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客房部培训大纲

(具体内容根据实际情况调整)

一培训时间: 2011 年11 月日培训课时初定约为16--19课时共10天

二培训地点: 可以容纳30人左右听课的场所（理论课）; 有实体客房可供练习场所2--3处（实际操作课）需由提供.

三参加人员: (附人员签到表格)

四培训要求:

1.听课纪律;

2.员工心态;

3.互动形式;

4.培训目的;

5.理论与实际的联合;

6.最终考核;

等等项目......

五培训内容:

(一)酒店知识:（可以和人事部门总体培训时段融合）

1.酒店背景介绍;

2.酒店规章制度;

3.酒店员工手册;

4.酒店产品知识;

5.酒店各个部门的划分以及作用;

6.酒店管理层的组成(要认知领导);

7.培训方式:理论听课;

8.课时: 待定

(二)酒店及客房服务意识培训:(适当配合案例加深理解)

1.服务质量和服务意识;

2.何谓服务人员?

3.何谓宾客?宾客等级?

4.职业面貌;

5.员工仪容仪表要求及重要性;

6.员工服务姿势仪态要求及重要性;

7.最阳光的微笑;

8.工作制服以及佩带饰物;

9.衡量酒店服务质量的标准;

10.优质服务的具体表现;

11.优良的服务态度及心态;

12.酒店服务人员需要哪些丰富的相关

知识;

13.快捷的服务效率;

14.娴熟的服务技能怎样养成的;

15.建立良好的顾客关系;

16.培训方式:理论课, （互动形式）

17.课时:3课时.

(三)客房业务知识培训:(案例)

1.什么是客房服务;

2.客房部的职能;

3.人员组成以及管理运营方式;

4.客房部的分工及工作模式;

5.与客房有关的物品名称及配备;

6.客房部与其它部门的关系;

7.客房的种类;

8.客房布局布置的原则与要求;

9.设施设备及客用物品的配备;

10客房清洁保养工作及其管理;

11.清洁整理客房的程序与标准;

12.客房检查的程序与标准;

13.消毒工作开展与落实;

14.各项计划卫生;

15.常用清洁剂及相关知识;

16.常用清洁的器具;

17.公共区域的清洁保养;

18.清理及检查必备的表格;

19.客房物资管理;

20.具体或特殊服务的开展与相关事项;

21.客人遗留物品的管理及处理;

22.其他服务;

23.客房洗衣及布草洗涤;

24.客房安全管理布置与落实;

25.客房情报信息管理;

26.相关的客房服务用语,英语口语;

27.商务楼层服务与管理;

28.客人投诉的处理

29.库房物品存放及管理;

30.培训方式:理论课,实际操作课.

31.课时:理论课:4--5课时; （互动形式）

实操课6--8课时.

(四)做一个合格酒店员工的基本要求:

1.具备良好的观察力;

2.具备妥善处理各种矛盾的应变能力;

3.坚持自觉性;

4.保持自制力;

5.无时不在的紧迫感;

6.换位思考;

7.积极的团队协作精神;

8.建立正确的工作态度;

9.条理分明的等级执行制度;

10.对待工作的绝对忠诚;

11.积极的职业心态;

12.良好的职业习惯;

13.娴熟的职业技巧;

14.培训方式:理论课;

15.课时:3课时（互动形式）

注:以上只是大概的培训思路框架,具体内容

和相关案例要根据实际需要添加变动.

商务酒店客房部培训教学提纲

学习-----好资料商务酒店客房部培训客房在酒店中的地位与作用客房是酒店的主体，是酒店的主要组成部门，是酒店存在的基础，在酒店中占有重要地位。 1、酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施，它必须能向旅客提供住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意义上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基础。 2、客房是酒店组成的主体。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面积中，客房占70%~80%；酒店的固定资产，也绝大部分在客房，酒店经营活动所必需的各种物质设备和物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的主要组成部分。（1）客房空间规格：客房空间是客房作为商品的基础。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于12平方米；标准高度不能低于2.7米。（2）建筑标：为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。 3、酒店的等级水平主要是由客店水平决定的。因为人们衡量酒店的等级水平，主要依据酒店的设备和服务。设备无论从外观、数量或是使用来说，都主要体现在客房，因为旅客在客房呆的时间较长，较易于感受，因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准。客房水平包括两个方面：一是客房设备，包括房间、家具、墙壁和地面的装饰、客房布置及客房电器设备和卫生间设备等；二是服务水平即服务员的工作态度，服务技巧和方法等。 4、客房是酒店经济收入和利润的重要来源。酒店的经济收入主要来源于三部分--客房收入、饮食收入和综合服务设施收入。其中，客房收入是酒店收入的主要来源，而且客房收入较其他部门收入稳定。客房收入一般占酒店总收入的50%左右。从利润来分析，因客房经营成本比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的主要来源。 5、客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所，只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租；要到饮食部用餐、宴请；要到商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。 6、服务质量的影响客房是客人在饭店中逗留时间最长的地方，客人对客房更有家的感觉。因此，客房的卫生是否清洁，服务人员的服务态度是否热情、周到、服务项目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量价与值是否相符的主要衣据，所以客房服务质量是衡量整个饭店服务质量，维护饭店声誉的重要标志。客房管理的组织形式客房的种类与设备一、房的种类 1．单人房（Single Room）这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有独立的卫生间，适用于单身客人或夫妻，新婚夫妇使用时，称蜜月客房。 2.。双人间（Two-Bed Room）这种房间配备两张单人床，称为标准间（Twin Room）。可供两位客人住宿。酒店绝大多数的客房都为标准房。

