餐饮火锅店值班表大全
课题内容 1.2.3餐饮部的组织结构 教学目标1、了解餐饮部的组织结构； 2、理解餐饮部各部门的职能。 教学重点餐饮部的组织结构及岗位职责 教学难点 及关键点 餐饮服务人员的岗位职责 授课时间16.3.15 学时安排 2 教学内容、环节及教学方法反思及修订一、导入部分： 餐饮部组织结构的设计对于方便饭店餐饮部门的管理有着至关重 要的作用，而绝大多数饭店餐饮部均配有组织机构图便于职员清楚餐 饮部每个部门和个人的职责，以免重复工作以提高工作效率。一般而 言，餐饮部对于餐饮部组织接受的设计根据其规模或职能来进行不同 的设计。 二、讲解新课 2.1 根据餐饮部规模 2.1.1 小型饭店餐饮部组织结构 小型饭店餐饮部的组织结构设计应该比较简单，分工不宜过细。 具体如图1-1。 图1-1 小型饭店餐饮部组织结构图
2.1.2 中型饭店餐饮部组织机构图 相对于小型酒店餐饮部，分工更加细致。具体如图1-2。 图1-2 中型饭店餐饮部组织结构图 2.1.3 大型酒店餐饮部的机构设置 大型饭店的餐饮部组织机构结构复杂，层次众多，分工细致。其餐饮部的采购主要是指鲜活原料、副食品的采购。具体如图1-3。 图1-3 大型饭店餐饮部组织结构图
2.2 根据功能划分的餐饮部组织结构 2.2.1 功能组织结构，如图1-4。 图1-4 餐饮部功能组织结构图 2.2.2各功能块的职责与作用 1)采保部（Purchasing and Storing Department）负责餐饮生产原料的采购与保管。 2)厨务部（Kitchen）负责餐饮产品中的菜肴、点心等的食品加工。 3)各营业点（Outlets）包括各类餐厅、宴会厅、酒吧、房内用餐服务部等直接对客服务部门。 4）管事部（Steward）是餐饮运转的后勤保障部门，为前后台运转提供物资用品、清洁餐具、厨具，并负责前后台环境卫生的重任。 三、小结 四、作业 利用周末餐厅就餐或你家附近餐厅的管理机构设置。 五、教学反思
北京香格里拉酒店餐饮部组织结构及岗位职责
1.餐饮部经理岗位职责 1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展； 2）与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务； 4）指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费； 5）督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； 6）加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 7）全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况； 8）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 9）都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10）全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。 2.酒店餐饮部领班职责 做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。 5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。 6.负责餐餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
银盛国际酒店餐饮部组织结构图 餐饮部：餐厅76人。厨房：主厨房48人，一楼西厨房11人，总厨1人。共计：60人。管事部8人（一楼2人，三楼6人） 1 / 70
