营养与食品卫生学专业攻读硕士学位研究生培养方案
（专业代码100403）
一、培养目标
培养德、智、体全面发展的营养与食品卫生学领域的高层次专门人才。
1．较好掌握马列主义、毛泽东思想，坚持四项基本原则，树立正确的世界观、人生观、价值观，遵纪守法，具有较强的事业心和责任感，具有良好的道德品质和学术修养。
2．掌握营养与食品卫生专业坚实的基础理论、系统的专业知识和熟练的专业技能，具有独立从事营养与食品卫生教学和研究以及担任教学科研卫生防疫站、医院等部门有关专门工作的能力。
3．掌握一门外国语，并运用该门外语比较熟悉的阅读本专业外文资料，并有听说写能力。
4．具有健康的体魄和心理素质。
二、研究方向
1．营养与疾病
运用分子生物学、实验动物学、营养流行病学方法研究营养与疾病发生的关系，探讨营养和膳食因素对疾病发生和预防所起的作用及干预途径和方法.
2．微量元素营养
研究人体及动物体在正常及疾病状态下对微量元素的适宜需求量、种类及营养途径等。
3．营养流行病学
利用流行病学的方法研究人群对食物中营养素的摄入量、种类及与疾病的相关性，探讨人类食物的宏观变化及与疾病谱变化的关系。
4．功能食品与功能因子研究
研究食品或食品组分（也可是非营养成分）对人体功能调节作用。开发具有我国自己特色的功能食品。并用现代营养学理论探讨功能成分作用机理。
三、学习年限和时间安排
学习年限为3年。前两个学期修满学分，后四个学期主要从事学位论文的选题、开题、写作及答辩工作。
四、筛选、分流
第四学期初进行中期筛选，结合硕士学位论文开题报告对硕士生进行一次中期筛选。筛选内容包括思想表现、课程学习、科研能力、学位论文开题报告、健康状况及学科综合考试等。
学科综合考试以考核硕士生的全面业务能力为目的，内容含基础理论和实际工作能力两部分，由学位评定委员会组织的综合考试小组组织进行。
中期筛选合格者可进入硕士学位论文阶段。中期筛选不合格者，按《山东大学研究生学籍管理实施细则》的有关规定处理。
五、课程设置及学分
应修总学分：30学分，其中必修20学分，选修10学分。
（一）必修课
1、学位公共课3门8学分
2、学位基础课不少于2门不少于6学分
3、学位专业课不少于2门不少于4学分
4、前沿讲座（含讨论班）2学分
（1）前沿讲座的目的和内容
前沿讲座旨在使硕士生对本学科及本研究方向的学术前沿问题有基本的了解，提高硕士生参与学术活动的兴趣和学术对话的能力。前沿讲座的内容包括国内外研究动态介绍文献讲座新技术和新成果介绍等。
（2）前沿讲座的基本形式
前沿讲座由教师与硕士生讲授交叉进行，以讨论和对话为主要形式，力求生动、活泼、多样。
（3）基本要求和考核方式
每位硕士生参与讲座不得少于10次，主讲不得少于2次，主讲者要求写出讲稿，讲稿内容要充实，有个人见解，能反映学术发展的态势。
考核由教研室老师与指导老师共同评判，考核按优、良、中、及格、不及格五级计分。成绩合格以上记2学分。
（二）选修课
不少于4门不少于9学分
（三）补修课
同等学力及跨学科考入的硕士生需补修本科主干课程2门，不计学分。
具体课程设置见本专业教学计划表
六、撰写论文与学位论文
每位硕士生在读其间至少有一篇综述或研究性论文在山东大学人事处规定的核心期刊杂志上发表。
学位论文的研究写作时间为一年半。选题在第三学期末完成。题目由硕士生与导师共同商定。开题报告要求硕士生向有关专家报告论文选题的意义，国内外该领域的研究现状，文章写作的基本思路等。由教研室教师对其报告集体讨论，提出意见，最终认可后确定论文题目。研究课题应具备科学性创新性和可行性，应尽可能与国家级省部级研究项目相结合。
第四学期初，中期筛选时提交论文撰写计划，并向教研室或指导小组做开题报告。每个3?D5个月检查学术论文的开展情况，导师和指导小组应及时给予指导，促进论文研究工作的顺利进展。在申请学位论文答辩前3?D5个月，硕士生应全面报告论文进展状况及取得的成果。广泛征求意见，进一步修改和完善论文。按照山东大学授予硕士博士学位工作细则，认真组织做好学位论文的审阅和答辩工作。
学位论文要求观点正确，资料详实，论据充分，语言通畅，逻辑结构合理，有所创见，并有一定的理论意义与现实意义。
七、教学实践
1、大学本科授课4学时
2、函授专科授课12学时
3、大学本科实验课30学时
4、指导本科生毕业实习150学时
附：阅读文献、书目与杂志
1、营养与食品卫生学吴坤主编人民卫生出版社第五版
2、人类营养学何志谦主编人民卫生出版社第二版
3、营养学报
4、食品科学
7、卫生研究
8、中华预防医学杂志
10、American Journal of Clinical Nutrition
11、Journal of Nutrition
关于制订、修订博士点、硕士点研究生培养方案的通知 各学院、各学科组： 目前我校部分博士点和硕士点学科执行的研究生培养方案是2004年制订或修订的培养方案，已执行近十年。为了确保研究生培养方案能够适应新形势下高层次人才培养的要求，充分反映学科特色，更好地发挥对研究生培养的指导作用，有必要对部分使用时间较长的研究生培养方案进行修订。请各相关学院认真组织有关学科专业，对研究生培养方案进行全面修订。现就培养方案修订工作的要求和具体安排通知如下： 1.培养方案制订、修订范围 本次需要修订的培养方案是博士研究生和学术型硕士研究生培养方案，主要包括2004年制订或修订的培养方案（即2004版），2007年或2008年后续制订的新增学科培养方案，以及2012年至今已获批或待审批的已有一级学科目录内的二级学科或自主设置二级学科（见附件一：表1）。 对2012年度新制订或修订的培养方案，如果学院及学科认为有必要，也可根据具体情况对原培养方案进行修订（见附件一：表2）。 凡是博士点学科，学术型硕士研究生和博士研究生培养方案均要修订；非博士点学科，只修订学术型硕士研究生培养方案。 凡是属于国家级、省部级重点学科的博士点，均要制订或修订硕博连读研究生培养方案。 凡经过学科专业调整，不再招生的专业无需重新修订培养方案。 2.培养方案制订、修订原则 具有一级学科授予权的博士点、硕士点学科，原则上应按照一级学科制订、修订培养方案；若所属二级学科之间课程体系差异较大，按照一级学科统一设置课程存在较大难度时，也可按照二级学科分别制订、修订培养方案。 3.培养方案制订、修订工作的组织实施
