林木育种学复习题
1.什么叫林木良种？
2.在林业生产上为什么要选用良种？
3.林木育种有哪些特点？
4.林木育种的方针是什么？
5.林木育种的任务是什么？
6.什么叫林木育种学？
7.林木育种学包括哪些？
8.什么叫遗传？
9.什么叫变异？
10.“种瓜得瓜、种豆得豆”的理论依据是什么？
11.“一娘生九子，九子各不同“的理论依据是什么？
12.什么叫染色体？
13.什么叫染色体组？
14.什么叫遗传密码？
15.解释基因工程的概念。
16.解释中心法则的概念。
17.作为遗传物质应具备什么条件？
18.扼要说明基因的概念。
19.遗传与环境有什么关系？
20.染色体的结构包括哪些部分?
21.细胞分裂有哪三种方式？
22.有丝分裂在遗传学上有什么重要意义
23.减数分裂在遗传学上有什么重要意义？
24.DNA与RNA在组成上有什么不同？
25.DNA是如何复制的？
26.基因是如何控制性状的？
27.什么叫性状？
28.什么叫显性？
29.什么叫隐性？
30.解释性状分离。
31.什么叫纯合体？
32.什么叫杂合体？
33.什么是基因型？
34.什么是表现型？
35.什么叫细胞质遗传？
36.什么叫性别决定？
37.什么叫伴性遗传？
38.用两个不同性状的纯合体杂交，为什么F1性状表现一致，F2不一致？
39.什么是分离规律？
40.分离规律在育种实践中有何意义？
41.什么是独立分配规律？
42.独立分配规律在育种实践中有何意义？
43.什么是连锁遗传？
44.为什么会出现不完全连锁现象？
45.已知某一树种的果形圆对长是显性，那么表现型是圆果，如何鉴定它是纯种或杂种？
46.一种植物的花色紫对白是显性，现在一株紫花植株与另一株紫花植株杂交，出现了白花
植株，这是什么原因？它们的基因型各是什么？
47.简述核、质基因的相互作用。
48.细胞质遗传的特点是什么？
49.什么叫母系遗传？
50.什么是单倍体？
51.什么是多倍体？
52.染色体变异分哪两类？
53.染色体非整倍性变异可分为哪两类？
54.什么叫染色体结构的变异？造成的原因是什么？
55.染色体结构的变异可分为哪几类？
56.染色体结构变异中重复和易位两种类型有何不同？
57.什么叫基因突变？
58.基因突变的特征是怎样的？
59.显性突变和隐性突变在性状表现中有哪些不同/
60.什么是人工诱变？
61.人工诱变和育种有什么关系？
62.什么是数量性状？
63.数量性状的特征是什么？
64.多基因假说是如何解释数量性状遗传的？
65.什么是超亲遗传？
66.为什么会出现超亲遗传？
67.什么是杂种优势？
68.如何利用树木的杂种优势？
69.什么是遗传力？
70.什么是广义遗传力和狭义遗传力？
71.林木育种上如何应用遗传力？
72.什么是孟德尔群体？
73.简述群体与个体的区别。
74.什么是基因型频率？
75.什么是基因频率？
76.遗传平衡定律的概念是什么？
77.遗传平衡定律的主要内容是什么？
78.遗传平衡定律对林木育种工作有何启示？
79.有哪些主要因素影响遗传平衡？
80.物种的概念是什么？
81.物种是如何形成的？
82.什么叫自然选择？
83.什么叫人工选择？
84.自然选择与人工选择有何区别物种是？
85.生物进化的含义是什么？
86.生物进化的要素是什么？
87.何谓林木种质资源？
88.种质资源工作对林木育种有何意义？
89.种质资源有哪些类别？
90.种质资源的特点是什么？
91.种质资源的保存方式有哪几种？
92.种质资源的利用途径是什么？
93.什么是林木的自然变异？
94.林木的自然变异表现在哪些方面？
95.简述生态特性变异的内容。
96.抗性变异主要表现在哪几方面？
97.什么是选择育种？
98.选择育种的目的是什么？
99.林木选择育种的方式有哪些？？100.何谓混合选择？有什么特点？101.什么是单株选择？有什么特点？102.什么是无性系选择？
103.无性系选择有何优点？
104.无性系选择有何缺点？
105.什么是优树？
106.优树选择的目的何在？
107.优树选择的林分条件是什么？108.选择优树应根据哪些指标？
109.常用的优树选择方法有哪几种？110.优树木对比法适用于何种林分？111.绝对生长量法适用于何种林分？112.选优工作程序有哪些？
113.什么叫种源？
114.什么叫种源试验？
115.种源试验的目的是什么？？
116.种源试验的作用是什么？
117.什么叫种源选择？
118.怎样进行种源试验？
119.影响选择效果的因素有哪些？120.如何提高选择效果？
121.什么叫引种？
122.什么叫自然驯化？
123.什么叫风土驯化？
124.引种成功的标准是什么？
125.引种时应注意的问题是什么？126.树木引种有何重要意义？
127.我国树木引种的成就怎样？
128.引种的基本理论有哪些？
129.分析与引种成败有关的重要因子
130.试述种内分化与引种的关系。。
131.怎样进行树木引种工作？
132.什么叫杂交育种？
133.什么叫杂种优势？
134.树木杂交育种有什么意义？
135.树木杂交育种有什么特点？
136.树木杂交育种的特点说明了什么？
137.选好杂交亲本有什么重要意义？
138.杂交的方式有哪几种？
139.如何正确地选择杂交亲本？
140.什么样的树种适合室内切枝杂交？
141.室内切枝杂交大概要经过哪些步骤？
142.室内切枝杂交各阶段应注意的主要问题是什么？
143.如何克服远缘杂交不孕？
144.怎样培育杂交苗？
145.简述容易无性繁殖的速生用材树种杂种后代的选择鉴定程序。146.简述杂种优势利用的条件。
147.简述杂种优势利用的途径。
148.多倍体树木具有哪些特征、特性？
149.多倍体树木在林木育种上有何意义？
150.产生多倍体的途径有哪几种？
151.怎样进行诱导多倍体？
152.多倍体鉴定的方法有哪两种？
153.直接鉴定多倍体的方法又分为哪两种？
154.单倍体植物的特点有哪些？
155.目前人工诱导单倍体的途径有哪两种？
156.单倍体育种在树木育种上有何意义？
157.简述花药诱导单倍体的具体方法。
158.简述花药的人工离体培养。
159.怎样进行单倍体植株的染色体检测？
160.怎样进行单倍体植株的染色体加倍？
161.什么叫母树林？
162.适合建立母树林的树种有哪几类？
163.建立母树林有何意义？
164.建立母树林要求林分状况如何？
165.建立母树林的立地条件有什么要求？
166.建立母树林对外来花粉怎样隔离？
167.建立母树林要求林分具备哪些条件？
168.建立母树林时怎样调查和设计？
169.建立母树林时林分调查的目的有哪些？
170.母树林经营管理的措施有哪些？
171.为什么说疏伐是经营母树林的必要措施？
172.疏伐的原则是什么？
173.如何确定疏伐的强度？
174.为什么母树林的修枝强度不宜大？175.什么是种子园？
176.种子园有哪些类型？
177.建立种子园有什么意义？