酒店客房员工培训(完整版)

客房部员工培训一、客房部的重要性 1.客房是酒店的基本设施。是酒店存在的基础向宾客提供食宿是酒店的基本功能，而客房便是住店宾客购买的最大、最主要的产品。没有了客房，实际意义上的酒店就不复存在。酒店经营活动所必需的各种物资设备和物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的基本设施和存在基础。 2.客房部的服务与管理水平影响着酒店声誉及客房出租率。宾客在酒店居留期间，客房是停留时间最长的场所。酒店公共区域的卫生工作一般也由客房部承担，对宾客的影响较大。所以，客房的设施等级以及客房部的服务管理水平往往成为宾客评价酒店和决定是否再次光顾的主要因素。 3.客房部是酒店降低物资消耗、节约成本的重要部门。客房商品的生产成本在整个酒店成本中占据较大比重，其能源(水、电)的消耗及低值易耗品、各类物料用品等日常消费较大。因此，客房部是否重视开源节流，是否加强成本管理、建立部门经济责任制，对整个酒店能否降低成本消耗，获得良好收益起到至关重要的作用。 4.客房收入是酒店经济收入和利润的重要来源。酒店的经济收入主要来源于客房收入、餐饮收入和综合服务设施收入这三部分。其中，客房收入是酒店收入的主要来源，一般占酒店总收入的50％左右，而且客房收入较其他部门收入要稳定。并且，因客房经营成本餐饮部等都小，所以其利润是酒店利润的主要来源。 5.客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化的综合设施，是为宾客提供综合服务的场所，只有在客房入住率较高的情况下，酒店的综合设施才能发挥作用，组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办人住手续、交房租，要到餐饮部用餐、宴请，要到商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各项综合服务设施的运转。

商务酒店客房部培训

商务酒店客房部培训客房在酒店中的地位与作用客房是酒店的主体，是酒店的主要组成部门，是酒店存在的基础，在酒店中占有重要地位。 1、酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施，它必须能向旅客提供住宿服务,而要住宿必须有客房,从这个意义上来说，有客房便能成为酒店,所以说客房是酒店存在的基础。 2、客房是酒店组成的主体。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面积中,客房占７0％～８0％；酒店的固定资产,也绝大部分在客房，酒店经营活动所必需的各种物质设备和物料用品,亦大部分在客房,所以说客房是酒店的主要组成部分。 (１) 客房空间规格: 客房空间是客房作为商品的基础。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积(不含卫生间）不能小于12平方米;标准高度不能低于2。７米。（２) 建筑标：为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境. ３、酒店的等级水平主要是由客店水平决定的.因为人们衡量酒店的等级水平,主要依据酒店的设备和服务。设备无论从外观、数量或是使用来说，都主要体现在客房,因为旅客在客房呆的时间较长,较易于感受,因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准。客房水平包括两个方面:一是客房设备,包括房间、家具、墙壁和地面的装饰、客房布置及客房电器设备和卫生间设备等；二是服务水平即服务员的工作态度，服务技巧和方法等。４、客房是酒店经济收入和利润的重要来源.酒店的经济收入主要来源于三部分——客房收入、饮食收入和综合服务设施收入.其中，客房收入是酒店收入的主要来源，而且客房收入较其他部门收入稳定。客房收入一般占酒店总收入的5０％左右。从利润来分析，因客房经营成本比饮食部、商场部等都小,所以其利润是酒店利润的主要来源。５、客房是带动酒店一切经济活动的枢纽.酒店作为一种现代化食宿购物场所，只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房,要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请；要到商务中心进行商务活动,还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施. ６、服务质量的影响客房是客人在饭店中逗留时间最长的地方，客人对客房更有”家＂的感觉。因此，客房的卫生是否清洁,服务人员的服务态度是否热情、周到、服务项目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量”价＂与”值”是否相符的主要衣据，所以客房服务质量是衡量整个饭店服务质量，维护饭店声誉的重要标志。客房管理的组织形式客房的种类与设备一、房的种类 1。单人房（Sｉngle Ｒoom）这种客房中,放置一张双人床,是饭店中最小的客房，房内有独立的卫生间，适用于单身客人或夫妻,新婚夫妇使用时，称"蜜月客房"。 2..双人间（Two－Bed Rooｍ) 这种房间配备两张单人床，称为”标准间"（ＴｗiｎＲoom).可供两位客人住宿。酒店绝大多数的客房都为标准房。 3. 普通套(Junior Sutｉt）这种房间有卧室、卫生间、一间会客厅也可作为餐室，配备大号双人床。

