南京仙林大学城美食介绍###大成名店&金鹰天地&爱尚街区###[献给2010级新生]来源：创意麦njue的日志
【大成名店】
大成，那在仙林里的名号可是响当当的，地处仙林大学城中心，大学生的乐园。
首先是负一楼的美食天地：“铁板炒饭”--铁板上滋溜溜的炒饭以及滑嫩的年糕，好吃又不贵；“成都美食”--美味的韩式干烧鱼、飘香鸡、干煸四季豆，“重庆人家”的香酥鸡、辣子鸡、飘香鱼、拔丝地瓜、地三鲜或是在“东北人家”感受一下分量大、口味好的小鸡炖蘑菇、西红柿牛肉都是不错滴，而“四川人家”的翅中皇辣味也很值得一试哦,“丰宁美食”的木桶排骨和玉米烙也绝对是深入人心。很多店虽然已易主但美味绝对不打折，周末闲着无事可以喊上几个朋友去尝尝美食，不仅享受到了美味还可以培养培养感情哦！另外，负一楼还有电玩，同样也是深受同学喜爱的热闹场所，更是茶余饭后消磨时间的好去处~一楼么，可以喝到有旗舰店在台北101大楼的“Coco（都可）奶茶”，口味和品种纷繁多样，一定会有你喜欢的。三楼的“仙林小爽”小有名气，酸菜鱼、桥排凡去必点；如果想吃火锅的话，小爽旁边的“农老大”也是不错的选择。四楼有四楼美食城，还有几家KTV、台球室、网吧（男生们的福音啊，不过还是得控制下时间滴，咳咳，在大学搞好学习才是第一位的~~）等等。除此之外，名店的边沿还有24小时营业的KFC和苏果超市给你提供便利。
【金鹰天地】
仙林“金鹰”的存在与大学生有些不搭，不过高档的定位终造就其相当不错的购物休闲环境，大多数店铺可刷卡。负一楼有一些朋友大爱的“DQ冰激凌”，你可以尝尝它家经典的暴风雪系列、杏仁抹茶，慵懒的享受一下午后的宁静；喜欢咖啡的你还可以去环境幽静的“costa coffee”品尝卡布奇诺、拿铁、红梅奶油塔、酸奶慕斯；如果想要品尝西方美味，那么你可以去“奶酪时光”尝尝披萨和海鲜焗饭，味道绝对不会比必胜客差多少哦；“土大力韩国烧烤”的石锅拌饭或者干净卫生的“京都涮涮锅”，也一定可以满足你的胃哦！“口渴了”和“春娇与志明”这两家系出同门的甜品奶茶店，都挺有口碑，不过金鹰的这些店品质都有所打折，不过还是值得一试的。金鹰的湖边也有肯德基，很方便。一楼（就在南财校门对面）还有“御福轩”（“小爽酸菜鱼”金鹰店）里的黄金小馒头，蘸上满满的炼奶，绝对是一种味觉享受；“川和汇”环境还算精致，呛水鱼等菜比较适合爱吃辣的人；“东北炖”相比大成负一楼的老店，环境和价位都有所提高。当然也有适合商务宴请的，比较高档的饭店如“粤鸿和”——他家的乳鸽和海鲜粉丝煲以及榴莲酥就不用多说了，一向是粤菜经典，虽然大学生比起已经工作的人来说是囊中羞涩了点，但是偶尔去感受一下不同的氛围也不错哦。正对着仙林湖，有家“DOUBLE_T”大学酒吧，与1912的SEVEN相比，更适合大学生消费，你可以在酒吧里唱歌、桌游，还可以打台球。白天价格非常便宜，几个好友一起去玩玩杀人游戏、三国杀等经典的桌上游戏，是不错的消遣。
在位置上，“金鹰”与“大成”仅相隔一个人工湖，傍晚，夕阳西下，阳光照着湖面，偶有波澜，惊起碎金一片；夜晚，微风渐袭，湖面上荡漾着零星的灯光，尽管喧嚣就在附近，但心情顿时平静下来了，一天劳累过后，沿着湖边走走是件相当惬意的事情。
【亚东新城区及亚东商业步行街】
1.“爱尚街区”是地下购物商区，每到周末就会人头攒动。从吃穿用具到电脑手机配件，各种商品一应俱全。入口处还有水果店，可以去买点水果增强营养哦。美食街区里的“徐州冷面馆”和“吉祥馄饨”都不错，湖南路的“天尝里脊吧”在爱尚也有分店，强烈推荐他们家里脊。仙林大市场门口附近的多客奶茶，以及冰仔，湾仔岛（可以要卡集点，这家店和紫金的是连锁）都不错。在街区出口有“一鸣真鲜奶吧”，逛累了的话，可以点上一杯酸奶或者是牛奶，小憩一下。在真鲜奶吧的小巷子拐进去有一家“南昌麻辣烫”，与经常吃的麻辣烫形式不同，好吃又实惠，吃过肯定还会想去第二次，喜欢麻辣烫的同学一定要去尝一尝。
2.爱尚往前走有24小时营业的麦当劳。沿街有“暮思音乐主题餐厅”适合情侣约会，朋友聚餐，提供费无线上网，要是说到吃的话，推荐香草鸡翅（据说店主是位影音发烧友，音响、视听器材一流）。在它背后的二楼湾市场以吃的为主，“龅牙阿姨”家的炸鸡排味道不错；还有“湖南炒粉”“陕西凉皮面”，分量都很足；“辣子鸡炒饭”油而不腻绝对的诱人。二楼湾的下面也有很多小吃，“章鱼小丸子”，“土豆焖饭”，味道不如已成为历史传说的“大坑”，可惜大坑已经拆掉了。再走几步，就可以看到“大象米线馆”，推荐它家的酸菜鱼米线，还有能让人吃的忘乎所以的水煮系列。隔壁是在南京小有名气的“尹氏鸡汁汤包”，推荐大爱汤包和鸭血粉丝。再走两家就是“中韩料理”，老板东北人，不算贵，炒年糕很赞。
3.亚东商业广场A18是一家德国人开的，出品非常地道的“云中食品店”，奶酪蛋糕、樱桃奶酪、提拉米苏口感细腻，喜欢甜点的MM可不要错过哦。华润苏果的侧面是“绝味鸭脖”和“紫燕百味鸡”，这两家都能辣掉你的味蕾啊，绝味的鸭脖和紫家鸡锁骨没事啃啃很带劲啊。紫金缘，闲中小酌，菜品还行。旁边那家江南也一般。相比服务态度不好又不太划算的“仙之缘鱼火锅”来讲，对面那家“G7旋转式自助小火锅”很不错（味道跟城区里的特色火锅肯定是不能比的了）！吃完可以去周边逛逛，如：“小可的店”，还有苹果联想等专卖店（可以在专卖店那看看东西，但在最好不要在那儿买）。在学衡旅社小区里面有N
多的大排档。这个卫生状况嘛，就不得而知了；在楼上还有什么小拽火锅、马铃薯西餐厅，环境不错但位置有些难找。在这条街上还有“克里斯汀饼屋”、“艾琪·蜜雪儿”两家面包连锁店，下午5点后面包都能打折。亚东城商业步行街上的“BBQ烧烤”连锁：原汁炸鸡、裹酱鸡、香辣碳烤、紫菜券、炒年糕都不错，常有活动，价格适中。在亚东商业街区东南方向的“百姓人家”连锁也是仙林地区相对中档的饭店了，老鸭煲和铁板牛仔骨回头率很高。而在香樟园周边的“重庆三福酒家”虽远不及南理工本部的“三福酒家”物美价廉，不过也常是聚餐之处。在大成南面的“江风渔馆”江鲜做得不错，无论刀鱼还是鮰鱼，无论清蒸还是红烧，肉质、细腻鲜嫩，汤汁鲜美浓厚，农家菜也还行，不过对于学生而言价格实在不便宜。