178.种子园园址的选择应注意哪些问题？179.种子园的组成系统中包括哪些经营区？180.种子园的规划设计包括哪些内容？181.建立种子园时，怎样嫁接针叶树？182.建立种子园时，怎样进行无性系配置？183.怎样建立实生种子园？
184.种子园的经营措施包括哪些内容？185.什么叫优树收集区？
186.建立优树收集区的目的是什么？
187.什么叫采穗圃？
188.建立采穗圃的目的是什么？
189.采穗圃的类型有哪些？
190.表型测定的意义是什么？
191.表型测定的任务是什么？
192.子代测定与无性系测定有什么不同？193.无性系测定应注意什么问题？
194.子代测定有哪几种主要的交配设计方式？195.配合力的概念是什么？
196.配合力的意义是什么？
197.两种配合力有何差别？
198.田间试验的基本要求是什么？
199.什么叫试验误差？
200.如何降低试验误差？
一、单选题（70题） 1. 下列哪一种资源是最不具有稀缺性的（） A．医生；B．苹果；C．铁矿石；D．空气； 2. 下列中的哪一个问题是最有可能被微观经济学家所研究的（） A. 一般物价的膨胀； B. 整个经济中的失业； C. 总产出的增长率； D. 汽车行业中的劳动就业； 3. 下列中的哪一个属于规范经济问题（） A. 通货膨胀和失业是由什么引起的 B. 政府应该雇用所有失业的工人吗 C. 消费者如何对较低的价格做出反应 D. 收入与储蓄之间的关系是什么 4. 经济学有时被称作社会科学的皇后，这是因为：（） A.它强调经济增长和经济发展； B. 几乎所有的学生都必须学习经济学； C. 它的边际分析方法广泛应用于其他学科； D. 规范经济学和实证经济学的区别。 5. 经济学家的理性行为假定：（） A.仅仅在其提供有效预测的限度内才是有用的。 B.导致错误的理论，因为人们并非总是理性的。 C.只有当所有人都是理性的，才是有用的。 D.不管人们是否为理性的，都是有效的。 6. 微观经济学研究（），宏观经济学研究（）。 A．现实的经济问题，抽象的经济理论；B．个量经济，总量经济 C．理性行为，非理性行为；D．企业行为，政府行为 7．经济学可定义为（）。 A．政府对市场制度的干预 B.企业赚取利润的活动 C.研究稀缺资源如何有效配置的问题 D.个人的生财之道 8．“资源是稀缺的”是指（） A．资源是不可再生的 B.资源必须留给下一代 C.资源终将被耗费殆尽 D.相对于需求而言,资源总是不足的. 9．失业问题如果反映在生产可能性曲线图上，可记为（） A．生产可能性曲线内的一点 B.生产可能性曲线上的一点
第一章绪论 1、什么叫食品原料学？ 2、食品原料的分类及其概念 1、来源分类：植物性食品和动物性食品）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。1 2、按生产方式分：）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。2）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。3）林产品：主要指取自林木的产品。4）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。5同时热能较高的谷类、淀320%,、按食品的营养特点分类：1)能量原料：能量原料是指干物质中蛋白质含量小于 粉质根茎类、油脂类及糖类等。的豆类、花生瓜子20%2)蛋白质原料：蛋白质原料是指干物质中蛋白质含量不小于类、畜禽肉类、畜乳类、蛋类、鱼类、虾蟹类、软体动物类、菌藻类及其他类等。矿物质和维生素,3)矿质维生素原料：矿质维生素原料是指热能和蛋白质含量均较低含量相对较高的瓜果类、蔬菜类、茶类和木耳海带类等。,特种原料：特种原料是指营养素含量全面、合理或具有多种医疗保健功能的食品4) 包括全营养食品类和药食两用食品类。向食品中加入的起特殊作用,食品添加剂：食品添加剂是指食品加工或食用过程中5)包括维生素、矿物质、合成氨基酸、调味剂、防腐剂、,的少量物质发色剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、凝固剂、品质改良剂、着色剂、漂白剂、消泡剂、抗结块剂、香精香料单体及其它等。热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、晤、三群分类法：(1)4 舫和砂糖等。成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物性( (2)成长源：即提供身体血、肉、骨) 食品、植物蛋白等。建康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、蔬(3) 菜、海藻类等。、四群分类法：①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类； ④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的动物性食品、5坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容（一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等基本特征食品品质 安全卫生性：霉变，变质，农药残留商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性嗜好性：色，香，味，形加工性：加工处理的难易程度，对加工工艺的影响、食品的品质标准5 制定的国家标准《消费者权益保护法》等、保证品质的方法①法律保证：依据《食品卫生法》、《产品质量法》SN LZBQBSCNY”””和行业标准。比如“GB、GB/T、、、、、Y、②商标保证：生产企业或生产者的商标是确保其品质的重要依据。因为商标作为证明产品的制造者或销售者的标志，除了要向消费者保证产品质量责任外，还可以此取得消费者的信任，而使自己与消费者之间建立起比较稳定的联系。． 6、HACCP管理 HACCP卫生管理步骤：(1)成立HACCP管理机构；(2)制定产品说明书；(3)设定消费者可能的使用方法； (4)构建工艺流程图,分析潜在的危害物 第二章粮谷类原料
