本的高低。
3．服务 用户在选择产品时，产品本身是一方面，服务也成为用户关注的因素之一，良好的服务能够拉近用户和厂家的距离，良好的服务能够让用户产生亲切感，增加对产品的信任，也增大了潜在的销售力。 三、用户的其它特性 为了更精准了解食用油产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，-咨询对北京食用油产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。即集中定点市场调研方式，共访问食用油产品的消费者350人，其中男性占42.7%，女性占57.3%。 食用油被选择比率的分析 （1）消费者喜欢“金龙鱼”的原因消费者喜欢“金龙鱼”的原因首先是品牌，占消费者选择比率的36.5%；其次是口味和习惯，都各占消费者选择比率的17.3%；产品质量占9.6%；广告、价格和健康都各占5.8%。可见品牌、口味和习惯是消费者喜欢吃金龙鱼食用油的主要原因。 （2）消费者喜欢“鲁花”的原因消费者喜欢 吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的41.9%；其次是品牌，占22.6%；排在第三位的是消费习惯，占消费者选择比率的19.4%；产品质量占6.5%；价格、广告和健康都各占消费者选择比率的3.2%。可见产品的口味、品牌和消费习惯这3 个方面是消费者喜欢吃鲁花食用油的主要原因。 （3）消费者喜欢“福临门”的原因调查数据表明，消费者喜欢吃福临门食用油的原因首先是品牌，占消费者选择比率的37.3%；其次是习惯，占消费者选择比率的25.0%；排在第三位的是产品的口味，占消费者选择比率的18.8%；价格、质量和广告都各占 6.3%。可见品牌、消费习惯和产品口味是消费者喜欢吃福临门食用油的主要原因。 总之，通过对金龙鱼、鲁花和福临门食用油前 3 个主要被选因素的对比分析可以看出，消费者喜欢吃金龙鱼品牌的原因首先是品牌，占消费者选择比率的36.5%；其次是口味和习惯，分别占消费者选择比率的17.3%。消费者喜欢吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的41.9%；其次是品牌，
2019年中国亚麻籽油市场分析报告-行业竞争现状与发展趋势研究
【目录名称】2019年中国亚麻籽油市场分析报告-行业竞争现状与发展趋势研究 【交付方式】Email电子版/特快专递 【报告大纲】 第一章亚麻籽及亚麻籽油概述 第一节亚麻籽相关概述 一、亚麻及其分类 二、亚麻籽的概述 三、亚麻籽功能成分 第二节亚麻籽油相关概述 一、亚麻籽油的概述 二、亚麻籽油生产工艺 三、亚麻籽油营养价值 第二章全球亚麻籽油行业分析 第一节全球亚麻籽油生产情况 一、全球亚麻籽生产情况分析 （一）全球亚麻籽收获面积分析 （二）全球亚麻籽产量分析 （三）全球亚麻籽产量分布 二、全球亚麻籽油产量分析
（一）全球亚麻籽油产量分析 （二）全球亚麻籽油产量分布 三、亚麻籽油在全球植物油中地位 第二节美国亚麻籽油生产情况 一、美国亚麻籽收获面积 二、美国亚麻籽产量分析 三、美国亚麻籽油产量分析 第三节加拿大亚麻籽油生产情况 一、加拿大亚麻籽收获面积 二、加拿大亚麻籽产量分析 三、加拿大亚麻籽油产量分析 第三章中国食用植物油行业分析 第一节中国食用植物油行业发展现状 一、中国植物油加工业发展历程 二、食用植物油加工产业链分析 三、植物油加工业相关产业政策 四、植物油加工业运行特征 五、中国食用植物油产量分析 六、中国植物油加工业竞争格局 第二节中国食用植物油行业发展分析 第三节中国食用植物油行业规模分析 一、中国食用植物油行业企业数量增长分析