南京美食排行榜 南京美食，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。盐水鸭、麻辣小龙虾、鸭血粉丝汤等特色美食颇受大众的好评。美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地！跟随雨打排行一起来看下2014南京美食排行榜 1、细沙包子 细沙包子是江苏特色小吃之一。它是由精面粉，酵面，赤小豆等材料制作而成的，在制作的时候要注意：熬制豆沙要防止焦煳，要不停地搅动;要掌握好制作馅料的投料比例。它细沙油黑发亮，桂花香浓郁，口味绵软香甜。 2、江苏寿桃
为什么用桃祝寿，称为寿桃，这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素E，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。 《神农本草》上“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据民间的众说，共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。 3、金陵盐水鸭 南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生
产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 4 开花馒头 开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。 5、小笼包 小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。 6、什锦蛋炒饭
南京著名小吃的具体地点大全．看看你吃过哪些的 . 一、面条类： 1 ) 三元巷里面的“易记” 2 ) 三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3 ) 七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱 牛肉、牛筋等 4 ) 小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5 ) 南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6 ) 御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7 ) 夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8 ) 40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9 ) 湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10 ) 南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11 ) 明瓦廊的“寡妇面” 12 ) 水西门的“张瘪嘴盖浇面 13 ) 洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 14 ) 集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆” 二、酸菜鱼类： 1 ) 马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 2 ) 王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅
3 ) 下关新民路的“京可酸菜鱼” 4 ) 康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头 5 ) 长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 6 ) 金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 7 ) 太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 8 ) 北圩路上的“忘不了” 9 ) 宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 10 ) 三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 11 ) 评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 12 ) 长江路上的渔家档 13 ) 秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼 14 ) 上海路“小爽酸菜鱼” 三、火锅类： 1 ) 湖南路、金润发的“小肥羊”、 2 ) 石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子 3 ) 长白街的“快乐老家” 4 ) 汉府街美食一条街里的“老妈火锅” 5 ) 新街口三元巷的“要德” 6 ) 洪武路的“惠旺火锅” 7 ) 王府大街的“老太婆麻辣烫” 8 ) 狮子桥和王府大街的雅宴小火锅 四、龙虾类：
