速冻饺子还原法
速冻饺子还原法今天要给大家说说如何煮速冻饺子。
生活中为了方便，在周末的时候我们一般都可以多包点饺子，放入冰箱冷冻，一旦早上起晚了没有时间准备早饭，那么速冻饺子可以解燃眉之急。
有的人说，还有人不会煮饺子？注意，我今天讲的是如何煮速冻饺子。那么有人问了，速冻饺子和普通饺子煮法不一样吗？以我的经验，煮饺子每个人都会，把速冻饺子煮熟，每个人也都会，看到网上有人说放点盐之类的。但是要把速冻饺子煮的和新鲜的饺子一个味，你会吗？
首先我们来罗列一下大家在煮速冻饺子的时候可能遇到的
问题：
1、煮速冻饺子有时候怎么会煮破皮，里面的馅都流了出来？
2、自己做的速冻饺子从冰箱里拿出来怎么都粘连在一起
了？
3、煮速冻饺子的时候，饺子会粘连在一起怎么办
4、煮速冻饺子，时间稍微长了点，饺子就变糊了，饺子皮
怎么没有嚼劲了？
5、煮速冻饺子怎么知道已经熟了呢？
以上这些都是我们平时在煮速冻饺子的时候会遇到的问题，
有时候会遇到上面一个，有时候都会遇到，这是怎么回事呢？让Tony给大家揭开这个谜底。
来看第一个问题：大家知道，外面超市买来的速冻饺子比家里做的速冻饺子更容易破皮，这是怎么回事呢？
那是因为超市里买的饺子是冻了又化，化了又冻造成的，这原因可能是超市的责任，也有我们无法避免的原因，因为我们把超市的速冻饺子买回家的路上，饺子也是在解冻啊。这么一折腾，饺子皮已经有了细小的裂口，高温一煮，马上就裂开了，所以你明白为什么超市里买来的饺子很容易煮破皮吧。
回答第二个问题，为什么自己做的饺子从冰箱里拿出来会粘连在一起呢？
饺子里含有水分，冰箱里一冻，饺子皮自然都会粘连在一起不能分开了，很多人要等饺子融化，把它们分开后再煮，那岂不太费时了啊！这个太容易解决了。很多人把饺子包好后为了防止其冷冻的时候粘连都把饺子放在盘子里，可是盘子里能放几个饺子啊，其实只要放在保鲜袋里就可以，不要放满，放一半多点就可以，但记得过一个小时左右把保鲜袋打开，把饺子分开，这时候把刚刚冷冻的饺子分开很容易，而且这样一处理他们就再不会粘连了，就这么简单。
那么如何解决第三到第五个问题呢？好了，看Tony的做法，保证你吃到最新鲜口感的饺子，甚至比新鲜的还好吃，饺子
皮有嚼劲，而且关键是我的速冻饺子即使时间煮了久点，也不会糊，皮也不会破。给大家分享我的做法：
原料：速冻饺子
调料：食用油、香葱或者大葱
做法：
1.饺子包好后放入保鲜袋，过一个小时左右把稍微粘连的饺子分开继续放在冷冻柜，这样饺子就不会粘连了
2.每次吃的时候拿出一些就可以，拿出时饺子都是独立不粘连的
3.香葱或者大葱清洗干净后切断
4.锅里加水煮开后加入一小勺食用油
5.加入香葱或者大葱段煮半分钟
6.放入速冻饺子，继续开大火
7.第一次水煮开后用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下，防止粘在底部
8.只要搅拌一次，就让饺子在锅里继续大火煮
9.从饺子下锅到饺子完全浮起来总用时大概5分钟不到一点
10.看下面图片饺子的变化，饺子最后浮起来就可以出锅了
那么用了葱和食用油来煮的饺子皮不仅不破，而且饺子也不会煮糊，吃起来饺子皮还有弹性，口感和刚包的饺子一模一样，这是为什么呢？谜底揭晓：
1、这就是油的功效！有人问放葱干什么呢？告诉大家，其实你可以选择只放食用油或者只放葱！大家不知道吧，其实葱高温后可以释放植物脂肪，这个脂肪会包在饺子皮上，所以在煮的过程中让饺子皮裹上一层保护膜，不让其破裂，而且这种方法煮出的饺子饱满，漂亮！关键是不水塌塌的，很有弹性，滑嫩！
2、最最关键是放了葱段煮的饺子煮不烂，味道特别好！记住了，煮饺子放大葱或者香葱最靠谱，不仅不让饺子皮不破，关键是让饺子恢复新鲜！还弹性十足啊，这都是葱里植物脂肪的功劳啊！记得多放点葱啊！
速冻水饺现状及其发展 对策 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
我国速冻水饺现状及其发展对策 孙兆远 (江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003)摘要:为推动我国速冻食品工业的快速发展,叙述了我国速冻食品特别是速冻水饺的现状和存在的问题,并且针对存在的问题,分别从速冻水饺专用粉的开发、速冻水饺生产工艺和速冻水饺添加剂等3个方面提出了较为全面的解决方法及思路,同时展望了速冻水饺的发展方向。 关键词:速冻水饺;专用粉;添加剂;现状;问题;发展方向 中图分类号:TS205.7 文献标识码:B 0 前言 饺子,又名“扁食”,源于南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”,是我国城乡常见的传统食品,在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在-30℃以 下、在15～30min之内快速冻结并在-18℃的条件下贮藏和流通的一类水饺。由于饺子在-25～-30℃低温下快速冻结,水饺所含的大部分水分随着热量的散失而形成微小冰晶体,减少了生命活动和生化反应所需的液态水分,抑制了微生物的活动,延缓了食品的品质变化,最大限度地保持了水饺原有的营养和风味,并可长期保鲜。因此,速冻水饺的发展对推动我国速冻食品工业的发展有着非常重要而广泛的意义。
1 速冻食品现状 1.1 国外速冻食品现状 随着人们生活节奏的加快,速冻食品的发展也越来越快,其贸易量正以每年10%～30%的速度递增。目前,世界上速冻食品的总产量己超过 6000万t,品种达到4500种左右。发达国家的年人均消费量超过10kg,速冻食品工业已形成规模化生产。全球速冻食品平均年增长速度为15%～20%。发展较快的国家有美国、澳大利亚、日本和韩国等。1991～1994年间,美国速冻食品年产量约1300万t,产值超过500亿美元,人均年消费量大约60kg,位居世界首位,2000年已达63.6kg。英、法、德等欧盟国家每年人均消费冷冻食品在20～40kg之间。日本和韩国人均年消费量也在10kg以上。目前,速冻食品己成为发达家人民的生活必需品。在食物构成中所占比例越来越大,占全部食品的60%。如英国家庭消费的速冻食品已占到食品消费总量的70%以上,日本约占25.8%,在发展中国家也有巨大的市场潜力,速冻食品己逐步取代罐头食品的首要地位,而跃居加工食品的榜首[1] 1.2 国内速冻食品现状 我国速冻食品年产量1500万t左右,并以每年15%的速度递增。据不完全统计,2003年速冻食品的年销售额已接近460亿元。2000年我国 的出口量达50万t,约创汇3.9亿美元,出口量已超过意大利,跃居全球第一位[2]。其中最受欢迎的种类分别是:饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖和粽子。据有关专家预测,到2010年,我国的速冻食品将达到3000万t,年人均消耗量约20kg,品种约1500余种,将成为我国食品行业一个新的经济增长点。上海、天
