基层反映：当前餐饮油烟污染管理存“三难”
今天，的小编为大家整理了一篇关于《基层反映：当前餐饮油烟污染管理存“三难”》范文，供大家在撰写基层反映、社情民意或问题转报时参考使用！正文如下：
近年来，随着餐饮业的蓬勃发展，餐饮油烟逐渐成为扰乱居民正常生活的一大“元凶”，餐饮业排放的污染物已成为大气污染的重要之一。虽然近几年多地通过专项治理、严肃查处等手段，一定程度上缓解了油烟污染程度，但要从根本上解决问题仍然任重道远。基层反映当前三方面原因导致餐饮油烟污染管理难。
一是立法滞后致污染治理难。从国家立法层面看，目前为止并未有专门的餐饮业油烟污染治理相关法律法规抑或是部门规章，仅依靠《大气污染防治法》中第八十一条的规定，通过采取一些措施，进行餐饮业油烟的简单治理，但并不能达到治本的目标。虽然各地近年来相继制定了一些地方餐饮业油烟污染治理的法律规范，但由于缺乏一个系统的上位法依据，导致地方在餐饮业油烟污染治理领域出现心有余而力不足的现象。比如南京、亳州等地以餐饮业油烟污染防治工作实施方案的模式进行探索餐饮业油烟污染管理，虽然该方法在应对餐饮业油烟污染治理过程中遇到的问题较为有效，但也反映了地方政府在餐饮业油烟污染治理中存在着无法可依的风险。
二是先建后批致源头管控难。除管理存在“盲区”外，由于工商登记“先照后证”的便利化改革，餐饮服务业工商登记不需要环保前置审批，由此带来的环保审批前置权力的模糊也让餐饮油烟污染钻了空子，直接导致环境监管事后管理的难度加大，执法处于被动。往往产生污染纠纷时，大部分餐饮店已建成并营业，整改到位难度大。比如，南京市江宁区天印花园内大大小小几十家餐馆，绝大部分是“绕开”环保审批，直接在工商部门申请到营业执照，随后经营起来的，而这种现象在其他各省市也并非个案。
三是餐饮业主环保意识淡薄。调查表明，很多餐饮业主认为办理了工商营业执照就行了。特别是取消了环保前置审批后，餐饮业主自认为持有工商、食品药品监督等部门的证件就可合法经营了，根本没想到还要环评审批，更没有想到要承担环境污染防治的社会责任。
对策与建议：
一、积极探索实践，完善立法。积极联系执法和司法机关，促使进一步加强餐饮油烟污染防治的行政执法和司法工作，使其不断积极实践防治餐饮油烟污染的法律，大胆探索，总结不足，积累经验，然后反馈到立法机关，促进立法的完善。
二、严格餐饮市场准入。对于改、扩及新建餐饮业，相关部门一定要严格执行“三同时”制度和建设项目环境影响评价审批手续。只有通过环保、卫生部门审批，方可办理营业执照。要求改、扩和新建的餐饮企业一定要将环境保护设施安装
到位，并于开业前由相关环保部门审批验收，验收不合格或者未验收的企业，不得私自投入生产。
三、多样化宣传，增强业主环保意识。加强餐饮油烟污染危害及其防治宣传教育工作，提高餐饮业主的环保意识。组织环保宣传者将油烟的危害、国家的法律制度以及违法的严重后果宣传到餐饮业主那里，增强餐饮业主防治油烟污染的意识。
餐饮油烟对环境及人类健康均有较大的危害，而且随着人们消费水平的提高，餐饮业也在不断发展，油烟污染有进一步扩大的趋势。油烟污染的治理涉及面广，非一日之功就能将其解决。因此，政府部门应建立长效的管理和监督机制，引导餐饮业健康发展，为人们营造良好的生活环境。
河南省餐饮服务业油烟污染防治管理办法 第一章总则 第一条为加强餐饮服务单位油烟污染防治，改善大气环境质量，保障公众健康，不断满足人民群众日益增长的优美生态环境需要，根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》《河南省大气污染防治条例》等法律法规规定，结合我省实际，制定本办法。 第二条本办法适用于本省行政区域内餐饮服务单位油烟污染防治以及监督管理活动。 第三条各级人民政府应当对本行政区域内餐饮油烟污染防治工作负责。 县级以上人民政府应当加强对餐饮服务业油烟污染防治工作的领导，将餐饮油烟污染防治工作纳入大气污染防治重点攻坚工作，建立健全餐饮油烟污染防治和管理机制，保障检测投入，督促有关部门依法履行监督管理职责。 第四条城市管理部门负责城市建成区内餐饮油烟的污染防治和监督管理；乡镇人民政府负责城市建成区以外的餐饮油烟污染防治和监督管理。其他相关部门依照有关法律、法规和政府确定的职责分工，在各自职责范围内实施餐饮油烟管理工作。 第五条各餐饮服务单位是餐饮服务业环境污染防治的责任主体，应切实履行相关法律法规和标准要求，实施污
染治理工作，并自觉接受相关部门的监督管理。 第二章污染防治 第六条餐饮服务业发展及空间布局规划应当符合环境功能区和污染防治要求，不得在居民住宅楼新开办餐饮服务场所，现有餐饮服务场所逐步与居民住宅楼分离。 第七条餐饮服务单位选址应当符合城镇规划、环境功能、饮食卫生和环境保护等要求，同时与周边自然和人文景观相协调。 餐饮服务单位宜集中设置。规划配套的餐饮服务单位应设在商业服务业区域内，展览馆、博物馆、图书馆、档案室等的主体建筑内不应设置产生油烟污染的餐饮服务单位。 第八条禁止在住宅楼内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。禁止在未经审批、未配套设立专用烟道及污染防治设施的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。 第九条餐饮服务业平面布置应符合相关规范要求： （一）餐饮服务单位人流、物流出入口应分开设置，商住楼内新建餐饮服务单位出入口应独立设置。 （二）新建产生油烟的餐饮服务单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9米。 第十条新建、改建、扩建餐饮服务项目，应依法执行
