咖啡厅员工守则培训资料（DOC 20页）
第一部分
外场员工手则
第一章总则
一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。⑶若在工作中出
现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章录用和辞退
一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①申请书。②亲笔写的登记表。③近期免冠上半身照片一张，身份证复印件1张。④毕业（结业）证书。
2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十五周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。
二、体格检查
1、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：⑴应聘职工必须仪表端正，五官端正，有一定学历。⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。⑶视力1.0以上，无色盲。⑷身体健康，没有传染病。
2、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权解除劳动协议。
3、试用期及工资⑴应聘职工试用期一般为一个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期。⑵发薪方式工资形式：基本工资、浮动工资（由餐厅根据经营情况而定）。
4、裁员及辞退⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。被裁减的人员应
服从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。⑵辞职：员工辞职须提前一个月通知部长，且须填写辞职申请书，并经经理批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。
第三章店规
一、下列情况下，员工应呈报部长 1、住址和电话。 2、婚姻状况。 3、生育子女。
二、仪容
1、仪容要端庄大方。上班服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，不准穿拖鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
2、头发要梳理好，不准留怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。
3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在腹部，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。
三、服务员礼节礼貌
1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，以貌取人。
2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
四、员工劳动纪律
1、工作时间：另行约定。
2、按时上、下班，不旷工，不擅离职守。
3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。
4、上班时间不准做私活、会客、看书报、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准哼唱歌曲、小调。
5、服从店长的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。
6、爱护公司的财产，爱护一切工（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。
五、员工作考勤
1、每个公司员工上、下班时必须签字打卡。严禁代人或委托人打卡，违者给予处罚。
2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。迟到早退（每次）均以10分钟为限，超过此时间的则以每增加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前离岗1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工分别以4小时以下按一天，超过4小时按2天计算，旷工一天算3天。按员工实际工资计算。
3、如因加班、病假、事假等原因未能提前请假，应向部长报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。
第四章表彰
本公司员工符合下列条件之一或类似者予以表彰：
一、表彰条件 1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革，成效显著者。 2、爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。 3、努力拓展业务，积极开拓市场，对公司营业有特殊贡献者。 4、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。 5、严格开支，节省费用有显著成绩者。
二、表彰方式口头表扬授予奖金、加薪。
第五章处罚
一、处罚条件
1、员工凡犯有下列条规之一或类似者，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。上、下班不签字、代人打卡或请他人代签字。不修仪表，不穿整齐的服装或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。
2、公司员工凡犯有下列规定之一或类似者，重者开除，轻者处罚。擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工，无心工作。对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗，毁坏公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品。
3、公司员工凡犯有下列条款之一或类似者，轻者劝其辞职，重者开除或无薪开除。在公司内乱搞男女关系，谈恋爱，或做出任何不道德的流氓行为。上班时睡觉。利用工作之便，谋取私利，造成客人或公司经济损失。在餐厅内斗殴、威胁、危害顾客，同事或上司。严重失职或严重导致公司声誉受到损失。