二、中国食用植物油行业工业销售产值增长分析 三、中国食用植物油行业资产规模增长分析 四、中国食用植物油行业销售规模增长分析 五、中国食用植物油行业利润规模增长分析 第四节中国食用植物油行业运营效益分析 一、中国食用植物油行业偿债能力分析 二、中国食用植物油行业盈利能力分析 三、中国食用植物油行业运营能力分析 第四章中国亚麻籽油产业发展环境分析 第一节中国亚麻籽油宏观经济环境分析 一、2018年中国GDP增长情况分析 二、2018年工业经济发展形势分析 三、2018年全社会固定资产投资分析 四、2018年社会消费品零售总额分析 五、2018年城乡居民收入与消费分析 六、2018年对外贸易的发展形势分析 第二节中国亚麻籽油政策法规环境分析 一、中国亚麻籽油质量标准 二、亚麻油“十三五”发展规划 三、油料政策激励亚麻产业发展 四、亚麻产业技术体系建设启动 第三节中国亚麻籽油产业发展环境分析
橄榄油市场发展前景预 测报告 HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
2011-2015年中国橄榄油市场竞争态势与发展 油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。《2011-2015年中国橄榄油市场竞争态势与发展前景预测报告》共十二章。首先介绍了橄榄油相关概述、中国橄榄油行业市场发展环境等，接着分析了中国橄榄油行业市场运行的现状，然后介绍了中国橄榄油市场竞争格局。随后，报告对中国橄榄油产业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国橄榄油行业发展趋势与投资预测。您若想对橄榄油产业有个系统的了解或者想投资橄榄油行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 第一章橄榄油相关概述 第一节橄榄油基础认知一、橄榄油简介二、橄榄油产区产地分析三、橄榄油特性描述第二节橄榄油的分类一、原生橄榄油二、果渣油第三节橄榄油的价值一、健康价值二、美容价值第四节橄榄油的使用与鉴别
第二章 2010-2011年世界橄榄油行业整体运营状况分析 第一节 2010-2011年世界橄榄油行业发展环境分析第二节 2010-2011年世界橄榄油加工行业概况一、世界橄榄油的主要产地二、全球橄榄油市场消费分析四、国外橄榄油生产情况分析第三节 2010-2011年世界主要国家橄榄油行业发展状况一、意大利二、法国三、叙利亚四、阿尔及利亚五、克罗地亚六、智利第四节 2011-2015年世界橄榄油产业发展趋势分析 第三章 2010-2011年世界橄榄油知名品牌运营情况分析 第一节伯爵牌橄榄油系列——西班牙一、公司简介二、公司发展历程三、公司产品四、公司品牌发展分析第二节奥利佛特级初榨橄榄油——西班牙一、公司简介二、产品介绍三、2010年企业主要市场形势分析第三节欧蕾Lamasia一、公司简介二、产品特点三、产品列表四、企业品牌营销分析第四节贝蒂斯橄榄油一、公司简介二、产品分类三、企业品牌营销分析第五节多力橄榄油一、公司简介二、产品特点三、竞争优势四、企业品牌战略分析 第四章 2010-2011年中国橄榄油行业市场发展环境分析 第一节 2010年中国宏观经济环境分析一、GDP历史变动轨迹分析二、固定资产投资历史变动轨迹分析三、2011年中国宏观经济发展预测分析第二节 2010-2011年中国橄榄油市场政策环境分析一、《橄榄油、油橄榄果渣油》标准二、产业政策分析三、进出口政策分析第三节 2010-2011年中国橄榄油市场社会环境分析 第五章 2010-2011年中国橄榄油行业市场运行态势分析 第一节 2010-2011年中国橄榄油市场发展现状分析一、中国橄榄油行业规模及分布概述二、中国橄榄油市场供需现状分析三、中国橄榄油市场价格现状分析及走势预测第二节
