越南咖啡
百科名片
越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是中原咖啡、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。
中文名：越南咖啡
外文名：Vietnamese coffee
道具：越南壶
材料：越南咖啡豆
目录
简介
生产
加工
发展规划
代表产品
咖啡文化
饮法
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简介
越南地理位置十分[1]有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA 咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。
传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道，让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。
越南咖啡(图1)[2]
这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。
越南速溶咖啡主要有两种：vinacafe（威拿咖啡）和中原G7咖啡。
威拿三合一速溶咖啡是由越南边合威拿有限公司生产出口，威拿咖啡在越南的市场占有率一直保持在45%以上，处于领先地位。目前威拿已经连续多年参加中国东盟博览会，内地一些有影响力的展会也经常看到威拿咖啡的身影。VINACAFE选自著名的上等BUON ME THUOT咖啡豆，优质奶精与糖，富有天然的芬芳香味和超值的享受。该产品每20g含热量85卡、脂肪24g（4%）、蛋白质少于1g、碳水化合物14g（5%），每个人正常的卡路里日摄取量为2000卡左右，可以按照个人需求调整，喝Vinacafe绝对不会发胖。
G7咖啡虽然也是速溶咖啡但是味儿香浓醇厚，不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡，跟现煮的味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一，每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油烘焙而成，奶香较浓、咖啡醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white
coffee（牛奶咖啡）品牌，采用欧洲先进技术精制而成。G7咖啡在口感和适应人群上有很大的优势，喝过G7咖啡的顾客不会感觉头晕，烦躁无味的感觉，也不会影响消费者的睡眠，不会影响正常的工作学习，给顾客带来轻松愉悦的心情，这是区别于传统咖啡的非常显著的特点。该G7咖啡很适合亚洲人群的口味，凡是喝过该产品的用户都会感觉到明显的优点。特别是具有调节内分泌的作用，是一个天然的美容健身的日常工作时尚咖啡。
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生产
越南咖啡(图2)
越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点：（1）由于没有有效方法处理落叶，因此，在20 世纪80 年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。（2）以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4 吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。（3）加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。
越南咖啡种植面积约50万公顷，10%-15%属各国有企业和农场，85%-90%属各农户和庄园主。庄园规模不大，通常为2-5公顷，大型庄园约30-50公顷，但数量不多。越南咖啡在越出口的各项农产品中仅次于大米，名列第二。越每年约有30万农户从事咖啡种植，劳动力达60万人，在3个月的收获期中劳动力可达70万至80万人，因此咖啡业吸收了越全国劳动力总数的1.83%，农业劳动力总数的2.93%。
越南咖啡总公司（VINACAFE）为100%国有企业，下辖73家公司、农场。每年越南咖啡产量的20-25%由VINACAFE出口。
据越咖啡协会业务统计，2000-2001年度（自2000年10月至2001年9月）越全国149家单位共出口咖啡874676吨，其中三家出口量最大的企业为OLAM公司（外国独资企业，21326吨），DAKMAN公司（合资企业，18076吨）和VINAFIMEX公司（本地企业，13719吨）。越南咖啡质量标准委员会由越咖啡协会牵头起草越国家咖啡标准，经越标准质量监测总局上报科学工艺环境部（现为科技部）审定。[3]
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加工
越南咖啡(图3)
在咖啡加工领域，自1975年后越才有一些破旧的加工厂，北部同交、府葵等地有几家加工厂，其设备是东德1960-1962年间制造的。在南部，ROSSI，DELPHANTE等以前庄园主留下来的旧厂规模也不大。越在扩大咖啡种植面积的同时也开始兴建新的咖啡加工厂，起初制造一些单机设备，后来按照HANGXA样式仿制生产线，主要厂家有海防五一机械厂、位于胡志明市首德的工业部A74厂等。近年来，越许多公司和农场从德国和巴西进口设备建设较为完备的新加工厂，进口了十几套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生产线。其后越有些工厂开始对巴西设备模仿改进自行生产。近年来，越咖啡加工能力大大提高，可保证每年加工15万至20万吨咖啡仁出口。另外还有很多设备不够完备的企业，仅凭几台单机进行加工，为保证出口标准就从农民手中收购已经初加工的咖啡。从民间采购的咖啡主要是每户农
民通过水泥场或土场晾晒分散处理。许多地方农民利用小型研磨机将咖啡干果磨碎成咖啡仁，再卖给咖啡收购者。这种加工方式导致产品质量不稳定。各公司、农场生产的咖啡通常质量好，外观漂亮，如多乐的各家公司：胜利（thang loi）、福安（phuoc an）、越德（viet duc）、奔湖（buon ho）、德劳（d'dao）等，受到客户肯定。总的来说，长期以来咖啡买卖未按国家标准进行，买卖合同中的质量规定十分简单，仅由买卖双方协商确定，未能有效促进咖啡质量和加工工业水平的提高。
近年来，上述情况有所改善。由于供大于求，咖啡价格连续下跌，致使买方要求更高的质量，并向卖方增加要求，如普遍要求试尝样品，并以此作为结算付款的依据。越南咖啡工业必须及时提高加工水平。除客户要求更高的质量标准外，越南咖啡业还面临世界咖啡市场上的问题：
咖啡生产国协会（ACPC）支持一些中美咖啡生产国关于将低质咖啡淘汰出世界咖啡市场，以稳定市场供求平衡。
欧盟各国从2003年1月1日起应用OCHRA TOXYN A的污染指标，并大规模销毁未达标的咖啡。
以上要求越南咖啡需要在加工领域有大的提高才能继续适应和发展。
现在，越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA为主，咖啡收购回来利用太阳能进行晾晒。如收获季节遇到连续阴雨天气，就烧煤或柴来烘干。也有一些企业用搅拌机进行湿法加工。产量较小的ARABICA完全用湿法加工。不少地方用SORTEX选色机进行分级。[3]
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发展规划
确定行业发展战略目标
越南咖啡(图4)
减少ROBUSTA咖啡的种植面积，把咖啡种植效益低的土地转为种植橡胶、胡椒、果树等其他多年生经济作物和棉花、杂交玉米等一年生作物。
在有条件的地区扩大ARABICA咖啡的种植面积。该战略的最终目标是维持目前的咖啡常年种植面积，或略有减少，约为45万至50万公顷，其中ROBUSTA咖啡35万公顷至40万公顷（减少10万至15万公顷），ARABICA咖啡10万公顷（比以前靠法国援助贷款种植的4万公顷增加6万公顷）。总产量保证在60万吨左右，相当于1000万包，比目前减少500万包ROBUSTA咖啡。
降低成本，提高效益