培养方案制订、修订工作由一级学科所在学院负责组织实施，如果一级学科涉及多个学院，则制订、修订工作应由一级学科牵头学院负责组织实施，其他相关学院应积极配合做好制、修订工作（见附件一）。各学院应由分管研究生工作的院长为第一责任人，各学科应成立专门的制订、修订工作小组，并确定专人负责，11月10日之前，将负责人名单和联系方式上报研究生院。各学科要组织动员广大研究生指导教师、课程教学骨干教师积极参与，并按照本通知的要求，经充分研讨后确定本学科研究生培养方案。 4.培养方案编写要求：培养方案的内容和格式按照附件二《指导意见》进行编写。 5. 培养方案制订时间安排： （1）第一阶段：通知下发后，各学院、各学科组织制订、修订培养方案，于2013年11月30日前，将培养方案初稿打印一份，经分管院长审批签字后交研究生院，同时将培养方案电子稿发送至指定邮箱。 （2）第二阶段：研究生院将组织专家对各学科培养方案进行评审，并及时将修改意见反馈给各学院、各学科。 （3）第三阶段：各学院、各学科根据反馈意见对培养方案进行修改和完善，于2013年12月20日前，将修改后的培养方案打印一份，经分管院长审批签字后交研究生院，同时将培养方案定稿电子版发至指定邮箱。 联系人：曾丽萍（培养科） 联系电话： 电子邮箱：zenglp@ 附件一：表1 需要制定、修订研究生培养方案的学科和学院一览表表2 2012年已制订、修订培养方案的学科和学院一览表 附件二：制订、修订研究生培养方案的指导意见 附件三：研究生培养方案编写格式（请在研究生院网站下载）
(完整版)营养与食品 卫生学重点 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
绪论 营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。《皇帝内经素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 现代营养学分为三个时期：（始于18世纪中叶）。 1.营养学的萌芽与形成期（1785--1945年）：1983：提出“蛋白质”；亮氨酸/苏氨酸；1920：“维生素”。 2.营养学的全面发展与成熟期（1945--1985年）：公共营养兴起。 3.营养学发展的突破与孕育期（1985年--）：植物化学物、分子营养学、新营养学。 第一章营养学基础 营养素（nutrient）：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。 营养素六大类：水、脂肪、糖类、蛋白质、矿物质、维生素。 C、H、O、N占人体96%以上；细胞内液ICF（2/3）、外液ECF（1/3）；骨密度（BMD）；血液5L。 蛋白质（protein） 必需氨基酸：指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。8+1：蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸；组氨酸（婴儿）。条件必需氨基酸:半胱氨酸←←蛋氨酸、酪氨酸←←苯丙氨酸。 氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。（色氨酸为1）。 完全蛋白质：种类齐全，模式接近，可维持成人健康，也可促进儿童生长发育。参考蛋白—鸡蛋蛋白质。 限制氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它氨基酸在体内不能被充分利用而浪费造成其营养价值降低，这些相对含量较低的氨基酸称为限制氨基酸。 蛋白质互补作用：不同食物间相互补充必需氨基酸不足的作用。 蛋白质的功能：1.构成机体组织； 2.构成特殊生理活性物质； 3.供能：1g食物蛋白质在体内产生16.7kJ能量。 小肠：为蛋白质吸收的主要场所。 氨基酸池:指存在于人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸；氨基酸转运子分为两类：钠依赖型、非钠依赖型。 必要的氮损失（ONL）：机体媒体由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女的月经失血及肠道菌体死亡排出的约20g以上的蛋白质的损失。 氮平衡:蛋白质的摄入量与排出量之间的关系。零氮平衡、正氮平衡、负氮平衡。 蛋白质的营养价值评价：蛋白质的含量（微量凯氏定氮法）、消化率、利用率。 生物价（BV）：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。 储留氮 生物价=----------×100 吸收氮 PER：(蛋白质功效比值),是指实验期内，动物平均每摄入1g 蛋白质所增加的体重克数。 氨基酸评分（AAS）、经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS） 蛋白质-热能营养不良（PEM）。成人：RNI为1.16g/(kg·d);占总能量的10%-12%。 脂类（lipids） 脂类包括：脂肪：甘油三酯——甘油和脂肪酸；类脂：磷脂、固醇类等。
东北财经大学硕士研究生培养方案 为了满足国家经济建设、科技进步和社会发展对高层次人才的需求，根据《中华人民共和国学位条例》和教育部《关于修订研究生培养方案的指导意见》及《关于加强和改进研究生培养工作的几点意见》、《关于做好全日制硕士专业学位研究生培养工作的若干意见》文件精神，结合我校研究生教育发展的客观实际，特制定东北财经大学硕士研究生培养方案。 一、培养目标 我校硕士研究生的培养目标是：培养德、智、体全面发展，品学兼优，具有创新意识和创业精神，能够适应21世纪经济和社会发展需要的高素质学术型和应用型人才。 达到上述目标的具体要求是： 1.坚持以马列主义、毛泽东思想为指导，认真学习邓小平理论和“三个代表”重要思想，深入贯彻落实科学发展观，努力掌握并运用马克思主义的基本原理、方法及科学理论，解决我国经济建设和社会发展中的各种新问题；树立正确的世界观、人生观、价值观；树立不怕困难，勇于探索科学的精神；遵纪守法，热爱祖国。 2.学术型研究生应具有严谨的治学态度和不断探索的创新精神，掌握本专业坚实的基础理论和系统的专门知识，对攻读的研究方向有比较全面的了解和研究，熟悉本研究方向的新成果和发展趋势，对相关学科有比较全面深入的了解，有较宽的知识面；专业学位研究生应掌握本专业领域坚实的基础理论和宽广的专业知识，具有较强的解决实际问题的能力，能够承担专业技术或管理工作，具有良好的职业素养。 3.必须掌握一门外国语，能够熟练地阅读和翻译本专业的文献资料，具有一定的外语会话能力。 4.坚持体育锻炼，保持身心健康。
