电大《学前儿童发展心理学》（专科）各章期末复习题及答案
第一章绪论
1．学前儿童心理学是研究(C)儿童心理发展规律的科学。
A．0—8．9岁B．0—3岁C.0—6岁D.0—13．14岁
2．以时间为标准，在同一时间对某个年龄组或几个年龄组的儿童的心理发展进行研究的方法属于（A）A.横向研究B.纵向研究C.平行研究D.实证研究
3．对一组或一个儿童进行定期的系统的随访观察，找出心理发展过程特点的方法称为（B）A.横向研究B.纵向研究C.平行研究D.实证研究
4．儿童心理学的研究方法包括（实证研究法）和（理论研究法）两大类。
5．学前儿童心理学是阐明学前儿童心理的特征和各种心理过程的发展趋势及心理发展变化的机制。（对）
6．个体心理的发展不能脱离社会环境反映的是心理发展的社会性特征。（对）
7．发展的连续性重点描述量的增减（对）
8．发展的阶段性揭示质的变化（对）
9．个体心理发展：指一个人作为个体，从受精卵开始到出生，再从新生儿到成熟直至衰老的整个生命周期中,心理发展的全过程。
10．（发展的连续性）是指个体心理发展是一个开放的、不断积累的过程。
11．（发展的差异性），指每一个儿童的心理都有自己的发展速率、特色和风格等，从而构成个体间心理发展的不同。
12．简述个体心理发展的基本规律。
1）发展的生物性和社会性；2）发展的连续性与阶段性；3）发展的普遍性与差异性。13．简述学前儿童发展心理学的研究任务。
1）阐明学前儿童心理的特征和各种心理过程的发展趋势；2）揭示儿童心理发展变化的机制。14．试述学习学前儿童心理学的意义。
1）探索学前儿童心理发生和发展的规律，充实儿童心理发展理论体系，促进心理科学的发展。为一切有关儿童的实际工作提供科学依据。2）首先为学前教育提供心理学依据、其次，儿童心理学为儿童心理健康、儿童医疗和保健提供必要的知识、此外，儿童心理学对一切与儿童有关的法律条文的制定、对儿童文学艺术的创作、儿童出版物的策划和装帧、儿童玩具的设计和制作、儿童服装的设计、儿童食品的开发和调配等具有广泛的指导意义。
第二章儿童心理发展的生物学基础
一、填空：
1.我们通常所讲的遗传物质存在于人体的基本单位细胞里,全名叫脱氧核糖核酸,简称DNA.DNA2
2.在怀孕后的第四周，胚胎第一个形成的就是（神经系统）。
3.首先发展起来的是神经系统的（低级部位）。
4.儿童大脑机能的发展主要表现在（条件反射）的形成和巩固；（兴奋和抑制过程）的增强；（第一、第二信号系统）协同活动的发展等几个方面。
5.新生儿的神经活动，主要在皮层下部位进行。他们利用先天遗传的无条件反射来适应环境。这些基本反射包括（食物反射）和防御反射、（抓握反射）、（巴宾斯基反射）、惊跳反射等。
6.（明确的条件反射）的出现被认为是心理发生的标志，也可以笼统地把新生儿时期视为心理发生的时期。
7.大脑皮层机能的发展，不仅表现在兴奋过程中，还表现在抑制过程中。儿童年龄越小，神经的（兴奋过程）比（抑制过程）占优势就越强，兴奋也就特别容易扩散。
8.大脑皮层（抑制机能的发展）是大脑机能发展的重要标志之一。
9.在儿童条件反射发展的过程中，有一个重要的刺激物逐渐占据主导地位，那就是（语词）。
10.对第一信号发生反应的皮层机能系统叫（第一信号系统），对第二信号发生反应的皮层机能系统叫（第二信号系统）。
11.事实证明，许多先天缺陷并不完全决定于遗传，而往往是由于（胎内环境的危害）与（遗传的某种相互作用）引起的。
12.影响胎内环境的因素主要有（母亲年龄）、（育龄）、营养、药物、辐射、健康状况、Rh因子以及情绪和态度等。
二、判断
1．遗传具有重要作用，它是儿童心理发展的自然前提。（对）
2．对于胎儿首先发展起来的是神经系统的高级部位。（错）
3．六七的儿童的脑重已基本接近成人的脑重。（对）
4．明确的条件反射的出现被认为是心理发生的标志。（对）
5．母亲产生的长时间不良情绪对胎儿的身体和精神会产生影响。（对）
6．在怀孕后的头五个月，母亲生病对胎儿影响最大。（错）
7．母亲对胎儿的影响主要指年龄太大或太小。（对）
三、问答
1．简述儿童大脑机能发展的主要表现阶段。
条件反射的形成和巩固；兴奋和抑制过程的增强；第二信号系统协同活动的发展等几个方面。
四、论述
1．试述母亲对胎儿发育的影响及如何做好优生。
胎儿的发展受母亲的年龄、自身营养、药物、辐射、健康状况、情绪和态度等因素影响。在准备怀孕或怀孕过程中要注意这些方面的因素，做到优生优育。（要求列出各因素的影响及如何去做）
第三章学前儿童心理过程
一、填空题：
1．新生儿视觉调节机能较差，（视觉的焦点）很难随客体远近的变化而变化。
2．婴儿从（4个月）起，开始对颜色有分化性反应，能辨别彩色和非彩色。
3．研究表明儿童方位知觉的发展顺序为（先上下，再前后），然后是（左右）。
4．早期运动经验丰富的婴儿，对(深度)更敏感，表现出的恐惧也(越少)。
5．有研究表明在出生后(第一周)中，婴儿就具有大小恒常性了。
6．研究表明婴儿（尤其是6个月以前的婴儿）的记忆主要属于(内隐记忆)。
7．婴儿期的记忆主要是(再认)，大约5个月左右，儿童对熟悉对象特点的明显变化,会给予新的注意。
8．婴儿末期回忆开始出现，主要表现是出现(客体永久性)和(延迟模仿)的行为。
9．7个月以后的婴儿能寻找从视野中消失的物体，说明婴儿已经具有了(回忆)。
10．年幼的儿童更倾向于(无意识记)，随着年龄的增大，幼儿(有意识记)的能力逐步增强。11．(机械识记)和(意义识记)是儿童识记的两种方法。
12．从思维发展的方式看，儿童的思维最初是(直观行动)的，然后出现(具体形象)的，最后发展起来的是(抽象逻辑思维)。
13．皮亚杰将认知发展分为四个阶段：(感知—运动阶段)、(前运算阶段)、(具体运算阶段)和形式运算阶段。
14．在感知运动阶段，儿童只能对当前感觉到的事物施以实际的(动作思维)，于阶段中、晚期，形成物体(永久性意识)，并有了最早期的(内化动作)。
15．(前运算阶段)，物体永久性的意识巩固了，动作大量内化。
16．在表象思维的过程中，儿童主要运用(符号)（包括语言符号和象征符号）的象征功能和替代作用，在头脑中将事物和(动作内化)。
17．具体运算阶段儿童智慧发展的最重要表现是获得了(守恒性)和(可逆性)的概念。18．(微笑)是婴儿的第一个社会性行为。婴儿通过笑能引起其他人对他作出积极的反应。19．一般来说，新生儿的面部表情在很大程度上是(反射性)的。
20．随着儿童认知能力的发展，(4-5)岁幼儿能正确判断各种基本情绪产生的外部原因。二、名词解释
1．感觉:人脑对直接作用于感觉器官的事物的个别属性的反映。
2．知觉:人脑对直接作用于感觉器官的事物整体的反映，是对感觉信息的组织和解释过程。3．客体永久性:指当一个物体从视野中消失后，儿童仍能知道它的存在。
4．记忆恢复:学习某种材料后，相隔一段时间后所测量到的保持量，比学习之后立即测量到的保持量要高。
5．记忆策略:是我们为提高记忆效果而采用的手段以及对自身记忆活动的有意识控制的心理活动。
6．自传体记忆:对发生在自己身上的具体事件的记忆。
7．直觉行动思维：儿童在动作中进行思维。
8．具体运算：儿童的思维运算必须有具体的事物支持，有些问题在具体事物帮助下可以顺利获得解决。
9．形式运算：摆脱了具体事物束缚，利用语言文字在头脑中重建事物和过程来解决问题的运算。
10．自我中心：儿童把注意力集中在自己的动作和观点之上的现象。
三、简答
1．简述幼儿记忆发展的特点。
以无意识记忆为主，机械记忆和意义识记忆是儿童识记的两种方法并较多地运用机械记忆；再认好于回记忆；具有自传体记忆能力；有特殊的记忆恢复现象。
2．简述儿童思维发展的一般趋势。
直觉行动思维阶段；具体形象思维阶段；抽象逻辑思维阶段。
3．简述儿童产生惧怕的原因。
熟悉环境的改变；被他人惧怕情绪感染；后天经验所致。
第四章学前儿童的社会化
一、填空
1．8个月以后的婴儿主要采用两种方式开展交流活动,一种是（陈述），另一种是（请求）。2．学前儿童口语的发展主要表现在（语音、词汇、语法、口语表达能力）以及语用技能的发展等方面。