主要职位目标: 通过开发并施行市场战略，控制成本和向客户提供高质量产品和服务，实现餐饮部的销售盈利目标和质量目标 主要职责内容: 1)设计施行市场营销战略，实现餐饮的收入目标 ?设定目标，开发战略，评估结果，必要时调整战略 ?开发市场营销战略，准备市场推广计划，扩大市场份额 ?分析销售情况，了解竞争态势，推广新方法 ?实施一致同意的市场策略，执行市场计划 ?根据竞争优势和市场趋势，选择菜单项目，对菜单价格的设定提出建议，确保菜单的设置符合市场计划 ?保持市场销售标准 2)在确保提供给客人高质量产品的同时，在餐厅，厨房，酒吧，宴会和送餐部 门施行成本控制政策，实现餐饮的最大盈利 ?总结部门经理的建议和倾向，准备预算包，送总经理批准，完成餐饮的预算任务 ?执行已批准的预算计划，每日检查收入和成本情况，必要时采取可行措施?按照运营的预测，预算，程序，薪水控制和其他费用管理的标准，控制开支?定期审查餐饮服务质量，设计施行新方案，提高效果 ?按照采购，库存标准，保证对食品，酒水，供货和库存的控制 3)确保部门提供优质微笑服务，达到并超越客人期望，实现团队合作 ?定期举行优质微笑服务标准的培训 ?对员工进行技能培训，为客人提供超值服务 ?运用“一对一”培训技巧 ?定期检查员工的服务和团队工作，为更好地提供优质微笑服务提出建议 ?按要求履行其他职责，确保提供优质微笑服务，实现团队合作 4)运用领导技巧和鼓励方法来最大限度的提高员工生产力, 达到并超越客人 期望 ?设计方案并付诸实践，实现员工满意的目标 ?挑选合格的员工，提供入店培训和其他培训 ?为员工创造一个积极的工作环境 ?向员工讲解行为标准，定期评估员工表现、适当的时候建议给员工加薪
餐饮卫生周计划表格 篇一：餐厅卫生计划表 餐饮卫生周计划表月计划表篇二：餐饮部计划卫生表 2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。注：1、按照厅房卫生检查标准核查 2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配 3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”篇三： 餐饮部周计划卫生餐饮部周计划卫生表 一、食府每周计划卫生 星期一：1、咖啡杯具的消洗（包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盘） 2、备餐柜内物品的归类摆放，里外的清洗。星期二：1、消洗所有刀叉、花瓶、筷子。检查设施设备及保修。 3、明档玻璃擦拭。 星期三：1、包间玻璃及镜面清理。 2、所有墙面木制方格的擦拭，拐角窗框清理。 3、琉璃瓦的擦拭。 4、备餐间水池清理，墙面、地面请理。星期四：消
洗所有糖缸、牙签罐、餐巾纸罐、咖啡壶、茶壶。星期五：消洗所有调味瓶 星期六、星期天：清洗所有餐锅。备注：如当天有大型客情，以此类推。 二、二楼包间每周计划卫生星期一：包间卫生间刷洗、（镜面、面台、面盆、墙面、马桶、地面、墙边线）。 星期二：包间茶壶、电壶、调味品消洗，保险盖清洗、设施设备检查保修。星期三：各餐饮区域备餐间、备餐柜整理、柜门、柜内卫生、出菜窗口、西大宴会厅装饰木格。星期四：清理沙发下、餐台桌围下卫生。星期五：地毯污迹清理、窗户玻璃清洗。星期六/星期天电视、电视柜、插线板、开关清理、墙面装饰物清理、门、门把手擦拭 三、富士餐厅计划卫生。 星期一：浮面卫生、椅子腿、备餐柜的整理星期二：桌子底部、地面污渍的清理星期三：窗户玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具的整理。篇四：餐厅卫生值日安排表餐厅卫生值日安排表员工就餐值班安排表注：每桌的第一个人为桌长，桌椅必须干净整洁，同时餐厅卫生严格按照值班表进行打 扫。篇五：餐饮周_卫生计划餐饮周卫生计划注：日卫生计划 一、台面：
简易实用的Excel值班表每年岁末年初时，公司都要安排值班，小编就使用Excel 制作了一份简易的值班表，只要选择年份（小编设定的是2019年到2050年，完全够用了）就可自动生成全年公历日期、星期和农历日期，然后再把单位值班人员快速填充进去，方便又实用，还可以使用很多年。 下面是小编制作的简易效果图，大家还可以再美化一下哦。 下面来说说小编的傻瓜式制作方法吧！ 首先是日期方面，公历的日期就比较固定，闰年366天，
