清蒸水鱼的做法是怎样
清蒸甲鱼一直是一道很受到大家的欢迎的，但是很多的人就只是在饭店里吃到。因为关于甲鱼的处理和制作很多的人也不并知道，所以很多的时候只能是相信就不知道怎么去做。下面就解决大家的疑问，一起了解下清蒸甲鱼的做法是怎样？
原料甲鱼1只、香菇50克、鸡肉100克、火腿肉50克、冬笋50克、油菜20克、葱3根、生姜1小块；高汤10大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙做法1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀利净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块。
2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱切段；姜切片。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。
5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤肉，烧开即可。备注肉烂菇滑，口味鲜香。
甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒味道会更好。
巧除甲鱼腥味
杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
健康提示：
此菜为冬春时令菜，滋阴补肾，珍贵补品。
食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
了解了一下关于清蒸甲鱼的做法也给大家介绍了一下吃这样菜的时候有哪些食物是不可以接触到的，因为这样不仅知道了菜的做法，同时还了解了一些常识。保证自己的口服，同时也保护了自己的身体健康，这样才是最好的。
怎么蒸鱼块好吃又简单 鱼肉是很多人都比较喜欢吃的一种肉类，它的营养价值是非常高的，含有蛋白质，但是脂肪的含量比较低，属于一种健康的肉类，经常吃鱼肉是非常有好处的，平时做鱼的方法比较多，尤其是做清蒸鱼，不但好吃而且也非常有营养，下面我们就来看一下怎么蒸鱼块好吃又简单。 清蒸鱼做法一 材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。 做法： 1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。 2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。 3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。 4、特点：肉质鲜嫩，营养丰富。 清蒸鱼做法二 材料：新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。 做法： 1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流
通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。 2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。 3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。 清蒸鱼做法三 材料：鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许。 做法： 1、葱取1支切长段，另1支葱切丝;姜切半，一半切丝，另一半切片;辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净，备用。 2、取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。 3、将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。 4、热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。 清蒸鱼做法四(微波炉清蒸鱼) 材料：猪油，鱼，盐，葱姜，豆豉，酱油。 做法： 1、猪油微波10秒化开一点，刷到鱼的身上以及肚里，稍微
清蒸鱼的秘诀 一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.福寿鱼``鲜甜 好，现在开课！就拿一条武昌鱼为例。 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）； 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）； 秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）； 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。 特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！ 要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
菜品介绍编辑 [1] 清蒸鱼 菜品特点 鱼要新鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。 在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼~~呵呵)。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 好了，现在开始介绍清蒸鱼的做法。配方要求鲈鱼，当然你要是更喜欢其它的鱼的话，也可以使用其他种类的鱼来代替。1. 成份: 新鲜的鲈鱼，洗净，抹干 葱切碎 1汤匙生姜 2汤匙油 海鲜酱油 几片姜片 葱段 盐 蒸鱼豉油 海鲜酱油是一种化合物，酱油，海鲜烹饪中使用。您还需要： 豆豉 深色酱油和普通酱油 蚝油 2茶匙糖 1汤匙水 1茶匙料酒。 上面的材料小火煮一下，直到被减少到3汤匙的酱就可以了，将所有材料混合。再煮约4分钟。2. 清蒸鱼的做法详细步骤 1. 按车型一样在鱼每一侧切几口。向切口内外加点盐。 2. 准备好盘子，底部放姜片和葱段。这样可以使得下面的鱼受热分布均匀。 3. 将鱼放到蒸汽中蒸7至8分钟。如果你的是一条大鱼，你需要蒸更长时间。此外，要记得用大火蒸。 4. 取出鱼，此时你应该可以看到鱼的眼睛都是冒出来而且鱼鳞应该是开放的。如果有水太多，沥干多余的水。 5. 加热烹调油，直到它变得非常热。然后倒在鱼的上面，加一些海鲜酱油，姜