2002-2003年度林木育种学试题参考答案与评分标准 一、解释下列名词（每题1分，共10分） 1 林木育种学 根据遗传学原理，研究林木选育和良种繁殖的原理和技术的科学。 2设施保存 利用机械设备保存植物的部分组织或者器官，从而保存植物的种质资源。 3引种 将植物栽培到其分布区之外成为引种 4种源试验 将树种分布区不同中原的种子或者其他繁殖材料栽培在一起所做的栽培对比实验 5优树 在同一林分中，相同环境条件下，在生长量、木材质量、等性状上远远超过在其周围生长的同种、同龄的树木。 6选择响应 入选亲本子代平均值与入选亲本平均值的差 7杂交 通常指不同树种、或者同一树种不同小种、品种或者类型间的交配 8 无性繁殖 切取树木的部分器官或者组织，在适当的条件下使其再生为完整的新植株 9实生苗种子园 用实生苗做材料建立的种子园 10遗传测定 对选育出来的表现型通过无形繁殖后代或者有性繁殖后代进行田间对比实验，根据子代的表现对亲本的遗传品质作出评价，此过程称为表现性的遗传测定。 二、填空（每空0.5分，共15分） 1 林木育种主要包含资源的收集，优良品种的培育，遗传测定和良种繁殖等4项主要内容。 2 保存林木基因资源有设施保存，就地保存和异地保存三种方法。 3 树木引种成功的标准一是能适应当地的环境条件，二是经济价值符合要求。 4 影响地理变异的因素有分布区是否连续，大小，形状。 5 人工选择类型包括稳定性选择、方向性选择和分裂性选择。 6 家系可以分成两种：半同胞家系和全同胞家系。 7 优树的综合评选方法包括连续选择法、独立标准法和评分法。 8 用亲本和子代资料的回归系数来估算遗传力时，如果遗传力h2=b=0.4,则所用的亲本是双亲本。 9 某30年生红松人工林林分有1000株红松，平均树高为11米，从该林分中选择5株优树，平均树高14.5米，则入选率为0.005，选择差为3.5米。 10 杂交组合A×B称为单交，A×（B×C）称为三杂交。 11 嫁接形成的嫁接植株，具有根系的部分称为砧木。 12 树木枝条扦插主要有硬枝扦插和嫩枝扦插两种类型。 13 种子园管理的主要包括土壤管理、病虫害防治、树体管理和去劣疏伐等内容。 14 下列交配设计中每个字母代表一个亲本。则（1）A×B，C×D，E×F称为单交；（2）A×C，A×D，B×E，B×F称为巢式交配设计； 15 试验设计的原则是重复、随机和局部控制。 三、简答下列各题（每题4分，共40分） 1林木育种的主要特点
一、判断题（在正确的命题前面写“√”，在错误的命题前面写“X”；每小题1分，共20分） （ X ）1. 支持价格是政府规定的某种产品的最高价格。 （√）2. 经济分析中一般假定消费者的目标是效用最大化。 （√）3.完全竞争市场的含义:指不受任何阻碍和干扰的市场结构. （√）4. 在一条直线型的需求曲线上每一点的需求弹性系数都不一样。 （√）5. 消费者均衡的实现条件是消费者花在每一元钱上的商品的边际效用都相等。 （ X ）6. 在同一平面内，两条无差异曲线是可以相交的。 （√）7.需求规律的含义是, 在其他条件不变的情况下，某商品的需求量与价格之间成反方向变动。 （×）8. 规模经济和边际收益递减规律所研究的是同一个问题。 （×）9. 基尼系数越大，收入分配越平均。 （√）10、在一个国家或家庭中,食物支出在收入中所占比例随着收入的增加而减少。 （√）11. 边际成本曲线总是交于平均成本曲线的最低点。 （√）12. 完全竞争市场中厂商所面对的需求曲线是一条水平线。 （√）13. 一个博弈中存在纳什均衡，但不一定存在占优均衡。 （√）14.边际替代率是消费者在获得相同的满足程度时,每增加一种商品的数量与放弃的另一种商品的数量之比。 （√）15. 微观经济学的中心理论是价格理论。 （ X ）16. 经济学按研究内容的不同可分为实证经济学和规范经济学。 （√）17. 需求弹性这一概念表示的是需求变化对影响需求的因素变化反应程度 （√）18. 消费者均衡表示既定收入下效用最大化。 （ X ）19. 经济学按研究内容的不同可分为实证经济学和规范经济学。
（ X ）20. 平均产量曲线可以和边际产量曲线在任何一点上相交。 （√）21. 在长期分析中，固定成本与可变成本的划分是不存在的。 （√）22. 吉芬商品的需求曲线与正常商品的需求曲线是不相同的。 （√）23. 任何经济决策都必须考虑到机会成本。 （√）24、指经济变量之间存在函数关系时,弹性表示因变量的变动率对自变量的变动 率的反应程度。需求价格弹性指价格变动的比率所引起的需求量变动的比率，即 求量变动对价格变动的反应程度。 （√）25. 在完全竞争市场中每一厂商长期均衡时都没有超额利润。 （ X ）26. 平均产量曲线可以和边际产量曲线在任何一点上相交。 （√）27. 寡头垄断市场的最大特征就是寡头厂商之间的相互依赖性。 二、选择题（下列各题中的答案只有一个是正确的，将正确答案的序号写在题前的括号内；每小题2分，共40分） （C ） 1. 在市场经济中，当鸡蛋的供给量小于需求量时，解决鸡蛋供求矛盾的下列办法中最有效的办法是： A. 实行定量供给； B. 宣传吃鸡蛋会导致胆固醇升高； C. 让鸡蛋的价格自由升高； D. 进口鸡蛋 （ C ）2、关于均衡价格的正确说法是（）。 A: 均衡价格是需求等于供给时的价格 B: 供给量等于需求量时的价格 C: 供给曲线与需求曲线交点上的价格 D: 供给价格等于需求价格时的价格 （C ）3. 随着产量的增加，短期平均固定成本： A. 增加； B. 不变； C. 减少； D. 不能确定 （ C ）4、消费者剩余是指消费者从商品的消费中得到的（）。 A: 满足程度 B: 边际效用 C: 满足程度超过他实际支出的价格部分
第一章绪论 1、什么叫食品原料学为什么要学意义 食品原料学也可称为食品资源利用学，是食品学的重要基础。它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。 其目的是通过对食品原料知识的正确理解，使食品的保藏、流通、烹调、加工、利用等更加科学合理。 学习和研究食品原料学意义在于：1）满足现代食品越来越高的要求；2）保障食品安全；3）原料的保障性和经济性。 2、食品原料的分类及其概念 1、按来源分类：植物性食品和动物性食品 2、按生产方式分：1）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。 2）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。 3）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。 4）林产品：主要指取自林木的产品。 5）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。 4、三群分类法：(1)热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、 脂肪和砂糖等。【给人体提供能量的三大物质为：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂 肪】 (2)成长源：即提供身体(血、肉、骨)成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物 性食品、植物蛋白等。（功能性元素） (3)健康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、 蔬菜、海藻类等。（矿物质、维生素等营养元素） 5、四群分类法：【由上到下】①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类；④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的 动物性食品、坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。 因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容 （一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成 食品品质基本特征营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等 安全卫生性：霉变，变质，农药残留 商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性
