一.学前儿童心理学
学前儿童心理学：是研究从初生到入学前儿童心理发展特点和规律的科学。是心理学的一个分支。
关键期：指某一特定的年龄时期，儿童对某种知识或行为十分敏感，学习起来非常容易。错过了这个时期，学习起来就会发生困难，甚至影响终身
儿童心理年龄特征：是在一定社会和教育条件下，在儿童发展的各个不同年龄阶段中所形成的一般的、典型的、本质的心理特征。
1.儿童心理学研究的基本方法是_________和__________。
2.有目的，有计划观察儿童的言语和行为，从而了解其心理活动的研究方法是_______。
3.研究幼儿心理时必须从而有的生活，活动中研究，并以充分的事实材料为依据，这即______原则。
4.幼儿心理发展的阶段顺序，发展速度在不同时期，不同地区，不同儿童身上是大致相同的，这表明了儿童年龄特征（）
A.阶段性
B.稳定性
C.可变性
5.在儿童发展的过程中遗传起________作用，环境起_______作用，教育起________作用。
6.由外在要求一起的______和______的矛盾是儿童心理发展的动力。
7.儿童发展每一阶段的变化过程和速度答题上都是共同的，这反映了儿童心理年龄特征的_______。
8.社会活动环境和教育制约着幼儿心理发展的_____和_____、______。
9.简述教育的主导作用
①教育史一种有目的、有计划、有系统的对幼儿施加影响的过程。
②教育可以根据个体差异因材施教，因此更能充分地发挥遗传和环境中的有利因素，克服其不利因素。
③幼儿进入幼儿园后，大部分时间在集体中接受教育。在教室指导下，同龄伙伴的互相影响对幼儿心理，特别是良好性格
的形成是极为有利的。教育不能直接地立刻地引起幼儿心理的发展。教育总是要通过幼儿的积极活动，引起幼儿对教育活动内容的领会、掌握才有可能促进幼儿心理的发展。
四．语言
1.幼儿用语言来提醒自己应该或不应该做某事，这是言语的_____功能。
2._____岁时幼儿语音发展的飞跃期。
3.幼儿一般掌握实词，再掌握虚词。实词中最先掌握____词，其次是___词，再次是____词，最后才是___词。
4.凡是儿童能够正确理解又能正确使用的词称为______。
5.儿童在___岁左右开始出现自言自语的形式（语言的调节功能）
6.整个幼儿时期，幼儿在进行有明确目的的讲述时，其句子长度大约为_____个含词量。
7.自言自语是介于____和_____的过渡形式，它既有______和______特点，又有_____的特点。
8.幼儿往往不能理解成人所用的“反话”等，是因为幼儿理解事物具有_____。
9.幼儿语言发展主要表现在____、_____、_____、和_____方面。
10.儿童语言的发展特点？（侧重对儿童语言发展四个方面的理解）
语音的发展词汇的发展语法结构的发展言语表达能力的发展
4岁以上幼儿一般能掌握本民族语言的全部语音
幼儿一般先掌握实词，再掌握虚词，实词中最先掌握名词、动词、形容词
凡是儿童能够正确理解又能正确使用的词，称为积极词汇，有时幼儿虽然说出一些词，但并不理解，或者虽然有些理解却不能正确使用，所有这样的词称为消极词汇
语法结构的发展：
句子的功能从混沌一体到逐步分化
句子的结构从简单到复杂，从不完整到逐步完整，从松散到严谨
句子的类型从陈述句到非陈述句
句子的长度从短到长
整个幼儿期，在有明确目的的讲述中，含有3个词以下和16个词以上的句子，均很少出现
言语表达能力的发展：
1 从对话言语逐渐过度到独白言语
2 从情景性言语过度到连贯性言语
3 语言功能的发展
1）语言交际功能的发展
2）语言概括、调节功能的发展
3）内部语言的发生发展
幼儿的内部语言，其特点是出声的自言自语，这是一种介于有声的外部言语和无声的内部言语的过渡形式。
自言自语出现在4岁时，有两种形式：游戏语言问题语言
11.如何发展儿童的语言功能？（简述儿童语言能力的培养）
幼儿期是言语发展的重要时期，早期言语的发展将直接影响到今后一生语言的发展，并且语言的发展与智力的发展有着密切的联系，因此成人应十分重视幼儿言语的培养和训练，努力开发幼儿潜在言语功能。
①创造条件，让幼儿有充分交往与活动的机会。
②要重视对幼儿语言功能的训练。
(1).培养幼儿正确地发音，要从幼儿准确地听音入手因为听得准是说得准的前提。
(2).丰富幼儿的词汇。
(3).使幼儿说话完整、连贯。其次口头造句是培养幼儿说话完整的简单形式。再次，在幼儿已能把一句话将完整的前提上，可以进一步要求孩子复述故事、描述图片和叙述自己的生活经历。
五．注意
注意：是心理活动对一定对象的指向和集中。
无意注意：指事先没有预定目的，也捕鱼要作意志努力的注意。
有意注意：指有预定目的，需要一定意志努力的注意。
1.幼儿按照教师要求，先参加结构游戏再做智力游戏，这是注意_____变现。
2.在同一对象或同一活动中注意所能持续的时间是注意______的体现。
3.引起无意注意的原因：一是________，二是________。
4.注意本身并不是一种______，而是感觉、知觉、思维等心理过程的_______。
5.幼儿注意的分配能力较差，主要是由于_____和掌握的熟练动作少。
6.注意对心理活动起着维持和组织作用，可使心理过程处于一种______。
7.组织教学中，如何引导幼儿的有意注意和无意注意？
有机注意和无意注意是可以相互转换的。教师在教育活动中恰当地引导两种注意的相互转换维持注意，使幼儿能轻松，愉快地参加活动，顺利完成教育任务是必要的。
幼儿的教育教学活动的开张，不能单纯依赖无意注意的参加，因为单纯的无意注意缺乏目的性和计划性，不能持久。但也不能依赖单纯的有意注意，因为有意注意需要紧张的一直努力，容易引起疲劳，同样不能持久，特别对神经系统发育尚未完全成熟的幼儿更是如此。因此，在幼儿的教育活动中，教师必须善于引导幼儿两种注意的转换。也就是说在组织幼儿的教育活动时，成人既要注意用生动、形象、新颖的教学形式和教玩具来引起幼儿的无意注意；同时，又应不断根据教学目的像幼儿提出明确的要求，培养幼儿的有意注意。只有两种注意有节奏地交替进行，才能提法哦幼儿注意的稳定性，教育也才能收到良好的效果。
六．感知觉
感觉：是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物个别属性的反应。
知觉：是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物整体的反应。
观察：是一种有目的、有计划、比较持久的知觉过程，是知觉的高级形态。
观察力：一个人的观察受到系统的训练和培训，就逐渐形成稳定的、经常的个性品质。
1.幼儿方位知觉的发展趋势是___岁能分辨___方位，____岁能分辨____方位，____岁能分辨____方位。
2.幼儿教师教学时使用的贴绒教具或挂图，背景和观察对象的差别应大一些，者是根据知觉的____规律。
3.幼儿时空知觉的特点是常常______。
4.感觉的对比由两种：一是______，二是_______。
5.幼儿辨别声音的听觉有两种，一是______听觉，二是______听觉。
6.幼儿随着年龄的增长，视敏度在不断发展，所以，给幼儿看的读物应该是年龄越小，图和字越_____。
7.儿童最容易掌握的颜色名称是______，其次是_____、_______。
8.______岁时图形知觉的敏感期，所以，这个年龄是学习狮子的最佳年龄。
9.播放音乐给幼儿听不应该过响，以免幼儿的听觉感受性_____，甚至损伤_______。
10.幼儿经常把鞋子穿反，这是由于______尚未发展好。
11.感觉分析器在受到刺激的持续作用后，其感受性发生变化的现象是______。
12.幼儿掌握综合辨色能力的特点是先会_______再会_______再到________进而到_______。
13.简述从背景中分出知觉对象主要受哪些因素的影响。
客观方面：
1 对象与背景的差别
2 对象的活动性
3 刺激物本身的结构及组合形式往往是区分出知觉对象的重要条件
主观方面：
知觉的目的是否明确，态度是否认真，对知觉对象是否有兴趣，知觉者的情绪好坏等都会影响知觉对象和背景的区分
14.如何根据幼儿感知觉的规律组织幼儿园教育活动（选两条规律分析）
适应：分析器在刺激物的维持作用下所产生的感受性发生变化的现象，叫适应。
根据感受性的适应规律，成人在带领幼儿由亮处进入较暗的场所，如电影院、录像室时，或由暗处进入亮处，要注意视觉适应现象，稍稍停留一下再行动，使眼睛先能适应，以免幼儿眼睛看不清而发生意外事故。在让幼儿嗅闻某种气味时，不能闻的太久，以免因适应而分辨不出。播放音乐给幼儿听不应过响，以免幼儿的听觉感受性下降，甚至损伤听力。
对比：同一分析器接受不同的刺激而使感受性发生变化的现象，叫感觉对比。
