那么贵州民族民间文化具有怎样的一些特点?我们知道，民族民间文化是相对于主流文化、精英文化而言的，是贵州传统文化的重要组成部份。贵州是一个多民族省份，所以我们说贵州民间文化，主要指的是少数民族民间文化。实际上这也是贵州民间文化中最有特色、也最有保护价值的部份；当然，同现代化不相适应的内容，在民族民间文化中也有集中的体现。可以说，贵州各民族民间文学、民间工艺、民间音乐、民间舞蹈、习俗风情、传统节日及宗教信仰等等，其中不但有古文化尤其是夜郎文化的若干遗存；有贵州本土文化与周边文化如巴蜀文化、滇文化、楚文化等交融的遗迹：有明清之际“调北征南”、“调北填南”大规模进行汉族移民所形成的屯堡文化；更有苗、布依、彝、侗、仡佬、水、瑶、土家等民族历时久远、个性独特的民族文化……多种文化类型在这块土地上长期相处，共生共荣，不少村寨甚至有两个以上的民族杂居，交往密切，却保持着各自的文化范式。这同贵州自古即为边鄙之地的地理环境有关，同历代封建统治者实行的羁縻政策有关，也与各民族文化自身的凝聚力有关。这使贵州民族民间文化呈现出下述特点：
其一是多元性。贵州民族民间文化多元共生，丰富多彩，文化生态的保存较好。由于地理位置及文化环境都是边缘的边缘，即双重边缘，历史上中央政治权力常鞭长莫及，控制较小，贵州民族民间文化遂有了保存下来并得到发展的可能，具有相对自由的色彩及其自在的原始形态，呈现出鲜明的民族特色。它的许多物质性文化内容，以及非物质性的价值观、道德观乃至文化精神，成为贵州各族人民共同的宝贵财富，也是中华文化的宝贵财富。
其二是二重性。贵州民族民间文化是在喀斯特山地上生长、发育起来的文化，因为生存环境及生活条件艰难，贵州人凡做一事，都要比别人付出更多的劳动，更大的代价，遂养成了夜郎人吃苦耐劳、敢打硬仗、坚韧诚朴的性格特点。又因为地处僻远，环境闭塞，致使贵州各族人民一方面渴望了解外间情形，另一方面，作为弱势文化群体，对外来文化又不免高度警惕，有拒斥心理。这就造成了贵州民族民间文化心理中既开放又封闭的二重性。因为开放，贵州人一般不排外，可兼容，历来能与各种外来文化和平共处，对先进文化有向往、渴慕之心，自古便有好学、兴教的传统。因为封闭，则容易产生盲目的自大情绪；而在面对强势文化时，又容易转化为自卑。因自卑而盲从，对外来文化缺少择取，容易导致民族民间文化的流失。
其三是道德性。贵州民族民间历来以习惯法约束个人行为，但最主要的则是通过文化承传的方式，实行传统道德的影响与教化。道德能够调节人与人之间、个人与社会之间的关系，起到法律强制与经济手段所起不到的教育、示范作用，所以在贵州民族民间，无论政治权力如何更替，历史风云怎样变幻，他们的道德规范、道德理想诸如惩恶扬善、敬老爱幼、互助互爱、扶危济困、崇尚勤俭、反对好吃懒做、偷盗行为等等大部份都能通过习俗或口述史保存下来，并给后世以影响，一方面维持着正常的社会秩序，也显示出传统道德伦理在社会发展中不断适应、不断进行自我调整的生命活力。
其四是自娱性。贵州每一个少数民族都能歌善舞。赫章汉墓出土的铜摇钱树残片上，有
一吹芦笙的人物形象，说明早在秦汉时代，贵州古夜郎人即有此乐器。今日人们所熟悉的民族民间歌舞如侗族大歌、琵琶歌；仡佬族《踩堂舞》；苗族飞歌、芦笙舞、反排舞；水族双歌、铜鼓舞；瑶族《打猎舞》；布依族姊妹箫、山歌《好花红》：以及彝族斗牛舞等等，其中特别是苗族的芦笙舞又称之为“踩芦笙”，每年正月十六及二月“午”日，都要举行盛大活动，人数往往达到上万人。流行铜鼓舞的地方与民族中，还流传着“铜鼓一响脚就痒，三天三夜跳不完”的说法；侗族中则有“饭养身，歌养心”的祖训。足见从前兼有娱神、自娱两种功能的贵州民族民间歌舞，在娱神功能淡化、消失后，其自娱功能使歌舞成了他们日常生活中不可缺少的内容。他们以歌舞传承文明、起到滋补心灵、陶冶情性，从而美化风俗的作用。
其五是神秘性。贵州民族民间文化中的夜郎文化遗存，由于二千年前夜郎国灭，不少显性文化现象中断，如红岩碑、岩画、悬棺葬、套头葬、竹王传说、竹王城等，都成为至今难以索解的古文化现象；贵州民间留存着的巫傩文化、傩特技，以及各种奇风异俗，也都带有神秘性。这种神秘性颇能激起外间世界的好奇心，因而成为最有卖点的旅游文化资源。
价值评估
以上对贵州民族民间文化的描述并不全面,但已包含了主体的内容。从中不难看到，贵州民族民间文化与中国传统文化有着不可分割的联系，但也有着鲜明的地域特点。现在需要探讨的是，在文化全球化的大趋势下，对贵州民族民间文化应如何评估，亦即有些什么内容可与当代世界先进文化连通；又在哪些方面表现出抵牾与冲突。
要对此进行较为深入的分析，首先应当对世界先进文化有一个大致的了解。
世界先进文化是人类社会发展至今所创造的，包括物质、精神及其制度诸文化中能够对人类进步与社会发展具有指导意义并起着推动作用的文化。这是—个内涵极其丰富、外延也很宽泛的概念，文化学者至今也有多种归纳各种看法，但都不能不承认，作为世界先进文化，首先必须以人为本；其次这种文化应该是现代的；第三这种文化既有民族的，也有世界性。符合这些先决条件的世界先进文化带有如下特点：1．积极向上、和而不同，既能兼容吸收异质文化，又能保持民族特色；2_注重科技领先、人才培养，鼓励探索、创新精神；3．有市场经济意识，注重效率，具有竞争优势；4．推进民主、尊重人权，能够调节各种人际及利益集团的相互关系：5．爱护环境，注重可持续发展的生态文化；6．注重社会福利、讲究公德，提倡爱心救助精神，有比较完善的社会保障制度。
对照以上世界先进文化的要素，不难看出，贵州民族民间文化，特别是其中所透显出来的价值观念与文化精神，的确含有与此相适应的文化基因。主要体现在：
1．“天人合一”的自然观。贵州各民族人民祖祖辈辈都生存在喀斯特山地的自然环境
里，大自然既提供给他们衣食之源，也令他们心生敬畏与恐惧。所以其先民的观念里，自然界的动植物都是有生命的。万物有灵的观念，自古以来，即形成了他们的多神崇拜与原始宗教信仰，并由此产生了各种禁忌。从而孕育了他们顺应自然，与生态环境和谐相处的心理，甚至成为集体无意识，积淀在后代子孙心中，产生自觉保护生态环境的意识。
2．“和而不同”的文化观。贵州各民族先民早在秦汉之际甚至更早的商周时代即开始了同中原汉文化的交往；在贵州各民族之间、与周边各地域文化之间的交往就更加频繁。所以在贵州民族民间文化生态中，那种相互渗透，彼此影响，你中有我，我中有你的文化事象比比皆是；而另一方面，各民族间又各自保持着本民族文化的个性特征。“和实生物，同则不继”，贵州民族民间文化中既贯穿了一条吸纳异质文化，宽容互动、能与之和平相处，从而达到共生共荣的主线，又能保持文化的个性，避免了历史上多次被主流文化同化的危险。
3．铜鼓文化象征的团队精神。铜鼓作为贵州古夜郎民族的祭器、乐器及发号司令的重器，至今仍为贵州苗、布依、彝、侗、仡佬、水、瑶及土家等民族所运用，并且保留着由铜鼓文化所养育而成的团队精神，沿习着铜鼓文化所体现的制度文化特征，存在着族内及社区大事“公议乃决”的原始民主遗风及其相关程序。通过这些制度所议决的规条，成为本民族或社区人人必须遵守的“乡规民约”，养成了各世居民族的团队意识，团结一致，同心同德。在贯彻与实施原始民主精神、民主程序及其自我管理的过程中，增强了本民族的凝聚力及其自主、自决精神，从而维护了村社秩序的稳定，也推进了民族和社会的进步发展。
