贵州民族文化旅游资源开发的指导思想和总体思路
贵州民族文化旅游开发利用是一项战略性很强的社会工程，其工作能否顺利开展、开发成果是否卓有成效、开发利用重庆青年旅行社能否科学持续的发展，等等，一个关键性的前提是这项工程能否首先从宏观上把握大局。跳出贵州看贵州，从大西南旅游板块中甚至在全国旅游版块中分析自己的优势和劣势。突出自己的特色，打出自己的品牌，发展后发优势。
（一）贵州民族文化资源开发的战略思路：根据社会主义市场经济和建设贵州自然风光与民族文化相结合的旅游大省的要求，从培育旅游支柱产业的战略目标出发，全省民族文化旅游资源开发的战略思路是：重庆旅行社以市场为导向，以优势资源为基础，以抓“民族文化工程”为载体，以民族文化精品景点建设为着力点，大力发掘、提炼和开发民族文化旅游资源，使之与自然风光相结合，相得益彰，形成具有贵州族民族特色的、文化品位较高的旅游产品，促进全省旅游业的快速发展。
（二）开发的重点内容：
（1）以国家级、省级历史潮流文化名城和文明古镇、历史古迹为依托，开发集自然风光、民族风情和历史文化相结合的民族文化旅游精品景点。
（2）以民族文化特色鲜明的村寨为依托，重庆青年旅行社建设集民族建筑、民族活动、民族风情为一体的、内容丰富的民族文化村（园）。
（3）以民族文化博物饱为依托，开发以展现贵州民族悠久的历史、丰富的文化和风情各异的民族风情为主的观光旅游、体验旅游。
（4）以开发各民族服饰、工艺品等为主，发展集生产、加工、销售、参观、展览为一体的民族旅游商品。
（5）开发民族歌舞、民族节庆、民族风情等为主要内容的民俗风情旅游。
（三）开发的重点项目是：独具特色的贵州民族文化。东部有苗族和土家族的花鼓舞、摆手舞、傩戏和高台戏；东南部重庆青年旅行社有苗族和侗族的芦笙舞、铜鼓舞和鼓楼、吊脚楼、风雨桥等独特建筑；西部有布依族、苗族、水族的铜鼓、芦笙、对歌和马术表演等；中部有布依族、苗族、水族的铜鼓、芦笙、对歌和马术表演等；重庆旅行社中部有布依族、苗族、仡佬族的石板房、地戏和屯堡人的生活风情；西北部队彝族、苗族的“撮泰节”、“火把节”等，全省东西南北中处处有风情。
4.2 贵州民族文化旅游资源开发的战略模式
1、旅游管理运营的战略模式：政府主导型模式
所谓政府主导型旅游开发战略，“就是按照旅游业自身的特点，在以市场为主配置资源的基
础上，充分发挥政府的主导作用，争取重庆中国青年旅行社旅游业更大的发展。”政府主导型战略脱胎于创造了‘东亚奇迹’的日本和亚洲‘四小龙’的政府主导型经济发展体制或模式”，“目前仍是当今世界各国(地区)发展旅游业所首选的一种战略”。这些年来，我国国家旅游局一直以云南等省区政府主导发展旅游业的实践为例，积极在全国各省区推广和总结这一经验。政府主导型旅游开发战略是旅游业发展初级阶段最主要的战略模式，而贵州民族文化旅游开发仍处于起始阶段，实施这一战略显得尤为必要。另外，民族文化旅游的开发涉及多个方面和多个部门，为了切实推进重庆中国青年旅行社民族文化旅游开发，必须强化政府的引导及宏观调控，即以政府为主导，根据党和国家的方针、政策，对民族文化旅游开发制定规划，重庆旅行社明确发展方向和重点，协调各部门，形成统一的政策，引导企业进行开发。实行政府主导型旅游开发战略，要求政府要真正重视民族文化旅游资源的开发利用，在开发过程中，要在以市场为基础配置的前提下，全面实行政府主导，形成各级领导干部重视、部门联动、社会参与的格局，加快大旅游、大市场、大管理的进程，以进一步加大重庆青年旅行社扶持力度，加快发展速度。企业作为民族文化旅游开发的具体单位，是在政府统一规划和引导下，根据旅游市场需求及其变化，筹集资金对民族文化旅游资源进行开发和经营，并从中获得企业的经济效益。通过政府引导、企业开发，要形成科学合理的民族文化旅游开发机制，实现对民族文化旅游资源的合理保护和科学开发，实现经济效益、社会效益和文化效益的有机统一。
