开店前市场调查和人群
流量分析
现在的生意难做，竞争力越来越大，很多人工作几年有了积蓄，都想出来自己创业，大部分人选择了开店，因为相对选择比较多，门槛也很低。但做好店面的前期调查就非常重要了，是最重要的先决条件。
在初步了解周围社区的人口情况后就要开始调查顾客目的、速度和滞留时间，分析客流量。比如在火车站、汽车站等公共场所附近，车辆流通大，客流规模也很大，但是顾客停滞的时间非常短，主要目的不是购物，因此开设需要挑选耗费时间的店铺如服装店等不合适，而经营用时短且方便携带的如便利店则比较好。在一个地方选择至少要观察一个星期以后上，看平时和周末，看人群细分和消费能力。
集中经营地段也是客源较多的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招来顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。当然同类聚集的地方必须保持自己的特色，否则就没有竞争力。
另外，要结合街道的地形即使是同一条街道，道路两侧的客源情况也不一样。比如某些单向行驶的街道，由于行人的走向习惯，客流量不—定相同，右侧的客源就比左侧的客源多。要细心观察客流的方向，在较多客流的一侧选址。要选择较少横街或障碍物的一边。尽量避免选择设置了交通管制的地方，例如限制车辆种类、限制通行时间等等。店铺附近最好有公交车站点或者出租车停靠点，这样会给顾客带来方便，客源自然相对较多。
仔细分析数据，看看情况再做选择，毕竟开一个店面不容易。
一、目标市场地理环境 1、市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。 2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析 （一）目标市场主要经济指标： 1、企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。 2、该市场的投资状况。 3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋 势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的 参考依据。 5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的 消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。 （二）产业环境： 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 （三）社会环境： 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往，主要食品原料生产流通。 三、市场分析 1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业 人员数量。 2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平 高低；经营档次高低；菜系地位。 3、竞争对手分析： A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？ 服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区段， 装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 4、消费者分析： A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比 例较之成都如何，消费水平的高低。 C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。
竭诚为您提供优质文档/双击可除开店的可行性分析报告 篇一：开办服装店可行性分析报告(xxx) 自主创业 开办服装店可行性分析报告 编制人：边福荣 家庭住址：陕西省志丹县义正镇 编制时间：二o一二年六月 前言 人为什么会穷，机构为什么会老化？其中最关键一个原因：来自心态上的恐惧.一是害怕失败，二是害怕成功，因为要成功就必须付出比别人不肯付出的代价。 我们要成功，首先需要付出的就是低下您高昂的头，来个向别人学习。唯有源头活水来，才能增加抗争苦难的智慧和力量，获得生命与生活的真本事、真知识。 时下有的人一说到做生意就想到百万千万的投资，还要请专业人士做市场调查和商业计划，其实，个人小额投资，小本生意也能赚钱，而且市场风险也较小，关键是要有一股
