广东省食品安全条例
【第一章总则】
第一条为了保护国家和广大消费者的食品安全，维护公共卫生，预防、控制和消除食品卫生安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本条例。
第二条本条例所称食品安全，是指生产、流通、用餐及消费过程中的食品的质量、卫生与安全，确保食品安全的各种活动的总和。
第三条食品安全的管理单位和有关部门必须依照统一的标准，按照有关法律、行政法规的规定，贯彻落实食品安全相关政策，制定本条例。
第四条为了确保食品安全，有关部门应当设立食品安全专职部门，对食品安全管理和检测工作进行有效地监督和整改，并配备必要的人员、技术手段和资金完善食品安全监督和检查制度。
第五条广东省人民政府领导食品安全相关的事业，建立健全食品安全的技术和管理体系；各级人民政府、行业协会、生产经营者以及消费者都有食品安全相关职责和义务要履行。
【第二章体制机制】
第六条广东省人民政府加强对食品安全工作的领导，组建省级食品安全领导小组，主管省人民政府有关职责的机构将负责食品安全工作的统筹协调和指导，并定期总结食品安全工作的经验和教训、报告省人民政府。
第七条广东省人民政府建立食品安全的审查领导联系小组，配备受过特别培训的护理人员作为审查人员，把握食品安全审查的规律，坚持按期、按标准、按范围审查，推动食品生产企业和市场物品检验机构抓质量、抓安全、抓货源。
【第三章管理制度】
第八条广东省人民政府组建由省级及以下上级行政机关负责人组成的食品安全会诊机构和专业委员会，由有关专家组成，研究食品安全的具体措施及技术标准，指导食品安全的专业管理和现场检查工作，向有关部门提出食品安全的保障建议和改进意见。
第九条对广东省的食品生产企业，应当实行全周期的定点监管，包括原辅料采购、生产、仓储和流通等全流程的组织管理，提高企业自主管理能力，建立应急处理机制，排查和及时研制改进技术。
第十条为防止食品安全事故的发生和连锁反应，企业应当通过集中购买、实行分类包装、登记交接等手段实施货位管理，做好食品追溯管理工作，确保食品准确来源、有效可追溯。
《中华人民共和国食品安全法》及《广东省食品安全条例》培训考核试题 岗位：姓名：得分： 一、选择题（每题2分，共20分） 1.《中华人民共和国食品安全法》自（）施行。 A.2015.04.24 B.2015.10.01 C.2016.04.24 D.2016.10.01 2.食品生产企业的记录和凭证没有明确保质期的，保存期限不得少于（） A.一年 B.二年 C.三年 D.四年 3.食品生产经营者对检验结论有异议，可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。 A.七个工作日 B.十五个工作日 C.二十个工作日 D.三十个工作日 4.违法使用（），除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照条款拘留。 A.超范围使用食品添加剂 B.掺假 C.超保质期的食品添加剂 D.剧毒 5.下列论述中，错误的是（） A.国家鼓励使用高效低毒低残留的农药 B.企业标准的要求可以低于国家标准或者地方标准 C.国家建立食品安全风险监测制度，对有害因素进行监测。 D.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准科学依据。 6.食品生产许可证有效期（） A.3年 B.4年 C.5年 D.6年 7.食品生产企业依照食品安全法的规定取得（）后方可生产。 A.工商登记 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.食品生产许可 8.下列哪个活动不需要取得许可（）
A.食品的生产 B.食品添加剂的生产经营 C.直接接触食品的包装材料的生产 D.食用农产品的经营 9.实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（）个和（）个工作日内完成召回工作。（） A.5,7 B.10,20 C.20,30 D.30,60 10.食品生产经营者在一年内累计（）次违反法规，受到责令停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。 A.1 B.2 C.3 D.4 二、填空题（每题2分，共20分） 1.国家建立食品安全全程制度，对食品添加剂生产实行制度。 2.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的和。 3.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行登记，明确其食品安全管理责任。 4.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，并声明 5.食品检验实行负责制。 6.对进出口食品安全实施监督管理。 7.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当在场内的显著位置设立。 8.《广东省食品安全条例》自起施行。 三、多项选择题（每题4分，共20分） 1.下列选项中，属于禁止生产经营的是（）。 A.超过保质期食品 B.标注虚假生产日期的食品添加剂 C.预包装食品 D .感官性状异常的食品