五星级酒店客房部工作职责及工作流程

五星级酒店客房部工作职责及工作流程 -标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

第一章客房部组织机构和工作内容 1.1客房部组织机构槐之乡会馆设经理一名，经理下设：客房部领班，领班层下设客房服务员、保洁员。 1.2客房部职权范围和工作内容 A）客房部的职权范围客房部是为客人提供住宿服务的部门，包括客房楼层、保洁员和房务中心（前台兼）等几个部门。其主要职责是为宾客提供典雅、舒适、清洁、安全、便利的房间、住宿环境和热情周到的服务。客房部尤其要保持客房的清洁卫生和楼层的绝对安静，使客人在酒店能够得到充分休息。此外，客房部还有责任维护、保养好客房的设施、设备，管好各种客房用品、客用物品，做好客房日常经营活动中成本、费用控制，降低消耗，提高经济效益。 B) 客房部的工作内容： (1)负责酒店全部客房的房间整理、用品配备、设施保养、清洁卫生和客人住宿服务工作，保证客房用品、卫生、服务达到品牌酒店的标准。 (2)负责客房区域的安全与接待服务工作，严格遵守安全操作程序和各项制度，保证宾客和酒店人身与财产安全。 (3)负责酒店公共及办公区域，包括楼道、走廊、大堂、客厅、公共卫生间、办公室等各处卫生，保证为客人提供美观、舒适、清洁、典雅的住宿环境。 (4)负责酒店各种客用消耗物品、清洁用品、服务用品等的配备、使用和日常管理工作，实行定额配备、定额使用，降低费用消耗，提高经济效益。 (5)做好本部门管理与酒店其他部门工作的衔接和协调工作，提高客房利用率，确保提高服务质量和工作效率。 (6)做好客房部内部各岗位的工作考核，制定各种报表，掌握工作进度，控制服务质量，分析存在问题，提出改进措施，保证部门内部各项工作的顺利完成和协调发展，不断提高管理水平。 (7)做好布草收发工作，保证洗涤物品的干净平整。第二章客房部各岗人员管理规范 2.1客房部各岗人员岗位职责和工作内容 2.1.1副总经理岗位职责与工作内容（由副总经理兼房务总监职责）

客房服务员培训计划

客房服务员培训计划 1、培训目标 1．1总体目标：培养具备以下条件的人员：掌握客房服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业客房接待、迎送客准备、应接服务、对客服务和送客服务等日常工作。 1．2理论知识培训目标依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握客房服务员的职业道德知识、计量、清洁设备与清洁剂知识，掌握客房基础知识、相关法律法规等知识，掌握了解客情、检查客房知识，掌握应接服务的基本知识，以及清洁卫生、做夜床知识、了解宾客行前、送别及善后工作等知识。 1．3操作技能培训目标依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的操作技能要求，通过培训，使培训对象掌握客房服务员在工作过程中能热情主动地接待宾客，规范引领、介绍等服务，能独立清洁房间卫生，做夜床，能够进行饮料服务、叫醒服务、租借、委托代办、失物招领和安全防火，并能够完成简单的送客服务。 2、教学要求 2．1理论知识要求 2．1．1 职业道德 2．1．2 基础知识 2．1．3 迎客准备知识

2．1．4 应接知识、 2．1．5 对客知识 2．1．6 送客知识 2．2操作技能要求 2．2．1 迎客准备 2．2．2 应接服务 2．2．3 对客服务 2．2．4 送客服务 3．教学计划安排总课时数：70课时理论知识授课：16课时理论知识复习：7课时操作技能授课：12课时操作技能练习：30课时机动课时：5课时

初级客房服务员培训大纲 1、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握初级客房服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成客房服务的日常接待与卫生清洁等工作。在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。 2、课时分配课时分配表理论知识部分操作技能部分内容总课时授课复习内容总课时授课练习 -- 职业道德 2 1 1 -- -- - - -- 基础知识 3 2 1 -- -- - - 迎客准备知 3 2 1 迎客准备 6 2 4 识应接知识 4 3 1 应接服务14 4 10 对客知识8 6 2 对客服务14 4 10 送客知识 3 2 1 送客服务8 2 6 机动 3 -- -- 机动 2 - -- - 30 总计26 16 7 总计44 1 2