3．（4岁）以上儿童一般能够掌握本民族语言的全部语音。以后发音开始稳定，趋于方言化，即开始局限于本族或本地语音。
4．儿童一般先掌握（实词），再掌握（虚词）。实词中最先掌握（名词）、其次是动词，再次是形容词和其他实词。
5．在儿童语言发展的过程中，有很多（积极词汇），即既能理解又能使用的词；也有一些（消极词汇），即或者对词义不十分理解，或者虽然有些理解但不能正确使用的词。
6．皮亚杰研究了2—7岁儿童的语言，将儿童的语言划分为两大类：（自我中心语言）和（社会化语言）。
7．自我中心语言共分为三个范畴：（重复、独白、双人或集体）的独白。
8．社会化语言有下列四种：（适应性告知）、（批评和嘲笑）、（命令）、请求和威胁（问题与回答）。
9．皮亚杰认为，在自我中心语言阶段，儿童之间的交谈没有（因果关系）的解释，只有对事物的描述和对事实的陈述。
10．语言获得理论有（先天获得论、语言习得论、相互作用论）。
11．美国心理学家哈洛的（母爱剥夺实验）有力地说明了母爱对于儿童的不可替代性。12．对儿童来说，（寻求亲近）是依恋的核心与基本的外在行为表现，而强烈的相互依存的（情感）则是依恋基本的内在心理压力。
13．有研究认为，婴儿期同伴相互作用可以划分为以下三个阶段：（客体中心阶段）、（简单相互作用阶段）互补的相互作用阶段。
14．影响学前儿童社会性行为的认知因素，主要包括儿童对（社会性行为的认识）、对情境信息的识别、（观点采择及归因）等。
15．儿童的攻击性行为有两种表现形式，一种是（工具性侵犯），一种是（敌意性侵犯）。16．儿童在2~4岁之间，攻击形式发展总趋势是：（身体攻击逐渐减少，言语攻击相对增多）。17．柯尔伯格采用了（道德两难故事），让儿童在两难推理中作出选择并说明理由。18．皮亚杰将儿童的道德水平分为（前道德阶段（0—2岁）他律道德阶段（2—7岁）自律道德阶段）（7—12岁）
20、柯尔伯格将儿童道德发展阶段划分为（3）水平，（6）阶段。
二、名词解释
1．依恋：婴儿与母亲或其他养育者之间形成的亲密的,持久的情感关系。
2．亲社会行为：人们在社会交往中对他人有益或对社会有积极影响的行为，包括谦让、帮助、合作、分享、安慰和捐赠等。
3．儿童“观点采择”能力：儿童站在他人的立场上来理解情境的能力。
三、简答
1．简述儿童的自我中心语言及其表现范畴。
1）儿童不考虑与谁说话，也不在乎对方是否听他说话而自己讲话。2）分重复、独白、双人或集体独白。
2．简述依恋及其表现。
1）依恋是婴儿与母亲或其他养育者之间形成的亲密持久的情感关系。2）通常表现为微笑、啼哭、吮吸、喊叫、抓握、依偎和跟随等，以此表达对依恋对象的依恋关系。
3．试述依恋的特征。
依恋对象具有选择性；有亲近行为；能从依恋关系中获取慰藉和安全感；依恋关系的破裂会导致分离焦虑和痛苦；双方在情感和行为上有协调性。
4．简述安沃斯提出的儿童依恋的模式类型。焦虑——回避型、安全型、焦虑——反抗型。5．简述2—6岁儿童语法结构的发展趋势？
1）从浑浊—体到逐步分化；2）句子结构从简单到复杂；3）句子结构从不完整到完整；4）句子长度由短到长。
6．简述儿童亲社会行为的影响因素？环境因素；认知因素；移情；强化。
7．简述处于他律道德阶段儿童特点。
对规则的理解：规则是万能不变的；评定行为的态度是极端的；判断行为根据后果大小；把惩罚看成是天意，赞成严厉的处罚；单方面尊重权威，遵守成人标准和成人规则。
四、论述
1．试论述同伴关系对儿童发展的作用。
1）帮助发展社会能力的功能：同伴使儿童获得了支持资源，在儿童与同伴交往中出现的冲
突将导致社会观点采择能力的发展，促进社会交流所需技能的获得；2）帮助发现自我的功能：儿童在与同伴的交往过程中促进自我概念的形成和人格的发展；3）提供情感支持的功能：儿童可以从同伴中得到情感的宣泄、宽慰、同情和理解，因而产生安全感和责任感，相互帮助克服情绪上的问题，获得良好的情感发展。
2．试述影响儿童同伴交往的因素。
1）教养方式（权威型、专制型、溺爱型和忽视型）对儿童性格的不同影响；2）儿童自身身体的吸引力：相貌漂亮的儿童更易受其他儿童欢迎；3）自身不同的行为表现：外向、友好无攻击性行为的儿童较受欢迎；4）认知能力的高低：智商高的儿童与同伴的接纳程度呈正相关；5）教师的影响：教师对儿童特征和价值的认可程度影响其他儿童对该儿童的接纳性。第五章活动中的学前儿童心理发展
一、填空题
1．到了2岁左右，儿童歌曲的基本结构有了一定的了解，自发唱出来的（“咿呀之歌”）已经具有了歌曲所具备的一个大体的构架和轮廓，心理学家称之为婴幼儿的“轮廓歌”。5 2．处（象征期）的儿童开始逐渐画人，但是这些“人”具有同一个特征，那就是光光的脑袋上长着长长的尾巴，因此，人们把儿童早期画的“人”，称为（蝌蚪人）。
3．学前儿童绘画能力的发展可以分成三个阶段：（涂鸦期、象征期及定型期）。
4．学前儿童美术欣赏能力的发展经历了（本能直觉期）和（直接感知）、（美术形象期）。5．心理学家Parten根据学前儿童在游戏中的社会性参与程度，将游戏分为四种：（独自游戏、平行游戏、联合游戏和合作游戏）。
6．随着年龄的递增，儿童的社会性游戏不断向更高层次发展，从（独自游戏）到（平行游戏），从平行游戏再到(联合游戏)，最后发展到(合作游戏)。
7．搭积木、插积塑、捏橡皮泥、折纸、小制作等游戏是(结构性游戏)。
8．到了4岁左右，(结构性游戏)成为儿童最主要的游戏形式。
9．按照学前儿童在象征性游戏中表现的年龄特征，可以细分为以下几个发展阶段：(自我导向的装扮游戏)，(外在导向的装扮游戏)，(序列性装扮游戏)及角色游戏。
10．当儿童的几个装扮行为具有连贯性时，这种游戏被称为(序列性装扮游戏)。
二、名词解释
1．社会性游戏：儿童在与游戏玩伴的社会互动中进行的游戏。
2．结构性游戏：有组织的目标导向的游戏。也就是说，儿童在一定目标的指引下，通过操作，将一些无意义的材料变成有意义的结果的游戏。
3．合作游戏：儿童为了达成同一个目标或满足同一个需要，在合作中一起游戏。
4．象征性游戏：通过使用替代物并扮演角色的方式，来模拟社会生活的假装或想象游戏。象征性游戏是学前儿童的典型游戏。
5．自我导向的装扮游戏：儿童装扮的行为指向的是自己，他们自己是装扮行为的行动者。6．角色游戏：儿童在扮演他人的角色中进行的游戏。
三、简答
1．以社会性参与程度可将游戏分为几类？
独自游戏、平行游戏、联合游戏、合作游戏
2．简述操作性游戏的发展阶段。
无目的游戏、功能性游戏、结构性游戏
四、论述
1．试述学前儿童游戏活动中的心理特点。
对游戏内容有强烈的兴趣；注意力高度集中；有积极的情感体验；自由地参与游戏；有假想与真实的转换；游戏中有人与人（物）的交流；各方面能力得到延伸发展。（需要展开）
第六章学前儿童个性有关因素的发展
一、填空
1．托马斯将儿童的气质分为三种类型：（1）容易抚育型（2）抚育困难型（启动缓慢型）。2．观察儿童的各种活动，我们可以看到他们性格的种种表现。总的来说，有如下特点：（好动）、（好奇）、（好模仿）、（好冲动）。
3．自我意识是一个多维度结构，从形式上看，自我意识包括（自我认识、自我体验和自我控制）。
4．自我意思是一个多维度结构，从内容上看，自我意识包括（物质自我、心理自我和社会自我）。
5．（4岁）儿童，开始出现了对自己的认识活动和语言的意识。
6．（3岁）左右的孩子仍倾向于用名字称呼自己，而不用代名词“我”，好象是将自己和自己以外的人或物同等对待的。
7．（3岁儿童），开始意识到“愿意”和“应该”的区别。这就意味着儿童开始了对自己心理活动的意识。
8．儿童的性别概念主要包括三方面的内容：（性别认同、性别稳定性和性别恒常性）。9．儿童一般要到六七岁才能获得（性别恒常性）的认识。
10．（6—8）岁的儿童所持有的关于男性和女性的各种认识，是以男女之间在机体上所存在的生理差异和外貌特征为依据的。
11．9—13岁的儿童处于对男性和女性所持有的各种性别角色概念是以（社会文化的要求）和（社会角色的期待）为依据的。
二、名词解释