2、旅游产品培育的战略模式：“三优转化”模式
“三优转化”是以市场为导向，依托优势（自然）资源开发优势名牌产品，以优势名牌产品为龙头组建企业集团，发展优势产业，把优势产业培植成主导产业，带动全地区经济的起飞。“三优转化”的旅游产品开发模式是指将“三优转化”的基本理论应用于旅游产品的开发，其本质上是旅游资源导向型和旅游市场导向型开发模式的有机结合，是旅游产品开发的高级阶段。旅游产品开发只有采取重庆青年旅行社“三优转化”的战略模式，才能培育出深受市场欢迎的旅游精品、极品、绝品，才能培育出优势的区域旅游产业。贵州省具有优势的民族文化旅游资源，所以，在民族文化旅游开发的过程中，我们应很好的利用民族文化旅游资源。我们应结合国际、国内旅游市场动向和旅游者需求趋向，重庆旅行社对这一民族文化旅游资源进行深入的挖掘，在此基础上对其进行高起点、高立意、高水平进行规划，并积极引进具有强大发展实力的企业集团前来投资开发管理，通过企业化、集团化的经营手段，着力开发旅游“精品”和“绝品”，推动贵州省旅游产业的发展
3、旅游空间开发的战略模式：据点式开发和点轴式开发相结合。
目前，旅游空间开发主要有据点式、点轴式和网络式等三种典型的开发模式，不同的空间开发模式具有不同的特点，使用于不同的旅游开发阶段和不同性质的旅游开发地。据点式是指优先开发旅游区内某个或几个城市、重庆中国青年旅行社交通枢纽或资源富集地，它具有节省投资的优点，但其对整个旅游区的带动作用不够强，适合于旅游开发分早期阶段；网络式是指以交通网络为基础，对旅游地进行同时全面开发，其具有带动作用大的优点，但耗资也非常巨大，适用于旅游开发的高级阶段；点轴式是指优先开发交通线，海岸线或沿河地区，构筑产业带，其优缺点和适用阶段介于据点式和网络式之间。
贵州省属于国家西部欠发达的省，虽然近些年社会经济有所发展，但由于经济发展水平和相对于其它省份来说还很低，用于旅游开发建设的资金非常有限，再加上旅游开发依然处于早
期阶段，旅游开发基础条件依然很薄弱。鉴于此，贵州省应采用据点式和点轴式相结合的空间开发模式。一方面，着重加大重庆青年旅行社对旅游资源最为富集、最有品位、最具特色的景区的开发建设，努力把它整个旅游区的发展“龙头”。同时利用它的带动作用，拉动其他景区的发展；另一方面，政府同时应逐步加强对其他景区的旅游基础设施的建设，尤其是搞好旅游交通方面的建设。这样，当龙头区开发建设逐渐成熟的时候，重庆旅行社其他景区的开发建设也将逐步走上正轨。这时，通过完善交通建设进一步将旅游区的各个旅游景区密切联系起来，利用龙头带动作用，建设形成具有较大规模的民族文化旅游产业带。
浙江广播电视大学《农村发展概论》课程论文论文题目平湖市乡村旅游资源开发研究 学生姓名 学号 指导教师 专业 年级 学校 浙江广播电视大学教务处制
