有机蔬菜生产操作规程
目录
一、茄科蔬菜操作规程
二、葫芦科蔬菜操作规程
三、豆科蔬菜操作规程
四、百合科蔬菜操作规程
五、十字花科蔬菜操作规程
六、伞行科蔬菜操作规程
七、堆肥的方法
八、有机蔬菜病虫害防治措施
九、清洁卫生制度
十、运输工具清洁制度
十一、有机作物贮藏规定
十二、机械设备的维修与清扫规程十三员工福利和劳动保护规定
一、茄科蔬菜操作规程
（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）
按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：
1选地选茬
1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH6.5―7.5的地块。
1.3避免重、迎茬。
1.4前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
2选择品种
2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥
3.1整地
3.1.1整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层
内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。
4种植要求：
4.1育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。过早播种时，地温低，种子在土壤滞留时间长，可诱发幼苗罹病。在保证熟期的情况下，可以适当晚播。适当晚播，幼苗出土快，不易感染病害，植株健壮；冬季育苗龄为70―80天
4.2定植地温在10℃以上、气温达到20一25℃可开始定植，畦宽可设80―100厘米，株距45―55厘米，行距约60厘米，每亩栽苗2200株左右；定植前盖地膜可有保水、保温和防草的作用。
5田间管理：
5.1生长调控：开花前控制肥水、坐果后保持土壤湿润，大量开花坐果期需肥水最多，要注意供给肥水。一般定植后15―20天开花坐果，花后45―50天成熟(成熟期与温度施肥关系密切)。
5.2温度湿度调控：坐果后最低温度15℃，最适温度为20一25℃，最高30℃。
6病虫害防治：
6.1温汤浸种：种子用55摄氏度的温水浸泡十分钟后，搅拌降温到常温再浸泡适当的时间。
6.2预防为主，综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预报工作。a、合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗；b、覆盖银灰色地膜驱避蚜虫，利用高压汞灯、黑光灯、频振杀虫灯、性诱剂杀成虫。C、利用天敌，生物药剂等，例如有白僵菌、绿僵菌、BT 等微生物杀虫剂；注意灰霉病、青枯病和灰霉病的发生。
7收获以及质量要求：
7.1选择晴好天气采摘，防止泥水污染茄果，并且有利于采摘后的伤口愈合；
7.2轻拿轻放，用专用的篮筐盛放采摘的茄果，并注意垫草或软布避免互相磕碰损伤；
7.3单品种收脱、单品种运输、堆放贮存，有标牌，不混杂；
8、其它要求:
种植户在生产过程中，要接受专业技术人员指导。对生产操作全过程进行记录，建立生产技术实施档案，全面记载，保存备查。
二、葫芦科蔬菜操作规程：
（本规程适合黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦、迷你黄瓜、地瓜、西瓜等蔬菜）
按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：
1选地选茬
1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2葫芦科蔬菜根系较浅，根群吸收力较弱，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌地块，土壤PH值在5.5-7.2的地块。
1.3避免重、迎茬。
1.4前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。一般不选择有机番茄、茄子等茄果类为前茬。
2选择品种
2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥
3.1整地3.1.1整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准
的沤制肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥5000千克。
4种植要求：
4.1育苗：茄科蔬菜适宜在温室大棚内栽培。地温稳定通过10℃时进行播种。过早播种时，地温低，种子在土壤滞留时间长，可诱发幼苗罹病。在保证熟期的情况下，可以适当晚播。适当晚播，幼苗出土快，不易感染病害，植株健壮；冬季育苗龄为20-30天
4.2定植地温在12℃以上、气温达到25一30℃可开始定植，做50厘米垄株距25―40厘米，每亩栽苗3500株左右；
5田间管理：
5.1生长调控：支架，植株甩蔓后，应理顺瓜蔓，避免交叉乱长，植株6-8片叶，蔓长25厘米左右时搭架。打叉摘心，第一雌花开放前，该花所在节位以下各节出现的侧枝一律摘去，以后各节出现的侧枝可留一片叶摘心。摘心实际上是留一叶一瓜。如果侧枝留叶太多，不但叶片生长消耗营养多，而且容易造成下层郁闭，通风透光不良。5.2温度湿度调控：坐果后最低温度15℃，最适温度为25一30℃，最高30℃。
6病虫害防治：
6.1温汤浸种：种子用55摄氏度的温水浸泡十分钟后，搅拌降温到常温再浸泡适当的时间。种子也可利用清水和淡盐水浸种，防止种子污染以及携带病菌；
6.2病害防治：加强中后期通风，防止枯萎病、霜霉病、灰霉病和叶霉病的发生。第一、二果穗易发生根腐病，病果白绿或红绿相间，病
部滞长，果形不正，降低商品性，影响经济效益。防治方法是增施农肥，控制秧苗长势，苗期不能长期低于10℃低温。育苗方法改集中播种小苗分栽为育苗碗内单粒直播，不伤根，减少病毒由根部伤口侵染机会。生产实践证明，采用以上措施是控制根腐病的有效措施。另外也可运用井冈霉素、农抗菌素120、链霉素、木霉等微生物杀菌剂防治病害。还可用石灰、波尔多液、氢氧化铜防治病害。
6.3虫害的预防与防治：生长期常见发生的害虫有斜纹夜蛾、棉铃虫和白粉虱、蚜虫、斑潜蝇、蓟马等。
6.3.1少量害虫可以采用人工捕捉，及时通风、摘除虫叶等措施进行控制；
6.3.2当害虫发生较为严重时，采用有机农药进行防治，如采用清源保防治甜菜夜蛾或者棉铃虫，用除虫菊防治白粉虱。另还有白僵菌、绿僵菌、BT等微生物杀虫剂。
7收获以及质量要求：
7.1选择晴好天气采摘，防止泥水污染瓜果，并且有利于采摘的伤口愈合；
7.2轻拿轻放，用专用的篮筐盛放采摘的瓜果，并注意垫草，防止互相磕碰损伤；
7.3单品种收脱、单品种运输、堆放贮存，有标牌，不混杂；
8、其它要求:
种植户在生产过程中，要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录，建立生产技术实施档案，全面记载，保存备查。
三、豆科蔬菜操作规程：
（本规程适合扁豆、豇豆、刀豆、甜豆、荷兰豆等蔬菜）
按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：
1选地选茬
1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌、土壤PH6.5―7.5的地块。
1.3避免重、迎茬。
1.4前作以有机小麦、有机玉米、有机油菜为好；一般不选择有机葵花、有机甜菜、有机荞麦为前茬。
2选择品种
2.1按当地地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2.应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
2.3有机农业禁止使用转基因类型的品种，所以不得选用转基因类型的大豆品种。应选用通过有机认证的种子。
3整地施肥
3.1整地
3.1.1整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层
