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收稿日期：2012-08-12作者简介：赵百东，男，博士，Email ：baidongzhao@https://www.doczj.com/doc/c23951753.html, 。
基金项目：国家烟草专卖局重大专项（110201101006ts －06）；湖南省烟草公司重大项目（10－13Aa07）。
烟草农药残留限量及消解动态研究进展
赵百东1，尹莉丽2，杨虹琦2，赵松义3，李晓忠3，汤若云
3
（1中国烟草专卖局，北京100045；2湖南农业大学烟草科学与健康重点实验室，长沙410128；
3湖南省烟草公司，长沙410000）
摘
要：农药残留是影响烟叶安全性的重要问题之一。从烟草生产中使用的农药及其残留的降解途径、目前国内
外制定的农药残留限量标准和烟草生产、加工和燃吸过程中农药残留消解动态等方面，对近年来取得的研究结果进行了综述，并展望了消除消费者对卷烟抽吸安全性的顾虑，控制卷烟烟气中农药残留，提高烟叶及卷烟吸食安全性的有效措施。
关键词：烟草；农药；农药残留；消解动态
中图分类号：S572；S481+
.8文献标识码：A 文章编号：1001-5280（2012）05-0611-05DOI ：10.3969/j.issn.1001-5280.2012.05.56
我国烟草每年都会因为病虫害的侵染而造成一
定损失。有资料表明，
2007年全国烟草病虫害发生面积83.15万公顷，产量损失9418.63万千克，产值损失101700.9万元。2008年全国烟草病虫害发
生面积83.86万公顷，
产量损失6957.01万千克，产值损失77355.34万元。全国烟草侵染性病害和
昆虫调查数据表明，我国烟草侵染性病害有68种，害虫200多种［1］
。在烟叶生产过程中，为了防治各种病虫害和杂草，保证烟叶产量和质量，必然使用各种化学农药。目前我国烟区普遍使用的农药主要有4大类，即用来防治田间蚜虫、烟青虫、斜纹夜蛾、地
老虎等害虫的杀虫剂，
如吡虫啉、敌百虫、辛硫磷等；用来防治烟株青枯病、根黑腐病、赤星病、黑胫病等病害的杀菌剂，如菌核净、百菌清、甲霜灵、精甲霜
灵、
病毒特、赤斑特、代森锰锌等；用来防除田间杂草的除草剂，如除草通、宝成等；还有一些生长调节剂，如氟节胺、抑芽敏等。
作为一类烟草中存在的非烟有害物质，农药残留必然成为公众热议的话题。随着人们对吸烟与健康的关注以及我国签署的《烟草控制框架公约》中，
有关
“烟草制品成分管制”、“烟草制品披露的规定”约束条款的逐步实行，社会舆论对烟草安全的质疑声和烟草消费者对烟草制品安全性的要求日益高
涨。因此，
烟叶中农药残留的量及其对吸烟者健康的影响，以及在烟叶生产中农药残留如何加以严格控制并消除，已经成为我国政府和众多学者非常关注和广泛研究的课题。为了进一步加强对外源有害
物质农药残留的研究，
提高烟草制品的吸食安全性，笔者收集了近年来在烟草和其他农作物农药残留消
解动态方面所取得的研究结果，
并从我国烟草生产中所广泛使用的农药及其残留降解途径、
目前国内外制定的农药残留限量标准和烟草生产、加工和燃吸过程中农药残留消解动态研究等方面加以综述。
1我国烟草生产中主要使用的农药
从产品结构看，我国烟草生产上使用的农药主要以杀虫剂为多，占总用量的68%，其中有机磷农
药又占杀虫剂用量的70%以上［2］
。按照其化学结
构划分，
杀虫剂主要有5类，即有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类和新烟碱类农药。
有机氯类农药是由碳元素、氯元素、氢元素组成的化合物，并且分为以苯为原料合成和不以苯为原料合成的有机氯农药两种。以苯为原料的品种，如DDT 、六六六，因其化学性质稳定，在水中溶解度低，脂溶性强，易被植物和动物等有机体吸附，不易分解，在环境中残留时间久，对环境和人体造成极大威
胁，目前国际上已经停止使用；不以苯为原料合成的农药，现在烟草生产上常用的主要是赛丹，它能在有机体内迅速降解，且主要代谢产物为环状硫酸酯和环状二醇，没有积累的危险［3］。
有机磷类农药主要为磷酸酯或硫代磷酸酯类化合物，属于传统农药，现在仍广泛应用于各类农作物［4］。目前，世界上有机磷农药的种类已达150多种，我国生产的有机磷农药品种有20余种，年产量超过100000t，占我国农药总产量的80%以上［5］。在烟草生产上广泛使用的有乐果、乙酰甲胺磷、甲拌磷、二嗪磷、倍硫磷、辛硫磷、杀螟硫磷、敌百虫等。这类农药化学性质不稳定，在自然界中极易分解，碱性溶液、紫外光照射或高温条件下都容易使其发生分解。大多数有机磷农药在结构上比较简单，在环境中被分解后可以转化为营养物质氨、磷酸以及硫醇类小分子，且残留时间比较短，不会对环境造成威胁，在人、畜体内能够转化成无毒的磷酸化合物。
氨基甲酸酯类农药是20世纪70年代发展起来的一类杀虫剂。由于这类农药具有杀虫作用迅速，选择性高，有些品种还具有内吸性强，残留毒性极低等特点，深受使用者的青睐，并得到广泛使用和迅速发展。大多数这类农药在水中的溶解度低，在碱性介质中容易发生水解。烟草生产上广泛使用的氨基甲酸酯类农药有涕灭威、灭多威、甲萘威、抗蚜威、呋喃丹等。
拟除虫菊酯类农药是一种植物源农药，属中等或低毒类农药，但是杀虫效果超过有机氯、有机磷农药，并且在光照和土壤微生物的作用下很容易转化为极性化合物［6］。植物源农药具低毒、无残留、选择性高，不易使害虫、病菌产生抗药性的特点，是一种与环境有良好相容性的新型环保农药［7］。如高效氯氟氰菊酯（功夫菊酯）、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯等。
新烟碱类农药是一类以植物代谢产物烟碱为基本结构的杀虫剂［3］。这类农药由于高效、安全和良好的内吸传导作用，在生产上得到迅速推广。如吡虫啉、啶虫脒（莫比朗）等。
2农药残留消解的一般途径
农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称［1］。农药残留降解则是指施用农药后，一部分农药对有害生物发生作用，一部分在土壤微生物、水、土壤或空气中的化学因子及光的作用下通过淋失、溶解、水降解、土壤降解和吸附、光降解等途径分解成失去毒性的代谢产物［8］。农药在自然条件下的降解是一个能量吸收的过程。光辐射可以导致农药中的某些化学键发生裂解，但是不同农药对光的稳定性各异，所引起的降解程度也不一样［9］。如有机磷农药辛硫磷对光线非常敏感，喷施在茶树上只需经几个小时日照即可大部分降解，而溴氰菊酯则对光稳定，不会因为光照辐射而发生分解。降雨主要以淋溶作用降解农药，其影响大小取决于降水量、农药在水中的溶解度和对叶片组织的渗透力，而且淋溶作用随着距离喷药时间的延长而逐渐变弱，而单位时间内降水量的大小则对叶面上的农药起着物理清除作用。如涕灭威、克百威、乐果等在水中溶解度较大，容易被雨水淋溶。另外，温度也可以影响有机污染物在环境中的降解［10］。在烟叶生长季节，温度越高，农药挥发作用越强，通常温度每上升10?，农药的挥发可提高数倍。而农药的挥发速率又取决于蒸汽压，蒸汽压高的农药，如敌敌畏、二溴磷等，挥发量就越多，受气温影响也越大［9］。
3目前国内外烟草农药残留限量标准
由于农药的化学结构和毒性各不相同，在环境中的降解速度也不同，所以烟草及环境中农药残留存在的时间和数量也有很大差异，而农药残留超过一定量时便会造成农药残留污染。因此，为了保障农产品安全以及控制不必要的农药使用，各国政府及联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织的国际食品法典委员会（CAC）都对农产品以及食品中的农药残留做了法定容许残留浓度限量规定，即农药残留限量标准（MRLs）。至2006年3月，FAO和CAC已制定并公布的食品农药残留MRLs有3963项，涉及218种农药，且近5年来，限量种类有明显扩展。CAC标准本身虽然没有强制执行的要求，但是很多国家在制定本国标准时都将其作为重要的参照依据［11］。此外，国际烟草科学研究合作农用化学品咨询委员会在2008年提出了118种烟草常用农药的指导性残留限量（GRLs）。