平湖市乡村旅游资源开发研究 [摘要]随着人民生活水平的提高，城镇人口的增加以及消费观念的改变，旅游需求不断增大，乡村旅游已然兴起。作为现代乡村和旅游业相结合的一种新型旅游模式，对发展我国乡村经济、缩小城乡差距具有重要意义。我国的乡村旅游发展迅速，但在开发过程中自然也出现了很多问题。本文以平湖市乡村旅游资源开发研究为题，结合实际情况并借鉴国内外相关经验对乡村旅游资源的开发进行研究，进而发现问题，提出建议。 [关键词]乡村旅游资源开发开发模式文化乡村旅游资源可持续发展 一、引言 乡村旅游是指以乡村为旅游目的地，以乡村特定区域的自然生态环境和乡间农、林、牧、副、渔、手工业等各类生产活动、村野风光、村寨文化、地方民族、乡村习俗等为旅游吸引物的观光游览、体验乡村风貌、乡村生活、休闲度假、康体娱乐等旅游活动。 随着现代人民生活水平的提高，旅游业随之兴起，各方面的旅游项目也相继开发，特别是现代社会人民对休闲旅游的需求增加，所以乡村旅游成为当今旅游热点，乡村旅游开发的研究也越来越受到重视。现今的乡村旅游开发状况如何，对它的开发又有何建议？通过一些专家学者的研究我们可以得到重要启示。 二、国内外乡村旅游资源开发研究 （一）国内乡村旅游资源研究 目前，乡村休闲旅游越来越被人们所接受，休闲旅游业的发展将在促进国民经济增长中起到举足轻重的作用。从开发现状来看，存在着整体质量不高，主要体现在定位模糊，缺乏特色，文化特质不突出，中低档产品居多，新型旅游产品开发较少，并且产品软件设施相对落后。针对目前开发的现状和存在的问题,要发展乡村休闲旅游产品，充分利用农业旅游资源，实现新农村建设，打造运动休闲产业，创造“生活富裕、生命阳光”的和谐新乡村，提出开发乡村休闲旅游产品的发展对策。 例如对秦东地区乡村旅游开发现状及发展对策研究中，就对秦东地区资源经
安顺民族文化 工艺 安顺蜡染：被誉为“东方第一染”，已进入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。距今已有两千多年的历史，分为苗族蜡染和布依族蜡染，以其蕴含的民族意识、图腾崇拜、历史文化意韵而成为享誉海内外的名族民间工艺。 屯堡花灯：被列入贵州省非物质文化遗产保护名录，是贵州西路花灯的代表。此外还有安顺苗族服饰、安顺布依族服饰、安顺木雕艺术、安顺石雕艺术、歪寨藤甲胄等。 安顺曲艺 屯堡地戏：被誉为“中国戏剧活化石”，首批进入国家级非物质文化遗产保护名录，是盛行于屯堡区域的古老民间戏曲。主要表演形式是唱和跳成为安顺屯堡文化的有形载体之一，有历史学、文化学、戏剧学、民俗学等方面的重要价值。 屯堡山歌：被列入贵州省非物质文化遗产保护名录。是屯堡人喜爱的民间艺术之一。屯堡山歌多以七言为句，四句成调。用词遣句宽泛自由，见物抒情，见事生意，善用比兴夸张手法，类型有四句歌、盘歌、疙瘩歌、飘带歌等。 安顺民俗 跳花节：是苗族的传统节日,每年农历正月举行。安顺苗族跳花节已列入国家级非物质文化遗产保护名录。 四月八：是苗、布依、仡佬、侗、彝、土家等少数民族的传统节日。 六月六：农历六月六日是布依族传统节日，有的称之过小年，布依族六月六节庆活动，已列入贵州省非物质文化遗产保护名录。 吃新节：是仡佬族、苗族和布依族的传统节日,尤以仡佬族为盛。每年农历七月初七举行，仡佬族吃新节以丰富的人文内涵列入贵州省非物质文化遗产保护名录。 抬亭子：又叫抬汪公、迎神、迎菩萨，已列入贵州省非物质文化遗产保护名录。 端午游百病：端午节是全国人民的传统节日，安顺除吃粽子，佩香囊，家家户户洒扫庭除，挂菖蒲、艾条于门首外，游百病是具有代表性的又一民俗活动。 开斋节：斋月是伊斯兰教历九月，按回族习俗实行斋戒。斋戒期满,就是回族一年一度最隆重的节日开斋节。 