内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
4播种
4.1播期：
4.1理论播期：地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。过早播种时，地温低，种子在土壤滞留时间长，可诱发幼苗罹病。在保证熟期的情况下，可以适当晚播。适当晚播，幼苗出土快，不易感染病害，植株健壮；一般豆类为短日照作物。幼苗适当晚出土，遇到长日照，可以适当延长营养生长阶段。一般而言，营养生长时间长，营养体茂盛，可为生殖生长、丰产奠定良好的基础。但要避免过晚播种，造成贪青晚熟。
4.2播法：播法可以采取以下方法中的任意一种：
4.2.1精量点播：机械垄上双行等距精量点播，双行间小行距10～12cm。
4.2.2平播：窄行条播，行距25～30cm。
4.2.3大垄密：大垄多行密播，垄距140cm左右，垄上6行，小行距15cm。
4.2.4采用播种、(起垄)、镇压“一条龙”连续作业。
4.3播深：镇压后播深3～5cm。
4.4密度：
4.4.1保苗株数应以各品种特性为准。不同品种豆科类蔬菜的播种密度不同，公顷保苗可在170,000～450,000株。
4.4.2不同栽培方式播种密度不同。平播（行距25～30厘米）、大垄密播（垄距140cm左右，垄上6行，垄上小行距15cm）等，可以适度增多保苗株数。适度增加保苗株数可以提高单位面积产量。
4.5播量
播量受以下因素左右：播种量受种子的百粒重的大小左右――百粒重大的品种播量多一些；百粒重小的品种播量少一些。播种量受栽培密度的多少左右――密度大，播量多；密度稀，播量少。播种量因整地质量的好坏而有差异――整地质量好的地块，田间损失率小，播量可适当少一点；整地质量不好的地块，田间损失多，播量适当多一点。播种量受种子的质量好坏左右――根据种子发芽率大小、净度高低，再依据保苗株数的多少予以计算。播种量的计算：
公顷保苗株数×种子百粒重（g）
公顷播量（kg/hm2）=――――――――――――――---×[1+田间损失率（%）]种子发芽率（%）×种子净度（%）×105
（田间损失率根据整地质量而定，一般按10%左右计算。）
4.6要求
4.6.1不重播、不漏、不断条。
4.6.2播种深浅一致。
4.6.3覆土一致。
4.6.4播后及时镇压。
5田间管理
5.1耙、深松、中耕
5.1.1第一次中耕：时间为豆科类蔬菜“照垄”时（第一片复叶展开时），可采用单翼铲、杆齿和双翼铲配置方式，此次中耕可带护苗器，垄沟深松深度达到18～25cm。起到灭草、松土、提地温放寒、增加蓄水能力的作用。
5.1.3早中耕、深中耕、及时中耕：达到三次以上中耕。
5.2除草
5.2.1除草方式：人工铲地与机械（“耙萌生”、“蒙头土”、“苗耙”、中耕、耘锄耘地等）相结合。提倡使用秸秆覆盖杂草、采用机械和电热除草。
5.2.2除草次数：人工铲地锄草次数达到三次。做到田间无杂草。视情况，可在大豆生长后期人工拔大草一次。
5.2.3严禁用基因工程产品和化学除草剂除草。
5.3灌溉：大豆开花前、结荚期干旱时，进行灌溉。适宜的灌溉不仅可以增加大豆的产量，而且可以提高大豆的质量。
6收获
6.1收获时期：一般在90％叶片脱落，豆粒“归圆”时进行收获。个别有“炸荚”习性的品种应根据品种的特点适时收获。
6.2收获方式：人工收割。为了防止豆籽实产生“泥花脸”、“草花脸”，不得使用联合收割机在田间直接收获、脱粒。联合收割机在田间直接收获、脱粒，收获损失大。
6.3收后处置：收获后放置5～7天，以利生理后熟。
7脱粒
7.1脱粒方式：最好采用传统的打场方式（压磙子，或四轮压场）进行脱粒。防止过度碾压造成籽粒破损。不得用纹杆式、钉齿式脱粒机进行脱粒，防止机械破损豆粒。
7.2质量要求：不完善粒（包括籽粒破损、未完全成熟、病斑粒、异色粒、异型粒、青豆等）不超过2％；“石豆”1%以下；杂质率不超过1％；虫口率不超过1％；含水率在14％以下；粒度要求：有的要求籽粒直径6.5～7.0mm，有的要求籽粒直径7.8mm以上等等，需按对方要求办理。为此，要经过机械清选、人工手选。
7.3收获质量要求：
①选择晴好天气收割，防止产生泥、草花脸。
②不落底荚、不丢枝、不炸荚。
③单品种收脱、单品种运输、堆放贮存，有标牌，不混杂。
8、其它要求:
种植户在生产过程中，要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录，建立生产技术实施档案，全面记载，保存备查。
四、百合科蔬菜
（本规程适合韭菜、葱、蒜、芦笋、姜、玉米、黄洋葱等蔬菜）
按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：
1.选地：
1.1选择土壤肥力中下等、岗平地、中性土壤中指百合科蔬菜为宜。不宜在低洼地中指百合科蔬菜。百合科蔬菜适宜的土壤PH值范围较大――PH6.5-7.5之间均可，不宜在酸性土壤栽培百合科蔬菜。
2.整地
2.1整地要求整平耙细，田间无大土块和暗坷拉。每平方米耕层内直径大于5厘米的地块应少于3个；无较大的残株、残茬；翻耕22厘米以上；耙茬深度12~15厘米；耕松深度25厘米以上。达到播种状态
2.2必须伏、秋翻整地。
3、播种：
3.1选种：应选用适合本地特点的优良品种，经过风、筛选后纯度在90%以上，发芽率在90%以上。剔除病粒、瘪粒。
3.2播期：应在土壤解冻深度达5―7厘米时，掌握墒情，适时播种。黑龙江省三江平原地区的百合科蔬菜最佳播种期为3月末4月上旬。
3.3密度：密度过大，容易倒伏。密度过小，分蘖多，主穗与分蘖穗之间差异很大、而且熟期不一致。
早熟品种一般公顷保苗700―750万株，中熟品种公顷保苗650―700万株。公顷播种一般为280―300千克左右。
3.4播深：播种深度为3―4厘米。
3.5要求
3.5.1播种之前对角耙地一遍。以便灭草。若播种前耙地灭草效果好，则生长期间基本上不需再除草。
3.5.2播种不漏、不断条。
3.5.3播种深浅一致。
3.5.4播种覆土一致。
3.5.5播后及时镇压。
4、田间管理
4.1“苗耙”
4.1.1“苗耙”必须掌握“三情”――草情、苗情、地情。草情――大部分杂草已经发芽、处在即将出土的白芽期：地情――地面平坦，地表无残枝、残茬；苗情――三叶期。
4.1.2“苗耙”工具：一般使用中型钉齿耙或红星耙
4.1.3“苗耙”要求：
4.1.3.1作业慢速。
4.1.3.2斜向作业
4.1.3.3耙深不得超过播种深度。
4.1.3.4作业在露水干后进行。
4.1.4.5经常清除钉齿间残枝枯草堵塞。
4.3视情况进行人工拔草。
4.4扬花期如若干旱时应进行灌溉。
5、收获
5.1人工收获。
6、收后初加工
当百合科蔬菜子粒含水量降到13%以下时，应该清选、初加工、装袋、
入库。可选用大麦除芒机除芒，用清粮机除去杂质。入库时应选择早、晚进行，不在中午高温条件下进行，防止温度高引起子粒发烧。
五、十字花科蔬菜操作规程
（本规程适合白菜、萝卜、油菜、甘蓝、空心菜、碗豆苗、木耳菜、奶油生菜、菠菜、苘蒿、芥兰、奶白菜、菜心、番杏、紫背天葵、球生菜、西兰花、莴笋、白菜花、孢子甘蓝、油麦菜、紫甘蓝、叶生菜、小青菜、娃娃菜、芥兰苗、菜心苗、秋葵、塔菜、青仔等蔬菜）
按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：
1选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2十字花科蔬菜根系较浅、吸收能力差，栽培中应选择土壤土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌的中性或微酸性沙壤土、壤土、黏土进行种植。
1.3避免重、迎茬。
1.4前作以有机黄瓜、四季豆、番茄等蔬菜为好。避免前茬为十字科作物。
2选择品种
2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2选用的品种：春秋54。韩国引进的春十字花科蔬菜品种。株型紧
凑，抗病强，耐湿性好，生长速度快。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥
3.1整地
3.1.1整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；一般厢宽1-1.5米，沟宽30厘米，沟深20厘米。做畦、厢时，要求厢面、厢壁和沟底一定要平整，以利于排水和灌溉。
