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天津科技大学713营养与食品卫生学专业基础综合2020年考研专业课初试大纲

科目代码：713 科目名称：营养与食品卫生学专业基

础综合

复习大纲：

微生物学部分

微生物主要类群的细胞形态与结构；微生物的营养；微生物的生长与控制；微生物遗传与变异。

生物化学（含食品化学）部分

生物化学：生物大分子的结构与功能，酶与辅酶，生物氧化，糖、脂分解代谢，核酸、蛋白质的生物合成。

食品化学：重点掌握碳水化合物，脂类、氨基酸、肽及蛋白质理化性质和营养价值。化学部分

分析化学：误差和分析数据处理、掌握误差产生的原因及减免方法、准确度和精密度的表示方法；掌握滴定分析的特点及滴定分析对反应的要求、标准溶液的配制与标定、基准物质的条件、标准溶液浓度的表示方法和有关计算；酸碱质子理论、指示剂的选择原则、各种溶液pH计算、酸碱准确和分步滴定条件的判断、混合碱测定；氧化还原滴定中碘量法、高锰酸钾法有关原理、应用及计算；掌握EDTA的性质、配位特征、鉻黑T、二甲酚橙指示剂

的应用。

有机化学：烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、胺

类化合物的命名、化学性质及主要反应机理。

(完整版)营养与食品卫生学重点

(完整版)营养与食品卫生学重点 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

绪论营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。《皇帝内经素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。现代营养学分为三个时期：（始于18世纪中叶）。 1.营养学的萌芽与形成期（1785--1945年）：1983：提出“蛋白质”；亮氨酸/苏氨酸；1920：“维生素”。 2.营养学的全面发展与成熟期（1945--1985年）：公共营养兴起。 3.营养学发展的突破与孕育期（1985年--）：植物化学物、分子营养学、新营养学。第一章营养学基础营养素（nutrient）：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。营养素六大类：水、脂肪、糖类、蛋白质、矿物质、维生素。 C、H、O、N占人体96%以上；细胞内液ICF（2/3）、外液ECF（1/3）；骨密度（BMD）；血液5L。蛋白质（protein）必需氨基酸：指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。8+1：蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸；组氨酸（婴儿）。条件必需氨基酸:半胱氨酸←←蛋氨酸、酪氨酸←←苯丙氨酸。氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。（色氨酸为1）。完全蛋白质：种类齐全，模式接近，可维持成人健康，也可促进儿童生长发育。参考蛋白—鸡蛋蛋白质。限制氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它氨基酸在体内不能被充分利用而浪费造成其营养价值降低，这些相对含量较低的氨基酸称为限制氨基酸。蛋白质互补作用：不同食物间相互补充必需氨基酸不足的作用。蛋白质的功能：1.构成机体组织； 2.构成特殊生理活性物质； 3.供能：1g食物蛋白质在体内产生16.7kJ能量。小肠：为蛋白质吸收的主要场所。氨基酸池:指存在于人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸；氨基酸转运子分为两类：钠依赖型、非钠依赖型。必要的氮损失（ONL）：机体媒体由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女的月经失血及肠道菌体死亡排出的约20g以上的蛋白质的损失。氮平衡:蛋白质的摄入量与排出量之间的关系。零氮平衡、正氮平衡、负氮平衡。蛋白质的营养价值评价：蛋白质的含量（微量凯氏定氮法）、消化率、利用率。生物价（BV）：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。储留氮生物价=----------×100 吸收氮 PER：(蛋白质功效比值),是指实验期内，动物平均每摄入1g 蛋白质所增加的体重克数。氨基酸评分（AAS）、经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS）蛋白质-热能营养不良（PEM）。成人：RNI为1.16g/(kg·d);占总能量的10%-12%。脂类（lipids）脂类包括：脂肪：甘油三酯——甘油和脂肪酸；类脂：磷脂、固醇类等。

2021浙江大学营养与食品卫生学考研真题经验参考书

考研这一条路就成为了绝大多数应届毕业生的首要选择，因为考研不但能够提升自身的学历水平，还能够提高找到理想工作的可能。给大家讲讲自己的考研心得。先说英语：1.参考书目单词《一本单词》真题《木糖英语真题手译版》详解课程：蛋核英语推荐公众号：木糖英语考研微信公众号与蛋核英语考研微信公众号 2.复习思路英语复习要尽早开始，尤其对于英语基础不太好的同学，毕竟英语学习没办法一蹴而就，这是一个长期积累的过程。我是从去年三月份开始看《一本单词》，做笔记，因为那个时候还处于完全不慌不忙的状态，所以进度也是有些慢，但是…看完就再也没有然后了…直到考前我也没有翻开过它，也没再好好背过单词，可以说是非常尴尬了。对于英语基础不太好的同学前期一定要把好单词这一关，至关重要！对于后面做真题非常有帮助！我大概是暑假开始做历年真题，主要做阅读，并且给自己规定时间，开始真的是一错错一片的那种，但是不要怕！坚持下去！做完题认真分析答案解析，一定要每个答案都分析一遍，看看自己的思路在哪里出了问题，要随着出题人的思路走，试着把自己当做出题人，想象他想考察你的点在哪里，可以整理一本错题集。一定要相信自己，慢慢的就会发现自己的状态越来越好！完型填空我是在后期才开始练起来的，给自己规定十分钟时间专门做完型，一年一年地集中做，这样效率还是不错的，最后完型好像只错了一个。新题型大家一定一定要重视起来，我就是因为考前没有专门练习，忽视了他的存在，加上今年排序有些难，结果应该一个没对…非常心累了，所以呀，对每一个题型大家都不能放过！作文我是11月份开始背的高分英语写作，背了很多篇，最后并没有什么卵用，还是全忘了…建议大家最晚最晚从11月开始练习作文，一定要下笔写才行，最后整理出自己的模板，或者掌握一些万能句型考场上能够用到。政治我考了71，还是很满意哒。有四本：马原、毛概、史纲、思修。都说政治要放在后头看，所以我们也切不要着急在暑假提前就去背，前期最好是做选