速冻食品市场究竟该如何营销 -------------------------------------------------------------------------------- 速冻食品行业仍处于快速发展阶段，产品线的纵向和横向拓展空间都很大，然而综观整个速冻食品行业各主要品牌表现和动态，可以总结出整个行业普遍面临的以下困惑问题： 1、较大的销售额却没有带来较高的利润额和较低的成本优势，在价格战前却束手无策； 2、广告投放量持续上升却没有带来销售额的持续增长，品牌购买率依然不高，新增消费者迟迟不见效； 3、促销活动频频，但声音和效果淹没在市场竞争的汪洋大海，活动一结束，销量反降； 4、新品开发不断，产品系列阵容强大，却依然缺乏能创造价值的赢利产品； 5、终端陈列空间逐渐遭受挤压，成本费用却在逐步攀生，开发过多的产品在终端无法与消费者充分见面； 6、事件营销引不起轰动效果，活动宣传物料得不到很好的展示，媒介投放好象在打水漂…… 一、行业竞争格局和品类格局 速冻食品行业品牌化是大势所趋，但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高，除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等之外，各个地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞达、多灵多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园，安徽的毛毛、阿毛，东北的老边、阿仙、希波，江苏的安井、苏阿姨、广东的维邦、广州酒家、金城，中原的郑荣、笑脸、众品，浙江的五丰、佑康，西南的奇格。。。。通过对整个行业的分析研究，我们将整个行业格局作成如下图表：
关于速冻食品的品类结构：目前速冻食品发展至五大规模性品类：即水饺、汤圆、粽子、馄饨、面点，这些细分品类市场成熟度较高。消费者在品类产品上已初步形成一定的品牌消费，大部分的受访者在食用每一种产品时比较固定选择一、二个品牌的产品。如某消费者说：“吃水饺我吃思念的，吃汤圆就买三全的，吃鱼丸就要海霸王的，吃粽子就买五芳斋的”，行业初步形成了思念=水饺（水饺同时为思念的优势品类）三全=汤圆（汤圆同时为三全的优势品类）龙凤=水饺（水饺同时为思念的优势品类）五坊斋=粽子（粽子同时为五坊斋的优势品类）苏阿姨=馄饨（馄饨同时为苏阿姨的优势品类）。然而地方中小品牌在发展过程中品牌没有合理规划自己的资源优势，几乎全品类覆盖，导致每类产品在物力、人力、财力、精力等资源上都过度分散。下图表为我们总结的品类格局： 二、产品策略及建议 经过多次考察超市，我们发现：多数速冻食品品牌都存在产品结构不合理现象，在终端陈列时消费者希望买的品项却没有，重复的品项却又太多，使得很多现有产品无法全面覆盖某一城市的重点终端。同时同一品类中产品品种繁多，造成生产、流通、销售管理成本的增加以及推广费用的分散，这也是企业利润减少的关键原因之一，因此针对产品线必须做好事前合理的规划和市场评估，优化产品组合，在少占资源的前提下，争取市场效果最大化。 1、梳理和界定产品的市场使命和市场定位：什么是的形象占位产品、什么是的利润产品、走量产品、市场补缺产品和市场狙击产品； 2、将利润产品和走量产品作为公司战略产品来发展，在产品推广策略、促销支持、终端展示、业绩考核等方面优先倾斜和关注；
速冻水饺项目可行性研究报告 速冻水饺项目可行性研究报告 【引言】 自1995 年以来，我国速冻产品以每年20%的速度递增，目前速冻产品年产量近1000 万吨，现有各类生产速冻食品的厂家近20xx 个，年销售额达100 亿元。下面重点介绍速冻水饺产品的工艺，速冻水饺是以鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉为主要原料，添加新鲜蔬菜、香辛料，经手工或饺子机成型，速冻后装的产品。速冻水饺最大是新鲜、营养、卫生、方便，饺子馅的色、香、味、形直接影响饺子的质量。速冻水饺的加工工艺分为以下几步：第一步、肉馅的制作，把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成; 第二步、面皮的制作，把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮; 第三步、饺子的包制成型，采用手工或饺子机把肉馅包进面皮 里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13?15克之间，以 皮薄大馅为佳; 第四步、饺子的速冻，包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放入速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达一34 摄氏度，速冻时间30 分钟，中心温度在一 10 摄氏度以下，使产品快速的通过冰晶生成区，保证饺子的原汁原味; 第五步、按要求的重量进行包装入库，速冻后的饺子及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。 随着社会经济的发展，人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展。 【速冻水饺项目可行性研究报告目录】 第一部分速冻水饺项目总论 总论作为可行性研究报告的首要部分, 要综合叙述研究报告中各部