创业热情，量力而行。踏踏实实地从小生意做起，是大多数成功商人的必由之路。在众多从事经营的个体户中，赚钱最快的当属服装个体户。决定进军服装行业，其理由如下： 1、衣食乃生身所需，市场之大 衣、食、住、行是人类生活的四大元素。人们把“衣”放在首位,可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的追求似乎永远没有止境。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的个性服装店，还是各大商场的高档品牌服装，从几十元的低档地摊货到高达数千元甚至数万元的进口服装，尤其是青少年男女服装只要符合潮流和消费者的口味，都有人愿意掏钱捧场。人可以吃好吃坏，但人不能不穿衣服，更不能自己生产，所以在 这方面上是肯定有需求的；随着人们生活水平的提高，人们的审美情趣，都随之而变，不仅讲穿，还讲究怎么穿，穿什么样的，穿的是否如意；所以穿，有着很大的市场，每人都必须的；冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是；犹如一块奶烙上，己有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么样的市场定位，及生存方式；让消费者欣赏自己的产品，是最重要的；这就是我们即将面对的最重要的根本。 2、服装业便于倔起，利于把握生存原则； 我之所以认为选择服装业便于倔起，是因为市场之大，
餐馆开张前的市场调研 摸底先摸自己的“底” 投资餐饮，一定不能“背水一战”，要考虑好拥有资金与所投资金的比例，一般为2：1到1：1为最佳，这样就有了后援资金或保障资金，因为如果店开起来了，那随时可能需要追加投资，一旦开店失败了，也能保障自己的生活，不至于为衣食担忧。 我的一个朋友就是鲜活的例子。经过近半年多的考察，他瞅准了湘菜必火的趋势，决定投资8万元开一家100平米的夫妻店，但由于太急于发财，禁不住诱惑，预计投资额一再增加，四处借钱，最终投资30多万开了一家小酒楼。开张后生意火爆得吓人，每天营业额能达到6000多元，但一个月后，非典爆发，生意一落千丈，只得关门大吉，现在他人都不知道在哪里躲债呢。 店面租金早算计 确定了所投资金的数额后，餐馆的选址、规模、类型也就差不多能有眉目了。根据惯例，大众餐饮的店面租金不能高于所投金额的1/10。在餐馆筹备过程中，有四个方面花费最大:店面租金、设备购买、装修、启动资金。由于地段和城市规模等因素的不同，租金差别比较大，同时根据餐馆定位的不同，装修费用波动变化也非常厉害，你可以只用几百块粉刷一下墙壁，也可以用几十万装修得富丽堂皇。启动资金最少得是店面租金的
5倍，设备购买所用金额至少是店面租金的3倍以上。经过如此大体计算，也就能确定店面租金了。 下面以河北保定为例，80平米餐馆的投资预算额大体是： 预付店面租金（3个月）3000元 粉刷装修2500元 设备器具8000元 周转金4000元 证照管理费2500元 合计20000元 摸底范围有多大？ 怎样搜寻可能的店面地点呢？或者是到餐饮业比较发达的地域去寻找，或者关注当地报纸的店铺转让消息。餐饮业比较发达的地区属于“战火滚滚”的地方，每月都有新开张的店，也有关门的店，机会比较多一点。现 在的报纸都有信息服务栏目，上面几乎每天都刊登一些店铺转让的消息， 可以“不出门便知天下事”。 解决了上面几个问题之后，那就可以把几个候选地址列出来，方便对比。下一步就开始进行实地“摸底”。怎么摸底呢？先确定摸底范围。如果 准备开的店铺为中小规模的，面积在100平米左右，那摸底范围大概在以候选地点为圆心、方圆1～2公里之内的区域。如果店铺面积在200平方
关于开店的调查报告 开店调查报告篇一：开店市场调查报告 如果你对一件事深信不疑，你就应该努力投入其中，承担合理的风险是迎接挑战的一部分，也是一件有趣的事。你能看多远，你就能走多远——谨以此话献给本次项目的决策者 一、项目分析 （一）项目实施的背景和依据： 随着杨林职教园区的发展扩大，学生人数迅猛增长，学生的消费水平普遍较高。 （二）项目概况 1、项目名称： 麦当劳在杨林职教园区开设分店项目 2、项目地点：杨林职教园区汇尔佳二期工程 3、项目建设目标： 通过对该地进行总体规划和改造，使麦当劳成为杨林职教园区独具特色、一流水准的，深受学生喜爱的多功能、高档次、现代化的一角。 （三）项目建设必要性分析： 杨林职教园区汇集云南工商学院、云南师大文理学院、云南师大商学院、云南大学滇池学院、昆明医学院海源学院、昆明城市建设职业学院、云南外国语外事外语学院。各高校汇集，学生人数较多，但是休闲、娱乐、餐饮却供应不足。 （四）市场分析： 1、在整个杨林职教园区，仅有当麦基这样的以油炸等食物为主的餐饮业，但是因此地拥有多所高校以及消费群体。在杨林职教园，仅有一条商业区，各高校学生都会聚集于此消费。 2、消费延期稳定：麦当劳在全国的市场是不容忽视的，市场影响力也不能忽视，对于市场的稳健期，我们认为只要能迎合消费者口味，市场是稳健的。 3、市场压力分析：麦当劳是世界零售食品服务业的领先者，由1955年开设第
