怎样给婴儿补充所缺营养素
婴幼儿生长发育迅速，需要摄入各种营养素才能保证其正常发育。根据儿童保健门诊收集到的大量资料以及有关儿童营养研究专家发表的材料，认为婴幼儿阶段易缺乏下列营养素。
（一）维生素D
2岁以下经幼儿可因日光照射不足，喂养不当，食物中维生素D供给不足，而使钙、磷的代谢
失常，钙盐不能正常地沉着在骨胳的生长部分，以致骨骼发生病变，使小儿患佝偻病。因生长发育过程不同，在3个月时，易发生颅骨软化（乒乓头），即顶骨与枕骨中央部分用手按压时稍有凹陷，并有颅缝加宽，6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻，开始学走时，可有"o"型腿或"x"型腿，这些婴幼儿，往往多哭、多汗、神情呆滞，以及出牙推迟，约在10个月以上才萌出乳牙。
佝偻病应从围产期开始就注意预防，孕妇应多进行户外活动，并供给富含维生宏D与钙磷的
食物。婴幼儿应注意不可单纯用乳类喂养，要适时、合理地添加辅食品，在婴儿喂养中，要坚持除供给色肝油外还要供给含维生素D钙丰富的鸡蛋、蛋黄、奶油、奶类及动物肝脏、小虾、虾皮、芝麻酱、豆制品、绿叶蔬菜等。婴儿期，平时要多晒太阳，这也是补充维生素D预防拘楼病的好
方法。
（二）维生素A
当婴幼儿的膳食中长期缺乏维生意A或胡萝卜素时，会使婴幼儿患夜盲症、干眼病。胎儿出生前其所需维生隶A均由母亲供给，孕妇应注意富含维生意A食物及脂肪的供给量，以确保胎儿维生意A的需要。母乳喂养也应注意这一问题，以使婴儿由母乳中获得足够的维生素A 2-3个月
以上的婴儿还可以补充胡萝卜水、西红柿汁和菠菜水等。4个月以上的婴儿在喂养时应增加蛋黄、
奶油、肝类和台胡萝卜素较多的水果及蔬菜，以预防型幼儿维生素A缺乏。
（三）铁
铁是造血原料之一，婴儿出生后由母体获得的铁在体内贮存，可供生后3-4个月之需。如果4
个月后不及时补充含铁丰富的食品，则会出现营养性缺铁性贫血。据调查，6岁以下缺铁性贫血的
发病率约为30%左右。患儿一般皮肤苍白，精神不佳，或有营养不良性水肿。严重者可出现心脏扩大，生长发育障碍。因此婴幼儿膳食中应补充肝、蛋类、肉类、绿叶蔬菜和水果等含铁丰富的食物。动物肝脏中及蛋黄中含铁尤多，故1岁左右的思儿每日可补充蛋黄1个，肝末20克左右、维生意c可以促进铁的吸收，应给婴幼儿适当补充。
（四）锌
哺乳母亲营养不足和末给婴儿按时增加辅助食品等均可造成锌缺乏。小儿正处在不断的生长发育过程中，因此缺锌必然会对孩子的生长带来一系列不良的影响。缺锌的婴幼儿一般表现食欲
差、生长慢、容易感冒，不少孩子还有反复的口腔溃疡和脂肪泻。味觉敏感度测定发现锌缺乏的孩子，一半以上对甜、酸、苦、咸4种基本味觉都很不敏感，吃肉九就好像吃木屑一样谈而无味。缺锌还会对免疫功能带来不利影响，因此缺锌的孩子容易发生咳嗽、发烧、腹泻、头疗等疾病。预防缺锌的关键是合理安排膳食。乳品中一般锌含量不足，孕妇、哺乳母亲注意营养的全面供给以及按时为婴儿添加辅食、是预防婴儿缺锌的主要措施。要保证肉、鱼、蛋类动物性食物、粗粮和蔬菜的供给。发酵食品，如馒头、面包等能促进锌吸收，要鼓励孩子食用。
（五）维生素B1
当婴幼儿膳食中维生素B1含量不足，或因消耗过多，吸收障碍等原因，会使小儿产生维生素B1缺乏。患儿初期出现消化紊乱，如胃口不好、呕吐、腹泻或便秘，粪便呈绿黄色，面色蜡样苍白，烦躁，爱哭闹，小便短少，手足面部微肿，严重者手足冰冷，甚至可发生昏迷、惊厥及心力衰竭。
预防维生素B1缺乏要从母婴两方面入手。对于婴儿期轻症患儿，如果母乳量充足，可继续用母乳喂养。但母亲的膳食内，应补充大豆、红小豆、蚕豆、花生、酵母等维生索B1含量较高的食物，以满足娶儿维生素B1的需要，同时要增加辅食，以扩大维生意BI的来源。对于幼儿期的患儿，应供给富含维生素B1的食物，如豆类、肝脏、建肉、蛋类等。
（六）维生素B2
维生素B2是最易缺乏的一种营养素。较典型的维生意B2缺乏表现为角膜充血，以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。导致维生意B2缺乏的主要原因是膳食中缺少动物性食物、豆类和绿叶蔬菜，特别是缺少含维生素B2较高的动物肝、肾等内脏和奶类食物；同时婴幼儿由于生长发育迅速，机体需要量较大，也容易引起缺乏。对于维生意B2缺乏的婴幼儿膜食，应补充含维生
素B2丰富的奶类、蛋类、动物肝脏、绿色蔬菜。较大的婴幼儿可在不同季节，在膳食中加入菠菜、番茄和苹果。
（七）维生素C
非母乳喂养养的婴儿易患坏血病。患儿表现为倦怠乏力、无精打采、食欲极差，常伴有重度出
血，易于感染，生长迟缓，发育受阻。小儿在婴儿时应进行母乳喂养：而母亲又应多吃含维生素 c 丰富的新鲜蔬菜和水果。不论是母乳喂养还是非母乳喂养的小儿?都应从2-3个月起，就适当添
加番茄水、菠菜水等含维生意c丰富的食物。炒菜要急火快炒，忌熟煮（高温下维生素c易损失破
坏）。菜要先洗后切。维生素c在酸性环境中得到保护，凉拌菜或秒菜时加些醋，即可使菜肴原料中的维生素c少受损失。
亲子指南：宝宝营养素补充4个真相
说到宝宝的营养, 常见到这样几种妈妈: “紧张型”妈妈,稍有“蛛丝马迹” ,就会特别担心宝
宝缺乏某种营养素; “多多益善型”妈妈,主张钙、铁、锌、锡、维生素都要大补而特补; “全托型” 妈妈，将宝宝的营养均衡完全“拜托”给酸酸甜甜的营养素补剂……我们身在其中吗？关于营养
素补充,正确的做法又是怎样的呢?