夜郎竹王崇拜：在安顺市镇宁、紫云、西秀区三县（区）交界处，居住一支神秘的苗族,有独特的头饰、服饰，至今老百姓家里都还供奉着夜郎竹王的偶像。竹王崇拜所沉淀的文化现象，已纳入贵州省非物质文化遗产保护名录。 放河灯：农历七月十五日为传统中元节，安顺俗称“七月半”，是祭奠祖先和已故亲人的节日。 三国文化 三国文化遗迹遍布安顺市境，原因源于历史上蜀汉时期闻名于世的诸葛武侯南征史事。后主建兴元年（223）夏，牂牁太守朱裦反。“闻孟获为夷汉所服，募生致之。……纵使还复战，七纵七擒”、“获等心服，击牂牁余寇于漏江之南，又去之于磐东、皆克之，南土平定。”这即是历史上著名的诸葛亮七擒孟获事。 关岭即关索岭的简称，是全国唯一用三国历史人物命名的县。至今，关岭布依族人家供奉的神像仍是关羽大帝。中国八大神秘文字之一的“红崖天书”，亦有研究者考为“诸葛武侯碑”。屯堡文化 屯堡（bǔ）源于明初朱元璋的调北征南事件。《安顺府志——风俗志》《叶氏家谱》有详细记载。屯堡是明代耕战经济在贵州安顺的历史遗存，它所演绎的文化，可以用八个字来概括：
贵州旅游资源调查报告 贵州省简称“黔”或“贵”，位于中国西南的东南部，省会贵阳。东毗湖南、南邻广西、西连云南、北接四川和重庆,全省东西长约595公里，南北相距约509公里，总面积为176167平方公里，占全国国土面积的1.8%。贵州是一个山川秀丽、气候宜人、民族众多、资源富集、发展潜力巨大的省份，有黄果树瀑布、赤水风景名胜区、荔波漳江、遵义会议会址、梵净山等名胜古迹。 贵州省是我国西部高原山地的一部分，地处云贵高原的东部，为斜坡地带，恰处于中国地势第二大梯级(西部高原山地)向第一大梯级(东部丘陵平原)的过渡部位。境内地势起伏、高差悬殊。最高海拔达2 901米，最低148米，全省平均海拔1110米。贵州在热量带上处于南亚热带至中亚热带的位置，属亚热带湿润季风气候总的气候特点是冬无严寒、夏无酷暑、气候温和，降雨适中，且多夜雨,多微风，素有“地无三尺平，天无三日晴”的说法，没有绝大多数大陆性气候所特有的极端温度。由于地势由北、东、南三面向中部和西部增高，内部起伏较大和气温垂直变化明显等原因，各地光照、辐射、热量差异较大。加之由于地质、地貌和生物气候条件的复杂多样，贵州的土壤类型也极为复杂，从而为生物资源的多样性提供了重要的环境条件。 二、主要旅游特色 由于以上诸多因数，构成了贵州独特的旅游构造，当今贵州，旅游总体方向为以下五个方面： 1、红色旅游 贵州的土地上，遍布着革命战争时期遗留下来的建筑、会址。中国共产党领导的革命先烈在这片土地上流血、奉献、牺牲，而那些承载着革命史、革命事迹、革命精神的纪念地、标志物，会址，是组织旅游者进行参观游览的必到之处。红色旅游分布广泛而相对集中，我省红色旅游资源丰富，类型全，数量多，分部广但相对集中，据网上初步调查，我省红色旅游点160多处，具有开发潜力的精品旅游点50多处。在红色旅游点中，长征文化突出，各类红色旅游资源遍布全省，北至赤水，南至荔波，东至玉屏，西至赫章、盘县，行成三线三区。一下是主要路线：一、贵阳（息烽集中营）、遵义（遵义会址、红军山烈士陵园、娄山关景区、乌江景区区）、仁怀、习水、赤水（红军四渡赤水）二、贵阳、黔西、大方（红二、六军团战斗遗址）、毕节（红六军团政治部旧址、毕节烈士陵园等）。三、贵阳、镇远、黎平（黎平会议会址等）。 2、民族文化旅游 贵州是一个多民族省份，民族文化旅游资源异彩纷呈，民俗文物之多位居全国第一。民族村寨山清水秀，竹林葱茏，吊脚楼房鳞次栉比，民族服饰款式丰富多彩，工艺巧夺天工内涵广博深邃。民主节日数量之多，活动人数和内容之光，更是令人叹为观止，贵州省黔东南州更是号称百节之乡。此外，香纸沟布依寨、雷山西江苗寨、雷山郎德苗寨、凯里寨瓦苗寨、清镇黑土苗寨、镇宁石哨布依寨、水城青林苗寨、水城海坪彝寨、六枝坝湾布依寨、安顺娄家庄苗寨、榕江三宝侗寨等，这些都各自具有独特的民族文化和生活习俗。
