连锁企业采购管理7
连锁企业采购管理
第一章
采购的概念：狭义的采购，是指以购买的方式来获得商品，即企业根据需求编制采购计划、审核采购计划、选择供应商、经过双方商务谈判确定价格和交易条件，最终签订采购合同并按要求收货付款的过程。
广义的采购，是指除了以购买的方式占有物品之外，还可以通过其他途径取得物品的使用权，来得到满足自身需求的目的。
直接采购：指直接向制造商进行采购，这是连锁企业最主要的采购方式。
间接采购：是指连锁企业通过中间商采购商品，如批发商、代理商以及经纪人等。
第二章
采购组织机构设计的原则：
1、简化原则
2、责、权、利相结合的原则则
3、一致性的原则
4、效率性的原则
第三章
销售预测的概念，是指通过对连锁企业以往经营情况的分析，以及对内外环境的把握，来推测企业未来某个时期的销售状况。
商品计划：是指对连锁企业内大、中、小类商品类别以及主力商品的规划与设计。
编制采购预算应注意的问题：
1、信息收集要全面
2、确定预算方法要合理
3、确立恰当的假定条件
4、每项预算应尽量做到具体化、数量化
5、强调预算的广泛参与性
6、避免预算过繁、过细
7、避免预算目标与连锁企业目标不协调
8、避免一成不变
第四章
主力商品：是连锁经营的重点商品，它在商品结构中占20%-30%的比例，但却能创造整个卖场80%左右的销售业绩。连锁经营的主力商品群除了具有高购买频率以保证高销售比重这
个基本特征外，还体现出其他两个显著的特点：1季节性2差异性
辅助性商品：是主力商品的补充商品，常与主力商品有较强的关联性，多为常备日用品。它可以衬托主力商品的销售，同时辅助性商品的存在可以使卖场的商品显得更丰富，与主力商品相比，其季节性与差异性特征相对较弱。
主力商品的管理
1.主力商品的选择方法
目录 摘要 (1) 前言 (2) 一、超市采购管理发展变化 (2) 二、传统超市采购模式存在问题 (3) （一）组织结构上没有突出采购管理的战略角色 (4) （二）超市信息系统落后制约了采购管理的提升 (4) （三）分散式采购模式降低了采购效率 (4) 三、供应链管理模式下的超市采购管理对策 (5) （一）实行集中采购战略和双赢采购战略 (5) （二）加强采购管理信息系统建设 (6) （三）业务流程和组织结构的重组凸出采购的战略地位 (7) 结论 (7)
我国连锁超市采购管理问题分析及对策 003张兴伟 指导教师：李电生 【摘要】采购管理是连锁超市供应链体系的中枢和核心环节，贯穿着超市经营管理全过程。采购管理对超市的盈利能力和市场竞争力具有重要的影响，集中反映了连锁超市的核心竞争力。本论文主要探讨在供应链管理条件下的超市采购管理问题。全文以供应链管理与采购管理理论为基础，从连锁超市采购管理模式、采购策略、库存管理和对供应商的管理问题入手，对传统采购与供应链管理模式下的采购管理工作的进行对比分析，就供应链管理模式下的采购策略提出了新的方法。这些都有助于改善超市采购管理工作中所面临的库存周转率低，经营成本高居不下，零售商和供应商矛盾恶化等问题，希望能对经济管理研究人员和超市采购管理者能起到借鉴作用。 【关键词】供应链管理采购管理超市采购供应商管理 前言 自上世纪90年代以来，随着中国改革开放的深入，现代市场经济
制度的建立和完善,中国逐步放开了对零售业的限制，世界级零售巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙、欧尚、乐购等纷纷进入中国市场。这些世界级的零售巨头都视中国为其全球市场的一部分，他们凭着雄厚的资金实力和先进的技术支持和成熟的管理水平，在中国大举扩张，占据国内零售市场很大一部分份额。 在外资超市遍地开花的严峻的形势下，中国本土连锁超市纷纷积极应战，同国外零售巨头不断的较量，经营管理水平不断地完善和提高。华润万家超市就是其中的领头羊。在中国各地区还分布有大量的地方性的零售企业，像武汉中百仓储是雄踞湖北的超市霸主，北京物美集团在北京及周边占据很大的市场份额。这些地方性零售企业都是近20年异军突起，迅速发展壮大的，他们对中国的商品流通和社会经济发展做出了巨大贡献，同时也获得了大众的广泛认可。