目录
1、餐饮服务食品安全管理人员职责;
2、餐饮服务从业人员健康检查制度;
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度;
4、采购查验、索证索票和记录制度;
5、食品留样管理制度;
6、个人卫生管理制度;
7、餐饮服务食品安全管理制度;
8、环境卫生管理制度;
9、学生小饭桌应急处置预案
1、食品安全管理人员职责
学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：
一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训;
二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置;
四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品;
五、建立食品安全管理档案;
六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;
七、与保证食品安全有关的其他管理工作。
2、学生小饭桌从业人员健康检查制度
一、，建立从业人员健康档案(内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件)。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性
或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事学生小饭桌食品加工工作。
三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度
一、应当定期开展食品安全知识学习，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，并建立学习记录，明确食品安全责任。
二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。
三、从业人员上岗前要进行一次食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。
4、采购查验、索证索票和记录制度
一、采购食品、食品原料和食品相关产品应指定专人负责。
二、采购食品、食品原料和食品相关产品应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。
三、采购食品、食品原料和食品相关产品时，应索取相应的证件、发票及产品合格证明，并做到货证相符。
(一)从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;
(二)从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;
(三)从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。
四、采购食品、食品原料和食品相关产品应遵循用多少定多少进多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意新鲜度。
五、采购食品原料时，应如实记录食品、食品原料和食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
六、采购记录及相关资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查，记录、票据的保存期限不得少于2年。
七、若发现采购的食品原料有明显的食品安全问题时，应及时向食品安全监管部门直接举报。
5、食品留样管理制度
一、每餐所加工的食品必需由专人负责留样。
二、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
五、食品留样要立即密封、贴好标签后，必须立即存入留样冰箱内。
六、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
七、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。
6、从业人员个人卫生管理制度
一、从业人员应养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。
二、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
三、从业人员加工操作食品时，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。
四、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。
五、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。
六、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
7、学生小饭桌食品安全监督管理制度
一、实行登记制度。取得《学生小饭桌登记表》后，方可从事学生小饭桌经营活动，并在就餐场所显著位置悬挂或者摆放《学生小饭桌登记表，以便学生、家长了解和监督。
二、从业人员工作衣帽整洁，保持良好的个人卫生，操作前洗手。
三、确定桌椅整洁后方能摆放餐饮具及食品。餐饮具摆放至学生用餐前不得超过1小时，当餐未使用的应收回清洗消毒保洁。
四、直接入口食品用专用工具存放，专用工具定位存放防止污染。
五、端菜时手指不接触食品，分菜工具不接触餐具。不得面对食品及餐饮用具咳嗽、喷嚏、擤鼻子、闲谈。
六、发现食品混有异物或其他感官异常、变质，发现餐饮具不洁时，应立即撤回。
七、餐前检查卫生。就餐过程中及时清除地面、桌椅垃圾、脏物。餐后集中清扫保洁。随时保持桌、椅、台、地面、洗手池、墙壁、门窗、灯具等清洁。垃圾桶加盖，垃圾及时清运。
八、定期除“四害”。所有外接通道及窗户、通风口设有防蝇防尘设施并完好，保持餐厅相对封闭，防止蚊蝇进入。及时清除苍蝇、蟑螂。
8、餐饮服务单位环境卫生管理制度
一、保持内环境整洁、地面干净。
二、卫生清扫有专人负责，保持餐厅内桌、椅、台等清洁，坚持餐后和每日打扫卫生。