感觉的对比有两种。一是先后对比，这是同一分析器所产生的前一感觉和后一感觉之间的相互作用；二是同时对比，这是同一分析器同时产生的各种感受之间的相互作用。
不同分析器的活动也会相互影响。例如：微弱的声音可以提高视觉感受性，而十分强烈的声音则使视觉感受性降低，因此，在幼儿进行观察时，要注意保持环境的安静，教师的声音也不应当很大。
15.幼儿观察能力发展的特点是什么？
观察的目的性，从无意性向有意性发展；
观察的持续性，观察时间从短向长发展；
观察的组织性，从缺乏系统性、顺序性向顺序的知觉发展；
观察的细致性，从笼统模糊的知觉向比较精确的知觉发展；
观察的概况性，从知觉事物的表面特征向知觉事物的本质特征发展
16.如何培养儿童的观察能力？
保护幼儿的感官；
培养幼儿观察的兴趣；
帮助幼儿确立观察的目的和任务；
教给有效的观察方法；
发挥语言的作用；
促进又让他观察力发展的游戏举例
七．记忆
1.儿童记忆在质的方面的发展表现在______、_________、__________和_________
2.幼儿记忆在量的方面的发展表现在______、_________、__________和_________
3.幼儿对不太理解的诗歌，熟读之后也记得住，说明幼儿以_______记忆为主。
4.幼儿的有意记忆一般发生在学期中期，这是由于这个时期，______对儿童的行为的调节作用有一定的影响。
5.德国心理学家艾宾浩其绘制出著名的“遗忘曲线”，从中发现遗忘的特点是_______
6.幼儿记忆正确性较差的原因分析
幼儿记忆正确性差与起高级神经系统发展的水平较低有关。
幼儿大脑皮质的分化过程尚未完善，对复杂的材料不善于作精细的分析，识记时不求甚解，再现时又不会想方设法，有容易受暗示，容易把现实与想象相混淆，用自己虚构的内容来补充记忆中残缺的部分，因而记忆的正确性差。
7.根据幼儿记忆力的特点，如何在幼儿园开展教育活动？
（1）帮助幼儿进行及时、合理的复习。根据幼儿记忆保持时间较短，记忆的正确性差、容易发生遗忘等特点，帮助幼儿进行复习是否重要。
（2）幼儿记忆的材料要形象，方法要有趣。我们知道幼儿的记忆以不随意的形象记忆为主。
（3）帮助幼儿理解记忆的材料。许多实验和事实都表明，幼儿意义识记的效果优于机械识记，幼儿对记忆材料理解得越深，记得就越快，保持时间也越长。
（4）让幼儿使用多种感官参与记忆过程。一些实验证明，在识记活动中，多种感觉道的参与对识记效果具有促进作用。8.如何正确对待儿童“说谎”。
幼儿的记忆存在着正确性差的特点，容易受暗示，容易把现实与想象相混淆，用自己虚构的内容来补充记忆中残缺的部分，把主观臆断的事情，当作自己亲身经历过的事情来回忆。这种现象常被人们误认为幼儿在说谎，这是不对的。教师应该正确对待这种现象，假如幼儿是由于记忆失实而出现言语描述与实际情况不符，那么不能看作是有意说谎。这是幼儿心理发展不成熟的表现，而没有任何道德上的含义。随着幼儿年龄的增长，这种情况是会改变的。为此，教师不能随便指责幼儿“不诚实”，而是要耐心的帮助孩子把事实弄清楚，把现实的东西和想象的东西区分开来。
8.如何培养幼儿的记忆力？
（1）培养幼儿对识记的兴趣和信心。情绪是幼儿心理的动力系统，记忆效果与幼儿的情绪状态有很大的关系。当幼儿处于积极的情绪状态下，兴趣强烈，自信心足时，记忆的效果就能提高；反之，当其出于消极的情绪状态下，兴趣单薄，自信心低时，记忆效果比实际能胜任的要差。
（2）帮助幼儿明确识记得目的。有意识记得形成和法则是幼儿记忆发展中最重要的质变，识记得目的性直接影响记忆的效果，所以除了充分利用幼儿的无意识记外，还要注意培养幼儿有意的、有目的的识记。
（3）培养幼儿在积极的思维过程中识记材料。记忆的本身不是一个孤立的过程，它常常包含着复杂的思维活动，许多材料硬要记住它不容易，但通过对材料的分析综合，消化理解，融合贯通，则能记得好一点。
（4）让幼儿学会运用多种识记方法和策略。幼儿识记能力的强弱关键在于识记方法的运用，教师在向幼儿传授种种知识的同时，要培养幼儿利用甚至创造各种识记得方法，还应该教给他们一些常用的识记策略。
（5）促进幼儿记忆力发展的游戏举例。
八．思维
思维：人脑对客观现实的间接的和概况的反映。
直觉行动思维：就是主要以直观的、行动的方式进行的思维。
具体形象思维：是指儿童的思维主要是凭借事物的具体形象或表象以及对表象的联想来进行的。
抽象逻辑思维：是指使用概念、判断、推理等思维形式进行的思维，通过抽象逻辑思维可以认识事物的本质特征以及事物内部的必然联系。
创造性思维：是指在创造性活动中所特有的思维过程，它是人类思维的高级形式。
1.儿童思维发展的一般趋势是从_______到________再到_________
2.皮亚杰提出儿童思维的发展依次可以分为________、___________和_________
3.思维的逻辑形式主要指______、_______和________
4.问幼儿“什么是椅子?”有的幼儿回答“椅子有四条腿”说明幼儿是_____
A.按物体的外部特点进行概括
B.从功能和用途进行概括
C.本质上概括
5.学前儿童分类大致体现了五种水平：______、________、_________、_________和_________
6.幼儿的直觉行动思维离不开对物体的感知也离不开_______
7.幼儿往往不能理解成人所有的“反话”等，是因为幼儿理解事物具有___
A.深刻性
B.形象性
C.表面性
8.为什么说直觉行动思维对小年龄儿童来讲很重要？
儿童与成人一样，都在积极的活动中反映着现实。婴儿的活动单位是动作。婴儿的动作是构造智力大厦的砖瓦，动作发展与心理发展的关系非常密切。儿童早期动作的发展水平在某种程度上标志着心理发展的水平，同时，动作的发展又促进着心理的发展。
在思维的范围方面它具有狭隘性的特点，在思维的内容方面它具有表面性的特点，在思维的持续时间上它又具有情景性的特点，还不可能掌握事物的本质和他们之间的复杂关系。
9.如何根据儿童思维的特点培养思维能力
（1）不断丰富幼儿的感性知识。思维是在感知的基础上产生和发展的。
（2）发展幼儿的语言。语言是思维的武器和工具。
（3）教给幼儿正确的思维方法。有了丰富的感性知识和较高的语言水平，只是为思维发展提供了基础和工具。
（4）通过智力游戏、实验等方式，锻炼幼儿的思考力。智力游戏是一种以知识为内容，以发展智力为主要目的，以游戏为活动形式的游戏。
（5）激发幼儿的求知欲，保护幼儿的好奇心。思维的发展和思维的积极性密切相关。
10.如何根据幼儿创造性思维的特点培养幼儿的创造性思维？（联系实际谈谈怎样培养学期儿童的创造性思维）
（1）创造性有利于创造性思维发展的环境。创造性的本质就是标新立异，与众不同。心理学的研究指出，有创造性的人往往会因为自己的思维和行动偏离了常模而感到焦虑和不安，儿童也会如此。
（2）通过训练提高幼儿的创造性思维能力。训练的办法很多，比如，成人可以向幼儿提出一些启发性问题，让幼儿通过自己的想象和思考来解决。
（3）通过各种创造活动，发展幼儿的创造性思维能力。游戏是幼儿期主导活动，游戏有利于幼儿创造性思维的发展，所以成人要给幼儿创造游戏的各种条件，包括提供场所、时间、材料等等。
九．情绪
情绪：情绪是人对客观事物是否符合人的需要时而产生的体验。
1.幼儿的情绪从指向事物表面现象上不断向事物内在特征发展，这是情绪发展______的表现。
2.进入幼儿期，引起情绪的动因从最初的以生理需要为主逐步过渡到以________
3.当幼儿开始能掩饰自己的喜悦和痛苦时，说明其情绪的发展逐步___
A.深刻化
B.丰富化
C.稳定化
4.幼儿“人来疯”是情感_____表现
A.易冲动
B.不稳定
C.外露
5.幼儿在初步明辨是非的基础上，产生了爱老师，小朋友，幼儿园的情感体验，此是幼儿_____发展的表现
A.美感
B.理智感
C.道德感
6.情绪的作用主要有______、________、________、_________
7.儿童的高级情感包括_______、________、_______
8._______、________是儿童最基础的肯定的情绪。
9.情绪情感在幼儿心理发展中的作用是什么？
（1）动机作用。情绪是伴随人的需要是否满足而产生的体验。
（2）组织作用。情绪心理学家斯洛夫把情绪对其他心理活动的作用称之为组织作用。
（3）形成作用。情绪特征是性格重要组成部分，许多性格特征。
（4）发育作用。情绪不仅影响幼儿的心理健康，也影响幼儿的心理健康。
10.简述引起幼儿痛苦的原因
分离被认为是最基本和最普遍引起痛苦的原因。与家庭和亲人分离是最常见的分离。分离使幼儿不能与亲人交往和表达自己的感受，得不到亲人的同情，有被抛弃之感，而引起幼儿痛苦的体验。例如，幼儿得知父母离异，自己要和父亲或母亲分离时，表现出强烈的痛苦体验。幼儿在集体活动中被排斥也会体验痛苦.