我国森林旅游资源的保护和开发 刘莉信息学院2010202455 [摘要]我国森林公园建设和森林旅游开展的短短十几年里,已经显示出强大的生命力和广阔的发展前景。随着其迅速、健康和持续地发展，必将在林业及国民经济中占有重要地位和发挥更大的作用。文章论述了我国森林旅游资源的保护和开发问题。并提出一个结论：从目前来看，建立森林资源碳排放权市场交易机制，是既能保护森林资源，又符合市场经济要求的好方法。 [关键词]森林旅游资源生态补偿制度碳排放权市场交易机制 1 关于森林旅游资源 1.1 森林旅游资源的定义 森林旅游资源，系指以森林景观为主体，其他自然景观为依托，人文景观为陪衬的一定森林旅游环境中，具有游览价值和旅游功能，并能够吸引旅游者的自然与社会、有形与无形的一切因素。【1】简言之，森林旅游资源指存在于有林区，能吸引人们产生旅游动机，并能被森林旅游者群体重复利用来开展旅游活动的各种自然存在和人文要素。【2】 1.2 森林旅游资源的类型 （1）自然保护区 《中华人民共和国自然保护区条例》第二条定义的“自然保护区”为“对有代表性的自然生态系统、珍稀濒危野生动植物物种的天然集中分布区、有特殊意义的自然遗迹等保护对象所在的陆地、陆地水体或者海域，依法划出一定面积予以特殊保护和管理的区域”。中华人民共和国的自然保护区分为国家级自然保护区和地方各级自然保护区。截至2012年1月，中国共有373个国家级自然保护区。 （2）森林公园 中国的森林公园分为国家森林公园、省级森林公园和市、县级森林公园等三级，其中国家森林公园是指森林景观特别优美，人文景物比较集中，观赏、科学、文化价值高，地理位置特殊，具有一定的区域代表性，旅游服务设施齐全，有较高的知名度，可供人们游览、休息或进行科学、文化、教育活动的场所，由国家林业局作出准予设立的行政许可决定。截至2011年底,全国共建立森林公园2747处(包括国家级森林旅游区1处),总面积1706.31万公顷。【3】 （3）风景名胜区 风景名胜区是指具有观赏、文化或者科学价值，自然景观、人文景观比较集中，环境优美，可供人们游览或者进行科学、文化活动的区域。风景名胜包括具有观赏、文化或科学价值的山河、湖海、地貌、森林、动植物、化石、特殊地质、天文气象等自然景物和文物古迹，革命纪念地、历史遗址、园林、建筑、工程设施等人文景物和它们所处的环境以及风土人情等。
课程论文诚信声明 本人郑重声明：所呈交的课程论文，是本人在论文指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。论文由本人独立完成，除文中注释和参考文献已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。本人完全了解本声明的法律后果将由本人承担。 论文作者签名： 年月日
