咖啡豆分类及口味详解
咖啡豆口感系列
意大利咖啡
产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。
特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。
由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。
蓝山咖啡
产地：蓝山
海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山（最高级品）：在海拔２２５６公尺的蓝山而得名，栽种在８０～１５００公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.２，NO.３。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。
是牙买加最著名的咖啡，咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈，略带苦味，口感和谐芬芳，风味极佳，有持久的回味。
经典哥伦比亚咖啡
位于南美洲西北部的哥伦比亚，是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和，异香扑鼻，带有水果的酸甜口味和坚果的香味，风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西，是世界上第一大咖啡生产国，占世界总产量的30%左右。巴西咖啡口感圆润均衡，易为大众所接受的咖啡品种之一。
●味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
●最佳煎培度：中度煎培
也门 (西亚) 摩卡咖啡
此品种产于埃塞俄比亚。摩卡是也门一个港口，咖啡因为从这个港口出口而得名。经清洗后之摩卡低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品种之一。上质豆：金马塔里
●味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。
●最佳煎培度：中度 ~ 深度
曼特宁咖啡
产于印度尼西亚苏门答腊岛的曼特宁，独特的地理土壤条件赋予其独有的特性，口味厚重、浓烈，醇度饱满，有着近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。
目前由世界各地进口的咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特
■哥伦比亚咖啡 (南美)
从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。
●上质豆：哥伦比亚·斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 )
●味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。
●最佳煎培度：中度-- 深度
■古巴咖啡 (西印度群岛)
古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
●上质豆：古巴·克里斯德尔山
●味道的特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。
●最佳煎培度：中度
■牙买加 (西印度群岛)
牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕。
日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很有平均，具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。
●上质豆：蓝山 / 高山
●味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
●最佳煎培度：轻度--中度
咖啡豆分类及口味详解
耶加雪菲咖啡豆
产地：埃塞俄比亚
耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、
花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味。
夏威夷可纳咖啡豆
产地：夏威夷
外形完美，饱满亮泽，浓郁，酸度均衡，肉桂香。或许是世界上最美的咖啡豆。
夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。
巴西咖啡豆
产地：巴西
品质优良，被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1，NO.２，Screen18~19最受好评，使用最为广泛。特性：香--中、甘--强、酸--中、醇--中、苦--弱。
曼特宁咖啡豆
产地：印度尼西亚的苏门答腊，曼特宁（风味独特）：苏门答腊岛上产的曼特宁是极少数阿拉卡比种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘焙好坏会反应到豆子上，曾在蓝山未出现前被视为极
品。特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强
摩卡咖啡豆
埃塞俄比亚--摩卡（风味特殊）：为咖啡之原产地，颗粒较小，采干燥式，呈青绿色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亚是以缺点豆互混入率来分级NO.1～NO.８。特性：香--强、甘--中、酸--中、醇--强、苦—柔
爪哇咖啡豆
产地：印尼爪哇岛
属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎！
咖啡的各种口味/口感，制作方法
【蓝山咖啡】是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
【摩卡咖啡】目前以也门所生产的咖啡为最佳，润滑中甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
【哥伦比亚咖啡】哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
