浅谈改善胃肠道功能性食品浅谈改善胃肠道功能性食品
人文学院08中本4班李莲霞2008014429
摘要：随着社会生活节奏的加快，人们常常忽视自己的胃肠道健康，胃肠
病发病率逐年上升。中医道："三分治，七分养"。对于胃肠道疾病，我们更重于"养"，在功能性食品日益备受关注的情况下，改善胃肠道功能性食品得到了
深入的研究与很大的开发。本文从笔者自身情况出发，通过探讨促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便和保护胃黏膜四个方面的一些相关的功能性食品，从
而达到从"养"的角度改善胃肠道的目的。
关键词：胃肠道、功能性食品、胃肠道黏膜、消化吸收、润肠通便
引言
据世界卫生组织统计，全球有70%左右的人患有不同程度的各种胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胃痛、胃胀、胃酸过多、消化不良、脾
胃虚寒等。究其原因，主要有三：一是经常无节制的摄入高蛋白、高脂肪、高
酸辣食品，增加胃肠道的消化压力，而抽烟喝酒的增加，直接刺激胃黏膜；二
是工作压力大，思想负担重，影响人的心理和生理机能，特别是胃肠道机能；
三是年龄增大，身体器官机能逐步衰退，影响了胃肠道消化、吸收和转化功能。笔者曾在初中二年级时患上胃肠炎，经常腹泻、消化不良，这很大程度上是因
为当时学习压力大，生活节奏紧凑，常常是吃饱饭就往学校跑。我虽有求医，
但治标不治本。
中医道："三分治，七分养"。对于胃肠道疾病，我们更重于"养"。"养"除
了要求我们常运动，按时作息，按时吃饭，保持愉快的心境外，还要注意饮食
健康。中国素有"药食兼用"的传统，现代的功能性食品①正是继承和发展了这
一传统，在科技发达的今天，发挥着越来越重要的作用。
从笔者自身出发，我主要从促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便和保
护胃黏膜四个方面的功能性食品进行"养"，并取得较好的效果。
一、促进消化吸收的功能性食品
促进营养素的消化吸收使改善胃肠道的重要途径之一。营养素包括碳水化
合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水。这些营养素都是机体所必需的，
如果胃肠道出现病变，将会影响各种食物消化和营养成分的正常吸收，使其他
组织器官无法正常运作，从而导致身体机能出现紊乱并使部分组织器官出现各
种慢性病变，直接危害身体健康。因此，促进消化吸收的功能性食品对于胃肠
道不好的人来说必不可少。
从笔者经验来看，人参对消化系统的作用最为显著。现代研究表明，人参
的主要活性成分是人参皂苷。人参皂苷具有增强消化、吸收功能，它能提高胃
蛋白酶活性，保护胃肠细胞，改善脾虚症状。笔者明显感到，在喝了用人参泡
的水后更加容易饥饿，胃口也有所好转。可见，人参对人的消化系统起了很大
的促进作用。其次是山药。山药为中医的传统不起中益药，临床用于治疗脾胃
虚弱症。研究表明，山药有缓解管平滑肌痉挛及对抗神经介质的作用，还能增
强小肠吸收功能，以致血清淀粉酶的分泌。此外，山药中所含尿囊素能修复上
皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于胃及十二指肠溃
疡的预防和治疗。笔者一般用山药和羊肉煮汤。羊肉具有暖胃的功效，和山药
搭配煮汤就能更好的调整胃肠功能，促进消化吸收。在生活中，人们对薄荷功
效的认识往往停留在疏风的层面上，其实，薄荷对消化系统也有一定的作用。
如薄荷有健胃、利胆、保肝的作用。②对此，笔者没有太多的感觉，或许这需
要一些配方才能更好的发挥薄荷对消化系统的作用。
二、调节肠道菌群的功能性食品
人类肠道菌群约有100余种菌属，400余种菌种，菌数约为10~10个/g粪便，占干粪便质量的1/3以上，其中以厌氧和兼性厌氧菌为主，需氧菌比较少。形态上由拟杆菌、球菌、拟球菌和梭菌。②人体功能在饮食或药物影响下产生
的肠道环境条件的改变，使肠道菌群的构成与数量也随之而变化，从而对机体
健康产生影响，首先是对肠道功能产生重要影响。因此，我们要力求保持对身
体健康最佳的肠道菌群构成。
这类功能性食品的功能成分，包括两类：乳酸菌(特别是双歧杆菌)活菌制
剂及其发酵制品；双歧杆菌增殖因子③。经常食用含有乳杆菌和双歧杆菌的功
能性食品，能迅速改变消化道菌群的代谢功能。因此，乳杆菌和双歧杆菌是应
用最为广泛的益生菌。在市场上，含益生菌的食品有以下几种形式，含益生菌
的乳制品具有营养功效和益生作用的食品，食用添加物或发酵乳制品以及食品
制剂等。其中，乳制品是益生菌产品最好的载体，包括酸奶、干酪和冰淇淋等。因此，我们可以通过喝酸奶来调节肠道菌群。对我个人来说，下午喝酸奶比较
合适，并且要适量，但不需要每天喝。
此外，益生菌活菌培养物也可以添加到非乳基的食品中，以增加这些食品
的功能性，如谷类食品、肉制品、蔬菜制品蛋黄酱和果汁、益生性保健品。
三、润肠通便功能性食品
润肠通便能够增加大便水分和体积，刺激肠道蠕动，防止便秘，使粪便中
的有害物质特别是致癌物质及时排出体外，大大减少肠道癌和痔疮等的发病率。润肠通便的功能性食品主要有功能性膳食纤维食品④。可以说，笔者是比较重
视功能性膳食纤维食品的摄入的。
笔者摄入的膳食纤维主要是燕麦膳食纤维，因为笔者比较钟爱吃燕麦。燕
麦的营养成分较其他谷类食品丰富，而且它的丰富的膳食纤维也是其他谷物所
不及的。燕麦的纤维是一种高级纤维，它不仅能够提供食物中所需膳食纤维，
还具有降低血液中胆固醇的功效。不少国家地区展开了一系列研究，推出了许
多基于燕麦的的食品，例如燕麦片、燕麦粥、燕麦粉等。笔者一般将燕麦和牛
奶搭配来吃，因为单喝牛奶比较容易腹泻，而加了燕麦后就不会出现这种症状。可见，燕麦还有一定的止泻作用。而笔者的一个朋友则比较推崇苹果膳食纤维，坚持一天一个苹果。苹果是世界各国食用量最大的水果之一。它具有止泻作用，能促进肾上腺素的分泌，还可中和过剩的胃酸。正因为苹果的膳食纤维丰富，
故有"每天一个苹果，让你远离医生"之说。
除此之外，魔芋、罗汉果、桃仁均有润肠通便的作用。其中，桃仁中含有45%的脂肪油，具有润肠通便的作用。但这种并非是刺激肠壁，增加蠕动，而是
桃仁提高肠粘膜润滑性的结果。故临床常将桃仁用于老年人或虚弱者的虚拟便秘。
四、保护胃黏膜功能性食品
