饲料期末考试试卷（120分）
一、选择题（每题2分）
1、浓缩饲料只有在加入_____后才能饲喂动物。
A、蛋白质
B、预混料
C、能量
D、矿物质
2、饲料配方设计的最基本的原则是____。
A、适口性
B、经济性
C、市场性
D、科学性
3、设计饲料配方的依据是_____。
A、动物的种类
B、饲养标准
C、饲养形式
D、饲料规格
4、下列那种动物可以直接饲喂精料补充料------。
A、猪
B、鸡
C、犬
D、牛
5、动物耗用最大的养分是______。
A、维生素
B、蛋白质
C、氨基酸
D、能量
6、一般认为预混合饲料占全价配合饲料的______为宜。
A、1%---5%
B、0.1%~0.5%
C、10%~15%
D、2%~3%
7、目前国内用作微量元素预混合饲料载体的是_____。
A、石粉
B、白陶土粉
C、沸石粉
D、硅藻土粉
8、全价料中浓缩料与能量饲料的比例是_____。
A、30~40：60~70
B、10~20:40~50
C、60~70:80~90
D、40~50:70~80
9、生产中应用最广泛的的全价配合饲料配方的设计方法是______。
A、对角线法
B、代数法
C、试差法
D、计算机辅助
10、饲料的营养价值以_____为基础表示。
A、风干
B、干物质
C、A B都正确
D、无氮浸出物
11、在精料补充料配方中去掉______，剩余部分除以剩余部分占精料补充料的比例，即得反刍动物浓缩料配方。
A、蛋白质饲料
B、能量饲料
C、粗饲料
D、矿物质添加剂
12、目前微量元素的使用，以_____为主。
A、有机螯合物
B、无机化合物
C、碳酸盐
D、氧化物
13、原料仓容量以______天车间的生产用量为宜。
A、15~30
B、30
C、30~60
D、50~60
14、饲料工厂常用的原料清理方法为_____。
A、筛选法和振动法
B、磁选法和吸附法
C、清扫法和筛选法
D、筛选法和磁选法
15、饲料标准中规定，对于配合饲料的混合均匀度变异系数为_____。
A、小于等于10%
B、小于等于5%
C、大于等于6%
D、大于等于12%
16、在制粒过程中油脂添加不能超过______。
A、5%
B、7%
C、9%
D、10%
17、配合饲料质量的最主要指标是______。
A、感官指标
B、水分指标
C、加工质量指标
D、营养指标
18、配合饲料的水分含量一般要求北方不超过_____。
A、20%
B、14%
C、30%
D、5%
19、载体的含水量一般在_____以下。
A、20%
B、15%
C、10%
D、8%
20、饲料加工工艺的核心部分是____。
A、粉碎工艺
B、配料工艺
C、混合工艺
D、制粒工艺
二、判断（每题2分）
1、糖蜜和油脂在使用前必须加热。（）
2、漏斗式卸料产生的粉尘要比翻斗式产生的多。（）
3、饲料厂需清理的主要是谷物性原料及其加工副产品。（）
4、原料清理一般先筛选再磁选。（）
5、目前饲料厂常用的是永磁磁选设备。（）
6、猪饲料粉碎粒度越小，消化率越高。（）
7、目前饲料厂的主流配料秤是字盘秤。（）
8、在饲料生产中，主混合机被誉为饲料厂的心脏。（）
9、用代数法进行饲料配方时要列出一元一次方程即可。（）
10、饲料配方时补充钙磷时应先考虑钙再补磷。（）
三、名词解释：（每题3分）
1、含粉率：
2、日粮：
3、配合饲料：
四、简答：（每题8分共40分）
1、配合饲料按营养成分可以分为几类？配合饲料的特点是什么？
2、饲料配方设计的基本步骤有哪些？
3、颗粒饲料的优点是什么？
4、配合饲料的质量指标有哪些？
5、设计饲料配方时应遵循的的原则？
五．、综述题：（11分）
1、对混合机的技术要求有哪些？
《饲料学》教学大纲 一、基本信息 二、教学目标及任务 通过本课程学习，要求学生了解饲料营养价值评定的各种方法间的关系，掌握常见评定方法和饲料营养价值表的使用；了解各类饲料的营养价值特点，熟悉每类饲料中常用饲料原料的营养特性、加工调制方法以、饲用价值和利用注意事
项；了解我国目前配合饲料的发展现状、产品形式和相应的法律法规，为饲料配方技术打好良好的基础。 三、学时分配 教学课时分配
四、教学内容及教学要求 绪论 主要内容: 1.饲料学的基本内容、学习目的和意义 2.饲料学与动物营养学的联系 3.饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系 习题：饲料学的概念、饲料在畜牧业生产及对国民经济发展的地位与作用。 本章重点：饲料学与动物营养学的联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系 教学要求：阐述饲料学的基本内容、地位与作用。饲料学的发展方向。 第一章饲料营养价值评定体系 1.饲料营养价值评定的概念和意义 2.饲料营养价值评定的发展史
3.各种饲料营养价值评定方法间的关系 4.我国当前采用的饲料营养价值评定方法体系的组成 习题：饲料营养价值评定的概念和意义，各种评定方法的关系。 本章重点：突出各种饲料营养价值评定方法之间的关系，能够建立起总体的印象。 教学要求：阐述饲料营养价值评定的概念及重要性；评定体系的组成及评定方法间的关系。 第二章饲料养分化学含量和总能的评定 第一节饲料常规成分分析 1．概略养分的内容和测定方法 2．牧草洗涤剂体系的内容与测定方法 3．饲料总能的测定方法 第二节饲料纯养分含量的测定 第三节养分含量分析结果的综合评价 1．粗蛋白含量与氨基酸总含量的比较 2．粗纤维含量与非淀粉多糖含量的比较 3．必需氨基酸指数和蛋白质的化学评分 习题：饲料的概略养分、NDF、ADF、总能概念。不同基础条件下养分的换算方法。纯养分测定的意义。
饲料管理人员法规考试题库 一、判断题 （饲料和饲料添加剂管理条例 113题） *1、新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》自2012年5月1日起施行。（√）*2、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和青贮饲料。（×） 3、饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。（√） *4、浓缩饲料，是指主要由蛋白质、矿物质和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。（√） *5、配合饲料，是指根据养殖动物营养需要，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。（√） *6、精料补充料，是指为补充养殖动物的营养，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。（×）为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用多种饲料原料和饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。 *7、添加剂预混合饲料包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。（√）
