报告目录
第一章西式快餐行业研究方法、意义 (10)
第一节报告简介 (10)
一、前言 (10)
二、报告简介 (11)
第二节西式快餐行业研究原则与方法 (12)
一、研究原则 (12)
二、研究方法 (12)
第三节西式快餐行业研究的价值及意义 (14)
第二章2019年西式快餐行业本质、特征、逻辑、业务模式、驱动力研究 (15)
第一节西式快餐行业本质分析 (15)
一、西式快餐行业的本质 (15)
二、小结 (18)
第二节西式快餐行业特征分析 (18)
一、西式快餐行业基本特征 (19)
二、西式快餐行业质量特性 (21)
三、西式快餐行业投入特征 (21)
四、西式快餐行业增长特征 (21)
五、西式快餐行业市场特征 (22)
六、西式快餐行业消费特征 (25)
七、西式快餐行业技术特征 (25)
八、西式快餐行业成本特征 (26)
九、西式快餐行业竞争特征 (27)
十、西式快餐行业盈利特征 (29)
十一、西式快餐行业管理特征 (30)
十二、西式快餐行业资本特征 (30)
十三、西式快餐行业风险特征 (30)
十四、西式快餐产业价值链特征 (32)
十五、西式快餐产业关联性特征 (32)
十六、西式快餐行业周期性特征 (32)
十七、西式快餐行业区域性特征 (33)
十八、西式快餐行业季节性特征 (33)
十九、国家对西式快餐行业的基本政策 (33)
第三节中国西式快餐行业业务模式分析 (33)
一、西式快餐行业经营模式 (33)
二、西式快餐行业盈利模式 (34)
三、西式快餐行业进入壁垒 (34)
四、餐饮业利润水平变动影响因素 (35)
第四节西式快餐行业发展逻辑及成功因素 (35)
一、西式快餐行业发展逻辑 (35)
二、关键成功要素 (37)
第五节西式快餐行业驱动力与发展空间分析 (38)
一、中国消费市场未来的驱动力 (38)
二、中国餐饮行业增长主动力 (40)
三、新餐饮成为行业创新主要驱动力 (40)
四、驱动力之科技助力 (41)
五、驱动力之品牌战略 (41)
第三章2018-2019年我国西式快餐行业发展现状、特征、阶段研究 (42)
第一节中国西式快餐行业发展规律特征分析 (42)
第二节2018年中国快餐行业整体发展情况分析 (43)
一、中国快餐业发展阶段 (43)
二、中国快餐市场规模分析 (43)
三、快餐业不断创新 (44)
四、中西餐融合趋势增强 (44)
五、快餐业的悄然变革 (44)
六、传统的快餐企业应对策略 (45)
七、我国现代快餐经营中显现问题 (48)
八、便利店正在成为快餐行业的威胁 (48)
第三节2018年中国西式快餐行业发展现状研究分析 (49)
一、西式快餐开打食品安全牌 (49)
二、西式快餐盯上轻食“新蛋糕” (50)
三、下沉三四线城市挖掘市场潜力 (50)
四、汉堡市场发展情况分析 (51)
五、比萨市场发展情况分析 (51)
六、咖啡市场发展情况分析 (52)
第四节中式快餐vs洋快餐市场竞争风险 (53)
一、区域市场竞争格局 (53)
二、决战二三线城市 (53)
三、吹响西部号角 (54)
四、谁更理解小城消费者 (55)
第五节中国本土西式快餐企业市场竞争战略分析 (56)
一、中国本土西式快餐企业的营销现状分析 (56)
二、中国本土西式快餐营销中的问题分析 (56)
三、对中国本土西式快餐营销中的对策建议 (57)
第六节2018-2019年我国西式快餐行业周期影响因素分析 (58)
一、食品安全 (58)
二、消费升级 (60)
三、外卖外送 (61)
四、创新推动 (61)
五、品牌建设 (61)
六、饮食文化 (62)
七、大众化餐饮 (62)
八、新技术运用 (62)
九、新餐饮新零售 (63)
十、人工智能餐厅 (63)
十一、发展方式转型 (63)
十二、走出国门全面发展 (63)
十三、行业发展环境持续优化 (64)
第七节中国西式快餐行业目前所处发展阶段研究 (64)
一、中国西式快餐行业发展阶段分析 (64)
二、2018餐饮企业家信心指数分析 (65)