胃肠道具有消化吸收、内分泌和对外界刺激的防御保护功能，在人体的生理和病理状态中起重要作用。因此，我们要注意保护我们的胃黏膜。复方黄芪汤对保护胃黏膜有较好的疗效：以黄芪100g配以蒲公英、地丁、白芍各30g，百合20g，肉桂、乌药、甘草各10g，水煎浓缩至100ml。茯苓也具有抗菌消炎的作用，茯苓水煎剂浓缩液可用于慢性胃炎、消化性溃疡、结肠炎、肝炎、腹泻等炎症的治疗。茯苓饮能够增强胃黏膜的屏障机能，可能比胃酸分泌的抑制作用更加重要。笔者认为，猴头菇口服液对保护胃黏膜有较好的疗效。猴头菇本来就有治十二指肠溃疡和慢性胃炎的功效。猴头菇口服液配有一定配方，对保护胃黏膜更加有效。
结语
现在许多年轻人为工作忙碌，少运动，多应酬，或是自认为年轻身体好，经常吃一些垃圾食品、熬夜等，常常忽视胃肠道的健康。笔者常听一些中年人感叹：年轻时透支身体去赚钱，年老时透支金钱去赚命。其实，我们何苦如此呢?只要我们在年轻时尽可能地注意一下身体，或许我们年老时也就不用如此疲于治病了。胃肠病重在"养"，功能性食品为我们在饮食方面改善胃肠道提供了很好的参考。如果平时注意保护自己的胃肠道，那么，胃肠道疾病就会离我们远一些。
注释：
①功能性食品：是强调其成分对人体充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
②参考于钟耀广主编的《功能性食品》，化学工业出版社，第十六章《调节肠道菌群的功能性食品》，第205页。
③参考于郑建仙编著的《功能性食品学》，中国轻工业出版社，第四章第二节《调节肠道菌群功能性食品》，第152页。
④目前认为"膳食纤维是指不易被人体消化吸收的，以多糖类为主的大分子物质的总称，包括植物性木质素、纤维素、果胶、羧甲基纤维素(CMC)及动物性壳质胶原等"。
参考文献：
⑴马莺、陈历俊编著的《改善胃肠道功能食品》，化学工业出版社，2007
年1月北京第1版。
⑵周坚、肖安红编著的《功能性膳食纤维食品》，化学工业出版社，2005
年3月第1版。
⑶郑建仙编著的《功能性食品学》，中国轻工业出版社，2003年1月第1版。
⑷钟耀广主编的《功能性食品》，化学工业出版社，2004年8月第1版。
⑸张连富、吉宏武主编的药食兼用资源与生物活性成分》,化学工业出版社，2005年9月第1版。
⑹张学义编著的《食品科学与健康》，中国海洋大学出版社，2003年5月
第1版。
黑山楂的功效与作用 黑山楂，又名野山楂，是山楂科植物金冠楸的果实。黑山楂的功效与作用丰富多样，具有明目开胃、降脂减肥、健胃消食、助消化、促进胆汁分泌等多种好处。本文将详细介绍黑山楂的功效与作用。 一、明目开胃 黑山楂富含花青素，对保护视力有很好的作用。花青素可抑制结构组织中的紫外线，减少眼睛的疲劳，防止近视的发生和发展。此外，黑山楂中的花青素还能增强人体对光线的适应能力，有效地保护视网膜，预防眼部疾病的发生。 黑山楂还能开胃健脾，增加食欲。黑山楂中的花青素可引起胃口的增加，增加食欲，促进消化液的分泌，提高胃肠的吸收能力。同时，黑山楂中的多种有机酸也能促进胃肠蠕动，帮助排便，缓解便秘问题。 二、降脂减肥 黑山楂含有丰富的胆碱和脂肪分解酶，能有效降低血脂。黑山楂中的胆碱可以促进脂肪代谢，使体内的脂肪得以分解和合成，改善体内脂肪的代谢状况，从而达到降低血脂的效果。 黑山楂中的脂肪分解酶可以破坏脂肪细胞内脂肪酸的酯化结合，使之分解为甘油和脂肪酸，进而提高脂肪酸的氧化代谢速度，促进脂肪的分解和消耗。这将有助于减少脂肪的堆积和增加脂肪的燃烧，从而起到减肥的作用。
三、健胃消食 黑山楂具有健胃消食的功效。黑山楂中含有丰富的有机酸，这些有机酸能够促进胃液的分泌，增加胃酸和胃蛋白酶的活性，有助于消化食物。同时，黑山楂中的有机酸还能促进胆汁分泌，增加胆汁中的胆固醇浓度，提高脂肪的消化吸收能力。 黑山楂中的多种果酸还能增加胃肠蠕动，促进食物在胃肠道的运行速度，减少食物滞留时间，改善胃肠道功能，缓解胃部不适和消化不良等问题。 四、促进胆汁分泌 黑山楂能够促进胆汁分泌，帮助消化和吸收食物。胆汁是由肝脏分泌的胆固醇、胆红素等物质组成的液体，具有解脂、助消化的重要作用。黑山楂中的多种成分能够刺激胆囊收缩，促进胆汁的排泄和分泌，增加胆汁中的胆固醇浓度，提高脂肪的消化和吸收能力。 五、抗炎抗菌 黑山楂具有一定的抗炎抗菌作用。黑山楂中含有多种活性物质，如多酚类化合物、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等药理作用。 黑山楂中的多酚类化合物具有明显的抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化损伤。此外，黑山楂中的黄酮类化合物具有抗炎作用，可以抑制炎症反应的发生和发展。同时，黑山楂还具有抗菌作用，可以抑制细菌的生长和繁殖，防止细菌感染。
改善消化系统健康的饮食和生活习惯消化系统是人体重要的器官系统之一，负责将食物消化、吸收并排 泄废物。保持消化系统的健康对我们的整体健康至关重要。本文将介 绍一些改善消化系统健康的饮食和生活习惯，帮助您享受更好的消化 健康。 一、均衡饮食 饮食是维持消化系统健康的基础。我们应该保持均衡的饮食，摄入 充足的营养物质。以下是一些应该注意的要点： 1.多食用蔬菜和水果：蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，有 助于促进肠道蠕动和消化。每天食用五种不同颜色的蔬菜和水果可以 获得各种营养物质。 2.控制肉类摄入量：过多的肉类摄入会增加肠道负担，容易引发消 化问题。应适量食用瘦肉、鱼类和豆类，同时减少红肉、脂肪含量高 的肉制品的摄入。 3.增加整谷类食物摄入：整谷类食物富含纤维和维生素B族，有助 于调节肠道功能和促进消化。选择全麦面包、糙米、燕麦等食物，取 代白米饭和白面包。 4.避免垃圾食品和过多油腻食物：垃圾食品和油腻食物通常含有大 量的脂肪和添加剂，容易引发胃肠道问题。应尽量避免食用这些食物，改为选择健康的烹饪方法，如蒸、煮或烤。
二、合理饮食习惯 除了均衡饮食外，合理的饮食习惯也是改善消化系统健康的重要因素。以下是一些应该养成的良好习惯： 1.慢咀嚼：充分咀嚼食物可以帮助减轻肠道负担和促进消化。应该 慢慢咀嚼每一口食物，避免匆忙进食。 2.定时进餐：定时进餐有助于调节消化系统的功能。建议每天定时 吃饭，避免熬夜吃夜宵，尽量保持饮食规律。 3.控制饮酒和咖啡因摄入：过多的酒精和咖啡因摄入会刺激胃肠道，容易引发胃酸过多和消化不良。应适度饮酒，限制咖啡因的摄入。 4.养成排便习惯：保持正常的排便习惯有助于预防便秘和其他消化 问题。每天找到适合自己的排便时间，并避免长时间憋便。 三、适量运动 适量的运动可以促进肠道蠕动和血液循环，加快新陈代谢，有助于 改善消化系统健康。以下是一些推荐的运动方式： 1.有氧运动：如散步、慢跑、游泳等，有助于加快肠道蠕动和消化 过程。建议每周进行3-5次，每次30分钟左右的有氧运动。 2.瑜伽和太极：瑜伽和太极可以帮助放松身心，促进肠道蠕动和消化。适当练习瑜伽和太极，有助于改善消化问题。 3.腹部锻炼：腹部肌肉的锻炼可以加强腹腔压力，促进肠道蠕动和 排便。可以进行一些腹部运动，如仰卧起坐、平板支撑等。