【曼特宁咖啡】是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，风味精致浓郁是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
【意大利极浓】本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做ESPRESSO 等口味偏重的咖啡，同样在做作花式咖啡中享有美誉。
【巴西咖啡】巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【碳烧咖啡】是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，苦味芳香浓
厚,独特的碳烧香味迅速提升精力，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
【冰咖啡】冰咖啡豆是指：用4种上等的进口咖啡原豆，按比例深度烘焙，用于做冰咖啡的豆子。由于冰咖啡是没有热气蒸发的，饮用者只有用嘴和入喉的口感来感觉咖啡的香醇，一杯纯正的冰咖啡，可以让爱咖啡的朋友久久陶醉巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【夏威夷咖啡】属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
咖啡口感的标准描述
咖啡口感的标准描述
1. Olfaction( 嗅觉): 每一种咖啡都有一种独特的气息(bouquet), 这样的气息使得不同产区或种的咖啡得以区别. 甲、Dry aroma/ fragrance- 乾香气; 咖啡研磨好在冲煮前咖啡乾粉的香味乙、Cup aroma/ aroma- 湿香气; 咖啡冲煮后, 液面所散发出来的香气丙、Nose- 咖啡入口后鼻腔所闻到的味道丁、Aftertaste- 回甘; 咖啡咽入后, 残留在味蕾上的味道。
乾香气的种类: 甜花味, 甜果味
湿香气的种类: 水果味, 草药味
入口后鼻腔香气(nose): 焦糖味, 坚果味, 麦香味
下咽后的回香气(aftertaste): 碳味(类似影印机复印文件的味道), 巧克力味, 香料味, 类松节油/ 樟脑味。
每种味道底下都要更需进一步描写的强度Rich, Full, Rounded, Flat和所对应的细节描述. 复杂度不同于杂味. 复杂度是指咖啡中好特质的综合度, 而杂味则是咖啡中令人不愉悦的味道, 如焦炭味, 木头味(老豆), 草味(新豆), 甚至橡胶味, 或是碘味等
2. Gestation (味觉): 味觉评量是为了咖啡中水溶性物质的味道. 包含有机(如碳水化合物/ 糖类, 植物性油脂, 果酸等; 口味从微甜到极酸. 有机的化合物包括生物硷( 如咖啡因, 和酯类) 和非有机物质等会造成苦味的物质. 非有机物则包括造成鹹味的矿物盐, 同时可能造成甜到涩味, 肥皂味( soapy)到金属味( metallic)的口感. 基本的味觉感受包括: 酸, 甜, 苦, 鹹. ( During the coffee cupping), 当品尝中浅烘焙咖啡时, 苦味的功能只是作为其他三种味觉来做补助性或加强的描述; 但是在评鉴深烘焙的咖啡时, 苦味才会变成主要的味觉描述. 苦味是令人厌恶的感觉之一. 但是有时候苦味可以为食物感官加分. 带有苦味但却令人觉得美味的食物有黑巧克力, 啤酒, 以及葡萄柚等. 苦味的消失反而会降低实务的鉴赏评价. 适当的苦味虽然可以造成深烘焙咖啡口感上的平衡, 但是值得注意的, 当苦味在舌后根产生残留现象时, 也就是苦味无法随吞咽动作消失时, 这种苦通常会造成感官上的极度厌恶, 因此可以作为一个评断苦味适当性的指标. 酸味的价值在大众市场以及精品咖啡玩家市场的评价两极. 酸质本为咖啡既存的味觉之一, 若能够善加处理, 则可增加味觉的层次感, 提高品尝价值. 以酸味闻名的咖啡包括安地瓜咖啡( 锐利如剃刀), 以及摩卡系的咖啡, 如带有柠檬气味及酸味耶加雪非等.
3. Mouthfeel (口感): 口感基本上是指颚部所接受到感觉(tactile sensation on the palate). 一般而言, 感觉器官位于舌头, 胃部, 以及软颚和硬颚是一种开放式
的神经( free ending nerve). 但是当喝下咖啡后, 这些神经末端会感应到咖啡的粘稠度和油脂, 而综合的感觉造成了一杯咖啡的“稠度( body)” 粘稠度( viscosity) 基本上和咖啡中被冲煮出来的固体物质多寡有关. 这些物质包括了咖啡中未被过滤的纤维质等. 油脂( oiliness), 是咖啡中的脂类( 液态油, 固态脂肪, 或是蜡质). 这些物质在咖啡生豆中是以油的型态存在, 或是常温下的脂肪; 而在烘培时, 转会为液态最后在冲煮时被粹取出来. 不同的煮法会影响到咖啡的表现. 以口感为例, 若以金属滤网进行手冲萃取, 则口感会比滤纸式的来得重( heavy/ thick), 这是因为咖啡中的悬浮物以及油脂比例的增加。
咖啡的种类及口感；制作方法
一、巴西（南美）山多斯咖啡：
口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
二、哥伦比亚（南美）曼特宁：
口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。
三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：
独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。
五、蓝山咖啡：
酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。
六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：
意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：
黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：
类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。
九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：
冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。
十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：
热可可加配制好的奶油。
十一、摩卡咖啡：
此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
十二、萨尔瓦多咖啡：
具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：
具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
十四、巴西咖啡：
酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：
曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
十六、康娜咖啡：
夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。
十七、圣多斯咖啡：
主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。
十八、爪哇咖啡：
产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。
十九、瓜地马拉咖啡：
带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。
二十、吉力马札罗山：
酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。
二十一、冰拿铁咖啡：
利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
二十二、欧蕾冰咖啡：
—制作方法(二人份) —
1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。
以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。
2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。
3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。
4. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。
二十三、马琪雅朵Macciato：
—材料—
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫适量
一般咖啡制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫适量
制作方法(一人份)
先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato
二十四、瑞士巧克力咖啡：
巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放
些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热
量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。
—材料—
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量120cc 含糖巧克力粉15g
一般咖啡制法：咖啡粉12公克水量120cc 或巧克力糖浆30cc
—制作方法—
1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内
2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成
二十五、卡布奇诺·拿铁咖啡：
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。
二十六、卡布其诺Cappuccino：
—制作方法—
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量50cc 热牛奶50cc 牛奶泡沫适量
咖啡制法：咖啡粉18公克水量120cc 等量热牛奶牛奶泡沫适量
—做法—
1. 准备打泡的热牛奶
2. 咖啡、热牛奶各半倒入杯内
3. 上面加满牛奶泡沫
二十七、土耳其咖啡：
至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。
—土耳其咖啡制作方法(一人份)—
1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。(视个人喜好而定，也可以不加)
2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。
3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。
3. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。
二十八、皇家咖啡：
这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香
，苦涩中略带甘甜......法国的高傲，法国的浪漫。
—皇家咖啡制作方法(一人份)—
1. 先冲泡出90cc热蓝山咖啡，倒入预热过的瓷杯中。
2. 将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，汤匙上倒入白兰地并点火。
将点燃之蓝色火焰的白兰地倒入杯子中，即可品尝。
二十九、魔力冰淇淋咖啡：
这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。
三十、摩卡冰沙：
—材料—
1.冰咖啡(一人份)
2.香草冰淇淋三大匙
3.巧克力糖浆适量
4.碎冰块适量
5.发泡鲜奶油适量
—制作方法(一人份)—
1. 将适量冰块放入果汁机,再将无糖的冰咖啡倒入
2. 倒入约2大匙的巧克力糖浆