3.1.2整地时间：一般在秋冬季节，应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥5000千克。
4种植要求：
4.1直播十字花科蔬菜可直播。直播可条播，也可穴播。条播辊按行距开浅沟，约1厘米，将种子播于沟内；穴播，每穴播种约10多粒，在下字时期开始第一次间苗，每穴留4-5苗，待幼苗长到4-5片叶时进行第二次间苗，每穴留2苗，一般在团棵期后定苗（有8片叶）。
4.2定植当幼苗长到“四叶一心”、“五叶一心”时及时定植，选择茎秆粗壮、根系发达，叶色深绿的壮苗定植。定植宜在晴天的傍晚或阴天进行。气温稳定的10℃以上时进行。
5田间管理：
5.1生长调控：苗期在田间匀苗、间苗时发现有缺苗须及时补苗，以保证全苗。5-6天浇一次水，要根据墒情浇水，保持土壤见干见湿。
5.2温度湿度调控：夜间最低温度保持6℃―8℃，日间最适温度为20一25℃，最高30℃。土壤湿度要求控制在75%-85%。
6病虫害防治：
6.1温汤浸种：种子用55摄氏度的温水浸泡十分钟后，搅拌降温到常温再浸泡适当的时间。
6.2病害防治：加强中后期通风，防止霜霉病和软腐病的发生。可运用井冈霉素、农抗菌素120、链霉素、木霉等微生物杀菌剂防治病害。还可用石灰、波尔多液、氢氧化铜防治病害。可适当增施农肥，控制秧苗长势，苗期不能长期低于10℃低温。控制田间湿度，尽量减少田间操作造成的伤口，发现病株要及时清除。
6.3虫害的预防与防治：生长期常见发生的害虫有菜粉蝶、菜蛾、菜蚜等。
6.3.1少量害虫可以采用人工捕捉，及时通风、摘除虫叶等措施进行控制；
6.3.2当害虫发生较为严重时，采用有机农药进行防治，如采用清源保防治甜菜夜蛾或者棉铃虫，用除虫菊防治白粉虱。另还有白僵菌、绿僵菌、BT等微生物杀虫剂。
7收获以及质量要求：
7.1选择晴好天气采摘，防止泥水污染菜苗，并且有利于采摘的伤口愈合；
7.2轻拿轻放，用专用的篮筐盛放采摘的成品菜，并注意垫草，防止互相磕碰形成机械损伤；
7.3单品种收脱、单品种运输、堆放贮存，有标牌，不混杂；
8、其它要求:
种植户在生产过程中，要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录，建立生产技术实施档案，全面记载，保存备查。
六、伞形科蔬菜操作规程
（本规程适合胡萝卜、芹菜、香菜、球茎茴香、土豆、樱桃萝卜、小芋头、草莓、山药、白萝卜、心里美胡萝卜、牛蒡、茴香、西芹、黄心芹等蔬菜）
按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：
1选地选茬
1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2伞形科蔬菜根系和块茎的生长需要消耗大量的氧气，栽培上宜选择土层深厚、排水透气性良好、富含有机质的壤土和砂壤土。
1.3避免重、迎茬。
1.4一般多选用有机大豆、水稻及玉米等为前茬作物的地块栽培。2选择品种
2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期
适宜的品种。
2.2选用的品种：中薯3号株高55-60厘米，半直立型，分枝少。块茎大而整齐，扁圆形。皮、肉均为淡黄色，表皮光滑，芽眼浅，品质好。生长期70-75天，早熟，休眠期较长。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥
3.1整地
3.1.1整地要求：深翻土壤，耙平。然后180厘米（包沟）开厢，一厢种四行，沟栽窝栽均可。
3.1.2整地时间：二月上旬，整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制肥，每亩使用腐熟的有机肥2500-3000千克。
4种植要求：
4.1深翻土壤，耙平。然后180厘米（包沟）开厢，一厢种四行，沟栽窝栽均可。
4.2定植定植密度一般在5000-6000株/亩,天津天气，行距45厘米、株距25-30厘米左右为宜。
5田间管理：
5.1生长调控：出苗前要保持土壤疏松透气和适宜的土温，雨后要及时松土，防土壤板结，并中耕除杂草。苗出齐后要尽早除去弱苗和过
多分枝，每窝选留3--4株健壮苗。结薯期，土壤应保持湿润状态，但不能积水，遇旱常浇水，遇雨及时排水。
5.2温度湿度调控：湿度40%-50%，地温在13-20℃。
6病虫害防治：
6.1温汤浸种：种子用55摄氏度的温水浸泡十分钟后，搅拌降温到常温再浸泡适当的时间。
6.2病害防治：病害有病毒病、早疫病和晚疫病。选种抗病品种；加强田间管理，合理密植，施足底肥，适期蹲苗；发现病株，及时拔除，并用生石灰粉进行消毒。当病害严重时，采用一些生物农药进行防治。
6.3虫害的预防与防治：主要有伞形科蔬菜鳃金龟及芽虫。
6.3.1农业防治深耕土地，合理安排茬口，施腐熟的有机肥等。6.3.2当害虫发生较为严重时，采用有机农药进行防治，例如有白僵菌、绿僵菌、BT等微生物杀虫剂。利用天敌以及黄板防治蚜虫等。7收获以及质量要求：
7.1选择晴好天气采摘，防止泥水污染果实，并且有利于采摘的伤口愈合；
7.2轻拿轻放，用专用的篮筐盛放采摘的果实或菜块，并注意垫草，防止互相磕碰损伤；
7.3单品种收脱、单品种运输、堆放贮存，有标牌，不混杂；
8、其它要求:
种植户在生产过程中，要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录，建立生产技术实施档案，全面记载，保存备查。
国外有机蔬菜发展现状与启示 现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。 20世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。目前世界上约有120个国家进行有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1％左右。2006年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一(近1200万hm2)，其次为阿根廷(约310万hm2)，居第三位的是中国(230万hm2)，美国位居第四(160万hm2)。目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万个)、意大利(4.4万个)和乌干达(4.0万个)。 1 有机蔬菜主产国和地区 美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。从美国有机农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价值的作物发展速度快于普通大田作物。2001年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的0.1％、0.2％和0.3％，而有机生菜的生产面积则占到5％，药用植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的1／3以上。美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总面积的比例却有所下降：1997年美国的有机蔬菜种植面积为21287hm2，约占有机总面积的3.90％，而2005年美国有机蔬菜种植面积达到39631hm2，约占有机总面积的2.44％。 欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大利，几乎欧盟1／5的有机面积和1／4的有机农场都在意大利。由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意大利的主要有机产品之一，2005年其种植面积为15825hm2，位居欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产量年增长率达48％，其生产的有机产品有43％出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地区。 墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位，有机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和劳动
