选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
教学设计
一、课题目标
1.知识目标
说出加酶洗衣粉的洗涤原理。
2.能力目标
a.探究温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。
b.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
3.情感目标
通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。
二、课题重点
区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。
三、课题难点
实验过程中各种变量的控制。
四教学流程
别。
环节
二：
讲授
新课
一、基础知识
让学生阅读课本P46，思考回答下列问题，共同归纳加酶洗衣粉相关知
识。
思考题：
⒈什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制剂有哪些？
⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？尝试写
出它们作用的示意图。
⒊影响酶制剂活性的因素有哪些？
⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题
的？
⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
⒍使用加酶洗衣粉时有哪些注意点？
（一）加酶洗衣粉的洗涤原理
⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四
类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广
泛、效果最明显的是___________和____________ 。
酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂
肪酶
(2)作用机理及作用示意图
酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可
溶性小分子肽和氨基酸。
（二）影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂
（三）酶制剂的生产方法：
温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。酶直接添加到洗衣粉
中，就会失活。将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂
和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔
离开来。
(四) 加酶洗衣粉的优点
阅
读、
思
考、
回
答。
观
察、
思
考、
回
答。
说出
加酶
洗衣
粉的
洗涤
原
理。
血渍
奶渍
果汁渍
[典型例题]
（2017•江苏卷.17）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研
究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接
得出的结论是
A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强
B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力
C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同
D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
[答案]C
三、课题延伸
介绍课题延伸相关内容。
1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成
分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。
2.厨房的洗涤剂有两大类
（1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学
合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体
有一定的危害。
（2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，
碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。
演
练、
回
答。
《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》教案《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》教案 教材分析 1教学内容分析 《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》是人教版高中生物选修一《生物技术实践》中专题四酶的研究与应用中的课题2的教学内容。在这个课题中，主要探究有关加酶洗衣 粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污 渍的洗涤效果的不同；二是在什么样的温度下使用加酶 洗衣粉洗涤效果最好；三是添加不同种类的酶洗衣粉， 其洗涤效果有哪些区别。 在学习这节课内容之前学生们已经探究过酶活性的 最适条件，对酶的了解已有一定的基础。在学习本节内 容之后，让同学们对生物知识在生活中更进一步的加深，领悟到生物在生活中的重要性。所以本节内容是生物与 生活的最好事例。 2课程标准要求 具体课程标准要求 活动建议
探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。 研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好 教学目标 知识目标：1、回忆加酶洗衣粉的洗涤原理； 2、会从资料中寻找实验的因素问题； 3、设计与变量相关的实验。 能力目标：1、通过阅读课本上的资料，提高阅读、思考能力； 2、通过对本节实验的设计，提高实验探究和实验设计能力； 情感态度价值观：1、通过学习本节内容，认同生物科学与生活的联系； 2、通过对探究加酶洗衣粉的洗涤效果，领悟生物科学在生活中的重要性。 教学重、难点 重点：设计实验时考虑实验中的影响因数与生活中的关系。
难点：设计实验时考虑实验中的影响因数与生活中的关系。 教学方法 引导式教学 教学工具 视频、板书设计 探究加酶洗衣粉的洗涤效果 一、加酶洗衣粉的洗涤原理 底物酶产物 二、实验设计 自变量 因素因变量 无关变量 实验原则 单一自变原则和对照实验原则 教学流程 教学过程 教学进程 教师行为 学生活动
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 ★学习目标 1.通过阅读教材，能够说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 2.通过阅读资料，进行探究活动，能够说明温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 3.通过阅读材料，进行探究活动，能够说明不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 ★教学重点区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。 ★教学难点实验过程中各种变量的控制。 ★教学过程 问题探讨，引入新课：当你自己动手洗衣服的时候，会发现衣服上油渍、汗渍或者血渍非常难洗，你是如何解决这个难题的呢？你是否知道加酶洗衣粉，它与普通洗衣粉相比有什么优点呢？据我所知,加酶洗衣粉能更好的清除顽渍,这又是为什么呢？学生讨论，带着这些问题提出本课题——了解加酶洗衣粉，探讨它所适宜的条件。 新课教学： 1、基础知识 投影：补充资料： 家用洗衣粉的成分及作用 家用洗衣粉和其他各种家用洗涤剂的成分基本相同，主要含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂和香精等成分。 表面活性剂表面活性剂是洗衣粉的主要成分。表面活性剂有阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。 水软化剂水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点，三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣
粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。 碱剂在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。 漂白剂某些洗衣粉中含有过硼酸钠一类的漂白剂，可以延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。 酶洗衣粉中一般添加了蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。酶是一种专一性的生物催化剂，蛋白酶可以催化水解肉、蛋和奶渍，淀粉酶可以催化水解酱、粥等污渍，脂肪酶可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，纤维素酶可使织物增艳（新）、去除颗粒性污垢，但过量使用，也能损伤棉、麻等天然纤维织物。 增白剂丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。 香精和色素改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。 加酶洗衣粉 加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％～0.5％的酶制剂制成的。在洗衣粉中添加的酶的种类很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35 ℃～50 ℃时活性最强，在低温下或70 ℃以上就会失效；（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失；（4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；（5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人
选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 教学设计 一、课题目标 1.知识目标 说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.能力目标 a.探究温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。 b.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 3.情感目标 通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。 二、课题重点 区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。 三、课题难点 实验过程中各种变量的控制。 四教学流程
别。 环节 二： 讲授 新课 一、基础知识 让学生阅读课本P46，思考回答下列问题，共同归纳加酶洗衣粉相关知 识。 思考题： ⒈什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制剂有哪些？ ⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？尝试写 出它们作用的示意图。 ⒊影响酶制剂活性的因素有哪些？ ⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题 的？ ⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ ⒍使用加酶洗衣粉时有哪些注意点？ （一）加酶洗衣粉的洗涤原理 ⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四 类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广 泛、效果最明显的是___________和____________ 。 酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂 肪酶 (2)作用机理及作用示意图 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可 溶性小分子肽和氨基酸。 （二）影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂 （三）酶制剂的生产方法： 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。酶直接添加到洗衣粉 中，就会失活。将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂 和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔 离开来。 (四) 加酶洗衣粉的优点 阅 读、 思 考、 回 答。 观 察、 思 考、 回 答。 说出 加酶 洗衣 粉的 洗涤 原 理。
2020年高中生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 (预)(含解析)新人教版选修 【学习目标】 1.加酶洗衣粉的洗涤原理 2.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。 【知识梳理】 一、基础知识 （一）加酶洗衣粉的洗涤原理 ⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、_______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。 酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶 (2)作用机理及作用示意图 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 （二）影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂 （三）酶制剂的生产方法： 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。酶直接添加到洗衣粉中，就会失活。将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 (四) 加酶洗衣粉的优点 普通洗衣粉含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排放后会导致水体污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。 (五)使用加酶洗衣粉时的注意事项 ①对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉； ②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡； ③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手； ④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素； ⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。 二、实验设计 （一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1.实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白