前述贵州民族民间文化的特点及其所体现的价值观念与文化精神，与现代社会的发展在不少方面是适应的。比如“和而不同”的文化观，在全球化的大背景下经受着外来强势文化的冲击，它的“和”的方面使得贵州传统文化有可能敞开胸怀，从容应对，广为吸纳，自我调适，进而实现文化的转型与变迁，以适应现代社会发展之需要；另一方面，它的“不同”也能使贵州民族民间文化在与外来文化的交汇中保持个性，不致完全被强势文化所淹没。这种既能吸纳、又能在保持差异中与它种文化互流、互动，互补的功能正包含着现代、后现代文化的新观念；其长期的实践过程也已充分地证实了它的不可忽视的现代价值。又比如团队精神，当人或社会按照马克思所揭示的三种基本形态的路线前行，即从群体本位、个体本位走向类本位，以显示人类社会发展的必然趋向时，我们看到群体本位泯灭个性、不利人性及社会发展的弊端；也看到了个体本位在张扬个性、充分发展个人创造力的同时，日益暴露出来的大量问题与矛盾。这二者是与农业经济、工业经济分别适应的，类本位则是以人为本位的第三种形态，适应于知识经济时代的社会要求。类本位既包括了以发扬人的主体精神为其要义的个体本位的价值取向，又能在人、我之间坚持以社会为本位的集体主义原则。显而易见，贵州民族民间文化中那种以铜鼓作象征的、人们已习以为常的团队精神，正有着向“类存在”、“类本位”转化的重要基因。其中所体现的价值观正可成为接应现代原则同观念的一项重要思想文化资源。
此外如吃苦耐劳、敢打硬仗、坚韧诚朴的文化性格与兴学崇教精神，可与人才培养、兴
黔富民这个西部大开发中的关键问题链接，并力争后来居上；“天人合一”自然观中所蕴含的自觉保护环境的意识，在今日生态环境日益恶化的情况下，就更有发扬光大之必要；而高度的道德自律精神、社区生活中的原始民主遗风、自我管理能力、歌舞自娱精神等等在讲究社会公德、提倡爱心救助，政治文明建设，以及建全现代法制，建设社区文化等方面都能与世界先进文化接轨，从而有助于贵州社会主义先进文化的建设。
当然贵州民族民间文化毕竟是农业社会的产物，又因为地处僻远，它的小农经济基础上衍生出来的观念也十分突出，因而在许多时候同现代意识的冲突变得比较尖锐，同现代化进程很不容易合拍。比如“坝子”文化心态，靠山吃山，对比较优势的依赖，就是其中两种较有代表性的文化心态。
“坝子”文化心态是一种安土重迁、知足常乐的心态。贵州喀斯特山地被高山河谷分割成一块块面积不大的坝子，坝子周围环绕着大山，贵州各民族就生活在山上或山间无数个大大小小的盆地里。所谓“地无三里平”，正是这种地理环境的写照。作为以农耕为主要生产方式的贵州人，本来就很少迁徙流动，加上交通不便，他们的生存环境就更其孤立、分散、内向、封闭。地缘上的封闭，养成了贵州人安土重迁的性格，乡土观念十分强烈，具有一种能将就而不讲究的怡然自得心态。“病死不离家，老死不离乡”，“在家千般好，出门一日难”。安土重迁，知足常乐，成了他们祖祖辈辈的信条。此种文化心态固然能使人在拜金主义盛行时借以同人性异化相抗衡，从而去追求诗意生活的一面；但同时也是贫困之源。因为封闭会造成愚昧，知足则带来怠惰，怠惰与愚昧正是滋生贫困的土壤。贵州经济发展中多比较优势，缺少竞争优势，其源盖出于此。
靠山吃山心态。依赖并无限制地使用和消耗自然资源，不看重技术创新与竞争能力，这是贵州民族民间文化中长期养成的一种文化心理。世界先进文化与传统文化的重要区别正在于：先进文化讲求效率，鼓励探索精神，资源优势让位于竞争优势。而竞争优势的形成，仰赖于知识、投资、智慧与创新，这才是创造财富的最有效基础。贵州作为经济欠发达省份，其民族民间文化中缺少鼓励竞争的内容和机制。人们在观念上都把“山”中的财富看作是固定不变的，尽力不尽力都一样。各人都只想从所“靠”之“山”中“吃”到自己那一份，很少考虑除了“山”中现成之物，还可以再扩大生产何种新物，更不去想“山”外还有什么可“吃”之物。这样的心态势必导致生产率的下降，人的创新能力受阻。
上述两种文化心态相互依存，其所产生的历史堕性，对于贵州政治、经济与文化的发展都会带来某些负面的影响，对于全球化背景下贵州实现现代化、建设小康社会也会造成某些障碍与制约。
贵州酒文化 贵州山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一，素有“酒乡”之美誉。获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种。贵州名酒，香型多样，驰名中外，形成了以国酒茅台为龙头的酒类生产系列，行销30多个国家和地区，深受中外客户青睐。 贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民，在长期酿酒、用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”，为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。 贵州酒礼酒俗，宛如烂漫山花，是民族文化的重要组成部分。从种种用酒活动中，可窥见苗岭山区、夜郎故地的历史文化、人生礼仪、禁忌信仰等风土民情。贵州酒礼酒俗，多侧面、多层次反映出贵州高原古往今来的社会生产、社会制度、社会历史、社会文化与文化心态，具有广泛的研究价值。 贵州美酒令人醉，苗岭酒俗更醉人 贵州位于中国西南的高原地带，地理位置独特，有着温和的雨水和丰润的气候特征，有利于各种谷物和水果、药材的生长，到处有清澈的水泉，为贵州酿酒业创造了有利条件，加上贵州各族人民千百年来积累的精湛的酿酒技艺，酿出的白酒品种繁多、风格各异，尤以酱香酒最负盛名。 贵州各地都产好酒，黔北地区有茅台、董酒、习酒、鸭溪窖酒、湄窖酒等；贵阳地区有贵阳大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、阳关大曲等；安顺地区有平坝窖酒、贵府酒、安酒、黄果树窖酒等；黔南地区有匀酒、泉酒和惠水大曲等；黔西南有贵州醇、南盘江窖酒等；黔东南有青酒、从江大曲等；六枝有九龙液。还有以贵州珍贵药材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一带苗族同胞酿制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有营养，应是黄酒中的姣姣者。 贵州酒尤以茅台酒为骄傲，“茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳”。这首诗形象地写出了茅台酒享誉世界和它独特的风韵，茅台酒的酿造是贵州人民的一大创造，贵州酿酒历史悠久，早在两千多年前，贵州一带即产一种枸酱酒，为人们所称道。茅台酒的酿造不仅与这里的独特的自然条件有关，在原料与工艺上也独树一帜，茅台酒以它超乎寻常的风格誉满五洲，中国政府常以它作国宴酒，宴请来自世界各地的贵宾，在中美建交和中日建交的日子里，美国总统尼克松和日本总理大臣田中角荣都曾为茅台酒香冽醇美的风味所倾倒，所以茅台酒又被誉为代表中国的“国酒”。