随着烟草及其制品的国家间贸易日趋增加，农药残留已成为国际市场烟叶评价和选购的重要因素，也是国际烟草贸易中进行商品检验的重要内容［12］。一些发达国家已经制定了烟叶中农药残留的最大限量法规。美国农业部1987年制定了对进口烟草农药残留的限量指标，其中包括19种农药。
德国1973年拟定了烟草中15种农药最大残留限量，1986年又制定了卷烟和烟丝中18种农药、烟叶原料中71种农药残留量的推荐最高限量。综合德国、美国、西班牙和意大利制定的国家标准，对卷烟和烟叶中农药残留最高限量做出规定的多达151种农药。
我国农药残留MRLs制定工作起步较晚。20世纪70年代以来，国家卫生行政部门首先制定了六六六、DDT、马拉硫磷3种农药在原粮、蔬菜、水果、食用植物油上的最大残留限量。80年代又对几种常用的有机磷农药修改和制定了其最大残留限量。目前，我国已针对32种（类）农副产品中使用的79种农药，制定了197项农药残留限量国家标准［13］。
我国目前虽还没有建立烟草农药残留最高限量标准，但参照国外烟草农残限量标准或水果蔬菜农残限量标准对生产上使用的农药残留提出限量要求［14］。为进一步适应加入WTO后烟草贸易的发展，同时规范国内烟草农药的使用，目前由国家烟草局科技司、中国烟草生产购销公司、烟草质量监督检验中心和青岛烟草研究所等单位牵头，在对国内烟叶样品普查的基础上，按照良好农业实践（Dood Ag-riculture Practice，简称GAP）生产模式，对农药残留限量进行深入研究，提出了38种农药在烟草及烟草制品中的最大残留限量标准。同时农业部也制定了一系列农产品的最高农药残留限量标准，与烟草相关的标准有13项，其中1项为强制性标准，12项为推荐性标准［15］。
4烟草生产、加工和燃吸过程中农药残留消解动态
4.1大田生产过程中烟草农药残留的消解动态
通常农药残留降解速度的快慢是以半衰期（DT1/2）来衡量。DT1/2﹤90d的为易降解农药，DT1/2在90 360d的为中等残留性农药，DT1/2﹥360d的为长期残留性农药。曹爱华对5%涕灭威颗粒剂在烟草及土壤中残留消解动态进行研究［16］认为，生长在施用涕灭威土壤中的烟草植株逐渐吸收涕灭威，施药第7d达到吸收高峰，此后逐渐降解，49d降解量可达到98%以上，该农药的半衰期为14.7d。赛丹（endosulfan）在烟草和土壤中残留和降解的规律为前期较快，后期相对较慢，在鲜烟叶中半衰期只有1d左右［17］。李义强研究了精甲霜灵在烟叶和土壤中的残留量和降解规律，结果表明，精甲霜灵在烟叶中消解较快，半衰期为1.2 1.5d［18］。
冯涛等对25%氟节胺乳油在烟草和土壤中的消解动态研究［19］表明，施药后10d、20d采集烟叶和土壤样品进行分析，残留量均低于10mg/kg，在施药后30d采集样品进行分析，残留量均低于3 mg/kg，大大低于其在我国烟叶中规定的MRL值（20mg/kg）。
曹爱华［20］报道了功夫菊酯在烟草及土壤中的残留消解趋势，在山东青州、云南玉溪两年的试验结果表明，施用“功夫”后，南北烟叶中此农药的消解曲线基本一致，消解率山东略快于云南，山东在烟叶中的半衰期为5 6d，云南为7 9d。功夫菊酯在土壤中的消解率较快，按正常用药量225mL/hm2和高出正常施药量1倍（450mL/hm2）2次施药，5d 后采样测定，山东、云南烟叶中残留量均在2.27 mg/kg以下，10d后采集的样品残留量平均为8.83 mg/kg，15d后采集的样品残留量平均为4.47mg/ kg。
杜蕙［21］研究了吡虫啉在番茄果实中的残留降解动态，结果表明，吡虫啉在番茄中的降解半衰期为4.4d；杨红［22］则研究了吡虫啉在烟草中的残留动态，指出吡虫啉在烟草中的消解半衰期为3 4d。
李义强［23］对防治烟草黑胫病的烯酰吗啉、甲霜灵、代森锰锌、三乙膦酸铝、霜霉威等5种农药在烟叶和土壤中的残留降解规律做了田间试验，结果表明，烯酰吗啉、甲霜灵、代森锰锌、三乙膦酸铝、霜霉威在烟叶中半衰期分别为：1.73 3.92d、1.17 1.96d、3.16 4.49d、3.75 6.45d、0.77 1.37d，都为易降解农药，到施药后21d，农药残留降解率超过90%。土壤中半衰期稍长，分别为6.94 13.78
d、3.79 20.5d、3.16 4.49d、10.70 19.31d、
1.79 4.68d。末次施药后7、14、21d土壤中残留量分别为：0.015 0.686mg/kg、0.027 0.659mg/ kg、0.047 1.92mg/kg、＜0.01 0.11mg/kg、＜0.00mg/kg，不会对土壤环境和下茬作物造成危害。
4.2烘烤和醇化过程中烟草农药残留的消解动态
刘宝法等［8］指出，烟草施用农药后，一部分通过挥发、淋溶、光解、水解、土壤降解、土壤吸附等途径消失或进入环境；另外一部分则通过代谢进入到烟株各个部位。在烟叶烘烤过程中，叶片中积累的农药在高温、高湿条件下部分将进一步转化和分解，那些没有分解的农药或农药的代谢产物构成了烤后烟叶农药残留的主体。烘烤后的烟叶在存放过程
中，还会有一部分农药自行降解，所以储存一段时间后的烟叶农药残留有所降低。
烟叶烘烤过程中的高温高湿条件是导致农药残留减少的主要原因［9］。李义强［23］指出，烤后干烟叶中烯酰吗啉、甲霜灵、代森锰锌、三乙膦酸铝、霜霉威的残留量分别为鲜烟叶残留量的34.3%、38.6%、24.6%、64.4%、47.8%。并指出在醇化过程中，农药残留也会有较大程度的降解。存放60d的烟叶中烯酰吗啉、甲霜灵、代森锰锌、三乙膦酸铝、霜霉威5种农药的降解率分别达到46.45%、44.47%、49.38%、54.39%、45.95%；存放半年的烟叶中这5种农药的降解率分别是72.82%、68.16%、76.93%、82.22%、68.05%；存放一年的烟叶中其农药残留量分别为0.62%、0.75%、0.81%、0.44%、0.68%，农药残留降解率分别达到87.42%、85.44%、87.46%、90.79%、85.12%。并指出半衰期分别为：68.7、73.6、60.4、56.8、68.3d。该试验结果表明，烟叶加工过程中农药残留有明显降解。
刘莹雯［24］采用高效液相色谱－串联质谱法测定了4种不同产地烤后烟叶样品中有机磷农药的残留量，结果表明，乐果、乙酰甲胺磷农药均未检出。蔡继宝［25］对烟草中菊酯类农药残留量及其捕集转移率进行了测定，结果表明不同产地和品种的被测样品所含的菊酯类农药种类和含量不同，但是根据烟草中拟除虫菊酯农药残留量的最高限量规定，这3个产地的9个样品中甲氰菊酯、功夫菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯的残留量均未超标。
尹启生等［26］根据中国烟叶生产购销公司颁布的“推荐使用烟草农药及安全使用标准和我国禁止在烟草上使用的农药”及出口烟叶对农药残留量限制的要求，对2002年我国主产区84个取样点的烤后烟叶进行六六六、滴滴涕、甲胺磷、呋喃丹、吡虫啉、甲霜灵、菌核净、抑芽敏农药残留分析，结果表明，仅云南宾川白肋烟的国家禁用有机氯农药六六六含量超标，其余烟叶样品的农药残留均符合限量要求。石杰［27］对8个烟草样品进行了涕灭威等40种农药残留检测，结果表明，涕灭威亚砜、辛硫磷和三唑分别在3个样品中被检出，但残留量均低于CORESTA推荐的指导性残留限量，其它有机磷和氨基甲酸酯类农药均未检出。
马剑雄［28］参照有关有机、绿色农产品对产地环境要求的国家标准，以及有机茶叶的相关质量标准，对有机烟叶生产基地拉乌乡的有关生产情况进行分析评价，对烟叶样品中有害物质和农药残留33个项目比较分析。结果表明，试验种植的有机烟叶达到国家有机茶标准。烟叶产品中25项农药没有发现残留，该基地的有机烟叶种植试验基地无论是环境质量还是所生产的烟叶，均达到国家有机农产品标准。
4.3燃吸过程中烟草农药残留的消解动态