绿色食品生产过程标准 绿色食品生产过程控制是绿色食品质量控制的关键环节，绿色食品生产过程标准是绿色食品标准体系的核心。绿色食品生产过程标准包括两部分：生产资料使用准则和生产操作规程。 1、生产资料使用准则 生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性的规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。 ⑴、生产绿色食品农药使用准则 绿色食品生产应从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。 准则中的农药被禁止使用的原因有如下几种： ①高毒、剧毒，使用不安全； ②高残留，高生物富集性； ③各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性； ④二次中毒或二次药害，如氟乙酰胺的二次中毒现象； ⑤三致作用，致畸、致癌、致突变； ⑥含特殊杂质，如三氯杀螨醇中含有DDT； ⑦代谢产物有特殊作用，如代森类代谢产物为致癌物ETU(乙撑硫脲)； ⑧对植物不安全、药害； ⑨对环境、非靶标生物有害。 对允许限量使用的农药除严格规定品种外，对使用量和使用时间作了详细的规定。对安全间隔期(种植业中最后一次用药距收获的时间，在养殖业中最后一次用药距屠宰、捕捞的时间称休药期。)也作了明确的规定。为避免同种农药在作物体内的累积和害虫的抗药性，准则中还规定在Ａ级绿色食品生产过程中，每种允许使用的有机合成农药在一种作物的生产期内只允许使用一次，确保环境和食品不受污染。 ⑵、生产绿色食品的肥料使用准则 绿色食品生产使用的肥料必须是：一是保护和促进使用对象的生长及崐其品质的提高；二是不造成使用对象产生和积累有害物质，不影响人体健康；三是对生态环境无不良影响。规定农家肥是绿色食品的主要养分来源。 准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有七大类26种在AA级绿色食品生产中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸钾、锻烧磷酸盐外，不使用其它化学合成肥料，完全和国际接轨。A级绿色食品生产中则允许限量地使用部分化学合成肥料(但仍禁止使用硝态氮肥)，以对环境和作物(营养、味道、品质、和植物抗性)不产生不良后果的方法使用。 ⑶、生产绿色食品的其它生产资料及使用原则 生产绿色食品的其它主要生产资料还有兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂等，它们的正确合理使用与否，直接影响到绿色食品畜禽产品、水产品、加工品的质量。如兽药残留影响到人们身体健康，甚至危及生命安全。为此中国绿色食品发展中心制订了《生产绿色食品的兽药使用准则》、《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》、《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》、《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》，对这些生产资料的允许使用品种、使用剂量、最高残留量和最后一次休药期天数作出了详细的规定，确保绿色食品的质量。 2、绿色食品生产操作规程
有机农业 蔬菜生产 公司组织管理手册XXX发展有限公司 目录
公司组织机构图 (5) 总经理职务说明书 (6) 种苗副总职务说明书 (9) 蔬菜副总职务说明书 (12) 种苗销售部组织机构图 (15) 种苗销售部职能 (15) 种苗销售经理职务说明书 (16) 种苗业务职务说明书 (19) 种苗内勤职务说明书 (20) 种苗生产部组织机构图 (21) 种苗生产部职能 (21) 种苗生产经理职务说明书 (22) 播种员职务说明书 (25) 保管员职务说明书 (26) 棚长职务说明书 (27) 养护员职务说明书 (28) 蔬菜销售部组织机构图 (29) 蔬菜销售部职能 (30) 蔬菜销售经理职务说明书 (31) 大客户业务职务说明书 (34) 超市业务职务说明书 (35) 销售内勤职务说明书 (36) 蔬菜种植部组织机构图 (37) 蔬菜种植部职能 (38)
蔬菜种植经理职务说明书 (38) 基地主管职务说明书 (41) 种植员职务说明书 (43) 配送中心组织机构图 (44) 配送中心职能 (44) 配送中心经理职务说明书 (45) 配送内勤职务说明书 (48) 采购员职务说明书 (49) 化验员职务说明书 (50) 生产主管职务说明书 (51) 仓管员职务说明书 (53) 货运司机职务说明书 (54) 财务部组织机构图 (55) 财务部职能 (55) 财务经理职务说明书 (56) 会计职务说明书 (60) 出纳职务说明书 (61) 行政部组织机构图 (62) 行政部职能 (62) 行政经理职务说明书 (63) 文员职务说明书 (66) 门卫职务说明书 (68) 厨师职务说明书 (69) 公司岗位清单 (70)
仓库出入库管理流程 令狐采学 为了规范仓库物料管理，合理控制库存，减少库存资金占用以便物料收发有序的流转，制定以下操作流程。 一、物料采购入库管理流程 1. 由物料控制中心下发物料采购计划，并注明采购物料的品名、规格、数量及到货时间。 2. 仓库依据采购计划核对到货物料数量及时间，预期未到货应及时向物控中心反应，由物控中心催促供应商。到货物料仓库应先清点数量，并取样抽查，如发现缺货少货现象，应向物控中心反应，由物控中心与供应商联系。 3、采购物料到货，采购员填制一式四联的采购验收入库单传递给仓管员，采购员协助配合仓管员在待检区根据采购计划，核对物料规格型号，清点数量，核对准确后仓管员通知进料检验员进行检验，检验员按进料检验标准对物料进行检验，仓管员对检验合格的物料办理入库手续，不合格物料严禁入库。PMC管理生产及物料控制 采购员、仓管员、进料检验员、厂商在入库单上签字确认：“厂商联”交厂商，作为送货凭证； “仓库联”仓管员留存，作为登记库存帐簿凭证； “财务联”财务部留存作为成本核算凭证（由仓管员代为保管，及时交财务部门）；
“请款联”由采购员留存，作为请款凭证。 填制单据时物料代码、物料名称、规格型号、ROHS标志，必须填写完整，字迹复写清楚，对于新增物料代码应由仓管员补填。 4、对于零星物料（劳保用品、工具等）采购，物料到货必须先送到仓库办理入库手续，然后采购员通知申购部门领用并办理出库手续，严禁办理一进一出的入库、出库手续。 5、办公用品采购入库时，采购员应到综合办公室办理入库、出库手续，办公室指定专人管理。 二、物料出库管理流程 1、生产部文员根据生产计划单打印生产领料单，经生产经理审核，审核后由领料员送仓库备料。生产领料单提前二天送交仓库，仓管员应根据车间生产领料单提前将所需材料配好，仓管员、领料员、生产经理在领料单上签字，生产领料单一式三联：“生产联”，领料员留存，作为生产车间统计依据； “仓库联”仓管员留存，作为登记保管帐簿的凭证； “财务联”财务部留存，作为成本核算凭证（由仓管员代为保管，及时交财务部门）。 2、每份领料单中的物料应是同一个仓管员保管的物料，对于临时需用的物料应由生产车间领料员填制手写领料单，对于仓库物料不足的应按仓库实际库存量备料，物料到货后应另行填制手写领料单将物料领足。 3、车间领料员根据生产领料单认真核实仓库人员的配货数量，
八、生产计划 发展有机蔬菜除了建设好有机蔬菜基地的农田基础设施外，制定基地的生产计划也至关重要。有机蔬菜生产基地计划的制定要综合考虑企业从业人员的技术水平、区域气候条件、土壤条件、设施装备、贮藏保鲜、市场需求等。切实可行的生产计划和种植制度对充分利用有机蔬菜基地的设施设备，确保蔬菜种类品种的产量、品质及周年均衡供应，稳定提高企业经济收益有着极其重要的作用。 (1)产品制造和技术设备现状 一、产品制造 1、选择适宜的品种 按照自身要求选用事宜本地区气候条件与栽培类型的抗病、抗逆、高产、优质的蔬菜品种。并选择符合《种子法》要求，明确有生产经营许可证、检疫许可证的有机种子，保障蔬菜的质量。 2、土壤消毒 通过高温闷棚处理，促使耕作层土壤形成55℃以上的持续高温，能够有效灭除致病微生物及部分和部分地下害虫，获得局部生态防治的良性效应。 3、合理施用有机肥 有机蔬菜施肥应用经高温发酵无害化处理的农家有机肥，根据肥料的特点，不同蔬菜、不同生长发育阶段科学化施肥，灵活搭配以培肥土壤。 4、合理进行茬口轮 依各类有机产品主要病原菌在栽培环境中存活和侵染的不同情况，每经2~3年就进行一次轮作栽培。 二、现有技术设施
