第一天
一、海底捞三大目标
1. 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；
2. 致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；
3. 将海底捞开向全国。
二、海底捞服务宗旨
1. 细心、耐心、周到、热情
2. 客人的每件小事要当成大事去做
三、海底捞员工四不准
1. 不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；
2. 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
3. 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；
4. 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四、海底捞的含义
1. 对员工的解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；
捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；
2. 对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五、海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六、海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工
七、培训基地对员工的要求
1. 排队吃饭，必须排队，不准抢先；
2. 节约粮食；
3. 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；
4. 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5. 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；
6. 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲；女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指。
八、上课要求
1. 坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2. 上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；
3. 不准打瞌睡；
4. 不准说话；
5. 禁止抽烟。
九、宿舍要求
1. 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；
2. 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3. 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；
4. 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；
5. 宿舍内不准抽烟；
6. 早上起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。
第二天
一、薪酬制度
1. 服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；
2. 工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
3. 公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天；
4. 新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；
5. 如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
二、迟到奖罚制度
1. 迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处旷工一天处罚，而且必须照常上班；
2. 一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；
3. 因私事不请假、休息、早退视为旷工。处罚标准：普通员工旷工半天扣20元，旷工一天扣40元，月底只发基本工资；
4. 员工无故旷工一天以上除名开除；
5. 干部以上级别的员工旷工直接开除处理。
三、人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1. 受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求；
2. 违反工作规章制度，批评后仍不改正；
3. 受聘者长期请假；
4. 旷工；
5. 因员工身体状态不适应岗位要求；
6. 违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。
四、规章制度
轻度过失的员工有以下几点：
1. 上班时间衣冠不整；
2. 上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方；
3. 工作时间用餐厅电话办理私事；
4. 工作时间吃东西聊天，围成一团；
5. 下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工；
6. 在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨；
7. 随地吐痰，仍纸屑杂物；
8. 不遵守店内安全条例；
9. 违反部门常规；
10. 工作时间佩戴手机（店经理除外）；
11. 在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过失的员工有以下几点：
1. 工作时间睡觉；
2. 擅离工作岗位，经常迟到；
3. 对客人不礼貌，与客人争辩；
4. 在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动；
5. 未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；
6. 搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉；
7. 未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；
8. 不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留；
9. 工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情；
10. 未经批准不回宿舍休息。
严重过失的员工有以下几点：
1. 工作时间醉酒；
2. 贪污、盗窃、受贿、行贿；
3. 故意损坏公物或客人用品；
4. 打架斗殴。
各项处理方法：
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。员工单独在外面网吧上网直接开除！
五、员工过生日聚餐标准
1. 员工之间过生日送生日礼物不得超过10元；
2. 员工吃饭过生日必须AA制；
3. 员工之间过生日消费金额不得超过两百元。
六、海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；
我愿意诚实，因为我要问心无愧；
我愿意接受意见，因为我们太需要成功；
我坚信只要付出终有回报。
七、海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来；
带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。