嘉里粮油在中国市场能够取得巨大成功的分析 嘉里粮油在中国市场能够取得巨大成功的分析 一、嘉里粮油在行业中的现状及企业背景 国家内贸部公布的调查资料显示：嘉里粮油旗下的金龙鱼食用油品牌10年来一直以绝对优势稳坐小包装食用油行业第一品牌宝座，它的市场份额超过第二名到第十名的总和。在全国十大食用油品牌排名当中，嘉里旗下品牌就占据三个位置，并仍有增多趋势。从1994年开始的一年一度的全国主要城市消费品调查中，金龙鱼品牌知名度比排名第二的竞争品牌高5倍；是消费者心目中最佳品牌，金龙鱼比排名第二的竞争品牌高8倍。仅金龙鱼、胡姬花、鲤鱼三大嘉里粮油旗下品牌，销量就超过了十大品牌中其余品牌销量的总和。如果再加上其他１３个品牌的销量，嘉里粮油差不多占据了中国小包装食用油市场的半壁江山。2000年，中国小包装食用油的总销售额约为100个亿，而董事总经理李福官带领的嘉里军团就占掉其中的40个亿，2007年嘉里粮油小包装油销售量达到400个亿。目前，嘉里粮油还是国内著名的特种油脂供应商，其代表产品有：花旗、莎妮雅、金燕牌人造奶油、起酥油，金鹂代可可脂、专用油、烘焙系列，餐饮专用油：海皇牌系列。 2005年，嘉里粮油全面进军以水稻加工为主，大豆、玉米、杂粮等粮食贸易加工为辅的食品行业，向市场成功推出了“香宴”、“香满园”、“金元宝”系列品牌大米，“蓝匙”、“香满园”品牌面粉。油脂化工产品有：锐龙牌硬脂酸、皂粒、甘油、各类脂肪酸。 取得如此辉煌业绩，虽然和嘉里粮油拥有资金实力雄厚的企业背景有关（注：嘉里粮油是著名的郭兄弟集团属下企业。郭氏兄弟集团创立于1949年，最初在马来西亚的柔佛巴鲁经营大米、食糖和面粉。1953年在新加坡成立了郭氏兄弟（新加坡）有限公司，现已成为亚洲最具多元化的跨国企业集团之一。集团以粮油加工、油脂化工、仓储物流、内外贸易为主，集煤炭经营、清洁能源开发、房地产、于一体的多元化企业集团，也是国内最大的粮油加工集团，经过十多年的发展，已成为国际知名的粮油加工、贸易商，在中国累计投资40余家粮油食品以及相关业务的生产加工企业，创始人郭鹤年，马来西亚华裔，以亚洲糖王和酒店业巨子享誉世界。1974年，嘉里集团有限公司在香港成立。中国内地和香港地区成为郭氏兄弟集团进一步从事区域性发展的重点。嘉里这一名称则成为郭氏兄弟集团在中国业务的标志），但成功最主要的还是靠嘉里粮油敏锐的市场预见性，正确的市场营销方略。 下面我们分析，在中国短短的十几年中，嘉里粮油取得优秀成绩中的努力过程及企业的强势所在，剖析为什么嘉里粮油在中国市场能够取得如此巨大的成功？ 二、敏锐的市场预见性，正确的市场营销方略及切实履行企业公民社会责任，造就了嘉里粮油的成功所在 (一)发现市场 1、抓住“改革开放”这一机遇，嘉里粮油登上了这列经济快车，为企业未来发展奠定了基础。 改革开放来，中国广东深圳、上海浦东、天津滨海三大经济改革实验区都在东部沿海地区，由此带动了整个东部沿海地区的快速发展，其中深圳这个当年不知名的小渔村而今成为了中国最开放和发达的城市之一。沿海经济特区的成立，大大的鼓舞了嘉里粮油企业前来中国投资的信心。 1.1改革开放，政府对外资企业投资的利好政策
当前国内植物油产能现状研究 -------------------------------------------------------------------------------- 一、我国植物油压榨业发展现状 随着人民生活水平的不断提高，近年来我国对肉、蛋、奶和食用植物油的需求量不断增加，进而带动国内植物油压榨业的飞速发展。以大豆加工业发展为例，自1996年我国放开大豆进口后，1999年外资开始大举进入，到2000年，我国日压榨大豆300吨以上的油厂在100家左右，日压榨大豆能力为6．4万吨，单厂平均压榨规模为600吨，全年大豆压榨能力首次突破1000万吨。到2001年底，我国日压榨大豆能力增加至10．7万吨，2004年底达到20．2万吨，2005年底达到了25．4万吨，到2006年底，我国日压榨大豆300吨以上的企业已超过170家，日压榨大豆能力达到27万吨，单厂平均压榨规模超过1500吨。