二、研究方向 硕士研究生的研究方向在二级学科下设定。 研究方向的设置要努力把握本学科发展的主流和趋势，注意突出学科特色和优势；应考虑本专业自身的优势和特点，密切关注经济、科技、社会发展中具有重大或深远意义的领域，并力求体现前瞻性、先进性和前沿性。 三、学习年限 我校研究生实行弹性学制。 学术型研究生基本学习年限为2.5年，弹性学习年限为2.5至4年。在基本学习年限内，前1.5年用于课程学习，后1年用于教学实践（社会实践）、学术活动、社会调查、撰写毕业论文及答辩。 专业学位研究生基本学习年限为2年，弹性学习年限为2至3年。在基本学习年限内，前1年用于课程学习，后1年用于实习、实践、社会调查、撰写毕业论文及答辩。 研究生逾期不能毕业者，按《东北财经大学研究生学籍管理工作实施细则》的相关规定处理。 四、课程设置 （一）课程设置的基本原则 1．基础性原则。课程设置要充分体现“厚基础、宽口径、精而新”的要求，注重基础性、宽广性和实用性。要重视专业基础学位课程的教学，加大其学时比重，适当压缩专业课程，按宽口径原则设置课程。 政治理论课程和外语课程的设置要按国家有关规定执行。 2．灵活性原则。根据硕士研究生培养目标的要求，考虑财经院校学科专业的特点和人才需求的实际情况，在课程设置中，应根据分类培养的需要，灵活设置学术类和应用类模块课程。学术类课程注重理论研究，应用类课程强调理论性与应用性课程的有机结合，突出案例分析和实践研究。 3．个性化原则。根据高层次人才培养的要求，指导教师应根据研究生本人的实际制订研究生个人课程学习计划。 4．创新性原则。课程设置要体现出培养学生的创新意识、创新精神和创新能力。
研究生培养计划表
遵医五院骨科研究生培养计划 一、培养目标 1、思想政治与品德：科学学位硕士研究生的培养必须坚持邓小平理论和党的基本路线，坚持社会主义方向，坚持德、智、体全面发展的方针，培养和造就高素质的创造性人才。具有坚定正确的政治方向，学习掌握马克思主义的基本原理及邓小平理论；树立无产阶级人生观和世界观；坚持四项基本原则，坚持党的基本路线，热爱祖国，热爱社会主义，遵纪守法；服从国家需要，具有为祖国科学事业献身和为国防现代化建设服务的精神；具有高尚的思想品质和道德素质；吃苦耐劳，勤奋学习、工作，具有为科研工作献身的远大理想和奋斗精神，不为名利，具有较强的团结协作和群体精神。 2、专业知识与能力：熟练掌握骨外科领域的基础理论和系统的专业知识，掌握骨外科常见疾病的诊断及治疗原则，能单独完成骨科基本的手术操作，包括创伤骨科、简单常见骨病的手术治疗方法，熟悉各种手术适应证的掌握，较好地胜任临床骨科住院医师的工作。达到卫生部颁发的“卫生部临床住院医师规范化培训大纲”中规定要求的临床技能水平。具有合理的知识结构，有较宽广的知识面，了解本专业科技发展动向及前沿；熟练掌握一门外语，具有熟练阅读专业文献及一定的写作、会话能力。具有从事本专业科学研究工作的能力；具有较强的思维能力，创新能力和组织管理能力；具有一定的运用现代科学技术成就进行科学研究、从事教学工作和综合解决临床及科研问题的能力。具有一定的教学工作能力。 3、身体与军事素质：积极参加体育锻炼，具有强健的体魄，具备良好过硬的军事素质，能很好地适应部队需要。 二、研究方向 1.骨肿瘤转移机制、恶性骨肿瘤免疫治疗等研究。 2.骨转移癌机制及治疗的研究。 3.骨肿瘤外科治疗相关研究。 4.骨再生、骨修复、组织工程学材料、相关骨生物力学研究。
食品与营养卫生学【期末复习重点】 1、营养：指机体从外界获取食物，经过体内的消化、吸收和（或）代谢后，或参与构建组织器官，或满足生理功能和体力活动必需的生物学过程。 2、营养素的定义、种类。 （1）营养素：指为维持机体生存、生长发育和繁殖等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。 （2）营养素的种类： ①按照化学性质和生理作用分为：碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质。 ②按照需要量或体内含量分为：常量营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质）、微量营养素（维生素、矿物质）。 3、合理膳食及合理膳食要求。 （1）合理膳食：又称平衡膳食，是指能满足合理营养要求的膳食，避免出现某些营养素的缺乏或过多而引起机体对营养素需要和利用的不平衡。 （2）合理膳食要求：①提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素； ②保证食物安全； ③科学的烹调加工； ④合理的进餐制度和良好的饮食习惯。 4、膳食营养素参考摄入量（DRIs）： 指的是在RDA（每日膳食营养素摄入量）基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 1、生物价：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用的程度越高，最大值为100。 生物价计算公式：生物价＝（等于）储留氮÷（除以）吸收氮×（乘以）100% 2、氮平衡：（nitrogen balance)氮平衡，营养学上将摄入蛋白质的量和排出蛋白质的量之间的关系称为氮平衡，分为零氮平衡、正氮平衡、负氮平衡。关系式即：B=I-(U+F+S)。 3．蛋白质功效比值：指用处于生长阶段中的幼年动物（一般用刚断奶的雄性大白鼠），在实验期内，其体重增加（g）和摄入蛋白质的量（g）的比值来反映蛋白质营养价值的指标。 4．蛋白质净利用率：反映食物蛋白质被利用的程度，包括蛋白质的消化和利用两方面。5．蛋白质的互补作用：指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用。 6．必需氨基酸：人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。