三、就餐场所场所保持通风换气，各种容器应每天清理、及时清洗消毒。
四、废弃物用密闭容器存放，不得外溢且保持外观清洁卫生，防止有害昆虫的孳生。
五、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂害虫。
六、有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施。
七、定期开展环境卫生检查，并有记录。
9、学生小饭桌应急处置预案
食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的
突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助相关部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
一、组织机构与职责
我单位成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责处理发生在我单位的食物中毒事件。
1、组织机构
负责人：蔡静静
食品安全管理员：景芳宁
2、工作职责
负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，协助卫生部门进行卫生学调查。
二、紧急报告制度
1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，在场的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当
地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理小组应当掌握当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构的疫情报告电话。
济南市食品药品监督管理局历下区分局电话：81790100
济南市历下区疾病预防控制中心电话：86980124
三、食物中毒的应急处理
出现食物中毒事件后，应当立即启动本预案。
1、发生食物中毒时，食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
①停止食用疑似有毒食品。
②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。
③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工设备及用具。
四、协助食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防
控制机构进行卫生学调查。
目录 1、餐饮服务食品安全管理人员职责; 2、餐饮服务从业人员健康检查制度; 3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度; 4、采购查验、索证索票和记录制度; 5、食品留样管理制度; 6、个人卫生管理制度; 7、餐饮服务食品安全管理制度; 8、环境卫生管理制度; 9、学生小饭桌应急处置预案 1、食品安全管理人员职责 学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：
一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训; 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查; 三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置; 四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品; 五、建立食品安全管理档案; 六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况; 七、与保证食品安全有关的其他管理工作。 2、学生小饭桌从业人员健康检查制度 一、，建立从业人员健康档案(容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件)。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓
性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事学生小饭桌食品加工工作。 三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度 一、应当定期开展食品安全知识学习，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，并建立学习记录，明确食品安全责任。 二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。 三、从业人员上岗前要进行一次食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。
小饭桌八个规章制度
食品原料采购索证索票制度 1.建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5.无《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6.采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。 7.应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 8.餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
