世界胃肠病学组织全球指南
益生菌和益生元
评阅组
Francisco Guarner (主席,西班牙) Aamir G. Khan (巴基斯坦)
James Garisch (南非)
Rami Eliakim (以色列)
Alfred Gangl (奥地利)
Alan Thomson (加拿大)
Justus Krabshuis (法国)
Ton Lemair (荷兰)
邀请专家
Pedro Kaufmann (乌拉圭) Juan Andres de Paula (阿根廷)
Richard Fedorak (加拿大)
Fergus Shanahan (爱尔兰)
Mary Ellen Sanders (美国)
Hania Szajewska (波兰)
B.S. Ramakrishna (印度)
Tarkan Karakan (土耳其)
Nayoung Kim (南韩)
目录
. 1 益生菌—概念3
. 2 产品,健康声明和商业贸易6
. 3 益生菌—科学性11
. 4 临床应用14
. 5 益生菌,益生元及相关理据—全球概览17
列表
.表1 国际科学学会所使用的有关益生菌和益生元的定义3
.表2 定义4
.表3 微生物系统命名法6
.表4 产品中的益生菌示例7
.表5 益生菌、益生元的供体信息9
.表6 人类肠道微生物群. 消化道微生物构成了一个多样化和动态化的生态系统,包括细菌,古菌和真核生物,它们适应地生活在肠道粘膜表面或肠腔内。12
.表7 益生菌与宿主间的相互作用机制. 可以使用含有益生菌或益生元的药剂或营养剂来优化消化道寄生菌和宿主的共生状态。13
.表8 循证应用：益生菌和益生元在儿童胃肠道疾病中的应用17
.表9 循证应用：益生菌和益生元在成人胃肠道疾病中的应用20
列图
.证.1 黏附于Caco-2 细胞唾液乳杆菌的电子显微图118 4
.证.2 益生菌影响健康和疾病的范证。6
.证.3 正常微生物群和益生菌通过与宿主在代谢过程中的相互作用，利用其免疫功能, 阻止条件致病微生物和病原性微生物的定植13
1 益生菌—概念
历史及定义
一个世纪之前, Elie Metchnikoff (俄罗斯科学家,诺贝尔奖得主,巴黎巴斯德学院教授)提出了乳酸菌(lactic acid bacteria ,LAB)可以促进健康,延长寿命的假设。他提出通过调整消化道微生物和用益生菌替代蛋白水解菌可以抑制“肠道自我中毒”及其所导致的衰老症状。蛋白水解菌包括梭菌属(Clostridium),它可以消化蛋白,产生有毒物，包括酚、吲哚和氨等。由此，他创制了一款用牛奶和一种他自己命名为“保加利证杆菌(Bulgarian bacillus)”的细菌发酵制作而成的食物。
1917年,在Sir Alexander Fleming 发现青霉素之前,德国教授Alfred Nissle从一位第一次世界大战中经历过严重志贺杆菌病爆发却没有患小肠结肠炎的士兵的粪便中分离了一株无致病性的大肠杆菌(Escherichia coli)菌株,。当时常用活性非致病菌去改变或替换肠道菌群来治疗肠道疾病。Nissle于1917年分离的大肠杆菌菌株是非乳酸益生菌中一个极少的先例。
Henry Tissier(巴斯德学院)率先从一位母乳喂养的婴儿体内分离出双歧杆菌(Bifidobacterium),并命名为普通双歧杆菌(Bacillus bifidus communis)。Tissier声称双歧杆菌可以替代引起腹泄的蛋白来水解细菌,并推荐有腹泻症状的患儿使用双歧杆菌。
“益生菌”一词由Lilly和Stillwel在1965年第一次提出,与抗生素相反,益生菌被定义为由微生物衍生出来的能刺激其他有益菌增殖的因子(表1)。在1989 年,Roy Fuller强调了保持益生菌活性的必要性,并提出它有利于宿主健康的观点。
表1 国际科学学会所使用的有关益生菌和益生元的定义
益生菌：一种活的微生物,在给予足够剂量时,对宿主的健康有利。
益生元：选择性发酵因子,能改变特定的胃肠道微生物的构成或者是胃肠道微生物的活动,这有利于宿主健康。
合生元：同时含有益生菌和益生元的产品
图. 1 黏附于Caco-2 细胞的唾液乳杆菌118 (Lactobacillus salivarius 118)的电
子显微镜照片(来源Neurogastroenterol Motil 2007;19:166–72).
什么是益生菌?
益生菌是活的微生物,可以制成很多不同类型的产品,包括食物,药物和膳食补充剂。乳酸杆菌(图1)和双歧杆菌是最常用的益生菌,其他的比如酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)、某些大肠杆菌和芽孢杆菌也被用作益生菌。乳酸菌(LAB),包括乳酸杆菌,数千年来被用于发酵和保存食物,它具有双重作用;一方面作为食物的发酵媒介,另一方面有潜在的促进健康的作用。但是严格地讲,“益生菌”应该被界定为在临床研究中被证实的对人体健康有益的活性微生物。食物发酵提供了特征性的味道并降低了pH 值,从而避免了潜在病原体的污染。发酵是在全球范围内通用的保存大量生鲜农产品(谷物,根,块茎,水果和蔬菜,牛奶,肉,鱼等)的方法。
表2 定义
乳酸菌：一种对无致病性、无毒性、革兰氏阳性细菌的功能性分类,它们分解碳水化合物并产生乳酸,在食物发酵中作用很大。乳酸杆菌种,乳酸球菌种(Lactococcus)和嗜热链球菌种(Streptococcus thermophilus)均包括在这类细菌中。因为双歧杆菌与食物发酵无关,且在分类上也与乳酸菌不同,它通常不被归于乳酸菌一类。很多的益生菌同样也是乳酸菌,但是也有些益生菌(如一些大肠杆菌的特定菌株,产孢子菌株和酵母菌)并不属于乳酸菌属。
发酵：一个微生物将食物转化为其他产物的过程,通常会相伴产生乳酸,乙醇和其他代谢终产物。
益生元和合生素
益生元是一种营养成分(多由人体内难以消化的非淀粉多糖和低聚糖构成), 它能选择培养消化道内一群特定的微生物。它能促进有益细菌的生长,并使之超过有害菌的生长。
与益生菌不同,大多数的益生元被用作食物成分—比如用于饼干,谷物,巧克力,糊状食品和奶制品中。常见的益生元有:
低聚果糖
菊糖
低聚半乳糖
乳果糖
母乳低聚糖
乳果糖是一种合成的双糖,用做药物可以治疗便秘和肝脑性疾病。益生元低聚果糖(OF)可以在很多天然食物中找到,如小麦,洋葱,香蕉,蜂蜜,大蒜和葱。低聚果糖也可以从菊苣根中分离出或者用蔗糖酶合成。
低聚果糖在结肠中发酵可以产生大量生理效应,包括:
增加结肠中双歧杆菌的数量
增加钙的吸收
增加粪便的重量
缩短胃肠道传输时间
有可能降低血脂水平
增加结肠中的双歧杆菌已被验证有益于人体健康,因为它可以产生化合物抑制潜在的病原体,降低血氨水平,并且产生维生素和消化酶。
合生元是益生菌和益生元合成物。合生元产品同时兼有益生菌和益生元的功效。
菌属,菌种和菌株
研究表明，益生菌具有多种潜在促进健康的作用。但是,它的效果仅在依附于菌株群或单个菌株上显现,而不是菌属或者整个乳酸菌群或其他益生菌。
菌株特功效的涵义:
必须通过对销售产品中特定菌株的测试以证明其具有促进健康的功效。
对特定菌株研究得到的结果和综述文章不能作为支持未经检测菌株健康、促进功效的证据。
显示特定菌株特定剂量有效的研究不能用作为支持较低剂量菌株也具有健康促进功效的充分证据。
另外，必须考虑到载体/填料在功效中的作用。有些功效在使用不同的载体填料后就无法重新产生—例如可能导致了菌株活性的降低。
一个益生菌菌株按照菌属,菌类和字母数字命名排列。在科学界,有一种公认的微生物命名法—比如,干酪乳杆菌DN-114 001 (Lactobacillus casei DN- 114 001) 或鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus GG) (表3).