一家餐厅至今，在全球超过120个国家和地区拥有31000多家餐厅，每天为5,000万顾客提供优质食品。它良好的的商业信誉一直受人们的青睐，推陈出新，好的方法继续延用，并且用新的模式吸引广大大学生，麦当劳能越做越好。 开店调查报告篇二：淘宝开店前调研报告 随着中国互联网的发展以及网络安全性的提高，越来越多的人开始选择在网上购物，而淘宝正式中国最大的C2C网络交易平台。当我们打开淘宝网页琳琅满目的商品有点让我们眼花缭乱，在这竞争激烈的市场上，究竟什么样的目标人群和产品最适合我们，这是一个棘手的问题。经过我们小组成员的共同讨论分析，决定投身于服装这一行业，我们的目标消费群体主要是当今大学生。下面就是我们对市场的调查分析： 调查目的： 1. 2. 3. 4. 了解淘宝这个市场的前景，南宁以及周边市场的情况；预测淘宝在未来的发展前景；了解市场竞争状况；摸清服装市场，以及消费者喜好。 调查方法： 观察法、访问法、二手资料收集法 市场状况分析 在当今互联网飞速发展的时代，网络交易已成为一个大众化的事。在大学校园里，你随处可见大家从网上购买来的东西，也可以看到已经有一些同学在试着开网店，就拿离我们自己最近的例子来说，在我们南职院每天在金龙餐厅门口，都可以看到同学们排队在领大包小包的东西。由此可见网络交易已日趋人心。 我们小组之所以选择在淘宝上销售男女服饰，是因为当今的大学生是90后，这一代人更热衷于追求自由、时尚，而且服饰更新速度比较快，大学生消费水平有限，他们都喜欢到售价相对实体店的网上购买。 消费者分析
开店之前要做哪些调查 一般来讲，不论开什么店，开店之前的市场调查大体包括以下几个方面： 1、店铺周围环境如何。 环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围的环境状况。比如有的店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在学校附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。 2、交通条件是否方便。 顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。 3、周围设施对店铺是否有利。 有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。 4、服务区域人口情况。 一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开动漫店应注意分析这种情况。AA国际动漫投资顾问透漏，影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事大吉，只有理性和感性合二为一，才能成功。
阿 和 早 餐 店 市 场 营 销 调 研 报 告 学号：512060428 班级：营销124 姓名：杨晓静
目录 一、调研背景 (1) 二、调研目的 (1) 三、调研内容 (1) （一）市场状况 (1) （二）消费者 (1) （三）竞争者 (2) （四）阿和早餐店 (2) 四、调研方法 (2) 五、调研对象 (2) 六、调研过程 (2) 七、调研结果分析 (2) （一）行业分析 (2) （二）市场分析 (3) （三）消费者分析 (4) （四）竞争者分析 (10) 八、调研结论与建议 (11) 九、附件 (13)
阿和早餐店市场营销调研报告 一、调研背景 随着经济发展和生活节奏的加快，越来越多的人选择在外面吃早餐，由此催生了一个庞大的早餐市场。早餐在人一天的工作、生活、学习中有着重要作用，早餐的质量对于人一天的生活质量有着直接的影响。阿和早餐店位于瑞安市飞云镇飞渡街，左侧有瑞安市第五中学，右侧有飞云镇最大的农贸市场。每天人流来往量大，早餐店坐无缺席。但是据店内老板娘讲述，一天下来营业利润却是很少。究其原因，主要在于利润很薄。因此，通过科学的市场调研来分析、解决现阿和早餐店的问题，使阿和早餐店可以有质的提升。 二、调研目的 1.了解飞云镇早餐店飞渡街的市场信息，为扩大阿和早餐店的发展提供客观 依据。 2.了解消费者的消费取向、习惯及对早餐的潜在需求。 3.了解不同消费者对吃早餐的看法，以及选择该阿和早餐店消费的原因。 4.了解竞争对手促销及经营决策，相对于市场优势和劣势，结合自身产品确 定经营计划。 三、调研内容 （一）市场状况 1.了解市场上早餐类产品的类型、定价、包装等 2.了解市场上早餐类产品的销售状况 3.早餐类产品的市场需求及购买状况 4.飞渡街现存的竞争对手的数量和规模，还有其只要经营早餐的种类和价 格，评估市场竞争的激烈程度。 （二）消费者 1.消费者对外出购买早餐的消费态度及一次早餐所支付的额度 2.影响消费者购买早餐的因素 3.消费者吃一次早餐所愿意花费的时间及常吃早餐的种类 4.消费者理想早餐的构成
餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 三、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位 餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势 餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适