八、海底捞给员工创造发展的途径
走管理路线：
1. 新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长
2. 年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）
注：成为一名合格员工的基本标准
1. 业务熟练，顾客满意率较高；
2. 团结同事；
3. 工作主动，积极性强；
4. 工作责任心强；
5. 员工情绪稳定；
6. 能准确快速完成上级交待的任务；
7. 不违反规章制度；
8. 任劳任怨，不怕苦不怕累。
九、海底捞岗位分化流程
1. 门迎组：
保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票
2. 服务组：
服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员
3. 上菜房
洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员
4. 传菜组
传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房
5. 油碟房
油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜
6. 配料房
配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房
7. 保洁组
洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间
8. 凉菜房
凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐
9. 库房
办公室人员——出纳——会计
第三天
一、海底捞岗位描述
1. 欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；
2. 员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语；
3. 客人到桌后5秒内必须有服务员接待；
4. 对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；
案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。
5. 员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；
6. 在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项；
7. 配备所用的用品用具；
8. 服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零；
9. 及时恢复摆台工作；
10. 及时做好人走岗位净；
11. 及时关灯关气；
12. 做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭；
13. 做好突发事件的处理和创造感动；
14. 做好授权工作；
15. 紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；
16. 同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。
备注：服务员的餐前准备工作是否到位：
1. 笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸；
2. 炉具是否有气，是否能正常打火；
3. 客人给钱埋单时必须说谢谢；
4. 客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖；
5. 处理所有问题应在第一时间。
以上岗位描述的目的就是提高翻台率
二、岗位职责
发毛巾人员：
1. 给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；
2. 顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范；
3. 每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不得高于6次，无需要不必勉强；
4. 满足顾客的合理要求；
5. 顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；
6. 对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；
7. 按时准备好所有的原材料和用具。
保洁人员：
1. 拾到客人物品应及时上交；
2. 欢迎顾客时目光注视对方，要以友善的话语表示欢迎，如你好、小心路滑，要让顾客感受到热情；
3. 严格按照卫生标准进行；
4. 满足顾客的合理要求；
5. 顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；
6. 对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；
7. 按时准备好所有的原材料和用具。
传菜员：
1. 站岗之前准备好足够的干净托盘（50块）、托盘布（50块），并且保持托盘的卫生干净，如脏及时更换；
2. 每个托盘的物品无挤压和摞叠；
3. 传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不断、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；
4. 传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足顾客合理要求；
5. 及时回收用后的餐具，必须做到来回不走空路；
6. 保持站姿端正，认真等待端菜，穿菜时要注意安全，必须做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；
送柠檬水、汤、豆浆的人员：
1. 上午11点、下午5点半检查是否到位；
2. 保证汤、豆浆80度和柠檬水的质量卫生；
3. 对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保安客区域到位、无短缺；
4. 面对顾客时目光要注视对方，以友善的华语表示对顾客的欢迎. 让顾客感受到热情地笑容，满足顾客的合理要求；
5. 柠檬水的制作必须按照量化标准；
6. 对自己负责的汤壶、豆浆壶要保证干净卫生，摆放整齐；
7. 注意操作现场的卫生；
8. 满足顾客的合理要求，及时写作服务员，做好服务和收台工作；
注：汤要随时转移，避免浪费
9. 生意低峰期做好本组的汤、豆浆的转移工作和收尾工作。
收台人员：
1. 首先在收台前检查顾客有无意识物品；
2. 一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成；
3. 在收台当中要对客人礼貌微笑或者点头并运用敬语问候；
4. 收台过程中取下锅圈减少噪音，保护餐具，随时准备一条毛巾擦凳子；
5. 餐桌表面卫生干净，无油渍及杂物，凳子五水渍，协助服务员恢复台面；
6. 擦桌子的水、毛巾要及时更换，保持干净；
7. 收台的准备工作应齐全，干湿毛巾三条，桶一个。
三、五声四勤
五声：迎声——答声——谢声——歉声——送声
四勤：眼勤：眼看六路，耳听八方，重要的是注意客人的各个神态，如：招手、探头
嘴勤：做到人未到声先到
手勤：做到客人想之前、做之前
腿勤：速度
四、服务员敢于主动向客人介绍自己
例：我是小李，有什么事请叫我。
五、一个服务员要有怎样的精神面貌？
答：做事要开朗、乐观、大方，不拘谨，不扭捏，表里如一，襟怀坦然，不存心机，热情，充满活力，要有进取上进心；
一切以企业为重，上班不带任何情绪，遇事冷静不慌，遇客人答问百问不烦，百答不厌。
注：服务员不懂就是不懂，切忌不能故作老练
如：客人问长城在哪里？不能乱回答。
六、服务员十四字礼貌用语
请、谢谢、对不起、您好、再见、没关系、欢迎光临
七、海底捞发展史
1. 海底捞原名：楼外楼，现更名为四川省简阳市海底捞餐饮有限公司；（根据“海底捞”官方网站，其正式名称为“四川海底捞餐饮股份有限公司”。）
2. 总经理：张勇；（根据“海底捞”官方网站，公司董事长为张勇，现任总经理为杨利娟。）
3. 专营：四川药膳火锅；
4. 现在职员工：截止2015年底，海底捞在全国有百余家门店，员工总数超过1万人。
5. 发展：
1994年3月，海底捞在简阳市一个偏僻的小巷开了一个不足72平米的水珠小店，只有4张桌子，在设施简陋的情况下迈出了第一步。
1998年9月，张勇成功的引进豆花鱼这道菜，以味型占领市场，从四川72平米一下发展到西安1400平米的正规化餐厅，他严格要求餐厅服务、菜品质量。
公司高压线
1、从人品，不说谎；
2、从勤劳，不喜欢懒惰的员工；
3、从敬业；
4、从诚实；
5、从孝敬父母（在海底捞工作你能改变自己的命运价值观，你是否改变了家人的命运价值观，你做到了吗？）
案例：在西安店有一名服务员在一年半的时间升到了店长职位，一个月工资4000-5000，现在生活比较宽裕，忘记了原来，现在一个月买化妆品得1000多元，买衣服1000多元，吃零食1000多元，而她万万没想到远在几千公里以外的小孩都没鞋穿，难道这就是改变了你命运的价值观吗？
八、服务员有权向吧台借200元先解决顾客问题
培训后提问：6个怎么办？
1、讨论你是怎么样理解授权工作？
2、当你不小心将豆浆撒在顾客身上，你该怎么办？
3、当客人的锅底、菜品出现质量问题，你该怎么办？
4、当遇到喝醉酒的客人，你该怎样服务？
5、当你遇到客人叫打折，你该怎么办？
6、当你遇到餐厅停电，你该怎么办？
九、海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩
海底捞品牌，提问：
M代表什么？
KFC代表什么？
海底捞的品牌靠每个员工来创造
十、激励员工的方法
游戏一：数青蛙
目的：考验员工个人的反应能力
规则：五人一组，分别说：一只青蛙一张嘴，两只眼睛，四条腿，依次增加，错了淘汰，最后赢了奖励可乐一瓶。
游戏二：所有人一起拍掌
规则：大家齐拍掌，拍到声音齐为止
目的：把大家的心溶为一起，齐心协力完成。
环境创造一个人
一个没有什么文化的农村人在他家乡的小路上随便扔果皮纸屑，对他来说很正常。如果把他带到天安门广场，让他带上一袋橘子，他会吃完后，主动把桔子皮放到袋子里面。因为他已经接受了这种严谨的环境。（那种环境）让他明白，桔子皮不是随便乱扔的。我们是一个大家庭，大家庭会给每个成员带来家的温暖。但家有家规，家规是严格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你积极主动，你的素质很快可以得到提升。
做管理的人就像写毛笔字一样，你可以写出10个一模一样“山”字吗？
你肯定是做不到的，这必须要时间的磨练和学习。
十一、人事管理
1. 入职员工必须要求认真填写个人档案已便于公司调动；
2. 规范员工档案表。
十二、海底捞员工宿舍管理规定
1. 下班回宿舍途中衣着整齐，过马路不准闯红灯；
2. 严禁外出在附近的餐馆、小吃店吃饭，统一在店里用餐，如有违反者，第一次罚款10元，第二次开除；
3. 进入住宅区时要轻手轻脚，不能大声喧哗，做到尊老爱幼，礼貌待人；
4. 乘坐电梯时一般情况下只能坐货用电梯，人多时必须排队等待，必须遵守电梯制度，一次不得超过13人，在电梯内不准抽烟；
5. 在通道内不准追赶、打闹、唱歌，要放轻脚步，放低声音，保持安静，以免影响他人休息，如不遵守一律重罚；
6. 男生女生不得互串寝室，有事必须经过寝室长同意，否则违反一次罚款50元；
7. 在宿舍内任何地方、任何角落不准随地吐痰、扔垃圾，不准在宿舍内任何地方抽烟，发现一次罚款10元；
8. 宿舍管理人员必须熟悉水电开关，随时注意节约用水用电，如发现重罚；
9. 保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备；
10. 刷子、脸盆、鞋子必须统一摆放，整齐干净；
11. 宿舍内员工的工衣不能乱拿乱穿，不准用其他宿舍员工的洗发水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有违反一律重罚，如拿宿舍员工的物品不打招呼一律除名；
12. 床上只能放枕头、被子，适当可备一个小盒子，并且床铺必须干净整洁，统一摆放整齐；
13. 宿舍内不得私自乱接插头；
14. 休息的员工看电视时间规定：早上11点，下午4点半，关电视时间：下午2点，晚上12：30，且看电视声音不能过大，不能影响他人休息，如有违反者罚款宿舍长10元；
15. 熄灯时间规定：中班22：30，晚班24：30。
海底捞新员工入职培训方案 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。根据海底捞的企业文化、发展战略、核心竞争力等特制定以下新员工入职培训方案： 一、培训目的 1.为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，增强新员工的士气。 2.让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望让新员工了解公司历史、政策、企业文化。 3.减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司环境，早日真正融入公司。让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感，增强团队凝聚力。 4.使新员工明白自己工作的职责，对职业发展有一个初步规划，培训新员工解决问题的能力，全面提升员工综合素质。 5.通过培训使员工对海底捞公司有个良好的印象，将年度离职跳槽率控制在5%以内。 6.把新员工学习掌握自己工作的时间减少15%。 二、培训准备阶段 1.根据公司具体情况进行培训需求分析，制定为期十天的培训计划，制定培训日程安排表。 2.准备好培训材料，如培训讲义、PPT等，确保培训设备能够正常使用。印制《员工手册》，《员工手册》的内容主要包括公司简介、竞争战略、企业文化及愿景、企业组织结构图、各部门职能及各分公司简介、工资体系、福利制度、服务要求、制度规范、员工晋升体制等。 3.确定培训时间、培训师、培训地点等，提前将培训时间、地点和所需要带的资料通知给新员工。 三、培训实施阶段 1.第一天：上午新员工被召集在一起，海底捞的区域经理对员工做了培训前讲话，宣读了《致全体新员工的一封信》，通过讲话新员工对企业有一个初步认识，每个员工领到了一本《员工手册》。下午公司为新员工们开了一个介绍交流会，通过互相介绍，大家彼此认识，随意聊天交流，谈工作、谈生活、谈理想，谈人生，这为以后同事间合作奠定了基础。 2.第二天到第四天：（1）这三天的上午是理论课程的培训，主要培训企业文化、竞争战略、薪酬体系、公司制度、晋升机制等，其中对海底捞的服务要求和员工待遇、晋升体制做了重点培训，并通过具体事例使员工对“客户至上，服务至上”的理念和双手改变命运的价值观加深理解，这是因为海底捞最重视的两个因素是员工满意度和客户满意度。通过培训师讲授、观看PPT和相关视频等方式，新员工对海底捞有了更进一步的认识，也明确了自
XXXX有限公司 规 章 制 度 201 年月日制定
第一章总则 第二章员工招聘与培训教育 第三章劳动合同管理 第四章工作时间与休息休假 第五章工资福利与社会保险 第六章劳动安全卫生与劳动保护 第七章行为守则与奖惩 第一节考勤与辞职守则 第二节工作行为守则 第三节宿舍与食堂守则 第四节保密制度与竞业限制 第五节奖励与惩罚 第八章附则 第一章总则 第1条为规范公司与员工的行为,维护公司与员工双方的合法权益,根据有关劳动法法规的规定,结合公司的实际情况,制定本规章制度。 第2条本公司就是XXX公司。 第3条本规章制度所称的公司就是指XXX公司;员工就是指XXX公司招用的所有人员(包括管理人员、技术人员与普通员工)。 第4条本规章制度适用于公司所有员工,包括管理人员、技术人员与普通员工;包括试用工与正式工;对特殊职位的员工另有规定的从其规定。 第5条员工享有言论、出版、集会、结社、游行、示威的自由,在公司不受民族、种族、肤色、国籍、性别、性取向、宗教信仰、生理缺陷、家庭出身、财产状况、教育程序、年龄、怀孕等方面的任何歧视,员工的人格尊严、人身自由、通信自由等不受侵犯,不得非法拘禁与以其她方法非法剥夺或者限制员工的人身自由,不得非法搜查员工的身体,不得用任何方法对员工进行侮辱、诽谤、虐待、诬告陷害与性侵犯。员工在不违反公司规章制度的情况下享有在工作时间外出入公司的自由。 第6条员工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护、享受社会保险与福利等劳动权利,同时应当履行完成劳动任务、遵守公司规章制度与职业道德等劳动义务。 公司负有支付员工劳动报酬、为员工提供劳动与生活条件、保护员工合法劳动权益等义务,同时享有生产经营决策权、劳动用工与人事管理权、工资奖金分配权、依法制定规章制度权等权利。 第7条员工有权提出意见与建议,有权进行申诉,人事部负责对意见建议或者申诉的汇总,并 上报总经理,各部门主管负责协助实施与解决。公司可通过例会进行沟通,使上层的决策通过主管向下层传达,员工的口头建议与投诉,也可以通过例会向上层传达。公司相关责任人员跟进整改以及措施的实施,若措施无效,则再次采取纠正措施。
海底捞员工内部培训手册曝光员工三天速成 关键字>> 海底捞海底捞员工手册海底捞内部培训手册海底捞董事长海底捞老总海底捞火锅海底捞火锅老板海底捞张勇海底捞你学不会 近日，一份海底捞的内部培训手册流传网上，为期三天的速成培训或许可以告诉我们，号称“你学不会”的海底捞“变态”的服务是怎样炼成的。 海底捞1994年成立于四川省简阳市，以四张桌子起家，经过近20年的发展，截止目前（2013年12月8日），海底捞在全国的24个城市共有86家餐厅，并且仍在扩张之中。海底捞在海外现在只有一家店，于2012年12月在新加坡开业。 海底捞创造人兼董事长张勇多年来一直相当低调，除了少数采访，基本不在媒体露面。他对自己的企业成长模式非常自信，包括基本不向银行贷款（除几次短期贷款之外），不引进风投，只做直营模式，个人基本占有了全部公司股份，对上市非常谨慎、认为口味并不是餐饮企业最重要的标准、高层管理人员绝大多数从基层选拔等等。
海底捞员工内部培训手册曝光员工三天速成 多年以来，海底捞一直极其注重员工的管理、培养与选拔。张勇选新人的标准最重要的一条就是出身农村，学历不高（有的甚至是文盲），肯吃苦，迫切要求改变现状。多年以来，张勇及他的管理团队摸索出了一整套员工管理的方法，从中我们可以看出，海底捞的“变态”服务是怎样训练出来并实现一定制度化的。 本篇文章是为期三天的海底捞的员工内部培训手册。该手册信息量惊人，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。所以，有位管理学家评价海底捞的张勇说他不仅仅是在教员工做事，更重要的是教他们如何做人。 【第一天】 一、海底捞三大目标
编号：_____________公司日常规章制度 甲方：________________________________________________ 乙方：________________________________________________ 签订日期：_______年______月______日
第一章、办公室日常规章制度 第一条、工作期间衣着、发式整洁，大方得体，禁止奇装异服或过于曝露的服装。男士不得留长发、怪发，女士不留怪异发型，不浓妆艳抹。 第二条、办公时间不从事与本岗位无关的活动，不准在上班时间吃零食、睡觉、干私活、浏览与工作无关的网站、看与工作无关的书籍报刊。 第三条、禁止在办公区内吸烟，随时保持办公区整洁。 第四条、办公接听电话应使用普通话，通话期间注意使用礼貌用语。如当事人不在，应代为记录并转告。 第五条、禁止在工作期间串岗聊天，办公区内不得高声喧哗。 第六条、遵守电话使用规范，工作时间应避免私人电话。如确实需要，应以重要事项陈述为主，禁止利用办公电话闲聊。 第七条、文具领取应登记名称、数量，并由领取人签名。严禁将任何办公文具取回家私用。员工有义务爱惜公司一切办公文具，并节约使用。 第八条、私人资料不得在公司打印、复印、传真。 第九条、未征得同意，不得使用他人计算机，不得随意翻看他人办公资料物品。需要保密的资料，资料持有人必须按规定保存。 第十条、根据公司需要及职责规定积极配合同事开展工作，不得拖延、推诿、拒绝；对他人咨询不属自己职责范围内的事务应就自己所知告知咨询对象，不得置之不理。 第二章、办公用品管理制度 第一条、本规定中的办公用品包括、公司给员工配置的通讯工具（手机等）、办公桌椅、电话机和员工日常工作所需的办公文具。公司给各部门配置的文件柜、
海底捞管理制度
海底捞管理制度 不但仅是在教员工做事，更重要的是叫她们如何做人。海底捞的成功有她的道理。好的员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会更开心，因为她们的付出得到社会的认可，这种正能量，正循环，才是海底捞成功的秘密！ 第一天： 一：海底捞三大目标 1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境； 2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义 1、对员工的解释 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽； 2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运； 4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的14个岗位 店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求 1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食； 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士能够佩戴一个结婚戒指 八：上课要求 1、坐姿要不倚不靠，不翘腿； 2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4、不准说话； 5、禁止抽烟。 九：宿舍要求 1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、进入宿舍必须穿拖鞋（其它鞋子放在宿舍外鞋柜）； 3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子； 4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响她人健康； 5、宿舍内不准抽烟； 6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
这是为期三天的海底捞的员工内部培训手册。该手册信息量惊人，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。所以，有位管理学家评价海底捞的张勇说他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。i黑马将这个内容发给大家，希望对创业者有所帮助。 第一天： 一：海底捞三大目标 1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境; 2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实; 3、将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵; 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人; 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人; 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义 1、对员工的解释 海：大海宽阔(品牌)无穷无尽; 2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起; 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运; 4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的14个岗位 店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求 1、排队吃饭，必须排队，不准抢先; 2、节约粮食; 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅;
4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”; 5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名; 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八：上课要求 1、坐姿要不倚不靠，不翘腿; 2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还; 3、不准打瞌睡; 4、不准说话; 5、禁止抽烟。 九：宿舍要求 1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从; 2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜); 3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子;
编号：_____________企业经营管理制度 甲方：________________________________________________ 乙方：________________________________________________ 签订日期：_______年______月______日
第一条、为规范保健食品生产经营行为，保证产品质量，做到产品可追溯，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品安全工作的决定》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律法规，制定本规定。 第二条、在中国境内从事保健食品生产经营的企业应当按照本规定加强和规范索证索票和台账管理。 第三条、生产经营企业应当建立索证索票和进货查验记录制度，索取并查验供货者资质及相关产品质量安全的有效证明文件，留存相关票证文件建档备查，同时加强台账管理，如实记录购销信息。 第四条、生产经营企业应当设立相关部门或指定专人负责索证索票、进货查验和台账管理工作，及时整理有关档案文件，相关人员应当经过培训。 第五条、应当按供货者、供货品种或供货时间建立健全索证索票、进货查验记录和购销台账档案，有关文件应当保存至产品保质期结束后________年，且保存期限不得少于________年。保健食品生产经营企业应逐步实现信息化管理，建立电子档案。 第六条、涉及保健食品经营企业的市场开办者应当建立健全保健食品安全管理制度，明确保健食品安全管理责任，定期对入场经营企业的索证索票、进货查验和台账管理情况进行检查。 第七条、保健食品生产企业应当向经营企业提供生产企业有关资质、产品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准、检验报告以及产品销售单据等信息。必要时要审查并索取经营企业的经营资质。 第八条、生产企业索证应当包括以下内容：
第一天 一、海底捞三大目标 1. 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境； 2. 致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3. 将海底捞开向全国。 二、海底捞服务宗旨 1. 细心、耐心、周到、热情 2. 客人的每件小事要当成大事去做 三、海底捞员工四不准 1. 不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2. 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3. 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 4. 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 四、海底捞的含义 1. 对员工的解释 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽； 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运； 2. 对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五、海底捞用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六、海底捞的14个岗位 店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工 七、培训基地对员工的要求
1. 排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2. 节约粮食； 3. 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4. 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”； 5. 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6. 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲；女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指。 八、上课要求 1. 坐姿要不倚不靠，不翘腿； 2. 上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3. 不准打瞌睡； 4. 不准说话； 5. 禁止抽烟。 九、宿舍要求 1. 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2. 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）； 3. 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子； 4. 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5. 宿舍内不准抽烟； 6. 早上起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天 一、薪酬制度 1. 服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月； 2. 工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
公司规章制度评价
公司规章制度评价 【篇一：企业制度的评价标准】 企业制度的评价标准 如何评价企业制度是否合格？有无评价标准？困扰着企业不少企业管理人员。在和某大型企业高管座谈时，我们共同探讨了一个合格制度的评价标准，现整理出来，就教大家。 这里的企业制度，是指单一制度，如安全管理制度、考勤管理制度、薪酬管理制度等，不是对企业制度体系的评价。我们对单一制度的合格标准拟订了九项，现逐一进行说明。 1、编号有序。 为了确保企业的制度建设从一开始就是系统的，我们要求企业制度建设主管人员组织各系统负责人共同探讨企业的制度撰写大纲，并按企业事务工作的先后逻辑进行排序编号。编号看似简单，实则要求很高，没有全局观念，没有对企业管理各子系统的了然于胸，编号就完成不了，或者毫无逻辑可言，起不到提纲挈领的作用。编号有序，可以起到纲举目张的作用，让撰写者明了这一制度在企业制度体系中所处的位置，也有利于未来制度颁布后检索方便、查找容易。让企业人员一看到制度编号就能清楚说出本制度从属的系统、主管岗位、约束范围。 2、名称规范。 名不正，则言不顺。制度名称不规范，撰写就无从下笔。名称不规范，阅读或使用者就无所遵循。很多企业写制度喜欢把主管部门放在制度名称里面，如“销售部管理制度”、“后勤部管理制度”，这里的“部”都是多余的。部门没有权力订制度。因为企业制度是面向全局的，
是企业全员遵守的规定。销售管理制度不仅企业全员要遵守，连经销商也要遵守。 3、目的明确。 开宗明义，制度开篇就是制订目的。多数企业制度的目的往往用一句话最多三句话就可以表述清楚，不需要废话连篇。表述方法通常是：“为了??目的，特制订本制度”，或者“根据??要求，特制订本规定”。 4、责任到岗。 企业制度是约束全体员工的，但每一项具体制度都有主管部门、主管人。如果管理责任只到部门不到岗位，就会出现管理真空，因此，我们要求所有企业制度都要明确管理岗位，以防止出现问题时扯皮推诿发生。 5、对象清楚。 制度的约束对象必须在主管岗位之后交待清楚。如前面提到的“销售管理制度”其约束对象就是全体销售人员和为销售工作配套服务的其他企业人员以及销售本企业产品的经销商。 几年前，笔者曾经在网上查阅了五家企业的门卫管理制度，竟然发现没有一家写到位的。他们都把门卫当作了管理对象，处处体现对门卫的约束或要求。忘记了门卫管理制度是针对所有进出公司大门人员（包括外来人员）的要求，内容混乱可想而知。 6、操作唯一。 这里是指行为规范或做事准则必须具有唯一性，不能有歧义，不能让管理人员任意解读，也不能给约束对象钻空子。 过去不少企业的制度最后面有一条“本制度的解释权属于某某部门”，笔者坚决主张取消。如果制度起草人字斟句酌都不能写出想要表达的意思，出了问题再让他解释岂不是笑话？如果有这条规定，那
一、员工录用：公司一律实行招聘制。1、凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应聘手续，通过公司的考试确定是否被录用。2、录用员工均实行试用制，试用一到三个月。3、试用期内店经理对员工进行全面考核，根据员工在试用期的表现，确定定级时间。员工定级后的工资按公司薪酬管理制度执行。 二、解聘因下列原因公司可以解聘员工 1、受聘人业务水平差，经考核不能胜任岗位要求的 2、违反公司制度经批评后仍不改正的 3、因公司岗位设置的变化不在需要本岗位的 4、受聘人长期请假的 5、旷工的 6、因身体状况不适易岗位要求的 7、其他违反国家不法律法规的 8、员工被解聘后在三日办理解聘手续。 三、工作时间： 公司属于餐饮行业，节假日在国家规定的休假范围内，根据公司具体情况安排。 四、考勤： 公司员工必须严格执行公司的考勤制度，因公、因私、因病假必须按照公司的规定办理请假手续，凡未经部门主管批准缺勤、迟到等都将受到处分。 五、调职与晋升： 公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作，调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。员工被晋升后若不能胜任本职工作，公司有权将其降职或免职。 六、离职:员工在公司工作期间可以提出辞职。 1、试用期内提出离职，应提前3天书面通知主管 2、正式员工辞职，应提前15天书面通知主管。 七、迟退或开除：
违反公司人事管理条例第四章第7条将被解聘，违反公司考勤制度第六章被除名，被除名的人员不做任何经济补偿。 八、工资： 公司按照按劳取酬的分配原则，根据经营效益和员工的贡献大小进行工资分配。具体细则按照公司薪酬管理制度实施。 九、发展趋势 (略) 其它：会计、出纳、人事、拓展开发部、后勤。 十、工资结构： (略) 备注： （2）工龄工资全体员工评比： 满一年员工 满两年员工 满三四年员工 满五年员工 总公司 董事会（股东） 片区经理 店长物流站工程部人事部财务部技术部市场部 员工为规范行： 一、总则：
公司员工规章制度条例 第一章入职指引 第一节入职与试用 一、用人原则：重选拔、重潜质、重品德。 二、招聘条件：合格的应聘者应具备应聘岗位所要求的年龄、学历、专业、执业资格等条件，同时具备敬业精神、协作精神、学习精神和创新精神。 三、入职 第二节考勤管理 一、工作时间公司每周工作五天半，员工每日正常工作时间为7.5 小时。其中： 周一至周五：上午：8 ：30 －12 ：00 下午: 13 ：30 －17 ：30 为工作时间 12 ：00 －13 ：30 为午餐休息 周六：上午：8 ：30 －12 ：00 为工作时间 实行轮班制的部门作息时间经人事部门审查后实施。 二、考勤 1 、所有专职员工必须严格遵守公司考勤制度，上下班亲自打卡（午休不打卡），不得代替他人打卡。2、迟到、早退、旷工（1 ）迟到或早退30 分钟以内者，每次扣发薪金10 元。 30 分钟以上1 小时以内者，每次扣发薪金20 元。 超过1 小时以上者必须提前办理请假手续，否则按旷工处理。（2 ）月迟到、早退累计达五次者，扣除相应薪金后，计旷工一次。旷工一次扣发一天双倍薪金。年度内旷工三天及以上者予以辞退。3 、请假（1 ）病假 a 、员工病假须于上班开始的前30 分钟内，即8 ：30 －9 ：00 致电部门负责人，请假一天以上的，病愈上班后须补区、县级以上医院就诊证明。 b 、员工因患传染病或其他重大疾病请假，病愈返工时需持区、县级以上医院出具的康复证明，经人事部门核定后，由公司给予工作安排。(2) 事假免费公文网，全国公务员共同天地：紧急突发事故可由自
己或委托他人告知部门负责人批准，其余请假均应填写《请假单》，经权责领导核准，报人事部门备案，方可离开工作岗位，否则按旷工论处。事假期间不计发工资。4 、出差(1) 员工出差前填好《出差申请单》呈权责领导批准后，报人事部门备案，否则按事假进行考勤。 (2) 出差人员原则上须在规定时间内返回，如需延期应告知部门负责人，返回后在《出差申请单》上注明事由，经权责领导签字按出差考勤。 5 、请假出差批准权限：三天以内由直接上级审批，三天以上十天以内由隔级上级审批，十天以上集团总部员工由人力资源部审查、总裁审批，子公司员工由所在公司人事主管部门审查、总经理审批。 6 、加班(1) 加班应填写《加班单》，经部门负责人批准后报人事部门备案，否则不计加班费。加班工时以考勤打卡时间为准，统一以《劳动合同》约定标准为基数，以天为单位计算。 (2) 加班工资按以下标准计算： 工作日加班费＝加班天数×基数× 150 ％ 休息日加班费＝加班天数×基数× 200 ％ 法定节日加班费＝加班天数×基数× 300 ％ （3 ）人事部门负责审查加班的合理性及效率。（4 ）公司内临时工、兼职人员、部门主管（含）以上管理人员不计算加班费。（5 ）公司实行轮班制的员工及驾驶员加班费计算办法将另行规定。7 、考勤记录及检查（1 ）考勤负责人需对公司员工出勤情况于每月五日前（遇节假日顺延）将上月考勤予以上报，经部门领导审核后，报人事部门汇总，并对考勤准确性负责。（2 ）人事部门对公司考勤行使检查权，各部门领导对本部门行使检查权。检查分例行检查（每月至少两次）和随机检查。（3 ）对于在考勤中弄虚作假者一经发现，给予100 元以上罚款，情节严重者作辞退处理。 第四节人事异动 一、调动管理 1 、由调入部门填写《员工内部调动通知单》，由调出及调入部门负责人双方同意并报人事部门经理批准，部门经理以上人员调动由总裁（子公司由总经理）批准。 2 、批准后，人事部门应提前以书面形式通知本人，并以人事变动发文通报。 3 、普通员工须在三天之内，
或者你才在上一个洞吞了柏忌，下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。 海底捞公司规章制度 人事管理制度 人事管理条例 第一章总则 第一条为在公司中形成平等竞争、按劳取酬、择优录用、合理流动的用人机制，特制定本办法。 第二条本办法适用于被公司录用的所有员工。 第二章招聘 第三条公司一律实行招聘制。凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应聘手续，通过公司的考试确定是否被录用。 第三章聘用 第四条一经录用的员工，店经理对其进行全面考核，根据员工的表现确定定级时间。如认为可以定级，由店经理通知本人定级。. 第五条员工定级后的工资，按公司薪酬管理制度执行。 第四章解聘、辞退 第六条因下列原因，公司可以解聘或辞退员工工作： 1、受聘人业务、技术水平差，经考核不能胜任岗位要求； 2、违反公司制度，经批评后仍不改正的； 3、因公司岗位设置的变化，不再需要本岗位的； 只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。往往有着超越年龄的成熟与自
或者你才在上一个洞吞了柏忌，下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。 4、受聘人长期请假的； 5、旷工的； 6、因身体状况不适宜岗位要求的； 7、其他违反国家法律法规的。 第七条员工被解聘或辞退后，应在3日内办理解聘手续。 第八条工资的发放，按公司考勤制度及薪酬管理制度执行。 第五章岗位设置 第九条人力资源部根据公司具体情况，按照公司经营管理过程实际情况，定岗定员。 第十条各店定编的岗位，在旺季如需要增加人员，可临时增加岗位编制，也可以以钟点工的形式招聘。招聘由人力资源部根据各店提出的需求提前招聘并组织培训，并依实际需要，由人力资源部进行安排。 第六章岗位聘用原则 第十一条坚持采用任人唯贤的原则。 第十二条各岗位人员确定后，公司可以根据实际情况进行调配。 第七章干部任免 第十三条公司高层的任免 1、总经理由董事会任免。 2、其他高级管理人员由总经理提名，董事会通过，董事长批准后任免。 第十四条店经理级别由片区经理及各部部长提名，总经理批准任免。 只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。往往有着超越年龄的成熟与自
第一天： 一：海底捞三大目标 1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境； 2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 四：海底捞的含义 1、对员工的解释 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽； 2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运； 4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的14个岗位 店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求 1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食； 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八：上课要求 1、坐姿要不倚不靠，不翘腿； 2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4、不准说话； 5、禁止抽烟。 九：宿舍要求 1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）； 3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子； 4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5、宿舍内不准抽烟； 6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天： 一：海底捞考勤制度 1、薪酬制度 ⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月； ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元； ⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休； ⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资； 新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
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编号：_____________企业环保管理规章制度范本新 甲方：___________________________ 乙方：___________________________ 签订日期：_______年______月______日
为加大公司环境保护工作力度，根据《中华人民共和国环境保护管理制度》，结合公司环境保护工作的实际情况，特制定本制度。 一、总则 1、公司在生产发展中坚持贯彻环境保护这一基本国策，坚持预防为主、防治结合的方针，坚持保护资源与控制损害相结合、统筹规划、专项治理、突出重点、分步实施、谁污染谁治理的原则。 2、公司环境保护的主要任务是：依靠科技进步治理生产废水、以及生产废水闭路循环、生产废渣综合利用、烟尘治理、防治环境污染、发展洁净生产。 3、实行环境保护目标责任制，环保处对全公司环境保护工作负总责。 4、公司任何单位和个人享有在清洁环境中工作和生活的权力，也有保护环境和国家资源的义务。 二、环境管理 1、公司环境保护处的主要职责是：贯彻国家及上级环保方针、政策和法律、法规，研究、解决公司环保工作的重大问题，审查、确定公司环保规划和目标并提出相应要求，领导和协调全公司的环保工作，建立定期例会制度，每半年召开一次。 公司环境保护处是公司环境保护委员会的办事机构，其主要职责是发挥管理职能，认真贯彻执行国家及地方政府的环保方针、政策和法规；制定公司的环保规划和目标及全年工作计划；负责全公司环保监督和管理工作，组织技术培训和推广环境保护先进技术，并及时上报有关
文件编号：RHD-QB-K1336 （管理制度范本系列） 编辑：XXXXXX 查核：XXXXXX 时间：XXXXXX 造型班组规章制度标准 版本
造型班组规章制度标准版本 操作指导：该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。 一：安全生产 1. 严格遵守安全操作规程，做到不伤害自己不伤害他人，不被他人伤害。确保人身和设备安全。 2. 爱护安全防护装置，正确使用和穿戴劳防用品，不准私拆和损坏防护装置。 3. 开展无事故，无违章，无隐患活动。严禁违章作业，杜绝事故发生。 二：班组管理 1. 造型工在接到生产任务后，首先做到图纸，工艺，模型三对照。发现问题及时与有关人员反映并解决。
2. 起重设备，树脂砂设备及场地应根据生产任务的轻重缓急协调分配。 3. 在保证生产计划任务工期的前提下，铸件质量应当控制在公司规定的废品率以内，确实做到有奖有罚。 三：文明生产 芯盒，砂箱、卡子摆放整齐，不在班前和工作时间饮酒。不在不允许吸烟的场所吸烟。杜绝骂人吵架光背赤脚等不文明行为。坚持每天一小扫，每周一大扫。保持场地干净规范培养班组成员良好的文明生产习惯。 四：劳动纪律 认真执行公司的各项规章制度，不早退不迟到不矿工，有事按规定程序请假，工作时间不闲谈不串岗不敢私活。
五：节约生产 生产辅料如酒精，涂料，铁丝封箱膏等用多少领多少，禁止用封箱膏在铸件上写字，发现一次罚款50元。酒精、涂料要用完以后，才能更换新桶，否则罚款50元。气绳要在气绳架上摆放并使用，如发现拿下气绳架使用，并造成气绳搅成团，罚款50元。 要养成不乱扔不乱放“节约光荣，浪费可耻”的良好习惯。树立“工厂是我家，节约靠大家”的风气。 这里写地址或者组织名称 Write Your Company Address Or Phone Number Here
第一天：一：海底捞三大目标 1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境； 2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台 四：海底捞的含义 1、对员工的解释 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽； 2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运； 4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的14 个岗位 店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收 货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求 1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食； 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢” ； 5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一 个结婚戒指 八：上课要求 1、坐姿要不倚不靠，不翘腿； 2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4、不准说话； 5、禁止抽烟。
海底捞员工内部培训手册曝光员工三天速成 近日，一份海底捞的内部培训手册流传网上，为期三天的速成培训或许可以告诉我们，号称“你学不会”的海底捞“变态”的服务是怎样炼成的。 海底捞1994年成立于四川省简阳市，以四张桌子起家，经过近20年的发展，截止目前（2013年12月8日），海底捞在全国的24个城市共有86家餐厅，并且仍在扩张之中。海底捞在海外现在只有一家店，于2012年12月在新加坡开业。 海底捞创造人兼董事长张勇多年来一直相当低调，除了少数采访，基本不在媒体露面。他对自己的企业成长模式非常自信，包括基本不向银行贷款（除几次短期贷款之外），不引进风投，只做直营模式，个人基本占有了全部公司股份，对上市非常谨慎、认为口味并不是餐饮企业最重要的标准、高层管理人员绝大多数从基层选拔等等。 海底捞员工内部培训手册曝光员工三天速成 多年以来，海底捞一直极其注重员工的管理、培养与选拔。张勇选新人的标准最重要的一条就是出身农村，学历不高（有的甚至是文盲），肯吃苦，迫切要求改变现状。多年以来，张勇及他的管理团队摸索出了一整套员工管理的方法，从中我们可以看出，海底捞的“变态”服务是怎样训练出来并实现一定制度化的。 本篇文章是为期三天的海底捞的员工内部培训手册。该手册信息量惊人，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。所以，有位管理学家评价海底捞的张勇说他不仅仅是在教员工做事，更重要的是教他们如何做人。 【第一天】 一、海底捞三大目标
1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境； 2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、将海底捞开向全国。 二、海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情； 2、客人的每件小事要当成大事去做。 三、海底捞员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因认识或了解客人而议论客人； 4、客人遗落在餐厅的物品不能据为己有，应主动上交吧台。 四、“海底捞”的含义 1、对员工的解释 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽； 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；
编号：_____________公司规章制度（大全） 甲方：________________________________________________ 乙方：________________________________________________ 签订日期：_______年______月______日
为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度大纲。 一、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。 二、公司倡导树立一盘棋思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。 三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。 五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。 六、公司实行岗薪制的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。 七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 八、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。员工守则
新员工培训课程 ——规章制度 主讲人:谢敏 课程内容 一、薪酬与福利制度 二、考核与奖惩制度 三、升迁考制度 四、其他管理制度（授权、创新、八小时复命、员工举报等）一、薪酬福利制度 （一）薪酬管理制度 （二）假期福利制度 （三）其他福利制度 （一）薪酬管理制度 1、工资的发放： A、根据对员工的工作绩效、考勤等方面认真考核后发放。 B、每月的8号以前发放，节假日及特殊情况顺延发放。 工资结构图： 2、普通员工资结构：
?新员工：月薪1200元 月薪=基本工资+加班费+岗位工资 ?二级：月薪+级别工资+工龄工资 ?一级：月薪+级别工资+工龄工资+分红 ?先进、标兵：月薪+级别工资+荣誉奖金+工龄工资+分红?劳模员工：领班一级工资+分红 ?功勋员工：月薪2000元/月+领班级赢利分红+地差 3、管理层员工资结构 ?大堂经理：基本工资+浮动工资+工龄工资 ?店经理：基本工资+浮动工资+工龄工资 （二）假期福利制度 日常假期： 1、假日： 2、休假： 3、病假： 4、事假： 5、超假： 6、年休假： 特殊假期： 1、婚假及福利。 2、丧假及福利。 3、产假及福利。 4、陪同假及福利。 （三）其他福利制度 1、衣食住行方面 衣（工服） 食（一日四餐） 住（专人打扫） 行（代薪年假往返车费报销） 培训（岗前培训） 2、住房补贴 ①双职工 ②夫妻双方任意一方工作满半年 ③每月补助150元 3、生日补贴 ①凡进入公司合格分配的所以员工 ②凭身份证到吧台领取30元的现金
4、员工公休假探亲补贴 ①已婚员工在公司工作满一年且夫/妻在不同地区工作，员工因工作当月假期未完全使用 的，可以累积推后用于夫妻探亲。公司为员工提供每年三次夫妻所在地之间的往返硬座车票报销。 ②符合上述要求的员工使用累积假期的，应当提前三十天向主管部门领导申请。 5、升迁到管理层的福利补贴 A、保育补贴：300元/月 B、育婴补贴：大堂经理600元/月，经理级别以上1200元/月。 C、家属补贴：大堂经理级别200元/月，经理级别300元/月，片区经理级别400元/月。 课程内容 一、薪酬与福利制度 二、考核与奖惩制度 三、升迁考制度 四、其他管理制度（授权、创新、八小时复命、员工举报等）二、考核与奖惩制度 （一）员工级别评定标准 （二）优秀员工评选制度 （三）褒奖员工长期为公司服务规定 （四）公司过失标准及处理规定 （五）公司考勤制度 （一）员工级别评定标准