会所服务设施管理
第一节更衣室服务管理
近年来, 会所( Clubhouse) 作为一种建筑类型,发展很快, 在会所建筑设计中, 不同项目在空间布局上经常彼此交错、相互配合。各种功能面面俱到的大型会所是极其罕见的, 然而, 在多数会所中,更衣和洗浴部分往往是不可缺少的部分。不同类型的会所, 在更衣洗浴功能的组织上表现出不同的特点。
一、更衣空间组成
衣柜间（或称更衣间）、淋浴间、化妆间和盥洗室是更衣空间主要的四个组成部分。
（1）衣柜间指的是为客人提供储存私人物品、更换衣服的空间，由于更衣间多设计为沿房间四周布置柜子，中间有长凳供放置物品或就座更换鞋袜之用，故称衣柜间或更衣间皆可。（2）淋浴间指的是供客人沐浴的区域，因出于卫生与使用快捷的考虑，不设浸浴，只设淋浴，故称淋浴间。
（3）化妆间指的是客人沐浴后，客人整理仪容仪表的空间。
（4）盥洗室指的是设有洗手盆和厕具的空间。
除上述4 部分为更衣空间必备功能用房以外，还可根据实际情况设置其他人性化空间，如干湿蒸汽室、休息区、工具间和服务人员工作间等。
二、更衣空间的服务管理与设计
更衣室是高尔夫会所必备的主要功能之一，为客人下场打球前后更换衣服、沐浴梳洗之用。更衣室属于与使用者最近距离接触、最直接地为客人提供服务的建筑空间，其规模是否与会所的接待能力相符，其流线设计是否合理顺畅，其细部设计是否体现人性化，这些都直接反映会所的管理能力与服务质量。设计到位的更衣空间能够令客人使用起来舒适安心，有如使用自家沐浴更衣间般便捷自如。
1）衣柜间
差异对比：按照英国人的标准, 18 洞球场可同时满足120个球手使用( 3 h 内每隔6 min 开4 只球) , 如球场允许傍晚打球, 则可满足150 个球手使用。所以, 在某个比赛日内任何时候使用更衣室的人数不会超过40~ 50 人, 假定每人需1 m2, 则衣柜间的面积需50m2。如某些会所球棒放在贮衣柜内, 那么每个贮衣柜, 加上与之相关的座凳及走道面积平均约占015m2, 这样200 个衣柜需要100 m2 的衣柜间。公共球会, 贮衣柜数可按最高服务人数150 ~ 200 人的80%~ 90% 计算, 即约120~ 180 个, 会员制特别是私人会所, 每个会员需占012~ 018 个贮衣柜。如1000 个会员则有200~ 800 个衣柜, 具体数字需根据经营方针( 如是否允许会员长期借用或租用一个衣柜) 而定。
按英国人的计算, 妇女宾客大约占宾客数的不到20%, 则女士贮衣柜数按总数的20% 考虑, 考虑到女士衣柜间需要更多挂衣空间和小柜, 衣柜间面积可以略大于计算标准。总的来说, 香港和大陆许多高尔夫球会所更衣室的面积要数倍于英国通常的面积。
2）淋浴间
更衣室所属的淋浴室也是依球场规模而定。假定客人脱衣、穿衣各需6 min, 淋浴需12 min, 共24min( 这个时间对多数人足够了) , 18 洞球场每个双打小组( 4 人) 出发的间隔为6 min, 则更衣室也按每6 min 4 人进及4 人出, 这样最多可能有( 4+ 4)*(24A6) = 32 个人同时使用更衣室, 考虑到8 人打的情况, 按32~ 40 个人考虑是适当的, 其中正好有一半人在使用淋浴室, 这样淋浴小间的数字可按16~ 20 考虑。北海高尔夫球会所( 方案) 的淋浴小间正好20 个( 男12, 女4, 贵宾4) ; 而27 洞的深圳高尔夫球俱乐部( 图1) 则拥有16 *( 27 /18) = 24 个淋浴小间( 其中男16, 女4, 贵宾4) 。
按英国的习惯,男淋浴只设 2 个小间, 女士设 1 个, 这显然与我国华南的情况差别很大, 或许主要是气候的原因, 英国处
高纬度, 气侯较寒冷, 而华南处亚热带, 高尔夫球运动量虽不大, 但在华南, 运动后淋浴冲凉还是必要的。
3）化妆间
化妆间一般以梳妆台形式布置，一个梳妆位置一般配有镜子、椅子、吹风机、头发护理用品、皮肤护理用品等，男女使用化妆间的时间按5-20 分钟计算（男宾客5 分钟，女宾客10 分钟），参考淋浴间的设置情况，18 洞球场宜设化妆位置：男5-7 个，女7 个。
4）卫生间
盥洗室一般按每25 位男宾客设座厕1 个、小便器1 个，每15 位男宾客设1 个洗手盆计算；女宾客按每12 人设座厕1 个，每15 人设洗手盆一个；参考18 洞球场同时使用更衣室人数，男盥洗室宜设座厕、小便器、洗手盆各1-2 个，女盥洗室宜设座厕和洗手盆各1-2 个；不过作为高尔夫会所的服务档次，把标准提高1 倍也是合乎情理的。
总节：更衣室的综合要注意干与湿、公共与私密的功能分区
具体：
Step1.
首先，更衣室入口应作一定的视线遮挡，宜结合休息室设计，摆上一组小沙发，能给宾客温馨亲切的感觉；通往更衣室内部用房的开口也应尽量避免与更衣室大门对开，防止视线直接穿越。
Step2.
其次，应严格区分“干”、“湿”区域，几大功能房间可根据“存放衣物-更衣-沐浴-梳妆-再次存取衣物”的流程进行安排，一般将衣柜间、淋浴间、化妆间依次布置，并形成袋状流线，减少流线的交叉干扰；另外，淋浴间与盥洗室属于“湿”区，衣柜间属于“湿”区，化妆间完成从“湿”区到“干”区的过渡区域，因此可设于衣柜间与淋浴间之间，但必须保证其独立性，不可作为连接两个功能房间的必经通道。盥洗室的位置相对灵活，宜置于更衣室的出入口附近，不与更衣沐浴的流线交叉
Step 3.
最后，当球场规模不大（18 洞或36 洞）时，更衣室内的几大功能房间可以组团式式布置，也可不分组团式布置；当球场规模较大（36 洞、54 洞、72 洞甚至90 洞）时，建议将衣柜间-沐浴间-化妆间-盥洗室组合成一个组团，一个大的更衣室内根据需要设若干个组团，并用休息间作为组团之间的连接处，这样布置有利于提高客人使用的识别性，缺点就是成本提高。
借鉴？
会所服务的特点往往是规模不大而档次高、面积不大而内容齐全, 有些会所, 如广州温布顿网球会所, 为尊重顾客的私密性, 在更衣室内设了若干更衣小间。会所有时还设会员专柜, 满足会员临时性存放贵重物品之用, 会员专柜一般须同时使用会员和保管员分别持有的 2 把钥匙才能打开。
第二节餐厅服务管理
第一部分球会餐饮的功能
一、会所餐厅服务功能
高尔夫会所被称为“第十九洞”，餐饮服务是顾客在球会重要经历的组成部分。餐饮服务工作的好坏直接影响高尔夫爱好者对球会的整体印象和评价，也直接反映出球会的管理水平和服务质量。球会的餐饮设施主要是为球会会员或其他到球会消费的顾客服务的。球会餐饮的营业场所，包括会所餐厅、别墅、厨房、小卖部等。餐厅收入在球会营业收入中占有较大比重。随着餐厅对外经营的开展，所占比重越来越大。
（一）为会员提供日常餐饮服务
球会餐厅主要是为会员到球场打球提供日常餐饮服务的，菜品以快餐为主。为适应打球客人的要求和特点，球场的饮食服务必须遵循“方便客人、快速高效”的宗旨，以优质的食品、周到快捷的服务来满足顾客的需求。
（二）为场上球手提供服务
球场上设立了小卖亭，根据球道走向不同，一般设在离会所最远的球道，一个18洞球场设置2—4个。小卖亭是为球手提供冷饮、小吃和休息的场所，也是雷雨等恶劣天气时球手的紧急庇护设施。
（三）为赛事活动提供宴会服务
球会餐厅是赛事等活动举办宴会的场所。宴会常与颁奖结合在一起，形成高尔夫宴会服务个性化的重要内容，满足了球手们的社交需求。
（四）向社会提供餐饮服务
球会的餐饮设施因其地理位置独特，独享高尔夫球场的景色，使其具有完整的高尔夫视觉。顾客到球会餐厅用餐，既可体验餐厅的环境、气氛，又能获得感官上和心理上的满足。在苏格兰的球场餐厅，已成为当地居民经常光顾的就餐聚会场所。
二、营养对运动的重要性