广东省食品电子追溯管理规定 （征求意见稿） 第一条（目的和依据）为构建食品安全全过程追溯机制，规范食品安全电子追溯，落实生产经营者主体责任，提高食品安全监管效能，保障公众食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》等有关法律、法规，结合本省实际，制定本规定。 第二条（适应范围）本规定所称食品生产经营者是指在本省行政区域内从事食品生产经营、食用农产品市场销售的食品生产经营企业、食品生产经营个体商户，包括网络食品销售者。 第三条（定义）本规定所称食品安全电子追溯是指通过信息化技术，实现对食品来源和去向等相关信息的记录和查询。 第四条（食品生产经营者责任）食品生产经营者对其生产经营的食品可追溯负责。 第五条（监管部门责任）省人民政府食品药品监督管理部门会同其他有关部门建立食品和食用 1 / 13
农产品全程追溯协作机制，建设统一的重点监管食品全过程电子追溯系统。 县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全电子追溯的监督管理。 第六条（追溯方式）重点监管食品电子追溯施行“一物一码”的追溯码方式追溯和按照“商品条码生产日期（生产批次）”的方式追溯，鼓励纳入省重点监管食品电子追溯系统的食品生产经营企业推广应用追溯码。应用追溯码的重点监管食品应由生产经营企业提供有效的追溯码数据，实现按追溯码追溯。 追溯码应采用全国统一的追溯码编码规则和标识。在国家有关部门未发布统一的追溯码编码规则和标识之前，追溯码的编码规则及标识由食品生产企业自行确定，但应在追溯码相应位置附近明显标识“追溯码”等字样，方便消费者识别。 第七条（企业内部电子追溯系统）纳入省重点监管食品电子追溯系统的食品生产经营企业，应当按照省人民政府食品药品监督管理部门发布的企业内部食品电子追溯标准和规范，建立完善企业内部电子追溯体系，实现进货、生产、加工、包装、运输、贮存、销售、检验、召回等全环节的企业内部可追溯。 鼓励食品生产经营个体商户、未纳入省重点监管食品品种的食品生产经营企业，建立完善企业内 2 / 13
新修订《广东省食品安全条例》解读文档 Interpretation of newly revised food safety regulations of Guangdong Province
新修订《广东省食品安全条例》解读文 档 小泰温馨提示：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。 8月26日，广东省食品药品监督管理局召开新闻通气会，通报了新修订的《广东省食品安全条例》宣传贯彻情况。下面小泰为大家搜集的一篇“新修订《广东省食品安全条例》解读”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友! 一、新修订《广东省食品安全条例》解读 20xx年5月25日，广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议高票审议通过新修订《广东省食品安全条例》，自20xx年9月1日起施行。 修订前的《广东省食品安全条例》于20xx年11月30日 公布，是我国第一部食品安全地方立法。随着经济社会发展及《食品安全法》修订实施等新情况出现，为贯彻落实上位法，解决我省食品安全监管工作的突出问题，为我省食品安全监管
提供良好法治保障，省人大从20xx年2月开始启动条例修订 工作。 新修订的条例共六章80条。条例立足本省实际，突出广 东特色和可操作性，如尊重广东传统饮食文化习惯，收集、整理并公布地方特色餐饮食品传统使用的中药材品种;细化《食 品安全法》的规定要求，小餐饮、小食杂店等小型食品经营者的行政许可与监督管理参照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》实施;巩固社会共治格局，举报人举报所在 单位的，应当给予特殊奖励;严格规范食品生产经营者的责任，如食用农产品销售者无法提供产地证明或者购货凭证、合格证明文件的，应当向市场开办者或者管理者申请抽样检验或者快速检测，结果不合格的不得进入市场销售;增强食品安全监管 的科学性和有效性，根据食品生产经营者信用状况、食品的风险程度对食品生产经营者实行分级分类或者积分管理，对有不良信用记录的、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者重点加强管理，增加监督检查频次等。新条例的颁布实施将有助于进一步落实食品安全监管的“四个最严”，加快建立科学完善的食品安全治理体系。 二、食用农产品市场销售质量安全监督管理办法问题解读 《办法》对食用农产品市场准入是怎样规定的?