调查 一、市场调查 ＊针对开店的可能性作全面性的调查，重点在于提供开店预定营业额推算及店铺规模大小决定的参考因素；内容包括该地区的市场特性和该地区的消费特征。 ＊对该地区消费者的生活形态作深入的研究，作为决定商品与整体营业的参考；重点在于店铺结构、价格和促销方法等；内容包括消费者生活形态的深入分析和设定店铺格调的基础资料。 ＊不可忽略的两件事：对该地区的过去、现在、未来的趋势和发展都必须考虑到 ＊在作分析比较时，与其以该商圈的成熟度作判断的基准，倒不如以类似的某一成熟商圈来作比较，更能作为对该地区开店的研究。 ＊三个重点 ① 生活结构——对人口结构、家庭户数构成、以及收入水平、消费水平、购买行为的调查。 ② 都市结构——对地域、交通、繁华地段、各项都市机能的调查，以及都市未来发展规划的预测。 ③ 零售结构——对地域购买动向、行为构成及店铺构成、大店名店销售动向的调查。 二、测定营业额 ＊设定商圈 ＊推测该商圈的购买力 ＊自己店在该商圈各行业全部所拥有的消费者的购买力当中的市场份额（市场占有率） 三、明确店铺定位 ＊须考虑因素 商圈内的人口情况——大城市中已集中了商业、大学、住宅、旅游等功能区，根据80/20法则，定位必须瞄准商圈内的20%的主力顾客。
＊目标顾客的收入水平 ＊消费意识和品位（生活方式/习惯→“生活的创造者”） 四、选址 ＊两重意义——宏观选址（对某个国家、地区、城市的选择）和微观选址（对某个街区及具体位置的选择。 ＊各城市基本地域类型——中心商业区；次级商业区；专门商品商业区；居民街坊区；近郊区。 ＊商圈：店铺吸引顾客的地理区域（来店顾客居住的地理范围），是以店铺所在地为中心，沿一定距离向四周扩散所形成的店铺吸引顾客的辐射范围。 ＊选址时必须明确商圈范围、构成及特点；了解商圈内人口因素；市场因素以及一些非市场因素的有关资料，并由此评估经营效益，确定大致选址地点。 ⒈ 商圈形态： ① 商业区——商业行为的集中区，特色为商圈大；流动人口多、热闹、各种商店林立。消费习性为快速、流动、娱乐、冲动购买及消费金额较高等。商圈效益使得销售额相对较高；投资费用相对较大；竞争性强。较适宜大型综合商店和特色专卖店。 ② 住宅区——住户数多，至少须有1000户以上。消费习性为消费群稳定，便利性、亲切感、家庭用品购买率较高，为家庭生活提供服务的公司较受欢迎。 ③ 文教区——消费习性为消费群以学生居多；消费金额普遍不高；休闲食品、文教用品购买率较高，但寒暑假期是淡季。 ④ 办公区——消费习性为便利性、外食人口多、消费水平较高等，消费目的主要是采购生活办公用品、谈生意、进餐等，午间和晚间为营业高峰；周末与节假日生意清淡，适合餐馆和日用品店。 ⑤ 车站区——人流量大，旅客多选购容易携带商品，较适合食品、礼品店等。 ⑥ 市郊——特征为主要为流动顾客提供生活、休息、娱乐和维修车辆等服务。 ⒉ 商圈的确定
餐饮市场调查报告范文 随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。本文是学习啦小编为大家整理的餐饮市场调查报告范文，仅供参考。 餐饮市场调查报告范文一： 一、前言 20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。 餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。 本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。 二、调查概况 1、调查目的 本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。 2、调查内容概要 本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作
某蛋糕店的开店市场分析 一、市场细分： 根据烘焙行业发展状况，为了发现市场营销机会，更好地满足消费者的需求，我们烘焙蛋糕店需要确定一下细分变量：地理细分、人口细分、心理细分、行为细分。 1、地理细分： 首先，蛋糕店位于电子科技大学东区外，以学校师生及教职工家属为主要消费市场。其次，附近的居民也是消费市场之一。 2、人口细分： 一方面，学校学生人口数量大，年龄主要集中在18—26岁，生活经济来源主要来自父 母提供，有小部分同学通过兼职赚取额外的零花钱，但是赚得也不多，总的来说，消费不起 太贵的烘焙产品。另一方面，附近居民以普通居民为主，大多数人不会消费价格比较昂贵的烘焙糕点。 3、心理细分： 一方面，首先，大学生思想新潮，比较容易接受新鲜事物，也乐于尝试。其次，学习之余，需要有一个空闲的时间来放松、缓解压力。再次，大学正值恋爱的年龄，学校情侣众多， 需要营造浪漫的好去处。另一方面，附近的居民也有儿童群体，周末需要与父母放松，共度天伦之乐的好去处。 二、目标市场选择 根据市场细分，确定以下四类人群为我们的目标市场： 1、企事业上班族：