3. 再将香草冰淇淋加入，可增加甘甜风味，可依个人喜好增减
4. 再加些碎冰块，搅拌20～30秒
5. 倒入玻璃杯后，加入适量发泡鲜奶油及巧克力糖浆
三十一、苦冰咖啡：
—材料—
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量30cc 牛奶120cc 冰块适量糖浆适量一般咖啡制法：咖啡粉30公克水量120cc 牛奶120cc 冰块适量糖浆适量—制作方法—
1. 在牛奶里加入糖浆,倒入杯中
2. 将冰块放入杯中
3. 慢慢将咖啡倒入,形成美丽的红白二层
三十二、鸳鸯冰咖啡：
红茶加咖啡的「鸳鸯」不只能做冰的,还可以做成热饮,彷佛象徵一对同命鸳鸯,无论水深火热、冰天雪地,都是生命共同体。
喝之前加些浓甜炼孔调和味道,想入是象徵生活里还有许多甜甜蜜蜜。
—材料—
冰红茶半杯
冰咖啡半杯
炼乳适量
—制作方法—
1. 将冰红茶与冰咖啡各半混合置於一杯
2. 饮用时以炼孔调节甜度
P.S.喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可
三十三、爱尔兰咖啡：
名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁...... 小心，咖啡喝多了也会醉。
三十四、康宝蓝·马琪雅朵咖啡：
意大利咖啡真是"百花齐放"，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
三十五、绿茶咖啡：
绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖
啡的浓郁厚重交流激荡。
三十六、摩卡霜冻咖啡：
喜爱巧克力的伙计们，还有没有胃口试试"霜冻"了的巧克力摩卡咖啡？用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。
三十七、马萨克朗：
—材料—
浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量
柠檬汁10cc
一般咖啡制法：咖啡粉30公克水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量柠
檬汁10cc
—制作方法—
咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为7-up 皆可全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为ARABICA阿拉比卡和ROBUSTA 罗巴斯塔两大类。ARABICA的品质较高，口感略酸，但香味较浓，而ROBUSTA则口味浓烈，通常与其他咖啡豆成品混合拼配。一些高品质的咖啡豆例如哥仑比亚豆、蓝山BLUE MOUNTAIN 、肯尼亚KENYA、巴西山度士BRAZILIAN SANTOS 都属ARABICA类；而像海南咖啡、印尼的EKS都属ROBUSTA类。
蓝山咖啡
产自牙买加，香味十分浓郁、均衡，有持久的水果味。真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一。人们几乎都知道它是世界上最贵的咖啡。横贯牙买加、高达2100米的蓝山山脉，天气凉爽、多雾、降雨频繁，富饶的土地雨水调和，为咖啡生长提供了得天独厚的理想场所。优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，回味无穷。
哥伦比亚咖啡
世界上优质咖啡的最大生产国，传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上销售的原味咖啡之一，该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国。营养丰富，有的具有坚果味。经常被描述为具有丝一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。哥伦比亚最重要的生产地区简称MAM（Medellin、Armenia、Manizales 三个名称的首字母），供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数产地为MAM。麦德林（Medellin）地区的咖啡质量最佳，售价也高，特点是颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁，酸度适中。
印度尼西亚咖啡
整个印度尼西亚岛都出产咖啡，爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位。最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗雷勒斯岛。整体上看，印度尼西亚咖啡味道浓，口味香醇，酸度好。爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好；苏门答腊颗粒重，含糖浆味和巧克力味，适宜饭后饮用。而苏门答腊曼特宁（mandheling）被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉
伯克咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。
哥斯达黎加咖啡
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。
著名的咖啡是中部高原Central Plateau所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
巴西咖啡
这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。
这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其他咖啡的好选择。
其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
夏威夷可纳咖啡
到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆——可纳（Kona）。
口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它生产在夏威夷西南海岸的Kona，是夏威夷最传统且出名的咖啡。