营养与食品卫生学【期末复习重点】

食品与营养卫生学【期末复习重点】 1、营养：指机体从外界获取食物，经过体内的消化、吸收和（或）代谢后，或参与构建组织器官，或满足生理功能和体力活动必需的生物学过程。 2、营养素的定义、种类。（1）营养素：指为维持机体生存、生长发育和繁殖等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。（2）营养素的种类： ①按照化学性质和生理作用分为：碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质。 ②按照需要量或体内含量分为：常量营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质）、微量营养素（维生素、矿物质）。 3、合理膳食及合理膳食要求。（1）合理膳食：又称平衡膳食，是指能满足合理营养要求的膳食，避免出现某些营养素的缺乏或过多而引起机体对营养素需要和利用的不平衡。（2）合理膳食要求：①提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素； ②保证食物安全； ③科学的烹调加工； ④合理的进餐制度和良好的饮食习惯。 4、膳食营养素参考摄入量（DRIs）：指的是在RDA（每日膳食营养素摄入量）基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 1、生物价：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用的程度越高，最大值为100。生物价计算公式：生物价＝（等于）储留氮÷（除以）吸收氮×（乘以）100% 2、氮平衡：（nitrogen balance)氮平衡，营养学上将摄入蛋白质的量和排出蛋白质的量之间的关系称为氮平衡，分为零氮平衡、正氮平衡、负氮平衡。关系式即：B=I-(U+F+S)。 3．蛋白质功效比值：指用处于生长阶段中的幼年动物（一般用刚断奶的雄性大白鼠），在实验期内，其体重增加（g）和摄入蛋白质的量（g）的比值来反映蛋白质营养价值的指标。 4．蛋白质净利用率：反映食物蛋白质被利用的程度，包括蛋白质的消化和利用两方面。5．蛋白质的互补作用：指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用。 6．必需氨基酸：人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。

实习报告(天津科技大学)

天津科技大学毕业实习报告姓名 xxxx 成绩专业班级生物技术二班学号 xxxxxxx219 指导教师 xxxxxxx 实习单位天津市佳宜酶制剂新技术有限公司、天津春发公司实习时间

一、实习目的毕业实习是大学生大学学习阶段的重要实践环节，它是与今后的职业生活最直接联系的，我们学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过渡，因此实习活动是培养技能型人才，实现培养目标的主要途径。它不仅是校内教学的延续，而且是校内教学的总结。可以说，没有生产实习，就没有完整的教育。作为新世纪的大学生，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高生产实习管理的质量。生产实习教育教学的成功与否，关系到学校的兴衰及我们的就业前途，也间接地影响到现代化建设。二、公司概况这个学期，我们实验室的全体同学在专业老师的带领下，去到了天津市佳宜酶制剂新技术有限公司和位于东丽开发区的“春发”两个公司进行了实习。佳宜酶制剂新技术有限公司拥有国内权威的生物发酵技术专家和高级专业人员，技术力量强、组织结构精、运行效率高。春发公司更是行业中的佼佼者。通过在这两家公司的实习，让我学到了很多书本上学不到，但又对我今后的发展至关重要的很多有用的知识。比如酶制剂的生产流程，如何对香精产品进行检测等等。我国酶制剂的主要应用领域是食品工业，全世界食品工业用酶约占总量的60％，我国更高达85％以上。酶制剂对我国食品工业的技术进步做出过突出贡献：在啤酒生产中采用淀粉酶的新型辅料液化工艺以及复合酶制剂的应用对提高我国啤酒的产量和质量有重要意义；在玉米深加工领域，采用耐高温淀粉酶和糖化酶的“淀粉喷射液化”技术以及“双酶法”糖化技术全面带动了我国淀粉糖、味精、柠檬酸等生产工艺的改革。近年来，蛋白酶、果胶酶、纤维素酶等在果酒、果汁、调味品、烘焙、肉制品、中药有效成分提取以及多肽保健品生产中的应用也都取得较大的进展。天津佳宜酶制剂新技术有限公司是以生产酶制剂为主，其产品科技含量高、附加值高。产品主要应用于：白酒酿造、果汁加工、草药提取、生物饲料、烟草、啤酒及纺织等行业，前景广阔。该产品以及添加成本低廉、使用效果显著的优势。天津春发食品配料有限公司是生产调味香精的专业化大型企业。公司一贯坚持“以人为本”和“技术与质量兴企”，在短短的几年中，迅速发展成为国内调味香精领域的龙头企业。公司采用先进的技术和工艺，成功地实现了香精产品味感上的突破，达到香气与香味的相互协调和补充，使香精产品有了质的飞跃。公司还通过设置驻处办事机构，及时地和顾客沟通，了解需求，形成了集销售和服务于一体的完善的营销体系。目前，“春发”调味香精有200余种产品，畅销全国三十