三、南京美食在南京资源中存在的问题 （一）南京饮食文化研究滞后 南京的饮食文化具有丰富的特色，从最近热播的《金陵十三钗》以及最初的《红楼梦》中就可以深切感受到，作为六朝佳丽地，金陵帝王州的古都，南京饮食文化一直被人津津乐道。 但是，对于南京的饮食文化研究在漫长的历史长河中始终处于滞后状态，始终没有紧跟饮食文化的发展需求。“明中叶以后，饮食文化的研究开始深化和系统化，表现为专注增多，且富于实践性，涌现了较多的美食家和饮食理论家，出现了前所未有的历史性进步。尽管如此，这些学人的研究基本上是一种实录性的文字，缺少分析和综合，仍然停留在较浮浅的层面，仍属于一种文学之士的余暇笔墨，远没有成为一门学科，没有形成一定的研究领域和研究风气。”（引号部分摘自《中国饮食文化》杨宝玉谷歌搜索） （二）特色小吃多但缺少大菜，尚未形成品牌 提起南京的美食，最赋盛名的有“秦淮八绝”，特指南京秦淮风景区八家风味小吃馆十六道名点，另有南京十大特色小吃等。吃在南京是个大文化，有粉丝、汤包类、酸菜鱼类、卤菜类、糕点类、面条类、火锅类、龙虾类、米线类等等。 但是，特色小吃种类眼花缭乱的南京却缺少大菜，比如北京御膳中的满汉全席，川菜中的佛跳墙、麻婆豆腐、回锅肉等，清真菜中的全羊大菜，海南的东山羊、文昌鸡、加积鸭、和乐蟹四大名吃。南京美食和其他地区美食相比显然逊色不少，至今尚未形成品牌。 （三）美食产品作为旅游购物品没有质量标准，市场销售策略缺 乏现代化 据中国江苏网2011年10月19日09：23一篇题为“夫子庙糕点名不副实生产车间找不到所标原料”的文章令人触目惊心，作为南京特产的众多特色糕点在生产过程中却没有一个添加食品添加剂的具体标准。在南京夫子庙景区内，糕点种类也是鱼龙混杂，质量问题堪忧。 此外，南京美食产品的市场销售策略缺乏现代化，更多的销售人员仍旧是依靠没有创新性的小作坊、小卖部经营，在这种经营模式下，竞争变得同质化，竞争大则盈利小，因此在市场中始终难以确立竞争优势。 （四）郊区县旅游发展整体滞后，美食旅游资源缺少开发 对于南京郊区县旅游一直处于落后状态，高淳、溧水等地旅游区的旅游资源开发缓慢，旅游设施十分有限，所以还需大力将强乡村农业旅游和森林生态旅游，使农业游、生态游、民俗游形成规模，最后与南京市区旅游共同发展。
南京特色小吃 1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！ 6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。 传统节俗 自古“天下财富出于东南，而金陵为其会”，南京又是十代都会，“衣冠文物盛于东南和都市大气之特色，有深厚的文化内涵，透露出几分儒雅之气，豪杰之风，斯文秀美，亢朗冲融。春节 以前称元旦，俗称过年。南京人过年要洒扫庭除，张灯结彩，穿新衣，戴新帽，贴春联，放鞭炮。 南京人过年大门上贴春联或门神，还有文人雅士在大门贴一幅画鸡，取“鸡日相长”之意。这是他处所没有的。初一早上必饮屠苏酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江宁府，在诗中咏道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”此俗始于南朝，千百年来，南京人一直饮用，而且形成一套规制：日升之时，面向东方“自少至长次第饮之”。年少的先饮，年长的后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。上午起，亲友至拜新年。在客人到来时，双手合揖，并以茶点相待。还献二枚元宝蛋，称“进元宝”。现在人们过年相见，互祝“恭喜发财”，并敬递茶烟，以时尚糕点相待。 元宵灯会 正月十五是农历一年中第一个月圆之夜，称元夜，夜与宵同义，便称元宵。元宵节最初由祭祀而起，渐演为隆重热烈异彩纷呈的娱乐节庆。古时为一日，唐代为十六至十八，三日；宋代为十四至十八，五日；明代朱元璋在南京做皇帝，把元宵节一下延长为十日，即初八至十七，十八落灯。食品也由食豆粥，改为品尝元宵(汤圆)，南京有“上灯元宵，落灯面”之俗。
南京美食 南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。盐水鸭[地址：鼓楼区湖南路110号(近山西路)]、麻辣小龙虾[地址：山西路西流湾27号]、鸭血粉丝汤[地址：秦淮区瞻园路42号(近西牌坊)]等特色美食颇受大众的好评。美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地。 秦淮八绝 所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元[地址：贡院街来燕路交叉口南] 烤鸭包 地址：鼓楼区中央路201号南京国际广场7楼(近玄武湖公园 皮肚面 易记皮肚面(明瓦廊)地址：明瓦廊41。许记大碗皮肚面馆地址：白下区三条巷104号(中山东路口) 无锡美食 酱排骨、肉酿面筋 三凤桥肉庄、三凤酒家地址：崇安区中山路240号(近崇宁路) 无锡小笼、三鲜馄饨、酒酿圆子、挂粉汤圆 熙盛源(健康路店)地址：崇安区健康路84号(近学前街)、王兴记（人民中路）地址：崇安寺皇亭广场2105 脆皮银鱼、无锡三白(银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白) 横云饭店地址：滨湖区太湖鼋头渚风景区内(近游览中心) 阳春面 楼上楼面馆(学前街店)地址：崇安区学前街27号无锡高等师范学校内(近中山路)
扬州美食 扬州炒饭 三香碎金扬州炒饭【地址：邗江区四望亭路105号(近宋大城)】、扬州人家食府【地址：广陵区解放南路88号】 蟹粉狮子头 怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】 扒烧整猪头 菜根香饭店【地址：广陵区国庆路115号(近公交8路)】 拆烩鲢鱼头 扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气。此菜以5公斤以上的大花鲢头作为主食材。鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。很多本地餐馆都可以吃到拆烩鲢鱼头。 怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】 大煮干丝 “干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。煮干丝使用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。随着时令变化，大煮干丝的辅料也有所不同，使用应季时蔬，变化出种种不同的风味。 共和春（甘泉路店）【地址：广陵区甘泉路79号(近长途西站)人均￥16.00】 扬州特色小吃 扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。