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美食类节目的现状与发展方向
作者：刘彦
来源：《新闻论坛》2014年第05期
如今，美食类电视节目越来越吸引观众的眼球，无论是央视，还是各地卫视，纷纷推出自己的美食节目，赚足收视。从CCTV的《天天饮食》《美食美客;全国电视烹饪擂台赛》，到BTV的《食全食美》，再到地方台的美食节目，比如鄂尔多斯电视台经济服务频道的《饮食
参谋》。那么，美食類节目到底该怎么做，才能更好地满足观众的需求，让观众更好地得到视觉享受？以我个人经验，从美食节目目前存在的不足和未来的发展方向两方面做一下阐述。
一、电视美食节目存在的不足
1.节目形式单一。从观众的角度来看，目前，我国大部分的美食节目都侧重于简单地介绍某一道菜的做法。从主料到配料一一罗列，一位主持人和一位厨师边操作、边解说，这样的节目对于家庭主妇来说，无疑给予了一定的启发和帮助作用，也是她们比较热爱的节目。但是，随着人们健康饮食意识的增强，怎样让一道菜既吃出口感，又吃出健康，这是目前这些美食节目普遍的欠缺。此外，还有一类美食节目选择走出去的方式，介绍一些街边的特色小吃，路边摊、大排档，这些都是老百姓消夏纳凉场所，但在美食报道的同时，电视媒体人是否也应该考虑卫生状况。
从节目形式来看，存在雷同现象，有的是主持人、厨师在规定的厨房内边做边讲，有的是由厨师自说自话，还有的干脆只介绍地方特色。人们在这样的节目中感受不到美食的诱惑，这样的节目怎么能抓住观众的眼球呢？
2.节目主持人素质有待提高。美食类电视节目要求主持人既可以以平民化视角为观众介绍家常菜的做法，还可以为不同阶层的消费者推荐饭店、帮助订餐。而主持人的主持风格直接影响到收视群的多寡。目前，许多美食类节目的主持人，都存在着对节目中美食不熟悉，使节目在制作过程中问题问不到位，状况百出。还有的主持人语言平淡、主持套路陈旧，无法调动观众积极性。
二、美食节目发展方向
随着大众对健康饮食越来越关注，越来越多的电视台都想在饮食节目中分得一杯羹，那么如何才能占有一定的市场份额，满足观众需求，将节目做好，就显得尤为重要。
1.观念要健康、时尚。随着人们生活水平的提高，饮食观念也在转变，人们关注的已不仅仅是吃什么，怎么吃，更多的是怎么吃才能吃得健康、吃得时尚。“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的健康生活方式已为人们熟知，应该怎样搭配，才能达到既营养、又不增加体重的效果？电视饮食类节目不妨朝这个方向发展，引导观众合理膳食。
【篇一：《就是爱美食》——电视节目策划书】 第一部分：现实环境 一、背景浅析——随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。 企划动机——人们为美食流口水，为美食的故事流眼泪，为美食的文化而感动自豪，自豪于中国饮食文化的博大精深，甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。看要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食老饕们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。《就是爱美食》这档美食资讯节目，更实现其为商家和消费者两者搭建一个交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。 第二部分：节目设定 一、节目名称——《就是爱美食》 二、节目类别——观众参与度高的一档本地美食资讯节目 三、节目主旨——让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食 四、节目目标 重点打造一档精品的美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了相关的综合资讯。力图达到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。
五、节目定位 这是一档集美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发本地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。 六、节目形态——服务资讯类电视节目 七、节目特色 《就是爱美食》不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。现场观众均可以参与其中，互动、品尝。场外观众也可以通过短信和网络参与节目，发表意见与建议。 八、节目特点 1、指导性——节目组搜索并筛选了本地大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。这些食肆的信息丰富翔实，极其具有指导意义。 2、互动性——节目设置中不仅有介绍商家和美食的VCR短片，也邀请了厨师现场烹饪，更有观众互动参与，品尝与鉴赏。 3、娱乐性——有精心制作的短片，大厨现场的烹饪表演，观众的互动游戏，场外参与，节目更富参与互动性。 九、节目风格 节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。