高尔夫作为有氧运动，具有强度适中，节奏慢，持续时间较长的特点。大自然的天然氧吧能大量呼吸新鲜空气，增强和改善心肺功能。长期坚持能增加体内血红蛋白的数量，提高机体抵抗力，并增强大脑皮层的工作效率和心肺功能；分解体内的糖分，消耗体内脂肪，预防骨质疏松，降低心脑血管疾病的发病率，调节心理和精神状态。但，高尔夫运动使人体消耗大量的水分、营养物质和微量元素，这就需要重视日常膳食，注意营养补充。如果长期补充不足，可能出现体能下降、身体素质变差等现象。
（一）合理营养可以保证运动的质量和效果
高尔夫运动持续时间长，身体营养物质消耗多。因此，及时补充营养以使球手的身体处在最佳竞技状态，保证运动效果。维生素丰富的水果，也含有人体所需的微量元素，适当补充是增进身体耐力的物质基础。
（二）合理营养可以促进运动后体能恢复
运动过程中或运动后，由于能量大量消耗，蛋白质大量分解，电解质丢失，酸性代谢产物堆积等多种原因，会导致身体出现疲劳，产生饥饿感。及时、合理地补充营养，如维生素、糖类的食物，饮用含糖量高的运动饮料，可以补充体内糖元消耗、维持血糖正常水平，可以促进疲劳快速消除，使体能迅速恢复。
（三）合理营养可以促进运动后的新陈代谢
运动过程中，汗液排泄增多，维生素和微量元素的消耗也随之增多，如果没有及时补充，不仅影响到机体的生理功能，还会造成运动能力减弱、免疫力下降、代谢紊乱等问题。要及时饮用矿泉水，有利于血液浓度恢复正常，适当吃含糖量高的香蕉等水果，以提高运动能力。
运动以后身体里面会产生很多酸性的代谢产物，还有很多对人体有害的自由基，机体需要补充维生素和微量元素如绿叶蔬菜，来促进新陈代谢。
（四）合理营养有助于蛋白质的摄入
长时间的有氧运动使蛋白质代谢加强，而且由于运动时红细胞合成代谢增加等因素，会增加蛋白质的需要量，蛋白质缺乏就会出现疲倦，因此，经常运动的人要重视蛋白质的补充。总体来说，动物性蛋白质和大豆蛋白质的营养价值高于其他植物性蛋白。
三、运动与营养补充
人体在运动过程中需要一定数量和质量的营养素，人体吃进的营养素和人体消耗的营养素，在数量上应达到动态平衡。
（一）水分
过度缺水，会使身体出现抽筋、肌肉痉挛等状况。然而，过多摄入水分，会加重肾脏负担。所以，要在运动前中后适当补水。最好的办法就是饮用矿泉水和运动饮料。
（二）微量元素
高尔夫运动中流失大量的电解质、矿物质等微量元素。所以要经常食用水果，尤其是含铁丰富的水果，有利于提高运动能力。另外，钙的平衡对此也非常重要，缺钙课引起肌肉抽搐。
（三）蛋白质
蛋白质是人体的物质基础。运动中通过饮用牛奶、吃茶鸡蛋等来补充蛋白质。
（四）碳水化合物
碳水化合物是人体最主要的能量来源。有氧运动消耗大量能量，补充足够的碳水化合物，可以迅速恢复体力，为运动添加燃料。
四、菜品定位
餐厅的经营宗旨是要迎合会员的需求，球会餐厅经营需要进行菜品定位。球会餐厅需要有几个招牌菜。招牌菜具有较高的知名度，而且知名度会随着时间的推移，在会员和其他客人中扩大。招牌菜对顾客始终具有一种吸引力。球会菜品确定需要考虑以下因素：
（一）菜品要有独特性
菜品的选择要突出餐厅的形象，为球会创出名气，拥有其他餐厅没有的独特质量和品质。
（二）菜品搭配要平衡
日常提供的菜品以方便快捷的套餐为主。菜品的丰富搭配会让顾客产生物有所值的感觉。球会的菜品主要是针对会员和来球场打球的顾客，所以每一类菜的价格应尽量在一定范围内。
（三）烹调方法平衡
中餐菜品以炒菜为主，但应适当辅以使用不同烹调方法制作的菜品，如炸、煮、蒸、炖。
口味要咸甜、清淡、辛辣搭配合理。
（四）品种不宜过多
菜单所列的品种不宜太多。品种过多意味着餐厅需要很多的原料库存量，由此会占用大量资金和高额的库存管理费用，还容易在销售和烹饪时出现差错。因此，球会餐厅菜品应做到少而精。
（五）与整体就餐经历相适应
菜品的款式、烹制方法等要与球会客人的整体消费需求一致。菜品的制作要精细，服务要讲究。
球会餐厅主要为会员提供两种菜单。
一是套餐菜单。迎合人们追求快速服务的心理。套餐种类有限，便于厨房准备，价格合理。
二是零点菜单。等候时间较长。
五、菜品价格管理
（一）菜品价格定价构成
1、食品饮料原料成本
2、营业费用
包括人工费、折旧费、水电燃料费、维修费、经营用品费等。
3、营业税金
包括营业税、城市维护建设税、教育附加税、房产税、车船使用牌照税、所得税及印花税等。
4、经营利润
利润目标是定价的另一个关键要素。在餐饮定价时必须均衡顾客感知价值，合理确定价格中究竟应考虑多大利润为好。
（二）菜单的定价方法
1、原料成本系数定价法
售价=原料成本额/成本率
成本系数=1/成本率
售价=原料成本额×成本系数
2、全部成本定价法
价格=（每份菜的原料成本+每份菜加工人工费+每份菜服务人工费+每份菜其他经营费）/（1-要求达到的利润率）
3、毛利率定价法
菜品价格=原料成本/（1-销售毛利率）
菜品价格=原料成本额×（1+成本毛利率）
第二部分产品质量控制
一、餐饮服务质量的构成
（一）餐饮有形产品质量
1、色、香、味、数量和营养符合顾客的要求。
2、餐饮企业为顾客提供的设施设备、餐具及用餐环境。
3、餐饮服务过程包括服务程序得到顾客的满意。
（二）餐饮无形产品质量
在餐饮服务过程中，服务人员能否与顾客保持良好的交往关系，取决于服务人员的服务态度、礼仪礼貌、服务技能、交流能力，以及员工与顾客之间愉快和谐的交往。
（三）时效要素
到球场打球的人们时间观念越来越强，要求高效率、快节奏。缺乏时间观念的服务，如等候时间、服务时间、结账时间等过长，会影响服务质量。
二、采购过程原料质量控制
（一）明确采购质量标准
（二）依据质量标准进行原料验收
验收内容包括参照订购单盘点数量、检查质量、核实价格。
三、菜品制作质量控制
（一）生产的操作规程化
1、采用标准的配料和标准生产规程——质量控制的有效工具。
2、合理的操作程序——创造优质餐饮产品的重要保证。
（二）提高厨房人员的技术水平
要提高餐饮产品的质量，就必须要进行多层次、多种类型、多途径的技术培训。
（三）建立餐饮产品质量检查制度
在开餐时要有专人对出菜的速度、菜肴的温度、装盘规格保持经常的督导。
（四）制成品的保管要求
大多数食品在刚制作完成时达到质量最佳状态。成品在烹调后的放置必须注意一下几点：
1、尽量缩短放置时间
2、放置温度要合适
第三部分餐饮服务管理
一、餐饮服务卫生
餐饮服务要自觉遵守国家《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理方法》、《全国餐饮业职业道德规范》等相关部门颁布的有关法律法规。
（一）餐饮服务的基本卫生要求
员工须养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤更衣，不留长指甲、不涂指甲油，持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。
1、手的卫生：手不能碰杯口，不能触到食品，操作时一般都应该戴上服务手套。
2、口的卫生：操作时应戴口罩，食品在服务前应加盖。
3、防止熟食品接触带菌的生食品。
4、避免不卫生的设备、容器、工具的表面接触食品。
5、在餐饮服务的各个环节都要把食品和食品原料保存在7℃一下或60℃以上，做的热食品热服务，冷食品冷服务。
（二）准备过程的食品卫生
1、购进的食品应当新鲜、干净，符合食品卫生要求。
2、尽可能少用手直接触碰食品，用干净、卫生的工具设备进行操作。
3、加工生肉鸡蛋所使用的设备事先和用后都要清洗和消毒，餐厅应尽量避免宰杀活的动物。
4、生菜和水果要洗干净。
5、冷藏的食品应在加工前一小时取出来。
6、不要将剩余食品和新鲜食品混在一起。
7、烹调所有肉类食品的温度至少在65℃以上。
8、加工前检查食品原料，加工后清洗台面用具。
9、配餐应在专用配餐间内进行，配餐间内只能存放可直接入口的食品和必需餐具。
10、把容器、餐具浸泡在77℃的热水中持续30秒消毒，机器洗涤则为82℃以上。
11、洗净的器具上的水应让其自行沥干。
