小区保安部服务质量标准
小区保安部服务质量标准
质量标准之二：保安部
1、服务质量标准
实行全天候24小时保安服务，确保辖区无巨大治安、刑事、交通事故和无巨大火灾事故。
24小时定岗检查进出口、停车场等岗位。
每周巡查三遍消防设施。
常巡查服务区域内安全、违章行为，车辆停放、车辆保管、物品存放、流动人员管理等。
每周组织４次学习法规、军事训练、演示培训。
突发事件由责任保安或车辆管理员在接报后5分钟内到现场。
处理各种违章违纪，机动灵活，及时有用，不失原则，服务态度要求做到：主动、热情、耐烦、周到。
及时发现各种事故隐患，在第一时间处理或上报，不因失职而出现一次意外事故。
实行警民共建，开展治安联防，利用有利条件加强治安综合管理及安全防护管理。对住户/用户/及往来客户服务热情周到，以一线员工的微笑服务赢得客户对珠光物业的信任感，树立”珠江御景湾”的良好形象，提升珠光物业的美誉度。
2、工作程序
按照公司ISO9002：2000质量管理体系《停车场管理标准作业规程》、《居住指南》规范运作。
工作安排
定岗检查
出入口、停车场：24小时
流动巡逻
消防设施：1遍/周
服务区安全：24小时
违章行为：24小时
车辆停放：24小时
车辆保管：24小时
巡视频率：1次/40分钟
突发事件：5分钟达到现场
学习训练
学习法规：1次/每周
物业管理知识：1次/15天
水电专业知识：1次/月
消防知识：1次/月
体能训练：3次/周
演示训练：1次/周
3、检查项目及处理方法
检查项目
查可疑人员，外来人员，拣垃圾人员、乞讨、小偷人员严禁入内
查违章停车，违章装修
查室外施工，搭建现象
查破坏绿地，占用绿地现象
查在公共区域乱摆放东西现象
查高空抛物，乱扔垃圾现象
查空调室外机安装情况
查辖区公共区域是否由水电气泄露现象
查房屋本体设施和公共设施情况
处理办法
按照公司ISO9002：2000质量管理体系，对轻微不合格项汇报经理。
如有危及生命，财产安全行为发生应该立即制止，再进行汇报。
危机不合格项报管理部经理，并提出纠正措施。
4、考核标准
按照公司ISO9002：2000质量标准进行；
年终按照”全国城市物业管理优异示范住宅”和国家建设部有关标准考核。
ICS DB52 贵州省地方标准 DB 52/T XXX.1—2019 《家庭保洁服务质量规范》 （征求意见稿） 2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施
目次 前言.....................................................................II 1 范围 (1) 2 規范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 保洁服务分类 (2) 5 家政服务机构基本要求.......................................... .. (2) 6 家庭保洁员职业要求............................................. . (2) 7 保洁服务用品用具管理 (4) 8 保洁服务质量要求 (5) 9 保洁服务质量保障 (8)
前言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准为推荐性标准。 本标准由贵州天下家政有限公司提出。 本标准起草单位：贵州天下家政有限公司。 本标准由贵州省家庭服务及清洁服务标准化技术委员会归口。 本标准主要起草人：林健、周荣、王秀荣、董箭、赵松华、罗荣林、周绍俊。
家庭保洁服务质量规范 1 范围 本标准规定了家庭保洁服务的服务类别、家政服务机构的基本要求、家庭保洁员的职业要求，保洁服务用品用具管理、服务质量要求、服务质量保障。 本标准适用于家政服务机构提供的家庭保洁服务。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T17242 -1998投诉处理指南 GB/T20647.8-2006 社区服务指南第8部分：家政服务 《家政服务员国家职业标准》（中华人民共和国劳动和社会保障部） 3术语和定义 GB/T20647.8界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 家庭保洁服务 使用专门清洁工具和清洁剂，按照科学的清洁保养程序对家庭的居室、厨房、卫生间等及门窗、墙壁、地面、家具等进行清洁，同时承担物品的整理、归位，保特有序、清洁的一项家政服务工作。3.2 家庭保洁员 依法取得执业资格，专职或兼职为客户提供家庭保洁服务的人员。 3.3 单次保洁 根据客户的需求，为客户提供一次性家庭保洁服务。 3.4 定期保洁 根据客户的需求在约定的时间内，按时为客户提供家庭保洁服务。 3.5 日常保洁 单次保洁和定期保洁统称为日常保洁。 3.6 家庭装修后的首次保洁（开荒保洁） 开荒保洁是指家庭装修（粉刷）后的第一次保洁，因此也称装修后保洁。