这些小吃都可以在小吃街上或本地老字号餐馆里品尝到。 粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)￥10.00】 三丁包子 三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。 富春茶社（文昌中路）【地址：广陵区得胜桥街路35号(近文昌中路)人均￥20.00】 全藕宴 扬州湖泊众多，盛产荷藕。“全藕宴”包括：蜜饯捶藕、吉祥藕球、鸳鸯莲逢汤、葡萄藕糕、桂花藕粉圆、藕海参、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、合叶粉蒸肉、金莲瓣、琥珀莲羹、荷叶八宝粥、甲鱼莲子羹、糯米烂藕、莲菜八宝饭、百年和合水晶糕、荷塘戏鸭、荷花金针木耳汤。但全藕宴制作繁琐... 粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)人均￥10.00】
一、面条类： 1 ) 三元巷里面的“易记” 2 ) 三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3 ) 七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等 4 ) 小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5 ) 南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6 ) 御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7 ) 夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8 ) 40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9 ) 湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10 ) 南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11 ) 明瓦廊的“寡妇面” 12 ) 水西门的“张瘪嘴盖浇面 13 ) 洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 14 ) 集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆” 二、酸菜鱼类： 1 ) 马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 2 ) 王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅 3 ) 下关新民路的“京可酸菜鱼” 4 ) 康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头
5 ) 长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 6 ) 金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 7 ) 太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 8 ) 北圩路上的“忘不了” 9 ) 宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 10 ) 三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 11 ) 评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 12 ) 长江路上的渔家档 13 ) 秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼 14 ) 上海路“小爽酸菜鱼” 三、火锅类： 1 ) 湖南路、金润发的“小肥羊”、 2 ) 石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子 3 ) 长白街的“快乐老家” 4 ) 汉府街美食一条街里的“老妈火锅” 5 ) 新街口三元巷的“要德” 6 ) 洪武路的“惠旺火锅” 7 ) 王府大街的“老太婆麻辣烫”
南京十大特色小吃 1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！ 4、鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 5、如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。 6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。 7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。 8、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊…… 9、蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。 10、糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！ 新街口吃了个叫小鱼锅贴的东西。。推荐 梅花糕