有机蔬菜的种植并非一种简单倒退的种植体系，而是一种与自然相和谐的、集生物学、生态学、环境知识等为一体的现代农业方式，关键技术主要有三点： 1产地环境选择 产地环境主要包括大气、水、土壤等因子。首先，基地周围不得有大气污染源，环境空气符合GB3095质量标准；其次，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，灌溉水质必须符合GB5084农田灌溉水质标准；第三，土壤耕性良好。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以上转换期。 2施肥技术 施肥的意义在于培育健康肥沃的土壤，为下茬蔬菜收获向土壤归还被取走的养分，为蔬菜的根系提供一个良好的生存环境。 2.1种类 适合种植有机蔬菜的肥料种类有：有机肥、堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料，以及一些厂家生产的允许在有机蔬菜上施用的纯有机肥和生物有机肥。这些肥料在施用过程中，需要注意：用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；自制有机肥要经过彻底腐熟；堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25～40℃，碳氮比调节在30～40；沼渣经无害化处理后方可作农肥：种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并
绿色食品茄子生产操作规程 绿色食品茄子生产操作规程 1. 主题内容与适用范围 本规程按照绿色食品标准对茄子生产技术做了规定。 本规程适用于华北地区具备良好生态环境，具有较高生产管理水平，适于种茄子的地区。 2. 引用标准 绿色食品茄子行业标准 3、立地条件选择 大气，水质，土壤条件均符合绿色食品优良生态环境标准 4、茬口安排及品种选择 4.1、茬口安排 茄子喜温怕冷，露地栽培必须在无霜期，分为春夏两茬，春茬又分为早熟栽培和中熟栽培，夏茬也称恋秋茬，可一直延续到9、10月，直到下霜为止，此外，还可在塑料薄膜拱棚，日光温室中进行生产，茄子最忌生茬，一般要求5年不重茬，当然也不宜与辣椒，蕃茄等茄果类蔬菜重茬。 4.2、品种选择 茄子依果实形状分为圆茄，长茄，卵茄三大类，圆茄如六叶茄，七叶茄，九叶茄等长茄如线茄，鹰咀茄等，卵茄如灯泡茄等，近几年，茄子的一代杂种已推广应用，如北京市丰台区农科所育出的丰研二号茄子，茄子的类型及品种如此繁多，应根据栽培条件，上市早晚，食用习惯等选用适宜品种或一代杂种，如早熟栽培，应选六叶茄，五叶茄丰研二号茄，如延晚栽培应选用九叶茄，丰研一号茄，十一叶老来黑等，北京市民喜食紫黑色圆茄，张家口地区喜食灯泡茄。 5、育苗 5.1育苗场所
阳畦，小拱棚，大棚，日光温室都可做为育苗场所，冬季日光温室由于播后进入严寒季节，宜选温室中间部分做育苗畦，这里温度高，阳光足，利于培育壮苗。 5.2浸种催芽 5.2.1、药剂浸种 选用10%磷酸三钠溶液或1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，反复用清水冲洗种子再进行温烫浸种，有利于消除种皮带菌，加速出苗。 5.2.2、热水浸种 用50-600c热水浸种，对杀灭病菌和促进发芽均有利，浸种时要先倒水，后放种子，并不断搅拌，以免烫伤种子，当水温降到300c后再静置7-8小时，搓洗并捞出种子。 5.2.3、催芽 将捞出的种子放入消毒沙布内，外面再用湿麻袋片包好，放在30-350c条件下催芽，催芽过程中，每天淘1-2次，每6-8小时翻动一次，以便补水补氧，受热均匀，当种子萌动后降温至25-300c，并进行16小时300c，8小时200c变温处理，一般有5-6天出小芽即可播种。 5.3、播种 5.3.1、播种畦的准备 为操作方便，每个播种畦面积不超过10M2，第畦内施100kg优质腐熟有机肥0.5kg三元复合肥，肥土掺匀后过筛，平铺畦面，踩平耙平，为防止地下害虫，播前畦面喷撒辛硫磷800倍液，并覆0.5cm厚拌有多菌灵的过筛细圭防病，播前畦面浇足底水。 5.3.2、播种 将出小芽的种子均匀撒播于畦内，不可过密，每100CM2撒种40粒，播后覆1-1.3CM 厚拌有多菌灵可湿性粉剂孤过筛细土。播种宜选择晴天上午进行。 5.4播后至分苗前期管理 5.4.1、温度管理 寒冷季节播后应在播种畦面上扣小棚保温。其温度管理见下表。 生育时期白天温度（0c）夜间温度（0c） 10CM地温（0c）
仓库出入库及盘点管理流程 总则 为了规仓库物料管理，合理控制库存，减少库存资金占用以便物料收发有序的流转，制定以下操作流程。 第一节、物料采购入库管理流程 第一条. 由采购部对供应商下发物料采购计划单，并注明采购物料的品名、规格、数量及到货时间。 第二条. 库管员根据采购计划单，核对到货物料数量及时间，预期未到货应及时向采购部门主管反应，由采 购部门催促供应商。到货物料仓库应先清点数量， 并取样抽查，如发现短缺少货现象，应向采购部门 主管反应，由采购部与供应商联系。 第三条、采购物料到货，由采购员填制一式四联的采购验收入库单传递给库管员，采购员（供应商）协助配合 库管员在待检区根据采购计划单，核对物料规格型 号，清点数量，核对准确后由库管员通知进料检验 员进行检验，检验员按进料检验标准对物料进行检 验，库管员对检验合格的物料办理入库手续，不合 格物料严禁入库。 第四条采购员、库管员、进料检验员、厂商在入库单上签字确认：
第五条“送货联”由采购员，作为送货和挂帐报销凭证；“库房联”库管员留存，作为登记库存账簿凭证；“财务 联”财务部留存作为成本核算凭证（由库管员暂为 保管并及时交财务部门）；“存根联”由厂商留存。第六条填制单据时物料代码、物料名称、规格型号、标识，必须填写完整，字迹复写清楚，对于新增物料代码 应由库管员申请后补填。 第七条、对于消耗物料（劳保用品、工具等）采购，物料到货必须先送到仓库办理入库手续，然后采购员通知 申购部门领用并办理出库手续，严禁办理一进一出 的入库、出库手续。 第八条、办公用品采购入库后，由行政部到库房办理出库手续，行政部办公室指定专人管理。 第二节、物料出库管理流程 第一条、生产车间勤根据生产计划单打印生产领料单，经生产车间主任审核，审核后由领料员送仓库备料。生 产领料单应提前一天送交仓库，库管员应根据车间 生产领料单提前将所需材料配好，生产领料单一式 三联，由库管员、领料员、生产部门主管在领料单 上签字，
绿色食品蔬菜基地的生产操作规程 一、绿色蔬菜的概念：“绿色蔬菜”的特定指标之一是指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。绿色蔬菜需要符合的5个标准：标准一：产品生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。标准二：蔬菜种植及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程。标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。二、绿色蔬菜的分类： A级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。 AA级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。三、绿色蔬菜生产环境：环境条件要求环境条件要求严格按NY/T391执行。产地应选择在无污染和生态条件良好的地区。远离工矿区和公路、铁路干线 2km，避开工业和城市污染源的影响。同时绿色蔬菜生产基地应选择土层较厚，土壤有机质含量高，理化性能好，肥力高的地块，应具有可持续发展的生产能力。四、绿色蔬菜生产规程：㈠品种选择要求：品种选择选用抗病虫、抗逆性强适应性广、产量高、品质优的蔬菜良种。种子质量符合GB8079中的二级以上要求。严格实行种子处理对蔬菜种子进行筛选，剔除病子、霉子、瘪子、虫蛀等。