第六章安全守则
一、注意安全
1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告店长，并及时查找原因和处理，防患于未然。
2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。
3、不准将亲友和无关人员带进工作场所。
4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接部长抓紧处理。
二、火警如遇火警，必须采取如下措施： 1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。 2、呼唤同事协助。 3、通知消防中心。 4、切断一切电源开关。 5、利用就近的灭火器材将火扑灭。 6、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。 7、如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。三、紧急事故 1、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命安全。 2、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区及时通知店长、经理迅速进行处理。
第二部分服务员管理制度
1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按公司规定处理。
2、请假提前三天告知部长，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
3、上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰，不留长指甲，女员工可化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
公司员工培训计划书 为适应现代化工作发展的需要，深入开展公司办公技术教育工作，使员工深入了解现代化的办公手段，掌握计算机知识和应用技能，充分发挥现代化办公软件在工作中的效益，切实把信息技术应用到工作中去,使信息技术在我公司开展普及，切实提高员工应用计算机信息技术的水平，特制定我公司员工信息技术培训计划如下： 一、培训目的 通过培训，加强员工的办公技术能力，提高全体员工的信息技术整体水平。使员工不断提高办公软件的使用效率，实现员工工作的准确性、高效性。 二、预计效果 1、提高办公技术意识，真正使信息技术与工作整合。我 们就是要通过信息技术培训，切实提高员工的信息意识，将信息意识灌输到员工的头脑中，使信息技术与工作融到一起。 2、加强技能学习，全面提高办公质量使员工熟练掌握 计算机的操作是基础，也是关键。在今年的培训中，我们结合公司需求和员工实际问题，主要培养员工对计算机的使用水平。 三、培训人员与对象 培训负责人：姜莹、天地人律师事务所彭律师。
培训对象：办公室；开发部；工程部；策划部；财务部。 四、培训范围 1、Office办公软件 ①Word文字处理：文档编辑；文字、段落格式设置与编排；表格与公式的制作；图文混排；熟悉批注、脚注尾注、题注及修订标记等的建立；熟悉样式与模板的应用和使用；掌握页面设置与打印输出。 ②Excel电子表格：基本概念和基本操作、熟练掌握工作表的编辑和格式化；公式与函数的基本使用；各种图表的操作应用；数据清单的使用与管理；掌握页面设置与打印输出。 ③PPT演示文稿：文字编辑及处理；幻灯片背景及配色方案；动画设置；多媒体的应用与演示；页面布局与打印。 2、PhotoShop图像处理（根据个人爱好选学不作要求）PS 工具栏的使用，图层的新建、复制、删除、合并及样式的操作；色彩原理和图层的混合模式；滤镜、动作和批处理。 五、培训要求 1、参培员工要遵守请假制度，有事履行请假手续。 2、按时出席，不迟到，不早退。 3、集中培训时，关闭手机，在授课过程中，学员之间不准互相说话，要认真做好笔记。 4、培训结束后，学员要按要求做好后续练习。 5、遵守会议室一切规章制度。
咖啡厅 员工培训教材 人力资源部制
素材培训大纲 一、企业文化 二、培训的意义 三、服务定义 四、客人定义 五、职业道德 六、员工应具备的工作态度 七、仪容仪表 八、礼貌礼仪 九、卫生知识 十、安全知识 十一、名咖买单流程图 十二、收银注意事项 十三、各项券卡操作 十四、事件应对 十五、顾客投诉处理 十六、咖啡厅服务员基本技能 十七、顾客类型及服务方法 十八、怎样留住顾客的心 十九、门店员工日常操行规章制度
企业文化 一、企业的组织文化 诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。 （1）诚实是为人的根本，信任是处事的原则。员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落做人，坦诚公正处事。公司每一位员工都是创造价值的 重要力量。 （2）团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提，1+1>2是团队协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。 （3）进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。名铁人通过不断的变革和创新，追求公司的长远价值。实现公司长远价值的最大化是我们共 同的成就。 （4）激情是成功的基础，尽责是做事的原则。缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小 事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担 责任。 （5）团结：团结是实现组织价值的前提条件。组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、 努力奋斗。 （6）学习：学习是组织创造价值的动力源泉。组织中的每一位成员不仅要互相学习，互相帮助。共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和 技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最 大化提供技能积累。