广东省食品安全条例 广东省第十二届人民代表大会常务委员会 公告 （第61号） 《广东省食品安全条例》已由广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议于2016年5月25日修订通过，现将修订后的《广东省食品安全条例》公布，自2016年9月1日起施行。 广东省人民代表大会常务委员会 2016年5月25日 广东省食品安全条例 （2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过 2016年5月25日广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次 会议修订） 第一章总则 第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本条例适用于在本省行政区域内的食品、食品添加剂和食品相关产品的生产经营和安全管理，食品添加剂、食品相关产品的使用，食品的贮存和运输，以及食用农产品的市场销售等活动。 第三条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。 第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全监督管理协调机制，落实食品安全监督管理责任。 第五条县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理。 县级以上人民政府卫生、农业、林业、海洋渔业、质监、工商、城市管理、公安，以及出入境检验检疫、海关等有关部门，应当在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。 县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇、街道或者特定区域设立派出机构。 第六条乡镇人民政府和街道办事处负责本辖区的食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导等相关工作，确定食品安全协管员、信息员，协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作。 第七条各级人民政府及其有关行政管理部门应当加强食品安全法律、法规和食品安全知识的宣传教育。 新闻媒体应当加强对食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，对食品安全进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当客观、真实、公正。 第八条消费者协会和其他消费者组织应当依法维护消费者在食品安全方面的合法权益。
广东省食品安全条例 【第一章总则】 第一条为了保护国家和广大消费者的食品安全，维护公共卫生，预防、控制和消除食品卫生安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本条例。 第二条本条例所称食品安全，是指生产、流通、用餐及消费过程中的食品的质量、卫生与安全，确保食品安全的各种活动的总和。 第三条食品安全的管理单位和有关部门必须依照统一的标准，按照有关法律、行政法规的规定，贯彻落实食品安全相关政策，制定本条例。 第四条为了确保食品安全，有关部门应当设立食品安全专职部门，对食品安全管理和检测工作进行有效地监督和整改，并配备必要的人员、技术手段和资金完善食品安全监督和检查制度。 第五条广东省人民政府领导食品安全相关的事业，建立健全食品安全的技术和管理体系；各级人民政府、行业协会、生产经营者以及消费者都有食品安全相关职责和义务要履行。 【第二章体制机制】 第六条广东省人民政府加强对食品安全工作的领导，组建省级食品安全领导小组，主管省人民政府有关职责的机构将负责食品安全工作的统筹协调和指导，并定期总结食品安全工作的经验和教训、报告省人民政府。 第七条广东省人民政府建立食品安全的审查领导联系小组，配备受过特别培训的护理人员作为审查人员，把握食品安全审查的规律，坚持按期、按标准、按范围审查，推动食品生产企业和市场物品检验机构抓质量、抓安全、抓货源。 【第三章管理制度】 第八条广东省人民政府组建由省级及以下上级行政机关负责人组成的食品安全会诊机构和专业委员会，由有关专家组成，研究食品安全的具体措施及技术标准，指导食品安全的专业管理和现场检查工作，向有关部门提出食品安全的保障建议和改进意见。 第九条对广东省的食品生产企业，应当实行全周期的定点监管，包括原辅料采购、生产、仓储和流通等全流程的组织管理，提高企业自主管理能力，建立应急处理机制，排查和及时研制改进技术。 第十条为防止食品安全事故的发生和连锁反应，企业应当通过集中购买、实行分类包装、登记交接等手段实施货位管理，做好食品追溯管理工作，确保食品准确来源、有效可追溯。
广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法
关于印发《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法》的通知 各地级以上市食品药品监管局，深圳市市场监督管理局，顺德区市场安全监管局： 《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法》经2011年4月1日局务会议审议通过，并经广东省人民政府法制办公室审查通过。现印发给你们，请遵照执行。 二○一一年六月三十日 广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务 食品安全管理员的管理办法 第一章总则 第一条为建立健全食品安全管理员制度，加强对餐饮服务食品安全管理员的管理，提高餐饮服务食品安全管理水平，保证餐饮服务食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条