种子用物理方法消毒,如热水烫种消毒,严禁使用化学物质处理种子,可用各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种等处理种子，以减少种子带病菌。㈡培育壮苗：育苗床土无虫、无病、无杂草种子,床土用草炭土和大田土配制,施有有机肥,配合微生物肥,A级可适合施用磷酸二铵和硫酸钾,AA级严禁使用人工合成的化学肥料。床土配制过程,严禁用化学杀虫、杀菌剂消毒,可用高温发酵堆制消毒。苗期控制生态环境培育壮苗。AA级严禁用人工合成激素,允许使用由植物或动物生产的天然生长调节剂、矿物悬浮液等。瓜类、茄果类推广嫁接育苗技术。育苗要控制好温湿度，精心管理，移栽前7天要降温炼苗，以加强幼苗抗性。㈢品种轮作要求：茄果类瓜类蔬菜不少于2年轮作1次，叶菜类、块根类蔬菜采用品种之间和茬口之间轮作。以利于减少病虫害的传播和改善田间生态环境。设施蔬菜栽培区除采用蔬菜品种间轮作外，还必须进行土壤消毒处理。一般采用夏季灌水，覆盖薄膜进行高温消毒7～14天，或用药剂消毒，以杀死土壤中的病菌和害虫及杂草。 ㈣肥料使用要求： AA级：禁止使用化学合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、医院粪便垃圾、工业垃圾等。严禁追施未腐熟的人粪尿。叶面肥不得含化学合成的生长调节剂,并且叶面肥必须在收获前20d喷施。微生物肥用于
有机蔬菜和绿色蔬菜的检验和认证 什么是有机蔬菜？ 有机蔬菜在生产过程中不施用化肥、农药、滋长调节剂等化学物质，不施用基因工程技术，伴随还必需经过独立的有机食物认证机构全过程的质量控制和审查，答应施用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及另外非化学手段预防病虫害。 1.首先是“环境监测”。要看这有机蔬菜“住”的条件怎么样，土壤的重金属含量和农药残留是否符合要求；水质是否达到国家的浇注水标准；空气质量是否达到大气质量二级以上标准等。 2.“过程诊断”是整个有机蔬菜认证过程的重要环节。有机认证诊断员会到田地里进行详细的调研，反复论证。查看有机肥料的肥源及农场控制病虫草害的状况等。还要根据施肥的量和实际的滋长状况，计算看是否与申报认证的产量相符等等。 3.接下来是“产品检测”。比如这块田地上种出来的青菜能不能“达标”，得经过严格“体检”。有机产品认证中心的诊断员要根据国家规定的指标，对青菜进行采样，并送到有资质的介绍机构进行有 针对性的污染物介绍，看相关指标是否合格。 4.完成诊断后，诊断员要出具一份详尽的“诊断报告”。“我们在诊断中有时会碰到农场施用一种新的物质，这时我们除了根据标准和规范对此状况进行判定外，必要时还会把样本送到第三方的检 测机构介绍，出具更加权威的报告。” 5.整个审查过程需要两三个月的时间，之后专家会根据详细的调查经过，出具一份有机转换认证证书，之后还要继续审查，1至3年后能够转为有机认证。在转换期的有机产品贴上一个土黄色的有机转换期标志，转为正式有机产品之后，才能够贴上有机产品标志。根据规定，有机食物认证 标志有作用期是一年。
什么是绿色蔬菜？ 绿色食品领域专业人士介绍，“无污染、安全、优质、营养”是绿色食品的四个必备特征, 除此之外，绿色食品还必须具备以下四个条件： 1. 绿色食品必须出自优良生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质都应符合《绿色食品产地环境技术条件》要求； 2. 绿色食品的生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品(农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂等)均应符合绿色食品相关生产资料的使用准则规定，生产操作需要符合绿色食品生产技术规程要求； 3. 绿色食品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标均应符合绿色食品产品标准； 4.绿色食品产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上使用绿色 食品标志。 有机蔬菜和绿色蔬菜的的区别 1.质量标准水平不同 绿色食品分为AA级和A级，其质量标准参照联合国粮农组织和世界卫生组织；有机食品采用欧盟和国际有机运动联盟(1POAM)的有机农业和产品加工基本标准，强调生产过程的自然性，与传
有机蔬菜病虫害防治手册 一、动植物药剂防治有机蔬菜病虫害 有机蔬菜使用的商品药剂必须符合国家相关的法律法规和农药安全使用准则，并且必须经过有机认证，自制的药剂应符合有机蔬菜生产的要求。剂使用的前提是在采取一切可以预防有害生物的措施后，仍然无法将有害生物控制在经济阈值以下所采取的措施，不是简单地以生物农药替代化学农药的替代技术和替代物质，使用时必须遵守国家农药使用准则。 1、植物和动物来源 植物源农药一般用天然植物加工制成，此类农药优点：一般毒性较低，对人、畜安全，对植物无药害，有害生物不易产生耐药性；缺点：来源有限，药效低，用药量大，残效期短，品种单一。 （1）印楝素（苦楝、印楝等提取物）是从印楝果实中提取的植物性杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀和拒食等作用，防治害虫范围广，对鳞翅目、同翅目、双翅耦、鞘翅目、缨翅目、膜翅目、直翅目、蜱螨目等8个目的40余种重要蔬菜害虫均有显著活性，既能防治菜粉蝶、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾、黏虫、斑潜蝇、红蜘蛛、蚜虫等，又能防治真菌、细菌、线虫、病毒等多种病害。 （2）茴蒿素是植物毒素类杀虫剂，对害虫具有胃毒和触杀作用，并可杀卵，持效期1～5天，对害虫的击倒速度较慢，可防治菜蚜、菜青虫、棉铃虫等。 （3）双素·碱水剂主要采用药用植物，经过提炼配制的植物性杀虫剂。该药具有毒性低、对人畜、作物安全、使用方便等特点，对环境污染较小。该药对害虫具有触杀和胃毒作用，主要用于防治蔬菜蚜虫。 （4）天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）是一种高效、广泛、普遍的活性杀虫成分，对菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等防治效果好。 （5）鱼藤酮类（如毛鱼藤）可防治菜粉蝶幼虫、小菜蛾和蚜虫等。 （6）苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）苦参碱为天然植物源农药，可以麻痹害虫神经中枢，虫体蛋白质凝固，使害虫窒息而死。对人畜毒性低，对害虫具有触杀和胃毒作用，分别用于防治蔬菜地小地老虎，十字花科蔬菜菜青虫、小菜蛾以及蚜虫，韭蛆，红蜘蛛等。 （7）动植物油包括橄榄油、茶树油、花生油、芝麻油、豆油、薄荷油、松树油等。2009年，杜学林将棉籽油、豆油、花生油、玉米油、芝麻油和葵花油等6种植物油乳油稀释至一定浓度，对黄瓜白粉病表现出较好的防治效果。因动植物油可能会烧伤植物，使用时要注意用量。 （8）牛奶牛奶本身含有的歧化酶和独特的单糖结构可有效地控制黄瓜、南瓜、番茄等蔬菜的霜霉病和白粉病。
有机蔬菜发展问题分析三篇 篇一：有机蔬菜发展问题分析 生产“有机蔬菜”的成本却相当高。 首先，选地就是一项很严格的工作，周围必须无工厂、无污染源，而且灌溉用水最好能直接采自水库；其次，土地拿到手后，第一年要种植绿肥、第二年种植豆类、第三年才能开始种植蔬菜，这个过程谓之“有机转化”，把原本土地里残留的农药与化肥成分稀释掉；第三，除了基本的基础设施投入外，平常的人工开支要比一般蔬菜生产地高，由于除草不能用农药，必须通过人工一寸一寸地拔；最后一个是认证费用，国家环保总局的国环有机产品认证中心每年都要对有机蔬菜生产基地进行认证，这个费用高达数万元。综合下来，有机蔬菜的零售价最少要比一般蔬菜高2至3倍，最高可以高到7至8倍。 有机蔬菜店销售面临困难： 有机蔬菜与普通蔬菜相比，有机蔬菜是用无污染的保鲜膜进行包装，保鲜膜外粘有特定的有机食品标识；包在里面的蔬菜横七竖八的。据超市工作人员介绍，由于有机蔬菜的种植过程是纯天然的，不采用农药等化学药剂，如一棵卷心菜，外面的大部分包叶在包装时都要废弃，只留下中间的一小部分，所以样子看上去不甚美观。 据中国报告大厅发布的《20XX-20XX年中国有机蔬菜行业市场调查报告》指出有机蔬菜与普通蔬菜最不同的地方是其价格：菠菜24元/斤、白菜23元/斤、菜心25/斤等。在超市中观察发现，虽然有相关人员介绍说：“有机食品属新生
