酒店人力资源部案例:新年新气象
酒店人力资源部案例：新年新气象
新的一年开启新的希望，新的空白承载新的梦想。在新历20**年初，酒店一派欣欣向荣的景象……
一、在20**年元旦来临前夕，酒店黄总经理向全体员工送去了新春的祝福：”在新春来临之即，我仅代表总经理室全体同仁向大家致以节日的问候” ，一句亲切的问侯的话语，令我们一直温暖到心底。
二、培训课程体系拉开序幕
从今年开始，酒店部分培训的内容采取了闭卷考核的方式，培训的相关记录成为员工晋级、晋级及调动的重要依据。员工的学习意识、紧迫感有均有明显的改善。与旧年相比，今年的培训工作更有声有色。
1、员工学习意识提高了
现象一：”××日有培训，千万别忘了参加……”，不论是部门管理层还是员工均在相互提醒着。
现象二：上课的纪律较之前有明显的改善。课堂中未出现有手机来电的闹铃声和在教室内接听电话、交头接耳讲小话的现象。
现象三：课堂中积极思考，勇于发言，员工参与性有了明显的改善。
2、员工重视，有紧迫感
现象一：、”××老师，不好意思，因为部门……事情，我迟到了”，”××同事，可不可以将在我未到之前的培训笔记借我学习学习……？”
现象二：、”不好意思，老师，我今天忘了带《员工培训手册》，明天一定带过送给您，可以吗”？
现象三：”××老师，本次我的培训考核成绩如何？有没有合格”？员工对于考核的成绩更加关注。
现象四：所有参训人员均养成了良好的做笔记的习惯。
三、利用业余时间，积极参与专业知识的培训
A同事：”今年你有什么学习计划”？
B同事：”我想去考××专业技能资格等级证书”。
C同事：”我想去读××专业的本科”。
D同事：”我想在今年将最后两科自考科目修完”。
E同事：”我打算去参加英语补习班，如果经人力资源部考核合格，还可以享受英语津贴补贴呢！”
公司鼓励员工利用业余的时间自学或参加社会助学，学习各种专业知识与技能。部分同事已在20**年初为自己制定了一系列学习计划。
尽管如此，但是有少部分同事仍有忘记培训日期、培训时间、上课迟到、忘带《员工培训手册》等现象，与此同时，我们要提醒这些同事一定要严以律已，为在新的一年里有个好的开始。
点评：
一年之计在于春，有个好的开始就一定会有好的发展，万事从头起，良好的开端是成功的一半!公司同仁们，我们一起互相祝愿吧！一年更比一年好。让我们更紧密的凝聚力量，用更坚强的意志迎接挑战，用更迅捷的行动把握机会，用更平实的心境做人做事，用更勤奋的工作创造更美好的生活！
撰稿人：人力资源部z 点评：z
二0**年一月感谢您的阅读！
酒店人力资源部概述
目录 人力资源部概 (5) 一、人力资源部组织结构和岗位设置 （一）组织结构图 (6) （二）岗位设置图 (7) 二、人力资源部岗位职责 （一）人力资源部经理 (8) （二）培训主任 (9) （三）质检主任 (9) （四）质量监督员 (11) （五）劳动工资主任 (11) （六）人力资源主任（兼文员） (12) 三、人力资源部人员素质要求 （一）人力资源部经理 (14) （二）培训主任 (14) （三）质检主任 (15) （四）质量监督员 (15) （五）劳动工资主任 (15) （六）人力资源主任（兼文员） (15) （七）文员 (16) 四、人力资源部工作规范 （一）补充员工工作流程 (17)
（二）员工报到、工作分配流程 (18) （三）办理员工录用手续流程 (19) （四）签定劳动合同流程 (20) （五）办理员工离店手续流程 (21) （六）社会保险工作 (22) （七）员工离店工作流程 (23) （八）员工体检工作流程 (25) （九）办理失业工作流程 (26) （十）员工晋升降职流程 (27) （十一）员工计划生育工作流程 (28) （十二）岗位效益工资分配工作流程 (29) （十三）质量检查督导工作流程 (30) （十四）编制培训计划流程 (31) （十五）员工岗位资格培训工作流程 (32) （十六）岗位提高培训工作流程 (33) （十七）员工转岗培训工作流程 (34) （十八）员工离岗培训工作流程 (35) （十九）员工外出培训工作流程 (36) （二十）接受委托培训工作流程 (37) 五、人力资源部工作质量标准 （一）部门的总体质量标准 (38) （二）培训工作质量标准 (38) （三）质量检查工作质量标准 (38) （四）劳动工资管理工作质量标准 (39) （五）人事管理工作质量标准 (40)
如何管理酒店人力资源部 人力资源部负责酒店人事管理和质检培训，在酒店管理中发挥着重要作用,在酒店行业招聘难的大环境下，人力资源管理的观念需要有所调整，从人事管理转变为人力资源管理，将人力作为可持续发展资源进行管理。 所以，要做好酒店人力资源部的管理,个人认为可从以下几方面做起: 一、编制管理 人员编制是酒店各岗位人员配备的依据，人力资源部要根据各部门、各岗位的工作程序，制定合理的岗位人数、职级等。既要控制人数,又要能满足岗位工作需要，在制定编制前,要对各岗位的工作做全面的调研,与部门充分讨论,结合酒店的经营情况,不能一味节约人力，影响服务质量,也不能毫无节制地招聘,增加酒店人力成本。 二、招聘管理 人员招聘是人力资源部的主要工作，在招聘的困境下,通过各种途径解决用工问题，采取“社会招聘”与“校企合作”的方式，扩大招聘范围。 1、“社会招聘”:以老员工介绍新员工、网络发布招聘信息、人才市场现场招聘等形式，多渠道招聘。 2、“校企合作”:与一些酒店管理专业大专院校合作，招聘半年、一年的实习生,解决用工问题;甚至与学校合作，采取半工半读的形式,学生来酒店两年，第一年半天上课，半天培训,第二年全职工作，这是一种全新的合作模式，既能解决酒店用人困难，学生还能理论与实践相结合。 三、薪资管理 人力资源部在做好人员管理的基础上,还要根据市场情况,不断调整薪资方案,使酒店薪资具备市场竞争力,利于人员招聘。每年人力资源部都要对薪资状况进行同行业调查，通过对比完善薪资方案,并根据政府要求，每天对社保、住房公