调节肠道菌群的功能性食品 第十六章调节肠道菌群的功能性食品 本章要点 1.肠道主要有益菌及其作用 2.具有调节肠道菌群功能的物质 第一节概述 人体和动植物体一样，按生态学（ecology）规律在一定的生态环境（ecological environment）中生活，机体与机体外环境生态间或与机体内定居的微生物群之间的关系，分别属于外生物态学或宏观生态学（macroecology）和内生态学或微观生态学（microecology）。为着本文的目的，我们只讨论微观生态学的一些方面。 一、肠道微生态 1. 肠道微生态简介 在长期的进化过程中，宿主与其体内寄生的微生物之间，形成了相互依存互相制约的最佳生理状态，双方保持着物质、能量和信息的流转，因而机体携带的微生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生物拮抗等有密切关系。 有学者曾提出，一个健康人全身寄生的微生物（主要是细菌）有1271g之多，其中眼1g、鼻1g、口腔20g、肺20g、阴道20g、皮肤200g，当然最多的还是肠道，达1000g，总数为100万亿个（10-14），相当于人体细胞数（1013）的10倍。在人体微生态系统中，肠道微生态是主要的，最活跃的，一般情况下也是对人体健康有更加显著影响的。 2.人体肠道菌群及其构成 人类肠道菌群约有100余种菌属，400余菌种，菌数约为1012~1013个/g粪便，占干粪便重1/3以上，其中以厌氧和兼性厌氧菌为主，需氧菌比较少。形态上有拟杆菌、球菌、拟球菌和梭菌。这些细菌产生各种酶，起着对人体有益、无关和有害的作用，有的是肠
道定植菌，有的只是一时的过路菌。肠道是一个细菌的寄宿地或者说是一个发酵车间。在人体功能与饮食或药物影响下产生的肠道环境条件的改变，肠道菌群的构成与数量也随之而变化。从而也对机体健康，首先是肠道功能产生重要影响。因而人们要研究并力求保持对人体健康最佳的肠道菌群构成，这便是本节及有关章节的阐述的主要问题。 婴儿在出生之前的肠道是无菌的。在出生同时，各种菌开始在婴儿的肠道内繁殖。最初是大肠菌和肠球菌、梭菌占主体，出生后5天左右，双歧杆菌开始占优势。在婴儿期双歧杆菌保持者绝对优势的状态，母乳喂养儿之所以抗病力强，其理由之一即为肠道内双歧杆菌占绝对优势而起到防御感染的作用。 在婴幼儿期占绝对优势的双歧杆菌从断奶开始直到成年期渐渐显示出减少的趋势，类杆菌真细菌等成年人型菌逐渐占有优势。到了中老年以后，双歧杆菌进一步减少，韦永球菌等有害菌在进一步增加。因此，对中老年人，增加肠道内双歧杆菌和乳杆菌，对人体健康将十分有利。 二、肠道主要有益菌及其作用 双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代表，其所以有益，主要是降低肠道pH，抑制韦永氏球菌、梭菌等腐败菌的增殖，减少腐败物质产生，同时也因pH下降而对病原菌的生存与增殖很不利。下面仅对乳杆菌与双歧杆菌对人体的有益作用略加介绍。 表16－1 肠道菌群中主要细菌的作用
浅谈改善胃肠道功能性食品浅谈改善胃肠道功能性食品 人文学院08中本4班李莲霞2008014429 摘要：随着社会生活节奏的加快，人们常常忽视自己的胃肠道健康，胃肠 病发病率逐年上升。中医道："三分治，七分养"。对于胃肠道疾病，我们更重于"养"，在功能性食品日益备受关注的情况下，改善胃肠道功能性食品得到了 深入的研究与很大的开发。本文从笔者自身情况出发，通过探讨促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便和保护胃黏膜四个方面的一些相关的功能性食品，从 而达到从"养"的角度改善胃肠道的目的。 关键词：胃肠道、功能性食品、胃肠道黏膜、消化吸收、润肠通便 引言 据世界卫生组织统计，全球有70%左右的人患有不同程度的各种胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胃痛、胃胀、胃酸过多、消化不良、脾 胃虚寒等。究其原因，主要有三：一是经常无节制的摄入高蛋白、高脂肪、高 酸辣食品，增加胃肠道的消化压力，而抽烟喝酒的增加，直接刺激胃黏膜；二 是工作压力大，思想负担重，影响人的心理和生理机能，特别是胃肠道机能； 三是年龄增大，身体器官机能逐步衰退，影响了胃肠道消化、吸收和转化功能。笔者曾在初中二年级时患上胃肠炎，经常腹泻、消化不良，这很大程度上是因 为当时学习压力大，生活节奏紧凑，常常是吃饱饭就往学校跑。我虽有求医， 但治标不治本。 中医道："三分治，七分养"。对于胃肠道疾病，我们更重于"养"。"养"除 了要求我们常运动，按时作息，按时吃饭，保持愉快的心境外，还要注意饮食 健康。中国素有"药食兼用"的传统，现代的功能性食品①正是继承和发展了这 一传统，在科技发达的今天，发挥着越来越重要的作用。
猴头菇胶囊的功效 猴头菇胶囊的副作用是非常小的，所以如果是自己出现胃肠道问题的话就可以服用这种胶囊的，这样的话就可以在一定程度上面去改善自己胃肠道功能性，还可以缓解胃溃疡的情况，甚至是还会有一定的养生作用，这种功效是非常明显的，只要是坚持服用一段时间的话就会发现自己的胃肠道蠕动变得比以前更好，更加的容易消化掉摄入的一些食物。 ★功能主治 制酸和胃。用于改善胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎引起的胃脘疼痛、嗳气、嘈杂泛酸等症状。 古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实
体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能：补脾益气，助消化。 营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。[1]猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用 ★性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；
