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牛生产学名词解释：1．肉牛的生产力：又称产肉力，是指肉牛在一定的饲养管理条件下，一定的时间内所提供出来的一定标准、一定数量牛肉产品的能力。
2．补偿生长：当幼牛营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止。
当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重。
3．肥育：在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。
通常是喂给大量的精饲料。
也叫育肥、催肥。
4．胴体重：宰前活重-（头重+皮重+血重+内脏重+腕跗关节以下的四肢重）。
5．泌乳周期：母牛第一次产犊后便进入了成年母牛的行列，开始了正常的周而复始的生产周期。
因为乳用母牛的主要生产性能是泌乳，所以它的生产周期事围绕着泌乳进行的，因而称为泌乳后期。
6.围产期：奶牛临产前15天到产后15天这段时间。
按传统方法，前15为干奶期，后15为泌乳期。
7.全混合日粮（TMR）：根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
8.酒精阳性乳：是指用68%、70%、72%、75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。
分为高酸度酒精阳性乳（酸度为18-20°T以上，加酒精发生凝固的牛奶）和低酸度酒精阳性乳（酸度在11-18°T之间，加酒精可产生细小絮状凝块的牛奶）。
9.早期断奶:人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量。
10.泌乳曲线：奶牛在从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定规律性的变化，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。
11.干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分休息的时间，使其体况得到恢复，泌乳得以修复与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。
12.肉牛异地肥育：在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛，在乙地专门进行肉牛肥育，发挥各种优势。
养牛学复习参考试题库一、名词解释1泌乳月2常乳3犊牛4初生犊5初乳6育肥7母乳8混合乳9干乳10体质11外貌12全乳13脱脂乳14育成牛15成母牛16后备母牛17干乳期18补偿生长19奶牛能量单位（NND）22TMR 23泌乳周期24泌乳曲线25围产期26开食料27发情控制28代乳品29早期断奶二、填空1 犊牛母亲所分泌的乳是______，许多母牛常乳的混合是_________。
2与泌乳有关的激素是_________、_________、___________。
3乳牛尻部的外形要求_________、_________、________、________。
4 7日龄以内的牛叫_________，6月龄以下的牛叫_____________。
5 初生犊的护理包括_________、_________、_________、___________。
6 牛年龄鉴定的方法有_________、_________、___________。
7 从世界范围看，荷斯坦牛分为大体型___________荷斯坦牛与小体型___________荷斯坦牛。
8 我国的四大黄牛品种是______、________、______、______。
9 牛的维持能量需要与________、_________、_____________密切相关。
10 一般将牛的整个躯体分为四大部分，分别是_________、_________、_________、___________。
11 我国荷斯坦育成母牛在0—6、6—12、12—18月龄的适宜日增重为_______________、_______________、_______________。
12 犊牛的喂奶方法有_______________、_______________、_______________。
13 牛在满足营养需要的条件下，其6、12、18、24月龄的体重分别占成年体重的_____、_____、_____、_____。