11.为什么说快乐对儿童有重要的意义？
(1)快乐的笑容是最有效的社会性刺激，是人际关系的一条纽带
(2)快乐与成就感直接联系
(3)快乐使儿童感到轻松自如，有益于身体健康
(4)快乐和兴趣的相互补充能支持幼儿游戏、操作、学习等各项活动，是幼儿智力活动的最佳情绪背景
12.为什么要帮助幼儿克服不良情绪？
影响幼儿情绪发展的因素是很多的，不良的生活环境容易造成幼儿情绪发展不良。如对幼儿的冷淡、粗暴容易造成幼儿情绪退缩、适应性差。不公正容易造成嫉妒，你爱容易造成幼儿情绪激动，这些都是应该加以及时纠正和克服。特别应该指出的是每个幼儿在生活中都能有可能发生冲突、受到挫折，从而表现不理情绪反应。如面部肌肉紧张、坐立不安、睡眠不好等等。为了避免幼儿产生严重的不良情绪困扰，成人幼师也应该给幼儿适当发泄情绪的机会，不要让幼小的心灵总受到压抑。13.幼儿情绪社会化主要表现在哪些方面？
（1）情绪反应的社会性动因不断增强
（2）情绪中交往内容的增加和表情社会化
（3）高级社会情感的发展。道德感的发展、理智感的发展、美感的发展。
14.在幼儿园保育工作中如何重视儿童情绪的培养？
（1）合理的生活制度、丰富的生活内容，能让幼儿处于愉快的情绪之中。依据幼儿身心特点制定的合理说制度，这不仅有利于幼儿身体健康和良好行为习惯的形成，也有利于幼儿情绪的稳定。
（2）和谐的家庭生活、良好的情绪示范和教养态度对幼儿良好情绪的发展作用极大。幼儿期的生活仍以家庭为重心。（3）通过文学艺术作品培养幼儿高级情感。文学艺术作品最富有感染力，也为幼儿所喜爱。
（4）帮助幼儿克服不良情绪。影响幼儿情绪发展的因素是很多的，不良的生活环境容易造成幼儿情绪发展不良。
一、选择题 1．学前儿童心理学是研究 C 儿童心理发展规律的科学。—6岁 2．以时间为标准，在同一时间对某个年龄组或几个年龄组的儿童的心理发展进行研究的方法属于 A横向研究 3．对一组或一个儿童进行定期的系统的随访观察，找出心理发展过程特点的方法称B纵向研究 二、填空题 1．儿童心理学的研究方法包括实证研究法和理论研究法两大类。 2.我们通常所讲的遗传物质存在于人体的基本单位细胞里,全名叫脱氧核糖核酸,简称 3．在怀孕后的第四周，胚胎第一个形成的就是／神经系统／。 4．首先发展起来的是神经系统的／低级部位／。 5．儿童大脑机能的发展主要表现在／条件反射／的形成和巩固；／兴奋和抑制过程／的增强；／第一、第二信号系统／协同活动的发展等几个方面。 6．新生儿的神经活动，主要在皮层下部位进行。他们利用先天遗传的无条件反射来适应环境。这些基本反射包括／食物反射／和防御反射／抓握反射／巴宾斯基反射／惊跳反射等。 7．／明确的条件反射／的出现被认为是心理发生的标志，也可以笼统地把新生儿时期视为心理发生的时期。 8．大脑皮层机能的发展，不仅表现在兴奋过程中，还表现在抑制过程中。儿童年龄越小，神经的／兴奋过程／比／抑制过程／占优势就越强，兴奋也就特别容易扩散。 9．大脑皮层／抑制机能的发展／是大脑机能发展的重要标志之一。 10．在儿童条件反射发展的过程中，有一个重要的刺激物逐渐占据主导地位，那就是／语词。 11．对第一信号发生反应的皮层机能系统叫／第一信号系统／对第二信号发生反应的皮层机能系统叫／第二信号系统12．事实证明，许多先天缺陷并不完全决定于遗传，而往往是由于／胎内环境的危害／与／遗传的某种相互作用／引起的。 13．影响胎内环境的因素主要有／母亲年龄／（育龄）、营养、药物、辐射、健康状况、Rh因子以及情绪和态度等。14．新生儿视觉调节机能较差，／视觉的焦点／很难随客体远近的变化而变化。 15．婴儿从／4个月／起，开始对颜色有分化性反应，能辨别彩色和非彩色。 16．研究表明儿童方位知觉的发展顺序为／先上下，再前后／，然后是／左右／。 17．早期运动经验丰富的婴儿，对／深度／更敏感，表现出的恐惧也／越少／。 18．有研究表明在出生后／第一周／中，婴儿就具有大小恒常性了。 19．研究表明婴儿（尤其是6个月以前的婴儿）的记忆主要属于／内隐记忆／。 20．婴儿期的记忆主要是／再认／，大约5个月左右，儿童对熟悉对象特点的明显变化,会给予新的注意。 21．婴儿末期回忆开始出现，主要表现是出现／客体永久性／和／延迟模仿／的行为。 22．7个月以后的婴儿能寻找从视野中消失的物体，说明婴儿已经具有了／回忆／。 23年幼的儿童更倾向于／无意识记／随着年龄的增大，幼儿／有意识记／的能力逐步增强 24．机械识记／和／意义识记／是儿童识记的两种方法。 25．从思维发展的方式看，儿童的思维最初是／直观行动／的，然后出现／具体形象／的，最后发展起来的是／抽象逻辑思维／。 26．皮亚杰将认知发展分为四个阶段：／感知—运动阶段／、／前运算阶段／、／具体运算阶段／和形式运算阶段。27．在感动运动阶段，儿童只能对当前感觉到的事物施以实际的／动作进思维／，于阶段中、晚期，形成物体／永久性意识／，并有了最早期的／内化动作／。 28.／前运算阶段／，物体永久性的意识巩固了，动作大量内化。 29．在表象思维的过程中，儿童主要运用／符号／（包括语言符号和象征符号）的象征功能和替代作用，在头脑中将事物和／动作内化／。 30．具体运算阶段儿童智慧发展的最重要表现是获得了／守恒性／和／可逆性／的概念。 31．／微笑／是婴儿的第一个社会性行为。婴儿通过笑能引起其他人对他作出积极的反应。
（0456）《体育公共关系》复习思考题 一、名词解释 1、体育组织 2、体育公众 3、公众 4、大众传播 5、体育公共关系专题活动 6、企业文化 7、组织形象 8、传播 9、礼仪 10、体育公共关系部 11、记者招待会 12、目标导向 13、互利观念 14、公众观念 15、职业道德 16、体育公共关系计划的实施 17、公共关系活动(实务) 18、从众心理 19、公关策划 20、整合营销传播 21、公共关系 22、差异观念 23、美誉度 24、体育竞赛 25、社会公益活动 二、简答题 1、公共关系与社会上抨击的“庸俗的拉关系”现象有什么本质上的区别？ 2、如何理解“体育公共关系是以推动体育发展总体目标的一类公共关系策划和实 践活动”这句话？ 3、什么是体育组织？体育组织的构成要素有哪些？ 4、体育组织有何特性？ 5、体育公众的界定及其特征
6、体育公共传播有何特点？ 7、体育公共关系的作用 8、试阐述实现体育公共关系的协调功能，需要行使哪些职责？ 9、举例说明体育公共关系的效益功能 10、试述体育公共关系的基本原则对现实体育组织目标的作用 11、体育公共关系从业人员应如何树立自己的形象？ 12、体育公共关系从业人员应该具备哪些能力？如何获得这些能力？ 13、什么是公众？什么是受众？其主要区别是什么？ 14、作好边缘公众的工作对组织的发展有什么意义？ 15、社区体育公共关系的处理技巧 16、什么是大众传播？它有哪些特点？ 17、简述大众传播与体育的关系 18、大众传播媒介有哪些类别？在体育公关活动中如何选择合适的传播媒介？ 19、试举例说明传播技巧在各类公关关系活动中的作用。 20、体育公共关系策划在体育实践工作中有何重要意义？ 21、体育公共关系策划的步骤 22、简述体育公共关系计划实施中的反馈调整原则。 23、体育公共关系评估一般分为几个步骤？它们之间有什么关系？ 24、体育公共关系活动评估的重要性 25、礼仪在体育公共关系活动中的价值体现 三、论述题 1、常见的体育新闻稿件的写作方法有哪几种？ 2、简述体育公共关系新闻的主要特征 3、简述体育公共关系广告的类型及创作技巧 4、什么是体育公共关系专题活动？它对体育组织的发展有什么作用？ 5、体育庆典的公关意义何在？ 6、什么是CI策划？其意义体现在哪些方面？ 7、什么是企业文化？如何理解体育类企业文化？ 8、企业文化的特征与功能有哪些 9、企业组织的企业文化对公共关系活动有哪些影响？ 10、培育企业文化的途径有哪些？ 11、论述在商品经济条件下，体育工作必须开展公共关系工作的理由。 （0456）《体育公共关系》复习思考题答案 三、名词解释 1、作为体育公共关系活动主体的体育组织，它是人们按照特定的目标、任务和形 式建立起来的协调力量和行为的合作系统。 2、因面临某个共同问题而形成的并与体育组织利益相关且相互影响、互相作用的 社会群体称为体育公众 3、公众，是指与特定的社会组织发生联系，并对其生存发展具有影响的个人、群