不过由于这里的产量不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。
也门咖啡
也门的摩卡咖啡曾经风靡一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，它略带酒味，辛辣刺激，与众不同，不可不尝。摩卡咖啡颗粒小，酸度高，和着奇异而不可名状的辛辣味道，品尝中还能辨别出一点巧克力味。摩卡是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。
安哥拉咖啡
这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉比卡咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。
衣索匹亚咖啡
阿拉比卡咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。
可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由于市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。
秘鲁咖啡
后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐打开其知名度，进军世界。它多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它
咖啡的口感与特性
咖啡的口感与特性！0——3 表示的是~强度~0是没有~1是有一点~2是一般~3是较强~
大家会发现~蓝山之所以被封为极品~只是它适应了大众~它稍酸~无苦~
我还是向大家推荐曼特宁~惟有它是3强咖啡（苦~醇~香~）~为了那一味苦~
就值得一尝~哦~！大家觉得有什么不对的地方，可要说出来。大家研究研究！
曼特宁（印尼，苏门达腊，亚洲）酸0甘0苦3醇3香3特性风味
蓝山（牙买加，中美洲，西印度群岛）酸1甘3苦0醇3香3最高极品
哥伦比亚（哥伦比亚，南美洲）酸2甘3苦0醇3香2最标准品质
摩卡（依斯比亚，非洲）酸3甘2苦1醇2香2特性风味
克里曼佳罗（坦桑尼亚，非洲）酸3甘0苦2醇2香3特性风味
牙买加（牙买加，中美洲）酸2甘2苦0醇3香2品质优良
新几内亚（新几内亚，大洋州）酸2甘2苦0醇2香2高级品质
危地马拉（危地马拉，中美洲）酸2甘2苦0醇2香2高级品质
哥斯达黎加（哥斯达黎加，中美洲）酸2甘1苦0醇1香1高级品质
巴西圣多士（巴西，中美洲）酸0甘1苦1醇0香1宜配合用
尼加拉瓜（尼加拉瓜，中美洲）酸2甘2苦0醇2香1风味颇佳
厄瓜多尔（厄瓜多尔，南美洲）酸0甘1苦1醇1香1宜配合用
爪哇（印尼，爪哇岛，亚洲）酸0甘0苦3醇0香1宜配合用
象牙海岸（象牙海岸，亚洲）酸0甘1苦3醇0香0宜配合用
1. 蓝山咖啡：是咖啡中的珍品，味道清香甘柔而滑口，不具苦味而带微酸，一般都是单品种饮用，极少用来调配，是咖啡中最高品种．由于产地是在西印度群岛中的牙买加境内的BLUE MOUNTAIN，因而得名．
2. 摩卡咖啡：具有特殊风味，其独特之甘，酸，苦极为幽雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，皆单品种饮用居多，饮之润滑可口，醇味历久不退，若调配混合咖啡，更是一种理想的品种，产地是埃塞俄比亚．
3. 巴西咖啡：属中性豆，其风味之佳被誉为咖啡中圣，泡饮时单味亦佳，调配混合咖啡，更具风味．这种豆子烘培时若火侯恰到好处，才能将其略酸，略苦，微苦及淡香味品尝出来．产地巴西．
4. 哥伦比亚咖啡：是软性咖啡之品种，具有酸中带甘，苦味中平之良质特性，尤其异香扑鼻，风味奇佳，乃咖啡中之佼佼者，产地哥伦比亚（具地瓜皮香味）．
5. 曼特宁咖啡：属于强性品种，具浓厚的香味，苦味，但醇度特强，一般对于咖啡特别爱好者，都喜欢单品饮用．平常调配混合咖啡时仍是不可缺的品种．产地印尼（苏门答腊）．
6. 危地马拉咖啡：酸味较强的品种之一，其味道芳醇而稍具有野性．甘味甚
佳，与哥伦比亚咖啡极为相似，可单品饮用及调配用，为中美洲生产之中性豆，产地危地马拉．
7. 罗姆斯达咖啡：作为调配综合咖啡最理想的豆子，其酸性极少，苦味强烈，纯品饮者少，是南洋咖啡之代表品种．混合咖啡若调上罗姆斯达咖啡，可使咖啡浓度加强，甘味增加，酸味减低，豆子与爪哇咖啡极为相似，产地印尼的爪哇岛．
8. 混合咖啡：一般皆以3种以上的咖啡豆调成独具风味的另一种咖啡，可以依个人的口味，选出酸，甘，苦，香味适中的各种咖啡加以调配．如果能配成清香扑鼻，甘味滑口，而呈金黄色（冲煮后的液体色泽）的咖啡，可谓上品．混合咖啡
(一) 混合咖啡的调配
若只是一种单品咖啡豆是很单调，所以就必须配合好几种咖啡豆，以达到调配后的口味，若在调配时，豆子的份量或选择有了差错，反而会造成抑制原有豆子的优点，使其风味有所偏差．
所谓调配咖啡，并不是单纯的将同种咖啡豆混合在一起，而是要利用几种不同咖啡豆的特有风味，使其味道更加调和，这是调配过程最重要的细节．除每种单品咖啡本身具有的独特风味外，也可以依据烘培程度．一般的咖啡调配，除了主要的咖啡豆子外，平常只要调和二三种具有特性的咖啡豆即可．最普通的调配法是3种，但至少要2种，最多可达到6种，调的过多，反而造成原味的不平衡．
以下是咖啡调配的几道不同口味调法，请参考：
(1) 罗姆斯达-10%，哥伦比亚-40%，巴西-20%，危地马拉-20%，摩卡-10%．
(2) 巴西-40%，哥伦比亚-30%，摩卡-20%，危地马拉-10%．
(3) 巴西-40%，摩卡-20%，危地马拉-10%，哥伦比亚-20%，罗姆斯达-10%．
(4) 哥伦比亚-30%，巴西-20%，危地马拉-15%，摩卡-30%，罗姆斯达-5%．
(5) 哥伦比亚-40%，巴西-20%，摩卡-20%，曼特宁（深炒）-20%．
(6) 哥伦比亚-40%，危地马拉-10%，摩卡-25%，巴西-25%．
(二) 混合咖啡的调配改良
在调配的过程中，若出现以下的问题，改良的几道配法如下：
1. 较苦的咖啡：就配10%的哥伦比亚．
2. 较偏酸的咖啡：调10%的罗姆斯达，曼特宁．
3. 较低酸的咖啡：加调10%的曼特宁（浅炒）．
4. 香味较低的咖啡：加调10%的曼特宁．
5. 甘味较低的咖啡：加调10%的哥伦比亚．
6. 醇度较低的咖啡：加调10%的危地马拉．