春节民间十大传统美食 春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。下面是收集推荐的春节民间十大传统美食，仅供参考，欢迎阅读。春节十大传统美食饺子饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。饺子煮面河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。年糕早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。面条福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。鱼春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。馄饨在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。汤圆四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，
取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。鸡“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。糍粑湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。粽子广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。春节传统文化知识贴春联春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。贴窗花在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在中国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受
实践项目名称：南京特色餐饮业特色化现状调查
实践小组成员：组长—— 副组长—— 秘书—— 成员—— 时间地点：夫子庙小吃街、湖南路狮子桥、江宁大学城小吃夜市 实践实践：2012年6月14日~~~~6月24日 主联系人： 联系号码： 前期准备工作分配：查找资料————【主要负责查找关于时间地点的主要特色，便于实践的时候有一定的准备了解】 策划方案————【指定活动时间，地点安排和操作流程】 实践报告拟定————【用于实践当天对于实践地点的客人们做一定的咨询了解】 总体资料整合—— 实践研究内容：关于实践地点的餐饮类型特色 关于实践地点的餐饮业食物特色 关于实践地点的餐饮业服务特色 关于实践地点的餐饮业环境特色 客人对实践地点的餐饮特色的看法和评价 近年来随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，人们对餐饮服务行业的要求不断的升级，餐饮业在近年来得到了快速发展，已成为人们消费需求中发展速度、增长幅
度较快的行业，也是目前消费市场的一大亮点。为摸清餐饮业市场行情，全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，进而扩大餐饮业的市场份额，做大餐饮业的特色的发展 及连锁的经营，加强特色餐饮的品牌打造，促进餐饮业业态合理布局，健康发展，培育南京特色餐饮的发展潜力，让服务在餐饮业中得到更好的诠释。由三江学院文旅院学生组成调查小组，于2012年6月18日—6月19日对南京当地消费者进行了一次全面的调查。主要是通过调查问卷的形式，经过300份调查问卷的分析，基本摸清了特色餐饮业状况及发展需求等情况，现就特色餐饮业调查情况报告如下： 一、特色餐饮业的现状： 伴随着社会的不断的发展，生活的要求不断的提高、人们的品味提高以及人们的生活节奏的加快。多种多样的餐饮业得到迅速发展，并不断的发展成为经营业的态多样化，餐饮品种丰富多彩。综合性高档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。随着人们对于有特色餐饮服务的餐厅的需求不断的提高，不仅有好的环境还要有更好的服务来维护我们的餐饮的发展。特色餐饮服务行业的也有了广阔的空间和发展的时机。我们这样的具有特色服务和某一特定的人群来消费的地方得到发展。 二、餐饮业调研结果分析与预测 此次调查的方案是我们小组经过认真的分析和讨论得出的结果，是很适合我们所要发展的餐饮业的观点。整体的方案是非常的合理的。 1、市场状况分析 ①、整体分析首先，从实地调查的结果来看，南京市有正规经营店铺及摊位的 餐饮店约有好几百家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐 馆，火锅店等等，餐厅种类非常多，且形式多样；其次，南京餐饮也得迅猛 发展,主要依托大专院校的学生消费者，据有关资料统计，南京有42所大专 院校在校师生约90多万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都 出学校吃饭；最后，从南京所处的地理环境位置来看，江苏省南部地区，消 费水平接近上海。另一方面南京市经济发展水平在全省位居前列，人们总体 比较富裕，消费能力强，这给南京市餐饮业的发展带了巨大的机遇。 ②、发展趋势根据我们的调查发现南京市民有在外聚餐的习惯，并且大多时候 都是朋友聚会和家人聚餐，它们占南京市民在外聚餐比例的80%左右，而且 他们出去聚餐大多时候都是通过朋友介绍，有地方特色的和适合自己口味的 又是他们首选就餐的因素，所以南京市的餐饮业市场比较适合发展具有地方 特色的和适合消费者口味的餐厅，对于就餐的环境大多数消费者喜欢的是安 静的，占整个比例约60%，所以在布置餐厅时要考虑环境应接近安静的，这 样能够满足大多数的消费者，综上所述开办餐厅时主要注意餐厅要有地方特 色的并且环境最好是安静的。 ③、市场定位由于南京市餐厅数目多，竞争非常激烈，以及规模大的餐厅，资 金力量雄厚，各种设施相当完善，竞争力强，据此我们把我们市场定位于南 京市高校，高校学生多并且比较集中，学生在外就餐的频率高，考虑到学生 没有收入来源，我们适当通过降低成本，进而降低食物的价格，同时提高食 物的质量水平，这样在同行中能够获得竞争的胜出，在学生中能够获得好的 口碑，这样就降低了我们的广告宣传。