第六章岗位职责 第一节行政 第一条：店长的岗位职责 一、制定全店的长期和近期经营计划和规划，并领导全体员工，按计划组织有序的实施执行。 二、协调各部门之间关系，制定各部门目标管理计划，按月考核，做到奖罚分明，以科学化管理，提高管理水平，更好的为公司创造效益。 三、组织加强培训工作，提高全体员工业务素质，以及应对和解决突发事件的能力。 四、定期总结分析经营状况，从采购到出餐，准确控制成本杜绝漏洞。 五、定期作市场调查，组织改进生产工艺，研发新产品，适应新形势，开发新市场，引导新群体。 七、督导食品卫生、环保、消防、安全等方面工作，杜绝事故的发生。 八、处理店内外工商、卫生、税务等各部门的协调工作。 九、积极合理的完成上级交办的其它任务事项。 8 第二条：财务的岗位职责 一、做好每日本职工作，收到款帐时，需当面核实，系统数据、单据、现 金应统一一致。
二、收款，存款，上报款项应做到及时准确，当日财务报表应单一性交与上级。 三、负责记好行政方面的财务总帐及各种明细帐目，数据准确、书写整洁、登记及时、帐面清楚。 四、负责编制月、季、年终决算和上级交办的其他方面有关报表。 五、操守职业道德，不向他人泄露公司内部数据，严格遵守，执行国家财经法律法规和财务会计制度，作好会计工作。 六、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。 七、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。 第三条：收银员的岗位职责 一、做好每日本职工作，收到单据时，应确保账单金额与客人所用餐品价格相吻合。 二、收到现金时，需当面点清，签单时应接到相关负责人指示后实行。 9 三、收到现金时，严格执行一看、二听、三摸、四检验的验币手续。对人民币要有熟悉、敏感的职业操守能力。 四、妥善处理好现金与单据，并与系统数据，账单保持一致。 五、认真完成做好交接班记录，保管好账单、发票、并按规定使用、登记并
年度员工培训计划表 为了满足企业年度经营对人力资源的需要，来制定一个年度员工培训计划吧! 下面是我收集整理关于年度员工培训计划的资料，希望大家喜欢。 年度员工培训计划篇一 一、安全教育培训的目标与要求 目标：根据企业安全教育培训的需求，结合我公司安全生产情况，为加强我公司安全管理，不断提高职工及作业人员的安全意识和安全素质，深入贯彻"安全第一、预防为主、综合治理"的方针，确保安全管理体系的高效运转，特制定我公司20xx年度安全教育培训计划。 要求：通过安全教育培训，提高领导层与管理层的安全意识，强化"安全第一"的观念;提高作业人员的安全技能，熟悉安全技术操作规程，提高安全行为的自觉性。 二、安全教育培训的对象与内容 1、公司主要负责人 培训内容： (1)国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准; (2)安全生产管理基本知识、安全生产技术、安全生产专业知识; (3)重大危险源管理、重大事故防范、应急管理和救援组织以及事故调查处理的有关规定;年度培训计划(4)职业危害及其预防措施;
(5)国内外先进的安全生产管理经验; (6)典型事故和应急救援案例分析; (7)其他需要培训的内容。 2、公司各级安全管理人员 培训内容： (1)国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准; (2)安全生产管理、安全生产技术、职业卫生等知识; (3)伤亡事故统计、报告及职业危害的调查处理方法; (4)应急管理、应急预案编制以及应急处置的内容和要求; (5)国内外先进的安全生产管理经验; (6)典型事故和应急救援案例分析; (7)其他需要培训的内容。 3、生产经营单位从业人员"三级安全教育" 培训内容： (一)公司级岗前安全培训内容应当包括： (1)公司安全生产情况及安全生产基本知识; (2)公司安全生产规章制度和劳动纪律; (3)从业人员安全生产权利和义务; (4)有关事故案例; (5)事故应急救援、事故应急预案演练及防护措施等 (二)车间(厂)级岗前安全培训内容应当包括：
咖啡知识普及(送给所有爱喝咖啡的朋友) (2011-05-19 09:04:44) 转载 标签： 意大利 gb2312 宋体 楷体 卡布奇诺 美食 相信大家都有喝咖啡的习惯吧！特别是温暖的午后喝着咖啡更有一种惬意的感觉，那大家对咖啡又有多了解呢？接下来为大家收集了咖啡品种的普及知道，真的值得一看，肯定会对你有帮助的！开始扫盲了哦，一起看看吧！
拿铁咖啡(Caffe Latte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。 和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也 喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，
不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖 啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 欧蕾咖啡(Café Au Lait)
STANDARD OPERATING PROCEDURES 咖啡厅标准工作程序 ●清洁项目的分工政策F&B-CS-001 ●每日检查项目F&B-CS-002 ●储物房使用政策F&B-CS-003 ●部门钥匙的控制政策F&B-CS-004 ●提货（采购）申请程序F&B-CS-005 ●员工评估政策F&B-CS-006 ●员工培训政策F&B-CS-007 ●各类表格使用程序F&B-CS-008 ●日报表的使用程序F&B-CS-009 ●资料档案的管理政策F&B-CS-010 ●营业定价的政策F&B-CS-011 ●给客人打折的政策F&B-CS-012 ●给客人赠送食物和饮料的政策F&B-CS-013 ●餐厅收银单的更改政策F&B-CS-014 ●每月盘点政策F&B-CS-015 ●小费管理的政策F&B-CS-016 ●餐厅的安全预防措施F&B-CS-017 ●月度餐具用具损耗报告政策F&B-CS-018
●月度销售分析政策F&B-CS-019 ●员工卫生制度F&B-CS-020 ●员工仪容仪表制度F&B-CS-021 ●员工纪律处罚制度F&B-CS-022 ●餐厅开市工作程序F&B-CS-023 ●餐厅收市工作程序F&B-CS-024 ●服务员的工作程序F&B-CS-025 ●零点服务程序F&B-CS-026 ●结账服务程序F&B-CS-027 ●拾获客人物件的处理程序F&B-CS-028 ●客人吵架的处理程序F&B-CS-029 ●客人投诉的处理程序F&B-CS-030 ●客人损坏物品的处理程序F&B-CS-031 ●客人不够钱付账的处理程序F&B-CS-032 ●听不懂客人的处理程序F&B-CS-033 ●服务中出现失误的处理程序F&B-CS-034 ●对有急事客人的程序F&B-CS-035 ●对儿童的服务程序F&B-CS-036 ●对老年特殊顾客的服务F&B-CS-037 ●餐后的清洁程序F&B-CS-038 ●员工考勤报告的使用政策F&B-CS-039 ●员工考勤制度F&B-CS-040