真相1“疑似”表现和指血检测结果并不能作为判断的根本依据很多妈妈发现宝宝爱哭闹、易出汗、有枕秃, 或者有些食欲下降, 马上就会联想到电视里的广告语, 担心宝宝是不是缺钙、缺锌了。
其实,这些症状都并不是缺钙、缺锌的特有表现, 其他原因也会引起这些症状,所以,我们不能仅仅根据这些症状就得出宝宝缺钙、缺锌的结论。
接下来再说一说指血检测。通常我们带宝宝到医院检查微量元素, 都是通过指血检测来完成的。很多父母在拿到结果后, 如果发现宝宝一切正常,就大松一口气,而如果有某几项结果略微偏低就会马上紧张起来, 赶紧问医生: “我们的孩子需要吃什么补品呀?”
其实,指血的检测结果同样不能作为判断宝宝营养素缺乏的根本依据。因为手指血的微量元素检测结果会受到仪器、环境、实验室条件等诸多因素的影响,目前还缺乏统一的检测规范, 因此只能作为一种筛查手段, 供临床保健医生和家长参考。
那么,目前什么才能作为判断的根本依据呢?要想准确判断孩子是否缺乏某些营养素, 需要由儿童保健或营养专业医生根据宝宝的日常饮食习惯仔细分析膳食营养摄入情况、评价宝宝的生长发育情况（如身高、体重、头围、胸围等）和精神状态、全身检查是否具有某些营养素缺乏的体征, 再结合反应体内营养状况的血液生化检查结果（如指血或静脉血检测血红蛋白、血清铁、铜、锌、钙、镁、血清铁蛋白、碱性磷酸酶、血清维生素 A 等, 取静脉血检查结果最为准确,新生儿可以取足跟血）才能进行综合判断。
真相 2 营养素补充过量会有很多不良后果
出于对宝宝的疼爱,有时候我们看到别的父母都在给宝宝补钙、补锌, 自己心里也难免会痒痒的——要不也先给宝宝补着, 管他缺不缺,反正都是保健品, 吃多了也没什么害处。
在这里要提醒这些父母——赶紧打住!因为即使是“保健品”也并非多多益善, 营养素补充过量会有很多不良后果, 尤其是在不了解具体营养成分和剂量的情况下, 同时服用多种营养素补充剂则危害更大。
在已被证实为人体所必需的20余种矿物质中,含量较高的如钙、镁、钾、钠等为常量元素, 含量较低的如铁、锌、铜、碘等为微量元素。由于大多数矿物质在体内的生理作用剂量与中毒剂量非常接近,因此一旦摄入过量与缺乏一样有害无益。
在与宝宝营养关系密切的各种维生素中,B族维生素、维生素C等水溶性维生素如果摄入过多，可经尿液排出；而如果维生素A、维生素D等脂溶性维生素摄入过多，则会出现中毒表现。
例如,维生素 D 和钙摄入过量,可导致脏器组织钙化、高钙血症、高钙尿症,甚至可引发结石; 维生素 A 过量, 可导致精神萎靡, 甚至颅压升高、昏迷等表现。
由于宝宝的肝脏解毒功能和肾脏的排泄功能尚未发育完善, 即使是在安全剂量范围内补充的
营养素, 也会加重宝宝机体的代谢负担
因此，即使宝宝真的缺乏了某种营养素，补充的时间也不宜过长，一般1?2个月后,就应该到医院复查。如果情况好转就可以停止营养素制剂的补充, 代之以食补。否则长期营养素制剂补充的结果也有可能造成营养素蓄积中毒。
真相 3 复合营养素补充剂并非最棒的全能型选手
“吃一样补N 样”的广告语确实有很强的诱惑力, 让我们感觉这东东确实是非常经济的全能型选手! 但事实却并非如此。
这是因为,多种营养素之间,特别是同为二价离子的钙、铁、锌之间由于在体内的吸收利用途径基本相同, 一种营养素补多了, 会影响另外两种营养素的吸收率。
因此,建议如果患有贫血,就单独补充铁剂; 如果同时有缺锌和缺钙的问题,那么在保证
补充足量维生素D的基础上，最好分别单独补充锌和钙，服用间隔应不少于3小时。
真相 4 均衡饮食才是保证营养素充足的最佳途径目前,国内外儿童营养保健专家的一致意见是,均衡膳食是保证营养素充足的最佳途径。对于身体健康的大多数宝宝而言, 我们完全没必要把钱花在营养素补充剂上, 期望靠吃营养素促使宝宝身强体壮, 甚至提高智商和学习成绩都是不现实的。
有些广告有误导消费者的嫌疑,例如宣传“缺锌会导致智力低下”没有错,缺锌的孩子的确应该补锌,但对于不缺锌的孩子来说,补锌对于智力的提高则没有多大的影响。
因此我们还是要把关注的重点放在如何为宝宝食补营养才更均衡、更高效上, 平时应多了解不同食物中都富含哪些营养素, 如何搭配好孩子的一日三餐与加餐, 可以补充哪些健康的零食, 尽早培养宝宝良好的饮食习惯。
按照中国营养学会最新推荐的《中国0 ? 6 岁儿童膳食指南》, 希望不同年龄段的宝宝家
长应注意以下方面:
?对于 6 个月内的宝宝, 应积极鼓励母乳喂养, 因为母乳是最适合宝宝吸收的营养物质。
?从6 个月开始及时合理添加辅食,由少到多、由稀到稠,循序渐进,逐渐增加辅食的种类与数量,鼓励宝宝反复尝试多种多样的食物。注意,添加辅食不能早于 4 个月,并且最初添加的食物最好为强化了铁等营养素的谷类食物( 如婴儿营养米粉), 而不是蛋黄。
?对于纯母乳喂养和采用配方奶粉人工或混合喂养的足月宝宝,一般不需要额外补充钙剂,
但应从出生半个月后开始补充维生素D,每天10微克(4001 U),直到2 趴以促进钙的吸收，如
果日照充足, 可在医生指导下酌减。
?对于 1 ?3岁的幼儿,应从母乳或乳制品为主逐步过渡到食物多样化,选择营养丰富、易消化的食物,除母乳或乳制品外,还应包括谷类、蔬菜和水果类、鱼禽肉蛋类和油脂等,应培养幼儿良好的进餐和饮食习惯, 不偏食、不挑食, 也不能暴饮暴食。
?对于3?6岁的学龄前儿童,应以谷类为主,食物多样,多吃新鲜蔬菜和水果,经常吃适量的
鱼禽蛋和瘦肉,每天饮奶,常吃大豆及其制品,饮食清淡,正确选择健康零食,并少喝含糖高的饮料
宝宝如何补铁
宝宝如何补铁一定要分阶段性，因为不同时期有不同时期的需求。像1~5 个月的宝宝，如果母体在怀孕期间，已经得到足够量铁元素的补充（特别是最后三个月），而且并不是早产或者双胞胎的情况，一般仅通过母乳喂养就可达到身体的需求。虽然母乳中含铁量很低，仅为每千毫升~毫克，但铁的吸收率可以达到50%。
正常足月的宝宝，体内所贮存的铁可以维持到出生后 5 个月以内血红蛋白的合成。但是，随着宝宝的生长发育，仅靠母乳喂养，已经越来越无法满足他们的需求。所以， 6 个月以后的宝宝应该如何补铁，建议父母给宝宝喂一些强化铁的奶粉、米粉和饼干等。
8 个月以后的宝宝，牙齿长出的越来越多，所以咀嚼功能也越来越完善。这时候，父母可以选择动物肝脏、瘦肉、鱼、鸡鸭血、鲜蘑菇、黑木耳、发菜、大枣、芝麻酱及豆制品等食物给他们吃，以补充铁元素。
宝宝如何补铁更加有效，日常饮食中还要多配合着吃一些含维生素C较多的蔬菜瓜果。因为维生素C会使铁的吸收率提高4倍以上。樱桃、橙子、草莓，香椿、蒜苗、菜花、苋菜等都是不错的选择。
什么东西补铁效果好？婴儿什么时候补铁？
* 6 个月到 3 岁小儿是缺铁性贫血患病率最高的年龄段，因此婴幼儿是重点防治对象，好多妈妈都给宝宝买一些补铁的营养品，不过补铁还是要选择比较有保证的知名品牌，比如益力健。
我知道益力健的螯合钙铁锌冲剂很不错，益力健螯合钙铁锌冲剂添加CPP可以排除钙铁锌之间吸收的干扰，螯合技术处理，在需要地方进行缓慢释放，使得钙铁锌吸收利用率更高，VC可以促进铁，VD 可以促进钙，效果更好。益力健螯合钙铁锌冲剂对贫血，易感染好处特别的多。
*药补的话最好再 1 周岁后较好，最好的补铁时间应该在半岁左右，加辅食时给他做些猪肝粥，猪肝不能剁，要用刀刮，因为猪肝里有一些筋，直接剁的话会残留在碎末里，宝宝不易下咽。加上番茄和菠菜（剁碎），最好是菠菜根，补铁效果更好！
研究：婴儿4 个月不补铁可能影响大脑发育德国波恩大学儿童营养研究所5日报告说，最新研究显示，母乳喂养的婴儿应该从出生 4 个月后、最迟在出生6个月后开始吃含铁的辅食，以避免因婴儿缺铁而影响其脑部发育。
铁是血红蛋白中的重要成分，氧气结合在铁原子上，由血液输送到身体各器官，充足的氧气供应对婴儿生长尤其是脑部发育十分重要。母乳含铁量偏低，但新生儿肝脏中有一定的铁储
量，足以满足婴儿头几个月的生长需求。因此，医学界一直争论的焦点是婴儿应该从何时开始吃含铁辅