2014年江南大学701食品营养与卫生综合考研真题答案

2014年江南大学食品营养与卫生综合研究生入学考试试题营养部分：一、名词解释膳食纤维基础代谢氮平衡蛋白质互补作用食品强化膳食营养素参考摄入量二、判断 1、缺铁小幼红细胞贫血缺锌巨幼红细胞贫血 2、人体之所以发烧，就是因为产热与散热不等造成的 3、关于色氨酸合成尼克酸的，尼克酸缺乏会引起坏血病（只记得这么多了）三、选择 1、下列哪一种情况下不能使人体的基础代谢率提高的？答案有5个（情绪高温寒冷饥饿饱食） 2、关于BMI的范围判断的问的是我国健康人群的范围 3、人体必须微量元素 4、合理营养（考的定义）四、简答题 42、按膳食指南原则如何选择搭配蛋白质类食物以提高蛋白质利用率？解释其原理。 43、举出三种与能量代谢有关的水溶性维生素及其活性形式，简述他们在那些能量代谢相关过程中发挥作用？ 44、简述脂蛋白种类与主要功能，分析高血脂形成原因，提出降低血脂的营养对策。 45、绝经后妇女经常出现骨质疏松的症状，分析其原因，对其膳食提出建议。 46、根据蔬菜水果营养成分特点，说明其对…… 五、论述题 47、从生物化学能量代谢的电子传递途径与自由基发生及其氧化还原状态失衡，分析高脂高塘食物对肥胖发生的影响。如何通过合理膳食控制体重，哪些维生素，微量元素及植物化合物可能有助于改善减肥效果？

卫生部分一、名词解释食品污染三致毒性兽药的停药期最大耐受量终末致癌物蓄积毒性二、判断食品加工企业中操作人员手上的细菌主要是链球菌。关于员工为提高生产效率可穿工作服上卫生间的。某些加工过程可能没有关键控制点。蚕豆病是巢菜碱酐（也出了选择的）（几种特殊生物体自身毒素，木薯、马铃薯、黄花菜、蚕豆）食品运送时的温度范围在10~60摄氏度不可以。三、选择：霉菌不能生长的水分活度0.7. 超高温瞬时灭菌。关键控制点的判断。（A专家讨论，B判断树C忘了D 以上所有）从食品加工企业库房里拿出来的土豆经过检验人员检验后发霉，退回原库房属于什么行为（A纠正B当废物处理C纠正措施D 忘了）次氯酸用来清洗表面的浓度是多少危害识别不能确定A产品质量B成本C流程图D用途肉制品中的污染以下哪个不是？A弧菌B真菌C 寄生虫D不记得了哪一类不会繁殖反而减少的。（答案：病毒）四、问答题 27.简述影响清洗剂清洗效果主要因素 28.食品加工企业预防虫鼠害关键措施有哪些 29.简述食品加工过程减少微生物繁殖的卫生措施 30.将下面产品流向图按优劣顺序排列，加以说明（无图）PS：根据12年补充出来的图。五、计算题成人平均赭曲霉A消费2~3ng/kg b.w/天，高消费人群消费6~8 ng/kg b.w/天.动物研究结果显示，赭曲霉A的最小有害作用剂量（LOAEL）为8ug/kg b.w/天，针对这一动物研究结果，设定种间差异不确定系数为3.计算赭曲霉素A 的ADI，比较ADI和暴露量，计算风险特征描述。假设成年人每日摄入大米400g，蔬菜500g，水200g，肉、蛋100g,计算大米最大容许限量及其大米产品的限量标准。（注：通过食品摄入有害物质占总摄入量80%计算；平均体重60kg，限量以mg/kg表示）

营养与食品卫生学重点汇总

绪论营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。《皇帝内经素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。现代营养学分为三个时期：（始于18世纪中叶）。 1.营养学的萌芽与形成期（1785--1945年）：1983：提出“蛋白质”；亮氨酸/苏氨酸；1920：“维生素”。 2.营养学的全面发展与成熟期（1945--1985年）：公共营养兴起。 3.营养学发展的突破与孕育期（1985年--）：植物化学物、分子营养学、新营养学。第一章营养学基础营养素（nutrient）：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。营养素六大类：水、脂肪、糖类、蛋白质、矿物质、维生素。 C、H、O、N占人体96%以上；细胞内液ICF（2/3）、外液ECF（1/3）；骨密度（BMD）；血液5L。蛋白质（protein）必需氨基酸：指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。 8+1：蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸；组氨酸（婴儿）。条件必需氨基酸:半胱氨酸←←蛋氨酸、酪氨酸←←苯丙氨酸。氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。（色氨酸为1）。完全蛋白质：种类齐全，模式接近，可维持成人健康，也可促进儿童生长发育。参考蛋白—鸡蛋蛋白质。限制氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它氨基酸在体内不能被充分利用而浪费造成其营养价值降低，这些相对含量较低的氨基酸称为限制氨基酸。蛋白质互补作用：不同食物间相互补充必需氨基酸不足的作用。蛋白质的功能：1.构成机体组织； 2.构成特殊生理活性物质； 3.供能：1g食物蛋白质在体内产生16.7kJ能量。小肠：为蛋白质吸收的主要场所。氨基酸池:指存在于人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸；氨基酸转运子分为两类：钠依赖型、非钠依赖型。必要的氮损失（ONL）：机体媒体由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女的月经失血及肠道菌体死亡排出的约20g 以上的蛋白质的损失。氮平衡:蛋白质的摄入量与排出量之间的关系。零氮平衡、正氮平衡、负氮平衡。蛋白质的营养价值评价：蛋白质的含量（微量凯氏定氮法）、消化率、利用率。生物价（BV）：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。储留氮生物价=----------×100 吸收氮 PER：(蛋白质功效比值),是指实验期内，动物平均每摄入1g 蛋白质所增加的体重克数。氨基酸评分（AAS）、经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS）蛋白质-热能营养不良（PEM）。成人：RNI为1.16g/(kg·d);占总能量的10%-12%。脂类（lipids）脂类包括：脂肪：甘油三酯——甘油和脂肪酸；类脂：磷脂、固醇类等。甘油三酯及其功能：（体内）1.贮存和提供能量（1g脂肪在体内可产生39.7kJ的能量）； 2.维持正常体温； 3.保护机体脏器免受外力伤害； 4.内分泌作用； 5.帮助机体更有效地利用碳水化物和对蛋白质节约作用； 6.构成机体组织；（食物） 7.增加饱腹感；8.改善食物的感官性状；9.提供脂溶性维生素及必需脂肪酸。