XX镇餐饮业油烟污染专项治理工作实施方案 为切实解决餐饮业油烟污染问题，改善镇区空气环境质量，推进新型城镇化建设，根据《市201X年五气共治工作要点》和《201X 年市餐饮业油烟污染治理实施方案》，结合我镇实际，特制定本实施方案。 一、工作目标 按照“政府牵头，部门联动”的原则，扎实推进餐饮油烟治理工作，7月底前完成机关事业单位食堂的油烟整治工作，11月底前同步推进大中型餐饮、小餐饮单位的油烟整治，油烟净化装置安装率达到60%以上。进一步完善餐饮联审联批和综合治理长效机制，促进餐饮业规范经营，有效控制餐饮油烟污染。 二、整治内容 （一）整治范围和对象 镇区范围内有油烟产生的餐饮经营单位（包括酒店、饭店、烧烤店、快餐店等）和机关、企事业单位食堂。无油烟产生的面食店（包括包子店，馄店，面条店等）火锅店、麻辣烫店、冷热饮店，不含灶头的面包糕点店、茶室等无油烟产生的餐饮项目不在整治范围。 （二）整治要求 1. 产生油烟的各类餐饮单位必须安装与经营规模相匹配的且符合环保排放标准的油烟净化设施并能正常使用；
2.完善建立餐饮油烟净化设施定期保养、清洗、维护机制。大型以上餐饮单位（灶头≥6个以上，或经营面积﹥500㎡，下同）每月清洗一次，中型餐饮店（灶头≥3，﹤6个，或经营面积﹥150㎡，≤500㎡，下同）每两月清洗一次，小型餐饮单位（灶头≥1，﹤3个，或经营面积≤150㎡，下同）、单位食堂每季度清洗一次，每年保养维护一次； 3.清洗、保养、维护均应委托专业第三方机构，每次均有台账记录； 4.建立中型以上餐饮单位、就餐人数500人以上单位食堂油烟每年自行检测一次，并向环保部门报备制度； 5.做好油污收集、污水纳管、餐厨垃圾集中回收等环境卫生工作； 6.油烟必须通过烟道排放； 7.取得环保部门颁发的排污许可证。 三、职责分工 镇政府成立餐饮油烟整治工作领导小组及其办公室（名单附后），建立由市场监管分局、综合行政执法分局、环保分局参与的餐饮油烟联防联治的管理体制和工作机制。 餐饮油烟整治工作领导小组办公室：全面落实辖区内餐饮油烟整治的调查摸底、宣传发动、整改提升、长效监管等工作。建立健全餐饮油烟日常监督管理、油烟检测、行政执法等机制，巩固治理效果。推进餐饮业联审联批制度，完善镇区的餐饮业整体
城区餐饮业油烟污染整治行动实施方案 (代拟稿) 为规范餐饮业油烟污染防治工作，进一步改善城区空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》和四川省人民政府关于印发《四川省大气污染防治行动计划实施细则的通知》（川府发…2014?4号）等法律、法规，结合我市实际，制定本实施方案。 一、整治目标 以“打击环境违法行为，保护人民群众身体健康”为基本原则，加强对城区内餐饮业油烟污染的监督管理，通过对油烟超标排放的经营户进行集中整治，对污染严重、群众反映强烈的经营户责令限期治理，按照《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）第五条第一项规定，要求排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，对规定时间内拒不安装油烟净化装置的饮食业单位坚决予以关停。实现城区内餐饮业油烟排放长期、稳定达标，最大限度地减少油烟对县域环境的影响，促进我市经济、社会、环境的协调发展。 二、整治范围、对象、任务和阶段 （一）整治范围 全市城市建成区。 （二）整治对象
1.现有饮食业单位：未安装油烟净化设施和专用排放管道的餐饮企业、机关单位食堂及从事餐饮业的个体工商户；已安装油烟净化设施和专用排放管道，但有投诉的餐饮企业、机关单位食堂、学校食堂及个体工商户；产生油烟污染的“两无”（餐饮服务许可证、工商营业执照）经营户。 2.新开设饮食业单位：所有新开办的餐饮企业、机关食堂及从事餐饮业的个体工商户都必须按照要求进行环境影响评价，在落实油烟净化设施设备并经验收合格后，才能营业和投入使用。 （三）整治任务 1.列入整治范围的对象必须安装油烟净化装置，并保证其正常运行，确保外排油烟达标排放。 2.列入整治范围的对象必须设置不影响周围居民生活环境及市容的规范排气烟道。 3.产生油烟污染的“两无”经营户，依法补办环评审批手续和餐饮服务许可证、工商营业执照； 4.不符合餐饮经营要求或环评认为不适合继续经营餐饮的，依法取缔。 (四)整治阶段 宣传发动阶段（2016年5月）。采取各县（市）发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式，向业主和群众进行宣传，形成舆论，做到家喻户晓、人人皆知。 集中整治阶段（2016年6-11月）。各县（市）人民政府于6月依法向餐饮业主下达限期治理通知书；餐饮业主于8月前向
2018年餐饮油烟污染整治方案范本 餐饮油烟污染整治方案1 为进一步加强对餐饮服务业的环境管理，有效治理餐饮服务业油烟污染，进一步改善环境空气质量，切实维护群众环境权益，打造“碧水蓝天、明媚银川”生态宜居品牌，根据自治区环保厅《关于印发的通知》(宁环办发〔201x〕39号)要求，结合我市201x年蓝天工程，制定本方案。 一、工作要求 以改善环境质量为核心，全面开展餐饮服务场所油烟污染专项整治，强化经营者环境治理主体责任，严格执法监管，加大对露天烧烤的整治力度，加强宣传引导和公众监督，努力构建餐饮服务业油烟污染整治和管理长效机制，持续改善大气环境质量。 二、工作目标及分工 （一）工作目标 银川市建成区餐饮服务场所安装高效油烟净化设施，对不正常运行、安装不符合要求或达不到排放标准的，要限期整改或停业整顿，防止油烟对附近居民正常生活环境造成污染。重点推动油烟污染治理和环境管理的制度化、规范化建设，在继续推广环保无烟烧烤炉的基础上，逐步对熏、炸、烤制类餐饮场所及露天摊点推行清洁能源改造，确保餐饮服