尽管越南咖啡业劳动力成本相对较低，咖啡产量也较高，但越咖啡成本仍较高，难有竞争力。主要原因是越南农民为尽量提高产量，大量购买使用化肥、灌溉，降低了投资效益，提高了生产成本。因此需要调整投资结构，减少化肥、农药、灌溉方面的投资，不必追求最高的产量但可达到最可观的利润水平。此外，目前越农民大量使用化肥，应代以有机肥，提高科技含量。
改进设备，提高质量
改进加工工艺设备，采用与国际标准相符的越南国家产品质量标准，按照市场要求提高产品质量。现在，越加工ARABICA咖啡能力较差，特别是第一道工序去皮。因许多地区缺乏所需的大量洁净水，也无污水处理设施，难免污染环境。
生产并向市场提供除生咖啡仁之外的多种商品，满足消费者的需求。目前越有两家生产速溶咖啡的厂家，一是VINACAFE下属的边和咖啡厂，一是雀巢（泰国）的在越工厂，当前问题是扩大市场范围。另外，也在考虑发展盒装的液体咖啡。
生产高质量产品
生产高质量产品，如有机咖啡、特种咖啡等。越南北部山区的气候条件适宜，利于ARABICA 生长。当地少数民族很少使用化肥和农药，有条件发展有机咖啡，但问题是有机咖啡需要权威证书和市场的承认，越大部分地区尚达不到这一水平。
加强国际市场开拓
改革买卖关系，越南咖啡加强国际市场开拓，进一步关注开发国内市场。现在，越咖啡已向世界上50个国家和地区出口，但缺乏传统稳定的贸易伙伴。越咖啡也尚未参加期货市场交易。同时，越国内咖啡市场尚未充分开发，尽管越南人长期饮茶，但年轻人喝咖啡的潜力却很可观。
保持咖啡业稳定发展
越南咖啡业养活了60万农民，与该行业有关的人数达100万。越咖啡业现仍薄弱，与世界传统咖啡强国相比仍十分薄弱。因此需要在咖啡种植、生产加工和贸易等方面采取先进措施，提高效益，将越南咖啡业发展成一个稳定持续发展的行业。[3]
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代表产品
越南咖啡的代表性产品是中原咖啡（TRUNGNGUYEN）、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡(HIGHLANDS)。
中原咖啡
如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇；
如果说，中原咖啡著重产品亚发研发，那么高地咖啡则强调店面装潢；
如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受观光者的青睐；
如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级；
如果说，中原咖啡的老板是本土才俊，那么高地咖啡的掌门则是越侨代表；
中原咖啡的历史并不长，其创始人也是现任总经理邓黎原羽（DangLeNguyenVu），今年36岁，1996年25岁的他原本是一位医学院学生，因看准了咖啡是越南最有潜力的产业，便与三个好友在越南中部咖啡产地——邦美蜀创立了中原咖啡，除了希望将越南咖啡拓展到全世界，也期待通咖啡来改善当地少数民族的生活（该民族的名称就是中原）。十年来，在天时、地利、人和的条件配合之下，中原咖啡已经成功地跃上国际舞台2000年起，中原咖啡连续七年荣获越南最佳产品奖、目前中原咖啡在越南有400家连锁店和1千家加盟店，而他们所生产的咖啡也销到美、加、英、德、荷、瑞典、俄、乌克兰、澳、日、新加坡、中、柬、泰等全世界40多个国家。他本人也获得东盟最佳青年企业家称号和越南三等劳动奖章（2004）、大越南黄星奖章（SaoVangDatViet，2003～2005）、越南企业家红星奖章（DoanhNghiepSaoDo，2002）。同时，他还将中原咖啡的成功模式推广到国内其他优良农产品如：Dalat红酒、PhuQuoc 鱼露、BinhThuan火龙果、CanTho皇家五号柚等。此外，他更为越南低收入户、烈属、困难学生、创业青年，乃至二恶英受害者提供相资金援助。从当年的医学院逃兵到现在的大爱义举，或许也是邓黎原羽另一种悬壶济世的展现吧。
中原咖啡不采用真空包装，因为真空包装的过程会使咖啡丧失部分的香气，其中高级的是所谓“野鼬咖啡”的CAPHECHON，又称Legendee或CoffeeWeasel。据说。早期越南的野鼬喜欢摘食味道熟美的咖啡豆，由于野鼬自己无法消化咖啡豆，因此只能通过分泌某种特殊的消化酶加以排出，隔天，咖啡工人便会从野鼬粪便里寻找完整的咖啡豆，洗净晒干后佐以奶油烘培，最后产生出类似巧克力风味的咖啡，由于其特殊的“成就”过程、产量稀少，因此价格昂贵，和印尼的麝香猫咖啡（KopiLuwak）一同被视为全世界最顶级的咖啡。
现在中原咖啡特别请来德国的专家进行技术指导，以特殊的配方模拟出野鼬体内的消化酶，
制成了咖啡因含量较低的LegendeeCoffeeWeasel，让人们不必再经过野鼬的粪便也能冲泡出全世界最棒的冰咖啡，尽享无穷的回味。其他中原咖啡中比较特殊的还有中原4号的PremiumCuli，融合巧克力、罗望子（tamarind）等香气，时刻重口味的人；中原9号Passiona 是最新的低咖啡因产品，价格几乎跟Legendee一样，但个人觉得比较适合女性，尤其是女孩子；盒装的HouseBlend，则是中原咖啡最好入门的一种；另有G7（据说希望打进主要的七个发展中国家市场，包括中国）三合一速溶咖啡，口味也不错。
不同於本土化的中原咖啡，高地咖啡走的是国际化路线，所以被称为越南的星巴克：远远望去就有醒目的标志，户外雅座充斥着过的不同语言，服务员一律穿著红黑色系的制服，刻意营造的灯笼式光纤配上慵懒的沙发，最适合让人整天窝着FreeWifi……吸引着外国观光客、商务人士及摩登的西贡小姐，同时也满足了越南经济发展中出现的新族群，中产阶级。
西贡咖啡
西贡咖啡[4]食品（越南）有限公司是一家专业生产销售“SAGOCAFE”牌咖啡的越
西贡咖啡(4张)南华侨企业。早期在越南是为众多咖啡企业提供代加工与咖啡原材料供应，目前在国内设有下属生产基地-南宁西贡咖啡食品有限公司，现已通过工业产品生产许可证、自营进出口权、许可登记。公司有自己的科研攻关小组，着力于研究开发咖啡新产品和咖啡生态经济园建设。其产品已远销欧美、日本、泰国、新加坡及中东等国家和地区，进出口量逐年递增。
高地咖啡
高地咖啡创始人DavidThai，1972年在南越出生，6岁移民西雅图，在星巴克原乡的耳濡目染下，24岁那年决定回国创业。1996年他到河内补习了一年的越语，这段时间他也到日本、泰国、新加坡等亚洲国家考察。两年后他创建了高原咖啡，隶属于越泰国际联合股份公司（VietThaiInternationalJointStockCompany，VTI），初期主要在越南各大宾馆超市推销。2002年第一家高地咖啡馆在胡志明市红教堂对面开张，提供外国观光客最熟悉的肉桂咖啡，而它的EspressoArabicaSupreme则严格挑选100%的Arabica，是顶级口感的代表。除了咖啡之外，高地咖啡也提供各式简餐茶饮，因此第一年业绩就创下了辉煌。目前高地咖啡在全越南已有几十家分店，大部分的五星级饭店、高级西餐以及3/4观光客一致信赖的咖啡品牌就是HighlandsCoffee。
无论是哪一种越南咖啡，都有一个特色，它有一种不同于欧亚布尔乔亚咖啡文化的“韧性”，而这韧性来自于其不断的“混血”。从当初与法国开始，越南咖啡始终不断的在继续着“混血”，即使现在也仍在混，比如VINACAFE推出一种韩国红参口味的四合一速溶咖啡，很受好评。不过也听说有台湾人教越南人喝咖啡要加味精，这种台式混血口味就比较难以想像了，起码对健康不好倒是真的。
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咖啡文化
喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温，因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，甜得要命。加冰亦可。
这种咖啡的做法，好像只有越南才有，恐怕也只有性格温良的越南人，才有这样好的性子耐
心地等着一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡挑子，也是一样的制作程序，并不含糊。
越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动，不骗人，一条不大的街就有五六间.每一个城市里的咖啡馆，又都很不一样，拥有各自的气质。