婴幼儿营养知识试题大全 一口答题： 1、从受精卵发育成新生儿要经历多少倍的变化。（答案：60亿） 2、有多少％健康问题可以通过营养和保健来预防？（答案：80%） 3、孩子的智商有哪三个方面决定？（答案：遗传、营养、环境） 4、一个蛋黄的胆固醇含量接近多少毫克？（答案：400mg）。 5、大脑在6岁前发育最迅速，完成百分之多少？（答案：90％） 6、从多大年龄开始骨密度开始下降？（答案： 35岁） 7、葆婴获得国家专利的是什么？（答案：葆婴母婴需求发展模式图） 8、孩子的智商多少来自于遗传（答案：占1/3） 9、孩子的智商多少来自于环境的影响（答案：占1/3） 10、孩子的智商多少来自于营养（答案：占1/3） 11、孩子大脑在2岁前发育最为关键，完成百分比是多少？（答案：占60%） 12、父母后天的营养和环境能够影响孩子多少比例的智力水平？（答案：占2/3） 13、葆婴的母婴需求发展模式图将母婴发展分为几个阶段？（答案：9个） 14、社区孕婴关注母婴的几种生理需求？（答案：7种） 15、社区孕婴关注孩子发育关键时期的几项技能？（答案：8项） 16、我们通常通过哪些食物获得蛋白质？（答案：鱼、肉、蛋、奶、豆） 17、中国营养学会推荐成人每日蛋白质的摄入量是多少？（答案： 70-90克） 18、中国营养学会建议孕妇每日额外增加多少蛋白质？（答案： 20克） 19、中国营养学会建议乳母每日额外增加多少蛋白质？（答案： 20克） 20、70克蛋白质相当于多少个鸡蛋？（答案： 8个） 21、我们可以从多少牛奶中获得70克蛋白质？（答案： 2300毫升） 22、大豆含有丰富的植物蛋白，但是要获得70克蛋白质需要饮用多少豆浆？（答案： 3100毫升） 23、氨基酸种类齐全的葆苾康蛋白粉吸收利用率高达多少？（答案： 98%） 24、要想合理摄入油脂，植物油每日摄取量应不超过多少？（答案： 25克） 25、人体什么器官最需要脂肪？（答案：大脑） 26、孕期是胎儿大脑细胞增殖期，DHA不足将影响到什么？（答案：胎儿脑细胞数量） 27、我国学生近视发生率接近60%，居世界第几位？（答案：第二位） 28、视网膜和视觉组织发育的关键时期是什么时间？（答案： 4岁前） 29、视网膜发育的关键时期是什么时间？（答案：孕4个月） 30、世界卫生组织对孕妇和成人每日DHA的补充建议量是多少？（答案： 100-300毫克） 31、世界卫生组织对婴幼儿每日DHA的补充建议量是多少？（答案： 100毫克） 32、胎儿乳牙的牙胚是什么时间形成？（答案：孕五周） 33、胎儿恒牙的牙胚是什么时间形成？（答案：孕五月） 34、母乳中铁的吸收率是多少？（答案：>50%） 35、世界卫生组织统计分析，人类135种基础疾病中多少种与缺钙有关？（答案：106种）。 36、儿童铅污染对智力影响很大，血铅每上升10微克/分升，智商下降多少？ （答案：6-8分） 37、根据我国最近的抽样调查和流行病资料统计：心脑血管病死亡人口占总死亡人数的百分之多少？ （答案：60%） 38、ω（读欧米伽）－6脂肪酸主要来自哪里？（答案：植物油中） 39、ω－3脂肪酸主要来自哪里？（答案：鱼、海产品中，如DHA、EPA等） 40、营养学家建议，ω－6：ω－3脂肪酸的比例应该在多少才正常？
中小学生营养知识竞赛题目 1 以下哪类食品不是我国《食品安全法》禁止生产和经营的食品? （ c ）|c.转基因食品 2 展青霉素是由多种真菌产生的有毒代谢产物，主要污染下列哪类食品? （C）|C.水果 3 在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中，确定了四种核心营养素，并要求在预包装食品的营养标签中，必须注明其含量等内容，这四种核心营养素是? （A）| A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 4 肉毒梭菌毒素的毒性比氰化钾大1万倍，以下哪种食品是容易引起肉毒梭菌毒素中毒的食品? （A）| A.家庭自制的发酵性豆、谷类制品 5 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌，哪种是具有嗜盐特性，主要存在于海产品中的细菌？（C）| C.副溶血弧菌 6 芝麻油含哪种维生素比较丰富？（D）|D.维生素E 7 缺乏维生素C时，容易引起（D）| D.坏血病 8 维生素A缺乏，往往容易引起（B ）| B.夜盲症 9 现行营养评价中，将体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准10％时，即称为（D ）| D.消瘦 10 蛋白质的组成成分是(B ) |B.氨基酸 11 下列物质中，供给大脑能量的主要物质是（A）|A.蛋白质 12 必需脂肪酸主要来源于（C ）|C.植物油 13 当身体缺硒时，可以选择含硒较丰富的食物，如（A）| A.海产品 14 胡萝卜中含有（C）|C.丰富的维生素A和β-胡萝卜素 15 下列食物中含钙量最丰富的为( A)| A.奶类和豆类 16 我们口渴时，喝哪种水最好？（D）| D.白开水 17 经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（A）| A.维生素C 18 蔬菜中含有的什么营养素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化？（B ）| B.膳食纤维 19 饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（A）|A.动物肝脏 20 以下哪种蔬菜一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中煮熟再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（B ）| B.四季豆 21 食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次？（C ）|C.一年 22 餐饮具清洗消毒的步骤，以下顺序正确的是？（D ）| D.刮、洗、过清、消毒、保洁 23 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，电话号码是什么？（A）| A.12315 24 发芽马铃薯含有一种有害物质，可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。这种有害物质是什么？（D ）|D.龙葵素 25 吃水果最佳的时间是？( B) |B.饭后1-2小时 26 小明和几位同学买了同一种牛奶喝，喝完不久小明就开始腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻，而其他同学却没事，小明这最有可能是怎么了？(B ) |B.乳糖不耐受症 27 炒菜时应该什么时候加入碘盐，才能较好的保存食盐中的碘？(D ) | D.菜起锅时 28 烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下冷藏，最多能保存多少天？( D) |D.最多2天 29 食品冷冻保存，温度要求应该是怎样的? (B ) | B.－20℃～－1℃之间 30 新鲜水果能提供丰富的维生素C和哪种维生素？( D) |D.维生素E 二、多选题 1 以下选项中，哪些是安全食品应当具备的特性？（AC）|A.形态特性 C.卫生特性
儿童保健知识培训试题（1） 单位————————姓名——————得分 一、问答题 1、简要回答0-6岁儿童保健服务流程？ 2、如何进行婴幼儿的健康管理？ 3、请列出6种高危新生儿因素 二、填空题： 1、在婴幼儿期——、——、——月龄时分别进行1次血常规检测。 2、在——、——、——、——月龄时使用听性行为观察法分别进行1次听力筛查。 3、新生儿访视时重点询问和观察——、———、——、——、——、——等。为新生儿测量——、记录次数时——、——，进行——，同时建立——————————。