丝和葱段。倒入热的烹调油在上面。2做法编辑做法一 制作食材 原料 （各种）鱼一尾 清蒸鱼辅料[1] 葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程[2] 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少 制作材料(11张) 许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。 制作提示 1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，
10个民间小偏方止咳化痰 感冒了，往往在退烧后，很多人还要被咳嗽困扰很长时间。对于咳嗽，民间有很多食疗“偏方”，爱美网小编为你收集了10种咳嗽食疗方法，在您久咳不愈时不妨试试看这些“偏方”。 1、萝卜葱白治风寒咳嗽 做法：萝卜1根，葱白6根，生姜15克，用水三碗先将萝卜煮熟，再放葱白、姜，煮成一碗汤，连渣一次服。 适用：宣肺解表，化痰止咳。治风寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。 2、红糖姜枣汤治伤风咳嗽 做法：红糖30克，鲜姜15克，红枣30克。以水三碗煎至过半，顿服，服后出微汗即愈。 适用：驱风散寒。治伤风咳嗽，胃寒刺痛，产后受寒腹泻，恶阴等。 3、芫荽汤平伤风咳嗽 做法：芫荽(香菜)30克，饴糖30克，大米100克。先将大米洗净，加水煮汤。取大米汤三汤匙与芫荽，饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服，注意避风寒。 适用：发汗透表，治伤风感冒引起的咳嗽。 4、白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽 做法：大白萝卜1个，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黄2克。将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈。 适用：发汗散寒，止咳化痰，治风寒咳嗽。 5、蒸贝母甲鱼滋阴补肺 做法：川贝母5克，甲鱼1只(约500克)，鸡清汤1公斤，葱，姜，花椒，料酒，盐各适量。将甲鱼宰杀，去头及内脏，切块备用。将甲鱼块放蒸盆内，加入贝母、盐、料酒、花椒、葱、姜，上笼蒸1小时许。趁热服食。 适用：滋阴清热，润肺止咳，退热。治阴虚咳喘，低热，盗汗等。 6、鲜梨贝母治咳嗽肺痈 做法：鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克。将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。早晚分食。 适用：清热化痰，散结解表。用治咳嗽或肺痈，症见胸痛，寒战，咳嗽，发热，口干，咽燥，痰黄腥臭或脓血痰等。 7、冰糖燕窝粥治肺虚久咳 做法：燕窝10克，大米100克，冰糖50克，等大米淘洗干净后放入锅内，加清水三大碗，旺火烧开，改用文火熬煮。将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时，加入冰糖溶化后即成。 适用：滋阴润肺，止咳化痰，治肺虚久咳及咳喘伤阴。 8、燕窝梨大养肺阴 做法：燕窝5克(水浸泡)，白梨2个，川贝母10克，冰糖5克。白梨挖去核心，将其他三味同放梨内，盖好扎紧放碗中，隔水炖熟食用。 适用：养阴润燥，止咳化痰。治多年痰咳，气短乏力。 9、萝卜胡椒止咳祛痰 做法：萝卜1个，白胡椒5粒，生姜3片，陈皮1片。加水共煎30分钟，日饮汤2次。 适用：下气消痰，治咳嗽痰多。 10、豆浆饮润肺宁嗽化痰 做法：黄豆浸泡磨汁，煮沸后加冰糖饮用。每日清晨空腹饮1碗。 适用：健脾宽中，润燥掐水;清肺止咳，化痰。治疳积瘦弱，肺热咳嗽等。
鱼的最全做法 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼 具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 授课：XXX
清蒸白鲫鱼 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。 授课：XXX
授课： XXX 酸菜鱼的做法 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 【原料】 主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7
克。 【制作过程】1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 授课：XXX
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 授课：XXX
麻辣水煮鱼的做法 麻辣水煮鱼的材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 麻辣水煮鱼的调料： 花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升 麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火 4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉 6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟 7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可 地瓜的贴心建议： 1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎 2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差 4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 红烧鱼做法的详细图解 红烧鱼的原料： 鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
蒸鱼的七个秘密八种做法(珍品图示)
蒸鱼的七个秘密八种做法 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比
较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)； 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)； 秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)； 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立