《合理营养与食品安全》教学设计 韩雪 一、教学任务分析 １、教材分析 本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。 重点：（1）、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。（2）、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 能力增长点：通过设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。 ２、目标分析： 一、知识目标： （1）、能说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。 （2）、尝试设计一份营养合理的食谱 （3）、关注食品安全 二、能力目标： 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 三、情感态度与价值观： 认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。 从目标可以看出,学生要能举例说出什么是合理营养,那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,包括了对食物的成分和吃的量的一个认识,是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。 所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。 ３、学情分析 营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。 二、教学设计 １、教学方法设计： 本节课不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是让学生体现科
附件10： 华南理工大学关于修订专业学位硕士研究生培养方案的要求 一、培养目标 专业学位研究生的培养目标是掌握某一专业（或职业）领域坚实的基础理论和宽广的专业知识、具有较强的解决实际问题的能力，能够承担专业技术或管理工作、具有良好的职业素养的高层次应用型专门人才。 各类别（领域）应结合教育部的有关规定和我校专业学位研究生（含全日制和在职专业学位研究生）培养目标的总体要求，对专业学位研究生在思想品德、基础理论、专业知识、独立工作能力、实践能力、创新能力、国际视野等方面提出要求，特别是体现本学科的特定要求。 二、研究方向 在专业学位研究生培养方案中，要明确学科研究方向，使导师与研究生有一定的主攻目标。研究方向的设置要科学、规范，相对稳定，数量一般不超过5个。 应结合自身的优势和特点，密切关注经济、科技、社会发展中有重大或深远意义的领域，努力把握本学科、专业的发展趋势，使研究生的培养立足于较高的起点和学科、社会发展的前沿，并不断开辟新的研究领域。 三、学习年限 专业学位研究生学制如下： 1.全日制建筑学硕士、工程硕士、风景园林硕士为 2.5年； 2.全日制工商管理硕士、会计硕士、金融硕士、翻译硕士为2年； 3.全日制公共管理硕士、法律硕士、工程管理硕士、艺术硕士为3年; 4.在职软件工程硕士为2.5年； 5.在职工程硕士（除“软件工程”）、风景园林硕士、公共管理硕士、法律硕士为3年。 因特殊原因不能按期完成学业者，可适当延长学习期限，延长学习的期限不得超过2年（含休学）。 四、培养方式 全日制专业硕士培养实行双导师制，由校内导师（指导小组）负责。全日制专业硕士应在导师指导下于入学后两周内制定出培养计划，一般应于第三学期结束前按照《华南理工大
绪论 营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 《皇帝内经素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 现代营养学分为三个时期：（始于18世纪中叶）。 1.营养学的萌芽与形成期（1785--1945年）：1983：提出“蛋白质”；亮氨酸/苏氨酸；1920：“维生素”。 2.营养学的全面发展与成熟期（1945--1985年）：公共营养兴起。 3.营养学发展的突破与孕育期（1985年--）：植物化学物、分子营养学、新营养学。 第一章营养学基础 营养素（nutrient）：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。营养素六大类：水、脂肪、糖类、蛋白质、矿物质、维生素。 C、H、O、N占人体96%以上；细胞内液ICF（2/3）、外液ECF（1/3）；骨密度（BMD）；血液5L。 蛋白质（protein） 必需氨基酸：指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。 8+1：蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸；组氨酸（婴儿）。条件必需氨基酸:半胱氨酸←←蛋氨酸、酪氨酸←←苯丙氨酸。 氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。（色氨酸为1）。 完全蛋白质：种类齐全，模式接近，可维持成人健康，也可促进儿童生长发育。参考蛋白—鸡蛋蛋白质。 限制氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它氨基酸在体内不能被充分利用而浪费造成其营养价值降低，这些相对含量较低的氨基酸称为限制氨基酸。 蛋白质互补作用：不同食物间相互补充必需氨基酸不足的作用。 蛋白质的功能：1.构成机体组织； 2.构成特殊生理活性物质； 3.供能：1g食物蛋白质在体内产生16.7kJ能量。 小肠：为蛋白质吸收的主要场所。 氨基酸池:指存在于人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸；氨基酸转运子分为两类：钠依赖型、非钠依赖型。必要的氮损失（ONL）：机体媒体由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女的月经失血及肠道菌体死亡排出的约20g 以上的蛋白质的损失。 氮平衡:蛋白质的摄入量与排出量之间的关系。零氮平衡、正氮平衡、负氮平衡。 蛋白质的营养价值评价：蛋白质的含量（微量凯氏定氮法）、消化率、利用率。 生物价（BV）：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。 储留氮 生物价=----------×100 吸收氮 PER：(蛋白质功效比值),是指实验期内，动物平均每摄入1g 蛋白质所增加的体重克数。 氨基酸评分（AAS）、经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS） 蛋白质-热能营养不良（PEM）。成人：RNI为1.16g/(kg·d);占总能量的10%-12%。 脂类（lipids） 脂类包括：脂肪：甘油三酯——甘油和脂肪酸；类脂：磷脂、固醇类等。 甘油三酯及其功能：（体内）1.贮存和提供能量（1g脂肪在体内可产生39.7kJ的能量）； 2.维持正常体温； 3.保护机体脏器免受外力伤害； 4.内分泌作用； 5.帮助机体更有效地利用碳水化物和对蛋白质节约作用； 6.构成机体组织； （食物） 7.增加饱腹感；8.改善食物的感官性状；9.提供脂溶性维生素及必需脂肪酸。