*8、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料添加剂，包括营养性添加剂和非营养性添加剂。（×）包括营养性添加剂和一般饲料添加剂。 *9、营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。（√） *10、一般饲料添加剂，是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。（√） *11、复合预混合饲料在配合饲料、精料补充料或动物饮用水中的添加量不低于1%（0.1%）且不高于10%。（×） *12、微量元素预混合饲料，是指两种或两种以上矿物质微量元素与载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。（√） *13、维生素预混合饲料中的维生素含量应当满足其适用动物特定生理阶段的维生素需求。（√） *14、复合预混合饲料，是指以矿物质微量元素、维生素、氨基酸中的任何一种营养性饲料添加剂为主，与其他饲料添加剂、载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。（×）指由一种或多种的添加剂原料(或单体)与载体(carrier)或稀释剂(diluent,thiner)搅拌均匀的混合物 *15、添加剂预混合饲料包括微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料两类产品。（×）添加剂预混合饲料包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。
饲料在一定的时间、一定的技术条件下，为满足某动物营养需要，通过有目的的劳动而创造出来的物化成果。包括能直接饲喂的全价饲料和各种半成品（浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料）。 饲料学一门研究饲料物质结构、化学特性和营养价值的科学，其任务在于阐明饲料的种类、化学组成、营养特性、饲料营养价值评定方法、饲料营养成分分析方法和原理、饲料配方设计的基本理论和基本技能。 第四章饲料分类 国际饲料分类法：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂 中国饲料分类法：青绿多汁类饲料、树叶类饲料、青贮饲料、块根、块茎、瓜果类饲料、干草类饲料、农副产品类饲料、谷实类饲料、糠麸类饲料豆类饲料、饼粕类饲料、糟渣类饲料、草籽树实类饲料、动物性饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂、油脂类饲料及其他 第五章青绿饲料 青绿饲料的营养特性 水分含量高 蛋白质含量较高、品质较优 粗纤维含量较低 钙磷比例适宜 维生素含量丰富 主要青绿饲料 天然牧草 栽培牧草 青饲作物 叶菜类 非淀粉质根茎瓜类饲料 水生饲料 树叶类 第六章青贮饲料 青贮饲料：将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。 保存青饲料的一种良好方法 一、常规青贮 青贮饲料的特点 1.青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性 2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料 3.消化性强，适口性好 4.青贮饲料单位容积内贮量大 5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源
青贮原理：在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用，使饲料的pH下降，创造条件促使乳酸菌大量繁殖，抑制有害微生物的活动，从而保存饲料。 青贮过程中的微生物：乳酸菌丁酸菌腐败菌醋酸菌酵母菌霉菌 乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌。分解碳水化合物，不分解蛋白质； 碳水化合物——→乳酸。最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。 乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌） 当乳酸大量产生后，酸度增加，乳酸菌的生长被抑制。 青贮发酵过程 ?好氧性菌活动阶段：关键是尽可能缩短此阶段时间，通过及时青贮和切短压紧密封 来实现 ?乳酸菌发酵阶段： ?稳定阶段：玉米、高粱等青贮后20-30d，豆科牧草需要3个月以上。 调制优良青贮应具备的条件 ?青贮原料应有适当的含糖量：最低需要含糖量：乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要的原料含糖量。正青贮糖差、负青贮糖差。饲料最低需要含糖量（%）=饲料缓冲度×1.7 根据含糖量分为：易青贮原料、不易青贮原料 ?青贮原料应有适宜的含水量：一般原料适宜的含水量为65～75%。豆科牧草60～70%为宜,柔嫩的原料可低为60%。 ?创造厌氧环境：原料切短、压实、密封；适宜温度30℃左右 一、青贮设备 青贮窖：地上、地下、半地下 青贮壕: 长20～40m,上宽5.5～6m, 下宽4.5～5.5m,深2.5～3.5m。 青贮塔： 青贮袋：无毒聚乙烯双幅塑料薄膜，膜厚0.8～1.0mm,每袋装100～150Kg青贮原料塑料薄膜:1毫米厚的聚乙烯薄膜,地面上堆贮。规模可20～50t不等。 青贮的步骤和方法 (1)原料的适时收割：玉米在蜡熟期，豆科牧草在现蕾期至开花初期，禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割，甘薯藤、马铃薯茎叶在收薯前1～2d或霜前收割 (2)切短：原料切碎程度关系到压实和动物采食 (3)装填压紧：原料随切随装,每装填15～20cm,压实一次,注意窖边或四角要特别踩实。 (4)密封：先在上面盖一层切短秸秆或软草（厚20～30cm）或铺塑料薄膜，再用土拍实，厚约30～50cm，做成馒头形，利于排水。为防止雨水渗入窖内，距离四周约1m处应挖排水沟。以后应经常检查，防止雨水渗入。 二、特种青贮（了解） 概念：采用普通青贮方法难以青贮的饲料，必须进行适当处理，或添加某些添加物。 特种青贮处理，对青贮发酵的作用： 1.促进乳酸发酵：如添加各种可溶性碳水化合物，接种乳酸菌，加酶制剂等青贮，可迅速产生大量乳酸，使pH值很快达到3.8～4.2； 2.抑制不良发酵：如添加各种酸类、抑菌剂、凋萎或半干青贮，可防止腐败菌和酪酸菌的生长； 3.提高青贮饲料的营养物质：如添加尿素、氨化物等，可增加粗蛋白质含量。