“来中国不可不饮茅台酒，来贵州更不可不饮茅台酒”早已成为世界各地人民的共识，茅台酒是贵州秀丽山川的缩影，是贵州各族人民智慧的结晶。 如果我们把“茅台酒”、“青酒”、“贵州醇”称为贵州酒的代表，那么，这几种酒确实也代表了不同的地理方位，不同的民族文化自然也有其不同的风格特征。茅台酒的产地遵义地区同时也是贵州文化之乡，在这里，有平叛入播，经历了七个王朝，统治遵义（古称播州）长达近800年历史的杨氏家庭而形成的“播州文化”；有在晚清代表贵州在文坛、政坛等显赫卓着的文豪硕儒郑（郑珍）、莫（莫有芝）、黎（黎庶昌）而形成的“沙滩文化”；有中国工农红军长征途经黔北时召开遵义会议、突破乌江、四渡赤水、娄山关战役等形成的“长征文化”；更有赤水河两岸酒厂密布，四时飘香的美酒河畔而形成的“美酒文化”等等。这些文化既各具特色，又相互交融，使其更显无穷魅力。今天，人们到黔北来，在感受地域文化与巴蜀文化相融的文化氛围时，似乎从呷一口国酒的荡气回肠中得到了验证。 青酒的产地在黔东南镇远县，黔东南是贵州苗族、侗族的主要居住地，这里民族风情浓郁，人民好客，酒作为他们日常生活的重要组成部分，形成了他们独特丰富的少数民族酒文化，在艺术上、在礼仪上、在劳作上都有众多的体现。在黔东南，几乎每个县都有展示其地域文化的民族节日，如“台江姊妹节”、“苗山鼓藏节”、“凯里芦笙节”、“榕江西瓜节”、“从江碰柑节”等，这些节日无不以酒为待，以酒为歌，整个节日始终飘溢着酒的芳香，这些少数民族世代以自己酿造的低度糯米酒（或称“Biang dang”酒），自酿自饮，接物待客，吸引着人们，也赢得了人们，这使我们不由想到“青酒”正是以它那低度、甘甜、浓浓的乡情，广泛得到人们的接受与赞誉而香飘四海，“喝杯青酒，交个朋友”的着名的广告语，它绝不是表面上的人际交往的套词，而应该是或正体现的是黔东南苗族、侗族同胞坦诚、朴实、热情的处世原则与价值观。来这里的国际友人，特别是日本客人，他们在领略了当地的习俗民风时，喝牛角酒、唱酒歌的动人情景，常常使他们心旷神怡，流连忘返。
谈谈贵州少数民族文化的传承与发展 ——侗族 学生：XXX 学院班级，学号：********* 摘要：侗族是一个有着悠久历史的民族，其主要分布在贵州的黔东南，并且它有着丰富文化，有“诗的家乡，歌的海洋”的美誉，但由于贵州是一个多民族的省份和时代的变迁，侗族的传统文化也因此受到了很大的冲击，许多传统文化迅速消失。 关键词：侗族、传统文化、变迁 （一）侗族 侗族自称Gaeml（发音近似于汉语的“干”、“佄”或“更”字），依据联合 国倡导的“名从主人”原则，国际标准译名为“Kam”、“Kam People”。侗族的名称，最早以“仡伶”，见于宋代文献。明、清两代曾出现“峒蛮”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等他称。新中国成立后统称侗族。民间多称“侗家”。其主要分布在中国南部贵州省和湖南省交界处的地方，而在贵州则主要分布在黔东南的锦屏、天柱等地。 （二）侗族文化变迁的原因 90年代以来，侗族的传统文化受到很大冲击，许多传统文化迅速消失，状 况令人担忧。如何从传承弘扬的高度来充分认识侗族的民族文化，对于贵州各级政府至关重要。因为，随着大规模的城镇化，民族文化将随着村落的消失而灭亡。因此，保护侗族传统文化对于传承世界文明有着积极重要而深远的意义。 影响侗族文化变迁的主要原因主要有三个，首先是物质文化的传播，它是文化传播的先导，不受国家民族的限制，直接进入人民的生活，改变人们的生产方式，生活方式和思想观念，例如有了汽车就不再骑马坐轿，有了电灯就不再用菜油灯，煤油灯。其次是现代传媒，移动通讯，电话普及城市乡村，电视广播进入千家万户，网络覆盖全国，而且“三网融合”一切都信息化、数字化，不但传统文化收到冲击，就连近代传入的电报、话剧、电影都逐渐消失、衰落。其三是近代教育，改变了整个知识体系，改变了人们的价值观，传统文化日益减少，在这
论云南少数民族饮食文化保护与传承 中华文化历史悠久、源远流长、辉煌灿烂。作为中华文化重要组成部分的中华饮食文化同样璀璨辉煌。 坐落在祖国西南边陲的云南是全国少数民族最多的省份，有25个少数民族，15个世居少数民族。由于云南独特的地理环境特点，山多林密，各少数民族在自己的区域里过着几乎是与世隔绝的生活。经过千百年的发展，各个民族有各自与众不同的风味美食佳肴，五光十色，美不胜收。 由于各少数民族生活地环境各不相同，加上各少数民族地区文明程度较低，人们生产生活方式方法都极其原始落后，再加之与外界交流甚少，导致各少数民族根据当地的实际情况逐渐发展形成自己别具一格的饮食文化。各民族就地取材用自己的聪明智慧让中华饮食文化的多样性无可比拟。 当你走进神奇美丽的云南时，你不仅会被迷人的锦绣风光所陶醉，还会被红土高原的少数民族美食所吸引。彝族的砣砣肉，独龙族的石板粑粑，阿昌族的酸菜、傣族的香茅草烤鸡，布朗族的酸肉，拉祜族的剁橄榄，水族的鱼酸，哈尼族的奶浆菌酸菜，纳西族琵琶肉，拉祜族的剁橄榄，傈僳族的排骨鲊，布依族的青苔冻肉，藏族的手抓羊，傣族的竹筒饭、白族的木瓜炖鸡、三道茶，德昂族的酸茶、竹筒捣菜，基诺族的酸蚂蚁蛋汤、包烧山蜘蛛，蒙古族的太极黄鳝、烤全羊、马奶酒……都会让你永生难忘。 彝族是生活在我国西南边陲的一个古老而神秘的民族，有着神秘的历史和灿烂的文化。而生活在滇蜀交界的小凉山彝族在悠久历史的熏陶下，也有着他们自己独特的饮食文化。小凉山的风味菜坨坨肉就是典型的代表，既是他们好客的体现，又是他们豪爽性格的最好体现；用传统古朴的古老烹调方法烙出的美味佳肴独龙族的石板粑粑风味别具；被称为酸中精品的鱼酸是生活在素有“鱼米花果之乡”的柳江和龙江的上游地带的水族最具有特色的佳肴，酸中回香、爽快感觉；能歌善舞、历史悠久、文化丰富多彩的白族同样有着与众不同飞的饮食文化，以其独特的“头苦、二甜、三回味”而驰名中外的白族三道茶韵味深厚，爽口的木瓜焖鸡更是让你回味无穷；被称为“古老的茶农”的德昂族好饮浓茶，竹筒捣菜更是一绝；布依族的青苔冻肉色泽碧绿、清凉爽口、回味无穷……云南各少数民族的饮食在漫长的历史长河中形成了各自独立的、完整的、自然的体系，并且有着异常丰富多彩的文化内涵。 进入二十一世纪，文化的振兴发展作为一项重要议题、工作被不断的摆在党和政府的面前。“深入推进文化体制改革，促进文化事业全面繁荣和文化产业快速发展，关系全面建设小康社会奋斗目标的实现，关系中国特色社会主义事业总体布局，关系中华民族伟大复兴”。这是在中央政治局第二十二次集体学习中，胡锦涛同志进一步强调了文化在社会发展中的重要地位，发出“深入推进文化体制改革”的“总动员令”。进一步阐述了深化文化体制改革的重大意义，进一步明确了深入推进文化体制改革必须坚持的指导思想和重点工作。讲话思想深邃、内涵丰富，高屋建瓴、总揽全局，充分肯定了文化建设和文化体制改革取得的成就，全面分析了文化建设面临的形势，为当前和今后一个时期我国文化建设指明了方向，为更好地推动社会主义文化大发展大繁荣提供了强大动力。 加快文化发展，深化体制改革，加快文化事业发展势在必行。2002年11月，在党的十六大报告中首次提出“积极发展文化事业和文化产业”“根据社会主义精神文明建设的特点和规律，适应社会主义市场经济发展的要求，推进文化体制改革”。 2005年年底，中共中央、国务院下发《关于深化文化体制改革的若干意见》。2006年3月，中央召开全国文化体制改革工作会议，新确定了全国89个地区和170个单位作为文化体制改革试点。文化体制改革在稳步推进的基础上，走上全面推开的新里程。