即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！ 七個要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。 3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两
第一节课 0. Python 是什么类型的语言？ Python是脚本语言 脚本语言(Scripting language)是电脑编程语言，因此也能让开发者藉以编写出让电脑听命行事的程序。以简单的方式快速完成某些复杂的事情通常是创造脚本语言的重要原则，基于这项原则，使得脚本语言通常比C语言、C++语言或Java 之类的系统编程语言要简单容易。也让脚本语言另有一些属于脚本语言的特性： 语法和结构通常比较简单 学习和使用通常比较简单 通常以容易修改程序的“解释”作为运行方式，而不需要“编译” 程序的开发产能优于运行性能 一个脚本可以使得本来要用键盘进行的相互式操作自动化。一个Shell脚本主要由原本需要在命令行输入的命令组成，或在一个文本编辑器中，用户可以使用脚本来把一些常用的操作组合成一组串行。主要用来书写这种脚本的语言叫做脚本语言。很多脚本语言实际上已经超过简单的用户命令串行的指令，还可以编写更复杂的程序。 1. IDLE 是什么？ IDLE是一个Python Shell，shell的意思就是“外壳”，基本上来说，就是一个通过键入文本与程序交互的途径！像我们Windows那个cmd窗口，像Linux那个黑乎乎的命令窗口，他们都是shell，利用他们，我们就可以给操作系统下达命令。同样的，我们可以利用IDLE这个shell与Python进行互动。 2. print() 的作用是什么？ print() 会在输出窗口中显示一些文本（在这一讲中，输出窗口就是IDLE shell窗口）。 3. Python 中表示乘法的符号是什么？ Python中的乘号是*（星号）。 4. 为什么 >>>print('I love https://www.doczj.com/doc/8716279676.html, ' * 5) 可以正常执行， 但 >>>print('I love https://www.doczj.com/doc/8716279676.html, ' + 5) 却报错？ 在Python 中不能把两个完全不同的东西加在一起，比如说数字和文本，正是这个原因，>>>print('I love https://www.doczj.com/doc/8716279676.html, ' + 5) 才会报错。这就像是在说“五只小甲 鱼加上苍井空会是多少？”一样没有多大意义，结果可能是五，可能是六，也可能是八！不过乘以一个整数来翻倍就具有一定的意义了，前边的例子就是将 "I love https://www.doczj.com/doc/8716279676.html," 这个字符串打印五次。 5. 如果我需要在一个字符串中嵌入一个双引号，正确的做法是？ 你有两个选择：可以利用反斜杠（\）对双引号转义：\"，或者用单引号引起这个字符串。例如：' I l"o"ve https://www.doczj.com/doc/8716279676.html, '。 6. 为什么我们要使用Python3？Python2到底有什么问题？看起来很多程序员依然都在使用Python2？ 确实还有相当多的程序员在使用 Python2，不过 Python3 才是 Python 发展的未来，就像 XP 和WIN7 一样。在《零基础入门学习Python》的系列教程准备中，小甲鱼发觉Python3 中的新特性确实很妙，很值得进行深入学习！你也不用担心，如果你了解了Python3，Python2 的代码阅读对于你来说根本不成问题！ 第二节课 0. 什么是BIF？ BIF 就是Built-in Functions，内置函数。为了方便程序员快速编写脚本程序（脚本就是要编程速度快快快！！！），Python 提供了非常丰富的内置函数，我们只需要直接调用即可，例如
金华火腿食用方法： 1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿至于盘中，隔水蒸，并注意：a、肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下b、如用钢筋锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分，再文火焖5分，若去火腿皮蒸的，约蒸30分，再文火焖5分；若用蒸笼蒸，需蒸40分，焖5分；若用蒸汽蒸，约蒸25分，焖5分。不宜用高压锅蒸。c、蒸好后取出，去汤（汤克另用），凉透d、切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横纹切，片越薄越好。 2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50克），鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、甲鱼等，洗净后稍摸点盐，将火腿片盖在鱼上，塞一些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可 3、炖食：a、炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等。火腿洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，加盐适量炖烧焖透。b、火腿块放沙锅内，用文火炖煮成熟，横纹切片。c、用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等，用沙锅炖。 4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、鱼头等 5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等，加入少量白糖或冰糖，用文火炖煮。 6、做火锅底料。特别提示：1、食用前须将发黄肥膘削除，修去瘦肉表面氧化部分2、不宜采用红烧、酱炙、卤制等方法烧煮3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和调料。 下面是金华火腿的做法： 1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块。就是说可以放到锅里那么大小吧 2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面，当然，不可能清洗地很干净的 3、放锅里加水烧开，使表面容易清洗 4、取出来，再用板刷清洗，这下应该可以洗得干净了 5、可以稍微切得小块点，放高压锅，加水、料酒、姜片、白糖煮开，多煮一会儿吧 6、取出，晾凉 7、切小片，可以当冷菜吃，也可以夹在冬笋里蒸起来吃。或者切丝烧冬瓜、蒲瓜汤或者其他菜肴。一个火腿当然是吃不完的啦，可以切得拳头大小，用保鲜袋装起来放冰箱里，每次要吃就拿点出来，很方便。 8、高压锅里烧出来的汤，味道蛮鲜，但是有点咸，可以烧菜吃 火片蒸全鱼材料：大黄鱼1条、姜片2钱熟火腿中方肉3两水发冬菇5朵、料酒8钱冬笋肉2两、白糖5钱猪网油3两、精盐5分豌豆苗4分、味精5分葱段2钱、姜末1钱iBS