其他年份365天，这里就不多说了。关于农历日期，由于农历有着较为繁杂的计算方式，可在网上搜索关于农历数据代码。此处使用了https://https://www.doczj.com/doc/8511314199.html,/p-1433038214. html中提供的代码（代码提供了1899年到2100年共202年的农历数据，这里仅以使用2019年到2050年农历数据为例），并在sheet1工作表中直接调用了该代码定义的Get YLDate()函数。 值班人员的安排，小编是用lookup函数调用单位人员的名册内容（只调取了姓名和联系方式等相关内容，拷贝后放在Sheet2中）。 为了方便提醒，小编在条件格式中对周末和国家法定假日进行了浅颜色的填充设置。一份简易实用、可用很多年的值班表就做好了！ 下面再说说其中的VBA代码吧（小编初学，比较傻瓜，仅供参考，欢迎交流指导改进）！ 先说下给控件组合框ComboBox1赋值的代码（当然也有很多其他的方法）： Private Sub ComboBox1_MouseMove(ByVal Button As Integer, ByVal Shift As Integer, ByVal X As Single, ByVal Y As Single) ComboBox1.List = [{"2019";"2020";"2021";"2022";"2023";"2 024";"2025";"2026";"2027";"2028";"2029";"2030";"2031";"2032";"
一、员工考勤制度 1、员工上、下班都要点到。 2、上班时间9:30-14:00,16:30-20:00. 3、迟到或早退五分钟内扣5元，三十分钟内扣10元。迟到或早退三十分钟以上作旷工处理。 4、员工每月休息两天，（法定节假日除外），如超休，则按实际工作日核算工资。 5、所有员工请假必须提前一天告知直属领导，征得同意后方可请假，否则按旷工处理。 6、所有员工在节假日、有预定酒席的情况下，一律停休，非重要事情不得请 假。 7、值班员工须按具体值班表进行值班，做好值班工作。
1、上班时间必须穿戴好工作服、工作帽，保持整洁干净。不准穿拖鞋，打赤膊。 2、厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告. 3、厨房每天上午10:00，下午16:00必须准点开餐。 4、厨房员工严禁上班时间到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嬉戏、严禁串岗、严禁吸烟、饮酒、嚼槟榔及偷吃、偷用店内食品和用具。 5、厨房应在每天工作结束后认真做好卫生工作，各自管理自己的卫生区域。每半个月搞一次大扫除。主管部门随时抽查，不合格的予以处罚。 6、厨房员工应节约水、电、气、原材料等，下班之前必须检查查关好，及时把垃圾倒掉。
1、遵守酒店的各项规章制度，服从管理，听从调配。 2、按本酒店劳动分工准确及时的完成各项工作。 3、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 4、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。如遇急事不能按时上班，应及时电话通知，征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 5、上班时必须着工装，着装要整齐干净，不穿拖鞋，不佩带夸张的首饰，不留长指甲，要统一把长发 盘入发夹，画淡妆，保持良好的精神状 态。 6、上班时间不得擅自离岗、串岗、或在岗位上聚集聊天，更不能上班时间会客。 7、工作时间不能偷懒躲睡，不能到处坐岗，不能玩手机，不能吃零食和槟榔。 8、未经同意不能拨打营业电话，外线打入私人电话，上班时间不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 9、爱护酒店财物，损坏按价赔偿，如损坏不上报或隐瞒，一经发现，按原价的双倍赔偿。 10、对待顾客要热情，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，不周到的地方说“对不起”。 11、正确对待顾客投诉，无论事情大小，都要冷静对待和认真听取意见，任何情况下不得与客人争吵，解决不了的问题，应及时报告直属上司处理。 12、不得侵占或隐藏顾客财务。