酒店服务质量提升策略 [ 摘要] 所谓酒店的服务质量，就是酒店服务活动所能达到规定效果和满足客人需求的特征和特性的综合，其主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平构成。餐饮服务人员在酒店服务业中有着非常重要的作用和地位，面对现实中酒店服务质量存在的各种问题，本人通过在珀丽酒店六个月的实习学习中，深刻体会到了服务质量在酒店经营中的重要作用，酒店服务质量直接影响顾客忠诚度。因此，本文根据酒店企业自身的特点, 来分析该酒店服务质量的问题及成因, 提出提高酒店服务质量的理念和策略。将“以人为本”作为一种思想、一种路径，运用于酒店业这样的具体行业，并针对该酒店服务中存在的问题，基于以“酒店从业人员为本”的理念，对提高酒店服务质量提出相应对策，并以此为基础进一步探讨了酒店服务质量优化的可行对策和提升策略。 [ 关键词] 珀丽酒店; 服务质量; 以人为本提升策略 目录 一珀丽酒店在服务质量方面自身拥有的优势 （一）授权于员工，充分发挥员工的潜力 （二）“领导下基层”走动式管理 （三）有效的制度管理 二珀丽酒店服务质量存在的问题及问题产生的原因 （一）珀丽酒店服务质量存在的问题 1 服务质量水平整体上较低 2 服务质量的“硬件”设施和“软件”设施不相匹配 3 部门之间缺乏服务协调和沟通能力 4 服务质量管理效率低，服务缺乏时效性 5 机制因素和管理理念 （二）珀丽酒店服务质量问题产生的原因 1 管理者缺乏战略眼光 2 酒店员工整体素质不高 3 缺乏严密的质量控制系统 三珀丽酒店服务质量提升策略——建设酒店服务水平支持体系 （一）酒店管理者要强化服务质量意识，为员工树立好榜样
（二）完善已有的制度和加强监督管理 1 设立服务质量管理组织结构 2 制订质量标准和质量目标 3 全面实行首问责任制 4 盯紧关键时刻 （三）有效的激励管理 1 激励要因人而异 4 奖励正确的事情 3 公平性 2 奖励适度 （四）提高酒店内部协调性 1 加强沟通管理 2 推行岗位轮换制度 3 培育企业文化 （五）加强员工管理 1 员工招聘 2 员工培训 3 提高员工满意度 （六）加强顾客管理 1 管理顾客期望 2 加强顾客信息管理 3 引导和管理顾客行为 四结语 [正文] 一珀丽酒店在服务质量方面自身拥有的优势 （一）授权于员工，充分发挥员工的潜力 美国学者鲍恩和劳勒(Bowen and Lawer)认为，酒店高层管理者在管理过程中，应该充分授权给员工，所谓授权是指管理者与处于服务第一线的员工分享信息、知识、奖励、和权力。员工面对顾客时，需要有足够权力及时去满足顾客多样化和个性化的需求，以及处理一些特殊情况和意外事件等。管理者不可能也没必要花所有的时间去控制和监督，放手让员工自己管理和控制一些工作，不仅能让他们发挥主动性和创造性，而且也体现了酒店对员工的尊重，让员工更有责任感。在提高了酒店工作效率的同时也让顾客体验到酒店员工负责、热情、周到的服务，顾客满意度自然也会提高。
保洁服务质量检查制度一、目的 建立并执行本质量检查标准，以使保洁服务检查有章可循，及时发现和纠正保洁服务存在的问题，确保保洁服务规范和服务质量达到规定的标准。 二、范围 适用于社区保洁服务检查。 三、检查要求 （一）保洁员对照本检查规程和操作规程，对本责任区域保洁服务质量效果进行自查，对自查发现的问题进行自我整改； （二）保洁领班每日至少全面巡查一次本班组各区域、各岗位工作情况，并将检查结果、整改复检情况在《室外清洁日检表》上进行记录； （三）环境部主管每日对保洁工作情况进行指导、监督和抽查，每周完成各区域、各岗位的全面检查，检查结果及处理意见在《室外清洁日检表》和《户内清洁日检表》上进行记录； 四、环境部主管督导、验证 （一）阅读领班工作记录，了解各班次运转情况，以便做出准确的指正； （二）了解当日部门全体员工的出勤情况； （三）对S1-S5配套服务模块、顶层、大堂、外围、停车场等公共区域的清洁进行
检查，内容包括清洁标准、员工的服务标准及为客户主动提供服务的意识； （四）住宅楼每日抽查不得少于5个楼栋，写字楼每日抽查不得少于5个楼层，其中包括领班检查过的清洁标准、员工的服务规范、员工的服务意识、规章制度的遵守情况及有无工程问题和事故隐患； （五）与领班进行每日碰头，主要对当日检查的问题做出具体的安排，并提出相应的要求。 五、保洁领班督导、验证 （一）了解本班次的清洁状况及其它的问题，看是否有需要注意和落实的工作，以便合理安排； （二）检查本班次员工出勤情况，负责各区域钥匙及物料的领用； （三）巡视大堂、电梯、外围、停车场及重要楼层的清洁问题，若有，及时安排人员解决，以保证各区域清洁状态良好； （四）例行检查所有楼层的清洁及工程状况，看有无疏漏及不到之处，了解员工情况及时性特殊工作状况，随时准备处理突发事件； （五）检查所有楼层清洁标准的同时，要检查所有在岗员工的劳动纪律及其它规章制度的落实情况； （六）每日下午召开例行班会后，将当日楼层检查的不足之处，告知员工，做当天工作的总结，并处理当日发生的一切问题； （七）严格考勤制度，保证当值班次员工考勤记录的真实准确；