务业油烟污染投诉下降，城区空气质量进一步提升。 （二）工作分工 三区两县一市环保（分）局负责本辖区内排放油烟的餐饮服务行业经营者的环境监管，并协调辖区内城市管理、市场监管、街道办等相关部门开展联合执法，对存在环境问题的经营场所严格依法查处，确保本次餐饮服务业油烟污染专项整治工作取得实效。市环境监察支队要对各辖区油烟专项整治工作开展情况进行督查。 三、整治范围及内容 （一）整治范围 全市建成区内现有餐饮服务业经营者（包括单位食堂、宾馆内设酒店、餐厅），新、改、扩建餐饮服务业项目。 （二）整治内容 1.新、改、扩建餐饮服务场所 （1）严格执行环境影响评价制度。新、改、扩建的餐饮服务场所环境影响评价文件必须经过审批部门批准，未经批准不得建设。 （2）严格执行环境保护“三同时”制度。新、改、扩建的餐饮服务场所必须建设符合标准要求的高效油烟净化等污染防治设施并通过验收；需要配套建设的污染防治设施未建成、未验收或者验收不合格的，不得投入运营。 2.现有餐饮服务场所
餐饮业环评手续摸底调查方案 近年来，随着餐饮业等第三产业的快速发展，由此引起的污染扰民问题，尤其是油烟扰民问题引起的各种矛盾也越来越突出，严重影响了居民的正常生活并危害着居民的身体健康，引起了环保局的高度重视。县环保局打算近期对县城餐饮行业进行一次全面排查，掌握了解城区油烟污染的现状。 一、油烟污染现状 目前，县城餐饮业发展迅猛，部分居民用其个人民房作为农家乐经营，仅有几家餐饮业安装了专用烟道，使用了高效环保油烟净化器。未安装油烟净化器的餐厅，油烟通过换气扇排出，影响着居民的生活环境。由于未做到油烟分离，经过长时间的积累，烟囱、墙面等都会附着油垢，如长时间未清理，经过日晒，会散发出恶臭，甚至遇见明火就会剧烈燃烧，发生火灾。 县城内的餐饮业基本分布在临街面和居民区，城区内有各类餐饮业店面摊点，大多分布在主干道两侧，少一半分布在居民区内。餐饮业大都与居民楼相邻或在居民楼下一楼经营，经营中产生的油烟污染直接对周围居民构成污染或危害，所以严把餐饮行业的选址及办理餐饮环评手续是至关重要的。 二、油烟污染的构成 城区餐饮业油烟污染源以点源污染为主。点源是单个的餐饮饭店或摊点。油烟污染安排放的方式可分为散排、高烟囱排放和已处理达标排放三种。辖区内油烟散排的占整个餐饮业的绝大部
分;高烟囱排放也只有少数几家。县城区内餐饮业油烟污染的形势相当严峻，全部处于无序的排放状态，对辖区居民的生活环境产生了较大的影响。 油烟污染扰民呈现出的特点： 以点源散排油烟污染引起的污染扰民问题整治难度大。由于这些点源大都集中在居民区内，一个点就影响到一大片，一家餐馆影响一栋楼甚至几栋楼的居民。餐馆产生油烟的过程中，楼上的居民根本无法打开窗户，有的居民家中的家具和家用电器表层全是油腻。 三、产生的原因 （一）选址不合理 县城区内的餐饮业大都存在选址不合理，大部分餐饮业分布在居民稠密的街道和居民区，特别是油烟散排的早点、夜市更是见缝插针，哪里有人群，哪里就有。以前点源的开业基本不用经过环保部门，直接在工商局办理营业执照，环保部门犹如消防队扑火一样，那里出现了油烟污染，环保就赶到那里，疲于应付。（二）排烟无设施 按照《中华人民共和国大气污染防治法》和国家环保总局《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》的规定，所有新建和改建、扩建的饮食单位，必须按照《饮食业油烟排放标准》，安装符合要求的油烟净化设备。大多数餐饮业主的环保意识淡薄，只顾经济利益，不顾他人生活的现象相当普遍；有的业主甚至还
XX街道餐饮油烟专项整治工作方案 为深化污染防治攻坚行动，打赢蓝天保卫战，进一步规范餐饮业油烟排放行为，切实改善区域环境空气质量和人居环境，保障群众身体健康，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《XX省大气污染防治条例》等法律法规，以及省、市《打赢蓝天保卫战实施方案》要求，结合本街道实际，制定本工作方案。 一、工作目标 坚持全民共治、源头防治，加强新增餐饮服务项目管理，强化现有餐饮业、企业（单位）食堂油烟治理，严格执法，切实提高城市餐饮油烟污染治理水平，实现污染防治设施稳定运行，油烟达标排放，减少油烟污染扰民，促进空气质量持续改善。 二、整治范围 餐饮经营企业、单位食堂，其中XX小区门口、XX路两侧、XX花园小区、XX村小区等餐饮聚集区域为重点整治区域；经营面积500平方米以上或250座以上的规模餐饮企业为重点治理单位。 三、工作任务 （一）严格新建项目审批。按照相关法律法规要求，加强生态环境、住建、市场监管、行政审批等部门协同配合，
确保在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。 （二）安装油烟净化设施。餐饮经营企业和单位食堂应按照规范设置专用烟道，安装具有油雾回收功能的抽油烟机或高效油烟净化设施，油烟排放符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）的要求。油烟净化装置要定期进行清洗维护，保持正常运行，并建立日常运行维护管理台账。 （三）禁止露天烧烤。辖区内主次干道两侧、居民居住区禁止露天烧烤。 （四）开展集约化治理。选择餐饮聚集的商业综合体进行试点，采用安装独立净化设施、配套统一处理设施、建设公共烟道等方式，推广高标准油烟净化设备。 （五）建设油烟在线监控。对规模以上餐饮企业、食堂（经营面积500平方米以上、250座以上）或者在居民住宅、医院、学校等人口聚集区且投诉较多的餐饮单位，安装油烟在线监控设施并与生态环境部门联网。 （六）使用清洁能源。严格落实盐城市高污染燃料禁燃区的相关规定，市区禁燃区范围内所有餐饮经营单位不得使用煤炭、重油等高污染燃料和相关燃烧设施，使用天然气、电等清洁能源。