餐（用）具洗涤、消毒管理制度 1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备洗刷、消毒、保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。（l）物理消毒。严格按照“除残渣。碱水洗。清水冲。热力消＊保洁”的顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。（2）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物，使用浓度应含有效氯25Omg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。 3.消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 4.每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。 5.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。采购洗涤剂、消毒剂时要索取批准文件、许可证件、合格检验报告等。 6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理潜水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，汾水桶内外清洁。
春雨小饭桌管理规章制度春雨小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表示真诚的 感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。我们会进一步保障孩子的饮食安全，提高各方面 的服务标准，给孩子创造一个舒适安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均 衡。同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规章制度明示如下： 一．收费制度 1. 本中心每月1-5 号缴纳当月费用，连续缴一学期费用的可享受九八折优 惠！ 2.收费标准：午托450 元/月 下午托管150 元/月 3.国家法定节假日大于三天退还餐费（小于等于三天不予退还）；连续请假 3 天 以 上将退还当日餐费。 4.临时需用午餐和下午托管的，本中心将按天收费（中午20 元/天；下午10/ 天）.如 家长转介绍的学生可免费试吃一天。 5.如有特殊情况需请假者，请于您孩子上学以前（9 点之前）电话告知本中心负 责 人。 6.托管的学生须在6：30 之前接走，如有特殊情况需要延时，家长应提前告 知。 二．管理制度 1.放学后，孩子不得无故在校内或校外逗留，望家长配合共同督促孩子养成好习 惯，防止意外发生。 2.本中心坚决不允许孩子中午外出，如有特殊情况须与家长联系协商，如家长坚 持并同意孩子外出，出现任何情况与本中心无关。 3.为保证孩子的午休质量，午休时除睡觉外不得做其它事情，如：聊天，打电 话，玩游戏等。没有特殊情况，不得随意离开自己的铺位。 4.保证孩子一人一床，每人安排一个固定的铺位，无特殊情况不得随意更换铺 位。 5.每个孩子要尊敬师长，团结同学，在屋内不准大声喧哗。不打架，不骂人，不
做危险游戏，不带危险物品，防止意外发生。 6.每位学生都要有主人翁精神，爱护屋内设施，讲卫生，不随意破坏公用物品 7.放学后，本中心将会有专人负责把孩子安全带回；午休后，孩子须在老师带领下 统一站队，有秩序的送入校门。任何学生不得随意离开，单独活动。 8.针对孩子们的表现，本中心每月进行成绩考核，表现进步者给予奖励；表现下降者给予相应的批评。连续两月表现下降并屡劝不听的孩子，我们会将其劝退。 9.如有违反第1 条、第2 条的学生，情节严重者本中心将给予严重批评或开除，并按收费制度退还当月费用。 （注：最终解释权归属春雨小饭桌） 春雨小饭桌
小饭桌规章制度1、上学、放学站成一排，不许打闹串拍，有小组长监督，表现优异， 每天加一颗星。 2、晚放学到小饭桌主动写作业，写作业时不交头接耳，说笑打闹，有小组 长监督，表现优异每天加一颗星。 3、与同学游戏是不打架，不说脏话，互相帮助，团结同学， 有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。 4、不乱扔废纸，保持个人卫生，书包，书本的 卫生，吃饭时的的卫生，有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。 5、如果把一周的星 都得到，就奖励一辆小汽车。 6、如果一学期各方面表现都很优异，另有奖励。相逢一笑同 举杯，健康功效鸭腿：滋阴、益气、补血土豆：和胃、解毒、消肿用料鸭腿青红椒蒜做 法土豆相克食物姜相克食物 无步骤图?1.鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。?2.各种材料改刀。?3.鸭肉凉 水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。?4.煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。 ?5.油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。?6.倒入烫好的鸭肉炒制。?7.其间加入调 好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。?8.炒好后加入 水焖四十分钟。 ?9.焖好后加入土豆再焖二十分钟。?10.倒入青红椒，大火收汁，出锅。篇二：小饭桌收 费及管理规章制度 圆梦小饭桌收费及管理规章制度圆梦小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与 帮助。在此，我们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。为了进一步保障 孩子的饮食安全，严格把关检验食品来源，杜绝各种隐患的发生，让每位家长更加安心，放 心。而我们也会配合管理局工作，提高各方面的服务标准，给孩子创造一个舒适安静的生活 环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥 梁，现将各项规章制度明示如下： 一．收费制度 1. 本中心按月收费，平均每月按21天计算，每月（）号缴纳下月费用 2. 收费标准：中午小学段 280元/月（包括餐费和管理费）。 3. 国家法定节假日不予退费； 4. 临时需用午餐和托管的，本中心将按天收费(每顿10元) 5. 如有特殊情况需请假者，请您于当日9:00之前告知本中心负责人。 