八国际交流与合作-天津科技大学

八、国际交流与合作 ◆天津科技大学《1+2+1中美人才培养计划》项目管理规定第一条管理机构 1. 国际交流处为l+2+1项目的主管部门,全面负责该项目的宣传、协调、管理和派出手续；负责及时通报相关二级学院、教务处关于项目学生相关信息资料,说明出国时间及学籍处理意见。 2. 教务处主要负责1+2+1项目学生的学分互换及学籍的审定。 3. 各学院主要负责派出学生的课程与美方大学指定教授对接课程。 4. 1+2+l学生在美方大学期间的管理,由美方大学安排专人负责,并随时与校国际交流处联系和沟通。第二条十八所美方合作院校名单〈截至2010年9月〉 1、美国特洛伊大学 2、美国鲍尔州立大学 3、美国乔治梅森大学 4、美国北亚利桑那大学 5、美国北卡罗来纳大学彭布罗克分校 6、美国内布拉斯加大学卡尼尔分校 7、美国东华盛顿大学 8、美国加州州立大学圣贝纳迪诺分校 9、美国威斯康星大学欧克莱尔分校 10、美国洪堡州立大学 11、美国宾夕法尼亚州曼斯菲尔德大学 12、美国佐治亚西南州立大学 13、美国塞勒姆州立学院 14、美国加州州立大学弗雷斯诺分校 15、美国夏威夷大学希洛分校 16、美国卡罗来纳海岸大学 17、美国北德克萨斯大学 18、美国恩波利亚州立大学第三条项目补充定义 1. 本项目是双学位项目,不是联合学位或双专业项目； 2. 专业课程中,每学年有约30个学分与美方大学的学分制相吻合；

3. 达到所有课程要求后,学生可以从中美大学各获得一个学位,通常为同一个专业的学位； 4. 美方大学的毕业证书要在学生完成并满足天津科技大学毕业及学位要求的基础上颁发； 5. 1+2+1学生不允许转到其他美方大学学习。第四条补充申请项目条件 l. 身体健康,能圆满完成出国学习任务； 2. 学生第一学期的主要课程,如英语、数学、计算机须及格或在3月15日前补考及格。第五条学习期限 1. 学生到达美方大学后,如果经过一年的英语学习仍没有达到该校最低英语要求,学生将被美方大学送回天津科技大学,结束留学。 2. 若由于申请的专业是美国某些认证机构要求需要超过2年,可以延期,但是总时间不得超过4年( 包括英语培训在内)。第六条留学申请专业 1. 所申请的美方大学专业必须是我校也具备的专业； 2. 学生在美方大学只能选择一个专业,不能选择第二专业；第七条学生在境外管理 1. 派出1+2+1项目学生所在院系需安排专人负责l+2+1项目学生工作,并指派教师通过邮件或其他方式负责学生在美学习期间的指导工作。 2. 学生到达美方大学后,应于一周内将国外住址和联系方式通知学校国际交流处和所在院系负责人。 3. 学生在美方学习期间,应定期向所属院系汇报在国外学习和生活情况。根据双方协议,美方大学将不定期通报学生在美学习情况,并由国际交流处汇报或通知学生所在学院负责人和学生家长。内容包括： 1)、专业课学习前英语水平测试成绩单； 2)、第一学年课程成绩学分转换( 将中方学分转为美方学分)； 3)、专业课学习成绩汇报单。 4. 学生应遵守美国的法律和所在学校的规章制度,尊重当地的风俗习惯和宗教信仰；遵守外事纪律,不做任何有损国家尊严的事情；遇到重大事情应及时向我国驻当地使领馆和学校报告。 5. 学习期间,如有学生不遵守美方学校规定,例如不按时上课或作弊,美方大学应随时与国际交流处联系和沟通，帮助这些学生并解决。