牛生产学复习题一、名词解释1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。
2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度。
3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。
4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。
6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率与产奶量的乘积。
9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
10、犊牛：指出生至6月龄的小牛。
11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛12、奶牛能量负平衡：采食顶峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象13、干奶期：母奶牛在产前2个月停顿挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。
14、高产奶牛：产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代疾病的奶牛。
15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以的时间，通常也称围产后期。
16、泌乳盛期：指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳量到达最高点的时期。
17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期。
18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位〔NND〕以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL 为1个奶牛能量单位。
19、短期优饲法：从母牛产后15～20天开场，在吃足精、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的根底上，每天再多给1.0～1.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期，精饲料的给量随着产乳量的增加而增加，直到增加精饲料乳量不再增加为止。
牛生产学试题(B)一、名词解释（20分）1.外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成外貌的基础。
2.肉牛生产力（产肉力）：指肉牛在一定饲养管理条件下，一定时间内所提供出来的一定标准、一定数量的牛肉产品的能力。
3.补偿生长：当幼龄动物营养缺乏时，生长速度变慢或停止，当营养恢复后，生长加快，经过一段时间的饲养仍能达到正常体重，这种特性称为~。
4.单一性状选择法：按顺序逐一选择要改良的性状，只有在重点改进某一性状或与之存在正相关的性状时才采用该方法。
5.受胎率：年度内妊娠母牛数占参加配种母牛数的百分率。
6.秸秆：农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。
7.放牧饲养：有条件地区，育成母牛应以放牧为主，既节省精料和管理费用，也有助于育成的生长发育和健康。
8.全混合日粮：是指根据奶牛的饲料配方，将切断的粗料与精料及添加剂充分混合而得到的一种营养平衡日粮。
9.架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。
10.近亲育种：选择具有亲缘关系的个体进行选配，以固定优良性状，增加后代继承相同性状概率的选育方法。
二、单项选择（20分）1.被称为“高原之舟”的动物是（ C ）A.藏羚羊B.骆驼C.牦牛D.皮埃蒙特牛2.娟珊牛是举世闻名的高乳脂率奶牛品种，它原产于（ B ）A.荷兰B.英国C.瑞士D.澳大利亚3.牛出生后一周内发育最快的是（ D ）。
A．消化系统B．体高C．免疫系统D．体型4.泌乳牛的日粮中要有一定的轻泻成分，常用的轻泻性饲料有（ A ）。
A．麸皮B．石粉C．小苏打D．玉米5.犊牛开始训练采食青贮饲料的时间是在（ C ）A. 1月龄B. 1.5月龄C. 2月龄D. 4月龄6.成年荷斯坦母牛的最佳体重为（ B ）。