酸杏仁的功效与作用 酸杏仁，又称为苦杏仁，是常见的中草药杏仁的一种变种。它具有独特的味道和特殊的药用效果，被广泛用于中医药学中。酸杏仁含有多种有益物质，可用于治疗多种疾病和提供多种健康功效。本文将从多个方面探讨酸杏仁的功效与作用。 一、酸杏仁的化学成分 酸杏仁的主要成分是苯甲脂类物质。其中最重要的活性物质是苦杏仁苦味甾醇，它是一种强烈的苦味物质。此外，酸杏仁中还含有丰富的脂肪油、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等。这些成分共同作用，赋予了酸杏仁多种健康功效。 二、酸杏仁的药用功效 1. 抗炎和镇痛作用 酸杏仁中的苦杏仁苦味甾醇具有强烈的抗炎作用，可有效减轻炎症反应和镇痛，特别是对神经性疼痛有显著的缓解作用。这是因为苦味甾醇可以抑制病理性炎症因子的产生，并通过调节神经递质的释放来缓解疼痛。 2. 平喘祛痰作用 酸杏仁含有一种特殊的挥发性物质，可起到平喘祛痰的作用。这对于咳嗽、哮喘和支气管炎等疾病有一定的治疗效果。酸杏仁还可刺激上呼吸道的分泌物排出，帮助清除痰液和病原体，减轻呼吸道症状。 3. 抗菌作用 酸杏仁中的苦杏仁苦味甾醇还具有一定的抗菌作用，特别是对
于很多耐药菌有较好的抑制作用。它可以破坏细菌细胞壁和膜结构，杀死细菌并阻断其生长繁殖。这使得酸杏仁在治疗细菌感染和预防细菌侵袭方面具有一定的价值。 4. 改善消化功能 酸杏仁中的挥发性物质和苦味甾醇具有刺激消化器官分泌功能的作用，可促进胃液和消化酶的分泌，增强食欲和促进食物消化。此外，酸杏仁还可缓解胃肠道炎症，减轻胃肠道症状。 5. 治疗心血管疾病 酸杏仁中富含的单不饱和脂肪酸和多酚类物质有助于降低血脂和血压，减少血栓的形成，改善心血管系统功能。这对于预防和治疗高血压、冠心病和中风等心血管疾病具有重要意义。 三、酸杏仁的食用方式 酸杏仁可以用于食疗和药疗。在食疗中，可以将酸杏仁作为调味品加入炖汤、煮粥等食物中，以增加食物的风味和营养价值。在药疗中，酸杏仁可以研磨成粉末，制成饮片或药丸，以便于服用。 然而，由于酸杏仁含有一定的毒性物质，所以在药物治疗中应遵循专业医生的指导和使用剂量。同时，在食物烹饪中应正确掌握使用量，避免过量食用引起中毒。特别是对于孕妇、婴儿和一些特定的人群来说，要谨慎使用酸杏仁。 四、酸杏仁的副作用和安全性问题 虽然酸杏仁具有多种健康功效，但它同时也存在一些副作用和
多酶片的作用与功效 多酶片是一种常见的保健品，由多种酶制剂组成。这些酶包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。多酶片具有多种功效，如促进消化、改善肠道健康、缓解消化不良等。本文将详细介绍多酶片的作用与功效。 第一部分：多酶片的作用 1. 促进消化 多酶片中的酶能够帮助分解食物中的淀粉、蛋白质和脂肪，使其更易消化吸收。酶是生物体内的催化剂，能够加速化学反应速度，从而提高消化效率。多酶片的食用可以加快食物在胃肠道中的分解过程，使其更好地吸收利用。 2. 改善肠道健康 肠道是人体最大的免疫器官，其中有大量的益生菌居住。多酶片中的酶能够提供益生菌的营养价值，帮助益生菌繁殖，维持肠道菌群的平衡。良好的肠道菌群有助于促进免疫系统的发育，并对肠道疾病的预防具有重要作用。 3. 缓解消化不良 消化不良是一种常见的胃肠道问题，表现为胃胀、嗳气、腹胀等症状。多酶片中的酶能够帮助胃肠道更好地消化食物，减少胃肠道内的气体产生，从而缓解消化不良的症状。 4. 降低胆固醇 多酶片中的脂肪酶能够帮助分解脂肪，降低胆固醇的合成。高
胆固醇是导致心脑血管疾病的主要因素之一。多酶片的食用可以帮助降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病的发生。 5. 减少肠道毒素的产生 肠道中产生的毒素会对人体健康造成影响，如导致肠道炎症、免疫功能下降等。多酶片中的酶能够帮助分解食物中的残渣，减少肠道内毒素的产生，保持肠道的健康。 第二部分：多酶片的功效 1. 促进食物的消化吸收 多酶片中的酶能够帮助分解食物中的营养物质，使其更易被人体吸收。这对于消化不良的人群尤为重要，能够提高食物的利用率，减少营养的浪费。 2. 改善肠道功能 多酶片中的酶能够维持肠道菌群的平衡，提供益生菌的营养环境，从而增加有益菌的数量，并减少有害菌的繁殖。良好的肠道菌群有助于促进营养吸收、预防肠道疾病、增强免疫力等。 3. 缓解胃肠道不适症状 多酶片中的酶能够帮助胃肠道更好地消化食物，减少胃胀、嗳气、腹胀等不适症状。这对于胃肠道消化功能较弱的人群尤为适用，能够缓解不适症状、提高生活质量。 4. 降低胆固醇 多酶片中的脂肪酶能够帮助分解脂肪，减少胆固醇的合成。这
蜂蜜生姜的作用与功效禁忌 蜂蜜生姜是一种常见的食品和药材，被广泛应用于食疗和中药治疗中。蜂蜜生姜具有独特的保健功效和药理作用，被人们誉为“天然良药”。本文将介绍蜂蜜生姜的主要功效与作用，以及使用蜂蜜生姜时需要注意的禁忌事项。 蜂蜜生姜的功效和作用主要分为以下几个方面： 1. 改善消化功能：蜂蜜生姜具有促进消化酶分泌和消化液分泌的作用，能提高胃肠道的消化能力，缓解消化不良、胃胀、腹痛等症状。蜂蜜生姜还具有抗胃溃疡作用，能减少胃酸分泌，减轻胃部不适。 2. 抗菌和抗炎作用：蜂蜜生姜含有多种抗菌物质，可以抑制多种细菌和病毒的生长，对呼吸道感染、消化道感染等疾病具有辅助治疗作用。蜂蜜生姜还含有丰富的姜黄素，具有明显的抗炎作用，能缓解关节炎、肌肉疼痛等炎症反应。 3. 提高免疫力：蜂蜜生姜富含多种维生素和矿物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他感染性疾病的发生。蜂蜜生姜还具有良好的抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞老化，对保护肝脏、心脑血管健康有益。 4. 缓解咳嗽和喉咙痛：蜂蜜生姜对于咳嗽和喉咙痛有显著的缓解作用。蜂蜜具有温润喉咙、润滑声带的作用，能缓解干咳和咽喉疼痛。生姜则具有祛痰作用，能促进痰液排出，减轻咳嗽症状。