专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（练） 1.下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是（） A．加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗涤效果不如45 ℃时好，说明45 ℃为最适温度 B．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好 C．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃ 【答案】C 【解析】加酶洗衣粉在30℃的水中洗涤效果没有45℃的好，说明30℃时酶的活性没有45℃时高，但不能说明45℃为最适温度，A错误。探究实验要遵循对照原则和单一变量原则，该实验的单一变量是温度，其他变量都要保持相同且适宜，因此在不同温度的水中，加入相同的污物及等量洗衣粉，看哪种效果好，B 错误。该实验的单一变量是温度，其他变量都要保持相同且适宜，因此取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好，C正确。将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明适宜温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好，但不能说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃，D错误。 2.下列有关酶制剂应用的叙述,正确的是（） A．纤维素酶可用于处理棉、麻制品,使其柔软 B．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好 C．固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应 D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶 【答案】A 【解析】纤维素酶可催化纤维素水解为小分子物质，因此可用于处理棉、麻制品，使其柔软，A项正确；酶的催化作用需要适宜的条件，若洗涤条件不适宜，其洗涤效果不一定比普通洗衣粉的洗涤效果好，B项错误；固定化葡萄糖异构酶只能催化葡萄糖转化为果糖，不能催化一系列化学反应，C项错误；腐乳前期发酵主要是依赖毛霉分泌蛋白酶将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，D项错误。 3.与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误 ．．的是（）A．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 B．加酶洗衣粉中主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶
2019-2020年高中生物选修1探讨加酶洗衣粉的洗剂效果学案 【导学诱思】 1．加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和。其中，应用最广泛广泛、效果最明显的是和。 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的或小分子的，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的、和水解为小分子物质，使洗衣粉具有更的去污能力。 3．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉最好，三是的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。 【疑难点拨】 1．普通洗衣粉中包含哪些化学成分？ 提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。 2．在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？ 提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等， 【典例解析】 1．下列不属于酶制剂的是 A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麦芽糖酶 解析：目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更强的去污能力。 答案;D 2．含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗？ 解析：不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。
【情景创设】 当你自己动手洗衣服的时候，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如河解决这个问题的？你是否尝试过加酶洗衣粉？与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍。在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。 【问题设计】 1. 什么叫加酶洗衣粉？常用的酶制剂有哪些？ 2. 加酶洗衣粉的作用原理是什么？与普通洗衣粉相比，对环境的影响如 何？ 3. 影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素有哪些? 4. 结合资料一评价A 同学和B 同学的实验方案并说说在探究普通洗衣粉 和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别时，哪个因素是自变量，哪 些因素应该不变？‘ 5. 结合资料二说说在探究加酶洗衣粉的最适温度时，哪个因素是自变量， 哪些因素应该保持不变? 6. 结合资料三说说在探究不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果时，哪个因 素是自变量，哪些因素是不变的？ 7. 回答P47右下角的旁栏思考题。 【达标检测】 （必做） 1.下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( ) A . 直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉 B . 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C . 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 D . 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保 2. 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下 列叙述错误的是（ ） A ．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B ．洗衣粉用量、污渍种类和冼涤温度等无关变量全部相同且适宜 【使用时间】 第 5 周 第 2 课时 【编辑】刘萍萍 【审核】刘萍萍 【编号】2262052 【主题】 专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 2012.03.20
课题：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 教学目标： 1.知识与技能： 探讨不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果 探讨不同洗衣粉的洗涤效果 说出加酶洗衣粉的洗涤原理 2.过程与方法： 掌握探究实验的设计过程及方法 通过学生自主设计实验，理解并运用探究实验一般过程 3.情感态度及价值观： 形成科学严谨的学习态度和节约环保的意识 小组合作探究，增强团队意识 教学重点和难点： 重点：区别同一加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。 难点：实验过程中各种变量的控制； 分析实验现象，得出实验结论。 教学手段： 讲授法和小组探讨相结合 课时安排： 1课时 教学设计思路： 以探究实验的基本流程为主线引导学生展开探究，本节课的课题较大，不太具体，教师首先让学生结合日常生活中使用加酶洗衣粉的实际情况提出问题，在学生的问题中选择出普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别、温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响这两个子问题让学生分组讨论实验设计。学生分为两大组：一组讨论普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别；另一组讨论温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。以学生代表发言为主，教师提示或小结，一个步骤一个步骤地呈现探究实验的设计流程。