A. 400-450kgB. 500-550kgC. 600-650kgD. 700-750kg7. 肉牛肥育最常用的能量饲料是（ D ）。
牛生产学考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 牛的妊娠期一般为多少天？A. 270天B. 280天C. 290天D. 300天答案：B2. 下列哪种牛是肉牛品种？A. 荷斯坦牛B. 娟姗牛C. 安格斯牛D. 荷斯坦-弗里斯兰牛答案：C3. 牛的乳房炎主要通过什么途径传播？A. 空气B. 食物C. 直接接触D. 饮水答案：C4. 牛的瘤胃中主要的微生物是什么？A. 细菌B. 真菌C. 原生动物D. 病毒5. 下列哪种饲料不适合作为牛的粗饲料？A. 玉米秸秆B. 豆粕C. 稻草D. 干草答案：B6. 牛的发情周期一般为多少天？A. 18天B. 21天C. 25天D. 30天答案：B7. 牛的人工授精技术中，精液的稀释比例一般是多少？A. 1:1B. 1:2C. 1:3D. 1:4答案：C8. 牛的犊牛期是指出生后多久？A. 0-3个月B. 0-6个月C. 0-12个月D. 0-18个月答案：C9. 牛的热应激主要发生在哪个季节？B. 夏季C. 秋季D. 冬季答案：B10. 牛的瘤胃积食症主要表现为什么？A. 食欲减退B. 腹泻C. 便秘D. 呕吐答案：C二、填空题（每空1分，共10分）1. 牛的消化系统由____、____、____三部分组成。
答案：口腔、胃、肠道2. 牛的乳脂率通常在____%到____%之间。
答案：3%到5%3. 牛的繁殖周期中，发情期一般持续____小时。
答案：12到244. 牛的瘤胃中，____和____是主要的微生物群落。
答案：细菌、原生动物5. 牛的乳房炎的预防措施包括____、____和定期检查。
答案：清洁卫生、消毒三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述牛的饲养管理中，如何预防乳房炎的发生？答案：预防乳房炎的发生需要做到以下几点：首先，保持牛舍和牛体的清洁卫生；其次，定期对牛的乳房进行消毒处理；再次，避免牛只受到机械性损伤；最后，定期检查牛的乳房健康情况。
牛生产学试题问答题1.奶牛怀孕期间胎儿体重增加的特点。
2、牛胚胎移植的重要意义。
A:1。
充分发挥优秀奶牛的繁殖潜力，缩短世代间隔（性成熟前收集卵子）。
2.诱导肉牛产生双胞胎（AI+ET）。
3.进出口胚胎可以防止流行病的传播。
4.建立保存品种资源的胚胎库——基因库。
5.作为胚胎体外手术的基础（性别、IVF）3.尿素喂养不当，牛为什么会中毒，如何预防？4、我国养牛业发展概况。
5.夏洛来公牛射精量为10毫升，精子密度为10亿/毫升，精子活力为0.8。
如果一根0.25毫升的细管需要容纳2000万个有效精子，那么应该向原始精液中添加多少毫升稀释剂？稀释后可以填充多少根细管？6、中国荷斯坦牛的育成及其特点。
答：荷斯坦-弗雷牛（Holstein-Frey）原名荷兰牛，在20世纪70年代因其黑白毛色而被普遍称为黑白牛。
原产地荷兰牛有三个类型：黑白花、红白花、和黑色白头牛。
其中以黑白花（弗里生）牛为最多。
中国黑白花牛（1992年更名――中国荷斯坦牛），进行纯繁；或同当地黄牛杂交；或同以前留下的黑白花牛进行杂交。
外观特征：发色多为黑白花或黑白花。
这些花是透明的，黑色和白色的。
额头上有许多白斑。
腹部下部、四肢下部和尾扫帚呈白色。
它有角，大部分角从两侧向前向内弯曲。
角体呈蜡状，角尖呈黑色。
后躯比前躯发育得更好，整个身体呈楔形。
乳房粘连良好，质地柔软，乳腺静脉发达。
♂：1000kg以上；♀：600~700kg；初生重40kg左右；特别大的50kg以上；35kg以下淘汰。
生产性能：305天产奶量（下限）：一胎5000kg；二胎5400kg；三胎5700kg；四胎5900kg；五胎6000kg。
乳脂率3.4%，但各胎次产奶量每增加1000kg，可允许乳脂率降低0.1%。
缺点：乳质稀薄，体质较弱，抗病力低，不耐热。
7.荷斯坦公牛的射精量为5ml，精子密度为10亿/ml，精子活力为0.8。
如果一根0.25毫升的细管需要容纳2000万个有效精子，那么应该向原始精液中添加多少毫升稀释剂？稀释后可以填充多少根细管？8、甲母牛305天产奶量为6200千克，乳脂率为3.5％；乙母牛305天产奶量为6500千克，乳脂率为3.2％；丙母牛305天产奶量为7000千克，乳脂率为了3.0％。
牛的生理学特性：消化生理和泌乳生理。
A消化生理特点：①牛为反刍动物，有瘤，网，瓣，皱胃。
前胃无胃腺，真胃有胃腺。
②采食和饮水：牛喜爱吃酸甜味的饲料。
采食速度快，不经仔细咀嚼即咽下，休息时进行反刍。