5. 调节血糖和血脂：蜂蜜生姜具有调节血糖和血脂的作用，对于糖尿病和高血脂等慢性疾病有一定的辅助治疗效果。蜂蜜中的天然糖分能够逐渐释放，不会引起血糖急剧升高；生姜则具有降血糖和降血脂的作用，能够减少血糖和血脂的累积。 6. 缓解月经痛：蜂蜜生姜具有促进血液循环和活血化瘀的作用，对于缓解痛经、调理月经不调等女性问题有一定的帮助。蜂蜜生姜还可以缓解经前紧张综合症症状，提高女性的生活质量。 除了上述功效和作用外，蜂蜜生姜还有许多其他的保健作用，例如：改善睡眠质量、促进新陈代谢、预防肠道感染、舒缓焦虑和压力等。然而，在使用蜂蜜生姜时也需要注意一些禁忌事项，以避免不良反应和副作用的发生。 首先，蜂蜜生姜禁忌于以下人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、患有胃炎、胃溃疡、肝炎、胆囊炎等胃肠道疾病的患者、过敏体质的人、出血性疾病患者、高热患者等。这是因为蜂蜜含有婴儿不能消化的酶，容易引起婴儿肠道感染，并可能对婴儿产生不良反应；生姜则具有刺激性，容易导致宫缩和出血。孕妇由于身体状况特殊，宜慎用蜂蜜生姜。 其次，蜂蜜生姜的摄入量也需要控制在适宜范围内。蜂蜜的含糖量很高，过量摄入会导致血糖升高，对于糖尿病患者和肥胖人士不利。此外，蜂蜜中也有可能存在花粉过敏原，容易引发过敏反应。生姜含有辛辣成分，过量食用会导致胃肠刺激和口腔溃疡等问题。
功能性食品研究的进展和应用在现代生活中，饮食已成为人们关注的重要问题。随着人们生活水平的不断提高，人们也越来越重视健康饮食的重要性。功能性食品便是近年来备受研究和应用的新型产品。本文将介绍功能性食品研究的进展和应用。 一、功能性食品的定义 功能性食品是一种通过摄入一定量的特定成分，可以促进健康或者减轻某些病症的食品。这些成分在食品中具有较高的生物活性，可以对健康产生积极的影响。功能性食品是根据科学的理论研制而成，并获得了合法认证的食品。 二、功能性食品的分类 1、维生素类：葡萄糖酸钙、维生素C、维生素B2等。 2、矿物质类：钙、铁、镁等。 3、益生菌类：乳酸菌、双歧杆菌、腐生菌等。
4、植物类：大豆异黄酮、花青素、葡萄籽提取物等。 5、鱼油类：Ω-3多不饱和脂肪酸、EPA、DHA等。 三、功能性食品的研究进展 1、维生素类 维生素是人体必不可少的营养素，是功能性食品中常用的成分 之一。近年来，维生素C的研究取得了重大突破。研究表明，维 生素C具有明显的抗氧化作用，可以缓解慢性疲劳，增强免疫力，降低动脉硬化等。此外，维生素B2的研究成果也非常显著，研究 显示，维生素B2可以缓解贫血症状，增强免疫力，预防胃病等。 2、矿物质类 矿物质是人体必不可少的营养素之一，也是最常用的功能性食 品成分之一。钙的研究成果非常突出，钙可以促进骨骼发育，减 缓骨质疏松等。铁的研究也非常重要，研究表明铁可以缓解贫血
症状，增强免疫力，预防抑郁症等。此外，镁的研究取得了很多 进展，研究表明镁可以缓解焦虑症状，减轻高血压等。 3、益生菌类 益生菌是一类非常重要的功能性食品，可以改善人体肠道健康，增强免疫力等。乳酸菌的研究成果非常显著，乳酸菌可以维持人 体肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收，缓解便秘等。双歧杆 菌作为一类重要的益生菌，研究表明，双歧杆菌可以预防胃肠道 疾病，提高人体免疫力等。 4、植物类 植物类功能性食品是一种非常重要的健康保健食品，具有营养 丰富、无毒副作用等特点，成为人们越来越关注的食品。大豆异 黄酮是一种非常重要的成分，研究表明，大豆异黄酮可以改善女 性更年期综合征症状，减轻心血管疾病等。花青素是一种还不太 为人所知的成分，研究表明，花青素具有抗氧化、降脂等作用， 可以缓解肝脏损伤等。葡萄籽提取物的研究也非常显著，研究表明，葡萄籽提取物具有抗菌、抗炎等作用，可以降低心血管疾病 发生率等。
姜酒鸡蛋的功能主治 引言 姜酒鸡蛋是一种传统的养生食品，其具有丰富的营养成分和独特的食疗功效。 姜酒鸡蛋一直被视为补气养血、滋补身体的佳品。本文将介绍姜酒鸡蛋的功能主治以及如何制作。 功能主治 姜酒鸡蛋具有以下功能主治： 1.补气养血：姜酒鸡蛋中富含鸡蛋的天然蛋白质和姜酒的药用成分。蛋 白质是人体重要的营养来源，能够提供所需的氨基酸和能量。姜酒是一种温性食材，经常食用可以温补脾胃，改善气血不足的问题。 2.润肺止咳：姜酒鸡蛋中的姜酒成分具有温肺化痰的作用，能够缓解咳 嗽、咳痰等呼吸道疾病症状。 3.增强免疫力：姜酒中的姜酒和鸡蛋中的各种营养成分有助于提高机体 免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。 4.促进消化：姜酒具有温中健胃的作用，对于胃寒、消化不良等问题有 一定效果。而鸡蛋易于消化吸收，能够缓解胃肠道不适，促进消化功能。 5.改善血液循环：姜酒的温性可以促进血液循环，增加红细胞的数量， 改善气血循环不畅所引起的问题。 制作方法 制作姜酒鸡蛋非常简单，具体步骤如下： 1.准备食材：取鸡蛋4-6只，鲜生姜适量，料酒适量。 2.煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，改用中小火 继续煮10-15分钟。 3.剥壳：将煮熟的鸡蛋冲入冷水，等待鸡蛋变凉后，用手轻轻敲击鸡蛋， 剥去外壳。 4.准备姜酒：将鲜姜切成薄片或者磨成泥状。 5.泡姜酒：将剥好壳的鸡蛋放入一个干净的容器中，加入适量的料酒和 切好的鲜姜。尽量使鸡蛋浸泡在姜酒中。 6.浸泡时间：将泡好的鸡蛋放置在阴凉通风处，浸泡3-5天，以便鸡蛋 充分吸收姜酒的香味和营养。
7.食用方法：泡制好的姜酒鸡蛋可作为早餐、茶点或零食食用。 注意事项 在制作和食用姜酒鸡蛋时，需要注意以下事项： 1.鸡蛋选择：选用新鲜、无损坏的鸡蛋。避免使用已经过期或者破损的 鸡蛋。 2.姜的使用量：根据个人口味，可以适量增减姜的使用量。体质寒凉的 人可多放一些姜，体质偏热的人则适量减少姜的使用量。 3.泡制时间：泡制时间过长会使姜酒的味道过重，影响口感，因此需要 控制好泡制的时间。 4.过敏反应：一些人对姜或鸡蛋可能存在过敏反应，如果出现过敏症状， 应停止食用，及时就医。 结论 姜酒鸡蛋作为一种营养丰富的食物，具有补气养血、润肺止咳、增强免疫力、 促进消化和改善血液循环等功能主治。制作方法简单，食用方便，对于需要调养身体、改善体质的人群具有一定的保健效果。然而，每个人的体质不同，使用前应咨询医生或中医师的建议。
饮食对改善消化不良的作用饮食在我们日常生活中起着重要的作用，不仅能够提供所需营养，还能够对消化不良产生积极的影响。消化不良是一种常见的胃肠道问题，给人们的健康和生活带来了困扰。本文将探讨饮食对改善消化不良的作用，并提供相关的饮食建议。 一、高纤维饮食的作用 高纤维饮食对改善消化不良具有重要意义。高纤维食物如谷类、蔬菜、水果、豆类等，能够促进胃肠运动和增加排便频率，有助于消化系统的正常运转。其它纤维食物如燕麦、坚果等也是良好的选择。建议每天摄入25-30克的膳食纤维，以维持良好的消化健康。 二、避免过度进食 过度进食是导致消化不良的常见原因之一。当我们进食过多时，胃肠道需要更多的时间和能量来处理食物，从而导致消化系统的负担过大。因此，避免过度进食是改善消化不良的关键。分餐进食，将一日三餐分成五到六餐，每餐量适中，有助于减轻胃肠道的负担，提高消化效率。 三、选择易消化食物 对于消化不良的人群来说，选择易消化的食物对于改善症状十分重要。易消化食物包括煮熟的蔬菜、烤过的鱼肉、软糊状食品等。这些食物更容易被消化和吸收，减少肠胃负担，有助于改善消化不良的症状。