4、正常足月新生儿访视次数不少于——次。新生儿访视于出院后——内，医务人员到——进行，同时进行————。如发现问题应酌情增加访视次数，必要时转诊。 5、对于——————、————、———或有————的新生儿根据实际情况增加访视次数。 6、新生儿访视满——天后，在乡镇卫生院、社区卫生服务中心进行随访。重点询问和观察新生儿的——、——、——、——。对其进行——、——测量、————和发育评估。 7、在每次进行预防接种前均要————————————。 8、婴幼儿健康管理时间分别在————————月龄时，共——次。 9、生后数天开始补充——，足月儿每日口服——IU，早产儿每日口服——IU。
儿童保健培训试题1答案 问答题（每题10分） 1、0-6岁儿童保健服务流程？ 0-6岁儿童健康管理流程图 2、如何进行婴幼儿的健康管理？ 满月后的随访服务均应在乡镇卫生院、社区卫生服务中心进行，偏远地区可在村卫生室、社区卫生服务站进行，时间分别在3、6、8、12、18、24、30、36月龄时，共8次。有条件的地区，建议结合儿童预
《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（ 1） 一、名词解释（每小题2 分，共12分） 1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。 3、教育 4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化 5、内分泌系统: 是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。 6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。 二、不定项选择题（每小题2 分，共18分） 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B ） A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2、营养和保育的关系中正确的是（C ） A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的 D. 保育是营养的一部分 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量
3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（ D ） A.身高、体重、头围 B.身高、体重、脉搏 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量
4、乳牙出齐的时间为（ D ） 5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（ A ） word 编辑版． A.神经系统 B.淋巴系统 C.生殖系统 D.运动系 6、符合婴幼儿心率特点的是（ A ） C ．绘人试验（ Drawing-a-person Tes ）t D ．50 项智能筛查量表 E ．0～6 岁儿童智能发育筛查测验 三、简答题 （一）简述营养和保育的关系。 2. 解答要点： 婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就 更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 在目的性上， 营养和保育是一致的， 它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展， 但是在促进婴幼儿 成长的方式上， 二者又各有侧重， 营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障， 而保育侧重于对 A ．1岁 C ．1． 5～2 B ．1～1．5岁 D ．2～2 5 岁 A.年龄越小，心率越快 C. 时常忽快、忽慢 7、婴幼儿认知发展包括 （ A ．感觉 B. 年龄越小，心率越慢 D. 时常停止 ABCD ）方面。 B ．记忆 D ．思维 8、儿童在（ B ）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、 级、复杂的社会性情感） A.8 个月 B.1岁半左右 C.2岁 9．筛查性测验包括以下哪些（ ABCDE ） A ．丹佛发育筛查试验（ DDST ） E ．人格 骄傲、内疚、同情等（更 高 D.2 岁半 B ．图片词汇试验（ PPVT ）
一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√）
1.婴儿婴儿指从出生到满1周岁。这个时期的婴儿经历从母体到外界，从母乳喂养到完全食物供给的过程，体重和身长的发育迅速，营养需要和膳食安排有着特殊性和复杂性。坚持母乳喂养是这个时期婴儿喂养的原则。 因各种原因造成母乳不足或不能按时喂养，可用婴儿配方奶粉喂养，称为人工喂养，或在坚持用母乳喂养的同时用婴儿配方奶粉补充母乳的不足，称为混合喂养。 1.婴儿生长和消化的特点 婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰，新生儿体重正常范围为2.5-4.0kg.出生后前3个月，每月体重增加700-800g,出生4-6个月，每月体重增加500-600g，7-12个月，每月体重增加300-400g. 新生儿身长平均为50cm,至12月龄，身长增加至75cm,为出生时身长的1.5倍。 新生儿口腔黏膜娇嫩，易受损。唾液腺功能较弱，唾液分泌量少，消化酶含量较低。咀嚼肌利于吮吸。舌和牙齿不能完成口腔消化食物的第一步。胃容积小，出生时为30-50ml,3个月为100ml，6个月为200ml,12个月为300ml.胃液盐酸和蛋白酶的分泌量远远低于成人。 2.婴儿营养需要 婴儿营养需要多根据健康婴儿母乳喂养情况估计。 （1）能量和宏量营养素 2000年中国营养学会建议，0-12月龄的婴儿的能量适宜摄入量为95kcal/(kg,日）（1kcal=4.184kJ）,非母乳喂养应增加20%。所需蛋白质的量按每单位体重计大于成人，除成人的八种必需氨基酸外，婴儿早期肝脏功能还不成熟，需要由食物提供组氨酸半胱氨酸\酪氨酸以及牛磺酸。母乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。母乳喂养者每日需蛋白质2.0g/kg;牛乳喂养者需3.5g/kg,大豆或谷类蛋白喂养者需4.0g/kg. 0-6个月龄的婴儿按每日摄入母乳800ml计，则可获得脂肪27.7g,占总能量的47%。中国营养学会推荐0-6月龄婴儿脂肪摄入量为总能量的45%-50%。FAO/WHO于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的3%。母乳喂养的婴儿平均每日碳水化合物摄入量约为12g/kg(供能比约为37%），人工喂养的婴儿略高（40%-50%）。 （2）主要微量营养素 母乳中含钙量约为350mg/L.婴儿钙的适宜摄入量前6个月为300mg/d,后6个月为400mg/d.足月新生儿体内约有300mg的铁储备，通常可防止出生后4个月内的铁缺乏。我国6月龄以上婴儿铁的每日适宜摄入量是10mg.0-6月龄婴儿锌的RNI为1.5mg/d,6月龄以上为8mg/d.婴儿维生素A推荐摄入量约400ugRE/d。牛乳中的维生素A仅为母乳含量的一半。用牛乳喂养的婴儿需要额外补充维生素A150-200ugRE/d.母乳及牛乳中维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D。婴儿每天维生素D的参考摄入量为10ug(400IU). 3.婴儿喂养要点 因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛奶、羊奶等动物奶或其他代乳品喂养婴儿，这种非母乳眼养婴儿的方法即为人工喂养。人工喂养所用奶量可根据婴儿的能量需要量来计算。新生儿第一周的能量需要量为60kcal/(kg.日)，第二周以后约需95kcal/(kg.日)，再根据代乳品每100mL(直接喂养的浓度)提供的能量来确定一日所需的奶量。开始每天分6~8次喂养，较大婴儿可逐渐减少喂养次数。具体技术细节可参考第3章相关内容。 4.婴儿混合喂养要点 对于6个月以下，特别是0~4个月的婴儿，混合喂为优于人工喂养。尽管母乳不足，但也应坚持按时给婴儿喂奶，让婴儿吸空乳汁，这样有利于刺激乳汁的分泌。如母亲因故不能按时喂奶时，应将多余的乳汁及时挤出或吸空，一方面用清洁的