分的主要问题和研究结论, 并对项目的可行与否提出最终建议, 为可行性研究的审批提供方便。 一、速冻水饺项目背景 （一）项目名称 （二）项目的承办单位 （三）承担可行性研究工作的单位情况 （四）项目的主管部门 （五）项目建设内容、规模、目标 （六）项目建设地点 二、项目可行性研究主要结论 在可行性研究中, 对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题, 都应得出明确的结论, 主要包括： （一）项目产品市场前景 （二）项目原料供应问题 （三）项目政策保障问题 （四）项目资金保障问题 （五）项目组织保障问题 （六）项目技术保障问题 （七）项目人力保障问题 （八）项目风险控制问题 （九）项目财务效益结论 （十）项目社会效益结论 （十一）项目可行性综合评价 三、主要技术经济指标表 在总论部分中, 可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总, 列出主要技术经济指标表, 使审批和决策者对项目作全貌了解。 四、存在问题及建议 对可行性研究中提出的项目的主要问题进行说明并提出解决的建议。 第二部分速冻水饺项目建设背景、必要性、可行性这一部分主要应
速冻水饺的HACCP计划 2.1 危害分析预备信息 表1 HACCP小组成员 表2 HACCP小组各成员职责与权限
2.2产品的描述2.2.1原料描述 2.2.2辅料描述2.2.2.1食用盐
2.2.2.3 白糖 1、感官指标 1、1晶粒均匀，中粒：0.45-1.25mm，含量≥80%； 1、2晶粒或其水溶液清澈、透明、味甜、纯正无异味、无异臭；1、3晶粒干燥、松散无结块现象，颜色洁白无明显黑点、无异物、有光泽； 2、理化指标 项目指标精制优级一级二级 蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5 还原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17 电导灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15 干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12 色值,IU ≤ 30 80 170 260 混浊度,度≤ 3 7 9 11 不溶于水杂质,mg/kg≤ 20 30 50 80 2.2.2.4食用油 1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油
≤4；棉籽油≤1 2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12 3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50 2.2.2.5酱油 感官要求 具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。 2.2.3包装材料 2.2. 3.1食品内包装 2.2. 3.2食品外包装
2.3终产品特性
本科生毕业论文响当当速冻水饺营销渠道分析 院系管理(经济)学院 专业市场营销 2015年05月
响当当速冻水饺营销渠道分析 摘要 改革开放以来，人们的生活越来越好，由于生活节奏的加快，速冻食品因其方便性逐渐受到人们的喜爱。在全球，速冻食品正进一步取缔罐头的地位，排名食品加工的第一位。而速冻水饺占据着国内速冻食品行业的关键地位，占比超过35%。同时由于国内速冻水饺市场发展迅猛，管理并不完善，有关速冻水饺企业的营销渠道发展需要进一步完善，伴随经济的发展，速冻水饺行业面临巨大的挑战和机遇。从竞争方面分析，随着速冻水饺企业越来越多，供大于求的情况逐渐突显，速冻水饺行业有进一步清洗市场的强烈需求，但是在一些细分市场里仍有很大空间需要去发展，因此重点建设和开发营销渠道将成为企业的核心竞争力。本文将重点依据响当当速冻水饺的营销渠道展开分析。 关键词：速冻食品，发展，速冻水饺，营销渠道
Xiangdangdang dumplings marketing channel analysis Abstrace Since China's reform and opening up, people's life is getting better and better, because of the accelerating rhythm of life, quick-frozen food because of its convenience were liked by people gradually.In the world, the frozen food is further clamp down on the status of the canned, the food processing ranked first.And frozen dumplings occupies the key position of domestic frozen food industry, accounting for more than 35%.Due to domestic quick-frozen dumpling market developing rapidly at the same time, the management is not perfect, the frozen dumplings enterprise's marketing channel development need to be further perfect, accompanying with the development of economy, the frozen dumplings industry faces huge challenges and opportunities.Analysis from the aspects of competition, with frozen dumplings enterprises more and more, the glut of gradually