（三）环境卫生
1、营业前打扫餐厅卫生。
2、准备餐厅服务台。
3、服务结束后打扫餐厅和清理用具。
二、餐饮服务规范
（一）餐厅服务规范
1、餐桌服务员的岗位——明确自己的服务餐桌
2、按程序和要求做好服务准备——桌面整理
3、安排顾客就座
4、平均分配工作量
5、避免餐具破损
6、强调辅助工作的重要性——装饰、摆台和清洁工作
（二）员工行为规范
1、树立良好的职业道德、爱岗敬业乐业，以积极态度投入工作。
2、具有集体精神，同事之间团结合作，互相帮助，互相尊重。
3、上班提前15分钟进行交接班，不得迟到或早退，工作中保持最佳精神状态。
4、服从分配的工作，遵从先服从后上诉这一准则。
5、有事应首先向直接上司报告，客人意见需反映给领班或主管。
6、不得向客人索取小费或收受礼品，拾获客人遗失物品要立即交给当值领班。
7、注意个人仪容仪表，制服整齐干净，员工牌佩戴端正。
8、站立姿势要规范，常保持身体挺直，不得倚靠墙壁等站立；服务时动作快速而麻利，不能跑动。
9、要克服不良习惯。不得随地吐痰，不得在餐厅梳头，挖耳、鼻；不得面对客人或食品咳嗽、打喷嚏或打哈欠。
10、不得与客人或同事争吵，不得将手插入衣袋、裤袋，或双手叉腰；不得大声喊叫，不得粗言秽语或唱歌、吹口哨等。不得对客人指手画脚、评头论足。
11、服务人员非工作需要不得进入厨房，以免干扰厨房运作。严禁进食餐厅出售的食品、饮品。上班时严禁看报纸、杂志等。
12、台椅、工具、台布做到干净、无油渍，摆放整齐。取用或为客人递送餐具时，应避免接触盛装食品的部分。
三、餐饮服务程序
（一）招呼客人
（二）引客入座
（三）呈递菜单
（四）解释菜单内容
（五）点菜和取菜服务
（六）送客出门
四、宴会服务管理
球会餐厅经常用来举办赛事的颁奖宴会和接待团队的会议。
（一）宴会前的组织与协调
1、与会员部协调落实宴会的用餐人数、时间、规格和标准。
2、与宴会团体或赛事主办方确定详细活动内容。
3、同有关部门共同协调，明确各部门在宴会活动中各自的任务。
4、管理和协调后勤服务工作。
5、管理和协调宴会组织日常工作。
6、协商确定菜单、价格、服务方式等餐饮服务内容。
7、协调并分派工作，进行服务全过程的预演等。
8、掌握全面的活动进程，控制时间进度和完善服务功能。
9、宴会开始前按布置清单验收准备情况。
（二）宴会服务的特点
1、颁奖宴会服务于赛事目的
2、宴会活动搭建交流平台
3、宴会服务的高标准
4、宴会活动提供感谢赞助商机会
第三节休闲设施管理
在高尔夫球会与俱乐部的发展过程中，提供休闲康体娱乐项目满足会员和宾客的多种需要，能够完善高尔夫球会和俱乐部的服务范围。
康体娱乐项目一般在一次性的设备、设施投资之后，后续追加的投资很少；同时高尔夫球会通常具备球场和会所的，如在既有的室内和室外空间，可以利用既有的场所，通过较少的投资就可以获得高额的回报。
高尔夫球会与俱乐部大多采取会员制，因此原有的会员成为康体娱乐项目客源的主体和保证。为此，开展康体娱乐经营业务可以充分利用高尔夫球会及俱乐部的资源，带动会所经营其他项目（如餐饮和酒水）的消费，从而增加球会和俱乐部的整体经营收入。
一、康体娱乐项目的主要设施
康体营运场所的主要设置有游泳池、SPA、网球或羽毛球场、保龄球馆、健身房、儿童游乐场、桌球室、棋牌、乒乓球及电动游戏机室等。
娱乐营运场所的主要设置有中西餐厅、酒吧、咖啡厅、歌舞厅、KTV房、夜总会等。
二、康体娱乐经营部业务
（一）健身项目服务
1、健身房服务
2、棋牌室服务
3、游泳区服务
（二）球类项目服务
1、网球场服务
2、保龄球馆服务
3、台球室服务
（三）保健项目服务
1、桑拿服务
2、SPA馆服务
3、休息区服务
（四）美容美发项目服务
1、美容中心服务
2、美发中心服务
（五）娱乐项目服务
1、接待区服务
2、歌舞厅服务
3、夜总会/卡拉OK服务
4、夜总会酒廊服务
（六）酒水服务
1、香槟酒服务
2、烈性酒服务
3、葡萄酒服务
三、康体娱乐经营部门管理规则
（一）康体娱乐经营部营业前检查规定
1、各班主管对当班区域的各项设备设施、卫生、应备情况等进行检查；记录检查结果。
2、接受康体经营部经理等的检查。
3、对于查出的各项不达标的内容，落实责任人，进行合理处罚。
（二）设备与器材使用保养管理规定
1、每日班前、班后服务员对设备、器材进行卫生清洁。
2、健身器材定位摆放，未经部门批准，不准擅自挪位。
3、每日班前、班后对器材进行试用检查。
4、正确引导客人使用健身器材、保健设备。
5、合理使用娱乐设施及音响设备。
6、使用中如出现故障，应立即停止使用，并通知工程部抢修。
7、每周为设备、器材上一次油，润滑保养，减少故障。
8、每月进行全面测试和调试，确保良好性能和使用寿命。
9、维护保养后，登记维护保养日期、保养情况及保养人签名。
（三）各营业场所状态管理规定
1、室内设施及场所
2、室外设施及场所
3、高尔夫推杆练习场
（四）建立客源档案管理规定
1、收集客人信息
2、建立客源档案
3、使用客源档案
（五）布草及杯具管理规定
1、布草杯具管理
2、布草杯具使用
3、交接布草
4、保存布草
5、布草杯具赔偿
6、盘点与补充
（六）各营业点钥匙管理规定
1、钥匙存放
2、钥匙送取
3、钥匙使用
（七）客人遗留物品处理规定
1、寻找失主
2、归还失主
3、上交客人遗留物品
（八）处理客人投诉规定
1、对客人投诉快速反应
2、与客人沟通
3、达成客户的满意
4、信息反馈
球童管理制度 1.0适用范围高球营运部所有球童。 2.0日常工作制度 2.1所有球童在出发前半小时内全部安排在指定的位置待命，保持安静，不得随意走动； 2.2所有球僮绝对不可以批评或侮辱会员或客人，不允许评论会员或客人打球姿势和球技；更不能因会员或客人球技不好或服务费的多少而给客人脸色看；如有客人或会员侮辱球僮，球僮不可以回骂，但可以向经理投诉，由经理出面协调。 2.3不允许挑选客人，在没有特殊情况下，在为客人服务过程中不得擅离岗位或拒绝服务，不可以互换球僮。 2.4球僮严禁卖高尔夫球给客人或将拾到的高尔夫球占为己有，从中牟利。 2.5在球道上须提醒客人遵守球会击球规定2.6严禁开快车或不按正规操作程序开车。 2.6严禁开快车或不按正规操作程序开车。 3.0日常工作流程一:出场前的等候： 1、到前台领取对讲机、球僮出场表。 2、当接到球童组长的通知后，马上按排班表顺序安排球僮出场。 3、球童出发前须调配球车准备好服务的常用工具，如：果岭叉、沙袋、湿毛巾、TEE、记分卡、点杆卡等；以最快的速度（每个包不能超过1分钟）放置好客人的球包、点算球杆把清点的内容记在点杆卡
上，内容包括：木杆数、铁杆数、P、S及推杆、杆套、包套、雨伞或捞球器等其他物品，记好后向客人确认，并带领客人到指定球场开球。 二：开球前后 1、准备客人的球（同时记住球的品牌及号码）、手套、TEE等； 2、在发球台边上的沙桶内把沙袋装上沙； 3、双手递球杆，左手握着杆身的中央，右手握住球杆的末端，把握柄朝着客人顺手的位置； 4、介绍球道，内容包括：球道的特色、码距、看不见的障碍区、安全打法、风向；填补因击球而造成的凹穴，帮球员寻找因遗失或OB 的球，记录杆数 5、客人开球时，球童须站在发球区的外围，注意观察球的落点，球落地后以附近的树或其他物体做参照物； 6、如客人站出规定的发球区域，球童须提醒客人（有关规则）； 7、球童需留意客人的打球水平，非单差点或职业球员不允许在职业发球台开球，女士在红TEE开球，差点较底的男士业余球手在蓝TEE 或白TEE开球，高差点的男士在白TEE开球，若是初学者，球童应立即请客人暂停，解释球会关于差点要求的规定，并向上司汇报，由上级决定是否允许其客人继续打球，如果得不到上级的允许，球童应立即把球包，球车拉回； 8、当客人开球后主动收回球杆及捡回TEE； 9、如客人的第一个球进入长草，须告诉客人球场的本地规则；