表3 微生物系统命名法
菌属菌类菌种符号
乳酸杆菌鼠李糖GG
乳酸杆菌干酪GN-115 001
市场和贸易用名没有被规定,公司可以按自身喜好命名其生产的益生菌产品—比如, LGG。
2 产品,健康声明和商业贸易
市场潜力
高益生菌含量的产品已在欧洲,亚洲且近期已在世界其他地区都获得了巨大的成功。市场的成功将能促进消费及产品研发。
通常,营养学家或医生都会推荐益生菌,市场上有很多类型的益生菌产品销售(图. 2). 食物替代餐膳食补充保健品非处方药品处方药品
图. 2 影响健康和疾病的干预频谱。
健康声明
益生菌的作用是协助机体的天然肠道微生物群。一些益生菌制剂已被用于预防抗生素导致的腹泻,或用于抗生素相关性微生态失调治疗的一部分。研究显示益生菌对许多胃肠道或胃肠道外疾病都有疗效,包括炎症性肠病(IBD),肠易激综合征(IBS),阴道感染和增强免疫力。有些益生菌还被发现能提高早产儿的存活率,也有实验研究了一些益生菌与特应性湿疹和肝硬化并发症的关系。虽然有一些研究证据显示益生菌可以降低胆固醇,但尚不确定。
总体而言,有关益生菌最有力的临床证据与其在提高肠道健康和刺激免疫功能中的作用相关的。
正当性—研究和证据
益生菌的益处可以从多方面进行辩证,这取决于预先使用何种产品。最常见的声明提出益生菌和人体正常结构及功能的相关性,被称为“结构—功能声明”。这通常被称为是“软”声明,因为不允许在声明中提到疾病或病证,而这些声明依旧需要通过双盲和安慰剂对照的人体研究来证实。体外和动物研究虽然在临床研究中很重要,但是作为声明的证据仍不证充分。
农业科技理事委员会(https://www.doczj.com/doc/ad15743042.html,)发表了一篇有关益生菌的文章, 对于其产品有如下证述:
很不幸,目前一些产品被冠名为益生菌,但是缺乏妥善定义或是人体对照研究支持。
有关益生菌的研究速度近年有所加快: 在2001–2005 中发表的有关益生菌的人体临床研究数量是1996–2000 年的 4 倍之多。
对于某些产品,市场所宣称的功效与研究所得的功效之间有很大的差距。
为了迎合标签法的要求，调整可行微生物的种类数量以及对健康有益的剂量的失败产品已经被记录在案。
政府在制定新益生菌株开始用于人体的衍生政策时, 应该将FAO/WHO 工作组于2002 年所提出的关于食品中益生菌功能和安全科学依据指南作为起点。 建议制造商标明产品中每种益生菌的菌属,菌种和菌株,以及每个益生菌株在保质期内所含有的活菌数。
图表4 含益生菌株的产品举例
菌株名(可选择的命名) 品牌名生产商
动物双歧杆菌DN173010 达能碧悠法国达能集团
动物双歧杆菌乳亚种Bb-12 科汉森
短双歧杆菌益力多Bifiene 益力多
婴儿双歧杆菌35624 Align 宝洁
乳酸双歧杆菌HN019（DR10）Howaru Bifido 丹尼斯克
长双歧杆菌BB536 森永乳业
肠球菌LAB SF 68 Bioflorin Cerbios-Pharma 大肠杆菌Nissle 1917 Mutaflor Ardeypharm
嗜酸乳杆菌LA-5 科汉森
嗜酸乳杆菌NCFM 丹尼斯克
干酪乳酸杆菌DN-114 001 Actimel,DanActive 达能
干酪乳酸杆菌CRL431 科汉森
干酪乳杆菌F19 Cultura 爱氏晨曦
干酪乳杆菌Shirota 益力多益力多
约氏乳酸杆菌La1(Lj1) LC1 雀巢
乳酸乳杆菌L1A Norrmejerier
植物乳杆菌299V GoodBelly,ProViva 乐塞
罗伊氏乳杆菌DSM 17938 L.reuteri Protectis 拜奥
鼠李糖乳杆菌ATCC53013 （LGG）Vifit and others 维利奥
鼠李糖乳杆菌LB21 Verum Norrmejerier 唾液乳杆菌UCC118
布拉氏酵母菌DiarSafe, Ultralevure Wren Laboratories, Biocodex,其他
检测为混合物：
嗜酸乳杆菌CL1285 & L.干酪乳杆菌Lbc80r Bio K+
Bio K+ International
检测为混合物：
鼠李糖乳杆菌GR-1 & 罗伊氏乳酸杆菌RC-14 妇女益生菌
科汉森
检测为混合物：
VSL#3（一株乳酸链球菌、4株乳酸杆菌、三株双歧杆菌的混合物）VSL#3
西格玛托药品公司
检测为混合物：
嗜酸乳杆菌CUL60&两歧双歧杆菌CUL20
检测为混合物：
瑞士乳杆菌R0052 & 鼠李糖乳杆菌R0011 A’Biotica 和其他Institut Rosell
检测为混合物：
克劳氏芽孢杆菌O/C, NR,SIN,and T Enterogermina 赛诺菲安万特
产品:剂量和质量
益生菌最常见的产品形式是奶制品和益生菌强化食品(表4)。但是,也有各种含冻干细菌的片剂,胶囊和小胶囊销售。
所需益生菌的剂量因菌株和产品不同而差异大。虽然很多非处方产品提供的剂量范围在百亿-千亿cfu/剂,但是某些产品被证明使用较低的剂量也是有效的,而某些产品所需的剂量要多得多。比如,婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)35624用IBS剂量为一亿CFU/天即可有效减轻症状；而参与研究的VSL＃3使用了与三千亿-四千五百亿CFU t.i.d。确定一个所需益生菌的通用剂量是不可能的,剂量应根据人体健康功能来决定。
虽然存在科学共识,但是“益生菌”一词还没有法律定义。益生菌产品所必需的最低标准是:
菌属特异性—有些特定益生菌菌株的研究不能被应用于任何市场上作为益生菌证售的证品。
活性。
在保质期内能保持足够的剂量(不同批次之间差异很小).
在人体对照研究中证示有疗效。
使用安全
因尚未普遍确立和/或发行有关产品内容和商品标签的标准,所以,行业(表5)应该在制做和标注上保持完整性,以使消费者对于这一类产品有信心。
表5
益生菌和益生元供应商的信息（表格待翻）
产品安全性
一些乳酸杆菌和双歧杆菌属是正常定植或通常经过人的消化系统的菌群, 所以没有感染性或毒性。
传统的乳酸菌长久以来被用于食物发酵,一般认为对于健康人，传统水平上作口服或膳食添加剂的应用剂量是安全的。
很多国家对膳食添加剂没有规定,即使有,也比处方药的规定宽松得多。
目前,美国的FDA 没有批准（之前没有任何的规定）任何有关益生菌能降低疾病风险的声明。结构—功能声明通常被用于益生菌,但是它的使用不需要通过FDA 批准。
不同的生产商或同一生产商在不同批次生产的膳食添加剂是不同的。产品的功效和副作用在不同的菌株、产品、品牌、甚至同一品牌的不同批次也有不同。购买到的产品也可能与之前研究中使用的样品并非完全相同。
大多数膳食添加剂(除抗生素和证物证以外)的长期功效并不明确。很多膳食添加剂不被长期使用。
最近随着在重症患者中大量使用肠道分离的细菌,其安全性已被提上议程。在患者中使用益生菌仅限于功效确切的菌株和适用症,具体内容参考第五章。在其他的疾病中测验和使用益生菌需要经过独立的伦理委证会批准。
基于乳酸杆菌在发酵食品中普遍存在,是人体正常的寄居菌群,并且感染的发生率低,它的安全性已被预估,因此可认定它证潜在的致病性很弱。
根据FAO/WHO 报告[2002],FAO/WHO 联合工作组起草的食品中益生菌预估指南报告,需要多学科合作来评价新益生菌菌株的病理,遗传,毒性, 免疫,胃肠道和微生物安全特性。常规的毒性和安全预估是不足的,因为益生菌必须存活和/或增殖才可造福人证类。
从科学的观点来讲,在产品标注上应合理地描述益生菌下列特性:
与现行科学界公认的系统命名法符合的菌种和菌属。
菌株的命名
在货架期内,单个菌株含有的活菌数
推荐的保存条件
在推荐使用条件下的安全性
可以保证生理效能的推荐剂量
法律允许的生理效能的准确描述
销售后监督的联系信息
3 益生菌—科学性
微生态系统和黏膜免疫
在健康和疾病状态下肠道生态系统中微生物的组成了解仍然是有限的(表6).