五星级涉外酒店培训心得

五星级涉外酒店培训心得五星级涉外酒店培训心得 3月初，我们一行四人赴**酒店进行为期一个月的培训。虽然时间仅为一个月，但收获颇丰。此行不仅开阔了眼界，增长了知识，学到了新的知识点，而且为今后工作提供了很多值得借鉴的经验。银都酒店是一家五星级的涉外酒店，于1988年正式开业，期间先后拓建了茶皇殿、巴蜀人家、卡拉OK厅、食街等新的餐饮娱乐设施。由于资金投入转向餐饮，故客房翻新装修未能及时跟上，因此客房及其他附属设施较为陈旧，但是卫生状况依然很清洁。银都酒店非常注重员工的素质教育和企业的文化气息，这些都将在各个方面有所体现。一、培训方面 1、新员工的入职培训 zz酒店非常重视新员工的入职培训，每位入店员均需通过三天的培训后，以学习酒店概况、服务人员的道德修养、酒店的奖罚条例、服务意识等方面为内容，努力使来自不同文化背景的新员工，按照酒店服务规范的要求操作，符合对客服务的需要，保持均衡的酒店服务水准。通过培训，使员工了解自已企业发展史，树立宾客至上的服务意识，明确员工的职责，提高消防安全意识。以前，该酒店是入职就培训，由于培训老师只有一人，故而常常应接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，经过多次建议及探讨后，现改成一个月集中培训、成批培训，既降低了人力、物耗，又取得了较好的培训效果。 2、岗位专项培训岗位专项培训按银都三级培训网络来看，主要是以部门培训为主动，培训部加强督导。岗位专项培训针对性强，可根据工作中出现的各类问题，如，服务观念滞后、技能不熟练等情况，部门训导师可以利用班前会或部门例会，进行专题讲授或现场操作，或集中学习，及时加以整改。另一种培训则依据培训部下达的主题培训计划，进行培训，并由质检部进行基层检查，如培训不到位，则往往员工回答不出质检人员的提问，并对培训不得力的部门进行曝光。部门岗位培训例如，今年二月，房务部开展了客人投诉处理技巧、前台与有关部门的沟通、正、负面案例分析、VIP接待程序等；餐饮部开展了强化服务意识、春节菜单知识与推广培训、酒水知识、VIP接待与服务规范等内容。专项培训是以整个饭店为主体，开展了服务12快、二线为一线服务、嘉柏品牌内容等内容的培训。这类培训时间由各部门自定、主题突出、人员集中、专业性强，取得的培训效果较为明显。 3、建立网络培训系统东方酒店管理公司为保证品牌效应，出台了公司管理培训要点一文，遵循管理者就是训导者的原则，银都酒店建立了三级培训组织机构并制定了相关的职责。具体来说，总经理即总训导师，各大部总监、经理、班组长则是各部门及班组训导师，形成分级管理，各司其责，形成不同层次，覆盖全酒店的培训管理网络。根据培训工作的重点，作了细化的要求。一是

五星级酒店客房部工作职责及工作流程

酒店客房培训计划内容

酒店客房培训计划内容一、持积极的态度在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属,身为酒店管理人员应持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。二、重视工作过程的控制 1、编制领班及服务员上班轮值表，负责区域的，制订月(周)工作计划，员工每月工作评估。 2、检查督导下属员工工作的规范化，并使其处于良好状态。 3、抽查已收拾完毕的客房，确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧，强调清洁中的注意事项，使服务员充分理解，杜绝“走捷径”等情况的发生，在布置任务后的及时检查。 4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人意见，做好提供记录服务。 5、掌握客人抵离情况。贵宾入住前巡视所有贵宾房间是否按要求做好了接待准备。 6、处理楼层的突发事件，随时解决客人的疑难问题。 7、督促设备故障的维修，保证房间处于正常状态。三、加强对成品的保护为加强对饭店成品的保护，可采取以下措施： 1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。 2、加强对楼层的控制，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇到雨天时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。 3、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。四、加强对钥匙的管理客户部工作繁杂，服务员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，可以在每天的签到签退流程里顺带加上对楼层钥匙的领用和归还一同签字，使用者不得随意将钥匙借给他人，不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。五、使部门工作正常运转 1、按规范手册的具体内容要求员工的礼节礼貌、仪表仪容。提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻，对顾客微笑服务。培养员工的良好习惯是做好客房工作的关键所在，对今后工作影响极大。

酒店客房培训资料全

第一章礼貌礼节、仪容仪表、身体语言得具体要求 1 . 错误观念和意识： 1）在客人的需要不符合酒店服务的工作程序或服务程序时，如果客人的需要是正当的，我们往往不是尽力从客人的角度出发，急客人所急，想客人所想，千方百计地去满足客人一些个性化的需求。我们仅重视了规范化服务而忽略了个性化服务的观念。 2）服务人员在工作中难免会出现一些小疏忽小错误，但是当问题出现时，员工往往只是掩盖或尽力替自己寻找一些借口来弥补过失，使得客人的感受愈来愈差，甚至导致客的过激行为和语言。 3）确实是顾客的错误，但员工缺乏酒店所倡导的“把理让给客人”，“客人永远是对的”这些服务理念的认识。因而不会给客人一个台阶，大大伤害客人的自尊和面子，从而使矛盾激化，造成客人投诉。4.有时客人的素质较低，服务人员认为这样的客人不配“上帝”，在接待时厌烦，鄙夷的神情溢于言表。 2 . 五声服务： 1）问候声（如：您好）； 2）接待中服务声（如：对不起，打扰一下，请问……）； 3）得到别人帮助应有感谢声（如：谢谢）； 4）做错事或做不到的事应有致歉声（如：实在对不起或非常抱歉）； 5）送别客人应有道别声（如：再见）。 3 . 在坚持五声服务的同时，还应杜绝四语： 1）不尊重客人的蔑视声； 2）缺乏耐心的烦躁声； 3）自以为是的否定声； 4）刁难他人的斗气声。 4 . 进行谈话培训——纠正错误的说话语气和态度 1）在与客人平时的交谈中，要本着真诚、和蔼、热情友好的态度与客人交谈。 2）要用正确的称谓正确礼貌地称呼客人，用词文雅，使用规范合乎礼仪的礼貌用语，避免使人为难的话题。 3）语音应以低音为主，但要吐字清楚，语句清晰，语气委婉含蓄，避免争执，善用幽默，掌握语言应变能力。 4）语调要注意高低昂扬适度，亲切委婉动听表现出温文而雅的良好形象。 5）要运用语气词来表达感情色彩；语速要因人而异，快慢适中根据不同的对象，灵活掌握，恰到好处地表达让人听明白，让人理解，收到良好的效果。不可在客人面前以个人好恶评论其他客人和员工；态度热情、友好，尊重对方的风俗习惯，回避客人忌讳的事物；尽量给予客人适当的赞美 5 . 与客人交谈的礼仪与注意事项 1）我们在与客人交谈不适宜向客人询问或避免询问有关客人隐私和风俗习惯方面的问题，包括： A、有关宾客的年龄、体重，尤其是女宾的年龄、体重方面的问题； B、有关宾客的薪水，财产的数额及其分配的问题； C、有关宾客的婚姻状况（包括孩子和配偶的情况）的问题； D、有关宾客身体残障和缺陷的问题； E、有关宾客馈赔礼品价值方面的问题； F、有关客客信仰的宗教忌讳方面的问题。 H、有关宾客民族习惯与内俗忌讳的问题。 I、有关宾客国家政治敏感或令其屈辱性的问题。 6 . 与宾客交谈时仪态方面注意事项： A、不宜东张西望，应注意倾听客人的谈话；