四、喝足够的水 水是生命之源，对于改善消化不良同样非常重要。足够的水分摄入 有助于稀释胃液，促进食物的消化和吸收，减少胃酸对胃黏膜的刺激。推荐每天至少饮用8杯水，提倡少量多次的喝水方式，以保持水分平衡，改善消化不良。 五、辛辣食物的限制 辛辣食物是容易引起消化不良的食物之一。辛辣食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃部不适。因此，在改善消化不良的过程中，应限制辛辣食物的摄入，以减轻胃肠道的负担。 六、适量进食酸奶 酸奶富含益生菌，具有调节胃肠道菌群平衡的作用，对改善消化不 良起着积极的作用。适量的酸奶摄入可以有效减少腹胀、胃酸倒流等 不良症状。推荐每天适量饮用酸奶，以维持肠道菌相的平衡，促进消 化健康。 综上所述，饮食对改善消化不良具有重要的作用。高纤维饮食、避 免过度进食、选择易消化食物、喝足够的水、限制辛辣食物以及适量 进食酸奶，都是改善消化不良的有效策略。通过合理的饮食安排，我 们可以帮助肠胃健康，改善消化不良症状，提高生活质量。让我们从 今天开始关注饮食，为健康消化助力。
甜醋的功效与作用 甜醋是一种由优质稻米经过自然发酵制成的醋类产品，其味道酸甜可口，深受人们的喜爱。除了作为调味剂和食品原料外，甜醋还具有许多的功效与作用。本文将详细介绍甜醋的营养成分、功效与作用，以及使用甜醋的注意事项。 一、甜醋的营养成分 甜醋中主要含有醋酸、乙酸、酒精、氨基酸、糖类、维生素、微量元素等多种营养成分。其中，醋酸是甜醋最主要的成分，它具有增进食欲、改善胃肠功能、提高消化吸收能力等功效。此外，甜醋还富含氨基酸，对于调节酸碱平衡、提高机体免疫力、增强体质等方面具有积极作用。另外，甜醋中还含有丰富的糖类、微量元素和维生素，如葡萄糖、蔗糖、铁、锌、胡萝卜素、维生素C、维生素B等，这些成分对于健康维护和促进人体生长发育具有重要作用。 二、甜醋的功效与作用 1. 改善胃肠功能：甜醋富含醋酸，可以刺激胃酸分泌，提高胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收。同时，甜醋中的氨基酸和乳酸菌，能够平衡胃肠道酸碱度，改善肠道菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而增强消化道的抵抗力。 2. 提高免疫力：甜醋中富含的氨基酸和其他营养成分，可以有效提高机体的免疫力。氨基酸在人体内能合成免疫球蛋白，增加抗体的产生，提高对各类病原体的抵抗力。此外，甜醋还富
含多种维生素和微量元素，能够增加机体抵抗病菌和自由基的能力，对预防感冒、提高抗病能力有一定的作用。 3. 美容养颜：甜醋含有丰富的维生素C和维生素B群，这些成分具有重要的抗氧化作用，能够清除自由基，减少皮肤细胞的氧化损伤，延缓皮肤衰老和皱纹的产生。此外，甜醋中还含有氨基酸和葡萄糖，能够促进胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性和紧致度，使肌肤保持光滑细腻、富有弹性。 4. 改善贫血：甜醋中富含的铁和维生素C，对于预防和改善贫血具有重要作用。铁是合成血红蛋白的重要成分之一，而维生素C能够促进铁的吸收利用，使其更好地参与血红蛋白的合成。因此，适量摄入甜醋，可以增加血红蛋白的含量，改善贫血状况，提高机体的耐力和抵抗力。 5. 降低血脂：甜醋中的乳酸菌能够有效分解和降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少血脂的沉积和积累，降低心血管疾病的发生风险。此外，甜醋中的维生素B群也能够促进脂肪代谢和消耗，减少脂肪的积累，帮助减肥和保持身体的健康。 三、甜醋的使用注意事项 1. 适量饮用：甜醋是一种天然食品，可以作为调味剂和食品原料使用，但是不宜过量食用。一般来说，每天饮用30ml-50ml 的甜醋为宜，高血压、糖尿病等患者应遵医嘱控制饮用量。 2. 配合饮食：甜醋具有促进食欲、帮助消化吸收的作用，但是
目录 第一章保健食品及保健品市场 第一节保健食品简介 一、保健食品的概念 二、保健食品的特点 三、保健食品与普通食品及药品的区别 四、保健食品的种类 第二节保健品市场概况 一、中国保健品行业的发展历程 二、保健品市场现状 三、保健品市场发展趋势 第二章肠胃道保健品板块市场分析 第一节改善胃肠道功能类保健食品内涵及分类情况 一、内涵 二、分类 第二节肠胃道板块特点分析 一、在所允许申报的保健功能中，肠胃道板块有四项功能可以申报 二、在保健品的功能分布中，该板块一直都是申报的热点之一。 三、改板块产品的功效成分占到保健品功效成分来源的半数。 四、该板块中各类的比例分布。 第三节消费需求分析 一、市场容量 二、消费需求人群 三、市场潜力 第四节改善胃肠道功能类产品的竞争态势 一、润肠通便类 二、排毒市场 三、改善胃肠道功能类保健食品的竞争威胁 第四节消费者消费习惯及心理研究 一、消费心理 二、购买习惯 第五节市场营销分析 一、制造概念开拓市场依然是热点 二、渠道分化成为必然 三、渠道细分、直销比例增大 四、传播方式日益直接化 五、公关将成为常用的营销手段，将会越来越受企业重视 六、深度营销显神通 七、日益重视品牌价值 八、附加服务强化 第六节发展趋势预测