方直广场厨房油烟处理设计及工程技术要求 一、设计及验收标准 1、环境保护有关法律法规 2、《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996) 3、《饮食业油烟排放标准》(GB18493—2001) 4、广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001） 5、《厨房油烟设计手册》 二、总体设计 1、厨房油烟处理工程的设计、施工，除应遵守相关技术规范外，还应符合国家现行的相关强制性标准的规定。 2、应根据方直广场厨房油烟中气体污染物种类、浓度及处理要求等条件确定厨房油烟处理工程的处理规模和处理工艺，做到保护环境、经济合理、技术可靠。 3、处理工程技术方案的选择应符合环境影响评价报告书批复文件的要求，厨房油烟、火烟处理后应稳定达到GB18493—2001和有关地方排放标准的规定。 4 、工艺技术要求 4.1厨房油烟处理工程可以采用机械法、过滤吸附法、温式法、静电法等方法的单独装置或组合装置。排油烟设备的主流产品一般采用高效静电油烟净化+除味净化+风机段+消声段的做法。 4.2厨房油烟经过液体吸收单元、水雾过滤网、等离子体单元、催化单元等的处理后在油雾、炭黑等颗粒物和SO2、NOX、CO、CH等气态
污染物均可以很好地去除，去除率高（92％以下），处理后气体无颜色、无异味。 5、环境要求 5.1考虑到安装环境的空间要求，油烟处理设备要求布置合理，安装美观，尽量减少对公共区域占用，不得影响人行通道。在满足功能前提下保证与环境的一致性和美观性。 5.2考虑到安装环境的静音要求，所选用的设备应考虑由于设备噪音对环境的影响，在无法满足环境要求时，设计上需考虑专项噪音处理，处理后的环境噪音不大于40分贝。 三、主要设备品牌 1、低噪音箱式排风机：上虞风机、佛山九州惠普、南方风机。 2、油烟净化器：保丽洁、洪鹰、科蓝、埃尔斯虏森。 3、电器设备（含变频器）：施耐德、ABB、西门子。 4、电线电缆：金龙羽、金环宇、奔达康 四、设计及施工范围 1、裙楼一至四层餐饮主烟道管、排烟井深化设计及施工，至餐饮商铺预留接口； 2、裙楼一直四层餐饮厨房新风管、新风井深化设计及施工，至餐饮加工区预留新风接口； 3、裙楼四层、ABC塔楼顶层油烟处理机组及配套设施的深化设计及施工； 4、满足使用功能及环境验收要求的其它工程内容。
《北京市清洁空气行动计划（2011－2015年大气污染控制措施）》通过市政府专题会审议 近日，郭金龙市长主持召开市政府专题会，审议通过了《北京市清洁空气行动计划（2011－2015年大气污染控制措施）》，决定由市环保局根据会议意见修改完善后，以市政府名义印发《北京市清洁空气行动计划（2011－2015年大气污染控制措施）》，以市政府办公厅名义印发《北京市清洁空气行动计划（2011年大气污染控制措施）任务分解表》。 会议强调，加强生态文明建设，是深入贯彻落实科学发展观的重要体现，是加强和改善民生的重要工作之一。市政府各部门、各区县政府要进一步统一思想，提高认识，加大工作力度，加快工作进度，积极推进生态文明建设，特别是要着力抓好本市大气污染治理工作。在“十二五”时期，要加大汽车尾气排放治理力度，把环境保护和城市交通保障紧密结合起来，有计划地推进全面淘汰黄标车工作，尽快研究汽车以旧换新工作；积极研究相关措施，彻底解决核心城区冬季居民燃煤取暖污染问题；继续加大力度治理重点污染行业，关停高污染企业。 关于加强餐饮业油烟污染控制的通知 各区县环保局，北京经济技术开发区环保局： 入夏以来，餐馆油烟污染现象突出，成为群众投诉举报的集中问题。为加强对餐饮业油烟污染的监督管理，确保油烟净化设施的正常运行和餐馆油烟的达标排放，市环保局决定在全市范围内开展为期3个月的餐饮业油烟专项整治行动，现将有关要求通知如下： 一、加大执法检查。
各区县要将油烟污染控制和执法检查作为近期工作重点，加大监管力度。城八区对全区、远郊区县对城关镇地区所有餐饮业单位、食堂等要全面检查一遍，主要检查以下内容： 是否安装符合规定的油烟净化设施。 净化设施是否正常有效运行。 净化设施是否定期维护。 各区县在开展检查工作时要充分发挥街道办事处的作用，按街道建立餐饮业单位和食堂的台账，做到底数清、情况明。各区县要通过检查督促餐饮业单位加强对油烟净化装置的日常维护，确保稳定达标排放。 二、加强监督性监测 为摸清全市油烟排放的实际情况，各区县要在全面建立辖区餐饮业（含食堂）台账的基础上，加强油烟排放监督性监测工作。10月底以前，城四区和开发区对全区、远郊区县对城关镇地区餐饮业单位监测率要力争达到30％以上；近郊四区对全区餐饮业单位监测率要力争达到20％以上。各区县要高度重视监测工作，根据要求合理安排监测计划。监测区域要包括重点地区、餐饮业集中地区和群众反映强烈的污染地区等。要严格按照《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001）或《饮食业油烟现场监测分析方法—检测管目视比色法》（试行）规定的采样方法及分析方法进行监测，确保监测数据的真实、有效。 三、加强信息上报工作。 各区县请于每周一将前周检查情况和监测数据按照附件1的形式分别报送市局大气处和市环保监测中心。各区餐饮业单位管理台账汇总后于11月底前报至市环保局大气处。 四、市局组织抽查。 10月份，市环保监测中心将按照各区餐饮业单位台账在每个区随机选取2至5个街道进行抽测。市局大气环境管理处和市环保监察队将对个别区县油烟排放控制工作进行抽查。抽测及抽查结果将排序后向社会公布。
精心整理城区餐饮业油烟污染整治行动实施方案 (代拟稿) 为规范餐饮业油烟污染防治工作，进一步改善城区空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》和四川省人民政府关于印发《四川 （一）整治范围 全市城市建成区。 （二）整治对象
1.现有饮食业单位：未安装油烟净化设施和专用排放管道的餐饮企业、机关单位食堂及从事餐饮业的个体工商户；已安装油烟净化设施和专用排放管道，但有投诉的餐饮企业、机关单位食堂、学校食堂及个体工商户；产生油烟污染的“两无”（餐饮服 依法取缔。 (四)整治阶段 宣传发动阶段（2016年5月）。采取各县（市）发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式，向业主和群众进行宣传，