客房部员工培训大纲

客房部员工培训大纲第一章酒店概述第二章客房部的概述第三章仪容仪表及礼仪规范第四章酒店员工的行为规范第五章客房员工的岗位职责和工作流程第六章清洁卫生的标准第七章做床的标准及规范第八章服务意识的培养第一章酒店概述 1．酒店的组织结构 2．酒店的经营方向及目标 3．各部门的分布及概述第二章客房部的概述 1．客房部的职能客房部，作为饭店的主要业务部门，承担着为客人提供饭店最主要也是最基本的产品——客房和客房服务。同时，它也是饭店最主要的收入来源和利润中心。客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所，只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租；要到饮食部用餐、宴请；要到商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。 2．客房部的目标 3．客房各楼层岗位的分布第三章仪容仪表及礼仪规范仪容，通常是指人的外观、外貌。其中的重点，则是指人的容貌。仪表是综合人的外表，它包括人的形体、容貌、健康状况、姿态、举止、服饰、风度等方面，是人举止风度的外在体现。风度是指举止行为、接人待物时，一个人的德才学识等各方面的内在修养的外在表现。风度是构成仪表的核心要素。 1．服务员应着工作服上岗，工作服要整洁、挺直、干净，按规定扣好衣扣。不得穿破损工服上岗。上班时一律穿黑色工作鞋，工鞋保持干净。穿着袜子要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。 2．女员工淡妆上岗，不可浓妆艳抹。头发干净整洁，并将头发盘起。男员工头发要保持前不遮眼，侧不遮耳，后不盖领。男员工不得留胡子，女员工不得留长指甲，不得涂指甲油。 3．服务员上岗期间不准佩带各类饰物，如项链耳环等。 4．上岗时按要求将工牌佩带在左胸位置。

五星级酒店客房部年终总结

五星级酒店客房部年终总结年终总结的内容包括一年来的情况概述、成绩和经验教训、今后努力的方向。下面就是小编整理的五星级酒店客房部年终总结，一起来看一下吧。 xxxx 上半年在欢乐中度过，在经过了一年艰苦的工作后，我们酒店客房部全体工作人员都得到了应有的回报。回顾一年以来我们的工作，可以说，我们一直做的很好! 之前很多次的努力，在今天看来也是值得的。xxxx 年上半年酒店客房部的工作十分的顺利，得到了上级领导的赞扬! 做完xxxx 上半年工作总结，我们对xxxx 下半年有了更多的期许，希望一年胜似一年，为此，我们将以前好的方面坚持做下去，对于存在的不足，我们有深省的认识并加以改进，并在xxxx 下半年重点做好以下几个方面的工作：一、培养员工的观察能力，提供个性化服务，创服务品牌随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供个性化服务。酒店服务讲究" 想客人之所想，急客人之所急"。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的" 刚想睡觉，就送来一个枕头" 。试想顾客对这样的服务是不是难忘? 部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。在日常

工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。 1.鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。 2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。 3.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。 4.培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供"五心"服务。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有" 物" 有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服