河内的还剑湖是背包客的聚集区，周围有很多漂亮的CAFE，有阳台可以眺望还剑湖的夜色。当地人喜欢光顾的咖啡馆通常都是门脸很小，屋子是个纵深的细长条，门口挂幅帘子，桌子椅子都矮矮的，咖啡很便宜，黑咖啡一杯只要5000盾。专门给外国游客准备的咖啡馆就不一样了，比较西化，店面也经过特殊修饰，价格贵一倍以上，但跟国内的咖啡馆比还是非常便宜。有的咖啡馆开在百年老房子里，店里所有的东西都是木头的，地板、楼梯、桌子，很漂亮。可以坐在外面晒太阳看街景，桌上插着粉红色的玫瑰。这样的店，虽然明知道多花了一倍的价钱，但大家争着跑去坐在那里写明信片写日记，谁也不想走。
西贡的咖啡馆完全不一样，桌子椅子都面向大街，或者屋子四周都是四通八达的窗户，空间是开放的。咖啡馆里的气氛也显得自由糜烂，咖啡还是一样，而客人却都各怀心情。
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饮法
滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的，不锈钢的滤出来的味道没有铝的好，但铝做的又容易变形，据说用铝银合金做的效果会更好，既不容易变形有能保证一定的膨胀性，过滤出来的咖啡味道会更好。锅煮的也许很多人并没有留意，这种咖啡大多在小巷子里面属于最平民化的咖啡，就是把咖啡粉用纱布包裹后放到锅里煮，然后从锅里舀出来放上冰块和炼乳饮用。如果是黑咖啡，一般不给你吸管，如果是有炼乳的就会给你吸管-问了很多人都不知道原因，只说是以前到现在一直都这样。
制作一杯地道的越式冰咖啡需要七分钟。需要的材料是：中等颗粒咖啡粉（避免滴漏时残留太多渣滓），滴漏壶，炼乳，冰块（一定要够大够多，因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味），一高一矮透明玻璃杯（用以观赏滴漏的乐趣），96～100℃的热水。泡法如下：
1．先将3～4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯，然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方，再放入3小茶匙的咖啡粉（1∕6壶身高度），轻晃壶身使咖啡粉均匀分布
2．轻轻放下筛子，并注入少量热水（熟悉咖啡的朋友都知道，这叫闷），等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀，此时咖啡已开始滴漏。
3．把筛子向下压实（不可太紧或太松），再注入5、6分满的热水，盖上盖子。理想情况下，咖啡以65滴∕每分种的速度在5、6分种内滴完。这个过程非常关键，太快或太慢，表示水粉比例、筛子送进或者水的温度有问题，可能导致太淡、偏苦、或提早变冷。
4．在高的透明玻璃杯放满冰块，然后将滴漏壶盖子反过来盛着滴漏壶（咖啡就不会到处乱滴），再把矮玻璃杯的咖啡与炼乳搅拌均匀后，倒到大杯中，再等30秒让咖啡、炼乳和冰块彻底融合，即可享用。
还有一种采取冷泡法，据说可以释放90%的香气与咖啡因，浓度则是平常咖啡的2～3倍，但油质、酸度和苦味大约只有原来的15%。咱没试过，只将作法提供大家参考：
找个有盖玻璃杯或容器，放入体积1/3或1/4的咖啡粉，倒入室温温度的冷开水，水跟咖啡的比例4：1，搅拌均匀后室温下防治3-4小时（也可放隔夜），然后用滤网将咖啡倒入另一个杯中，来回2-3次，且人没有渣滓残留，放入冰箱，喝的时候，再加冰块，炼乳稀释。
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发展速度
2010年，拉美在国际咖啡市场上的霸主地位正在受到亚洲国家的严重挑战。越南和印度尼西亚在世界咖啡出口国排行榜上名次的迅速上升已经引起人们的惊讶。
据南方共同市场出版的《拉美商报》报道，从2000年3月至2001年3月，越南出口咖啡1[5]250万袋（每袋60公斤），成为世界第二大咖啡出口国，把原来名声显赫的哥伦比亚挤到第三位。今年2月份，越南的咖啡出口创造奇迹，超过世界头号咖啡出口国巴西。印度尼西亚也虎视眈眈，正在威胁世界第四大咖啡出口国科特迪瓦的地位。
目前，虽然越南的咖啡产量还不能与巴西相提并论，但是越南咖啡生产的发展速度却非常引人注目。据预测，今年巴西的咖啡产量将达到3400万袋，其中2400万袋为优质的阿拉伯咖啡。越南在1985年时的咖啡产量仅360万袋，2001年将飞跃到1300万袋，2004年估计会上升到1600万袋。
《拉美商报》说，亚洲咖啡产量增加的直接影响是使国际市场上咖啡出现供大于求的局面。今年世界咖啡总产量估计为1.15亿袋，世界咖啡消费量约为1.05亿袋，超量供应达到1000万袋。目前世界咖啡库存量有4000万袋。咖啡上市量的大量增加必然冲击咖啡价格。1995年至2000年，国际市场上最优质的阿拉伯品种咖啡的平均售价是每磅1.3美元，但是今年5月底，该品种咖啡的平均价格已下跌到每磅0.60美元。
据报道，世界上每年咖啡豆的出口额达到80亿美元，烘烤过的咖啡豆出口额为550亿美元。在90年代，全球咖啡消费量增加了1.5%。美国是世界上最大的咖啡消费国，每年消费咖啡1900万袋；巴西第二，每年消费咖啡1300万袋。芬兰每人每年喝咖啡11公斤，人均咖啡消费量占世界第一；第二位和第三位是美国和巴西，每人每年喝咖啡分别为5公斤和3.6公斤。[6]
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相关名词
风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
苦味【Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。
芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【Sweet】：本质上像是水果味，与酒味也有关。
狂野【Wild】：形容咖啡具有极端的口味特性。
葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
另：咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。
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相关场馆
越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动，不骗人，甚至多过了法国。每一个城市里的咖啡馆，又都很不一样，拥有各自的气质。
河内的还剑湖是背包客的聚集区，周围有很多漂亮的CAFE，有阳台可以眺望还剑湖的夜色。当地人喜欢光顾的咖啡馆通常都是门脸很小，屋子是个纵深的细长条，门口挂幅帘子，桌子椅子都矮矮的，咖啡很便宜，黑咖啡一杯只要3000盾。专门给外国游客准备的咖啡馆就不一样了，比较西化，店面也经过特殊修饰，价格贵一倍以上，但跟国内的咖啡馆比还是非常便宜。越南电影《偷妻》里面那个姐姐开的咖啡馆基本就属于前一种。有的咖啡馆开在百年老房子里，店里所有的东西都是木头的，地板、楼梯、桌子，很漂亮。可以坐在外面晒太阳看街景，桌上插着粉红色的玫瑰。这样的店，虽然明知道多花了一倍的价钱，但大家争着跑去坐在那里写明信片写日记，谁也不想走。
西贡的咖啡馆数量远远多与于它任何城市，高中低档一应俱全。小巷子里随便做下来就可以喝咖啡的那些属于低档的，最多的还是中档的咖啡馆，有些咖啡馆里面有小桥流水，有老树，有些有音乐演奏，充满了浪漫的情调，这种咖啡馆属于休闲聊天的场所。
