商用厨房设备五大分类
商用厨房设备设计四大要点
酒店厨房设备设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
商用厨房设备分类
商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备
灶具设备
目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
调理设备
此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
机械类设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
制冷保温设备
为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
不锈钢厨房设备的保养
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。
商用厨房设备的选购
1.厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
2.厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
4、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观的原则商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6、节能环保的原则商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为：墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。
2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
4、安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
5、厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，最容易产生麻烦，所以最好和橱柜同时安装。
6、厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。
商用厨房设备市场评估与行业前景研究
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。日常生活在厨房的活动比较频繁，厨师更是如此，如果对厨房设备布置或者活动方式不能科学安排，会让人感觉拥堵，又没工作效率，因此科学的设计厨房是享受轻松厨房生活的关键。
1Alto-Shaam（美国）冷热餐饮设备Bitmap 2Amana（美国）商用微波炉Bitmap 3Angelhood（中国）各种订制产品Bitmap 4Bar Maid（美国）洗杯机 BitmapBitmap 5BarTec（美国）酒吧设备 6BEECH OVENS（澳大利亚）烤箱Bitmap 7Blendtec（美国）冰沙搅拌机 8Boilmaster（中国）开水机 BitmapBitmapBitmap 9Brew Rite（美国）咖啡滤纸 10CAMBRO金宝（美国）用品用具 BitmapBitmap 11Carlisle卡莱尔（美国）用品用具 12Cooper-ATKINS（美国）计量仪器BitmapBitmap 13CRES COR（美国）厨房运送设备 BitmapBitmap 14CROWN皇冠（加拿大）汤锅、蒸柜
15Cunill（西班牙）咖啡研磨机 16Curtis（美国）饮品设备Bitmap 17DeLonghi（意大利）小型咖啡机Bitmap 18DMT迪姆特（韩国）快速接头及水管Bitmap 19Dr.Smoothies（美国）思梦原料Bitmap 20DUALIT得力（英国）三明治/华夫炉 21Edlund（美国）厨房用具Bitmap 22equip/ by T&S（美国）专业水龙头Bitmap 23Everpure爱惠浦（美国）生饮水设备 Bitmap 24Evo（美国）烧烤炉 25FAEMA（意大利）咖啡机Bitmap 26Florenzato科西图（意大利）酒吧设备 27Grindmaster（美国）过滤式咖啡设备 28Hamilton Beach咸美顿（美国）酒吧设备 BitmapBitmapBitmap 29Hatco（美国）加热设备
一、机构组织 政府机构，各国驻华行政机构，贸易公司，经济组织，协会，其他机构 二、农林牧渔 农业：粮食，豆类，蔬菜及制品，水果及制品，坚果，杂果，干果，咖啡，可可及制品，棉类，麻类，含油子仁，果仁，籽，食用菌，烟草，花木，竹木，藤苇，干草，木炭，植物提取物，动物提取物，动植物油，动植物种苗，家禽，牲畜，养殖动物，蚕茧，蚕丝，羽毛，羽绒，羊绒，生皮，毛皮，动物毛鬃，肠衣，禽蛋，饲料，饲料添加剂，肥料，农药，园艺用具，农用品，农用机械，林业设备及用具，畜牧养殖业设备及用具，渔业设备及用具，粮油加工机械，饲料加工机械，屠宰及肉类初加工设备，农副产品加工，木材加工，家具制造机械，其他 三、医药卫生 保健用品，减肥增重产品，个人保养，药材，中药饮片，康复产品，制药设备，医疗器械制造设备，计生用品，其他 四、建筑建材 房地产，市政工程：市政道路建设，市政公用设施建设，自来水输水工程，集中供暖、供热、供气工程，文教、卫生、体育、音乐等公益设施建设，纪念性建筑设施建设，各类建筑工程，木材板材，石材石料，水泥及制品，石灰，石膏，混凝土及制品，建筑玻璃，陶瓷，搪瓷及制品，塑料建材，金属建材，防水，防潮材料，耐火，防火材料，隔热，吸声材料，绝缘材料，特种建材，施工材料，砖，瓦及砌块，墙体材料，天花板，地板，门窗，壁纸，锁具，建筑装饰五金，管件管材，厨房设施，卫浴设施，涂料，胶粘剂，作业保护，活动房，堆垛搬运机械，建筑及相关设备，陶瓷，木工机械设备，搪瓷生产加工机械，工程承包，建筑装潢设计，其他 五、冶金矿产 金属矿产，有色金属，有色金属制品，有色金属合金，有色金属合金制品，稀土及稀土制品，黑色金属及制品，铁合金及制品，钢铁及制品，铸锻件，金属丝网，粉末冶金，磁性材料，废金属，非金属矿产，非金属矿物制品，石墨及碳素产品，矿业设备，冶金设备，金属线，管、板制造设备，冶炼加工，其他