积金等基数进行调整。 四、考勤管理 建立考勤和请假管理制度，使用指纹考勤机，加强员工考勤管理，并严格执行请假管理制度，规范员工行为。 五、质检培训管理 一般人力资源部都负责酒店质检培训工作，要根据工作需要，制定《新员工入职培训手册》、《员工培训手册》、《服务质量检查手册》、《服务质量检查标准》等,并组建培训导师和质检员队伍,制定相关质检培训制度，对各部门的培训工作进行检查，并定期组织一些专题培；同时开展质检,监督和提高酒店整体服务质量。 六、后勤保障管理 后勤保障包括:员工宿舍、员工食堂、员工更衣室和冲凉房等。 1、员工宿舍管理：制定管理制度，安排宿管员进行卫生清洁和管理，完善宿舍设施设备,保障宿舍安全,为员工提供一个良好的居住环境,成立宿舍管理委员会，定期对宿舍卫生环境进行检查，并提出改善方案。 2、员工食堂管理：在做好食品安全管理的基础上，丰富菜品，尽可能考虑到各地员工口味，适时调整出品，成立膳食委员会,定期召开会议,对食堂出品提出意见和建议,监督食堂菜品的改进和员工浪费现象。 3、员工更衣室和冲凉房管理：首先确保更衣室员工物品安全；其次做好更衣室和冲凉房设施设备的维护，出现故障及时维修;再次保障冲凉房热水的供应；最后做好更衣室和冲凉房卫生清洁，保持干净卫生的环境。 七、员工活动管理 酒店工作相对枯燥，尤其是住宿舍的员工,为丰富员工的业余生活,人力资源部要组织一些活动：
培训资料：酒店客房服务案例42例 1. 对长期租用酒店客房的客人你应该怎样办? 答：做好长住客的服务工作，首先做到心中有数。掌握长住客的生活习惯，处处为他们提供快捷的服务；了解长住客人所在国的国庆日，主要客人的生日等。向他们的国庆日、生日进行祝贺，帮助长住客人解决急难的问题；另外应该把饭店的重要活动通知他们参加。定期召开长住客座谈会，虚心听取客人的意见，改进服务工作，使长住客人到店如到家，处处感到亲切、方便、舒适、安全。 2. 客人投诉叫醒电话未叫醒怎么办? 答：(1)向客人道歉。(2)调查原因，看是机器故障还是人为的原因，并立即采取措施加以处理，以免再次投诉扩大事态。(3)若由于叫醒电话确实未叫醒而给客人带来的损失，应根据情况由宾馆或当事人给予赔偿。 3. 遇到客人投诉怎么办? 答：两种方法交叉或同时使用。 方法一：(1)快速处理客人投诉是宾馆的服务宗旨；(2)决不能轻率的对待客人投诉，应为客人着想，慎重处理；(3)认真倾听，了解投诉的前因后果，保持友好，礼貌冷静的态度；从速解决权限范围内的事件，超出权限的，逐级上报处理； 方法二(1)避免客人在营业场所大声喧嚷，导致不良影响，选择适当的场所，如：办公室，引导客人，妥善解决问题；(2)注意做好记录以示重视；(3)如果需要他人或其他部门协助，要随时掌握事态的进展情况，尽量使客人心平气和的离开；(4)做好投诉记录并叫上级审阅，对书面投诉要做出书面回答。 4. 在客房消灭虫害时，应怎么办? 答：消灭虫害是指消灭饭店的蚊子、苍蝇、蟑螂、蚂蚁，老鼠等其他害虫。定期喷杀冲剂，按说明比例配置杀虫剂，保证杀虫效果。虫害的孽生地，如：地毯下、床下、墙角，卫生间要施放药物进行毒杀，被杀灭的害虫要及时清除干净。对老鼠经常出没的地方要堵洞，防止其进入房间。 5. 遇到无礼型客人怎么办? 答：这种客人不易和别人交往，个人观念很强，发生矛盾后往往恶语伤人或有失礼的动作，服务员不要与之计较，尽量按他们要求完成接待服务，不与其发生冲突，保持冷静。
晓洲饭虑 管理大纲一人力资源部■ i * * i ILAOZHOU HOTEL 人力资源部 目录： 第一节人力资源部概述及编制结构图 (2) 第二节人力资源部岗位职责与素质要求 (2) 第三节考勤管理理制度 (10) 第四节奖惩条例 (14) 第五节人事管理制度 (21) 第六节工资管理制度 (28) 第七节员工培训管理制度 (30) 第八节员工餐厅管理制度 (34) 第九节员工宿舍管理制度 (35) 第十节员工更衣室及工衣柜管理制度 (37) 第十一节医务室管理制度 (38)
第一节人力资源部概述及编制结构图 一、部门概述： 人力资源部是酒店决策职能部门之一。直接向酒店总经理汇报工作。 人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。 人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。秉承酒店“尊重员工，人文员工”的原则，人力资源部致力于为酒店员工创造一个和谐的、富有激情的工作环境和实现自我价值的舞台，努力增强员工的向心力、凝聚力。 人力资源部下辖的部门有人事部、培训部、员工食堂、员工宿舍、医务室。 二、人力资源部编制结构图（附） 第二节人力资源部岗位职责及素质要求 一、人力资源部总监 上级：总经理 下级：人事经理、食堂主管、宿舍领班、培训老师、医生及部属人员。 岗位职责： 1、直接对总经理负责，主持并对人力资源部的全面工作负责。 2、根据酒店的经营管理目标，制定酒店的招聘计划、工资方案、培训和考核计划等并组织落实。 3、主持制定本部门的管理制度和工作计划、工作流程，组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和执行管理制度。 4、参加每周行政例会，主持部门会议，传达和认真贯彻总经理的指示。 5、定期对酒店的管理人员进行考核、评估，办理任免、奖惩等事项。 6、处理人事投诉和劳动争议，并收集有关情况及时向总经理汇报。 7、培训、考核、奖惩、教育下属工作人员，调动大家的工作积极性，努力提高部门的工作效率和工作水平。 &审核部门报表，请示、报告等文稿，按计划控制使用部门办公费用。 9、加强与有关行政管理单位的沟通，协调好与其他部门的关系。 10、办理员工年假、补休、事假等假期的审批工作。 11、完成总经理交办的其他工作。 素质要求：有感召力和凝聚力，成熟老练。有责任心、事业心和自信心。勇于开拓，敢于竞争。 自然条件：年龄28岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅。