教学过程： （一）问题探讨，引入内容： 我们先来欣赏一段广告。（播放广告）广告产品是否真的有如此神奇？今天我们要用一种科学的方法来探究加酶洗衣粉是否真的具有如此效果。 （二）进入新课： 1、基础知识 解读课题名称： 1、加酶洗衣粉本身；2、探究实验。 活动1：讨论并完成学案 观看微课，介绍加酶洗衣粉洗涤原理 活动2：根据以前所学知识，大家讨论，使用加酶洗衣粉时必须注意哪些问题？ 2、探究过程 根据学生的回答，我们有选择地从两个方面来研究加酶洗衣粉的洗涤效果：一是不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，二是加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较。 探究（一）不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 通过资料分析以及已有的生活经验可以知道，影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。那么在这些因素中，水温是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。实验控制如下：实验材料：添加了复合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布4块（在上面分别滴加2滴同种的污渍，放置至干燥）。 水温、水质及水量：水温的温度梯度为5 ℃、15 ℃、25 ℃和35 ℃（其中5 ℃可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制）；水质为自来水；水量为200 mL。 实验仪器：250 mL的烧杯、玻璃棒等。 过程：1、提出问题； 2、作出假设； 3、设计实验方案； 4、学生实施实验计划；（学生讨论，教师评价补充） 探究(二)加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 学习目标： 说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 学习重点： 区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。学习难点： 实验过程中各种变量的控制。 学习过程： <一）、基础知识<15分钟） 1、酶绝大多数是蛋白质，少数为；酶具有生物作用；酶具有性、 性特点，但易受、、表面活性剂等因素的影响。 <1）．加酶洗衣粉是指含的洗衣粉，目前常用的酶制剂有、、淀粉酶和纤维素酶四类。 <2）．脂肪酶可以将脂肪分解成和，蛋白酶可以将蛋白质分解成，然后在作用下分解成氨基酸。 <3）．应用最广泛、效果最明显的是酶和酶。酶能将、等含有大分子蛋白质水解成可溶性的或，是 污迹容易从衣物上脱落。 2、实验设计
实验设计遵循原则： 是、和，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成实验。b5E2RGbCAP 3、设计实验的两大基本原则(说明> 单一变量原则和对照原则是设计实验的两大基本原则。 例如想探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果是否一致。若只拿加酶洗衣粉去洗一块污物，就不能说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉效果好；若向两块一样的污物加入等量的两种酶，但所处的温度不同，最后加酶洗衣粉洗得干净，我们也无法说明加酶洗衣粉的效果好，因为洗得干净也可能是温度适宜造成的。所以设计实验一定要遵循两大基本原则。p1EanqFDPw <二）典例精析<8分钟） 【例1】下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( > A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物 C．尼龙类衣物 D．毛类衣物 【例2】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：
新人教版生物选修1课题2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》 教案 教学目标： 说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 教学重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。 教学难点：实验过程中各种变量的控制。 教学过程： 问题探讨，引入新课：当你自己动手洗衣服的时候，会发现衣服上油渍、汗渍或者血渍非常难洗，你是如何解决这个难题的呢？你是否知道加酶洗衣粉，它与普通洗衣粉相比有什么优点呢？据我所知,加酶洗衣粉能更好的清除顽渍,这又是为什么呢？学生讨论，带着这些问题提出本课题——了解加酶洗衣粉，探讨它所适宜的条件。 新课教学： 1、基础知识 投影：补充资料： 家用洗衣粉的成分及作用 家用洗衣粉和其他各种家用洗涤剂的成分基本相同，主要含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂和香精等成分。 表面活性剂表面活性剂是洗衣粉的主要成分。表面活性剂有阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。 水软化剂水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点，三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。 碱剂在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。 漂白剂某些洗衣粉中含有过硼酸钠一类的漂白剂，可以延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。 酶洗衣粉中一般添加了蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。酶是一种专一性的生物催化剂，蛋白酶可以催化水解肉、蛋和奶渍，淀粉酶可以催化水解酱、粥等污渍，脂肪酶可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，纤维素酶可使织物增艳（新）、去除颗粒性污垢，但过量使用，也能损伤棉、麻等天然纤维织物。
第13课时探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 目标导航 1.知道什么是酶制剂，能够说出常见酶制剂的种类及应用。2.学会分析和把握变量，探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。3.探究不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的区分。 一、基础学问 1．加酶洗衣粉 (1)概念：是指含有________的洗衣粉。 (2)种类：目前常用的酶制剂有__________、________、________和____________四类。 (3)作用：加酶洗衣粉中的蛋白酶可将________最终水解为________________________；脂肪酶可将 ________最终水解为________________；淀粉酶可将________最终水解为________，以达到去污的目的。 ________________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________或________________，使污迹简洁从衣物上脱落。 2．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有______、________和____________等，为此科学家通过 ____________生产出了能够________、________、____________和____________的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分________。 提示使用加酶洗衣粉时必需留意以下几点： (1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；(2)使用加酶洗衣粉时，必需留意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效；(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失；(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丢失；(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避开与这类洗衣粉长时间地接触。 