烟叶作为吸食品，其化学成分是通过燃烧卷烟烟丝所产生的烟气进入人体。烟丝中的农药残留经过高温燃烧和滤嘴过滤后，也会发生降解。张洪非［29］以醋酸纤维滤嘴卷烟为对象，采用加标法研究了速灭磷等29有机磷农药向卷烟主流烟气和烟蒂的转移率。研究结果表明，29种有机磷农药向卷烟主流烟气粒相物中的转移率相对较低，而烟蒂的截流率相对较高。同时指出，有机磷农药转移率与分子结构存在着一定联系，且大部分硫磷化合物转移率与其沸点呈线性负相关。他们还采用气质联用技术，通过对烟支加标处理，分析了烟支中有机磷农药残留量向主流烟气和烟蒂的转移率，研究结果表明［11］，有机磷农药向主流烟气的平均转移率小于6.3%，相对标准偏差为8.0% 18.5%；烟蒂平均截流率为0.3% 15.0%，相对标准偏差为6.5% 21.3%。由此可见，烟支燃吸过程中虽然有机磷农药可以向主流烟气和烟蒂转移，但向烟气转移的比率十分有限。因此，只要严格控制好烟叶原料中有机磷农药的残留量，抽吸转移到烟气中的农药残留几乎检测不到。
罗华元［30］对12种农药残留从烟叶向烟气的转移率进行了研究。其中杀菌剂赤斑特、爱诺链宝，除草剂宝成、除草通和杀虫剂甲胺磷等7种农药在所分析的烟叶样品和相对应的烟气总粒相物中均未检测到残留量；杀菌剂病毒特、植物生长调节剂抑芽敏、杀虫剂莫比朗3种农药在烟叶样品中有残留，但在烟气总粒相物中未检出；杀菌剂甲霜灵和植物生长调节剂芽畏在烟叶样品和烟气总粒相物中均被检出，但均不超过国际农残标准。在这些烟气中检出量很低的农药中，除甲胺磷田间急性毒性大，被国家烟草专卖局禁用外，其余农药都具有很高的吸食安全性，可以在烟草生产上安全使用。
李义强［23］对烯酰吗啉、甲霜灵、代森锰锌、三乙膦酸铝、霜霉威在燃吸过程中的残留转移率进行研究表明，卷烟到烟气中的农药残留转移率仅为0 6.3%。其风险评估的资料显示，这5种农药都是低毒农药，对动物和环境很安全。时亮［31］对西维因、叶蝉散、速灭威、呋喃丹、灭多威等5种农药残留在
卷烟烟气中的转移率进行了测定，结果表明，只有少量呋喃丹残留随烟气转移，3次转移率测定的平均值为4.9%。以上这些研究结果为烟用农药使用安全性评价和提高中式卷烟的安全性提供了有力的实验依据。
5展望
烟草是一种以抽吸烟丝燃烧产生的烟气作为人体摄入物的一类嗜好品，因而烟气中存在的有害成分直接关乎吸烟者的健康。上述农药残留消解动态的研究结果充分说明，农药残留通过田间自然降解、加工及燃烧等一系列过程将逐步消解，随烟气进入人体的农药残留量微乎其微，不会对人体健康构成威胁。因此，继续深入开展各种农药残留在烟叶烘烤、复烤、醇化、烘丝和燃吸过程中的动态消解规律，一定程度上可以消除以往由于对烟叶农药残留的误解而导致消费者对卷烟抽吸安全性的顾虑。此外，加快制定初烤烟叶农药残留限量标准；通过推广GAP生产模式，规范各种农药在烟草生产中的使用，减少卷烟原料中的农药残留量，是控制卷烟烟气中农药残留，提高烟叶及卷烟吸食安全性的有效措施。随着农业科学技术的发展，人们应对非烟有害物质的手段将更为先进，卷烟吸食安全性也将得到进一步提高。
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农药残留对食品安全的影响以及农药残留 检测技术的文献综述 摘要：介绍了农药残留的现状及其对食品安全的影响，同时对农药残留检测技术进行系统的综述，并对今后农药残留检测及控制进行了展望。 关键词：农药残留食品安全检测技术 农药残留是指在农业生产中施用农药后一定时期内残留于生物体、农副产品及环境中微量的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残留的数量叫农药残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留是使用农药后的必然现象，是不可避免的。农副产品上的残留量超过限量，人畜长期食用后会引起慢性中毒或病变，直接或间接影响人们的身体健康。因此，控制降低农药残留，发展农药残留检测技术已成为当前亟待解决的问题。 1农药残留现状及种类 1.1 农药残留的现状 “民以食为天，食以安为先”，农产品的质量安全直接关系到人们的健康和安全。在农业生产中，由于农药、化肥等农业化学投入品的使用，导致农作物严重污染，人们食用农药残留超标的农产品，引起食物中毒的事件经常发生。2010年1 月25 日至2 月5 日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标，消息一出，立即引起社会各方关注，豇豆产地收购价与销售批发价均出现大幅下滑。 农药残留已经成为我国农产品出口的最大障碍，常常被进口国当作借口阻挡在门外，不仅给农户造成经济损失，而且还导致农产品出口竞争力减弱或下降，引起国家之间的经济贸易纠纷。国际市场对出口农产品安全要求很高，从2000 年起，欧盟等国家对农药残留颁布了更严格的标准，从2006 年5 月29 日开始，在日本市场流通的生鲜食品就适用肯定列表制度，一棵白菜要检测20个项目，最多的一种农产品要检测50个项目，合格后才能通关[1]。 农药喷洒在作物上经过一定时间后，由于日晒、雨淋、风吹、高温挥发和植物代谢等的作用，药剂逐渐分解、减少，但不能全部消失，收获的农副产品上仍
烟草市场专项治理工作总结 一、领导重视，精心组织 为确保“专项整治行动”工作的顺利开展，乡党委、政府极为重视，精心组织，经过研究，制定出我乡专项整治行动实施方案，及时成立领导小组，加强对此项工作的领导，烟草执法人员3人，实行集中管理，统一行动。利用开展“专项整治行动”的有利时机，通过召开会议、发放宣传资料、黑板报、宣传栏等大力宣传烟草专卖法律法规政策，扩大烟草专卖法律法规的社会影响力。 二、措施得力，上下联动 （一）加大清理和检查力度。坚持做到了日常检查和“专项整治行动”相结合，在公安、工商、派出所等单位和各村（居）委会的支持配合下，对全乡8个村、2个社区的经营点进行了多次拉网式的清理和检查。 （二）加大协调和配合力度。同时加大了与公安交警、路政等部门的协调和配合，采取各种联合执法的形式，将工作的重点放在辖区各主要公路干线的检查和各片区“重点户”违法行为的打击，与各行动小组保持信息上的相互勾通，做到了路检路查与“专项整治行动”检查相结合。 （三）加大管理和执法力度。坚持做到了严格管理，依法行政和公开、公平、公正执法的原则，“专项整治行动”以来，执法人员曾受到多次抗拒执法的事件，但专卖执法人员始终坚持做到了依法保
护，冷静地处理好每次发生的暴力抗法事件，从而树立了烟草专卖执法为民的良好形象。 （四）加大行动和动态力度。坚持在每天行动前用半小时召开工作例会，及时收集市场情况和动态，做到有争对性地进行检查和管理。 三、力求实效，确保此项工作有序开展 通过开展为期四个月的“专项整治行动”使全乡烟草市场秩序稳定、有序发展，在乡党委、政府的安排部署下，公安、工商、派出所等部单位的配合及全体成员的共同努力，整治行动在我乡取得了显著的成果，并产生了积极的意义，主要体现在以下几个方面：（一）扼制有力。重打击了不法经营和有效地扼制了“重点大户”的违法经营行为，暗流烟大大减少，市场净化度得到了进一步的提高。 （二）意识提高。烟草专卖法律政策在社会上的影响力大大增强，经营户法律意识进一步得到提高。 （三）素质提升。锻炼了队伍，烟草执法人员的整体素质得到了进一步的提升，树立了烟草专卖行政执法为民的良好形象。 四、下一步工作打算 （一）巩固集中整治行动取得的成果，总结和吸取“专项集中整治行动”的成功经验，定期或不定期地针对市场问题较大、暗流烟较