7. 涩味较强的咖啡：技术上的配合，水量问题，豆子颗粒粗细问题，火侯控制问题．
8. 腥味过重的咖啡：不妨试试将咖啡豆颗粒研磨粗些，将咖啡豆里的内膜吹掉，而后再将一般研磨机号码拨至小号数，使用颗粒研磨细状冲调．
9. 倘若蓝山豆缺货，临时代替的咖啡：如哥伦比亚加少许曼特宁或哥伦比亚加一半的危地马拉，切记，冲调蓝山咖啡的时间及火侯控制要特别注意，尤其替代的咖啡更要留意其口味的相像，吉利曼扎罗亦可使用．
10. 摩卡若要加强香味时，不妨加调10%曼特宁．
11. 哥伦比亚缺货时：以哥斯达黎加代替
星巴克的企业文化 关键词：星巴克企业文化 在21世纪的今天，随着全球的经济飞速和科学技术的不断进步，企业面临的竞争也日趋激烈，面对这种严峻的形势企业如何能立于不败之地，这是每个企业都必须要面对且思考的问题。都说“一年靠运气，十年靠经营、百年靠文化”随着经济全球化进程的加快，越来越多的企业面对日益激烈的市场竞争，都充分认识到到了构建企业文化对提升企业核心竞争力的重要性，一个企业的动力及凝聚力都来自于企业文化。 现代社会，企业文化已经渗入到各个领域，对于不同文化特征的重视正在形成千姿百态的行为，对于单一企业而言，企业文化渗透在企业活动的方方面面，随着企业的发展而发展。企业文化具有指导全体员工行为表现一致，引导员工、约束员工的作用，有利于员工进行企业优质产品与卓越服务的价值传递。 纵观国内外成功企业的发展不难看出，它们的背后都这优秀的企业文化作为支撑。如美国的通用电器公司、日本松下电器公司以及中国的北京同仁堂等。这些优秀的企业之所以能够长盛不衰的主要原因就是有着优秀的企业文化。 企业文化的含义：企业文化有广义和狭义两种理解。从广义上讲，企业文化是社会文化的—个子系统，企业文化梳理与提炼是一种亚文化。企业文化是指企业在创业和发展过程中形成形成的共同价值观、企业目标、行为准则、管理制度、外在形式等的总和。从狭义讲，企业文
化体现为人本治理理论的最高层次。特指企业组织在长期的经营活动中形成的并为企业全体成员自觉遵守和奉行企业经营宗旨、价值观念和道德总和。 接下里我要介绍的企业是一家非常成功的企业同时也拥有着非常优秀的企业文化的公司—星巴克。 一杯星巴克的咖啡价格大约三倍于纽约普通咖啡店的咖啡。然而这并不影响消费者慷慨，因为星巴克已经是是消费者在家庭和工作场所之外的“第三场所”。星巴克独特的企业文化为带来了源源不断的利润以及长远的发展。而作为三大饮料之一的中国茶，却并没有一个品牌可以拿得出手，这是个值得我们民族企业深思的问题。 一、星巴克的企业分析 （一）、星巴克简介 1、企业简介 星巴克（Starbuck)是全球著名的咖啡（Coffee Comp.)连锁店，1971年成立，总部位于美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，星巴克把一种独
家具造型系统 从公元前16世纪到现在，形成了以下几种具有代表性的家具风格： 1 古典家具 古典家具是指公元前16世纪至公元5世纪古埃及、古希腊、古罗马时期的家具。 2 哥特式 13世纪后期哥特式建筑风靡于欧洲大陆。这种潮流也完全支配了当时家具的发展。哥特式家具是由哥特式建筑风格演变来的。 3 巴洛克风格 巴洛克风格最大的特征是以浪漫主义作为造型艺术设计的出发点，它具有热情奔放及丰丽委婉的艺术造型特色，这一时期家具风格并不受建筑风格改变的影响，主要基于家具本身的功能需要及生活需要。其最大的特点是将富于表现力的细部相对集中，简化不必要的部分，而着重于整体结构，因而它舍弃了文艺复兴时期复杂的装饰，而加强整体装饰的和谐效果，使家具在视觉上的华贵和功能上的舒适更趋统一。 4 洛可可风格 洛可可风格家具于18世纪30年代逐渐代替了巴洛克风格。由于这种新兴风格成长在法王“路易十五”统治的时代，故又可称为“路易十五风格”。洛可可(Rococo)是法文“岩石”(Rocaille)和“蚌壳”(Coquille)的复合文字，意思是表达这种风格多以岩石和蚌壳装饰的特征。 洛可可家具的最大成就是在巴洛克家具的基础上进一步将优美的艺术造型与功能的舒适效果巧妙地结合在一起，形成完美的工艺作品。洛可可风格家具的最大成就就是将优美的艺术造型与舒适的功能巧妙结合起来，形成完美的工艺晶。特别值得一提的是家具的形式和室内陈设、室内墙壁的装饰完全一致，形成一个完整的室内设计的新概念。通常以优美的曲线框架，配以织锦缎，并用珍木贴片、表面镀金装饰，使得这时期的家具，不仅在视觉上形成极端华贵的整体感觉，而且在实用和装饰效果的配合上也达到了空前完美的程度。 5 新古典风格 新古典风格大致可以分为两个发展阶段：第一阶段大约自1760年至1800年间，称为庞贝式；第二阶段自1800年至1830年间，称为帝政式。庞贝式风格盛行于18世纪后半叶，当时的法国路易十六式风格，英国乔治后期的罗伯特-亚当、赫巴怀特和谢拉顿风格，美国联邦时期风格以及意大利、西班牙等国均属于庞贝式风格的范畴。 6 民族古典家具 受中国古典风格的影响，16世纪日本出现的书院建筑，也十分讲究队陈列的布置，如中国式的卷轴和书法，地上陈列的香炉、花瓶、精美的文房用具等等。 7 中国古代风格
咖啡豆的种类 咖啡是很常见的，咖啡的种类很多，不同的咖啡是功效和香气上，都是有着很大区别，所以对咖啡选择的时候，也是要对咖啡进行很好的了解，这样对喝的时候，对人体也是有着很好的帮助，那咖啡豆的种类都有什么呢，也是很多人不太了解的，咖啡的种类也是比较多，价格也是不同。 那咖啡豆的种类都有什么呢，它的种类有很多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样在喝的时候，也是会非常喜爱，下面就详细的介绍下咖啡种类。 咖啡豆的种类： 蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。 哥伦比亚：以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。 特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 巴西：以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生产国。 特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴
室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。 爪哇：以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。 特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。 摩卡：以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为"衣索匹亚" 特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。 意大利：以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"用专业碳烧咖啡为基础豆。 特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。 曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。 特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。 炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。 特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。 通过以上介绍，对咖啡豆的种类也是有着一些了解，因此对它选择的时候，都是可以根据以上的咖啡进行选择，但是要注意
家具风格分类大全家具设计风格分类介绍 家具风格分类大全家具设计风格分类介绍 按风格分类： 田园风格美式风格乡村风格中式风格现代风格古典风格新古典风格北欧风格地中海风格巴洛克风格东南亚风格现代时尚风格。 1：白色田园风格 又分中式田园和白色田园。 以米白作为暖色基调他要表达的是天使的纯洁和少女的烂漫，温馨的生活气息以及春天田野，山花烂漫的美好季节！ 主要元素是全部为米白色的家具，配以明艳的花和绿色的藤蔓，浅色的墙壁，大花或碎花的壁纸, 窗帘和田园风格的挂饰床上用品等布艺，配合浅色的灯饰装饰，还要配合白色田园的餐具等来充分表达！用的全部是鲜艳和明快的色彩！用材料多为板木结合！ 2：田园风格可分
韩式田园英式田园美式田园仿古田园。 韩式田园：显著特征就是小巧线条比较直。 英式田园：比较多用曲线，雕花款式也比较大。 美式田园：造型结构多用直线条，款式比较大，多用做旧处理！ 仿古田园：是开放油漆，表面能看到木材的纹理，颜色作旧处理，表达那 种厚重感，款式也较大！有用多种颜色擦色处理，有些一种颜色，上的很薄， 露出木纹，有些故意抓破面和破坏油漆！ 田园风格沙发：有明艳和花纹的鲜明特征，主要用田园花布做成整个沙发，面料多用棉涤面印花布，也有织花布的，填充物多为公仔棉高弹海面和羽绒，
一般坐垫没有独立弹簧。注意颜色的鲜明，如果颜色很深很暗则就是乡村和美式风格了！ 3：乡村风格 表达的是一种欧美质朴的乡村农村的生活面貌！是一种田园牧歌的沉稳生活和豁达！表达的是一中炊烟四起牧场里牛羊成群香暖的咖啡和夜晚围坐在壁炉前温暖的烤火！主要特征是深色家具（类似咖啡的颜色），深色布艺，贴近生活的挂饰和动物造型装饰品！深色的鲜花和更多的深绿色藤蔓！深色花纹的墙纸和深色的灯具！用材料多为楸木实木，部分用榆木，又称实木家具！抽屉部分多用桐木！ 乡村风格沙发：多用深色布料！此类布料多是织花布，不是简单的印花4：美式风格
舒适、气派、实用和多功能 美式风格：美式家居风格很大气，古朴，富有质感，有做旧和使用的痕迹，对装修的“底色”要求很少，与其他式样的家具容易混搭。有历史感。涂抹的油漆也多为暗淡的哑光色。 破坏是美式家具在涂装过程中充分体现仿古效果的一道加工工序,它主要仿造风蚀、虫蛀、碰损以及人为破坏等留下的痕迹,可以塑造出历史延续的效果,这种基材破坏主要有如下几种：虫孔。锉刀痕。铁锤痕。喷点 美国家具以其粗旷的造型和多种齐全的功能深得各国人们的喜欢，小美式和乡村风格差不多，在款式上要小于传统美式，雕花明显少很多，小很多只在主要部位少量点缀，表面美式家具的油漆以单色为主，擦色漆处理，轻微做旧！多用直线条！美式家具的粗大块头，掩饰不住细节处的精巧，它的典雅，带有很强的主观感觉！ 美式家具特别强调舒适、气派、实用和多功能。用材多以楸木、桃花木、樱桃木、枫木及松木制作，家具表面精心涂饰和雕刻，美式家具的最迷人之处还在于造型、纹路、雕饰和色调细腻高贵，耐人寻味处透露亘古而久远的芬芳。表现出独特的特色！ 美式家具分大美式和小美式，大美式风格粗犷大气突出的是上流社会的奢华生活，一般款式都很大，用于别墅的较多，大美式雕花较多，作旧处理的痕迹明显，表面多以贴木皮薄片在擦色处理！小美的主要元素和乡村风格一样！大美的主要元素是，深色的家具，曲线雕花多，做旧明显！奢华的铁艺灯！多用原色的砖石面烘托，墙面多用深咖啡色基调墙纸加以油画来表现！以及深色的床品布艺，沙发窗帘等！更多的是一种复古和怀旧的感觉！ 优雅、唯美，平和而富有内涵的气韵，华贵典雅\时尚现代 新古典风格：是经过改良的古典主义风格。从简单到繁杂、从整体到局部，精雕细琢，镶花刻金都给人一丝不苟的印象。一方面保留了材质、色彩的大致风格，仍然可以很强烈地感受传统的历史痕迹与浑厚的文化底蕴，同时又摒弃了过于复杂的肌理和装饰，简化了线条。主要特征他既有古典的曲线和曲面，少了古典的繁复雕花，又多用现代家具的直线条！多用异型造型！其布艺也多用华丽的色彩，反光的面料！深绿深紫深灰、鹅黄都是配布的首选色！多用异型造型是显著特点！设计尤其以意大利佛罗伦萨为中心！ 无论是家具还是配饰均以其优雅、唯美的姿态，平和而富有内涵的气韵，描绘出居室主人高雅、贵族之身份。常见的壁炉、水晶宫灯、罗马古柱亦是新古典风格的点睛之笔。优雅而和谐是新古典风格的代名词。白色、金色、黄色、暗红是欧式风格中常见的主色调，少量白色糅合，使色彩看起来明亮、大方，使整个空间给人以开放、宽容的非凡气度，让人丝毫不显局促。古典主义风格，更像是一种多元化的思考方式，将怀古的浪漫情怀与现代人对生活的需求相结合，兼容华贵典雅与时尚现代，反映出后工业时代个性化的美学观点和文化品位。 书香门第、清雅含蓄、端庄丰华、格调高雅，简朴优美，东方美学情结 中式风格是以宫廷建筑为代表的中国古典建筑的室内装饰设计艺术风格，气势恢弘、壮丽
世界各地咖啡豆的种类 The manuscript was revised on the evening of 2021