形成舆论，做到家喻户晓、人人皆知。 集中整治阶段（2016年6-11月）。各县（市）人民政府于6月依法向餐饮业主下达限期治理通知书；餐饮业主于8月前向
所在县（市）环保局报送整治方案，经审查后实施；各餐饮业主于11月底前完成限期治理任务。 巩固提高阶段（2016年12月-2017年2月）。2016年12月-2017年1月，县（市）人民政府对整治进度缓慢，不按 市食品药品监督管理局局长 市公安局副局长 市发改委副主任 市住建局副局长
市工商局副局长 市环保局副局长 领导小组下设办公室，办公室设在市环保局，**同志任办公室主
全市县（市）人民政府为本次整治行动的责任主体单位，成立整治行动领导小组及办公室，制定整治行动具体方案并组织落实整治行动，对整治对象下达限期治理通知书，对逾期未完成治理任务的下达关闭决定，并组织落实关闭行动。 市工商局:配合有关部门取缔无证、无照的餐饮经营户；吊销依法关闭的餐饮企业和个体工商户的营业执照；对新颁发营业执照的，要告知、督促餐饮企业和个体工商户及时到相关行政审批单位办理相关行政许可后，方可营业。
大气污染防治攻坚战工作方案 根据《X年市委常委班子民主生活会关于城市环境空气质量下降典型事例的整改方案》（办发〔X〕3号），为切实抓好我市大气污染综合治理，积极争取X年大气污染防治工作主动权，推动全市环境空气质量持续改善，市委、市政府决定开展X年大气污染防治攻坚战。特制定本方案。 一、工作目标 实行PM2.5+PM10联合控制，X年全市PM10平均浓度控制在55 微克/立方米以下、PM2.5平均浓度控制在36微克/立方米以下，空气质量优良天数比例达到91.7％以上，确保完成大气污染防治目标任务。 二、组织机构 攻坚战由市环境空气质量整改工作领导小组组织实施。 领导小组下设办公室和6个整治工作组： （一）办公室：设在市环境保护局。主任由X同志兼任，副主任由X等同志兼任，成员由从环境保护局、住房城乡建设委、市政园林管理局、公安局等部门抽调人员组成。办公室负责协调攻坚战各项工作，组织开展督查，定期向市委、市政府领导汇报攻坚战进展情况。 （二）建筑扬尘整治工作组：由市住房城乡建设委主任任组长，市政园林管理局（行政执法局）、市国土资源局、市水利局、市交通运输局、市工业和信息化委、市国资委、各城区政府、各园区管委会
分管负责人为成员。负责整治各类建筑工地、港口码头、物料堆场、取弃土场、混凝土搅拌站、水泥粉磨站扬尘污染。 （三）道路扬尘整治工作组：由市政园林管理局（行政执法局）局长任组长，市住房城乡建设委、市国土资源局、市交通运输局、市公安消防支队、各城区政府、各园区管委会、市城投公司分管负责人为成员。负责街道保洁、道路硬化、绿化和市政设施维护、停车场等扬尘污染控制。 （四）“三车”整治工作组：由市住房城乡建设委主任任组长，市公安局交警支队、市政园林管理局（行政执法局）、市农委、市交通运输局、市水利局、市工业和信息化委分管负责人为成员。负责整治“三车”（渣土运输车、沙石等建筑材料散装运料车、预拌混凝土运输车）造成的扬尘污染。 （五）餐饮油烟及垃圾焚烧整治工作组：由市行政执法局、各城区政府分管负责人任组长，市农委、市环境保护局、市食品药品监管局、市工商局、各园区管委会分管负责人为成员。负责整治餐饮业不按规定经营造成油烟污染问题、垃圾（或秸秆）焚烧造成的污染问题，查处违规露天烧烤行为。 （六）机动车尾气污染整治工作组：由市公安局交警支队支队长任组长，市工业和信息化委、市商务局、市交通运输局、市农委、市环境保护局分管负责人为成员。负责管控移动污染源排放，减少机动车尾气污染，在城区落实大货车禁行、黄标车限行措施，合理分流车辆，取缔非法停车场，制定鼓励政策加快推广新能源汽车。
食堂油烟治理方案-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
江苏*****科技有限公司食堂油烟废气 处理工程 技 术 方 案 江苏*****科技有限公司 2014年 11月
目录 设计依据 ....................................................................................... 错误!未定义书签。基本情况 ....................................................................................... 错误!未定义书签。设计风量 ....................................................................................... 错误!未定义书签。废气性质 ....................................................................................... 错误!未定义书签。排放标准及设计目标 ................................................................... 错误!未定义书签。处理工艺 ....................................................................................... 错误!未定义书签。工艺产品介绍 ............................................................................... 错误!未定义书签。主要设备选型及技术参数 ........................................................... 错误!未定义书签。工程预算 ....................................................................................... 错误!未定义书签。
餐饮业油烟成因及治理 随着经济社会的发展和人民生活水平的日益提高，加之餐饮业发展迅速，食用油消费量的不断增大.近年来，餐饮 业油烟污染对城市居民日常生活的影响越来越大,已成为群 众关注的热点问题，产生的投诉和纠纷不断上升。因此作为餐饮经营者和监管部门要想从源头杜绝油烟污染，就需要深入了解油烟的产生原因，净化设备的种类、工作原理，及法律法规要求，最大限度的减少餐饮业油烟污染对群众日常生活及健康的影响。 一、油烟的概念及形成原因 食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。餐饮单位每天所使用的食用油主要有两种，一种是植物油，另一种是动物油，植物油主要有豆油、花籽油和花生油；动物油主要成分是饱和脂酸甘油酯。而食用油是混合物，高于270度之后，高沸点的食用油组成成分开始汽化，并形成大量“青烟”，主要是不为肉眼可见的微油滴所组成。此时往油中加入食品,食品中所含水 分急剧汽化膨胀,其中部分冷凝成雾和油烟一起形成油烟雾。在随着温度上升的各阶段所形成的混合气体在离开锅灶上 升过程中与液面外的空气分子碰撞。与此同时,燃烧热分解 产生出一些细颗粒物和有害气体,最终形成食用油及食品在 高温下的挥发物及其冷凝雾、气溶胶、水汽及含细颗粒物所组成的油烟雾。
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当前餐饮单位普遍存在油烟排放不达标的问题，只有在许可及油烟污染治理中选择合适、达标的油烟净化设备，才是治理油烟污染行之有效的办法。 选择油烟净化设备时，除根据灶眼，选购风量为灶眼数*2000 m3/h净化设备外设备外，还应当充分考虑餐饮单位规模大小、与居民楼距离、楼层高度以及经营者经济承受能力等因素。 1、牛肉面、饺子、早餐、熟食加工等油烟产生量少，选址为平房或四层以下建筑物楼下的餐饮店，可以选择安装一体机（图3），也可以在室内或楼顶安装高效低空油烟净化器（图1），但在二层以上的为保证油烟顺利抽出，应在房顶安装风柜并配套隔音措施，在安装过程中应当在烟罩与油烟净化设备连接管道的合理位置设置专用的积油盒，并确保管道具有良好的密封性。（超出四层管道及净化设备安装费用超过一体机）。 2、以炒菜为主的小型排挡、茶府及油炸食品制作等产生油烟相对较多，选址为平房或四层以下建筑物楼下的餐饮店，可以选择安装一体机（图3），也可以选择在室内或楼顶安装低空排放式油烟净化器（图2），需配套安装的设施设备如上。 3、大中型酒店、茶府及在高层商用楼下的小型餐饮单位，应选择安装复合式油烟净化一体机（图3），未设置专用烟道的应当加装去味装置。 四、油烟排放标准及治理要求
餐饮业油烟污染的危害及防治 炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。 食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。0.01μm ~ 100μm油烟，其中小于1μm的油烟粒子（大概占油烟的20%）就会通过肺进入血液，严重影响工作人员的身体健康。 在有油烟的环境下至少有以下几点危害： ·产生易滑危险：油烟能在地板与楼梯上附着，即使是在离油烟产生地很远的地方也有油烟附着，使地面十分滑溜而产生危险。 ·对设备的危害：油烟可四处漫布，会对一些机械设备及电子设备造成损坏。 ·粘稠的油雾凝聚物质容易破坏风机的动态平衡与消声设备，造成引风机的噪声污染。 ·火灾危险：油烟的另一项危险是易发生火灾，特别是在通风管道与电气控制盒中，更加危险。
·容易产生细菌污染及繁衍：油烟在通风设备管道中聚集，将会产生细菌繁衍、扩散和传染。 ·对健康的危害：油烟能通过皮肤、呼吸、吞咽、眼部的接触对健康产生危害。部分油粒通过呼吸进入呼吸道：小的粒子能直接进入血液。在富含油烟的环境中即使只呆上一小会，也会使肺部沾满油。 ·异味的危害：异味夹杂在油烟中四处漫布，对人们的正常生活带来很多危害。 ·污染转移，影响户外环境质量，造成生产商与周围居民矛盾。 近年来随着环保部门对油烟污染整治力度的重视与加强，人们对油烟危害意识的增强，油烟净化器的使用也越来越普遍，作为全国第一品牌保丽洁油烟净化设备。凭借自己先进的技术，过硬的质量及优质的服务，成为了餐饮业主的首选产品，已经发展成哪里有餐饮，哪里就会看到保丽洁油烟净化器。
姓名：XXX 部门： XX部YOUR LOGO Your company name 2 0 X X 餐饮服务业油烟污染治理方案
餐饮服务业油烟污染治理方案 为进一步改善城区环境质量，推进城乡环境综合整治和大气污染防治工作顺利进行，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《市餐饮服务业油烟污染专项整治工作实施方案》有关规定，结合我县实际，制定本方案。 一、工作目标 XX年5月底前，县城建成及旅游景区内有油烟排放的宾馆、饭店、餐厅和食堂等餐饮服务业经营场所，全部实现油烟达标排放。 二、工作步骤 1、调查阶段（XX年3月1日至4月30日） 对本辖区内餐饮服务业单位进行摸底调查，建立餐饮业台账，掌握污染防治设施安装、运行情况和排污许可证、营业执照、餐饮服务许可证办理情况，制定相应整治措施。 2、整治阶段（XX年5月1日至XX年12月31日） 全面开展餐饮服务业油烟污染专项整治工作，对不符合整治要求的餐饮业单位下达限期整改通知书，明确整改时限及要求；对辖区内限期整改对象加强日常检查，督促餐饮业单位加快整改进度；餐饮业单位完成整改后，及时组织验收。对逾期未完成整改的，依法责令停业。 3、验收阶段（XX年1月1日至5月31日） 对下达限期整改的餐饮业单位进行集中验收，并对专项整治工作进行全面检查总结，完善管理台账，健全长效管理机制。 第 2 页共 6 页