第四章中国西式快餐行业存在的问题、挑战及瓶颈 (72)
第一节2018-2019年中国西式快餐行业存在的问题及痛点 (72)
一、中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距 (72)
二、产业化程度偏低，缺乏规模优势 (72)
三、餐饮从业人员整体素质偏低、流失严重 (73)
四、食品安全问题将继续影响餐饮行业 (73)
五、模式雷同，创新不足 (73)
六、发展无特色，经营理念较落后 (74)
七、产品标准化差距较大 (74)
八、缺乏高素质的管理人才 (74)
九、管理不科学、团队不和睦 (74)
十、2018年餐饮业面临五大痛点 (75)
十一、我国餐饮行业连锁经营存在的问题 (76)
第二节2018-2019年中国西式快餐行业面临的挑战 (78)
一、餐厅平均寿命低、竞争激烈 (78)
二、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 (79)
三、面临品类分化和差异化挑战 (80)
四、互联网平台空前的破坏性 (80)
五、法规建设滞后，市场秩序有待规范 (81)
六、品牌建设滞后，连锁经营管理尚待完善 (81)
七、国际品牌入驻中国市场地带来的竞争与挑战 (81)
八、整体综合服务素质仍有待提高 (81)
九、全国性拓展面临的挑战 (82)
第三节2018-2019年中国西式快餐行业存在的瓶颈 (82)
一、传统思维根深蒂固 (83)
二、资金链的不稳定性 (83)
三、管理的短板 (83)
四、关于品牌建设 (84)
五、人力资源方面 (85)
六、战略远景的缺失 (85)
七、经营模式 (86)
八、创新力不足 (87)
九、经营理念落后 (87)
十、不能很好的利用新技术 (87)
第五章中国西式快餐行业发展建议及对策 (88)
第一节2019年中国西式快餐行业发展建议 (88)
一、简政放权，为餐饮发展提速 (88)
二、减税降费，为餐饮企业减负 (88)
三、创业创新，推动中餐现代化 (89)
第二节2019年中国西式快餐行业发展对策 (89)
一、实施品牌战略、培育品牌竞争力 (89)
二、加强经营法律风险的预防和指导 (89)
三、建立危机事件的应对机制 (89)
四、形成规模化经营环境 (90)
五、特色菜经营规模化发展建议 (90)
六、增强主流品牌的导向力 (90)
七、连锁经营发展建议 (91)
八、规范食品原料的进货渠道 (91)
九、防范不正当竞争 (91)
十、转型升级 (91)
十一、正确处理餐饮企业与消费者之间的关系 (93)
第六章我国西式快餐行业发展变化形势分析——PEST分析法 (94)
第一节政策发展变化形势分析 (94)
一、2018年我国宏观政策思路 (94)
二、西式快餐行业监管体制与主管机构 (95)
三、西式快餐对行业促进政策 (95)
四、《餐饮服务食品安全操作规范》2018年10月起施行 (98)
五、《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》 (99)
六、食品安全法规体系及监管趋势、影响分析 (100)
第二节经济发展变化形势分析 (102)
一、2018年国际经济形势 (102)
二、2018年国内经济形势 (102)
三、中国经济趋势展望 (103)
第三节西式快餐行业社会发展变化形势分析 (105)
一、人口结构和人口红利的变化 (105)
二、收入分配的变化 (108)
三、品位/生活风格、生活方式的改变 (110)
四、消费习惯的变化 (110)
五、中国人口大迁移趋势 (112)
第四节西式快餐行业技术发展变化形势分析 (113)
一、科技助推新餐饮兴起 (113)
二、新技术赋能餐饮 (114)
三、信息技术助力发展 (114)
四、餐饮技术未来 (115)
第七章2019-2025年中国西式快餐行业发展前景与机遇预测 (116)
第一节2019-2025年西式快餐行业消费需求前景预测 (116)
一、中国经济进入消费主导模式 (116)