6. 托管的学生须在6：00之前接走，如有特殊情况需要延时或吃晚饭，家长应提前 告知。 二．管理制度 1. 放学后，孩子不得无故在校内或校外逗留，望家长配合共同督促孩子养成好习惯， 防止意外发生。 2. 本中心坚决不允许孩子中午外出，如有特殊情况须与家长联系协商，如家长坚持 并同意孩子外出，出现任何情况与本中心无关。 3. 为保证孩子的午休质量，午休时除睡觉外不得大声宣哗，可看书，画画等。 4. 每个孩子要尊敬师长，团结同学，在屋内不准大声喧哗。不打架，不骂人，不做 危险游戏，不带危险物品，防止意外发生。 5. 每位学生都要有主人翁精神，爱护屋内设施，讲卫生，不随意破坏公用物品 6. 放学后，本中心将会有专人负责把孩子安全带回；午休后，孩子须在专人带领下 统一站队，有秩序的送入校门。任何学生不得随意离开，单独活动。 7. 针对孩子们的表现，本中心每月进行成绩考核，表现进步者给予奖励；表现下降 者给予相应的批评。连续两月表现下降并屡劝不听的孩子，我们会将其劝退。 8. 如有违反第1条至第3条的学生，情节严重者本中心将给予严重批评或开除，并 按收费制度退还当月费用。，
小学饭桌规章制度 1、上学、放学站成一排，不许打闹串拍，有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。 2、晚放学到小饭桌主动写作业，写作业时不交头接耳，说笑打闹，有小组长监督，表现优异每天加一颗星。 3、与同学游戏是不打架，不说脏话，互相帮助，团结同学，有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。 4、不乱扔废纸，保持个人卫生，书包，书本的卫生，吃饭时的的卫生，有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。 5、如果把一周的星都得到，就奖励一辆小汽车。 6、如果一学期各方面表现都很优异，另有奖励。相逢一笑同举杯，健康功效鸭腿：滋阴、益气、补血土豆：和胃、解毒、消肿用料鸭腿青红椒蒜做法土豆相克食物姜相克食物无步骤图?1.鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。?2.各种材料改刀。?3.鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。?4.煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。 ?5.油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。?6.倒入烫好的鸭肉炒制。?7.其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。?8.炒好后加入水焖四十分钟。 ?9.焖好后加入土豆再焖二十分钟。?10.倒入青红椒，大火收汁，出锅。篇二：小饭桌收费及管理规章制度 圆梦小饭桌收费及管理规章制度圆梦小饭桌自开办以
来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表 示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。为了进一 步保障孩子的饮食安全，严格把关检验食品来源，杜绝各种 隐患的发生，让每位家长更加安心，放心。而我们也会配合 管理局工作，提高各方面的服务标准，给孩子创造一个舒适 安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。同 时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规 章制度明示如下： 一．收费制度 1. 本中心按月收费，平均每月按21天计算，每月 （）号缴纳下月费用 2. 收费标准：中午小学段 280元/月（包括餐费 和管理费）。 3. 国家法定节假日不予退费； 4. 临时需用午餐和托管的，本中心将按天收费(每 顿10元) 5. 如有特殊情况需请假者，请您于当日9:00之前 告知本中心负责人。 6. 托管的学生须在6：00之前接走，如有特殊情况 需要延时或吃晚饭，家长应提前告知。 二．管理制度 1. 放学后，孩子不得无故在校内或校外逗留，望家
小饭桌收费及管理规章制度 欧阳光明（2021.03.07） 昭阳·雨露小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。我们会提高各方面的服务标准，保障孩子的饮食安全，杜绝各种隐患的发生，给孩子创造一个舒适安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。让每位家长更加安心，放心！同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规章制度明示如下： 一、收费制度 1、本中心按月收费，不跨月计算，每月25-30日缴纳下月费 用。每年11月份需缴纳取暖费。 2、收费标准：中午接送350元/月（餐费+管理费），晚上接孩 子另收50元；15日之前来中心的按整月收费，15日之后来的按半月收费。 3、国家法定节假日不予退费；新来的学生因特殊情况首月来中 心不足五天即要走的，餐费和管理费按半月退还；超过5天并少于11天的，餐费按半月退还，管理费不予退还；来中心超过11天的，餐费和管理费不予退还；新来学生交费后但没有来中心的按50%退还费用，超过2个月不来的不予退费。 4、临时需用午餐和托管的，本中心将按天收费30元/天。 5、如有特殊情况需请假者，请您于当日9:00之前告知本中心负
责人。 6、托管的学生须在18:00点之前接走，如有特殊情况需要延 时，家长应提前告知，按10元/小时收费。 二、管理制度 1、本中心坚决不允许孩子中午外出，如有特殊情况须与中心负 责人联系协商，如家长坚持并同意孩子外出，出现任何问题与本中心无关。 2、为保证孩子的午休质量，孩子们不得大声喧哗，可看书、画 画等。 3、每个孩子要尊敬师长、团结同学。不打架、不骂人、不做危 险游戏、不带危险物品，防止意外发生。 4、每位同学应有主人翁精神，爱护室内设施、讲卫生、不随意 破坏公共物品。 5、放学后，本中心将会有专人负责把孩子安全带回；午休后， 孩子须在专人带领下统一站队，有秩序的送入校门；任何学生不得随意离开，单独活动。 请您仔细阅读协议条款，并确认签名！ 您孩子的名字：您的名字：签名日期： 昭阳·雨露小饭桌