高尔夫球场草坪的养护与管理 摘要西湖高尔夫是一个以娱乐休闲为目的的休闲场所，其草坪的好坏直接影响到消费者对球场的满意度以及舒适度。本文通过对西湖高尔夫球场的简单介绍.详细介绍了西湖高尔夫养护管理方面的技术，主要包括修剪施肥打孔覆沙等十二项操作。通过对草坪的养护管理研究，使我们了解到环境，人文等因素直接影响到草坪的质量。为此，西湖高尔夫制定了相关规，通过不断的研究来更好的维护管理草坪，努力保护草坪质量。 关键词草坪病虫害管理 Lawn maintenance and management of golf course Abstract West Lake golf is a leisure place for recreation and leisure. The quality of the lawn has a direct influence on the satisfaction degree and fort of the consumer to the stadium.. This paper briefly introduces the West Lake golf course, and introduces the technology of West Lake Golf maintenance management, including twelve operations, such as pruning and fertilizing Through the research on the maintenance and management of lawn, we can understand the quality of the lawn.. To this end, the West Lake Golf developed the relevant norms, through continuous researchto better maintain the management lawn, and strive to protect the quality of lawn。 Key word lawn;fertilizer;weed management
球童管理制度 1.0 适用范围 高球营运部所有球童。 2.0 日常工作制度 2.1 所有球童在出发前半小时内全部安排在指定的位置待命，保持安静，不得随意走动； 2.2所有球僮绝对不可以批评或侮辱会员或客人，不允许评论会员或客人打球 姿势和球技；更不能因会员或客人球技不好或服务费的多少而给客人脸色看； 如有客人或会员侮辱球僮，球僮不可以回骂，但可以向经理投诉，由经理出 面协调。 2.3不允许挑选客人，在没有特殊情况下，在为客人服务过程中不得擅离岗位 或拒绝服务，不可以互换球僮。 2.4 球僮严禁卖高尔夫球给客人或将拾到的高尔夫球占为己有，从中牟利。2.5在球道上须提醒客人遵守球会击球规定 2.6 严禁开快车或不按正规操作程序开车。 3.0 日常工作流程 一: 出场前的等候： 1、到前台领取对讲机、球僮出场表。 2、当接到球童组长的通知后，马上按排班表顺序安排球僮出场。 3、球童出发前须调配球车准备好服务的常用工具，如：果岭叉、沙袋、湿毛巾、TEE、记分卡、点杆卡等；以最快的速度（每个包不能超过1分钟）放置好客人的球包、点算球杆把清点的内容记在点杆卡上，内容包括：木杆数、铁杆数、P、S及推杆、杆套、包套、雨伞或捞球器等其他物品，记好后向客人确认，并带领客人到指定球场开球。 二：开球前后 1、准备客人的球（同时记住球的品牌及号码）、手套、TEE等； 2、在发球台边上的沙桶内把沙袋装上沙； 3、双手递球杆，左手握着杆身的中央，右手握住球杆的末端，把握柄朝着客人顺手的位置； 4、介绍球道，内容包括：球道的特色、码距、看不见的障碍区、安全打法、风
向；填补因击球而造成的凹穴，帮球员寻找因遗失或OB的球，记录杆数 5、客人开球时，球童须站在发球区的外围，注意观察球的落点，球落地后以附近的树或其他物体做参照物； 6、如客人站出规定的发球区域，球童须提醒客人（有关规则）； 7、球童需留意客人的打球水平，非单差点或职业球员不允许在职业发球台开球，女士在红TEE开球，差点较底的男士业余球手在蓝TEE或白TEE开球，高差点的男士在白TEE开球，若是初学者，球童应立即请客人暂停，解释球会关于差点要求的规定，并向上司汇报，由上级决定是否允许其客人继续打球，如果得不到上级的允许，球童应立即把球包，球车拉回； 8、当客人开球后主动收回球杆及捡回TEE； 9、如客人的第一个球进入长草，须告诉客人球场的本地规则； 10、如果客人打破了草皮，应立即补沙，球童必须等同组球员全部开球后方可离开发球台。 三：果岭服务准则 1．球童到达果岭区域后，首先检查果岭上是否有球印，如发现球印，球童应在服务客人的过程中适时将球印修复， 2．把客人的球用球标标好后拿起抹干净，标球把球标插在贴近球的正后方，最远的球先标，由远到近，最远的球标起抹净后迅速摆回原位并拿起球标，其他的球标好后给回客人或其球童； 3．在果岭上服务时，球童有责任帮客人看线，必要时给予适当建议，给建议时须用词婉转，如：顺草、逆草、左侧、右侧、请向左推1个洞位左右、半支杆左右等； 4．当球已上果岭但离球洞较远时，球童须询问客人是否需要持旗，当客人球推出后，立即把旗杆拿走，在最后一位客人推完后，球童用双手把旗杆插回原位，并向后一组客人招手示意； 5．如客人推出较好的一杆或较长距离直接推入洞内，球童应给予适当的赞扬，6．球童须注意果岭上的礼仪，不得在客人推杆时走动或说话、不得用手触摸果岭、不得在果岭上跑步、不得站在客人的推杆线上等； 7．球童必须等同组球员全部推完后方可离开果岭。
高尔夫管理本科学生专业能力构成与评价 Newly compiled on November 23, 2020
高尔夫管理本科学生专业能力构成与评价 摘要 高尔夫运动在20世纪初传入中国，开始在中国发展。高尔夫在中国虽然起步晚，但发展迅速。而且近年来高尔夫的发展呈现出加速的趋 势，尤其是在高尔夫重回奥运这一消息发布后，高尔夫在中国的发展出 现了新的浪潮，因此可以说是一个非常有前景的行业。但我国高尔夫教 育滞后，导致了专业人才的缺乏，这严重阻碍了我国高尔夫的发展。 本研究通过问卷调查法，访谈法，文献综述法试从专业知识、专业 技能和专业素质3方面对高尔夫管理本科学生的专业能力进行探讨。建 立了高尔夫管理本科学生指标体系，共包括28项指标。并针对学生、教师及行内人士发放问卷，要求调查对象对每一项指标分别为其重要性和 表现打分。然后运用IPA分析法对其进行整理，对高尔夫管理本科学生 专业能力进行评价，分析学生现阶段所具备能力与企业需求的差距，找 出问题所在，并针对学生、学校及企业提出合理的，可用于提高高尔夫 管理本科学生专业能力的建议。 【关键字】高尔夫高尔夫教育专业能力 Abstract At the beginning of the 20th century golf was introduced into China, then began to develop in China. Although Golf in China start lately , but its development is rapid, and in recent years the development of golf trend towards acceleration,especially after the golf has rebacked the Olympic,the golf appears a new tide. so golf is a very promising industry.