用舌头卷食。
牛饮水量为每天15~30升。
③唾液分泌：每天分泌100~200升，有利于消化饲料和形成食团。
④瘤胃和网胃的微生物（纤毛虫和其他微生物）消化：a分解利用碳水化合物b分解形成蛋白质c合成维生素⑤反刍：分为逆呕，再咀嚼，再混唾液，再咽下，一昼夜反刍6~8次，每次40~50分钟。
⑥食管沟反射：乳牛吸奶时直接进入瓣胃，防止乳汁在瘤胃内发酵。
⑦瓣胃的消化：瓣胃能将较大的食物磨碎。
⑧排泄：正常尿9次，排粪12~18次。
牛采食粗饲料的意义a能有效地刺激反刍和唾液分泌，维持瘤胃内的正常环境b起到瘤胃填容作用，促进蠕动和后送c保证牛乳中有高的乳脂量。
B泌乳期生理特点：分泌和排出过程。
①乳房的结构a 乳区的结构：2个乳房，4个乳区，4个乳头各个乳区相通，各个乳区都有独立的泌乳系统。
②乳腺结构a乳腺泡和乳腺导管系统的实质b由纤维结构的结缔组织和脂肪构成的间质有保护和支持实质的作用。
乳腺的发育：母牛干奶期40~60天。
牛的生物学特性：①群居行为；②放牧行为（吃草最活跃时间为早晨和黄昏）；③母性行为（母牛产子2小时即可与犊牛建立牢固的关系）；④性行为：公牛站立在母牛尾部，守护行为。
母牛的反应为站立不动；⑤牛的鼻镜干燥说明或停止，对周围环境敏感性高b无公牛时嗅闻其他母牛的外阴，追随爬跨或接受其他牛的爬有疾病的发生。
牛的生态适应性：（1）不同牛种的地域适应性：高原高寒适应性，热带适应性，广泛适应性。
（2）环境温度适应性：耐寒耐热，高温时出汗和喘息调节体温。
（3）环境湿度适应性：以50~70%为宜（4）抗病和死亡率奶牛的外貌特征：a皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽。
B肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多c胸腹宽深，后驱和乳房特别发达，细致紧凑特点表现明显d从前视，侧视，被视均呈“楔形”。
《牛生产》试卷教学点班级姓名分数一、选择题(每小题1分，共30分）1、按地理位置分类秦川牛属于( ）A、北方牛B、中原牛C、南方牛D、川南牛2、世界上产奶量最多的品种是（）A、荷斯坦牛B、娟姗牛C、西门塔尔牛D 、三河牛3、奶牛第二胎的产奶量为最高胎次的( ）A、60—70%B、70-—87%C 、87—-95%D、95-—99%4、现代奶牛生产中配种年龄为（)月龄A、16-—18B、19-—24C、24—-30D、14-—155、西门塔尔牛原产地是( ）A、瑞士B、德国C、美国D、英国6、肉牛持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重。
其出栏月龄为( ）月龄。
A、12月龄以下B、10月龄C、12—18月龄D、20月龄7、母牛发情主要集中在( ）。
A、上午B、下午C、前半夜D 、后半夜8、发情母牛的子宫劲外口开张是通过（）方法检出。
A、外部观察B、阴道检查C、直肠检查D、试情9、乳母牛产后达到高峰的时间一般为（）天.A、50B、20C、60D、7010、二战后发动的三杯奶运动的国家是（)。
A、印度B、日本C、中国D、美国11、夏洛来牛原产地是（）.A、法国B、德国C、美国D、英国12、澳大利亚乳用瘤牛是一个抗( ）的高产品种。
A、口蹄疫B、寒C、蜱D、肠炎13、肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为（）。
A、净肉率B、屠宰率C、胴体产肉率D、肉骨比14、我国大家畜中数量最多的是（)A、水牛B 、牦牛C、黄牛D、瘤牛15、FCM表示的含义为（）A、乳脂率B、4％标准乳C、乳脂率3％的牛乳D、乳脂率为4%的牛乳16、从性别看，生长速度由大到小的顺序为（）A、阉牛>母牛>公牛B、公牛〉母牛〉阉牛C、公牛>阉牛>母牛D、母牛>阉牛〉公牛17、乳牛干乳期一般应为（）天A、60B、45C、75D、3018、乳用型牛理想的体型应该是（）。
A、楔型B、倒梯型C、矩型D、无特殊要求19、夏洛来牛是属于（）。
《牛羊生产与疾病防治》期末复习题一、名词解释：1、补偿生长：指牛在生长发育的某个阶段，由于饲料不足，生活环境突然变化或因疾病造成生长速度下降，甚至停止，一旦恢复高营养水平饲养或环境条件满足了生长发育需要，则生长速度比正常时还快，经过一定时期的饲养，仍能恢复到正常体重。
2、犊牛124原则：犊牛出生后1小时内饲喂初乳，2小时内挤净母牛乳房中的初乳，采用初乳灌服技术第一次灌服4升初乳。
3、305天产乳总量：是指自产犊后第一天开始到第305天为止的总产乳量。
不足305天者，按实际乳，并注明泌乳天数，超过305天者，超出部分不计算在内。