企业管理，人事管理，岗位职责。 小饭桌食品安全管理制度 1、小饭桌经营者是食品安全第一责任人。小饭桌应配备（兼职）食品安全管理人员，贯彻落实各项食品安全管理制度。 2、食品从业人员每年必须进行健康检查和食品安全知识培训，取得健康证明和食品安全知识培训合格证后方可上岗服务。发现患有“痢疾、伤寒、肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病”等有碍食品安全的疾病的食品从业人员应立即调离。 3、小饭桌应建立食品等采购查验、索证索票及台账制度。禁止采购、使用不符合食品安全要求的食品及原料。食品添加剂应按照“五专”管理。所有台账记录、票据的保存期限不得少于2年。 4、食品储存应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10厘米以上，需冷冻冷藏的食品及原料，应按要求及时冷冻冷藏。 5、食品操作人员在制作加工过程中应当检查带加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工使用。 6、加工过程原料、半成品与成品应分开存放，防止交叉污染。小饭桌不得提供隔夜饭菜。 7、餐具、饮具及盛放直接入口食品的容器应严格消毒后贮存在专用保洁柜内备用，不得使用未经消毒的餐具、饮具。 8、加工食品的刀、砧板等工具用具用后及时洗净、晾干、保洁。 9、从业人员要保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物等。 10、做好防尘、防蝇、防鼠、灭蟑工作，及时清除垃圾废物，保持内外环境整洁。 11、小饭桌每餐菜肴等食品食用前应留样，每样100克以上，密闭冷藏保存48小时以上，并做好留样记录。 12、发生食品安全事件，应立即封存导致或者可能导致食品安全事件的食品及其原料、工具、设备和现场，在2小时内向辖区卫生行政部门和食品药品监督管理局报告，并按照监管部门的要求采取控制措施，救治病人，协助调查。 青年人首先要树雄心，立大志，其次就要决心作一个有用的人才 a
小饭桌收费及管理规章制度昭阳·雨露小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我 们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。我们会提高各方面的服务标准，保障孩子的饮食安全，杜绝各种隐患的发生，给孩子创造一个舒适安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。让每位家长更加安心，放心！同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规章制度明示如下： 一、收费制度 1、本中心按月收费，不跨月计算，每月25-30 日缴纳下月费用。每年11 月 份需缴纳取暖费。 2、收费标准：中午接送 350 元/ 月（餐费 +管理费），晚上接孩子另收50 元； 15 日之前来中心的按整月收费， 15 日之后来的按半月收费。 3、国家法定节假日不予退费；新来的学生因特殊情况首月来中心不足五天即 要走的，餐费和管理费按半月退还；超过 5 天并少于 11 天的，餐费按半月退还，管理费不予退还；来中心超过 11 天的，餐费和管理费不予退还； 新来学生交费后但没有来中心的按50%退还费用，超过 2 个月不来的不予退费。 4、临时需用午餐和托管的，本中心将按天收费30 元/ 天。 5、如有特殊情况需请假者，请您于当日9:00 之前告知本中心负责人。 6、托管的学生须在 18:00 点之前接走，如有特殊情况需要延时，家长应提前 告知，按 10 元 / 小时收费。 二、管理制度 1、本中心坚决不允许孩子中午外出，如有特殊情况须与中心负责人联系协商， 如家长坚持并同意孩子外出，出现任何问题与本中心无关。 2、为保证孩子的午休质量，孩子们不得大声喧哗，可看书、画画等。 3、每个孩子要尊敬师长、团结同学。不打架、不骂人、不做危险游戏、不带
春雨小饭桌管理规章制度 春雨小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。我们会进一步保障孩子的饮食安全，提高各方面的服务标准，给孩子创造一个舒适安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规章制度明示如下：一．收费制度 1. 本中心每月1-5号缴纳当月费用，连续缴一学期费用的可享受九八折优惠！ 2. 收费标准：午托 450元/月 下午托管 150元/月 3. 国家法定节假日大于三天退还餐费（小于等于三天不予退还）；连续请假3天以上将退还当日餐费。 4. 临时需用午餐和下午托管的，本中心将按天收费(中午20元/天；下午10/天).如家长转介绍的学生可免费试吃一天。 5. 如有特殊情况需请假者，请于您孩子上学以前（9点之前）电话告知本中心负责人。 6. 托管的学生须在6：30之前接走，如有特殊情况需要延时，家长应提前告知。 二．管理制度 1. 放学后，孩子不得无故在校内或校外逗留，望家长配合共同督促孩子养成好习惯，防止意外发生。 2. 本中心坚决不允许孩子中午外出，如有特殊情况须与家长联系协商，如家长坚持并同意孩子外出，出现任何情况与本中心无关。 3. 为保证孩子的午休质量，午休时除睡觉外不得做其它事情，如：聊天，打电话，玩游戏等。没有特殊情况，不得随意离开自己的铺位。 4. 保证孩子一人一床，每人安排一个固定的铺位，无特殊情况不得随意更换铺位。 5. 每个孩子要尊敬师长，团结同学，在屋内不准大声喧哗。不打架，不骂人，不做危险游戏，不带危险物品，防止意外发生。 6. 每位学生都要有主人翁精神，爱护屋内设施，讲卫生，不随意破坏公用物品 7. 放学后，本中心将会有专人负责把孩子安全带回；午休后，孩子须在老师带领下统一站队，有秩序的送入校门。任何学生不得随意离开，单独活动。