但我们不得不承认，当前本土连锁超市在竞争中确实处于劣势地位，具体到卖场的运营管理水平、采购管理水平、物流配送、库存管理、单店销售产出等各个方面，本土超市同外资超市相比都存在一定的差距。同时，由于连锁超市的数量不断扩张，市场日渐成熟与饱和，消费者对服务水平的期望不断提高，超市的平均利润率正逐渐降低。 采购管理是超市供应链管理的核心环节，采购环节的利润提升是超市整体利润率的提升的关键。本文以供应链管理与采购管理理论为基础，对采购管理的发展历程进行回顾，总结国内外采购管理理论研究的现状，结合目前管理学界对供应链理论下采购管理问题的研究趋势。分析国内的大型连锁超市的采购管理情况，以及这些大型连锁超市普遍采用的采购管理模式，探索在供应链管理模式下应采用何种采购管理策略才能更好的提高企业的盈利水平，提升企业核心竞争力。希望本文能对连锁超市的采购管理工作者们带来一些具有实用价值的建议，对他们今后的工作能有一定的指导作用。 一、超市采购管理发展变化 采购是超市经营的一项日常工作，连锁超市的商品采购模式主要有分散采购、中央采购（集中采购）模式和混合采购、采购联盟四种模式。分散采购是超市将采购权力下放给各个门店，由其在固定的商品资金额范围内，直接从供应商处采购产品；中央采购是指连锁超市设立专职的采购部门和聘请专业的采购管理人员统一负责采购商品，超市各门店的职能只是负责销售。混合采购是二者兼而有之，以大型连锁超市的中央统一采购为主，兼有门店或区域直接采购某些品类商
连锁企业采购管理A卷1 2011—2012学年第二学期连锁采购管理试卷（A 卷） 专业连锁经营班级08（14）、10（15）、10级红府学号______________ 姓名________ ____ 本试卷共 3 页，满分100 分；考试时间：100分钟；考试方式：（闭卷） 得分评卷人 一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1 分，共10分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1. 当国内采购与国外采购的品质与价格相同时，连锁企业当优先考虑（）。A. 国外采购 B. 国内采购 C. 供应商关系 D.联合采购2．下列不是连锁企业采购的基本要求的是（）。 A. 货源和质量合适 B. 数量价格合适 C.落单时间合适 D.人员合适3．下列叙述不正确的是是（）。
A.80/20 法则就是次要的少数和重要的多数原则 B.连锁企业商品采购中，通常数量或种类为80%的采购商品占有20%的价值 C.连锁企业商品采购中，通常数量或种类为20%的采购商品占有80%的价值 D. 在企业中，通常80%的利润来自于20%的项目或重要客户；4．采购预算一般以（）为基础予以制定。 A ．营业成本 B ．销售预算Ｃ．销售额 D.库存量 5．连锁企业在进行采购时，因某种原因不敢下大量订单，而是先购买少量订单，销售顺利时才进行大量采购，这是（）。 A.订约采购 B.批量采购 C.科学采购 D.试探性订单采购6. 下列不是科学采购方法的是（）。 A. 联合采购 B.订货点采购 C.供应链采购 D.电子商务采购7．是卖房处于采购谈判强势地位的情况是（） A 、买方的需求并不急切 B 、卖方急于获得这笔生意
《连锁企业采购管理》习题参考答案 第一章连锁企业采购管理概述 一、判断题 1. 连锁企业购，是指所采购的物资一定是国生产的。（×） 2. 连锁企业的在本质是实现流通活动的统一化、标准化、专业化和简明化，从而达到规模效益目的。（√） 3. 采购与购买的含义是相同的。（×） 4. 连锁企业一般实行集中采购制度，以集中化采购为主。（√） 5. 连锁企业采购主管需要拟订采购部门的工作方针与目标。（×） 6. 分散型采购组织中不同的经营单位可能会与同一个供应商就同一种产品进行淡判，结果达成了不同的采购条件。（√） 7. 连锁企业销售是企业的基本利润源，而采购不是连锁企业的基本利润源。（×） 8. 按采购物料价值设计的连锁企业组织，应将策略性采购项目的采购决定权交由最采购经理来实施。（×） 9. 连锁企业联合采购，是指中小企业为了取得规模采购的优势，而进行的一种合作采购方法。（√） 10. 连锁企业不会采用混合型采购组织。（×） 二、单项选择题 1. 当购与国外采购的品质与价格相同时，连锁企业当优先考虑（ B ）。