金陵美食名扬天下 一、活动目的： 1、通过收集资料、品尝、交流、听取介绍等多种形式了解金陵美食及由此折射出的南京地方文化和风土人情。 2、激发学生对家乡饮食文化的自豪和热爱之情。 3、培养学生观察、收集、处理、运用信息、分析解决问题、合作探究的能力，提高学生社会实践能力。 二、活动重点： 通过收集资料、品尝、交流、听取介绍等多种形式了解金陵美食。 三、活动难点： 1、了解由金陵美食折射出的南京地方文化和风土人情。 2、能将活动中所学的知识内化并在实际中运用。 四、活动准备： 了解自家特色菜的制作过程。 五、活动过程： （一）导入 (1)看到“美食”二字，你觉得哪里的美食最有名？ (2)同学们说的都是我们金陵的美食，你吃过哪些呢？（今天我们要去南京，尝一尝我们金陵的美食） (3)同学们说了很多都是南京的小吃，你知道在哪里可以吃到这些小吃呢？（二）秦淮小吃 (1)“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”历史悠久的秦淮小吃就源于夫子庙一带。为什么我们的秦淮小吃会这么有名呢？打开书找答案。 (2)在这些小吃中最著名的要属“秦淮八绝”了，前段时间我们南京举办了名城会，就用这“秦淮八绝”招待了世界各地的来宾。你知道是哪八绝吗？（看幻灯）(3)你知道去哪些店家能吃到这正宗的“八绝“吗？上周五我就去那儿品尝了一番，想不想和我一起去看看。（看录像）听了我的介绍你知道了什么？ (4)留心观察这八绝你会发现每一绝都由一干一湿两道茶点组成，工艺精细，风味独特，实在是堪称一绝，如果再将这八绝用精美的餐具组合起来，坐夫子庙的游船画舫里，一边细细地品尝它们一边欣赏着秦淮美景，那真是绝上加绝！而这样的享受恐怕只有我们南京才有。 (三)鸭都美食 （1）如果说南京的特色是小吃，那么南京的特产则是---板鸭，尤其是江宁胡熟的板鸭最有名了，南京的鸭为何会如此闻名遐迩呢？（看幻灯） （2）南京板鸭的得名还流传着一个有趣的故事呢？你知道吗？ （3）桂花鸭这个好听的名字又是怎么来的吗？如今南京盐水鸭的制作工艺已经申报省非物质文化遗产啦！ （4）南京人与鸭真是有缘，不仅吃鸭时间长，而且把鸭子吃出了许多花样，你吃过哪些？选一样填在书上。 （5）南京人真聪明，单以鸭子为材料就能做出有一百多道菜，组合成名副其实的全鸭宴，实在让人叹为观止。所以南京又被称为---“鸭都”。 (四)春水八鲜 (1)师出示“芦蒿”等菜这是什么？怎么吃？
The Cuisines’ Expressions of Translating 一、以主料开头的翻译方法 1、介绍菜肴的主料和辅料： 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介绍菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形状)+(with/in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1、介绍菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices 2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables 2、介绍菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken 3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁 公式：形状(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper 黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名开头的翻译方法 1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
南京特色小吃全攻略 一、面条类 : 1.三元巷里面的“易记” 2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等 4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11.“刘长兴” 12.明瓦廊的“寡妇面” 13.水西门的“张瘪嘴盖浇面 14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”
二、酸菜鱼类： 1.长白街SPR斜对面“重庆渔楼”：鱼、玉米烙 2.马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 3.王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅 4.鱼、大肠面 5.下关新民路的“京可酸菜鱼” 6.康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头 7.长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 8.金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 9.太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 10.烧鸡公 11.北圩路上的“忘不了” 12.下关方家营800号“志强酒店”：四川太安鱼、糯米蒸肉 13.宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 14.三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 15.5路底站孝陵卫的“无名”“晓汤”“大金”酸菜鱼 16.评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 17.长江路上的渔家档 18.四方新村内有个叫“爱心煮食广场”的大排挡