1．性格：表现为人对现实稳定的态度和与之相适应的习惯化了的行为方式的个性心理特征。2．性别稳定性：儿童对自己的性别不随其年龄、情境等的变化而改变这一特征的认识。3．性别认同：对自身性别的正确认识，即掌握自己的性属性或相应的作用。
三、简答题
1．简述学前儿童的性格特点。
好动、好奇、好模仿、好冲动。
2．简述儿童自我评价发展的特点。
从依从性评价发展到对自己个别性和多面评价；从对自己的外部行为的评价到对内心品质的评价；从主观情绪性评价到初步的客观评价。
第七章儿童心理发展理论
一、填空题
1．华生强调（环境）对塑造儿童行为的决定性作用，进而发展为教育万能论，强调对（儿童发展的控制）。
2．当儿童把玩过的玩具放进筐子里后,老师立即表扬这个行为,以后这孩子收拾玩具的行为会大大增加.这是（操作性行为）。
3．斯金纳认为，人的行为大部分是操作性的，任何习得行为，都与及时强化有关。因此，可以通过（强化）来塑造儿童的行为。
4．斯金纳的操作性行为的理论不仅适合于儿童（新行为）的塑造，也同样适用于对（不良行为）的矫正。
5．班杜拉认为，儿童是通过（观察学习）而习得新行为。
6．强化除直接强化外，还有（替代强化），即榜样行为的强化对观察者也是有效果的。7．格塞尔认为个体的生理和心理发展,都是按（基因）规定的顺序有规则、有次序地进行的。8．格塞尔把通过基因来指导发展过程的机制定义为（成熟）。
9．格塞尔认为，个体的发展取决于（成熟），而成熟的顺序取决于（基因）决定的时间表。10．瑞士心理学家皮亚杰认为，人的知识既不是来自主体（即大脑），也不是来自客体（即环境），而是来自（主、客体）的相互作用。
11．儿童思维的核心特点是（自我中心）。
12．维果茨基认为，心理机能分为两类，一类是（低级心理机能），另一类是（高级心理机能）。
13．维果茨基认为，儿童的教学可以定义为人为的发展，“（学校教学）是发展的源泉。”14．维果茨基认为，在儿童的发展中，教学的性质具有若干个极限点。第一个极限点是3岁以前的儿童，他们是按照“（自己的大纲）”进行学习的。
二、论述题：维果斯基是如果看待教学与发展的关系的，对我们的儿童教育有何启示？1．教学应与儿童的发展水平相一致。1）儿童有两种发展水平：第一种水平是现有的发展水平，第二种水平是可能发展的水平即“最近发展区”（通过成人的帮助和自身的努力可以达到的水平）；2）维果斯基将学校中的教学与发展比作是最近发展区和现实发展水平间的关系。童年期的教学只有走在发展的前面并加以引导才是好的教学，教学的可能性由它的最近发展区决定，一个正确有效的教育既要确定教学的最低阈限，也要确定教学的最高阈限。2．启示：1）对儿童的教育存在最佳时期，一定时期的教学能更好地促进儿童的发展。；2）教学时，必须考虑儿童的两种发展水平，一种是儿童现有的发展水平；另一种是在有指导的情况下借助成人的帮助可以达到的解决问题的水平；3）教学应着眼于幼儿的最近发展区，对发展过程加以及时的组织、对不良倾向加以及时调整，把潜在的发展水平变成现实的发展，并创造新的最近发展区。
英语说课课件 英语说课课件 英语说课课件 一、说教材 1.教材简析。 本课共有两部分内容，其中第一部分是以中秋节为话题而展开的一个对话。它主要讲了HanMei和Lucy简单谈论有关中秋节和月饼方面的知识，并邀请Lucy到她家作客的过程。在这个对话中出现了如autumn和festival等十一个新单词以及几个学生难以理解的、需教师解释的词、句型和句子。 第二部分内容是两人在商店为朋友买月饼的一个情境，谈话内容是从月饼表面的样子的好坏、大小、轻重和价钱等方面展开的。其中出现了形容词比较级的用法，它们是：nicer,bigger,heavier,cheaper。它要求学生根据图、词和句子提示创造性的对话。 2.教学重点。 (1)指导学生掌握和熟练运用那些难以理解的词、句型和句子，如cakeswithmeet... (2)指导学生口头熟练表达就中秋节这一话题展开的对话内容，包括第二部分的购物经过。 (3)形容词比较级的用法。
3.教学难点。 学生根据实际情境需要真正开口讲英语。 4.教学目标。 (1)技能目标。学生能听懂本对话录音，能听懂师生之间就本对话内容而展开的、切形式的问答，会和别人展开对话，了解和传递信息;能就本课语言难点造句，而且无语法错误;能就类似话题，创造性地自编对话;掌握形容词比较级的用法。 (2)知识目标。学生要牢记所有新学单词，包括重点字母或字母组合的.发音，还要记住新学短语、句型、难句及本对话各句的英语表达，为实现自如讲英语奠定基础。 (3)情感目标。学生要爱学英语、爱说英语、想说英语，对英语学习投以极大的兴趣和热情。 (4)学习策略目标。改变传统的死记硬背，积极主动地投入到语言的实践中去，包括听、说、读、写的实践。在实践中提高语言的综合使用能力，加深对基础知识的掌握和记忆。 (5)文化意识目标。使学生进一步了解和会简单向别人介绍中国这个传统节日，从而体会节日的快乐。
一、选择题 1．学前儿童心理学是研究 C 儿童心理发展规律的科学。—6岁 2．以时间为标准，在同一时间对某个年龄组或几个年龄组的儿童的心理发展进行研究的方法属于 A横向研究 3．对一组或一个儿童进行定期的系统的随访观察，找出心理发展过程特点的方法称B纵向研究 二、填空题 1．儿童心理学的研究方法包括实证研究法和理论研究法两大类。 2.我们通常所讲的遗传物质存在于人体的基本单位细胞里,全名叫脱氧核糖核酸,简称 3．在怀孕后的第四周，胚胎第一个形成的就是／神经系统／。 4．首先发展起来的是神经系统的／低级部位／。 5．儿童大脑机能的发展主要表现在／条件反射／的形成和巩固；／兴奋和抑制过程／的增强；／第一、第二信号系统／协同活动的发展等几个方面。 6．新生儿的神经活动，主要在皮层下部位进行。他们利用先天遗传的无条件反射来适应环境。这些基本反射包括／食物反射／和防御反射／抓握反射／巴宾斯基反射／惊跳反射等。 7．／明确的条件反射／的出现被认为是心理发生的标志，也可以笼统地把新生儿时期视为心理发生的时期。 8．大脑皮层机能的发展，不仅表现在兴奋过程中，还表现在抑制过程中。儿童年龄越小，神经的／兴奋过程／比／抑制过程／占优势就越强，兴奋也就特别容易扩散。 9．大脑皮层／抑制机能的发展／是大脑机能发展的重要标志之一。 10．在儿童条件反射发展的过程中，有一个重要的刺激物逐渐占据主导地位，那就是／语词。 11．对第一信号发生反应的皮层机能系统叫／第一信号系统／对第二信号发生反应的皮层机能系统叫／第二信号系统12．事实证明，许多先天缺陷并不完全决定于遗传，而往往是由于／胎内环境的危害／与／遗传的某种相互作用／引起的。 13．影响胎内环境的因素主要有／母亲年龄／（育龄）、营养、药物、辐射、健康状况、Rh因子以及情绪和态度等。14．新生儿视觉调节机能较差，／视觉的焦点／很难随客体远近的变化而变化。 15．婴儿从／4个月／起，开始对颜色有分化性反应，能辨别彩色和非彩色。 16．研究表明儿童方位知觉的发展顺序为／先上下，再前后／，然后是／左右／。 17．早期运动经验丰富的婴儿，对／深度／更敏感，表现出的恐惧也／越少／。 18．有研究表明在出生后／第一周／中，婴儿就具有大小恒常性了。 19．研究表明婴儿（尤其是6个月以前的婴儿）的记忆主要属于／内隐记忆／。 20．婴儿期的记忆主要是／再认／，大约5个月左右，儿童对熟悉对象特点的明显变化,会给予新的注意。 21．婴儿末期回忆开始出现，主要表现是出现／客体永久性／和／延迟模仿／的行为。 22．7个月以后的婴儿能寻找从视野中消失的物体，说明婴儿已经具有了／回忆／。 23年幼的儿童更倾向于／无意识记／随着年龄的增大，幼儿／有意识记／的能力逐步增强 24．机械识记／和／意义识记／是儿童识记的两种方法。 25．从思维发展的方式看，儿童的思维最初是／直观行动／的，然后出现／具体形象／的，最后发展起来的是／抽象逻辑思维／。 26．皮亚杰将认知发展分为四个阶段：／感知—运动阶段／、／前运算阶段／、／具体运算阶段／和形式运算阶段。27．在感动运动阶段，儿童只能对当前感觉到的事物施以实际的／动作进思维／，于阶段中、晚期，形成物体／永久性意识／，并有了最早期的／内化动作／。 28.／前运算阶段／，物体永久性的意识巩固了，动作大量内化。 29．在表象思维的过程中，儿童主要运用／符号／（包括语言符号和象征符号）的象征功能和替代作用，在头脑中将事物和／动作内化／。 30．具体运算阶段儿童智慧发展的最重要表现是获得了／守恒性／和／可逆性／的概念。 31．／微笑／是婴儿的第一个社会性行为。婴儿通过笑能引起其他人对他作出积极的反应。