黑龙江人民广播电台2000年开办《生活美食》节目，并全国首创“帮你选饭店”节目样式，发行全国唯一一张以主持人名字命名的美食贵宾卡--“国良卡”。之后在全国范围内，开启了兴办美食节目的热潮。近10年来全国仅省市级电台陆续开办了300多家美食节目。 这种节目类型和样式已经在中国广播节目格局中占有重要的一席之地。《生活美食》节目类型的出现以及“帮你选饭店”节目样式的兴起正是中国广播 新时期“个性化主持，专业化服务，市场化运作”的改革创新的结果和标志，更 是不断深入落实“三贴近”，“三个代表”以及全面协调可持续的科学发展观，建设和谐社会过程中，我国人民物质文化生活水平不断提高，改革发展的成果惠及全体人民的必然产物和生动体现。 目前据不完全统计，全国广播电台有近千人从事美食类节目的编辑主持采访外联及市场产业运营等工作。他们辛勤耕耘，挥洒汗水，奉献智慧，甚至呕心沥血，为开垦这块广播的处女地做出了不可磨灭的贡献。 从节目总量和分布情况来看，几乎覆盖了从中央到地方的全国绝大多数直辖市省会城市和地区市等的广播市场。从目前的运行状态和发展趋势来看基本是良好的，仍然处于发展壮大的初级阶段。只要不断克服简单模仿的倾向，摆脱苍白媚俗的窠臼，打破藩篱，成果共享，团结协作，和衷共济，未来的路还会很长，相信大家会走得更稳走得更远，会为我们所钟爱的广播事业做出更大的贡献。现将其中大部分节目介绍如下： 1黑龙江人民广播电台生活广播《生活美食》主持人国良在 2000年4月10日创办播出，主要环节为“今天我下厨”和“帮你选饭店”。FM 104．"5每天16：00-18：30 2中央人民广播电台都市之声《吃喝玩乐总动员》FM 101."8 16：00-18：003中央人民广播电台都市之声北京地区04pm-06pm 《吃喝玩乐跟我来》（阿杰）08年 4北京文艺台《吃喝玩乐大搜索》FM
美食节目策划书 美食节目策划书（一） 一、节目名称：《饮食男女》 总片头文案：男：我，是风一样的男子 女：我是女生，美丽的女生 男：我爱美食，所以，大伙儿都叫我是－美食美男子。 女：我爱佳肴，因此，人们都称我为－佳肴俏佳人。 合：赐予我力量吧，我们是***。 白：饮食男女，别听疑惑，一听好滋味。 二、节目类型：美食节目。 三、节目时刻：周一至周五傍晚。 四、节目缘起： 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿别吃饿的慌”；“民以食为天”。人类的生存进展离别开饮食那个最基本的日子元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境地，喝出了品位。吃：中国菜是由地点菜、宫廷菜、少数民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等构成。"菜系"这一名称是近几十年来浮现的，多数专家认为它较确切的定义是："菜系算是菜肴的体系。如今，全国共有十个菜系，国人的好吃程度由此可见一斑。株洲是一具“移民”杂居都市，来自天南地北各方的人都有，在饮食口味喜好方面呈现出多样性，餐饮行业除了固有的湖南本土菜肴之外，还有源于国内、外舶来的一些特色风味饮食。为了让更多来自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，让更多本地受众了解在株洲能够吃到的本土或他乡美食事情，也让更多株洲受众在去往异地他乡时能别绕弯路品尝到其独具特色的佳肴，特设立本节目。 五、节目宗旨： 服务广阔受众，内容以本土餐饮为主，兼容异地特色美食，提供受众最需要的美食文化与资讯。 六、节目风格： 将有用性、娱乐性与互动性融为一体。节目中，男女主持人姓名前面分别冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名号。 七、节目规划： 1、他乡美食： 片头文案：“他山之石，能够攻玉”，他乡之食，可勾食欲。300秒环游世界，《他乡美食》，听天下美味佳肴。 本节目环节采取别定期播出的形式。经过络途径联络日子在国内、外别同地点的朋友，以录音的方式推举、介绍当地特色美食，时刻操纵在5分钟之内。 2、食神零零发： 片头文案：女：他高傲，但是宅心仁厚。 男：他谦虚，但是受万人仰慕。 女：他能够把神赐给人类的美食，吃得出神入化。 男：他能够评出堪称食之艺术的超级菜式，并广而告之。 女：他究竟是神仙的化身，依然地狱的使者？ 男：没人知道。 女：但是能够确信。 男：每一具人都给他一具称号。 合：“食----神-----零-----零-----发” 本节目环节将采取由听众提供美食线索和主持人自主寻找两种方式踩点寻特色餐馆，
《欢乐美食集结号》栏目策划案 栏目名： 《欢乐美食集结号》 栏目定位： 让观众了解大美临沂的特色佳肴，知道更多的美味餐厅，并学习简单的制作方法。对象上：是一档以15~50岁的男性受众群为主，同样喜好美食的女性受众群为辅，同时又老少皆宜的网络直播类美食栏目。 栏目风格： 大众化、轻松、有趣。 栏目形式及播出时间： 直播 直播时间待定建议栏目为周播或三天一期 栏目板块设置：（由于节目类型为网络直播，所以现阶段并未规定栏目时长） Part 1美食大作战：首先将主持人分为两队，进行一个趣味游戏或者与美食相关的问题抢答，输家完成惩罚游戏（如吃含有芥末的包子等黑暗料理）。 Part2 美食美刻：两队主持人共同前往事先联系好的餐厅品尝特色菜，此环节需要主持人的现场发挥及把控节目的能力。在品尝菜品的同时，要对菜品的色香味等方面进行评价，并适当穿插餐厅位置、环境、历史介绍以及餐厅现阶段的优惠活动等。主持人要学会讲故事，讲好故事，讲好贴合本期栏目主题的故事。另外在此环节中，需要两队主持人写出特色菜中用到的调料，限时2分钟，写出最完整调料的一方获胜，输掉比赛的队伍完成Part3。 Part3 网友帮帮忙：这一环节当中，需要在Part2中输掉比赛的队伍学习菜品制作方法。先由餐厅大厨演示一遍，然后再由主持人尝试制作。在本环节中，赢家负责串场，输家在制作过程中要全程接受网友指导来制作。比如该放盐时，大部分网友选择放糖，则赢家指挥输家放糖。直到菜品制作完成并由输家品尝并总结感受。 Part4 网友大作战：在这一环节中，需要网友将自己的QQ或微信联系方式刷屏呈现，由主持人抽取2名网友参与下期节目。 END