学校采购内容参数要求XXXXXXXXX一食堂厨房设备采购清单报价表 序号设备名 称 参考图片尺寸技术参数数量单位单价金额 备注 （供应 商注明 厂家， 产地及 品牌， 型号） 1 食品 留样 柜 600*650*1800 有效容积128L,双层钢 化玻璃门，制冷方式： 直冷，八档可调温控开 关0-8度冷藏，制冷剂 R134A或600A, 额定 电压220（v）功率 64W,带锁，配四只移动 万向轮 2 台 2 收残 柜 1200*700*800+150 采用优质304不锈钢制 造，板厚1.0mm，台面 开300mm圆孔，配推车。 2 台 3 双层 平板 工作 台 1200*700*800+150 采用优质304不锈钢制 作，珐纹处理，氩焊处 满焊，打磨处理，边框 厚度δ=1.2mm，槽体厚 度δ=1.2mm，脚为 38*1.2不锈钢管，脚为 不锈钢调节脚 7 台 4 10格 保温 售卖 柜 1800*1200*800 额定电压（v）220 功 率（KW）3；采用优质 304不锈钢板制作,台面 板厚1.0mm，支架、通 脚为Φ38不锈钢管，配 可调子弹脚，配食品级 1/1份数盘10只，带自 动进水，智能控温，可 预约时间；采用滑道式 移门。 6 台 5 双头 单尾 小炒 1500*1000*800+450 1、优质304不锈钢板制 造，面板板厚1.2mm,台 面一次压制成型； 2、 7 台
炉外旁板、门及后立板板 厚1.0mm,龙骨架国标不 锈钢方管25*38厚 1.0mm，3、配全预混式 节能炉头，36V180W直 流风机；配备120W风 机，炉灶噪音在65分贝 以下，热效率45%以上， 干烟气中CO(a=1)环境 排放标准0.002%以下； 4、配置熄火保护，全自 动双针点火，双针检 测。；5、铸铁炉头，纯 蓝火焰，最高温度可达 1200°C。6.铸铁炉膛。 7.配备熄火保护 6 双星 盆台 1600*700*800+150 技术参数：选用优质304 不锈钢磨砂板制作，台 面板厚1.2mm，星盆斗 厚1.2mm，圆角模压成 型，通脚38*38mm不锈 钢方管，拉衬管25*25 不锈钢方管，不锈钢加 强筋，优质冷热水不锈 钢防臭落水器及实心不 锈钢可调子弹脚。 7 台 7 炉拼 台 400*1000*800+450 优质304不锈钢磨砂 板，面板1.2mm、侧板 1.2mm；台面下垫15mm 厚优质松木板，以万能 胶水粘连；置高410mm 不锈钢后挡炉背板；横 通采用￠25*1.2mm不锈 钢管连接，立管采 用￠38*1.2mm不锈钢管 连可调节高度子弹脚。 7 台 8 五格 保温 售卖 台 1800*700*800 选用优质304不锈钢磨 砂板制作，台面1.0mm 不锈钢，保温汤池 1.0mm，侧、背、底板， 加强筋采用1.0mm不锈 钢，通脚38*38mm不锈 钢方管，壁为1.0mm， 配实心不锈钢可调子弹 8 台
一.家用厨房设备术语 GB/—200x 家用厨房设备术语 1、范围 本部分规定了家用厨房设备按特征、结构、功能等分类命名的专用术语。 2、家用厨房设备所使用的主要术语的分类 家用厨房设备 house hold kitchen为了烹饪作业的需要所组成的操作平台、水槽、橱柜、相关电器及功能五金件的组合。 按所处的空间位置命名的术语： 吊柜 wall cupboard安装在墙面上高度在低柜台面以上的橱柜。 低柜 low cupboard放置在地面上起操作台作用的橱柜。 高柜 high cupboard放置在地面上，高度高于低柜且不起操作台作用的橱柜。 按功能命名的术语 灶具柜 cupboard for stove放置灶具（嵌入或台式）的橱柜。 水槽柜 cupboard for flume放置水槽（包含排水机构）的橱柜。 操作台柜 cupboard for work用于切、配、调理等功能的低柜。 调料柜 cupboard for cooking materials放置调料品的橱柜。 米柜 cupboard for rice安装米箱储米的橱柜。
抽屉柜 cupboard for drawers安装一层或多层抽屉的橱柜。 拉篮柜 cupboard for baskets安装各种拉篮的橱柜。 吸油烟机柜 cupboard for range hood吸油烟机上方的吊柜。 转角柜 corner cupboard安装在转角部位的橱柜。 钢瓶柜 cupboard for steel bottle放置液化气钢瓶的橱柜。 储藏柜 cupboard for storage起储藏功能用的吊柜、低柜和高柜的统称。 家用厨房设备五金件 hardware for kitchen facility in house形成橱柜构造和功能的部分。 五金配件 hardware fittings组成厨柜结构和构造必备的部件（包含铰链.拉手.连接件.滑轨.吊码.搁板销.调整脚等）。 五金辅件 hardware accessory主要组成或增加橱柜功能的可选部件（包含各种拉篮.垃圾桶.米箱.挂件.调味架.转角盘.刀架等）。 家用厨房电器 home electric's appliance in kitchen在厨房中参与烹饪、清洁和储藏等的各种家用电器（包含吸油烟机、灶具、洗碗机、消毒碗柜、冰箱、微波炉、烤箱和电饭煲等）。 按结构和构造命名的部件术语（见图1）