培养目标 本专业培养具备从事高尔夫运动管理和高尔夫产业相关领域所必备的管理、经济、体育、草业科学方面的基本专业知识和专业技能，能够胜任高尔夫球会各类岗位管理、组织各类高尔夫球赛事活动，以及从事高尔夫产品开发和营销所具备的的专业能力和基本技能；成为思想品德好、社会责任感强、职业道德优良的德、智、体、美全面发展，具有较强的沟通能力、组织协调能力、优良的人文素质和创新精神的复合型专门人才。 培养要求 本专业实施培养高尔夫运动管理和高尔夫产业相关领域复合型专门人才的培养方案，学生的课堂学习和实践活动涉及思想品德修养、人文素质提升、专业知识教育和实际操作能力的训练；培养学生熟悉国家有关政策和法规、了解高尔夫运动和高尔夫产业相关领域的历史和发展前景；具有良好的外语交流能力，能熟练使用计算机，具有良好的体魄，掌握高尔夫运动的基本技巧和赛事活动流程。 相关院校 相关知名院校：暨南大学，吉林大学珠海学院，广州大学，华南师范，南阳职业学院，深圳大学高尔夫学院。 主要课程 专业课程主要分三类： 1.基本知识类：管理学原理、管理心理学、科学研究理论与方法、高尔夫概论、高尔夫历史与文化、休闲体育管理、高尔夫技术原理与实践、高尔夫运动竞赛组织与管理等；
2.高尔夫俱乐部管理类：现代高尔夫经营管理学、体育经纪人概论、人力资源开发管理、体育社会学、旅游学概论、高尔夫企业市场营销与策划等； 3．高尔夫场地管理类：现代高尔夫草坪科学、植物学、高尔夫球场设计基础、现代高尔夫球场设计学原理等。 课程统计 本专业实施5个环节的实践教学活动，以培养学生的专业技能，创新思维、动手
能力，合作精神和专业思想等：实验（训）课程、集中军训、社会实践、专业实习和毕业论文。 1. 实验（训）课程： 实验（训）课程包括教学环节中独立开设的实验（训）课程和课程中未独立开设的实验（训）课，该类实验（训）课程是根据专业培养要求，在教师指导下，在学院实验中心实验室或实验草坪、高尔夫练习场等实践场所完成，该类课程学分未统计在上表中。 2. 军事训练： 学校目前统一安排在第一学期集中进行。 3. 假期实践： 组织学生深入社会，了解国情。增强学生的社会责任感，提高学生为社会，为祖国建设做贡献的素质。 4. 专业实习： 组织学生到学院的实习基地和高尔夫俱乐部（球会）、企业参加实践，帮助学生了解高尔夫行业的现状和发展前景，了解行业对人才的要求，通过在各部门岗位的实践，培养学生的专业能力和专业素质，开拓就业渠道。 就业前景 中国高尔夫发展的基本特征 高尔夫球场数量逐年增多 据第五次全国体育场地调查结果显示，90年代以前，全国球场发展速度很慢，一共不到10 座，从 1992 年开始，球场增长速度非常显著，特别是 1995-2000 年，每
北方高尔夫果岭管理与养护综述摘要：果岭是位于高尔夫球场球洞周围的一片管理精细的草坪，是高尔夫 球场最重要和养护最细致的地方，其质量好坏决定了高尔夫球场的等级。本文从草种选择，草坪建植，果岭维护方面介绍至今对于冷季型草坪为主的高尔夫果岭（以北方高尔夫果岭为例）的管理的研究成果。并重点已季节为时间顺序，重点介绍各季节的果岭管理与养护。 关键词：冷季型、果岭、管理与养护 1.引言 过岭是高尔夫球场最重要的一个区域，从草坪的养护角度来讲，如果说高尔夫草坪代表了草坪养护学上的最高水平，那么，草坪则是高尔夫草坪的哲学。换句话说。高尔夫球场质量的高低是由果岭来决定的。合理有效的养护，对维持高质量果岭有极其重要的意义。高尔夫球场果岭区是整个球场中地形变化最丰富，视觉效果最漂亮的区域。由于各地的气候条件不同，果岭区草坪的建植要求也不同。 2.建植地概况 北方各省多属温带季风气候。夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。温带季风气候冬季气温低于0摄氏度，夏季雨水最多。冬季受来自高纬内陆偏北风的影响，盛行极地大陆气团，寒冷干燥。夏季受极地海洋气团影响，盛行东和东南风，暖热多雨，雨热同季。年降水量1000毫米左右，约有三分之二集中于夏季。四季分明。（注：张晓磊，张芸，张艳，王珺，王瑾洁，杨燕.高尔夫球场草坪养护综合知识[EB/OL].沈阳体育学院学报，2009-5-30） 3.草种选择 3.1果岭区草坪草种的标准 在专家看来，最理想的果岭即拥有最佳的果岭速度同时草面光滑，草坪不会变种生长。（注：Richard Windows 、 Henry Bechelet，PERFECTLY TRUE[EB/OL]，2010-7-5）所以草坪草的要求极高，应符合以下条件：低矮、耐低修剪：生长点低，能耐0.5cm以下的超低修剪；匍匐性，均一性好：草坪草具有铺匐茎，分蘖能力强，形成的草坪密实，覆盖性好，质地均一；叶直立、叶质细:要求草种的叶片纤细，并且具有直立性和有适当的弹性，合打球时的停球推球要求；色泽美观:果岭区是球场中对草种要求最高的区域，草坪应具有深绿的颜色，并具有较强的抗病虫害的能力，很少出现枯斑、病斑。（注：张晓磊，张芸，张艳，王珺，王瑾洁，杨燕.高尔夫球场草坪养护综合知识[EB/OL].沈阳体育学院学报，2009-5-30） 3.2果岭草种的选择 由于北方夏季高温多雨，冬季寒冷干燥的气候。我国北方高尔夫球场果岭草种大都选用翦股颖。翦股颖色泽浓绿、靓泽，综合抗性强，即便在不利条件
国高尔夫俱乐部现状及发展趋势研究(同名38016)
中国高尔夫俱乐部现状及发展趋势研究广州体育学院休闲体育（高尔夫方向）王发指导老师赵大亮中文摘要：所谓高尔夫俱乐部，是指社会团体或企业，为高尔夫消费者所设立 的用于高尔夫运动实践和提供专门服务部门的通称。我国的高尔夫发展很快，但目前也只是处于刚起步的阶段，随着改革开放的进一步发展，人民的生活水平不断提高，国家的一些相对政策的开放以及人民对高尔夫运动的进一步了解，高尔夫在将来会是我国的一项阳光支柱产业。 本文通过对目前中国高尔夫俱乐部的观察，总结高尔夫俱乐部在每个发展阶段的行业状况。最后对中国高尔夫俱乐部发展趋势进行预测，主要分三种类 型：1，会员制俱乐部。2开放型会员俱乐部。3公众高尔夫俱乐部。 关键词：高尔夫，俱乐部,会员制 一.导论 （一）选题背景。 高尔夫是一种古老的户外运动，起源于苏格兰。自1984年，霍英东在广东中山建立了文革以后中国第一个高尔夫球场—中山温泉高尔夫乡村俱乐部，中国高尔夫俱乐部发展已经有30年历史。与美国，英国等一些国家的几百年历史来说还差的很远。中国的高尔夫俱乐部发展尚未成熟，高尔夫爱好者对与高尔夫俱乐部的认识还要很大一段时间，中国高尔夫发展的市场空间还没有大量的涌现出来，这就对现在的高尔夫投资者产生了很大的风险。怎样在市场中找到准确的
定位，改变中国高尔夫俱乐部的现状，迎接未来高尔夫俱乐部发展的巨大市场机遇，是中国高尔夫俱乐部面临的巨大挑战。 （二）研究目的。 了解中国高尔夫俱乐部经营的发展情况，进一步为高尔夫俱乐部的发展提供理论参考。（三）研究意义。 高尔夫运动史一项具有悠久历史、文明的、健康的、具有深沉文化底蕴的体育运动。高尔夫具有改善城市坏境和投资坏境，高尔夫俱乐部在中国的发展具有广阔的前景，在旅游、房地产、人员培训、球具生产、设备制造等都有发展。高尔夫俱乐部在中国经过几十年的发展已经初具规模。所以对高尔夫俱乐部模式的演变研究，对高尔夫运动及产业发展是很重要的。本文意在通过对高尔夫运动和高尔夫俱乐部的发展的研究和分析，大胆推测中国高尔夫俱乐部以后的发展模式。 二．中国高尔夫俱乐部发展现状。 （一）高尔夫的起源与发展。 高尔夫一项古老的户外体育运动。但它不像现代其他许多体育运动那样有着比较清晰的起源
高尔夫球场经营管理及运营模式探讨 虽然大多数人认为高尔夫只是一项体育运动或休闲活动，但它还是在多方面运用着科技创新和心理学成果，球场总监完全置身于这项活动中，他也就理所当然地掌握和体现着这样的创新和成果。 称球场总监为多面手一点不为过，有时他有科学家的精深，有时又有环保主义的矜持，他既有农学家的广博学识，又有出色的人员管理能力，他应是一个气象学者，是一个业务训导师，同时也是一个节能降耗的成本控制者。 球场上，学会怎样握杆、站位、挥杆是一回事，学会球手应有的风度是另回事。球场总监可以提供和指导球手的基本礼仪： 球道上应修复球疤，果岭上应修复球痕； 球包在球场上不同位置的摆放； 熟知球会对球车停放的要求； 沙坑内救球后要修复； 天气有霜冻时要能忍耐一下，要理解球场维护工作； 对其他球手和球场的义务； 关于软鞋钉和硬鞋钉的规定； 球手不管是在乡村的小九洞打场球还是在正规锦标赛球场打球，都会对球场的状况产生兴趣，而只有球场总监是最有权对这些兴趣进行评价和回答的。 球场状况受制于很多因素，有些是可以控制的，而有些却不是，当然增加或去掉一些沙坑、树木或水障可以是策略之一。感觉果岭没有难度，推掉重做或进行球场更新都会对球场状况产生影响，就是果岭造型未变，更换了不同类型的草种也会影响球场状况和球手的发挥。 与自然界打交道总是充满挑战，要想在长时间干旱或雨季都提供上佳的球场品质不容易，剪草计划就需要变动，剪草高度和农药施作都要变化。球场养护