营养与食品卫生学

营养与食品卫生学（一）营养学基础 1.能量：三大产热营养素及产热系数的概念，能量的来源，人体能量消耗的几个方面。基础代谢及食物特殊动力作用的概念，基础代谢及体力活动消耗能量的影响因素。不同人群的能量需要量和供给量。产热营养素在膳食总能量中的合理分配比例。能量不平衡的危害，肥胖防治原则。 2.蛋白质食物来源及人体蛋白质营养状况评价方法；蛋白质生理功能，蛋白质需要量和供给量，食物蛋白质的质量评价：食物蛋白质的含量、蛋白质消化率和生物价。蛋白质和氨基酸分类，非必需氨基酸、必需氨基酸的定义。限制氨基酸的概念，蛋白质互补作用。比较动、植物食物蛋白质的含量和质量特点。蛋白质营养不良，蛋白质在供给能量中作用，蛋白质的消化和吸收及其影响因素。 3.脂肪、磷脂、胆固醇和必需脂肪酸的主要生理功能。脂肪酸的分类，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的概念，必需脂肪酸的概念。脂类供给量占总热能比例。n－3系与n一6系脂肪酸对人体的作用。甘油三酯、磷脂、胆固醇和必需脂肪酸的主要食物来源。 4.碳水化合物的分类和主要生理功能；常见单糖、双糖的名称和特点。碳水化合物和膳食纤维的食物来源。膳食纤维的定义、种类和主要生理功能。糖类摄入与疾病的关系。 5.常量元素和微量元素的概念和种类；必需微量元素的概念和种类。混溶钙池的概念。钙、锌、铁、硒、碘的生理功能、代谢和缺乏症表现，供给量与食物来源；影响膳食中铁、钙、锌吸收的因素，硒、碘的过多症的表现。人体各种常量元素和微量元素营养状况的评价指标。钙、锌、铁、硒、碘缺乏的原因及防治原则。 6.维生素的分类和特性，脂溶性维生素和水溶性维生素的区别，抗氧化维生素的概念；维生素A、 D、E、B1、B2、C、尼克酸、叶酸的理化性质、吸收、代谢及主要生理功能。水溶性维生素负荷试验方法及结果评价。各类维生素供给量和食物来源。各种维生素缺乏症的临床表现。人体各种维生素的营养状况评价方法；各类维生素缺乏的原因与防治原则。脂溶性维生素过多对机体健康造成的危害。（二）植物化学物 1、植物化学物的分类。 2、几种主要植物化学物的生物学作用，主要包括多酚类、黄酮类、硫化物。 3、多酚类、黄酮类、硫化物等几种主要植物化学物结构及类型。（三）特殊人群的营养 1.孕期营养不良对母体及胎儿的影响。孕妇的营养需要，孕期营养生理特点，孕期正常的体重增长。孕妇的常见营养缺乏症，孕妇的合理膳食原则。 2.乳母膳食中热能、蛋白质、维生素在乳汁中的有效转换率。乳母营养对泌乳量的影响，乳母的营养状况对乳汁中维生素含量的影响，乳母膳食中钙、铁、碘与婴儿营养的关系。乳母的合理

天津科技大学毕业实习报告范文

【最新资料,Word版，可自由编辑！】毕业实习报告 GRADUATION PRACTICUM REPORT 一、实习目的、时间、地点（一）实习目的作为一名当代大学生，仅仅掌握课本上的知识是远远不够的，我们需要从实践中全面认识我们的专业，让所学有所用。物流管理是一门理论与实践像结合的学科，我们在实习的过程中，可以深化理论知识，提高应用能力和发现问题解决问题的能力，同时可以广泛的接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强对社会的适应性，将自己融进社会中去，培养好实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离，为以后进一步走向社会打下坚实的基础。在实习的过程中，除了进一步了解自己的专业，熟悉与之相关的岗位，还可以了解自己擅长的领域，明晰自己的职业定位，做好自己以后的职业规划，这样以后可以更好的选择岗位，让自己更快的适应正式工作，以积极的心态对待以后的发展，坚定自己的目标。（二）实习时间 2016年2月29日至2016年3月27日（三）实习地点天津陆港物流有限公司二、实习单位简介地理位置：天津港保税区单位类型：其他企业天津陆港是因应中国北方最大港口天津港进口和过境汽车业务的快速发展，天津滨海新区汽车产业的集聚形成，以及天津港各地无水码头—陆港的建立，于2012年6月在天津港东疆保税区成立，注册资金1000万元，总投资超过2000万元，具有一级货运代理资质，能从事进出口业务。 ??公司以服务国内各个汽车生产厂和整车进出口、整车过境运输业务等为主要服务对象，通过两年业务的快速发展，并通过购置新运输车，收购二手运输车，快速发展为服务国内各个汽车厂商以及进出口业务的专业汽车物流服务商。?? 三、实习工作内容实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识。实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，也是我们走向工作岗位的第一步。

天津科技大学经济法复习题答案09级双学位

09级双学位《经济法》期末复习题一、单项选择题： 1、企业是按照一定的生产和经营方式结合起来的经营者劳动者和生产资料的集合，从事商品生产、销售、运输或提供劳务、服务、具有一定的法律主体资格的经济组织，企业一般具有（）。 A．营利性；B.组织性；C.商业性；D.自主性。 2、我国下列企业中，不适用公司法的是（） A. 有限责任公司； B.中外合资经营企业； C.合伙企业； D.法人类的外资企业。 3、甲服装厂与乙服装厂经过协商决定双方各自出资100万元设立一个电子商务有限责任公司，能否设立?( ) A. 不能，因为新设公司的生产经营范围超出了两厂的生产经营范围； B. 不能，因为新设公司的生产经营范围与两厂的范围不属于同一类别； C. 可以设立，但两厂必须依照法定程序修改公司章程变更自己的生产经营范围； D. 可以设立，新设公司的经营范围可以不受出资人的生产经营范围的限制。 4、住所地在甲地的四海公司在乙地设立了一家分公司，该分公司以自己的名义与乙地的公司签订了一份房屋租赁合同，现分公司因为拖欠租金发生纠纷，下列正确的是（） A. 房屋租赁合同有效，法律责任由合同当事人独立承担； B. 该分公司不具有民事主体资格，又无四海公司授权，该租赁合同无效； C. 合同有效，该合同产生的法律责任由四海公司承担； D. 合同有效，该合同产生的法律责任由四海公司及其分公司承担连带责任； 5、我国破产法适用于（） A. 法人企业； B.自然人； C.法人企业和合伙组织； D.个体工商户。 6、下面属于从合同的是（） A.借款合同； B.借用合同； C.买卖合同； D.抵押合同。 7、定金的数额由当事人约定，但不同（） A. 少于合同标的额的10%；Ｂ．超过合同标的额的10%；Ｃ．少于合同标的额的20%；Ｄ．超过合同标的额的20%。 8、合同法不适用于（） A.出版合同； B.收养合同； C.土地使用权合同； D.质押合同。 9、合同权利义务的终止是指（） A. 合同的变更； B.合同的消灭； C.合同效力的中止； D.合同的解释 10、债权人吴某下落不明，债务人王某难以履行债务，遂将标的物提存，王某将标的物提存后，该标的物如果意外毁损灭失，其损失应由（） A.吴某承担； B.王某承担；C,吴某和王某共同承担；D.提存机关承担。 11、根据担保法律制度的规定，下列各项中，可以为合同债务人的债务履行作保证人的是（） A. 学校； B.医院； C.企业； D.残疾人联合会。 12、票据上不可更改的事项是（） A.付款人的名称； B.付款日期； C.票据金额； D.付款地。 13、证劵一级市场是指（） A. 证劵交易市场； B.证劵发行市场； C.证劵流通市场； D.证劵买卖市场。 14、保险合同终止最普遍的原因是（） A. 保险期间届满终止；