咖啡人才培训总纲 一服务知识服务技能推销知识专题讲述 A咖啡厅服务技能及优质服务的概念 B服务质量的具体要求及职业道德心 C服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性 D服务流程迎宾带客入座点餐备餐送餐撤餐结帐等服务E处理宾客的日常投诉与危机反应 二咖啡知识及实操示范 A咖啡的历史渊源 B咖啡树的生长条件 C咖啡豆的基础认识 D单品花式咖啡的研磨与制作 E关于咖啡的问答集 三茶类知识及实操示范 A茶叶的基础认识 B茶具的介绍与使用 C冲泡各式茶叶的正确方法 D花草茶果粒茶的功效与冲泡 E功夫茶的讲解词与冲泡法 四酒水知识及杯具之辨别 A六大基酒的基本认识 B葡萄酒的酿造与饮用方式
C啤酒正确认识与品牌介绍 D鸡尾酒的调配与制作工艺 E各种玻璃杯具的辨别与使用 五调配饮料及辅料的制作 A浓缩果汁的调配与制作 B各种特调饮料的配方与变化 C果汁的分层与色调的合理搭配 D糖浆的实际制作方式 E珍珠果的正确煮法及保存方式 六冰沙奶昔及水果拼盘的制作 A冰沙机的认识与正确使用 B各种冰沙奶昔的制作与合理调配C果雕的基本刀工与花形 D正确的摆盘与水果的配置 E认识各种水果的产地与特性 F常用杯具器具 七服务人员专业服务技巧训练 八服务人员模拟实操 九综合测验 培训教材 Dos and Donts服务员的基本要求----我们应该做到的
1在同所有的客人接触的过程中应该表示尊敬谦逊礼貌乐于助人和真诚 2在工作中注意保持是的我行是的我可以的态度 3从你的脸上和声音当中可以感受到微笑 4在同事之间推广团合作精神互相合作 5保持高的卫生标准不仅仅对自己还有你周围的人 6雇员之间要相互合作 7工作快捷认真和安全 8在任何时间要守时 9掌握所有设备的保养知识10重视安全的措施 11报告破损和损坏的设备 12永远不能说不知道不 13当客人投诉时第一时间内说对不起 ----我们不能做的 1不能穿着制服离开酒店 2当值时不能嚼口香糖 3当值时不能吃喝酒水及食物 4在非指定区域内吸烟 5同事之间不争论 6不说脏话和有侮辱性的语言 7不发誓 8当值时不能睡觉 9在酒店内及经营场所不能参与任何形式的赌博 10不能有这不是我的工作的态度 11不能有懒散邋遢疲倦的态度穿鞋时不能拖曳 12在工作区域不能跑步 服务态度的基本要求 1在任何时间要向客人问候您好先生小姐 2电话铃声不能响过
新员工入职培训计划表 新员工培训计划表（客户经理、营销代表）新员工自我介绍行业经验 培训师培训周期月日- 月日阶段周期培训内容培训目的新人考核实施情况 第 一阶段1天 团队基 本情况 人员情况认识所在项目， 理解团队文化， 融入团队，熟悉 工作流程 按照公司管理 制度，考核日 常行为规范 企业文化 工作流程 管理制度 产品和 服务基 本情况 产品基本情况学习公司产品、 品牌及相关配套 服务，了解产品 特点及优势 对产品的特点 进行归纳总 结。考核专业 产品知识 品牌学习 了解产品配套服务 市场调 查摸底 情况 周边市场调查对周边专业市场 摸底调查情况 市调工作完成 后，需提交销 售工作计划表区域市场环境 产品优劣势 产品销售情况分析 产品话术提炼、演练 第 二阶段1天 员工礼 仪，心 态培训 接待流程、接待礼仪对销售流程进行 规范化训练，对 心态有针对性的 开展实战模拟训 练 新人在完成所 有培训后，必 须通过考核， 方可正式上岗心态塑造 时间管理,目标管理 销售技 巧培训 拜访客户技巧实战训练，把理 论变为实践 沟通技巧 成交技巧 说明： 1、此表格用于新员工报到后、上岗前的培训安排。由部门经理负责考核监督。 2、每个阶段的辅导计划完成后，培训师应向销售部经理汇报进展及结果，并由销售经理考核结果。 3、新员工应积极主动学习，快速适应新环境、新工作，顺利通过试用期。
新员工指导人工作细则 时间指导工作具体事项完成与否 第一天1 带其熟悉办公环境（办公区域/办公用品领用/用餐/卫生间地点/下班交通）。 2 明确提出试用期要达成的目标，试用期结束后考察内容、考核指标。 3 当天下班前了解新员工入职感受与困难，并做好记录。 重点是帮助其熟悉工作环境、认识团队，消除陌生感。 第二天1 了解上下班交通的便利性、下班回家抵达时间等，关注新工作适应程度。 2 培训内容深度、工作强度是否能够接受。 3 对于如何达到实习目标，给予新员工几点建议。 重点是帮助其快速进入工作状态，融入团队工作。 第一周1 请新员工总结自己第一周学习情况，了解更多的信息。 2 了解新员工与部门其他员工相处状况。 3 对试用期间的表现给予点评，指出优、缺点及改进建议。 4 如有必要，调整学习目标或任务。 重点是了解其该阶段的状态及学习进展，确认学习计划与其能力的匹配。 第一月1 请新员工谈谈对岗位职责的理解，工作开展的实际困难，了解其心态。 2 帮助新员工理解企业文化，并做出积极引导。 3 了解新员工对部门/项目管理的建议。 重点是帮助其理解企业文化，明确岗位职责，并了解其对公司管理的建议。 第二月1 请新员工总结自己整个试用期表现，优势、劣势及未来个人目标。 2 试用期间特殊事项的沟通（违纪记录、与他人交流不顺，或某一现象看法）。 3 对试用期间的表现给予整体评价，帮助其树立个人奋斗目标和竞争对象。 重点是帮助其正确认识自我，树立阶段目标。 异常情况： 1、是否认可企业文化 2、是否主动融入团队 3、是否积极主动学习成长 4、是否选择正确的渠道投诉或建议 备注： 1、《指导人工作细则》作为HR管理工具之一，其目的在于帮助指导人有重点的关注员工状态、行为，从而顺利完成指导工作。在带教新人时，发现异常情况，务必及时与销售经理沟通。 2、指导工作的质量，影响到试用期员工成功转化率，指导人应本着认真、负责的态度。 3、公司期待在指导人的帮助、引导下，更多的新人能够成功转为合格的员工。指导人的意见，也是新员工转正的重要依据之一。 4、新员工到项目报到之日，项目下发《新员工培训计划表》。指导期结束后，交回人力资源部存档。《指导人工作细则》用于指导人工作开展，可自行保留不必提交公司。
帆啡连锁管理中心 人力资源部制 壬龙 2009年7月第一版 方案一: 前庁新员工入职培训素材
素材培训大纲 、企业文化 .二、培训的意义 三、服务定义 四、客人定义 五、职业道德 六、员工应具备的工作态度 七、仪容仪表 八、礼貌礼仪 九、卫生知识 十、安全知识 十、名咖买单流程图 十二、收银注意事项 十三、各项券卡操作 十四、事件应对 十五、顾客投诉处理 十六、咖啡厅服务员基本技能 十七、顾客类型及服务方法 十八、怎样留住顾客的心 十九、门店员工日常操行规章制度 、企业的组织文化诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。