清蒸鱼火锅的做法 一到寒冷的冬天，相信火锅的生意是相当的不错的。可能很多人去火锅店都会吃到清蒸鱼火锅，那么清蒸鱼火锅是怎么制成的呢?大家在平时了解过没有，如果你们对清蒸鱼火锅的做法还是不了解，我们希望大家能够哦好好了解这篇文章的介绍，相信对你们的认识有很大的帮助，建议你们看看。 对于这种大家比较喜欢吃的火锅，我们应该要学会它的做法，这样就可以在家里吃到香喷喷的清蒸鱼火锅了，为了我们的胃口，我们应该要付出一些努力来学习这种火锅的制作方法。 清汤鱼头火锅属于火锅菜谱，主要原料是鱼头;工艺是煮，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 清汤鱼头火锅的原料：鱼头半个 清汤鱼头火锅的配料：葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、西红柿1个 清汤鱼头火锅的调料：米酒1汤匙(10ml)、菜油、香油各1汤匙、酒酿2大汤匙(30ml)、小肥羊火锅白味底料1袋清汤鱼头火锅的做法： 1、洗干净鱼头，用厨房纸吸干净水。 2、材料都准备好啦。 3、放油，小火炒香姜片和大蒜，鱼头煎一下，就放米酒和大
葱。 4、加入一锅已经烧开的水，小火熬煮鱼头至汤水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿，10分钟后加入西红柿、香油，就做好了。 5、切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。 对于文章介绍的清蒸鱼火锅的做法，相信大家能够在生活中自己做出来了吧。如果你们觉得自己的下厨能力不行，武大做成这清蒸鱼火锅，你们可以多学习一下其他人的做法，虚心向他们学习，相信你们也能够很快的学会制作清蒸鱼火锅，让哦我们家人享受到它的味道。
五星大酒店不外传的清蒸鱼做法，鱼肉入味汤更鲜美，没有一点腥味 清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。鞋铺：LV6221716 一、做好清蒸鱼五个窍门 1、选鱼 挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好;第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜 2、温水洗鱼可去腥 杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。 3、杀鱼2小时后再上锅 很多人从市场里买来鱼，都认为杀完之后应趁新鲜，马上上锅，殊不知，鱼在死之后2小时内，正是体内往外排毒时期，这时清蒸显然不是好时机。因此，应等鱼排完毒之后再上锅蒸。 4、上锅前蒸汽要足 清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。 5、出锅后再放盐 很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。 正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可 二、清蒸鱼的九大关键秘诀 1、鱼的重量选择 最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。 2、将鱼脊骨从腹内斩断 在收拾鱼时，将鱼脊骨从腹内斩断，可防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。 3、鱼身下垫烧烤架 蒸稍大的鱼时,可在鱼身下垫烧烤架，或用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。 4、最好立着蒸鱼 蒸鱼时，将鱼立起来鱼在水中游动的样子蒸。用两节大约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。 5、调味料 做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。 6、蒸鱼摆盘有讲究 取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。 7、开水蒸鱼 一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。 8、鱼的虚蒸 所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较
之一清蒸翘嘴鱼的做法步骤难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料：翘嘴鱼4条 辅料：生适量葱适量料酒3勺蒸鱼豉油适量干辣椒4个 1. 我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼 2. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的片上，再在鱼的上面放上片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了） 3. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上丝，葱末，干辣椒。 4. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。 小贴士 选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。 之二油煎翘嘴鱼 菜系：家常菜做法：煎口味：咸鲜食疗：其它 主料：白鱼 配料： 调料：白醋盐色拉油白酒1、翘嘴鱼； 2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两 边各划几刀,加入盐,酒,片,一汤匙酸醋,腌 制； 3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小 火慢煎； 4、煎至鱼身微黄； 之三香煎翘嘴鱼做法及步骤 翘鱼1条（重约750克）、尖青、红椒各 10克、野山椒10克。 植物油60克、精盐8克、味精6克、蚝油 6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、15 克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、 花椒籽3克、紫叶10克、十三香3克、孜 然粉5克、椒粉3克、鲜汤300克。 操作:1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、脏， 洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒 籽、香葱、、料酒腌渍8小时待用。 