二、消费者越来越处于商业活动的中心 (116)
三、全民进入崭新的消费时代 (116)
四、新的消费形态正在逐渐形成 (118)
五、消费人群变化趋势及消费特点 (118)
（一）中产阶级重塑消费市场格局 (118)
（二）富裕阶层推动消费升级加速 (120)
（三）80/90新生代群体崛起，更加追求个性化消费 (121)
（四）90/00数字新生代在消费品质方面有更高的标准 (122)
（五）老龄人口的增长将产生新的需求 (122)
六、个性化产品与服务将成为主流市场的新取向 (123)
七、消费者将会追求愈加丰富的体验形式 (124)
八、中国消费者行为仍将呈现鲜明的中国特色 (125)
九、注重健康已成为突出趋势 (126)
十、消费者圈层化 (126)
十一、其他两大潜在不利场景及其对消费的影响 (126)
（一）“中等收入陷阱”场景 (127)
（二）“向内转”场景 (127)
第二节2019-2025年西式快餐行业发展前景与机遇预测 (129)
一、西式快餐市场发展前景 (129)
二、西式快餐市场发展机遇 (130)
三、消费升级带来的机遇 (131)
四、转型升级带来的重大机遇 (133)
五、由“大”向“强”转型的历史发展机遇期 (133)
六、创新带来的机遇 (134)
七、休闲餐饮发展潜力大 (134)
八、传统美食、小吃机会 (135)
九、内生式增长带来的机遇 (135)
十、新型城镇化带来的机遇 (135)
十一、区域市场扩张带来的机遇 (136)
十二、“一带一路”的新格局带来的机遇 (136)
十三、强化品牌战略带来的机遇 (136)
十四、新产业、新业态和新模式带来的机遇 (136)
十五、新兴细分行业市场机遇 (137)
十六、更多小而美的小众市场带来的机遇 (137)
第三节2019-2025年西式快餐行业企业发展方向 (138)
一、创新发展 (138)
二、融合发展 (138)
三、绿色发展 (138)
四、特色化发展 (139)
五、健康化发展 (139)
六、极致化发展 (140)
七、潮流化发展 (140)
八、娱乐化发展 (140)
九、社交化发展 (140)
十、快时尚化发展 (141)
第四节2019-2025年西式快餐行业企业能力建设方向分析 (141)
一、后工业化时期企业经营成功的关键因素 (141)
二、加快转向质量效益型 (142)
三、餐饮业高质发展需做到“四优” (142)
四、工匠精神 (143)
五、品牌营销的力度加强 (144)
六、产业链发展方向 (144)
（一）从横向发展到纵向发展 (144)
（二）进行产业链上下游延伸，扩大价值链，实现协同发展 (144)
（三）通过并购来获取其他类型餐饮品牌，实现品牌聚集和互补 (144)
七、资本市场发展方向 (145)
（一）借力资本市场顺应扩张需求 (145)
（二）资本市场运作谋求上市 (145)
八、组织方式日益网络化 (145)
九、管理与人才的作用更加突出 (145)
十、未来企业应当具备的主要能力 (146)
（一）以客户为中心的价值取向及基于数据的个性化产品与服务 (146)
（二）价值链主要组成部分的数字化策略 (146)
（三）敏捷性及应对频繁变化的能力 (147)
（四）招揽合适的人才、留住合适的人才 (147)
（五）着眼于可持续发展，承担企业社会责任，重视社会参与 (148)
（六）在构建这些能力时，企业应当考虑的关键因素 (148)
第八章2019-2025年中国西式快餐行业发展趋势预测 (149)
第一节影响及驱动西式快餐行业未来演化的主要因素分析 (149)
一、产品革新 (149)
二、技术变革 (149)
三、营销革新 (149)
四、服务创新 (149)
五、政府政策的变化 (150)
六、产品使用方式的变化 (150)
七、成本和效益的变化 (150)
八、规模的扩展和缩减 (150)
九、技术秘密的转移扩散 (151)
十、行业日益全球化 (151)
十一、关联行业内的结构变化 (152)
十二、生活态度和方式的变化 (152)