小饭桌食品安全管理制度 目录 1、餐饮服务食品安全管理人员职责; 2、餐饮服务从业人员健康检查制度; 3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度; 4、采购查验、索证索票和记录制度; 5、食品留样管理制度; 6、个人卫生管理制度; 7、餐饮服务食品安全管理制度; 8、环境卫生管理制度; 9、学生小饭桌应急处置预案 1、食品安全管理人员职责 学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下： 一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训; 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查; 三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置; 四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品;
五、建立食品安全管理档案; 六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况; 七、与保证食品安全有关的其他管理工作。 2、学生小饭桌从业人员健康检查制度 一、，建立从业人员健康档案(内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件)。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事学生小饭桌食品加工工作。 三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度 一、应当定期开展食品安全知识学习，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，并建立学习记录，明确食品安全责任。 二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。 三、从业人员上岗前要进行一次食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。 4、采购查验、索证索票和记录制度
学子小饭桌食品卫生管理制度 1、反购进食堂的菜、米、油、盐、鱼、肉以及购进食堂的商品、食品，必须符合饮食卫生要求，做到定点采购，专人验收检查，商标齐全，无变质，无超期。 2、仓库食品加工间内，做好防鼠、防蝇、保持良好的环境清洁卫生。 3、加工过程中，要做到生熟分开，熟菜需做到泡水后清洗干净；鸡、鸭、肉类当日购进，当日食用。 4、为防止食物中毒，食品加工人员，应体检合格，并随时保持个人卫生，仪表整洁。造作过程中不准留长指甲、涂指甲，戴戒指，防止头发脱落，佩戴工作帽。 5、食堂各工作间坚持每日清洁。有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程，每餐后用专用消毒设施消毒。
学子小饭桌对手足口病的预防措施 手足口病的特征： 大多数患者症状轻微，以发热和手、足、口腔等部位的皮疹或湿疹为主要特征。少数患者可并发无菌性脑膜炎，脑炎急性弛性麻疹，呼吸道感染和心肌炎等，手足口病传播途径多，做好小饭桌环境卫生，个人家庭的卫生，预防本病的感染。 1、各班工作人员要注意保持环境：卫生居室要经常通风，勤晒被褥。每日对门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面进行擦拭消毒：进行清扫或消毒工作工作时，工作人员应穿戴手套。清洗工作结束后应立即洗手。 2、工作人员在接待学生时要做好消毒工作，桌椅等设施和物品必须消毒后才能继续使用；并妥善处理污物。 3、餐具使用前后应充分清洗消毒。 4、教育指导学生养成正确洗手的习惯；学生放学后工作人员组织好学生，饭前便后用肥皂或洗手液洗手，提醒学生不要喝生水不要吃生冷、小食品等食物 5、每日进行午检，返现可疑患儿时工作人员要及时反映。要提醒家长及时对患儿的衣物进行晾晒。
食品原料采购索证索票制度 1. 建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。 2. 采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3. 所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4. 腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5. 无《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6. 采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。 7. 应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 8. 餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于 2 年。
餐（用）具洗涤、消毒管理制度 1. 设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备洗刷、消毒、保洁设备。 2. 洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。（I）物理消毒。严格按照“除残渣。碱水洗。清水冲。热力消＊保洁”的顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100 C 10分钟以上。红外线消毒一般控制温度120 C 保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85 C,冲洗消毒40 秒以上。（2）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物，使用浓度应含有效氯25Omg/L （又称 250ppm ）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用 5 分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。 3. 消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 4. 每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。 5. 清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。采购洗涤剂、消毒剂时要索取批准文件、许可证件、合格检验报告等。 6. 洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7. 洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理潜水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，汾水桶内外清洁。 8. 定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