果蔬制品与加工复习题（答案详版,仅供参考） 1、简述食品冷加工原理： 引起食品腐烂变质的主要原因是微生物作用和酶的催化作用，而作用的强弱均与温度紧密相关。一般来讲，温度降低均使作用减弱，从而达到阻止或延缓食品腐烂变质的速度。 2、食品冻结过程中主要变化： （一）体积增大及产生内压：水冻结成冰时，体积将会增大，0℃时冰的体积比水增大约9％。当食品内部水分转化成冰晶体而膨胀时将受到已冻结坚硬外壳的阻碍，于是产生内压。在冻结的外壳承受不了内部的压力时，就将发生外壳龟裂现象。 （二）比热下降：水的比热为4.184kJ／kg﹒K，冰的比热为2.092kJ／kg﹒K,冻结过程中，冻结食品的比热是温度的函数(C=f(T)) .一般工业冻结食品的最低温度为-18℃，此时是工业冻结操作中食品比热的最低值。（三）导热系数提高：水的导热系数λ为0.57W／m﹒K，冰的导热系数λ为2.39W／m﹒K，冰的导热系数是水的导热系数的4倍。 （四）食品中溶质的转移和水分的重新分布：冻结速度快时，溶质的转移和水分扩散现象不显著，溶质和水分基本在原始状态下被冻结固定住。速冻的食品溶质转移和水分重新分布的较轻，食品在解冻时有较好的复原性和较高的品质。 （五）冰晶体对食品组织产生破坏：速冻时冰晶体大部分在细胞内形成，形成的冰晶体个体小、数量多，分布也较缓冻时均匀，对细胞膜(壁)和原生质损伤较轻。解冻时，这部分水分将恢复到原始状态或被细胞膜所包裹在细胞内，汁液流失较少。解冻后食品的风味、口感、质地、营养都优于缓冻食品。 （六）产生干耗：采用空气冻结未包装食品时，常会发生干耗。食品的干耗与冷空气的状态(温度、湿度、流速)有关，冷空气的温度愈高，湿度愈低，流速愈快，干耗愈严重。 3、什么是食品的冰结晶最大生成带？其温度范围是多少？： 大部分食品的冻结点在-1～-2℃附近，在-5℃时食品中的水分有60～80％转化为冰晶体。从冻结点到-5℃，食品中的大部分水分将冻结成冰晶体，这个温度范围称为食品的冰结晶最大生成带。 4、简述食品冷却的目的和方法： （1）、目的：快速排出食品内部的热量，使食品温度降低到冰点以上附近(一般为0～8℃)，从而抑制食品中微生物的活动和生长繁殖，抑制食品中酶的分解作用，使食品的良好品质及新鲜度得以很好地保持，延长食品的保藏保质期。 （2）、方法： （一）空气冷却法：水果、蔬菜冷却的初期空气流速一般在1～2m／s，末期在1m／s以下，空气相对湿度一般控制在85～90%之间。空气冷却可广泛用于不能用水冷却的食品。对于未包装食品，采用空气冷却时会产生较大的干耗损失。 （二）冷水冷却法：冷水和冷空气相比有较高的传热系数，用冷水冷却食品可以大大缩短冷却时间，而且不会产生干耗。冷水冷却多用于鱼类、家禽的冷却，有时也用于水果、蔬菜和包装过的食品。 冷水冷却一般采用喷淋式或浸渍式： 喷淋式：被冷却的食品放在金属传送带上，冷却水从食品上方淋水盘均匀淋下，或由喷嘴喷下和食品接触，带走食品热量，达到冷却的目的。 浸渍式：被冷却的食品直接浸没在装有冷却水的冷却槽中，采用搅拌器不停地搅拌使冷却水流动，提高传热速度和均匀性。 （三）碎冰冷却法：碎冰冷却法特别适宜于鱼类的冷却。冰块冷却鱼时，能使冷却后的鱼表面湿润，有光泽，而且不会发生干耗。 （四）真空冷却法：真空冷却法主要适用于叶类蔬菜的快速冷却降温。 5、解冻过程中食品有哪些变化： 食品解冻后，因组织受损，内容物渗出，温度升高，这些都加速食品的败坏。所以速冻食品应在食用前解
学前儿童发展心理学 一、学前儿童发展心理学的概念和基本问题 1、概念： 发展：个体身体、生理、心理、行为方面的发育、成长、分化、成熟、变化的过程。儿童发展主要指从不成熟到成熟这一成长阶段，以及身心日趋完善和复杂化的过程，是个体生命全程发展的一个组成部分。 学前儿童发展心理学关于学前儿童的心理活动特点与发展规律的科学。 2 、研究任务：wwh 描述学前儿童心理发展的特点（年龄阶段）；解释学前儿童心理发展的机制；促进学前儿童心理发展；预测学前儿童心理发展的趋势。 3、近现代的儿童观 （1）近代：洛克：白板说； ①夸美纽斯：教育目的和作用：来世；原则：教育适应自然；普及教育和统一学制；学年制和班级授课制；直观巩固量力系统循序渐进；《母育学校》西方第一本学前教育学著作
②卢梭：性善论；自然教育理论（核心、目的、阶段、方法） ③裴斯泰洛齐：目的；教育心理学化；要素教育；初等学校各科教学法；教育与生产劳动相结合 赫尔巴特：理论基础（伦理学和心理学）；教学体系（管理论；教学论；德育论）课程论（经验、兴趣；统觉） ③4 福禄贝尔：幼儿园教育理论（任务：家庭教育的补充；方法：自我活动、游戏、社会参与；课程：恩物、游戏、歌谣） ③5 蒙台梭利：儿童具有内在生命力、吸收性心智、敏感期；内容：自由活动、感官教育、读写算、实际生活练习、自我教育；实施：儿童：作业；教师：有准备的环境杜威：儿童是未成熟的个体，需要教育而适应社会。 （ 2 ）现代：19 世纪后半期，德国普莱尔（科学儿童心理学的奠基人）1882 年出版《儿童心理》，第一部科学的，系统的儿童心理学专著。 霍尔（美国儿童心理学之父，心理学的达尔文）掀起了儿童 研究运动。
《食品工艺学》复习题 1.食品有哪些功能和特性？ 食品功能营养功能感官功能保健功能 食品特性安全性保藏性方便性 2.引起食品(原料)变质的原因。 （1）微生物的作用：是腐败变质的主要原因 （2）酶的作用：在活组织、垂死组织和死组织中的作用；酶促褐变 （3）化学物理作用： 3.食品保藏途径。 (1)化学保藏：使用化学品(防腐剂)来防止和延缓食品的腐败变质。 (2)低温保藏：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖， 而在冰点以下，一般微生物都停止生长。 (3)高温保藏：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并 用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。通常引用的温度类别有两种：巴氏杀菌和高温杀菌。 (4)干燥保藏：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐败和食物中毒的微生 物生长。 (5)提高渗透压保藏：实际应用主要是盐腌和糖渍。 (6)辐照保藏：是指利用人工控制的辐射能源处理食品或食品原料，达到灭菌、杀虫、 抑制发芽等目的。 4.食品中水分含量和水分活度有什么关系？ 食品中水分含量（M）与水分活度之间的关系曲线称为该食品的水分吸附等温线（MSI）. I单水分子层区和II多水分子层区是食品被干燥后达到的最终平衡水分（一般在5%以内）；这也是干制食品的吸湿区；III自由水层区，物料处于潮湿状态，高水分含量，是脱水干制区。 5.简述吸附和解吸等温线的差异及原因。 食品在脱水过程中水分含量和水分活度之间的关系就是水分解吸的过程，为解吸的吸附等温线；若将脱水后的食品再将这部分水加到食品中去即复水的过程，这就是吸附；在这两个相反的过程中，吸附和解吸之间的水分吸附等温线两者之间不能重合（有差异），形成了滞后圈。这种现象是由于多孔食品中毛细管力所引起的，即表面张力在干燥过程中起到在孔中持水的作用，产生稍高的水分含量。另一种假设是在获得水或失去水时，体积膨胀或收缩引起吸收曲线中这种可见的滞后现象。吸附和解吸有滞后圈，说明干制食品与水的结合力下降或减弱了。解吸和吸附的过程在食品加工中就是干燥和复水的过程，这也是干制食品的复水性为什么下降的原因。 6.水分活度和微生物生长活动的关系。 多数新鲜食品水分活度在0.98以上，适合各种微生物生长，易腐食品。不同群类微生物生长繁殖的最低AW的范围是：大多数细菌为0.94~0.99，大多数霉菌为0.80~0,94，大多数耐盐细菌为0.75，耐干燥霉菌和耐高渗透压的酵母菌为0.60~0.65。在适宜水分