第三章餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责 教学目的：通过本章学习应达到以下目标。 知识目标：熟悉社会餐饮机构与酒店餐饮机构的组织结构，了解两种餐饮机构内主要工作岗位的工作职责，明确餐饮机构与企业内其它部门的关系。 技能目标：能够区分餐饮企业组织内不同岗位的职责，掌握企业内其他部门的作用。 能力目标：从整体上认清餐饮企业的组织结构及不同岗位的职责。 教学重点：酒店餐饮部的组织结构设置 教学难点：酒店餐饮部的组织结构设置 学时安排：2学时 导入：为保证餐饮业务活动的顺利开展并达到预期的管理目标，就必须建立科学的组织机构，明确餐饮管理的职能。餐饮企业的组织结构的基本类型有哪些？ 餐饮组织的业务活动是围绕其经营流程展开的，一般来说，餐厅的经营流程包括采购、验收、储藏、发货、生产、销售、服务等环节，餐饮企业组织机构的设置也必须按照这些环节的工作任务要求和工作内容来进行。 餐饮组织机构的模式，总体上可以分成独立餐饮的组织模式和饭店餐饮部的组织模式两大类。 一、社会餐饮企业的组织机构 独立经营餐饮的组织模式与饭店餐饮部系统有很大区别，它有非常健全的机构和功能，这类餐饮企业构成餐饮业的中坚力量。 熟悉并掌握餐饮企业的组织机构有助于所有餐饮人员明确自己在企业中的位置，以便更好地沟通与协调。餐饮企业的组织机构因规模、等级、服务内容、服务方式、管理模式等方面的不同而不同。常见的社会餐饮企业组织机构如图所示。
在一般情况下，餐饮原料的采购、验收、保管等业务由专职的采供部负责，而各营业点的收款工作则由专职的财务部负责。 二、大型酒店餐饮部的组织结构
三．餐饮企业组织结构设置的原则是什么？
星级酒店中餐部组织架构图 餐厅管理层各管辖范围及应具备能力 楼面经理 工作职责： 1、在总办的直接领导下，全面负责餐厅楼面的日常管理工作； 2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制部门管理层准确贯彻实施。 3、负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作。 4、参加公司部门经理级所有会议，主持本部门例会，听取下属汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 5、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 6、负责定期进行经营活动分析，研究经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 7、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 8、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及团队客户意见，认真处理投诉，不断改进工作。 9、负责督促餐饮部管理层搞好区域卫生、成本核算、食品价格、检验标准等工作，积极配合厨房研究新菜，不断推陈出新。 10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。 11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。 12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、食品等方面的卫生评比工作，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、消防安全演练等工作。 17、关心员工作与生活，抓好全部门的精神文明建设。 18、完成上级领导交办的其它任务。 工作范围： 1、接受上级领导，参加经理级会议，汇报本部门工作及经营情况。 2、监管餐厅楼面、后勤和总台的各项工作。 3、根据总办年度计划，制定部门年度工作计划，分季度或月落实和实施。 4、组织召开部门领班级以上周例会，正确传达总办例会精神，给各基层管理下达周工作任务。 5、审批部门各类报表和单据，包括员工请假条、盘点报表、入离职单损单、申购单、报告等； 6、督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量，并作出评估； 7、正确分配各级管理的工作，指导及监管其工作。 8、以月为单位召集部门管理层，分析和总结部门取得的成绩和存在的问题，下达下月工作任务。 9、每月按时交其它部门所需报表、资料，接受各部门的各项例行检查。 10、了解每天预订情况和当天客情，根据订台情况做好各项餐前准备工作。 11、了解餐饮部设备、设施数量及设备状况，有专人负责设备、物质的管理工作。 12、客户关系的维护。 13、安排人员征求宾客对服务及食品质量的意见，妥善部门基层管理无法处理的客诉。 