(1)诚实是为人的根本，信任是处事的原则。员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落 做人，坦诚公正处事。公司每一位员工都是创造价值的重要力量。 (2)团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提， 1 + 1>2是团队 协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。 (3)进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。名铁人通过不断的变革和创新，追求 公司的长远价值。实现公司长远价值的最大化是我们共同的成就。 (4)激情是成功的基础，尽责是做事的原则。缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作 中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担责任。 (5)团结：团结是实现组织价值的前提条件。组织中的每一位成员在共同的文化、共同 的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、努力奋斗。 (6)学习：学习是组织创造价值的动力源泉。组织中的每一位成员不仅要互相学习，互 相帮助。共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最 大化提供技能积累。 (7)活力：活力是创造组织价值的力量保障，组织中的每一个成员永远都充满朝 气，生机勃勃，积极向上，营造一个创造价值的良好氛围。 (8)创新：创新是实现组织价值的手段，组织中的每一位成员都锐意进取, 大胆革 新，创造性地工作，从而使组织内每位员工的才能和智慧都得到充分的发 挥。 三、企业精神 团结协作、诚信自律、求真务实、开拓创新。
咖啡厅管理规章制度
漫猫咖啡 组织架构 编号：GS-KF1001 一、咖啡厅人员编制结构图 共计：8人 部门经理1人 服务员2人 吧生1人 领班1人 厨师长0人 厨师1人 PA 2人
漫猫咖啡岗位职责 编号：GS -KF2001 二、咖啡厅岗位职责说明 职位：经理 部门：咖啡厅 直接上司：黄总 主要职责： 1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 2、正常供应各类咖啡，制定销售计划。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。 4、根据需要调动，安排员工工作。 5、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。 6、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。 7、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 10、处理客人投诉，调解员工纠纷。 11、按需要预备各种咖啡。
12、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。 13、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。 14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。 15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。 漫猫咖啡岗位职责 16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。 17、负责解决员工的各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等。 18、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。 19、完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。 20、监督完成每日盘点工作。 21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖啡厅调拨单。 素质要求: 1、大专以上学历，年龄26-35； 2、对西餐、咖啡文化有深入了解； 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验； 4、上海话、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通； 5、能负责咖啡店全面经营管理工作； 6、能负责店员的培训管理工作； 7、具有一定策划能力； 8、身体健康，无不良嗜好，待遇面谈。
竭诚为您提供优质文档/双击可除 公司员工培训计划表 篇一：一线员工培训计划 篇一：一线员工培训方案 天成针织实业有限公司一线员工培训方案 一、培训目的 1．让员工了解公司发展方向,学习公司规章制度,组织架构,使一线员工清晰的了解公司发展意向，同时也清楚自己的工作环境及要求。 2．让各岗位一线员工熟悉自己岗位职责、工作流程,不断提高岗位技能，对于换岗的员工进行新岗位的技能培训；对于一部分要求进步的员工，除了不断提升技能外，还需做综合素质培训以提高自身应具备的基本素质以提高自己工 作的高度.满足公司发展后备梯队的需要。 3．进行9s现场管理培训，使企业每一位员工都清楚9s 管理的目的及实际内容，并落实到工作当中。 二、培训内容 1．岗前培训:
1）培训对象：针对新进厂员工（入职第一天上午） 2）培训方式内容：首先表示欢迎；介绍公司概况,公司的组织架构,工作性质,公司厂规厂纪，工资及福利情况；熟悉员工餐厅、宿舍、打卡情况，目的是让新员工尽快适应新环境，此项内容由人事部培训；其次，指定新员工工作部门的领导或班组带领新员工进入工作现场，培训一线所有岗位的工作流程，了解设备名称，然后针对新员工今后所在岗位的工作内容、岗位责任制，岗位操作程序和对岗位安全教育进行详细培训。 3）培训时间：上岗前 2．在岗培训： 1）培训对象：一线岗位的老员工及转岗员工 2）培训方式内容：利用生产现场，让部门负责人及班组负责人，通过案例分析法、讲授法，演示法、讨论法，比如：互相交流工作中存在的问题，用质量不合格产品做案例，分析原因，加强岗位员工工艺技能提升。 3）培训时间：转岗的上新岗位前，在岗的以班组为单位每月一次。3,技术培训及特殊工种培训 1）培训对象：电工、焊工、锅炉工、司机等技术性强的特殊工种 2）培训方式：参加特种人员操作证发放机构组织的培训；