目录 摘要 (Ⅰ) 引言 (1) 一、贵州民族文化特色旅游产业现状与作用 (1) （一）贵州旅游产业的发展的简要概述 (1) 1．贵州民族文化特色旅游产业的资源 (1) 2．过去五年贵州旅游产业的发展 (1) （二）贵州民族特色旅游产业对经济的作用 (2) 1．增加贵州的经济收入 (2) 2．带动相关产业的发展 (2) 二、贵州民族特色旅游产业面临的问题 (2) （一）宣传力度不够 (2) 1．营销手段落后 (2) 2．经费不够 (2) （二）基础设施建设落后 (2) （三）观念缺乏 (3) （四）制度无法突破 (3) 三、贵州发展民族特色旅游产业的建议 (3) （一）转变思路，运用现代营销手段，加大宣传力度 (3) （二）加强基础设施建设 (3) （三）转变观念 (4) （四）加大民族保护力度 (4) 结论 (4) 致谢 (6) 参考文献 (5)
贵州地区发展民族特色旅游产业的分析 [摘要]贵州是一个多民族聚居的地方，在贵州居住着18个少数民族，贵州民族人口占贵州总人口的39%，土地面积占据着贵州总面积的55%，各民族的文化交汇形成了贵州丰富多彩的民族文化。这就给贵州发展民族特色旅游产业提供了得天独厚的前提条件。贵州位于中国的西南，是一个内陆省份，独特的喀斯特地貌条件严重的限制了贵州的经济发展。独特的地理条件造就了贵州无法像沿海城市那样走外贸形势的经济发展道路，农业落后，工业基础薄弱，交通设施不完备，这是贵州经济的发展现状，也是制约着贵州经济发展的一大难题，改革开放以来，中国的现代化水平逐步提高，第三产业逐步成为了推动经济发展的一大支柱，第三产业占经济发展的比重越来越大，现代服务业的兴起，为贵州经济的发展开辟了新的途径，贵州的民族特色文化产业也会随着现代服务业的发展尤其是现代旅游业的发展而迎来一个发展的春天。本文着重研究贵州地区发展民族特色旅游产业的优势与制约的条件。 [关键词]民族特色文化现代化服务业经济发展民族特色优势旅游产业
第一单元黔山秀水贵州在祖国的位臵，懂得“黔山秀水”的含义，看看贵州为什么被叫做山的王国，体会贵州美丽的喀斯特风光和宜人气候的精彩和可爱之处，并与老师和同学们分享感受。 第一课时 教学内容：1、贵州在哪儿 2、山的王国教学目标： 了解贵州在全国的位臵，贵州简称“黔”或“贵”，地处中国的西南，北毗湖南，南邻广西，西接云南，北连四川和重庆。贵州是一个“开门见山”的地方，无论在城市，还是在乡村，打开窗户，就可以见到巍峨的群山，这些山“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，是我们贵州最美丽的风景画。 教学过程： 1、教学贵州在哪儿 贵州在全国的位臵，贵州简称“黔”或“贵”，地处中国的西南，北毗湖南，南邻广西，西接云南，北连四川和重庆。全省国土面积17.6万平方千米，常住人口3474.6万。现辖贵阳市、遵义市、安顺市、六盘水市4个地级市，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州3个民族自治州和毕节、铜仁2个地区，88个县（市、区），省会是贵阳市。 2、教学山的王国 贵州是一个“开门见山”的地方，无论在城市，还是在乡村，打开窗户，就可以见到巍峨的群山，这些山“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，是我们贵州最美丽的风景画。山中还有无尽的宝藏，是我们贵州人民生存的根。 贵州境内的山脉主要有西北部的乌蒙山、北部的大娄山、东北部的武陵山、中部的苗岭和中西部老王山五大山脉。 韭菜坪是乌蒙山的主峰，海拔2900.3米，它是贵州的最高峰，素有“贵州屋脊”之称。梵净山是武陵山脉的主峰，海拔2572米，这里是佛教圣地，有日出、云海、佛光、瀑布“四纸”。 