贵州少数民族饮食文化 一、贵州的自然环境和少数民族的分布状况 在贵州这块广袤的土地上，除汉族外，还生活着苗、布依、侗、土家、彝、水、瑶、仡佬等多个少数民族。大体说来，黔东南为苗族、侗族聚居区，黔南、黔西南为苗族、布依族聚居区，还有水族和毛南族，黔西北为彝族、苗族、回族聚居区，杂有白族，黔东北为土家族。各少数民族的饮食生活习俗既有其相对的独立性，从而形成独具特色的饮食文化。 不同的主、副食和色彩纷呈的名特菜点 居住在贵州的众多少数民族，由于其居住地域的不同，在主、副食方面是有差异的。大体说来，土家、布依、侗、壮、水等民族，水稻为主要的农作物，他们则终年以大米为主食。而居住在山区的彝、苗、仡佬等民族，水田极少，主要是旱地，以种植薯类和玉米、麦类为主。 米粉：以花溪王氏牛肉粉、飞碗牛肉粉，水城羊肉粉最负盛名。 在贵州，糯米饭团还被侗族等青年男女作为社交的礼品和食物，每当赶坳（或称“坡节”）的日子，姑娘们就带着糯米粑饭团（一般是12 个，闰年则13 个）赠给自己的意中人，取其团圆和美之意。比如侗族的侗果，苗族、布依族、壮族的“五色饭”，也久负盛名。 除大米、糯米外，杂粮食品，威宁荞酥就是彝族人民的杰作。“黔西大定一枝花，威宁毕节苦荞粑”，聪明的彝族人民却用苦荞制成了佳味食品荞酥。相传荞酥是明初水西彝族女首领奢香夫人为给明太祖朱元璋献寿所创制的寿饼，每个重八斤多，饼面图案是九条飞龙围绕一个“寿”字，取“九龙捧寿”之义。朱元璋品尝后连声称赞：“南方贵物！南方贵物！”。 贵州地区的少数民族，除回族因其传统习俗禁食猪肉外，其余各族均以猪肉为主要肉食品，兼食牛、羊肉。猪肉除一般的煎、炒、炖、煮成菜外，各族人民还创制出了许多具有民族和地方特色的肉菜。 苗族、侗族喜吃“剖汤”。即杀年猪后，将猪内脏洗净切碎，加上边角次肉，加姜、蒜、花椒等佐料合煮成一锅，邀亲友一起共享。每人面前一调料碟子，用大碗舀出“剖汤”，主客团团围坐，喝酒吃菜。“剖汤”味道十分鲜美，酒到醉，主人还唱苗歌、侗歌殷勤劝酒劝菜，气氛十分热烈友善。 侗族的“洗澡肉”也别具一格。杀年猪后，迁取膘肥肉厚者，生切成片，有巴掌大小，然后置一大铁锅，盛清水烧煮至开，将切好的生肉片沿锅边放下，主客围坐，各人面前置一放盐和糊辣椒面的调料碟子。待肉片漂浮至锅面，就算煮熟了，将肉片拌上盐和糊辣椒面即食用，主客相互劝酒劝肉，杂以戏谑嘻闹, 酒香肉肥，欢声笑语不绝。
课程论文诚信声明 本人郑重声明：所呈交的课程论文，是本人在论文指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。论文由本人独立完成，除文中注释和参考文献已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。本人完全了解本声明的法律后果将由本人承担。 论文作者签名： 年月日
目录 摘要 (Ⅰ) 引言 (1) 一、贵州民族文化特色旅游产业现状与作用 (1) （一）贵州旅游产业的发展的简要概述 (1) 1．贵州民族文化特色旅游产业的资源 (1) 2．过去五年贵州旅游产业的发展 (1) （二）贵州民族特色旅游产业对经济的作用 (2) 1．增加贵州的经济收入 (2) 2．带动相关产业的发展 (2) 二、贵州民族特色旅游产业面临的问题 (2) （一）宣传力度不够 (2) 1．营销手段落后 (2) 2．经费不够 (2) （二）基础设施建设落后 (2) （三）观念缺乏 (3) （四）制度无法突破 (3) 三、贵州发展民族特色旅游产业的建议 (3) （一）转变思路，运用现代营销手段，加大宣传力度 (3) （二）加强基础设施建设 (3) （三）转变观念 (4) （四）加大民族保护力度 (4) 结论 (4) 致谢 (6) 参考文献 (5)
贵州地区发展民族特色旅游产业的分析 [摘要]贵州是一个多民族聚居的地方，在贵州居住着18个少数民族，贵州民族人口占贵州总人口的39%，土地面积占据着贵州总面积的55%，各民族的文化交汇形成了贵州丰富多彩的民族文化。这就给贵州发展民族特色旅游产业提供了得天独厚的前提条件。贵州位于中国的西南，是一个内陆省份，独特的喀斯特地貌条件严重的限制了贵州的经济发展。独特的地理条件造就了贵州无法像沿海城市那样走外贸形势的经济发展道路，农业落后，工业基础薄弱，交通设施不完备，这是贵州经济的发展现状，也是制约着贵州经济发展的一大难题，改革开放以来，中国的现代化水平逐步提高，第三产业逐步成为了推动经济发展的一大支柱，第三产业占经济发展的比重越来越大，现代服务业的兴起，为贵州经济的发展开辟了新的途径，贵州的民族特色文化产业也会随着现代服务业的发展尤其是现代旅游业的发展而迎来一个发展的春天。本文着重研究贵州地区发展民族特色旅游产业的优势与制约的条件。 [关键词]民族特色文化现代化服务业经济发展民族特色优势旅游产业
讲义 贵州民族丧葬习俗 生与死是人生旅途的起与终，自古以来，在不同的历史时期，不同的地域范围内，各民族在其发展和演变中，逐步形成了相对稳定的丧礼和葬仪。贵州民族的葬式和由此而衍生出来的葬俗各具特色，形成了丰富多彩的丧葬文化。 一、葬式 弃尸、树葬、火葬、瓮棺葬、土葬、岩葬。僰 丧葬习俗的发展规律： 从原始的简单葬俗向着具有深刻文化内涵的葬俗发展 弃尸 树葬 将尸体简单包裹后捆绑或悬挂在树上的丧葬习俗。解放前，曾在黔东南部分苗族和侗族，以及黔西北的部分彝族中流行。 明代郭子章《黔记》： “黑苗……亦称短裙苗……人死不葬，以藤蔓束之树间而已” 黎平肇兴侗族目前还保留“婴儿挂葬”的习俗，即将未满月的婴儿尸体放置撮箕中，用白色或黑色的布盖好，也有的将其装在棺木中，然后送到村寨附近的林间悬挂或捆绑在树上。 火葬 大多数贵州民族都曾风行过对非正常死亡的人实行火葬的习俗。这是因为他们认为非正常死亡者恶魔缠身，只有通过火葬才能解脱其灵魂，并回到祖宗那里去。 黔西北彝族的火葬与贵州其他民族非正常死亡的火葬在观念意识上有根本的区别。 岩葬 岩葬是生活在喀斯特地区苗、瑶等民族独特的葬俗，贵州典型的喀斯特地貌为岩葬提供了便利的自然环境。因此，岩葬的分布以贵州范围最广、数量最多。岩墓大致分为：岩洞葬、悬棺葬、岩墓。 岩洞葬：古代贵州苗、布依、侗、仡佬、土家等族都曾使用和保存过此种葬