一A1题型 1.动植物体内一切含氮物质总称为（） A粗脂肪B粗蛋白质C粗纤维D粗灰分E糖类 2.饲养实践中，鸡的日粮中粗纤维应控制在（）以下。 A61% B15% C10% D5% E8% 3.下列各选项中，（）含有粗纤维。 A鸡B鸭C猪D牛E豆腐渣 4.非草食单胃动物的主要能量来源是（）。 A粗纤维B淀粉C脂肪D蛋白质E无氮浸出物 5.缺乏（）会引起动物皮肤角化不全症。 A锰B钙C铁D锌E磷 6.日粮中胆碱不足，易引起笼养蛋鸡（）。 A多发性神经炎B趾内弯曲 C 脂肪肝D滑腱症E坏血病 7.当饲料中缺乏维生素B2时雏鸡会出现（）。 A视觉障碍B多发性神经炎C佝偻病D干眼病E卷爪麻痹症 8.下列不能提供能量的营养物质是（）。 A蛋白质B脂肪C粗纤维D淀粉E维生素 9.下列均属于常量元素的是（）。 A钙磷铁B钙铁铜C铁铜钴D钠氯钾E钾硫碘 10.常量元素中碳，氢，氧，氮含量最高，他们在动物体内含量是（）. A95% B96% C91% D90% E92% 11.不属于粗灰分的是（）。 A纤维素B钴C泥沙D镁盐E氧化铜 12.动植物体内各种营养物质的消化吸收转运和运输几乎都需要（）的参与。 A矿物质B维生素C碳水化合物D蛋白质E水 13.下列营养物质含有氨化物的是（）。 A粗灰分B粗脂肪C糖类D粗蛋白质E维生素 14.微生物对饲料中（）的消化起关键作用。 A粗灰分B粗蛋白质C粗脂肪D粗纤维E无氮浸出物 15.单胃草食动物消化粗纤维的主要场所（）。 A口腔B瘤胃C小肠D皱胃E大肠 16.下列不是影响畜禽消化力的主要因素（）。 A种类B品种C年龄D饲料的性质E个体差异 17.饲料中对消化率影响最大的两种营养成分是（）。 A脂肪和糖类B粗蛋白和粗纤维C粗纤维和维生素D粗脂肪和水E粗灰分和粗纤维18.不是以蛋白质为主要原料构成的是（）。 A体液B激素C抗体D神经E骨骼 19.下列各氨基酸中，（）是成年猪所必须的氨基酸。 A 甘氨酸B胱氨酸C色氨酸D精氨酸E酪氨酸20.不能提高猪禽饲料蛋白利用率措施的是（）。 A饲料种类多样B补充氨基酸添加剂C合适的蛋白能量比D消除抗营养因子E补充维生素E+维生素K 21.在动物日粮中添加维生素（），能有效提高蛋白质利用效率。 A A+D+B12 B A +D+E C A+B1+B2 D D+E+K E A+C+B1 22.反刍动物蛋白质营养的实质是（）的营养。 A氨基酸B微生物蛋白质C葡萄糖D挥发性脂肪酸E甘油 23.下列饲料中（）含无氮浸出物最高。 A动物性饲料B青绿饲料C饼粨类饲料D禾本科籽实D豆科籽实 24.瘤胃发酵形成各种挥发性脂肪酸的多少和比例，因日粮组成而异，粗饲料比例提高时，瘤胃产生的（）增多。 A丙酸B醋酸C丁酸D甲酸E乳酸 25.畜禽食入过量的钾，会引起缺（）痉挛症。 A锰B硫C镁D钙E锌 26.只有溶解在脂肪里才能被吸收利用的维生素是（）。 A A+C B E+ C C A+ D D D+C E A+D+B 27.猪在育肥期间少喂（）含量高的饲料，多喂（）含量高的饲料。 A蛋白质脂肪B蛋白质淀粉C脂肪淀粉D脂肪蛋白质E淀粉脂肪 28.在饲养实践中，畜禽日粮脂肪含量（）. A1%-2% B5%-10% C3%-5% D10%-20% E30%-40% 29.下列容易出现脂肪缺乏的是（）。 A反刍动物长期喂青绿饲料B草食家畜长期喂青干草C家畜长期喂秸秆和块根块茎饲料D反刍家畜长期喂禾本科籽实E猪，禽长期喂籽实饲料 30.下列不利于促进钙磷吸收的是（）。 A钙磷比例1:1-2:1 B日粮中脂肪含量高C日粮中蛋白质含量高D有一定的维生素D E可溶性糖类含量高 31成年动物钙磷典型营养缺乏症（）。 A 异食癖B软骨病C白肌病D干眼病E佝偻病 32.牛奶中的乳糖主要来源于糖类代谢产物的（）。 A葡萄糖B醋酸C甲酸D丁酸 E 丙酸 33反刍家畜采食矿物质（）过量时发生溶血。 A铁B锰 C 镁D铜E氯 34.下列元素中，（）是胰岛素的辅助因素。 A氟B钼C铬D砷E硅 35．畜禽缺乏维生素E后引起（）。 A贫血B桑葚心C滑腱症D夜盲症E白肌病 36.下列维生素不能由消化道微生物合成的是（）。 A维生素B1 B维生素B2 C维生素B3 D维生素B5 E维生素B7 37抗出血维生素又称为（）。
《水产动物营养与饲料学》教学大纲 一、课程性质与目的 水产动物营养与饲料学是本校水产养殖学专业和动物科学专业的一门重要专业课。它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。通过对本课程的学习，学生对水产动物的营养原理、饲料及饲料原料的种类、化学组成、特性、营养价值评定方法、质量标准、合理利用途径将有一个比较全面的认识，能够进行水产动物饲料加工与生产，将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。 三、课程教学内容与要求 水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学，它所研究的对象涵盖了人工养殖的水产动物。主要内容包括：（1）水产动物营养学原理；（2）水产养殖动物营养实验的研究方法；（3）水产动物的摄食与消化吸收；（4）渔用配合饲料原料及添加剂；（5）饲料配方的设计与加工；（6）渔用配合饲料的质量管理与评价；（7）投饲技术。通过本课程的学习，要求学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法，掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法。 四、学时分配
五、教学环节与教学要求 由于专业课课时少内容多，本课程时间全为课堂讲授。每章教学完毕布置思考题，课程结束要求学生交一篇课程论文，引导和充分调动学生利用课余时间自学巩固和拓宽所学知识内容。 六、课程考核办法 课程结束安排考试，卷面得分为考试成绩。课程总评成绩中30%来源于平时成绩和70%来源于考试成绩。平时成绩由上课秩序、上课积极思考、上课听讲记笔记情况和完成思考题、课程论文质量等评定。 七、教材与主要参考书 教材： 李爱杰主编《水产动物营养与饲料学》、中国农业出版社、1996年 主要参考书目： 1、吴普强主编《动物营养学》、安徽科学出版社、1999年 2、胡坚主编《动物营养学》、吉林科技出版社、1999年