2005-2006年度林木育种学试题参考答案及评分标准 一、解释下列名词（本大题共8小题，每题2分，共计16分） 1 易地保存：将需要的生物资源保存在原生存地点之外的做法 2 引种：将植物栽培到其分布区之外成为引种 3 种源试验：将树种分布区不同中原的种子或者其他繁殖材料栽培在一起所做的栽培对比实验 4 遗传增益：选择响应除以被选择群体的平均数 5 无性系种子园：由优良无性系建立的以生产高产优质种子为目的的特种人工林 6 家系：由一个植株通过有性繁殖方法繁殖出来的所有植株 7 精选树：通过遗传测定证明遗传品质优良的优树 8 子代测定：对选育出来的表现型通过有性繁殖成子代后，进行田间对比实验，根据子代的表现对亲本的遗传品质作出评价，此过程称为表现性的子代测定 二、填空题（本大题共20个空，每空1分，总计20分） 1 遗传测定 2 设备保存 3 不需特殊保护能正常生长发与繁殖 4 分布区内环境复杂程度，或者不连续 5 个体变异。 6 生态型变异 7 块。 8 抗性指标 9 评分法。 10异。 11狭义遗传力 12 0.8 13 3.5米 14综合双亲的优良性状 15 三杂交 16 早 17 单位面积种子产量 18 遗传测定区 19 无性系测定 20 28 三、简答下列各题（本大题共8个小题，每题5分，总计40分） 1反复修剪法； 扦插或者嫁接法 组织培养法 2为了使引种取得成功，在引种过程中一般可以采取哪些措施？ 1）引种要结合种源和优树的选择 2）要选多种立地条件类型作试验 3）配合引种进行杂交 4）适当的繁殖方式 5）农业技术措施 3 种源试验的主要作用 生产上，为当地选择最适合种源造林，划分种子调拨区 理论上，研究该树种地理变异模式与规律，生态因素对变异的影响 4 优势木比树法：将候选树与其周围生长的同种同龄的3-5株优势木对比而选择优树的方法。
一、填空题(共10分，每小题1分） 1、微观经济学研究的基本问题就是问题，这是建立在资源具有的前提下而得出的结论。资源配置，稀缺性 4、一件衬衫的价格为80元，一份肯德基快餐的价格为20元，在某消费者关心这两种商品的效用最大化的均衡点上，一份肯德基快餐对衬衫的边际替代率是。1/4 1、每个社会必须解决三个基本经济问题，即生产什么、和。 1、如何生产，为谁生产 1、如果商品A和商品B是替代的，则A的价格下降将造成B的需求曲线向方向移动。 2、在同一条无差异曲线上的各点相等。 6、土地的供给曲线的是一条线，它表示。 1、左 2、总效用 6、垂直于横轴的直线，土地的稀缺性 2、某人对于牛奶对面包的边际替代率为1/4，即一单位牛奶相当于1/4单位面包，则牛奶价格为1，面包价格为____________时，张某获得最大效用。 2、4 1、政府把价格限制在均衡水平以____可能导致黑市交易。 2、如果商品X对于商品Y的边际替代率小于X和Y的价格之比则该消费者可以减少X的消费，_____Y的消费，以获取最大效用。 8、土地的供给曲线是________________形状 1、下。 2、增加8、接近于垂线。 1、供给的增加引起均衡价格，均衡数量。 3、实证经济学要回答的问题是，规范经济学要回答的是。 1.下降；增加。3,是什么；应该是什么。 1．在前提下，经济学研究面临三个基本经济问题，即生产什么、 和。 3．两种互补商品之间价格与需求成方向变动，两种替代商品之间价格与需求成 方向变动。 6．一个厂商从事的是劳动密集型产品的生产，为了达到利润最大化，其投入劳动应处在劳动的平均产量为，边际产量为的区间范围内。 9．能够做到薄利多销的商品，其需求价格弹性为。（填数值） 1、资源稀缺性，如何生产，为谁生产 3、反，正 6、最大，0 9、需求价格弹性的绝对值大于1 1、实证经济学解决的是问题，规范经济学解决的是问题。 1、是什么，应该是什么 1、选择包括、、三个问题，这三个问题被称为资源配置问题。1、生产什么；怎样生产；为谁生产。 二、选择题（共10分，每小题1分） 1、消费者预期某物品未来价格要上升，则对该物品当前需求会( ) A、减少 B、增加 C、不变 D、上述三种情况都可能 2、政府为了扶持支持价格，应该采取的相应措施是( ) A、增加对农产品的税收 B、实行农产品配给制 C、收购过剩的农产品 D、对农产品生产者予以补贴 3、预算线的位置和斜率取决于( ) A、消费者的收入 B、消费者的收入和商品的价格 C、消费者的偏好和收入 D、商品的价格
一类课程建设课程组--题库 推荐单位食品学院 所属教研室食品科学 课程名称食品原料学 课程组负责人谢宏 沈阳农业大学教务处制 二ΟΟ一年十一月八日
试题一 一、名词解释（共计12分，每小题3分） 1.豆类：豆类作物包括一些双子叶植物，其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质（20%-40%）和脂肪。 2.淀粉的糊化：淀粉颗粒不溶于冷水，将其放入冷水中，经搅拌可形成悬浮液。如停止搅拌，淀粉粒因比水重则会慢慢下沉。如将淀粉乳浆加热到一定的温度，则淀粉粒吸水膨胀，晶体结构消失，互相接触融为一体，悬浮液变成黏糊的糊状液体，虽停止搅拌，淀粉也不会沉淀，这种黏糊的糊状液体称为淀粉糊，这种现象称为淀粉的糊化。 3.果蔬品质：是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。 4.小麦面筋：将小麦面粉加水和成面团，静止后，把面团放在流动的水中揉洗，面团中的淀粉粒和麸皮微粒都随水渐渐被冲洗掉，可溶性物质也被水溶解，最后剩下来的一块柔软的有弹性的软胶物质就是面筋。 二、单项选择题（共计20分，每小题2分） 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是( A ) A.清蛋白 B.球蛋白 C.胶蛋白 D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。 A.胚乳 B.糊粉层 C.胚芽 D.子叶(A) 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。 A.有机酸 B.