二、试验设计 1．探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)试验分析 探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果的区分时，________________为自变量，要把握其他条件全都，同时一般洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成________试验；在把握变量时需要将科学试验与生活阅历区分开。 (2)试验预备 ①带有污染物的试验用布的制取：称取肯定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在大小、质地相同的新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平精确称取等量一般洗衣粉和加酶洗衣粉。 (3)试验过程 ①取大烧杯两只，用量筒量取等量水倒入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与一般洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两只烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间，搅拌可重复进行。 ④经过相同的时间后观看洗涤效果。 2．探究使用加酶洗衣粉时的最适温度 (1)试验分析 在探究加酶洗衣粉的最适温度时，________是自变量，其他条件全都，不同的试验组之间形成________；变量的范围应考虑____________。 (2)试验步骤 ①将等量相同的污染物滴加在相同大小、质地的白棉布上(8块)。 ②取8只大烧杯，分别注入500 mL自来水，编号为1、2、3、4、5、6、7、8，温度均把握在37℃。 ③将8只大烧杯中的水温分别调整为20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃；然后分别向各烧杯中加入等量的加酶洗衣粉。 ④取制好的污染布块分别放入8只烧杯中，用玻璃棒同时充分搅拌。 ⑤相同的时间后观看洗涤效果。 (3)结果分析 ①洗衣粉的洗涤效果可以依据污染物消逝的时间或相同时间内白棉布上的污渍的消逝状况进行推断。 ②在探究加酶洗衣粉使用时的最适温度时，若测出在40℃时洗涤效果比其他条件下好，可设置温度梯度差更小的试验变量，如35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，进行重复试验，直至测出具体的最适温度。 3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)试验分析：在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是____________________________，污渍应当是____________的，其他条件均全都。 (2)试验步骤 ①在相同大小、质地的白棉布(3块)上滴加等量的牛奶。 ②取大烧杯3只，分别注入500 mL自来水，编号A、B、C，温度均把握在37℃。 ③在A中加入肯定量的加入蛋白酶的洗衣粉，在B中加入等量的加入复合酶的洗衣粉，在C中加入等量的加入脂肪酶的洗衣粉。 ④取制好的污染布块分别放入3只烧杯中，用玻璃棒同时充分搅拌。 ⑤相同的时间(5 min)后观看洗涤效果。 提示(1)该试验设计可有两条思路： ①探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。 ②探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果。 (2)洗涤效果可在洗涤后比较污物的残留程度(如：已消逝、颜色变浅、面积缩小等)，还可以比较达到同样效果所用的时间长短。 (3)该试验的自变量是洗衣粉的种类，要保证其他无关变量相同。 学问点一基础学问 1．下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是() A．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉 B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 C．酶是未经任何处理直接添加到洗衣粉中去的 D．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽 2．下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是() A．加酶洗衣粉的洗涤效果总比一般洗衣粉的洗涤效果好 B．加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对一般洗衣粉更有利于环保 学问点二试验设计 3 步骤项目 烧杯(1 000 mL) ⅠⅡⅢⅣ 1注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL 2 放入带油迹的 衣服 一件一件一件一件 3把握不同水温 10℃ 10 min 30℃ 10 min 50℃ 10 min 70℃ 10 min 4 加入等量加酶 洗衣粉 0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g
高二生物选修1导学提纲（五） 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、课题目标 1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 3．探讨不同种类加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 二、课题重点和难点 1．课题重点：区别不同种类徊酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。 2．课题难点：实验过程中各种变量的控制。 三、学习过程 （一）基础知识 （二）实验操作 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 （1）实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂，设计时应遵循原则、原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。 （2）实验过程 ①取两只大烧杯并，用量筒分别量500mL蒸馏水放入其中，放入400C的水浴锅保温。 ②将制好的污染布和洗衣粉（一组为和，另一组为 和）分别放入两只烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌时间，一段时间后搅拌可重复进行。 ④过相同的时间后观察洗涤效果，探究加酶洗衣粉使用时的最适温度。 2．不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果 （1）实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以对不同污渍的洗涤效果不同。 （2）实验过程：根据表格设计实验步骤 四、课堂练习 1．下列不属于洗衣服中的酶制剂的是（D ） A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶 2．科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段（B ） A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程 3．下列关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是（D ） A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗政粉B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 4．下列不能影响加酶洗衣粉活性的因素是（D ） A．温度 B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量 5．酶制剂中的酶化学本质是（B ） A蛋白质B．有机物C．RNA D．核酸 6．下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答： (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。 (2)能说明酶活性受温度影响的实验是。 (3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置 组实验，这时的实验变量是，而其他的变量都应 。 提示：1与2 1与3 2 洗衣粉的种类相同且适宜