附件1： 河海大学关于2010版研究生培养方案 修订的原则意见 一、修订原则 1、根据“强化理论基础、突出创新能力、拓展国际视野、提高综合素质”的原则修订培养方案。修订培养方案要以社会需求为导向，与学科理论发展相适应，能满足国家经济建设和社会发展对高层次专门人才的需要；要利于促进新兴和交叉学科的发展、利于促进研究生创新能力、综合素质和国际竞争力的提高。 2、原则上按一级学科制订培养方案；有博士点的二级学科，或一级学科内的各二级学科跨度过大，或只有二级学科学位授权点的学科，按二级学科制订培养方案。 3、科学设置课程，各学科应根据本学科研究生应具备的知识结构和研究生课程体系及学分要求来确定，应将博、硕士生课程设置作为一个整体统一考虑，两阶段的课程内容既要合理衔接，又要有其本身的深度和广度。要精简课程设置，应在一级学科或至少在二级学科的层面上设置学科公共平台课程，可采用“一级学科公共平台课程 + 二级学科专业模块”和“二级学科公共平台课程 + 方向模块” 的模式，坚决杜绝博士生与硕士生课程或各学科间课程相似或相近甚至重复的现象。上一轮培养方案中未开设或开课次数及选课人数较少的课程原则上不列入本轮培养方案。与国际高水平学者共建的研究生课程原则上均应纳入本次培养方案中。 4、改革研究生课程教学内容和教学模式，鼓励教师按照创新型人才培养的要求，逐步探索和建立适合研究生特点的课程内容及课程教学方法，在课程教学中体现对研究生创新能力、独立思考学术问题的能力及解决实际应用问题能力的培养。 5、英语课程要求分类教学，为基础不同的学生提供不同的教学内容、方式和考核模式。为基础一般的学生开设英语精读课，为基础较好的学生开设英语应用课。 6、改革硕士政治课内容，将以往培养方案中的“自然辨证法”（或马列著作选读）与“科学社会主义理论与实践”合并为一门为学位必修课，共2学分，另增设1学分的“学术道德”非学位必修课。
营养与食品卫生学 （一）营养学基础 1.能量：三大产热营养素及产热系数的概念，能量的来源，人体能量消耗的几个方面。基础代谢 及食物特殊动力作用的概念，基础代谢及体力活动消耗能量的影响因素。不同人群的能量需要量和供给量。产热营养素在膳食总能量中的合理分配比例。能量不平衡的危害，肥胖防治原则。 2.蛋白质食物来源及人体蛋白质营养状况评价方法；蛋白质生理功能，蛋白质需要量和供给量， 食物蛋白质的质量评价：食物蛋白质的含量、蛋白质消化率和生物价。蛋白质和氨基酸分类，非必需氨基酸、必需氨基酸的定义。限制氨基酸的概念，蛋白质互补作用。比较动、植物食物蛋白质的含量和质量特点。蛋白质营养不良，蛋白质在供给能量中作用，蛋白质的消化和吸收及其影响因素。 3.脂肪、磷脂、胆固醇和必需脂肪酸的主要生理功能。脂肪酸的分类，饱和脂肪酸、单不饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的概念，必需脂肪酸的概念。脂类供给量占总热能比例。n－3系与n一6系脂肪酸对人体的作用。甘油三酯、磷脂、胆固醇和必需脂肪酸的主要食物来源。 4.碳水化合物的分类和主要生理功能；常见单糖、双糖的名称和特点。碳水化合物和膳食纤维的 食物来源。膳食纤维的定义、种类和主要生理功能。糖类摄入与疾病的关系。 5.常量元素和微量元素的概念和种类；必需微量元素的概念和种类。混溶钙池的概念。钙、锌、 铁、硒、碘的生理功能、代谢和缺乏症表现，供给量与食物来源；影响膳食中铁、钙、锌吸收的因素，硒、碘的过多症的表现。人体各种常量元素和微量元素营养状况的评价指标。钙、锌、铁、硒、碘缺乏的原因及防治原则。 6.维生素的分类和特性，脂溶性维生素和水溶性维生素的区别，抗氧化维生素的概念；维生素A、 D、E、B1、B2、C、尼克酸、叶酸的理化性质、吸收、代谢及主要生理功能。水溶性维生素负荷 试验方法及结果评价。各类维生素供给量和食物来源。各种维生素缺乏症的临床表现。人体各种维生素的营养状况评价方法；各类维生素缺乏的原因与防治原则。脂溶性维生素过多对机体健康造成的危害。 （二）植物化学物 1、植物化学物的分类。 2、几种主要植物化学物的生物学作用，主要包括多酚类、黄酮类、硫化物。 3、多酚类、黄酮类、硫化物等几种主要植物化学物结构及类型。 （三）特殊人群的营养 1.孕期营养不良对母体及胎儿的影响。孕妇的营养需要，孕期营养生理特点，孕期正常的体重增长。孕妇的常见营养缺乏症，孕妇的合理膳食原则。 2.乳母膳食中热能、蛋白质、维生素在乳汁中的有效转换率。乳母营养对泌乳量的影响，乳母的营养状况对乳汁中维生素含量的影响，乳母膳食中钙、铁、碘与婴儿营养的关系。乳母的合理
《食品营养与卫生》课程标准 课程名称：食品营养与卫生 课程类型：专业基础课程 适用专业：酒店管理专业（餐饮方向） 课程学分：3.5 总学时：56 1 课程定位 餐饮业是一个巨大的行业，其从业人数一直位居各行业的前列。以广东省为例，2007年广东省住宿餐饮业从业人数已达到958992人。随着经济的发展和人民生活水平的提高，广东的餐饮业需要越来越多的人才为其服务，对从业人员的要求也将越来越高。 通过市场调查、企业调研和长期跟踪毕业生的就业情况，我们确定酒店管理专业（餐饮方向）的专业培养目标是：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，可从事旅游饭店业的中餐厅、西餐厅、宴会部、酒吧、咖啡厅、大堂吧等岗位，以及社会餐饮业厨房管理、楼面管理等工作的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。 我们和太古海港酒楼、天誉威思汀酒店、新珠江大酒店、广州富力·丽思卡尔顿酒店（五星级）、富力·君悦酒店（五星级）等多家住宿餐饮企业就餐饮专业人才岗位技能要求进行了沟通和交流，一致认为现代餐饮业一线实用型高级人才应掌握的核心技能是：餐饮服务技能、营养配餐能力、菜肴设计与创新能力、餐饮卫生管理能力、食品安全控制技术、厨房和餐厅管理能力。因此，我们可以看出，《食品营养与卫生》课程对培养餐饮业一线实用型、复合型高级人才起着十分关键的作用。 目前，我系酒店管理专业（餐饮方向）的《食品营养与卫生》课程作为专业基础必修课程开设，课程注重培养学生对实际食品卫生问题具体分析及卫生监督管理的能力，以便为后续的工作实践和就业奠定坚实的专业基础。本课程在第一学期开设，其后续课程有《粤菜制作工艺》、《酒水知识与酒吧管理》、《厨房设计与管理》、《餐饮服务与管理》等课程。通过本课程的学习，学生可考取的专业技能证书是助理营养师。 2 课程目标 本课程将学生需掌握的技能和有关知识融入于各个工作项目当中，通过项目操作和基于工作过程的任务的完成，使学生了解食品营养学、食品卫生学等有关知识，培养学生合理利