2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；、 蒜籽切末；香葱切花。 3、锅放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小 火煎至两面金黄，放入末、蒜末、青红椒 圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然 粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透 入味，再放入紫、椒粉，旺火收浓汤汁， 盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。 之四 1、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲， 去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两 开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉， 拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝 一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。 2、准备好泡椒、生、白糖、醋、葱。将这 些切成细末备用。其中泡椒要多一点，一 般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味重 的也可以多一点。 3、烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生 油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意 不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着 摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出， 留一些在锅里。 4、将切好的泡椒和末倒入，稍加一点开水 闷两分钟，目的是鱼入味。在闷鱼的时候 就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子 里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一下 后，倒入锅，改小火，轻轻推，摇，起锅 时再撒点葱，装盘就行了。 这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜 鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好 用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住 了。 香煎鱼 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：翘嘴鱼 辅料：盐少椒适量 香煎鱼的做法步骤 1. 买来的小鱼化冻，除去鳞，脏，清洗干 净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和椒 粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼 的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2. 锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放 进去。 3. 盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之 后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也 煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的 时候，可以挤点柠檬汁。 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：活鲫鱼1条淮山药250克 辅料：葱适量橄榄油适量盐适量椒粉适 量枸杞20粒白酒 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法步骤 1. 准备好所有的食材，鲫鱼洗净。 2. 在鱼身上抹少盐。 3. 平底锅加入橄榄油。 4. 放入鲫鱼煎至两面微黄。 5. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。 6. 加入葱。 7. 加入白酒。 8. 再倒入去皮切块的淮山药。 9. 加盖大火煮至20分钟。 10. 把枸杞用清水浸泡。 11. 鱼汤煮至奶白加入盐，椒粉调味。 12. 最后放入枸杞关火。 豆腐鲫鱼汤 Word 资料
婴儿蒸鱼的做法大全 婴儿的肠胃系统正处于一种不断健全的阶段，所以在喂养宝宝的过程中除了母乳喂养，其它食物都应该制作婴儿专门食用。婴儿专门食用的食物中应当尽量少的放入调料，因为大多数的调料味道都较为刺激，容易对婴儿的肠胃造成一定的刺激影响。而在给婴儿做蒸鱼的过程中具体有哪些做法? 宝宝吃的清蒸鱼怎么做一 材料：鲜鱼一条葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉，油盐，橄榄油。 做法： 1、鱼身刀切几道口，方便入味。 2、盘子里铺上葱姜段，把鱼放上面，鱼身放葱姜，鱼肚子里放葱段，撒少量盐，腌制一二十分钟。 3、锅放水，大火烧开，鱼放进去蒸。一斤小鱼蒸6-7分钟，两三斤大鱼蒸9分钟左右。 4、鱼蒸好后把盘子里的水倒出来，葱姜都去掉。把鱼放在一个干净盘子里，放葱丝，倒一点李锦记蒸鱼豉油。 6、一勺橄榄油大火烧热，浇在鱼身上即可。 小贴士： 1、适合一岁以上的宝宝食用哦。 2、给宝宝吃的时候要先把鱼刺剔除哦，以免卡住宝宝。 3、第一次蒸鱼好了的水一定要倒掉，比较腥。
宝宝吃的清蒸鱼怎么做二 材料：鱼1条(约两斤)，料酒小半碗，姜一块，生抽少许，盐两匙，糖一小撮(三个手指捏起的量)，蚝油少许，葱一小把。 做法： 1、鱼杀好，里外洗干净。 2、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身，里外都仔细擦一遍，擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。 给宝宝蒸鱼的做法 3、两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。 4、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。 5、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右，我的鱼有两斤蒸大概9-10分钟即可。 6、另切些葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。热锅倒一点油，爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。 小贴士：适合一岁以上的宝宝食用哦。