婴幼儿营养试题
护士执照考题五 1.患者，女，出生后第一天，体重3.4kg，身高53cm，面色红润，哭声响亮，吞咽良好。母亲无传染性疾病，可以母乳喂养。新生儿母乳喂养的时间为; 生后即可喂养 1小时以内 2小时以内 6小时以内 12小时以内 -------------------------------------------------------------------------------- 母乳喂养时母亲宜采取; 平卧位 半卧位 坐位 右侧卧位 左侧卧位
-------------------------------------------------------------------------------- 哺乳结束后，母亲应将婴儿抱起，轻拍背部，其目的是; 正确答案 学生答案 促进消化和吸收 防止溢乳 促进断奶 促进舒适 避免哭闹 -------------------------------------------------------------------------------- 小儿喂养后，宜取; 正确答案
学生答案 平卧位 半卧位 坐位 右侧卧位 左侧卧位 -------------------------------------------------------------------------------- 4个月的婴儿可以添加的辅食是; 带馅食品 蛋黄 菜泥 肉末 软饭
-------------------------------------------------------------------------------- 高热病人适宜; 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食 禁食 -------------------------------------------------------------------------------- 低盐饮食指每日食盐量不超过; 2g 4g 6g 8g 10g
婴幼儿生长发育迅速，需要摄入各种营养素才能保证其正常发育。根据儿童保健门诊收集到的大量资料以及有关儿童营养研究专家发表的材料，认为婴幼儿阶段易缺乏下列营养素。 (一)维生素D 2岁以下经幼儿可因日光照射不足，喂养不当，食物中维生素D供给不足，而使钙、磷的代谢失常，钙盐不能正常地沉着在骨胳的生长部分，以致骨骼发生病变，使小儿患佝偻病。因生长发育过程不同，在3个月时，易发生颅骨软化(乒乓头)，即顶骨与枕骨中央部分用手按压时稍有凹陷，并有颅缝加宽，6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻，开始学走时，可有"o"型腿或"x"型腿，这些婴幼儿，往往多哭、多汗、神情呆滞，以及出牙推迟，约在10个月以上才萌出乳牙。 佝偻病应从围产期开始就注意预防，孕妇应多进行户外活动，并供给富含维生宏D与钙磷的食物。婴幼儿应注意不可单纯用乳类喂养，要适时、合理地添加辅食品，在婴儿喂养中，要坚持除供给色肝油外还要供给含维生素D、钙丰富的鸡蛋、蛋黄、奶油、奶类及动物肝脏、小虾、虾皮、芝麻酱、豆制品、绿叶蔬菜等。婴儿期，平时要多晒太阳，这也是补充维生素D、预防拘楼病的好方法。 (二)维生素A 当婴幼儿的膳食中长期缺乏维生意A或胡萝卜素时，会使婴幼儿患夜盲症、干眼病。胎儿出生前其所需维生隶A均由母亲供给，孕妇应注意富含维生意A食物及脂肪的供给量，以确保胎儿维生意A的需要。母乳喂养也应注意这一问题，以使婴儿由母乳中获得足够的维生素A。2-3个月以上的婴儿还可以补充胡萝卜水、西红柿汁和菠菜水等。4个月以上的婴儿在喂养时应增加蛋黄、奶油、肝类和台胡萝卜素较多的水果及蔬菜，以预防型幼儿维生素A缺乏。 (三)铁 铁是造血原料之一，婴儿出生后由母体获得的铁在体内贮存，可供生后3-4个月之需。如果4个月后不及时补充含铁丰富的食品，则会出现营养性缺铁性贫血。据调查，6岁以下缺铁性贫血的发病率约为30％左右。患儿一般皮肤苍白，精神不佳，或有营养不良性水肿。严重者可出现心脏扩大，生长发育障碍。因此婴幼儿膳食中应补充肝、蛋类、肉类、绿叶蔬菜和水果等含铁丰富的食物。动物肝脏中及蛋黄中含铁尤多，故1岁左右的思儿每日可补充蛋黄1个，肝末20克左右、维生意c可以促进铁的吸收，应给婴幼儿适当补充。 (四)锌 哺乳母亲营养不足和末给婴儿按时增加辅助食品等均可造成锌缺乏。小儿正处在不断的生长发育过程中，因此缺锌必然会对孩子的生长带来一系列不良的影响。缺锌的婴幼儿一般表现食欲差、生长慢、容易感冒，不少孩子还有反复的口腔溃疡和脂肪泻。味觉敏感度测定发现锌缺乏的孩子，一半以上对甜、酸、苦、咸4种基本味觉都很不敏感，吃肉九就好像吃木屑一样谈而无味。
小学生食品安全知识竞赛试题 小学生正值生长发育的关键时期，午餐的营养供应和食品安全非常重要。一些食品安全知识不得不了解。今天就与大家分享小学生食品安全知识题，仅供大家参考! 小学生食品安全知识试题【1-20】1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是 2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃(D) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品( )，不宜食用(D) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 5、下列防范食品污染采取的错误措施是(B) A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的(A) A.割香螺 B.鲫鱼 C.鲳鱼 7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C) A.蒸 B.煮 C.油炸 8、下面哪种说法正确(A) A、穿了衣服(有包装)的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 9、为什么不能过度喝饮料(D) A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A) A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜 11、为加强食品安全法制化管理，我国制定( )。(B) A. 食品卫生法 B. 食品安全法 C. 食品质量法 12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。(C) A、315