厨房设备清单 序号品名 规格参数单位 数量参考图片 A01四格保温售卖台1500*700*800采用优质磨砂不锈钢制作，面板1.2mm,侧板 1.0mm，配冲压盆份数带盖，不锈钢豪华调节 脚，配置温控器可调节温度，温度均匀，保温 性能好，结构合理，卫生清洁耐用，拆卸方 便，标准符合国家规范及行业标准，额定电压 220V ，额定功率3000W ，可调子弹脚Ф38* 1.0 mm不锈钢管，搪门1.0mm不锈钢板，加强 筋1.0mm不锈钢，子弹脚Ф38mm不锈钢 台2A02双层工作台1200*700*800采用优质磨砂不锈钢制作，板厚1.2mm，配豪 华不锈钢调节脚，全无缝焊接技术，产品卫生 牢固耐用，工艺标准符合国家规范及行业标 准，支架、通脚Ф38* 1.0 mm不锈钢管，可 调子弹脚Ф51* 1.0 mm不锈钢管台1 A03四门高身碗柜1200*500*1800设备用材：选用优质不锈钢磨砂板,板厚度板为: 1.0mm, 搪门1.0mm不锈钢磨砂 板，内活动层板厚1.0mm。 台4A04单门留样柜600*625*1815单门直冷展示柜是一款高效不结霜的展示柜，它体 积小，摆放容易不碍地方，采用名牌压缩机，全紫 铜管，展示柜内设有照明节能灯，内置照明美观方 便、商品展示效果极佳 箱体顶光节能照明灯，更 好的展示陈列的商品。功率小、节能省电，环保节 能，塑料门框设计，易清洁不变形，外观美观大 方，款式新颖；采用中空钢化玻璃，柜体外观采用 彩钢板，柜均为压花铝板，超强抗腐蚀，美观易清 洁。制冷方式：直冷。台1 A05双层工作台1800*800*800采用优质磨砂不锈钢制作，板厚1.2mm，配豪华不锈钢调节脚，全无缝焊接技术，产品卫生 牢固耐用，工艺标准符合国家规范及行业标 准，支架、通脚Ф38* 1.0 mm不锈钢管，可 调子弹脚Ф51* 1.0 mm不锈钢管台5
商用厨房设备标准 1、 2、工作台类天锐杰厨房设备 台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100× 横通：SUS Ф25× 注：砧板台台面上层为SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封SUS 304 δ= 2B板。 3、工作柜类 台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ= 2B板 层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 重力脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚 附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁 注：柜门面与门胆中间应有聚胺脂发泡处理 4、星盆台类 台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板
加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100× 横通：SUS Ф25× 5、高身储物柜（保洁柜）类 侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ= 2B板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚 附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁 注：柜门面 5、层架类 层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板 脚： SUS Ф38×38×配有不锈钢可调节弹脚 6、座台层板类 层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 脚： SUS 圆通Ф38×（下装配处用3mm/mmSUS法兰连接）7、挂墙层板类 层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 8、烟罩类 罩体：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 附件：防爆防湿灯环保型不锈钢5层隔油网不锈钢油兜
《商品经营类别表》 商品大类商品中类商品小类商品小类 1 包装食品 101 休闲食品 10101 膨化食品 1010 2 干果炒货 10103 果脯蜜饯 10104 肉脯食品 10105 鱼片 102 饼干糕点 10201 饼干 10202 派类 10203 糕点 10204 曲奇 103 糖果 10301 香口胶 10302 巧克力 10303 硬糖 10304 软糖 10305 果冻 104 冲调食品 10401 奶、豆粉 10402 麦片/餐糊 10403 茶叶 10404 夏凉饮品 10405 功能糖 10406 固体咖啡 10407 藕粉、羹 105 营养保健品 10501 参茸滋补 10502 浓缩保健 10503 减肥食品 10504 药酒 10505 蜂产品 2 饮料烟酒 201 饮料 20201 碳酸饮料 20102 饮用水 20103 茶饮/咖啡 20104 果汁 20105 功能饮料 20106 常温奶品 202 酒类 20201 国产白酒 20202 葡萄/色酒 20203 啤酒 20204 功能酒 20205 进口酒 20206 其他 203 烟草 20301 国产烟 20302 进口烟 20303 雪茄 20304 烟叶、丝 20305 烟具 3 副食 301 罐头 30101 水果罐头 