食品进货查验记录管理制度 为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。 二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出
小饭桌规章制度 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
小饭桌规章制度1、上学、放学站成一排，不许打闹串拍，有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。2、晚放学到小饭桌主动写作业，写作业时不交头接耳，说笑打闹，有小组长监督，表现优异每天加一颗星。3、与同学游戏是不打架，不说脏话，互相帮助，团结同学，有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。4、不乱扔废纸，保持个人卫生，书包，书本的卫生，吃饭时的的卫生，有小组长监督，表现优异，每天加一颗星。5、如果把一周的星都得到，就奖励一辆小汽车。6、如果一学期各方面表现都很优异，另有奖励。相逢一笑同举杯，健康功效鸭腿：滋阴、益气、补血土豆：和胃、解毒、消肿用料鸭腿青红椒蒜做法土豆相克食物姜相克食物 无步骤图1.鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。2.各种材料改刀。3.鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。4.煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。 5.油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。 6.倒入烫好的鸭肉炒制。 7.其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。 8.炒好后加入水焖四十分钟。 9.焖好后加入土豆再焖二十分钟。10.倒入青红椒，大火收汁，出锅。篇二：小饭桌收费及管理规章制度 圆梦小饭桌收费及管理规章制度圆梦小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。为了进一步保障孩子的饮食安全，严格把关检验食品来源，杜绝各种隐患的发生，让每位家长更加安心，放心。而我们也会配合管理局工作，提高各方面的服务标准，给孩子创造一个舒适安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规章制度明示如下： 一．收费制度 1.本中心按月收费，平均每月按21天计算，每月（）号缴纳下月费用 2.收费标准：中午小学段280元/月（包括餐费和管理费）。 3.国家法定节假日不予退费； 4.临时需用午餐和托管的，本中心将按天收费(每顿10元) 5.如有特殊情况需请假者，请您于当日9:00之前告知本中心负责人。
小餐桌规章制度 【篇一：春雨小饭桌管理制度】 春雨小饭桌管理规章制度 春雨小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。我们 会进一步保障孩子的饮食安全，提高各方面的服务标准，给孩子创 造一个舒适安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规章制 度明示如下： 一．收费制度 1. 本中心每月1-5号缴纳当月费用，连续缴一学期费用的可享受九 八折优惠！ 2. 收费标准：午托 450元/月 下午托管 150元/月 3. 国家法定节假日大于三天退还餐费（小于等于三天不予退还）； 连续请假3天以上将退还当日餐费。 4. 临时需用午餐和下午托管的，本中心将按天收费(中午20元/天；下午10/天).如家长转介绍的学生可免费试吃一天。 5. 如有特殊情况需请假者，请于您孩子上学以前（9点之前）电话 告知本中心负责人。 6. 托管的学生须在6：30之前接走，如有特殊情况需要延时，家长 应提前告知。 二．管理制度 1. 放学后，孩子不得无故在校内或校外逗留，望家长配合共同督促 孩子养成好习惯，防止意外发生。 2. 本中心坚决不允许孩子中午外出，如有特殊情况须与家长联系协商，如家长坚持并同意孩子外出，出现任何情况与本中心无关。 3. 为保证孩子的午休质量，午休时除睡觉外不得做其它事情，如： 聊天，打电话，玩游戏等。没有特殊情况，不得随意离开自己的铺位。 4. 保证孩子一人一床，每人安排一个固定的铺位，无特殊情况不得 随意更换铺位。 5. 每个孩子要尊敬师长，团结同学，在屋内不准大声喧哗。不打架，不骂人，不做危险游戏，不带危险物品，防止意外发生。
食品原料采购索证索票制度 1.建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5.无《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6.采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。 7.应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 8.餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