十三、竞争格局的变化 (152)
十四、行业增长的长期变化 (152)
十五、购买者偏好的变化 (153)
十六、不确定性和商业风险的降低 (153)
第二节2019-2025年西式快餐行业整体发展趋势预测 (154)
一、行业发展环境进一步优化 (154)
二、餐饮业注重向品牌化转型 (154)
三、餐饮行业趋向智能化发展 (154)
四、传统餐饮向现代餐饮的转化步伐加快 (154)
五、连锁化将成为餐饮业发展的主流 (155)
六、大众化餐饮是我国餐饮业发展的必然趋势 (155)
七、互联网与餐饮消费结合更为紧密 (155)
八、品牌与文化竞争成为餐饮企业的核心竞争力 (156)
九、食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍加强 (156)
十、特色经营更加突出，行业水平明显提高 (156)
第三节2019-2025年西式快餐行业消费趋势预测 (157)
一、新消费主体的新消费需求 (157)
二、餐饮业六大新消费行为趋势值得关注 (159)
三、新中产人群餐饮消费趋势洞察 (160)
四、健康成餐饮消费新主题 (162)
五、食品化趋势 (162)
六、餐饮业将是另一个快消业 (163)
七、餐饮业如何掘金“她经济”市场 (164)
八、团餐市场成为餐饮业黑马 (165)
九、饮品热度大涨迎来“三高” (166)
十、单品爆款频出“吃原料”时代崛起 (166)
十一、外卖重塑消费习惯多场景特征明显 (167)
第四节2019-2025年西式快餐行业市场及竞争发展趋势 (167)
一、市场竞争趋势预测 (167)
二、品牌竞争日趋加剧 (168)
三、餐饮面临“翻牌式”收购 (168)
四、提升坪效需做“五有”餐厅 (168)
五、市场竞争形式趋势 (169)
六、市场将进入战略竞争阶段 (170)
七、创新竞争趋势 (171)
八、人才资源竞争趋势 (171)
九、西式快餐企业的管理竞争趋势 (171)
十、企业品牌竞争趋势 (172)
十一、西式快餐产品服务竞争 (172)
十二、现代化经营理念竞争趋势 (172)
十三、渠道竞争趋势 (173)
十四、资讯竞争趋势 (173)
第五节2019-2025年西式快餐行业技术发展趋势预测 (173)
一、多维度融合全面展开 (173)
二、加快现代信息技术应用 (173)
三、大数据、人工智能成新餐饮关键词 (174)
四、餐饮业开启智能化“盛宴” (175)
五、工业化发展 (176)
第六节2019-2025年西式快餐行业营销发展趋势预测 (178)
一、数字化生活带来的变革 (178)
二、全域营销重塑营销生态 (178)
三、传统餐饮业亟需重构互联网思维 (180)
四、微信支付推智慧餐饮方案 (181)
五、场景化体验渗透产品和服务 (183)
六、全场景营销是新餐饮破局之道 (184)
七、数据将成为关键资源 (185)
八、手机将处于更加中心的位置 (185)
九、利用新媒体增加产品宣传和促销 (186)
十、自媒体时代兴起 (186)
十一、西式快餐行业粉丝经济崛起 (186)
十二、大V为有影响力的新品牌寻找发展空间 (187)
十三、视觉营销趋势更加明显 (187)
十四、短视频/IP节目等内容营销方式升温 (187)
十五、使用AI技术与消费者互动 (188)
第七节2019-2025年西式快餐行业不同业态发展趋势 (189)
一、消费升级重构餐饮业生态 (189)
二、餐饮企业多种玩法探索新零售 (189)
三、全链路线上线下一体化成新趋势 (191)
四、餐饮零售化开拓市场新空间 (192)
五、新餐饮特许经营瞄准互联网流量 (193)
六、华联综超发力社区加码餐饮吸客 (194)
七、传统餐饮业争相走向“数据化”运营 (195)
八、购物中心掀起新一轮餐饮调整 (197)
九、智能连锁化助力传统餐饮业腾飞 (199)
十“生鲜+餐饮”模式便利店成零售行业香饽饽 (201)
十一、线上线下餐饮服务须同标同质 (203)
十二、中国连锁餐饮业的“福建模式” (204)