饮食文化：十大特色中华美食的文化意义 Is there any major holiday that isn't celebrated with a special festive food? Given the important role food plays in Chinese culture, it is not surprising that many foods have symbolic meaning. The symbolic significance of a food may be based on its appearance or on how the Chinese word for it sounds. Here are several symbolic Chinese foods:哪个特殊的中国节日会没有美食的陪伴呢？美食在中华文化中扮演着重要角色，也自然地有了象征意义。食物的象征意义可以来源于外形本身或者名字发音。以下是一些中华文化中极具象征性的食物： 1. Eggs 1. 鸡蛋 Eggs hold a special symbolic significance in many cultures, and China is no exception. The Chinese believe eggs symbolize fertility. After a baby is born, parents may hold a "red egg and ginger party," where they pass out hard boiled eggs to announce the birth. (In some regions of China the number of eggs presented depends on the sex of the child: an even number for a girl, and an odd number if a boy has been born). 鸡蛋在很多文化中都有着特殊的象征意义，在中国也不例外。中国人相信鸡蛋象征着繁衍。婴儿出生后，父母可以组织一个"红鸡蛋和生姜宴"，传递煮好的鸡蛋以宣布新生儿的出生。（在中国有些地区，拿出的鸡蛋个数代表着孩子的性别：偶数代表女孩，奇数代表男孩。） 2. Noodles 2. 面条 Noodles are a symbol of longevity in Chinese culture. They are as much a part of a Chinese birthday celebration as a birthday cake with lit candles is in many countries. Since noodles do symbolize long life, it is considered very unlucky to cut up a strand. 面条在中华文化中是长寿的象征。在中式的生日庆祝中，面条的角色不亚于很多国家点着蜡烛的生日蛋糕。鉴于面条象征长寿，切断面条被看作是非常不吉利的做法。 3. Fish 3. 鱼 Although westerners sometimes balk at the sight of a entire fish lying on a plate, in China a fish served whole is a symbol of prosperity. In fact, at a banquet it is customary to serve the whole fish last, pointed toward the guest of honor. Fish also has symbolic significance because the Chinese word for fish, yu, sounds like the word for riches or abundance,
夫子庙最有名的小吃 夫子庙的小吃闻名于世。奇芳阁的萝卜丝鸭油酥烧饼，是南京的传统小吃，鸭油酥饼搭配萝卜丝，营养均衡，香气醉人。奇芳阁的牛肉馄饨，一改普通的馄饨口味，味道鲜美。莲湖糕团店的莲子赤豆元宵，有浓浓的莲子香气和红豆的软糯，口感极佳。还有五香蛋等多种多样，下面具体介绍可供了解。 1.奇芳阁的萝卜丝鸭油酥烧饼:鸭油酥烧饼又称草鞋底烧饼，是南京清真传统名小吃，也是中华名小吃。现在在鸭油酥烧饼的基础，上加了萝卜丝，老南京味儿更加浓郁。具体做法是，用温水、酵母制成面团，摘成面剂，包入鸭油、油酥以及腌好的萝卜丝。然后反复揉擀称椭圆形的饼坯，刷上饴糖，撒上芝麻下炉烘烤至金黄色即可。萝卜丝鸭油酥烧饼的特点是外酥里嫩、层次分明、咸甜适中、香气醉人。 2.奇芳阁的牛肉馄饨:将牛腿肉绞碎，加葱、姜、盐、味精、糖和鸡蛋以及适量的水打上劲，然后和面擀皮，切成方块包入肉馅，下好之后装入骨头汤碗。 3.莲湖糕团店的莲子赤豆元宵:红豆煮熟待用，糯米粉搓成小元宵，莲子泡发后上笼蒸熟，开水中投入煮熟的红豆、小元宵和蒸熟的莲子，加上甜桂花，加白砂糖一块儿煮，煮熟后加藕粉。这道小吃看起来色泽青亮。吃起来软糯，微甜，麦芽味清香浓厚。 4.阿婆五香蛋:鸡蛋都剥了壳，放在熬好的老卤里面煮，卖的时候还要用小火保温。有网友表示，阿婆五香蛋，蛋白入味，蛋
黄黄澄澄的，味道一流。每个卤蛋都黑得发亮，原因是老卤的作用，颜色越深的味道越好。 5.黄勤记凉粉:首先是要腌制辣椒，要整的腌，吃之前磨碎。然后还要用生姜、葱、酱油、五香八角等十几种香料，加水加糖熬卤子。最关键在那只绝版刨子（据说制刨手艺人已去世）刨出来的凉粉明而不透、细而不断，最后浇卤加什锦菜辣椒及和县麻油。吃起来香辣可口凉爽宜人。 6、黄勤记鸡汁回卤干:摊子上面有一口大锅，锅里是回卤干，锅的上面通常都挂着一只老母鸡鸡，有人来买了，摊主便开始打火，水沸腾了漫过老母鸡时，摊主才从锅里挖一碗热腾腾的回卤干给你吃，美其名曰"鸡汁回卤干"。黄勤记的鸡汁回卤干必须用草鸡，吊汤一天一夜，然后鸡汤里还要放开洋、干贝、银鱼干、水发笋子、平菇、豆芽，甚至梭子蟹等十几种调料，好吃是必然的。
家乡美食介绍与调研