饲料企业从业人员法规考核试题及答案 现场拟定会发卷（卷子为5类不同卷面，题目从以下题库中抽取） 一、判断题 二、1、饲料原料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料生产许可证由省级饲料管理部门核发。（×）饲料原料应为单一饲料 2、饲料、饲料添加剂生产企业销售的饲料、饲料添加剂未附具产品质量检验合格证的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正。（√） 3、营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。（√） 4、复合预混合饲料在配合饲料、精料补充料或动物饮用水中的添加量不低于1%且不高于10%。（×）不低于0.1% 5、国务院农业行政主管部门和省级饲料管理部门可以公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业名单。（√） 6、饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由全国饲料工作办公室制定并公布。（×）农业部 7、添加剂预混合饲料包括微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料两类产品。（×）三类产品、复合预混合饲料 8、饲料、饲料添加剂生产企业出厂销售的饲料、饲料添加剂应当包装。（√） 9、饲料添加剂生产企业生产场所迁址的，应当向省级饲料管理部门提出生产地址名称变更的申请。（×）重新办证 10、任何组织或者个人有权举报在饲料、饲料添加剂生产过程中违反《饲料和饲料添加剂管理条例》的行为。（√） 11、饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，应当通知经营者、使用者，向饲料管理部门报告。（√） 12、国务院农业行政主管部门和县级以上地方人民政府饲料管理部门在监督检查中，可以查封违法生产饲料、饲料添加剂的场所。（√） 13、抗生素滤渣富含蛋白质，又含有微量抗生素成份，对动物有一定的促生长作用，所以国家规定可以作为饲料原料使用。（×）抗生素滤渣是不可以作为饲料的，当然不能喂猪。因为抗生素滤渣是抗生素生产过程中产生的工业“三废”（国家农业部、卫生部和药品监督管理局发布的《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》规定的），尽管含有的微量抗生素成分对动物有一定的促生长作用，但由于其容易引起耐药性，并且未做安全性试验，存在各种安全隐患，对养殖业的危害很大，所以抗生素滤渣是不可以作为饲料喂猪的 14、《饲料标签》是推荐性国家标准。（×）强制性 15、饲料、饲料添加剂的包装物上应当附具标签。但是生产方和使用方另有约定的除外。（×）16、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料生产许可证由省级饲料管理部门核发。（×）添加剂预混合饲料生产许可证由农业部核发 17、饲料、饲料添加剂生产企业销售的饲料、饲料添加剂包装、标签不符合规定，情节严重的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违法所得和违法销售的产品，可以并处违法销售的产品货值金额30%以下罚款。（√） 18、饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，应当在调查、取样、检验的基础上，经董事会研究决定是否停止生产。（×） 19、新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》自2012年5月1日起施行。（√） 20、定制产品可以不附具饲料标签。（×）可以不办理产品批准文号 21、饲料、饲料添加剂生产企业应当对其生产的饲料、饲料添加剂的质量安全负责。（√） 22、饲料和饲料添加剂企业生产的未经检验的产品出厂销售，应当经过质量负责人的批准，方可销售。（×） 23、饲料、饲料添加剂生产企业应当有与生产饲料、饲料添加剂相适应的专职或兼职技术人员。（×）专职 24、饲料生产企业召回的产品，应当在企业质量机构负责人的监督下予以无害化处理或者销毁。（×）当地管理部门 25、饲料、饲料添加剂生产企业停产两年以上的，由发证机关吊销生产许可证。（×）注销 26、在生产过程中，以非饲料、非饲料添加剂冒充饲料、饲料添加剂或者以此种饲料、饲料添加剂冒充他种饲料、饲料添加剂，情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（√） 27、任何组织或者个人有权对饲料、饲料添加剂监督管理工作提出意见和建议。（√） 28、以欺骗方式取得许可证明文件给他人造成损失的，依法承担赔偿责任。（√） 29、国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门应当按照职责权限公布监督抽查结果。（√） 30、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料生产企业的反刍动物饲料的生产线应当单独设立，生产线设备不得与其他非反
饲料学复习重点 一、名词解释（每题3分，共30分） 全价配合饲料:除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料。饲料配方:配合饲料中各种原料的组成和比例。 饲料系数：生产单位水（畜）产品所需的饲料数量 饲料效率： 饲料：能被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称为饲料。 稀释剂：与高浓度组分混合以降低其浓度的可饲物质。 能量饲料:干物质中粗纤维低于18%，粗蛋白低于20%的一类饲料。蛋白质饲料：蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质大于或等于20%以上的饲料。 阻害成分： 色素：使有机体具有各种不同颜色的物质。天然色素都是由发色基团和助色基团组成的。所谓发色基团是指有机分子在紫外光及可见光区域内（200~700nm）有吸收峰的基团。 投饲率 HUFA（高度不饱和脂肪酸）：含有两个或两个以上双键的脂肪酸。HACCP：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。PUFA：含有两个或两个以上双键的脂肪酸。 NSP：（非淀粉多糖：）主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀
粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。 载体：能够承载活性物质，改善其分散性，并有良好化学稳定性的可饲物质。 水分活度：指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。 皂化值：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。 抗营养因子：把对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营养因子 1、饲料配方的类型。351 A、配合饲料按营养成分和作用可分为：全价配合饲料、混和饲料、 浓缩饲料、精料混合料、预混合饲料等。 B、按物理性状分为：粉状饲料、颗粒饲料（软颗粒饲料、硬颗粒 饲料、膨化塑=饲料）、微粒饲料（微胶囊饲料、微粘饲料、微膜饲料） 2、蛋白质饲料19 3、能量饲料原料包含的种类。 蛋白质饲料包含的种类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白质氮饲料。 能量饲料原料包含的种类：谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物油脂类、乳清粉等。 3、主要植物性蛋白质饲料原料的抗营养因子： 豆类籽实：胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、植酸十二钠、抗维生素因子、尿酶、皂甙、雌激素、胀气因子以及大豆抗原蛋白等。
《动物营养与饲料学》试题库 名词解释： 1初水分：=（鲜样重—风干样重）/鲜样重×100% 22风干样本：不含游离水，仅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的饲料样本。 36表观消化率：被消化的养分占食入养分的百分比为消化率。 42淀粉价：又称淀粉当量，以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克脂肪，或2356千卡产脂净能作为一个淀粉价。 43饲养试验：是通过给予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。 44粗饲料：饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。 45干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。 46青绿饲料：天然水分含量在60%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。47能量饲料：以饲料DM中CF含量小于18%为第一条件，同时CP含量小于20%的饲料。 48蛋白质饲料：以DM中CF含量小于18%为第一条件，而CP含量大于等于20%的饲料。 49抗营养因子：在植物生长过程中产生的对动物生长和健康有害的物质,对动物产生抗营养作用的物质，影响饲料营养价值利用效率的物质。 50青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料。 51半干青贮：是将原料青草风干到含水量为40—55%，然后装入青贮窖中进行青贮。 52饲料添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。 53综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的组分。 54析因法：通过剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的绝对需要量，然后相加即为总需要量。 55代谢体重：自然体重的0.75次方。 56基础代谢：是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 57维持：维持是指动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支平衡的状态。 58维持需要：动物处于维持状态下的需要，称为维持需要。 59短期优饲：即在配种前的较短时期内（1—20天）提高饲粮能量水平（至少给母畜以高于维持50—100%的能量），以提高其排卵数。
第一章 第一节 一名词解释 1.营养物质、 2.常量元素、 3.微量元素 4.无氮浸出物 5.消化力 6.消化 7.微生物消化 8.化学消化 9.消化率 10.饲料 11.吸收 12.粗纤维 13.非蛋白氮 14.粗蛋白质 15.粗脂肪 16.粗纤维 17.粗灰分 二填空 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , 六大类。 2. 饲料在动物体的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体水分含量的变化围是，动物体水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体的含量可将其分为两类，它们是和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。 三选择 1.下列哪个元素属于微量元素（）。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2.常量矿物元素在体的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。 A.粗蛋白质 B.葡萄糖 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 E.粗灰分 4.下列属于常量元素的是（）。 A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁 5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。 A．纤维素B．半纤维素C．木质素D．淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 7.水分测定所用的主要仪器是( )。 A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管 四判断 1.氨化物属于糖类。（） 2.