娄山关位于大娄山脉，海拔1444米，红军长征途中，著名的“娄山关战役”就发生在这里。 雷公山是苗岭的主峰，海拔2178.8米，在苗族人民心中是“雷公居住的地方”，是“神”山。 老王山也叫郎山，地处六枝特区，主峰海拔2127米。 第二课时 教学内容：3、灵动的水 4、神奇的喀斯特地质公园教学目标： 了解贵州境内河流密布，湖泊相连，长10千米以上的河流就有980多条。贵州的山，总是和绿水相伴；贵州的水，总是和青山相依。山是水之家，水是山之魂。贵州的许多喀斯特地质景观不仅是国宝，在地球上也时无价之宝。教学过程： 1、教学灵动的水 贵州境内河流密布，湖泊相连，长10千米以上的河流就有980多条。贵州的山，总是和绿水相伴；贵州的水，总是和青山相依。山是水之家，水是山之魂。光是梵净山就有“九十九溪”之说呢。人工湖和天然湖交相辉映，大大小小就有1000多个。地下涌泉数不胜数。瀑布各式各样，有“千瀑之省”的美称。它们相互映衬，使贵州成为美丽的公园之省，吸引
贵州少数民族饮食文化 一、贵州的自然环境和少数民族的分布状况 在贵州这块广袤的土地上，除汉族外，还生活着苗、布依、侗、土家、彝、水、瑶、仡佬等多个少数民族。大体说来，黔东南为苗族、侗族聚居区，黔南、黔西南为苗族、布依族聚居区，还有水族和毛南族，黔西北为彝族、苗族、回族聚居区，杂有白族，黔东北为土家族。各少数民族的饮食生活习俗既有其相对的独立性，从而形成独具特色的饮食文化。 不同的主、副食和色彩纷呈的名特菜点 居住在贵州的众多少数民族，由于其居住地域的不同，在主、副食方面是有差异的。大体说来，土家、布依、侗、壮、水等民族，水稻为主要的农作物，他们则终年以大米为主食。而居住在山区的彝、苗、仡佬等民族，水田极少，主要是旱地，以种植薯类和玉米、麦类为主。 米粉：以花溪王氏牛肉粉、飞碗牛肉粉，水城羊肉粉最负盛名。 在贵州，糯米饭团还被侗族等青年男女作为社交的礼品和食物，每当赶坳（或称“坡节”）的日子，姑娘们就带着糯米粑饭团（一般是12 个，闰年则13 个）赠给自己的意中人，取其团圆和美之意。比如侗族的侗果，苗族、布依族、壮族的“五色饭”，也久负盛名。 除大米、糯米外，杂粮食品，威宁荞酥就是彝族人民的杰作。“黔西大定一枝花，威宁毕节苦荞粑”，聪明的彝族人民却用苦荞制成了佳味食品荞酥。相传荞酥是明初水西彝族女首领奢香夫人为给明太祖朱元璋献寿所创制的寿饼，每个重八斤多，饼面图案是九条飞龙围绕一个“寿”字，取“九龙捧寿”之义。朱元璋品尝后连声称赞：“南方贵物！南方贵物！”。 贵州地区的少数民族，除回族因其传统习俗禁食猪肉外，其余各族均以猪肉为主要肉食品，兼食牛、羊肉。猪肉除一般的煎、炒、炖、煮成菜外，各族人民还创制出了许多具有民族和地方特色的肉菜。 苗族、侗族喜吃“剖汤”。即杀年猪后，将猪内脏洗净切碎，加上边角次肉，加姜、蒜、花椒等佐料合煮成一锅，邀亲友一起共享。每人面前一调料碟子，用大碗舀出“剖汤”，主客团团围坐，喝酒吃菜。“剖汤”味道十分鲜美，酒到醉，主人还唱苗歌、侗歌殷勤劝酒劝菜，气氛十分热烈友善。 侗族的“洗澡肉”也别具一格。杀年猪后，迁取膘肥肉厚者，生切成片，有巴掌大小，然后置一大铁锅，盛清水烧煮至开，将切好的生肉片沿锅边放下，主客围坐，各人面前置一放盐和糊辣椒面的调料碟子。待肉片漂浮至锅面，就算煮熟了，将肉片拌上盐和糊辣椒面即食用，主客相互劝酒劝肉，杂以戏谑嘻闹, 酒香肉肥，欢声笑语不绝。
2016旅游文化活动方案