十三、六种体验式餐饮延伸趋势 (208)
第八节2019-2025年西式快餐行业外卖市场发展趋势预测 (210)
一、餐饮外卖走向定制化竞争 (210)
二、餐饮外卖注意力转向“高质量” (211)
三、互联网餐饮环境有待净化 (213)
第一章西式快餐行业研究方法、意义
【本章着重陈述西式快餐行业的研究原则与常用的研究方法，并重点阐述了行业研究的价值及意义】
第一节报告简介
一、前言
我们每天都在面临各种可能性的变化，特别是当前经济、社会、技术等都处于剧烈变革的时代。企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
在十余年的咨询实践中，发现众多企业在发展中普遍存在：没有系统的研究方法、行业信息没人搜集、对政策不了解、对市场没有系统全面的调研、对行业趋势判断不清晰、没有成熟的战略规划、管理体系等闭门造车现象。
我们还发现，大部分企业：
风口来了，大家一窝蜂的涌入，结果短短几年就将一个行业作死；
风口没了，很多企业就开始变卖资产、破产倒闭，迅速离场；
行业热时，大家拼命扩张，实施并购、多元化、国际化等战略；
行业冷时，大家又拼命收缩，资产贱卖、大砍特砍等痛苦离场；
……
殊不知：当大家都能发现的机会，可能最好的时机已经错过；
殊不知：风口有可能是利益集团人为操控的，你进去就是买单者；
殊不知：行业最火热时，应该准备逆周期调节，开始收缩，保证现金流，为接下来的衰退做准备；
殊不知：行业进入寒冬时，才是逆势扩张的最好时机，因为这个时候成本最低，机会最多，可以为公司占据最有利的地位；
……
然而，行业研究与咨询管理，对学习能力、复杂问题分析能力、客观面对问题等能力要求越来
越高，行业研究也变得越来越难。众多企业、特别是中小微企业享受不到很好的研究、咨询、管理、培训等服务，并为此付出惨痛而巨大的代价。
作为一个负责任、有情怀、有担当的企业，盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系，开发出此系列报告，供企业家、经营者、投资者、政府等企事业单位参考决策和学习。
二、报告简介
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本西式快餐行业研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法、历史资料研究法、数理统计法、归纳与演绎法、比较研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对我国西式快餐业发展进行详细的阐述和深入的分析。为西式快餐行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。
本西式快餐行业研究报告遵循“真实、全面、客观、逻辑、思辨”五大基本研究原则，但与市场上大部分的行业研究报告不同，本西式快餐行业研究报告更注重行业研究的逻辑性与独立性。逻辑性是行业研究的灵魂，本行业研究重要的宗旨就是通过过去与现在的表现，在缜密的逻辑分析体系下去预测未来发展走势，为企业描绘一个可预见的未来。同时我们也注重报告的独立性。独立思考是行业研究中重要灵魂，“人云亦云”的做法始终是无法达到行业研究的目标。本报告站在客观公正、独立的角度，对西式快餐行业进行了深入、全面、系统的分析研究。
相信通过本报告对西式快餐行业全面深入的研究和梳理，您对行业的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节西式快餐行业研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
二、研究方法
本西式快餐行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对西式快餐行业进行深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。
2、调查研究法