目录 摘要 (3) 英文摘要 (3) 前言 (4) 一、现实环境 (5) （一）背景分析 (5) （二）企划动机 (5) 二、节目设定 (5) 三、摄制策略 (9) （一）主持人 (8) （二）嘉宾以及顾问 (9) （三）创作思路 (10) （四）制播周期 (10) （五）工作人员设置 (10) 四、节目行销 (11) （一）节目优势分析 (11) （二）节目市场分析 (11) （三）广告市场分析 (11) （四）节目宣传 (12) 五、节目预算 (12) 六、节目预期效果 (13) 参考文献 (13) 谢辞 (13) 附件一：问卷调查 (14) 附件二：调查报告 (15)
《食尚金华》电视节目策划案 摘要:随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。金华美食虽不敢说“甲天下”,但见于诸多权威论坛的溢美之词从来都是滔滔不绝。金华美食之所以久负盛名也与众多的美食拥护者分不开，金华的美食物美价廉，品种丰富，方便易的使得不只是金华人，乃至全国人都对金华的美食赞不绝口。 关键词:金华美食时尚电视节目 " In Jinhua" television program planning Abstract: With the rapid development of Chinese economy, people's living standard has been greatly improved, are no longer limited to satiate wear warm this basic requirement. Hunger breeds discontentment, rich in material civilization and so today, people begin to pay attention to the quality of life in the pursuit of a higher level. To eat, eat not tire, and tire of fine, not only taste, eat, eat, eat culture environment service, eat healthy. Jinhua food is not" under heaven", but in a lot of authority forum of compliments is never off the reel. Jinhua food is have long enjoyed a good reputation with many food advocate inseparable, Jinhua food of high quality and inexpensive, variety, easy to make and not just in Jinhua, and the people of Jinhua food be profuse in praise. Key words: Jinhua Delicious food Fashion TV show
食在玉都 冯远敬 第一集 民族美食——烧羊肉 播音员： 关于饮食文化，社会上有这样的说法：北京人吃的是文化；上海人吃的是精细；广东人吃的是心动；重庆人吃的是热烈。 那么，和田人吃的是什么？是豪情！——西北人那种特有的粗犷和豪放。 看，整只的烤全羊，整盆的手抓肉、大盘鸡、大盘鱼，用手撕、用牙扯，一阵风卷残云，于是，齐声说：“爽”！ 看，整瓶的英雄本色伊力特，“咕咚咕咚”分四杯！高高举起“干！”一口闷下，于是，大声呼：“痛快！” 这样虎吞鲸吸虽及不上梁山好汉武二郎的海量，却也让江南泽国的玉面小生们瞠目咂舌。 和田这小地方人员忒杂，除了本地土生土长的外，随着西部大开发的澎湃热潮，又涌来了大批的打工者、淘宝者，投资者，使得和田不管三山五岳、五湖四海，还是大江上下，长城内外、哪里的人都应有尽有。 随之而来的还有各个派系的饮食文化，什么川菜、粤菜、沪菜、浙菜、鲁菜、湘菜都在这里各展风彩。全国各地的风味小吃，如重庆麻辣烫、天津狗不理、西安羊肉泡、兰州牛肉面、甚至连云南的过桥米线也都在这里拥有大批食客。 但真正和田人的吃和饮，却是那种涌动着的豪情！ 他们不屑江南的小盘、小碟、小盅、小碗——那特小气；也不习惯从蟹爪里挖、从螺壳里剔——太不过隐。多少年与少数民族的休戚与共，使他们的骨子里浸透着维吾尔人的热情，蒙古民族的豪放。他们的吃，他们的饮，也明显带有西域风情的特征。 他们喜欢大块牛羊肉对肠胃的满足和撕咬羊蹄牛筋的快感；喜欢大碗酒对神经的激发和热血沸腾后真情的奔放。因为，他们
血液里奔流着中华民族那种征服大自然的豪情。 也许，这就是和田人饮食习惯的由来和饮食文化的内涵吧。下面我们就跟随本台节目主持人XXX，到具有特色、具有代表性的餐馆、饭店、酒家，现场为你做系统的介绍。（镜头急转） 地点：某民族烧烤店 主持人：（同期声）我们和田市呀，是一个以维吾尔族为主体，22个民族共同居住的城市，维吾尔族占总人口的87.16%，所以呢，这里的饮食文化，也以维吾尔族的饮食文化为主，而最能代表地域特色的食品是民族烧烤和民族面食。 我的身后呀，是和田市xxxx烧烤店，听说这里的烤全羊、烤羊排、馕坑肉和烤羊肉串，最有名气，我就带大家进去参观参观，顺便品尝一下，好吗？（进烧烤店） 主持人：哇！一进来就能闻到一股香香的烤肉味，真让人食欲大振，馋涎欲滴吔！（烧烤店老板xxxx走过来.） 主持人：请问你是烤肉店的老板吗？ 老板：对，我是这里的XX。 主持人：请问，你叫什么名字？ 老板：xxxx.xxxx 主持人：x老板，亚克西姆？ 老板：亚克西，亚克西。 主持人：我们是和田市电视台的，听说吗你这里的烤肉特别好吃，我们想采访一下，好吗？ 老板：欢迎欢迎， 主持人：请问你们这里主要都有些什么品种 老板：有烤全羊、盐水烤羊肉串、烤羊排、馕坑肉、还有烤鸽子、烤鱼、烤鸡。 主持人：哟，品种还廷多的，现在有吗？ 老板：我们是现定现烤，趁热吃，我这就安排给你们做去。 主持人：哎，老板，我有个不情之请，是否能让我们看看你们制作的全过程？