A. 国外采购 B. 购 C. 供应商关系 2. 连锁企业通常采用（ C ）采购制度 A. 混合 B. 分散 C. 集中 3. 连锁企业集中采购，是指将各连锁企业所要需的经营物资统一由（ A ）部门负责。 A. 一个 B. 两个 C.三个 4. 连锁企业采购批量大的主要原因是（C）。 A. 有高明的采购战略 B. 拥有较多的供应商 C. 拥有庞大的销售网络体系 5. 连锁企业最常见的采购部门设计方式是（ A ）。 A. 按物品类别设计 B. 按采购物料价值设计 C.按采购地区设计 三、多项选择题 1. 连锁企业的本质是实现流通活动的（ABCD ），从而达到规模效益目的。 A. 统一化 B. 标准化 C. 专业化 D. 简明化E．通用化 2. 连锁企业采购的主要特征有（ABCD ）。 A. 实行统一采购制度 B. 购销业务统分结合 C. 采购计划性强 D. 采购批量大Ｅ．采购专业化 3. 连锁企业常见的采购类型有(ABCD)。 A. 代销式采购 B. 买断式采购 C. 订单式采购 D. 招标式采购
案例分析部分参考答案 一．按采购进行的方式分类 （1）直接采购（2）间接采购（3）委托采购（4）联合采购 按采购价格方式分类 （1）招标采购（2）询价采购（3）比价采购（4）议价采购（5）公开市场采购 趋势：战略采购，JIT采购，电子采购，国际采购，采购外包。 二.沃尔玛全球采购中心成立至今，并没有跳过对进口商或者各种中间商的依赖，直接向工厂采购。因此，要求供应商物美价廉，产品价格要有竞争力，质量要好，要能够准时交货。要求供应商要遵纪守法。要求是供应商要达到一定规模。教育供应商转变观念。改变传统的不合时宜的做法，才会加快和国际买家形成紧密型伙伴关系的步伐，早日达到双赢。 企业活动的全球布局，当今比较成熟的组织形式有两种：一是按地理布局，根据全球不同地区和国家设立不同的区域事业部，管理该区域内的所有企业活动。二是按业务类别布局，针对不同的业务类别设立业务事业部，管理该业务在全球的经营活动。这两种形式都各有利弊。区域事业部制有助于公司充分利用该区域的经济、文化、法制、市场等外部环境的机会，不利之处在于各业务在同一区域要实现深耕细作需要付出很大的成本。而业务事业部的利弊则刚好相反。 沃尔玛零售业务的特点，在自办全球采购的组织上采用以地理布局为主的形式。 他的全球采购网络首先由大中华及北亚区、东南亚及印度次大陆区、美洲区、欧洲中东及非洲区等四个区域所组成。其次在每个区域内按照不同国家设立国别分公司，其下再设立卫星分公司。国别分公司是具体采购操作的中坚单位，拥有工厂认证、质量检验、商品采集、运输以及人事、行政管理等关系采购业务的全面功能。卫星分公司则根据商品采集量的多少来决定拥有其中哪一项或几项功能。虽然按地理布局的组织形式有其固有的缺陷，但可以通过提高员工技能等一定途径加以弥补。 三.采购计划的关键点 在一定程度上说，商品计划就是要决定商品采购额的计划。 商品计划要在对各种内外部情报资料进行分析的基础上制定出来，其中有两个重点： 1．每个月或每季应该准备的商品系列及库存额的决定。 2．在这个库存额的范围内，制定备齐商品的计划。 采购预算的确定 商品采购项目和数量的确定 确定供货商和进货时间 四.公司还需要一个整体的采购策略，这一策略将包括优化的规格及强硬的供应商谈判。五．1.面向流程不是单一部门。 2.倘若福特公司仅仅重建应付款一个部门，那就会发现是徒劳的，正确的重建是将注意力集中于整个“物料获取过程”，包括采购、验收和付款部门，这才能获得显著改善。 3.大胆挑战传统原则，福特公司的旧原则是当收到发票时才付款，新原则是当收到货物时就付款。 六．捆绑进场，分摊费用；选择连锁超市做经销商；通过厂商联合会捆绑进场；以OEM形式为超市定做产品；掌握谈判策略，减少进场费用；利用关系资源，做好公关。 七．进场费是供应商进入商超所必经的一道门槛，已成为零售业的一项潜在规则，它也是市场经济发展的必然规律。无论厂商如何喊冤诉苦，最终还是会在市场的诱惑下折服而甘愿掏出这部分看似“不尽合理”的费用。 1.与制造商或品牌商合作。 2.与当地的强势经销商合作，成为其分销商。