调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。
3、归纳与演绎法
归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察，归纳法则是从观察开始。
在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够；另一方面，只有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。
4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和
作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。
5、倒推法和穷举法结合。首先假设有N种可能的结果，假设A结果发生，倒退A结果发生会有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。
第三节西式快餐行业研究的价值及意义
行业研究的价值在于：通过对产业趋势、风险、机会等的研究，能够帮助企业准确地把脉产业发展轨迹，规避风险，进而可以为产业做出更大的贡献，这就是行业研究的真正价值。
主要有以下方面：
1、了解行业发展周期以及目前所处的阶段，分析影响行业发展的关键因素有哪些，判断和预测行业未来发展趋势，发现行业发展价值，揭示行业发展风险，进而提供投资决策依据。
2、以定量及定性的方法深层次地剖析了中国行业发展环境、产业特征、市场规模、发展布局及发展热点，帮助客户系统、准确地把脉产业发展轨迹。
3、通过对行业产业链环节的梳理，对整个产业链价值流向和升级演化进行详细阐述及分析，理清产业发展方向。
4、从产业规模、经营状况、SWOT分析等多个维度进行分析，对于企业的发展提供有力的参考。
5、通过深入分析行业的投资机会、进出入壁垒及投资风险，给出更加科学和完整的投资建议，帮助投资者精准地进入市场，获取利益最大化。
6、以科学合理的计量经济学方法建立行业的预测体系，确保得出具有前瞻性、价值性的预测趋势及结果。
其他……
第二章 2019年西式快餐行业本质、特征、逻辑、业务模式、驱动力研究
【本章通过运用盛世华研提出“一切皆产业”的行业研究理论，重点研究西式快餐行业的本质、特征，发展逻辑和影响因素，以及产业驱动力。理解了西式快餐行业的本质、特征、发展逻辑和影响因素、当前的驱动力，我们才能更好的把握规律，制定可行的发展战略】
第一节西式快餐行业本质分析
一、西式快餐行业的本质
民以食为天，吃乃是芸芸众生基础性大事。而如何吃得安全、吃得健康、吃得经济、吃得有情趣、吃得有面子、吃得有文化是老百姓所关心的，把握这些需求才能把食品行业的脉搏。而毫无疑问，安全、健康是食品行业消费者最重要的诉求，也是食品企业品牌塑造的最重要最根本的基石。
从消费需求来看，除了安全、健康，食品行业还具有“欢乐、好玩、体验”等更高层次的本质需求。
1、“欢乐”、“防上火”、出售“空间”、“浪漫”等更高层次需求
汉堡王的汉堡比麦当劳的大而且好吃，性价比相对要高，但为什么更多的消费者愿意到麦当劳吃东西，而不去买更实惠的汉堡王呢？因为麦当劳对于快餐的行业理解比汉堡王深刻，汉堡王对快餐的理解是产品本身——汉堡、薯条类实实在在的产品，而麦当劳对快餐的理解是基于产品，却远远超越产品的消费体验——“欢乐”。
一个是卖汉堡，一个是卖欢乐，到底谁更成功呢？显然是超越产品的那一个。我们发现行业的本质不是你如何懂得做产品，很多时候行业的本质压根就不在产品身上，而是在产品与消费者的连接点上，可惜的是多数企业在根本的方向上就弄错了。
再比如，在广东生活过的人都知道，凉茶论专业，轮不到王老吉，要说最专业，那得数黄振龙，但为何在本领域最专业的黄振龙论发展却远远不如王老吉？说白了，还是对行业本质认知的问题。黄振龙所认知的凉茶的行业本质是“下火”，所以黄振龙永远都是在“卖药”，很难走出广东；而王老吉对行业本质的理解是“防上火”，所以王老吉适用了所有人，走向了全国。