蛋白质 C.矿物质 D.糖分(C) 4. 葡萄中含有的主要有机酸是(a) A酒石酸 B.柠檬酸 C.水杨酸 D.草酸 5.作物中蛋白质含量最高的是( C ) A.小麦 B.大米 C.大豆 D.玉米 6.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是( C ) A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶 7.面粉中含量最高的成分是( C ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 8.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( A ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 9.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？( B ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 10.粮油籽粒中占全粒重量最多的是( C ) A.皮层 B.胚 C.胚乳 D.胚芽
2002-2003年度林木育种学试题（2003年7月17日） 一、解释下列名词（每题1分，共10分） 1 林木育种学；2设施保存；3引种；4种源试验；5优树；6选择响应；7杂交；8 无性繁殖；9实生苗种子园；10遗传测定 二、填空（每空0.5分，共15分） 1 林木育种主要包含，，遗传测定和等4项主要内容。 2 保存林木基因资源有设施保存，和三种方法。 3 树木引种成功的标准一是，二是。 4 影响地理变异的因素有分布区是否连续，，。 5 人工选择类型包括稳定性选择、和。 6 家系可以分成两种：和。 7 优树的综合评选方法包括连续选择法、，。 8 用亲本和子代资料的回归系数来估算遗传力时，如果遗传力h2=b=0.4,则所用的亲本是。 9 某30年生红松人工林林分有1000株红松，平均树高为11米，从该林分中选择5株优树，平均树高14.5米，则入选率为，选择差为。 10 杂交组合A×B称为，A×（B×C）称为。 11 嫁接形成的嫁接植株，具有根系的部分称为。 12 树木枝条扦插主要有和两种类型。 13 种子园管理的主要包括土壤管理、病虫害防治、和等内容。 14 下列交配设计中每个字母代表一个亲本。则（1）A×B，C×D，E×F称为；（2）A×C，A×D，B×E，B×F称为； 15 试验设计的原则是、和。 三、简答下列各题（每题4分，共40分） 1林木育种的主要特点 2 树木遗传变异的层次 3为了使引种取得成功，在引种过程中一般可以采取哪些措施？ 4 种源试验方法 5 用材树种优树选择方法 6 影响遗传增益的主要因素及如何影响 7 插条幼化的方法 8 种子园一般划分为几个区，各起什么作用？ 9 树木遗传测定的作用 10 无性系造林的注意事项 四、详细说明杂交育种的主要过程及技术（包括杂交目的、亲本选择、花粉技术、杂交技术、 杂种的测定和选择。20分） 五、计算题（共15分） 1 某树种的种源试验，参加试验的种源有5个。造林试验采用随机完全区组设计，3个区组，各种源20年生树高调查结果见下表。试对此数据进行方差分析，并用LSD法对种源进行多重比较，比较结果用字母标记法表示（10分）。 F0.05（4，8）=3.84；t0.05(8)=2.3
一、单项选择题 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是(A)A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。( A )A.胚乳B.糊粉层C.胚芽D.子叶 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。( C )A.有机酸B.蛋白质C.矿物质D.糖分 4.肌肉中的蛋白质含量约为( B )A.15%B.20%C.25%D.30% 5.乳牛分娩后最初______天所产的乳称为初乳。( A )A.3-5B.5-7C.7-10D.10-12 6.猴头菇的多糖体组成中______含量最多。( B )A.半乳糖B.葡萄糖C.甘露糖D.果糖 7.鱼贝类死后肌肉在______过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。( A )A.僵直B.解僵C.自溶D.成熟 8.牛乳中的酪蛋白是典型的( B )A.脂蛋白B.磷蛋白C.单一蛋白D.结合蛋白 9.葡萄中含有的主要有机酸是( A )A.酒石酸B.柠檬酸C.水杨酸D.草酸 10.甲壳质是自然界仅次于______的第二大丰富的生物聚合物。( B )A.淀粉B.纤维素C.胶体D.黏多糖 11.作物中蛋白质含量最高的是(C)A.小麦B.大米C.大豆D.玉米 12.牛奶中含量最多的双糖是(C)A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.纤维二糖
13.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是(C)A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.葡萄糖淀粉酶D.异淀粉酶 14.下列色素类物质能溶于水的是(D)A.叶绿素B.胡萝卜素C.番茄红素D.花青素 15.酪蛋白的等电点是(B)A.pH3.5B.pH4.6C.pH5.0D.pH5.5 16.下列属于正常纯鲜牛乳的是(C)A.乳酸含量0.20%B.酸度20°T C.密度为1.030D.pH6.2 17.下列关于鱼死后肌肉僵硬过程说法不正确的是(D)A.磷酸肌酸降解B.糖原大量消耗C.蛋白酶水解作用加快D.pH增加 18.挥发性盐基氮（VBN）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到____以上时被认为是腐败鱼肉。(D)A.10mg/100gB.20mg/100gC.30mg/100gD.50mg/100g 19.下列关于特产食品原料说法不正确的是(B) A.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 B.猴头菇多糖体是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等组成，其中以甘露糖含量最多 C.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 D.人参皂苷是人参中最重要的一类生物活性物质 20.面粉中含量最高的成分是(C)A.水分B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素 21.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。(A)A.二硫键B.氢键C.盐键 D.疏水作用力 22.下列关于特产食品原料说法不正确的是(D)