龙场镇中心学校2018年春季学期 食品安全知识测试题（五月） 班级姓名成绩判断题:对的打“√”，错的打“×”。（每小题2分） 1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。( ) 2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。( ) 3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。( ) 4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙酰胺。( ) 5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。( ) 6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。( ) 7、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。( ) 8、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。( ) 9、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。( ) 10、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( ) 11、无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。( ) 12、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。( ) 13、生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。( ) 14、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。( ) 15、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。( ) 16、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。( ) 17、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。( ) 18、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。( ) 19、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。( ) 20、正常的牛奶是带微黄色的。( )
婴幼儿营养与保育模拟试题 （07秋试题） 一、判断题（正确的打“√”，错的打“×”每小题1分，共8分） 1．大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。（） 2．海产品是锌的良好来源，奶类和蛋类次之，蔬菜水果一般含锌较少。（） 3．因过量脂肪储存使体重超过正常体重15%以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。（）4．以玉米、高粱为主食者可发生烟酸缺乏症。（） 5．年龄越小，水在体内所占的比重就越少。（） 6．新生儿的喂奶次数应以他饥饱状态决定。（） 7．牛奶中加入米汤能提高牛奶的营养价值。（） 8．维生素C又称为抗坏血酸。（） 二、单项选择题（每小题1分，共22分） 1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。 A.鲜羊奶 B.全脂奶粉 C.母乳代奶粉 D.豆浆 2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 3．在六类营养素中，可以产热的营养素有（）。 A.2类 B.3类 C.4类 D.5类 4．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（）。 A．钙 B.磷 C.锌 D.铁 5．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。 A.生长发育 B.基础代谢 C.体力活动 D.食物特殊动力作用 6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。 A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 7．对出生头4—6个月的孩子，最好的食物是（）。 A.牛奶 B.羊奶 C.豆奶 D.母乳 8．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。 A.3~4个月 B.4~6个月 C.7~9个月 D.1岁 9．佝偻病是因缺乏（）所致。 A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 10．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。
中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案) 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√） 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√） 29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×） 30、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×） 31、最好的饮用水是矿泉水。（×） 32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（√） 33、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（√） 34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（√） 35、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（√） 36、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（√）
第二章婴幼儿营养测试题 一、单项选择题（每小题1分，共15分） 1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。 A.鲜羊奶 B.全脂奶粉 C.母乳代奶粉 D.豆浆 2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。 C.维生素C D.维生素D A.维生素A B.维生素B 1 3．在六类营养素中，可以产热的营养素有（）。 A.2类 B.3类 C.4类 D.5类 4．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（）。 A．钙 B.磷 C.锌 D.铁 5．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。 A.生长发育 B.基础代谢 C.体力活动 D.食物特殊动力作用6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。 A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 7．对出生头4—6个月的孩子，最好的食物是（）。 A.牛奶 B.羊奶 C.豆奶 D.母乳 8．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。 A.大米 B.猪肝 C.牛奶 D.西红柿 9．在谷类食品中添加适量的（），可改善谷类食品的营养价值。 A.赖氨酸 B.色氨酸 C.蛋氨酸 D.亮氨酸 10．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（） A.谷类 B.玉米 C.绿豆 D.黄豆 11．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿（）缺乏症。 A.蛋白质 B.脂溶性维生素 C.碳水化合物 D.水溶性维生素 12．干眼病是由于缺乏（）而引起的。 A.VC B.VA C.VD D.VB 2 13．坏血病是由于饮食中长期缺乏（）所致。 A.硫胺素 B.核黄素 C.视黄醇 D.抗坏血酸 14．在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（）。 A.葡萄糖 B.淀粉 C.纤维素 D.乳糖 15．视黄醇又名（）。