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公共关系基础教案 目录 第一章形成意识 第一节公共关系的含义 第二节公共关系的基本特征 第三节现代公共关系的兴起和发展及对我国现代化建设的促进 第四章沟通协调 第一节组织内部的公共关系 第二节组织外部的公共关系 第五章培养素质 第一节公共关系人员的形象 第三节公共关系人员的基本条件 第三节公共关系人员的能力 第六章交际礼仪 第一节一般社交礼仪 第二节对外交往礼仪 第三节有关场合礼仪 第七章语言表达 第一节交际与交际技巧 第二节语言表达的基本要求 第三节陈述、说明和议论
第四节即兴发言 第八章演讲商谈 第一节演讲的作用和风度第二节演讲的语言技巧 第三节商谈的原则和过程第九章活动策划 第一节公共关系活动的方式第二节公共关系专题活动第四节公共关系策划 第十章 第十一章
第一章形成意识 第一节公共关系的含义 【教学内容分析】 学习公共关系科学，首先要了解公共关系的基本含义，公共关系的基本概念，通过案例的分析学习深入了解体会公共关系的内涵。 【教学目标】 知识目标和技能目标：理解公共关系的基本含义，公共关系状态、公共关系活动、公共关系 意识,树立初步的公共关系意识。 情感目标：提高公共关系学习的信心和热情。 【教学重点和难点】 教学重点：理解公共关系的基本含义，公共关系状态、公共关系活动、公共关系意识。 教学难点：树立公共关系意识，提高学生学习公共关系的信心。 【课时安排】1课时 【教学方法】讲述法、案例分析法、讨论法
【课堂外延】 1．知识补充：案例推荐 (1)有一位老人家的海尔电冰箱坏了，声音像拖拉机的响声一样大，老人家吓坏了，赶紧查海尔的服务电话，打过去。“我家的冰箱坏了，需要你们过来修一下”。然后告之在什么地点，冰箱大约什么样之类的。半个小时左右，一位服务人员骑着摩托过来了，进门就拿出一个单子说；“先生你先给我签字。老人心想冰箱还没给我修，让我签什么字？他说：“你帮我签一下，你是几点给我打的电话，还有我是几点到达的就可以”。 签完以后，他走到冰箱处，听一听，摸了摸，说：“先生你这个冰箱在这儿肯定修不好，需要拉走，我们会在两小时内把冰箱拉走，同时用一台冰箱来替换这个冰箱”。他走之前，老人问：“你进家门不看冰箱，为什么先签那个”。他说我们有一个时间的要求，必须在若干分钟内达到，让客户确认，不然要扣我们的工资，这让我们有了压力，必须高质量的完成好我们的工作。 两小时内，来了一个汽车，好几个人抬走了坏的冰箱，把替换的冰箱弄好，装上，插上电源，布都给你擦干净了，大约两天以后再把修好的给你送过来，替换的再拉走。后来老人讲如果我还需要微波炉，就买海尔的，就买海尔的。 （2）美国有一个豪诚公司，是多元化发展的公司。有一次两个员工出差，飞机在空中盘旋好长时间，机组人员已经通知所有乘客，飞机面临很大威胁。经过四十几分钟的空中搏斗以后，飞机安全着陆了，豪诚这两个员工就想利用这个机会宣传一下公司，他们向乘务人员要了纸笔写下了这样的字，“豪诚公司祝大家永远平安”、“豪诚公司向战胜这次空难的所有同胞致敬，并请你们享用豪诚的啤酒”。 当这两个员工手中拿着纸片下飞机的时候，所有的记者的镜头，所有记者的跟踪访问都围绕他俩展开，由此豪诚公司的啤酒生意在整个美国西部地区首屈一指。 （3）《公共关系实例与运作》中公关职能一章的〈长城托起长城饭店〉 2．拓展训练： 在我们身边，可以开展哪些公关活动，提高同学们的礼仪形象，做文明学生，并提高自己所在组织（班级）的形象。
一、名词解释 1．横向研究：在同一时间对某个年龄组或几个年龄组的儿童的心理发展水平加以观察，求出某种心理水平的代表值，或求出几个年龄组儿童的代表值加以比较。 2．具体形象思维：指依赖于事物的具体形象、表象以及表象的联想而进行的思维。 3．记忆策略：是指为提高记忆效果而采用的手段以及对自身记忆活动的有意识控制的心理活动。 4．自传体记忆：是指婴儿对发生在自己身上的具体事件的记忆 5．亲社会行为：是指人们在社会交往中对他人有益或对社会有积极影响的行为，包括谦让、帮助、合作、分享、安慰和捐赠等。 6．依恋：是婴儿与母亲或其他养育者之间形成的亲密的，持久的情感关系，婴幼儿以依恋行为（如微笑、啼哭、吸吮、喊叫、抓握、偎依和跟随等）表达对依恋对象的依恋关系。7．观察学习：就是通过观察他人（范型或称榜样）所表现的行为及其结果而习得新行为。8．关键期：（见简答题） 9．知觉：是人脑对直接作用于感觉器官的事物整体的反映，是对感觉信息的组织和解释过程。 10．象征性游戏：通过使用替代物并扮演角色的方式，来模拟社会生活的假装或想象游戏。 二、填空 1．发展的社会性是指个体的心理发展不能脱离（社会条件）。 2．发展的阶段性是指个体心理发展过程是由一个个（特定的发展阶段）组成的。 3．发展的差异性是指每一个儿童的心理都有自己的（发展速率）、（特色和风格）等，从而构成个体间心理发展的不同。 4．儿童心理学的研究方法包括（实证研究法）和（理论研究法）两大类。 5．纵向和横向的研究取向具体体现为（观察法）、（调查法）、（实验法）三种方法。6．调查法包括（谈话法）、（问卷法）、（测验法）和（产品分析法）四种。 7．尽力减少环境中的（噪音）是保护儿童听力的重要保障。 8．6、7岁时儿童的脑重约（1280 ）克，已基本接近成人脑重的90%。12岁达1400克（即成人脑的平均重量）。 9．个体心理是在遗传因素、环境因素和个体自身心理因素的相互作用中得到发展的，这就体现了（发展的普遍性）。 10．美国心理学家范茨专门用（视觉偏爱）的方法研究了婴儿对形状的辨别和偏好。11．多通道知觉主要指（视觉-听觉）、（视觉-触觉）、（视觉-动觉）之间的联合。12．研究表明儿童方位知觉的发展顺序为先（上下），再（前后），然后是（左右）。13．儿童思维发展的总趋势，是按（直觉行动思维）在先，（具体形象思维）随后，（抽象逻辑思维）最后的顺序发展起来的。 14．直觉行动思维一方面使儿童的动作（得以协调），一方面把客体从时间和空间上（组