据调查上班族主要以速食作为解决日常三餐的方式，而在早餐方面，面包是他们必不可 少的速食品，并且上班族有比较稳定的工资，商品价格的变动，对他们需求弹性较低，因此，上班族这部分消费群体可作为本烘焙蛋糕店的固定消费者。此消费群体由于工作的压力较 大，，需要有一个空闲的时间缓解自己的压力，就这一情况我们可推出特色服务DIY蛋糕制作。 2、高校的在校学生： 在校大学生思想新潮，比较容易接受新的东西，同时大学的高等教育让学生对新生事物的理解异于其他群体。并且，减肥是我们大学生一直追求的，所以我们将推出的有机蔬菜蛋 糕这一新鲜口味是非常符合我们当代大学生需求。 3、喜爱浪漫的小情侣： 情侣必定逃不开浪漫一说，心意成为赢取女孩芳心的主要筹码。所以在一些节日里男孩 们送什么样的礼物给女朋友成了他们头疼的事。这就是一大潜在需求，所以我们除了DIY 蛋糕，本蛋糕店还推出DIY巧克力和DIY饼干，可作为一些小情侣在一些节日里制作来当作礼物相赠。 4、80后、70后妈妈： 如今的家长是孩子为宝，简单的玩具已经不能满足孩子玩耍的需求，因此，DIY蛋糕制 作也为孩子家人提供了一个游玩的场所。一些与众不同的口味， 三、目标市场的SWO■分析 (1)优势(Strengths ):本烘焙蛋糕店位于学校附近，主要的目标客户是学生，他们是市场上大量的潜在需求，这是选择学生这一目标市场的首要条件，并且在价格上我们会经 过调查了解他们的经济条件，主要定位在低档这一价位。而且我们的主打品牌是健康的有机 蔬菜蛋糕，对顾客的健康有力，且遵循顾客就是上帝的原则，我们有良好的服务态度，高质量、低价格的烘焙商品，且有较高的优惠服务，相信能招来不少的喜爱蛋糕类食品的消费者。
门店市场调查报告 一、扉页 写明门店市场调查的字样，以及撰写部门名称、完成日期、负责人、客户代表、报告执笔等内容。 二、目录内容 1、摘要 （1）竞争对手目前的情况。 （2）竞争对手的销售和营销策略。 （3）产品营销的成败原因。 （4）影响产品销售的因素。 （5）根据调查结果应采取何种行动。 2、引言（研究背景） （1）与竞争对手的市场占有情况相比较的资料。 （2）竞争对手已有广告、促销策略的运用情况。 （3）相关产品价格、包装等策略的运用情况。 （4）消费者对同类产品的反映资料。 （5）产品的销售渠道和分销方法等。 三、正文 1、调查目的 （1）产品的目标对象与特点。 （2）消费者购买与不购买的原因。 （3）哪一种产品或价格更有利于销售。 （4）产品消费者行为特点等。 2、调查实施说明（研究方法） （1）调查地区。 （2）调查对象。 （3）样本容量。 （4）样表结构。 （5）资料采集方法。 （6）完成过程及问题处理。 （7）访问员资料。 （8）资料处理方法及工具。 （9）访问完成情况。 3、结果与分析 （1）产品的知名度和占有率。 （2）产品的市场规模和销量。 （3）产品目标市场的结构及特点。 （4）消费者对于产品和广告的反应。 （5）消费者的消费心理。 （6）不同广告媒介的广告效果比较。 （7）竞争对手的广告策略、特点。 （8）价格、包装、广告对销售的影响。 4、结论与建议
（1）如何应对媒体。 （2）广告主题应怎样。 （3）与竞争者抗衡的方法。 （4）广告诉求应以什么为主。 （5）应采用何种价格、包装及促销手段。 5、附录 （1）调查问卷。 （2）抽样有关详细说明。 （3）原始资料来源。
餐饮市场调研报告(精选多篇) 第一篇：市餐饮市场调研报告 市餐饮市场调研报告 一、市餐饮市场概况 (一)的经济状况及人们的饮食习惯: 市是省的省会,地处华北平原、太行山脚下.京广、石太铁路在此交汇,铁路和公路比较发达,所以人们又都说是由铁路拉过来的城市.城市人口的组成很复杂,南方人、北方人都有,本地人口较少,且大都居住在桥西区附近,客观实际的说,没有自己原有独特的城市文化,城市人口来自不同的地方,同时也决定了这个城市的饮食文化的多样性,八大菜系,不同的菜品在这个城市都有自己忠实的食客.本地人喜欢吃味重、酱香味的菜品,如川菜、冀菜(以菜为代表)就成为了他们喜爱的菜肴.会馆、北斗星、新民肴饭店的崛起就证实了这点.在的南方人喜欢吃海鲜,造就了光明渔港、渔人码头等海鲜酒楼经营的火爆.普通工薪阶层人士大多都喜欢吃味道鲜美、价格低廉的火锅,,以侯氏火锅、鸿福酒家为代表的火锅店在大街小巷上到处都是.政府机关、社会中层人士喜欢就餐环境幽雅、干净的饭店,全聚德、湘君府、东湖酒家等饭店,在就餐时间,门前停车场的停车位永远是满的.年轻人喜欢时尚的洋快餐,肯得基、卖当
劳、必胜客的餐厅里,年轻人永远是主角. (二)饭店业区域分布 市市区分为桥西、桥东、裕华、新华、长安五个区,每个区由于经济实力、城市建设及老百姓的经济收入的差异性,造成饭店的分布也不一样,桥西区、新华区是的老城区,城市基础设施不发达,人们收入偏低,大型、装修豪华上档次的饭店较少,省政府召开会议是在白楼宾馆,可安排会议人员就餐,却要跑到桥东区的饭店.裕华区沿体育南大街两侧,是最早的饭店聚集地,有大清花饺子、北龙饺子城、香辣虾等最早一批饭店,还有湘君府、光明渔港、全聚德等后来进驻的大型饭店.桥东区沿大街两侧(规划的未来城市的cbd),近一段时间已经有五家大型餐饮装修完毕已经开业或即将开业,相信在不久的将来,该区域一定会成为新的餐饮文化圈. 二餐饮企业比较 老的餐饮饭店大都规模不大且装修简单,比如说现在的燕风楼,(饭店一直以烤鸭为招牌菜),曾经是最红火的饭店之一,但由于饭店经营体制的原因,规模和装修几十年都没有变化,目前该饭店惨淡经营,类似的还有御膳阁饭店、红星饭店(已停业)等.新建饭店(如湘君府、光明渔港、澳门豆捞等)和老的饭店在规模、装修有如下不同之处 1、单体店规模面积不同,如澳门豆捞饭店单体店规模达到㎡