30102 农产罐头 30103 畜产罐头 30104 水产罐头 30105 果酱 30106 沙拉酱 302 调味制品 30201 调味料 30202 调味汁 30203 调味酱 303 土产干货 30301 农产干货 30302 水产干货 30303 畜产干货 304 酱菜 30401 酱菜 30402 腐乳 4 粮油 401 速食品 40101 方便面 40102 方便粥/饭 40103 速食调理 402 粮食类 40201 米面类 40202 杂粮类 40203 粮食制品 403 食用油 40301 花生油 40302 调和油 40303 色拉油 40304 粟米油 40305 菜籽油 404 宠物类 40401 宠物食品 40402 宠物用品 5 生鲜类 501 畜禽类 50101 猪肉及分割 50102 猪肉加工品 50103 牛肉及分割 50104 牛肉加工品 50105 羊肉及分割 50106 羊肉及加工品
商用中餐厨具的分类及用途 一厨房设备的分类 1．炉灶类： 炉灶中除烤鸭炉之外，只有其外部覆盖件为不锈钢制作，其内部为其他钢材。 A．按燃烧介质可分为燃油式、燃炭式（粉炭式、型炭式）、燃气式（R：人工煤气、Y：液化石油气、T：天然气），有些特殊需要的还有油气两用式、燃糠式、燃秸杆式……等等。现在大、中城市均使用燃气式炉具。 B．燃气式炉灶按燃烧方式又分为大气式和鼓风式。大 气式炉具主要用于不需要太强火力，处于明档场所的厨房，其燃烧器主要有：强力炉头、光能炉头、引射炉头、立管式炉头、打交炉头、盘管炉头等等；鼓风式炉具需要配套中压风机，火力较猛。 C．炉具按用途有以下品种： 1）炒炉：主要用于炒菜，且单次炒菜的份量不多。炒炉一般有避火架、调味板、炸篱架等配件。炒炉在燃烧方式
上分大气式（自然风）、鼓风式两类。包括单头炒炉、单炒单尾炒炉、单炒单尾单炮台炒炉、双头炒炉、双炒单尾炒炉、双炒双尾炒炉、双炒双尾单炮台炒炉（五星灶）、双炒双尾双炮台炒炉（六星灶）、三炒四炮台炒炉（七星灶，英国人常用，国内几乎不用）。 2）燃气式矮汤炉：另称为：主要用于煮菜、煲汤、卤菜，在炉具上放置容积较大的容器（如直径500X400H汤桶）进行烹调。该炉具不要风机，一般情况下使用11英寸强力炉头（燃烧器）。包括单头矮仔炉、双头矮仔炉。 3）燃气式煲仔炉：主要用于文火（小火）煲汤，在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。该炉具不要风机，一般情况下使用6、7英寸文华炉头（燃烧器）。包括双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉、十头煲仔炉。煲仔炉炉头的布局最好采用前后两排，非客户强烈要求不要分成前后三排（靠墙的那一排不便于使用）。在一些卖场、明档等场所，可以根据使用需要将其前后炉头摆置于两个不同的平面上。 4）燃气式大锅灶：主要作用为一次性烹饪大量食物，如用餐人数较多的员工食堂、部队、学校餐厅等场所，可以
大锅灶的分类介绍 大锅灶 大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种：燃气大锅灶、电磁大锅灶。 大锅灶的概念 大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效；设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。 通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。 目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%以上。 由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。 大锅灶分类介绍 电磁大锅灶 一原理 电磁大锅灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产
生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。二优点 单眼大锅灶热量大、火力猛：电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到最低程度，因此电磁灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源，与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可快30%。 饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患，电磁大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功能，单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。双头大锅灶只要有电的地方就能使用电磁灶，插上电源即可使用；操作时只需调节功率按钮，几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。 红外线静音燃气大锅灶 一原理 红外线静音燃气大锅灶是今年发展起来的一种新型燃气大锅灶，它利用气体力学和空气动力学原理，采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内，其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需理论空气量的105%~110%，并经