项目内容 餐茶用品1、餐、茶、酒具齐全程度，瓷器、银器、不锈钢和玻璃制品等不同类型的餐茶用具齐全，种类、规格、型号统一。其数量以餐桌和座位数为基础，一般餐厅不少于３套，高档餐厅和宴会厅不少于５套，能够适应洗涤、周转需要。 2、餐、茶、酒具配套程度，。新配餐具与原配餐具在型号、规格、质地、花纹上基本保持一致，成套更换时方可更新。 3、餐、茶、酒具与餐厅等级适应程度，各餐厅餐具、茶具、酒具配备与餐厅等级规格、业务性质和接待对象相适应。 4、有无破损、缺边餐具上桌，有缺口、缺边、破损的餐具更换及时。 服务用品5、各种服务用品齐全程度，各餐厅台布、口布、餐巾纸、开瓶器、打火机、五味架、托盘、茶 壶、围裙等各种服务用品配备齐全。 6、服务用品配套程度，数量充足、配套。 7、服务用品存放领取规范性，分类存放，摆放整齐。专人负责，管理制度规范，供应及时，领用方便。 客用消耗品8、客用消耗品齐全配套程度，餐厅需要的酒精、固体燃料、鲜花、调味品、蜡烛灯具、牙签等各种客人用餐使用的消耗物品按需分配，数量适当。 9、客用消耗品供应及时性，开餐时根据客人需要供应及时。 10、客用消耗品管理规范性，专人保管，摆放整齐，领用方便。 11、有无影响客人需求现象发生，不会因配备不全或领用上桌供应不及时而影响客人需要。 清洁用品12、清洁用品齐全配套程度，餐厅清洁剂、除尘毛巾、擦手毛巾、餐茶具洗涤用品等各种清洁用品配备齐全。 13、清洁用品管理规范性，分类存放，专人管理，领用方便。 14、专用清洁用品有无混用现象，需要专用的各类清洁用品无混用、挪用现象发生。 15、清洁洗擦用品有无影响餐具质量，不会因专用洗涤剂使用不当，造成银器、铜器、不锈钢餐具、茶具、酒具出现污痕、褪色、斑点无法洗涤等现象。有毒清洁用品专人保管，用后收回，无毒气扩散或污染空气现象发生。
酒店餐饮部工作总结_酒店餐饮部年终总结 餐饮业是一个劳动密集型的服务行业，做好餐饮业服务员人力资源管理很重要。 酒店餐饮部工作总结篇1 目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下： 一、各项经济指标完成情况： 全年实现营业收入***乂元，比去年的***X元,增长***X元,增长率XX%,营业成本***元，比去年同期的***元,增加***元，增加率***%,综合毛利率***%,比去年的***%，上升（或下降）***%，营业费用为***元，比去年同期的***元，增加（或下降）***元，增加（或下降）率***%，全年实际完成任务***元，超额完成***元，（定额上交年任务为***X万元）O 二、今年完成的主要工作： （一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。 今年，餐饮部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的***万元，上升XX万元, 上升率为xx%。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方而的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入***x元，比去年同期的***乂元，增加了***x 元，增长率为 （二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。 1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责, 实行对管理效益有奖冇罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、何周例会、何日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实査证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
物业保洁质量标准 序号服务部位及内容质量标准重点部位保洁方式和频率 一交通进出大门（含 校门前广场） 1.保持地面无污渍。烟头、垃圾、积水（雨停后）等停留不 超过半小时。2.进出口大门和岗厅的玻璃明亮、外墙面、栏 杆，手摸无积尘,。 1、大门门窗（窗框、窗台、门把手）每日抹净1次； 2、玻璃（2米以下）每周抹净1次； 3、地面每天清扫两次，循环保洁； 4、外墙面（2米以下）每周除尘1次； 5、栏杆、入口附属设施每日抹净1次； 二校内干道、小径、 广场、停车场 1、地面保持干净，白色垃圾、烟头、积水（雨停后）等不 得停留半小时。包括校大门前广场（靠永铜路）。落叶 时期，应加强清扫次数，确保校园路面干净。 2、道路垃圾不得往排水管沟倾倒。 3、道路两边路沿缝隙，台阶缝隙，雨后路面干燥后，均用 毛扫帚进行彻底清扫。 1、地面、路沿、台阶、每天清扫2次，循环保洁，路沿杂草及时 清除。 2、排水沟巡查清扫每日1次。 3、校园所有广场、主干道，每月冲洗不少于1次，每学期开学前 冲洗一次，标准以地面无尘土为准。特殊时期，如上级部门来校检 查，学院重大节庆等，视校园当时情况而定，以后勤处通知为准。 4、所有室外台阶处，雨后进行拖洗，任何时候不得有泥土和灰尘 堆积现象。 三绿地1、绿地内干净，白色垃圾不得停留半小时，随时保证绿地 内无砖头等杂物。 2、修剪枝、枯枝、树叶、草坪草、杂草、杂物清理清运。 1、绿化垃圾、绿地杂物每日清运1次。 2、白色垃圾循环保洁。 四行政楼、办公楼、 报告厅 1. 墙壁、天花板、墙角无明显积尘，无蜘蛛网，一月打扫 一次。2. 大厅、楼梯台阶、地面、踢脚线及楼宇周围地面 干净。无积水，无污渍，无痰迹，无垃圾，保持地面材质 原貌。栏杆、扶手、挡板，无积尘，光洁，明亮。3. 卫生 间便槽、坐便器、小便器等卫生洁净无黄渍、污垢，异味。 垃圾篓每天清倒两次，随时保持蹲坑及周围的干净。厕所 1、除院级领导办公室清洁由物业公司负责外，其余办公室卫生均 由所在办公室人员自行负责。 2、所有公共区域的地面每天上、下午各清扫1次、拖1次。 3、会议室每日清扫1次，拖1次。会议前再清扫1次。 4、铺设有地毯的房间，需用专业器材对室内地毯进行全面清洁。 5、及时清理卫生间内乱涂乱画，确保无不文明文字，无乱涂乱画。
餐饮服务质量管理 课件 一、餐饮服务质量管理概述 1、餐饮服务质量的含义 ?餐饮服务质量：是指餐饮企业以其所拥有的设备设施和实物产品为依托，为宾客所提供 的服务在使用价值上适合和满足宾客物质和心理需要的程度。 ?所谓适合，是指为宾客提供服务的使用价值能否被宾客接受和喜爱 ?所谓满足，是指该种使用价值能否为宾客带来身心愉悦和享受 2、餐饮服务质量的构成 餐饮设施设备质量 ?客用设备设施：是指直接供宾客使用的设施设备，也称前台设施设备，如酒吧、餐厅的 各种设施设备，它要求做到设置科学，结构合理；配套齐全，舒适美观；操作简单，使用安全，完好无损，性能良好 ?供应用设备设施：是指餐饮经营管理所需的生产性设施设备等，也称后台设施设备，如 厨房设施设备等。它要求做到安全运行，保证供应。餐饮企业只有科学配置，并随时保持设施设备的完好率，保证设施设备的完好运转，才能为优质服务提供保障 餐饮服务环境质量：良好的服务环境将使宾客得到感官上的享受和心理上的满足。它要求整洁、美观、舒适、优雅和安全，主要包括： ?餐厅建筑、装潢独具特色 ?服务设施和服务场所的布局合理并便于到达 ?装饰风格：充满情趣并充分体现出带有鲜明个性的文化品位 ?服务员仪表端庄大方等等 餐饮食物产品质量 ?菜点酒水质量：不仅要满足宾客最基本的生理需要，还应该从其色、香、味、形、器、 质及营养等方面，使宾客得到多方面的享受 ?客用品质量：指餐饮服务过程中直接供客人消费的各种生活用品，包括一次消耗用品、 多次性消耗用品。要求客用品数量要充足，供应要及时且安全卫生 ?服务用品质量：如托盘等，是提高劳动效率，提供优质服务的必要条件。要求品种齐全、 数量充足、性能优良、使用方便、安全卫生 餐饮劳务服务质量 ?礼貌礼节：是以一定的形式，通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、有好等态度 的一种方式 ?职业道德：是餐饮从业人员在职业活动中必须遵守的行为规范和准则 ?服务态度：是餐饮服务人员在对客人服务过程中体现出来的主观意向和心理状态 ?服务效率：是指在服务过程中的时间概念和工作节奏 ?服务技能：是餐饮企业提高服务质量的技术保证 ?服务艺术：体现在服务技能、服务语言、处理问题等方面 ?安全卫生：包括餐饮部各区域的情节卫生、食品饮料卫生、用品卫生、个人卫生等 宾客满意程度 ?宾客用餐后的感受、印象及评价：是上述四方面质量的最终结果，是餐饮服务质量的最
酒店餐饮部服务质量标准 餐飲部服务质量标准—执行细节(13)西餐—早餐服务 序检查结果号服务标准 Y N N/A A 领位 1 要在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人。 2 员工要亲切问候客人，面带微笑。 3 迎送员要询问客人的姓名，并在服务过程中使用尊称。 4 迎送员要询问客人选择吸烟区或非吸烟区。 5 迎送员要引领客人到餐桌旁;侧身带位，随时关注客人，并保持一定距离。 6 迎送员要在客人抵达后1分钟内安排客人就座。 7 迎送员要为客人安排已经摆设好的餐桌。 8 迎送员要为客人拉开椅子，以便客人就座。 9 迎送员要为客人打开餐巾。 10 迎送要向客人呈上餐牌。 11 迎送员要向客人介绍如何用餐(如客人享用自助早餐应自行取食物等)。 B 服务 12 侍者要在客人就座1分钟内上前询问客人需要咖啡或茶。 13 要在1分钟 内上咖啡、3分钟内上茶。 14 要在客人就座1分钟内即询问客人是否需要果汁。 15 要主动提供冰水。 16 要提供一篮面包并放在餐桌上(如果早餐包含面包)。 17 在请客人点菜时，侍者要主动讲解餐牌上的菜式及烹调原料。 18 侍者要首先请女士点菜。 19 点菜时，侍者要与客人保持适度眼神交流。 20 如果客人不从餐牌上点菜，侍者要满足客人合理的要求。 21 点菜时，侍者要询问所有细节。 22 点菜时，要主动提供烤面包。 23 侍者要询问客人对烤面包的要求。 24 侍者要询问客人需要什么时候上烤面包(在主食前上或与主食一起上)。 25 早餐要在点菜后10 分钟内上桌。 26 如果餐碟较烫，侍者要提醒客人。 27 要按点菜单上菜。 28 要提供所有合适的调料(烧汁、茄汁、胡椒粉等)。 29 调料要盛在精美的容器里。 1 30 侍者要根据早餐内容要求更换餐具。 31 如客人中途离开餐桌，侍者要整 齐地叠好客人的餐巾并摆放在餐桌客人的