动物、植物体均含有大量碳水化合物。（） 3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（） 4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（） 5.钙属于常量矿物元素。（） 五简答 1.动物对饲料的消化方式有哪些？ 第二节 一名词解释 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质、 3.必需氨基酸 4.限制性氨基酸 5.非必需氨基酸 6.过瘤胃蛋白质、 二填空 1.动植物体一切含氮的物质总称为。 2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。 4.蛋白质的基本组成单位是（）。 5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。 6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。 7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。 8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是。 10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。 三选择 1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 2..限制性氨基酸属于（）。 A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.必需脂肪酸 . .资料. ..
注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 题号一二总分总分人 得分 得分 评分人 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1.《饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：()，坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。 A、按时上班 B、遵守纪律 C、遵纪守法，爱岗敬业 D、热爱工作 2. 所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到()、用法及遵守企业纪律和规范。 A、知法 B、懂法 C、守法 D、A、 3. 对待职业和岗位，()并不是爱岗敬业所要求的。 A、树立职业理想 B、干一行爱一行专一行 C、遵守企业的规章制度 D、一职业定终身，不改行 4. 《条例》规定：()公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。 A、县级以上地方人民政府 B、生产企业 C、国务院农业行政主管部门 D、世界卫生组织 5. 《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止经营，()，可以并处违法所得5倍以下的罚款。 A、没收违法经营的产品和违法所得 B、只没收违法经营的产品 C、只没收违法所得 D、没收全部流动资金和厂房 6. 《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加()和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5万元以下的罚款。 A、抗生素类药品 B、激素类药品 C、维生素类药品 D、抗病毒类药品 7. 《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；()。 A、生产、经营外省已经注册报批的饲料、饲料添加剂
饲料学（2780）自学考试大纲 一、本课程性质与设置的目的 （一）本课程的性质和特点 饲料与饲养学是紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门应用科学。 主要特点：基本概论较广、基本理论较深，前半部分饲料营养价值的评定理论较强，饲料分类部分知识面比较广，日粮配合及动物饲养实践实践应用性较强。学习时必须循序渐进，先掌握饲料营养价值评定的基本理论，在此理论的基础上去了解饲料的营养特性，最后结合动物的饲养标准和动物饲养实践配合饲料。通过各个章节的学习，逐步掌握各章节的主要内容，最后融会贯通。 （二）本课程在专业中的地位、任务与作用 饲料与饲养学是动物医学与动物科学的专业课程，只有在学好此课程的基础上，才能学好“养猪学”，“养羊学”等其它专业课程。其任务是阐述饲料的种类来源及其营养价值；饲料营养价值的评定和评定方法；针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；论述不同饲料和饲草的加工处理方法。 （三）本课程的基本要求 总的要求是掌握基本理论、基本概念，了解各饲料的主要特性，饲料评定的基本方法及饲料配合的一般原则和方法。 （四）本课程与相关课程的联系 饲料与饲养学的先行课程是动物生理学、动物生物化学和动物营养学。在这些学科阐明的动物消化、代谢和营养需要的基本原理之上，进一步解决如何由饲料提供营养物质全面满足动物生产的各方面要求，饲料与饲养学还涉及有关学科的应用知识，如分析化学、微生物学和计算数学。 学习本课程应具备的基基础知识是：1、普通化学；2、生物化学；3、动物营养学； 4、有机化学 重点：1、概略养分分析方案；2、消化试验评定饲料的营养价值；3、蛋白质营养价值的评定；3、各种饲料的基本营养特性；4、日粮配合的基本原则和方法；5、饲养技术难点：1、Van Soest 饲草分析方案；2、消化试验评定饲料的营养价值；3、饲料能值的评定；3、饲料蛋白质营养价值的评定；4、饲料配方 疑点：动物性饮料与植物性饲料营养成分的异同点 –1–