俗。葬址一般都选择村寨附近天然的洞穴或岩缝间的平台，并具有一穴或一台多棺的特点。全省各地均分布得有。 悬棺葬：贵州古代苗族的一种葬俗，葬址多选择在江河沿岸的悬崖峭壁上。利用天然的洞穴、岩缝放置棺木，或在岩壁上凿出小洞，然后插入横木，再将棺材搁于横木上。在贵州悬棺葬主要分布在黔北，与四川接壤的地方。 明代田汝成《炎徼纪文》：“仡佬……殓死有棺而不葬，置之崖穴间，高者绝地千尺，或临大河” 岩墓:岩墓是指人工在岩壁上凿成石窟作为墓室的墓葬。多数墓室门为正方形，以木板封闭。贵州的岩墓多分布在赤水、习水、桐梓、道真等地。 瓮棺葬 瓮棺葬是指曾流行于贵州惠水、长顺等布依族地区，用陶制容器作为葬具的墓葬。瓮棺中或收敛尸骨，或收敛骨灰，属于二次葬。 嘉靖《贵州通志·卷三》:“中曹司仲家……居丧食鱼虾而禁鸟兽食。……死葬以一伞盖墓，取雨水不侵之意，或三、五年择日掘而化之，葬无定处。” 石板墓 流行于贵州三都、荔波等水族地区的一种仿杆栏式建筑石板墓。其特点为: ●墓的造型仿杆栏式建筑，以石板构建。 ●墓葬的主要装饰为石雕的铜鼓图案。 ●墓葬的石板壁上保留有大量水族文化内容。 ●石板墓属于二次葬。 二、葬仪 在贵州各民族丧葬活动中，葬仪的内容、形式和潜在的意义不尽相同，但整个程序无不反映出境内各族人民对祖先的崇敬、孝道，以及自身心灵深处的观念和意识。 布依族丧葬 在布依族丧葬中使用铜鼓是因为铜鼓具有通灵的功能——能通告天上的祖先接纳亡魂。 苗族丧葬 砍牛是苗族最典型、最富于特色的丧葬习俗。它的葬仪主要程序为：接魂、
浅谈贵州多彩文化与民族风情 任序 (贵阳学院) 贵州文化独特多彩而深具地域和民族特色. 黔州大地地处西南一隅,北居巴蜀,南接桂壤,东引湘域,,西挽滇土.同时,也是地球上独特的山地高原地带,凸起的大娄山系,乌蒙山系,武陵山系将其包裹,欲有与世相隔之佳境,随处可见一夫当关,万夫莫开的险要地势,平均海拔在一千米以上的黔山大地,加之其地处纬度区为亚热带季风气候区,终年温和湿润,雨热同期,形成了西南地区独特生态环境,独特的地域生态赋予了贵州大地别具一格的文化孕育土壤,让其始终是不为世所扰,不为世所污的一片广阔大地. 贵州的地域条件造就了其多民族聚居的特色,并举世无双,历史的因由使其实一个迁移民族聚合的迁移文化区,并在这穷乡僻壤中不断生息.使贵州形成了明显的民族区域界限,黔北以汉族为主,黔东,黔南,黔西则以苗族,侗族等少数民族为主.以汉族为主的多民族地区,在与天地相承合的漫长岁月中沿袭并萌发出了黔州大地所独有的贵州多彩文化和民族风情. 贵州的地域条件和经济基础也造就了贵州人民依山靠水的生活形态,无论是从居住条件还是耕作方式,无论是饮食习惯还是交往方式都可足以领略其风情.(如今的贵州人民的
居住选址依然依照后靠青山，前依溪水，或房屋一侧有一口水井。依然采用刀耕和牛耕的耕作方式，并多为日起鸡鸣，月出而暮归的山地劳动。饮食上以沿河谷地的水田稻米为主食，户养一牛为主要耕作劳动力，少数民族地区服饰以自产获得需求上的满足，也开始呈现商业交换的状态）正是这悠久的历史进程逐渐形成了贵州人民敬天敬地敬神灵的生活习俗（农家堂屋都有开光香火，以节气祭祀而供奉，仍有原始火葬，洞葬的部落存在）自古以来，黔州大地交通闭塞，加之人烟稀少而散居（也有少数部落居住）。久居大山之中。养成了贵州人民博大而宽容的自然情怀，与世相隔甚远，又形成了贵州人民强烈的交往心理，因而贵州人民对外来的客人格外的热情，每当客人前来，定会摆上陈年腊肉，定会端上烧酒一碗（烧酒是农家自家用纯粮蒸煮而成，度数较高）以表对远方客人的欢迎和敬意。久居大山深处固然可供娱乐较少，而对美的追求是不受地域和种族而又所区别，富有创造力的先民便创制出各种乐器和编排原始舞蹈，以消遣美好的时光和打破生活的静寂。少数民族对祭祀时情有独钟的，每逢大祭，必以歌邀友，以舞牵情。又因地域广袤，民族种别多，族系分支甚繁，逐渐衍生出了各式各样又深含民族文化意味的民族歌曲，舞蹈，服饰，语言和习俗。从而形成了黔州大地多民族的风情大观。 纵观其天地之间人与物的各种特殊情节，行走在这青山
少数民族文化的传承标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
少数民族文化的传承 文化是一个民族的魂，一个民族的根本。文化是人类从起源发展过程中所创造出独有的，宝贵的，物质与非物质的无价结晶。它是区别于人类与其他动物的有力证据。 不同的民族有着不同的文化，不同的民族文化之间又相互影响，相互促进，共同发展。在不断发展中把那些劣质的文化淘汰掉，留下那些优良的并可以让人继承的传统传至今天（但也有很多好的部分流失掉了）。 我国是一个多名族的多文化的团结大国。因此我国有着丰富的文化背景和文化内容，在这些文化里有着对研究我国各个民族历史的发展情况有着不可标定的价值。对此我们每一个子民都有义务对我国遗留下来的，特有的文化进行保护和传接，发展，创造，使之不断发展壮大。 一个民族的文化内容包括它的礼仪艺术，语言文字，手工艺术，服装文化艺术，道德宗旨以及宗教信仰等等。 我国各个省内都有一种或几种少数民族。其中少数民族较集中的地区是我国的西南地区，如贵州，云南，四川等地区。曾经还有特别的贵州专属少数民族文化的探索频道————多彩贵州，发现贵州。在这个节目中集中主要以黔东南地区苗侗民间族文化为主（如苗族服饰，侗族大歌，独具风格的建筑物以及他们的一些传统节日活动）。 就此我们来谈谈如何对贵州黔东南少数民族地区的民间文化的进行传承。首先我们先来了解黔东南地区民族情况。 黔东南苗侗族自治州是我国少数民族人口最多的自治州，其中居住着侗族，苗族，汉族，黎族，仡佬族，瑶族等33个民族，该地区的少数民族人口占全州人口总数的%，拥有全国1/3的苗族和一半的侗族人口。各民族在长期的生产发展生活中，形成了风格各异，类型多样的丰富的民族文化，风俗习惯，节日，服饰，村舍建筑。黔东南苗侗族自治州是贵州原生态民族文化资源最为丰富，保存最为完好的地区。以侗族大歌，琵琶歌，苗族古歌，飞歌，反排木鼓舞，锦鸡舞，芦笙舞为代表的民族歌舞，以苗族吊脚楼，侗族鼓楼，风雨桥为代表
多彩贵州，美丽家乡资料 毕节，我美丽的家乡，您一年四季都是那么地美丽。 春天，“世界天然大花园”——百里杜鹃五颜六色的杜鹃花漫山遍野，延绵百里，让人看得眼花缭乱，使人仿佛置身于花的世界。夏天，九洞天是人们旅游的首选。在五公里的腹流洞腔上，九个天窗各具特色，集腹流、峡谷、洞天、天桥、天坑等多种典型的岩溶形态为一体，被中外岩溶专家誉为“中国岩溶百科全书” “洞上桥，桥上洞，洞洞桥桥别有洞天；山中山，水中山，山山水水独占山水魂。”正是九洞天的全面写照。这里非常凉爽，放舟洞中，给人们留下了前所未有的快感，使人流连忘返。秋天，农田里的庄稼连成一片，金灿灿的给家乡披上了金色的纱衣。冬天，大雪纷飞，给大地换上了洁白的棉袍。连绵的乌蒙山宛如一头沉睡的雪豹，在等待春雷将它唤醒。 毕节，我富饶的家乡。西部大开发的东风，吹醒了沉睡的乌蒙山。你看，滚滚的麦浪，一望无边的稻田，漫山的果林，处处都是人民的希望。人们笑呤呤地在农田是收庄稼、在河里捕捉鱼虾，好一片丰收的景象。那菜市场的叫卖声络绎不绝，各种新鲜的蔬菜满目琳琅。毕节，我繁华的家乡。三农政策，使我的家乡改变旧模样。超市里，各种新型手机，电脑一系列高科技产品叫人看得眼花缭乱。大树下，一位老爷爷正在与远方的大儿子通话，在询问那里的大米行情，了解今年水稻良种的更新情况。电脑旁，阿姨正在浏览网页，准备查找西红柿的无土栽培要点与绿色蔬菜的市场。客厅中，小孩坐在液晶健康彩电前，在观看中央少儿频道。 毕节，我永远可爱的家乡！ 毕节地区地处贵州省的西北部，具有独特的喀斯特地貌，厚重的历史文化。