第一章保健食品及保健品市场 第一节保健食品简介 一、保健食品的概念 保健食品在国际上通常称为"health food"、"Functional food"或 Dietary supplement "，又称功能食品.是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体机能，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。所以欲申报保健食品的产品，必须具有三种属性：①食品属性；②功能属性，具有特定的功能；③非药品属性。 除了以上具有特定功能的食品可以申报保健食品外，营养素类产品也纳入了保健食品的管理范畴，称为营养素补充剂，如以维生素、矿物质为主要原料的产品，以补充人体营养素为目的的食品，可以用以申报保健食品。 我国1997年6月施行了《保健品食品管理办法》。《办法》称，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个种类；2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。 保健食品投入市场前，依法须经过一套严格的科学的评价程序，义适宜的特定人群是有理论依据的；其所几有的调节机体功能的功效是确切的；共食品的属性又限定其是个以治疗疾病为日的。因此义标签标识有严格的规定，如不得用“治疗”、“治癌”、“疗效”、”痊愈”、“医治”样的词汇等 在中国保健食品的生产、销售、审批由国家食品药品监督管理局进行监督管理，未获得保健食品批准文号的产品不得进行生产、销售或进口。 保健食品应符合几点要求：即经必要的动物、人群功能试验证明其具有明确、稳定的保健功能；各种饮料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何的急性、亚急性或慢性的危害；配方组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分，如在现有技术条件下不能明确其功效成分的应确定与保健功能有关的主要原料名称；标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。 二、保健食品的特点 人的生理状况有三种表现形式，即健康状态、疾病状态及介于两者之间的亚健康(病前)状态，健康的人食用一般食品即可满足要求，患病的人要服用药物治疗才行，而处于亚健康状态的人、食用保健食品作用于人体的第三状态，促进机体向健康状态转化。 若要了解保健食品的特点，首先应将保健食品与一般食品和药品区别开来：保健食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的的第—功能)；都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)；而保健食品还因其含有一定的功效成分、能调情人体机能，
功能性食品及其营养成分的分析功能性食品是指含有一定成分和能对人体产生特定功能的食品，如健脑、增强免疫力、调节血糖、降脂降压等。与传统的食品相比，功能性食品具有更强的保健作用，是现代健康生活的一个重 要组成部分。 功能性食品中的营养成分 功能性食品中的营养成分十分丰富，常见的有：纤维素、蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等。以其主要功效为划分标准还可 分为以下几类： 1. 增强免疫力类 增强免疫力类的功能性食品含有较高的维生素C、维生素E等 抗氧化物质，可以增强机体免疫功能，防止感染等疾病的发生。 此类功能性食品包括酸奶、蜂蜜、蘑菇等。 2. 降脂降压类
降脂降压类的功能性食品主要含有多种分解脂肪、清除血管中 的沉积物、调节血脂、血压等的成分。其中常见的有紫饮（该饮 品含有茄红素和多种天然抗氧化物质，可以降低胆固醇和血脂）、黑木耳、豆腐等。 3. 促进消化吸收类 功能性食品中的膳食纤维、益生菌等成分，可以促进肠胃消化 吸收、改善胃肠道功能、防治消化性疾病。此类功能性食品包括 饺子皮、黑米、莲藕等。 4. 增强脑力类 增强脑力类的功能性食品主要含有多种对大脑活动有益的成分，如卵磷脂、ω-3脂肪酸等，可以改善心理状态、提高记忆力、预防老年痴呆等疾病。此类功能性食品包括海参、鲨鱼等。 5. 补钙强骨类
补钙强骨类的功能性食品含有丰富的钙和维生素D等成分，可以增强骨骼健康、预防骨质疏松症等疾病。此类功能性食品包括牛奶、鱼肉等。 功能性食品对人体的作用 功能性食品对人体有很多保健作用，其中最主要的是： 1. 保持身体健康 功能性食品中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等，可以为身体提供充足的能量和养分，有效保持身体健康。 2. 预防慢性疾病 维生素C、E等成分有很强的抗氧化作用，可以抵抗体内自由基的侵害，从而预防慢性疾病的发生。 3. 提高免疫力
生姜粉的功效与作用 生姜粉是指将生姜晒干、磨碎后制成的粉状物。生姜粉不仅在烹饪中被广泛使用，还具有广泛的药用价值。生姜粉的功效与作用主要包括：促进消化、增强免疫系统功能、缓解呼吸道感染、减轻关节炎疼痛、改善胃肠道健康、降低胆固醇水平、减少肌肉疼痛、解决恶心和呕吐等症状、提高心脏健康、预防癌症等。 首先，生姜粉可以促进消化。生姜粉中含有丰富的生物活性物质，其中一种叫做姜黄素。姜黄素具有抗氧化和抗炎作用，可以刺激胃液和胆汁的分泌，提高胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收。此外，生姜粉还能增加胃壁黏液和胰酶的产生，帮助减少胃酸倒流和胃炎等消化问题。 其次，生姜粉可以增强免疫系统功能。生姜粉中的姜黄素具有抗炎和抗氧化作用，可以帮助调节免疫系统功能，提高机体抵抗力。研究发现，姜黄素可以促进免疫细胞的生成和活性，增强巨噬细胞的吞噬作用，从而增强身体对抗疾病和病毒的能力。 第三，生姜粉可以缓解呼吸道感染。生姜粉中的姜黄素具有抗菌和抗病毒作用，可以帮助缓解呼吸道感染症状。姜黄素能够阻止病原体的生长和复制，减轻鼻塞、咳嗽和喉咙痛等不适感。此外，生姜粉还能减少黏液的产生，改善呼吸道通畅度，提高呼吸系统的健康。 第四，生姜粉可以减轻关节炎疼痛。生姜粉中的姜黄素具有抗炎和镇痛作用，可以减轻关节炎引起的疼痛和炎症。研究发现，
姜黄素可以抑制炎症介质的生成，减少关节炎引起的关节肿胀和疼痛。此外，生姜粉还能促进血液循环，改善关节的营养供应，帮助恢复关节功能。 第五，生姜粉可以改善胃肠道健康。生姜粉中的姜黄素具有抗炎和抗氧化作用，可以帮助缓解胃痛、腹胀和腹泻等问题。姜黄素可以减少胃酸的分泌，保护胃壁免受损伤。此外，生姜粉还能促进肠道蠕动，帮助排除体内的有害物质，维持肠道的正常功能。 第六，生姜粉可以降低胆固醇水平。生姜粉中的姜黄素可以减少胆固醇的生成和吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。姜黄素能够抑制胆固醇合成酶的活性，阻止胆固醇的合成。此外，生姜粉还具有抗氧化作用，可以减少氧化低密度脂蛋白（LDL）的生成，从而防止动脉粥样硬化的发生。 第七，生姜粉可以减少肌肉疼痛。生姜粉中的姜黄素具有抗炎和镇痛作用，可以帮助缓解肌肉疼痛和肌肉炎症。研究发现，姜黄素可以减少疼痛介质的释放，缓解肌肉疼痛和不适感。此外，生姜粉还能促进血液循环，帮助肌肉恢复，加快肌肉损伤的修复。 第八，生姜粉可以解决恶心和呕吐等症状。生姜粉中的姜黄素具有镇静消化系统的作用，可以帮助缓解乘车和孕妇的晕车和恶心问题。姜黄素能够刺激咀嚼和吞咽动作，促进消化系统的正常运转。此外，生姜粉还能减少胆固醇的分泌，改善胆囊的功能，缓解呕吐等症状。