第一章导论 一、选择题 1、下列哪一种资源是最不具稀缺的？（） A、医生； B、苹果； C、铁矿石； D、经济学课程； E、空气。 2、下列中的哪一个属于规范经济问题？（） A、通货膨胀和失业是由什么引起的？ B、政府应该雇用所有失业的工人吗？ C、消费者如何对较低的价格做出反映？ D、收入和储蓄之间的关系是什么？ 3、经济学可定义为( )。 A、政府对市场经济的调节 B、企业获取报酬的活动 C、研究如何最合理地分配稀缺资源及不同的用途 D、人们靠工资生活 4、经济学主要是研究( )。 A、与稀缺性和选择有关的问题 B、如何在证券市场上盈利 C、何时无法作出选择 D、用数学方法建立模型 5、“资源是稀缺的”是指( )。 A、世界上大多数人生活在贫困中 B、相对于资源的需求而言，资源总是不足的 C、资源必须保留给下一代 D、世界上的资源最终要被消耗光 6、经济物品是指( ) A、有用的物品 B、稀缺的物品 C、市场上贩卖的物品 D、有用且稀缺的物品 7、一国生产可能性曲线以内的一点表示( )
A、供给大于需求 B、失业或者资源未被充分利用 C、该国可利用的资源减少以及技术水平降低 D、资源得到最适度分配使用 8、生产可能性曲线说明的基本原理是( )。 A、一国资源总能被充分利用 B、假定所有经济资源能得到充分有效的利用，则只有减少一种物品的生产才能 导致另—种物品生产的增加 C、改进技术会引起生产可能性曲线向内移动 D、经济能力增长惟一取决于劳动力的数量 9、下列各项中哪一项会导致一国生产可能性曲线向外移动（）。 A、失业 B、通货紧缩 C、资源增加或者技术进步 D、消费品生产减少，资本品生产下降 10、经济学研究的基本问题是( )。 A、怎样生产 B、生产什么，生产多少 C、为谁生产 D、以上都包括 11、下列命题中哪一个不是实证经济学命题( )。 A、 1982年8月美联储把贴现率降到10％ B、1981年失业率超过9％ C、联邦所得税对中等收入家庭是不公平的 D、社会保险税的课税依据现己超过30000美元 12、微观经济学所要论证的根本思想或目的是 A、一般均衡论 B、“看不见的手”的原理 C、整个资本主义经济可以实现有效率的资源配置 D、完全竞争市场下可以实现帕累托最优 二、简答题 1、什么是西方经济学？ 2、试述西方经济学企图解决的两个问题及两重属性。
浙江省2018年10月自学考试食品原料学试题 课程代码：03284 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.面粉中含量最高的成分是( ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 2.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 3.变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝固的原理进行的，那么变蛋加工pH一般范围是( ) A.pH<3 B.pH8-10 C.pH>12 D.pH5-7 4.下列关于特产食品原料说法不正确 ．．．的是( ) A.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 B.人工培养的虫草与天然虫草化学成分基本一致，并具有广泛的药理作用 C.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 D.黄酮类物质是人参中最重要的一类生物活性物质 5.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸 表示？( ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 6.下列属于碱性食品的是( ) A.面包 B.鸡蛋 C.苹果 D.牛肉 7.弹性蛋白是肉结缔组织重要蛋白质，弹性蛋白组成中哪种氨基酸最多?( ) A.甘氨酸 B.脯氨酸 C.色氨酸 D.蛋氨酸 8.在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄 清?( ) A.单糖类物质 B.糖苷类物质
C.有机酸类物质 D.单宁类物质 9.下列不能 ．．使肉制品的持水性增强的是( ) A.降低pH到5.4左右 B.添加3%左右的食盐 C.添加少量三聚磷酸盐 D.除去肌肉中的钙离子 10.下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确 ．．．的是( ) A.果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变，使产品变色 B.酪氨酸会在氧化酶作用下使果蔬颜色变褐甚至变黑 C.果蔬罐头在杀菌时形成的硫化物容易引起罐壁及内容物变色 D.果蔬制品中的叶绿素在碱性介质中容易形成脱镁叶绿素而使制品呈褐色 11.乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是( ) A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸 12.鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是( ) A.花生四烯酸 B.二十碳五烯酸 C.二十碳六烯酸 D.亚麻酸 13.甲壳素是自然界仅次于纤维素的第二大多糖资源，它的重复结构单位是( ) A.N-乙酰基-D-氨基葡萄糖 B.D-葡萄糖胺 C.N-乙酰基-D-氨基半乳糖 D.D-半乳糖胺 14.下列不属于 ．．．食源性致病菌的是( ) A.大肠杆菌 B.单核细胞增生李斯特菌 C.空肠弯曲菌 D.肉毒梭状芽孢杆菌 15.下列关于植物原料中天然毒素说法正确的是( ) A.发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是龙葵碱 B.未经处理的黄花菜中天然毒素成分是生氰糖苷 C.苦杏仁中的天然毒素成分是秋水仙碱 D.豆类植物中含有外源凝集素，适当加热（如80℃）半小时可以破坏其活性 二、填空题(本大题共10小题，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.食品工业中常用的转化糖浆是由_______________和_______________组成的混合物。 2.果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，通常以_______________、果胶和_______________等三 种形式存在于果实组织中。 3.牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（_______________和_______________）通过α-1，4-糖苷键连接而成。 4.肉呈现红色主要是由肌肉中的_______________决定的。 5.家畜自身不能合成而要从植物中获得的必需脂肪酸是_______________、_______________和_______________。