饲料企业从业人员法规考试 试题（五） 一、判断题 1、单一饲料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产企业应办理生产许可证和产品批准文号（X） 2、以欺骗、贿赂等不正当手段取得生产许可证的，由发证机关撤销生产许可证，申请人在三年内不得再 次申请生产许可（√） 3、国务院农业行政主管部门没有对单一饲料的使用作出限制性规定（X） 4、饲料添加剂生产许可证损毁的，应当在15日内向发证机关申请补发（√） 5、企业应当在厂区内独立设置检验化验室，并与生产车间和仓储区域分离（√） 6、易燃或者其他特殊的饲料、饲料添加剂的包装应当有警示标志或者说明，并注明储运注意事项（√） 7、维生素预混合饲料生产企业的设计生产能力不小于1吨/小时，混合机容积不小于0.25立方米（√） 8、饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他 安全隐患的，应当立即停止生产（√） 9、对应当召回的饲料、饲料添加剂，生产企业不主动召回，情节严重的，由县级以上地方人民政府饲料 管理部门没收违法所得，并处应召回的产品货值金额1倍以上3倍以下的罚款，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件（√） 10、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请生产许可的，饲料管理部门不予受理或者不予许可，并给 予警告，申请人在一年内不得再次申请生产许可（√） 11、混合型饲料添加剂是指由两种或两种以上饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例混合，但不属于添加 剂预混合饲料的饲料添加剂产品（X） 12、液态添加剂预混合饲料生产企业的生产线由包括原料前处理、称量、配液、过滤、灌装等工序的成套 设备组成（√） 13、饲料、饲料添加剂生产企业应当有与生产饲料、饲料添加剂相适应的厂房、设备和仓储设施（√） 14、定制产品附具的标签应标明“定制产品”字样和定制企业的名称、地址及其生产许可证编号（√） 15、饲料、饲料添加剂生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料添加剂安全使用规范，情节 严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件（√） 16、饲料、饲料添加剂生产企业应当有必要的产品质量检验机构、人员、设施和质量管理制度（√） 17、不按照国务院农业行政主管部门的规定和有关标准对采购的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物 饲料添加剂、添加剂预混合饲料和用于饲料添加剂生产的原料进行查验或者检验，情节严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件（√） 18、生产企业对召回的产品不予以无害化处理或者销毁的，由县级人民政府饲料管理部门代为销毁，所需 费用由生产企业承担（√） 19、饲料生产企业规模较小或者人数较少的，技术、生产、质量机构负责人原则上可以互相兼任（X） 20、《饲料卫生标准》是强制性国家标准（√） 21、已经取得生产许可证，但未取得产品批准文号而生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料，情节严重的， 由发证机关吊销生产许可证（√） 22、添加剂预混合饲料生产线应当单独设立，生产线设备不得与配合饲料、浓缩饲料、精料补充料产品共 用（√） 23、《饲料标签》适用于自用饲料、可饲用原料和药物饲料添加剂（X） 24、省级饲料管理部门可以委托下级饲料管理部门承担单一饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料生产 许可申请的受理工作（√） 25、固态和液态添加剂预混合饲料生产车间应当分别设立（√） 26、添加剂预混合饲料包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料（√） 27、生产企业增加饲料添加剂产品品种的，应当按照企业设立程序重新办理生产许可证（√）
动物营养学章节知识点 绪 论 1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。 2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。 3、简述动物营养学的研究目标和任务。 4、论述动物营养在提高动物生产效率中的地位和作用。 第一章 动物与饲料的化学组成 1、饲料、养分、ADF、NDF、CF、概略养分分析法的概念。 2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？ 3、简述营养物质的功能。 4、试比较动植物体组成成分的异同？ 5、论述概略养分分析体系的优缺点。 第二章 动物对饲料的消化 1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 2、什么是消化率？怎样计算？ 3、简述影响消化率的因素。怎样提高动物对养分的消化率？ 4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。 第三章 水的营养 1、简述水的生理作用。 2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？ 3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？ 4、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 第四章 蛋白质的营养 1、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。 2、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？ 3、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。 4、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。 5、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。 6、NPN的利用原理及合理利用措施。