学前儿童发展心理学 一、学前儿童发展心理学的概念和基本问题 1、概念： 发展：个体身体、生理、心理、行为方面的发育、成长、分化、成熟、变化的过程。儿童发展主要指从不成熟到成熟这一成长阶段，以及身心日趋完善和复杂化的过程，是个体生命全程发展的一个组成部分。 学前儿童发展心理学关于学前儿童的心理活动特点与发展规律的科学。 2 、研究任务：wwh 描述学前儿童心理发展的特点（年龄阶段）；解释学前儿童心理发展的机制；促进学前儿童心理发展；预测学前儿童心理发展的趋势。 3、近现代的儿童观 （1）近代：洛克：白板说； ①夸美纽斯：教育目的和作用：来世；原则：教育适应自然；普及教育和统一学制；学年制和班级授课制；直观巩固量力系统循序渐进；《母育学校》西方第一本学前教育学著作
②卢梭：性善论；自然教育理论（核心、目的、阶段、方法） ③裴斯泰洛齐：目的；教育心理学化；要素教育；初等学校各科教学法；教育与生产劳动相结合 赫尔巴特：理论基础（伦理学和心理学）；教学体系（管理论；教学论；德育论）课程论（经验、兴趣；统觉） ③4 福禄贝尔：幼儿园教育理论（任务：家庭教育的补充；方法：自我活动、游戏、社会参与；课程：恩物、游戏、歌谣） ③5 蒙台梭利：儿童具有内在生命力、吸收性心智、敏感期；内容：自由活动、感官教育、读写算、实际生活练习、自我教育；实施：儿童：作业；教师：有准备的环境杜威：儿童是未成熟的个体，需要教育而适应社会。 （ 2 ）现代：19 世纪后半期，德国普莱尔（科学儿童心理学的奠基人）1882 年出版《儿童心理》，第一部科学的，系统的儿童心理学专著。 霍尔（美国儿童心理学之父，心理学的达尔文）掀起了儿童 研究运动。
常用食物中的脂肪酸及其含量
常用食物中的脂肪酸及其含量 * 1-4當用食辆中的脂肪酸及其含 注*根躬中国陕学料学疑卩牛册究斯编著农食物成分表*19&5年版计算㈣再。
饱和脂肪酸 不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，大部分动物油都是饱和脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的3- 羟基-3- 甲基戊二酰辅酶A( HMG-CoA ) 还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。 单不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸，分子中只有一个双键，其余为单键。单不饱和脂肪酸是属于不必需脂肪酸，可以在体内合成，常见的这类脂肪包括棕榈烯酸及油酸，是橄榄油的最主要成分；而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果均相对含有较多这类脂肪
酸。单不饱和脂肪酸在室温下呈液体状。 多不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸，分子中有多个双键。它必须从食物中摄取，故称为必需脂肪酸。常见的多不饱和脂肪酸包括亚麻油酸及次亚麻油酸。红花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相对含有较多这类脂肪酸。多不饱和脂肪酸在室温下呈液体状。 动物脂肪与植物油 人们在日常饮食中离不开动物脂肪与植物油，应如何去认识和应用呢?油脂的营养价值并不在于它的来源。人们常认为动物脂肪就是饱和脂肪，就不好，而植物脂肪就是不饱和脂肪，所以就好，其实这并不确切。譬如，鱼肝油是动物脂肪，但不饱和脂肪酸很多，而椰子油是植物油，饱和脂肪酸却很多。因此，衡量动物脂肪与植物油的好坏，关键在于它本身所含脂肪酸的种类及其饱和程度、维生素含量、消化率的高低、储存性能等。下面比较动物脂肪（猪油、牛油、羊脂、黄油、奶油）和植物油（芝麻油又名香油、豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油）的特性与作用。 （1）必需脂肪酸及胆固醇含量：植物油富含必需脂肪酸，不含胆固醇，相反，动物脂肪中必需脂肪酸含量很少，饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。必需脂肪酸有降血脂作用，而饱和脂肪酸和胆固醇则有升高血脂的作用，所以从预防动脉粥样硬化和心脑 血管疾病的角度来 看，一般说来植物油比动物脂肪好 (2)脂肪的消化率：与它的熔点有关。脂肪中含多不饱和脂肪酸越多熔点越低，消化率越高，植物油消化率几乎为100％。牛、羊脂肪消化率为80％-90% 。 (3)脂溶性维生素含量：动物肝脏、奶和蛋类中的脂肪富含维生素A和维生素D;植物油则富含维生素E,这些维生素对维持人体健康都是不可少的。
一、名词解释 1．横向研究：在同一时间对某个年龄组或几个年龄组的儿童的心理发展水平加以观察，求出某种心理水平的代表值，或求出几个年龄组儿童的代表值加以比较。 2．具体形象思维：指依赖于事物的具体形象、表象以及表象的联想而进行的思维。 3．记忆策略：是指为提高记忆效果而采用的手段以及对自身记忆活动的有意识控制的心理活动。 4．自传体记忆：是指婴儿对发生在自己身上的具体事件的记忆 5．亲社会行为：是指人们在社会交往中对他人有益或对社会有积极影响的行为，包括谦让、帮助、合作、分享、安慰和捐赠等。 6．依恋：是婴儿与母亲或其他养育者之间形成的亲密的，持久的情感关系，婴幼儿以依恋行为（如微笑、啼哭、吸吮、喊叫、抓握、偎依和跟随等）表达对依恋对象的依恋关系。7．观察学习：就是通过观察他人（范型或称榜样）所表现的行为及其结果而习得新行为。8．关键期：（见简答题） 9．知觉：是人脑对直接作用于感觉器官的事物整体的反映，是对感觉信息的组织和解释过程。 10．象征性游戏：通过使用替代物并扮演角色的方式，来模拟社会生活的假装或想象游戏。 二、填空 1．发展的社会性是指个体的心理发展不能脱离（社会条件）。 2．发展的阶段性是指个体心理发展过程是由一个个（特定的发展阶段）组成的。 3．发展的差异性是指每一个儿童的心理都有自己的（发展速率）、（特色和风格）等，从而构成个体间心理发展的不同。 4．儿童心理学的研究方法包括（实证研究法）和（理论研究法）两大类。 5．纵向和横向的研究取向具体体现为（观察法）、（调查法）、（实验法）三种方法。6．调查法包括（谈话法）、（问卷法）、（测验法）和（产品分析法）四种。 7．尽力减少环境中的（噪音）是保护儿童听力的重要保障。 8．6、7岁时儿童的脑重约（1280 ）克，已基本接近成人脑重的90%。12岁达1400克（即成人脑的平均重量）。 9．个体心理是在遗传因素、环境因素和个体自身心理因素的相互作用中得到发展的，这就体现了（发展的普遍性）。 10．美国心理学家范茨专门用（视觉偏爱）的方法研究了婴儿对形状的辨别和偏好。11．多通道知觉主要指（视觉-听觉）、（视觉-触觉）、（视觉-动觉）之间的联合。12．研究表明儿童方位知觉的发展顺序为先（上下），再（前后），然后是（左右）。13．儿童思维发展的总趋势，是按（直觉行动思维）在先，（具体形象思维）随后，（抽象逻辑思维）最后的顺序发展起来的。 14．直觉行动思维一方面使儿童的动作（得以协调），一方面把客体从时间和空间上（组