各市、县（区）餐饮服务监管部门分别负责辖区内中级、初级食品安全管理员培训的管理工作。 第六条广东省食品药品监督管理局负责建立全省餐饮服务单位食品安全管理员基本情况档案数据库，并纳入餐饮服务食品安全监管信息系统。 第二章条件与设置要求 第七条食品安全管理员必须具备以下条件： （一）身体健康并具有餐饮从业人员健康合格证明； （二）具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验。高级食品安全管理员还应当具备相关专业的大专以上学历； （三）经合法培训机构培训后，考核合格，取得《培训证书》，并按要求参加继续教育培训。 第八条食品安全管理员应当掌握下列知识： （一）食品安全法律法规、标准和技术规范；
（二）常见的食品污染因素及其预防控制措施； （三）食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则； （四）餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求； （五）食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求； （六）从业人员个人卫生要求； （七）餐饮业其他相关食品安全管理要求。 第九条食品安全管理员设置应当符合以下要求： （一）特大型餐馆、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、中央厨房、供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位应当设置独立的食品安全管理部门，部门负责人应当为专职的高级食品安全管理员； （二）大型餐馆、供餐人数3000人以下的学校食堂（含托幼机构食堂）、就餐人数在500人以
关于学校食堂食品安全管理的规定 第一章总则 第二章食品安全责任 第三章食品安全基本要求 第四章事故应急与处置 第五章监督与管理 第六章附则 第一章总则 第一条为规范学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《食品经营许可管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和相关规定，结合本省实际，制定本规定。 第二条学校食堂指设于学校（含托幼机构，下同），供应学校学生、教职员工等集中就餐的餐饮服务提供者。 第三条本规定适用于广东省行政区域内各级各类全日制学校食堂，包括普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构等食堂食品安全管理。 第四条学校食堂经营者应当严格按照食品安全法律法规、规章制度和食品安全标准的要求从事食品经营活动，确保食品安全。
第二章食品安全责任 第五条学校应承担学校食堂食品安全主体责任，建立学校食堂食品安全责任制，明确相关机构及负责人的食品安全责任并公示。 学校校长是学校食品安全第一责任人，对学校食堂（含引入社会经营的食堂）食品安全负首要责任，食品安全管理员和其他食品从业人员负直接责任。 第六条食品药品监督管理部门负责学校食堂食品安全的监督管理和业务指导，依法实施食品经营许可，开展日常监管，查处学校食堂食品安全违法行为。 第七条教育行政、人力资源和社会保障部门负责学校食堂食品安全的行政管理工作，加强食品安全教育和日常管理，将学校食品安全工作纳入对下级主管部门和学校的考核内容，督促学校全面落实食品安全主体责任。 第八条卫生计生部门负责组织开展学校食品安全事故的人员救治、卫生处理和流行病学调查，指导学校开展传染病的防控工作。 第九条（社会共治）学校应建立食品安全义务监督员制度，成立由学校、经营方、就餐人员代表等组成的监督员队伍，有条件的学校要引入家长代表及社会公益组织、志愿者机构代表等组成的监督员队伍，引入社会监督，加强社会共治。 第十条相关行政管理部门要建立健全学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度。
广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理 办法 文章属性 •【制定机关】广东省食品药品监督管理局 •【公布日期】2016.12.30 •【字号】粤食药监局食营〔2016〕282号 •【施行日期】2017.03.01 •【效力等级】地方规范性文件 •【时效性】失效 •【主题分类】食品安全 正文 广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法 （广东省食品药品监督管理局2016年12月30日以粤食药监局食营〔2016〕282号发布自 2017年3月1日起施行） 第一章总则 第一条为规范本省网络食品经营行为，加强网络食品经营监督管理，保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《网络食品安全违法行为查处办法》、《食品经营许可管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规规定，结合本省实际，制定本办法。 第二条在本省辖区内的网络食品交易第三方平台提供者和本省及外省网络食品交易第三方平台提供者在本省辖区内的分公司、子公司、代理商等（以下简称第三方平台提供者）、入网食品生产经营者从事网络食品经营、服务及其监督管理，适用本办法。
第三条本办法所称网络食品经营，是指在本省辖区内通过互联网从事食品、食用农产品、特殊食品销售和餐饮服务的经营活动。 第四条第三方平台提供者、入网食品生产经营者应当遵守国家、本省有关食品安全法律、法规、规章和本办法的规定从事网络食品经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。 第五条省食品药品监督管理局负责制定本省网络食品经营监督管理的相关制度，并负责监督、指导本省网络食品经营食品安全监督管理工作。 县级以上食品药品监督管理部门按照事权划分负责管辖范围内的网络食品经营食品安全监督管理工作。 第六条第三方平台提供者、入网食品生产经营者不得在互联网上经营及发布《食品安全法》第三十四条禁止生产经营的食品及其信息。 发布信息的经营者对信息的真实性负责。 第七条行业协会应当加强对会员的法律宣传、诚信建设等的管理和服务，引导和督促会员依法经营，充分发挥行业协会在食品安全共治中的桥梁纽带和引导督促作用。 鼓励和支持第三方平台提供者、入网食品生产经营者自发成立或加入行业协会。 第八条第三方平台提供者应当建立因食品安全问题引发的纠纷解决制度，在其网站显著位置公布本网站投诉电话、邮箱等消费投诉方式，畅通消费争议沟通渠道。 消费者通过第三方平台购买食品，因所购食品不符合食品安全标准使其合法权益受到损害、消费者向第三方平台提出赔偿要求的，鼓励第三方平台提供者提供先行赔偿服务。第三方平台提供者赔偿之后，有权向实际责任方提出追偿。第三方平台提供者作出更有利于消费者的承诺的，应当履行其承诺。