连锁企业采购管理7 连锁企业采购管理 第一章 采购的概念：狭义的采购，是指以购买的方式来获得商品，即企业根据需求编制采购计划、审核采购计划、选择供应商、经过双方商务谈判确定价格和交易条件，最终签订采购合同并按要求收货付款的过程。 广义的采购，是指除了以购买的方式占有物品之外，还可以通过其他途径取得物品的使用权，来得到满足自身需求的目的。 直接采购：指直接向制造商进行采购，这是连锁企业最主要的采购方式。 间接采购：是指连锁企业通过中间商采购商品，如批发商、代理商以及经纪人等。 第二章 采购组织机构设计的原则： 1、简化原则 2、责、权、利相结合的原则则 3、一致性的原则 4、效率性的原则
第三章 销售预测的概念，是指通过对连锁企业以往经营情况的分析，以及对内外环境的把握，来推测企业未来某个时期的销售状况。 商品计划：是指对连锁企业内大、中、小类商品类别以及主力商品的规划与设计。 编制采购预算应注意的问题： 1、信息收集要全面 2、确定预算方法要合理 3、确立恰当的假定条件 4、每项预算应尽量做到具体化、数量化 5、强调预算的广泛参与性 6、避免预算过繁、过细 7、避免预算目标与连锁企业目标不协调 8、避免一成不变 第四章 主力商品：是连锁经营的重点商品，它在商品结构中占20%-30%的比例，但却能创造整个卖场80%左右的销售业绩。连锁经营的主力商品群除了具有高购买频率以保证高销售比重这
个基本特征外，还体现出其他两个显著的特点：1季节性2差异性 辅助性商品：是主力商品的补充商品，常与主力商品有较强的关联性，多为常备日用品。它可以衬托主力商品的销售，同时辅助性商品的存在可以使卖场的商品显得更丰富，与主力商品相比，其季节性与差异性特征相对较弱。 主力商品的管理 1.主力商品的选择方法
简析连锁企业采购管理中的问题及建议 摘要：近年来，随着连锁行业在管理与运营上的升级。采购管理作为连锁企业经营管理的核心环节，贯穿着连锁企业经营的全过程。本文通过对连锁企业采购管理中存在的问题进行分析，并提出提高采购管理的建议。 关键词：连锁企业；采购管理；问题；应对措施 一、前言 连锁经营是现代市场经济国家零售业普遍采用的经营方式和组织形式，产生于美国，至今己有100多年的历史。其经营范围覆盖了整个商品流通业和服务业，成为世界发达国家和地区商业发展特别是零售业依托的主要形式。连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个经营单位，以一定形式组成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。 采购管理是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。 采购、外协工作在企业运营中地位十分重要，它的影响往往最直接、最明显地反映到成本、质量上，对于工程公司、商贸公司等企业由于采购、外协的比重大，采购管理的意义就更加重大了。然而，根据对几家不同类型、不同性质的企业的调研和管理咨询，不少企业的采购都存在管理的误区，有些几乎已成通病。 二、连锁企业采购管理中存在的问题 （一）管理体系效率低 我国部分连锁企业还是采用传统的购销合一的管理模式和直线职能制的管理形式，这就
不可避免的会造成企业出现进货成本的提高和信息传递的缓慢。传统的经营管理很容易让企业陷入被动的局面，无法抵御市场的变化。同时，其零售模式也缺乏创新，用户服务、市场响应、供应链管理跟不上市场发展的节奏，并且无法激起员工的积极性。 （二）采购的质量和成本无法满足供应链优化需求 我国连锁企业缺乏采购部门组织结构的科学设定，只局限于采购商品的价格，这就导致无法有效的参与供应商的产品设计和质量控制过程，使供应商的行动和整个供应链进程无法保持同步。 （三）信息化运用管理欠缺 部分连锁企业信息系统不健全、数据处理技术落后，使得信息技术应用的深入性和切合度不够，造成无法通过信息技术的运用来提升企业的运营水平，其新型顾客关系的建立还有待提高。 