305. [6]Smolen G,Bender J.Arabidopsis cytochrome P450cyp 83B 1muta-tions activate the tryptophan biosynthetic pathway [J].Genetics,2002,160:323-332.[7] Doughty K J,Kiddle G A,Pye B J,et al.Selective induction of glucosinolates in oilseed rape leaves by methyl jasmonate [J].Phytochemistry,1995,38(2):347-350.[8] Cipollini D F,Sipe M L.Jasmonic acid treatment and mammalian herbivory differentially affect chemical defenses and growth of wild mustard (Brassica kaber )[J].Chemoecology,2001,11:137-143.[9] Thines B,Katsir L,Melotto M,et al.JAZ repressor proteins are targets of the SCF COI1complex during jasmonate signaling [J].Nature,2007,448:661-666. [10]Arimura G,Ozawa R,Shimoda T,et al.Herbivory-induced volatiles elicit defence genes in lima bean leaves [J].Nature,2000,406(6795):512-515. [11]Mikkelsen M D,Petersen B L,Glawischnig E,et al.Modulation of CYP 79genes and glucosinolate profile in Arabidopsis by defence signaling pathways[J].Plant Physiol,2003,131:298-308.[12]Brown R L,Kazan K,McGrath K C,et al.A role for the GCC-box in jasmonate-mediated activation of the PDF 1.2gene of Arabidopsis [J].Plant Physiol,2003,132:1020-1032. [13]Mewis I,Appel H M,Schultz J C,et al.Major signaling pathways modulate Arabidopsis glucosinolate accumulation and response to both phloem-feeding and chewing insects[J].Plant Physiol,2005,138:1149-1162. [14]董晓丽,王加启,卜登攀,等.免疫刺激后小鼠肝脏内参基因稳 定性研究[J].东北农业大学学报,2009,40(5):80-85. [15]Pang Q,Chen S,Li L,et al.Characterization of glucosinolate-my-rosinase system in developing salt stress Thellungiella halophila [J].Physiol Plant,2009,136(1):1-9. [16]钟海秀,陈亚州,阎秀峰.植物芥子油苷代谢及其转移[J].生物 技术通报,2007(3):44-48. 蔬菜农药残留研究进展 收稿日期：2010-11-17 基金项目：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目（008RFXXN002）；黑龙江省高校科技创新团队项目（2009td07）作者简介：吴鹏（1983-），男，博士研究生，研究方向为黄瓜遗传育种。E-mail:wupeng216@https://www.doczj.com/doc/c23951753.html, *通讯作者：秦智伟，教授，博士生导师，研究方向为黄瓜遗传育种。E-mail:qzw303@https://www.doczj.com/doc/c23951753.html, 吴 鹏，秦智伟*，周秀艳，武 涛，辛 明 （东北农业大学园艺学院，哈尔滨 150030） 摘要：蔬菜农药残留问题已是政府、市场和消费者都非常关注的热点问题。近些年，农残的检测技术与 防治方法虽然取得了较快的发展，但从生物学、遗传学和育种的角度探索农药残留的发生机理，从生物体自身特性解决农药残留问题的研究领域还是空白。文章综述了蔬菜农药残留的研究现状、检测技术、发生机理及防治方法，提出利用分子生物学理论与技术挖掘生物体潜能，从遗传育种角度通过选育低农药残留的新品种来解决蔬菜农残问题的新途径。 关键词：蔬菜；农药残留；机理；遗传育种中图分类号：S63；S481.8 文献标志码：A 文章编号：1005-9369（2011）01－0138－07 Research progress of pesticide residues in vegetables/WU Peng,QIN Zhiwei, ZHOU Xiuyan,WU Tao,XIN Ming (College of Horticulture,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China) Abstract:Pesticide residues in vegetables have already become a hot problem that government, market and consumer are very concerned.In recent years,detection technique and prevention methods have 第42卷第1期东北农业大学学报42(1):138~144 2011年1月 Journal of Northeast Agricultural University Jan.2011
食堂蔬菜农药残留检测制度 一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。 二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。 三、如果第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。 四、蔬菜农药检测由饭堂监餐员具体负责，校医定期抽查。 位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 三、销售管理制度 1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。 3、食品陈列设施合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。 4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显着位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。 5、生鲜食品销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检 并详细记录 厘米以上。 使 考核成绩与 2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。 食品卫生检验流程 每日常规检查（总厨师长负责）