学生营养知识试题 一、选择题： 1、人体细胞中含量最高的是（A）。 A、水 B、蛋白质 C、脂肪 2、下列等重量营养素产能最多的是（B）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 3、生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（A）。 A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 4、夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（C）。 A、维生素 D B、维生素 C C、维生素A 5、水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（A）。
A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上 6、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（B） A、钙 B、铁 C、铜 7、经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（B） A、维生素 A B、维生素 C C、维生素E 8、学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（B） A、铜 B、铁 C、锌 9、除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（A）。 A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪
10、"O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（A） A、维生素 D B、维生素 B C、维生素 E11、"为了促进大脑的发育，应（A）。 A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 B、减少运动，增加睡眠 C、多吃零食以补充维生素 12、"骨骼发育的决定阶段是（B）。 A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、成年期 13、"哪种维生素可以促进钙的吸收？（A） A、维生素 D B、维生素 A C、维生素 C14、"为了拥有高大、健壮的体格，应该（A）。
A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素 B、更多摄入铜元素 C、更多摄入磷元素 15、"食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（A）。 A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收 16、"具有“眼睛维生素”称号的是（A）。 A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 C17、"可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（A）。 A、维生素 E B、泛酸 C、铜 18、"过多进食可以导致（A）。 A、营养过剩 B、身体健康
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婴幼儿营养与保育试题一 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1．维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。 2．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础，称为基础免疫。 3．出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。包括两个方面：一是胚胎在母亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。 4．蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋白质的互补作用。 5．婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保健的目的。。 二、单项选择题（每小题2分，共20分） 1．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。 ~4个月 ~5个月 ~7个月岁 2．佝偻病是因缺乏（）所致。 A.维生素A B.维生素B族 C.维生素D D. 维生素E 3．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。 A.大米 B.牛奶 C.猪肝 D.西红柿 4．夜盲症是由于缺乏（）导致的。 A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E 5．下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。 A.组氨酸 B.亮氨酸 C.赖氨酸 D.缬氨酸 6．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。
中学生营养知识试题 1.人体细胞中含量最高的是（A）。 A、水 B、蛋白质 C、脂肪 2.下列等重量营养素产能最多的是（B）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 3.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（A）。 A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 4.夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（C）。 A、维生素 D B、维生素 C C、维生素 A 5.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（A）。 A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上 6.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（B） A、钙 B、铁 C、铜 7.经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（B） A、维生素 A B、维生素 C C、维生素E 8.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ B ） A、铜 B、铁 C、锌 9.除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（A）。 A、蛋白质 B、维生 素C、脂肪