《美食大比拼》栏目策划 宣传语：美食大比拼，只要你敢来 栏目定位：目前的美食栏目各具特点，但是缺点也显而易见，就是观众的参与度不够，对参与者有一定的条件限制。即使你是专业人士也未必有机会参与到节目当中，更别说普通观众。但是纵观现阶段最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨——“人人都有机会”。《美食大比拼》就是要做成一款人人都可以参与的综艺美食节目。 受众分析：在前一段时间通过问卷调查的方法显示在18岁到35岁之间的受众人群中最喜欢的电视栏目是娱乐，真人秀，美食大致三大类，可以说这三类大都是以青春活力的年轻人为中心的节目。 前言： 我国电视节目60多年的发展，经历了诸多的变迁，电视频道发展、节目形态设置都发生了很大的变化。而随着电视节目的发展，用户们对节目的观看情况也在不断地变换。从以前的黑白电视都后来的彩色有点电视再到后来的数字卫星电视，人们观看电视的享受水平有了一个很大的提高，那么在节目上的收看又是怎样一个情况呢，针对这个疑问，就青年观众电视收视情况程度做了一个小调查，先就调查结果做一下分析报告。
一、国内主要节目收视率分析 1.随着社会不断发展，经济不断进步，人们生活水平也不断进行着变化，与此同时人们的娱乐情趣也不断增高，原始的电视节目已然无法满足现今的观众，所以各大电视台也在不断地需找着突破口，打造属于自己特色的频道。说白了就是为了收视率，没有收视率在当今就意味着淘汰。 2.以新闻性节目为主体的信息类节目群落已稳固地占据观众收视行为、目的和需求的第一位，以电视剧为主体的娱乐类节目仍然位居第二。这个结果和观众使用电视的目的性以及我国电视的主要功能是相契合的。所以国内主要的电视节目走向除不可逆转的节目类型外都选择了娱乐节目，当然。城市和郊县的现实环境和文化背景究竟还存在这样那样的差异，反映在收视频度上，“经常看”农村和农业节目、戏曲文艺节目和影视剧的观众，在农村仍保持较高的比率。 二、青少年调查节目分析 1.青年观众男女在收看电视时间上的不同 从性别上看，男性的电视用时与女性用时相近，但平时女性的时间相对较多，以女性为主；周末男性的收看比例会有所增加。由此看出男性与女性在社会生活的活跃于需求度上的区别，男性会把更多的经历投放于社会工作中，而女性多与电视为最近伴侣。从学历上看，学历越高的人士，收看的电视时间相对较长，由此可看出随着教育水平的提高，对知识和认知的渴求使之对电视的依赖明显增加，这对城镇居民的文化素质的提升和建设和谐社会在精神上的普及教
美食类电视节目《美食，我来了！》策划方案 节目第一板块《吃行天下》 节目主题：以郑州为出发点向外扩散寻找具有特色的美味小吃。 节目背景：现在社会经济飞速发展，交通是越来越便利了。只在自家门口吃已经难以满足吃货们的需求了，所以我们要寻找更多更美味的美食。以郑州为出发点寻找郑州的美味小吃，接着找郑州周边城市的美食，利用郑州便利的交通去更远的城市寻找美食。 节目内容：作为交通枢纽的郑州，去哪里都是四通八达，然而如今京广高铁的开通更是便利的郑州的市民。以前我们可以两个小时就到西安吃羊肉泡馍，然而现在人们更可以两个小时到北京吃烤鸭，两个小时到武汉吃热干面，四个小时到广州吃甜品，可谓是极为方便。不用长假到来，只需要一个周末我们就可以拥有一个充满美食的假期。但是仅仅是这几样美食是不够吃货们品尝的，所以就需要更多的美食小吃。而这就需要我们节目来寻找，寻找各个城市的风味小吃，为喜爱吃的人们制作出一套中华美食攻略。 节目里我们除了会给大家介绍各地的风味小吃还会带大家领略沿途的美丽风光，在美食之旅中让大家体会到中国的饮食文化，当然我们会为观众朋友们计算出一套最经济最实惠的吃行路线。节目以具有特色的两到三位年轻主持人充当美食搜查员，以口播串联和现场体验的方式向观众推荐各地的风味特色小吃，每期推荐的特色不求多，但求精、新、奇。客观上可以适当忽略某地极富盛名的名吃，转而体验观众并不熟悉的市井小吃。力求贴地气，适合大众口味。并借助主持人的个人魅力推广城市及食品特色，力求做一档让观众能记得住的电视栏目。 节目特点：这是一档轻松愉快的美食节目，我们不吃价格昂贵的大餐，我们只要带你领略到各地你所知道或不知道的美味小吃。让爱好吃的你不管走到哪里都不会饿肚子。经济、实惠、便利。通过精雕细琢的镜头语言和通俗化语言表达相结合，打造视觉上享受，感觉上又贴近普通百姓生活的美食类节目，最关键就是要真正勾起观众的食欲。本节目吸取了著名节目《舌尖上的中国》我台节目《跟我走吧》和的节目精华。同时更发挥出自己的特点轻松愉快，实用性强。 节目需时：10-15分钟
《美滋美味》 节目名称：美滋美味、食在广州、大食家、味道大不同、、、、、、节目内容：一档以介绍广州本土美食为主、其他菜系为辅的在美食节目。其中以饮食文化为线索，每期节目带出一些相关的养生及保健知识，并在此基础上推广广府饮食文化和广州的特有风土人情，以增加节目的文化内涵和深度。 节目形式：每期节目以一个广州老字号或餐厅为主体，编导（记者）亲自去往该餐馆亲身体验美食，以口播加同期加采访加解说的形式完成一期节目。如在说到一个老字号的招牌美食时讲解一下该食物的做法、有何考究、有何典故、可有保健功效、、、、、、并且将一部分重点放在对店内老板伙计的采访上，侧重表现他们对这个店铺、食物的坚持和喜爱，同时体现他们的团结精神。 节目构架：分为三大部分。第一部分，介绍美食、围绕食物本身说。第二部分，由食物的材料、搭配延伸出养生保健之类的相关话题。第三部分，衍生出人文情怀的深度和文化内涵。 节目亮点：真正的老广州人都有一种深深的广州情怀，粤语、骑楼、艇仔粥、早茶、海珠桥、、、、、、而广府美食更是广州人心中的骄傲和依赖，广州人爱吃、会吃、敢吃，对于吃有独到的研究和讲究。而新广州人也会对这座城市有很多好奇，他们生活在广州，自然想更好地融入广州，“吃”也是他们融入这座城市的一个很好的方法。