2011-06，32（3）中国烟草科学 Chinese Tobacco Science 95 烟草连作障碍研究进展 张继光1,2，申国明1*，张久权1，张忠锋1，石屹1，李世博3，刘海伟1，时鹏1（1.农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室，中国农业科学院烟草研究所，青岛 266101；2.土壤与农业可持续发展国家重点实验室，中国科学院南京土壤研究所，南京 210008；3.山东日照烟草有限公司五莲分公司，山东五莲 262300） 摘要：烟草生产中的连作种植导致产量和品质的下降已引起广泛关注。从烟田土壤营养失调、烟草根系分泌物积累、土壤微环境及微生物区系变化等角度阐述了烟草连作障碍的产生机理，介绍了当前治理烟草连作障碍的各项调控措施，并对烟草连作障碍领域的研究及技术发展方向进行了展望。 关键词：烟草；连作障碍；营养失调；根系分泌物；土壤微生物区系；调控措施 中图分类号：S572文章编号：1007-5119（2011）03-0095-05 DOI：10.3969/j.issn.1007-5119.2011.03.020 Advance in Continuous Cropping Problems of Tobacco ZHANG Jiguang1,2, SHEN Guoming1*, ZHANG Jiuquan1, ZHANG Zhongfeng1, SHI Yi1, LI Shibo3, LIU Haiwei1, SHI Peng1 (1. Key Laboratory of Tobacco Quality Control, Ministry of Agriculture, Tobacco Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Qingdao 266101, China; 2. State Key Laboratory of Soil and Sustainable Agriculture, Institute of Soil Science, Chinese Academy of Sciences, Nanjing 210008, China; 3. Wulian Branch of Rizhao Tobacco Corp. Ltd., Wulian, Shandong 262300, China) Abstract: Much attention has been paid to the decrease of tobacco quantities and qualities through the continuous cropping. The mechanism of continuous cropping obstacles was reviewed with regards to soil nutrient unbalance, accumulation of roots exudates, and change of soil micro-environment and soil microbial flora. The counter-measures were also reviewed in controlling the obstacles of tobacco continuous cropping. Possible future researches were also proposed in this paper. Keywords: tobacco; continuous cropping problem; soil nutrient unbalance; root exudates; soil microbial flora; controlling measure 当前，我国烟草农业不断向规模化和集约化方向发展，由于受经济利益的驱动、耕地的有限性及生产栽培条件的制约，烟草连作已成为一种不可避免的现象。而烟草本身是一种忌连作作物，连作能导致烟草土传病虫害危害程度的增加，烟田有害物质的逐年积累；而且，连作还能造成土壤养分失调，抑制土壤生物化学过程，影响烟草正常的生长发育，最终造成其产量和品质的显著降低[1]。目前，我国烟草生产中尚存在较大面积的连作种植，据统计每年由于烟草连作带来的直接及间接经济损失高达40亿元，这已经严重威胁到我国烟草农业的可持续发展，引起了农业相关部门和学术界的高度重视。 当前，国内外众多学者在烟草连作障碍的产生及调控方面进行了大量探讨。笔者从土壤营养失调、根系分泌物积累、土壤微生物区系变化和连作障碍的调控措施等角度，综述了烟草连作障碍方面的最新研究成果，为推动我国烟草栽培学学科发展和特色优质烟叶开发提供理论和实践指导。 基金项目：山东省烟草专卖局（公司）项目（201002）；土壤与农业可持续发展国家重点实验室开放基金项目（Y052010042） 作者简介：张继光，男，博士，研究方向为烟草栽培及土壤生态。E-mail：jiguang8002@https://www.doczj.com/doc/c23951753.html,。? 通信作者，E-mail：ycssgm@https://www.doczj.com/doc/c23951753.html, 收稿日期：2010-06-03 修回日期：2010-08-18
工商竞争字〔2011〕122号 各省、自治区、直辖市及计划单列市、副省级市工商行政管理局、市场监督管理局、质量技术监督局、烟草专卖局、公安厅（局）、新疆生产建设兵团公安局、各直属出入境检验检疫局： 为严厉打击假冒伪劣卷烟交易，防止假冒伪劣卷烟流入市场，保护广大人民群众的身体健康，国家工商总局、国家质检总局、国家烟草专卖局、公安部决定，于2011年6-12月，在全国范围内组织开展打击假冒卷烟和规范烟草市场专项行动。现将《打击假冒卷烟和规范烟草市场专项行动工作方案》印发给你们，请结合当地实际，认真贯彻执行。 二零一一年六月十四日 打击假冒卷烟和规范烟草市场专项行动工作方案 近年来，一些地方假冒卷烟制造销售问题日益突出，假冒卷烟流入市场，严重扰乱了市场经济秩序。为严厉打击假冒伪劣及侵犯知识产权卷烟交易，防止假冒伪劣卷烟流入市场，切实维护国家利益和消费者利益，国家工商总局、国家质检总局、公安部、国家烟草专卖局决定于2011年6-12月，在全国范围内组织开展打击假冒卷烟和规范烟草市场专项行动。 一、工作目标 清理无证照卷烟加工点，取缔假烟生产、储藏窝点，严打假烟产运销团伙，堵住假烟制造源头。 进一步完善各职能部门卷烟市场监管、协调机制，防止假冒卷烟流入市场。 查办大要案件，惩处违法犯罪分子，确保烟草市场正常秩序。
二、工作重点 各地区、各部门要集中力量，突出重点，严厉打击假冒卷烟加工、储运、销售的违法犯罪活动，切实采取措施，防止假冒卷烟进入市场，彻底整治烟草市场。 (一）整治的重点对象 假冒卷烟生产窝点；无烟草专卖品准运证擅自运输卷烟的单位和个人；无烟草专卖许可证擅自从事卷烟销售业务的单位和个人；非法印刷、出售卷烟商标标识和标签的经营者；非法从事卷烟专用设备及辅助材料经营的单位和个人。 (二)整治的重点地区 专项整治的重点地区是：福建省漳州市、广东省广州市、广东省潮州市、河南省平顶山市、河南省漯河市等生产加工假烟集中地和销售假烟集散地。 三、职责分工 工商部门负责查处无烟草专卖零售许可证经营烟草制品、生产销售没有注册商标的卷烟、雪茄烟、有包装的烟丝和生产销售假冒他人注册商标的烟草制品等违法行为，并加大对非法印制烟草制品商标标识的查处力度。 质检部门按照《中华人民共和国产品质量法》有关规定对卷烟质量违法行为进行查处，并负责进出口环节卷烟的检验检疫工作。假冒商标烟草制品的鉴别检测工作，由具备法定资质的检验机构进行。 烟草专卖部门负责查处违法收购烟叶、无准运证或者超过准运证规定的数量托运或者自运烟草专卖品、无烟草专卖生产企业许可证生产烟草制品、无烟草专卖生产企业许可证生产卷烟纸、滤嘴棒、烟用丝束或者烟草专用机械、无烟草专卖批发企业许可证经营烟草制品批发业务、无特种烟草专卖经营企业许可证经营烟草专卖品进出口业务、外国烟草制品寄售业务或者免税的外国烟草制品购销业务等违法行为。 公安机关要加大对涉烟犯罪活动的打击力度。工商、质检、烟草专卖部门要