按每年开工率300天计算，年加工大豆能力可达到8100万吨。在2000—2006年期间，我国日压榨大豆能力增长了3．2倍。目前全世界有11家日处理油料为6000吨的大型油厂，其中5家在中国，即江苏张家港东海粮油(12500吨／天)，广西防城港大海油脂(7500吨／天)，河北秦皇岛金海油脂(7000吨／天)，连云港益海油脂(6000吨／天)和河北三河汇福粮油(6000吨／天)。全国拥有油料加工能力最大的集团有益海油脂、中粮集团、九三油脂、大连华农和大连华良，这几家企业集团大豆加工能已达到日处理力10万吨以上。 目前国内大豆初榨工业无论在企业规模上，还是在技术上都已达到发达国家的水平，并初步形成了东北地区、沿海地区和内陆地区等五个大豆压榨圈。 其中在东北内陆地区形成了以黑龙江九三油脂公司、吉林德大油脂公司和沈阳金石豆业公司等为代表的东北大豆压榨圈，以压榨国产大豆为主。在环渤海地区形成了以大连华农豆业公司、大连日清公司、秦皇岛金海油脂公司、河北汇福粮油公司、九三油脂公司、山东渤海油脂公司、烟台益海油脂公司、日照邦基三维和黄海油脂公司等为代表的环渤海大豆压榨圈，这些地区主要以压榨进口大豆为主，在每年11月到次年3月期间也加工部分国产大豆。在江苏和浙江地区形成了以张家港东海粮油公司、连云港益海油脂公司、南通嘉吉公司、宁波金光油脂公司等为代表的江浙大豆压榨圈，常年以进口大豆为加工原料。在华南地区形成了以泉州福海油脂公司、东莞嘉吉公司、东莞中谷公司、湛江华农豆业公司、广西大海油脂公司等为代表的华南大豆压榨圈，该地区大豆压榨企业大多是在2001年以后快速发展起来的，原料来源均为进口大豆。在内陆地区形成了以四川金石油粕公司、重庆新涪油脂公司、陕西邦淇油脂公司、周口益海油脂公司、郑州阳光油脂公司为代表的内陆大豆压榨圈，这些油厂既加工进口大豆，也加工部分国产大豆。 据中国粮食行业协会统计的数据资料显示，2006年，全国人统食用植物油加工企业1012个，年处理油料能力7177．4万吨，精炼能力2166．2万吨。另据统计，截至2006年底，我国植物油总供给的总量从1996年的1千多万吨增加到2400万吨，植物油人均消费量增加至17公斤。 二、外资企业在国内投资状况 大豆市场是我国开放最早的农产品市场之一，根据WTO准则，2001年以后，我国大豆市场大门被彻底打开，国际市场的大豆疯狂的涌人国内市场，在2001—2003年是我国国内大豆产业发展的黄金期，大豆进口也在2003年首次突破2000万吨，超过国产大豆产量。 数据来源：中国海关 资料显示，随着世界大豆加工业重心逐步向我国转移，国内的企业家也纷纷采取了扩张大豆加工业的对策。2002年，东北新建大型大豆榨油厂4家，日加工量达6500吨；拟建、在建的大型油厂5家，预计日加工大豆6400吨。河北的金海粮油公司、汇福粮油公司，也将分别于2003年年底将自己的加工能力从2500吨和3000吨提高到6000吨和7000吨。江苏张家港的东海粮油公司的大豆日加工量2003年已达7000吨。山东2003年初已有大豆加工厂100多家，日加工能力达3万多吨。广东的大豆加工能力也在迅速扩张，仅东莞的一家2003年在建的大豆加工厂日加工能力就将达到1万吨至2万吨。此外，许多小厂也在大力改建、扩建，加工能力也在大幅提升。据不完全统
中国橄榄油市场情况分析报告 中国橄榄油市场情况分析报告及展望 2016年 任何一种产品，在市场上都会经历“成长期”、“成熟期”、“衰落期”，三个阶段。类似于人类的少年期，成年期，老年期。而橄榄油在中国市场正处于“成长期”。 “成长期”的橄榄油市场又可以分为：“培育引导期”，“快速成长期”，“品牌筛选期/转型期”。 “培育引导期”的橄榄油市场。 “培育引导期”的橄榄油市场呈现：品牌少，市场认知度低，利润率高，市场投入少，年总体销量少，但销量增长率高。等特点。在该时期由于产品还处于新鲜事物，所以可以做到经销渠道多样化发展。如礼品渠道，专卖店类渠道，保健品类渠道，商超渠道等。且以上几个渠道在年总销量上没有明显的差距。客户群呈现高端客户为主。且客户对产品认识极为模糊，所以就会有“纯橄榄油”，“橄榄混合油”被误导成好的橄榄油的情况。这个时期成立的公司只要能坚持下来，目前都成为盈利可观的公司。同时由于这个时期，橄榄油公司在市场策略上不用太花心思，所以也造成这批公司虽然赢利但缺乏明确的大的市场策略方向，市场规划和市场定