而对于旅游者来说，吃到地地道道的广州美食更是他们的一大乐趣。本节目摒除传统美食养生保健节目的旧形式，不要演播室，不要呆板的所谓养生专家，不要生硬的说教，更不要主持人在节目中大喊大叫只跟我们说这个东西有多好吃。我们不做卖东西的，只做文化的传播者。饮食是一种文化、养生也是一种文化、人文历史更是一种宝贵的文化。我们更注重内涵、更讲究文化底蕴，我们就是从广州本土美食出发，以介绍广州本土美食为主，介绍养生保健为辅，同时还牵带出广府文化的深刻内涵，使更多的人了解广州的传统饮食文化。让观众在观看美食的同时又在潜移默化中增加了知识，一举多得。 节目受众范围：老少皆宜，侧重中间人群（15----50岁）。 节目风格：轻松幽默而具有内涵，节目中带些许的感人情节。如店面租金上涨、原材料涨价等对传统饮食的无情冲击，但店主同伙计及街坊对传统饮食的保护。 节目植入广告的方式：主持人口播、角标、话筒贴图、、、、、、节目时长：20分钟左右 节目播出形式：周播。放在周五晚上九点以后播出最好，因为大家当天看到之后可以在周末的时候就去吃。
美食类模拟主持稿件 美食节目主持词 中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮 食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。 有人说啊幸福不是长生不老，不是花天酒地，也不是权倾朝野，幸福是， 每一个很微小的生活愿望达成。当你想吃时有得吃，想被爱时有人来爱!可以说，在今天的生活中，饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们热爱生活、彰显自我、追求高雅、注重体验、丰富情趣的文化载体和符号。 上一期节目带大家品尝了沈阳的宽巷子素菜馆中的佳肴，今天我们直通 车到达的是东北美食第二站：春城---长春!
配音(图片,视频):长春美食融南北大菜，东西风味，集川、鲁、京等各 大菜之精华，尤以本地山野风味最具特色，而深受国内外旅游者的青睐。 长春的名菜多以长白山的人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等珍 稀产品为原料，经科学配膳，精工烹调而成，药膳结合，颇负盛誉。其中长白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人参茅台鸡、红花熊掌等最负盛名。然而还有一种菜，它虽不名贵，却颇受东北人的喜爱。本期强烈推荐：东北一锅出! 东北一锅出是东北的特色菜，“一锅出”就是“主菜和主食放在一起上 桌”的意思。用东北话说就是锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。既方便又好吃，深受人们的欢迎! 主要原料是：生鲜玉米,油豆角,土豆块,南瓜和排骨(肋骨)。
做法：东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。 多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道更不错。 当然主菜也可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈 死面小花卷，吃起来特别有味道。怎么样，您学会了吗? 口播：延吉，是吉林省延边朝鲜族自治州首府所在地，全州人口近40 万，其中朝鲜族人口占59%。而长春地处东北亚的中心地区，距离东部的朝鲜族区只有不到 300公里的距离。由于特殊的历史渊源影响，长春的朝族美食特别多!今天带大家品尝的是“地道”，请保留此标记的朝族美食---石板豆腐!
《舌尖上的中国》电视节目策划书 现实环境 一、背景浅析 改革开放以来，国人物质生活更加富足，在吃方面也变得更加讲究。食客、美食家、吃货等的出现，则从另一方面体现国人口味的变化。衣食住行为人之根本，古人读万卷书、行万里路已是满足，今人在此之外加上品万种美食，才称得上是真正的享受生活。而中国幅员辽阔，有八大菜系，淮扬菜、粤菜、鲁菜、湘菜，每种菜系都有其特色美食，而且烹调方法各有不同，可以说，国人够有口福的了。在《舌尖上的中国》这部纪录片中，导演和摄制组带着观众探访祖国各地美食，了解各式各样与美食有关的人和事，总共七集、每集50分钟的容量，节奏紧凑、制作精良，尝遍美食的同时又能遍览祖国风物，纪录片煞是好。而随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。 二、企划动机 《舌尖上的中国》这部以美食为主题的纪录片，前些日子风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们，纷纷锁定夜间的央视坐等这部“吃货指南”。人们为美食流口水，为美食的故事流眼泪，为美食的文化而感动自豪，自豪于中国饮食文化的博大精深，甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。看要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从