各种鱼的做法大全(太全了，不转太可惜了) 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下: 一制作清炖鱼的原料： 1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。 2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。 3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。 二清炖鱼的做法： 1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。 2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。 4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 三清炖鱼的口味特点： 汤汁浓白，肉质鲜嫩。 四清炖鱼的营养功效： 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 酸菜鱼的做法 【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 【原料】 主料鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 【制作过程】 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，
. 之一清蒸翘嘴鱼的做法步骤难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料：翘嘴鱼4条 辅料：生姜适量葱适量料酒3勺蒸鱼豉油适量干辣椒4个 1. 我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼 2. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了） 3. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。 4. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。 小贴士 选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。 之二油煎翘嘴鱼 菜系：家常菜做法：煎口味：咸鲜食疗：其它 主料：白鱼 配料：姜 调料：白醋盐色拉油白酒 1、翘嘴鱼； 2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两边各划几刀,加入盐,酒,姜片,一汤匙酸醋,腌 制； 3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小 火慢煎； 4、煎至鱼身微黄； 之三香煎翘嘴鱼做法及步骤 翘鱼1条（重约750克）、尖青、红椒各 10克、野山椒10克。 植物油60克、精盐8克、味精6克、蚝 油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、 姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒 5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香 3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300 克。 操作:1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内 脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、 花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。 2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、 蒜籽切末；香葱切花。 3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼， 小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青 红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、 孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火 烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收 浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即 可。 之四 1、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲， 去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两 开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉， 拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝 一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。 2、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将 这些切成细末备用。其中泡椒要多一点， 一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味 重的也可以多一点。 3、烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生 油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意 不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着 摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出， 留一些在锅里。 