炫烂的名族风情，得天独厚的自然景观，让毕节的丰资美丽绰约，深邃悠远，五彩缤纷，韵味十足 毕节，是世界喀斯特地貌发育最为典型的地区之一素有神奇喀斯特王国之称，区内夏无酷暑，四季分明，清凉宜人，是名副其实的“清凉世界，避暑天堂 这里有“中国竹笋之乡”“中国与马铃薯之乡”“中草药育盆”之称这里还是洞的王国、花的世界、鸟的东园、湖的长廊、山川秀丽、景色迷人、国家重点风景名胜区、中国最美洞穴之首——织金洞，流光溢彩，恢宏壮观；享有“天然花园”之称的国家级深林公园——百里杜鹃，灿若织镜，飘芳竞艳当百花开放时，这里就是一片花花的海洋，五彩六色仿佛一幅画卷中最美丽的亮点，身临其境，有一缕淡淡的清香扑鼻而来，令人陶醉，当杜鹃花开满整个山坡的时候，常常会吸引着各地的游客来进行观赏，它被誉为“地球的彩带，世界的花园”走进杜鹃花区，有着不同的赞美，还有少数民族在这里载歌载舞，蕴含着一股历史的气息和民族的气息，让你流连忘返！ 一百里杜鹃花歌唱的地方∕一千只黑颈鹤跳舞的地方∕我的高原花海∕我的青春摇篮∕毕节∕我快乐的家乡。处于贵州西北部的毕节，是贵州高原的屋脊，贵州是中国喀斯特地貌面积最大的省份，毕节就处于其核心地区。 山清了，水绿了，天蓝了，环境优美了，秀美山川再现了，毕节，整体意义上已经迈入科学，和谐、可持续发展的轨道。西部大开发拉开了毕节全面建设小康社会的大幕， 现在的毕节，是洞的王国，花的世界，鸟的天堂。这里有国家级重点风景名胜区，中国最美的旅游洞穴——织金洞；这里有国家级森林公园，享有“天然花园”之称的百里杜鹃；这里有“高原明珠”——威宁草海；这里有集奇山、秀水、异石为一体的岩溶洞百科全书——九洞天；这里还有中国十大避暑名山——贵州屋脊韭菜坪……真可谓：山川秀丽，风景迷人 现在的毕节，已不在交通闭塞，工业颓废，生态恶化。不信你瞧，一道道天堑变通途，纵横交错的铁路、公路、航空网将打通与外界交流的瓶颈；再瞧，一个个工业园区的入驻，激活了毕节僵死的细胞，给毕节注入了新鲜的血液，她正一步步地迈向工业化城市。请再瞧，一座座光秃秃的山峰消失了，一条条肮脏的小河隐匿了，取而代之的是一座座青山露笑颜，一弯弯清泉沁心田。现在的毕节，在城市，放眼望
第一单元黔山秀水 在祖国的位臵，懂得“黔山秀水”的含义，看看为什么被叫做山的王国，体会美丽的喀斯特风光和宜人气候的精彩和可爱之处，并与老师和同学们分享感受。 第一课时 教学容：1、在哪儿 2、山的王国教学目标： 了解在全国的位臵，简称“黔”或“贵”，地处中国的西南，北毗，南邻广西，西接，北连和。是一个“开门见山”的地方，无论在城市，还是在乡村，打开窗户，就可以见到巍峨的群山，这些山“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，是我们最美丽的风景画。 教学过程： 1、教学在哪儿 在全国的位臵，简称“黔”或“贵”，地处中国的西南，北毗，南邻广西，西接，北连和。全省国土面积17.6万平方千米，常住人口3474.6万。现辖市、市、市、六盘水市4个地级市，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州3个民族自治州和、2个地区，88个县（市、区），省会是市。 2、教学山的王国 是一个“开门见山”的地方，无论在城市，还是在乡村，打开窗户，就可以见到巍峨的群山，这些山“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，是我们最美丽的风景画。山中还有无尽的宝藏，是我们人民生存的根。 境的山脉主要有西北部的乌蒙山、北部的大娄山、东北部的武陵山、中部的苗岭和中西部老王山五大山脉。 韭菜坪是乌蒙山的主峰，海拔2900.3米，它是的最高峰，素有“屋脊”之称。
梵净山是武陵山脉的主峰，海拔2572米，这里是佛教圣地，有日出、云海、佛光、瀑布“四纸”。 娄山关位于大娄山脉，海拔1444米，红军长征途中，著名的“娄山关战役”就发生在这里。 雷公山是苗岭的主峰，海拔2178.8米，在苗族人民心中是“雷公居住的地方”，是“神”山。 老王山也叫郎山，地处六枝特区，主峰海拔2127米。 第二课时 教学容：3、灵动的水 4、神奇的喀斯特地质公园教学目标： 了解境河流密布，湖泊相连，长10千米以上的河流就有980多条。的山，总是和绿水相伴；的水，总是和青山相依。山是水之家，水是山之魂。的许多喀斯特地质景观不仅是国宝，在地球上也时无价之宝。教学过程： 1、教学灵动的水 境河流密布，湖泊相连，长10千米以上的河流就有980多条。的山，总是和绿水相伴；的水，总是和青山相依。山是水之家，水是山之魂。光是梵净山就有“九十九溪”之说呢。人工湖和天然湖交相辉映，大大小小就有1000多个。地下涌泉数不胜数。瀑布各式各样，有“千瀑之省”的美称。它们相互映衬，使成为美丽的公园之省，吸引了国外的许多游客。 在的瀑布中，以黄果树大瀑布最为典型，它位于市镇宁县境的白水河上，高77.8米，宽101米，是中国第一天瀑布，也是世界最阔大壮观的瀑布之一。 最大的天然淡水湖草海，地处海拔2200米的威宁县县城旁，以水草繁茂而得名。作
论贵州少数民族民俗文化旅游的发展业发展 贵州是一个多民族的省份，全省3931.12万人口中，少数民族占1452万人，占38.97%，其中苗、侗、布依、水、瑶、彝、土家、仡佬等世居的少数民族达17种之多。在贵州多民族的大家庭中，各种民族的民俗文化交相辉映，构成一个绚丽的民族文化艺术长廊。 古朴淳厚、丰富多彩的民族风情与贵州优美的自然风光相映衬，多层面地呈现出当地世居民族原生态的民俗文化悠久深邃的神秘基因。“三里不同风，五里不同俗，大节三六九，小节天天有”就是多彩贵州民族风情的真实写照。贵州丰富的旅游资源，为发展旅游产业提供了十分有利的条件，如何加快贵州旅游业的发展，使其成为贵州经济发展的支柱产业？本文从民俗文化旅游产业发展的条件和旅游业对拉动少数民族地区经济发展的巨大作用来阐述发展民俗旅游产业的重要性。并提出相应的对策建议。 一、资源与市场是发展贵州少数民族民俗旅游的基本条件 1.贵州少数民族民俗文化旅游资源慨况 贵州少数民族民俗文化旅游资源异常丰富，按不同的标准可划分为四个大类:①经济民俗文化旅游资源：如：A、生产性民俗文化；B、交易性民俗文化，；C、生活性民俗文化。 ②社会民俗文化旅游资源:如:A、社会礼仪民俗文化；B、家族民俗文化；C、村落民俗文化； D、民间组织民俗文化； E、历法和时节节日民俗文化。③信仰民俗文化旅游资源：如：A、民间巫术、占卜类；B、民族宗教活动民俗文化；C、民间禁忌超自然事物。④游艺性民俗文化旅游资源：如：A、民间体育竞技民俗文化；B、民间杂艺民俗文化；C、民间艺术类民俗文化；D、民间口承语言民俗文化。 从旅游业的角度和旅客感知方式，贵州少数民族民俗文化旅游资源又可以划分为五个大类：即观赏型、参与型、体验型、深层次的研讨型民俗文化旅游资源和辅助型民俗文化旅游资源。由以上论述可见，贵州民俗文化旅游资源的特点一是种类多、内涵丰富，二是分布广且相对集中连片，三是原始性和神秘感强，四是特色浓郁、别具一格。所以，贵州民俗文化旅游资源相当丰富，开发潜力大，可打造多种民俗文化旅游产品，适应各层次游客的需要。 2.