肠道包含大量的微生物—一百万亿的细菌, 平均每人增加600,000 个基因—主要位于肠道,包括上百种细菌。大多数粪便中的细菌在培养基中不能生存。
在菌属和菌株方面,个体微生物间的差异性非常显著:每个个体都有其自身独特的菌群行成形式,其主要由宿主的基因型和出生后通过垂直传播在肠道定植的菌群
决定。
在健康的成人中,粪便成分相对稳定。在人的肠道生态系统,主要有3 种细菌:拟杆菌，厚壁门菌，和少量放线菌。
表6 人类肠道微生态。消化道微生物构成了一个多样和动态的生态系统,包括细菌,
古生菌和真核生物,它们适应生活在肠道粘膜表面或肠腔内。
每克个细胞到大肠
个细胞
肠; 11, 十二指肠; 12, 空肠; 13, 升结肠; 14, 乙状结肠; 15, 回肠; 16, 直肠; 17, 肛
门.
肠道菌群和宿主之间的相互作用是一种共生关系。小肠粘膜中(Peyer’s patches)存在
的大量淋巴结构提示肠道上段细菌证对免疫功能的重要影响。它们的上皮尤其适合
抗原的提取和处理,而且包含淋巴生发中心,诱导适用性免疫反应。在结肠中,微生物
能够通过来源于食物的发酵或者内源性分泌物的底物进行增殖。
肠道是人体最重要的免疫相关器官:大约60%的机体免疫细胞位于肠道粘膜。免疫
系统可以控制下列刺激反应:
膳食蛋白
预防食物过敏
病原微生物
病毒(轮状病毒,脊髓灰质炎病毒)
细菌(沙门氏菌,李斯特氏菌,梭菌等)
寄生虫(弓形虫)
作用机制
益生元通过增加有益的厌氧菌和减少潜在的病原微生物来影响肠道细菌(图. 3)。益生菌通过拮抗/竞争潜在的病原菌刺激粘膜免疫和非免疫机制对肠道生态系统发挥作用(表7)。这些现象被认为调节到了大多数的良性效用,包括降低腹泄的发病率和严重程度,这也是益生菌最被广泛认同的用法。益生菌在动物实验模型中降低了结肠癌的发生,这可能是因为益生菌可以抑制某些能够增加致癌物水平的细菌酶活性,但是在人体上的作用尚未被证实。
表7 益生菌/宿主相互作用机制. 可以使用益生菌或益生元，在肠道微生态系统进行药物或营养物干预来使微生物和宿主的关系最佳化。（表格待翻）
4 临床应用
目前有效的关于益生菌或益生元的临床应用总结如下(按字母证序)
心血管疾病
使用益生菌/益生元是否可以预防和降低心血管疾病的发生尚未获得证证实。结肠癌
SYNCAN 研究证实了低聚果糖加两种益生菌菌株有减少患者结肠癌发病机率的作用。结果提示合生元制剂可以降低结肠直肠癌的扩散。
腹泻
急性腹泄的治疗:
不同的益生菌菌株(见表8 和9), 包括L. 罗伊氏乳杆菌ATCC 55730, L. 鼠李糖乳杆菌GG, L. 干酪乳杆菌DN-114 001, 和酿酒酵母菌Saccharomyces
cerevisiae (boulardii) 都被确认可以降低儿童急性感染性腹泄的严重程度以及减少腹泻持续时间。口服益生菌可以将儿童急性腹证的病程缩短大约一天。
一些已发表的临床参照实验的荟萃分析与系统性回顾的结果一致,提示益生菌是安全和有效的。对病毒性胃肠炎的研究证据比对细菌性或寄生虫性感染的证据更有证服力。作用机制是有菌株特异性的:有证据表明乳酸杆菌的一些菌株(如,干酪乳杆菌GG 和罗伊氏乳杆菌ATCC 55730) 和酵母菌(Saccharomyces
boulardii)是有效的。用药时机也很重要。
急性腹泄的预防:
在预防成人和儿童腹泄方面,只有提示性的证据显示乳酸杆菌GG, L. (干酪DN-114 001, 和S. 酵母菌在特殊情况下有效(见表8 和9)。
抗生素相关性腹泻:
在抗生素相关性腹泄中,有力的证据显示S.酵母菌或鼠李糖乳杆菌GG 在进行抗生素治疗的成人和儿童患者中有效。有一个研究提示了干酪乳杆菌DN- 114 001 可以有效预防住院成年患者产生抗生素相关性腹泄和艰难梭菌(C. difficile)腹证。
放射诱导性腹泻:
目前尚无充分证据提示VSL#3 (乳酸杆菌杆菌，植物乳杆菌，嗜酸乳杆菌，德氏乳杆菌，长双歧杆菌，B。短双歧杆菌，婴儿B.，和嗜热链球菌)可以有效治疗放射诱导性腹证。
根除幽门螺杆菌
一些乳酸杆菌和双歧杆菌菌株,和克劳氏芽孢杆菌似乎可以减少抗生素治疗的副作用,并提高患者的依从性。一些菌株可以有效地减少副作用,但是对于根除率没有影响。最近的一项14 个随机抽取的荟萃分析提示在抗幽门螺杆菌的抗生素方法中加入一些益生菌可能可以有效地提高根除率,对根除失败的患者可能有效。目前没有足够的证据支持使用益生菌而不结合抗生素会有效。总之,目前有文献提示在根除幽门螺杆菌感染中,某些益生菌作为辅助治疗可能是有效的。
过敏
最有力的证据是使用某些益生菌可以预防孕妇和6 个月的新生儿产生特异性皮炎。但是,最近的一个临床试验没有证实这些结果。有些关于过敏性疾病的治疗,一些设计良好的研究已经验证了特定的益生菌菌株可以有效地治疗一部分特异性湿疹患者。有关益生菌预防食物过敏的功效尚不清楚。
肝性脑病
益生元如乳果糖常常被用于预防和治疗肝硬化的证证并证症。50%的证度肝性脑病患者在使用合生元制剂(益生菌菌株和 4 可发酵的纤维,包括菊粉和抵抗性淀粉)30天后疾病可好转。
免疫反应
有一些提示性的证据表明一些益生菌菌株和益生元低聚果糖可用于增强免疫反应。在一些预防急性感染性疾病(如儿童院内腹泄,冬季流感的流行)和激发疫苗的抗体反应的研究中已得到间接证据。
炎症性肠病(IBD)
结肠带炎:
有很好的证据支持益生菌(VSL#3)用于预防初期的储袋炎,以及预防抗生素诱导缓解后储袋炎的复发。益生菌可被推荐用于治疗轻度储袋炎的患者,或作为缓解期患者的维持治疗。
溃疡性结肠炎:
益生菌大肠杆菌菌株尼氏菌株在溃疡性结肠炎的维持缓解中可能与美沙拉证等效。研究显示益生菌混合物VSL#3 在儿童和成人轻中度溃疡性结肠炎的诱导和维持缓解中有效。
克罗恩病:已有的研究益生菌在克证恩病中的功效令人失望,最近Cochrane系统评价总结说没有证据表明益生菌在克证恩病维持缓解中有效。
肠易激综合征(IBS)
一些研究已经证实与安慰剂相比,益生菌有显著的功效。已发表的研究一致认为益生菌治疗可以缓解腹泄和胃肠胀气;一些菌株可缓解疼痛,并可获得整体的缓解(B. infantis 35624 )。最近的一次试验90 位患婴儿腹痛的母乳喂养婴儿的研究提示罗伊乳杆菌在治证一周内可改善肠绞痛症状。总之,有文献表明,某些益生菌可改善功能性腹痛患者的一些症状。
乳糖吸收不良
嗜热链球菌和德氏乳杆菌亚种可以改善乳糖消化和减少乳糖不耐受的相应症状。这一结果已在一些食用含活培动物酸奶的对照研究中获得验证。
坏死性小肠结肠炎
临床实验表明,益生菌添加剂降低了早产儿患坏死性小肠结肠炎的风险。一个随机对照试验的系统回顾也表明有益生菌治疗的参照组死亡的几率降低。益生菌治疗成功几率是1/20。
非酒精性脂肪肝
益生菌的功效尚未被随机的临床实验充分证明。
全身感染的预防
无充分的证据支持益生菌和合生元对于危重症监护室中的成年重症患者的治疗作用
5 益生菌, 益生元和证据—全球概况
表8 和9 总结了一些临床现象,在至少一个精心设计和正常供电临床状况中，表明口服特定的益生菌株或益生元是对维持健康或者治疗有作用的。列表可能并不完整,因为在过去几年中不断地有新的研究发表。现有的佐证在不同的适用证之间有变化。推荐剂量是临床实验中确认的有效剂量。产品排列的顺序是随机的。目前,尚无足够的比较研究的证据对不同功效的产品进行排序。
表8 基于证据的益生菌和益生元在儿童胃肠道疾病中的证用（表格待翻）
6 自主检索和参考阅读
参考文献和扩展阅读（待列出）
有用的网站
https://www.doczj.com/doc/ad15743042.html,
ISAP:国际益生菌和益生元科学协会组织的目标是创造和传播有关益生菌和益生元的高质量、多学科科学研究的信息,并在全球促进经科学证实、并促进健康的益生菌和益生元产品的开发。
https://www.doczj.com/doc/ad15743042.html,
网络播放: 益生菌:在胃肠道健康和疾病中的应用同时播放第72届美国胃肠病学会年会( 2007 秋)
https://www.doczj.com/doc/ad15743042.html,/ag/agn/agns/micro_probiotics_en.asp