农药残留分析方法研究进展 贺江江 （2011级植物保护一班 20112821320006） 摘要对食品中农药残留分析技术及其进展进行了综述。样品前处理中,除固 相萃取外,超临界流体萃取和基质固相分散得到了飞速发展和广泛应用。原子激 发检测器在气相色谱中发展较快,超临界流体色谱和免疫分析技术开始应用于 食品农药残留分析中。并对农药残留分析的发展趋势和要求进行了讨论。 关键词：农药残留,食品,超临界流体萃取,基质固相分散,色谱,免疫分析,评述 引言 农药的发明和使用无疑大大提高了农作物的产量,但随着农药的大量和不合理地使用,食 品中的农药残留对人类健康造成的负面影响也日益显露出来。发展快速、可靠、灵敏和实 用的农药残留分析技术无疑是控制农药残留、保证食用者安全和避免国际间有关贸易争端 的基础。农药残留分析是复杂混合物中痕量组份的分析技术,农残分析既需要精细的微量操 作手段，又需要高灵敏度的痕量检测技术。60年代后气相色谱技术得到飞速发展,许多高灵 敏的检测器开始应用,解决了过去许多难以检测的农药残留问题。70年代末,特别是80年代, 高效液相色谱的发展拓宽了农药残留的分析范围。现阶段,毛细管气相色谱和高效液相色谱 及其联用技术仍然是农药残留分析的主要手段。 （一）、农药残留分析的基本要求应包括以下4点: 1多残留分析(MRMs)、高回收率(>70%)和高重现性、低检出限、操作简单易行。 2促使各国政府及其职能部门不断加强对食品的农药残留监测工作,制定的标准也越来越严格 3另一方面也促使人们不断研制毒性低、残留时间短的新型农药。工作强度和难度的不断增加和型农药的不断出现,也使农药残留分析面庙挑战。 4国际官方分析化学家协会(AOAC)的方法是经典的、国际公认的MRMs方法,该方法可以分析蔬菜和水果中的多种农药残留。 （二）、农药残留处理技术 1固相萃取法 自美国Waters公司的Sep-pak投放市场后,固相萃取法(SPE)技术取得很大进步,各种C8、C18、腈基、氨基和其它特殊填料的微柱相继得到应用。Schenck[4]用Florisil微柱净化,测定食物中有机氯农药(OCs)残留;Wan[5]简化了植物油中OCs残留分析时硅胶柱的净化方法,减少了有机溶剂的使用; Armishaw[6]比较了动物脂肪OCs残留测定时,GPC、吹扫共馏、Florisil柱色谱的净化;Bentabol[7]用半制备C18柱分离食用油中的OCs和有机磷农药(OPs)。Gillespie[8]用多柱SPE净化植物油和牛脂中的OCs及OPs,油或脂质样品用己烷溶解后,首先经Diatoma-ceous earth(extrelut QE)柱和C18键合硅胶(ODS)微柱处理,洗脱液分为两部分,一份浓缩后,丙酮溶解,用GC-火焰光度检测器(FPD)测定OPs,另一份经氧化铝微柱处理,进一步除去脂质,用GC-电子捕获检测器(ECD)测定OCs。 2凝胶渗透色谱法 凝胶渗透色谱法(GPC)是一种快速的净化技术,应用于农药残留分析中脂类提取物与农药的分离,是含脂类食物样品农药残留分析的主要净化手段。Stienwandter[9]总结了凝胶色谱在农药残留分析中的应用;李洪波[10]用交联聚苯乙烯凝胶(NGX-01)净化食物样品中OPs;李怡[11]用Bio-Beads S-X3净 化乳品中氨基甲酸酯类农药(NMCs)。Chamberlain[12]采用10%乙酸乙酯和石油醚洗脱,以Bio-Beads S-X3解决了脂肪和油样的分离。Hong[13]用溶剂提取,Bio-Beads S-X3净化,GC-ECD-氮磷检测器(NPD)
蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标准 1、目前农药在蔬菜中残留的问题 1.1、农药是把“双刃剑”，对促进农业增产有极其重要的作用。但由于农药本身固有的化学属性和对其使用不当，导致农产品农药残留严重超标，严重危害到广大人民群众的健康。 1.2、在我国农药中，70%为有机磷农药，而在我国生产使用的有机磷农药中，70%为剧毒、高毒类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。 2、农药中毒事件常有报道，究其原因 2.1、农产品不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用不允许在蔬菜上使用剧毒、高毒类农药； 2.2、现在标准施行的农药残留测定需要通过有机溶剂提取、净化和用大型分析仪器进行，无法对廉价的蔬菜进行随时随地或快速检测而形成的监管不到位。 3、农药分类： 3.1、矿物源农药 3.1.1、有效成分起源于矿产无机物和石油的农药。 3.1.2、代表有硫酸铜、硫磺、石硫合剂、磷化铝、磷化锌和石油乳剂等。 3.2、生物源农药
3.2.1、包括植物源农药和动物源农药及微生物源农药。 3.2.2、植物类别有植物毒素、植物内源激素、植物源昆虫激素、拒食剂、引诱剂、驱避剂、绝育剂、增效剂、植物防卫素、易株克生物质等。 3.2.3、动物资源开发的农药包括动物毒素、昆虫激素、昆虫信息素和天敌等。 3.3、按作用方式分类 3.3.1、胃毒素农药（敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷） 3.3.2、触杀性农药（对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷） 3.3.3、内吸性农药（乐果、甲胺磷、氧乐果、久效磷） 3.3.4、熏蒸性农药（溴甲烷、磷化铝、敌敌畏） 3.3.5、特异性农药（乙烯利、毒霉素、灭幼脲） 4、目前所使用的农药按其化学结构大致可以分为以下几类： 有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、杂环类化合物、其他（苯氧羧酸类、脲类化合物）等。 A、有机磷类 敌敌畏、甲拌磷、乐果、对氧磷、对硫磷、喹硫磷、优杀硫磷、敌百虫、氧化乐果、磷胺、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、辛硫磷、亚胺硫磷、甲胺磷、地亚农、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍硫酸、杀扑磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、异柳磷、异柳磷等。 B、有机氯类 α -666、β -666、γ-666、δ-666、op -DDE、pp’-DDE、op’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、异菌脲、五氯硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三氯杀螨醇、功夫、氯硝胺、百菌清、粉锈宁、甲氯菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。 C、氨基甲酸酯类 涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、3-羟基呋喃丹、涕灭威、呋喃丹、甲萘威、叶蝉散、仲丁威、速灭威等。 d、拟除虫菌酯类
蔬菜农药残留的主要原因 一般在病虫害防治的过程中，采用喷施农药的方式，但如果使用不当会导致农药残留，同时还容易受多因素的影响，分析原因，发现主要集中在以下几个方面。 1 农药使用不科学 种植户是蔬菜种植的主要参与人员，他们的大部分人缺乏科学文化知识和农药药理知识，在掌握农药配比和使用方法的过程中主要凭借自身的种植经验，部分种植户还错误地认为施加农药越多，产生的杀伤力就越强，因而在实际使用过程中，大量使用、滥用农药的现象普遍，影响了蔬菜质量。主要表现：一是不良用药习惯，蔬菜生产过程中病虫防治过程中，高毒、高残留农药仍在使用；二是，用药概念模糊，用量偏高，造成环境污染；三是，用药时机不准确，存在盲目用药的现象。在蔬菜生产过程中长期不合理、超剂量使用化学农药，使得害虫、病原菌产生抗药性，随着抗药性的增强，蔬菜生产者不断加大农药的用量，和使用次数，且农药的使用浓度越来越大，同时高残留农药和剧毒农药的使用也越来越广泛，导致蔬菜产品中农药残留量越来越高[6]。 2 菜田生态环境恶化 种植蔬菜过程中，施加农药是必不可少的一个环节，而在长期施用农药，农药会残存在土壤之中，导致菜田环境恶化，主要表现为土壤营养成分慢慢消失，菜田生态系统的失去平衡，病虫害问题愈发严重，农药使用次数增加，从而引起蔬菜中农药严重残留[7]。据统计，我国每年农药使用量达50万。60万t，其中80％。90％最终将进入土壤环境，造成约有87万。107万hm2的农田土壤受到农药污染[8]。 3 病虫害产生抗药性 不论是高毒性、剧毒性杀虫剂的产量还是销售量都较大，且乳油、可湿性粉剂等农药类型占据较大生产比例，菜农也多选择使用这类农药以达到控制病虫害的目的，但是毒性较强农药容易产生残留现象。且在长期喷洒农药的过程中，害虫会产生较为明显的抗药性，无法发挥农药应有的功效[9]。为有效应对这种情况，则需要使用毒性更强、更新种类的农药。新型农药在起到良好防治病虫害目的的同时，还会造成残留问题，给蔬菜的正常生长带来不良影响。如敌敌畏等有机磷农药在使用过多之后，会导致蔬菜产生抗体，为实现防治效果，需要加大剂量。