贵州少数民族民俗文化旅游资源开发市场分析 国际旅游游客总量呈持续增长态势。根据世界旅游组织的报告,到2010年世界旅游人数将从2006年8.42亿人增长到11亿人，而到2020年将达到16亿人。世界旅游组织秘书长弗兰贾利指出，随着旅游业的高速发展，中国已成为最重要的新兴市场，并同美国并列成为世界第三大旅游目的地国。他还预测,到2010年,中国将取代西班牙居第二位，到2020年将取代法国成为世界第一大旅游目的地国。 从国内旅游需求来看，我国大规模的国内旅游态势已基本形成。如在1999年国庆第一个“黄金周”到来时，席卷全国的假日旅游热潮令各界始料不及。据统计，7天内，全国的出游人数达2800万人次，旅游综合收入141亿元。八年后的2007年“五一”、“十一”黄金周，全国共接待游客已达到1.42亿人次，旅游收入648亿元。 贵州国际国内游客总量也呈持续增长态势。2007年1—9月贵州接待国内外游客超过5000万人次，比本省人口还多出1000多万，旅游总收入330亿元，同比增长47.8%，在西部各省名列前茅。全省220余家星级酒店的5万多个床位，日日爆满，许多散客一房难求。 二、发展贵州少数民族民俗文化旅游的重大意义 1.发展少数民族民俗文化旅游有利于促进当地经济发展 首先，旅游业是一种投资少、见效快、创汇多、收益高、劳动密集型产业。贵州少数民族地区发展旅游产业，不仅可以为建设积累资金、支持地区经济发展，而且可以促进和加强当地生态资源的保护，提高人民群众的物质生活水平，最终达到各民族的共同繁荣。 其次，旅游业是一项关联度较高、带动性较强的龙头产业，开发旅游业，可以带动当地
那么贵州民族民间文化具有怎样的一些特点?我们知道，民族民间文化是相对于主流文化、精英文化而言的，是贵州传统文化的重要组成部份。贵州是一个多民族省份，所以我们说贵州民间文化，主要指的是少数民族民间文化。实际上这也是贵州民间文化中最有特色、也最有保护价值的部份；当然，同现代化不相适应的内容，在民族民间文化中也有集中的体现。可以说，贵州各民族民间文学、民间工艺、民间音乐、民间舞蹈、习俗风情、传统节日及宗教信仰等等，其中不但有古文化尤其是夜郎文化的若干遗存；有贵州本土文化与周边文化如巴蜀文化、滇文化、楚文化等交融的遗迹：有明清之际“调北征南”、“调北填南”大规模进行汉族移民所形成的屯堡文化；更有苗、布依、彝、侗、仡佬、水、瑶、土家等民族历时久远、个性独特的民族文化……多种文化类型在这块土地上长期相处，共生共荣，不少村寨甚至有两个以上的民族杂居，交往密切，却保持着各自的文化范式。这同贵州自古即为边鄙之地的地理环境有关，同历代封建统治者实行的羁縻政策有关，也与各民族文化自身的凝聚力有关。这使贵州民族民间文化呈现出下述特点： 其一是多元性。贵州民族民间文化多元共生，丰富多彩，文化生态的保存较好。由于地理位置及文化环境都是边缘的边缘，即双重边缘，历史上中央政治权力常鞭长莫及，控制较小，贵州民族民间文化遂有了保存下来并得到发展的可能，具有相对自由的色彩及其自在的原始形态，呈现出鲜明的民族特色。它的许多物质性文化内容，以及非物质性的价值观、道德观乃至文化精神，成为贵州各族人民共同的宝贵财富，也是中华文化的宝贵财富。 其二是二重性。贵州民族民间文化是在喀斯特山地上生长、发育起来的文化，因为生存环境及生活条件艰难，贵州人凡做一事，都要比别人付出更多的劳动，更大的代价，遂养成了夜郎人吃苦耐劳、敢打硬仗、坚韧诚朴的性格特点。又因为地处僻远，环境闭塞，致使贵州各族人民一方面渴望了解外间情形，另一方面，作为弱势文化群体，对外来文化又不免高度警惕，有拒斥心理。这就造成了贵州民族民间文化心理中既开放又封闭的二重性。因为开放，贵州人一般不排外，可兼容，历来能与各种外来文化和平共处，对先进文化有向往、渴慕之心，自古便有好学、兴教的传统。因为封闭，则容易产生盲目的自大情绪；而在面对强势文化时，又容易转化为自卑。因自卑而盲从，对外来文化缺少择取，容易导致民族民间文化的流失。 其三是道德性。贵州民族民间历来以习惯法约束个人行为，但最主要的则是通过文化承传的方式，实行传统道德的影响与教化。道德能够调节人与人之间、个人与社会之间的关系，起到法律强制与经济手段所起不到的教育、示范作用，所以在贵州民族民间，无论政治权力如何更替，历史风云怎样变幻，他们的道德规范、道德理想诸如惩恶扬善、敬老爱幼、互助互爱、扶危济困、崇尚勤俭、反对好吃懒做、偷盗行为等等大部份都能通过习俗或口述史保存下来，并给后世以影响，一方面维持着正常的社会秩序，也显示出传统道德伦理在社会发展中不断适应、不断进行自我调整的生命活力。 其四是自娱性。贵州每一个少数民族都能歌善舞。赫章汉墓出土的铜摇钱树残片上，有
非物质文化遗产保护中的贵州民族民间美术 陈惠君 内容提要：作为中国文化艺术的起点之一，民间美术体现了中华民族文化精神和审美意识的最普遍的表现形态，体现出中国文化本原的独特魅力，也是中华民族美术生存发展的最广泛的社会基础，对中国社会生活和民族文化艺术有着无法估量的重要意义。贵州民族民间美术的保护和发展，是摆在我们面前的一个新课题，本文就贵州民族民间美术的艺术特征及与非物质文化遗产保护的关系作一个初浅的分析。期望能使社会各界对保护人类文化遗产有共同的认识。主题词：民族民间美术非物质文化遗产传承保护 一、贵州民族民间美术的基本情况 贵州民间蜡染，蜡染古称“蜡缬”没“缬”的意思是有花纹的织物，它与“绞缬”（扎染）、“夹缬”（蓝印花布）一起被称为中国古代的三大防染工艺。蜡染的起源一般都认定在汉代甚至更早。后来《贵州通志》记载：“用蜡绘于布而染之，既去蜡，则花纹如绘。”可见蜡染已由灌蜡刻板印布发展到直接用蜡在布上描绘了，这与流传至今的蜡染工艺基本一样。1987年，在贵州平坝宋代“洞棺葬”中发现蜡染、刺绣和织锦等随葬物品，其中还发现有铜蜡刀和引人注目的鹭鸟纹彩色蜡染百褶裙，这些都证明了蜡染的悠久历史。 贵州苗族刺绣，贵州是苗族人口最为集中的省份，全省苗族总人数在370万左右，占全国苗族总人口的一半以上。苗族的刺绣、挑花、织锦是伴随着服装的产生而形成的装饰艺术，与整套服装结构有机结合，经过长期的承袭发展，形成了瑰丽多姿、精彩纷呈的服饰艺术。苗族刺绣具有符号化的部落徽记属性，其传承具有鲜明的集团性和稳定的历史继承性，各支系的图案纹样都有固定的母题和表述形式，在长期的历史发展发展中逐渐形成传统，并世代相传。苗族刺绣所表现的内容，题材广泛，承载了非常丰富的历史文化信息，神话、故事、英雄、征战无所不包，它记录了苗族人民的生产生活、思想情感、审美情趣等内容，被称为“穿在身上的史书”。 贵州苗族银饰，银饰时苗族人民生活中重要的、不可或缺的饰品。