广东省安全管理条例 广东省安全管理条例是为了加强对广东省境内各类安全事项的管理，保障人民 群众的生命财产安全，维护社会稳定，促进经济发展而制定的法规。该条例的实施对于提高广东省的整体安全水平，保障广大人民群众的合法权益具有重要意义。 首先，广东省安全管理条例对于建筑施工安全提出了明确规定。在广东省，建 筑施工安全一直是一个备受关注的问题。为了遏制建筑施工中发生的安全事故，该条例规定了建筑施工单位应当建立健全安全管理制度，加强对施工现场的安全监管，确保施工过程中各项安全措施的落实，有效预防和减少施工安全事故的发生。 其次，广东省安全管理条例对于交通安全管理也做出了详细规定。交通安全一 直是社会关注的焦点之一，广东省安全管理条例对于交通安全问题的管理提出了一系列措施。包括对于交通违法行为的处罚力度、对于道路交通设施的维护和管理、对于交通安全宣传教育的加强等方面都做出了明确规定，为广东省的交通安全管理提供了有力法律依据。 此外，广东省安全管理条例还对于食品安全、环境安全、劳动安全等方面做出 了具体规定。这些方面的安全问题关乎广大人民群众的生活和健康，因此该条例的出台对于保障人民群众的合法权益具有重要意义。在食品安全方面，该条例规定了加强食品生产经营者的责任和义务，加强对食品安全的监管和检测，确保广东省的食品安全水平得到提升。在环境安全和劳动安全方面，该条例也对于相关单位和个人的责任和义务做出了明确规定，为广东省的环境安全和劳动安全管理提供了有力法律支持。 综上所述，广东省安全管理条例的出台对于提高广东省的整体安全水平，保障 人民群众的合法权益具有重要意义。各级政府和相关部门应当认真贯彻执行该条例，加强对于各类安全事项的管理和监督，不断完善安全管理制度，切实保障广东省人民群众的生命财产安全，为广东省的经济社会发展提供坚实的保障。
广东省食品安全条例版 广东省食品安全条例全文 第一章总则 第一条为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据国家有关法律法规，结合本省实际，制定本条例。 第二条本省行政区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，适用本条例。 初级农产品的种植、养殖等生产活动及其监督管理，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规执行。 食品添加剂、食品包装材料和容器、食品用工具、设备的生产、销售，酒类、食盐的生产经营和监督管理，生猪屠宰监督管理，依照国家和省有关规定执行。 食品进出口的监督管理，依照国家有关规定执行。 第三条县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本行政区域内食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展计划，逐步增加财政投入，加强食品安全监督管理设施建设，充实食品安全监督管理队伍，提高监督管理能力和水平。 第四条省人民政府确定的承担食品安全综合监督职责的部门(以下称负责食品安全综合监督的部门)，负责食品安全工作的综合监督、组织协调。
县级以上人民政府农业、海洋与渔业、质量技术监督、卫生、工商、食品药品等行政管理部门(以下称食品安全监督管理部门)，根据本条例和省人民政府确定的职责对食品生产、销售和餐饮经营活动实施监督管理。 省人民政府可以依法调整食品安全监督管理部门和负责食品安全综合监督的部门的职责。 省人民政府应当及时将确定或者调整的食品安全监督管理部门和负责食品安全综合监督的部门的具体职责向社会公布。 第五条县级以上人民政府监察机关应当对负责食品安全综合监督的部门、食品安全监督管理部门执行本条例的情况
广东省食品安全培训教材 一、食品安全意识与法律法规 食品安全是指人们在食用食品过程中，不会因为食品中存在的有害 物质或不良微生物而对人体健康产生危害。为了确保广东省食品安全，每位从业人员都应具备一定的食品安全意识，并了解相关的法律法规。 1. 食品安全的重要性 食品安全关乎人民的生命安全和身体健康，是国家的重点工作。广 东省作为经济发达的地区，食品安全更加重要。人们要意识到食品安 全的重要性，保护自己和家人的健康。 2. 食品安全相关法律法规 广东省对食品安全制定了一系列法律法规，包括《广东省食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。从业人员要了解这些法律法规的 内容，并在工作中严格遵守，确保食品安全。 二、食品安全管理措施 为了有效管理食品安全，广东省引入了一系列的管理措施，确保食 品从生产到销售的全程安全。 1. 进货管理 餐饮业经营者在进货时，要选择有资质、信誉好的供应商，对进货 的原料进行检验，并妥善保存检验记录。同时，要建立健全的进货台账，确保原料的来源可追溯。
2. 食品加工操作规范 从业人员在食品加工过程中，要按照操作规范进行操作，保持厨房 整洁，并采取措施防止交叉污染。加工过程中要注意食品的储存条件，避免细菌滋生。 3. 餐饮环境及设施的卫生管理 餐厅经营者要定期对餐厅进行卫生检查，保持环境整洁。餐厅内的 设施要定期清洗和消毒，确保食品安全。 4. 食品留样管理 为了应对突发事件，餐饮业经营者要定期留样，将留样食品进行质检，以便追溯和解决食品安全问题。 三、食品安全风险及处理方法 在食品生产和销售过程中，可能会出现各种食品安全风险。广东省 提倡从业人员做好风险的预防和处理，保障食品安全。 1. 食品中毒的风险 餐饮业从业人员应严格遵循食品卫生操作规程，对原料进行检验， 避免使用过期食品或受污染的食材。如发现食品中毒病例，要及时报 告相关部门，并进行相应处理，以防止疫情扩散。 2. 食品添加剂使用不当