门店市场调查报告 门店市场调查报告 一、扉页 写明门店市场调查的字样，以及撰写部门名称、完成日期、负责人、客户代表、报告执笔等内容。 二、目录内容 1、摘要 （1）竞争对手目前的情况。 （2）竞争对手的销售和营销策略。 （3）产品营销的成败原因。 （4）影响产品销售的因素。 （5）根据调查结果应采取何种行动。 2、引言（研究背景） （1）与竞争对手的市场占有情况相比较的资料。 （2）竞争对手已有广告、促销策略的运用情况。 （3）相关产品价格、包装等策略的运用情况。 （4）消费者对同类产品的反映资料。 （5）产品的销售渠道和分销方法等。 三、正文 1、调查目的 （1）产品的目标对象与特点。
（2）消费者购买与不购买的原因。（3）哪一种产品或价格更有利于销售。（4）产品消费者行为特点等。 2、调查实施说明（研究方法） （1）调查地区。 （2）调查对象。 （3）样本容量。 （4）样表结构。 （5）资料采集方法。 （6）完成过程及问题处理。 （7）访问员资料。 （8）资料处理方法及工具。 （9）访问完成情况。 3、结果与分析 （1）产品的知名度和占有率。 （2）产品的市场规模和销量。 （3）产品目标市场的结构及特点。（4）消费者对于产品和广告的反应。（5）消费者的消费心理。 （6）不同广告媒介的广告效果比较。（7）竞争对手的广告策略、特点。（8）价格、包装、广告对销售的影响。
4、结论与建议 （1）如何应对媒体。 （2）广告主题应怎样。 （3）与竞争者抗衡的方法。 （4）广告诉求应以什么为主。 （5）应采用何种价格、包装及促销手段。 5、附录 （1）调查问卷。 （2）抽样有关详细说明。（3）原始资料来源。 快餐店市场调查报告 随着经济的发展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。而电子科技大学中山学院处于在发展扩招阶段,学生人数已经超过一万人了,饭堂所能供给学生的饭菜的品种,数量有限,并且提供用餐的时间短,工作效率低,不能满足广大学生的需要. 所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把学生作为目标市场;在学校附近开创新品牌的西式快餐的创业者, 深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的. 大学生作为有知识，有思想的年轻一代，是所有消费者中最容易接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。因此，我们小组在2009-10-28—2009-11-1三天时间我院
店铺选址与分析 ——店铺选址前期市场调研 正确的选址是经营商成功的一半。卖场的选址是一项长期投资，它关系着卖场发展的前途，当外部环境发生变化时，其经营因素可以随之进行调整，以适应外部环境的变化，而地址具有固定性、长期性的特点，一经确定就难以变化。因此，商家在进行卖场的选址时，必须具有发展的眼光，不仅研究现状，还要正确地预测未来。卖场选址是经营商确定经营目标和制定经营策略的重要依据。不同的地区有不同的社会环境、地理环境、人口结构、文化习俗、消费习惯、交通条件、市政规划等特点，分别制约着卖场的顾客来源以及卖场对经营的商品类别、品牌定位、消费者定位、价格定位、促销活动的选择。商家在确定经营目标和制定经营策略时，必须要考虑卖场地址所在地区的特点，以达到策略的可实施性和目标的可实现性。所以选定一家店铺之前，必须对所在店铺进行一次充分的调研。 调研可以从以下几个方面着手： 一、店铺周边环境。环境的好坏有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂或快餐店等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区、同行集中的一条街上、高档写字楼里、大卖场聚集的地方（如沃尔玛、家乐福、国美等）、肯德基、麦当劳等国外餐饮店旁边等这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、台阶较高或较低的的地方位置欠佳。 二、交通条件是否便利。店铺门口或店铺周边停车是否方便；货物运输是否方便，因为很多地方的街道都会限制部分的车辆不能进入，这样也会给你平时的进出货物带来不便，另外，从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。有些店铺的对面或门口旁边就是公交店，这样也会大大集中人流。 三、周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区主干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街