FAO 益生菌食品安全和质量网站
https://www.doczj.com/doc/ad15743042.html,/
https://www.doczj.com/doc/ad15743042.html,/index.asp
8 问题和反馈
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益生元与益生菌到底有什么关系 益生元到底是什么东西，它与“益生菌”又有什么关系呢？通过吃进“益生菌”来改善健康的理论在一百多年前就被提出，近些年更是赢得了巨大关注。而另一个容易让人们与之混淆的概念——“益生元”，又频频出现。益生元到底是什么东西，它与“益生菌”又有什么关系呢？ 通过吃进“益生菌”来改善健康的理论在一百多年前就被提出，近些年更是赢得了巨大关注。而另一个容易让人们与之混淆的概念——“益生元”，又频频出现。益生元到底是什么东西，它与“益生菌”又有什么关系呢？ 现在，生物学家们已经知道，我们的体内存在着一个巨大的细菌生态群。据估计，总重量大概在1.5公斤左右。它们最集中居住的地方是大肠。一般而言，多数细菌与人体相安无事。有一些能够捣捣乱，代谢产生一些有毒或者有害的物质。还有一些能够为保护它们的“生态环境”做出贡献，比如通过代谢产生一些对人体有益的成分。这些“好细菌”在科学上被称为“益生菌”。 补充“益生菌”的思路是直接吃进活的细菌，类似于空投一些“好细菌”来抑制“坏细菌”。而补充“益生元”的思路则是，通过提供好细菌喜欢的食物来扶持它们，从而压制坏细菌。能够实现这样功能的食品成分就被叫做“益生元”。这一思路直到1995年才被提出，随即获得了巨大关注。十几年来，相关的研究越来越多，也有相当多的“益生元”食品投入市场。 显然，“益生元”不是一种特定的食物成分，而是所有能够实现类似功能的食物成分的总称。它的精确涵义在学术界还有不完全相同的理解，不过基本特征都有：这种食物成分必须完好达到大肠，也就是说不能被人体消化吸收；它不仅需要能被“好细菌”代谢利用，还得不能被“坏细菌”利用；好细菌代谢利用之后，必须为人体带来明确的好处。 这样的要求确实不低，不过在理论上可以实现。在现代食品工业里，理论上的“可能存在”只能用来引导人们去开发产品，而不能用来作为产品功能来推销。同样的东西，如果要宣称它具有“益生元”特性，就必须拿出明确可靠的证据证明它符合上述要求。 在过去的十几年中，学术界和工业界投入了巨大的人力财力来寻找这样的东西。迄今为止，比较公认满足“益生元”要求的有三种：菊糖（inulin）、低聚果糖（FOS）和低聚半
益生菌双歧杆菌BB-12功能介绍 双歧杆菌是于1899年从母乳喂养的婴儿粪便中发现并分离出来的。它们是人体肠道固有菌群的常见组成部分（Reuter 2001）。 双歧杆菌BB-12源自科汉森收集的乳品发酵剂，被鉴定为动物双歧杆菌乳双歧亚种，是唯一获得全基因序列的双歧杆菌菌株。在食品中具有很高的稳定性，作为冻干粉稳定性也很高。BB-12?对口味、外观或食物的口感没有副作用，在益生菌食品中能够存活到被食用为止。从1985年开始在世界范围内用于食品和食品补充剂，没有发现任何副作用。 被美国FDA认为“GRAS”，此外，BB-12@还获得了丹麦医疗局的批准，作为自然疗法/草药产品，并被丹麦兽医和食品局接受用于食物产品。BB-12@也被瑞典、波兰和奥地利当局批准，作为医药产品中的一种益生菌。国家发改委公众营养与发展中心组织专家对进行论证认为：“BB12可有效促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力”，并于2005年获得中国卫生部新资源证书。全世界多个国家都已批准BB-12用于食品当中。2011年11月中国卫生部正式批准用于婴幼儿食品。 2007年11月19日，国家发改委宏观院公众营养与发展中心组织专家论证会，对丹麦科汉森公司生产并引入中国的动物双歧杆菌BB12功能性试验研究报告进行了充分论证。通过对北京联合大学保健食品功能学检测中心和北京医院联合进行的人体试验结果，以及国外对双歧杆菌BB12及其含乳制品的大量科学文献的审查，以金宗濂教授为组长的专家论证组一致认为，BB12 产品具有调节人体肠道菌群和提高人体免疫力的功能。此次论证会，对BB12在我国各种食品中的应用及广大公众健康水平的提高具有重大意义。（资料来源：《食品工业科技2007年第12期》） BB-12具有出色的耐酸和耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。抑制病原菌、增强屏障功能以及免疫相互作用都是BB-12?的作用机理，并且已经得到验证的。在糖代谢中产生L(+)乳酸，在婴儿中耐受性好。是最早允许在配方奶粉中使用的益生菌，也是目前临床研究最多的益生菌，在300多种科学出版物中有所描述，其中130多种出版物涉及人体临床研究，研究涵盖早产儿到老年人的所有人群，而且服用剂量最高达到1000亿CFU/天。BB-12?的保健作用已经在胃肠健康和免疫功能的许多临床研究中得到了验证。临床研究证明BB-12?通过胃肠道可以存活，并能维持健康的胃肠道菌群。而且，研究已经表明BB-12?能够改善肠道功能，防止腹泻，并能减少抗生素治疗的副作用，例如抗生素相关性腹泻。在免疫功能方面，临床研究表明BB-12?会提高机体对常见呼吸道感染的抵抗力，同时降低急性呼吸道感染的发病率。 2013年，丹麦科汉森公司在中国市场推出原装进口的Puractive益生菌。Puractive益生菌BB-12具有高纯度、高活性、高安全性及临床研究充分的特点，同时能够活菌直达肠道作用部位并发挥“肠道健康保护神”的作用，帮助优化肠道菌群及功能，激活人体抵抗力，是真正意义上的益生菌。
当前，益生菌有益健康的理念已深入人心。关于益生菌的研究已经成为跨越食品科学、微生 物学、医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等多个领域的研究热点。 随着科学研究的不断深入，益生菌产业迎来了基础研究与技术应用“百家争鸣”的好时代。产 业界依靠科技，与学术界共同致力于益生菌健康功效的研究，创新产品不断涌现。 1.千亿元级产业迎来井喷式发展 在千亿元级的大健康产业中，天生拥有健康基因的益生菌行业，从其诞生开始就迸发出勃勃 生机。欧睿国际最新数据显示，全球益生菌市场价值约400亿欧元。大部分益生菌产品在发 达国家已形成了较成熟的市场。 近年来，随着国内消费市场对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌产业也迎来了井喷式发展。相关报告指出，我国益生菌市场发展前景巨大，2020年产品规模将接近850亿元。 在我国，随着科学研究不断深入以及消费者认知水平的不断提升，业界对于益生菌技术的应 用更加科学与理性，整个产业进入稳步增长的新时期。“2016年，中国益生菌产品市场约44 亿美元，达到一个较大的容量。”江南大学副校长、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长陈卫介绍，2016年全球益生菌的消费格局延续了前几年的态势，其中亚太地区占比高达47%，其次是欧洲（西欧15%、东欧7%）、北美（16.5%）和中东（6.5%）。 益生菌产品已成为食品产业健康转型的先行军与探索者。从益生菌产品的形式看，包括发酵 乳制品、饮料、药品、膳食补充剂、糖果零食、口腔护理品、日化用品等众多产品；从产品 的功能诉求看，包括促进肠道健康、免疫发育、营养代谢、情绪管理、肝脏疾病、口腔健康、妇科健康等各个方面。 更让产业界振奋的是，消费者对益生菌的认知水平逐年上升。调查显示，受访消费者中有94.6%的人认为益生菌产品是健康食品；对益生菌食品有需求的消费者占到49.8%。