1、公共关系的英文是（ A ） A 、 publicrelations B 、 publicrelation C 、 publicationrelations D 、 publication relation 2、公共关系学可直接称为（ A ） A 、公众关系 B 、人际关系 C 、人群关系 D 、社区关系 3、组织与公众联结的方式是（ B ） 6、公共关系的主体是（ C ） 7、公共关系的客体是（ A ） 8、公共关系的中介环节是（ B ） 9、（ B ）是指与组织虽有关系，但联系较少，影响较小的一类公众，其重要性最 小。 第2章 第1章 A 、大众传播 B 、传播 C 、人际沟通 D 、 舆论宣传 A 、社会公众 B 、传播 C 社会组织 D 、 政府官员 A 、社会公众 B 、传播 C 社会组织 D 、 政府官员 A 、社会公众B 、传播C 社会组织 D 、 政府官员 A 、潜在公众B 、边缘公众C 独立公众 D 、知晓公众 10、（C ）又称为中立公众或不确定公众 或未表态的公众。 ,是指那些持中立态度或态度不明确 A 、潜在公众 B 、边缘公众 C 独立公众 D 、知晓公众
11、利用新闻媒介揭露垄断企业“愚弄公众”的现象，形成了美国近代史 上著名的（C）。 A、报刊宣传运动 B、便士报C揭丑运动D、民主政治运动12、1906年, 艾 维李发表的著名文件是（B）。 A、《有效的公共关系》B《原则宣言》C《公众舆论之形成》D、《公共关系学》 13、被誉为“公共关系之父”的是（艾维。 李）。 第3章 16、组织形象的基础是（D）。 A、员工形象 B、管理形象C机构形象D、产品形象17、设计一个具有独特风格的组织名称和商标是处于（B）。A、初创时期B、发展困难时期C发展顺利时期D、形象受损时期 18、民主参与法是用来协调（D）的。 A、外部公众关系 B、顾客公众关系 C、媒介公众关系 D、内部公众关系 19、树立交往合作的观念，提高社交能力属于公众关系的（D） 。 A、优化环境功能 B、提高素质功能C塑造形象功能D、协调关系功能 20、组织公共关系活动的出发点应当是（A）。 A、从事实出发 B、从理想出发C从利益出发D、从专家意见出发 21 、组织最需要广告宣传，可恰恰拿不出大笔广告费是组织处于（ 初创时期B、发展困难时期C发展顺利时期D、形象受损时期A）A、 第4章 26、公共关系部是一种具有服务性质的、较高层次的间接（D） 。 A、管理者 B、领导者C生产者D、管理部门
食品加工工艺学考试大纲 一、考试性质 《食品加工工艺学》是食品工程专业学位硕士研究生的入学考试科目之一，考试的目的是测试考生对食品加工工艺学的相关知识的掌握情况。该考试由工程硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权各食品工程专业学位硕士研究生招生院校自行命题的选拔性考试。本考试大纲的制定力求反映食品工程专业学位的特点，本着科学、公平、公正的原则，准确、规范地测评考生食品工程中食品加工工艺学的相关知识基础、基本素质和综合能力。 二、评价目标 根据食品工程硕士的培养计划与培养目标，攻读学位的考生应具备以下的能力: (1) 系统理解和掌握食品保藏技术的基本理论和相关技术要点； （2）掌握和理解不同类型的食品加工工艺理论及相关技术特点； （3）应用食品保藏及食品加工的基本知识分析食品加工的相关实际问题。 三、考试内容 《食品加工工艺学》的考试内容包含食品保藏原理、果蔬加工工艺学、畜产品加工工艺学、小麦制品食品加工工艺学。 （一）食品保藏原理 食品保藏原理部分主要包括以下内容： 食品腐败变质的原因及分析；食品保藏的目的和分类；食品保藏技术的基本原理；栅栏技术及其应用；具体各种食品保藏方法的基本原理、对食品品质的影响及基本技术，食品保藏方法主要包括低温保藏技术、冷冻保藏技术、干藏、罐
藏、化学保藏、辐照保藏、腌制、烟熏等。 （二）果蔬加工工艺学 果蔬加工工艺学部分主要包括以下内容： 果蔬加工原料学，主要包括构成果蔬组织的细胞、各种果蔬的组织特性、果蔬化学成分与加工性质等；果蔬原料加工预处理技术，主要包括果蔬加工对原料的要求、果蔬加工前处理，包括，原料的分级、清洗、去皮、原料的修整、烫漂、抽空处理、工序间的护色和保藏等工序的加工原理和具体工艺；果蔬的干制工艺，重点是果蔬脆片及脱水蔬菜加工工艺的基本理论及相关技术；果蔬汁加工工艺，包括果蔬汁加工基本工艺、饮料用水的处理、果汁饮料加工技术等，重点是果蔬汁的提取技术和澄清技术；果蔬糖制及腌制工艺；果蔬速冻技术等。 （三）畜产品加工工艺学 畜产品加工工艺学包含肉品加工工艺学及乳品加工工艺学两部分内容，主要包括以下内容： 1.肉品加工工艺学： 肉品加工工艺学主要包括：肉用畜禽的屠宰加工、宰后肉的变化和分割利用；肉的概念；肉(胴体)的组成；肉的形态结构；肉的理化性质化学成分及性质重点包括水分，蛋白质、脂肪、含氮浸出物等；物理性质包括冰点，肉的颜色，气味和滋味，保水性，肉的嫩度，肉的固有硬度和尸僵硬度等；肉的低温及冷冻保鲜技术；肉的腌制、烟熏和乳化技术；腌腊制品加工工艺；灌肠制品加工工艺；酱卤制品加工工艺；罐藏制品加工工艺等。 2.乳品加工工艺学： 乳品加工工艺学主要包括：乳概念与理化性质，主要包括乳的概念、异常乳的分类和产生的原因；牛乳的基本组成，牛乳中各种成分存在的状态；牛乳成分的化学性质和物理性质，理化指标和微生物指标等；饮用乳的生产，主要包括原料乳的验收和预处理、消毒乳和灭菌乳加工工艺等；冰淇淋加工工艺；乳粉加工工艺，乳粉的理化性质与工艺分析；酸乳制品的营养价值、发酵菌剂、加工工艺、常见的质量问题及分析等。 （四）小麦制品加工工艺学 小麦制品加工工艺学部分重点内容为小麦面粉的成分及理化性质，以及以小麦面粉为原料的焙烤食品的加工工艺学，主要包括以下内容： 小麦面粉的理化特点，特别是小麦粉化学成分中的面筋蛋白的特点及面筋的形成；小麦粉的分类及特点；焙烤食品加工工艺学以面包加工工艺学和饼干加工
《学前儿童发展心理学》课程说课稿 各位领导、专家： 下午好！我是学前教育与音乐学院教师：范黑龙。今天我说课的课程是《学前儿童发展心理学》。 我的说课内容主要从以下几个方面进行： 一、课程标准 1.课程定位 学前教育专业的培养目标是旨在培养适应社会发展需要、素质水平较高的从事学前教育的专职教师。他们应具有现代教育观念、掌握学前教育专业的基本理论和专业技能。他们既能胜任幼儿园的保教工作，又能结合幼儿园实际从事教学研究工作或其他管理工作。 课程性质 为了实现本专业的人才培养目标，我们开设了专业基础课程、专业核心课程、专业技能课、专业选修课程，《学前儿童发展心理学》是学前教育专业学生必修的专业基础课程之一。 课程的作用 1．学生通过掌握学前儿童心理发展规律和特点的基本知识，为能胜任幼儿园教育教学，选择适宜的教育教学方法提供心理学理论依据。 2．激发学生对幼儿的兴趣和感情，以此树立科学的儿童观、教育观、发展观，为具有良好的学前教育专业教师职业道德打下基础。 3．本课程为学生后续课程的学习提供心理学依据，奠定理论基础。 2.课程目标： 知识目标：了解学前儿童发展心理学的目标、内容、方法。 能力目标：能根据所学理论分析儿童心理。 素质目标：培养学生科学严谨的学习态度，能够积极参与科学活动，敢于表现、表达自己的观点。 3.课程的相互关系 本课程的先修课程有《学前儿童卫生保健》，先修课程为儿童心理学的学习奠定一定理论基础。后续课程有《学前教育学》、《学前儿童游戏》、《幼儿园各领域教育》、《学前儿童文学》等，同时也为学生学习本专业后继课程的提供了心理依据和知识储备。 在专业知识体系和能力体系中，本课程是学前教育基础理论课程群的核心组成部分，同时也是从事学前教育工作必须掌握的一门基础理论课程，在学前教育专业人才培养方案中具有不可替代的作用。