食堂厨房设备清单 项目内容数量出厂单价金额(元) 实物图片 01 木案面工作台 产地/品牌：厂制品； 说明：柳案木台面。 规格：1800×800×8001 02 脱排油烟罩(单位：ｍ ) 产地/品牌：厂制品； 说明：配双层隔油排、积油杯、防爆灯。 规格：3600×1000×5503．6 03 电汽两用蒸饭柜 产地/品牌：上海裕富宝； 型号：RS-24型(96KG)； 电量：24KW/3PH/380V； 说明：、自动进水、液压拉伸成形饭盘； 规格：1540×650×15002 04 拆装式双层送餐车 产地/品牌：厂制品。 规格：850×450×9001 05 双眼大锅灶(广式燃气型) 产地/品牌：厂制品； 电量：750W/1PH/220V； 说明：香港吕泉记炉芯，配助燃风机。 规格：2000×1200×(800+450)1 06 脱排油烟罩(单位：ｍ ) 产地/品牌：厂制品； 说明：，配双层隔油排、积油杯、防爆灯。 规格：4400×1300×5505．72 07 单层工作台 产地/p? : ：下置简易搁档。 规格：1800×800×8006 08 单层工作台(单面圆角) 产地/品牌：厂制品； 说明：下置简易搁档。 规格：1500×800×8001 09 双层工作台(双面圆角) 产地/品牌：厂制品。 规格：1500×800×8001
10 四门上置双机双温冰箱 产地/品牌：杭州银都； 冷藏温度：0℃～+10℃； 冷冻温度：-3℃～-18℃； 说明：自动回归门，聚甲醛保温层。 规格：1235 ×770×1920 1 11 一炒一大锅鼓风灶(宁式燃气灶) 产地/品牌：厂制品； 电量：550W/1PH/220V ； 说明：鼓风旋转式，铸铁炉芯。 规格：2000×1000×(800+300) 1 12 全自动电热开水器 产地/品牌：广东/上元； 型号：PK-9H 型； 容量：65L ； 电量： 9KW/3PH/380V 。 规格：550×390×860 1 13 全自动电热开水器座 产地/ 品牌：广东/上元； 规格：480×555×450 1 14 四门保洁柜 产地/品牌：厂制品； 说明：内分四层，移门。 规格：1200×500×1800 2 15 八人餐桌椅 产地/品牌：厂制品； 型号：XYK10-8型； 说明：连体式，防火板桌面、，方管支架。 规格：2200×600×760 65 合计：￥ 元 大写：
商用厨房设备标准 1、 工作台类天锐杰厨房设备 台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ=1.2mm 4号贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×1.2mm(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100×1.0mm 横通：SUS Ф25×1.2mm 注：砧板台台面上层为SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封SUS 304 δ=0.6mm 2B板。 2、工作柜类 台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板 侧板：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ=0.6mm 2B板 层板：SUS 304 δ=1.2mm 贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 重力脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚 附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁 注：柜门面与门胆中间应有聚胺脂发泡处理 3、星盆台类 台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×1.2mm(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100×1.0mm 横通：SUS Ф25×1.2mm 4、高身储物柜（保洁柜）类 侧板：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ=1.2mm 贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ=0.6mm 2B板
厨房用具分类 用具器物储藏用：碗柜，底柜，吊柜，餐柜，角柜 储存食物用：冷藏柜，电冰箱 厨房刀具分类按功能分:砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分:一体钢刀和夹钢刀; 按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 厨房用具类： 1、食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。 用具器物储藏用：碗柜，底柜，吊柜，餐柜，角柜 储存食物用：冷藏柜，电冰箱 （1）生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，常温下容易腐败变质，因此需要低温冷冻保存，温度一般以-10℃至-18℃为宜。 （2）蔬菜最好不要存放过久。存放时，应在0℃-4℃的低温下保存，以降低酶的活性，延缓蔬菜采摘后的代谢，同时抑制微生物的生长。 （3）热带水果和温带水果的存放要区别对待，温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存，而热带水果不能在冰箱中保存，以防发生冻伤，应在稍低于水果的生长温度下储藏。 （4）剩饭剩菜储藏时，要用保鲜膜封好后在冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开，存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。 2、调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等。 厨房刀具的相关知识 厨房刀具分类按功能分:砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分:一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