2020-2021学年高中生物人教版选修1配套学案：专题四课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果含解 析 课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 学习目标课程标准1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理. 2．探讨影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。 (重点） 3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物或不同污物洗涤效果的区别。（重点）4．掌握实验过程中各种变量的控制原则与方法。（重、难点)探讨酶在洗涤方面的应用 自主学习·预习热身 一、加酶洗衣粉的种类 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：__蛋白酶__、__脂肪酶__、__淀粉酶__、__纤维素酶__。其中应用最广泛、效果最明显的是__碱性蛋白酶__和__碱性脂肪酶__。 2．蛋白酶可以将蛋白质分解成可溶性的__氨基酸或小分子的肽__，使污迹容易从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉、纤维素水解为__小分子__物质，
使洗衣粉具有更好的去污能力。影响酶活性的因素有__温度__、__酸碱度__和__表面活性剂__。 二、酶制剂的特点 1．能够耐酸、耐碱、忍受__表面活性剂__和较高__温度__，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离. 2．与环境的关系 加酶洗衣粉降低了__表面活性剂__和__三聚磷酸钠__的用量，使洗涤剂朝__低磷、无磷__的方向发展，减少了对环境的污染。 三、实验设计 1．探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的区别时，__洗衣粉的种类__为自变量,要控制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成__对照__实验；在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。 2．在探究加酶洗衣粉的最适温度时，__温度__是自变量，其他条件一致，不同的实验组之间形成__对照__；变量的范围应考虑生活实际. 3．在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是__不同种类的加酶洗衣粉__，污渍应该是__完全相同__的，其他条件均一致。 思考 在使用加酶洗衣粉时为什么“切忌沸水冲溶”？ 提示：加酶洗衣粉中的“酶”，其化学本质为蛋白质。沸水冲溶会使酶活性丧失，降低洗涤效果.
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课后篇巩固提升 基础巩固 1.下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是( ) ①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开,然后调 至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质层层包裹,遇水后溶解⑥实际生活中,用加酶洗衣粉的水温在35 ℃左右较适宜⑦温度过高 或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力 A.①②③④⑤⑥⑦⑧ B.①②③④⑤⑥⑦ C.①②④⑤⑥⑦⑧ D.①②③④⑤⑦⑧ 35℃左右,温度过低,酶的活性降低,温度过高时,酶的活性降低甚至失活。 2.下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法,最合理的是( ) A.加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗涤效果不如在45 ℃的水中好,说明45 ℃为最适温度 B.在不同温度的水中,加入相同的污染物及不等量的洗衣粉,看哪种效果好 C.取一系列不同温度的水(体积、水质等其他条件相同),加入等量相同的污染物及等量相同的加酶洗衣粉,看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污渍,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃ 30℃的水中洗涤效果不如在45℃的水中好,不能说明45℃为最适温度。要探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度,需要设计具有温度梯度的变量,自变量只能是温度,洗衣粉 的用量、种类等都属于无关变量,而无关变量的控制要相同且适宜。加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污渍,加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉在37℃时洗涤效果好于普通洗衣粉,但37℃不一定是此加酶洗衣粉的最适温度。 3.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( ) A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 学习目标 1.掌握常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理。 2.通过设计有关加酶洗衣粉的实验，掌握不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素。 3.理解加酶洗衣粉的实际应用。 一、加酶洗衣粉 1．加酶洗衣粉 (1)概念：指含有酶制剂的洗衣粉。 (2)种类 ①酶制剂的种类：常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 ②根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：单一型加酶洗衣粉和复合型加酶洗衣粉。前者是只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。后者是加入了多种酶制剂的洗衣粉。
(3)去污机理 (4)影响洗涤效果的因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。 2．生产方法 科学家通过基因工程的方法生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。 3．优点 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。 1. 能否用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果？为什么？ 提示不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。 2. 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 提示不能。因为温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性，使酶失活，所以不能直接添加到洗衣粉中。科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊化学物质将酶包裹，使之与洗衣粉的其他成分隔离。 3．从影响酶活性因素的角度，分析不同条件下的加酶洗衣粉的洗涤效果是否一定大于普通洗衣粉。 提示不一定。酶活性受温度、pH等影响，在低温等不利于酶活性发挥的条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果不一定好于普通洗衣粉。