员工培训计划表（范本 1） 培训日期 培训内容 讲师 培训手段 培训地点 费用预算 效果估计
负责人
1
。员工培训计划表（范本 2）
制表：
复核：
审批：
培训编号：
培训部门：
培训名称 课程
培训时间
培训时间 负责人
自
至
培训课程时数及负责人
起讫时间
课程
培训时间
负责人
起讫时间
参加人员共 单位 职务
人，名单如下： 姓名 单位 职务
姓名
单位
职务
姓名
单位
职务
姓名
费用预算：
每人分摊 费用
。新员工培训计划表
批准
审核
拟订
2
编 号：
拟定日期：
受训 人员
姓名 学历 专长
培训期间
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辅 姓名
导 部门 人 员 职称
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复核：
审批：
。员工职业培训档案
入
训练课程
时间（年、月）
共计（小时）
职
培训日程及内容 地点
3
咖啡馆培训材料 篇一：咖啡厅的全套培训资料88 2016-5-2 第 1 页内部资料，严禁泄露 tony 2016-5-2 第 2 页内部资料，严禁泄露 男/女服务员仪表规定 男服务员的仪表： A、头发 1、头发必须干净整洁，经常要用洗发水洗头 2、头发不能盖住眼睛 3、后边的头发不能超过衣领 4、鬓发不能过长 5、头发要用发胶梳理，但不能显得太油和过湿 B、面部 1、脸面必须干净经常剃须 2、不能留有胡须根 3、经常要用毛巾洗耳朵 4、皮肤要保持干净，不能太油和太干 5、皮肤不能有皮炎、粉刺，若有一定要马上去治疗C、牙1 2D、身体
1、员工在工作前必须洗澡 2、保持身体的清洁，不能留有汗味 E、手和手指 1、指必须每周剪甲，不能长的指甲 2 3、指甲不能有指甲油 4 5F、长袖衬衣 1 2 G、外套 H、袜子 2 3 4 5 I、鞋子 1、上班时间必须穿工作鞋 2、鞋子的颜色只能是黑色 3、鞋子必须干净有光泽 女员工的仪表： A、头发 1、必须每天用洗发水洗发 2016-5-2 第 3 页内部资料，严禁泄露 2、头发必须整洁干净 3、长头发必须将其盘起
4、头发的样式须将面部露出 5、头发须用发胶挽起，不能太湿或是太油 6、禁止烫卷发 7、不能染鲜明的颜色 8、不能当客人的面梳头 9、每个月须去整理头发的样式 B、面部 1、面部必须干净不能留有头发 2、头发不能盖住眼睛 3、面部皮肤一定要干净，不能太油和太干 4、面部不能有粉刺，有皮炎要去治疗 C、鞋 1、工作时必须穿工鞋 2、鞋子的颜色是黑色 3、鞋子表面必须干净有光泽 4、不能穿太高鞋跟的鞋子 D、袜子 1、袜子是素色，不可有图案和破损 2、袜子必须穿着工作方便 E、饰品 1 2 3
人力资源部制
方案一： 素材培训大纲 一、企业文化 二、培训的意义 三、服务定义 四、客人定义 五、职业道德 六、员工应具备的工作态度 七、仪容仪表 八、礼貌礼仪 九、卫生知识 十、安全知识 十一、名咖买单流程图 十二、收银注意事项 十三、各项券卡操作 十四、事件应对 十五、顾客投诉处理 十六、咖啡厅服务员基本技能 十七、顾客类型及服务方法
十八、怎样留住顾客的心 十九、门店员工日常操行规章制度 二、企业的组织文化 诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。 （1）诚实是为人的根本，信任是处事的原则。员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落做人，坦诚公正处事。公司每一位员工都是创造价值的 重要力量。 （2）团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提，1+1>2是团队协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。 （3）进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。名铁人通过不断的变革和创新，追求公司的长远价值。实现公司长远价值的最大化是我们共 同的成就。 （4）激情是成功的基础，尽责是做事的原则。缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小 事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担 责任。 （5）团结：团结是实现组织价值的前提条件。组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、
努力奋斗。 （6）学习：学习是组织创造价值的动力源泉。组织中的每一位成员不仅要互相学习，互相帮助。共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和 技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最 大化提供技能积累。 （7）活力：活力是创造组织价值的力量保障，组织中的每一个成员永远都充满朝气，生机勃勃，积极向上，营造一个创造价值的良好氛围。 （8）创新：创新是实现组织价值的手段，组织中的每一位成员都锐意进取，大胆革新，创造性地工作，从而使组织内每位员工的才能和智慧都得 到充分的发挥。 三、企业精神 团结协作、诚信自律、求真务实、开拓创新。 四、精神口号 精诚团结、努力拼搏、用心积累、争创一流。 五、经营宗旨 以人为本、诚实经营及以市场为导向，客人满意为中心。 六、管理方针 引进科学化的管理模式； 重视培训、协助员工发挥潜能； 培养员工掌握专业技能； 提供内部晋升的机会，选择优秀员工担任管理职位； 实行奖惩制度，以保持严明的纪律和健康的风气。
摩瑞咖啡厅(Mori)员工手册 第一章总则 编制目的： 欢迎您加入Mori咖啡厅工作，为了造就一流的Mori咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。册中所有条文经Mori咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。 忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为Mori咖啡厅带来光辉业绩。 适用范围： 本手册原则上适用于Mori咖啡厅所有员工，如合约条款与手册有所冲突，当以合约为准。 Mori咖啡厅服务原则： 欢迎、微笑、协助、效率。 第二章员工聘用 招聘标准 咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性、个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。 用工制度及劳动合同 本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律