的工作需要球手的理解，因此有关草坪养护的知识和经验对球手和球场都是有用的，而打孔、铺沙、交播、淋水、防霜只是这些养护工作中一些方面，他们在维护球场品质当中不可或缺，即令有时进行的这些工作可能会耽误球会运作也是必要的。 将一片荒芜地块制作成高尔夫球场需要很多程序的投入，而球场总监自始至终都担当重要角色，从推土机的第一铲土到到开业后的1#梯台的第一杆，除了业主和管理的因素，球场总监都是全程目击者，见证着球场的成长，他与设计师和承建商密切工作，协助创建一些针对日后消费者需求的服务设施，同时具有美学和环保的意义。当设计师和承建商履行完他们的义务后，球场总监又担当起组织球场开业运营的角色。 成熟的老球场经常会进行球场更新或重新施工的工作，这样做是为了提高球场的品质，满足球手的要求，诸如果岭没难度，球道没起伏等。球场随着开场时间的增加和天气的影响，可能沙坑需要重做，或排水不畅果岭就需要按USGA 标准重新做，而草坪科学的发展又有新的草种问世，它们对践踏和气候具有更大的优势，这时球场总监又须与时俱进，将新的成果变成现实。实际上很多球场总监这样去设计和改造他们的球场。就象高尔夫球和球杆在随着时间的推移而发生演变一样，球场总监面临的球场养护的材料和技术也在发生着变化，对一个球手来讲知道枯萎病、三联剪草机、MSDS、一年生早熟禾不能帮他提高成绩，但有助于增加知识和丰富这项运动的观赏性，对于球场总监不停地完善自己的技术，丰富自己的头脑，坚持再学习，再教育，跟上科技和时尚的节拍，才能跟上高尔夫产业的发展。 管好销售重中之重 在中国，高尔夫是一项新兴的健康运动。这说明了高尔夫在中国可以开拓的市场是巨大的。有数据显示中国已经成为世界上最大的四个奢侈品消费大国之一。潜在的奢侈品消费人群达到了1000万多。这表明了中国有一部分人拥有大
管理学概论奥古斯塔高 尔夫俱乐部 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
管理学概论 ——奥古斯塔高尔夫俱乐部学习了这么多天的管理学概论，总是感觉这么课程非常的枯燥无味，但是时间长的。感觉这门课程对我们的帮助还是非常大的。论文选材也选了好久，从球具企业，俱乐部企业，再到高尔夫工厂，高尔夫管理公司，最终我选定了美国最顶级的高尔夫俱乐部：奥古斯塔高尔夫俱乐部。 关于这个俱乐部，大家都应该对他的了解非常深，奥古斯塔国家高尔夫球俱乐部是世界上最独一无二的球场之一。所有人都知道，这里是举办美国名人赛的场地。这是佐治亚州的骄傲，它的每个设置与布局，都是梦幻般的，几乎所有爱好高尔夫球的人，内心最深处的梦想都是，可以站在这里的第一号洞发球台上开杆。 作为美国名人赛的经典赛场，奥古斯塔国家高尔夫球俱乐部是每一位向往海滨高尔夫的爱好者梦寐以求的球场之一 作为美国名人赛的经典赛场，奥古斯塔国家高尔夫球俱乐部是每一位向往海滨高尔夫的爱好者梦寐以求的球场之一。该俱乐部共有一个18洞标准场地和一个9洞场地，其中标准场地中的11、12和13洞被认为是世界上最难的球洞，被人们戏谑地称为“阿门角”。这个有趣的名称源于着名的美国高尔夫作家荷伯·瓦伦文德，因为他认为球打到这里，唯有通过向上帝祈祷才能使球平安打过。在“阿门角”，击球的难度以及球在果岭滚动的迅猛速度，构成了奥古斯塔球场的最大特点，亦使之成为考验高尔夫球员水平的重要手段。
奥古斯塔国家高尔夫球俱乐部堪称球场中的极品，是一座在全世界享有盛誉的高尔夫球场，可谓“经典之作”。同时也是高坛最精彩的四大赛事之一“美国名人赛”的固定比赛地。 Carolina边境附近的一个山谷内，海拔42米，气候温和，其高度在海拔300米以上，占地365公顷。先前留下的许多树木和灌木丛使得其风景依然独好，一条木兰树遮护的林荫大道直通古老的殖民期建筑，形成了如今奥古斯塔国家高尔夫球俱乐部中心的格局。 球场有个简单的了解之后，我们不得不去了解一下他的设计者、古斯塔国家球场的创始人是鲍比·琼斯，职业及业余冠军得主。1930年，当时他拿下四大赛——英国公开赛、英国业余赛、美国公开赛、美国业余赛的四个大满贯，创下高球史上一个傲视群雄的记录后，然而年仅28岁的鲍比·琼斯却在此时宣布封杆隐退了，同时，在退休后开始创建之后声名卓着的奥古斯塔国家高尔夫球场。琼斯一直有着很强烈的圣安德鲁斯情结，是“圣安德鲁斯老球场的狂热爱慕者”，也一直憧憬着建造如圣安德鲁斯般传奇的球场。第一眼看到奥古斯塔国家球场原址，琼斯就知道这里将会成为世界上最漂亮的球场，而琼斯的想法与当时世界上最好的球场设计师艾利斯特·麦肯兹博士不谋而合。 1933年，奥古斯塔球场终于落成，琼斯与至爱亲朋们在上面还打了比赛，十分开心。到1934年，奥古斯塔已经成熟了许多，琼斯决定通过邀请方式举办非正式巡回赛，称之为奥古斯塔国家高尔夫球俱乐部邀请赛。但这个名字仅仅持续了4天，之后的在70多年时间里，邀请赛一直被叫做名人赛，这一球场也成了“美国名人赛”（也叫美国大师赛）的诞
开封大学休闲服务与管理专业介绍 培养目标：培养具有良好职业素养及行业准入资格，掌握休闲服务与管理专业基础理论知识和基本技能，适宜在运动休闲产业、生活休闲及其他休闲关联及支持行业中工作，有较强的实践能力和专业技能的高端技能型人才。 主要课程：休闲学概论、高尔夫概论、休闲管理、康乐服务管理、民俗与文化、调酒、茶艺、导游实务、前厅与客房管理、公共关系、服务心理学、旅游市场营销、旅游电子商务、餐饮服务操作等。 就业方向：可进入运动休闲、旅游休闲、生活休闲等休闲行业从事行业服务与管理工作，可以在休闲行业的关联产业单位从事服务、管理工作，也可以进行休闲服务与管理的培训、营销、产品开发等工作。 海南职业技术学院休闲服务与管理专业介绍 专业课程：中医理疗与SPA、高尔夫会所管理、邮轮旅游、休闲活动策划、市场营销和乡村旅游等课程；掌握旅游休闲企事业机构（如大型度假区、星级酒店、商务、SPA、娱乐会所、运动会馆、俱乐部等休闲会所及相关行政管理机构）相应岗位必备的理论基础知识和专业技能。
职业技能：获海南职业技术学院大专文凭及专业职业技能证书。具有较强的旅游休闲业服务与管理相关职业技能，多元文化沟通技巧、外语与计算机应用能力，以及休闲会所运营与管理、项目策划、营销推广等方面能力。 学生还可赴国外合作院校继续深造，也可参加中外合作项目（中澳合作项目，不出国门就可接受澳大利亚知名院校的课程教学，成为高素质、精外语，掌握专业知识和技能的高层次、复合型技术人才和管理人才）。 青岛职业技术学院休闲服务与管理专业介绍 培养目标：本专业主要面向国内高尔夫俱乐部、游艇俱乐部等休闲产业机构，培养具备休闲行业专业知识、实践操作能力、良好职业道德的企业初、中级管理者。 主要课程：本专业与荷兰INHOLLAND应用科技大学休闲管理专业建立全面的合作关系，建设了适合高等职业教育发展规律的基于能力本位（CBE）的课程体系，全部采用项目训教模式。共开设休闲行业认知、高尔夫服务与运作、休闲产品营销、团队创业大赛等四个专业教学项目。主要核心课程有休闲产业、高尔夫运动技能、高尔夫赛事组织和服务、游艇实务、现代服务礼仪等。 就业岗位1．高尔夫俱乐部球童部、会所以及营销部初中级管理者；2．游艇俱乐部海事部、会员服务部、市场部的初中级
球场各职位职能详解 2006-1-19 21:14:39 职位名称：球童主管 职位职能： 球童主管负责球童的所有活动。本岗位需要有能力管理较多人数，并快速有效地解决问题。球童主管直接向高尔夫职业运动员汇报工作。 主要职责： 1、协助球童的雇佣和培训。 2、记录所有的球童的日常出场纪录。 3、保证每一位球童遵守俱乐部的规定。 4、当需要时惩罚球童。 5、保证每一位球童着装合乎要求，并且按照俱乐部的要求打扮。
6、为高尔夫球手指派球童。 7、保证球童的休息区和持球区在所有时间的清洁。 8、根据需要或指定完成相关的职责。 职位名称：会籍秘书 职位职能： 负责所有的销售支持、会籍销售和会员部的管理工作。会籍秘书要确保市场交流的专业和高效，以提高会籍销售。会籍秘书向会籍经理汇报工作。 主要职责： 1、输入所有新的潜在会员的数据到计算机软件邀约系统。 2、为新的潜在会员准备俱乐部通讯录。 3、建立新会员文档。 4、将新会员从邀约系统删除并录入到会员系统。 5、准备并实施所有的新会员跟进方案。