贵州民族的饮食文化 贵州少数民族的饮食文化 贵州地处亚热带高原山区，得天独厚地气候，提供了各种动植物(包括家养和野生)生长的最佳条件，而这些大自然慷慨赐予的动植物，又给各族人民提供了生存和创造饮食文化的原材料，从而形成了许多鲜为人知的贵州民族饮食习俗。贵州民族饮食文化中较有特色的食辣、食酸和茶文化。 贵州人不怕辣:盐是百味之本，无盐则无味，由于贵州历史上缺盐，“斗米斤盐”的时代环境，使辣椒跃居为黔菜的百味之主。 贵州各民族在长期嗜辣的实践中，创造了五花八门、琳琅满目的辣椒制品和系列辣椒菜肴。 最有特色食用最多的有:干辣椒、湖辣椒面、糍粑辣椒、红油及辣椒、糟辣椒、阴辣椒、胖辣椒、鮓辣椒。贵州人嗜辣，人们往往解释为因“天无三日晴”，湿度太大，故用辣椒防寒驱湿。这固然是原因之一，但更主要的是因为贵州的土壤、气候等自然条件适宜辣椒生长，而富于创造的贵州各族人民，在长期裁培、食用辣椒的生活实践中，赋予了辣椒更加丰富、诱人的饮食文化内涵，使这种原产于南非的多年生灌木浆果，在贵州高原显得更加多姿多味。 辣椒的营养和特色含大量人体所需要的维生素A和B，辣色素等，可以开胃健脾，促进血液循环，可以美容养颜，现代科学证有多吃辣椒还可以预防癌症。 贵州民间有句俗话:“三天不吃酸，走路打捞穿”。“打捞穿”意为走路无力，偏偏倒的样子。可见酸在贵州民间饮食习俗中占有相当重要的地位。在少数民族地区，长期的生活实践，使他们创造了多种制酸技术，更由酸而产生了许多具有地方特色和民族风味的菜肴。
贵州少数民族饮食的酸可分两大类:一是作为饮料和调料的酸(不含市售的酸醋)，称为酸汤;另一种是指酸味食品。 酸汤:有米水酸汤、番茄酱、鱼酱等四种。其用料、制作有别，口味，风格各异。 牛别肉:这是生活在黎平、从江、榕江三县侗族胞所钟情的一种传统佳肴。“牛别”是侗语和汉字意译的结合词，是指积存在牛胃及小肠里尚未消化的草料中压榨出来的汁液。屠牛时，剖腹后将胃及小肠中的草料取出，经过压榨、过滤得到一种灰绿色的汁液，再加入少量苦胆汁，入锅用适量植物油熬煮，就成了其色黄绿，其味清香微苦的牛别，以供烹制牛别菜的特殊佐料。 牛别肉是选用牛腿肉或牛千层肚(又叫牛百叶)洗净，肉切成丝或剁成末，千层肚切成片，炒或煮熟装盘，加上葱花、 一道美味芳香的民族风味菜肴。蒜泥、姜末、陈皮、芜荽、辣椒面、食盐等，最后浇上炼制好的牛别拌匀，即成 牛别集百草于一体，并以牛的胃液酸化溶炼后提取的精华，其香味丰富，是人工无法合成的“液体味精”，且可健身治病，具有滋补润肺，清火提神之功效，故有“百草药”之称。 此外，黔东南的侗族种植糯米已有悠历史，尤其南部侗族地区盛产优质香糯米更是久负盛名。 由于香糯米多是生长在高山岭水田、土壤、水质、气温的特殊性决定其它能施做农家肥，因此是一种无污染的纯天然绿色食品，更是有便于贮存，方便热带、经济实惠的特点。 “食文化”是中国第一大文化;;吃的核心在于“品质”和“格调”，吃的品质:(1)原料的品质，(2)加工工艺的品质，(3)成形后的品质(色、香、味、美、形)吃的格调，狭义讲吃的氛围、习俗、环境、空间;广义就是吃的文化。
DOI:10.13965/https://www.doczj.com/doc/371607561.html,ki.gzmzyj10026959.2010.03.019 2010年第3期贵州民族研究No.3，2010（第31卷总第133期）Guizhou Ethnic Studies（Vol.31.General.No.133） 贵州少数民族聚落文化研究 赵星 （贵州师范大学，贵州·贵阳550001） 摘要：聚落文化是自然、历史、社会、文化等因素共同作用的产物，是各民族对自然环境积极适应的结果。通过探讨贵州少数民族聚落文化的组成，构建贵州少数民族聚落文化体系，揭示其内涵；在此基础上，依据地域分异规律划分贵州少数民族聚落文化的类型，揭示其特征，并提出贵州少数民族聚落文化在现代旅游中持续发展的对策性建议，为合理开发贵州少数民族聚落文化提供依据。 关键词：少数民族聚落文化；组成；类型；特征；持续发展 中国分类号：G122.73文献标识码：A文章编号：1002-6959（2010）03-0066-05 Research on Guizhou Minority’Settlement Culture ZHAO Xing （Guizhou Normal University，Guiyang，Guizhou550001，China） Abstract：Settlement Culture is products by many factor combined action such as history,society,culture and so on,is result to the natural envirnment positive adaptation.This paper establishes Guizhou M inority’settlement culture system and positions Guizhou Karst M inority’culture scientifically by discussing its composing factors.And then the paper categorizes Guizhou M inority’settlement culture according to regional differentiation rules and probes into their characteristics to provide reference for exploiting Guizhou M inority’settlement culture rationally. Key words：Guizhou M inority’settlement culture，Composition，Types，Characteristic，Sustainable development 聚落文化是在长期的历史发展过程中，在特定的地理环境和社会经济背景中人类活动与自然相互作用的综合结果，体现了特定地域环境和一定历史时期的人地关系、社会经济基础和丰富多彩的民族文化等[1]。贵州境内有17个世居少数民族，原始的自然环境、原生的民族文化和原貌的历史遗存是贵州得天独厚的旅游资源。生活在贵州的各民族在历史的长河中，在迁徙、流动的过程中，受贵州地理环境多样性的影响，特别是山川的阻隔，逐渐形成了“大杂居、小聚居”、“既杂居、又聚居”的聚落形态[2]。贵州民族都找到了他们生存发展的空间，并且由于贵州高原山地峡谷环境的封闭性制约了外来文化的入侵，使其各自长期保持传统文化的传承，表现出“三里不同俗，十里不同风”的特点，这种原生态的多元少数民族聚落文化的保存共生的展示，不仅在国内，即使在世界上也是十分罕见的。由于多种原因长期形成的多样而又独特的贵州少数民族聚落文化，具有各自鲜明的地域文化特征，就如朵朵绚丽各具特色的民族文化之花点缀在贵州高原之上，使贵州成为名副其实的“文化千岛”。笔者认为，探讨贵州少数民族聚落文化的组成、类型、特征及在现代旅游发展中应注意的问题，有助于揭示贵州少数民族聚落文化的内涵，有助于在旅游开发中突出聚落文化的区域特点（因为区域景观和文化的差异才是导致客流流动的根本原因[3]），有助于传承与发展传统聚落文化中的优秀内涵。 收稿日期：2010-04-23 基金项目：贵州省科学技术厅、贵州师范大学联合科技基金资金资助项目（黔科合J字LKS[2009]43号）。 [作者]赵星（1978—），女，贵州师范大学国际旅游文化学院讲师，贵州师苑大学文化与自然遗产保护研究中心研究人员，研究方向：旅游地理学。