益生菌，益生元，合生元，水苏糖的区别水苏糖是生命细胞三大基础物质之一寡糖链的有效成分，是一种天然存在的四糖，被誉为“超强双歧因子”。能快速增殖肠道内的双歧杆菌杆菌，乳酸杆菌，使有益菌在消化道内形成优势地位，降低肠道ph值，同时产生大量生物活性物质，抑制有害菌代谢物和致癌物的产生和吸收，能显著增强人体的抵抗力和免疫力。 益生菌、益生元、合生元、水苏糖的区别： ◆益生菌：就是口服的活菌制剂。服用乳酸菌（双歧杆菌、乳酸杆菌等）食品是一种直接增加肠内益生菌的方法。但有一定的局限性：一方面人体对外来细菌有一定的排斥作用，不太容易在肠道中定植（居住）；另一方面活菌制剂在上消化道易被消化液杀灭，在贮存、运输、销售过程中存在变异、不容易存活等问题而难以达到理想的目的。 ◆益生元：就是能促进双歧杆菌生长与繁殖的物质（双歧因子），可被肠道益生菌分解利用，作为能源来生长发育。 ◆合生元：就是益生菌与益生元的混合制剂。 ◆因益生菌补菌制品在实际应用中存在上述诸多的问题，比较而言，补菌不如养菌。微生态制剂水苏糖属于养菌制品，是从改善人体内细菌群菌落结构的组成出发，促使体内双歧杆菌增殖达到生理菌群的平衡，其方法具有稳定、功效持久等突出优点，是倡导的调节肠道菌群的理想产品。 水苏糖具有以下功能：调理肠胃，维持肠道菌群平衡。改善腹泻、便秘、胃肠功能紊乱、饮消化吸收差等症状，提高免疫力等。 水苏糖功能特点： 1、水苏糖不被人体消化、吸收，直接进入肠道后，被双歧杆菌等有益菌利用分解； 2、水苏糖是超强双歧因子，每天只需3克即可达到保健效果，水苏糖能以40~103倍的速度增殖双歧杆菌； 3、水苏糖来源于绿色植物，水提取法提取，经国家权威机构按照现代毒理学检验证明：水苏糖安全可靠，无任何毒副作用； 4、水苏糖属易溶物质，极易溶于水，可以直接食用。作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。通过获得大量的增殖的双歧杆菌、乳酸杆菌，促进形成有益菌在消化道内的优势地位，控制产气、产酸梭状杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道PH值、灭杀致病菌，阻止腐败产物的生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。
2019年益生菌行业分 析报告 2019年6月
目录 一、行业概况：产业内涵丰富，应用场景广阔 (5) 1、基本概念：性能类别多样，健康功能较优 (5) 2、产业应用：行业历史悠久，应用场景丰富 (8) （1）益生菌发酵食品及食品添加剂 (9) （2）益生菌膳食补充剂及保健品、药品 (9) （3）益生菌动物饲料添加剂 (10) （4）益生菌果蔬发酵液 (10) 二、市场分析：市场体量充裕，国内空间较大 (11) 1、消费潜力：潜在需求旺盛，商业化可行度高 (11) （1）国民经济稳健增长，医疗保健需求旺盛 (11) （2）慢性病问题普遍，益生菌提供解决方案 (12) 2、市场现状：行业蓬勃发展，未来空间充足 (13) （1）益生菌市场规模较大，潜力充足 (13) （2）利润空间充足，推动利润增长 (14) （3）益生菌塑造细分龙头，市值空间较大 (15) 三、老牌益生菌企业丹尼斯克的发家之路 (15) 1、一站式食品添加剂供应商 (15) 16 2、全球益生菌产业领跑者 .................................................................................. 四、重点企业：看好益生菌细分龙头成长空间 (17) 1、伊利股份：乳制品龙头企业，酸奶新品增长强劲 (17) 2、江中药业：单品业绩突破，产品前景可期 (19) 3、汤臣倍健：并购强化益生菌模块，补足产品线布局 (21) 4、健合控股：国内早批益生菌企业，双主业驱动发展 (22)
5、安记食品：复合调料研发制造引领者，看好益生菌新生业务 (23)
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括: —■.腌制类食品 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 垃圾标签： 1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐 2.在腌制过程中容易滋生微生物 3.影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害 这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 二.油炸类食物 代表：油条、油饼、薯片..... 垃圾标签： 1.导致心血管疾病的元凶 2.含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后） 3.高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘 油条中含有对人体有害的物质一一明矶。明矶是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的 反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 .加工肉类食品 代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠…… 垃圾标签： 1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重 2.含大量防腐剂、增色剂等填加剂 过多食用会对肝脏造成损伤。
四?汽水、可乐类饮料 代表：汽水、百事的可乐..... 垃圾标签： 1.含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙，但目前尚无医学证实。 2.百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理 3?喝后有胀感，刺激食欲 汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过美国人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。 五.饼干、糖果类食品 代表：饼干、糖果…… 垃圾标签： 1.食用香精和色素过多，易损伤肝脏 2.热量过多，营养成分低 3.过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。 六.方便类食品 代表：方便面、方便米粉 垃圾标签： 1.盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 2.有热量没有营养 方便类食品营养对微量元素的摄取明显足，造成营养均衡。调味包中味精、盐过多；蔬菜包有营养；含防腐剂。有营养作用。 七?罐头类食品 代表：水果罐头、鱼、肉罐头..... 垃圾标签： 1.破坏维生素，使蛋白质变性
世界卫生组织公布的种一类致癌物详细清单 这120种１类（最高级别）致癌物请您一定看仔细 2017年1０月27日,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,根据与癌症的相关性大小，整理公布了４类致癌物的清单。1类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；３类是对人类致癌性可疑;4类是对人体可能没有致癌性的物质。 1类致癌物共120种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。首席记者林碧波...文档交流仅供参考... 日常接触 1.与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体内代谢的中间产物。有些人转化乙醛的酶较少,比其他人更容易蓄积乙醛。饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂,从而致癌。...文档交流仅供参考...