三、任务要求 （一）严格控制新、改、扩建餐饮业油烟污染 1、新、改、扩、建的餐饮业建设项目，应执行环境影响评价制度，其环境影响评价文件必须经过环境保护行政主管部门批准，未经批准不得建设。 2、新、改、扩建的餐饮业单位要严格执行环境保护“三同时”要求，建设符合标准要求的高效油烟净化等污染防治设施，经过有资质监测部门监测合格后，通过环保部门验收；需要配套建设的污染防治设施未建成、未验收或者验收不合格的，不得投入运营。 3、通过竣工环境保护验收的新、改、扩建餐饮业单位，依法核发排污许可证。 （二）加强现有餐饮业油烟污染整治 4、要求已安装油烟净化设施但不能达标排放的餐饮服务经营场所限期整改，逾期未完成整改的，依法责令停业。 5、未安装油烟净化设施的餐饮服务经营场所限期安装高效油烟净化设施，逾期未安装的，依法责令停业。 6、对未取得工商营业执照和餐饮服务许可证的餐饮业单位，依法实施取缔。 7、禁止在建成区内露天烧烤。 8、依法整治或取缔产生油烟污染的户外占道经营餐饮摊点。 （三）加强排污许可证管理 第 3 页共 6 页
餐饮油烟污染与治理随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到迅速的发展，但餐饮业油烟排放没有得到有效的控制，大量未经过处理的油烟经过抽油烟机或排风扇无序排放到室外大气环境中，对周围环境造成了极大的危害，从而危及我们的生命健康；而且由于烟雾、烟尘等物质粘附到油烟机和排风扇上，造成清洗异常困难，易造成火灾隐患。为此，国家环保总局于2000年颁布了《餐饮业油烟排放标准》（GB 18483－2001），规定饮食业单位必须安装油烟净化设备并达到规定的排放要求。 1 餐饮业油烟的危害饭店、酒家等各种餐饮行业及居民家庭在烹饪、加工食品的过程中产生了大量的油烟废气，它由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；上述反应的中间产物或最终产物之间相互作用的二次反应物等。油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，其化学成分主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。其中，多环芳香烃是直接导致肺癌、膀胱癌的物质之一。据报道，油烟废气中含有75种以上的有机物，包括烷烃、醛酮类及其衍生物。当油烟的温度达到300 ℃以上时，形成大量的自由基和脂质过氧化物，且脂溶性高，容易进入血液循环，对机体具有肺脏毒性、免疫毒性、致癌致突变性，而且在体内诱导形成的自由基是癌症的病理基础之一。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围的环境中，对人体的呼吸系统、视觉器官和健康造成了极大的影响。其次油烟是一种气溶胶，具有较强的粘附性、渗透性，往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上，难以清除，不仅影响视觉感受，而且易造成火灾。 2 餐饮业油烟净化处理技术现状目前我们在烹调的厨房中一般是安装排油烟设备将油烟直接转移到大气中，虽然对厨房中的空气污染有一定的缓解，但不能去除油烟中的污染物，对大气带来了严重的污染隐患。近年来国内外已经有了不少治理油烟废气的技术，其工艺流程一般是烟气由集油烟罩收集之后通过主反应器得到净化，位于油烟出口的排风装置不间断工作，一则为主油烟反应器提供动力，二则将已净化的烟气迅速排出。处理中主要的设备是主反应器，不同油烟净化机理的反应器各不相同。根据油烟净化机理的不同，目前国内外采用的油烟治理技术主要包括惯性碰撞净化法、过滤吸附净化法、液体洗涤法、高压静电沉积法、热氧化焚烧法、光解氧化法、化学催化净化法和生物处理法等。但由于油烟废气组成的特殊性，常用的净化方法有各自的局限性，如投资成本高、气阻大、易堵塞、日常维护难度大、效率低、易产生二次污染等。 3 餐饮油烟生态净化技术系统目前针对餐饮油烟净化的设备各有其优缺点，净化技术有待改进。我们经过两年多的实践，在吸收国外先进油烟净化技术的基础上，结合自身的特点，开发出了环保型的油烟生态净化系统，具有设备简单、能耗低、效率高、投资和运行费用少、不产生二次污染、易于管理等优点。我们开发出来的环保型的油烟生态净化系统的核心就是利用由微生物、营养液、植物体和过滤基质组成的植物生态塘系统通过过滤、吸附、溶解、降解等作用去除油烟污染物，最终生成二氧化碳和水等无害物质，达到净化餐饮油烟和消除异味的效果。该油烟生态净化系统主要包括预处理缓冲区、风箱、生态净化区和释放区等四部分。其中在预处理缓冲区里融合了惯性碰撞原理和过滤吸附净化技术，使油烟气中的大颗粒物在惯性作用下到达沉积收集槽，而较小的颗粒物在微孔过滤薄膜上被截留和吸附，最终也积聚成团粒物下达沉积收集槽，将油烟气中的各级颗粒物从气相中分离开来；而生态净化区是油烟净化系统的关键部件，集液体吸收和生物降解净化技术于一体，达到对油烟气中污染物进行吸附和溶解作用，其后利用高效的油烟降解菌种分解油烟污染物，使之生成二氧化碳和水等无害物质。而在该油烟生态净化系统的释放区里存在生物基质和环保植物，能进一步生物降解油烟污染物，消除异味，均匀释放净化后的无害物。该油烟生态净化系统特别适合于餐饮企业、食堂或家庭厨房等场所的油烟污染预防与治理。 PAGE
餐饮业油烟污染管理规 定 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