14、处理本部门一切突发事件，做好大型节假日各岗各人员工作的安排。 15、制定培训计划进度表，做好培训负责人的落实工作，包括仪容仪表、行为规范、消防安全、卫生安全、业务知识、职业道德等方面的培训。 16、及时了解员工思想及工作情况，关心员工生活，慰问及探望生病员工，抓好全部门的精神文明建设。 17、根据公司要求制定个人年度、月度学习计划，按照计划和实际工作要求参加公司组织的相关培训； 18、自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。 工作能力： 1、具备管辖区域内所有设备、设施的认知能力，懂得维修和保养知识。 2、具有丰富餐饮服务经验和人员管理经验，具有不断接受新事物，学习新知识的能力。 3、知人善用，协调各基层管理人员的工作，针对薄弱环节，制定具体解决方法。 4、熟悉公司及本部门各项规章制度，严以律已，身先示卒，利用制度管理。 5、拥有较强的组织领导能力，带领员工参加各类培训、活动、竞赛等。 6、严格控制成本，节约公司资源。 7、具有敏锐的洞察能力，对餐饮市场前景进行分析，制定合理的营销方安案；对本部门内卫生安全、消防安全及事故隐患做到监督检查，防患于未然。 8、具备良好的沟通能力，善于与人沟通，处理问题事半功倍，正确传达上级领导会议精神 9、利于现有人力、财力按质按量完成上级领导交待的各项任务，具有高度负责的工作态度及严格的执行力。 10、具备自我约束控制的能力，不把个情绪带到工作中。 11、具有随机应变，临危不乱，妥善处理突发事件的能力。
餐饮部组织机构图 墩子/蒸灶墩子/蒸灶糕点师打荷/墩子/蒸灶 1
餐饮部经理上班时间及工作内容 早班经理工作内容： 1、检查会议准备工作并跟进会议接待； 2、检查厨房收货情况； 3、如有VIP早餐，需全程跟进服务； 4、做好其它工作； 晚班经理工作内容： 1、检查VIP餐前准备情况，全程跟进VIP用餐情况； 2、跟进各餐厅的服务； 3、VIP用餐完毕后才可下班； 4、做好次日工作安排； 备注：1、以上安排可根据情况进行调整，调整后需通知AM。 2、若A.VIP以上接待，需早晚班经理同时跟进。
南涛宫组织机构图 南涛宫主管岗位职责： 1、在部门经理的领导下工作，向经理汇报工作，并对其工作负责。 2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核的检查，保证在规定时间内各服务点上的 人员及服务。 3、按照餐厅服务程序和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切的联系和工作的协调。 4、掌握市场信息，了解市场的发展和客人的需求，作好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给 厨房及部门经理。 5、根据餐厅业务需求，每月或不定期地组织服务质量专题及相关培训。 6、餐前、餐中、餐后对客人用餐的跟进，确保各项设备和营业环境保持良好。 7、对有投诉及其它意见的客人，征询意见并解决问题，再进行反馈。 8、协调餐厅与其它餐厅及部门的公共关系； 9、对餐厅签单情况督促跟进； 10、完成部门经理下达的其它任务和交派的其它工作； 南涛宫工作项目程序与标准说明书 工作项目程序与标准说明书 部门：餐饮部班组：南涛宫工作项目承担人：餐厅主管直接上级：餐饮部经理一、召开部门主管级例会 1.讲述、反馈（1）、每日10：00，由部门经理召开每日的管理人员例会，由各餐厅主管讲 各点在前一天所出现的问题及工作情况； （2）、餐饮部经理对各餐厅的问题进行总结并提出解决方式； （3）、各餐厅、厨房内部进行沟通、协调工作； （4）、认真、仔细的作好记录；
保安人员公司规章制度保安人员日常 工作规章制度 一、总则 1、保安人员全面负责服务中心的值勤巡逻、门卫等保安服务任务。 2、对在值勤区域内的不法侵害和灾害事故，及时报告中心办公室工作人员和当地公安、消防等部门，采取措施控制事态扩大，保护现场，维护现场秩序。 3、落实防火、防盗、防爆、防破坏等防范措施，发现值勤区域内的隐患，立即报告中心办公室工作人员，并协助予以处理。 4、保安人员对值勤区域内发生的不法侵害行为应及时制止，对不法行为人应送交公安机关或有关部门处理，支持和配合公安机关和其他执法部门依法执行公务。 5、保安人员要严格在法律规定的范围内开展保安服务工作，不准超越职责权限；严格履行岗位职责，在岗期内不准做与保安服务无关的事情。 6、不准留宿外来人员，非因公外来人员晚22：00之前必须离开服务中心。 二、具体要求 1、白天由2名保安负责服务中心的保卫；夜间由1名保安负责服务中心的值班工作； 2、值班时间：春秋冬季：白班早6：00―晚17：30夜班晚17：30―次日早6：00夏季：白班早6：00―晚18：00夜班晚18：00―次日早6：00 3、保安人员要严格按照服务标准着保安制服，按规定配戴保安标志。 4、严格按照时间交接班，值班期间不准脱岗、空岗、串岗、睡岗，不准迟到、早退，禁止在中心饮酒、吸烟、赌博。