千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食老饕们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。《舌尖上的中国》这档美食资讯节目，是继《舌尖上的中国》这个记录片之后的后续美食资讯类节目，更实现其为商家和消费者两者搭建一个交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。 节目设定 一、节目名称——《舌尖上的中国》 二、节目类别——继纪录片《舌尖上的中国》之后，观众参与度高的一档各地美食资讯节目 三、节目主旨——让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食 四、节目目标 借助最近《舌尖上的中国》的热点，重点打造一档精品的美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了相关的综合资讯。力图达到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。 五、节目定位 这是一档集继纪录片《舌尖上的中国》之后的观众参与度高的一档各地美食资讯节目。将美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发各地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。
美食类电视节目《美食,我来了!》策划方案 节目第一板块《吃行天下》 节目主题:以郑州为出发点向外扩散寻找具有特色的美味小吃。 节目背景:现在社会经济飞速发展,交通是越来越便利了。只在自家门口吃已经难以满足吃货们的需求了,所以我们要寻找更多更美味的美食。以郑州为出发点寻找郑州的美味小吃,接着找郑州周边城市的美食,利用郑州便利的交通去更远的城市寻找美食。 节目内容:作为交通枢纽的郑州,去哪里都是四通八达,然而如今京广高铁的开通更是便利的郑州的市民。以前我们可以两个小时就到西安吃羊肉泡馍,然而现在人们更可以两个小时到北京吃烤鸭,两个小时到武汉吃热干面,四个小时到广州吃甜品,可谓是极为方便。不用长假到来,只需要一个周末我们就可以拥有一个充满美食的假期。但是仅仅是这几样美食是不够吃货们品尝的,所以就需要更多的美食小吃。而这就需要我们节目来寻找,寻找各个城市的风味小吃,为喜爱吃的人们制作出一套中华美食攻略。 节目里我们除了会给大家介绍各地的风味小吃还会带大家领略沿途的美丽风光,在美食之旅中让大家体会到中国的饮食文化,当然我们会为观众朋友们计算出一套最经济最实惠的吃行路线。节目以具有特色的两到三位年轻主持人充当美食搜查员,以口播串联和现场体验的方式向观众推荐各地的风味特色小吃,每期推荐的特色不求多,但求精、新、奇。客观上可以适当忽略某地极富盛名的名吃,转而体验观众并不熟悉的市井小吃。力求贴地气,适合大众口味。并借助主持人的个人魅力推广城市及食品特色,力求做一档让观众能记得住的电视栏目。 节目特点:这是一档轻松愉快的美食节目,我们不吃价格昂贵的大餐,我们只要带你领略到各地你所知道或不知道的美味小吃。让爱好吃的你不管走到哪里都不会饿肚子。经济、实惠、便利。通过精雕细琢的镜头语言和通俗化语言表达相结合,打造视觉上享受,感觉上又贴近普通百姓生活的美食类节目,最关键就是要真正勾起观
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/6e13256098.html, 美食类节目的现状与发展方向 作者：刘彦 来源：《新闻论坛》2014年第05期 如今，美食类电视节目越来越吸引观众的眼球，无论是央视，还是各地卫视，纷纷推出自己的美食节目，赚足收视。从CCTV的《天天饮食》《美食美客;全国电视烹饪擂台赛》，到BTV的《食全食美》，再到地方台的美食节目，比如鄂尔多斯电视台经济服务频道的《饮食 参谋》。那么，美食類节目到底该怎么做，才能更好地满足观众的需求，让观众更好地得到视觉享受？以我个人经验，从美食节目目前存在的不足和未来的发展方向两方面做一下阐述。 一、电视美食节目存在的不足 1.节目形式单一。从观众的角度来看，目前，我国大部分的美食节目都侧重于简单地介绍某一道菜的做法。从主料到配料一一罗列，一位主持人和一位厨师边操作、边解说，这样的节目对于家庭主妇来说，无疑给予了一定的启发和帮助作用，也是她们比较热爱的节目。但是，随着人们健康饮食意识的增强，怎样让一道菜既吃出口感，又吃出健康，这是目前这些美食节目普遍的欠缺。此外，还有一类美食节目选择走出去的方式，介绍一些街边的特色小吃，路边摊、大排档，这些都是老百姓消夏纳凉场所，但在美食报道的同时，电视媒体人是否也应该考虑卫生状况。 从节目形式来看，存在雷同现象，有的是主持人、厨师在规定的厨房内边做边讲，有的是由厨师自说自话，还有的干脆只介绍地方特色。人们在这样的节目中感受不到美食的诱惑，这样的节目怎么能抓住观众的眼球呢？ 2.节目主持人素质有待提高。美食类电视节目要求主持人既可以以平民化视角为观众介绍家常菜的做法，还可以为不同阶层的消费者推荐饭店、帮助订餐。而主持人的主持风格直接影响到收视群的多寡。目前，许多美食类节目的主持人，都存在着对节目中美食不熟悉，使节目在制作过程中问题问不到位，状况百出。还有的主持人语言平淡、主持套路陈旧，无法调动观众积极性。 二、美食节目发展方向 随着大众对健康饮食越来越关注，越来越多的电视台都想在饮食节目中分得一杯羹，那么如何才能占有一定的市场份额，满足观众需求，将节目做好，就显得尤为重要。 1.观念要健康、时尚。随着人们生活水平的提高，饮食观念也在转变，人们关注的已不仅仅是吃什么，怎么吃，更多的是怎么吃才能吃得健康、吃得时尚。“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的健康生活方式已为人们熟知，应该怎样搭配，才能达到既营养、又不增加体重的效果？电视饮食类节目不妨朝这个方向发展，引导观众合理膳食。