位目标，成为这批公司成长的“短板”。这批公司是否能挺过“成长期”，顺利进入到“成熟期”，关键就在于怎么样去补齐市场的这块“短板”了。 同时这个时期，外国橄榄油生产商的渠道策略和市场态度也比较有意思。渠道策略可以总结为“投石问路”，市场态度可以总结为“搅乱市场”。。外商的“投石问路”，“搅乱市场”的表现如伯爵集团在中国将伯爵品牌轻易的交给鼎承世纪(北京)食品有限公司，后又将代理权转到北京中企华业食品有限公司，到现在想在中国建立分公司。同时又将散装油卖给金太阳油脂做贴牌分装，能很淋漓的体现。可谓是，搅乱市场，将市场炒热。 “快速成长期”的橄榄油市场 “快速成长期”的橄榄油市场与“培育引导期”的橄榄油市场相比呈现：品牌增多，品牌意识虽然模糊但开始增强，市场认知度相对较高，利润率降低，市场投入增加，年总销量大幅度增加，年销量递增率高等特点。在该时期由于橄榄油产品已经普及，一线，二线城市的居民已经熟知这个产品，三线以下相对经济不发达的城市居民还比较陌生。该时期橄榄油市场依然会是经销渠道多样化发展。但商超渠道的销量将逐年增加，且增加幅度大于其他渠道。客户群趋于高，中收入客户为主。且客户对橄榄油产品功效认识越来越清晰，2016年在一线和二线城市居民选购橄榄油时，有针对性购买
2019年中国食用油行业 市场细分战略研究及建议 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
第一章企业利用市场细分找出市场机会策略 (2) 一、找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性 (2) 二、找到企业自己的目标市场 (2) 三、把握好市场机会与企业实力的平衡点 (3) 第二章2018-2019年中国食用油行业市场现状分析 (5) 第一节食用油定义和特性 (5) 一、食用油的定义 (5) 二、食用油的分类 (5) （一）按油料作物产品分类 (5) （二）按脂肪酸类别分类 (6) 三、食用油行业特性 (9) 第二节 2018年我国食用油行业发展现状分析 (9) 一、2018年中国食用油行业现状分析 (9) 二、居民植物食用油消费情况分析 (10) 三、中国食用油产量增长情况分析 (12) 四、中国食用油市场品类格局分析 (12) 五、中国小包装食用油市场发展情况分析 (13) 六、中国食用油区域市场发展情况分析 (13) 七、食用油市场品牌竞争格局 (13) 第三章2019年食用油行业企业市场细分战略研究及建议 (15) 一、对消费者进行分析 (15) 二、价格敏感性分析 (16) 三、产品组合策略选择 (16) 四、品牌策略的选择 (16) 第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (18) 一、企业失败的原因 (18) 二、提高胜率的策略 (19)