《营养与食品卫生学》论文

2009级《营养与食品卫生学》论文题目:充分享用蔬菜、水果的营养价值姓名: 徐国庆学号: 2009301500172 学院：计算机学院专业：计算机科学与技术 2009级《营养与食品卫生学》论文

充分享用蔬菜、水果的营养价值题记：你是否觉得小白菜总是那么清淡，你是否觉得苦瓜太苦让人难以下咽，你是否总是觉得蔬菜比总是没有肉质食品那样让人谗言欲滴呢，你是否总是吃饭挑三拣四，对自己不喜欢的食物恨之入骨呢，你有爱吃水果的习惯吗？你了解各种水果的作用吗？你知道什么叫健康饮食吗？关于这篇论文，我想从这三个方面谈论一下： 1，常见蔬菜及其营养价值； 2，常见水果及其营养价值； 3.，如何才能健康饮食。一：常见蔬菜及其营养价值。那么什么是蔬菜呢？常见蔬菜有哪些呢？蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。常见蔬菜含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。常见蔬菜含有丰富的维生素，例如胡萝卜、白菜、韭菜、甘蓝、菠菜、空心菜、辣椒是胡萝卜素的主要来源，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A。芫荽、马铃薯、金针菇等蔬菜含有较多的维生素B1；白菜、菠菜等含有较多的维生素B2；维生素C在蔬菜中普遍存在，辣椒、芹菜、菜花等蔬菜均含有丰富的维生素C。常见蔬菜中还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质，豆类蔬菜含钾较多；菠菜、芹菜等含铁质较高，茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多；绿叶菜类含有较高的钙质。常见蔬菜中的糖类和淀粉等碳水化合物可为人体生命活动提供能量。马铃薯、南瓜和山药等含有丰富的糖类和淀粉。另外，某些常见蔬菜中还含有多种芳香油、有机酸和纤维素等。从营养角度出发，常见蔬菜的营养价值并不是与价格成正比的。一般来讲，绿叶类蔬菜的营养价值普遍高于根茎类和瓜类蔬菜，豆类的营养价值也很高。绿叶类蔬菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。此外，绿叶类蔬菜含钙、含铁丰富，吸收率也较高。营养学家通过对多种常见蔬菜的营养成分进行分析,发现不同种类蔬菜由于颜色不同，营养功能也有差别，蔬菜的营养价值与颜色密切相关。一般说来，颜色深的营养价值较高，浅的营养价值较低：绿色蔬菜＞黄色蔬菜＞白色蔬菜。同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。例如，黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有具有抑癌作用的黄碱素。另外，同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。如大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值高得多。每100g葱白维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半；颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜茎含的胡萝卜素多6倍。但食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种或单一部位，因不同蔬菜或蔬菜部位所含的维生素各有侧重，只有食用多种不同颜色的蔬菜或蔬菜部位，才能取长补短、互通有无。

天津科技大学天津科技大学教师职务评审条件征求意见稿

天津科技大学教师职务评审条件（征求意见稿）第一条适用范围本条件适用于我校申报教授、副教授、讲师职务的教师。第二条基本条件取得高等学校教师资格，具有良好的思想政治素质和职业道德，忠诚人民的教育事业；具有相当业务水平和教育教学、专业技术应用的实践能力，较好地履行现职务岗位职责；身体健康。第三条符合下列条件的教师可申报讲师职务： 1．学历和资历应符合下列条件之一 ①获得硕士学位后，担任助教职务两年以上； ②大学本科毕业后，担任助教职务四年以上，并学习过硕士研究生主要学位课程，考试成绩良好。 2．任现职以来应具备下列业务条件 ①较系统地掌握本专业（学科）的基础理论和专业理论知识； ②熟练掌握高等教育理论的基础知识； ③完成学校规定的教育教学和科学技术研究任务，本专业技能操作达到相应的要求，历年教学质量考核成绩合格； ④能运用一门外国语进行专业实践，取得全国专业技术人员职称外语等级统一考试B级合格证书；或取得外语免试资格； ⑤能运用计算机进行专业实践，计算机应用能力符合天津市教育委员会关于计算机能力测试的相关要求，取得合格证书；或取得外语