项目计划书 209 前言 随着中国互联网的发展及网络安全性的提高，越来越多的人开始选择网上购物，而淘宝正是中国最大的C2C网络交易平台。而电子商务这门专业最对口的也莫过于阿里巴巴这个企业。经过了我们小组6个人的整体探讨，决定把我们的创业项目定位于淘宝开店。然而，但我们打开淘宝网页，面对琳琅满目的商品，我们有些眼花缭乱，我们只有50万的创业基金，究竟投资什么才最适合我们，才更有市场前景，这是一个棘手的问题。经过我们6人的共同分析，决定投身于电子产品这个行业，销售产品主要有鼠标，键盘，MP3,MP4等待，我们面向的对象主要是针对当今大学生，当然主要是上海大学生。下面我分别从几个方面谈谈我们的市场分析。 市场状况分析 在淘宝创办之前，很多人都说，如果淘宝能够成功，无疑把一艘万吨轮抬到喜马拉雅山顶峰上去，之所以这么说是因为当时电子商务在中国发展的背景还不成熟，但在马云的努力下，支付宝的诞生及中国这方面条件的不断改善，网络交易已成为一个大众化的事。在大学校园里，你随处可看见大家从淘宝或一些网站上买的东西，你也可以看到一些同学已经开始尝试在淘宝上开店，所以网络交易已经日趋人心。 我们小组选择的创业项目是男女服饰。因为当今的大学生大多是90年代左右出生的人，这一代人追求自我，追求时尚，他们会更加热情的追求时尚，而且服饰更新的比较快，我们定位薄利多销，大学生的消费水平是有限的，首先我们注重的是尽量获得广阔的市场，为以后的发展奠定基础。 但当我们在淘宝打开买这些产品的网站时，发现里面的产品真是应有尽有，所以投身于这个行业也必将遭受很大的竞争力。而如何从众多竞争者中脱颖而出，必将是个挑战，所以我们先从消费者入手。 消费者分析 前面已经说过我们面向的对象是大学生，，这主要有3个原因。一是大学生整体消费水平比较高，更乐于追求时尚，网络技术比较发达，所以电子产品会很有销路；二是因为大学比较多，消费面会很广，市场会比较广阔；三是因为我们小组本身就是大学生，对市场状况较为熟悉，相对来说沟通比较方便，更有利于市场的开发；四是大学生的思想比较开放，相对于上一代的人而言，更容易接受网上购物，并且大学生与时代的进步相接轨的，有更多的时间和精力网购。
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 一般说来，基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定，餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后，会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作，大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动，运气好的，还会接到一家新开的餐厅。如果，你就是那位幸运儿，相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏，不谢，请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部
门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各
一、餐饮开店前的市场调查包括以下几个方面的内容： ①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。 ②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。 ③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过３０米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为２５米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。 ④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。 ⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。 影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事ＯＫ，只有理性和感性合二为一，才能成功。 二、开店前的市场调查结构 开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看 "菜"吃"饭"。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下： 一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。 二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。 三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。 四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。 五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。