6、准备新的注册配套元件。 7、翻译信件、备忘录和其他需要的文件。 8、为会员部会议作记录。 9、确保会员文档是完整的，并且正当保存。 10、确保所有会员在会员电脑软件系统中的个人数据是最新的。 11、处理、登记并记录所有的会籍卡、车贴、会籍证书等。 12、记录并管理足量的会员印刷品的货存。 13、将会员部所有的标准信件保存到计算机文字处理系统中。 14、提供俱乐部市场、销售活动及会员概况的分析和报告。 15、根据指定或需要完成相关的职责。 职位名称：球童 职位职责： 球童负责为会员和客人提高尔夫球包并向球童主管汇报工作。
高尔夫球场选址及设计要点 高尔夫简介高尔夫英文名golf，人们发现其拼写竟是由绿色（green）、氧气（oxygen）、阳光（light）、步履（foot）4个英文单词的第一个字母所组成，这或许是一种偶然的巧合，但这四个词的确概括了高尔夫运动的特征。徜徉在绿色的世界，呼吸着新鲜的空气，沐浴着灿烂的阳光，迈着矫健的步伐，扭动腰身，奋力挥杆，目送白色小球腾空飞起，你在挥杆运动的同时，身心得到了极大放松。 可以说，高尔夫是集健身、竞技、消闲，娱乐为一体的极佳运动方式，同时它也是一项进行社交、公益、交友的高雅文明活动。据有关资料介绍，国际上一些重要政治、经济活动，公益活动、福利捐赠、商贸谈判、协议签定等，是在高尔夫俱乐部进行和完成的。正因为如此，高尔夫运动才得以发展和普及。 标准比赛用高尔夫球场，占地660,000~~924,4,000m2，由18个洞组成。每一个洞由发球台（tee），球道（fairway），果岭（green），长草区或障碍区（rough）四部分组成（如图）。障碍区包括树木、水面、小溪等。比赛时从1号洞开始，依次击打，在18号洞收杆。一般18洞球场设计标准杆数72杆，其中3杆洞（短洞）4个，4杆洞（中洞）10个，5杆洞（长洞）4个。比赛时总杆数越少，水平越高，反之，水平越低。除18洞、27洞、36洞等标准型高尔夫球场外，在中小城镇或社区内也可建造6洞、9洞非标准型球场和高尔夫球练习场，这类球场以初学者或高尔夫爱好者为消费对象。迷你高尔夫球目前很风行，这是一种在人造草皮或地毯上练习推杆的小型模拟球场，占地面积很小，约1000m2，目前，多布置在大型游乐场内。 一、高尔夫球场的选址高尔夫球场一般设在丘陵地带的开阔缓坡地上，占地65~75公顷，视球洞的多少而异，具体选址要求如下： 1、地形要求。基地用地不能太崎岖，也不宜太陡，基地内可保留一些缓坡和水面等自然特征，作为球场的天然屏障。 2、土壤要求。高尔夫球场的球道和果岭都需种植高质量的草皮，对土壤的分析处理十分重要，砂质土壤是高尔夫球场理想的土壤；土壤的养分是否已被原作物耗尽，是否可以满足植草皮的需要，选址时详细考虑这些因素，有利于将来的维护和管理。 3、交通便利高尔夫球场应有方便的交通条件，一般选在高速公路附近或城市干道附近。 4、水源充足。高尔夫球场大面积草坪养护需要大量的水，水源供应充足是影响球场养护的重要因素。 5、环境优雅。球场宜环境优雅、气候宜人区域，如湖边、林间、风景地、山坡地等。 二、高尔夫球场主要构成 高尔夫球场-殷包括会馆、标准球场、练习场及一些附属设施，球场的主要规格有9洞和18洞等，需根据场地和球会要求决定。正规18洞球场划分为18个大小不一、形状各异的场地，每块场地均由发球台（开球台）、球道、果岭和球洞组成。标准球场的总长为5943~6400m、宽度不定，球场四周应有界线，关键地段设有界桩。 1、会馆。也称高尔夫俱乐部，多设于球场的入口处，是为球员提供休息、更衣、餐饮的场所。会馆前设有停车场，并且一般常设置可供球员登高远望的观景点。 2、发球台。发球台是每个球道击球的开始，一个球道常包括3个远近不同的发球区，分别为女发球区（比男发球区接近果岭20%）、男发球区及比赛发球区（位于开球区后离果岭最远处），有时也将3个发球场合并成一个大的发球区。发球区应高于四周地势，以利于雨天排水。 3、球道。球道是球场中面积最大的部分，是从发球区到果岭所经过的路段，球道两侧是起伏的地形或树丛，使球道和球道相分离，球道为宽阔的草坪，球员一般能够在发球区看到果
海南大学三亚学院 本科生毕业论文（设计） 论文（设计）题目：高尔夫管理本科学生专业能力 构成与评价 分院：旅业管理分院 专业（方向）：旅游管理景区与高尔夫管理 年级、班级： 2007级 学生学号： 0710812164 学生姓名： 指导老师： 年月日
论文独创性声明 本人声明，所呈交的毕业论文是在导师指导下本人独立完成的研究成果。文中依法引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或成果。 本文如违反上述声明，愿意承担以下责任和后果： 1.交回学校授予的学位证书； 2.学校可在相关媒体上对作者本人的行为进行通报； 3.本文按照学校规定的方式，对因不当取得学位给学校造成的名誉损害，进行公开道歉； 4.本人负责因论文成果不实产生的法律纠纷。 论文作者签名：牛燕 日期： 2010年12月7 日
摘要 高尔夫运动在20世纪初传入中国，开始在中国发展。高尔夫在中国虽然起步晚，但发展迅速。而且近年来高尔夫的发展呈现出加速的趋势，尤其是在高尔夫重回奥运这一消息发布后，高尔夫在中国的发展出现了新的浪潮，因此可以说是一个非常有前景的行业。但我国高尔夫教育滞后，导致了专业人才的缺乏，这严重阻碍了我国高尔夫的发展。 本研究通过问卷调查法，访谈法，文献综述法试从专业知识、专业技能和专业素质3方面对高尔夫管理本科学生的专业能力进行探讨。建立了高尔夫管理本科学生指标体系，共包括28项指标。并针对学生、教师及行内人士发放问卷，要求调查对象对每一项指标分别为其重要性和表现打分。然后运用IPA分析法对其进行整理，对高尔夫管理本科学生专业能力进行评价，分析学生现阶段所具备能力与企业需求的差距，找出问题所在，并针对学生、学校及企业提出合理的，可用于提高高尔夫管理本科学生专业能力的建议。 【关键字】高尔夫高尔夫教育专业能力
浅议高尔夫球场运营管理 浅议高尔夫球场运营管理 【摘要】中国第一家高尔夫球场于1984年开业，标志着中国高尔夫行业的开始。由于该行业起步较晚、大众认知程度较低，所以在高尔夫球场运营成本控制方面尚不成熟和完善。笔者从本人从业期间高尔夫球场运营管理的现状切入，阐述了球场运营成本管理现状并重点分析了高尔夫运营成本存在问题的深层原因。本文提出了高尔夫球场运营成本管理应对措施，随着高尔夫行业的发展以及普及程序的提高，高尔夫运营管理将具有重要意义。 【关键词】高尔夫球场运营管理 高尔夫运动在我国也就经历了二十多年的时间，在二十多年当中该项运动得到了一定程度的发展，特别是近些年来，伴随着房地产投资的快速增长而新增球场迅速增加，但是我国高尔夫业在快速发展中存在诸多问题也是显而易见和无法回避的。由于该行业比较特殊，加上普及程度低，极其缺乏系统管理模式和经验，高素质专业人才普遍短缺，大多数球场经营困难且处于经营亏损状态，将球场建设与房地产项目开发捆绑进行，球场的运营管理及盈利状况方面存在瓶颈。本文打算从运营成本控制方面对高尔夫球场经营管理的问题进行探讨，对于降低高尔夫运营支出、降低成本消耗，提高高尔夫球场运营效益具有重要意义。 一、高尔夫球场运营特点以及高尔夫行业整体情况 1、高尔夫球场运营特点 高尔夫球场属于服务性企业，运营成本有服务性企业的共同特征，但在构成方面有其独特性；高尔夫球场属于劳动密集型的服务型企业，人工成本支出占比较大；保障球场正常运营的草坪养护支出是高尔夫球场主要营运成本，它包括两部分内容：一是草坪养护所需的农药化肥、农药等，二是为保障草坪机械正常运行的保养及维修配件、机械作业所需的油料等。草坪养护支出占整个运营成本的比重较大，由于具有较强专业性，其养护支出的控制难度较大；