4、将切好的泡椒和姜末倒入，稍加一点开 水闷两分钟，目的是鱼入味。在闷鱼的时 候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘 子里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一 下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇， 起锅时再撒点葱，装盘就行了。 这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜 鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好 用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住 了。 香煎鱼 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：翘嘴鱼 辅料：盐少许胡椒适量 香煎鱼的做法步骤 1. 买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗 干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和 胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再 把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2. 锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放 进去。 3. 盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之 后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也 煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的 时候，可以挤点柠檬汁。 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：活鲫鱼1条淮山药250克 辅料：葱姜适量橄榄油适量盐适量 胡椒粉适量枸杞20粒白酒 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法步骤 1. 准备好所有的食材，鲫鱼洗净。 2. 在鱼身上抹少许盐。 3. 平底锅加入橄榄油。 4. 放入鲫鱼煎至两面微黄。 5. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。 6. 加入葱姜。 7. 加入白酒。 8. 再倒入去皮切块的淮山药。 9. 加盖大火煮至20分钟。 10. 把枸杞用清水浸泡。 11. 鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。 12. 最后放入枸杞关火。 豆腐鲫鱼汤 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料：嫩豆腐一大块鲫鱼一条 辅料：葱段适量盐适量油适量姜片 适量葱花 豆腐鲫鱼汤的做法步骤 1. 把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处
正则表达式介绍（一） 正则表达式（Regular expressions 也称为 REs，或 regexes 或 regex patterns）本质上是一个微小的且高度专业化的编程语言。它被嵌入到 Python 中，并通过 re 模块提供给程序猿使用。使用正则表达式，你需要指定一些规则来描述那些你希望匹配的字符串集合。 这些字符串集合可能包含英语句子、 e-mail 地址、TeX 命令，或任何你想要的东东。 正则表达式模式被编译成一系列的字节码，然后由一个 C 语言写的匹配引擎所执行。对于高级的使用，你可能需要更关注匹配引擎是如何执行给定的 RE，并通过一定的方式来编写RE，以便产生一个可以运行得更快的字节码。本文暂不讲解优化的细节，因为这需要你对匹配引擎的内部机制有一个很好的理解。但本文的例子均是符合标准的正则表达式语法。 小甲鱼注释：Python 的正则表达式引擎是用 C 语言写的，所以效率是极高的。另，所谓 的正则表达式，这里说的 RE，就是上文我们提到的“一些规则”。 正则表达式语言相对较小，并且受到限制，所以不是所有可能的字符串处理任务都可以使 用正则表达式来完成。还有一些特殊的任务，可以使用正则表达式来完成，但是表达式会 因此而变得非常复杂。在这种情况下，你可能通过自己编写Python 代码来处理会更好些；尽管 Python 代码比一个精巧的正则表达式执行起来会慢一些，但可能会更容易理解。 小甲鱼注释：这可能是大家常说的“丑话说在前”吧，大家别管他，正则表达式非常优秀，她可以处理你 98.3% 的文本任务，一定要好好学哦~~~~~ 简单的模式 我们将从最简单的正则表达式学习开始。由于正则表达式常用于操作字符串的，因此我们 从最常见的任务下手：字符匹配。
60 道家常菜做法大全 鱼类 *剁椒鱼头的做法*腰果虾仁的做法 *韩式辣炒鱿鱼的做法*油焖大虾的做法 其他海鲜类 *韩式辣酱鱿鱼丝做法 *红烧带鱼的做法*蒜香豆豉蒸扇贝做法 鸡肉类 *红烧鱼的做法 *鲫鱼豆腐汤的做法*可乐鸡翅的做法 *奶白鲫鱼汤的做法*红烧鸡翅的做法 *清蒸鱼的做法*大盘鸡的做法 *清蒸黄花鱼的做法*四川辣子鸡的做法*麻辣水煮鱼的做法*泡椒凤爪的做法 *酸菜鱼的做法*辣子鸡丁的做法 *糖醋带鱼的做法*咖喱鸡的做法 *六种鱿鱼的做法*口水鸡的做法 *鱼头豆腐汤的做法*宫保鸡丁的做法 牛肉类 *鱼香茄子的做法 虾类 *酱牛肉的做法 *椒盐虾的做法*咖喱牛肉的做法 *龙井虾仁的做法*红烧牛肉的做法 *香辣虾的做法*杂菇肥牛大酱汤做法 猪肉类
*鱼香肉丝的做法 酸辣汤 *糖醋排骨的做法*7 种红烧排骨的做法 *回锅肉的做法*水煮肉片的做法*腊肉的做法*京酱肉丝的做法*红烧猪蹄子的做法*锅包肉的做法*糖醋里脊的做法羊肉类*孜然羊肉的做法*红焖羊肉的做法*葱爆羊肉的做法*西安羊肉泡馍的做法菠菜鸡蛋汤五香茶叶蛋凉拌海带醋溜白菜炸酱面-东北蘑菇酱香煎土豆饼 地三鲜 1、剁椒鱼头 原料： 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。 做法： 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末, 蒜半个剁细末。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成2、韩式辣炒鱿鱼 材料： 鱿鱼，青椒，洋葱。 调料： 葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生