新修订《广东省食品安全条例》解读 8月26日，广东省食品药品监督管理局召开新闻通气会，通报了新修订的《广东省食品安全条例》宣传贯彻情况。下面小编为大家搜集的一篇“新修订《广东省食品安全条例》解读”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友! 一、新修订《广东省食品安全条例》解读 2019年5月25日，广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议高票审议通过新修订《广东省食品安全条例》，自2019年9月1日起施行。 修订前的《广东省食品安全条例》于2019年11月30日公布，是我国第一部食品安全地方立法。随着经济社会发展及《食品安全法》修订实施等新情况出现，为贯彻落实上位法，解决我省食品安全监管工作的突出问题，为我省食品安全监管提供良好法治保障，省人大从2019年2月开始启动条例修订工作。 新修订的条例共六章80条。条例立足本省实际，突出广东特色和可操作性，如尊重广东传统饮食文化习惯，收集、整理并公布地方特色餐饮食品传统使用的中药材品种;细化《食品安全
法》的规定要求，小餐饮、小食杂店等小型食品经营者的行政许可与监督管理参照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》实施;巩固社会共治格局，举报人举报所在单位的，应当给予特殊奖励;严格规范食品生产经营者的责任，如食用农产品销售者无法提供产地证明或者购货凭证、合格证明文件的，应当向市场开办者或者管理者申请抽样检验或者快速检测，结果不合格的不得进入市场销售;增强食品安全监管的科学性和有效性，根据食品生产经营者信用状况、食品的风险程度对食品生产经营者实行分级分类或者积分管理，对有不良信用记录的、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者重点加强管理，增加监督检查频次等。新条例的颁布实施将有助于进一步落实食品安全监管的“四个最严”，加快建立科学完善的食品安全治理体系。 二、食用农产品市场销售质量安全监督管理办法问题解读《办法》对食用农产品市场准入是怎样规定的? (一)规定市场准入的条件。《办法》规定，食用农产品进入批发、零售等集中交易市场，必须提供食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件;无法提供产地证明或者购货凭证、合格证明文件的，必须进行抽样检验或者快速检测;检验合格的，方可进入市场销售。 (二)对肉类和进口食用农产品市场准入作了重点规定。销售按照有关规定需要检疫、检验的肉类，应当提供检疫合格证明、
供深食品评价制度 （征求意见稿）
供深食品评价制度 第一章总则 第一条为了维护消费者、生产者和销售者合法权益，加快培育一批符合供深食品标准的食品生产经营主体（含企业、基地），规范供深食品评价活动，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国认证认可条例》《认证机构管理办法》《检验检测机构资质认定管理办法》《广东省食品安全条例》《深圳经济特区质量条例》《深圳经济特区食品安全监督条例》《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018-2020年）》（深府〔2018〕41号）等有关规定精神，结合深圳市实际，制定本制度。 第二条本制度适用供深食品评价工作的实施及其监督管理。 第三条本制度所称供深食品评价，是指由符合条件的评价机构对申请评价的食品及其生产加工过程是否符合供深食品标准及相关技术规范要求的合格评定活动。 本制度所称供深食品，是指生产、加工和销售符合供深食品标准的食品（含食用农产品）。 本制度所称供深食品标准，是指结合深圳市实际，在供深食品标准体系框架内，基于我国已有标准，借鉴国际组织、发达国家和地区先进标准，制定的团体标准、地方标准和相关技术规范。 第四条供深食品评价工作应坚持客观独立、公开公正、诚实信用的原则，接受社会监督。 第五条深圳市供深食品标准工作委员会（以下简称“委员会”）
负责供深食品的监督工作，包括组织制定供深食品监督管理制度、监督供深食品工作开展以及审议备案供深食品评价结果。 第六条委员会对深圳市深圳标准促进会（以下简称“市标促会”）、评价机构、检测机构、检查机构等供深食品相关方的工作开展监督。供深食品相关方应遵循以下要求开展工作： （一）市标促会。应按照社会团体基本规范开展供深食品标准体系构建、供深食品标准制定、评价规则发布、评价机构委托、评价工作检查与供深食品推广等工作，确保程序合规，符合深圳市实际。 （二）评价机构。应按照评价基本规范、评价规则规定的程序要求开展供深食品评价工作，确保评价过程完整、客观、公平、真实，不得增加、减少或者遗漏程序要求。 （三）检测机构。应按照食品检测工作基本规范开展食品检测活动，并保证检测活动的独立、科学、诚信和公正。 （四）检查机构。应按照检查工作基本规范开展供深食品检查工作，及时作出检查结论，保证客观、真实。 （五）监督机构。应按照监督工作基本规范开展供深食品监督工作，保证监督过程公开公正、客观严谨。 第二章评价实施 第七条市标促会根据本市经济社会发展和供深食品监管需要，按照社会团体基本规范制定供深食品标准制定，发布供深食品评价目录。 第八条供深食品评价应使用统一的评价实施规则，评价实施规则由市标促会统一制定并对外发布。
广东省食品相关产品生产加工监督管理办法 正文： ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 广东省食品相关产品生产加工监督管理办法 第237号 《广东省食品相关产品生产加工监督管理办法》已经2017年1月15日广东省人民政府第十二届93次常务会议通过，现予公布，自2017年7月1日起施行。 省长：马兴瑞 2017年5月17日 广东省食品相关产品生产加工监督管理办法 目录 第一章总则 第二章生产许可 第三章生产加工行为规范 第四章监督管理 第五章法律责任 第六章附则 第一章总则