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目录 、盐水鸭?昔误!未定义书签。 （一）盐水鸭简介?昔误!未定义书签。 （二）原料？昔误!未定义书签。 （三） 做法?昔误!未定义书签。 （四） ......................... 小结 、南京特色饮食 ?昔误!未定义书签。 摘要?昔误!未定义书签。 第一章镇江&丹阳 、镇江锅盖面 （一）锅盖面的来由 ............ （二） 制作方法?昔误!未定义书签。 （三） 镇江美食文化习惯调 研........ （四）小结 .................... 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 ，错误!未定义书签。 ?错误!未定义书 签。 、镇江丹阳的大麦粥?昔误!未定义书签。 （一） 大麦粥的传说?昔误!未定义书签。 （二） 大麦粥的制作 ............... （三）大麦粥的味道?昔误!未定义书签。 （四）小结 ...................... 错误!未定义书签。 ?错误!未定义书 签。 第二章 徐州篇?错误!未定义书签。 、辣汤 ............................. （一）辣汤简介?昔误!未定义书 签。 （二）原料：?昔误!未定义书签。 （三）做法： ................. ?错误!未定义书签。 、把子肉 ?错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 （一） 把子 肉简介 ?昔误!未定义书签。 （二） 原料： .................... （三） 做法:?昔误!未定义书签。 三、地锅鸡 ............................. （一）地锅鸡由来?昔误!未定义书签。 （二）原料:?昔误!未定义书签。 （三）做法: ..................... 第三章南京篇 ................................... 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 ?错误!未定义书 签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。
济南十大特色小吃盘点 济南十大特色小吃盘点................................................................................................................. 一前言 ................................................................................................................................................ 二（一）把子肉 .............................................................................................................................. - 1 - （二）九转大肠 .......................................................................................................................... - 2 - （三）泉城烤薯 .......................................................................................................................... - 3 - （四）甜沫 .................................................................................................................................. - 5 - （五）油旋 .................................................................................................................................. - 6 - （六）草包包子铺 ...................................................................................................................... - 7 - （七）芙蓉街小吃 ...................................................................................................................... - 8 - （八）孟家扒蹄 .......................................................................................................................... - 9 - （九）坛子肉 ............................................................................................................................ - 10 - （十）济南烧烤 ........................................................................................................................ - 11 -