关于修订吉林大学硕士研究生培养方案及制定硕-博连读研究生培养方 案的通知 (部门: 研究生院日期: 2005-4-26 14:38:44) 校内有关单位： 为了适应我国社会、经济、科技发展需要，培养更多的具有创新能力的高层次人才，为研究生个性和特长发展创造更大空间，我校对硕士研究生的学制进行了调整，绝大部分学科、专业的学制由三年调整为二年。结合硕士研究生两年学制的推行，我校将对相关专业的硕士研究生培养方案进行全面修订。另外，具有博士学位授权、并将要开展硕-博连读培养的学科、专业同时要制定硕-博连读研究生培养方案。 为使此项工作顺利进行并达到预期的目的，特提出以下意见和安排。 一、研究生培养方案修订的原则 调整培养过程，适当压缩学分。各研究生培养单位要根据两年制研究生的培养特点，优化课程设置、规范课程教学，提高教学效果；试行硕士研究生课程学习和论文工作交叉进行的培养模式；要公开教学内容，加强教学过程监督，组织好学位课程教学大纲、选修课程内容简介的修订、编写与汇编工作。 二、研究生培养方案修订的具体要求和主要内容 1、本次培养方案的修订工作，要以《吉林大学硕士研究生培养工作暂行规定》及《吉林大学硕、博连读研究生培养与管理工作暂行规定》中的有关要求为基本依据；以改革课程设置、更新课程内容、优化知识结构为重点；以确保研究生的培养质量为目的。 2、培养方案原则上应按照国务院学位委员会1997年颁布的《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》中所确定的二级学科修订，有一级学科授权的专业提倡按一级学科修订。培养方案的修订要针对两年制研究生的培养特点，坚持
科学、规范的原则，既要反映国家对研究生培养质量的基本要求，又要体现本单位的办学优势和特色。 3、认真总结本单位的研究生培养经验，借鉴国内外先进的研究生培养经验和管理模式。 4、具有博士学位授予权并开展硕博连读研究生培养的学科专业，要制定《吉林大学硕、博连读研究生培养方案》，在制定此培养方案时，必须处理好博士、硕士在培养目标、研究方向、培养方式、课程设置及其它环节上的相互关系，既要考虑使其具有硕士、博士两个层次所必须的知识结构和能力结构，又要注意硕士、博士两个阶段的贯通，要充分体现出“连读”的特点。 5、各专业应在保持总学分及学位课相对稳定的情况下，精简课程内容，压缩课内学时，尤其是选修课的课内学时。专业课及专业基础课课内学时一般应在40学时左右。 6、各学科在制定课程设置时应对跨学科及同等学历研究生列出补修的课程。 7、学位课程教学大纲、选修课程内容简介的修订、编写与汇编工作。此项工作是课程教学的重要的组成部分，对规范课程教学、公开教学内容、加强教学过程监督、提高教学质量，同时便于研究生有目的的进行课程学习有着重要的意义。各培养单位要给与高度的重视，学位课程教学大纲直接涉及到研究生的学位水平、知识结构和培养质量，须通过培养单位的学位分委员会的审定后方可定稿。 8、研究生培养方案修订的主要内容。培养方案是培养单位进行研究生培养的主要依据，一般应包括：培养目标、研究方向、学习年限及时间分配、课程设置及学分要求、文献阅读、开题报告、中期考核及学位论文工作等内容。 9、继续实行三年制的硕士学科、专业也应重新修订一次本学科的硕士研究生培养方案，同时完成学位课程教学大纲、选修课程内容简介的修订、编写工作；各博士研究生培养单位要同时完成博士研究生的学位课程教学大纲、选修课程内容简介
2009级《营养与食品卫生学》论文题目:充分享用蔬菜、水果的营养价值 姓名: 徐国庆 学号: 2009301500172 学院：计算机学院 专业：计算机科学与技术 2009级《营养与食品卫生学》论文
充分享用蔬菜、水果的营养价值 题记： 你是否觉得小白菜总是那么清淡，你是否觉得苦瓜太苦让人难以下咽，你是否总是觉得蔬菜比总是没有肉质食品那样让人谗言欲滴呢，你是否总是吃饭挑三拣四，对自己不喜欢的食物恨之入骨呢，你有爱吃水果的习惯吗？你了解各种水果的作用吗？你知道什么叫健康饮食吗？ 关于这篇论文，我想从这三个方面谈论一下： 1，常见蔬菜及其营养价值； 2，常见水果及其营养价值； 3.，如何才能健康饮食。 一：常见蔬菜及其营养价值。 那么什么是蔬菜呢？常见蔬菜有哪些呢？ 蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。 常见蔬菜含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。 常见蔬菜含有丰富的维生素，例如胡萝卜、白菜、韭菜、甘蓝、菠菜、空心菜、辣椒是胡萝卜素的主要来源，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A。芫荽、马铃薯、金针菇等蔬菜含有较多的维生素B1；白菜、菠菜等含有较多的维生素B2；维生素C在蔬菜中普遍存在，辣椒、芹菜、菜花等蔬菜均含有丰富的维生素C。 常见蔬菜中还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质，豆类蔬菜含钾较多；菠菜、芹菜等含铁质较高，茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多；绿叶菜类含有较高的钙质。 常见蔬菜中的糖类和淀粉等碳水化合物可为人体生命活动提供能量。马铃薯、南瓜和山药等含有丰富的糖类和淀粉。另外，某些常见蔬菜中还含有多种芳香油、有机酸和纤维素等。 从营养角度出发，常见蔬菜的营养价值并不是与价格成正比的。一般来讲，绿叶类蔬菜的营养价值普遍高于根茎类和瓜类蔬菜，豆类的营养价值也很高。绿叶类蔬菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。此外，绿叶类蔬菜含钙、含铁丰富，吸收率也较高。 营养学家通过对多种常见蔬菜的营养成分进行分析,发现不同种类蔬菜由于颜色不同，营养功能也有差别，蔬菜的营养价值与颜色密切相关。一般说来，颜色深的营养价值较高，浅的营养价值较低：绿色蔬菜＞黄色蔬菜＞白色蔬菜。