酒店人力资源部案例:因为相信所以留下 酒店人力资源部案例：因为相信所以留下 在一次课间与员工的闲聊中，听到了一个这样的故事：她，原先是某部门的服务员，由于业务知识较熟练加上是老员工，对公司的制度、流程都很熟悉，经部门与人力资源部综合考核后，决定把该员工晋职为部长，因为该员工原来的工资级别刚好是部长级的最低工资级别，按部门的建议，经人力资源部最后审定该员工的工资级别仍为服务员时的工资。工作任务加重了，但工资待遇却没有得到提升，该员工心里感到很不是滋味，当时就去找了所在部门的负责人，商量工资的事宜。部门负责人当时的答复是：”部门很相信你的能力，但毕竟是一个新的工作岗位，对你对部门，都应该给予一定的时间作为考核期；部门希望在一个月的考核期内你能好好地工作，如果这个月内你的表现确实符合目前的岗位要求，部门当然会建议人力资源部给你晋级。”听到部门负责人的这番话，该员工的心里好像平静了好多。但事后在跟身边同事谈起这件事的时候，同事说：”部门负责人当然会这么说啦，到时候看谁还能记得给你涨工资；看我们现在制度上说的，基层员工半年可以涨一次工资，但你看多少部门负责人能给你记这个啊，不都是等人力资源部发周年考核表的时候才想起来给你加工资吗。”一波刚平一波又起，想想同事的话好像也很有道理，”难道部门负责人真的是在讲空话吗，如果真是这样那到时候就辞职好了”，该员工心里这样想着。 虽然怀疑部门负责人对自己的承诺，但最起码的工作责任心让该员工每天的工作有条不紊，依然保持着她昔日的那股工作热情。一转眼一个月就过去了，繁忙的工作让该员工暂时忘记了时间的流逝和部门负责人的承诺。正在这个时候，部门经理告诉她，让她准备参加这一次的管理人员晋级考试。在承诺的时间内，在承诺条件成立的基础上，该员工顺利地晋级了。最后，该员工还说：”真的很感动，没想到部门负责人在百忙之中还能想起来一个普通员工晋级的事情。因为这样，让自己有了归属感，也很愿意留下来跟这样讲信用的管理人员一起共事，相信自己在这里工作的明天会更美好。” 因为相信所以留下，听完这么一段故事，心中不禁有了很多的感慨：有的时候，也许因为工作的繁忙，上级会忘记曾经对下级的承诺；有的时候，也许因为某种存在的客、主观原因，让上级暂时无法实现自己曾经对下级的承诺。但往往上级对下级的承诺在下级的心中有着举足轻重的作用，是一种期盼同时也是一种动力，如果上级不能按期按量兑现曾经的诺言，下级将失去对上级的信任甚至是对公司的归属感。相信每个员工都乐意留下来和”言必行，行必果”的管理人员一起工作，也只有这样的管理人员才能有很强的凝聚力，才能真正留住员工的心。 点评： 承诺不是一句空话，承诺是对一个人在一定条件下完成一定劳动任务的回报，有承诺而没有去兑现是对别人劳动成果的不尊重的一种表现。员工相信并尊重他们的管理层，因为他们尊重员工的劳动成果；员工愿意长期留守于一个企业，因为他们在这个企业里受到尊重并找到了归属感。 撰稿人：人力资源部z点评：z 感谢您的阅读！
委托代订饭店客房合同表格 散客价与团队房价表 房价表单价：美元/间 餐费表
房间流量控制表
团队订餐单 订票单
制表人审核 散客定餐单 订车单 客人姓名____________________________________________________________ ____________________________________________________共_____人车型________________________________ 数量____________________________
抵达日期_________________航班车次________________抵达时间____________ 接车地点_________________接车后送往__________________________________ 送车日期____________航班车次_____________客人要求离馆时间____________ 送往地点______________________________注:请汽车调度与客人确认送车时间 收费方式( )现付/签单入房数( )报帐__________________________ ( )请汽车调度与客人确认付款方式 预订方式__________________________ 填表日期________________________ 职员签名__________________________ 调度签名________________________ 备注：