事物，还没有形成消费风尚，平时购买的顾客多是白领阶层。大多数消费者还是喜欢去市场买那些看起来新鲜的蔬菜。这种长期以来形成的消费习惯，短时间内还难以改变。”被问及为何不买有机蔬菜时，很多市民回答道，有机蔬菜的质量确实十分诱人，但比普通蔬菜贵3至4倍的价格让人望而却步。 出现这种现状，主要是以下三种原因： 无公害有机蔬菜辨认难 不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。20XX年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。 价格太高接受者少 普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。 有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。
绿色食品苹果生产操作规程 一、范围 本标准规定了A级绿色食品苹果的产地条件、品种选择、苗木和定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收与包装贮运等技术要求。 二、要求 （一）产地条件 1、环境条件。环境应符合《绿色食品产地环境技术条件》的规定要求。 2、气候条件。年平均气温7.5℃～14.0℃，1月份平均气温不低于-10℃，生长季平均气温12.0℃～18.0℃。年降雨量500毫米～800毫米。年日照在2200小时～2800小时。 3、土壤条件。土层深厚，排水良好的沙壤土、轻壤土和中壤土。土壤有机质含量1%以上。pH5.5～pH7.5。含盐量在0.13%以下。 4、轮作。前茬为苹果、梨树地，不宜继续栽植苹果，如需再植，要改种其他作物4～5年后方可。 （二）品种选择 1、品种组成。选择适合本地区的优良品种，一般以晚熟和中晚熟优良品种为主，主栽品种应占70%～80%,辅栽品种应是主栽品种的良好授粉树。授粉品种作为辅栽品种一般占总株树的20%左右，授粉效果好的，可减为10%。在大城市和大工矿区附近，少量栽培早、中熟品种。 2、根据当地具体情况，注意选择抗病虫害、抗逆性和适应性强的砧木和品种。 3、品种配置上注意授粉品种的选择。 (三)苗木和定植 1、苗木 （1）苗木要求按农业行业441—2001标准中的规定执行。 （2）尽量采用无病毒苗、矮化砧或矮化中间砧苗、带分枝苗。乔砧宜采用八棱海棠等砧木。 2、定植 （1）定植密度。生产中应根据立地条件，砧穗组合与栽植密度等，确定适宜的栽植方式。新建果园土壤是平泊地的，提倡实行高畦栽培，以集中地表土壤和减轻根系受涝程度。乔化砧园株行距4米～5米×6米～8米，畦宽2米，高20～30厘米；矮化和半矮化砧园株行距1.5米～4米×3米～5米。 （2）授粉树配置。以行为单位配置授粉树，主栽品种与授粉品种的比例：稀植时为1～3：1；密植时可增至4：1。以株为单位，最低比例为8：1，即每3行8株主栽品种的中心定植1株授粉树，最好选用专用授粉品种。有1个三倍体品种时，必须选择2个能相互授粉的二倍体品种作为授粉树或配置一个专用授粉品种。
种有机蔬菜应当具备的条件 （1）基地的完整性：基地土地应是完整的地块，其间不能有进行常规生产的地块，但允许有有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。 （2）必须有转换期：由常规生产系统向有机生产转换通常需要两年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向有机认证机构申请认证之日起计算。生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作，经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。 （3）建立缓冲带：如果有机蔬菜生产基地中的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证的有机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。 （4）（4）灌溉用水质量要求：必须符合《农田灌溉水质标准》（GB5084-92）；有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块。 （5）（5）土壤质量要求：按照国家《土壤环境质量标准GB15618-1995》，土壤至少要达到二级标准。 （6）（6）大气质量要求：在周围存在潜在的大气污染源的情况下，要按照《保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB9137-88》对大气质量进行监测。选择的基地要充分考虑周边环境对基地产生的潜在影响，远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂等。（7）6、一家一户能不能单独种植？有机蔬菜对种植地块质量、田间管理都有一定的要求，小面积的地块无法与相邻地块及周边污染源有效隔离，易受到周围田块施肥打药浇水等管理措施的影响，降低蔬菜质量。所以，一家一户小面积种植有机蔬菜是不可行的，必须要达到一定规模，一般基地面积要求在300亩以上。 （8）7、有机蔬菜难种吗？什么人能种有机蔬菜？同种植常规蔬菜相比，有机蔬菜的最大不同就是不能使用化学农药、化肥、生长调节剂，也不能使用基因工程生物及其产物。除此之外，生产管理的其它方面没有多大区别。所以，有机蔬菜并不难种。当然，由于要人工防治某些病虫草害，要增施有机肥料，所以相对增加了劳动量。只要劳动力充足，就可以种植。 （9）8、怎样选择品种？应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子，应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，禁止使用任何转基因种子。 （10）9、怎样轮作换茬？有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。 （11）10、配套栽培技术有哪些？通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。 （12）11、允许使用的肥料种类有哪些？有机肥料包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
目录 第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 (1) 第二部分：内部检查员作业规定 (2) 第三部分有机蔬菜生产基地建设的操作规程 (4) 第四部分有机蔬菜种植、收获操作规程 (6) 第五部分有机蔬菜种植技术规范 (9) 第六部分有机蔬菜生产基地管理操作规程 (11) 第七部分有机蔬菜运输、贮藏、加工及包装操作规程 (12) 第八部分防止有机产品与非有机产品混杂规程 (14) 第九部分员工福利和劳动保护规程 (16) 附表：有机肥卫生标准 (18) 表A.1 土壤培肥和改良物质 (19) 表A.2 植物保护产品 (20) 表A.2（续） (21) 表A.3 清洁剂和消毒剂 (22) 1、茄子有机栽培技术 (23) 2、辣椒有机栽培技术 (26) 3、西葫芦有机栽培技术 (29) 4、番茄有机栽培技术 (32) 5、黄瓜有机栽培技术 (34) 6、叶菜类蔬菜有机栽培技术 (38) 7、有机甘蓝生产操作规程 (40) 8、有机冬瓜生产操作规程 (42) 9、有机豆类生产操作规程 (44) 10、有机大葱生产操作规程 (46) 11、有机芹菜栽培技术操作规程 (47) 12、萝卜有机栽培技术规程 (49)