2.含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代谢产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。还会提高体内雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症....文档交流仅供参考... 3．含酒精饮料:除乙醇、乙醛外,某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质;酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类(如苯并芘）等致癌物。...文档交流仅供参考... 4．吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。...文档交流仅供参考... 5。二手烟草烟雾:吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍。 6.无烟烟草:包括嚼烟和鼻烟等,尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物. 7．N'—亚硝基降烟碱(NＮＮ）和４-（Ｎ-甲基亚硝胺基)—１—（3-吡啶基）－１-丁酮（NＮK)：两种存
世界胃肠病学组织全球指南 益生菌和益生元 评阅组 Francisco Guarner (主席,西班牙) Aamir G. Khan (巴基斯坦) James Garisch (南非) Rami Eliakim (以色列) Alfred Gangl (奥地利) Alan Thomson (加拿大) Justus Krabshuis (法国) Ton Lemair (荷兰) 邀请专家 Pedro Kaufmann (乌拉圭) Juan Andres de Paula (阿根廷) Richard Fedorak (加拿大) Fergus Shanahan (爱尔兰) Mary Ellen Sanders (美国) HaniaSzajewska (波兰) B.S. Ramakrishna (印度) TarkanKarakan (土耳其) Nayoung Kim (南韩)
目录 . 1 益生菌—概念3 . 2 产品,健康声明和商业贸易6 . 3 益生菌—科学性11 . 4 临床应用14 . 5 益生菌,益生元及相关理据—全球概览17 列表 .表1 国际科学学会所使用的有关益生菌和益生元的定义3 .表2 定义4 .表3 微生物系统命名法6 .表4 产品中的益生菌示例7 .表5 益生菌、益生元的供体信息9 .表6 人类肠道微生物群. 消化道微生物构成了一个多样化和动态化的生态系统,包括细菌,古菌和真核生物,它们适应地生活在肠道粘膜表面或肠腔内。12 .表7 益生菌与宿主间的相互作用机制. 可以使用含有益生菌或益生元的药剂或营养剂来优化消化道寄生菌和宿主的共生状态。13 .表8 循证应用：益生菌和益生元在儿童胃肠道疾病中的应用17 .表9 循证应用：益生菌和益生元在成人胃肠道疾病中的应用20 列图 .证.1 黏附于Caco-2 细胞唾液乳杆菌的电子显微图118 4 .证.2 益生菌影响健康和疾病的范证。6 .证.3 正常微生物群和益生菌通过与宿主在代谢过程中的相互作用，利用其免疫功能, 阻止条件致病微生物和病原性微生物的定植13
（二零一二年十二月） 2019-2025年中国益生菌行业市场定位策略研究报告 可落地执行的实战解决方案 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
报告目录 第一章企业市场定位策略概述 (5) 第一节研究报告简介 (5) 第二节研究原则与方法 (5) 一、研究原则 (5) 二、研究方法 (6) 第三节研究企业市场定位策略的重要性及意义 (7) 一、重要性 (8) 二、研究意义 (8) 第二章市场调研：2018-2019年中国益生菌行业市场深度调研 (9) 第一节益生菌概述 (9) 一、益生菌的定义和功能 (9) 二、益生菌引领健康趋势 (9) 第二节2018年益生菌行业发展现状分析 (10) 一、全球益生菌行业发展现状分析 (10) 二、我国益生菌行业发展现状分析 (11) 三、亟须联合推动行业标准和监管 (12) 四、益生菌产业应用更加理性与科学 (12) 五、菌种的本土化与产业化加速 (13) 六、新西兰将成为益生菌领域重要投资地域 (14) 第三节2018年益生菌行业市场情况分析 (15) 一、我国益生菌行业市场规模分析 (15) 二、下游应用以功能性食品为主 (15) 三、国内电商平台膳食补充剂被外资品牌占据 (15) 四、益生菌产业角逐转向细分市场 (16) 五、消费升级下，差异化的益生菌产品将更受欢迎 (16) 第四节2018年第十三届益生菌与健康国际研讨会召开及最新动态 (17) 一、益生菌分会平台效应凸显 (18) 二、益生菌产业发展迅猛 (18) 三、益生菌研究从跟跑、并跑再到领跑 (19) 四、益生菌行业需将科研牢牢把握 (19) 五、大会看点 (20) （一）益生菌研究的热点与趋势 (20) （二）益生菌、肠道菌群与疾病预防 (20) （三）益生菌的开发与应用 (21) （四）益生菌的安全性评价与管理 (21) （五）益生菌类食品法规新动向 (22) 第五节2019-2025年我国益生菌行业发展前景 (22) 一、益生菌产业的未来 (23) 二、消费市场规模不断扩大 (23) 三、品类差异化促产品升级 (25) 四、产品升级+高科技 (26)
世界卫生组织公布健康水的七项国际标准 1、干净没有污染对人体无害。水中没有杂质、细菌、病毒、重金属、有机化合物等对人体有害的污染物，在我国城市管道自来水的二次污染非常严重，并或多或少存在着以上所有的有害污染。 2、小分子团（5-6个水分子组成）。人体细胞吸收和生理活动需要的必须是小分子团水，2003年诺贝乐化学奖获得者彼得阿格雷用特殊的显微摄影拍到了细胞膜上水通道蛋白的立体照片，证实了只有小分子团水才能被细胞吸收，才能起到物质代谢、能量代谢、信息代谢的载体功能，否则饮用大分子团水，首先造成细胞的脱水，使之功能减退，过早的衰老死亡，其次造成体液载体功能的下降，产生“吃药不灵、进补补不进的现象”。因为药物并没有被完全吸收，反而成为体内垃圾，经络不通堵塞代谢道等现象，长期以往造成脏腑功能的全面下降，引发各种疾病。自来水因污染使之成为大分子团水，亦不符合人体细胞及生理活动的需要，所以消费者在购买水机时，要十分注意该水机是否能把自来水变成小分子团水。 3、水的PH值必须在7.0-8.0之间呈弱碱性。饮水是为了补充人体的体液，健康人的体液是弱碱性的，它可将细胞代谢的酸性废物和体内酸性沉积废物及毒素中和排出体外。人体的弱碱性体液随着代谢废物的排出，也随时在流失，所以会出现体质酸化的现象，同时会大量消耗人本身十分宝贵的碱性营养物质：钾、钠、钙、镁，导致人体免疫力、抵抗力的下降，儿童发育不良，老人骨质疏松、亚健康体质酸化的人，体内会有大量自由基产生并侵蚀人体健康细胞，继而导致人体经络的堵塞。引发高血压、糖尿病、动脉硬化、高血脂、关节炎、心脏病、肥胖症、长斑、长痘、便秘等各种疾病，因此，饮用弱碱性水对人的健康十分重要。 4、水的溶氧量要达到。人体内代谢出来的酸性废物是产生的，因而活性氧自由基也随之而生成，要及时清除自由基，饮用的水必须具有溶解活性氧自由基的功能，这取决于小分子团水外围是否有高能负电荷的存在，因为这些负电荷可以与带正电的自由基结合，使之丧失侵蚀正常细胞的能力，与此同时水的溶氧量充足可使血液中的红血球对全身细胞供氧充分。 5、水的软硬度适中，以碳酸钙含量计（50mg/l-200mg/l）。人体体液中的碳酸钙含量过高（水质太硬），会导致结石大量形成，碳酸钙含量过低（水质太软），又会导致人体免疫力的下降，所以饮用水软硬要适中。 6、水中必须含有人体所需的矿物质微量元素。人体体内的矿物质和微量元素是细胞的脏腑器官功能正常发挥的物质基础，所含的成份和比例与自然界存在的天然水相一致，人们平时从食物和营养品中能够摄取的营养种类最多只有80%——95%，并且对每个人来说不能完全摄取到，所以只有饮用健康水，才能保证人体营养的均衡和完整。 7、符合人体生理活动的需要。人体生理活动对水的功能需求总合起来就是渗透力、乳化力、溶解力、代谢力、扩散力等，小分子团水具有高能负电荷，它的渗透力、扩散力、溶解力都很强，而大分子团水就没有这些功能；弱碱性水的溶解力、乳化力、洗涤力、代谢力很强，而酸性水则没有这些功能。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201910385918.5(22)申请日 2019.05.09 (65)同一申请的已公布的文献号 申请公布号 CN 110151796 A (43)申请公布日 2019.08.23 (73)专利权人 中科宜康（北京）生物科技有限公 司 地址 100176 北京市大兴区北京经济技术 开发区天华北街11号院2号楼15层1505(72)发明人 耿然 刘海霞 (74)专利代理机构 北京精金石知识产权代理有 限公司 11470 代理人 刘先荣 (51)Int.Cl. A23L 33/135(2016.01)A61K 31/702(2006.01)A61K 31/718(2006.01)A61K 31/733(2006.01)A61K 35/741(2015.01)A61K 35/742(2015.01)A61K 35/744(2015.01)A61K 35/745(2015.01) (56)对比文件 CN 108576822 A ,2018.09.28,WO 2010122106 A1,2010.10.28,哈喽zy488.抗性糊精.《百度百科》.2018,全文. 审查员 杨光 (54)发明名称 一种形成易瘦体质的益生菌和益生元组合物及其应用(57)摘要 本发明公开了一种形成易瘦体质的益生菌和益生元组合物及其应用，涉及生物医药领域。该组合物包括：乳双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、凝结芽孢杆菌和酪酸梭菌等益生菌，还加入了益生元混合物。通过将组合物的各组分进行合理搭配，有效调节肠道菌群，更加高效、健康的改善肥胖，对于体重正常的人群，减重效果不明显，但体型更加优美，同时还能有效预防高血糖、高血脂等疾病，提高人体免疫力，适用人群更加广泛，可用于食品、制药、健康保健或天然产品的生 产。 权利要求书1页 说明书11页 附图2页 CN 110151796 B 2020.02.04 C N 110151796 B