第一条为了加强食品相关产品生产加工的监督管理，提高产品质量，明确产品质量责任，根据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等相关法律法规，结合本省实际，制定本办法。 第二条本办法所称食品相关产品，是指用于直接接触食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备等。 本办法适用于本省行政区域内食品相关产品的生产加工活动和监督管理。 第三条食品相关产品生产企业是产品质量安全第一责任人，对其生产的食品相关产品质量安全负责。 食品相关产品生产企业应当依照法律、法规、规章和有关标准从事食品相关产品生产加工活动，建立健全产品质量安全管理制度，采取有效管理措施，保证产品质量安全。 第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品相关产品质量安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域食品相关产品生产加工的监督管理工作以及突发事件应对工作，并将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品及食品相关产品安全监督管理能力建设。 县级以上人民政府质量技术监督主管部门负责本行政区域食品相关产品生产加工的监督管理；工商行政管理、食品药品监管、农业等部门应当在各自的职责范围内配合做好食品相关产品生产加工监督管理工作。 第五条县级以上人民政府质量技术监督主管部门对食品相关产品生产实行分类监管，对纳入国家实行生产许可证制度的工业产品目录（以下简称目录）的食品相关产品，强化许可后监管；对未纳入目录的食品相关产品，加强风险监测。 第六条县级以上人民政府质量技术监督主管部门应当加强食品相关产品安全的宣传教育，普及食品相关产品质量安全知识，增强消费者的食品相关产品安全意识。 第二章生产许可 第七条实施食品相关产品生产许可，应当遵循便民、高效的原则，不断优化审批程序，提高办事效率。 负责食品相关产品生产许可的质量技术监督主管部门（以下简称许可部门），应当按照省统一的编写规范制定并公开行政许可事项办事指南和业务手册，明确许可事项的名称、依据、实施主体、条件、程序、期限、流程、裁量标准、收费依据（收费项目及标准）和申请的材料、办法、格式文本等事项。 第八条申请取得食品相关产品生产许可证的企业，应当符合法律、法规、规章以及食品相关产品生产许可证实施细则（以下简称实施细则）等规定的条件。 实施细则应当依法向社会公布。 第九条上级质量技术监督主管部门依法可以将下级质量技术监督主管部门具有实施能力，且由其实施更方便有效的食品相关产品生产许可下放下一级质量技术监督主管部门实施。
广东省学校食堂食品安全管理档案 建立规范工作指引 （修订草案） 为进一步强化和落实全省学校（含幼儿园，下同）食堂食品安全主体责任，落实标准化、规范化、痕迹化、公开化各项工作措施，提高学校食堂食品安全保障水平，根据《中华人民共和国食品安全法》《广东省食品安全条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，制定本工作指引。 一、适用范围和主要内容 本指引适用于广东省行政区域内各类全日制学校食堂，包括普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、幼儿园、特殊教育学校等食堂。 本指引主要内容是学校食堂建立食品安全管理档案工作的要求、档案内容构成和建档方法。 二、术语和定义 学校食堂：指设于学校，供应学校学生、教职员工等集中就餐的餐饮服务提供者。
食品安全管理档案：指食品生产经营者按照《中华人民共和国食品安全法》规定建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价,将检查评价结果与生产经营过程控制中收集整理的材料进行立卷归档形成的，具有查考价值的各种文字、图表、照片、电子文件等历史记录。食品安全管理档案可电子化，但须保留重要纸质原件。 三、建档原则 食品安全管理档案的建立应遵循完整性、真实性、准确性、及时性的原则。 完整性：档案材料必须完整、系统，所有关于食品安全管理的材料应全部归档，并由立卷人检查后签名。 真实性：档案内容应为学校食堂食品采购、加工制作以及相关过程的控制情况的真实记载。 准确性：档案内容应准确客观的反映当时的事实。 及时性：食品安全管理员应及时收集并整理材料，保证档案收集的时效性与内容的完整性。 四、档案管理要求 档案应由学校食堂经营者食品安全管理员负责建立、更新和维护，并负责在食堂食品安全管理工作中，指导各相关岗位从业
广东省食品安全条例（2023年修正） 文章属性 •【制定机关】广东省人大及其常委会 •【公布日期】2023.11.23 •【字号】广东省第十四届人民代表大会常务委员会公告第13号 •【施行日期】2023.11.23 •【效力等级】省级地方性法规 •【时效性】现行有效 •【主题分类】食品安全 正文 广东省食品安全条例 （2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过 2016年5月25日广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议修订根据2019年9月25日广东省第十三届人民代表大会常务委员会第十四次会议《关于修改<广东省食品安全条例>等十项地方性法规的决定》第一次修正根据2023年11月23日广东省第十四届人民代表大会常务委员会第六次会议《关于修改<广东省河道采砂管理条例>等六项地方性法规的决 定》第二次修正） 第一章总则 第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。 第二条本条例适用于在本省行政区域内的食品、食品添加剂和食品相关产