“南国山河南帝居，截然定分在天书。如何逆虏来侵犯？汝等行看取败虚。”这是被越南人视作民族英雄的李常杰在抵抗宋朝军队时写下的诗句《南国山河》。2016年5月24日，美国总统奥巴马在越南首都河内国家会议中心发表长篇演讲，尽管没有直接点名中国，但引用了这首中国北宋与越南李朝熙宁战争时期的越南诗句，他表示，这首诗表达了所谓的“所有越南人民不屈的精神”。 《南国山河》被收录在越南初中学生的教科书中，而“南国山河南帝居”这句诗，至今还经常出现在越南反华人士抗议中国的标语中。这首古诗的作者李常杰在越南属于“民族英雄”，类似于我国的霍去病、左宗棠。他是交趾李朝时期人。出生于寿昌县（今河内）太和坊的一个武将家庭，在李太宗时期净身为太监，参加过对占城国的三次入侵，随后北上入侵宋朝。1105年（李朝龙符五年），李常杰去世，被追赠以“入内殿都知、检校太尉、平章军国重事、越国公”。 访问越南的美国总统奥巴马为什么偏偏要提这场战争？此中有何深意？下面，我们根据史料走进这场战争，来探求历史的真相。 北宋时期中越之间的恩怨情仇 在宋代，今越南的北方为交趾政权，南方为占城政权。自秦汉到唐五代，交趾一直作为中国的地方郡县存在。秦平岭南，在如今的越南中北部地区设立象郡，开始了中国王朝对越南地区的正式管辖。西汉武帝时再平南越，在这里设置了交趾、九真、日南三郡。直至唐朝，越南地区都没有脱离中国王朝的管辖。随着唐朝灭亡，大一统王朝的消失，整个中国秩序大乱。交趾便趁着大乱割据一方，逐渐获得独立。 在宋朝皇帝眼中，交趾从来就不是一个国家，而是中原王朝的蕃属，对交趾的册封，从交趾郡王、南平王、南越王依次递进，在宋朝皇帝眼中，交趾竟从郡县变成半国不国的存在，不臣之野心不小，想来实在是让人生气的事情。太平兴国五年（980年）黎桓篡丁之时，北宋曾派军欲助丁氏母子，但战争未如宋朝所愿一举平定交趾，而以宋朝大败结束。之后前黎朝和李朝一直向北宋纳贡称臣，但边衅仍时有发生。李朝（交趾）时，前几代君主均致力于开拓疆土，对占城几次用兵，对宋朝领土也屡有蚕食。1014年北宋钦州曾包庇越南逃犯，导致李公蕴引兵犯境。此后李公蕴及其继任者屡有犯宋境，宋朝则鉴于北方有辽和西夏，一直对交趾没有采取什么措施。侬智高举事之时，李太宗李佛玛曾向宋朝表示愿派2万兵马助宋，以便“欲因此乘势以邀利”。宋朝廷本欲答应，但在狄青的反对下，宋朝最终没有让交趾出兵。而侬智高山穷水尽之时，亦曾向交趾求援，但李朝兵至前，侬已败。李佛玛未能如愿。 但是接下来的雍熙北伐将北宋的战略重心移向传统的北方边境，北宋逐渐对交趾转用宽忍政策。 事情在宋仁宗时期发生了变化。大国不找小国麻烦，小国交趾倒不安分了。在经历了独立初期丁朝、前黎朝两个短命王朝之后，李朝的建立使交趾终于有了一个比较稳定强大的统一政权。仗着宋朝的宽忍，交趾不断蚕食北宋南方边境，甚至制造骚乱。与此同时，他们也在加紧对占城的控制。庆历四年（1044）、庆历六年（1046）、熙宁二年（1069）、熙宁七年（1074）、熙宁八年（1075）多次对占城用兵。这打破了宋朝联合占城抑制交趾的地区战略格局，双方关系处于极不稳定的状态。 交趾一再挑衅，别的宋朝皇帝可以忍，富有强国理想的宋神宗和王安石都不能忍，宋神宗对南方的开边一直持积极鼓励的态度，一再更换知桂州人选，积极推动“恢复”交趾为郡县。不论是任命潘夙知桂州，还是以萧注取代潘夙、以沈起取代萧注知桂州，都是积极筹备“恢复”交趾战略计划的举措。 1072年（熙宁五年）李朝李乾德即位，是为李仁宗。时仁宗仅7岁，由检校太尉李常杰和兵部侍郎李道成辅佐。后来，被宋神宗提拔的萧注，从最初的主战转为主和，而沈起坚持
中国、越南、老挝的咖啡产业情况 中国咖啡产业 统计数据表明，1998年起中国的人均咖啡消费量正以30％的速度逐年递增。未来，中国的咖啡消费市场这块“蛋糕”未来到底能做多大？云南省咖啡行业协会会长熊相入预计：“10年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～4万亿元人民币。” 云南的咖啡情况，现在云南有150万亩的种植面积，从中央到云南政府都十分关注和支持这一产业，去年咖啡产量达8万吨，主要以种植Arbica咖啡为主，到15-16年，预计产量突破20万吨，人力成本的开支对价格形成巨大冲击，解决方案有转型合理，提高单位亩产量。云南降雨1500-1800毫升/年，其中2-5 月基本没有降雨，给咖啡的生长带来不利影响，继而影响咖啡产量的上升，所以建立一套水利灌溉系统，可提高50-100%的产量，同时降低了劳工的投入。中国咖啡消费现已达到800亿RMB/年，5-10年内可达到1000亿/年，每年消费以15-25%的增长，未来5-10年是亚洲、东盟最大的咖啡消费国。 越南咖啡产业 越南种植的咖啡主要分布在西部的5个省，北边地区也有少量种植。120-130万吨/年产量。其中Arbica总产量达5万吨，占世界产量的15%。越南咖啡90%用于出口，10%国内消费，国家统计数据2011-2012年，越南出口咖啡150万吨，外汇34亿美元，总占29%的全球出口额，出口全球80多个国家。去年中国进口额排前十位，2011-2012年，是进口咖啡最多的国家，进口量接近5万吨。到2020年的发展走向及规划： 1、种植新品种替代老品种。 2、增加咖啡的多样性，Arbica咖啡增加4-5万亩。 3、调整产业结构，提升咖啡总体价值，加强与中国、东盟的贸易往来。 老挝咖啡产业 老挝有400万人口，地处东盟中心，种植历史悠久，大约100年左右，已经成立了咖啡理事会。预计2013年产量为2.5万吨，其中Arbica 1.4万吨，rubs ta 1.1万吨，Arbica适合南部地区种植。1992年的时候Arbica种植很少，经过扩大
老挝历史悠久，公元14世纪建立的澜沧王国曾是东南亚最繁荣的国家之一。1707—1713年逐步形成了琅勃拉邦王朝、万象王朝和占巴塞王朝。1779年至19世纪中叶逐步为暹罗征服。1893年沦为法国保护国。1940年被日本占领。1945年8月老挝人民举行武装起义，成立了伊沙拉阵线，同年10月12日老挝宣布独立，成立了伊沙拉政府。1946年法国卷土重来，伊沙拉政府解体。1950年爱国力量重建伊沙拉阵线，成立了以苏发努冯亲王为总理的寮国抗战政府。1954年7月法国被迫签署日内瓦协议，从老挝撤军。此后美国入侵，1962年美国又被迫签订关于老挝问题的日内瓦协议。老挝成立以富马亲王为首相、苏发努冯亲王为副首相的联合政府。1964年美国支持亲美势力破坏联合政府，进攻解放区。老挝军民在爱国阵线领导下进行了英勇的抗美救国战争。1973年2月老挝各方签署了关于在老挝恢复和平和实现民族和睦的协定。1974年4月成立了以富马为首相的联合政府和以苏发努冯为主席的政治联合委员会。1975年12月首届全国人民代表大会在万象召开，宣布废除君主制，成立老挝人民民主共和国，老挝人民革命党执政。1991年8月，老挝最高人民议会通过《老挝人民民主共和国宪法》，根据宪法，将老挝部长会议改名为政府，部长会议主席改名为总理，最高人民议会改名为国会，老挝国徽上原有的红星、斧头和镰刀将被著名古建筑物塔銮图案所取代。 【外交】老挝奉行和平、独立和与各国友好的外交政策。1997年7月，老挝正式加入东盟。 与中国关系：中老两国山水相连，有着深厚的传统友谊。两国自1961年4月25日正式建交以来，双边关系稳步发展，政治互信不断增强。2000年11月，中共中央总书记、国家主席江泽民对老挝进行国事访问，这是中国最高领导人首次访问老挝。访问期间，两国签署了关于双边合作的《联合声明》，确定发展两国长期稳定、睦邻友好、彼此信赖的全面合作关系。2004年11月，温家宝总理对老挝进行正式访问。2006年6月，朱马利主席对中国进行国事访问，两国发表联合新闻公报。2006年11月，中共中央总书记、国家主席胡锦涛对老挝进行国事访问，两国发表《中老联合声明》。2007年8月，波松总理对中国进行正式访问。2008年3月，温家宝总理对老挝进行工作访问。2009年9月，朱马利主席对中国进行工作访问，双方决定把中老关系提升为全面战略合作伙伴关系。 在经贸合作方面，两国经贸关系不断深入，合作领域不断拓宽。2003年，中老双边贸易额首次突破1亿美元。2007年，中老双边贸易额达2.49亿美元。
历史回眸：残酷血腥的越南战争大型组图 历史回眸：残酷血腥的越南战争大型组图越南战争（1961年~1975年）现越南政府称之为：抗美救国战争（越南语：Chi?n Tranh Ch?ng M? C?u N??c），为新民主主义的越南民主共和国（北越）及“越南南方民族解放阵线”（所谓越共）反抗美国及其傀儡政权越南共和国（南越）的战争。美国在本次战争中失败（虽然美国政府自称是“光荣的撤退”）。越战是冷战中的“一次热战”，希望统一越南的南方反政府军“民族解放阵线”在北越领导人胡志明的支持下，反对南越吴庭艳政府。美国则出兵帮助南越。最开始扶植南越的美国总统是Dwightd David Eisenhower（德怀特·戴维·艾森豪威尔）；John Fitzgerald Kennedy（约翰·菲茨杰拉德·肯尼迪）开始支持在越南作战；林登·约翰逊将战争扩大。在Richard Milhous Nixon（理查德·米尔豪斯·尼克松）执政时期，美国因国内的反战浪潮，逐步将军队撤出越南。北越军和南越共军最终打败了南越政府军队，统一了越南全境。 A South Vietnamese soldier holds a cocked pistol as he questions two suspected Viet Cong guerrillas captured in a weed-filled marsh in the southern delta region late in August 1962. The prisoners were searched, bound and questioned before being marched off to join other