厨房设备建设方案 1、主要施工方法 一）、工程概况 二）、工程特点 针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排： 1、针对本工程的特点，必须组织足够的人力与物力，并且做好详尽而周密的施工计划 和组织安排，方能确保工程按时按质完成；因此，我司将做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 2、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将 是最大的技术质量考核关键点。 3、本工程的工程量大，必须组织足够的人力与物力，并且厨房做好详尽而周密的施工 计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及机电安装等单位将同期施工，会出现多专业、多人数同时进行交叉施工的场面，施工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 4、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将 是最大的技术质量考核关键点。 三）、安装工程主要内容 （1）给排水、供电系统安装相应水位，电位给出接驳点。 （2）炉具安装规整，炉面光滑平整，各阀门气掣开启自如。 （3）洗涤设备、星盆接头密封良好，阀门开启自如。 （4）安装台柜、吊柜平整，稳定不倾斜，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺，柜门开启自动。 （5）外购机电设备安装。
（6）厨房设备水、电、气局部接驳及部分接驳。 （7）与厨房机电设备承包商配合，保证排烟、排风管道安装到位。（8）测试及验收：先单机测试，再总体运行。
2、主要施工机构设备表
3、人员安排表 （1).主要生产、施工人力 在本工程生产和施工过程中配备的劳动力，均由具备较高的制作安装技术和操作经验丰富的自身职工队伍组成。 （2).生产、施工班组主要职责 i.生产组：按照生产计划主要负责生产设备的开料、焊接、组装工作。 ii.安装组：按照现场施工计划，主要负责所有设备进场后的安装调试工作。 iii.电工组：主要负责现场施工安装好的动力电气接驳和调试工作。 iv.运输队：主要负责将生产好的设备搬运到施工工地的运输工作。
厨房重要安全厨具材料及工艺要求 不锈钢 1、不锈钢为日本或韩国进口的304#不锈钢。 2、不锈钢表面处理为4号沙光处理。 不锈钢管 当使用不锈钢管时，必须使用指定厚度的无缝不锈钢管, 并需表面处理以配合其它其配件。 手柄、支架、锁、小五金等 1、设备内使用的小五金，如手柄、铰、锁等必须为铜制及镀铬磨光或不锈钢制造。 2、所有抽屉、柜、冰箱等使用的锁，必须为圆形及镀铬磨光。所有的锁必须牢固结实。 焊接 1、焊接必须采用电弧焊氩气攎焊，不允许采用其它焊接方式。焊条需与金属本身成份相同，透切地焊接，不能有砂眼，裂缝等不完整的地方。焊缝必须坚固及有韧性。多余的填料必须磨平及磨光至焊接物本身的颜色一样。器具的工作面如工作台、洗盆等，均需焊接。如器具制造是超过一块不锈钢时，两件不锈钢必须碰口连接地焊接，及磨平处理。而不能采用补底点焊，再填锡方式。 2、所有焊接应尽量在工厂内处理及作表面处理，花纹应磨平磨光处理与原来的不锈钢一样，尽量减少地焊接，所有需要在工地焊接的设备必须采用连续焊及磨平处理完滑。磨平磨光方法将按以下的“磨平、磨光、表面处理”一节进行。焊线底部应涂以防锈漆处理, 以防经焊接后发生锈蚀。 磨平、磨光、表面处理 1、所有表面能看见的焊接即需要适当地磨平、磨光及作表面处理，如果焊缝由于在焊接时下沉，则需整平及磨平不能有高低点。在磨平时应避免不锈钢过热使变色。在工序处理时应先粗磨平，再磨光及作最后花纹表面处理。 2、所有由于不锈钢在加工时产生的拆裂，锯齿边等问题都需要磨平、磨光。在圆角的地方需要磨平磨光圆滑。所有焊缝在磨平后不能有重叠现象。 防锈处理 1、不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀, 须经防锈处理。在焊面表面需磨光以防锈蚀，底部适当地磨平后需涂上金属色泽的防锈涂料。 2、当焊接镀锌框架时，应尽量在框架未镀锌时焊接，如果须要焊接镀锌框架，则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。 设备质量参数 A1双头环保开放式炒炉（单眼大锅炒炉） 1、预混炉头，整体成型炉砖，超静音设计，噪音低于65分貝 2、完全燃烧热效率高，比同类产品节能30%，热效提高30%左右，同时有效减少烟气中有毒一氧化碳及氮氧化合物排放。 3、配置电子自动脉冲点火，熄火安全保护及熄风安全保护，风气联动操作。设置常明火种。 4、台面一次性冲压成型 5、专利耐高温不锈钢内燃火管 6、采用进口不锈钢304HL，面板1.5mm，侧板1.2mm A2 西式燃气平头炉 1、适宜组合安装，规格统一，美观大方。 2、可调不锈钢脚，方便安装， 3、炉头位之间的平面可放置平底锅。 4、配置抽拉式活动成油盆，方便清洁