餐饮部日常工作规范 1.工作时间：所有职工每天工作8小时，每月2天休息。 2.工作餐时间：服务员30分钟，领班级别以上45分钟用餐时间。 3.上班之前：穿好工作服，自查仪容仪表，向自己的直接上司报到，接受任务分配后开始工作。 4.缺席或有事：假如不能前来工作或是有公差，要先向自己的直接上司报告，电话：(XXXXXXX)，阐明缺席理由。如果迟到或晚来要首先向自己的直接上司说明理由方可上班工作，因病三天不来上班者，要有医生证明已经恢复方可上班。 5.工作时间卡：酒店员工每天上班和下班都要履行打卡手续。如果缺失时间卡手续，需要部门经理签名证实，不然，财务部要晚发薪水。需要强调的是，任何员工不要代别人打卡，也不要请别人代打卡，不然被发现你会受到每次100元的惩罚。 6.家庭住址和电话有变动要及时通知人力资源部。 7.更衣柜：酒店为职工提供更衣柜，只限存放个人衣物和钱包，个人一切用品不得存放在酒店营业区或其它地方。 8.事故处理：事故特指突发事件，包括职工本身及客人。如有发生要及时报告部门经理(电话XXXX，内容XXX，对讲频道XX)。 9.投诉处理：接诉发生表明客人对我们酒店不满意，当事人要马上进行处理，酒店任何部门的员工都有责任和义务去协助当事人处理。如果情况危急或超出你的能力范围，请你马上向你的上司报告。 10.事务处理：凡是个人事情，工作问题需要处理，应先问你的直接上司报告并处理解决，假若不能解决，应由你的直接上司向部门经理或更高领导汇报，解决。除非你认为你的直接上司会严重妨碍问题的解决，否则，我们不鼓励越级办事。 11.个人形象：任何时候，酒店的员工都应以自己修饰过的容貌为荣，因为我们也是为先生(女士)们服务的先生(女士)。我们的穿着、行为、体态、仪容，首先要对得起自己，酒店会为拥有你这样的员工为荣。 12.礼貌服务：在岗位工作期间请你不要有下列行为： A：嚼口香糖; B：吸烟、饮酒、吃零食;
保洁服务流程 清洁管理的具体内容 对于清洁部员工，公司管理处应对其做相应的管理，以提高服务质量，具体为： 一、清洁的素质 提高清洁工素质，使其与公司的档次相符合。 二、清洁工技能 时常抽查清洁效果，督促加强对其员工的技能培训，并要求不断吸取先进的清洁技巧，使清洁工作不断进步。 三、清洁工的劳动纪律 经常检查清洁工的工作态度，到岗情况及出勤情况。 四、配备的清洁设备 清洁工作中时常使用的机器设备，如：擦地机、抹布、水桶、清洁用品、拖布、扫帚等，防损必须时常对这些设备检查，其保証设备的数量及完好正常。 五、使用的清洁材料 这是非常重要的一个方面，材料的好坏正确与否，直接影响清洁效果和对物业建筑的养护方面起重要作用，严禁任何清洁工作中使用强酸、强碱、强腐蚀及稀释材料，应用有针对性的专项清洁剂进行对口清洁。 六、巡检 从管理处自身方面加强巡检的次数及质量，并通过落实检查制度以督促清洁工的工作。 七、配合 管理处提供相应的协助，如：供电、供水，与业户协调等方面，共同做好清洁工作。 禁用材料 盐酸、烧碱、汽油等基本定为禁用。酸类主要为：王水、硫酸、盐酸、硝酸严禁使用，而通常的红葯水、草酸都必须稀释后方可使用。硷类：烧碱、土硷、工业洗洁精为禁止使用，而全能清洁剂，低硷洗洁精、起腊水，这类使用之后，一定要使用清水洗净，不留剩余物。 操作常识 一、石料地面的清洁 1. 认明石料的属性，选用不同质地的工具（花岗石、水磨石使用铲刀，云石、
大理石使用刀片）。 2. 用不同的工具将石料表面的水泥、胶水及其他污迹铲除。 3. 选用擦地机配合不同的擦地片（由硬至软为：钢丝片、黑色、棕色、绿色、红色、黄色、白色）。 4. 选用清洗剂按不同比例稀释均匀地进行对地面清洗。 5. 用吸水机将已清洗过的地面将污水吸净。 6. 用清水重复使用擦地机擦洗。 7. 用吸水机将清水吸净。 8. 用干净的拖畚对已洗净的地面做细致的拖抹。 二、玻璃清洁 1. 用抹水器用清水抹在玻璃上，将积灰清除。 2. 对于玻璃上的顽固污迹用刀片（刀刃与玻璃成30度角）进行刮走污迹。 3. 再用抹水器用清水将刮落的污迹洗去。 4. 用刮水器将玻璃表面的水迹刮净。 5. 用抹水器沾上玻璃光亮剂的水抹在玻璃上。 6. 用刮水器将玻璃光亮剂的水迹刮净。 7. 用干净的干抹布将少量水迹擦干。 8. 用抹布将刮下的水迹擦净。 其中注意每次使用刮水器时只可从玻璃的边角落下，中间不得停止，应一次刮净，否则中间停止将会留有痕迹。 三、不锈钢镜面 不锈钢镜面如已损伤将无法挽救，但其清洁操作工艺非常讲究，注意禁止使用硬质和腐蚀性材料做清洁（如：刀片、百洁布、脏的抹布、油类保养剂、碱性、酸性），正确应为用溶解去污剂将表面污迹清除，而后使用玻璃光亮剂涂抹其表面，用橡皮刮水器刮净，用柔软干净的干抹布擦净即可。 四、石料墙面的清洁与保养（指房屋内的墙面）