AMAMFSAc23033 谷类脂肪酸度滴定法 AM-AM-FS-Ac-23033 脂肪酸度——谷类 1.仪器和试剂 1.1 仪器 (a)谷物研磨机—适用于磨碎小样品。 (b)脂肪提取设备—Soxhlet或其它适合的型号(耐用的纸套筒或铝质RA-360套筒适合提取用)。 1.2 试剂 (a)甲苯-乙醇-酚酞溶液—0.02%。向IL甲苯中加1L乙醇和0.4g酚酞。 (b)乙醇-酚酞溶液—0.04%。向1L乙醇中加0.4g酚酞。 (c)氢氧化钾标准溶液0.0178N。无碳酸盐的。1ml=1mgKOH。 2.试验过程 2.1.方法Ⅰ 用人工四分法或利用机械采样装置取得大约50g谷物(玉米200g)的代表性样品，尽量磨碎以便使不少于90%的样品能通过40号筛 (某些较粗颗粒不会明显地影响结果)。如果样品太湿不易磨碎，在约10O℃干燥到足以除去多余的水分。 在提取器中，用石油醚提取10±0.1g磨碎的样品大约16h。样品磨碎后尽快着手提取，切勿将磨碎的样品放置过夜。在蒸气浴上将溶剂从提取物中全部蒸发掉。在提取烧瓶中用5Oml甲苯-乙醇-酚酞溶液溶解残渣并用标准KOH溶液滴定到明显的粉色，或将黄色溶液滴定到桔红色。如果滴定中有乳状物形成，加入第二份5Oml甲苯-乙醇-酚酞来消除。终点颜 色应显示与向5Oml和滴定开始时原始溶液颜色相同的适当浓度的K 2Cr 2 O 7 溶液中加 2.5ml0.0l%KmnO 4。溶液得到的溶液颜色相同。(把0.5%的K 2 Cr 2 O 7 溶液滴到5OmlH 2 O中直到颜 色相当，然后加25ml0.0l%KMnO 4 溶液)。 用5Oml甲苯-乙醇-酚酞溶液进行空白滴定，从样品滴定值中减去空白值。如果加入了另一份5Oml甲苯-乙醇-酚酞溶液，则进行双份空白滴定。将脂肪酸度以中和从1OOg谷物(干成份)中分离出的脂肪酸所需要KOH的mg数报告。脂肪酸度=l0×(滴定值-空白值)。 2.2.方法Ⅱ 测定玉米的快速法 (可在1h内得到结果) 按2.1制备样品，称20±0.01g放入玻璃塞烧瓶或一般瓶中，准确加入5Oml苯，塞好瓶，摇几秒钟使苯蒸气饱和瓶内的空气，临时松塞降压后再塞好。在机械振荡器内振荡烧瓶3Omin，或用手定期振荡45min。将瓶子倾斜不少于3min使粗粉沉积在一个角上。小心地尽可能多地把液体倾泻入l5cm插在8cm玻璃漏斗中的折叠滤纸，用表面皿盖上漏斗减少蒸发。在25m1容量瓶中准确收集25ml滤液。将此滤液转入950ml平底烧瓶中，再用乙醇-酚酞溶液将容量瓶充至25ml刻度并转到含苯提取物的烧瓶中。 按C制备所用的色标，用标准KOH溶液滴定提取物。对白玉米滴定到明显粉色，对黄玉米滴到桔红色。如果滴定过程中有乳状液形成，加入苯和乙醇-酚酞溶液各95ml来消除。测定25ml苯和25m1乙醇-酚酞混合溶液空白滴定值。如果再次加了苯和乙醇，则重复空白滴定。将脂肪酸度报告为中和从1OOg玉米(干料)中的游离脂肪酸所需KOH的mg数。 脂肪酸度=10×(滴定值-空白值)。以干样计算。
《学前儿童发展心理学》课程说课稿 各位领导、专家： 下午好！我是学前教育与音乐学院教师：范黑龙。今天我说课的课程是《学前儿童发展心理学》。 我的说课内容主要从以下几个方面进行： 一、课程标准 1.课程定位 学前教育专业的培养目标是旨在培养适应社会发展需要、素质水平较高的从事学前教育的专职教师。他们应具有现代教育观念、掌握学前教育专业的基本理论和专业技能。他们既能胜任幼儿园的保教工作，又能结合幼儿园实际从事教学研究工作或其他管理工作。 课程性质 为了实现本专业的人才培养目标，我们开设了专业基础课程、专业核心课程、专业技能课、专业选修课程，《学前儿童发展心理学》是学前教育专业学生必修的专业基础课程之一。 课程的作用 1．学生通过掌握学前儿童心理发展规律和特点的基本知识，为能胜任幼儿园教育教学，选择适宜的教育教学方法提供心理学理论依据。 2．激发学生对幼儿的兴趣和感情，以此树立科学的儿童观、教育观、发展观，为具有良好的学前教育专业教师职业道德打下基础。 3．本课程为学生后续课程的学习提供心理学依据，奠定理论基础。 2.课程目标： 知识目标：了解学前儿童发展心理学的目标、内容、方法。 能力目标：能根据所学理论分析儿童心理。 素质目标：培养学生科学严谨的学习态度，能够积极参与科学活动，敢于表现、表达自己的观点。 3.课程的相互关系 本课程的先修课程有《学前儿童卫生保健》，先修课程为儿童心理学的学习奠定一定理论基础。后续课程有《学前教育学》、《学前儿童游戏》、《幼儿园各领域教育》、《学前儿童文学》等，同时也为学生学习本专业后继课程的提供了心理依据和知识储备。 在专业知识体系和能力体系中，本课程是学前教育基础理论课程群的核心组成部分，同时也是从事学前教育工作必须掌握的一门基础理论课程，在学前教育专业人才培养方案中具有不可替代的作用。
一、教学目标 1、了解学前儿童心理学的研究对象 2、掌握学前儿童心理发展的分期、关键期及危机期的概念 2、了解儿童心理发展的基本特点及规律 二、教学重难点 1、学前儿童心理发展的概念 2、关键期的概念及内容 3、儿童心理发展的基本特点 三、教学用具与器材 多媒体课件 四、教学方法 1、讲授法 2、讨论法 3、案例分析法 五、课时安排 2课时 六、教学过程 （一）情景导入 1、提问：什么叫做心理？ 2、情景描述： 说到心理，许多人会认为心理很神秘，看不见，摸不着，是无法确定的神秘现象。实际上这完全是误解。心理可以通过行为及语言来表现，且心理活动可以通过一定的方式、方法和途径来测量。 用一段生活场景来说明人的心理活动：一位大学毕业生，正坐长途汽车返回故乡。他打了个盹，正慢慢醒过来。首先她听到轰鸣声，感觉到有规律的震动，看见耀眼的光芒……这些都是感觉，是进入人体感受器官的一系列外界刺激。接着她从这些个别感觉中了解了他们，知道响声和振动是汽车运行中产生的。“光芒”是从窗外射进来的，这些是知觉。汽车快到她的家乡了，她全神贯注的眺望着窗外，急切地盼望能看到熟悉的景物和亲人，她想：“今天来接我的会是哪些人呢？”“会不会是母亲和家人一齐来呢？”这时她脑海里出现了母亲的形象，这就是想象和记忆。当终于看见了她的家人时，她一阵激动，流出了热泪，这就是情感。她想将来一定努力学习，有所成就，为家乡人争光，这就是意志。上述这些都是人的心理过程。这个过程总是从人的认识活动开始，有了知觉，产生了思维，引发了情感，还形成了意志。心理是个人在现实生活中对客观事物的主动反映活动，是大脑的一种特殊反应功能。因此，它不是独立的实体，而是过程和活动。 （二）新课讲解 1、定义：学前儿童心理学是研究从初生到入学前儿童心理发展规律的科学 2、学前儿童心理学是人脑对客观现实的反应（客观性与主观性的统一），包括： ①是脑的机能 脑是心理的器官，心理是脑的机能。脑和心理的联系十分紧密，心理的发展依赖大脑及客观现实。如：脑瘫儿童，往往表现出智力低下，视觉障碍等等症状 ②是客观现实的反应 人的心理现象无论多玄妙，都能从客观现实中找到根源。如：小孩子见过汽车，头脑中才有了汽车的形象；吃过苦药，才知道苦的滋味。 ③具有能动性
学前儿童发展心理学 作业1 一．选择题 1．学前儿童心理学是研究（C）儿童心理发展规律的科学。 A．0—8．9岁B.0—3岁C.0—6岁D.0—13．14岁 2．以时间为标准，在同一时间对某个年龄组或几个年龄组的儿童的心理发展进行研究的方法属于（A） A.横向研究 B.纵向研究 C.平行研究 D.实证研究 3．对一组或一个儿童进行定期的系统的随访观察，找出心理发展过程特点的方法称为 （B） A．横向研究B．纵向研究C．平行研究D．实证研究 4．下列属于新生儿无条件反射的是（A）。 A．抓握反射B．吮吸反射C．转向反射D．张嘴 5．大脑机能发展的重要标志之一是（A） A．大脑皮层抑制机能的发展B．大脑皮层兴奋机能的发展C．神经兴奋过程的发展D．条件反射的出现。 6．第二信号系统的出现是在（A） A．出生后的下半年起B．出生后一年C．出生起D．出生后两年 7．一般认为，婴儿从（D）起开始对颜色有分化反应。 A．生后1个月B．生后2个月C．生后3个月D．生后4个月 8．设臵视崖装臵以检查儿童深度知觉的心理学家是（A） A．吉布森和福克B．皮亚杰C．维果斯基D．福禄贝尔 9．幼儿的记忆以（B）为主。 A．有意记忆B．无意识记忆C．再认记忆D．重复记忆 10．儿童通过多次尝试，通过拉桌布取得放在桌布中央的球，下次在看到床单上的球就会通过拉床单来拿到手。此阶段孩子的思维处于（B）。 A．具体形象思维阶段B.直觉行动思维阶段C.抽象思维阶段D.具体思维阶段