酒店客房部工作实习周记

酒店客房部工作实习周记我在东莞的半年有一小部分是这样过的。这些要交给老师。第一周从汽车驶过酒店大门开始，我六个月的实习生活开始了。虽说酒店管理不是我的专业，但既然选择这里，只能义无反顾了，我的职位是培训生。这一周的主要工作就是，体检，然后培训。而培训我得以对酒店的基本情况能人所了解，这是家五星级酒店，业主是东莞旗峰山会舍公司，管理层则是法国雅高集团的，这种运作方式因为之前见识短浅的缘故第一次听到。培训完有一个小小的面试。我的面试，当时是要我用英语介绍自己，老卡，很不顺利，最后我的“归宿”是客房部，说是到了客房部再分配部门。个人感觉酒店方面都不是很认真，从每个同学的签定表各项技能的千篇一律的“一般”可以看出一点。第二周客房据说是酒店里最辛苦的部门了。这一周的前几天我们被“发配”到客房的同学全都被安排在客的七楼“开荒”（酒店刚开张，把刚装修好的房间收拾干净）。现在是夏天，房间还没装好空调，非常之热。当然我们都是很积极的，其结果是每个人的衣服全都被汗给浸湿了。给我们的工具是一个刀片，很不趁手，于我们就是雪上加霜了。然而这只是开始罢了。接着，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是个很热，很吵，

还有点闲的地方。因为文员搞错了，其实我应该是被分到PA部的。第三周 PA部，想了好久想明白是“publicarea"的缩写，公共区域嘛。口语化一点说是要我做清洁工了。终于想明白一点：哦，这就是培训生呀，哪里缺人就顶哪，但是培训到哪去了呢？？但手上还是尽可能的勤快的，我得先跟这里的同事熟络点吧。个人感觉处得还可以吧，只要嘴上勤快点，然而不幸还是发生了！我的主管太急于让我成才了，一定要教我用机器。那是个晶面机，明明看着很好用的，我一把它的把手抓要手里，机器一开马上就出事了。机器马上把洗手盘前面的大理石给撞烂了一大块，当时懵了，虽说没撞到人是万幸（当时边上有主管和另一同事），但是我猜是要照价赔偿的。还好，最后是请工程部的同事用胶水给粘上，解决了。我，不用赔。但仍心有余悸，不敢对机器有想法了。第四周这周里有个小插曲，当时跟我一样被错误的分到洗衣房的同学又回到洗衣房去了，是洗衣房经理从中周旋的结果。对PA工作的脏环境，我自是不乐意的。于是某天在洗衣房同事的鼓动下（之前洗衣房经理跟我说过只要部门经理同意，她愿意接收我的），我当时就去和部门经理说了。我说我想调回洗衣房去。他问什么理由，我就说是自己更喜欢洗衣房的工作氛围，因为更融洽。但是经理没同意，当时我

酒店客房服务员培训内容

酒店客房服务员培训内容 1、当您在清扫房间时,发现房内留有客人物品时,怎么办？答;( 1 )在清扫房间时,若发现房内客人遗留物品,应立即电话通知电话总服务台,询问客人就是否已结帐离店,如果客人尚未离店,应立即交还客人。( 2 )客人已离店,则将物品保管好,登记填写遗遗留物品认领本,(事件功能、房号、物品名称、拾物人、上交客房部暂时存放、后交保安部作失物招领处理)。 2 、当您清扫完毕一间客房时怎么办？答:( 1 )清扫完毕,应环视房间,检查各项清洁整理工作就是否符合标准。( 2 )房间用品就是否补充齐全并按要求摆放好,有不妥的应重新摆放整齐。3 )对门锁的安全性进行检( 4 )客人在房间时应向客人道别,并随手将门轻轻关上。( 5 )客人不在房间时应摘下节电牌,锁所好房门,做好清扫记录。 3 、当客人询问客房设施的使用方法怎么办？答:楼面服务员首先应熟悉与正确房内一切设备设施名称,性能与使用方法,适当进行示范操作指导(如电子门锁开启,自动电热壶使用与电视机频道调整)。 4 、发现客人带走客房内非一次性用品时,怎么办？答:( 1 )报告领班,由领班找客人单独交涉,不伤害客人自尊心。( 2 )态度与蔼,语气委婉,说明此事物不包括在房费内如需购买作纪念品,如有需要可代其购买。( 3 )当客人承认并归还物品时要致谢,如客人加以否认,且物品价值较大,可将其作为" 不受欢迎的客人" 处理。 5 、在楼层发现行踪可疑的人时,怎么办？答:( 1 )观察来人的情况,然后上前询问: " 对不起？先生(小姐)请问您就是否找人？" 注意对方的神态语气,如有异常情况,及时通知保安部。( 2 )同时通知客房部所有楼面的服务员注意观察。 6 、客人用毛巾或床单擦皮鞋,在地毯上扔烟头损坏地毯时,怎么办？答: 1 )很有礼貌的提醒客人要爱护公共财产,同时损坏的物品需要按规定进行赔偿。( 2 )索赔时应有礼有节,重要证据,如烟头烟灰与烧痕要保留,客人一般能接受,但语气应委婉,不可伤害客人的自尊心。( 3 )赔偿交总服务台开好收据,并作好记录。4 )及时通知维修部门或自己动手修补地毯。 7 、客人反映送餐服务时,饭菜太凉,怎么办？答:送餐服务速度要快,易凉的食物要加盖保温,客人反映饭菜太凉,视情况应重新送餐厅厨房加热,及时送到客房。 8 、物品消费要求服务员做好原始记录时,怎么办？答:物品消耗的内容包括客房部管理的设备与数量,品种楼面班组的客房饮料的库存,消耗与领用情况,客用品与清洁服务用品的库存消耗与领用情况等。使用的表格主要有物品申报表,设备帐目表,物品库存表,各类物品领发与物品消耗,消耗报废登记表,管理员应做到各种物资用品的数量、品种、价格。做到一清二楚有据可查。有利于实行经济负责制,有利于管好,用好客房物资用品与设备。 9 、客房物资用品消耗量大,品种繁多,不易控制时,怎么办？答:首先要认识到客房物资用品就是客房部组织接待服务活动,向客人提供优良服务的物资凭借,它反映了饭店的等级与规格,又直接影响客房部营业收入费用