2018年电视台美食栏目策划方案 提案单位：广告中心 提案时间： 策划组：XX XXX XXX 第一部分背景分析 一、背景 XX有着丰富悠久的饮食文化，酒店、餐饮店和特色小吃多种多样，随着收入的增加，人们对饮食的品味、质量要求也日益提高。在日常的家庭饮食和酒店餐饮消费中，人们经常存在着种种误区和信息的匮乏。众多的酒店、餐饮业也需要一个专门专业的传播形式对其进行充分的宣传。同时，地方的饮食文化也需要全面系统的宣传和推广。 因此，开办一档专门的饮食类栏目，是大众、市场和电视媒体的共同期待。 经过调研发现，目前XX电视台自办栏目中尚没有专门的饮食类栏目，仅在《生活风》，《消费新主张》栏目的子版块偶有饮食类的内容出现，不仅播出不固定，而且其深度和广度也受到限制。难以形成稳定的收视习惯和影响力。 二、优、劣势 优势： 1、媒体、观众、商家共同需要。XX电视台目前没有专门的饮食类栏目，因此，该栏目既填补了空缺，又满足了广大电视观众的收视需求和餐饮业商家专业宣传的需求。 2、资源丰富。XX的当前餐饮业发达，大小酒店众多，可为栏目提供持续长期的资源。此外，联合XX市“餐饮协会”，可以为栏目提供更多稳定的支持。 3、可观的经济收益。栏目可经营资源丰富，软硬广告结合，可以带来丰厚的经济收益。 4、运营成本低，拍摄制作易行。饮食类节目运营成本低，投资比较少，加上它的受众面较广，是一种投资小、影响大、收益高的节目类型。 劣势：
1、目前栏目组成员尚不固定，样片拍摄制作是借用广告中心的现有工作人员。 2、无设备，无运营经费，无演播室（现借用的演播室与本栏目风格不一致）。 综上所述，创办这样一档为媒体、观众、商家和地方饮食文化的美食栏目，将会给观众耳目一新的视觉冲击，预期会达到良好的社会效益和经济收益。 第二部分栏目设计 一、栏目名称：《美食美客》 二、栏目宗旨：追踪美食时尚，提倡饮食健康，传承饮食文化。 三、栏目特色：知识性、趣味性、参与性。 四、栏目口号：美食美客，每天好滋味。 五、栏目内容：每周一期，每期20分钟 版块一：《美食地图》。时长5分钟 内容：主持人在演播室通过猜谜，答题，搜索等多种方式引出本期美食主题。继而主持人走出演播室寻找美食美味。品尝大街小巷的美味，展现XX餐饮的丰富多样。并介绍制作方法，讲述美食典故。（该版块可以与餐饮商家合作，进行有偿软性广告宣传）。 《美食地图》版块力求过程轻松、有趣、并设置悬念，观赏性强、不呆板，观众可以参与其中。 版块二：《美食对对碰》。时长8-10分钟 口号：美食对对碰，厨房我最红 内容：《美食对对碰》版块以观众参与为特点，每期安排两组嘉宾/观众进行厨艺大比拼。 在展现厨艺的同时，挖掘人物故事，展现平常人家的厨房生活，比如暑期可以是小鬼当家，三八妇女节可以是主妇当家，父亲节可以是老爸当家，建军节可以是军人当家，也可以寻找老人做菜，还可以寻找男女青年参加节目，用制作美食来交友（类似美食情缘）等等。 比拼后安排邻居，路人或是专业评委来品尝决出胜负，胜者颁发奖品。 《美食对对碰》版块在设计的基础上，也参赛者自己发挥的空间，保持轻松活泼
国内篇 NO.1《姐姐好饿》——小S邀请两岸人气男神制作美食的脱口秀综艺节目 《姐姐好饿》是由爱奇艺出品，小S首次独立主持的集 明星、美食、八卦、两性话题于一体的美食脱口秀综艺节目。 邀请两岸三地人气最高的男神们参与录制，搭配搞怪天后小 S的高人气。内容由小S与男神交手，利用小S的S式超级 访问，再搭配美食料理互动、逗趣的“肢体语言”调味。从女 性的角度解读男神的方方面面，在三十分钟的交手中，让观 众跳出对男神屏幕里的角色形象，了解男神生活中的真性 情。 《姐姐好饿》当中所邀请的12位男神嘉宾，他们每一 个人都是有着明确的身份界定，12个人针对着12种不同的受众喜好，使一档节目可以满足多种不同用户需求。 在《姐姐好饿》12期节目中，所有参与录制的男嘉宾的首要条件就是符合爱奇艺受众口味，选择了当红男神嘉宾加一位鲜肉助理主持的任务模式，优先选择爱奇艺平台数据上常年位居男星Top榜前列的嘉宾参与。同时，他们每一个人在爱奇艺平台上都累积了绝对优势的粉丝数量，如，爱奇艺平台热播剧《蜀山战纪》中的吴奇隆、《老九门》中的陈伟霆、以及爱奇艺VIP代言人黄渤等等，他们每一个人都属于自带流量，再加上小S的“华丽转身”，这样一档综艺节目对于用户而言处处都是亮点，因此带来受众对于节目的高度关注。 节目嘉宾： 黄渤（第一期）、李治廷（第二期）、佟大为（第三期）、高云翔（第四期）、吴奇隆（第五期）、大鹏（第六期）、冯小刚（第七期）、刘烨（第八期） 鲜肉助理主持： 刘冬沁（第一期）、张晓谦（第三期）、孔垂楠（第四期）、杨逸飞（第五期）、陈汉典（第六期）第二季节目于2016年8月18日起每周四晚21:00在爱奇艺全网首播。
美食类栏目策划方案 《****》《****》是*********在**年即将推出的一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该栏目符合****亲民，爱民，为民的频道原则，体现了“****，老百姓自己的频道”的频道宗旨。该栏目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。 一、背景分析 博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由于便利的交通环境，******市汇聚了全国八大菜系的各种名吃。中原人在体验各方美味的同时，也把*菜的精髓广为传播。因此****作为*****的经济生活频道有义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。 二、市场分析 《****》《****》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生活服务类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。 三、收视分析 《****》《****》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《****》的播出时间为周一至周五晚上六点至六点半，时长30分