第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 1.1有机农业 organic agriculture 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 1.2有机产品 organic product 生产、加工、销售过程符合本部分供人类消费、动物食用的产品。 1.3常规 conventional 生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。 1.4转换期 conversion 从按照本部分开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。 1.5平行生产 parallel production 在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产。 1.6缓冲带 buffer zone 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。
仓库工作流程及出入库管理流程图
仓储科工作流程管理文件 一、物料或成品入库 二、（一）物品采购回来后首先办理入库手续，由采购人员向仓库人员逐件交接。仓库人员要根据采购订单的项目认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种，价格准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字,并开具入库单（或在入库登记簿上共同签字确认）。三、（二）对于在外加工货物应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字, 并开具入库单。 四、（三）物品入库根据入库凭证，现场交接接收，必须按所购物品条款内容、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。 五、（四）物品验收合格后，应及时入库。 六、（五）物品入库，要按照不同的型号、材质、规格、功能和要求，分类、分别放入货架的相应位置储存，在储存时注意做好防锈，防潮处理，保证货物的安全。 七、（六）物品数量准确、价格不串。做到帐、物料卡、货物相符合。发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏入库，多入库。 八、（七）精密、易碎及贵重货物要轻拿轻放．严禁挤压、碰撞，倒置，要做到妥善保存，其中贵重物品应入公司内小仓库保存，以防盗窃。 九、（八）做好防火、防盗、防潮工作，严禁与我公司无关的人员进入仓库。
十、（九）仓库保持通风，保持库室内整洁，由于仓库的容量有限，货物的摆放应整齐紧凑，作到无遮掩，物料卡要醒目，便于识别辨认。 十一、二、物料或成品出库 十二、（一）物品出库，仓库人员要做好记录，领用人签字。 十三、（二）物品出库，数量要准确（账面出库数量要和领料单，实际出库实际数量相符）。做到帐、物料卡、货物相符合。发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏出库，多出库。 十四、（三）仓库人员严格执行凭领料单发货，无单不发货，内容填写不准确不发货，数目有涂改痕迹不发货，发生上述问题应及时的与相关的责任人做好货物的核对，保 十五、 十六、
仓库配件出入库流程 1．采购：分析市场、生产的需求，确定订单需求、采购渠道。 配件采购分为原厂（4S店）、纯正厂配件（外采,外采的供应商需提供营业执照、销售合同、资质等证明）,以我们的品牌:雪铁龙、丰田、奥迪三大品牌为核心。 2. 入库：（1）入库前采购员要根据到货时间、到货数量整理库房，如A库为雪铁龙配件、B库为丰田配件、C库为奥迪配件。D以后的就为其它库（2）仓库管理员接到货物后，根据装箱清单进行验货，清点数量，检查质量，完成配件的验收。如果出现出现货损、货差和外包装破损的问题。及时拍摄照片留下证据。及时与厂家联系并开始着手准备备件的索赔流程。并在回单上备注，要求承运商签字确认。对于无法索赔的由备件经理上报服务经理。（3）仓库保管员按配件类型,进货渠道,大小,重量,使用频度确定摆放位置(如机油、三滤、保养件)可放置最利于出入库的地方。（4）同样配件进货渠道不同时，配件的编码也要区分开（具体操作等备件回来的时候再定夺）（5）在货架上加大标识:如将库房可设A1、A2、A3;B1、B2、B3;C1、C2、C3等货架。每个货架又分四组，如A101、A102、A103;每组又可分层，如A1011、A1012、A1013等；每层可放若干个盒子，如A10111、A10112、A10113等。每层货架标出不同配件的标识，设置配件卡，写明仓位，车型，配件编码，配件名称。系统入库的时候一定要和配件的摆放信息一致，便于后期工作井然有序。
3 出库：（1）配件出库应认真执行“先进先出”的原则，以便减少物资的储存时间。（2）仓库一定要根据前台服务顾问提供的配件领用委托书，准备好所需的配件出库，发货时必须先通过系统打印出仓单，再由发货人和领料人共同验货，清点，确认名实相符，数量正确，质量合格后在出仓上签字确认，不允许先发出配件，事后补办领料手续，(3)在配件对外销售时,备件出库应按结算员确认收到款项的《配件销售单》,打印出仓单进行发货。(4)配件出仓后因误领、误发等原因需要退回仓库的，经验收确认没有损坏的，可办理领用退库，并应及时录入系统，打印退库单，由领料退库人、收货签字确认后，单证交结算员做结算相关处理。(5)打印出仓单前，必须认真核对，确认相关仓位码、配件编码、名称、用车车型等信息与需求配件完全一致，杜绝出库配件名不符。（6）备用件及调拨业务：本单位维修车间因外出救援或判断疑难故障而借用零件时，借用人应填写《零件借用申请表》，经相关领导签字确认后方可借用，并确保当日整洁完好的归还。 （注：专业文档是经验性极强的领域，无法思考和涵盖全面，素材和资料部分 来自网络，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）
绿色食品葡萄生产操作规程 一、范围 本标准规定了A级绿色食品葡萄的产地条件、品种选择、苗木和定植、土肥水管理、整形修剪、果穗管理、埋土防寒和出土上架、病虫害防治、采收与包装贮运等技术要求。 二、要求 （一）产地条件 1、环境条件。绿色食品产地环境应符合《绿色食品产地环境技术条件》要求。 2、气候条件。以≥10℃的有效积温来选择不同成熟期的品种。早熟品种为2500℃～2900℃；中熟品种为2900℃～3300℃；晚熟品种为3300℃～3700℃；极晚熟品种为3700℃以上。年降雨量500毫米～800毫米。 3、土壤条件。土层深厚、排水良好的砾质壤土或沙质壤土；pH6.0～pH8.0；含盐量不超过0.18%。 （二）品种选择。选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好、耐贮运的中晚熟品种为主。其中，鲜食品种：巨峰、玫瑰香、红提、绿宝石、红手指等；无核品种:无核白、大列核白、京早晶、爱神玫瑰等；酿酒品种：雷司令、赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等；制汁品种：康可、康早、黑贝蒂等。 （三）苗木和定植 1、苗木 （1）苗木应符合《葡萄苗木标准》要求。 （2）尽量采用无病毒苗木。 （3）寒冷地区尽量采用抗寒砧木的嫁接苗。 （4）不从有葡萄根瘤蚜疫区调入苗木。 2、定植 （1）定植密度。单壁篱架111～333株/亩，（株行距1.0～2.0米×2.0～3.0米）。双壁篱架95～267株/亩（株行距1.0～2.0米×2.5～3.5米）。棚篱架83～127株/亩（株行距1.5～2.0米×3.5～4.0米）。小棚架56～167株/亩（株行距1.0～2.0米×4.0～6.0米）。 （2）定植时期。一般地区可秋季定植，冬季寒冷，冻地层深的地区以春季定植为宜。 （3）定植技术。定植穴宽40厘米，深50厘米；于穴中施入腐熟的有机肥20～30公斤，并加少量过磷酸钙，肥料与表土混合好填入穴底，成馒头状，踩实。一般葡萄多开沟定植，沟宽、深50厘米。 定植前将苗木在水中浸1天左右，然后沾泥浆栽植。定植时将苗木的根系在坑中分布均匀，填土1/2深，将定植穴填平，踩实，立即灌水，待水渗下后，覆一层土。春季定植可覆地膜保摘。 （四）土肥水管理 1、土壤管理 （1）深翻改土。一般在秋季落叶前后进行深翻，并结合施入基肥。成年果园深翻50～60厘米，幼年果园30～50厘米，如春季深翻以20厘米左右为宜。篱架栽培应距植株50厘米以外处深翻，棚架应以架下土壤为主。 （2）除草。采用人工除草外，不用化学除草，草长到一定高度时进行刈割，有利于防止绿盲蝽上树。 （3）间作。幼年果园可间作豆科作物。