2019年中国益生菌行业企业 新产品进入市场策略研究及建议 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
第一章新产品进入市场策略的基本类型与选择 (2) 一、规模选择 (2) 二、反映强度 (3) 三、新产品的试销 (3) 四、早期市场策略 (7) 五、同期市场策略 (8) 六、晚期市场策略 (8) 七、新产品价格 (9) 第二章2018-2019年中国益生菌行业市场现状分析 (14) 第一节益生菌概述 (14) 一、益生菌的定义和功能 (14) 二、益生菌引领健康趋势 (14) 第二节 2018年益生菌行业发展现状分析 (15) 一、全球益生菌行业发展现状分析 (15) 二、我国益生菌行业发展现状分析 (16) 三、亟须联合推动行业标准和监管 (16) 四、益生菌产业应用更加理性与科学 (17) 五、菌种的本土化与产业化加速 (18) 六、新西兰将成为益生菌领域重要投资地域 (19) 第三节 2018年益生菌行业市场情况分析 (20) 一、我国益生菌行业市场规模分析 (20) 二、下游应用以功能性食品为主 (20) 三、国内电商平台膳食补充剂被外资品牌占据 (20) 四、益生菌产业角逐转向细分市场 (21) 五、消费升级下，差异化的益生菌产品将更受欢迎 (21) 第三章2019年益生菌行业企业新产品进入市场策略研究及建议 (23) 一、学会洞察大势 (23) 二、确定产品类型 (24) 三、有针对性地进行推广 (24) 四、加强新产品推广的力度 (24) 五、提高产品辨析度 (25) 六、结合产品所处的生命周期进行推广 (25) 七、重视市场调查与售后服务 (25) 八、对渠道成员进行有效的选择、跟踪与支持 (26) 第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (27) 一、企业失败的原因 (27) 二、提高胜率的策略 (28)
5.29世界肠道健康日 xx年，世界胃肠病学组织(WGO)将每年的5月29日定为“世界肠道健康日”，提醒人们注意身体发出的警示。 背景 1958年5月29日，世界肠道健康组织创始人HenryCohen 博士提出，5月29日这一天，将永久的成为“世界肠道健康日”，xx年5月29日，WGO的研究人员与来自世界各地的胃肠道学者齐聚一堂，举行了第一次肠道健康研讨会。5年后，中国食品科学技术学会于北京召开的第五届“乳酸菌与健康”国际研讨会上，由养乐多将“世界肠道健康日”这个概念引入中国，旨在提升公众的肠道健康意识。 肠道指的是从胃幽门至肛门的消化管。肠是消化管中最长的一段，也是功能最重要的一段。 肠道的功能 人体肠道长约7-8米，分为小肠、大肠、直肠3部分。小肠约5-6米，主要负责吸收食物里的营养，大肠约米，负责吸收食物中剩余的水分，浓缩食物残渣，形成粪便，最后通过直肠经肛门排出体外。 肠道是人体最大的免疫器官，也被称为人体的第二大脑，因此肠道健康至关重要。
肠道健康测试 请将您的情况对号入座： 常常不吃早餐 不坚持定期服用微生态制剂比起传统饮食，更喜欢西餐经常光顾快餐店 喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜 经常喝酒 经常第二天醒来酒劲未消 头痛、肩膀痛 不坚持运动 经常熬夜 刷牙时有牙龈出血现象 动不动就感觉疲劳 容易便秘、蹲厕时间长 经常憋大便 常常不吃米饭等主食 不怎么吃薯类、豆类、海藻类皮肤粗糙 容易感冒 有口臭 容易紧张、烦躁
经常放很臭的屁 自测结果： 4个“是”以下 恭喜您！您的肠胃状况很好！请保持好的生活习惯，别忘了和您的朋友、家人分享您的健康秘诀。 5~12个“是” 请注意了！您已经出现肠胃问题了！ 也许您已经受到菌群失衡带来的困扰，肠内有害菌已经开始增加繁殖。您需要调整饮食习惯，每天摄取有益菌(例如培菲康)，尽快解决菌群失衡给您带来的烦恼。 13个“是”以上 请赶快采取措施！您的肠胃问题已经相当严重了！ 如果不马上改善肠胃环境，您的菌群失衡问题将越来越严重，身体抵抗力减弱，容易患上感染性疾病，甚至有患大肠癌等严重疾病的危险，特别是那些最近“容易感冒”“动不动就感觉疲劳”的人，更应该注意。平时注意多吃蔬菜、水果、豆类，每天坚持服用培菲康，补充益生菌，改善肠胃，重获健康活力！ 梭状杆菌等坏菌大幅上升，此现象称为“肠道老化”。近年来常见于缺乏运动、工作紧张、饮食失衡的年轻人。许多人生理年龄只有30—40岁，“肠道年龄”却已老化到60—70岁的程度。
保健小常识 一、世界卫生组织颁布的人体健康十条标准 健康是人人都追求的，但许多人对健康的含义不清楚，以为发达肌肉才是健康，其实太片面。健康是身体与心灵的一种和谐的平衡状态。只有身体与心灵同时健康，才能称为一个健康的人。世界卫生组织颁布的人体健康十条标准是： 1、有足够充沛的潜力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过份紧张。 2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔。 3、善于休息，睡眠良好。 4、应变能力强，能适应环境的各种变化。 5、能够抵抗一般性感冒和传染病。 6、体重得当，身材均称，站立时，头、臂、臀位置协调。 7、眼睛明亮，反应敏(感)锐，眼睑不发炎。 8、牙齿清洁，无空洞，无痛裂，齿龈颜色正常，无出血现象。 9、头发有光泽，无头屑。 10、肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松。 二、人体三大保健“特区” 医学家认为，人体有三大保健“特区”，即背部、腋部、肚脐。 1、背部保健：中医养生家指出，后背正中的脊柱是人体督脉必经之地，脊柱两旁的足太阳膀胱经与五脏六腑联系密切，经常予以激发疏通，有益于气息运行，血脉流畅，滋养全身器官，自然体强少病。 现代医学则发现，人的背部皮下蕴藏着大量的免疫细胞。如罹患感冒或中暑后，“刮痧”、“擦背”等都是激活背部免疫细胞的好办法。此外，经常搔刮背部，也是一个有效措施。 2、腋部保健：腋窝蕴藏着丰富的血管、神经、淋巴结，假如他人用手接触，被接触者就会控制不住大笑，被专家称为“腋窝运动”。考察其强身奥妙，至少有两点：一是刺激此处的神经、血管和淋巴结，促进神经体液循环，使全身器官能享受到更多的养分与氧气，二是由此引发的大笑，使人体所有的器官甚至细胞都得到运动，于脑、心脏和肺最为有益。 3、肚脐保健：肚脐，医生用药物敷贴或针灸、热熨等可以疗疾治病。如敷以黄连粉、牛黄粉能退烧，檀香、细辛粉调酒敷之可缓解心绞痛，用珍珠粉，丹参粉调敷能治疗失眠，用砂仁、枳实敷之可调节器官消化不良。 三、老年保健六则 美国营养学家安斯利为老年人指出了6条保健准则，使美国老人受益匪浅，我们不妨加以借鉴。 1、目的：生活要有目的性，退休后可以写个计划，作为自己的备忘录，使暮年生活依然有一种内在的动力。这样你的精神状态，肯定会比稀里糊涂度春秋好得多。 2、锻炼：包括躯体、头脑和精神三层涵义。躯体——每天要活动每一个关节和每一块肌肉(不必太剧烈)，要成为不可缺少的习惯；头脑——读一本书，学一门新课，探讨一个新的观念；精神——回忆过去和幻想将来，把自己带入多彩的世界。 3、娱乐：玩游戏，像孩子一样或与孩子一起痛痛快快的玩，自我享受，开怀畅笑。笑是最好的医药，可改变体内的生化状态。 4、睡眠：休息、放松、睡眠，睡多睡少以个人的感觉良好为准，不必去和别人比较。无困意，不必赖在床上。更无需用催眠药，常用安眠剂有成瘾之弊，停用时反倒不适。 5、氧气：要使你日常生活的环境充满氧气，注意通风换气，密闭的空调室内更要防污染。不吸烟，也避免被动吸烟。要常到大自然中去呼吸新鲜空气。
倍顿:正确认识益生元和益生菌 你了解益生元和益生菌吗？你知道给宝宝补充益生菌的重要性吗？下面让倍顿的营养专家带你一起来认识益生元和益生菌吧！ 益生菌 益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌存在于地球上的各个角落,能改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。 益生菌的作用 1、益生菌有缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用：益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。它能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症。 2、维持肠道正常功能。益生菌有整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻，益生菌活着进入人体肠道内，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生，保持肠道机能的正常。对病毒和细菌性急性肠炎及痢疾，便秘等都有治疗及预防作用。 3、益生菌能代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力：益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起着占位、争夺营养、互利共生或拮抗作用。 4、益生菌对高血压的效果：乳酸菌产生的某些物质如γ-氨基丁酸（GABA）具有降低血压的功效。 5、缓解宝宝过敏，降低过敏相关疾病的发生率，益生菌能调节体内免疫球蛋白抗体，达到缓解过敏的症状。
益生元 益生元是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌，最基本的益生元为碳水化合物。益生元作用 1、减轻便秘。很多益生元都是在大肠中发酵的碳水化合物。通过发酵产生肠气体来增大肠体积从而缩短了消化物在肠中的逗留时间。便秘是由消化物在肠中逗留时间太长而引起的。经过时间短了自然有助于抵抗便秘。除此之外，许多碳水化合物可以增加肠的水分含量，酸的分泌可以刺激肠蠕动。这些同样可以减少消化物经过肠的时间。 2、降低肠 pH 值。主要是由于新产代谢来自从蛋白质发酵向更多碳水化合物发酵的改变。一些肠道疾病如节段性会肠炎和 IBS的特征都是有过高的肠 pH 值。降低 pH 从而可以降低这些疾病的发生。这是有益于病人的。低的肠 pH 值也可以刺激肠蠕动从而抵制致病细菌。 3、恢复肠细菌平衡。益生元可以帮助肠在经过抗生素，腹泻，压力或其它药物（非抗生素类）的干扰后恢复肠内细菌平衡。通过对某特定菌群的选择性的刺激而使平衡恢复。可能发生在很多种不同菌群上。这种刺激可以是直接的或是间接的，这种情况下，选择性刺激和新陈代谢的改变都起到作用。 4、完善婴儿肠菌落。四岁以下儿童的肠菌落很不稳定。许多口入致病菌都可以干扰微生物菌落。可以稳定菌落的物质可被认为是益生元。一些研究指出有些商业化的单糖可以改