5、值班期间，认真接听值班电话，并做好记录，遇有重大问题，及时通知服务中心领导。 6、遵守服务中心内部的各项规章制度；爱护公物，对厅内及工作间内的办公设备未经允许不得擅自动用。 三、班长职责 1、负责在每月1号上报保安人员值班表。 2、负责厅内的照明、空调及门窗的定点开关（早晨上班前半小时打开，晚上下班后即关掉）。 3、节假日期间如遇下雨、下雪应及时组织清扫，保持大门口环境清洁卫生。 四、白天值班保安职责 1、负责更换中心所有的饮水机水筒。 2、在服务中心一楼值勤的保安人员负责接收当天的报纸及信件并送交办公室。 五、考核评定： 1、考核内容：工作情况、遵守中心规则情况、履行职责情况。 2、每月考核一次，出现一次违纪情况扣5分，考评在90分（不含90分）以下为不达标，如有进厅人员及厅内工作人员投诉者，由保安公司调换保安员。 内容仅供参考
餐饮部楼面规章制度 一：不穿工服上班者，穿戴不整齐，仪容不整者，第一次警告，第二次罚款20元。《如有其它原因以书面形式说明情况》 二：上班时未请假，无故缺勤，出工不出力者，串岗者，无故离开餐厅及酒店者，将扣除全勤奖，屡教不改者，予以劝退。 三：顶撞上级，情节轻者罚款50元，情节严重者予以开除。 四：上班期间干些与工作无关的事，《如绣花，有客人用餐，在玩游戏者》发现一次罚款20元。 五：每日按排定的班次上班。按时到岗，到指定地点签到，到岗提前10分钟签到，离岗1分钟后签到。任何人不得替他人签到或签退：领班要每天检查，对迟到，早退，给予经济处罚，发现一次处罚20元。领班应取到带头作用。 六：如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，未经批准，擅自换班的，按旷工处理。 七：所有员工必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即使客人最后一分钟走进餐厅，都要热情的接待，优质的服务。如因工作原因延长下班时间，按加班处理，以后以调时形式归还。 八：请病假必须在班前通知主管，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交至餐饮部办公室。 九：客人用完餐之后，检查是否遗留物品，如有遗留及时归还，客人以走，交至总台，必开具遗留物品单，以便客人找回。 十：如有客人用餐时，不准与客人同坐，嬉笑打闹，发现一次，罚款20元。 十一：洗碗工：负责洗刷餐具，杂具，严格按程序和标准，保证餐具，杂具，等的清洁卫生，如因餐具不净，导致客人投诉，将视情况而定。给予处罚。 十二：工作中的休息时间，一律由领班统一安排休息，及休息区域。但是，必须在所有的工作做完之后。有客人，以及各部门领导来时必须起立问好。 十三：中午值班人员，必须严格按照值班要求值班，发现值班期间不在岗，或者漏接电话者，罚款10元。 十四：私自带走开瓶盖，或者私藏瓶盖者，将扣除本月开瓶费。 十五：在工作时间请将普通话，如发现在上班期间讲家乡话，第一次警告，第二次罚款20元。 餐饮部员工奖励的条件 凡符合下列条件者，给予20至200元奖励： 一：提出合理化建议，对改进餐厅管理，提供效益有重大贡献者。 二：在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。 三：发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。 四：控制开支，节约费用有显著成绩者。 五：拾金《物》不昧，主动上交者。 六：服务质量高，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉者。 七：在平凡的岗位，做出不平凡的业绩者，并经常受到表扬，工作表现突出者。 本规定自2013-07-15起执行.