4、初乳：母牛产犊后5~7天内所分泌的乳（1小时内新生犊牛喝到的新产母牛的牛奶），色深黄而粘稠。
5、TMR：是指根据奶牛的营养配方，将粗饲料，精饲料，以及矿物质、维生素等各种頃加剂在饲料搅拌喂料车内充分混合成的一种营养平衡的日粮，也称全价日粮。
6、品质支数：羊毛细度在纺织工业上常用品质支数来表示，即以1千克净梳毛能纺成1千米长度的毛纱数，就叫多少支纱。
7、体况评分（BCS )：是衡量奶牛体组织储存状况和监控奶牛能量平衡的一种方法。
采用5分制，1分表示过度消瘦，5分表示过度肥胖。
8、干奶牛：临产前两个月停止产奶的妊娠母牛。
9、NND：奶牛饲养标准中采用相当于1kg含脂率4％的标准乳能量，即3.138MJ产奶净能作为一个“奶牛能量单位”。
10、DH：指奶牛生产性能测定（亦称奶牛群改良）。
二、单选题：1、标准奶的乳脂率为（）。
CA、3.4%B、3.6%C、4%D、5%2.（）母牛发情期配种适宜时间是。
CA 、发情后8~10小时B 、盛情期后30~36小时C 、发情开始后12~18小时3.当前我国奶牛“两病”较严重。
两病系指（）。
DA、乳房炎和结核病B 、结核病和肢蹄疾病C 、肢蹄疾病和繁殖障碍D 、布氏杆菌病和结核病4、肉牛理想的体形是呈（）。
BA、三角形B、长方形C、正方形D 、倒梯形5、牛易患创伤性网胃炎和心包炎的原因是（）DA 、牛的网胃和心包结构易受细菌感染B 、牛喜欢吃比较粗硬的食物C 、牛要经常进行反刍D 、牛在采食时不经仔细咀嚼即将饲料咽下，容易将混入的铁丝、铁钉等尖锐异物误食入胃内6、牛的妊娠期大约是（）天。
牛生产学考试试题及答案第一部分：选择题（共50题，每题2分，共100分）1. 下列哪个不属于牛的消化系统器官？A. 胃B. 肝脏C. 口腔D. 肠道2. 哺乳牛最适宜的饲养环境温度为多少摄氏度？A. 5-10°CB. 15-20°CC. 25-30°CD. 35-40°C3. 牛的发情周期一般为多久？A. 7-10天B. 21天C. 30天D. 60天4. 以下哪个指标不属于评价奶牛乳腺健康的重要因素？A. 乳房质地B. 乳汁产量C. 乳房体积D. 乳房温度5. 下列哪种疾病不是由细菌感染引起的？A. 乳房炎B. 肺炎C. 腹泻D. 结核病6. 牛哺乳期的饲养管理重点是什么？A. 控制饲料供给B. 促进产后恢复C. 加强运动锻炼D. 提高饲料消化率7. 牛的正常体温范围是多少摄氏度？A. 33-36°CB. 36-39°CC. 39-42°CD. 42-45°C8. 下列哪个不属于牛的繁殖器官？A. 卵巢B. 身体C. 子宫D. 阴道9. 牛胎儿在母体内的发育阶段是多长时间？A. 2个月B. 4个月C. 6个月D. 9个月10. 牛的饮水量与饲料消耗量之间的关系是什么？A. 成正比B. 成反比C. 不相关D. 取决于季节变化...第二部分：填空题（共20题，每题3分，共60分）1. 牛的胃共有__个腔。
2. 牛哺乳期的饲养管理重点是提高__的利用率。
3. 牛乳中丰富的__可以提供人体所需的营养。
4. 牛的发情中，__是表现出对公牛有兴趣的行为。
5. 牛的主要产奶腺是位于__。
...第三部分：简答题（共5题，每题20分，共100分）1. 简述牛的消化系统及其功能。
2. 什么是配种，配种的目的是什么？3. 请简要介绍牛的产奶周期及其中的关键阶段。
4. 如何判断牛是否处于发情状态？5. 列举常见的牛疾病并简要介绍其症状和防治方法。
常乳:母牛产犊后7d后所分泌的乳。
犊牛:0—6月龄的牛。
初生犊:0—7日龄的牛。
初乳:母牛产犊后7d内所分泌的乳。
母乳:产后母牛乳房产生的用作哺育犊牛的汁液。
干乳:为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。
架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。
排酸牛肉: 是活牛屠宰经自然冷却后，送入冷却间，在一定的条件下，将牛肉中的乳酸分解，同时生成肌苷酸之后的牛肉。
脱脂乳:指经过脱脂工序，脂肪含量在0.5%左右的乳。
育成牛:6月龄至初配前的牛。
成母牛:第一胎以后的牛幼牛:从断奶到六月龄阶段的牛。
干乳期: 为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶，干奶这段饲养期称为干奶期。
补偿生长:当幼畜营养贫乏，饲喂量不够，或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止，当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重的特性。