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 ............... 一、加酶洗衣粉 1．含义：指含有酶制剂的洗衣粉。 2．酶制剂 (1)种类：常用的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 (2)作用原理：将大分子物质水解为可溶性的小分子物质。如蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。 (3)影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。 3．加酶洗衣粉的优点：降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 二、探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：洗衣粉的类型。 (2)对照实验⎩⎨⎧ 普通洗衣粉＋污渍物加酶洗衣粉＋污渍物 2．探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度 (1)单一变量：温度。 .1.加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应 用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，所以 蛋白质类织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。 3．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗涤 效果。 4．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣粉 的类型，其他因素应保持不变。 5．探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中，实验自变量为温度，其 他因素应保持不变。
(2)对照实验：不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。 3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：加酶洗衣粉的种类。 (2)对照实验：不同加酶洗衣粉对同种污渍的洗涤效果；同种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。 1．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比可减少对环境的污染，是因为下列哪种元素含量很少甚至没有(..) A．N....B．Ca....C．P....D．Mg 解析：选 C.普通洗衣粉中含磷量较高，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。而加酶洗衣粉可降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，从而减少对环境的污染。 2．加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是(..) A．酶具有多样性......B．酶具有高效性 C．酶具有专一性.........D．酶的活性易受环境条件影响 解析：选 C.生活中的各种污渍的化学成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，因此根据酶作用的专一性特点，根据污渍不同，有针对性地选用加酶洗衣粉。 3．蛋白酶是能分解其他蛋白质的酶，但在洗衣粉中蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，解释正确的是(..) A．其他几类酶不是蛋白质类 B．蛋白酶处于抑制状态 C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析：选D.加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离，这些隔离层遇到水后就会溶解，蛋白酶才能迅速发挥作用。
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、加酶洗衣粉 1．含义：指含有酶制剂的洗衣粉。 2．酶制剂 (1)种类：常用的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 (2)作用原理：将大分子物质水解为可溶性的小分子物质。如蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。 (3)影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。 3．加酶洗衣粉的优点：降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 二、探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：洗衣粉的类型。 (2)对照实验⎩ ⎪⎨ ⎪⎧ 普通洗衣粉＋污渍物 加酶洗衣粉＋污渍物 2．探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度 (1)单一变量：温度。 (2)对照实验：不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。 3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：加酶洗衣粉的种类。 1.加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，所以蛋白质类织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。 3．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 4．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣粉的类型，其他因素应保持不变。 5．探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中，实验自变量为温度，其他因素应保持不变。
(2)对照实验：不同加酶洗衣粉对同种污渍的洗涤效果；同种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。 1．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比可减少对环境的污染，是因为下列哪种元素含量很少甚至没有( ) A．N B．Ca C．P D．Mg 解析：选C 普通洗衣粉中含磷量较高，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。而加酶洗衣粉可降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，从而减少对环境的污染。 2．加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是( ) A．酶具有多样性 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶的活性易受环境条件影响 解析：选C 生活中的各种污渍的化学成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，因此根据酶作用的专一性特点，根据污渍不同，有针对性地选用加酶洗衣粉。 3．蛋白酶是能分解其他蛋白质的酶，但在洗衣粉中蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，解释正确的是( ) A．其他几类酶不是蛋白质类 B．蛋白酶处于抑制状态 C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析：选D 加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离，这些隔离层遇到水后就会溶解，蛋白酶才能迅速发挥作用。 核心要点一| 加酶洗衣粉的基础知识 1．加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。 (1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。