员工排班表范本 日期月日节日2017/1/111 元旦节2017/2/14214 情人节2017/3/838 妇女节2017/3/12312 植树节2017/4/545 清明节2017/5/151 劳动节2017/5/454 青年节2017/6/161 儿童节2017/7/171 建党节
2017/8/181 建军节 2017/9/10910 教师节 2017/10/1101 国庆节 2017/12/241224 平安夜 2017/12/251225 圣诞节 班次工时 早7 中7 晚10 全自动排班表使用说明 1、在＜一月＞设置好年份与表头
2、每年 1 月1 日，在＜人员＞中按一个排班周期设置好人员名单，将自动生成全年排班表， 第一行就是 1 月1 日上班人员，如使用该表时不是 1 月 1 日，可以通过调整＜人员＞中 的排班次序来获得之后日期的正确排班表。单元格内的多行人员代表当天几个班 （如三行就是早中晚），当天增加一个班，就在人员单元格内按[Alt-Enter] 换行。 3、在＜假日＞表中，请自行增加本年的节日，假日会以红底黑字增亮显示 4、在＜工时＞中设置好班次与工时。 5、对于不规则情况的排班，如换班，可以在当月人员名单中手动更改，另外，如果每天 的班次大于三个，会出现单元格显示不下的情况，这时可以用快捷键来修改字体大小。
6、快捷键 Ctrl-q 所有表保护状态，只有人员显示栏可以更改 Ctrl-e 取消所有表的保护状态，所有栏都可编辑 Ctrl-r 所有表人员名称字体加大 Ctrl-t 所有表人员名称字体减小 Ctrl-p 下打印排班表 Alt-F4 退出EXECL 7、注意事项理论上没有限制，但由于单元格显示宽高度有限（字体太小影响 显示效果）， 本表建议适用一个班最多三人，一天最多四个班上班（四行）的情况，不符合 该条件的可以使用《排班表（考勤版）》解决
保安值班表与要求 上班：—下班 8：00—16：00 封太利于乃海 16：00—24：00 嵇焕民 21：00—5：00 赵庶普（跨班） 24：00—8：00 米金元孙修增（东大门）张洪军孙振海（南大门） 一.工作准则与态度 （一）工作准则 1.服从领导—不折不扣地服从上级的工作安排及工作调配； 2.严于职守—坚守本职岗位，不得擅自离岗、串岗或睡岗； 3.正直诚实—对上级领导、同事和客户要以诚相待，不得阳奉阴违； 4.团结协作—各部门之间、员工之间要互相配合，同心协力地解决困难。 5.勤勉高效—发扬勤奋踏实的精神，优质高效地完成所担负的工作； 保安员有下列行为之一的坚决予以辞退： 1违法乱纪受过公安机关处罚的； 2以权谋私、敲诈勒索，收受利益及有贪污行为的； 3利用工作之便，监守自盗的； 4值班时间喝酒的； 5多次违反保安员各项规章制度，屡教不改的； 6目无组织纪律、不服从管理、不听从指挥、辱骂顶撞领导的； （二）工作程序 1按时交接班，不迟到、不早退、交班队员在接班队员未到达前，不准自行下岗。2交接班时，交班队员需将本班的治安情况，值班器械、需特别交代事项等向接班队员交待清楚，并做值班记录，交接班双方签字，以备后查。 3接班时遇有突发事件，由交班班组负责处理并做好记录及时汇报，接班班组要积极做好协助工作。 4出现下列情况不准接班 A）上班情况未交代清楚，工具、装备、钱物等未交接清楚或有损坏尚未分清责任，工作区域周边设施不完整； B）上岗人员未到岗接班，下岗人员不准下岗（下班）； 8发现各项记录、登记本上有乱涂乱写现象，及工作台、工作室不清洁的不予交接； （三）保安员值班管理 1恪尽职守、坚守岗位。在执勤中，不准闲聊、打闹、干私活、看书报；不准抽烟、酗酒、打瞌睡；不准迟到、早退、擅离职守、串岗。 2仪表端正、文明执勤。严格按规定着装上岗，并做到着装整洁、仪表端正大方，用语文明、服务热情、周到。 6值班时要注意自身的形象，非特殊情况，不得群聚。 青岛星牌作物科学有限公司 2011-8-3