烟草农药的使用现状问题及对策 摘要:烟草农药的使用，直接影响到吸烟人群的身体健康以及公共环境的质量，人们越来越重视这个问题。本文分析了我国烟草种植中，农药使用的现状及问题，并提出了几点科学使用的技术和政策。 关键词：农药;现状;科学方法;政策 Abstract: Tobacco pesticides, directly affect the smoking population health and quality of public environment, people pay more and more attention to the problem. This paper analyzed the planting tobacco in China, the status and problems of pesticide use, and puts forward some scientific use of technology and policy. Keywords: Pesticide ;Present situation;The scientific method ;Policy 农药是确保烟叶产量和品质的重要生产资料，在烟草生产中发挥了巨大作用。随着化学农药使用量的不断增加，病虫害的抗药性不断增强，导致农药用量愈来愈大，环境污染 问题愈来愈重。就烟草生产本身而言，化学农药的使用凸显的问题也越来越多。化学农药 作为一种病虫害的防治手段，除了对部分病害和虫害能够起到立竿见影的效果外，对很多 病害如青枯病、烟草黑胫病、病毒病等的防效并不很理想，然而农民和烟草企业在严重的 病虫灾害面前，不得不使用这些农药，暴露出农药本身以及使用技术的局限性。烟草行业 为了自身存在与发展的需要，要求生产安全、无公害的有机烟叶，来顺应公众对“吸烟与 健康”的呼声。烟草“重金属”事件使烟草行业越来越感到烟叶安全性的严峻性，对烟叶 生产的化学品的使用特别是农药的控制也越来越严格。今后相当长的时期内，使用农药仍 将是与烟草病、虫、草害做斗争的重要手段?。因此，提高农药使用效果、降低农药使用量是提高烟叶安全性的根本出路之一。 1 我国烟草农药使用现状 1.1农药产品的选用问题 尽管国家有关部门已三令五申，禁止在烟草上使用一些高毒高残留农药，例如久效磷、甲 胺磷、除草醚、乙草胺等．但在生产上部分烟农仍然在使用。因此，广大科技人员应向烟 农宣传有关农药安全使用知识，严格执行国家禁止在烟草上使用的农药。凡在我国禁止使 用的农药都应在烟草上禁用。我国禁止使用的农药包括两大类．第一类是未经国家批准登 记的农药。包括国外正在使用而未在我国登记的农药：第二类是曾经进行农药登记，后因 安全及其他方面的原因而被取消登记的农药。近年来，中国烟叶生产购销公司每年都予以 公布在烟草上使用的农药品种和禁止或限制在烟草上使用的农药品种及化合物。 1.2 农药用药量增加 由于各种原因，病虫害的防治难度越来越大，一些烟农为提高药效，随意加大用药量，认为这样，就可以彻底杀灭病虫。这样做不仅浪费农药，也增加了农药残留量，植物易产 生药害，导致病虫产生抗药性，污染环境。因此，各种农药使用时，必须根据使用说明书
蔬菜中农药残留检测方法研究 【摘要】随着栽培技术的不断进步，农药残留的问题越来越严重，对消费者的身体健康构成了严重威胁。开展蔬菜中农药残留检测方法的研究是控制农药残留保证食品安全的基础，具有重大的意义。本文介绍了蔬菜中农药残留检测的各种方法并对前景进行了展望。 【关键词】蔬菜、农药残留、检测、研究进展 随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。农药残留监测体系的建立，对农药残留的监测手段和检测水平提出了更高要求，并促进了农药残留快速检测方法的研究和应用进展，使农药残留检测技术朝着更加快速方便、灵敏可靠的方向发展，逐渐以农药残留专业检测机构的少量检测为中心，向现场检测及实验室的大量检测辐射翻。 1 仪器分析法 由于农药的活性成分大多是小分子有机化合物，故多使用气相色(GC，)~41、高效液相色谱(HPLC，)~、气相色谱一质谱联用(GC-MS)嘲和高效液相色谱一质谱联用(HPLC—Ms)同等技术。其中研究最多的是色质联用技术。因为色质联用特别适合于多种标样残留分析，所以国外把它也划为农药残留快速检测技术之列。大部分农药(如有机氯、有机磷、拟除虫菊酯等)残留可使用GC—MS检测昀，检出限一般为1～10 b~g／kg，但对分子量较大、极性或热不稳定性太强的农药及其化合物，GC-MS不适用，需采用高效液相色谱一质谱联用(HPLC-MS)和其他的方法来检测。 1．1 固相萃取技术 固相萃取法是1种基于液相色谱分离机制的样品制备方法，已广泛应用于农药残留检测工作。它根据液相分离、解析、浓缩等原理，使样品溶液混合物通过柱子后，样品中某一组分保留在柱中，选择合适的溶剂把保留在柱中的组分洗脱下来，从而达到分离、净化的目的。SPE克服了液一液萃取技术及一般柱层析的缺点，具有高效、简便、快速、安全、重复性好、便于前处理自动化等特点。根据柱中填料大体可分为吸附型(如硅胶、大孔吸附树脂等)、分配型(c。，c 、苯基柱等)和离子交换型。1L．R_odriguez等人采用固相萃取法通过改变移动相中缓冲液的浓度、pH值、表面活性剂的浓度和类型对蔬菜中的木精、笨基苯酚、锑比灵和有机磷残留量进行分析，结果表明：pH9．2，缓冲液中含有4mmoUL硼酸和75mmol／L胆酸钠能够得到最好的结果。 1．2 固相微萃取 加拿大Waterloo大学Pawliszyn 1990年首创的一种无需溶剂的萃取技术，它是在固相萃取的基础上发展起来的一种新型的预处理技术。SPME技术由固相萃取技术(SPE)发展而来，对目标化合物有较好的选择性，并且有较高的灵敏度，
烟草打顶研究进展 烤烟是我国重要的经济作物之一。大田烟株生长到一定阶段,即从营养生长转向生殖生长,叶内制造的有机养分主要转向供应开花结果,不利于叶片的干物质积累。所以,烤烟成熟期田间管理的重点就是控制烟株的生殖生长。烤烟打顶作为一项实用生产技术已被广泛采用。近年来的研究表明,打顶可阻断同化物质向生殖器官的转移,使光合产物集中向烟叶内分配,促使烟叶干物质的积累,增加叶片有效叶面积,有利于提高烟叶产量和质量。无论是在烟株正常生长,或是因受到各种自然因素的影响而造成非正常生长时,植烟者都要通过打顶进行调控或补救。然而在部分烟区,由于植烟者对产量与品质之间的关系认识有误,技术粗放,打顶尺度掌握欠佳,未能充分发挥烤烟打顶应有的作用,致使在生产中出现烟株顶叶过于肥大,株形呈伞状;或顶部叶片瘦小,株形呈尖塔状等劣质长相,进而造成各部位叶片的外观和内在品质严重下降,给烤烟生产带来不应有的损失。 烟株主茎顶端的顶芽在生长后期将发育成为繁殖芽,现蕾开花。在花蕾出现后,烟草体内的大量营养物质将集中分配到顶端形成生殖生长中心。这时除了根系从土壤中吸收的水分和营养物质集中运输到顶端外,烟草体内中下部叶片中的同化产物和储存的营养物质也会被集中分配到顶端。特别是随着烟草花序的展开和种子的形成,这种现象还会进一步加剧。如任其开花结实,将会导致上部叶片小而轻,中下部烟叶也会变薄,重量减轻,这将会严重影响烟叶的产量和质量。