餐（用）具洗涤、消毒管理制度 1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备洗刷、消毒、保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。（l）物理消毒。严格按照“除残渣。碱水洗。清水冲。热力消＊保洁”的顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。（2）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物，使用浓度应含有效氯25Omg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。 3.消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 4.每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。 5.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。采购洗涤剂、消毒剂时要索取批准文件、许可证件、合格检验报告等。 6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理潜水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，汾水桶内外清洁。
小饭桌收费及管理规章制度 昭阳·雨露小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。我们会提高各方面的服务标准，保障孩子的饮食安全，杜绝各种隐患的发生，给孩子创造一个舒适安静的生活环境，保证孩子的饮食科学合理，营养均衡。让每位家长更加安心，放心！同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，现将各项规章制度明示如下： 一、收费制度 1、本中心按月收费，不跨月计算，每月25-30日缴纳下月费用。每年11月份需缴纳 取暖费。 2、收费标准：中午接送350元/月（餐费+管理费），晚上接孩子另收50元；15日之 前来中心的按整月收费，15日之后来的按半月收费。 3、国家法定节假日不予退费；新来的学生因特殊情况首月来中心不足五天即要走的， 餐费和管理费按半月退还；超过5天并少于11天的，餐费按半月退还，管理费不予退还； 来中心超过11天的，餐费和管理费不予退还；新来学生交费后但没有来中心的按50%退还费用，超过2个月不来的不予退费。 4、临时需用午餐和托管的，本中心将按天收费30元/天。 5、如有特殊情况需请假者，请您于当日9:00之前告知本中心负责人。 6、托管的学生须在18:00点之前接走，如有特殊情况需要延时，家长应提前告知，按 10元/小时收费。 二、管理制度 1、本中心坚决不允许孩子中午外出，如有特殊情况须与中心负责人联系协商，如家 长坚持并同意孩子外出，出现任何问题与本中心无关。 2、为保证孩子的午休质量，孩子们不得大声喧哗，可看书、画画等。 3、每个孩子要尊敬师长、团结同学。不打架、不骂人、不做危险游戏、不带危险物 品，防止意外发生。 4、每位同学应有主人翁精神，爱护室内设施、讲卫生、不随意破坏公共物品。 5、放学后，本中心将会有专人负责把孩子安全带回；午休后，孩子须在专人带领下
小饭桌八个规章制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
食品原料采购索证索票制度 1.建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5.无《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6.采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。 7.应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 8.餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
XXXXXXX小饭桌协议书 XXXXX小饭桌自开办以来，得到了许多家长朋友的支持与帮助。在此，我们向您表示真诚的感谢！孩子是家庭的希望，父母的宝贝。为了进一步保障孩子的饮食及人身安全，杜绝各种隐患的发生，给孩子创造一个舒适安静的生活及学习环境，同时为了和每位家长建立起和谐快乐的友谊桥梁，甲、乙双方特签订协议如下： 一、收费 1. 乙方将子女交于甲方托管，并相应辅导课程学习，甲方提供的托管时间为周一至周五午餐、午休、晚餐。（乙方应与周五晚7:30之前接走子女）。 2.本中心按月收费，平均每月按XXXXX天计算，每月XXXXX号缴纳下月费用。 3. 收费标准： 4. 如有特殊情况需请假者，请于当日9:00之前告知本中心负责人。 二．为了孩子的学习、生活顺利进行，为了让学生养成良好的独立自主的好习惯，同时减轻家长负担，甲乙双方同意以下条款： 1.甲方保证孩子在中心的人身安全。本中心坚决不允许孩子外 出，如有特殊情况须与家长联系协商，如家长坚持并同意孩 子外出，出现任何情况与本中心无关。
2.保证孩子一人一床，每人安排一个固定的铺位，无特殊情况 不得随意更换铺位。 3.保证学生在上学或放学途中的人身安全。在上学或放学途中， 本中心将会有专人负责将学生带到学校或本中心。所有学生要统一站队，严格听从带队老师的安排，过马路时要在领队老师同意后方可通过，所有学生在途中不得打闹，嬉戏，乱追乱跑，辱骂他人等。任何学生不得随意离开，单独活动。 4.按照学校学生到校时间要求把学生送到学校。 5.按照学校放学时间接学生并及时清点人数，不得随意放 走一个学生，发现问题及时与家长和学校联系。 6.如果有学生中午不到小饭桌就餐要和该学生的家长及班 主任老师联系并问明原因。 7.营养搭配，保证学生的饮食卫生及安全。 8.保证每天就餐时间准时。 9.保证餐厅干净整洁，餐具每天消毒。 10.放学后，孩子不得无故在校内或校外逗留，望家长配合共同 督促孩子养成好习惯，防止意外发生。 11.为保证孩子的午休质量，家长需督促孩子午休时除睡觉外不 得做其它事情，如：看书，聊天，打电话，玩游戏等。没有特殊情况，不得随意离开自己的铺位。 12.每个孩子要尊敬师长，团结同学，在屋内不准大声喧哗。不 打架，不骂人，不做危险游戏，不带危险物品，防止意外发