1.体育组织的含义 作为体育公共关系活动主体的体育组织，它是人们按照特定的目标、任务和形式建立起来的协调力量和行动的合作系统。 2.体育组织的构成要素 1.目标及任务 2.人员 3.物质条件 4.内在结构与机制 5.信息联系 3.体育公共关系的性质 1.以公众为目标 2.以获得美誉为目标 3.以真诚为信条 4.以互惠为原则 5.以沟通为手段 6.以长期性、战略性、持久性为基本方针 4.体育公众 因面临某个共同问题而形成的与体育组织利益相关且相互影响、相互作用的社会群体称为体育公众。 体育公众的特征： 相关性、同质性、群体性、多维性、可变性。 5.体育公众的分类 1.根据体育公众与体育组织的相互关系分类：内部体育公众和外部体育公众 2.根据体育公众对体育组织的不同态度分类：顺意体育公众，逆意体育公众，独立体 育公众。 3.根据体育公众对体育组织的重要性不同分类：首要体育公众，次要体育公众，边缘 体育公众 6.体育公共关系传播的特点：双向性，共享性，快速性，广泛性（25） 7.信息传播在体育公共关系中的作用 1.信息传播可以使体育公共关系主体准确地把握自身与现实环境及其关系的真实状 况 2.信息传播可以使体育公共关系主体增强选择能力，扩大选择范围，从而提高决策的 可行性 3.信息传播可以使体育公共关系主体的预定目标易于实现。 8.体育公共关系传播的基本方式 一．人际传播 特征：1个体性强 2参与度高 3从传播的信息看，其交流的手段丰富，符号多样化 4从传播的反馈看，其速度最快，交流的双方最易于相互调整适应 5最富有人情味 6不利于信息广泛、迅速、准确的传递 二．体育组织传播 特称：1.有特定的传播主体——体育组织
公共关系学复习资料： 1、公关三要素：社会组织，公众，传播活动。公关三特征：以事实为依据、以传播为手段、以互惠为原则。 形象：公众对社会组织的总体评价，也是社会组织的表现与特征在公众心目中的反映。 2、公共关系的含义：社会组织为了塑造组织形象，通过传播、沟通手段来影响公众的科学与艺术。它有公共关系状态、公共关系活动、公共关系学科这三种指代。 3、组织形象识别：组织形象识别是由社会组织制作识别体系，进行公关传播活动，进入公众视野，从而形成组织形象。 组织形象识别系统包括：物系统——VI（设计整合化）——组织的脸 人系统——MI（理念共识化）——组织的心事系统——BI（活动环境化）——组织的手评介组织形象的三个基本指标：认知度（一个社会组织被社会公众所认识、知晓的程度，包括深度和广度）、美誉度（一个社会组织获得公众赞美、称誉的程度）、和谐度（一个社会组织在发展运行过程中，获得目标公众态度认可、情感亲和、言语宣传、行为合作的程度） 4、公关的兴起和发展： 1\艾维.李，核心理论：公众必须被告知—向公众讲真话； 2\伯纳斯，核心理论：投公众所好； 3\卡特里普与森特，《有效公共关系》，公关圣经； 4\格鲁尼格，公关实践的四种模式：新闻代理模式，公共信息模式，双向非对称模式，双向对称模式。 5中国公关兴起的背景： 闭关锁国走向对外开放；计划经济走向市场经济；政府本位走向社会组织本位；社会媒介资源匮乏走向媒介化社会。 中国公关目前存在的问题：社会公众对公共关系的认识还存在很多误区；整个公关市场仍处于无序状态，缺乏统一的收费标准和服务规范；高素质公关人才的严重缺乏制约了中国公关业的迅速发展；理论研究比较滞后：公关理论水平滞后于公关实践水平、公关基础理论研究滞后于应用性研究、公关研究者的理论视角存在偏差、公关理论研究资源严重缺乏。 中国公关发展趋势：公关运作的国际化和本土化融合趋势大大增强；公关公司定位从代理性发展为咨询顾问性；公关专业服务进一步细化和深化；中资客户将成为中国公关咨询业市场新一轮竞争的焦点；公关人才市场竞争将更趋激烈；公关理论研究更加深入。 4、公共关系的本质属性： （广告本质属性——“付费性”；新闻本质属性——“真实性”；营销本质属性——“交易性”；人际关系本质属性——“个体性”）公共关系的本质属性是“公共性”，即“第三方市场”。公共关系是一种“组织——公众——环境”关系：从组织的角度来看，公共关系通过倡导组织对社会责任的担当，来说通、监督和制造民意，公关人员扮演着“组织的良心”和“道德卫士”的角色；从公众、环境的角度来看，它又代表着公众和环境的意见，向组织传达、沟通。 4、公共关系“4P”: 公众性：Public，是一种对象性；公开性：Publicity，是一种手段性； 公共舆论性：Public Opinion，是一种内容性；公益性：Public Interest，是一种伦理属性。 5、公共关系基本特征： 说真话：是有效公共关系的一个必要条件——信息真实、态度真诚、好事要出门、坏事要讲清 做善事：是积极公共关系的活动方式——利己利人，有社会责任感。 塑美形：是成功公共关系的追求目标——对组织美誉度、和谐度的提升（理念美、行为美、视觉美） 公共关系通俗定义:公共关系是一门说真话、做善事、塑美形的科学和艺术。 6、公共关系的主要功能： 说服：改变组织或公众的态度和行为；制造舆论；影响民意。 倡导：倡导一种组织定位和品牌个性；倡导一种文化认同；倡导优惠的产业政策、优良的以营环境、健康的消费理念。 咨询：为决策提供信息咨询；协助拟定和选择决策方案；从公共关系角度评价决策效果；为确立决策目标提供咨询建议。 管理：战略管理；信息管理；传播管理；关系管理；声誉管理；危机管理；议题管理；活动管理。 7、公关与新闻的比较： 相同点：1都是一种信源的提供者，而且在很大程度上，新闻依赖于公关人员提供的信息。2他们都有相似的价值观，即以事实为基础，以说真话为原则，代表了第三方立场，具有一定的公信力。3他们在舆论上互相控制，在信源上互相依赖，为了交换资源和达成
1、乳的新鲜度、 酸度是反映牛乳新鲜度和稳定性的指标，酸度高的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。自然酸度——主要来源于乳中蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质；新鲜牛乳的自然酸度为16～180T。 发酵酸度——来源于微生物繁殖分解乳糖产生的酸度。两者之和为总酸度。 乳的酸度越高，其对热的稳定性越低。 2、乳的标准化：是调整原料乳中脂肪和无脂乳固体含量的比例，使其符合产品标准要求的过程。 3、无菌灌装：是将杀菌后的牛乳，在无菌条件下装入事先杀过菌的容器内。 酸奶的后熟、发酵凝固后需在0-4摄氏度贮藏24小时的过程，一般最大冷藏期为7～14d。 4、冰淇淋老化：经均质、冷却后的混合料置于老化缸中，在2～4℃的低温下使混合料在物理上成熟的过程，亦称为“成熟”或“熟化”。其实质是在于脂肪、蛋白质和稳定剂的水合作用，稳定剂充分吸收水分使料液粘度增加。 超高温灭菌乳、是在连续流动情况下，在l30℃杀菌ls或者更长的时间，然后在无菌条件下包装的牛奶。 5、保温试验:指罐头在37度﹢﹣2度室内贮藏7昼夜，观察其是否发生膨胀的试验。 6、酸乳：在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用下，使用添加（或不添加）乳粉（全脂或脱脂）的乳中，由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而得到的凝固乳制品，最终产品中必须含有大量的活菌。 7、余氯：余氯是指水经过加氯消毒,接触一定时间后,水中所余留的有效氯。 8、调配糖浆：指根据产品技术要求，在原糖浆中添加各种原料，制成可作灌装的糖浆。 9、均质：对脂肪球进行适当的机械处理，把它们分散成细小的微粒，均匀一直地分散在乳 2、原料乳中主要成分的特性及原料预处理基本步骤。 原料乳中主要成分的特性： (1)乳脂肪不溶于水，呈微细球状分散于乳中，形成乳浊液。 (2)乳蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白两大类，另外还有少量脂肪球膜蛋白质。酪蛋白的性质①酪蛋白的酸沉淀②酪蛋白的凝乳酶凝固③盐类及离子对酪蛋白稳定性的影响④酪蛋白与糖的反应 乳清蛋白可分为热稳定和热不稳定的乳清蛋白两部分。 热不稳定乳清蛋白质包括乳白蛋白和乳球蛋白两类。 热稳定的乳清蛋白包括蛋白眎和蛋白胨,此外还有一些脂肪球膜蛋白质，是吸附于脂肪球表面的蛋白质与酶的混合物，其中含有脂蛋白、碱性磷酸酶和黄嘌呤氧化酶等。 (3)乳糖乳糖有两种异构体α－乳糖和β－乳糖。 (4)乳中的酶类 过氧化氢酶：可用来检验低温巴低杀菌处理的消毒牛乳杀菌是否充分。 过氧化物酶：固有酶，遇热钝化，生产消毒鲜乳时，可作为一个检验项目。 还原酶：是微生物代谢产物。可用来判断乳的新鲜程度。 溶菌酶：具有杀菌，抗病毒作用，并可增强双歧杆菌的生长能力。 原料预处理基本步骤：