林木育种策略和多世代育种 第一节林木育种策略 林木育种策略是针对某个特定树种的育种目标，依据树种的生物学和林学特性、遗传变异特点、资源状况、已取得的育种进展，并考虑当前的社会和经济条件，可能投入的人力、物力和财力，对该树种遗传改良作出长期的总体安排。 一、育种各环节间的相互关系及与林业生产的联系 根据育种目标、树种特性、资源状况、育种进展，综合地、巧妙地运用这些环节，使林木育种工作，既能为当前生产提供经过不同程度改良的种苗，又能不断满足林木长远改良工作的需要。 二、育种的一般程序 林木育种过程实际上是使遗传基础由宽变窄，再由窄变宽的螺旋式上升发展过程。 第一步是根据育种目标从群体中选择符合要求的个体或淘汰不符合要求的个体，是遗传基础变窄的过程； 第二步，对选择出来的个体，通过杂交，进行基因重组，是遗传基础变宽的过程。 1 / 4
选择和经过重组的繁殖材料通过遗传测定进行再选择，又是遗传基础变窄的过程。 如此反复循环，使需要的遗传基因频率不断提高，繁殖材料的遗传品质不断优化。 育种的各个阶段经过选择和遗传测定的繁殖材料，可以通过种子园或采穗圃大量繁殖，用于造林生产。 四、制定育种策略的原则 1．既能满足当前生产的需要，又能符合长远遗传改良的要求。 2．育种途径和方法既要符合树种生物学特性和遗传特点，又要考虑该树种遗传改良的社会经济条件。 3．合理地运用育种的各个环节，并做好各个环节间的衔接。 4．具备灵活应变和适应的能力，要保持种内遗传多样性。 5．各项试验设计，应尽可能简单。 第二节多世代育种 一、多世代改良程序 1．区别对待选择测定用繁殖材料和生产性种子园繁殖材料。 在测定繁殖材料中允许有亲缘关系的子代存在，但为防止生产用种子中存在亲缘关系，不允许有亲缘关系的繁殖材料进人生产性种子园。 2．广泛收集并不断增加新的育种资源， 以维持育种群体的广泛遗传基础，防止群体遗传基础变窄。 3．把选育和良种生产过程密切结合起来。 繁殖材料每经过一次选择、测定，都要及时为生产提供改良程度有所提高的种子。4．缩短育种周期，增加选育世代 二、保持基因多样性及延缓近交发展的技术 2 / 4
微观经济学题库 第一章导论 一、选择题 1、下列哪一种资源是最不具稀缺的？（） A、医生； B、苹果； C、铁矿石； D、经济学课程； E、空气。 2、下列中的哪一个属于规范经济问题？（） A、通货膨胀和失业是由什么引起的？ B、政府应该雇用所有失业的工人吗？ C、消费者如何对较低的价格做出反映？ D、收入和储蓄之间的关系是什么？ 3、经济学可定义为( )。 A、政府对市场经济的调节 B、企业获取报酬的活动 C、研究如何最合理地分配稀缺资源及不同的用途 D、人们靠工资生活 4、经济学主要是研究( )。 A、与稀缺性和选择有关的问题 B、如何在证券市场上盈利 C、何时无法作出选择 D、用数学方法建立模型 5、“资源是稀缺的”是指( )。 A、世界上大多数人生活在贫困中 B、相对于资源的需求而言，资源总是不足的 C、资源必须保留给下一代 D、世界上的资源最终要被消耗光 6、经济物品是指( ) A、有用的物品 B、稀缺的物品 C、市场上贩卖的物品 D、有用且稀缺的物品 7、一国生产可能性曲线以内的一点表示( ) A、供给大于需求 B、失业或者资源未被充分利用 C、该国可利用的资源减少以及技术水平降低 D、资源得到最适度分配使用 8、生产可能性曲线说明的基本原理是( )。 A、一国资源总能被充分利用 B、假定所有经济资源能得到充分有效利用，则只有减少一种物品的生产才能导致另—种物品生产的增加 C、改进技术会引起生产可能性曲线向内移动 D、经济能力增长惟一取决于劳动力的数量 9、下列各项中哪一项会导致一国生产可能性曲线向外移动（）。 A、失业 B、通货紧缩 C、资源增加或者技术进步 D、消费品生产减少，资本品生产下降 10、经济学研究的基本问题是( )。 A、怎样生产 B、生产什么，生产多少 C、为谁生产 D、以上都包括 11、下列命题中哪一个不是实证经济学命题( )。 A、 1982年8月美联储把贴现率降到10％ B、1981年失业率超过9％ C、联邦所得税对中等收入家庭是不公平的 D、社会保险税的课税依据现己超过30000美元 12、微观经济学所要论证的根本思想或目的是 A、一般均衡论 B、“看不见的手”的原理 C、整个资本主义经济可以实现有效率的资源配置 D、完全竞争市场下可以实现帕累托最优 二、简答题
1食品原料学的概念，自然属性与使用价值有何关系？ 答：食品原料学是对各种食品原料在生产加 工、利用流通中所表现出的性质，进行 综合研究的科学。 2、食品原料学的研究内容有哪些？ 食品原料学是研究食品原料的种类、生产流通、理化性状、营养卫生、品质检验、贮保鲜及加工应用规律的一门学科。 3、简述粮油原料的化学成分有何规律？ 答：粮油原料的品种不同，其化学成分存在着很大的差异，在同种原料的不同组织结构中分 布也是不均匀的。但其化学成分均由有机物和无机物组成。有机物包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉、可溶性糖和粗纤维等）和维生素等；无机物包括水和矿物质。 一般禾谷类和薯类作物淀粉含量较高，而豆类作物的蛋白质含量较高，油料作物的脂肪含量较高。 4、淀粉的糊化和回生的概念在粮食加工中有何实际指导意义？ 糊化：一般较小的淀粉粒因内部结构比较紧密，所以糊化温度比大粒的稍高一些，直链淀粉分子间的结合力比较强，含直链淀粉较高的淀粉粒比较难以糊化。最突出的例子是糯米的糊化温度(约58°C)比籼米（70°C）以上低得多。因此可以根据糊化温度的高低来鉴别淀粉的种类。回生：回生后的淀粉糊，和生淀粉一样，都不容易消化，因为它不易被淀粉酶水解。因此有必要防止回生。在生产方便面时，采用油炸等快速干燥的方法，急剧减少水分，可保持淀粉的α型结构，加乳化剂液可防止回生。 5、粮油原料有几种分类法？一般如何分类？ 答：其分类方法有两种：一是根据其植物学特征采用自然分类法分类；二是根据其化学成分 与用途的不同分类。 7、粮油原料的加工适性分别是什么？ 大豆：生产豆制品的原料大豆要求新鲜、籽粒饱满、蛋白质含量高。无蛀虫、无霉烂和变质颗粒及未经高温受热和高温烘干。榨油用的大豆则以脂肪含量高的为宜。碳水化合物多的大豆吸水能力强，容易得到质地柔软的蒸豆，适用于生产豆酱和豆豉。 稻谷：稻谷的加工适性主要指稻谷的形态、结构、化学成分、和物理特性。这些特性对碾米的工艺效果有直接的相关性，对碾米设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。 小麦：小麦的加工适性主要指小麦的形态、结构、化学成分和物理性质。研究小麦粒的这些特性对小麦制粉的工艺效果有直接的相关性，对制粉设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。 8、.果蔬有哪些主要的化学成分？ 答：果蔬的化学成分主要有水和干物质两大部分。干物质包括水溶性物质如糖、果胶、有机酸、单宁和一些水溶性的矿物质、色素维生素和含氮物质等；也包括非水溶性物质如纤维素、 半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪及油溶性的维生素、色素、含氮物质、矿物质和有机盐类等。 10、简述果胶、单宁、有机酸的加工特性? 果胶：高度粘度，亲水性胶体，果汁澄清 单宁：涩味，变色，与蛋白质产生絮凝氧化酶 有机酸：酸与杀菌，金属腐蚀，食品品质的关系，酸味