效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。 合同的延续 劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方同意的情况下办理续签手续；如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式告知对方，否则以相应天数的工资做为补偿。 试用期 员工在正式聘用前须经过试用期，时间为一个月。如试用期内未能达到咖啡厅要求，经培训仍不能胜任工作的，Mori咖啡厅有权解除劳动关系。 正式聘用 员工自入职之日起签定劳动合同。 工作时间 员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有四天休息时间，具体上下班时间及休息日由Mori咖啡厅根据实际情况决定。 Mori咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作Mori咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。 薪酬 1，工资制定 员工工资根据各工种、等级制定工资。 2，工资支付
编号：GS -KF2001 咖啡厅岗位职责说明 职位：经理 部门：咖啡厅 直接上司：总经理 主要职责： 1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 2、正常供应各类咖啡，制定销售计划。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。 4、根据需要调动，安排员工工作。 5、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。 6、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。 7、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 10、处理客人投诉，调解员工纠纷。 11、按需要预备各种咖啡。 12、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。 13、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。 14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。 15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。
16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。 17、负责解决员工的各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等。 18、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。 19、完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。 20、监督完成每日盘点工作。 21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖啡厅调拨单。 素质要求: 1、大专以上学历，年龄26-35； 2、对西餐、咖啡文化有深入了解； 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验； 4、粤语、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通； 5、能负责咖啡店全面经营管理工作； 6、能负责店员的培训管理工作； 7、具有一定策划能力； 8、身体健康，无不良嗜好，待遇面谈。
新员工培训计划书最新模板 如何对新员工开展管理，让他们迅速地融入到新环境中去，并努力提升自我，创造效益，成为目前很多公司关注的事宜。我们也在考虑，究竟用什么样的方式能够更好地促进新员工技能的开发，提升他们的能力?下面，本文将从新员工培育规划方面作出解释，并希望能够和大家探讨一下具体的做法。 第一，在适用范围上，我们考虑：在此规划之列的应该主要是大、中专院校的应届毕业生或拥有一年左右工作经验的中专以上学历人员。为什么选择这类人群呢?因为他们绝大部分人刚刚走上社会，社会对他们来说还很陌生，对事物的看法也比较单纯，这类人就像一张白纸样，等待着开发与引导。而他们也比较容易接受企业的文化、观念，形成较普遍的价值认同。作为企业来说也应该给与他们机会，让他们能够得到比较好的培育平台，这样也是企业对员工、社会负责任的一种姿态与表现。 第二，明确试用期限与薪酬待遇。作为新员工来说，这两块应该是他们入司前最关心的问题。如果我们给出的答案弹性比较大，可能让他们觉得人为因素含量过高，对企业的信任感会产生一定的危机。所以，我们认为，在和新员工谈待遇方面问题时，我们要尽可能地给出一个肯定的答复。从现行的《劳动合同法》来看，半年是最长的试用期限，但是从目前的使用情况看，已经有很少的公司采用半年试用期的了。而参照即将通过的新《劳动合同法》，只有技术要求比较高的技术研发等岗位使用半年试用期，在大多数情况下，大家对三个月的试用期是比较容易接受的。因此，我们建议：在和他们谈这方面问题时，我们也能否给予三个月的试用期标准。薪资方面，因为公司对试用期员工有明确的规定，在此，就不累赘多言了。 第三，构建一套易于管理并方便操作的新员工控制体系。我们的新员工有很多时候被当作“灭火队员”来使用，让人感觉这样使用的成本过高，代价过于残酷，而他们也容易产生逆反情绪，这样选择逃避的可能就比较高了。我们思考，车间在分配他们工作的时候，能不能从换位思考的角度来分析。因为，很多人刚刚从学校毕业，对高强度的劳动量肯定不能马上适应，对他们的使用还应当是一个循序渐进的过程。夜班制度建议暂时不在他们身上运用，希望在他们对团队、环境、工艺熟悉后再采用。因此，工作安排应该更注重有序性与合理协调性。另外，确定督导人员对他们进行指导、督察很有必要，新员工才进公司后，对他们来说什么都是新的，他们很希望去接触新的事物，但苦于找不到适当的渠道，这样有时甚至会感到很茫然。因此，为他们选择一位比较合适的督导人员对他们合理引导就显得很有必要了。考虑到我们车间操作工的总体素质还有待加强，那么如果我们选择他们作为督导的话，在某种意义上可能并不太合适，因此，我们车间的管理人员能否兼领此任呢?应该说这类新员工