同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。例如，黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有具有抑癌作用的黄碱素。另外，同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。如大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值高得多。每100g葱白维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半；颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜茎含的胡萝卜素多6倍。但食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种或单一部位，因不同蔬菜或蔬菜部位所含的维生素各有侧重，只有食用多种不同颜色的蔬菜或蔬菜部位，才能取长补短、互通有无。
营养与食品卫生学 绪论 一、营养学研究内容：食物营养、人体营养、公共营养。 二、食品卫生学研究内容：食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。 三、营养学的研究方法：营养流行病学方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法。 第一章营养学基础 一、蛋白质 1. 必需氨基酸：人体不能合成或合成速度不能满足人体需要必须从食物中直接获得氨基酸（蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸（婴儿）） 2. 条件必需氨基酸：半胱氨酸T蛋氨酸，酪氨酸T苯丙氨酸。 3. 氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。其计算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨 基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。 4. 限制氨基酸：大多数植物蛋白质都是半完全蛋白，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸，其中，含量最低的称为第一 限制氨基酸。如赖氨酸（大米、面），蛋氨酸，苏氨酸，色氨酸。 5. 蛋白质的功能：人体组织的构成成分；构成体内各种重要的生理活性物质；供给能量（1g蛋白质=1 6.7kJ能量） 6. 氮平衡=摄入氮- （尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）B=I-（U+F+S） 7. 蛋白质真消化率（%）=【食物氮-（粪氮-粪代谢氮）】/食物氮x100% 蛋白质表观消化率（%）=（食物氮-粪氮）/食物氮x100% 生物价（BV）是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用的程度越高，最大值为100. BV= 储留氮/吸收氮x100% 储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）吸收氮=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）蛋白质净利用率是反映食物蛋白质被利用的程度，包括了食物蛋白质的消化和利用两个方面。 蛋白质净利用率=消化率x生物价=储留氮/食物氮x100% 蛋白质功效比值（PER）是用处于生长阶段中的幼年动物（一般用刚断奶的雄性大白鼠），在实验期内，其体重增加（g）和摄入蛋白质的量（g）的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。实验时饲料中蛋白质占10%，实验期为28d。 PER=动物体重增加（g）/摄入食物蛋白质（g） 8?蛋白质-热能营养不良（PEM）有两种：I.Kwashiorkor，指能量摄入基本满足而蛋白质严重不足的儿童营养性疾病，主要表现为腿腹部水肿、虚弱、表情淡漠、生长滞缓、头发变色、变脆和易脱落、易感染其他疾病等； 2. Marasmus，“消瘦”，指蛋白质和能量摄入均严重不足的儿童营养性疾病，患儿消瘦无力，因易感染其他疾病而死亡。 9. 蛋白质摄入过多的危害：①过多动物蛋白质的摄入，常伴随动物脂肪和胆固醇的过多摄入。②人体不贮存蛋白质，必须将过多 蛋白质经氨分解，氮由尿排出体外，加重肾脏负荷。③过多动物蛋白摄入，使含硫氨基酸摄入增加，加速骨骼钙丢 失，造成骨质疏松。④摄入较多同型半胱氨酸，增加心脏疾患发生风险。 10. 我国成人蛋白质摄入占膳食总能量的10%~12%，儿童青少年为12%~14%。 二、脂类 1. 甘油三酯功能：（体内）1.贮存和提供能量（1g脂肪=39.7kJ能量）； 2.维持体温正常； 3.保护作用； 4.内分泌作用； 5. 帮助机体更有效地利用碳水化合物和节约蛋白质作用； 6.机体重要的构成成分。 （食物） 1.提供能量和作为脂肪的合成材料； 2.增加饱腹感； 3.改善食物的感官性状； 4.提供脂溶性维生素。 2. 长链脂肪酸（14~24碳），中链脂肪酸（8~12碳），短链脂肪酸（含6碳以下） 3. 反式脂肪酸：植物油在氢化过程中，其中有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，由顺式转化为反式。反式的不饱和脂肪酸不具有必需 脂肪酸的生物活性。 4. 必需脂肪酸（EFA）:亚油酸，a亚麻酸。功能：①是磷脂的重要组成成分；②是合成前列腺素的前体； ③参与胆固醇的代谢，有降低血栓形成和血小板粘结作用④参与生物合成类二十丸酸物质。 （每天机体EFA 的摄入量应不少于总能量的3%）最好的来源是棉油、大豆油、玉米油。 5. n-6 多不饱和脂肪酸：亚油酸和花生四烯酸。n-3 多不饱和脂肪酸：亚麻酸，EPA,DHA 。 6. 磷脂分为两类：磷酸甘油酯（卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂）；神经鞘脂。 磷脂的功能：①提供能量；②作为乳化剂，使体液中的脂肪悬浮在体液中，有利于其吸收、转运和代谢；③防止胆固醇在血管内 沉积；④食物中的磷脂被机体消化吸收后释放出胆碱，进而合成神经递质乙酰胆碱。 资料收集于网络，如有侵权请联系网站删除只供学习与交流
等离子体物理学科硕士研究生培养方案 学科代码070204 一、学科简介 本学科研究主要分为二个方面：空间等离子体探测技术与信息处理和低温等离子体技术及其应用。 空间等离子体探测技术：开展空间电磁波传播、空间目标散射，电离层短波传播、闪烁，各种大气水凝物的电波衰减、雷达回波特性，地空路径电波传播及对电子系统信道的影响，散射通信等方面研究。涉及短波到毫米波各波段以及射电频段。针对空间等离子体层严重影响星载SAR的分辨力，导致其成像质量和测量精度下降等问题，开展空间等离子体探测技术与信息处理研究，研究简单体和复杂目标等离子体隐身RCS理论和实验研究;研究利用时间矩方法和双频、双点互相干函数，研究电磁脉冲穿过等离子体层随机介质传播的时间特性；利用双频、双点互相干函数研究卫星信号穿过随机介质后的二阶统计特性和随机信道特性，讨论接收信号的相干距离、相干带宽和相干时间等，以及它们随不规则性参数和电波频率的变化情况。对现有含等离子体电离层对星载SAR成像质量影响的模型中部分问题进行了的改进。结合天波超视距雷达系统，研究短波电离层斜向返回传播，地海面散射影响，电离层扰动与异常的影响，以及研究返回散射电离图自动判读技术。在空间等离子体对星载无线电系统性能影响的研究及信息处理，包括对星-地链路传播和导航系统的影响及对星载SAR的影响问题，如图像偏移、几何畸变和分辨率（距离向、方位向和高程）的降低及空间目标的等离子体隐身机理和实验研究。由于空间等离子体对星载无线电系统的影响是空间天气对信息系统影响与对策研究的重要组成部分，此方面研究对包括电离层在内的空间环境监测和技术保障，对现代高科技信息化战争，尤其是以空间技术为基础的各种信息化作战平台和武器装备的信息获取、传输和使用有重要意义。对各种新体制的无线电系统中有关等离子体介质特性与电波传播、随机介质波传播及其效应评估和补偿技术方面的问题研究有一定指导作用。对复杂环境中电波传播、星载遥感、SAR图像目标特征控制均有广泛的应用价值和技术指导作用。 在空间等离子体探测技术与信息处理，特别是等离子体中电波传播与闪烁及天波超视距雷达和SAR中应用研究领域处于国内领先地位，本学科目前承担国家和省部委项目及其他项目18项，科研经费350万元。此方面的研究成果已在国际、国内著名学术刊物，如Phys. Review, J. Opt. Soc. Am.、中国科学上发表论文100余篇。“分形结构的波传播和散射研究”获陕西省科技进步三等奖，多篇论文已被SCI和EI收录。 低温等离子体技术及其应用：等离子体物理与微电子学、材料学等学科交叉融合，形成了等离子体技术这一新兴学科。等离子体工艺是实现超大规模集成电路的关健技术和基础工艺，本学科的特色是将等离子体的产生、控制与应用紧密结合，使之直接形成微电子学学科领域急需的工艺装备和工艺技术。在系统研究等离子体中的微波能量吸收与的粒子输运的基础上,研究等离子体增强化学气相淀积（PECVD ）多层复合膜、稀土永磁型电子回旋共振等离子体源、电子回旋共振化学气相淀积（ECRCVD）、电子回旋共振反应离子刻蚀（ECRRIE）等工艺和设备，并应用于集成电路生产和国防重点工程。 本学科方向近年来先后承担了国家自然科学基金、国家973、863计划，国防科技预研等国家及部委重点项目20余项。研制成功了国内第一台大面积分布式ECR等离子体源，等离子体密度达到1010cm-3,直径达到300mm。研制了国内第一台ECRVCD和ECRRIE工艺设备，加工精度达到0.1微米，在等离子体的形成、先进等离子体源、等离子体与固体材料的相互作用、硅基器件材料的等离子体刻蚀、等离子体化学气相淀积、新材料制备等诸多方面取得了一批研究成果处于国内领先水
攻读硕士学位研究生培养计划 学生姓名 学号 所属系院土木与建筑工程学院 填表时间2009-9-24 桂林理工大学研究生处制
桂林理工大学 攻读硕士学位研究生培养计划（本表由研究生和导师共同填写，一式五份，研究生处、院（系）、导师和研究生各一份。） 姓名：学号： 所在院系：土木与建筑工程学院入学时间：2009年9月 专业：结构工程研究方向：工程结构应用研究 导师姓名：导师职称：教授 一、硕士研究生的业务水平概述（逐条简明说明） (包括基础理论、专业知识、实验技能和外语水平等方面) 1.基础理论: 了解和掌握建筑工程领域的基本概念、理论、原则和方法,掌握工程规划与选型、 工程材料、结构分析与设计、地基处理方面的基本知识。 2.专业知识:了解所从事研究方向的国内外科技发展最新动态和先进的研究方法，具有扎实的 结构专业理论基础知识、系统的专业知识和娴熟的基本技能；能熟练进行工程设计、工程实 验和工程施工以及结构加固； 3.实验技能:了解和掌握一定的实验设计原理和方法，能够操作和运用部分仪器，能够对所得数 据进行分析处理； 4.外语水平: 具备英语听、说、读、写的能力, 能够进行正常的英语交流,掌握建筑领域的英语知识，能熟练阅读该语言的外国文献资料并能撰写论文摘要；具有从事本科领域内的科学研究、专业教学和独立承担专门技术工作的能力； 二、导师组成员 姓名职称从事专业、方向所在单位 赵艳林教授结构分析理论与方法、土木工程中的不确性 决策理论与应用 桂林理工大学 王磊副教授结构加固桂林理工大学杨军平副教授结构抗灾理论及其应用桂林理工大学
三、课程学习计划 课程名称课程类型（学分） 学时 授课 学期 学习 方式 考 试 方 式 开课 单位 备 注学 位 课 限定 选修 课 任意 选修 课 第一外国语（第一学期）3100 1 讲授考 试 外国语学院 第一外国语（第二学期）3100 2 讲授考 试 外国语学院 英语口语（第一学期）040 1 讲授考 试 外国语学院 自然辩证法354 1 讲授考 试 人文社会科 学学院 科学社会主义理论与实践236 1 讲授考 试 人文社会科 学学院 弹塑性力学354 1 讲授考 试 土木与建筑 工程学院 现代预应力技术 1.5 28 2 讲授考 查 土木与建筑 工程学院 土木工程数值法 2 36 3 讲授考 试 土木与建筑 工程学院 可靠度理论236 2 讲授考 查 土木与建筑 工程学院 高等钢筋混凝土结构236 2 讲授考 查 土木与建筑 工程学院 高等钢结构236 2 讲授考 查 土木与建筑 工程学院 Matlab编程及其应用236 2 讲授考 查 土木与建筑 工程学院 灰色系统理论及其应用236 2 讲授考 查 土木与建筑 工程学院 数值分析354 1 讲授考 试 理学院 上部结构与地基基础共同作 用分析1.528 3 讲授 考 查 土木与建筑 工程学院 有限元程序设计236 2 讲授考 查 土木与建筑 工程学院