功能食品在营养与健康中的作用随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始重视健康与营养。功能食品便应运而生。功能食品是指含有特定成分，具有特定功能，能够满足某种特定营养需求或者改善人体机能的食品。它不 仅可以使人们摄入更多营养成分，还可以针对特定人群的需求， 帮助他们达到健康的目标。本文将从几个方面探讨功能食品在营 养与健康中的作用。 一、各类功能性成分 功能食品含有许多不同的功能性成分，其中常见的包括益生菌、膳食纤维、ω3脂肪酸、牛磺酸等等。这些成分可以在不同层面上 对人体发挥作用。例如，益生菌可以促进肠道健康，增强人体免 疫力，减少肠胃疾病的发生。膳食纤维可以调节胃肠道功能，提 高饱腹感，预防便秘等疾病。ω3脂肪酸可以降低胆固醇，预防心 血管疾病。牛磺酸可以促进脂肪代谢，提高体能等等。 二、功能食品类型
功能食品的种类也非常丰富。营养补充型的如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等；保健型如益生菌、膳食纤维、芦荟、葡萄籽、大豆异黄酮等；特殊医学用途食品（以下简称特医食品）如特医 配方奶粉，乳酸菌饮料等。 三、功能食品的作用 1、满足营养需求 随着生活水平的提高，人们对营养的需求也越来越高。而在现 代社会中，快餐、加工食品等营养价值低的食品也越来越受欢迎。这时候，功能食品便可以成为营养的补充品。与此同时，功能饮 料也是人们获取营养的重要途径。 2、预防疾病 很多功能性成分具有调节机体功能的作用，可以帮助人们预防 疾病。例如，含有大量益生菌的饮品可以调节肠道菌群，预防便 秘等肠胃疾病。含有芦荟成分的保健品可以增强免疫力，预防感
冒等病毒感染。含有黄酮类物质的保健品可以降低乳腺癌和子宫颈癌的发生率。 3、改善体质 现代社会，很多人工作繁忙，生活方式不健康，导致身体素质下降。此时，功能食品也可以起到一定的辅助作用。例如，牛磺酸可以提高人体的氧气供应，提高运动体能；含有谷氨酸和卵磷脂的营养饮料可以提高人体的工作效率和反应能力。 四、必须注意的问题 虽然功能食品可以为人们的营养供给和健康起到一定的作用，但是也存在一些必须注意的问题。 1、过量摄入 功效食品中含有的活性成分是针对特定人群的，因此，在摄入功效食品时必须注意分量，避免出现过量摄入的情况。
浅谈功能性食品---膳食纤维 【摘要】人类社会进入21世纪，人们生活水平大幅提高，饮食日趋精细，对健康越来越注重，膳食纤维作为功能食品中的一分子，膳食纤维的功能也在营养学领域受到极大的关注，无疑也会在健康饮食中得到更大的应用和扮演重要角色。 【关键词】膳食纤维生理功能保健食品应用发展 【正文】膳食纤维(Dietaryfiber,DF)一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。 一．膳食纤维的种类 膳食纤维是一种能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠部分或全部发酵的可食用的植物性成分，碳水化合物以及其类似物质的总和。以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。 纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。 二．膳食纤维的生理功能 膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃
山梨糖的功能主治 什么是山梨糖？ 山梨糖是一种天然产物，由植物中提取而来，主要成分是山梨酸。它具有许多医学和保健功能，在中医和药理学中被广泛应用。山梨糖可以作为食品添加剂和药物成分使用，具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗衰老等功效。 山梨糖的主要功能 1.抗炎功能 –山梨糖具有很强的抗炎作用，能够抑制炎症反应和炎症介质的释放。 –它可以减轻炎症引起的疼痛和不适，对关节炎、消化道炎症等疾病有良好的疗效。 2.抗氧化功能 –山梨糖是一种有效的抗氧化剂，可以清除体内自由基，减少氧化应激引起的损伤。 –它可以帮助维持细胞的正常功能，延缓衰老过程，提高机体抵抗力。 3.抗癌作用 –山梨糖具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。 –它可以降低癌细胞对营养的需求，促使癌细胞凋亡，起到抑制肿瘤发展的作用。 4.抗衰老功能 –山梨糖能够抑制老年细胞的衰退，促进细胞的再生和修复。 –它可以提高皮肤弹性，减少皱纹和色斑的形成，延缓皮肤老化过程。 5.改善胃肠道功能 –山梨糖可以改善胃肠道的消化和吸收功能，缓解胃肠道不适和功能紊乱。 –它能够促进胃液分泌，增加食欲，改善腹胀、恶心、胃痛等症状。 6.促进免疫力 –山梨糖可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒、流感等疾病。
–它可以刺激免疫细胞的活性，提高抗体的产生和释放，增强机体对病原体的识别和攻击能力。 如何使用山梨糖？ •山梨糖可以作为食品添加剂使用，用于调味料、保健品、饮料等产品。 •它也可以作为药物成分使用，常见于中药方剂、医疗器械等。 •在日常生活中，可以通过食用含有山梨糖的食物，如水果、蔬菜等，来获得其益处。 •如果有具体的疾病需要治疗，应咨询医生或中医师的建议，按照专业指导使用山梨糖。 注意事项 •脑梨糖一般是安全的，但过量使用可能会导致不良反应，如胃肠道不适、头痛、四肢麻木等。应遵循适量的原则使用。 •对山梨糖过敏者应避免使用，如果出现过敏症状应立即停止使用并就医。 •怀孕和哺乳期妇女使用山梨糖前应咨询医生的意见，遵循医嘱使用。 结论 山梨糖具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗衰老、改善胃肠道功能和促进免疫力的功能。它被广泛应用于医学和保健领域，并在食品和药物中被使用。使用山梨糖时需要注意适量使用，遵循医嘱或专业指导，以确保安全有效地发挥其功效。