品的生产经营和安全管理，食品添加剂、食品相关产品的使用，食品的贮存和运输，以及食用农产品的市场销售等活动。 第三条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。 第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全监督管理协调机制，落实食品安全监督管理责任。 第五条县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理。 县级以上人民政府卫生、农业、林业、城市管理、公安，以及海关等有关部门，应当在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。 县级或者不设区的地级市人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇、街道或者特定区域设立派出机构。 第六条乡镇人民政府和街道办事处负责本辖区的食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导等相关工作，确定食品安全协管员、信息员，协助食品安全监督管理部门做好食品安全工作。 第七条各级人民政府及其有关行政管理部门应当加强食品安全法律、法规和食品安全知识的宣传教育。 新闻媒体应当加强对食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，对食品安全进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当客观、真实、公正。 第八条消费者协会和其他消费者组织应当依法维护消费者在食品安全方面的合法权益。 食品行业协会应当建立行业规范，组织开展行业诚信建设，加强行业自律管理，指导、规范和督促会员依法进行生产经营。
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监督管理的暂行办法 第一条为了加强小餐饮食品安全监督管理，规范小餐饮经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品经营许可管理办法》等有关法律法规规定，结合本省实际，制定本办法。 第二条本办法适用于本省行政区域内小餐饮的经营及其监督管理等相关活动。 本办法所称小餐饮是指有固定经营场所，加工经营场所使用面积在50㎡以下（含50㎡），从业人员少、经营条件简单的餐饮服务提供者，包括快餐店、小吃店、饮品店、糕点店、农家乐等。 农村地区小餐饮的面积标准各地可根据实际情况适当调整至100㎡（含100㎡）以下，具体由各地级以上市食品药品监督管理部门确定。 第三条小餐饮应当依法从事食品经营活动，自觉遵守食品安全管理制度，对其经营的食品安全负责。 小餐饮经营的食品应当符合相关食品安全标准，不得经营危害人体健康和生命安全的食品。 第四条省食品药品监督管理局负责监督指导全省小餐饮监督管理工作。
市、县级食品药品监督管理部门负责实施本行政区域内小餐饮监督管理工作。 县级以上食品药品监督管理部门应当在地方政府的统一领导下，联合有关部门，积极开展小餐饮的综合治理。 第五条小餐饮应当依法取得食品经营许可，并按照许可范围依法开展经营活动。 第六条小餐饮许可审批部门在许可审批过程中可以实施“申请人承诺制”制度。实施“申请人承诺制”制度的地区，除县级以上食品药品监督管理部门另有规定，申请人可以自愿选择是否使用“申请人承诺制”制度。 “申请人承诺制”制度不适用于申请经营按规定需要设置专间经营项目的小餐饮。 第七条选择使用“申请人承诺制”制度的，申请人在提交食品经营许可申请前，应按照《小餐饮经营条件自查清单》和《“申请人承诺制”责任自查清单》的内容，自行对照是否符合条件，符合条件的，签署《申请人承诺书》，并按《广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则（试行）》要求提交申请材料。 小餐饮许可审批部门审查申请人提交材料的完整性，符合条件的，可以当场或当天发放许可证。
为促进地方立法的民主化、公开化，充分了解民情、反映民意，现将《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例（草案修改二稿征求意见稿）》在本网站登出。敬请社会各界人士提出宝贵意见，并将修改意见寄广东省人大常委会法制工作委员会经济法规处（地址：广州市中山一路64号，邮编：510080），电子邮箱：jjfgc@https://www.doczj.com/doc/5619352381.html,，传真：020-3 7866802。 广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例（草案）（草案修改二稿征求意见稿） 第一章总则 第一条【立法目的】为了加强食品安全管理，规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规规定，结合本省实际，制定本条例。 第二条【适用范围】本条例适用于本省行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）和食品摊贩的生产经营及其监督管理等相关活动。
本条例所称食品小作坊，是指有固定生产场所，从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，从事传统、低风险食品生产加工活动的生产经营者。 本条例所称食品摊贩，是指在有形市场或者固定店铺以外，在划定或者临时指定区域内摆摊设点从事预包装食品或者散装食品销售以及现场制售食品的经营者。 第三条【基本原则】食品小作坊和食品摊贩应当依法从事食品生产经营活动，自觉遵守食品安全管理制度，保证食品安全。 食品小作坊和食品摊贩是食品安全第一责任人，对其生产经营的食品安全负责。 第四条【部门职责】县级以上人民政府统一领导、组织、协调本辖区内的食品小作坊和食品摊贩的综合治理和监督管理工作。 县级以上人民政府食品药品监督管理部门对食品小作坊和食品摊贩实施监督管理。