来越南芽庄旅游后我就和星巴克离婚了 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
来越南芽庄旅游后，我就和星巴克”离婚“了 有人说越南芽庄是一杯混合了比基尼、机车和法式情调的咖啡，而芽庄则将这杯咖啡展现的淋漓尽致。来到芽庄，就仿佛置身于法国南部地中海的岸边，暖暖的阳光，洁白的沙滩，法国风格的建筑，香浓的咖啡，以及热辣的比基尼美女，处处都流露出浓浓的法式风情。 在芽庄，你不得不做的一件事情就是——喝！咖！啡！ 芽庄的咖啡文化早在殖民时期就已形成，这里咖啡的产地主要来自越南南部的咖啡种植区。这里的咖啡豆香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，星巴克雀巢等也定期向越南采购相当数量的咖啡豆。 芽庄人爱咖啡，就像中国人爱茶，这里的咖啡不用煮，而是用来“滴漏”的。 芽庄的街上有数不清的咖啡馆，而且集中开设在海边，口味众多、档次不同可供游客选择。 在芽庄喝咖啡有两种地方，一种是高档咖啡屋，一种是路边的露天雅座，同样是滴漏咖啡，价格也是千差万别。 在露天雅座，两元人民币你就可以享受到美味纯正的越南咖啡，性价比极高，露天雅座在芽庄的大街小巷随处可见。而在高档咖啡屋，则要二十五元到三十元。相较于国内，这样的价格也是非常公道的。 在芽庄，即使你从不喝咖啡，你也会被这里的咖啡文化感染并开始向往每天三杯咖啡的生活。 除了游玩芽庄的诸多景点，你有足够的时间坐下来品尝早、中、午的三杯咖啡。
在芽庄，早晨在街边咖啡馆叫一些越式点心，慢慢看着浓浓的咖啡一滴一滴缓缓滴下，彷佛时光一下子慢了起来，餐后再捧一本小说，闻着满屋子的浓香，等待阳光铺满沙滩。 而中午你可以在街边的露天咖啡馆挑个座位，点一杯咖啡，沐浴着温暖的阳光，一边品尝咖啡，一边打望路过你身边的各色美女帅哥。 夜幕降临之后，这座海滨小城的夜生活就要开始了，在融入这里的夜生活之前，你需要一杯咖啡，让咖啡因提振神经。 芽庄咖啡屋推荐No.1：位于芽庄市中心的LAM咖啡厅，LAM英文的意思为“百叶窗”，传达出咖啡厅独特的结构和建筑理念。在这里你不仅可以品尝到美味的咖啡，还可以欣赏知名建筑师的作品。 芽庄咖啡屋推荐No.2：Salvaged Ring是位于越南芽庄乡村公路旁的一个咖啡屋。业主是当地的一个木匠，多年的工作积累了大量的边角料。他希望为这些废材赋予新的生命，以免被白白丢弃遗忘。在这个想法的支撑下该项目应运而生。 在芽庄还有很多很多独具特色的咖啡屋，小编就不一一列举了。 芽庄滴漏咖啡等你来品！
中国与越南的文化交流与合作现状分析 11文管班樊慧飞1101050112 中越两国的文化交流有着悠久的历史，中国文化极大地影响着越南文化。越南是中国的友好邻邦，山水相连，唇齿相依。漫步越南城市乡村，当地的许多传统习俗都源自中国，中华文化的痕迹随处可见。在长期以来中越两国人民在频繁的经济、文化交流中互相学习，取长补短，以独立自主、完全平等、互相尊重、互不干涉内部事务的原则基础上发展友好合作关系，而且随着时代不断地发展，中国与越南的联系越来越紧密。 一、中国与越南的文化交流 （一）中国文化对越南文字的影响 现在越南虽然用拉丁字母书写，但其发音里还保存着70%汉越音词汇，从这里可以看出越南的文字与中国汉语有着不可分割的联系。大约在东汉开始，汉字开始有系统和大规模的传入越南。到了越南陈朝以后，汉字已经成为越南政府以及民间的主要文字，此时大量的汉字著作开始出现，最著名的就是15世纪编撰的《大越史记全书》。值得注意的是，这些以汉字写成的文章基本上不按越南语的文法规则书写，也不采用越南语的词汇，而是纯粹的用古汉语的文法写成。 （二）、中国文学对越南文学创作的影响 在越南的各大书店陈列着许多中国人引以为豪的古典文学巨作，如《三国演义》、《水浒传》、《西游记》等，还有许多的近年来颇有影响力的文学作品，如鲁迅先生的小说集、杂文集，沈从文先生的《边城》等等。 2010年越南中国图书展销会，是继2008年和2009年越南、柬埔寨中国图书展销会成功举办之后，广西新闻出版局第三次承办并组织中国出版代表团参加这项国家级书展活动，同时也是纪念中国与越南建交60周年暨中越友好年的一项重要活动内容。中国出版代表团达成向越南输出版权合同和意向的图书共79种，其中时代出版传媒股份有限公司、南方出版传媒股份有限公司、广西出版传媒集团当场签约输出版权的图书达61种，创历史新高。除举办中国图书展销会外，中方代表团全体成员还参加了第三届越南国际书展，与越南有关出版、发行单位洽谈图书贸易、版权贸易、合作出版等事宜。
越南邦美蜀市–全球未来咖啡圣地 作为中部高原的中心城市，邦美蜀市是西原同胞的遗产摇篮，具有悠久的文化特色与发展历史。那里的土地由火山喷发的玄武岩形成，有160多年了，另外，这里地面高度与土壤条件非常适合种植咖啡。于1857年，随着法国人进入越南，当地人在生活物质与精神上都已经跟这种神秘黑色饮料结成一体。因此，邦美蜀市也成为了咖啡出产名地，与这里土地、水河、人民、职业浸透，形成了种植咖啡的特色地区。看出了邦美蜀的优势，中原集团已提出与实施了众多项目，以协助促进邦美蜀咖啡品牌到全世界… 渗透土壤、水河、工作灵魂的越南咖啡的摇篮 作为火山岩浆流入湖海而形成的Ch? Mogar山，把玄武岩变成了越南西原地区最大的玄武岩土区，占了全国面积的60%。在遥远的火山地质年代，地壳受到大振动，使土地猛然隆起，比周围的土地高，从而形成了一个广阔的高原。邦美蜀位于黄土高原的中心，拥有着肥沃的土壤，良好的自然条件，为咖啡树良好生长创造了一切有助条件，生产出高质量与特别香味的咖啡豆。正因为是这样，咖啡在1857年被引入越南，当法国研究西原，尤其是邦美蜀地区之时，法国为了掌握全部安宁问题并进一步开采土地财源，已在1893年设定该土地属于法国的“特殊保护”地。
在平均海拔451米高，位于邦美蜀的热带草原气候分为两个截然不同的季节：雨季，持续时间从五月至十月；干季，从十一月至明年四月。长时间的雨季与大雨量是大自然对咖啡树生长茂盛的偏爱。另外，地形多湖多溪多泊，水源丰富，有用于西原同胞的日常生活和农业种植活动。可见，水源对西原同胞非常重要，因此本地人到现在还保留着对水源崇拜的风俗习惯。 虽然在法国殖民时期，生活在邦美蜀的同胞不被允许种咖啡，并且很少有人有机会享受这种饮料。但是从参加生产咖啡的每一个阶段开始，已经逐渐形成了与咖啡生死与共的一个社区。目前，在邦美蜀的85%劳动人民专门种植咖啡，无论做生意还是生活都跟咖啡有亲密的关系，咖啡业协助创造了50多万个就业机会。 咖啡树对西原同胞的生活非常重要，因此，一直以来，在传统节日中，西原同胞都保存和维护着这些特殊的文化活动，如：铜锣文化已被Unessco认为是非物质遗产，人间文学体裁的史诗，长屋建筑… 除此以外，本地人的饮用咖啡的文化，特别是尊荣咖啡会也得到了人们的重视. 像巴西和土耳其一样，Ede人也喜欢喝浓浓的咖啡，但他们只饮用纯咖啡，而不放任何其他香料。另一个独特之处是使用妇女自己做的棉袋装咖啡来过滤。咖啡豆与当地人结成了亲密关系，使喝咖啡成为一种风俗而代代相传。现在，咖啡豆变得越来越重要，因为这里的每家每户都在种植咖啡以出口。咖啡成了他们的主要收入来源。不知不觉中，他们把自己文化特色融入在出口国外的每一个咖啡豆里面。根据Ede语言“M’Jor 咖啡”的意思是“呈上的咖啡”–意味着咖啡是邦美蜀–神奇玄武岩土地的宝物，是生命的礼物，大自然赐给人类的恩惠。通过咖啡呈上的礼仪与民族乐器的组合，这里的人想告诉国际朋友关于越南咖啡豆之故事，体现土地灵魂、西原人的灵魂如何浸透在咖啡豆，以及西原人送给爱咖啡者的人文价值。 邦美蜀市的土地已得到大自然的许多有利条件，协助当地农民提高物质和精神生活。但是，从过去的几十年，我们还是见证了咖啡悖论，其中农民受到了最大委屈。因为虽然越南是世界上第二咖啡出口国，邦美蜀市是咖啡的“首都”，但越南只出名于出口原咖啡豆，并不出名于世界咖啡品牌。农民与越南咖啡只收到世界上的整个价值链的10％，远赶不上他真实的价值。邦美蜀-越南咖啡的首都，需要给越南咖啡带来新的色彩。
世界咖啡活动方案(研 讨版) -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