免试资格。 ⑥完成学校规定的继续教育任务； ⑦历年评教结果良好； ⑧对“业绩成果”和“论文著作”的基本数量要求，须具备每项中的一条：理工、文史、经管和公共基础课类教师第一项业绩成果 a．主持完成校级科研项目一项或参加国家级项目（额定人员）或省部级重大重点项目（前七名）、省部级一般项目（前五名）或局级项目（前三名） b．独立承担横向课题一项且到校科研经费应达到一定数额（理工类教师不低于5000元，文史类、经济管理类教师不低于3000元）。或参加一项以上相关专业较大规模的社会调查工作，提出有价值的建议、措施并产生较好的影响（附相关证明材料）； c．教学水平较高，教学效果好，其中两次以上学年度教学质量考核为优秀。第二项论文著作 a．公开发表教学或科研论文一篇及以上； b．正式出版著作（含教材）一部，本人承担三万字以上。美术、艺术专业类第一项业绩成果：（1）在省级及以上美展展出过作品；或在本专业刊物上发表过作品；（2）参加与学校教育有关的教学改革、科学研究，技术开发，或本人美术作品、设计应用于社会，产生较好的社会经济效益（附相

财务管理专业Financial Management - 天津科技大学招生信息网

财务管理专业 Financial Management ●天津市品牌专业 ●具有一级学科硕士点 ●天津市级实验教学示范中心 ●天津科技大学“行业卓越人才实验班培养项目”专业 ●财务管理校级教学团队和教学名师本专业本科培养始于1997年，2010年被评为天津市品牌专业。以培养应用型高级财务管理人才为基本目标，着力于培养应用型高级复合型人才。在课程设置上，形成了“通识教育平台+工商管理学科平台＋专业教育平台”的课程体系，将理论教学与实践训练相融合，专业主干课程增加了更多的课内实践，真正做到理论与实践结合。本专业还开设了ACA国际注册会计师项目、菁英实验班项目和双学位课程。培养目标：本专业依托天津科技大学的工科优势，培养适应现代经济发展需要，具备人文精神、科学素养和诚信品质，经济、管理、法律和财务管理等方面的知识和能力，取得注册会计师执业的基本能力，能在营利性和非营利性机构从事财务、管理方面工作的高素质应用型人才，并为学生进一步学习深造和提高专业研究水平夯实基础。通过理论课程的学习，课内实验与单独实践训练相融合，使学生能综合运用所学的知识和技能分析和解决公司及企事业单位财务管理、理财规划及资本运营等方面的问题，具备组织财务核算、编制财务预算、进行财务分析、财务控制与财务决策的能力。学制：四年学位：管理学学士主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、市场营销学、统计学、经济法、中级财务会计、财务管理学、企业税务、货币银行学、投资技术分析、审计学、管理会计、会计信息系统、高级财务管理、资产评估等。师资力量：本专业拥有一支教学经验丰富、研究能力强、年龄及专业结构合理的师资队伍，共有专业教师26人，其中教授5人，副教授13人，讲师6人，助教2人，硕士生导师7人，高级职称教师比重约为70%，2名教师具有注册会计师资格，其中1名教师具有注册税务师资格，1名教师具有注册资产评估师资格。

《营养与食品卫生学》重点知识整理

营养与食品卫生学重点绪论 1.营养学（nutrition science）是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制，在此基础上采取具体的、宏观的、社会性措施改善人类健康、提高生命质量。 2.新营养学（new nutrition science）是一门研究食品体系、食品和饮品及其营养成分与其他组分和它们在生物体系、社会和环境体系之间及之内的相互作用的科学。 3.营养革命：第一次营养革命：肠外营养；第二次营养革命：肠内营养第一章营养学基础 1.营养（nutrition）：机体摄取、消化、吸收和利用营养素的整个过程。 2.营养素（nutrient）：为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。 3.营养素分类：蛋白质；脂类；碳水化合物；维生素；矿物质 4.合理膳食（rational diet）：又称为平衡膳食（balanced diet），是指能满足合理营养要求的膳食，从食物中摄入的能量和营养素在一个动态过程中，能提供机体一个合适的量，避免出现某些营养素缺乏或过多而引起机体对营养素需要和利用的不平衡。 5.合理膳食要求：①提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素②保证食物安全③科学的烹调加工④合理的进餐制度和良好的饮食习惯 6.合理营养（rational nutrition）：是指人体每天从食物中摄入的能量和

各种营养素的量及其相互间的比例能满足在不同生理阶段、不同劳动环境及不同劳动强度下的需要，并使机体处于良好的健康状态。 7.膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes, DRIs）包括：平均需要量（EAR）；推荐摄入量（RNI）；适宜摄入量（AI）；可耐受最高摄入量（UL） 8.推荐摄入量（ recommended nutrient intake,RNI）：是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素的摄入水平。 9.必需氨基酸（essential amino acid，EAA）：是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。包括9种：异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸，缬氨酸，组氨酸 10.条件必需氨基酸（conditionally essential amino acid）：半胱氨酸，酪氨酸 11.优质蛋白质：含必需氨基酸种类齐全，氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，营养价值较高，不仅可以维持成人的健康，也可促进儿童生长、发育的蛋白质。包括：蛋、奶、肉、鱼、大豆 12.蛋白质的功能：①人体组织的构成成分②构成体内各种重要的生理活性物质③供给能量④肽类的特殊生理功能：参与机体的免疫调节、促进矿物质吸收、降血压、清除自由基 13.1g蛋白质在体内产生约16.7kJ的能量。 14.食物蛋白质营养学评价：蛋白质的含量；蛋白质消化率；蛋白质利用率 15.蛋白质利用率：①生物价（BV）：值越高，表明利用程度高②蛋白质净