11．直觉行动思维直到学龄时期，也仍然是“概念智力”的一个基础，这段话出自（A） A．皮亚杰B．吉布森和福克C．维果斯基D．福禄贝尔 12．在具体形象思维阶段，儿童依靠（B）进行思考 A．动作B．表象C．语言D．形象 13．婴儿的行为与效果之间还没有分化，行动还没有目的，该阶段的行为模式处于（B） A．反射练习时期B．习惯动作时期C．有目的动作形成时期D．感知行动时期 14．婴儿的动作与目的与手段已经分化，智慧动作出现，该阶段的行为模式处于（D） A．反射练习时期B．习惯动作时期C．有目的动作形成时期D．手段与目的分化并协调期。 15．在（A）阶段，儿童形成物体永久性意识，并有了最早期的内化动作。A．感知运算阶段B．前运算阶段C．具体运算阶段D．形式运算阶段 二、判断题 1．学前儿童心理学是阐明学前儿童心理的特征和各种心理过程的发展趋势及心理发展变化的机制。（对） 2．儿童心理的发展是数量的各界或直观的位臵移动。（错） 3．个体心理的发展不能脱离社会环境反映的是心理发展的社会性特征。（对）4．发展的连续性重点描述量的增减。（对） 5．发展的阶段性揭示质的变化。（对） 6．遗传具有重要作用，它是儿童心理发展的自然前提。（对） 7．对于胎儿首先发展起来的是神经系统的高级部位。（错） 8．六七的儿童的脑重已基本接近成人的脑重。（对） 9．明确的条件反射的出现被认为是心理发生的标志。（对） 10．母亲产生的长时间不良情绪对胎儿的身体和精神会产生影响。（对）11．在怀孕后的头五个月，母亲生病对胎儿影响最大。（错） 12．母亲对胎儿的影响主要指年龄太大或太小。（对）
食品中脂肪酸的测定 基础知识: 油脂就是食品的重要组分与营养成分。油脂中脂肪酸组分的测定最常用的方法就是气相色谱法。样品前处理采用酯交换法(甲酯化法),图谱解析采用归一化法。 气相色谱(GC) 就是一种把混合物分离成单个组分的实验技术它被用来对样品组分进行鉴定与定量测定。 一个气相色谱系统包括: ? 可控而纯净的载气源能将样品带入GC系统 ? 进样口同时还作为液体样品的气化室 ? 色谱柱实现随时间的分离 ? 检测器当组分通过时检测器电信号的输出值改变从而对组分做出响应 ? 某种数据处理装置 氢火焰离子化检测器(FID) :氢气与空气燃烧所生成的火焰产生很少的离子。在氢火焰中,含碳有机物燃烧产生CHO+离子,该离子强度与含量成正比。该检测器检出的就是有机化合物,无机气体及氧化物在该检测器无响应。 当纯净的载气(没有待分离组分)流经检测器时产生稳定的电信号就就是基线。
1——载气(氮气); 2——氢气; 3——压缩空气; 4——减压阀(若采用气体发生器就可不用减压阀); 5——气体净化器(若采用钢瓶高纯气体也可不用净化器); 6——稳压阀及压力表; 7——三通连接头; 8——分流／不分流进样口柱前压调节阀及压力表; 10——尾吹气调节阀; 11——氢气调节阀; 12——空气调节阀; 13——流量计(有些仪器不安装流量计); 14——分流／不分流进样口; 15——分流器; 16——隔垫吹扫气调节阀; 17——隔垫吹扫放空口; 18——分流流量控制阀; 19——分流气放空口; 20——毛细管柱; 21——FID检测器; 22——检测器放空出口;
方法来源: GB 5009、168-2016 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 1、范围 本方法规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。 本方法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定。 2、原理 样品中的脂肪酸经过适当的前处理(甲酯化)后,进样,样品在汽化室被汽化,在一定的温度与压力下,汽化的样品随载气通过色谱柱,由于样品中组分与固定相间相互作用的强弱不同而被逐一分离,分离后的组分到达检测器(detceter)时经检测口的相应处理(如FID 的火焰离子化),产生可检测的信号。根据色谱峰的保留时间定性,归一化法确定不同脂肪酸的百分含量。 3、试剂与材料 除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的一级水。 3、1石油醚:沸程30℃~60℃。 3、2甲醇(CH3OH):色谱纯。 3、3正庚烷[CH3(CH2)5CH3]:色谱纯。 3、4无水硫酸钠(Na2SO4)。 3、5异辛烷[(CH3)2CHCH2C(CH3)3]:色谱纯。 3、6硫酸氢钠(NaHSO4)。 3、7氢氧化钾(KOH)。 3、8氢氧化钾甲醇溶液(2mol/L):将13、1g氢氧化钾溶于100mL无水甲醇中,可轻微加热,加入无水硫酸钠干燥,过滤,即得澄清溶液,有效期3个月。 3、9混合脂肪酸甲酯标准溶液:取出适量脂肪酸甲酯混合标准移至到10mL容量瓶中,用正庚烷稀释定容,贮存于-10℃以下冰箱,有效期3个月。 3、10单个脂肪酸甲酯标准溶液:将单个脂肪酸甲酯分别从安瓿瓶中取出转移到10mL容量瓶中,用正庚烷冲洗安瓿瓶,再用正庚烷定容,分别得到不同脂肪酸甲酯的单标溶液,贮存于-10 ℃以下冰箱,有效期3个月。 3、11丙酮:色谱纯。 5、仪器与设备 5、1实验室用组织粉碎机或研磨机。 5、2气相色谱仪:具有氢火焰离子检测器(FID)。 5、3毛细管色谱柱:聚二氰丙基硅氧烷强极性固定相,柱长100m,内径0、25mm,膜厚0、2μm。
己酸(caproic acid) 辛酸(caprylic acid) 癸酸(capric acid) 月桂酸(1auric acid) 肉豆蔻酸(myristic acid) 棕榈酸(palmitic acid) 棕榈油酸(palmitoleic acid) 硬脂酸(stearic acid) 油酸(oleic acid) 反油酸(elaidic acid) 亚油酸(1inoleic acid) α-亚麻酸(α-1inolenic acid) γ-亚麻酸(γ-1inolenic acid) 花生酸(arachidic acid) 花生四烯酸(arachidonic acid) 二十碳五烯酸(timnodonic acid ，EPA ) 芥子酸(erucic acid) 二十二碳五烯酸(鰶鱼酸)(clupanodonic acid) 二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid ，DHA) 二十四碳单烯酸(神经酸)(nervonic acid) C 4：0 C 6：0 C 8：0 C10：0 C12：0 C14：0 C16：0 C16：1，n-7 cis C18：0 C18：1，n-9 cis C18：1，n-9 trans C18：2，n-6,9,all cis C18：3，n-3，6，9，all cis C18：3，n-6，9，12 all cis C20：0 C20：4，n-6,9,12,15 all cis C20：5，n-3，6，9,12，15 all cis C22：1，n-9 cis C22：5，n-3，6，9，12，15 all cis C22：6，n-3，6，9，12，15，18 all cis C24：1，n-9 cis 碳水化合物(carbohydrate) 分类：
学前儿童心理学辅导 安徽省潜山县教师进修学校王结才 第一章绪论 ◇学习目标 ·了解学前儿童心理学的研究对象和任务； ·理解关于个体心理发展的基本观点； ·理解学前儿童心理学的研究方法，尤其是观察法和实验法。 学前儿童指从出生到上小学之前的婴幼儿，即0-6岁的儿童。 第一节学前儿童心理学概述 一、学前儿童心理学的研究对象和任务 以个体发展为研究重点的发展心理学，可以细分为儿童心理学(以0-17岁的儿童为研究对象)、青年心理学、中年心理学和老年心理学等不同分支学科。 学前儿童心理学是研究0-6岁学前儿童心理年龄特征和发展规律的科学。 学前儿童心理学的研究任务是： 第一，阐明学前儿童心理的特征和各种心理过程的发展趋势。学前儿童认知、情感、社会化的发生与发展，对一个人最终形成成熟后的个性有不可磨灭的影响。 第二，揭示儿童心理发展变化的机制。 心理发展是个体在活动中整个反映结构不断改造更新的过程。 作为学前教育专业的学生，学习学前儿童心理学具有重要意义： 第一，探索学前儿童心理发生和发展的规律，充实儿童心理发展理论体系， 保进心理学的发展。 第二，为一切有关儿童的实际工作提供科学依据。 二、个体的心理发展 (一)发展的生物性和社会性 遗传是儿童心理发展的必要的物质前提，遗传信息既是人类千百万年来进化的结晶，又是个体心理发展的先天基础。 发展的社会性，是指个体的心理发展不能脱离社会条件。 我们认为，个体心理发展的生物性与社会性是在人的活动中得到统一的，心理的发展不能简单地归结为先天程序的展开，也不能机械地归结为后天环境的复写。 (二)发展的连续性与阶段性 发展的连续性是指个体心理发展是一个开放的、不断积累的过程。 发展的阶段性，是指个体心理发展过程又是由一个个特定的发展阶段组成 的。 (三)发展的普遍性与差异性 个体心理的发展是一个客观过程，任何一个个体的心理发展都受遗传和环境 因素的影响，在遗传因素、环境因素和个体自身心理因素的相互作用中得到发展，这就体现了发展的普遍性。 发展的差异性是指每一个儿童的心理都有自己的发展速率、特色和风格等。 (四)关于关键期的概念 对关键期的理解，与其说是个体接受外部刺激的期限，不如说是对外部刺激
1．油脂 （1）天然高级脂肪酸 组成油脂的脂肪酸绝大多数是含碳原子数较多，且为偶数碳原子的直链羧酸，约有50多种。油脂中常见的脂肪酸见表4－1。 表4－1油脂中常见的脂肪酸 天然存在的高级脂肪酸具有如下的共性： ①绝大多数为含有偶数碳原子的一元羧酸，碳原子数目在十几到二十几个。 ②绝大多数多烯脂肪酸为非共轭体系，两个双键之间由一个亚甲基隔开；不饱和脂肪酸的双键多为顺式构型。 ③不饱和脂肪酸的熔点比同碳数的饱和脂肪酸的熔点低，双键越多熔点越低。例如，十八碳的硬脂酸69 ℃，油酸13 ℃，花生四烯酸－50 ℃。 ④十六碳和十八碳的脂肪酸在油脂中分布最广，含量最多；人体中最普遍存在的饱和脂肪酸为软脂酸和硬脂酸，不饱和脂肪酸为油酸。高等植物和低等动物中，不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。 （2）油脂的皂化值及碘值 1 g油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数称为皂化值。根据皂化值的大小，可以判断油脂中三羧酸甘油酯的平均相对分子质量。皂化值越大，油脂的平均相对分子质量越小，表示该油脂中含低相对分子质量的脂肪酸较多。皂化值是衡量油脂质量的指标之一。
含有不饱和脂肪酸成分的油脂，其分子中含有碳碳双键。油脂的不饱和程度可用碘值来定量衡量。100 g油脂所能吸收碘的克数称为碘值。碘值与油脂不饱和程度成正比，碘值越大，油脂中所含的双键数越多，不饱和度也越大。由于碘与碳碳双键加成的速度很慢，所以常用氯化碘或溴化碘的冰醋酸溶液作试剂。有些油脂可作为药物，如蓖麻油用作缓泻剂，鱼肝油用作滋补剂。 表4－2几种常见油脂中的脂肪酸的含量（%）和皂化值及碘 值 （3）食用油的变质 油脂是人体必需的营养物质之一。我们都知道油脂和含油较多的食品（例如香肠、腊肉、糕点等）放置时间过长，会产生辣、带涩、带苦的不良的味道，有些油脂还有一种特殊的臭味。这种油脂在空气中放置过久变质，产生难闻的气味的现象，称为酸败。发生了油脂酸败的食物不仅吃起来难于下咽，而且还有一定的毒性。长期食用酸败了的油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻，重 者能引起肝脏肿大造成核黄素（维生素）缺乏，引起各种炎症。油脂的酸败 是因为在空气中的氧、水和微生物的作用下，油脂中不饱和脂肪酸的双键被氧化成过氧化物，这些过氧化物继续分解或氧化生成有臭味的低级醛、酮和羧酸等。光、热或潮气可加速油脂的酸败。为防止油脂的酸败，必须将油脂保存在低温、避光的密闭容器中。还可以在油脂中加入少量的抗氧化剂。维生素E是一种良好的抗氧化剂，一般在油脂中加入0.02％的维生素E，就可以抑制其氧化反应的进行。 油脂的酸败程度可用酸值来表示。油脂酸败有游离的脂肪酸产生，它的含量可以用KOH中和来测定，中和1 g油脂所需的KOH的毫克数称为酸值。酸值越小，油脂越新鲜；一般来说，酸值超过6的油脂不宜食用。 （4）脂类的生理功能 脂类以各种形式存在于人体的各种组织中，是构成人体组织细胞重要成分之一，在人体内具有重要的生理功能。 ①供给和贮存热能。每克脂肪在体内氧化可释放出约38 kJ的热量，比等质量的碳水化合物或蛋白质的供热量大一倍多。脂肪贮存占有空间小，能量却比较大，所以贮存脂肪是储备能量的一种方式。人类从食物中获得的脂肪，一部分贮存在体内，当人体的能量消耗多于摄入时，就动用贮存的脂肪来补充热
常用食物中的脂肪酸及其含量 饱和脂肪酸 不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，大部分动物油都是饱和脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的3- 羟基-3- 甲基戊二酰辅酶
A( HMG-CoA ) 还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。 单不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸，分子中只有一个双键，其余为单键。单不饱和脂肪酸是属于不必需脂肪酸，可以在体内合成，常见的这类脂肪包括棕榈烯酸及油酸，是橄榄油的最主要成分；而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果均相对含有较多这类脂肪酸。单不饱和脂肪酸在室温下呈液体状。 多不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸，分子中有多个双键。它必须从食物中摄取，故称为必需脂肪酸。常见的多不饱和脂肪酸包括亚麻油酸及次亚麻油酸。红花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相对含有较多这类脂肪酸。多不饱和脂肪酸在室温下呈液体状。 动物脂肪与植物油 人们在日常饮食中离不开动物脂肪与植物油，应如何去认识和应用呢?油脂的营养价值并不在于它的来源。人们常认为动物脂肪就是饱和脂肪，就不好，而植物脂肪就是不饱和脂肪，所以就好，其实这并不确切。譬如，鱼肝油是动物脂肪，但不饱和脂肪酸很多，而椰子油是植物油，饱和脂肪酸却很多。因此，衡量动物脂肪与植物油的好坏，关键在于它本身所含脂肪酸的种类及其饱和程度、维生素含量、消化率的高低、储存性能等。下面比较动物脂肪(猪油、牛油、羊脂、黄油、奶油)和植物油(芝麻油又名香油、豆油、花生油、菜籽油、玉
生活中第二瓶油-橄榄油与其他油 三种脂肪酸含量对比 其实，选择食用油主要应该看三种脂肪酸的含量： 油脂可分成饱和脂肪酸，单元不饱和脂肪酸及多元不 饱和脂肪酸等三类。这三种脂肪酸在人体内的作用是 不同的，为了了解他们的不同作用，必须先谈谈与人 体健康密切相关的另一种物质：胆固醇。 胆固醇 血液中的胆固醇与心血管疾病之间的关联是多元复杂的。但是降低胆固醇，可以降低心血管疾病却是毋庸置疑的。研究显示，胆固醇的浓度降低1％，可以降低心脏病发生的机率2％，这只是概略性的说法。另外，胆固醇分低密度脂蛋白胆固醇(俗称的坏胆固醇，LDL)与高密度脂蛋白胆固醇(俗称的好胆固醇，HDL)。血液里的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)在一定条件下会沉积在动脉血管壁上造成动脉粥样硬化。相反，高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)不仅不会沉积在动脉血管壁上，而且可以将动脉内膜的胆固醇输送到肝脏进行代谢，起到血管清道夫的作用。另外，高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)还是脑组织、激素和细胞膜的不可缺少的成分。