华晨金杯“人才队伍”世界咖啡活动方案（研讨版） 根据2012年公司对人才队伍项目的培养方案，绩效考核处对“人才队伍”项目成员开展了一系列的培训课题与实践演练活动。2013年，为结合公司对“关键人才”、“业务带头人”的培养方向，将采用新型培训学习方式、开拓学习理念、提升“人才队伍”的管理能力，培养成综合素质人才，绩效考核处举办“人才队伍”世界咖啡活动，为此制定方案。 一、活动目的 通过“世界咖啡”的活动交流，学员在真诚互利和共同学习的精神下汇聚一堂，进行心无障碍的轻松交流和畅谈，针对研讨主题，发表各自的见解，形成集体智慧，激发出创新点子的学习模式，建立完善的学习机制。 学习这种形式，应用于部门研讨、工作创新当中 二、活动范围 华晨金杯人才队伍项目全体成员（80人） 三、活动主题（待选） 1、如何带领团队 2、如何将工作经验传授给新人 3、如何提升员工的执行力 4、如何正确定位角色 5、如何增强员工责任心 四、活动时间（待定） 1月末或2月初 五、活动地点 培训中心（第五教室） 六、活动形式 分组讨研、分享总结 七、活动议程（三种分组方案供选择） 议程1： 华晨金杯人才队伍世界咖啡活动议程（混合版）
议程2：
议程3： 华晨金杯人才队伍世界咖啡活动议程（独立版/简版）
八、活动要求 1、会场分工： 工作人员：会场主持-处长，活动主持-魏建新，协助-李冬梅、李斌、吴静等（分组、录像等）； 参会人员：各组设立组长1名，组员若干人； 2、会场秩序： 会议进程时间由活动主持控制，所有与会人员听从安排，研讨期间与会人员将手机关闭或静音，不允许随意接听电话； 所有组员按照指定顺序进行轮换分组讨研，共四轮，即本组-换组-再换组-回本组； （设立第一轮本组成员方法：事前安排或随意就座，存在的问题：迟到、早退、不来） 3、会场布置：桌椅分组，每组设立桌卡1个；（根据分组方案摆放） 4、会场设备：笔记本1台、投影仪1台、无线语音1套、夹纸板若干个，白板1个，板纸 若干张； 5、会场休息：咖啡甜点（对方提供）； 6、评选活动：成绩记录备案，作为最终结业考核的加分依据，或发放小礼品； 7、后期安排：活动的部分片断制作成视频上传至网络学院，组长制作课件通上传网络学院。 绩效考核处
越南历史悠久，据考古资料显示，越南在旧石器时期已有先民活动，在公 元前600年左右出现东山文化，较重要的民族有雒越人。越南神话传说提到约 四千年前出现最早的王朝鸿庞氏。中国秦汉时期接触并征服北部（红河三角洲）及中部后，越南情况乃有可靠的文献记载。从公元前3世纪晚期至10世纪前期，越南处于中国统治之下，中国文化大量输入。现时的越南中、南部地区，曾有 占婆国存在（2至15世纪），南部的湄公河三角洲一带曾为扶南、真腊（柬埔寨）等国的领土。 938年，吴权在白藤江之战打败中国南汉军队，这次战役为越南独立过程 中的重要一步。968年丁部领建立大瞿越国，越南正式独立建国。其后越南进 入封建时期，经历丁朝、前黎朝、李朝、陈朝、胡朝各朝的发展，15世纪初一 度被中国明朝所占（即属明时期），不久复国，并在后黎朝前期达至封建时代 兴盛时期，其后长时间处于分裂及战乱，有莫朝（与后黎朝合称南北朝）、郑主、阮主、西山朝等王朝和政权，到19世纪初期阮朝重新统一全国。越南历朝曾使用的国号有“大瞿越”、“大越”、“大虞”、“大南”等等，对外被称 为“交趾”、“安南”，19世纪初始称“越南”。在封建时代各朝，统治者采 用中国式的制度治国，文化方面融合了儒、佛、道三教。本土文化亦有所发展，本国文字“字喃”得以应用。对外多次进行战争，以维护独立和扩张领土，曾 抵御北方的中国及蒙古等国，在印支半岛逐步征服占婆国，入侵老挝，与真腊、暹罗（泰国）争雄。 19世纪中晚期，法国渐次吞并越南，进行殖民统治。第二次世界大战时受 日本所支配。1945年越南共产党（时称印度支那共产党）发动八月革命，成立 越南民主共和国（即北越），统治北方，获苏联、中华人民共和国等共产国家 支持，南方亦先后有西方阵营支持的保大帝政权及越南共和国（即南越），南 北分裂，美国介入越南政局，支持南越，演成越战。1975年北越统一全国，1976年改名越南社会主义共和国。统一后的越南政府曾染指邻国老挝、柬埔寨，又与中、美等交恶，外交形势曲折。1986年以后，越南政府推动革新开放，促 进经济，1990年代又与中、美及世界各国改善关系。
咖啡种类大全 咖啡作为能提神的饮品，很多人都喜欢喝咖啡，然而不同种类的咖啡有不同的味道，对于咖啡的种类你又知多少？洁灵牙膏在这里为你总结咖啡各种类型大全。 浓缩咖啡（Espresso)，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。 马琪雅朵（Machiatto），在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。 美式咖啡（Americano），是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。 白咖啡（Flat white），是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。 拿铁咖啡（Caffè Latte），浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。 康宝蓝（Con Panna），意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡喝鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。 卡布奇诺（Cappuccino），以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
摩卡咖啡（CafeMocha），是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。 焦糖玛琪朵（Caramel Macchiato），由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。 维也纳咖啡（Viennese），奥地利最著名的咖啡，由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶。 爱尔兰咖啡（Irish Coffee），是一种既像酒又像咖啡的咖啡，由爱尔兰威士忌加入浓缩咖啡中，再在最上面放上一层鲜奶油构制而成。可以这样说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡。 经常咖啡很可能会有牙齿黑黄等现象，有口腔问题想喝再好的咖啡都不行。 洁灵改善牙齿黑黄问题牙膏，助你改善茶渍、烟渍等牙齿黑黄问题，让你放心喝咖啡，享受美味的饮品。
世界各国知名咖啡豆种类一览 您喝咖啡的时候，是否注意到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的？ 咖啡豆品种很多，风格各异，目前市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡，很多国家的有专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia） 秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡 台湾咖啡豆：古坑咖啡 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 越南咖啡豆：鼬鼠咖啡(Weasel Coffee) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS） 巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru） 乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona） 萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara） 坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