10.O、X 型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（A） A、维生素 D B、维生素 B C、维生 素E 11. 为了促进大脑的发育，应（A）。 A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 B、减少运动，增加睡眠 C、多吃零食以补充维生素 12. 骨骼发育的决定阶段是（B）。 A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、 成年期 13.哪种维生素可以促进钙的吸收？（A） A、维生素 D B、维生素 A C、维生素 C 14.为了拥有高大、健壮的体格，应该（A）。 A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素 B、更多摄入铜元素 C、更多摄入磷元素 15. 食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（A）。 A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、 蛋白质吸收 16. 具有“眼睛维生素”称号的是（A）。 A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 C 17. 可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（A）。
婴幼儿营养与保育试题一 一、名词解释(每小题4分,共20分) 1、维生素:就是一类有机化合物,它既不就是构成身体组织得原料,也不就是供应热能得物质,但维生素却就是维持机体正常生命活动所必需得营养素,在物质代谢中起着重要得作用。 2、基础免疫:选择几种对小儿威胁较大得传染病得疫苗,在短期内,有计划地对小儿进行预防接种,使小儿获得对这些传染病得特异性免疫力,并为今后得免疫打下基础,称为基础免疫、 3。出生缺陷:就是指新生儿刚出世就有疾病、包括两个方面:一就是胚胎在母亲子宫内就具有得疾病或损伤;二就是胎儿娩出时在产道中得到得疾病或损伤。 4。蛋白质得互补作用:一般来说,多种食物配合应用,能较好地满足人体对氨基酸特别就是对必需氨基酸得要求,提高食品得蛋白质营养价值,这就就是蛋白质得互补作用、 5、婴儿抚触:就是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧得抚触,来达到保健得目得。。 二、单项选择题(每小题2分,共2０分) 1、从何时起,可以给孩子饼干、面包片等手拿食( )。 A。3~4个月B。4~5个月 C。6~7个月 D.1岁 ２。佝偻病就是因缺乏( )所致。 A。维生素ＡＢ、维生素B族 C、维生素Ｄ D、维生素E 3.下列几中食物中,含铁量最高得就是( )。 A、大米 B、牛奶 Ｃ.猪肝 D.西红柿 4.夜盲症就是由于缺乏( )导致得、 A、维生素A B。维生素Ｃ C.维生素ＤD、维生素Ｅ ５.下列( )就是婴儿得必需氨基酸不就是成人得必需氨基酸。 Ａ.组氨酸B。亮氨酸 C.赖氨酸D。缬氨酸 6.医学上将胎龄在( )足周以前出生得活产婴儿称为早产儿、 A。3７ B.３8 Ｃ、39 . D、４0 ７.若两眼视轴不能同时注视同一目标,仅一眼视轴指向目标,而另一眼视轴偏向目标之外得现象称为( ) A。近视 B.远视 C。弱视、D。斜视 8、小儿贫血中最常见得就是( ) A、再生障碍性贫血 B.缺铁性贫血 C。营养性巨幼红细胞贫血Ｄ.白血病 ９.计划免疫属于( ) A.自然自动免疫B、自然被动免疫 Ｃ.人工自动免疫D、人工被动免疫 10、母乳为婴幼儿天然食品,且喂养方式最为合理,根据不同得情况,可以延长母乳喂养,但最迟不宜超过( ) A.1岁B、2岁 C.3岁 D.４岁
基本营养知识配方 1.植物性单细胞澡油DHA&ARA—安全高纯度的DHA是美国食品和药品管理局批准的唯一可以在婴幼儿产品中添加的DHA， 植物性单细胞澡油DHA 有利于大脑细胞的发育，ARA有利于视网膜和视觉神经的发育，百必佳美奶粉中添加了全面均衡的植物性单细胞澡油DHA&ARA，有利于宝宝的安全、健康吸收，为中国的婴幼儿拥有眼明、脑快的聪明才智奠定的良好的基础。※ 2.CPP（酪蛋白磷酸肽）—酪蛋白磷酸肽(COPY) 是生长因子，是从牛乳酪蛋白通过生物技术制得的一种新型功能性食品添加剂。CPP 是有磷酸基的肽, 它具有促进人体吸收钙的生理活性。然而在人的小肠下部, pH 一般呈中性到弱碱性, 在此条件下, 矿物质不易溶解而产生沉淀, 导致对钙的吸收率大大下降。因此, 仅仅增加膳量中补钙并不能提高人体对钙的吸收率。CPP 在小肠内能与钙结合而形成钙盐, 这些肽的钙盐在生理pH 下具有非常好的溶解性, 这样就促进了人体对钙的吸收。目前, CPP 已被公认为应用面广泛的功能性食品添加剂, 它能促进婴幼儿与青少年的健康成长和提高中老年人的保健。 3.核苷酸—提高人体的免疫力，改善人身体的机能。核甘酸是母乳中重要物质，是维持机体免疫功能必不可少的营养成分，和免疫球蛋白添加在一起，双重增加免疫力。 4.叶酸—有利于胎儿及婴、幼儿大胞神经中枢的发育，尤其孕妇缺乏叶酸时可导致胎儿畸形、早产和流产。国外厂家表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。美国食品与药物管理局（FDA）已批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂。※◎ 5.低聚果糖（FOS）—是从菊苣根中提取的,本身是一种双歧因子，即肠道保护因子，能增进肠道内有益菌的生长，促进各种营养素的良好吸收，保护肠道健康； 6，低聚半乳糖（GOS）的主要成分是乳糖, 是一种“益菌因子”。能帮助宝宝建立健康的肠道菌群,降低腹泻的发病率或减轻腹泻的症状.※ GOS和FOS都是从没有经过基因修饰的原料中生产和提取的。益生元组合是从植物或食物中提取的，所以是天然的，非常安全。 7. L－肉碱提高人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。L－肉碱还有以下功能：促进脂溶性维生素及钙、磷的吸收；促进动物胃液、胰液的分泌，增强消化与吸收，提高氨基酸的利用率，改善动物机体的新陈代谢功能，促进动物生长，增强动物抗病能力。※ 8. B-胡萝卜素—它是维生素A的安全来源，只有在人体缺乏和需要维生素A 时才在体内转化为维生素A 。还可以消除人体内的有毒素，提高人体的免疫力，同时可以保护人的视力，预防“夜盲症”。◎※ 9，100％天然乳钙—牛奶中固有的钙，容易被肠胃消化吸收，不增加肠胃对各种素消化吸收的负担。 10. 乳铁蛋白—是一种铁结合糖蛋白，由铁蛋白演变而来。在牛初乳中的含量约为1.5-5.0mg/ml，是常乳的50-100倍。乳铁蛋白不仅能结合铁，也能结合铜离子，乳铁蛋白能通过吸附在细菌表面膜蛋白的特定部位，夺取细菌生长所需的铁源，具有强烈的抑菌效应。此外，它还具有调整补体活性，调节免疫系统，抑制炎症，刺激淋巴细胞生长、抗病毒、中和毒素、促进铁吸收、抑制活性氮产生、防止脂肪过氧化、调整肠道微生物菌群等作用。※11.什么是免疫球蛋白? 人体吸收的营养物质主要有以下两种用途：第一是用来氧化分解，为生命活动提供能量；第二则是成为人体自身的物质，为人体发挥各种功能提供物质基础。 免疫球蛋白是一类与人体免疫功能密切相关的球形蛋白质，广泛存在于人体和动物体