益生菌种类与制品 益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。 益生菌存在于地球上的各各角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。 在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。 迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括： ①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）； ②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧 杆菌等）； ③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还 有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。 益生菌对人体到底有哪些保健和抗病作用？ 国外一些学者认为，其作用可以概括为：①防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；④增强人体免疫力；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦预防癌症和抑制肿瘤生长。 预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，
缓解腹泻症状。 缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。 ③预防阴道感染：酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。 ④增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。 ⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。 ⑥降低血清胆固醇：欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平。 此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，预防骨质疏松症。病人经常服用含益生菌的保健食品，可预防与治疗腹泻症。 正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。其次，滥用抗生素也会引起腹泻。欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得良好效果。益生菌的另一作用是，可预防阴道感染症。欧洲所做的双盲对照试验（46名有阴道霉菌感染史的妇女参加了试验）证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。科学家认
这120种1类（最高级别）致癌物请您一定看仔细 2017年10月27日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，根据与癌症的相关性大小，整理公布了4类致癌物的清单。1类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；3类是对人类致癌性可疑；4类是对人体可能没有致癌性的物质。 1类致癌物共120种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。首席记者林碧波 日常接触 1.与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体内代谢的中间产物。有些人转化乙醛的酶较少，比其他人更容易蓄积乙醛。饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂，从而致癌。 2.含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代谢产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。还会提高体内雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症。 3.含酒精饮料：除乙醇、乙醛外，某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质；酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类（如苯并芘）等致癌物。
4.吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。 5.二手烟草烟雾：吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍。 6.无烟烟草：包括嚼烟和鼻烟等，尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物。 7.N'-亚硝基降烟碱（NNN）和4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）：两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物，可诱导产生多种癌症。 8.加工过的肉类（摄入）：腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐，熏制肉类含有多环芳香烃化合物（苯并芘）。 9.中式咸鱼：腌制过程产生大量亚硝酸盐，可能与鼻咽癌相关。 10.槟榔果：槟榔粗纤维多，经常吃会对口腔黏膜组织造成持续伤害，导致癌变。制作过程中残留的碱性物质和槟榔中含有的生物碱，会破坏黏膜细胞的细胞膜，破坏细胞的DNA。 11.含烟草的槟榔嚼块：致癌原因与槟榔果相似。烟草只是增加了槟榔的毒性。
益生菌，益生元与异麦芽低聚糖 在我们体内，肠道中存在着100种以上的100兆个细菌。这些细菌既有对人体健 康有益的，也有危害健康的，即一般所说的“有益菌”（也叫益生菌）和“有害菌”。人体肠道内的益生菌主要有双歧杆菌、嗜乳酸杆菌等，它们在人体中的数量，已经成 为衡量机体健康的标志之一。 而益生元（Prebiotics）则是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的 食品成分（Gibson and Roberfroid，1995)。 一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。 成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害 细菌。益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖（由2～ 10个分子单糖组成）。更概括的说法是功能性低聚糖。 异麦芽低聚糖又称分歧低聚糖，是一种应用广泛的功能性低聚糖。它可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，食后不影响血糖，是现代人理想的益生元。 益生元有多厉害？看下面的数据就知道了。据立健三清提供的数据显示，人体摄入异麦芽低聚糖后，能促使人体内的有益菌，特别是双歧杆菌增殖10—100倍。
上图是养肠专家——立健三清冲剂提炼异麦芽低聚糖的过程和原理。从表格中可以看出，在服用异麦芽低聚糖后，人体肠道双歧杆菌的显著增长繁殖。给肠道补充益生元，其实就是给人体提供正能量，让肠道自然增殖原生益生菌，最终达到保健养生的目的。
益生菌的科学定义： 是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各各角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。 益生菌的作用研究： 自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时，“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。 何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。针对人研究的不多，国内比较领先的企业有山东益生源微生物技术有限公司等。 迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括： ①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）； ②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）； ③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。 益生菌对人体到底有哪些保健和抗病作用？ 国外一些学者认为，其作用可以概括为： ①防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；④增强人体免疫力；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦预防癌症和抑制肿瘤生长。 ①预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH 值，缓解腹泻症状。 ②缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。 ③预防阴道感染：酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。 ④增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。 ⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。 ⑥降低血清胆固醇：欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平，此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，预防骨质疏松症。