美食节目策划方案 篇一：《美食队队碰》美食节目策划方案 定位： 综艺娱乐偏搞笑类美食竞技网络视频节目 口号： 美食队队碰吃相我最疯 市场需求： 第一、观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大 截至20XX年11月1日，我国共有家庭户54837万户，其中城镇家庭约37572万户，即使假设只有城镇居民关注饮食类节目，而且每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有19886万人。另外，我国中等以上学历者有21608万人，而这部分人中又有相当一部分人对吃感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑，这关于要紧是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场是极其巨大的。 上面谈到的是饮食类节目的潜在受众，接下来我们再来看看现在到底有多少人在关注饮食类节目。我们以全国知名的饮食类节目《天天饮食》为例，该节目从XX年2月22日开播起收视率一直居高不下，全国每天的固定观众有500多万人，那个数字关于一个放在非黄金时刻的每天只有10分钟的栏目而言是相当不错的。 第二、现今饮食类节目形式单一，创新不够，如同鸡肋 我国现在饮食类的节目大致能够分成三类：一是类似于《天天饮食》的专门介绍做菜的，比如上海的《天天厨房》等；二是类似于央视《生活》栏目中《厨神争霸》的擂台式节目，比如星空卫视的《食神蒸霸》等；三是类似于记录片的介绍饮食方面知识的节目。在那个地点我们着重分析第一类节目，也就是教人做菜的节目。自《天天饮食》开播并制造收视高峰后，全国各个电视台在短时刻内跟风上了一批类似的饮食类节目，但这些节目都没有取得一个比较好的效果，现分析其缘故如下：1，节目形式单一，观众看多了就厌倦了，只是一个人在上面自顾自地讲讲，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，让人全然感受不到饮食的乐趣。2，时刻短，起不到效果。做一个菜从预备时期开始到出成品，一般人总需要个20分钟左右，然而现在的节目都只有10分钟，加上主持人的包袱，做菜的时刻只有几分钟而已，全然不够，因此这类节目差不多上事先做出半成品，然后在做节目的时候由主持人和一下而已，观众学不到多少东西。3，主持人不太在行。任何节目差不多上以人为中心的，而现在出色的饮食类主持人少之又少！这种饮食节目开办之后，假如拿掉又觉得缺少些什么，因此形成了鸡肋，食之无味，弃之惋惜。事实上即使是现在的《天天饮食》也遇到了这种鸡肋的咨询题，要不也可不能一而再再而三地更换主持人了。当然，在众多的节目中也有少部分不错的，比如武汉台的《快乐厨房》，只是其阻碍太小了。 第三、投资少，阻碍大，收益高 饮食类节目是一个投资比较少的节目，一台摄像机和一个演播室就能够拍了。加上它的同意面比较广，广告效益不错，是一种投资小、阻碍大、收益高的节目类型。 因为饮食类节目有着宽阔的市场，又因为现在的饮食类节目不尽如人意，还因为它是一个投资小、阻碍大、收益高的项目，因此我们讲饮食类节目是大有可为的。 定位群体： 经济状况较为宽裕，喜爱上网、喜爱美食、对美食节目以及美食知识较感兴趣的年轻人群体。他们的差不多特征是：年龄大概在16－40岁之间，同意过一定程度的教育，喜爱吃喝玩乐的社会同年龄层次人群；容易同意各种类型的食物；对美食资讯较感兴趣，没有过重的经济负担，在广州，上海，北京、深圳等大都市中差不多成为非常有潜力的高消费群体，在吃这方面消费意识和相对消费能力强，喜爱上网、喜爱美食。
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 美食节目策划书 美食节目策划书（一） 一、节目名称：《饮食男女》 总片头文案：男：我，是风一样的男子 女：我是女生，漂亮的女生 男：我爱美食，因此，大家都叫我是－美食美男子。 女：我爱佳肴，所以，人们都称我为－佳肴俏佳人。 合：赐予我力量吧，我们是***。 白：饮食男女，不听不知道，一听好味道。 二、节目类型：美食节目。 三、节目时间：周一至周五傍晚。 四、节目缘起： 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”；“民以食为天”。人类的生存发展离不开饮食这个最基本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。吃：中国菜是由地方菜、宫廷菜、少数民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等构成。”菜系”这一名称是近几十年来出现的，多数专家认为它较确切的定义是：”菜系就是菜肴的体系。现在，全国共有十个菜系，国人的好吃程度由此可见一斑。株洲是一个“移民”杂居城市，来自天南地北各方的人都有，在饮食口味喜好方面呈现出多样性，餐饮行业除了固有 1 / 16
的湖南本土菜肴之外，还有源于国内、外舶来的一些特色风味饮食。为了让更多来自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，让更多本地受众了解在株洲可以吃到的本土或他乡美食情况，也让更多株洲受众在去往异地他乡时能不绕弯路品尝到其独具特色的佳肴，特设立本节目。 五、节目宗旨： 服务广大受众，内容以本土餐饮为主，兼容异地特色美食，提供受众最需要的美食文化与资讯。 六、节目风格： 将实用性、娱乐性与互动性融为一体。节目中，男女主持人姓名前面分别冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名号。 七、节目规划： 1、他乡美食： 片头文案：“他山之石，可以攻玉”，他乡之食，可勾食欲。300秒环游世界，《他乡美食》，听天下美味佳肴。 本节目环节采取不定期播出的形式。通过网络途径联络生活在国内、外不同地方的朋友，以录音的方式推荐、介绍当地特色美食，时间控制在5分钟之内。 2、食神零零发： 片头文案：女：他高傲，但是宅心仁厚。 男：他谦虚，但是受万人敬仰。 女：他可以把神赐给人类的美食，吃得出神入化。