三、提高连锁企业采购管理的建议 （一）提高连锁企业的采购管理理念 积极的转变和提高自身经营管理理念是连锁企业提高采购管理水平的前提和基础。连锁企业应该从主观认识上进行改变，重视采购管理，同时，提高其采购执行能力，建立专业高效的采购团队。 （二）加强供应商管理 连锁企业需要根据自身特点，选择适合的供应商，并定期的进行供应商信息的更新。同时，连锁企业还应该制定一套供应商考核评价方案，对其进行综合考评，使供应商不断的进行自我升级和提高。 （三）建立采购方与供应方的信任机制
连锁企业商品采购自学 考试大纲 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
连锁企业商品采购自学考试大纲 浙江省高等教育自学考试办公室 二OO四年七月 指定教材：《采购管理》，中国物资出版社，沈小静等编着，2003年3月第1版 一、课程性质与设置目的要求 《连锁企业商品采购管理》课程是全国高等教育自学考试工商企业管理（连锁经营方向）专业的必考课程。《连锁企业商品采购管理》以发展连锁经营的现实需要，大力培养连锁企业经营管理人才为逻辑起点，以全面提高连锁企业经营管理人员和实用技术人员的文化素质和业务水平为目的而设置的理论和实际相结合的一门课程。 《采购管理》教材内容共分为八章。它围绕当前环境发展对企业采购的要求为中心编写而成。重点介绍了当前企业采购管理的新思想和新的采购管理作业流程。按照这样的逻辑框架，教材可分为四个部分。第一部分（第一章）讲述新形式下采购管理变革的思路和机制；第二部分（第二章）阐述采购战略规划的程序和内容；第三部分（第三章至第七章）分别就不同企业环境要求下的采购管理的流程和方法进行了逐一分析和论述；第四部分（第八章）介绍了新形式下一些新的采购方式和采购发展趋势。全书着重对采购的新理论、新方法和新思路的介绍和阐述中起到开阔视野，启发思维的目的，希望学生能针对具体问题，活学活用。 设置本课程的目的是：使该专业的自学应考者能了解当前采购管理的新趋势和采购方式，掌握企业采购的基本流程和方法，从而能很好胜任各类企业（尤其是连锁企业）的相关岗位工作。 设置本课程的要求是：自学考试者应能够明确当前企业外部和内部环境发生的变革对企业采购管理提出的新的挑战，掌握新形式下采购管理的变革思路和方法，并能结合
连锁企业采购管理 第一章 采购的概念：狭义的采购，是指以购买的方式来获得商品，即企业根据需求编制采购计划、审核采购计划、选择供应商、经过双方商务谈判确定价格和交易条件，最终签订采购合同并按要求收货付款的过程。 广义的采购，是指除了以购买的方式占有物品之外，还可以通过其他途径取得物品的使用权，来得到满足自身需求的目的。 直接采购：指直接向制造商进行采购，这是连锁企业最主要的采购方式。 间接采购：是指连锁企业通过中间商采购商品，如批发商、代理商以及经纪人等。 第二章 采购组织机构设计的原则：
1、简化原则 2、责、权、利相结合的原则则 3、一致性的原则 4、效率性的原则
第三章 销售预测的概念，是指通过对连锁企业以往经营情况的分析，以及对内外环境的把握，来推测企业未来某个时期的销售状况。 商品计划：是指对连锁企业内大、中、小类商品类别以及主力商品的规划与设计。 编制采购预算应注意的问题：
1、信息收集要全面 2、确定预算方法要合理 3、确立恰当的假定条件 4、每项预算应尽量做到具体化、数量化 5、强调预算的广泛参与性 6、避免预算过繁、过细 7、避免预算目标与连锁企业目标不协调 8、避免一成不变
第四章 主力商品：是连锁经营的重点商品，它在商品结构中占20%-30%的比例，但却能创造整个卖场80%左右的销售业绩。连锁经营的主力商品群除了具有高购买频率以保证高销售比重这个基本特征外，还体现出其他两个显著的特点：1季节性2差异性 辅助性商品：是主力商品的补充商品，常与主力商品有较强的关联性，多为常备日用品。它可以衬托主力商品的销售，同时辅助性商品的存在可以使卖场的商品显得更丰富，与主力商品相比，其季节性与差异性特征相对较弱。 主力商品的管理 1.主力商品的选择方法