咖啡厅培训：咖啡厅安全操作规程 咖啡厅安全操作规程 一 餐厅日常安全防范措施 二 各级人员安全操作规程 传菜员 检查热水器的使用，如有出现漏水或冒烟等异常情况，应马上 报告领班，如情况严重的，可先将水制和电制关掉，再报动力部 调度马上来检修。 冰粒机的正常制冰，如出现没有制冰、漏水或机器有异味的情 况，要马上报告领班，及时报修。 自助餐人员 电热盘 检查电热板的螺丝是否已上紧，电热板贴紧热盘底部。 每次开餐前十五分钟加热水，热水加至 高，加热水后要插 电制通电，在开餐期间，随时留意水位，以免烧干。 每次自助餐收餐时，都要拔掉插头，关掉总制 自助餐台右下 角电制的 ， ， 个电制 。 煮蛋器 加热水后插电制通电，开关调至高，开餐期间保持水沸，以便 客人煮蛋。热水加至煮蛋勺面，不能太满，否则会溢出。开餐期 间要经常留意是否需添加热水。 多士炉、热灯 使用时才插电制，用完即切断电源，并清洁干净，多士炉要等 完全散热后才能放入柜。
液化炉 每市使用后要关制熄火。液化瓶要 取出放在下栏盘，第二次 开餐使用时再装上。 电汤煲 每市开餐前要加热水约 后才能插电制通电，并将开关调 至 。餐后要将煲清洁干净，第二次使用时再加热水。 烧车 每次使用前加热水，加热水后才放酒精蜡。推出餐厅摆放在指 定位置才点火。开始时点燃 个酒精蜡。 收餐时先将酒精蜡火种熄灭，再将车推入厨房清洁，用剩的酒 精蜡要清出来放在贮物室门口的白胶盆。不能入柜。 酒精蜡 是易燃物品，使用时旁边不能放台布、餐巾、纸张等易燃物品， 要使用时才能开盖，不能提前开启。用完后要马上熄灭火种，用 剩的酒精蜡要将其集中入满一罐，空罐放在贮物室门口的白胶盆， 每天早上退给管事部。用过的酒精蜡要加盖密封好，一定要等完 全散热后才能放入班长柜下的钢柜。 新领回的酒精蜡要拆开纸箱包装，用白胶盆盛放于班长柜下。 雪糕车 不变。开餐期间着光电制不用拔掉， 小时运转，温度调至 管即可。 热碟机 开餐前 分钟插电制，并开启开关加热餐碟，收市后拔掉电插头， 切断电源。
咖啡厅员工消防培训资料 一．消防工作方针：“预防为主,防消结合”。 二．宾馆火灾特点、原因和防火要求。 1．火灾特点：火势猛烈,扑救困难。燃烧速度快、伤亡大、影响大、损失大。 2．火灾原因：电器设备、烟头火柴杆、违反安全操作规程、维修用火、厨房用火、纵火毁坏。 3．灭火方法： 1）冷却法——用水或灭火剂直接喷射到燃烧物,降低燃烧温度,使火熄灭。 2）窒息法——阻止空气进入燃烧区或用不燃物质冲淡空气使燃烧达不到足够的氧气量。21 - 16%、汽油14%、氢气8%。 （例） 3）隔离法——将着火的和不着火的物品分隔和转移。（例） 4）抑制法——就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中去使燃烧过程中产生的游离基消失,而形成稳当的分子或低活性的游 离基,使火熄灭。 1．防火要求： 1）严格执行宾馆防火安全制度,积极参与消防安全活动,做好防火宣传教育； 2）做好班前班后的防火安全检查； 3）熟悉自己岗位的环境,操作的设备及物品情况,知道安全出口的
位置和消防器材摆放的位置,得到使用方法,并做好保管； 4）牢记广州市火警电话119,宾馆消防中心火警电话30119和紧急救护的讯号,救火时听从消防中心人员和现场指挥员的指挥； 5）存放有易燃易爆危险物品的地方或物质仓库“严禁吸烟”用火、碎纸、垃圾要及时清理,经常保持安全通道的畅通； 6）如发现有异声、异味、异色时要及时报告,并积极采取措施处理。 三．处理火警火灾的方法： 1．当发生火警、火灾时,首先保持镇静,不可惊慌失措； 2．迅速查明情况向消防中心报告,报告时要讲清地点、燃烧物质、火势情况及 本人姓名或工号,并积极采取措施进行抢救； 3．发现火苗很小时,必须积极利用就近的灭火器材灭火苗,电器着火先关电源,气体火灾记住关气阀。有人受伤先救人后救火,救人时先救重伤员后救轻伤员（背、扛、抬、扶的方法）； 4．如火势扩大到三级时,必须按动破玻璃紧急报警通知住客离开房间,在场的工作人员协助引导住客进行安全疏散,积极抢救贵重物质,禁止乘坐客用电梯,前往现场的人员走直通梯,救护人员走消防梯； 2．发现火场有毒气有爆炸危险情况下,首先采取防毒、防爆的措施后才能进行救火； 3．做好火灾现场的保护和警戒。 四．消防系统、灭火器材的使用方法： 消防系统：
竭诚为您提供优质文档/双击可除咖啡厅吧台新员工培训计划表 篇一：咖啡厅最新版人力资源设计方案 咖啡厅人力资源设计方案 （精简试行版） 设计文案：费晓岭二〇一六年十二月十二日 咖啡厅人员配置方案 方案一：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积100-200平米）； 主管或店长1人（年龄要求25-30岁有管理经验，兼职库房管理）服务员：3人（可兼职大厅清洁或迎宾）吧台操作：3人（含咖啡师和酒水师）咖啡师：1-2人（吧台操作兼职）西点师傅：1人 收银：2人（吧台操作员可兼职） 员工合计：5-12人（店面运营最低人数5人起，最佳配置10-12人，后期可实行倒班轮休，采购和财务可由公司统一调配）咖啡厅人员架构图： 备注：考虑到前期开业营业情况不详，应精简人员控制
成本，尽量以身兼多职为主的管理方式，如中后期业务繁忙，可适当增加若干兼职人员，工资标准按小时计算，可参考哈尔滨地区肯德基、麦当劳等。 方案二：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积200-500平米）； 主管或店长1人（年龄要求25-30岁有管理经验，兼职库房管理），服务员：5人（可兼职大厅清洁）吧台操作：4人（含咖啡师）面点师：2人(含实习生) 收银：2人（吧台操作员可兼职） 员工合计：14-16人（店面运营最低人数10人起，最佳配置14-16人，后期可实行倒班轮休，采购和财务可由公司统一调配） 咖啡厅人员架构图 备注：考虑到前期开业营业情况不详，应精简人员控制成本，尽量以身兼多职为主的管理方式，如中后期业务繁忙，可适当增加若干兼职人员，工资标准按小时计算，可参考哈尔滨地区肯德基、麦当劳等，如有饮食项目，可增加中西餐师傅各一位，具体工资按市场行情和个人专业技术再定。 附：咖啡厅人力成本核算： 以上核算成本内容仅供参考 咖啡厅招聘方案 一、招聘目的：