咖啡豆 要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。做综合品的会说：我想用一个“中“的。这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个“非洲“更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。 豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。 ▼北美洲 古巴 古巴水晶山咖啡-Cubita Cubita Coffee 在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山。所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。
古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，Cubita坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。目前，水晶山 Cubita咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。 Cubita成了古巴大使馆的指定咖啡，被称为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。 ▼非洲 1.科特迪瓦 有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度尼西亚。但可以确定的是其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。 主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。 2.埃塞俄比亚 埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。 3.也门 有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。 因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了。 ▼亚洲
越南咖啡 据说，最经典的'热咖啡'在中南美洲，而最够味的'冰咖啡'则在印度，中南美洲没有去过，不敢妄言，但对于后者，由于在越南工作的缘故，的确颇有感触。四季如夏的越南，一杯冰咖啡不仅消暑解渴，又提神醒脑。咖啡是在1860年左右，由法国耶稣会传教士带到越南的，近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化，如今，从南部的第一大城市胡志明市到中越交界的山城Sapa，漫步街头，常常可以在路边看到或堆或簇的帆布棚、遮阳伞，下面是面向马路的躺椅或吊床甚至是小板凳，一旁的矮桌上放着简易的铝制滴漏器，人们或坐或卧或跷脚，一边啜（体会一下，不是喝、饮，也不是吸、舔，必须是啜）ca phe da（冰咖啡），一边对着路过的姑娘辣妹或对街刚发生的摩托车擦撞指指点点，咖啡啜完了，半包烟也抽过了，一个早上或2/3下午也就消磨殆尽了。虽然早在法属印度支那时期越南就开始种植咖啡，但咖啡产业却是直到最近的20年才突飞猛进，目前紧随巴西，成为全世界第二大咖啡出口国，尤以制成三合一速溶咖啡的Robusta为主，产量几乎占全球的1/4。星巴克、雀巢等也都定期向越南采购相当数量的咖啡豆。越南最好的咖啡产地中西部中央高原大叻省（Dak Lak）邦美蜀（Buon Ma Thuot），当地气候和土质非常适合种植咖啡，是世界十大最
佳咖啡产地之一。越南咖啡的代表性产品是中原咖啡（TRUNG NGUYEN）和高地咖啡(HIGHLANDS)。如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇；如果说，中原咖啡着重产品研发，那么高地咖啡则强调店面装潢；如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受观光者的青睐；如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级；如果说，中原咖啡的老板是本土才俊，那么高地咖啡的掌门则是越侨代表。中原咖啡的历史并不长，其创始人也是现任总经理邓黎原羽（Dang Le Nguyen Vu），今年36岁，1996年25岁的他原本是一位医学院学生，因看准了咖啡是越南最有潜力的产业，便与三个好友在越南中部咖啡产地--邦美蜀创立了中原咖啡，除了希望将越南咖啡拓展到全世界，也期待通过咖啡来改善当地少数民族的生活（该民族的名称就是中原）。十年来，在天时、地利、人和的条件配合之下，中原咖啡已经成功地跃上国际舞台。2000年起，中原咖啡连续七年荣获越南最佳产品奖，目前中原咖啡在越南有400家连锁店和1000家加盟店，而它们所生产的咖啡也销到美、加、英、德、荷、瑞典、俄、乌克兰、澳、日、新加坡、中、柬、泰等全世界40多个国家。他本人也获得东盟最佳青年企业家称号和越南三等劳动奖章（2004）、大越南黃星奖章（Sao Vang Dat Viet，2003-2005）、越南企业家红星奖章（Doanh Nghiep Sao Do，2002）。同时，
世界咖啡馆会话介绍及策划 一、世界咖啡馆会话法的原则（这是最重要的核心） 只要你有足够的想象力，要主持一次令人兴奋的咖啡馆讨论并不难！咖啡馆方法的形式可以很灵活，适合于许多不同的场合。综合运用下列原则，会促成合作性的对话、主动的参与、及对行动具有建设性的各种可能意见。 （一）阐明会议目的 及早关注大家聚在一起开会的理由。知道会议的目的可以帮助你考虑让谁来参加会议，以及有哪些注意事项可以促成会议达成预期效果。 （二）营造宜人环境 在世界各地使用咖啡馆会话法的会议主持者都强调，营造一个使人安心并且感受到邀请的宜人环境是重要而有效的。当与会者感觉到自己处于舒适的环境中，他们就会进行最富创造性的思考、倾听与发言。所以要特别注意，你发出的会议邀请的语气以及所做的会话场所的布置都必须是在欢迎与会者的参加。 （三）探讨相关问题 发现并且设计那些与参加会议的人息息相关的问题是让与会者的思考与关注产生真正结果之关键。咖啡馆讨论可以只探讨一个问题，也可以在几轮的对话中用一系列的问题来不断加深对主题的认识。很多情况下，咖啡馆会话中用在发现并探讨有效问题的努力与找出解决方案的努力是一样多的。 （四）鼓励每个人做贡献 作为领导者，我们逐渐意识到参与的重要性，但大多数人不仅想要参与，更想要做出贡献，发挥影响。所以要鼓励每个与会者贡献自己的想法和观点。但同时，也要允许有人只是通过倾听来参与其中。 （五）糅合不同的观点 在不同的桌子间移动，和新的伙伴交谈，主动贡献你的想法，将你所发现的精妙之处扩展得更开，这样的机会就是咖啡馆会话法的独特之处。当参与者将重要的想法与主题带到新桌子中，他们会交换各自的观点，从而大大提高出现令人惊奇的新见识的机会。 （六）倾听真知灼见，共享新的发现 通过一起倾听并关注讨论的主题、模式及其中的真知灼见，我们开始感觉到个体和一个更大的整体的联系。几轮讨论之后，最好做一次全体讨论。这会给大家一次机会，将所有讨论主题或问题都联系起来。 二、咖啡馆讨论的礼节（很重要） 关注相关问题 贡献你的想法 说出你深思熟虑的心里话 认真倾听，理解他人
越南咖啡 百科名片 越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是中原咖啡、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。 中文名：越南咖啡 外文名：Vietnamese coffee 道具：越南壶 材料：越南咖啡豆 目录 简介 生产 加工 发展规划 代表产品 咖啡文化 饮法 展开 简介 越南地理位置十分[1]有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA 咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。 传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道，让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。 越南咖啡(图1)[2] 这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。 越南速溶咖啡主要有两种：vinacafe（威拿咖啡）和中原G7咖啡。 威拿三合一速溶咖啡是由越南边合威拿有限公司生产出口，威拿咖啡在越南的市场占有率一直保持在45%以上，处于领先地位。目前威拿已经连续多年参加中国东盟博览会，内地一些有影响力的展会也经常看到威拿咖啡的身影。VINACAFE选自著名的上等BUON ME THUOT咖啡豆，优质奶精与糖，富有天然的芬芳香味和超值的享受。该产品每20g含热量85卡、脂肪24g（4%）、蛋白质少于1g、碳水化合物14g（5%），每个人正常的卡路里日摄取量为2000卡左右，可以按照个人需求调整，喝Vinacafe绝对不会发胖。 G7咖啡虽然也是速溶咖啡但是味儿香浓醇厚，不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡，跟现煮的味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一，每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油烘焙而成，奶香较浓、咖啡醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white
1、意大利特浓咖啡 意大利特浓咖啡（Espresso）是当今最受欢迎的一种咖啡，有独特的浓郁香味。Espresso是普通咖啡浓度的两倍，通常用新鲜磨碎的咖啡豆放置高压机处理，以保存咖啡的浓郁香味，因此喝完小小一杯已经够醒神了，若嫌不够，可以Double或者Trebleshot. 。 2、摩卡咖啡 产地非洲的也门，具有特殊风味，其独特之酸，甘，苦味极为优雅，为一般赶集人士所喜爱的优良品种，普通单品饮用较多，饮之润滑可口，极为香醇，调配中和咖啡，更是一种理想的品种。
3、炭烧咖啡 炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。 4、耶加雪啡咖啡 耶加雪啡是座小镇，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。耶加雪啡，皆采水洗处理，但也有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。笔者的品尝经验只有一句话：咖啡入口，百花盛开!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外，细致的醇厚度(body)尤如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。
5、蓝山一号 蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山一号是蓝山咖啡的一种，其味道均衡，酸度柔顺。具有多种果味芳香，是一款能带给你清新感受的咖啡。
谈柬埔寨与越南之间的关系历史 柬埔寨建国于1世纪，古称扶南，7世纪后与真腊合并，9世纪之后又迁都吴哥，国力日盛，并占据了中南半岛，称之为高棉帝国，14世纪国力衰弱，又因西方的南诏泰人兴起，泰人几次占领了吴哥城，柬埔寨国王最后迁都金边，从此柬埔寨处于内患外忧，邻国不断侵略，16世纪今越南的广南南阮氏兴起。早在越南黎朝圣宗时代，越南与占城之间边境冲突不断，圣宗亲征攻陷了占城国都阇盘，将占城分裂为华英、南蟠、占城三个朝贡小国。受到中华思想影响，越南历朝都将占城、真腊（柬埔寨）等民族视为蛮夷，不断施加压力迫使其臣服，以归王化。以夏变夷，从阮潢入镇顺广开始，南阮也秉承黎朝的国策，不断蚕食占城国家的土地。 1611年，阮潢南征华英国，在占领地建立富安府。 1653年，占城人攻击富安府，反为南阮军击败，南阮又开辟了泰宁府。至此，占城人的土地已经所剩无几。 在1693年，南阮阮福淍又借故挑衅，发兵将占城国王、大臣掳走，在占城的极南国境设置顺府，将占城古国彻底消灭。占城这一缓冲地带消失，南阮与柬埔寨直接接壤，之后柬埔寨成为暹罗、南阮争雄的舞台。 在1620年左右，广南国主阮福源将女儿阮氏玉嫁给了柬埔寨国王吉?哲塔二世（作为聘礼，柬埔寨王于1623年允许越南人在普利安哥地区（今西贡，胡志明市）建立城镇。 1658年，广南国主阮福濒曾发兵3000干涉柬埔寨王位的争夺，迫使柬埔寨臣服。此后，围绕王位，真腊国发生多次夺嫡之争，每逢柬埔寨内乱，南阮与暹罗泰人总是不失时机地介入其中，出兵帮助其中一方登上王位。 1674年，柬埔寨再次爆发王位之争，阮福濒出兵制服柬埔寨，立匿螉秋王子为王、匿螉嫩世子为副王，将柬埔寨一分为二。 1700年，南阮发兵驱逐匿螉秋，占领柴棍及湄公河附近的土地。 1732年，南阮占领嘉定西部。以后，广南国主还利用干涉王位继承的机会，接受柬埔寨国王的献地酬谢。在出兵攻掠之余，广南国主还利用中国明朝移民帮助蚕食柬埔寨土地。明朝灭亡后，因清朝的统治者是满族，他们在中国易服蓄发，使中国南方汉族不愿臣服于清1671年，明朝遗民莫玖率众南来，他在柬埔寨地区开垦荒地、建立城镇，此地被称之为河仙。 1708年，莫玖迫于广南国主的压力，向南阮称臣，阮主阮福淍封他为河仙总镇，允许河仙自治。莫氏披荆斩棘开发的河仙，当时已有海上乐土之称，西方国家称之为‘莫氏港口国’，广南国主就此不劳而获地将之纳为属地。 1679年，明朝遗臣杨彦迪及陈上川将军带兵3000南逃，请求广南国主阮福濒的庇护。阮福濒就指示二人前往柬埔寨地界，二人就迫使柬埔寨国王将下柬埔寨的东浦地区分给他们。经过明朝遗臣的经营，东浦日渐繁荣。 1698年，这两位明朝遗臣死后，广南国主直接控制东浦，委任大臣阮有镜在该地设置嘉定府，同时招徕流民到本地开垦，又将当地明朝遗民编为“明乡社”、这样，广南国主借明朝遗民之手控制了嘉定。 公元1834年（清道光十四年；越南明命十五年），越南明命帝以“保护”柬埔寨国王为名侵占真腊，派遣大将张明讲和安江巡抚黎大纲驻守南荣城（今金边），为柬埔寨国王匿螉禛无嗣病死，故此在公元1835年，张明讲奏请立匿螉禛之女为“玉云公主”（后来又将她废为美林郡主，掳往嘉定（今越南胡志明市）幽禁。
越南的社会保障制度从1947年实行至今已60余年历史，相关法律经不断修改和完善，使社会保障制度在所有越南法律中是最完善的，甚至可以与西方发达国家相媲美。越南社会保险包括三大项： 1.退休金和遗嘱待遇 2.生育和工伤待遇 3.医疗待遇。总缴费比例为员工月薪的23%，其中公司负担17%，个人负担6%。缴费时直接在员工薪资中扣除，由公司代为缴纳。缴费基数为员工的基本工资(不含福利、奖金、加班费等)。大多数生产型工厂的员工社会保险缴费基数，以各省市公布的最低基本工资为基数计算。越南2007年颁布的社会保障法规定，员工缴费比例自2010年始，每两年增加1%，直到增加至8%为止；自2009年1月1日始，越南开始征收失业社会保险税，企业和员工各缴纳1%。外资企业社会保障费率最高将达18%，个人增加至9%，外籍员工在越南免缴社会保险税。 部分早期在越南投资的外商，急于设厂生产获利，忽视越南劳动法和社会保障法，或执行不积极(少缴或不按时缴纳员工之社会保险)，造成员工滋事罢工之事不鲜见。一旦被媒体报导或渲染，将遭受政府之严厉处罚。而外商来越南投资，在语言与环境不熟悉的情况下，问题更是层出不穷。因此，外商在越南严格执法投资经营是避免问题与困扰最基本作为。
补助 养老保险男性满60岁，女性满55岁， 且缴费年限15-20年，可以享 受退休金待遇 参加保险一年可领取保险金额 1.5个月的补助金，补助金以已 缴纳保险金额的平均数作为计算 基数 由社会保障委 员 会(V S S)支付 失业保险1.社会保险机构可安排失 业者 学习6个月时间的手艺 2.社会保险机构须免费为 失业 者介绍工 每个月补助为投保金额的 60%(标准：投保12-36个月3 个月补助；投保36-72个月6 个月补助；投保72-144个月9 个月补助；投保144个月以上 12个月补助) 2009年1月1 日起需缴纳 失 业保险 医疗保险1.退休后不缴纳社会保险但 仍享 有医疗保险待遇 2.员工工伤和职业病请假，失 业 补助期间仍享有医疗待遇 每季的报表将应缴3%的医疗保险 送至社保局，但实际缴1%，企业 自留2%作为支付员工病假或生育 保险金两项 2009年1月1日实 施，但目前仍按原 有规定执行 生育保险1.怀孕期间检查：5次，每次 1天 2.流产、堕胎休假：胎儿1 月以 下10天；1－3月20天；3－ 6月20天；6月以上50天 胡志明(新顺.铃中I.铃中 I I).西宁(铃中I I I)/海防(96 海防)(共5个) 由社会保障委 员 会(V S S)支付