第一章企业利用市场细分找出市场机会策略 市场细分是营销学中十分重要的概念，它是美国市场学家温德尔.史密斯与20世纪50年代中期首先提出的。所谓市场细分是指根据构成总体市场的不同消费者的特点、购买行为和购买习惯，把某一产品的市场整体划分为若干个顾客群体，每一个有需求特点相似的顾客组成的群体构成一个细分市场。 也许有人会问，企业为什么要进行市场细分，很多企业没有做过市场细分，不也照样产品销量不错，过得很好吗？这个问题的答案取决于市场竞争的状态，在计划经济时代，或大众化消费时代当然不用市场细分，目前我们处于市场经济时代，竞争日益激烈，对于绝大多数企业来说必须通过市场细分来找到适合自己的市场机会，这样才可能在竞争中占有一定优势。这个道理可以从两方面去理解：一是从企业的角度看，由于资源有限，其能力也是有限的，它的产品不可能满足所有人的需求，而只能满足一部分人的需求，所以要有选择的经营，而这个选择是需要市场细分去实现的。从消费者的角度看，由于需求的差异越来越明显，多样化、个性化成为很多行业的发展趋势，没有任何一家企业的产品和服务可以满足所有消费者的需求。因此：市场经济一个特点就是学会"放弃"市场细分就是决定放弃什么，保留什么的依据。 那么，如何用市场细分来找到市场机会呢？可以按照一定的步骤进行。 一、找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性 按照消费需求、消费心理、消费模式等标准将客户或潜在客户进行分类找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性。 例如：工业品可以按行业、应用、使用者等参数来细分，而消费品则可按照地理人口心理行为四个大的标准来细分：（1）地理因素，含地理位置、城镇大小、地形和气候；（2）人口因素，含年龄、性别、收入、民族、职业、教育程度；（3）心理因素，含生活方式、性格、购买动机；（4）行为因素，含购买时间、购买数量、购买频率、购买习惯。但是无论用什么标准，有一个原则必须遵守，那就是细分后的市场能够量化（可以用数字来描述）一定不能凭感觉。经过一定的细分，会出现若干份不同组合的"小市场"这个市场是可以定义的，例如：居住在大城市，受过良好教育的年龄在25-35岁的白领。 二、找到企业自己的目标市场
民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时, 质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题[1]。全世界的政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的反应。 一、食品安全的现状 1.1国外的食品安全问题 疯牛病 1986年在英国发现，90年代流行达到高峰。2000年7月英国有34万个牧场的17万多头牛感染此病，已屠宰焚毁30多万头，流行趋势于90年代后期明显下降，但发病率每年仍以23％的速度增加，并由英国向西欧，全欧和亚洲扩散，受累国家超过100个。目前病人约100例，有科学家推测处于潜伏期的病人约50万人，发病后表现为进行性痴呆，记忆丧失，共济失调，震颤，神经错乱，最终死亡。1997年专家预计人类发病流行颠峰大约是在2015年，届时每年将有20万人死亡，在最糟糕的情况下，可能会有1000万人最终死于“雅克氏症”，2002年这一预计数字降为5万人[2]。 二恶英 1999年，比利时、荷兰、法国、德国相继发生因二恶英污染导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二恶英的事件。二恶英是一种有毒的含氯化合物，是目前世界已知的有毒化合物中毒性最强的。它的致癌性极强，还可引起严重的皮肤病和伤及胎儿[3]。 O－157事件 自1996年6月从日本多所小学发生集体食物中毒事件而发现元凶为疠－157”大肠杆菌以来，日本全国至当年8月患者已达9000多人。其中7人死亡，数百人住院治疗。“O－157”是一种长约千分之二毫米、宽约千分之一毫米的杆菌。“O”是德语对这种细菌称谓的第一个字母。大肠杆菌因其抗原抗体反应不同，截至目前被分为173种。“O－157”于1982年被美国科学家定为第157种而得名。感染上大肠杆菌“O－157”的患者往往都伴有剧烈的腹痛、高烧和血痢。