7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 8、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。 9、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。 10、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。 第五章 碳水化合物的营养 1、挥发性脂肪酸主要包括？ 2、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？ 3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。 4、简述纤维的营养生理作用。 5、NSP的概念。 6、简述NSP的营养特性。 7、简述NSP的负面营养特性及克服措施。 第六章 脂类的营养 1、必需脂肪酸、脂类的额外能量效应的概念 2、必需脂肪酸通常包括哪几种？ 3、比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 4、必需脂肪酸的概念、作用及来源。 5、何谓脂类的额外能量效应？简述其可能的机制。 第七章 能量代谢 1、热增耗（HI）、TMEn的概念 2、DE、ME、NE的定义或计算 3、脂肪、碳水化合物、蛋白质的平均燃烧热分别为多少？ 4、描述能量在动物体内的代谢过程。 5、简述提高饲料能量利用率的原理与措施。 6、简述能量的作用及来源。 第八章 矿物质营养 1、必需微量元素、白肌病、皮肤不完全角化症、滑腱症的概念。 2、各种常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。 3、论述矿物质的营养特点。 4、试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。
一、填空题 1、根据国际饲料分类和我国传统分类方法，可以将饲料分为 8 大类， 16 亚类。 2、根据国际饲料分类原则，蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于 18% ，粗蛋白质含量大于或等于20% 的饲料。 3、根据国际饲料分类原则，能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18% ， 粗蛋白质含量小于20% 的饲料。 4、国际饲料分类的编码共有 6 位数，首位为饲料的国际饲料分类号（大 类）。我国现行的饲料分类的编码共有 7 位数，其首位数为饲料的国际饲料分类号（大类），第2、3位数为饲料的我国传统分类号（亚类）。 5、我国现行的饲料分类的编码中，编号为4-07-0000的饲料为能量大类，谷实 亚类。编号为4-08-0000的饲料为能量大类，糠麸亚类。编号为5-10-0000的饲料为蛋白质大类，饼粕亚类。编号为5-15-0000的饲料为蛋白质大类，动物性蛋白亚类。5-11-0006表明饲料为蛋白质饲料类的糟渣亚类。4-06-0075表明饲料为能量饲料大类的农副产品亚类。4-04-0068表明饲料为能量饲料大类的块根块茎亚类。 6、根据国际饲料分类法则，玉米属于能量饲料，豆粕属于蛋白质饲料，骨 粉属于矿物质饲料。 7、饲料的基本属性通常分为商品属性和营养属性。 8、正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中维生素A（胡萝卜素）部分遭 到氧化破坏，同时所含的麦角固醇（维生素D原）却因阳光中的紫外线照射而转化为维生素D2 。 9、青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至 4.0 以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到 3.8以下，则乳酸菌也停止了活动。 10、常规青贮是要求原料含可溶性碳水化合物在3%以上，含水量在65%- 75%左右。 11、饲料青贮的步骤关键是切碎、压实、密封。 12、谷实类能量饲料的共同特点是碳水化合物含量很高，而粗纤维含 量很低，因而有效能含量高。 13、小麦麸的物理特性是轻松性、轻泻性、吸水性。 14、为防止脂肪的氧化和酸败，可在饲料中添加抗氧化剂。 15、棉籽饼粕中含抗营养因子主要为游离棉酚，故在单胃动物配合饲料使 用比例应控制在7-8%以下。 16、菜籽饼粕中的硫葡萄糖苷水解会产生有毒的异硫氰酸脂和恶唑烷硫 酮。 17、菜籽饼粕中的有毒有害物质主要为硫葡萄糖苷和芥子碱。花生饼 粕中抗营养因子含量不高，但其极易感染黄曲霉而产生黄曲霉毒素而致使动物中毒。 18、乳清粉含乳糖高，适口性好，在猪饲料中可作为代乳料的重要原料。 19、矿物质饲料中食盐可用来补充动物所需的钠和氯之需，其中动物饲料中的用量一 般为0.25%－0.5%。 20、矿物质饲料中的磷酸氢钙可作为动物钙和磷的补充来源，其含磷量应不低于 18%。
《动物营养与饲料加工》课程标准 1.课程基本信息 课程代码：适用专业：畜牧兽医 学时数： 72学时学分：2 先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学 后续课程：畜禽养殖技术 2.课程性质 《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。 3.课程教学目标 本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。 知识目标 掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；
掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症； 熟悉动物营养需要特点及饲养标准； 掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术； 了解配合饲料生产工艺及管理措施。 能力目标 能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。 熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。 掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。 掌握动物日粮配合的基本技能。 能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。 熟练查阅和灵活运用饲养标准。 素质目标 具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。 4.课程设置与设计思路 课程的设计思路 该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。其总体的设计思路是，打破以知识传授为主要牲的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。课程设计以畜牧兽医专业相关的多个岗位的典型的工作过程需要为线索来进行。