客房部培训教案

客房部培训教案五、客房领班每日工作规程 1.1早上7：50到岗签到，换好工服，整理好仪容仪表。 1.2阅读交接班本、客情日报和各种报表。了解掌握以下信息：当天入住率，住、离店客人情况：房间分配情况房态宾客到达情况当天特别清扫计划是否有需要继续处理的问题 1.3巡查各楼层，检查以下项目：服务员仪容仪表及班前准备情况；各楼公共区域卫生和物品用具摆放情况；空房及维修房，收报修单送工程部；了解房务员的分工，将分配情况记录的工作单上；房务员、服务员是否按程序工作。 1.4继续处理上一班未完的工作 1.5替换服务员用餐 1.6检查各楼层结束工作，检查服务员当日工作的完成情况及计划卫生完成情况。 1.7检查对客服务情况 1.8检查出库备品的数量和质量。 1.9做一些情况的汇总，并做好记录。 1.10签退。六、楼层值台服务员每日工作规程 1.18:00到岗签到，参加早会，简要记录当班要求及布置的任务。 1.2了解以下信息；本层房态；入住或预住本层的客人和贵宾情况；阅读交接班记录本； 1.3整理和维护公共区域卫生。 1.4核实房况，将准确的房况填在工作单上。询问客人有无洗衣要求。 1.5做好本楼层布草的收发与保宇航局工作。 1.6随时做好入住客人的接行待工作和离店客人房间的检查工作。及时做好对客服务。 1.7随时送洗客衣、工程维修、送餐、行李搬运等有关人员开门，并且在工作完毕后再离开，以确保客房安全。 1.8随时处理房间情况。 1.9将客人遗留物品、返还的借用物品交客房部。 1.10统计本班末的房况，向领班报告。 1.11填写交接班记录本。

1.12做好工作日记，填写交接班记录，特殊事情先报领班。 1.13将客人的遗留物品、返还的租借物品送回客房部。 1.14参加第二天早会。 1.158:30 签退。七、客房服务员服务规定 1、电梯到达本楼层时，要标准站立，微笑向客人致意，并用清脆、悦耳的声音报楼层： “您好，这是XX层楼。” 2、如果是新入住客人，则引领客人、礼貌、清楚地向客人介绍房内设施，语言简明扼要。 3、如果客人为在住客人，则礼貌的为其开门。 4、如果客人为访客，则问清楚被访客人姓名及房号，打电话询问该住客是否愿意会客，如获同意将其引领至房间门口，并为其上茶。 5、如果是上楼参观者，则礼貌告之客人，本楼层为封闭区域，谢绝参观。 6、若住客醉酒或患病，要特别照顾好，及时上报领班。 7、若客人在房内发生争吵、斗殴，应迅速报告领班和保安部。 8、客人离店，要认真检查房间现其房内设施用品少损，需要赔偿，要礼貌地向客人讲明，同时将信息及时通报总台。 9、不准经手现金和代客结帐。八、客房房务员服务规定 1、清洁客房时，尽量避免干扰客人，一般按以下顺序：客人请速清扫的房间——客人口要求清扫的房间——贵宾房——普通住客房——走客房——空房 2、房务员操作时，应具有灵活性，将现任区内的工作安排好，不断提高工作效率。 3、房间每日清洁三次，一次大做，两次小做。 4、按房间清洁程序执行。 5、走客房遗留的客人物品要立即交客房部。 6、如遇房内家俱、设施损坏，要立即告诉服务台通知工程部尽快修理。九、楼层服务员值班记录规定 1、认真做好工作记录，以体现工作的严密性、科学性，养成良好的工作习惯。 2、工作记录必须每日如实填写，不得漏记、谎记、弄虚作假。 3、值班记录内容： 3.1交接班时间、交接人姓名； 3.2钥匙交接时间、姓名； 3.3客人入住、退宿时间、房号； 3.4设备、设施维修情况。 3.5安全记录情况（有否可疑人员、设备运转是否正常等）； 3.6房态（住客房员、走客房号、空房房号、维修房房号等）； 3.7楼层其它事宜。