商用厨房设备供应商 商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 设备分类 商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 灶具设备
目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。 排烟通风设备 为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。 调理设备 此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。 机械类设备 这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。 制冷保温设备
厨房的家电和厨具选购 一、真正意义上的整体厨房 在一样人的印象中，所谓的整体厨房确实是单纯指橱柜的整体化，而关于那些中国人使用得并不是专门频繁的电器就极少把它考虑到整体厨房之中。事实上这是一个误区，在整体厨房的发源地欧洲，整体厨房的核心确实是“嵌入式”家电，而不是简单的橱柜与厨房家电，只有把它们真正地“结合”在一起，才是真正意义上的整体厨房。 整体厨房那个不算太新的词，事实上并不是所有人都清晰地明白它的确切含义，专门是关于那些初次购买整体厨房的人。一样来说，人们考虑最多的是它的人性化设计及有用性，说到有用性便是储物功能及操作功能。在那个地点电器的安放是否合理、是否符合人体工程学，就经常被人忽视了。完整的整体厨房应是全面的，它一定表达在橱柜与家电的完美结合之中。 1、哪些家电适合做成嵌入式﹖ 我们那个地点所讲的厨房嵌入式家电是指燃气灶、电冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等家电，随着生活适应的不断转化，这些家电的使用也悄悄地发生着变化。假如在以往，把烤箱、微波炉等摆在台面上是专门正常的事儿，但明显在感观上显得零乱，而且用起来也不是专门方便，更阻碍了台面其它功能的表达，因此最佳的方案确实是将它们“藏”起来，嵌入到整体橱柜中。 燃气灶、微波炉及冰箱是中国人以往厨房必备的家电，冰箱最常见的摆放位置多在餐厅或是厨房一角独立摆放，而专门少有把冰箱设计入橱的。事实上冰箱如此的“大伙儿伙”走进橱柜也不是什么难事，只要在事先设计时留出位置，并把冰箱门与柜体做成一体，便可实现冰箱入橱了。其它那些小型家电，只要考虑好你的生活适应，需要哪些家电，就能够事先设计，不必在整体厨房做好之后，再考虑这些家电在哪里“入住”了。 2、嵌入式家电有哪些专门要求？ 厨房家电要做到嵌入式，对某些电器依旧有些专门要求的。 那个地点最为突出的确实是嵌入式燃气灶，由于安装在橱柜内，燃气灶燃烧所需要的部分空气要通过柜门，因此在开关柜门时有可能阻碍燃气灶的正常燃烧，甚至会产生回火或熄火现象，造成燃气泄漏到室内。
餐饮业的分类 国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和特色分述如下。 一、旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆一一致。 旅游饭店可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外，还以其高雅的格调、精美的餐具、世界的饮食观和完善的服务，吸引大量本地的客源；加上饭店的场地大、设备齐全、员工专业水准高，因此可同时兼具美食宴会、婚丧喜庆、展示会议等其他功能，充分发挥餐饮的边际效用，引导餐饮潮流的盛行。 二、餐厅 餐厅是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅依产品口味的不同，可分为中餐厅、西餐厅两种，其特色如下： 1、中餐厅 中国幅员辽阔，民族多，民俗殊异，往往基于地理、气侯、风俗、民情、经济等因素，塑造了多样的文化性格，形成了独特的饮食习惯与奇妙的烹饪方法，有所谓的“南甜、北咸、东辣、西酸”－－随地域而变化万端，各地区均形成自己独特的菜系，且既有小吃，又有大菜，如川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、皖菜、苏菜、湘菜、滇菜、京菜、东北风味等等，不一而足。 2、西餐厅 西餐厅的定义是指装潢西化、供应欧美餐饮及以西式服务为主的餐厅。为方便大量不谙西餐的消费者，大部分的西餐厅都供应套餐，例如A餐和B餐，其顺序大致是汤、沙拉、主菜、甜点及最后的饮料。有些西餐厅为吸引更多的客人，甚至还会供应排骨饭、鸡腿饭等中式菜单让客人选用。因此现在吃西餐并非大款人士的专利，也没有特别讲究的餐饮礼仪，其休闲娱乐的性质大于正餐的性质。目前除了大饭店和高级牛排馆还保质传统西餐的风味外，上一般的西餐厅，得到的已是别样的情趣了。 三、自助餐和快餐业 1、自助餐 自助餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食经在外工作、上学的人食用。 目前自助式除了广泛运用于学校、机关等团体外，还为一般商业型餐厅普遍接受。自助餐已成为全世界流行的一种用餐方式。 助式餐厅的雏形源自1891年美国密苏里州堪萨市的YWCA（基督教女青年会）。1893年汤姆