餐饮业环评手续摸底调查方案 近年来，随着餐饮业等第三产业的快速发展，由此引起的污染扰民问题，尤其是油烟扰民问题引起的各种矛盾也越来越突出，严重影响了居民的正常生活并危害着居民的身体健康，引起了环保局的高度重视。县环保局打算近期对县城餐饮行业进行一次全面排查，掌握了解城区油烟污染的现状。 一、油烟污染现状 目前，县城餐饮业发展迅猛，部分居民用其个人民房作为农家乐经营，仅有几家餐饮业安装了专用烟道，使用了高效环保油烟净化器。未安装油烟净化器的餐厅，油烟通过换气扇排出，影响着居民的生活环境。由于未做到油烟分离，经过长时间的积累，烟囱、墙面等都会附着油垢，如长时间未清理，经过日晒，会散发出恶臭，甚至遇见明火就会剧烈燃烧，发生火灾。 县城内的餐饮业基本分布在临街面和居民区，城区内有各类餐饮业店面摊点，大多分布在主干道两侧，少一半分布在居民区内。餐饮业大都与居民楼相邻或在居民楼下一楼经营，经营中产生的油烟污染直接对周围居民构成污染或危害，所以严把餐饮行业的选址及办理餐饮环评手续是至关重要的。 二、油烟污染的构成 城区餐饮业油烟污染源以点源污染为主。点源是单个的餐饮饭店或摊点。油烟污染安排放的方式可分为散排、高烟囱排放和已处理达标排放三种。辖区内油烟散排的占整个餐饮业的绝大部分;高烟囱排放也只有少数几家。县城区内餐饮业油烟污染的形势相当严峻，全部处于无序的排放状态，对辖区居民的生活环境产生了较大的影响。 油烟污染扰民呈现出的特点：
xx市城区噪音、餐饮油烟专项整治 工作方案 为进一步加强城区噪声、餐饮油烟监管力度，改善城市人居环境，提升城市文明形象，根据根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国噪声污染防治法》、《四川省城乡环境综合治理条例》等有关规定，特制定工作方案如下。 一、指导思想 坚持以科学发展观为统领，进一步加强城区城区噪声、餐饮油烟管理，提高xx城市管理水平,维护良好的工作环境、生活环境和人居环境，保障人民群众切身利益，按照“集中整治，落实长效、部门联动，分工协作、齐抓共管”的总体要求，集中全力打好整治战役，为促进城市建设的快速发展和文明程度的稳步提升打下坚实基础。 二、整治内容 （一）督促娱乐场所采取隔音降噪减震措施，控制营业时间，控制噪声排放强度；禁止利用室外高音广播喇叭招揽生意或进行商业促销活动，尽量减少对居民生活的影响；依法取缔无证经营场所。 （二）解决影响人民群众身心健康和环境质量的餐饮业油烟扰民热点、难点问题。 三、组织机构
（一）成立整治领导小组 为有效推进专项整治工作的开展，成立城区噪音、餐饮油烟专项整治工作领导小组： 组长： 副组长： 成员：市城市管理行政执法局 市文化体育广播影视新闻出版局 市环境保护局 市工商局 市食药监局 职责：负责组织、协调和领导此次专项整治工作。 （二）成立专项整治工作组 组长：xx 常务副组长：xx 成员：市文化体育广播影视新闻出版局、市环境保护局、市工商局、市食药监局各抽调2名、市城管执法局抽调6名工作人员组成。 职责：具体负责此次专项整治工作的开展、综合协调、联络、信息收集上报等工作。 四、职责分工 （一）市城管执法局：作为执法主体对中小娱乐场所、餐饮企业的违法违章行为进行查处。 （二）市环保局：负责文化娱乐场所监测工作，会同相关部门开展专项检查，并将噪声超标排放的娱乐场所名单抄
加强城市餐饮油烟排放控制的建议
加强城市餐饮油烟排放控制的讨论 前言 饮食文化在中华传统文化中始终处于核心地位,中餐独特的烹饪方式,使得饮食油烟与华人生活环境有着不可分割的渊源。在城市化进程日益成熟的今天，饮食油烟对城市居住环境包括城市区域大气环境的污染已经十分严重，并呈上升趋势。由于油烟污染与城市人居环境的贴近特性，导致长期以来环境保护部门将对油烟污染控制的重点放在了解决油烟扰民的热点矛盾上，关注对象主要是城市餐饮企业，基本上未考虑占城市油烟排放总量更大比例的家庭油烟。然而由于法规与标准以及技术和管理水平的不完善，即便是对餐饮企业的油烟排放进行了控制，其成效也很不理想，许多油烟导致的环境冲突都陷入棘手的“罗生门”状态，在事件处理过程中往往城市居民和餐饮企业都存在怨言。 妥善解决城市油烟污染问题,涉及相关法律、法规建设，相关标准的完善，基础科研以及新技术开发与推广、油烟净化产业市场的规范等多个方面。 随着国内各界对大气PM2.5污染问题关注度的提升，由于餐饮油烟颗粒物中PM2.5比重高达80%以上，因而社会对油烟污染的关注度也被提升到了一个新的高度，这就涉及到了一个概念转变的问题：此前的油烟通常被狭义理解为餐饮企业在营业过程中排出的油烟，一切的法律、法规、标准以及相关技术研发完全围绕这一“餐饮业油烟”开展，忽略了实际上总污染贡献远大于餐饮企业的家庭油烟污染，要控制城市PM2.5，不能不考虑家庭油烟污染。试想城市机动车减排要求如果只针对运输企业而忽略私人车辆，减排从何谈起？因此，本文
讨论的油烟是包含家庭以及城市其它制作食品过程中产生的油烟，因此用“餐饮油烟”或者“烹饪油烟”比“餐饮业油烟”更为准确。 一加强油烟相关法律法规及管理制度建设 1.1现行法律法规存在不足 2000年修订《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条——“城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。”以及于2001年颁布的环境空气质量标准GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》是目前存在的与油烟有最直接关系的法规条款。在实际工作中，GB 18483-2001成为了餐饮油烟相关的唯一可具体操作执行的国家层面的法律依据。由于早期对餐饮油烟特性认识的不足导致该标准存在许多缺陷，同时也因为早期对油烟污染可能产生对城市居住及大气环境的污染严重性估计不足，导致快速城市化进程中油烟污染导致的环境冲突愈演愈烈，油烟扰民以及油烟对城市区域大气PM2.5贡献已经成为国内大部分城市大气环境污染的主要矛盾之一。修订和新增油烟相关法律法规的社会需求极其强烈。 1.2城市油烟污染可防治 油烟污染物中包含的颗粒物与TVOC总量及环境危害程度比许多工业行业都高（通常的污染评估基本将家庭油烟这一总量最大的部分排出在外），但因其直接关系人们的温饱问题，无法像其它工业项目一样采用“关、停、并、转”的方式来解决，再则餐饮企业油烟扰民这一最常见的环境冲突尚未得到有效抑制，所以很少有人会从全面控制饮食油烟污染的角度去思考着手。一般的工业