影响饭店服务质量的因素及解决对策 摘要：饭店服务质量是饭店生存和发展的基石,提高饭店服务质量已经成为我国饭店增强企业核心竞争力的关键之一。本文通过对饭店服务软实力和硬件设施的分析，提出提高饭店服务质量的具体措施，从管理、从业人员等方面入手，从而加强饭店竞争力。 关键词:饭店服务质量,现状，问题,对策 正文 中国在2０01年加入WＴO后，一大批世界著名的酒店集团凭借着自身的品牌优势、成熟的管理模式以及雄厚的资金实力纷纷进驻中国，抢占了中国的客源市场。近几年来,国内酒店数量也在与日俱增，导致供大于求的状况,不少饭店出现了亏损。我国饭店发展呈现出硬件设施发展与国外几乎相差相差,但是在服务质量方面却难以望其项背的问题。 一、饭店服务质量及其意义 1、饭店服务质量 饭店服务质量有狭义和广义之分，侠义的饭店服务质量就是指员工的对客服务质量,基本上有员工的服务效率、服务礼仪、操作技能、清洁卫生等组成；而广义的饭店服务质量则认为饭店服务质量是有有形的设施和无形的服务构成的,及饭店服务质量是由硬件设施和软件设施构成的。 《星级服务饭店质量标准》中,则对服务质量做出这样的定义:服务质量指利用设施、设备、消费环境和产品所提供的服务劳动在使用价值方面适合和满足客人需要的物质和心理的满意程度。 由此可见，饭店服务质量是指凭借一定的物质资料（如客房、餐厅等）,为满足客人的正当需求而提供的一系列的服务的优劣质量，它包含组成饭店服务的三个要素：设施设备、实物产品和服务的质量。 ２、饭店服务质量的构成 饭店服务的三要素包括设施设备、实物产品和服务。与之对应,饭店的服务质量也包括酒店的设施设备质量、实物产品质量和服务的质量。 设施设备质量和实物产品质量都可归类到饭店的硬件设施当中去。饭店的设施设备是饭店赖以生存的基础,是饭店提供服务的依托。饭店的服务设施是否齐全,结构是否合理等，都决定了一家饭店的接待能力。实物产品则是满足酒店宾客的物质消费需要的直接体现，其质量高低是影响宾客满意程度的一个重要因素。饭店的实物产品质量主要包括菜肴就睡、客用品以及商品的质量等。 饭店的服务质量则主要是饭店服务质量的态度和行为所体现出来的服务状态和水准,其中包括服务礼仪、服务态度、服务技能、安全卫生等方面。饭店的服务质量是饭店软件质量的主要构成，是一家饭店提高竞争力的软实力。 我国的现代饭店业自1994年,我国饭店业逐步向专业化、集团化、集约化经营管理迈进,但同时，我国饭店业发展的一些问题也逐渐暴露出来。 二、我国饭店服务质量面对的主要问题 1、我国饭店管理的现状 20多年来，中国饭店业蓬勃发展，饭店数量急剧增加,竞争局面已经形成，星级化成为一种潮流。饭店业总体运行良好,但饭店业管理水平发展及其不均衡。虽然在引进外资和学习国外饭店经验的推动下，出现了一批具有中国特点的，管
酒店餐饮部工作总结 酒店餐饮部年度工作总结 转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2011年度工作情况作总结汇报，并就2011年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏
物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良
目录 范围 (3) 黑龙江远大物业管理有限公司 保洁服务 工作质量标准 品质部 2013-5-3 规范性引用文件 (3) 工作基本要求 (3) 工作质量要求 (3) 质量检查制度 (7) 保洁服务质量标准 1.范围 本标准适用于远大都市绿洲项目处得保洁工作。 2.规范性引用文件 下列文件中得条款通过本标准得引用而成为本标准得条款,凡就是注日期得引用文
件,其随后所有得修改或修订均不适用于本标准,凡就是不注日期得引用文件,其最新版本适用于本标准。 3.工作基本要求 3、1保洁人员应按公司规定统一着装,佩带工牌、仪容仪表整洁端庄。 3、2为业主、用户提供一个清洁、舒适得生活环境。 3、3操作规范化、科学化。 3、4适时、及时、准时进行保洁服务。 3、5爱护物业各项设施、设备。 3、6及时处理垃圾、废弃物,并分类按指定地点堆放。 3、7 节约用水、用电。 3、8遵守安全管理规定与操作规程。 3、9保洁时应在作业区域放置作业提示牌,使用得材料及清洁剂不应对建筑物材质造成损害,应保护建筑物原貌。 3、10文明、有序地进行保洁作业,最大限度得减少对周围环境与业主生活得影响。 4.工作质量要求 4、1多层楼内公共区域及设施 4、1、1地面与墙面 地面干净,无污渍、灰尘、痰迹;----------------------每天清扫1次,隔天拖1次 踢脚线干净,无灰尘、无污渍;------------------------------------每周保洁2次墙面干净,无污迹、积灰、小广告。--------------------------------每月保洁1次4、1、2楼梯扶手、栏杆、窗台 扶手、栏杆干净、无灰尘;----------------------------------------隔天保洁1次窗台干净,无污渍、浮尘。----------------------------------------每周保洁2次4、1、3各类箱门等公共设施 消防栓、消防箱内外干净,无灰尘、无污渍;------------------------每周保洁1次宽带、电视、电话线盒,水、电表箱表面干净,无灰尘。--------------每周保洁1次4、1、4 棚面、公共灯具 棚面目视无灰尘,无污渍、无蜘蛛网;------------------------------每季保洁1次目视灯具无灰尘,灯具内无蚊虫,灯罩、灯盖无积灰。----------------每季保洁1次
《饭店服务质量管理》模拟试题五 参考答案 一选择题 1~5 ABCCB 6~10 ACADD 二名词解释 1.质量 指产品或服务，满足规定或潜在需要的特征和特性的总和 2.服务质量差距 是指顾客对服务的期望与顾客对企业所提供的服务感受之间的差距，也可理解为服务的客观现实与顾客主观感受质量的差距。 3.酒店 是指为公众提供住宿和其他服务的商业性的建筑设施与机构。 4.等级链 饭店组织中从上到下形成若干管理层次，从最高层次的管理者到最低层次的管理者之间组成一条等级链，依次发布命令、指挥业务。 5.ABC分析法 ABC分析法以“关键的是少数，次要的是多数”这一原理为基本思想，通过对影响饭店质量诸方面因素的分析，以质量问题的个数和质量问题发生的频率为两个相关的标志，进行定量分析。 三简答题 1、简述服务质量的内涵？ 答：服务质量的内涵包括以下内容：服务质量由服务的技术质量、职能质量、形象质量和真实瞬间构成；服务质量有预期服务质量与感知服务质量之别；服务质量的评判具有很强的主观性；服务质量具有关联性和过程性。 2、实行服务承诺有哪些措施可用？ 答：实行服务承诺制可以采取以下措施： （1）制订高标准。可以是无条件的满意度保证，也可以针对例如运送时间等的单项服务保证，无条件保证的好处是，不论时间如何变化，顾客所期待的与实际得到的服务都能保持一致。
（2）不惜付出相当的赔偿代价。不管提出什么保证，赔偿代价都要有相当的意义，才能吸引心存不满的顾客主动前来抱怨、有效地挽回失望的顾客，刺激企业记取失败的教训。不痛不痒的保证，等于没有保证。 （3）特别情况特别处理。 （4）提供简洁的保证。企业的服务保证，必须言简意赅，让顾客一看便知。 （5）简化顾客申诉的程序。提供服务要多花一些心思与代价，尽量减少申诉过程的不便，才不致既流失顾客，又失去从申诉中学习改善的机会。 （6）将服务满意度列入企业发展的经济指标。 3、饭店的组织结构主要有哪几种形式?各自的适用范围如何? 答：饭店的组织结构主要有（1）直线制，只适合用于产品单一、规模较小、业务单纯的小型饭店；（2）直线—职能制又称混合制，它是以直线制控制严密为基础，吸取职能制中充分发挥专业人员作用的优点综合而成的一种组织结构。目前我国单体饭店普遍采用这种组织结构形式。（3）事业部制，采取此种组织结构的多数为多元化经营的饭店集团。 4、如何理解和贯彻“制度无情人有情”这一观点？ 答：俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按照制度办事，另一方面在具体管理中要注意方式方法，把管理工作艺术化，从而提高管理的有效性。饭店制度管理的艺术性，一是必须注意针对性，要求我们在执行制度中坚持“一把钥匙开一把锁”，必须根据不同的人采取不同的办法。二是要注意灵活性，要做到具体情况具体分析，灵活处理，如奖惩并举、恩威并施、将功补过、多样化选择等。正如诺贝尔经济学奖得主道格拉斯·诺斯指出的，只要保持制度的灵活性与在此制度下选择的多样化，一切预测都没有什么必要，因为弹性的制度能确保在此路不通的情况下，还有其余的路可以走。三是要注意做到以理服人，以情感人，做好思想工作。四是要注意创造性，讲究与时俱进，方式多样，生动活泼 四论述题 1、结合案例论述服务质量的评价标准有哪些？ 答：服务质量的评价标准有五个，分别是可感知性、可靠性、反应性、保证性和移情性。（1）可感知性指服务产品的“有形部分”，如各种设施设备以及服务人员的外表等。由于服务产品的本质是一种行为过程而不是某种实物，具有不可感知的特性，所以，顾客只借助这种有形的、可视的部分来把握服务的实质。服务的可感知性从两个方面影响顾客对服务质量的认知，一方面，它们提供了有关服务质量本身的有形线索，另一方面，它们又直接影响顾客对服务质量的感知。（2）可靠性指饭店在服务中履行自己事先做出的各种承诺，为客人提
酒店餐饮部工作内容 酒店餐饮部工作内容目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入***x元,比去年的***x元,增长***x元,增长率xx%,营业成本***元,比去年同期的***元,增加***元, 增加率***%,综合毛利率***%,比去年的***%,上升***%,营业费用为***元,比去年同期的***元,增加***元,增加率***%,全年实际完成任务***元,超额完成***元,。 二、今年完成的主要工作: 落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的 ***万元,上升xx万元,上升率为xx%。为了较好地完成任务, 餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入***x元, 比去年同期的***x元,增加了***x元,增长率为***x%。 抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量 管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应 情况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成, 有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店 的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总 理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市 长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚 筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、
保洁服务标准： （一）质量目标： 1、示范区达到7s标准(整洁度、舒适度、美感度)。 2、室内温度保持（夏季25度、冬季22度），地面：无污迹、无灰尘； 3、保持室内空气清新，干湿适宜，玻璃：洁净明亮、无水迹、无污渍、无手印。 4、销售大厅整体环境较洁净，办公物品摆放有序，玻璃：洁净明亮、无水迹、无污渍、无手印。 5、接待区域：地面整洁光亮，桌椅摆放整齐，地毯：干净、表面无垃圾、无泥印。 6、前台接待区：台面光亮整洁，接待台下无杂物，不锈钢表面无水迹，洁净光亮。 7、办公区域：办公桌、地面无污垢，公共设施：洁净、无灰尘。 8、样板间：专人负责保洁、整理，有客户看房时热情服务并简单介绍、为售楼处提供高效、高质量的清洁维护服务；保持整洁仪容仪表； （二）保洁时间： 每日上午8：30必须完成公共区域保洁，15:30之后集中清扫看房路线卫生，特殊情况可随时处理。 除定时打扫外，在不打扰客户及工作人员的前提下，以随时发现脏污随时清理为原则，随时保持地面、台面整洁。 访谈区客户离开后，3分钟内清理接待桌的烟灰缸、水杯等，桌椅摆回原位。 卫生间应随时打扫，每3小时清理一次，并填写卫生间保洁记录表。 （三）服务内容 1) 每天全面清扫擦洗地面，定期巡回保洁； 2) 抹净所有公共设施、桌椅等，每天清洁两次； 3) 刮洗镜子、玻璃，每天清洁一次； 4) 清扫门口地毯并每日冲洗门口地毯； 5) 用不锈钢油对各种不锈钢进行保养； （四）样版房、售楼部质量标准 1、灯具、门窗、摆设品：灯具无尘无污渍无损坏；门窗无尘无水渍，玻璃无尘无手印；摆设品表面无尘无污渍，按规定摆放整齐。要求每天至少清洁2次。 2、家俱、不锈钢表面：家俱表面无尘，按规定摆放；要求每天至少擦拭2次。不锈钢表面无尘无手印，要求每天至少擦拭2次。 3、墙壁、天花板、地角板：墙壁光亮无尘，天花板目视无蜘蛛网、无明显灰尘，地角板无尘。要求每天检查清洁一
倍特星月宾馆餐饮服务质量问题调查尊敬的客人： 您好！为了及时了解您的餐饮需求，不断改进餐饮质量，宾馆目前进行有关酒店餐饮服 务质量问题研究的问卷调查。（请根据您的情况，在各项下划线上填写或在□内用“√”标 记相应内容），选择题如无特别提示均为单选题。 耽误您宝贵的时间填写以下内容，您的观点对我们非常重要！您所填写的资料都将严格保密并只用于宾馆改进餐饮质量研讨，请不要有任何顾虑。向您致以最衷心的感谢！ 一、个人的基本情况 1.请问您来自：省市。 2.您的性别：□男□女 3.您的年龄是： □18岁以下□18-28岁□29-40岁□41-59岁□60岁及以上 4.您的文化程度是： □小学及以下□初中□高中/中专或职高□大专□大学本科□硕士及以上 5.您目前的主要职业是： □公务员□军人□工人□农民□学生□私营企业主□退休人员 □企事业管理人员□文卫/科技人员□营销/销售人员□其他 6.您的人均月收入为：（单位：元） □1000元以下□1000-2500元□2501-3500元 □3501-5000元□5001元及以上□无固定收入 7.下列因素中最能影响您就餐的是： □菜品价格□菜肴味道□用餐环境□服务□便利性 □宾馆（或餐饮机构）品牌□其他（请注明） 8.在旅游度假过程中，您在宾馆餐厅的就餐次数大概为次
9.一般情况下，您在宾馆餐厅每次消费的人均消费额为：（单位：元） □100元以下□100-200元□201-300元□301-500元□500元以上 二、请根据您在本宾馆餐厅的实际经历和真实感受填写。 1.（可多选）您对于本宾馆餐厅的菜单有何看法： □使用年限已久，更新不及时□质量差，有破损□排版不科学，阅读有障碍 □菜色品种单一，选择性不强□菜品介绍不详细□实际出品与菜单内容不符□外观简陋，与餐厅环境不协调□无特色菜肴推荐□其他（请注明） 2.对于餐厅服务人员，您最看重的是：（限选2项） □仪容仪表□语言表达能力□微笑服务□较强的应变能力□服务热情、周到□其他（请注明） 3.本宾馆餐厅员工的服务质量是否会让您选择再次到此用餐： □非常愿意□比较愿意□一般□不太愿意□很不愿意 4.您在本宾馆餐厅用餐时，一般等待上菜的时间为： □20分钟之内□20—30分钟□30分钟以上□不确定 5.您期望上菜的时间不超过分钟。 6.您在本宾馆是否有过自助餐消费经历： □是，其中最给您惊奇的是 □否（请回答第9题） 7.对于本宾馆的自助餐，您认为最合适的价格为：（单位: 元） □100元以下□100-150元□151-200元 □201—250元□251—300元□300元以上 8.在您消费自助餐过程中，餐厅员工对于菜品的添加是否及时： □很及时，主动添加□不是很及时，但经提醒后会及时添加□要多次催促，等待时间很长□等待太久，最终无奈放弃该菜品