厨具设备技术说明 基本信息 工程名称：XXXXXXXXXXXXX 工程地点：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 海拔：30m 温度：最高38℃，最低-3℃，年平均气温17℃。 风压：50年风压0.35KN/m2，年平均风速2.17m/s； 降雨量：年平均降水量1382.6mm。 1、系统描述 厨具用于餐厅烹调、就餐。 2、招标方供货范围 2.1供货设备名称： 供货数量：详见附件2：订货清单 供货说明： 投标方提供1年随机备品备件 投标方必须提供满足设备运行满1年的随机备品备件清单及专用工具，此部分含于总价，不另计价。 非损耗性部件、寿命保证超过1年的部件不得作为1年备件。所提供的备件必须满足1年设备正常运行需求。在设备1年运行过程中招标方将不再购买备件。如若出现更换部件且部件不在备件清单范围内，责任由投标方负责，投标方须无偿将所需备件发至项目现场，所有费用及业主的索赔处罚均由投标方承担。 3、投标方的技术和报价要求 3.1 按附件2订货清单，提供投标的分项报价清单，并随标书上传； 请上传提供EXCEL原格式数据表格。 4、投标方应提供的设备技术数据： 4.1.根据设备参数提供详细的技术数据，必需包含如下信息： 规格、电机规格型号，制造厂家、使用温度、材质 5、招标方电气技术要求
5.1技术要求： 1、电源：传动电源380V/50Hz。 2、开关量信号为220VAC,50Hz，接点容量≥2A。 3、模拟量型号为4～20mA。 4、所有电气元件需满足当地气候条件。 5、自带现场电气控制箱，注意控制箱保温。 5.2招标方资料提交： 1.货物配套用电设备一览表，含电压、功率、电流等并说明制造商； 2.仪表清单一览表，含型号规格、输出特性等并说明制造商； 3.控制详细说明书。 6、设备除锈、油漆和包装要求 6.1投标方应严格按照储气罐现行国标（GB）或行业标准（JB）要求及本标书中其它方面的要求设计、制造、检验、包装。投标方应保证所提供设备不存在任何设计、制造、材料等方面的缺陷，并且所提供的设备应适合于其指定的使用目的与环境。 6.2油漆特别要求： 设备要求 高温阀门 1)除锈级别：Sa2.5； 2)底漆：400 °C 无机硅耐热底漆，60μm； 3)面漆：400 °C有机硅耐热面漆，厚度不少于60μm； 4)包装前要求检测油漆附着度、厚度和颜色。 常温阀门 1)除锈级别：Sa2.5； 2)底漆：环氧富锌（磷酸锌）防锈底漆，厚度不少于50μm； 3)中间漆：环氧云铁中间漆，厚度不少于40μm； 4)面漆：聚氨酯面漆，厚度不少于30μm； 包装前要求检测油漆附着度、厚度和颜色。 6.3投标方所供设备包装应符合JB/ZQ4286-86《包装通用技术条款》招标
酒店厨房设备清单 The latest revision on November 22, 2020
1500-2000平方左右的酒楼需要采购什么厨房设备1500-2000平方左右的酒楼厨房部分主要设备清单：
详细清单及需要厨房设备工程设计、报价的，可以找天圣厨具。天下厨具，以质为圣。广州天圣--专业设计、生产、施工一条龙服务！ ※订单流程 一、设计 我司派专人上门拜访，以便对客户工地进行考查测量。根据客户的需求、厨房的面积及用餐人数、以及本地卫生防疫、消防、环保等相关部门的规定。提出相应设计方案，合理设计厨房平面图纸。提交客户或相关部门进行图纸审核，确定图纸后。我公司再进行水、电、送排风、燃气平面图的深化设计。 二、报价 根据客户提出的产品要求,我司按厨房设备的规格、型号、质量标准,确定后进行合理报价。 三、考察 客户对我司的前期服务及报价满意，对工厂的加工车间、设备的生产过程、展厅设备样品进行实地考查。 四、签约 客户对我司的服务及厨房设备认可后，双方友好协商签定定货合同。以维护双方共同利益。 五、生产、安装及调试 按合同规定的时间、质量、规格、特殊要求，完成生产加工任务。之后按合同规定的时间、图纸的要求、厨房设备的安装规范，完成安装和调试工作。 六、保洁 对施工垃圾进行清理，对不锈钢设备进行护理，保证客户随时进驻使用设备。 七、验收
客户对我司所售的厨房设备质量、功能，进行整体验收。 八、培训 我司派专人对厨房设备的使用人员进行培训，包括厨房的流程、设备的功能、设备的操作，对工程部的技术人员进行技术培训。 九、设备维护 我司定期派技术人员对我公司所售设备，进行维修、保养和维护。
厨房设备售后服务计划及承诺
售后服务承诺书及服务计划 一、服务承诺书和保障措施 二、售后服务网络 三、服务流程图 四、技术培训计划 五、培训进度表 六、设备保养计划 七、上门维护、检修内容及时间表 八、保修期后售后服务标准 九、本地售后服务网点备品备件及专用工具库 十、售后服务人员及交通工具配备一览表
七、专业化的技术队伍实行365天24小时对应制服务，验收完毕专人在现场跟踪服务7天；费用由我方承担。 八、在质保期内，提供二个月进行一次上门全面维护保养计划。 九、强大的售后服务体系对公司客户的产品进行质量跟踪服务，并 为客户的设备保养进行电脑建档，以保障客户在正常的工作时间内一 切设备正常运转。 十、保修期内，工程所出现的安装质量问题，本公司已严格执行国 际ISO9001标准“服务程序”，提供无偿保修服务。对超出保修期或 保修范围的服务要求，公司组织专业维修人员，在8小时内赶到现场 进行处理，实行工程质量责任终身制。 投标人名称：成都远东成实业发展有限公司 日期：2015年10月28日
二、售后服务网络 售后服务网点 名称地址 工程 负责 人 联系方 式 负责区 域 川中售后服务处宜宾市二二四 福园社区西大 门1号门 杨捷 133209 44111 自贡市 及其辖 区、宜宾 市、泸州 市 川南售后服务处市内江市中区 文英街市民路 76号 谢燕 辉 137308 27185 内江市、 资阳市、 遂宁市 成都远东成实业发展有限公司（生产基地）成都市郫县成 环路88号 涂才 毅 183822 69158 四川甘 孜、阿坝 成都远东成实业发展有限公司（总公司） 四川省成都市 武候区新光路5 号 周玲 189804 63510 成都市 及四川 省内应 急 广安市广安区盛凯电器商行 广安市广安区 北辰大道63号 附3号 邓吉 189826 73902 广安行 政区域