highlighted, quick-frozen dumplings industry has further clean the market strong demand, but in some segment of the market still has great space to develop, the key construction and development of marketing channel will be a core competitiveness of the enterprise.This article will focus Xiangdangadng the marketing channel of the frozen dumplings. Key words：Frozen food；development；Frozen dumplings；marketing channel
思念水饺促销方案 由于大多数居民没有长期食用饺子的习惯，同时在速冻食品市场中还有其他品类食品，譬如粽子、汤圆等与饺子分散市场，又加上众多竞争对手的攻击，思念水饺若想在国内市场长期站住脚跟，不仅要进行一定的促销，还要讲求一定策略，逐渐改变消费者的传统饮食观念。故推出如下的促销方案。 1、策略安排 指导原则：采用促销组合策略，配合节假日，分阶段地，不同节奏地进行一系促销活动，以逐渐改变人们对饺子这一传统节日食品的消费观念，并且努力达到本次活动目标。在全面发起高密集的广告宣传攻势的同时，辅之以独特、标新立异的促销活动。以下是具体的促销策略，可全面同步进行，也可有选择的配合广告推进来进行。 （1）广告：以软广告和户外广告为主，电视广告为辅助宣传手段。软广告包括广播、宣传单等；户外广告包括车体广告、路牌广告。 （2）公共关系： ①在举办饺子文化节时，召开新闻发布会，同时利用媒介的权威性和广泛性，向社会介绍企业产品，提高品牌知名度。 ②在临近冬至节之际，慰问孤寡老人、烈士家属等，并且带去我们的“思念”，进而树立企业良好的公共形象。 2、方案实施 （1）前期：广告宣传促销方案 时间：2010年5月 宣传目的：采用多种媒体，提出“营养早餐概念”和“休闲食品概念”，并全方位宣传造势，使公众对思念水饺有一定的认识和了解，并且产生好感，有一定的购买愿望，逐渐培养长期食用饺子的习惯。为后期的工作做好铺垫。 具体宣传形式及内容如下： 1）、广播宣传：广播电台 内容：宣传“营养早餐概念”和“休闲食品概念”：a. 营养早餐概念：将饺子作为日常的替代品或补充来确定新的定位。早餐概念的提出打破了只有在冬至
我国速冻水饺现状及其发展对策 孙兆远 (江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003) 摘要:为推动我国速冻食品工业的快速发展,叙述了我国速冻食品特别是速冻水饺的现状和存在的问题,并且针对存在的问题,分别从速冻水饺专用粉的开发、速冻水饺生产工艺和速冻水饺添加剂等3个方面提出了较为全面的解决方法及思路,同时展望了速冻水饺的发展方向。 关键词:速冻水饺;专用粉;添加剂;现状;问题;发展方向 中图分类号: 文献标识码:B 0 前言 饺子,又名“扁食”,源于南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”,是我国城乡常见的传统食品,在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在-30℃以 下、在15～30min之内快速冻结并在-18℃的条件下贮藏和流通的一类水饺。由于饺子在-25～-30℃低温下快速冻结,水饺所含的大部分水分随着热量的散失而形成微小冰晶体,减少了生命活动和生化反应所需的液态水分,抑制了微生物的活动,延缓了食品的品质变化,最大限度地保持了水饺原有的营养和风味,并可长期保鲜。因此,速冻水饺的发展对推动我国速冻食品工业的发展有着非常重要而广泛的意义。 1 速冻食品现状
国外速冻食品现状 随着人们生活节奏的加快,速冻食品的发展也越来越快,其贸易量正以每年10%～30%的速度递增。目前,世界上速冻食品的总产量己超过6000万t,品种达到4500种左右。发达国家的年人均消费量超过10kg,速冻食品工业已形成规模化生产。全球速冻食品平均年增长速度为15%～20%。发展较快的国家有美国、澳大利亚、日本和韩国等。1991～1994年间,美国速冻食品年产量约1300万t,产值超过500亿美元,人均年消费量大约60kg,位居世界首位,2000年已达。英、法、德等欧盟国家每年人均消费冷冻食品在20～40kg 之间。日本和韩国人均年消费量也在10kg以上。目前,速冻食品己成为发达家人民的生活必需品。在食物构成中所占比例越来越大,占全部食品的60%。如英国家庭消费的速冻食品已占到食品消费总量的70%以上,日本约占%,在发展中国家也有巨大的市场潜力,速冻食品己逐步取代罐头食品的首要地位,而跃居加工食品的榜首[1] 国内速冻食品现状 我国速冻食品年产量1500万t左右,并以每年15%的速度递增。据不完全统计,2003年速冻食品的年销售额已接近460亿元。2000年我国 的出口量达50万t,约创汇亿美元,出口量已超过意大利,跃居全球第一位[2]。其中最受欢迎的种类分别是:饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖和粽子。据有关专家预测,到2010年,我国的速冻食品将达到3000万t,年人均消耗量约20kg,品种约1500余种,将成为我国食品行业一个新的经济增长
包饺子活动策划书 篇一：班级 班级 篇二： 喜迎新春?快乐包饺 一、活动目的 俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。在临近春节之际，为增强员工凝聚力，培养员工的团队合作精神，同时让员工感受到节日的温暖，并借此活动弘扬我国的传统饮食文化，公司特举办“喜迎新春?快乐包饺”活动。 二、活动主题 喜迎新春?快乐包饺 三、活动安排 （一）时间：1月26日（周日）下午15: 30 （二）地点：员工食堂 （三）参加人员：全体员工 四、活动内容 （一）马上包饺 1、分组：抽签分组，相同号码为一组，每组三人，共六组； 2、主持人讲话，介绍本次比赛的规则，宣布比赛正式 开始； 3、三人合作开始包饺子（计时10分钟），在规定的时间内包出数
量最多的、最好的饺子一组获胜； 4、主持人公布名次，获得第一名的组，每人奖励新春 礼包一个，最后一名的组将为全体员工服务煮饺子、端饺子; （二）猜灯谜 煮饺子过程中穿插互动游戏一一猜灯谜，在规定时间内猜对灯谜的员工将获得惊喜一份； （三）惊喜连连 吃出惊喜、吃出财运，凡是吃到有特别食材的饺子，均可随机抽取现场红包一个。 五、活动流程 （一）前期准备工作： 1.协同界面宣传 2.与食堂协商，活动场地、饺子皮、饺子馅、煮饺子器具的准备。 3.所需物品：1、350个饺子皮；2、一次性手套30个; 3、红包15个； 4.香菇1斤，猪肉5斤，韭菜3斤，青菜1斤，黄牙 白3斤； 5.春联3对；6、人民币288元换成新币。 饺子馅种类：①香菇青菜 ②韭菜猪肉 ③猪肉 预算：饺子皮15元一次性手套6元红包288元春联
2元 香菇8元猪肉65元韭菜元青菜元黄牙白元合计：元 （二）活动进行工作 1.准时到达活动现场 2.主持人宣布活动开始 3.进行活动比赛第一项：包饺子速度比赛 4.进行活动比赛第二项：猜灯谜（同时煮饺子） 5.进行活动比赛第三项：“天降财运” 六、奖品设置： 1、3对春联； 2、5个猜谜红包，分别是：10*1,5*2,2*2 3、“天降财运” 10个红包，分别是:100*1,50*2,20*2,10*1,5*2,2*2 七、特别说明 本次活动最终解释权归拓扑工会所有。 冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族 的一个传统节日，冬至又俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经测定出了冬至。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语称：冬至到，吃水饺，还有关于该节气的诗词和影视作品。借此机会班级举办包饺子比赛活动，以丰富我们的大学生活，提高机体的凝聚力。现将活动安排如下：
喜家德水饺营销问题与对 策研究 姓名：徐帅 班级：B110901 学号：B11090205
目录： 1. 企业简介 (3) 2. 企业使命 (3) 3. 发展愿景 (5) 4. 价值观 (6) 5. 发展历程 (7) 6. 合作流程 (8) 6.1 2013年特许合作重点城市区域名细 (9) 6.2 理想的合作伙伴 (9) 6.3 特许合作流程 (10) 7. 美味推介 (10) 8. 大课堂 (11)
摘要:喜家德水饺2002年创立于黑龙江鹤岗市。发展到今天，全国共有263家店，其中直营店有150多家。喜家德水饺已成为全国最具影响力的专业水饺连锁品牌之一。董事长高德福先生的目标是让喜家德水饺遍布世界，传承百年。他在企业发展愿景中写道：麦当劳和肯德基将汉堡和炸鸡带入中国，在中国普及西式快餐。喜家德作为中国“现包现煮”水饺的行业领军企业，期望将中华传统美食遍布世界，让更多的人品尝到真正美味的中国水饺。 接下来具体了解一下喜家德水饺的营销现状,问题,与对策研究。关键词:喜家德水饺快餐连锁营销模式 企业现状 正文： 1.企业简介 中国现包现煮水饺专家及领导者 喜家德水饺始终致力于为顾客提供真材实料、现包现煮的美味水饺，曾先后荣获“全国放心餐饮十佳企业”、“中华特色餐饮美食名店”、“全国绿色餐饮示范企业”等荣誉称号。良好的口碑也赢得了众多商业中心的青睐，喜家德现包现煮水饺已成功进驻万达广场、恒隆广场、乐松广场、银座商城、友谊商城、麦凯乐购物中心等城市综合体、大型购物中心，以及沃尔玛、家乐福、华联等连锁超市。 2.企业使命 让员工幸福，让有志者发展；
提供美味，更致力于人类饮食健康； 首先是让员工能分享企业发展带来的实实在在的利益 喜家德认为，能够取得今天的成绩是与所有员工的辛勤努力分不开的。让员工感受到幸福,首先是让每位员工都能因为企业的发展壮大而分享到实实在在的利益。所以喜家德建立了在同行业中极具竞争力的薪资标准，并为一线员工生定了较高的午餐标准和住宿标准。 其次是为员工提供最好的工作环境 许多到过喜家德总部的人，都被其优越的办公环境所吸引，从明亮整洁的办公大厅，到星级标准的培训宿舍和洗手间；从设施齐备的会议中心，到多功能培训室；每一个环节都堪比世界500强企业的标准。 避免过高工作负荷，杜绝疲惫上岗 不仅仅是硬件做得好，在软环境方面喜家德也为员工考虑的更多。员工不是机器人，喜家德鼓励员工追求多姿多彩的家庭生活，追求有利于身心健快乐的大家庭(9张)康的个人爱好，所以喜家德严格按照国家法定要求给予员工休息日和假期，除此之外，对一些如面案等工作负荷大的岗位，喜家德还规定了单位工作时间的上限，到了时间必须休息，绝不允许员工疲惫上岗。 给有志者提供坚实的发展平台 对于有志者而言，工作绝不仅仅是为了谋生，他们更渴望获得一个发展的平台，去努力实现自己的抱负。喜家德愿意为那些不甘于平
竭诚为您提供优质文档/双击可除速冻水饺新品促销活动方案 篇一：20XX年促销计划方案 1 2 3 4 5 篇二：产品促销策划方案 思念食品股份有限公司营销策划方案 一、食品营销策划方案的前言 市场竞争的日益激烈，竞争手段也日趋多样化。广告，在市场竞争中的作用越来越重要，通过广告，能不断地增强消费者的信心，引导消费者的观念。随着媒体方式的日益多样化，供企业选择的余地也越来越多，让很多企业很难选择一种或几种媒体方式来有效的宣传和推广产品和企业。 目前我国食品类加工生产市场还是处于发展时期，厂家很多，鱼龙混杂，法律环境不成熟，市场秩序不同程度地受
到影响；很多厂家为了获得利润，不择手段，金华的毒火腿就是一个很好的例子。 公司在市场竞争中，通过资源整合，提高了竞争力，逐步形成了一套比较完整的产品系列，在传统产品的基础上，在“回归自然，享受生活”成为越来越多城市人的追求时，独具特色的系列产品的横空出世必将得到人们的青睐甚至 是追捧。同时，企业在市场竞争中，不断的利用电视和报纸等媒体方式来提高知名度，宣传企业形象；在新市场，前期的广告宣传比较重要，一般情况下，其主要作用是在目标市场培养自己的品牌认知度和知名度，而并不是提高其销量。列车是连接各地区的媒介，也是信息传播的一个重要途径；另外，适应列车销售的特性，进行针对性的改进包装，使产品在列车上更加为旅客接受，从而有效地利用这一独特的销售渠道，最大限度地保证销售量。同时，这种全新的具有排他性的销售模式也彰显出企业超强的实力和独特的市场拓 展策略，有利于宣传产品和增强企业的市场号召力。 列车电视传媒，它能给公司带来惊喜地效果。 二、食品营销策划方案的可行性分析： 1、竞争对手分析：目前中国的食品市场竞争较为激烈，三全、喜旺、得利斯、青联、德维等品牌在中国也拥有了一定的市场份额，他们通过不断的广告宣传和促销活动来提高自己的市场竞争力以及市场份额，思念面临着巨大的考验。
饺子店的营销策划方案 篇一:饺子云吞连锁店营销策划书 **营销管理策划书 一、市场定位 (一)市场环境分析 外部环境: 1.消费需求增长。随着中国国民经济日益发展,居民消费观念更新,居民家庭可支配收入的增长,家庭、个人饮食消费比例持续续攀升,对餐饮业的拉动作用明显,消费需求与日俱增,几年来中国餐饮业持续两位数的增长。 2.西餐冲击影响。近几十年来,中国的餐饮业已出现了一些巨大的变化,比如快餐和休闲餐饮的兴起,洋快餐大举进入中国,西餐逐渐被人所接受,传统餐饮和烹饪受到很大挑战,传统菜系的概念越来越模糊,各地的菜系更加混合,有些现象的出现和变化之大,使我们始料不及,甚至来不及思考,更来不及应对,只能听其自然。 3.广州自身重“吃文化”。广州是珠三角中心,自古是个重视“食”的地方,好吃出名,餐饮业占有重要地位,好吃并且有特色的东西,就不怕“巷子深”。
4.更加重视店面形象化。商业化发展的结果,市场竟争愈演愈烈,人们的选择越来越丰富,在选择口味的同时,更加重视选择对象的形象。形象提不上来,终究会被市场淘汰。 因此对店面选择、卫生、店面装修的要求也越来越高。内部环境 1.**店面位置基本上是位于广州部分市场的主要出入口,生食品外卖为主,主要针对家庭消费。 2.产品品种二十个左右,以饺子云吞为主。 3.店面装修一般,对品牌宣传力度不足。 4.品牌有一定历史,口感好,有一定口碑。 (二)竞争对手分析 也正是由于市场份额巨大,各行各业都想来分享这块大蛋糕,饮食业在广州比比皆是,饭店、面馆、小食店遍地开花。而且不惜花重本去提高店面形象。 (三)针对客群 现在**主要针对的是家庭消费,客群有一定局限性,可逐步开发外出商务化(如上班族)客群。 1.产品多样性。 以饺子云吞为主,开发多样性产品为辅。要积极应对市场,开发新品,才能给顾客留下深刻的印象,提高顾客的忠诚度和回头率。 2.产品及服务统一性。
饺子店的营销策划书 篇一：饺子云吞连锁店营销策划书 **营销管理策划书 一、市场定位 （一）市场环境分析 外部环境： 1.消费需求增长。随着中国国民经济日益发展，居民消费观念更新，居民家庭可支配收入的增长，家庭、个人饮食消费比例持续续攀升，对餐饮业的拉动作用明显，消费需求与日俱增，几年来中国餐饮业持续两位数的增长。 2.西餐冲击影响。近几十年来，中国的餐饮业已出现了一些巨大的变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人所接受，传统餐饮和烹饪受到很大挑战，传统菜系的概念越来越模糊，各地的菜系更加混合，有些现象的出现和变化之大，使我们始料不及，甚至来不及思考，更来不及应对，只能听其自然。 3.广州自身重“吃文化”。广州是珠三角中心，自古是个重视“食”的地方，好吃出名，餐饮业占有重要地位，好吃并且有特色的东西，就不怕“巷子深”。 4.更加重视店面形象化。商业化发展的结果，市场竟争愈演愈烈，人们的选择越来越丰富，在选择口味的同时，更加重视选择对象的形象。形象提不上来，终究会被市场淘汰。
因此对店面选择、卫生、店面装修的要求也越来越高。内部环境 1.**店面位置基本上是位于广州部分市场的主要出入口，生食品外卖为主，主要针对家庭消费。 2.产品品种二十个左右，以饺子云吞为主。 3.店面装修一般，对品牌宣传力度不足。 4.品牌有一定历史，口感好，有一定口碑。 （二）竞争对手分析 也正是由于市场份额巨大，各行各业都想来分享这块大蛋糕，饮食业在广州比比皆是，饭店、面馆、小食店遍地开花。而且不惜花重本去提高店面形象。 （三）针对客群 现在**主要针对的是家庭消费，客群有一定局限性，可逐步开发外出商务化（如上班族）客群。 1.产品多样性。 以饺子云吞为主，开发多样性产品为辅。要积极应对市场，开发新品，才能给顾客留下深刻的印象，提高顾客的忠诚度和回头率。 2.产品及服务统一性。 除了店员服装，还需求产品包装上的统一。产品包装（手挽袋及包装盒）上印上“**”字样，及品牌推广主题语，提高品牌宣传影响效力。（二）定价策略（price） 1.保持产品价格相对合理、稳定。
速冻食品行业营销策划 郑州海源营销策划有限公司凭借10年为企业成功营销策划的实战经验，在中国首先实现了为中小企业低成本，无风险营销策划的公司理念。我们所有的营销策划工作都能达到或超过中国一流水准，以及为企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的郑重承诺。 金融危机影响下的中国速冻食品“同质化”问题及解决之道 当前，国内速冻食品行业已经过了第一轮行业的洗牌，行业集中度有了很大的提高，三全，思念，龙凤和湾仔码头四家企业占据了行业52%的市场份额。未来的2-3年将进入第二轮洗牌期，但这次的全球金融危机将加速这一轮的洗牌过程。 求生存、图发展，行业洗牌，优胜劣汰。大浪淘沙，不进则退…… 圣美品牌策划团队对中国速冻食品行业八年来持续的跟踪研究和多家企业的实战营销策划，将中国速冻食品企业根据其所处的发展阶段，分为三大阵营：第一阵营为全国性品牌，如三全、思念、湾仔码头、龙凤等；第二阵营为区域性向全国布局并有出色表现的品牌，如安井、海欣等；第三阵营为众多的区域性品牌，区域影响力还有待加强，准备向全国布局发展。第一阵营和第二阵营品牌已经完成了规范化的品牌基础系统的塑造和导入，并且建立了某些产品的品类优势，所面临的主要是品牌提升和持续发展的问题。第三阵营品牌还谈不上品牌提升，所需要解决的紧要问题是规范化品牌基础系统塑造和导入，在此基础上再图谋提升和发展。 无论企业处于哪一个发展阶段，有一个问题是这个行业所共同面临的：那就是行业严重的“同质化”问题！！！这个问题解决的好，第一和第二阵营品牌将在稳固现有市场的基础上得以更大的势力扩张；第三阵营品牌也将在第二轮行业洗牌中存活下来，并有可能搭上快速车迅速发展壮大，否则一旦资金链出现问题难逃洗牌厄运！！！ 接下来本文将根据“现代营销之父”菲利普·科特勒的4P理论出发来着重分析“同质化现象”，并在此基础上提出可行性解决之道。 产品同质，首当其冲 表现在：各大品牌之间消费者从产品品质上几乎没有多少挑选的余地；而且各品牌推出的新产品在品质上也没有大的创新。大小超市，无论冷柜长短，速冻食品无外乎水饺、汤圆、糕点为主；大品类单一，小品项也单一，水饺无外乎韭菜、白菜、三鲜？速冻食品产品的深度与广度尚未完全开发。而在美国，速冻食品多达2700多种，速冻食品从早餐、中餐、晚餐到各式点心、汤料、甜食，还有低盐、低糖、低脂肪等，应有尽有。日本的速冻食品据说有3100多种。 企业如何跳出“产品同质化”的泥沼？解决之道有三： 一、产品线梳理，明晰产品规划 首先要梳理和界定产品的市场使命和市场定位，什么是形象占位产品、什么是利润产品、走量产品、市场补缺产品和市场狙击产品，只有建立起完整而明确的产品体系，明确了各产品的市场定位，才能发挥各产品的作用；其次，明确了产品体系规划，还要将利润产品和走量产品作为公司战略产品来发展，在产品推广策略、促销支持、终端展示、业绩考核等方面优先倾斜和关注；第三要根据区域市场状况、城市消费水平和级别界定主推产品和特色补缺产品，以满足区域市场的差异化需求，而最后将形成“合适的产品放在适合的市场上”的优化格局。 二、产品创新 这里不妨看看思念的案例：三全集团在速冻汤圆市场上始终占据着领先地位。思念避其
水饺的市场营销策略案例分析 一、水饺的营销策略 (一)水饺的市场环境分析 市场营销环境主要由微观环境与宏观环境组成。微观环境主要是企业的经营运作和能力。目前，水饺已经拥有了相对完善的企业管理制度，有一个质量控制团队和市场团队，同时公司有着成熟的员工激励、考核机制。 从水饺的宏观环境来分析，政府颁布了一系列管理办法来支持快餐业的发展，这让公司可以在政府的支持下迅速扩大。其次，随着改革开放，中国经济迅速发展，人民生活水平不断提高，但是人民生活压力也在加大，越来越多的上班族由于上班压力都在外用餐，这些也促进了我国快餐业的发展。政府的支持与人民生活习惯的改变都是促使水饺发展的因素。但是，有机遇也有挑战，餐饮业的竞争也是很激烈的。西式快餐连锁店占据了中国国内快餐业的大部分江山，肯德基和麦当劳到处都是，近期德克士也在迅速发展中，电视媒体中充斥着西式快餐的广告。由此可以，水饺的外部竞争是相当激烈的。 （二）水饺具体的营销策略及实施 1.产品策略 水饺创始人吴国强在选择目标市场的时候，也是经过仔细研究过的。90年初，正是西式快餐打开中国市场的时候。西式快餐在国外经过多年的发展，已经发展成为一个成熟品牌，拥有一套成熟的管理体系他们进入中国，短时间内就能打开市场。他们以良好的形象和优质的服务迅速得到消费者的认可，其优质的就餐环境，独特的口味得到了年轻人以及小孩子的青睐。他们在中国的品牌影响，不是一般的中式快餐所能比拟的。但是由于价格偏高，一般工薪阶层的老百姓并不能接受。而且，西式快餐大多数都是油炸食品，中国人民普遍认为西式快餐的油炸食品不健康。与此同时，街边的小吃虽然价格低，但是也由于质量得不到保证，就餐环境差也得不老百姓的青睐。因此，当时的快餐市场就出现了一个空隙：既要价格得到普通消费者的认可，又要符合老百姓的口味，而最重要的一点就是要有高标准的质量保证。 在中国的传统饮食中，水饺是中国传统特色食品的典型代表。由于它外形独特，
饺子节活动流程 一、活动背景: 谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢？有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。” 从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收，适合中国人的肠胃于饮食习惯，符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡。 二、活动目的: 饺子是最为常见的冬至美食，无奈工作忙碌，很多时候我们没时间自己包饺子，只能吃速冻的，但终究味道不是那么如意。如果要吃到自己包的饺子，怎样快捷又美味营养呢？我们教您如何为家人制作健康美味的饺子！ 三、活动规则： 1、参赛选手按每组两人进行分组，比赛和互动活动均以此小组为单位进行，中途不能换组，换成员。 2、水饺制作完成时间为30分钟，数量为30个，超时或者数量不够的组均要接受相应惩罚。 3、以抽签的方式决定各组使用的馅料，制作过程中不能随意改变馅料。 4、每组必须制作出3个整蛊水饺，不能完成的接受相应惩罚。 5、每组分配到不同的专柜制作水饺，馅料、炊具餐具均由我方提供。 四、活动具体流程： （一）14:00--14:20 选手现场签到，查看选手预约到场情况，为选手编号。 （二）14:20--14:30 主持人致开场词，介绍参与品牌和参赛选手，介绍活动内容。 （三）14:30--14:40 主持人宣布活动规则，由美食顾问演示操作流程之后宣布比赛开始。（四）14:40--15:10 选手在规定时间内制作出规定馅料和一定数量的饺子。还要制作一份最少3个的整蛊饺子（搭配芥末、辣酱、大蒜等） （五）15:10--15:40 猜饺子游戏 饺子出锅以后每组参赛的选手派出一人负责品尝大家制作的不同馅料的饺子，之后用动作表演出所吃馅料的名称，另一人只能根据对方动作猜饺子，不能用语言交流，猜对最多
谈中国速冻食品行业营销策划 金融危机影响下的中国速冻食品“同质化”问题及解决之道 当前，国内速冻食品行业已经过了第一轮行业的洗牌，行业集中度有了很大的提高，三全，思念，龙凤和湾仔码头四家企业占据了行业52%的市场份额。未来的2-3年将进入第二轮洗牌期，但这次的全球金融危机将加速这一轮的洗牌过程。 求生存、图发展，行业洗牌，优胜劣汰。大浪淘沙，不进则退…… 圣美品牌策划团队对中国速冻食品行业八年来持续的跟踪研究和多家企业的实战营销策划，将中国速冻食品企业根据其所处的发展阶段，分为三大阵营：第一阵营为全国性品牌，如三全、思念、湾仔码头、龙凤等；第二阵营为区域性向全国布局并有出色表现的品牌，如安井、海欣等；第三阵营为众多的区域性品牌，区域影响力还有待加强，准备向全国布局发展。第一阵营和第二阵营品牌已经完成了规范化的品牌基础系统的塑造和导入，并且建立了某些产品的品类优势，所面临的主要是品牌提升和持续发展的问题。第三阵营品牌还谈不上品牌提升，所需要解决的紧要问题是规范化品牌基础系统塑造和导入，在此基础上再图谋提升和发展。 无论企业处于哪一个发展阶段，有一个问题是这个行业所共同面临的：那就是行业严重的“同质化”问题！！！这个问题解决的好，第一和第二阵营品牌将在稳固现有市场的基础上得以更大的势力扩张；第三阵营品牌也将在第二轮行业洗牌中存活下来，并有可能搭上快速车迅速发展壮大，否则一旦资金链出现问题难逃洗牌厄运！！！ 接下来本文将根据“现代营销之父”菲利普·科特勒的4P理论出发来着重分析“同质化现象”，并在此基础上提出可行性解决之道。 产品同质，首当其冲 表现在：各大品牌之间消费者从产品品质上几乎没有多少挑选的余地；而且各品牌推出的新产品在品质上也没有大的创新。大小超市，无论冷柜长短，速冻食品无外乎水饺、汤圆、糕点为主；大品类单一，小品项也单一，水饺无外乎韭菜、白菜、三鲜？速冻食品产品的深度与广度尚未完全开发。而在美国，速冻食品多达2700多种，速冻食品从早餐、中餐、晚餐到各式点心、汤料、甜食，还有低盐、低糖、低脂肪等，应有尽有。日本的速冻食品据说有3100多种。
xxx水饺的市场营销策略案例分析 一、xxx水饺的营销策略 1996年4月始创于江苏常州的“xxx水饺”，十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，引领了中式快餐的新潮流。“xxx水饺”至今已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店350多家，每年光顾“xxx水饺”的消费者超过了5000万人次，20XX年销售额12.5亿元。xxx水饺在与西式快餐肯德基，麦当劳的激烈竞争中取得如此成绩，他的经营模式是很成功的。 (一)xxx水饺的市场环境分析 市场营销环境主要由微观环境与宏观环境组成。微观环境主要是企业的经营运作和能力。目前，xxx水饺已经拥有了相对完善的企业管理制度，有一个质量控制团队和市场团队，同时公司有着成熟的员工激励、考核机制。 从xxx水饺的宏观环境来分析，政府颁布了一系列管理办法来支持快餐业的发展，这让公司可以在政府的支持下迅速扩大。其次，随着改革开放，中国经济迅速发展，人民生活水平不断提高，但是人民生活压力也在加大，越来越多的上班族由于上班压力都在外用餐，这些也促进了我国快餐业的发展。政府的支持与人民生活习惯的改变都是促使xxx水饺发展的因素。但是，有机遇也有挑战，餐饮业的竞争也是很激烈的。西式快餐连锁店占据了中国国内快餐业的大部分江山，肯德基和麦当劳到处都是，近期德克士也在迅速发展中，电视媒体中充斥着西式快餐的广告。由此可以，xxx水饺的外部竞争是相当激烈的。 （二）xxx水饺具体的营销策略及实施 1.产品策略 xxx水饺创始人吴国强在选择目标市场的时候，也是经过仔细研究过的。90 年初，正是西式快餐打开中国市场的时候。西式快餐在国外经过多年的发展，已经发展成为一个成熟品牌，拥有一套成熟的管理体系他们进入中国，短时间内就能打开市场。他们以良好的形象和优质的服务迅速得到消费者的认可，其优质的就餐环境，独特的口味得到了年轻人以及小孩子的青睐。他们在中国的品牌影响，不是一般的中式快餐所能比拟的。但是由于价格偏高，一般工薪阶层的老百姓并
研究生课程作业（论文）题目：关于速冻水饺的市场调查 食品学院食品工程专业 学生姓名 课程新产品开发 指导教师 二〇一三年十二月 1
关于速冻水饺的市场调查 一、产品类别的背景 1.1 定义 饺子，又名“扁食”，源于南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”，是我国城乡 常见的传统食品，在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在-30℃一下、在 15~30min之内快速冻结并在-18℃的条件下贮藏和流通的一类水饺。食用时无 需解冻，直接投放入沸水中煮制。在煮制过程中加入2～3次冷水，直到漂浮 在水面上捞出即可食用。 1.2 范围 速冻水饺的种类以其馅料的组成不同而多样，目前我国市场上常见的主 要有白菜猪肉馅水饺、韭菜猪肉馅水饺、芹菜猪肉馅水饺以及胡萝卜羊肉馅、 胡萝卜牛肉馅和三鲜馅水饺等[1]。根据形态的不同，速冻水饺可分为元宝形、 纺锥形、四角形、三角形、柳叶形等水饺。 1.3 遵循标准 1.3.1 感官要求 应符合GBT 23786-2009感官标准的要求。见表1 表1 感官要求 类别要求 组织形态外形完整，具有该品种应有的形态，不 变形，不破损，不偏芯，表面不结霜， 结构组织均匀 色泽具有该品种应有的色泽，且均匀 滋味具有该品种应有的滋味和香气，不得有 异味 杂质外表及内部均无杂质 1.3.2 理化指标 应符合GBT 23786-2009理化指标的要求。见表2 表2 理化指标 - 1 -
- 2 - 1.3.3 微生物指标 菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数应符合GB 19295的卫生标准。见表3 表3 速冻水饺的微生物限量 菌落总数/（cfu/g ） ≤3000000 致病菌（肠道致病菌、致病性球菌） 不得检出 1.3.4 馅含量 应符合GBT 23786-2009馅含量的要求。见表4 表4 馅含量 1.3.5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范。 二、 市场环境 2 总体环境 2.1 法律法规状况（速冻水饺的国内标准） 2.1.1 原料和辅料 （1）饮用水 应符合GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准。 （2）小麦粉 应符合GB 1355的卫生标准。 （3）鲜、冻畜肉 应符合GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准。 （4） 鲜、冻禽肉 应符合GB 16869 鲜、冻禽肉卫生标准。 （5） 鲜、冻动物性水产品