病情严重者并发溶血性尿毒症症候群(HUS)和脑炎，危及生命。“O-157”引起的食物中毒事件近年来不仅在日本，而且在美国以及欧洲、澳洲、非洲等地也发生过。据美国疾病控制和预防中心估计，“O-157”在美国每年可造成2万人生病，250至500人死亡[4]。 丙烯酰胺 2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质丙烯酰胺。这份报告指出，1公斤炸薯片的聚丙烯酰胺含量是1000微克，炸薯条是400微克，而蛋糕和饼干中的含量则为280微克。丙烯酰胺这种物质人们并不陌生，在诸如塑料和染料等许多材料中都有使用。动物试验证明它有致癌危险，但2002年以来的多项研究却又陆续证实，在对土豆等含有淀粉的食品进行烤、炸、煎的过程中也会自然产生丙烯酰胺，这就逐渐开始掀起了一场新的食品安全风波[5]。 1.2食品安全问题造成的后果 经济损失食品安全事件造成的经济损失十分可观。英国自1986 年公布发生疯牛病以来,仅禁止牛肉出口一项,每年就损失52 亿美元。为彻底杜绝“疯牛病”而不得已采取的宰杀行动损失300 亿美元。比利时发生的二恶英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁,而且导致世界各国禁止其动物性产品的进口, 这一事件造成的直接损失达3．55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，据估计其经济损失达13 亿欧元。 政治后果和贸易纠纷比利时政府因二恶英事件，使欧洲乳、鸡、牛肉等食品的出口在全球范围内受因，而造成内阁倒台．2001年德国因疯牛病导致卫生和农业部长辞职。欧洲消费者当前反对转基因食品在很
橄榄油的市场前景分析 撰写人：稽子 橄榄油的营养价值较高，价格一般为中高端食用油的5-10倍。随着生活水平的提高，橄榄油开始受到中国人的追捧。因其较高的利润空间，以及较低的政策壁垒和技术壁垒，吸引了众多投资者，目前我国橄榄油的消费量正以每年高于30%的速度迅猛增长。如今橄榄油在中国已经呈现出“高端产品中产化”的趋势，具有巨大的市场潜力。作为苏格拉蒂人首先要做的就是客观公正地评价和引导消费者对橄榄油营养价值的正确认识，抓住机遇、抢战市场，让苏格拉蒂成为中国橄榄油市场上的领军品牌。 橄榄油在中国的潜在市场有： 一、礼品市场 是馈赠节庆、交往、会议、活动、团购的礼健康礼品。 二、保健品市场 1、具有保健意识和经济能力的中老年； 2、处于亚健康状态的白领阶层； 3、有功能性障碍和有三高、心脑血管病、糖尿病、胃病等方面问题的特殊群体； 4、追求时尚健康的归国人士。 三、美容市场 崇尚自然美容方式的中青年时尚女性、职业女性。
四、家庭市场 孕妇、老年人、婴幼儿等。 目前，市场上橄榄油的主要消费人群包括： 1、十分关注身体健康的人。 2、身体有一定问题的老年人。 3、关心生活品质的人。 4、年轻女士。 5、乐于接受新鲜事物的人。
团购直销工作实施方案 为了能更好的做好团购直销工作，特制定如下具体的工作实施方案： 一、加强学习 从各方面搜集有关橄榄油的资料，加强有关橄榄油专业知识的学习，开拓视野，丰富知识，以扩大个人谈资的范围，有效赢得客户的第一印象。 二、“普遍撒网，重点突破” 尽量多地拜访不同的客户，针对其中对我们的产品感兴趣，且有合作意愿的客户，进行重点突破。 三、一周一小结，一月一大结 要学会善于总结自己，在总结中不断完善自己的工作方法。四、搜集客户资料 在去拜访客户之前要了解客户的状态和需求，做好准备工作，以便能更好地与客户进行沟通和交流。 五、态度诚恳 对待客户态度要诚恳，给客户留下一个好的印象，为公司树立一个好的形象。 六、先做人再做生意，让客户想信我们的实力 团购更多地表现为一种情感营销，需要借助口碑相传等方式。通过与客户进行心理和情感的交流，从而赢得客户的信赖和偏爱，直至