客房服务案例42例 1. 客人投诉叫醒电话未叫醒怎么办? (1)向客人道歉。 (2)调查原因，看是机器故障还是人为的原因，并立即采取措施加以处理，以免再次投诉扩大事态。 (3)若由于叫醒电话确实未叫醒而给客人带来的损失，应根据情况由宾馆或当事人给予赔偿。 2. 遇到客人投诉怎么办? 两种方法交叉或同时使用。 方法一：(1)快速处理客人投诉是宾馆的服务宗旨；(2)决不能轻率的对待客人投诉，应为客人着想，慎重处理；(3)认真倾听，了解投诉的前因后果，保持友好，礼貌冷静的态度；从速解决权限范围内的事件，超出权限的，逐级上报处理； 方法二(1)避免客人在营业场所大声喧嚷，导致不良影响，选择适当的场所，如：办公室，引导客人，妥善解决问题； (2)注意做好记录以示重视； (3)如果需要他人或其他部门协助，要随时掌握事态的进展情况，尽量使客人心平气和的离开； (4)做好投诉记录并叫上级审阅，对书面投诉要做出书面回答。 3. 在客房消灭虫害时，应怎么办? 消灭虫害是指消灭饭店的蚊子、苍蝇、蟑螂、蚂蚁，老鼠等其他害虫。定期喷杀冲剂，按说明比例配置杀虫剂，保证杀虫效果。虫害的孽生地，如：地毯下、床下、墙角，卫生间要施放药物进行毒杀，被杀灭的害虫要及时清除干净。对老鼠经常出没的地方要堵洞，防止其进入房间。 4. 遇到无礼型客人怎么办? 这种客人不易和别人交往，个人观念很强，发生矛盾后往往恶语伤人或有失礼的动作，服务员不要与之计较，尽量按他们要求完成接待服务，不与其发生冲突，保持冷静。 5. 客人将房间钥匙遗留在房间内，叫服务员为其开门时，怎么办? 客人不慎将房门钥匙遗留在房间内，服务员应查看其住宿登记和住客的有效证件，确属该房间住客系本人可为其开门。如无任何证件，可根据客人口述情况与总台登记无误后方可开门。并将开房情况记录。 6 洗送客衣时，应怎么办? (1)按部门的规定的收衣时间及时到楼层收受客人送洗的衣服，并与楼层做好交接记录。 (2)洗烫完毕，与洗衣房同收发员核对数目。领回客衣送至楼层由服务员签收交还客人。 (3)按收款收据及时催楼面服务员将洗衣费划在记帐单，签字由总台统一结帐。 (4)运送过程中，注意保管好客衣使之平整、挺括、无褶皱。 (5)发现客衣洗涤有问题、及时报告，送洗衣房重新处理、尽量避免客人投诉。
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第五章饭店人力资源管理 【本章教学目的和要求】 要求掌握饭店人力资源管理的含义、目标和要求以及饭店人力资源管理的内容。在此基础上，因无要求了解人人力资源开发、利用以及员工激励的内容。 【案例分析】 某酒店近段时间员工流失率大大提高，员工士气低沉，顾客投诉增加，总经理要求办公室主任着手调查原因。办公室主任通过员工意见征询和多方摸底，调查结果反映：89%的员工觉得在酒店无前途可言；75%的员工反映酒店缺乏业余文化氛围；65%的员工感觉得不到重视；而在工资福利的调查上却只有12%的员工觉得不满意。针对这些问题，总经理连夜召开部门经理会议商讨对策，最后决定采取一系列措施：1、成立员工艺术团组织，以丰富员工业余文化生活；2、成立员工之家，为员工设立免费歌舞厅、放映室、书吧、乒乓球室，使员工下班有去处；3、设立总经理意见箱，由总经理亲自处理意见箱里的内容，鼓励员工多提合理化建议和意见，一经采纳给予奖励；4、每月进行两次员工比赛活动，以提高员工士气。一个月后，该店员工流失率逐渐回落，员工士气明显提升，顾客投诉率大大减少。三个月后，办公室主任再次对全体员工进行了一次意见征询，奇迹发生了：95%的员工觉得受到了重视；86%的员工反映业余生活丰富，并提出了更多的意见和建议；97%的员工表示愿意留在酒店工作。 花园酒店是上海老牌的五星级酒店之一，酒店拥有500套客房，多个西餐厅、咖啡厅、中餐厅、日餐厅和酒吧，在酒店中工作的员工有900多名，而负责人力资源工作的，只有3个人。在实施金蝶的考勤管理模块后，花园饭店的人力资源部门只需要将各个部门提交上来的、存有考勤数据的软盘插入电脑，数据就可以自动导入系统。在设置条件后，系统可以根据要求进行考勤数据的计算。“原先很多用人工计算的考勤工作，现在非常快捷地就做完了，大大节省了劳动力。”薪资是员工最关心的信息之一，不能出一点差错。在以前手工加EXCEL时期，计算数量如此庞大的薪资数据要耗费人力资源部门大量的时间和精力。但现在，只要在金蝶的薪资管理模块中设定不同的工资、补贴、奖金计算公式，系统就可以自动而精确地计算出花园饭店所有员工的薪资。
酒店客房实习案例分析2篇 Case analysis of hotel room practice 编订：JinTai College
酒店客房实习案例分析2篇 小泰温馨提示：自我鉴定是个人在一个时期、一个年度、一个阶段对 自己的学习和工作生活等表现的一个自我总结。篇幅短小，语言概括、简洁、扼要，具有评语和结论性质。本文档根据自我鉴定内容要求和 针对对象是实习期群体的特点展开说明，具有实践指导意义，便于学 习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：酒店客房实习案例分析 2、篇章2：酒店客房实习案例分析 实习地点：XX.6.25—XX.10.7在石家庄西美商务酒店客 房部实习习 2015.1.15—2015.2.28河北翠屏山迎宾馆实 篇章1:酒店客房实习案例分析 XX在西美商务酒店实习，一天下午我负责打扫一间住客房，客人不在房间。在收拾垃圾时，发现吃完的零食袋下面压着一张写满了电话号码的卡片，我的直觉告诉我这不是客人扔
掉的垃圾，于是我立马把它拿出来，用餐巾纸把上面的饼干渣擦干净，然后把它放在了床头柜最显眼的地方。 就在我打扫完毕准备离开的时候，房间的客人急匆匆的 进来了，在书桌上翻找着什么东西，我走过去问道：“先生，请问有什么可以帮您的吗?”“小姐，你看见过一张写满了电 话号码的小卡片吗?”客人边说边比划，还在不停地四处寻找。“先生，这是您要找的卡片吗?”我把卡片双手递给了客人。“是的，这正是我要找的，没了它事情就办不了了，谢谢你啊小姐!”客人显然很激动，说完跑出了房间，我想应该是去完 成那件还没完成的事情吧。 案例分析：在清扫住客房时，对于要清理的垃圾，特别 是有记录的字条，一定要谨慎处理，除非是客人撕成了小的碎片扔进了垃圾桶里。如果是退房，见到这样的文件或字条，应交与客房部办公室，以便客人回来查找，或者由办公室进行定期清理。 篇章2:酒店客房实习案例分析【按住Ctrl键点此返回目录】20xx年的一次接待中，专职服务员甲负责给一位腿脚不 方便的老先生服务。晚上，用完餐以后，服务员甲将老先生用轮椅送到客房休息。进入房间后，服务员甲很自然的跪在地上
酒店服务案例100则客房部分 25、结帐退房以后 (43) 26、客人离店被阻 (44) 27、访客时间已过 (46) 28、跟踪服务无处不在 (48) 29、春节的访客 (50) 30、小龚的迷茫 (53) 31、愚人节的气恼 (55) 32、还是两把钥匙好 (57) 33、干洗还是湿洗 (59) 34、一副假牙的命运 (61) 35、给客人的折扣优惠中的学问 (63) 36、突遇夜游症客人 (65) 37、一根头发 (66) 38、早晨叫醒服务不周 (68) 39、客人在深夜醉倒 (70) 40、在爱挑剔的客人面前 (71) 客房部案例 25、结账退房以后…… 一位住客当天中午乘火车回乡，提早在某饭店总服务台办好结帐退房手续，他认为虽然结了帐，但在中午十二时以前客房的住用权仍是属于他的，因此把整理好的箱物行李放在客房内，没有向楼层服务员打招呼，就出去买东西逛街了。 过了一个多小时，那位客人回到饭店准备取行李离店，谁知进入原住客房一看，已经有新住客在房间内喝茶，而他的行李已不知去向。当找到楼层服务员以后才知道他的行李已送到总台去了，楼层服务员反而责怪他为什么在结帐后不和楼层联系。 客人听了以后很生气，“回敬”了几句便到总服务台提意见，谁知总台人员不记得他已结账，还不肯马上把行李交还给他。经过与楼层服务员联系的反复折腾，客人离店时已经快中午了。客人临行时说了句：“如果下次再来这个城市，我发誓不住你们这里!” [评析]： 客人办理结帐退房以后并未最后离馆的情况并非罕见。通过以上案例，可以看出该饭店在客房服务的程序方面存在漏洞。 有些饭店把房间钥匙交给客人保管使用，比较方便，当客人结帐时即把钥匙交回，如果需要寄存行李也应交给总台，不再回客房了。该饭店是采用由楼层服务员为客人开房门的办法，由于总服务台和楼层服务台之间配合得不好，无法掌握客人的行踪去向，造成服务混乱无章。 正确的做法是楼层服务员心中应当对客人退房离店的时间有个数，主动和客人联系以安排打扫客房接待新来的客人的有关事宜。 如果客人不通过楼层服务员而直接到总台结帐，总台人员也应该同时和楼层服务员联系，如果客人不马上离店，那么房间也不可急于打扫，总台也不可把新客人安排入住该房间。假如客人想再进房间，而已把行李寄放到总台，那就另当别论了。 上述案例中饭店的最大失误之处，在于客人虽已办理结帐退房手续，但行李仍放在房间内，本人尚未最后
酒店人力资源部案例:新年新气象 酒店人力资源部案例：新年新气象 新的一年开启新的希望，新的空白承载新的梦想。在新历20**年初，酒店一派欣欣向荣的景象…… 一、在20**年元旦来临前夕，酒店黄总经理向全体员工送去了新春的祝福：”在新春来临之即，我仅代表总经理室全体同仁向大家致以节日的问候” ，一句亲切的问侯的话语，令我们一直温暖到心底。 二、培训课程体系拉开序幕 从今年开始，酒店部分培训的内容采取了闭卷考核的方式，培训的相关记录成为员工晋级、晋级及调动的重要依据。员工的学习意识、紧迫感有均有明显的改善。与旧年相比，今年的培训工作更有声有色。 1、员工学习意识提高了 现象一：”××日有培训，千万别忘了参加……”，不论是部门管理层还是员工均在相互提醒着。 现象二：上课的纪律较之前有明显的改善。课堂中未出现有手机来电的闹铃声和在教室内接听电话、交头接耳讲小话的现象。 现象三：课堂中积极思考，勇于发言，员工参与性有了明显的改善。 2、员工重视，有紧迫感 现象一：、”××老师，不好意思，因为部门……事情，我迟到了”，”××同事，可不可以将在我未到之前的培训笔记借我学习学习……？” 现象二：、”不好意思，老师，我今天忘了带《员工培训手册》，明天一定带过送给您，可以吗”？ 现象三：”××老师，本次我的培训考核成绩如何？有没有合格”？员工对于考核的成绩更加关注。 现象四：所有参训人员均养成了良好的做笔记的习惯。 三、利用业余时间，积极参与专业知识的培训 A同事：”今年你有什么学习计划”？ B同事：”我想去考××专业技能资格等级证书”。 C同事：”我想去读××专业的本科”。 D同事：”我想在今年将最后两科自考科目修完”。 E同事：”我打算去参加英语补习班，如果经人力资源部考核合格，还可以享受英语津贴补贴呢！” 公司鼓励员工利用业余的时间自学或参加社会助学，学习各种专业知识与技能。部分同事已在20**年初为自己制定了一系列学习计划。 尽管如此，但是有少部分同事仍有忘记培训日期、培训时间、上课迟到、忘带《员工培训手册》等现象，与此同时，我们要提醒这些同事一定要严以律已，为在新的一年里有个好的开始。 点评： 一年之计在于春，有个好的开始就一定会有好的发展，万事从头起，良好的开端是成功的一半!公司同仁们，我们一起互相祝愿吧！一年更比一年好。让我们更紧密的凝聚力量，用更坚强的意志迎接挑战，用更迅捷的行动把握机会，用更平实的心境做人做事，用更勤奋的工作创造更美好的生活！ 撰稿人：人力资源部z 点评：z
精细化管理与酒店个性化服务案例 酒店精细化管理与个性化服务，实践中主要是通过非常规性或客人没有预料到的惊喜而实现 的极致化的管理和服务，有时也体现在很小的一件事上。正如酒店管理者常说的一句话：酒店服务无小事”。在管理中的每个环节，服务中的每个细节，看似不起眼的一件事，但能给 客人创造出满意和惊喜，也能起到以小见大、出奇制胜的效果。 酒店精细化管理与个性化服务主要体现四个基本特点：快速、准确、细致、到位”。本文根 据作者的酒店工作实践，在诸多的案例中采撷10个典例，并简要点评，供读者斟酌和品味。 典例一： 客人在某酒店的总服务台办完入住登记后，就到前厅礼宾台找到金钥匙”，反映自己的行李 箱出了问题，要求到房间帮助修理一下。这位客人刚进房间，酒店工程部修理人员就敲门了，并在很短的时间就将客人的行李箱修好。 简要点评：此典例，体现了酒店精细化管理与服务中的快速反应，实现了宾客在前厅礼宾台， 得到金钥匙”满意和惊喜地终端服务。 典例二： 某酒店的一位客人，在酒店中餐厅吃早餐，筷子不小心掉在地上，客人刚把它捡起来，还没有开口要新筷子，餐厅服务员已经将一双新筷子递到了客人的面前。 简要点评：此典例，体现了餐厅服务员训练有素的快速和机敏，做到了在服务中要求的眼观六路、耳听八方”，补救了客人觉得不文明用餐”的尴尬窘境。 典例三： 住某酒店的几位客人，晚饭后，在酒店的夜总会包厢唱歌，当晚客人忘记开发票。第二天早餐后，客人到夜总会补开发票，可夜总会还没有开始营业无法给客人开发票，客人要赶飞机，焦急万分。大堂副理了解情况后，让客人留下具体地址，三天后客人在异地城市收到了装有发票的快件。这几位客人和单位的同事、朋友，从此成为杭州某酒店的忠诚客户。 简要点评：酒店大堂副理主动为客人排忧解难，不仅体现了酒店的信誉，还留住了客人的心，使客人很受感动，向身边的同事、朋友广而告之，起到了很好的口碑效应。应证了怎么一句话：口碑大于广告”。 典例四：
目录 人力资源部概述 (5) 一、人力资源部组织结构和岗位设置 （一）组织结构图 (6) （二）岗位设置图 (7) 二、人力资源部岗位职责 （一）人力资源部经理 (8) （二）培训主任 (9) （三）质检主任 (9) （四）质量监督员 (11) （五）劳动工资主任 (11) （六）人力资源主任（兼文员） (12) 三、人力资源部人员素质要求 （一）人力资源部经理 (14) （二）培训主任 (14) （三）质检主任 (15) （四）质量监督员 (15) （五）劳动工资主任 (15) （六）人力资源主任（兼文员） (15) （七）文员 (16) 四、人力资源部工作规范 （一）补充员工工作流程 (17) （二）员工报到、工作分配流程 (18) （三）办理员工录用手续流程 (19) （四）签定劳动合同流程 (20) （五）办理员工离店手续流程 (21) （六）社会保险工作 (22) （七）员工离店工作流程 (23) （八）员工体检工作流程 (25) （九）办理失业工作流程 (26) （十）员工晋升降职流程 (27) （十一）员工计划生育工作流程 (28) （十二）岗位效益工资分配工作流程 (29) （十三）质量检查督导工作流程 (30) （十四）编制培训计划流程 (31) （十五）员工岗位资格培训工作流程 (32) （十六）岗位提高培训工作流程 (33) （十七）员工转岗培训工作流程 (34) （十八）员工离岗培训工作流程 (35) （十九）员工外出培训工作流程 (36) （二十）接受委托培训工作流程 (37) 五、人力资源部工作质量标准 （一）部门的总体质量标准 (38)
酒店案例分析范文_酒店服务案例分析 酒店行业作为我国最先对外开放的行业之一,已经跨过初级发展阶段,逐渐走向成熟期。以下是我分享给大家的关于酒店案例分析范文，供大家阅读! 酒店案例分析范文篇1："没有"和"不知道" 【案例一】"没有"和"不知道" 一天，某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。会议室原有座位46个，而会议人数则为60人，张先生发现会议室增加了椅子，却未增加茶几，但服务员解释道：一是会议室太小，茶几恐怕放不下，不是没有那么多茶几。事后张先生找到客房部经理才解决了茶几问题。张先生安排代表们的娱乐活动，到楼层询问服务员小赵："请问石人山风景区怎么走?"小赵歉地笑了笑说："对不起，，先生，我不知道。"张先生扫兴地摇了摇头。 点评： 服务员对客人的问询应有问必有答，绝不能说"不知道，不懂，不会，不行，没有"。若自己确实不知道，也要尽可能弄清楚后再告诉客人。 当服务员在张先生提出增加茶几时，应当立即回答："好的，我一定想办法给您解决。"假若找不到备用茶几，也可向领班或部门经理反映，从其他会议室等处暂挪用几个。一旦待客人提了意见后再来解决问题，主动服务转变成了被动服务，客人是
不会满意的。另外，小赵在不知道石人山风景区怎么走的情况下，应请张先生在房间稍候，待询问知道者后立即告之，并抱歉地说："对不起，先生，让您久等了。"那样，张先生不会回为服务员"不知道"而怪罪。相反，他会被其热情服务所感动。环环相扣方保万无一失。 【案例二】环环相扣方保万无一失 深冬的一天上午，总台人员和往常一样，进行着交接班工作。 8点20分，一位中年男子走到总台对服务人员说："小姐，我要退房。"说着把钥匙放到总台。总台收银员随即确认房号，电话通知服务中心查房，并办理客人的消费帐单。但是客人没有停在总台而径直走向商场，商场部服务员小张面带微笑询问客人："先生，您需要什么?"客人说："要两小包‘金芒果 ’香烟。" 小张对客人说："麻烦问一下，您在海天住吗?"客人说："是的，在501房间，可挂帐吧!"细心的小张刚刚看到客人把钥匙放在总台，不知客人是否要退房，如果是退房，客人就有逃帐的可能。职业习惯和强烈的责任感使小张对客人说："先生，您稍等，我去总台问一下您能否挂帐。"说着便走向总台，客人急切地问： "能否开发票?"小张说："商场不能开，但我可以在总台为您开发票。"客人说："那算了。" 话语间客人和小张已经走到总台，小张从总台接待那里了解到客人正在结帐，此时收银员小高接到服务中心电话说，501
课程考试论文 课程名称：人力资源管理 论文名称：丽晶酒店人力资源管理案例分析院（系）：商学院 专业：市场营销 学生姓名：某某同学 学号：某某某某 授课教师：史烽 2011年04月13日
课程论文考核题目 选择一个中小企业，介绍其人力资源管理的一项职能活动，应用人力资源管理的相关理论、方法和工具，具体、深入分析该职能活动的有效性，并提出相应建议和对策。论文须基于事实和数据；结构结合、层次分明；内容具体、翔实；分析须理论联系实际；文法规范、表达流畅。 课程论文考核评分标准1 序号评分标准满分得分 1 选题与人力资源管理相关，企业具体、真实 5 2 结构合理、层次分明、条理清晰10 3 内容充实、分析深入、有一定学术味20 4 理论联系实际、有理论和实例支撑20 5 图文并茂、有一定实事、数据或分析模型15 6 表达流畅、通顺、准确，可读性强10 7 文法规范、符合学术论文写作要求10 8 参考文献不低于5篇，引用规范2 5 9 字数：2500-3000字；准时上交 5 合计100
引言 柳州丽晶酒店，为高档涉外四星级酒店，由中国青年旅行社与日本大东兴产株式会社合资经营。酒店设施齐备，服务一流。在当今人力资源管理迅速发展的年代，丽晶酒店意识到，没有一个强大的人力资源管理系统，人力资源部门面对大量的信息，无法有效率地将其中的重要部分提取出来，并做出相应的判断和处理。因此，选用一套既有国际化管理理念，又能够满足中国特殊的人力资源管理环境的人力资源软件系统就被提上了议事日程，作为实现丽晶酒店高效的人力资源管理的一种重要手段。 1.丽晶酒店人力资源管理状况 丽晶酒店成立之初，人力资源部是用手工加Excel来进行酒店员工的人事管理。像这样一个有几百名员工的五星级大酒店，用手工进行HR管理显然会非常地吃力，重复性的人事信息录入和统计就需要花费HR部门大量的时间，人事报表的制作更是既繁琐又不规范，致使工作效率很低，而且还经常出现资料找不到、班次安排混乱、薪资计算出错等问题，大大影响了整个酒店的管理效率及员工的工作情绪。 随着竞争的激烈，管理模式的发展，日趋复杂和繁琐的人事信息管理和追踪，使人力资源管理成为了恶梦。有效的发展和保留人力资源需要HR部门能了解员工的所有信息，包括工作积极性、事业规划、继任者、业绩评估和培训等。传统的人事管理流程使丽晶酒店的人力资源部需花费大量的时间处理人事信息数据，而仅剩少量的时间可专注于人力资源的发展和规划。人力资源部感受到越来越大的压力，尽快提升工作效率和水平就成为HR管理最迫切的要求，因此丽晶酒店于2006年选择了一套HR管理系统来全面提高酒店的人事管理水平。 该HR管理软件的操作界面看上去很丰富，模块非常多，然而使用之后，丽晶酒店人力资源部才发现，这个软件功能虽多，却大多数都不实用，实用的几个功能又做得很不完善，信息查找不方便，考勤管理也不灵活，无法达到他们需要的效果。最重要的是该软件设计起点较低，不具备国际化的管理理念，不能适应丽晶酒店这样的国际化酒店。此外酒店的管理层对人事薪资管理的报表要求较高，不时会对人力资源部提出各种各样的报表要求，但由于该系统并不能提供一个强大的报表设计工具，因此使得人力资源部非常被动，即使在IT部门的帮助下，也往往不能及时地拿出令管理层满意的报表。另外人事部门往往会花费很多时间来回答员工各种各样的问题，如薪资假期等与员工密切相关的问题，每次接到这样的电话，人力资源部的相关人员不得不放下手中的工作，进入到系统中为员工查询相关信息。该系统并不能提供给员工一个所谓的自助服务功能，即能够提供一个友好的操作界面，让员工能自己查询甚至修改某些相关信息。所以丽晶酒店决定更换一个更适用的HR管理系统。
酒店客房部各类表格
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订车单
客人姓名____________________________________________________________ ____________________________________________________共_____人车型________________________________ 数量____________________________ 抵达日期_________________航班车次________________抵达时间____________ 接车地点_________________接车后送往__________________________________ 送车日期____________航班车次_____________客人要求离馆时间____________ 送往地点______________________________注:请汽车调度与客人确认送车时间 收费方式( )现付/签单入房数( )报帐 __________________________ ( )请汽车调度与客人确认付款方式 预订方式__________________________ 填表日期________________________ 职员签名__________________________ 调度签名________________________ 备注： 客人遗留物品登记表
重要客人预报表
改 备注： ________ 经手人：签字______ 保证预定□□取消签字______ 预抵达达团队客人乘车预定实际到接车定时间间接车人备注代号姓名人数日期达日期时间号航班班1．．2 接车预定单 ______ 签字． 星期预报住房状况
酒店客房案例汇总（49P） 案例1：一封遗忘的宾客意见书 2009年2月23日，抽查5F工作间。发现一张工作车上有一封宾客意见书。细看之后，有客人的名字以及房号：2523，姓名：XX。就是没有填上时间。问了两个服务员，都说不知道。……通过电脑系统查询，原来是2008年12月14日的宾客意见书。 分析点评： 1、宾客意见书的回收流程不清晰。这是楼层管理环节中的一个漏洞。 其流程是：早班服务员回收----检查意见书的三大信息：时间，房号，宾客姓名，不全者至少要填上前两项。这是很容易办到的------工作中或者下班后改成前交到客房中心----客房中心登记----按规定 上交到部门经理。本案例中，我们既没有认真的清理工作车，又没有重视客人意见。是一种玩忽职守改为失职的工作表现。 2、面对上司的提问，不要总是说“不知道”。而是“我现在去问问。”然后想办法回答上司的问题。确实弄不清楚时，在（再）及时报告情况。 案例2：巧克力的诱惑 开夜床时，我们会给每个住人房配发两颗巧克力。次日退房时，总有少部分客人不会吃掉而留在房间。于是，早班服务员在清洁房间时，会有部分服务员发现了就会占为己有。巧克力的诱惑实在太大了。分析点评： 1、房间里的赠品，要尽量回收节约。每节约一点，都是为酒店创造的利润。巧克力属于免费赠送的小吃，和牙具、梳子的使用性质不同，但是都是可回收物品之列。
2、从客人消费的角度看，巧克力是客人正常消费的东西。全部消耗掉，酒店也没有办法。但是，一旦客人没有消费掉，留在房间，就是属于酒店的有用物品，任何人不得带出酒店。本案例中，就是我们没有认识到这点才不会去上交剩下的巧克力的。 3、楼层管理中，一定要采取相关措施，确保巧克力的有效回收。我们可以制成表格，统计回收的数量，鼓励大家做好这件工作。 案例3：花瓶中的水位 2009年2月中旬，酒店质检员检查了房间花瓶的水位，都不一致。我们部门立即采取措施，规定花瓶的水位必须达到花瓶外那个花骨朵的底部。这样，我们就解决了以前在查房时总会发现花瓶没有水或者水量很少的现象。 分析点评： 1、细节量化，是管理工作中的很重要的一点。发现一个问题，就应该量化。让日常管理变得简单，而不是总在犯错误。（只有确定了标准，员工在实际操作中才能方便的去操作）本案例中，我们规定了花瓶的水位标准，这样就可以提醒我们在平时工作中加强检查了（我们就有执行的标准了）。 2、楼层工作中，细节要常抓不屑，越细越好。客人对我们工作的满意，是在无数的细节中发现的。他们的意外发现，在于我们平时的细心工作。 案例4：2701的银柳 春节期间，我们给2701房间（VIP 、LSG）更换了新的鲜花品种，将以前的百合花换成了银柳。 银柳又称作“猫柳”、“彩柳”，因其花期很长，名字与“银留”谐音，是一个很吉祥的鲜花品种。 分析点评： 1、长住客人有求新的心理。本案例中，我们利用春节这个特殊时期，给客人换了一种新的鲜花品种，一定会让客人有种新鲜的感觉。 2、鲜花更换体现了季节性的特点。表现了我们对客人的关注。 案例5：2718房间的烟味 2月中旬，和质检员小彭抽查房间卫生。我们很随意的选择了一间维修房2718房。当一推开房门时， 就闻到一股浓烈的香烟味儿。通过调查，我们得知工程部师傅进去维修过。然后我们就直接报告给工程部……
酒店客房部服务案例集（某酒店） 一 案例经过： 7月11日晚21点左右，8209客人打电话到前台说：“你们的服务是怎么搞的？矿泉水没给我送，牙刷少一个。”当班接待员说：“很抱歉，先生，我们马上派服务员给您补上，你稍等。”客人很不高兴的说到：‘你光道歉有什么用，马上给我送过来。“随即挂断电话。当班接待员立即打电话到台班说明情况。 案例分析： 我们的服务精神是以情服务，用心做事，我们给客人提供个性化、亲情化的服务是建立在满足物质需求和精神需求的基础上的一种升华，如果说连客人最基本的必需品都满足不了，又何谈用心做事呢。 再有就是当班服务员的责任，在为客人清理房间的时候这些东西都是应该配的，应该配却没有配，很简单的一点疏忽就造成了顾客的不满，我们所做的努力就全白费了，这就是100－1=0的道理。 另一方面，我们常讲：细节、细节还是细节；检查、检查还是检查。员工干工作的同时要注意细节问题，而管理者在检查工作的同时更要注重细节，管理的一半是检查，没有检查的管理那就是畸形的管理，是管理的另一大缺陷。所以说无论我们做任何事情，不管对谁来说，都不能偷工减料，任意地省略。 换一个角度思考，假如自己是客人，在住酒店的时候要什么没什么，连最基本的东西都没有，那你会是什么样的感觉。在工作当中还要加强换位思考的意识，时刻把客人的利益摆在第一位。 二 案例经过： 7月9日晚服务员在清理8236房间，把所有的垃圾都收走了，晚22：02
分张先生回房间后反映，他花费了好长时间才收集到的一可口可乐瓶子被我们当垃圾给收走了，引起了张先生的极度不满，事后我们向客人道了歉，主管李世辉去垃圾站找回了可乐瓶，并和总值班王经理一同送到客人的房间，我们再次向客人赔礼道歉，并做了升值服务，以此来消除顾客的不满。 案例分析： 在对客服务中我们不仅要将房间打扫干净，给客人创造一个整洁、干净的住宿环境，我们还要给客人以享受，这就包括心理上的享受，除了整理好房间之外，还要给客人营造一种气氛，就是家的感觉，这就要靠我们的用心。 在工作过程中我们要注意客人的一切，包括喜好、习惯，比如说可乐瓶子，服务员私下都议论过8236房间里多日来放着许多可乐瓶子，种类还不一样，我们就应该多注意一下这方面的情况，为什么会出现这种情况，如果说我们早就注意到这一个特殊的信息的话，如果我们细心的话就肯定可以知道客人的这一爱好，并会多加注意，更不用说去仍掉客人辛辛苦苦攒来的东西了。 所以说我们在日常工作中必须要注意留心客人的一切信息，掌握客人的信息，再加上好的服务理念，配以及时、快速的行动，就可以很好地为客人提供个性化的服务。 另一方面：我们在清理房间的过程中，一定要谨慎，对于客人的东西不能乱动，该清理的要清理掉，遇到自己拿不准的应该及时请示主管或经理，不可擅作主张，以免引起客人不必要的误会和不快，同时也会使我们的工作处于被动。 案例经过： 7月10日早上交班的时候8316是故障原因，8：55分接班人员问交班人员8316的情况，交班人员说：8316少2条毛巾，下午接待员通知入住，入住后又无被罩，马上给客人补上了。