一、教学目标 1、了解学前儿童心理学的研究对象 2、掌握学前儿童心理发展的分期、关键期及危机期的概念 2、了解儿童心理发展的基本特点及规律 二、教学重难点 1、学前儿童心理发展的概念 2、关键期的概念及内容 3、儿童心理发展的基本特点 三、教学用具与器材 多媒体课件 四、教学方法 1、讲授法 2、讨论法 3、案例分析法 五、课时安排 2课时 六、教学过程 （一）情景导入 1、提问：什么叫做心理？ 2、情景描述： 说到心理，许多人会认为心理很神秘，看不见，摸不着，是无法确定的神秘现象。实际上这完全是误解。心理可以通过行为及语言来表现，且心理活动可以通过一定的方式、方法和途径来测量。 用一段生活场景来说明人的心理活动：一位大学毕业生，正坐长途汽车返回故乡。他打了个盹，正慢慢醒过来。首先她听到轰鸣声，感觉到有规律的震动，看见耀眼的光芒……这些都是感觉，是进入人体感受器官的一系列外界刺激。接着她从这些个别感觉中了解了他们，知道响声和振动是汽车运行中产生的。“光芒”是从窗外射进来的，这些是知觉。汽车快到她的家乡了，她全神贯注的眺望着窗外，急切地盼望能看到熟悉的景物和亲人，她想：“今天来接我的会是哪些人呢？”“会不会是母亲和家人一齐来呢？”这时她脑海里出现了母亲的形象，这就是想象和记忆。当终于看见了她的家人时，她一阵激动，流出了热泪，这就是情感。她想将来一定努力学习，有所成就，为家乡人争光，这就是意志。上述这些都是人的心理过程。这个过程总是从人的认识活动开始，有了知觉，产生了思维，引发了情感，还形成了意志。心理是个人在现实生活中对客观事物的主动反映活动，是大脑的一种特殊反应功能。因此，它不是独立的实体，而是过程和活动。 （二）新课讲解 1、定义：学前儿童心理学是研究从初生到入学前儿童心理发展规律的科学 2、学前儿童心理学是人脑对客观现实的反应（客观性与主观性的统一），包括： ①是脑的机能 脑是心理的器官，心理是脑的机能。脑和心理的联系十分紧密，心理的发展依赖大脑及客观现实。如：脑瘫儿童，往往表现出智力低下，视觉障碍等等症状 ②是客观现实的反应 人的心理现象无论多玄妙，都能从客观现实中找到根源。如：小孩子见过汽车，头脑中才有了汽车的形象；吃过苦药，才知道苦的滋味。 ③具有能动性
《体育公共关系》课程教学大纲 （2017版） 一、课程编码及课程名称 课程编号：112124003 课程名称：体育公共关系 二、学时、学分 总学时：32学时总学分：2学分 三、适用专业及开设学期 适用专业：社会体育指导与管理体育教育 开课学期：第六学期 四、课程的性质、目标 （一）课程性质 限定选修课 （二）课程目标 通过本课程学习，使学生了解体育公共关系的基本知识，掌握体育公共关系的构成要素、策划活动以及在体育公共关系活动中的各种礼仪，重点培养学生在营造良好的公共关系过程中，该怎么去做的实践能力。 五、课程教学的基本要求 1、在保证该课程教学的科学性和系统性的前提下，着重突出体育公共关系的实用性。有关本课程的基本概念、基本知识和基本方法，作为教学的重点内容，要求学生牢固掌握并熟练运用。 2、坚持理论密切联系实际，讲授时，尽可能借助体育领域中的典型案例，深入浅出地阐明其基本原理，旨在拓开学生的思路，并积极培养学生掌握如何进行公共关系活动策划的能力。 3、课堂讲授实行启发式，力求做到少而精，突出重点，并注意将培养和提高学生的分析问题和解决问题的能力放在重要位置。 4、坚持课后练习是教好、学好本门课程的关键。在整个教学过程中，将根据正常教学进度布置一定量的课后作业，要求学生按时完成。 六、课程教学的重点、难点 教学重点:体育公共关系策划、体育公共关系专题活动、体育公共关系中礼仪
教学难点:体育公共关系的专题活动策划 七、教学时数分配 《体育公共关系》课程教学时数分配表 总学时：32 学分：2 第一章绪论（共2学时） 教学目的：使学生了解公共关系与体育公共关系的起源，掌握体育公共关系的定义，体育公共关系的职能，熟悉体育公共关系的研究方法。 教学重点：体育公共关系的定义，体育公共关系的职能。 教学难点：体育公共关系的研究方法 教学方法与手段：PPT课堂讲授 作业形式：名词解释、问答题 第二章体育公共关系的构成要素（共4学时）
一、简述异常乳的种类。 二、为什么均质后应及时进行杀菌处理？ 答：在均质后，稀奶油中的脂肪球被破坏，游离脂肪与外界相接触很容易受到脂肪酶的侵袭因此，均质后的稀奶油应立即进行巴氏杀菌。 三、简述碱性磷酸酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、还原酶在牛乳加工中的意义或作用。 答：碱性磷酸酶的最适pH 值为7.6～7.8，经63℃,30min 或71～75℃,15～30s 加热后可钝化，故可以利用这种性质来检验低温巴氏杀菌法处理的消毒牛乳的杀菌程度是否完全。 答：主要来自白血球的细胞成分，特别在初乳和乳房炎乳中含量较多，利用对过氧化氢酶的测定可判定牛乳是否为乳房炎乳或其它异常乳。 答：过氧化物酶主要来自于白血球的细胞成分，其数量与细菌无关，是乳中固有的酶。是最早从乳中发现的酶，它能促使过氧化氢分解产生活泼的新生态氧，从而使乳中的多元酚、芳香胺及某些化合物氧化。 答：还原酶是挤乳后进入乳中的微生物的代谢产物，能使甲基蓝还原为无色，乳中的还原酶的量与微生物的污染程度成正相关，因此可通过测定还原酶的活力来判断乳的新鲜程度。 答：罐藏食品保质的原因：灭活微生物、酶，密封隔绝空气，防止外界污染和空气氧化。 答：顶隙度：汁液与罐盖之间的距离叫“罐内顶隙”，一般6.35-9.6mm 。冷却时形成真空，加热时缓冲液体的热膨胀。 五、后熟或老化是食品加工工艺过程中常见的一个工艺。冰淇淋老化与酸奶后熟的作用分别是什么？ 答：降低料液的温度，提高料液的粘度，防止料液出现脂肪上浮现象出现和酸度的增加，老化后脂肪凝固，蛋白质、胶体充分水合，蛋白质会部分变性，料液粘度上升。老化后可使冰淇淋的质构细腻润滑，搅打性好，通常需要老化24小时，在混合料不冻结的情况下，老化温度越低，膨胀率越高。 在后熟冷藏期间，酸度仍会有所上升，同时风味成分双乙酰含量会增加。因此。发酵凝固后须在0～4℃贮藏24h 再出售，通常把该贮藏过程称为后成熟。 一、什么是酶促褐变？在生产中有哪些措施可以控制酶促褐变？ ????????????????、其他病牛乳病理异常乳─乳房炎乳微生物污染乳乳混入异物乳、风味异常冻结乳、低成分乳酸度酒精阳性乳高酸度酒精阳性乳、低化学异常乳乳、初乳、末乳 生理异常乳─营养不良异常乳