客房部培训计划

日期课时培训内容受训人培训人目的 5月11 一员工任职一般要求（从业能力、从业观念、从业心理）房务部全员李振山提高员工素质，防止员工在工作中的消极行为，有助于员工的工作变得更有针对性二客房服务行为，语言和工作规范房务部全员薛晓更好地规范化工作三楼层钥匙使用规定房务部全员薛晓确保正常交接班，避免不安全事故四对讲机使用规定房务部全员薛晓促使当班期间交流的顺当五服务车配备程序房务部全员薛晓确保服务员遵守执行工作车的配备程序、标准，确保服务车内客用品摆放整齐，并及时补充。六房务部的地位及主要任务房务部全员李振山了解房务部的地位、作用及主要任务；七前厅部的组织机构前厅部各岗位职责房务部全员王燕了解前厅部组织机构及其设置原则八电话预订服务房务部全员王燕做好规范化电话预定九书面预订服务房务部全员王燕规范书面预定服务程序十预定变更服务房务部全员王燕做好预定变更准确无误 5月12 一房态报告、工作单填写标准楼层服务员报告房务部全员薛晓及时正确放映出酒店客房使用情况，避免跑帐和非法入住，保证收入。二进房程序房务部全员薛晓确保对客人隐私的尊重，避免尴尬情况发生。三做房程序房务部全员薛晓规范服务员技能操作四做床程序房务部全员薛晓提供合理工作步骤，确保做床标准五、六客房预订服务对话练习房务部全员李振山规范员工对客语言 1

七店外接送门厅迎送行李服务房务部全员王燕做好迎送服务，提升客人对酒店服务满意度 5月13 一清洁卫生间程序房务部全员薛晓统一酒店卫生间必须执行的标准二抹尘及抹空房住房打扫注意事项房务部全员薛晓保证卫生水准和客人满意度三小酒吧检查程序小酒吧管理客衣收集和送还为客人开门房务部全员李振山保证效率和准确性确保客衣收发准确无误保证客人及酒店财产安全四请勿打扰程序客房访客服务程序房务部全员薛晓保护客人在店期间的安全，防止任何意外的发生做好随时向客人服务和进一步服务的准备五门厅礼宾服务礼仪规范训练房务部全员王燕锻炼员工迎送客人的语言使用技巧及规范礼宾礼仪程序六行李服务中特殊情况处理训练房务部全员王燕针对实际性案例增长员工解决行李服务中问题的能力七散客及团对入住办理程序房务部全员王燕提高入住办理效率及规范八商务、行政楼层入住办理注意事项房务部全员王燕确保不同类型客人入住各项事宜 5月14 一客人退房工作程序房务部全员薛晓保证查房准确性、及时性二维修保修程序房务部全员薛晓及时处理故障，延长酒店财务使用寿命，降低客人投诉三开夜床服务房务部全员薛晓确保客房的清新并未客人提供舒适的夜床 2

客房新员工培训计划

客房新员工培训计篇一：客房部新员工培训计划客房部新员工培训计划培训内容（计划19 天时间）一、客房基本情况了解第1 天了解客房服务员应要求的仪容仪表及礼仪礼貌。第2 天对工作岗位的了解，了解工作区域；岗位职责及楼层服务项目第3 天卫生间设备的使用第4 天楼层客房的分析，种类、数量及大小；第5 天做床的规范要求和注意事项；；第6 天各类客房用品的使用：如磁卡锁、客房保险箱、控制板、电视、空调；第7 天设备问题何时自检；房间的报修范围及报修程序。、对客房一系列标准要求的认识第8 天计划卫生的时间及考核标准第9 天楼层做房分三种：空房、走

客、住客房，如何去做；第10 天卫生间的清扫及卫生标准；第11 天做房后合格的客房标准；第12 天客房内电器的安全使用及保养；客房内家具物品的摆放及保养;房间客用品的配备及摆放标准；、棉织品的配备及摆放标准第13天计划卫生的重要性及注意事项；方法第14 天-第16 天了解客房的情况内容后，开始实际操作，以两周时间操作。由一个老员工带一个新员工，一对一辅导操作。考核: 第17天-第19天领班模拟现场，新员工操作，检查其服务客房品质打分。重点看新员工对细节方面的处理以培训新员工的仪容仪表为例：着装要清洁整齐，上班要穿工衣，工衣要干净速齐，钮扣要齐全，工牌要佩带于左胸前。仪容要大方，指甲要常修剪，不留长指甲，不涂有色的指甲油，女士不留怪异发型。注意个人卫生，上班前不吃异味食品及不喝含酒精的饮料。注意休息好，充足睡

眠、常做运动，保持良好的精神状态，不要上班时面带倦容。女士上班要淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露，男女不准戴有色眼镜，化妆要干净、清爽，非油腻外貌。每日上班前要检查自己的外表，在公共场所需正理仪表时，要到卫生间或工作间，到客人看不到的地方，不要当着客人的面或在公共场所正理，上班之前，前后台工作人员都要检查自己的仪表，做到着装正洁后方可上岗。 11级酒店管理1 班篇二：酒店客房新员工培训计划酒店客房新员工培训计划第一天熟悉酒店环境，内部组织机构，着装要求，学习礼仪规范，介绍本岗点的位置及上、下班时间。第二天培训酒店的应知应会，常用的礼貌用语及服务忌语如您好、请、对不起、让您久等了”。服务忌语不知道、等一下、又要打扫、你自己打电话问”等, 学习铺床，收拾房间内垃圾。第三天培训、了解领、交磁卡的手续，

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