天津科技大学2017年度国家公派优秀本科生国际交流项目选派

天津科技大学2017年度国家公派优秀本科生国际交流项目选派工作安排一、项目简介天津科技大学2017年度国家公派优秀本科生国际交流项目由国家留学基金管理委员会资助，旨在支持我校经济与管理学院、机械工程学院、包装与印刷工程学院、外国语学院优秀本科生赴芬兰塞马应用科技大学、泰国农业大学、日本长崎大学进行交流学习。塞马应用科技大学位于芬兰的南芬兰省，其校区分布在该省的拉彭兰塔城和伊马特拉城，下辖工商管理学院，美术设计学院，卫生保健与社会服务学院，技术学院，旅游与酒店管理学院等五个学院。塞马应用科技大学提供本科与硕士层次的高等教育，本科专业有国际商务、工商管理学、视觉艺术、设计、紧急救护、物理疗法、护理学与卫生保健、社会服务、职业病治疗、机械工程与生产、机械与制造技术、物流学、造纸技术、土木与施工工程、电气工程等等、硕士专业为英语授课的工商管理学（国际商业管理方向）。我校于1996年与塞马应用科技大学签署合作协议，迄今已选派过近百名学生赴该校进行交流学习。泰国农业大学位于泰国首都曼谷，是泰国著名的国立综合大学，提供本科、硕士和博士层次的高等教育，近年来，该校在泰国排名均在前五以内。在全泰共有7个分校，主校区位于曼谷，校园环境优美，其下设的包装与材料工程学院在泰国享有较高的学术知名度，其包装与材料技术系是亚洲也是泰国最早授予包装技术学士学位的单位，研究领域包括包装材料、生物基材料、纳米材料和包装、活性包装和智能包装、食品包装、鲜活产品包装、运输包装与供应链、包装工艺与机械、包装系统和工艺仿真、包装市场学、包装设计、包装管理等。我校于2012年与泰国农业大学签署合作协议。日本长崎大学位于日本长崎县长崎市，是一所综合型国立大学，前身始于1857年荷兰海军军医开办的医学传习所，其主要院系包括教育学部、经济学部、医学部、药学部等。我校于2008年与长崎大学签署合作协议，我校外国语学院自2012年以来派至日本长崎大学教育学部交流的学生人数累计达22人。

河南农业大学辅修专业,双学位专业管理办法

河南农业大学辅修专业、双学位专业管理办法为适应我国社会经济发展需要，培养知识面宽、适应能力强的复合型、创新型人才，进一步调动学生学习积极性，提高学生就业竞争力，学校决定继续实行主辅修和双学位制度。为进一步规范辅修和双学位管理，特制订本办法。一、专业设置与申报 1．辅修和双学位专业的设置应以主修专业为依托。我校本科专业原则上都可作为双学位和辅修专业设置；同时，也可根据社会需要和学生的需求，经学校批准设置辅修专业。 2．辅修专业总学分不低于30学分，双学位专业总学分不低于50学分，所设课程为主要的专业基础课、专业课和毕业论文（设计）。 3．为保证教学质量，学校对辅修和双学位专业的开设，实行申报制度。开设辅修、双学位的专业，应具备以下基本条件：（1）完整详细的教学计划；（2）满足教学需要的师资、实验条件和实习场所等。辅修和双学位专业的申报每年进行一次。申请开设新的辅修和双学位专业的学院，应于每年11月底前，将申请报告、相关教学计划和教学资源情况，以及招收学生条件等申报材料报送教务处。教务处对申报材料进行审核，对符合开设条件的，报主管校长批准后，以通知形式，在全校范围内公布。二、修读条件与报名审批程序 1．修读条件：凡我校全日制在校本科学生（专升本学生除外），符合下列条件者，均可申请修读辅修或双学位专业：（1）思想品德好，身体健康；（2）学有余力，主修专业第一学年课程全部合格，且平均学分绩点在2.0以上；

（3）符合开办专业的招生条件；（4）申请辅修的学生不超过二年级，申请双学位的学生不超过一年级；（5）申请辅修应跨专业类，申请双学位应跨学科门类，且双学位专业与主修专业相同（或相近）课程，不能超过8个学分，否则，不能修读。学生只能修读一个辅修专业或双学位专业。 2．报名审批程序（1）开设辅修和双学位专业的学院，应于每年4月15日前，将下学年拟开设的辅修和双学位专业、学生报名条件和招收名额等材料报教务处，由教务处审核汇总后统一公布。（2）申请修读辅修或双学位专业的学生，应于5月20日前向所在学院提出书面申请，填写《河南农业大学修读辅修/双学位专业申请表》，经主管教学院长批准后，交开设辅修和双学位专业的学院审核批准。（3）报名审批工作于5月底结束。开设辅修和双学位专业的学院，负责将录取结果通知学生本人及其所在学院，同时将录取学生名单报教务处备案。（4）已被录取的学生，如当学期出现不及格课程（含选修课），取消其修读资格。三、教学与学籍管理 1．辅修与双学位专业的学籍管理原则上按照《河南农业大学本科生学籍管理实施细则（试行）》等有关规定执行。辅修与双学位专业的教学日常管理、学籍管理由开办学院专人负责，单独建立辅修与双学位专业学生的学籍和成绩档案。 2．辅修与双学位专业的教学，由各学院根据情况自行决定。学生人数少于15人的，可采用学生个人选课插班上课方式，多于15人的，可单独编班组织教学。

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