林木育种学的主要容 林木良种选育：林木遗传品质的改良及其理论和方法。 林木良种繁殖：林木良种繁殖理论和方法。 品种的属性：人工选育、经济性状优良、主要性状整齐一致、性状遗传稳定、较好的适应性、特异性。 认识品种需要注意的问题： （1）品种是经济概念，是林业的重要生产资料，而不是分类单位； （2）评价品种优劣的唯一标准是现实的应用价值，而不是选育技术是否先进； （3）品种具有地域性和时效性。 林木育种的特点、趋势和任务： 1、特点：①林木生长周期长，特别是有一个比较长的幼年期，导致林木育种周期长，特别 不利于多世代育种； ②树体高大，占地多，遗传测定困难、昂贵； ③多数树种都属异花授粉，高度杂合，近交衰退严重，要避免近交；自交（近交） 难以作为育种方法； ④大多处于野生状态，研究基础薄弱；有大量的遗传变异可以利用； ⑤多年生植物，多年开花结实，可以通过子代测定进行后向选择，提高选择效率。 2、趋势：①育种目标多样化；②常规育种仍然是林木育种的主要途径； ③种子园仍然是林木良种繁育的重要途径； ④无性繁殖技术日渐成熟，无性系育种前景广阔，无性系造林更加受到重视； ⑤常规育种与生物技术的结合更加紧密 3、任务：根本任务：育种资源保存和种质资源创新，良种选育和繁殖。（如；林木育种资源 的搜集、保存、研究和利用；林木种质资源的开发；林木新品种（类 型）选育；林木良种繁育等。） 变异的种类 可遗传变异：遗传物质改变引起的变异； 不可遗传变异：环境条件引起的变异，没有造成遗传物质的改变。 变异的区分 通过有严格试验设计的田间对比试验；直接检测遗传物质是否发生改变。 林木遗传变异的层次 ①地理种源变异②同一种源不同立地间的变异③同一种源不同林分间的变异 ④同一林分不同个体间差异⑤个体的变异 ⑥非遗传基础改变引起的变异：早晚材密度变异； ⑦遗传基础改变引起的变异：体细胞变异（芽变），性细胞变异（2n配子的产生）。 林木育种的实质 ①发现（自然界已有的）、创造（自然界没有的）变异（关键）； ②评价、鉴定、选择变异；③稳定、利用变异。 林木地理变异的意义（基本结论）： （1）种源间的差异能够通过种子遗传给后代，因而通过选择可以利用； （2）当地种源的适应性最强，但生产率不一定最高，所以在对外地的种源未了解之前，使用当地种源最安全； （3）地理种源变异在树木变异中占的分量很大，通过种源选择就能获得较大的改良效果。（4）适应性状在种源层次的变异分量最大，若要改良适应性状，最好先进行种源选择；（5）对于多数树种生长性状也表现出显著的种源差异，种源选择也能取得好效果。
网教林木育种学习题 一、名词解释 1、遗传资源 2、育种资源 3、生物多样性 4、引种 5、驯化 6、种源 7、种源试验 8、种源选择 9、种子区 10、种子区区划 11、优树 12、杂种优势 13、无性繁殖 14、无性系选育 15、采穗圃 16、种子园 17、实生种子园 18、遗传测定 19、一般配合力 20特殊配合力 二、填空题 1、以遗传进化理论为指导，研究林木选育和良种繁育原理和技术的学科叫学。 2、目前，改良和丰富造林树种的主要途径和研究内容有、、 。 3、在自然界，适合于环境条件的生物被保留下来，不适应的被淘汰，这就是。 4、从一个混杂的群体中，按一定标准挑选出彼此相似的优良个体，然后混合采种、混合繁殖的方法是选择。 5、按严格标准，从群体中挑选优异单株，分别采种、分别保存、分别繁殖，并进行比较鉴定而获得良种的方法是选择。 6、当性状遗传力低时，使用选择效果较好。 7、当性状遗传力较高时，可使用选择。 8、混合选择适用于性状遗传力较时。 9、生物多样性包括、、三个方面的多样性。 10、由于自然因素或人为作用，使物种或种群遗传多样性减少的现象称为。 11、影响树种引种成败最重要的土壤因素是土壤的。 12、同一树种的南方种源一般较北方种源生长速度较，抗寒性较。
13、造林用种的基本原则是。 14、用材树种要求优树树冠为型。 15、对遗传基础不同的种或品种、类型进行人工交配，获得杂种，从中选择培育新品种的方法称为 育种。 16、单杂交有个亲本参与杂交。 17、双杂交有个亲本参与杂交。 18、能在杂种后代中加强亲本一方优良性状的杂交方式是。 19、对于两性花的树种，在杂交前必须。 20、为防止非父本花粉侵入，人工杂交前应进行。 21、多倍体是指细胞内染色体组为个以上的个体。 22、对植物染色体进行人工加倍，最常用的化学药剂是。 23、用于植物染色体加倍的化学药剂只作用于细胞。 24、林业生产上常用的无性繁殖方法有、和。 25、以优树无性繁殖材料建立的、提供优良种条的生产场地是。 26、针叶树最常用的嫁接方法是。 27、采穗圃是生产的场地。 28、种子园建园材料源于无性系或子代家系。 29、从优树上取材，通过无性繁殖建立的种子园为。 30、利用优树种子育苗建立起来的种子园为。 31、用未经子代测定的初选优树子代建立的是种子园。 32、在子代测定的基础上，用亲缘关系清楚的优良家系中的优良单株为材料建立起来的是 种子园。 33、根据子代测定结果，对初级种子园进行疏伐后形成种子园。 三、单项选择 1、林木育种的主要目标是 A生产造林用种 B培育造林苗木 C获得良种 D使用良种 2、最基本的林木育种措施是 A引种 B选择育种 C杂交育种 D诱变育种 3、优树选择利用的林木种内变异层次是 A地理种源变异 B同一种源内不同林分变异 C同一林分内不同个体变异 D个体内不同部位变异 4、采种林分选择利用的林木种内变异层次是 A地理种源变异 B同一种源内不同林分变异 C同一林分内不同个体变异 D个体内不同部位变异 5、对于比较集中的濒危树种、稀有树种的遗传资源采用的保存方式应该是 A本地保存 B异地保存 C大量种植 D设备保存 6、将种子、花粉、营养器官、组培苗等置于低温、低湿环境中加以保存的方法是 A本地保存 B异地保存 C大量种植 D设备保存 7、在树种引种中，原产地与引种地应 A生态环境相同 B生态环境相似 C日照、雨量相当 D温度、土壤一致8、最迅速、最廉价获得优良品种与类型的育种措施是 A引种 B选择育种 C杂交育种 D诱变育种