烟草打顶是通过人为摘除烟株顶端的花序及包括顶部的几片幼叶,控制和去除烟草的顶端生长优势,其目的是去除生殖生长的花序和避免顶部不能形成有效产量的幼叶进一步对烟草体内养分的消耗。打顶可及时地将烟株的生长中心调整到刺激保留下的烟叶生长发育,以获得理想的烟叶产量和优质的烟叶。 烤烟打顶的主要方式烤烟打顶是一项时间性、针对性、技术性很强的重要技术措施,要求操作者具有较丰富的生产经验和明确的生产目的;能结合当地具体的天时和地利条件,根据烟株的长势等诸多因素,做出正确的判断,采取适时适度的打顶方法,使烟株最终长成顶叶小于上二棚叶、上二棚叶小于腰叶,各部位叶片的长度,依次递减3~5 cm左右的优质烤烟田间长相。依据烟株生长的特点和打顶时间的早晚,目前烟草主要的打顶方法分为以下几种：无蕾打顶无蕾打顶又称扣心打顶,即烟株的花蕾尚隐在顶部叶丛中,外观上还看不见时,就摘除其顶蕊部。这种打顶方法,在烤烟生产中,多用于非正常生长烟株,往往在各种自然灾害之后采用。如在生育前期,烟株遇到旱、涝、低温、冰雹等自然灾害,发生早花或严重生长 不良时,需培育杈烟来弥补本株损失时,多采用此种打顶方法。并在打顶后,及时地进行促进杈烟生长发育的一系列后续措施,如中耕、追肥、浇水、培土等。再如当烟株生长进入旺长期后,由于各种因素造成烟株成熟期的N素水平过低,且又不可能追施大量肥料进行补救时,亦可采用这种打顶方法,以保证所留叶片能获得较好的产量和品质。另外,对于季节的限制或下茬作物要求限期倒茬时,为了使所留叶片能按期成熟,亦可采用无蕾打顶方法。 见蕾打顶见蕾打顶即在花蕾可见至伸脖前将蕊部摘除。采用这种打顶方法,烟株养分消耗相对较少,尤其对于施肥偏低,土壤后期供N水平不高的烟田来讲,有利于烟株顶叶的充分展开,增加中、下部叶片的重量,提高各部位叶片的干物质积累,可增加产量,改善品质。多数老烟区采用见蕾打顶法。 见花打顶见花打顶是在花序开花后,才将花序及顶部叶片摘除。根据开花朵数可分为初花(第1朵冠花开放)、中花(第5~7朵花开放)、盛花(开花达10朵以上)3个时期。在哪个时期打顶,应根据具体情况而定,一般来讲,N素水平越高,打顶越晚,以达到正常落黄的目的。 在烤烟生产过程中,当烟株生长进入一定时期时,选择适宜的时机,把握好尺度,实施科学打顶,以控制和调节烟株上、中、下各部位叶片生长的大小及各部位叶片中化学成分的含量,
果蔬农药残留市场调查 及 食用解决方法 学院：艺术学院 姓名：许文杰 年级班级：13级产品1班 学号：201330920124
【摘要】：果蔬与人们的日常生活密切相关，随着人们生活水平的提高，人们已经开始注意果蔬的质量问题，不但蔬菜的营养成分受到关注，其可能的污染更被越来越多的人们所重视。 【关键词】：蔬菜、残留、危害、水果 一、果蔬农药残留的概念 农药残留（Pesticide residues），是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，是残留性强的农药。蔬菜农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。同时残留农药在人体内蓄积，超过一定量度后会导致一些慢性疾病。由于农药残留对人类和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。 二、果蔬农药残留标准 目前，我国与蔬菜有关的强制性国家标准35项，涉及农药残留指标58项，农药52种，名称对硫磷、马拉硫磷、甲胺磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、克百威、涕灭威、六六六、敌敌畏、DDT、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、喹硫磷、敌百虫、亚胺硫磷、毒死蜱、抗蚜威、甲萘威、氯
菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、三唑酮、多菌灵、百菌清、睡嗓酮、五氯硝基苯、除虫脲、灭幼脲、双甲脒、敌菌灵、异菌脲、代森锰锌、灭多威、克螨特、腐霉利、乙烯菌核利、甲霜灵、伏杀硫磷、2、4D。 三、果蔬的功能 食用、美容、瘦身、防癌等.... 果蔬含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有:胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素B1较多的蔬菜有:金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素B2较多的蔬菜有:菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。 果蔬是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。
烟草市场集中专项整治行动工作总结为进1步治理整理我县烟草专卖品市场经营秩序，严厉打击各类非法经营卷烟行动，保护合法经营者和消费者利益，增进我县烟草市场健康有序发展，根据永德县工商行政管理局、永德县烟草专卖局《烟草市场集中专项整治行开工作方案》要求，我县烟草市场集中专项整治行开工作自20xx年6月15日开始，分3个阶段实行，至20xx年8月20日全面结束，现将烟草市场集中专项整治行开工作总结以下。 1、主要收获 （1）工商、烟草两部门领导重视、措施有力。根据市烟草专卖局的统1安排、布署，结合近期上级有关展开烟草市场集中整治、取消无证经营的精神和要求，县工商、烟草两部门领导高度重视，于6月9日召开了烟草市场集中专项整治行动专题联席会议，共同分析近期烟草市场的规律和特点，制定了烟草市场集中整治、取消无证经营工作方案和措施。 （2）建立健全组织机构，加强了对此次专项集中整治工作的领导。为确保此次集中专项整治工作的顺利展开，永德县工商局、烟草专卖局成立了以杨仁延同志为组长、高贵云、武文春、许正德3位同志为副组长的烟草市场专项集中整治工作领导小组，加强了对此次专项行开工作的领导，确保专项治理工作获得了实效。 （3）工商、烟草统分结合，分片分组展开工作，对重点市场集中人力进行整治，并将专项整治行开工作任务分3片3个工作小组进行分解：德党工商分局、烟草专卖稽查大队负责德党镇、勐板乡的无证经营户清算工作；永康分局、永康烟草专卖稽查中队负责永康镇、小勐统镇和班卡乡的无证经营户清算工作；乌木龙工商所、亚练烟草专卖稽查中队负责亚练乡、乌木龙乡和大雪山乡的无证经营户清
算工作；永康工商分局和亚练烟草专卖稽查中队负责大山乡和祟岗乡的无证经营户清算工作。 2、专项集中整治清算情况 （1）第1阶段由烟草专卖稽查队和各工商分局、工商所按各自管辖片区对无证经营情况进行摸底统计，准确掌握无证经营户的经营概况，为集中整治打下基础。 （2）第2阶段，对烟草市场进行集中整治，并将清算整理范围扩大到已布有卷烟零售点自然村（寨）。期间共出动执法车辆47台次，出动执法人员166人次，总计清算卷烟无证经营户200户，其中责令整改84户，工商罚款116户，罚款共8580.00元。在清算整治的200户无证经营户口中，符合办证条件，且要求办证的有39户，其余161户无证经营户经营的卷烟责令其7月31日前销售终了。 （3）第3阶段，重点对第2阶段清算的200户无证经营户 进行复查，复查期间，共出动执法车辆48台次，出动执法人员200人次（其中工商部门108人次、烟草部门92人次），发现已责令限期销售，但仍未停止卷烟经营业务的有8户（反弹的无证经营户由工商行政管理部门处以罚款，由烟草专卖行政主管部门下发责令改正通知书，责令当场改正）。 取消新增的无证经营户20户，其中由工商行政管理部门处以罚款的有2户，并责令当场改正，其余18户由烟草专卖行政主管部门下发责令改正通知书，责令当场改正。 截止8月20日，全县共出动执法车辆95台次，出动执法人员366人次（烟草180人次、公安16人次、工商170人次），共取消无证经营户220户，其中责令整改101户、工商罚款119户、罚款共8930.00元。符合办证条件，且要求办证的39户以按公道布局规定，