奶牛能量单位（NND）:指1Kg含脂4%的标准乳能量，及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。
代乳料:指模拟牛奶的特性所制作的商品饲料，用水冲调后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛。
干奶牛:指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛，停奶后的妊娠母牛称干奶牛。
全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
泌乳周期:规定母牛从这次干奶到下次干奶这段时间称为一个泌乳周期。
泌乳曲线:奶牛从产犊到干奶的整个泌乳过程中，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。
围产期:是指奶牛临产前15天（围产前期）到产后15天（围产后期）这段时期。
开始料：根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配置的，能够满足犊牛营养需要。
排入反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。
奶牛干奶期的意义有哪些？①母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，需要大量营养；②随着妊娠后期胎儿迅速生长，体积增大，压迫消化系统消化能力降低；③母牛经过10个月的泌乳期，各器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息；④母牛在泌乳早期会发生代谢负平衡，体重下降，需要恢复；⑤在10个月的泌乳期后，乳腺细胞需要一定的时间进行修补与更新，并利用干奶期预防和治疗乳房炎。
如何科学管理干奶期的母牛？①使母牛利用较短时间安全停止泌乳；②使胎儿得到充分发育正常分娩；③母牛身体健康，并有适当增重储备一定量的营养物质以供产后泌乳之用；④使母牛保持一定的食欲和消化能力，为产后大量采食做准备；⑤使母牛乳房得到休息和恢复，为产后泌乳做好准备。
泌乳早期母牛的生理特点有哪些？答：（1）此期母牛代谢强度逐渐提高，产奶量迅速上升并达高峰；（2）母牛消化能力和食欲处于恢复期，采食量逐渐上升但仍不及产奶量上升速度，处于代谢负平衡，导致母牛体重骤减。
如何科学管理泌乳期的母牛？答：（1）母牛产读后应密切关注其子宫的恢复情况，发现炎症及时治疗，以免影响产后发情和受胎；母牛产后2月即可发情配种，如不发情及时处理。
（2）母牛泌乳早期采食精料较多易发消化代谢疾病，应注意酮病乳房炎和产后瘫痪的监控。
（3）加强母牛的户外运动和刷拭，给母牛提供一个良好的生活环境，供给充足饮水，怀孕后期注意保胎防止流产。
初生犊为什么尽早吃初乳？答：1）犊牛刚出生时对免疫球蛋白的吸收力强，但随着时间的推移，吸收能力逐渐减弱，产后24小时吸收率几乎为零。
2）随着时间的推移，初乳逐渐向常乳转变。
3）初乳中含有镁盐，具有轻泻作用，有利于犊牛胎便的排出。
4）初生的犊牛不能分泌胃酸，而初乳酸度较高，具有杀菌的的作用。
5）初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，有杀菌作用。
应在产后一小时吃到初乳，且越早越好。
肉牛肥育的原理是什么？答：必须使日粮营养水平高于维持和正常生长育肥所需要的营养，获得较多的日增重，缩短育肥期，使多余的营养在肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪，达到育肥目的。
对于幼牛，营养水平要高于维持和正常生长发育所需的营养；对于成年牛，营养水平高于维持营养需要即可。
泌乳早期母牛的饲养目标有哪些？答：提高采食量，缩小采食营养物质与牛奶中分泌营养物质之间的差距，力争使体重减少达到最小，避免由于过度减重所引发的酮病。
奶牛饲喂原则：答：①日粮组成多样化：精粗饲料要合理搭配，粗饲料是根本；②定时定量，少量多次：保证消化机能的正常和提高饲料营养物质的消化率；③饲料更换切记突然，稳定日粮：青粗饲料更换时，应有7--10d过渡期；④防异物，防腐烂：防铁钉等异物，切记使用腐烂，冰冻饲料喂牛；⑤保证充足清洁的饮水：自由饮水；⑥饲料的合理使用；⑦市场中奶牛饲料产品的合理使用。
提高母牛繁殖性能的措施：答：①确保全面、均衡的营养；②提高管理水平；③保持卵巢功能正常，杜绝异常发情；④提高繁殖技术；⑤防治疾病引起的不孕；⑥淘汰先天性和生理性不孕的牛；⑦充分利用有利的气候与环境，提高母牛的繁殖效率。