高尔夫球场草坪全年养护解决方案 草坪施肥 草坪生长期需肥较多，再加上多次修剪，易引起土壤肥力不足。合理施肥有利于草坪的生长，但为了避免真菌类疾病的滋生，施肥应尽量在春秋两季进行。施肥量应根据草坪的颜色、土壤肥沃程度、草坪密度及草坪生长年限等因素确定。草坪色泽浓绿，土壤肥力好，草坪致密，生长正旺的应少施；而颜色发黄，土壤贫瘠，草坪稀疏，四年生长期以上的草坪应多施。 草坪施肥通常有两种办法： 1.每年冬季或早春，在草地上施有机肥料，如堆肥或泥炭土，这不仅能增加肥力，还可疏松土壤，提高土壤透气性，有利于草坪根群的更新，一般每亩施用有机肥12-15公斤； 2.在春季或秋季施用复合肥，也可施用氮、磷、钾的比例为5∶4∶3的化肥。 第一次施肥宜在4月中旬前后，按每平方米10-20克复合肥，均匀施下。第二次宜在9月下旬前后，按每平方米15-25克复合肥均匀施下。然后浇足量水，以使肥料充分溶解。如果效果不够理想，草坪黄化严重，可再按每平方米5克的尿素作催肥。施肥前让土壤适当干燥，施肥后浇透水，减少地表肥料的残留。 一般冷季型草夏季不发黄就不需施肥，施肥太多容易导致草坪徒长，抗病能力差，并影响通风透光，极易滋生腐霉菌枯萎病。所以，适当控肥可以在冷季型草腐霉菌枯萎病高发季节有效抑制菌类的产生。选择春茵的优质草种，能有效提高草坪的抗逆性。 草坪灌溉 要让草坪生长良好，灌溉十分必要。当草坪水分不足时，若不及时灌溉，草坪将会发生萎蔫甚至死亡。选择春茵的优质草种，能有效提高草坪的抗逆性。 一、灌水时间 草坪可用以下方法确定是否需要灌水：1.植株观察法：当缺水时，草坪首先出现膨压改变征兆，表现出不同程度的萎蔫，进而失去光泽，变成青绿色或灰绿色，此时需要灌水。2.土壤含水量检测法：用小刀或土壤钻分层取土。当土壤上层干至10-15厘米时，草坪就需要灌水。 二、灌水次数 依据床土类型和天气状况，通常沙壤比粘壤易受干旱的影响，因而需频繁灌水。热干旱比冷干旱的天气需要灌水更多。草坪灌水频率无严格的规定，一般在生长季内，普通干旱情况下，每周浇水1次；在特别干旱或床土保水差时，则每周需灌水2次或2次以上。凉爽天气则可减至每隔10天左右灌1次；休眠期内需灌2-3次。 三、灌水量 一般在草坪草生长季内的干旱期，为保持草坪鲜绿，大概每周需补充30-50毫米的水份。在炎热和严
高尔夫球场的设计规范 一. 平面规划与空间设计原则 （1）因地制宜，充分利用自然地形、地貌规划与布局。务必使球场的平面规划满足所在地的各条件及球场的多功能使用要求，地形的改造是必要的，保证有优美的景观与良好的排水与理水。 （2）球场建设的分期实施，远近结合，以近为主。分期建设合理性与经济建设的可行性分析必须到位和有明确的规定。 （3）球场的规划设计，既要满足打球、游憩等多方面功能要求，也要考虑持续发展与多层次的应时之需。 （4）球场空间设计必须与平面规划、地形改造、竖向规划设计、道路设计、生态绿地设计、理水与给排水线等综合设计，进行空间形态分析规划、多视角控制空间设计。 （5）球场内交通路线与道路系统，应内外分流，即游憩服务与内务后勤路线不重复交叉。 （6）地下管线和电缆规划布局应统一共建，应进行管线综合规划，修建管线合一的共用的地下工程。 二. 常规要求与一般模式 (1)标准高尔夫球场，一般布置18个球洞（穴）。并分为外环和内环 (2)每个球穴由发球区之球座、球道（又称通道）和果岭草坪三部分组成。 18个球穴,总长度要控制在6002～6400m。打球时常规第一盘打二洞，第四盘打五洞，第五盘打二洞，每次内外各打36盘，共打72盘，来定胜负。 (3)球场规划与面积 规划18个球穴球场面积50～75ha；规划9个球穴球场面积20～30ha；地形起伏变化较大或河流、池塘水面较多基地，则需乘上地形系数～。 （4）球穴布置 标准高尔夫球场18个球穴应依次顺序布置，打球时分别按内外穴各自打一圈循环球称中为内环与外环。因此，第一穴与第十穴、第九穴与第十穴、第九穴与第十八穴的发球区和球穴，均应布置在俱乐部会馆的入口附近，以便球员能就近更衣休息及补充饮料食品。 球穴可根据实际地形顺序往返，首尾相接，循环布置，或环境穿插，趣味布局。同时注意安排击球的方向、朝向，避免对光眩目。 球道设计：长度布局在100码（）～600(550m)之间，可根据实际需要调节长短。 球道是从发球穴之间的一段缘地，球道宽60码（≈55m）。球道两侧，设计经验表明，一般可利用原有自然起伏之地形，附加设置一组防止打球超越界外的障碍物，即可种植乔木或乔灌木树丛以至缀土堆叠小丘。 （5）果岭草坪全称为球穴绿地 这是打高尔夫球的落球后的平面入洞范围，其形状一般为圆形或椭圆形，面积约为500～1000m2，球洞安放其中央部位，地面应平整而富有适当弹性，表层植草高度≥10mm，草坪中央布置的球洞（D=100mm,h=200mm）球洞是用钢制的圆筒，埋于草坪之内，球洞四周为向中央略作倾斜的盆地，以使球杆轻击高尔夫球，即能入洞（Putting）。所造成地形，在球穴外地坡≮5%，周边地形高≤～。 三. 高尔夫球场设计的相关知识
一、填空题。（每空1分，共30分） 1、GOLF 是由________、__________、___________、__________这四个英文单词组成的。 2、我国旅游涉外酒店星级标准规定，标准间客房净面积不小于_______，高度不能低于_______，卫生间面积不能小于_______。 3、俱乐部酒店的娱乐项目主要包括_________、_________、_________三大类。 4、俱乐部娱乐项目的选择目的是___________、___________ 、____________。 5、俱乐部娱乐设施的经济效益主要体现在两个方面__________、____________。 6、进货量要以_________、_________、_________为原则。 7、高尔夫运动商品的竞争优势_____________、____________、__________、___________、____________。 8、高尔夫俱乐部客房服务的十字方针_________、________、________、___________、____________。 9、依据顾客是否与俱乐部发生过交换关系，可以把顾客分为____________和____________。 二、单选题 （每题1分） 1、世界上第一家高尔夫俱乐部是（ ）。 A 、圣安德鲁斯皇家古老高尔夫俱乐部 B 、爱丁堡高尔夫球俱乐部 C 、中山温泉高尔乡村俱乐部 D 、深圳龙岗高尔夫俱乐部 2、我国营业性商业化俱乐部采用（ ）管理方式。 A 、半开放型经营模式 B 、开放型经营模式 C 、公司化管理方式 D 、集团化管理方式 3、高尔夫俱乐部的最高权力机构是（ ）。 A 、股东大会 B 、董事会 C 、监事会 D 、经理层 4、检验餐饮管理工作好坏的最终标准是（ ）。 A 、质量 B 、效益 C 、人力资源 D 、销售管理 5、人力资源管理是餐饮管理的（ ）。 A 、最终目的 B 、首要目的 C 、必要目的 D 、先决条件 6、（ ）是现代文明的标志。 A 、安全 B 、舒适 C 、清洁卫生 D 、方便 7、行走时，应走在客人的侧前方，距客人（ ）米。 A 、1米 B 、1.5米 C 、2米 D2.5米 8、我国高尔夫俱乐部董事会一般有（ ）人组成。 A1-10人 B 、 2-11人 C 、3-13人 D 、4-14人 9、（ ）是俱乐部的核心竞争力。 A 、品牌 B 、效益 C 、质量 D 、营销 10、中国大陆第一家高尔夫俱乐部是___________创建的_________________。（ ） A 、霍英东 龙岗高尔夫俱乐部 B 、霍启山 中山温泉高尔夫俱乐部 C 、霍英东 中山温泉高尔夫俱乐部 D 、霍启山 龙岗高尔夫俱乐部 分，共15分’） 1、高尔夫俱乐部治理的基本构成主要有（ ） A 、股东大会 B 、董事会 C 、监事会 D 、经理层 2、股东的权利可以分为（ ）。 A 、收益权 B 、公益权 C 、自益权 D 、共享权 3、股东大会的形式主要有（ ）。 A 、普通股东大会 B 、常规股东大会 C 、非常股东大会 D 、特殊股东大会 4、董事可以分为（ ）。 A 普通董事 B 、内部董事 C 、独立董事 D 、外部董事 5、股东大会的表决方式有（ ）。 A 、举手表决 B 、投票表决 C 、代理投票制 D 、委托投票制 四、名词解释（每题4分，共20分） 1、高尔夫球俱乐部： 2、高尔夫俱乐部经营管理模式： 班级 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 学 号 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 姓 名 _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _