五谷鱼粉的做法和配料
平时大家吃粉的话，大都是以大米做的米粉，加上猪骨或是鸡骨头、牛骨熬的汤，成就了一碗味美汤鲜的米粉，而今天要说的五谷鱼粉就跟这个大有不同的，首先来说粉吧，这个粉是以五谷和粳米一起制成的米粉，再以鱼肉做成的汤，吃起来味道新鲜，口感爽滑。下面就来给大家说说这个好吃的五谷鱼粉的做法和配料。
方法一、
做法流程：
1、先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。
2、现杀的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块。
3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。
4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味后，放入番茄酸汤。
5、番茄酸汤制作：
①将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸;红椒洗净，用石磨磨细，加入2克盐，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。
②制作酸汤鱼时，番茄酸、红椒酸、香料粉30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的鱼煮食即可。
6、加入鱼后，中小火炖五分钟左右，关火待用。
7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。
8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎。
方法二、
用料：
鱼头一个、酸菜一包、嫩豆腐一块、花生米一小把、香菜一小撮、米粉适量、泡椒适量、生菜几片、姜一小块
鱼粉的做法：
1、锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。
2、锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。
3、洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。
4、30分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。
5、这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。
6、沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦!
鱼粉厂规章制度 鱼粉厂规章制度 篇一：鱼粉生产管理制度生产管理制度 1. 车间生产人员要严格执行操作规程，严禁违规操作，如出现一切事故，后果本人负责；造成质量责任事故的，视情节轻重，对责任人罚款200-1000元。 2. 实行质量否决制度，对鱼粉质量与年终奖金挂钩，严格惩罚制度。 3. 严格执行劳动纪律，对因酗酒、打架斗殴等违犯劳动纪律的行为，造成质量事故和经济损失的，视情节予以开除，调离并罚款1000-5000元。 4. 班组长、车间主任有领导责任，如因管理不善，出现职工违规行为而造成质量问题的，对直接责任人加倍处罚。 5. 爱护设备工具，对设备及时进行维修保养，使设备完好率达到98％以上；对因不爱护设备，不及时发现维修保养设备，造成设备故障而影响生产和产品质量的，对责任人罚款500- 2000元。 6. 车间设质量检查员，凡出现货物因质量问题而造成损失的，处罚质检员500-2000元。 安全卫生管理制度 1. 工作期间车间工作人员必须工作服、鞋帽穿戴整齐，违者发现一次罚款100元。 2. 不准在车间里吃食品、抽烟、吐痰，不准将与生产无关的用品带入车间，违者每次罚款100元。 3. 车间周围环境卫生要设责任区，辖区内平坦清洁，无污水垃圾。 4. 车间内下水道要畅通，无蚊蝇孽生地，厕所要经常打扫。 5. 车间内各生产工具要摆放有序，地面无污水，无鼠害、无污染，违者每发生一次罚款100元。
6. 要严格遵守操作规程，因违章作业，造成设备、人身事故的，后果由本人负责。 7. 机械、电气设备和危险部位，酒后不得进岗位，违者每发现一次罚款500元。如出现人身事故的，后果由本人自负。 8. 机房、配电室、仓库及生产车间等部位非工作人员严禁入内，违者发现一次罚款500元。 标准计量管理制度 1. 计算器具的管理与检修 ① 计算器具的使用单位或个人，应经常检查器具的准确度，对失灵或损失的计算器具应及时送检修部门修理，并向检修单位索取使用合格证。 ② 强制鉴定的计算器具，要自觉接受计量部门的鉴定，对不合格的计算器具不得使用。 ③ 经过检修的计算器具，必须出具合格证，方可投入使用。 2. 计算器具的计划提报 ① 各车间需要增置的计量器具，应作出计划，报厂部审批后，方可购置。 ② 增置项目的器具，必须明确个人保管使用。 ③ 提报增置计划的同时，必须将原因器具的数量和冲减数报厂部。 3. 计算器具的入库、领用及发放 ① 所有外购的计算器具，必须经鉴定登记后方可入库。 ② 领用的计算器具，必须具备合格证，方可使用，并不得外借。 鱼粉质量检查制度 1. 检验标准：依据农业部行业标准GB/T19164-2003执行。 2. 检验方法：感官检验、理化检验 3. 检测阶段：检测共分三个阶段，既原料检测、半成品检测、成品检测。 4. 检验内容：颜色、气味、颗粒细度、蛋白质、脂肪、水份、盐份、
五谷鱼粉开店计划
五谷鱼粉开店计划 开个五谷鱻粉店更要提前做好各种准备，下面就和小编一起去看看开店前要提前准备做好的各种事情。 店址选取分析 店址选取是一项大的、临时性注资，联系着企业的开展出路。批发商店的店址无论是租借的，还是购置的，未经肯定，就需求少量的资金输入，营造商店，当内部条件发作变迁时，它使不得够像人、财、物等运营因素能够作呼应调动，而其有临时性、流动性特性。因而，店址取舍要作深化考察，缜密思忖，妥善计划。下面具有以下条件的基本上可以说是个好店址，如果具有其中两条以上，也极有可能是优秀的店址。 店址选取在接近人们聚集的场所，比如学校园区。面对众多的投资项目，许多投资者往往不知道投资什么好，据了解，现在开一家五谷鱼粉米粉馆十分有前景。每年扣除休假只做九个月，以五谷鱼粉米粉馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。 店址选取在人口密度高的地区，比如住宅社区。这里是开面馆最好的选择之一，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
店址选取在客流量较多的街道，比如市场夜市。五谷鱼粉米粉加盟店选址。合理选址可以增加店内客流量，从而让生意做得更加红火，大赚特赚。夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以五谷鱼粉米粉馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。 一个餐饮店的新址开发对于餐饮店成功树立品牌是至关重要的 ,一个好的店址可以很好地缓解后期的运营压力, 并且能够对店面经营起到相应引导作用使餐厅具有长期的竞争。无论如何，餐饮店店址的开发必须遵循一定的优先准则。 整体规划构设 餐饮业竞争激烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争，所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的，只有形成自己独有个性的品牌，才能从文化，心理等非物质因素上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：保健的，休闲的，具有独特风味的鱼粉店，拟建的五谷鱼粉店本着档次高、价格适中、卫生好、品种全服务优的原则来建设。 1、五谷鱼粉店以农家乐形式进行装修策划，整体以整洁明快，凸显农家山庄特色为指导思想，打出品牌，前门竹木结构，古色土香，铺设木纹深色的防滑地板，四周墙壁以竹片拼接进行装饰，窗户以木材体现粗犷的山庄气氛，全力创造农庄休闲的饮食环境。并进行分区管理，整个店划分为三块：营业区、供应区、加工区，满足了消费者的消费需求。
五谷鱼粉开店计划 开个五谷鱻粉店更要提前做好各种准备，下面就和小编一起去看看开店前要提前准备做好的各种事情。 店址选取分析 店址选取是一项大的、临时性注资，联系着企业的开展出路。批发商店的店址无论是租借的，还是购置的，未经肯定，就需求少量的资金输入，营造商店，当内部条件发作变迁时，它使不得够像人、财、物等运营因素能够作呼应调动，而其有临时性、流动性特性。因而，店址取舍要作深化考察，缜密思忖，妥善计划。下面具有以下条件的基本上可以说是个好店址，如果具有其中两条以上，也极有可能是优秀的店址。 店址选取在接近人们聚集的场所，比如学校园区。面对众多的投资项目，许多投资者往往不知道投资什么好，据了解，现在开一家五谷鱼粉米粉馆十分有前景。每年扣除休假只做九个月，以五谷鱼粉米粉馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。 店址选取在人口密度高的地区，比如住宅社区。这里是开面馆最好的选择之一，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。 店址选取在客流量较多的街道，比如市场夜市。五谷鱼粉米粉加盟店选址。合理选址可以增加店内客流量，从而让生意做得更加红火，大赚特赚。夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以五谷鱼粉米粉馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。 一个餐饮店的新址开发对于餐饮店成功树立品牌是至关重要的 ,一个好的店址可以很好地缓解后期的运营压力, 并且能够对店面经营起到相应引导作用
五谷鱼粉的做法和配料 平时大家吃粉的话，大都是以大米做的米粉，加上猪骨或是鸡骨头、牛骨熬的汤，成就了一碗味美汤鲜的米粉，而今天要说的五谷鱼粉就跟这个大有不同的，首先来说粉吧，这个粉是以五谷和粳米一起制成的米粉，再以鱼肉做成的汤，吃起来味道新鲜，口感爽滑。下面就来给大家说说这个好吃的五谷鱼粉的做法和配料。 方法一、 做法流程： 1、先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。 2、现杀的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块。 3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。 4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味后，放入番茄酸汤。 5、番茄酸汤制作： ①将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸;红椒洗净，用石磨磨细，加入2克盐，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。 ②制作酸汤鱼时，番茄酸、红椒酸、香料粉30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的鱼煮食即可。
6、加入鱼后，中小火炖五分钟左右，关火待用。 7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。 8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎。 方法二、 用料： 鱼头一个、酸菜一包、嫩豆腐一块、花生米一小把、香菜一小撮、米粉适量、泡椒适量、生菜几片、姜一小块 鱼粉的做法： 1、锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。 2、锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。 3、洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。 4、30分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。 5、这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。 6、沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦!
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五谷鱼粉开店计划 开个五谷鱻粉店更要提前做好各种准备，下面就和小编一起去看看开店前要提前准备做好的各种事情。 店址选取分析 店址选取是一项大的、临时性注资，联系着企业的开展出路。批发商店的店址无论是租借的，还是购置的，未经肯定，就需求少量的资金输入，营造商店，当内部条件发作变迁时，它使不得够像人、财、物等运营因素能够作呼应调动，而其有临时性、流动性特性。因而，店址取舍要作深化考察，缜密思忖，妥善计划。下面具有以下条件的基本上可以说是个好店址，如果具有其中两条以上，也极有可能是优秀的店址。 店址选取在接近人们聚集的场所，比如学校园区。面对众多的投资项目，许多投资者往往不知道投资什么好，据了解，现在开一家五谷鱼粉米粉馆十分有前景。每年扣除休假只做九个月，以五谷鱼粉米粉馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。 店址选取在人口密度高的地区，比如住宅社区。这里是开面馆最好的选择之一，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。 店址选取在客流量较多的街道，比如市场夜市。五谷鱼粉米粉加盟店选址。合理选址可以增加店内客流量，从而让生意做得更加红火，大赚特赚。夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以五谷鱼粉米粉馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。
五谷杂粮鱼粉的做法 五谷杂粮鱼粉在日常生活中深受人们的喜爱，它不仅味道鲜美可口，而且营养价值很高，因此广受人们的欢迎。它的做法有很多种，但是大同小异，都非常简单易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以制作出来，有想学的朋友们可以试一试。 ★做法一 主料：黄骨鱼2条，五谷粉4两 具体步骤： 1、晚上先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用； 2、早上现杀的养了一天的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块；
3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅； 4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味放入西红柿； 5、西红柿翻炒出浓汁后加入开水； 6、再加入鱼，中小火炖五分钟左右，加入少量胡椒粉，关火待用； 7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内； 8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎~味道那个鲜呀。 注意事项：
买鱼的时候也要注意是不是新鲜的，鱼一定要新鲜的这个很重要； 一定要加花生碎，吃到最后喝汤时，有花生碎的鱼汤更鲜香。 ★做法二 1、烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。 2、因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它。 3、鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。
4、大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子。 5、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。 6、翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。 7、把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。 8、开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。
广州渔粉哥五谷鱼粉餐饮集团用工制度 (DOC)1 广州渔粉哥五谷鱼粉餐饮集团用工制度 第一章总则 第一条用工管理的基本原则： 公开招聘、科学选拨、能力为先，择优录用、竞争上岗、合法用工，形成以客观识人为基础，科学选人为先导，合理用人为核心的用工管理体系。 第二条用人的基本标准： （一）品行端正、遵纪守法、事业为重； （二）工作认真勤奋、负有责任心； （三）认同公司文化； （四）身心健康； （五）具有从事拟任岗位工作的能力； 第三条人力资源部是公司用工管理部门，办理招聘、录用、定岗、调动、离职等工作。 第二章招聘 第四条需求：各部门根据公司整体发展规划、工作任务及人
员使用状况提出人力资源需求，人力资源部审核报请总经理批准后，组织实施人员招聘。 第五条招聘：人力资源部根据公司人力需求，所需人才特点和人才市场状况，选择招聘方式，组织实施招聘工作。 第六条甄选：人力资源部依据人力需求情况，审阅应聘者的《个人简历》进行筛选后通知初步面试。了解求职者经历、业绩、特长、品德、人事关系、户籍关系及家庭状况等相关背景资料，填写面试评价，管理人员经由总经理面试。 第三章录用 第七条人力资源部根据面试意见，书面或电话通知拟录用人员，在规定的时间内到公司报到。 第八条拟录用人员必须持以下材料到公司人力资源部报到： （一）一寸近期彩色免冠照片三张； （二）身份证原件及复印件； （二）学历证书原件及复印件； （三）技术人员职称证书原件及复印件，或其它资格证书原件及复印件； （四）在最后工作单位曾任领导职务或任重要岗位工作者必须提供离任或解除协议材料。 （六）财务等与重大钱物接触人员的特殊职位需提供在本市
青春时光茶餐厅 策 划 书 策划人：黄定收 20141221 冯雷 20141216 班级：14级物流管理三班 辅导老师：王军茹 日期：2016年4月18日
目录 一、项目概况描述 (2) 1.项目宗旨 (2) 2.服务范围 (2) 3.服务对象 (2) 4.餐厅定位 (2) 5.发展愿景 (2) 6.消费水平 (2) 二、项目启动 (2) 1.餐厅选址 (2) 2.启动资金 (2) 2.1启动资金预测 (2) 2.2正式投入资金 (4) 3.启动资金筹集 (4) 3.1资金来源 (4) 三．项目运营 (4) 1.运营准备 (5) 1.1运营资金使用 (5) 1.2试营业 (5) 2.正常运营 (5) 2.1营业额预测 (5) 2.2纳税情况（按月计算，且只考虑增值税） (5) 2.3利润计算 (5) 2.4利益分配 (6) 四、解散清算 (6) 1.清算程序 (6) 2.清算明细 (7) 3.清算财产分配 (7)
青春时光餐厅项目规划书 一、项目概况描述 1.项目宗旨 该项目旨在为大学生打造一个舒适、实惠、拥有众多选择的餐厅，丰富学生饮食选择，为学生提供更好地服务。 2.服务范围 本店提供选择多样的炒菜、套餐、冷热饮以及外卖服务。解决林科大学生及附近人群中晚餐。并且提供一个舒适的就餐环境。 3.服务对象 林科大全体学生及附近方圆一公里内人群 4.餐厅定位 以学生群体为依托，主要以年轻人为服务对象，因此餐厅装修风格偏向时尚简约型，同时在价位上偏低，顺应学生消费水平。为了给学生以及附近上班族提供便利，特开发出送餐上门的外卖服务。 5.发展愿景 一年内餐厅走上稳定盈利阶段，拥有固定的客户源；两年内争取做成林科大最受欢迎的真正属于年轻人的餐厅；三年内开拓市场，向铁道或者其他学校进军。 6.消费水平 炒菜均价：15元每份 套餐： 10-18元每份 冷热饮：8-15元每杯 二、项目启动 1.餐厅选址 林科大后街50平方米左右店面，位置要显眼，参考位置：世纪联华下面店铺，如默沫奶茶店，五谷鱼粉餐厅。 2.启动资金 2.1启动资金预测
平时大家吃粉的话，大都是以大米做的米粉，加上猪骨或是鸡骨头、牛骨熬的汤，成就了一碗味美汤鲜的米粉，而今天小编要说的是，五谷鱼粉就跟这个大有不同的，首先来说粉吧，这个粉是以五谷和粳米一起制成的米粉，再以鱼肉做成的汤，吃起来味道新鲜，鱼粉精道口感爽滑。下面就来给大家说说这个新鲜美味好吃的五谷鱼粉的做法和配料。 方法一、 做法流程： 1、先把米粉泡在清水里，以便第二天早上使用。 2、我们所用的是淡水湖泊花甲鲢鱼现杀，并准备好葱姜蒜，葱白切成一小段和新鲜鲢鱼鱼一起炖，黑色木耳切成小细丝，西红柿切成圆形小块状。 3、往锅里下油，待到油温热度达到120度左右。 4、在油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味后，放入番茄酸汤。 5、番茄酸汤制作： ①将西红柿洗净，去除水分，放入缸中，放入2-3克盐，腌3天，制成番茄酸;红椒洗干净，用石磨磨细，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。 ②制作酸汤鱼时，番茄酸、红椒酸、香料粉30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的鱼煮食即可。 6、加入鱼后，中小火炖五分钟左右，关火待用。 7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。 8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎。 方法二、 用料： 鱼头一个、酸菜一包、嫩豆腐一块、花生米一小把、香菜一小撮、米粉适量、泡椒适量、生菜几片、姜一小块 鱼粉的做法： 1、锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，等到起锅备用。 2、锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜。
3、洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再开火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。 4、30分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。 5、这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。 6、沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦!
广州渔粉哥五谷鱼粉有限公司规章制度 第一章入职指引 第一节入职与试用 一、用人原则：重选拔、重潜质、重品德。 二、招聘条件：合格的应聘者应具备应聘岗位所要求的年龄18岁以上、学历大专以上文化水平，同时具备敬业精神、协作精神、学习精神和创新精神。 第二节考勤管理 一、工作时间公司每周工作五天，员工每日正常工作时间为 8 小时。其中： 周一至周五：上午：9：00 － 12 ： 00 下午: 13 ： 00 － 18 ： 00 为工作时间 12 ： 00 － 13 ： 00 为午餐休息 需要加班或因公出差需提前填写《加班表》。 二、考勤 1、所有专职员工必须严格遵守公司考勤制度，上下班由专人记录。 2、迟到、早退、旷工 （1）迟到或早退 超过 2 小时以上者必须提前办理请假手续，否则按旷工处理。 2 ）月迟到、早退累计达三次者，按事假半天扣除工资。 3 、请假 （ 1 ）病假 员工病假须于上班开始的前 30 分钟内，即 8 ： 30 － 9 ： 00 致电部门负责人，请假一天以上的，病愈上班后须补假、县级以上医院就诊证明。 (2) 事假：紧急突发事故可由自己或委托他人告知部门负责人批准，其余请假均需提前一天填写《请假单》，经权责领导核准，填写《员工外出公告》，方可离开工作岗位，事假期间不计发工资。 4 、出差
(1) 员工出差前填好《出差申请单》呈权责领导批准后，报人事部门备案，否则按事假进行考勤。 (2) 出差人员原则上须在规定时间内返回，如需延期应告知部门负责人，返回后在《出差申请单》上注明事由，经权责领导签字按出差考勤。 5 、加班 (1) 加班应填写《加班单》，经部门负责人批准后报部门备案，否则不计加班费。加班工时以考勤签到时间为准，统一以《劳动合同》约定标准为基数，以天为单位计算。 (2) 加班工资按以下标准计算： 加班费＝加班天数×基数× 100 ％ 7 、考勤记录及检查 （ 1 ）考勤负责人需对公司员工出勤情况于每月31日前（遇节假日顺延）将上月考勤予以上报，经部门领导审核后，报人事部门汇总，并对考勤准确性负责。 第四节人事异动 一、新员工入职 新员工入职需到人事部门报到后，由人事部门通知办公室及财务部、电脑部等相关部门添加工资表人员、变更通讯簿、增加社保增员申请、领用电脑及相关邮箱开通等工作。 二、辞职管理 1 、公司员工因故辞职时，本人应提前三十天向总经理提交《辞职申请表》，经批准后转送人事部门审核，高级员工、部门经理以上管理人员辞职必须经总经理批准。 2 、收到员工辞职申请报告后，人事部门负责了解员工辞职的真实原因，并将信息反馈给相关部门 ,以保证及时进行有针对性的工作改进。 3 、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。 4 、人事部门统计辞职员工考勤，计算应领取的薪金，办理社会保险变动。 5 、员工到财务部办理相 关手续，领取薪金。 6 、人事部门将《离职手续清单》等相关资料存档备查，并进行员工信息资料置换。 三、辞退管理 1 、见本手册第一章第二节六 . 1 及六2 . 2 、部门辞退员工时，由直接上级向人事部门提交《辞职申请表》，经审查后报总裁批准。 3 、人事部门提前一个月通知员工本人，并向员工下发《离职通知书》。 4 、员工应在离开公司前办理好工作的交接手续和财产的清还手续；员工在约定日期到财务部办理相关手续，领取薪金和离职补偿金。 5、员工无理取闹，