开网店的市场调研报告 引导语：对于开店，想必大家都不陌生，亦有很多人开过店，那么相关的开店的市场调研报告要怎么写呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！ 一、前言： 随着互联在的进一步普及应用，上购物逐渐成为人们的上行为之一，根据CNNIC第14次互联统计报告公布的数据，目前%的民有上购物的习惯，这就是说，有六百多万的的民会从站上购买自己钟意的商品，在这种情况，各种类型的购物站在经历了XX年以来的泡沫之后，取得飞速的发展。上开店虽然投资不大，项目也不是太复杂，但是想在上开店还是需要对上开店的方方面面有一个了解。 二、调研目的： 本次调查着眼于“大学生上开店”这一热点问题，结合大学生自身特点和身边的实例，以调查问卷的形式展开，目的是了解当前大学生上开店的现状，分析当前社会环境、经济环境给大学生带来的影响，探讨“大学生上开店”是否能为大学生自主创业提供有效途径。 三、调研步骤： 1）通过途径 使用的搜索引擎有百度，google等。 2）调研结论
从调研中可以看出，大学生在上开店创业大军中是一个弱势群体。 首先，外部环境发生变化。现在很多大学生想通过上开店创业是因为前几年有太多卖家通过上开店赚取人生第一桶金，他们的事迹一直在影响着我们，特别是哪个叫做马云的人。我们能够清楚的分析多年前的一些经销方法可能并不适应现在的商业经营。同样的道理时隔多年我们是不是想过上开店还是不适应现在的络创业呢？虽然互联的时代是未来的发展趋势，但上开店并不是唯一的出路。 其次，内部环境的影响。据淘宝透露的消息目前每天有近5000人在淘宝上开店，很多消费人群都加入到了上开店卖家行列中，这当中有大学生也有失业的人群以及一些成功卖家的重复开店。而在这当中无论是从时间、经验以及前期的资金投入方面大学生都是无法相比较的。 最后，从自身分析。在实施络创业的大学生中，1822岁的学生人数最多，所占比重为%。这些数据一方面可以看出上开店呈年轻化。但另一方面得出的结论就是上开店对于更多的人来说只是他们避开时下就业的压力所采取的无奈之举，低学历人群因为在生活中找寻不到让自己满意的工作，或者收入不能满足消费所做的举措。 这些也可以看出，上开店并不能支撑未来就业的趋势。还有很多方面都在制约上开店，越来越多的站都在吸收卖家
餐饮市场调研方案文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
假定某连锁餐饮企业欲在孝感学院周边开设一家新店，主要目标市场是孝感学院师生和附近居民。为了降低经营风险，需要对学校周边餐饮市场竞争情况以及目标顾客的消费心理和消费行为开展一次深入的市场调查。 一、请你为该企业设计一份详细的市场调研方案。（70分） 设计调研方案时应重点考虑以下关键问题： （1）调查的背景和主题； （2）调查对象：调查针对的对象是谁 （3）调查的主要内容：围绕调查主题展开的主要调查内容是什么注意内容罗列时应层次清晰。 （4）调查方式：采用全面调查还是抽样调查如果采用抽样调查，是采用随机抽样还是非随机抽样具体采用哪种抽样组织形式 （5）调查方法：采用文案调查还是实地调查如果采用实地调查，具体是用访问法、观察法还是实验法或是以上方法的综合请详述，并注意不同调查方法所针对的具体调查内容。 （6）调查进度安排及人员分工协作部署：分几个阶段开展工作各阶段的主要工作是什么哪些人员参与人员互相之间如何分工协作 （7）经费预算：调查的经费开支可能包含哪些项目预期费用多少 二、如果该项目针对孝感学院学生的调查部分准备以问卷形式开展调查，请你设计出调查所需的问卷。（30分） 要求：（1）问卷主题鲜明，内容完整；（2）问卷结构合理，层次清晰；（3）问卷的措辞应简洁准确。 答：（1）调查的背景：目前，我国餐饮业持续快速增长，增长质量不断提高，餐饮连锁发展势头强劲，餐饮企业发展的协调性不断增强，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。随着孝感学院的大规模扩招，学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低，传统的大学食堂已经不能满足当代大学生的餐饮需要，这就为学校周边餐饮业的发展提供了机会，所以孝感学院周边的餐饮业在迅速蓬勃发展，主要是以中、低档和快餐类餐饮为主，目前在孝感学院周边连锁类餐饮比较少。 调查的主题：调查以环境调查为中心，在了解孝感学院餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解孝感学院餐饮业需求状况（消费心理、基本情况、饮食观点等），掌握孝感学院餐饮业的经营状况。 目标之一：通过市场调查了解孝感学院餐饮市场竞争状况，规模化、个性化和品牌竞争成了餐饮企业进行势力较量的三大法宝。 目标之二：通过市场调查了解目标消费者的消费心理和消费行为，随着社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，消费者也变得更加挑剔，所以本餐厅要形成自己个性、独特的方式应对挑战。