其实，所有的植物油都不含任何胆固醇，只是植物油中的三种脂肪酸会刺激血液中的胆固醇的增加或者降低，所以很多广告宣传某种植物油不含任何胆固醇，这本身就是一个噱头。假如您对食物中胆固醇含量很关心。 饱和脂肪酸 虽然饱和脂肪酸是人体亦必须的，但大量饱和脂肪酸的摄取会直接刺激血液中胆固醇的上升。 多不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸可以降低对心血管有害的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)浓度，但是它也降低对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的浓度，保健作用就大打折扣。同时，它本身还容易氧化，形成脂质过氧化物，积存在血管壁上引起血栓。 单不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸具有独特的保健作用，它能降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)和甘油三酯的含量(分别降低17％、22％、22％)，同时增加血液中高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量(增加11％)，从而减缓动脉粥样硬化，有效预防冠心病，所以科学界把单不饱和脂肪酸称为“安全脂肪酸”。 油脂中三类脂肪酸的比例
关键期:也称(敏感期、临界期)是指某一反应或某种行为在某个特定的时期或阶段中最容 易形成或习得，形成某种反应或学习某 种行为的大好时期。 危机期：指在发展的某些年龄时期，儿童心理常常发生紊乱，表现出各种否定和抗拒的 铜佛，与人发生冲突，违抗成人的要求。 客体永久性：指的是当知觉对象从视野中消失 时，儿童仍能知道它的存在。 直觉行动思维：是在对客体的感知中、在自己与 客体相互作用的行动中进行的思 维。 自我中心性：处于这类思维水平的儿童倾向于从自己的立场、观点认识事物，而不太能 从客观事物本身的内在规律以及他人的 角度认识事物。 内部言语：是言语的一种特殊形式，也是言语的高级形式，它是在外部言语的基础上产 生的。 游戏言语：即一面动作，一面嘀咕，用语言补充和丰富自己的行动。 问题言语：是在碰到困难或问题时产生的自言自语，常常用来表示对问题的困惑、怀疑 或惊奇。 依恋：是指婴幼儿对其主要抚养者特别亲近而不愿意离去的情感，是存在于婴幼儿与其主 要抚养者之问的一种强烈持久的情感联 系。 亲社会行为：又叫积极的社会行为，或亲善行为。 它是指一个人帮助或者打算帮助他 人，做有益于他人的事的行为和倾向。 包括合作、谦让、帮助、抚慰、等等。 攻击性行为：消极社会行为，也称侵犯性行为，是指可能对他人或群体造成伤害的行 为和倾向。包括推人、打人、骂人等 一般能力：是指在各种活动中都经常表现出来的能力，是顺利完成各种活动都不可缺 少的心理条件，包括一般的运动、操 作能力和认识能力。 特殊能力：是指从事某种专门活动所需要的能力，如音乐能力、绘画能力、数学能 力、舞蹈能力等。 自我意识：是特殊的认知过程。是主体对自己的 反映过程，是对自我的反映，不仅是 认知问题，而且有个人的情感和意志 活动的参与。包括自我认识、自我评 价和自我调节。 生理成熟：是指身体在生长发育的程度和水平，也称生理发展。主要依赖于种系遗传 的成长，有一定的规律性。 遗传素质：是指遗传的生物牲，即天生的解剖生理特点，如身体的构造、开关、感觉 器官和神经系统的特征等，其中对心 理发展有最重要意义的是神经系统的 结构和机能特征。 社会环境：是指儿童的社会生活条件，包括社会的生产发展水平、社会制度、儿童所 处的社会经济地位、家庭状况、周围 的社会气氛等。 亲子交往：是指儿童与其主要抚养人之间的交往。它是儿童早期生活中最主要的社 会关系，对于儿童的心理发展具有重 要的影响。 同伴关系；是儿童在早期生活中，除亲子关系之外的在同龄伙伴中建立的又一重要社 会关系。 同伴交往：是指年龄相同或相近的儿童之间的一种共同活动并相互协作的关系。 儿童心理的年龄特征：指的是各年龄阶段上儿童所表现出来的、与其它年龄阶段不同 的、一般的、典型的、本质的心理特 征。 道德感：是由自己或别人的举止行为是否符合社会道德标准而引起的情感。 美感：是人对事物审美的体验，它是根据一定的美的评价而产生的。 理智感：是由于是否满足认识的需要而产生的体验，是人类所特有的高级情感。 情绪情感：情绪是人类与动物共有的，通常是有机体的生理需要是否满足而产生的体 验；情感是人类社会特有的，通常是 指人的社会需要是是否满足而产生的 体验。
脂肪酸 定义及相关类型 脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一 个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单 的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。 饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸。 不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。 必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。 三脂酰苷油（triacylglycerol）：又称为甘油三酯。一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。 磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。如卵磷脂，脑磷脂。 鞘脂（sphingolipid）：一类含有鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个长连的脂肪酸，另一端为一个极性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，脑磷脂以及神经节苷脂，一般存在于植物和动物细胞膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。 鞘磷脂（sphingomyelin）：一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸毛里求胆碱（或磷酸乙酰胺）构成的鞘脂。鞘磷脂存在于在
多数哺乳动物动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分。 卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰胆碱（PC），是磷脂酰与胆碱形成的复合物。 脑磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰与乙醇胺形成的复合物。 脂质体（liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。根据碳链中碳原子间双键的数目又可将脂肪酸分为单不饱和脂肪酸（含1 个双键），多不饱和脂肪酸（含1 个以上双键）和饱和脂肪酸（不含双键）三类。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。下表是一些常用油脂的脂肪酸组成。