热应激对母牛采食量的影响：答：①母牛在热应激时，体内甲状腺分泌量大幅下降，影响肠胃蠕动，延长食物在肠胃存留时间，使肠胃充盈，通过胃壁上的胃伸张感受器作用于下丘脑厌食中枢，反馈回来即为减少采食量；②同时温度可以作用于下丘脑，反馈回来抑制采食；③温度升高时，奶牛散热加强，流经全身皮肤表面的血量增加，是消化道内充盈，导致胃紧张度升高，抑制采食；④温度升高奶牛为减少热增耗而减少采食量；⑤同时使奶牛大量饮水，从而相应减少采食量。
早期断奶的主要技术包括哪些？答：早期断奶：指人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量，既降低了犊牛的培育成本，又使犊牛的消化系统尽早得到锻炼，提高犊牛的培育质量，为以后高生产性能打下基础。
方法：必须尽早给小牛吃初乳，获得抵抗力；尽早诱导小牛采食，先精料后粗料；吃奶量逐渐下降，采食量逐渐上升，注意补充水分，快断奶时，奶量减到2kg以下；当小牛连续3d采食1.0—1.5kg开食料即可断奶；影响奶牛生产性能的因素有哪些？答：1）遗传因素：（1）品种品种不同，表现在遗传方面有显著的差异，其产奶量和奶的组成也不相同。
（2）个体一般体重达的个体其绝对产奶量比体重小的要高。
2）环境因素：（1）年龄胎次奶牛的产奶量一般总是随着生长发育程度，特别是乳腺发育程度而增长。
成年时，产奶量达到高峰。
（2）体型大小一般体型大的产奶量多。
3）初次产犊年龄第一次产犊年龄过早，不仅会影响乳腺组织的发育和产奶量，而且不利于牛体的健康。
初次产度年龄过晚，会影响牛的终生产奶量，减少了产犊次数和推迟了经济回收的时间。
（4）干乳期适合的干乳期为45-70天，如果干乳期过短，牛的体况的不到很好的恢复，乳腺泡得不到很好的更新，影响下一个泌乳期的产奶。
如果过长，乳腺泡会发生萎缩，同样会影响下个一个泌乳期的产奶量。
（5）产犊间隔产犊间隔影响胎次的平均日产奶量以及奶牛的终生产奶量和利用年限。
（6）健康状况母牛在患病和损害健康的情况下会影响产奶量。
3）环境因素（1）饲养管理（2）产犊季节与环境温度,以冬季和早春产犊最好,春秋季次之。
（3）挤奶技术正确的挤奶技术可以乳牛产奶能力。
（4）乳房按摩挤奶钱用热水擦洗乳房，引起血管放射性扩张，能加强乳脂得合成速率。
5）挤乳次数适当的缩短挤乳间隔时间，增加挤乳次数可以加速奶的合成增加产奶量。
使用TMR的优点、经济效益、限制因素和注意事项各是什么？答：TMR：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
优：有利于瘤胃发酵、瘤胃微生物生长繁殖；增加采食量；可利用当地产的质量差的饲料；缺：机械投资大；分群必须明确，将高、中、低产区分开，以防牛间斗殴打架；牛舍需要改造；必须经常检测饲料中的水分。
经济效益:提高奶牛对日粮采食量，对奶牛生产性能提高，一般认为可使产奶量增加5%-8%，乳脂率增加0.1%-0.2%限制因素：在原料的贮存过程中，要经常调查并分析其营养成分的变化；TMR营养浓度设计、干物质采食量预测。
注意事项：使用于大型奶牛场，投资较大；所有原料均匀混合，长草等需要切割；要经常调查并分析其营养成分的变化，经常检测饲料中的水分；饲养体制转变应有一定的过渡期；饲槽中应经常保持有饲料；注意奶牛日采食量及体重的变化；保证TMR 的营养平衡。
按照肥育对象不同，论述肉牛肥育的方法有哪些？答：（1）肉牛直线育肥技术。
犊牛断奶后不吊架子，采用“高精料”的育肥体制，直接转入生长育肥阶段。
采用舍饲与全价日粮饲喂的方法，使犊牛一直持续很高的日增重，直至达到屠宰体重。
一般12--15个月时，体重可达500kg以上，日增重可达0.8kg。
优点是缩短了生产周期，提高了出栏率，改善肉质，满足市场高档牛肉的需求；降低了肉牛饲养的整体成本，提高了肉牛生产的经济效益。
（2）肉牛吊架子育肥技术。
就是在育肥之前利用廉价的饲草使牛的骨架和消化器官得到充分的发育，进入育肥期后，提高营养水品，强度育肥。
犊牛断奶后以放牧或以粗饲料喂养，日增重维持在0.4kg左右，饲养16--18月龄，体重达到300--350kg，然后育肥90--120天出栏，体重达到400--450kg。
优点是适用范围广，精料用量少，经济效益好。
干奶期奶牛如何进行科学的饲养管理？答：1.加强户外运动，以防止肢蹄病和难产，并可促进维生素D的合成，以防止产后瘫痪的发生2.避免剧烈运动以防止机械性流产3.冬季饮水水温应在15℃以上，不饮冰冻的水，不喂腐败发霉变质的饲料，以防止流产4.母牛妊娠期皮肤代谢旺盛，易生皮垢，因而要加强刷拭，促进血液循环5.加强干奶牛舍及运动场的环境卫生，有利于防止乳房炎的发生。