世界各地咖啡豆的种类 目前全世界已知咖啡树的种类有数十种，但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种。因为品质与产量的因素，又以前两种最常见，其各自又可再细分为更多的品种分枝。 阿拉比卡(Arabica)：又称阿拉伯品种，因其原产自阿拉伯半岛而得名（一说原产于埃塞俄比亚），其咖啡因含量1％―％，只有罗布斯达种的一半，因此也较健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙买加蓝山等。阿拉比卡多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15―24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高，不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点，一直是世界产销量最大的品种，约占全世界产量的70％。 阿拉比卡咖啡最大的产地是南美地区。巴西、哥伦比亚、牙买加等全世界最主要的咖啡产地，所出产的品种就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度、印度尼西亚等地也有大面积种植。 罗布斯塔(Robusta)：原产地在非洲的刚果，有较强的苦味，香味差，无酸味，其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，再加上价格低廉，所以大多用来制造速溶咖啡或拼配咖啡。罗布斯塔的咖啡因含量2％―％，约为阿拉比卡咖啡的一倍。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9―11个月时间，相对阿拉比卡种要长。
15种室内装修风格分类及特点 一、欧式装修风格 欧式风格定义：繁殖欧洲特有的风格，一般用在建筑及室内装修行业，具有欧洲传统艺术文化特色的风格。 欧式风格特点： 欧式风格给人豪华、富丽的感觉，大量采用白、乳白与各类金黄、银白有机结合，加上欧式所特有的主体结构，形成了特有的豪华、富丽风格。从厨房、卫生间、卧室、餐厅、客厅灯可以彰显豪华，富丽风格。还会给人“动”大于“”经，明显带有动感。适宜追求时尚、豪华、爱运动的装修业主，大居室、复式、别墅等大家居的装修装饰适宜采用欧式风格。 二、地中海装修风格 地中海风格集北欧与田园风格的大气与温馨于一体，阳光而不失随意与柔和，质朴而温暖。在所有装修风格中，代表着自然、清爽或是未来与希望。是采纳海边或是海洋主要特色中最具有说明性的装修风格。 地中海装修风格特点： 明度低、线条简单：拱门与半拱门、马蹄状的门窗、白墙、色彩明度低、线条简单且修边圆润的木质家具。圆形拱门及回廊通常采用数个连接或以垂直交接
的方式，在走动观赏中，出现延伸般的透视感。家中的墙面处(只要不是承重墙)，均可运用半穿凿或者全穿凿的方式来塑造室内的景中窗。 2.擦漆做旧处理：家具上的擦漆做旧处理，这种处理方式除了让家具流露出古典家具才有的隽永质感，更能展现家具在地中海的碧海晴天之下被海风吹蚀的自然印迹。 3.在颜色上不造作，本色呈现，多采用开放式自由空间。 三、美式装修风格 美式装修风格定义：美式风格起源于17世纪，是美国生活方式演变到今日的一种形式。它剔除了羁绊，又具有新的怀旧、贵气大气，且随意的风格。 美式装修风格特点： 1.布局：客厅简洁明快，宽敞且富有历史气息;卧室温馨，主要考虑他的功能型和实用舒适，以成套布艺来装点，软装和用色上统一。厨房开敞、书房实用、家庭繁多，室内绿化较为丰富，装饰画较多。 2.家具：崇尚古典，优雅和舒适，选材精细，一般以桃花木、樱桃木、枫木及松木制作，家具表面精心涂饰和雕刻，表现出独特的美式风格家居特色。 四、田园装修风格
星巴克发展给予我们的启示 201013201366 旅游管理（本科班） 雷梦瑶 1982年，霍华德?舒尔茨先生加入星巴克，担任市场和零售营运总监。在舒尔茨的正确领导下，星巴克迅速腾飞，舒尔茨成功的将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚。星巴克的成功令人不可思议，那么是什么促使了星巴克走向的成功？ 从经济发展模式上来看，星巴克属于市场主导型发展模式，依靠市场机制来推动咖啡服务产业成长与演变。，府在其中很少参与咖啡行业的调控与规划。星巴克的发展在当时具有超前性，在1982年那时候咖啡的需求与经济发展相挂钩，在当时人们对咖啡的需求是相对不高的。舒尔茨却在上个世纪80年代加大了对咖啡这一行业基础设施和咖啡原料资金的注入，具有前瞻性的在咖啡行业率先开展员工福利保证，为星巴克在未来大规模的发展奠定了良好的基础。 从星巴克的宣传上来看，星巴克并不追求电视长时间大幅的人机广告，更有针对性的采取人对人的广告模式。通过星巴克咖啡的员工与顾客的交流来推荐自己的产品和咖啡文化，灵活性大，可针对顾客的个人喜好来进行沟通交流。星巴克咖啡主要针对的消费者是收入能力较高的中产阶级以上的工作人群，针对性强。
从星巴克咖啡的企业文化来看，星巴克与肯德基一样在传播自己西方文化时，更积极融于中国文化，做负责任的中国企业公民。星巴克公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。在中国，2005年9月，星巴克咖啡出资近500万美元设立了“星巴克中国教育项目”，专门用于改善中国教育状况，特别是帮助中西部贫困地区的教师和学生。其中首笔捐赠150万美元已与中国宋庆龄基金会合作开展“西部园丁培训计划”。第二笔捐赠60万美元已与中国妇女发展基金会合作开展“水?妇女?健康与发展”项目。积极的参与中国公益项目，为企业树立的良好的形象，也为星巴克咖啡注入了中国文化，丰富了企业的内涵。 星巴克的多元化发展，不断为星巴克咖啡注入新思想、新活力。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。此外，星巴克咖啡公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。星巴克的多元发展为星巴克在全区的扩张提供了动力。
9大主流家具风格特点大总结！ 有人说，每一件家具都有一种风格，每一种风格背后都有一种生活方式。所以，选择好适合自己的家具风格，无论是对于心理还是生活，都会有无可比拟的影响。目前市面上，主流的家具风格有：中式家具、北欧家具、南欧式家具、美式家具、法式家具、意大利式家具、英式家具、东南亚家具、现代家具等。 1、中式家具 中式家具中向以雕刻著称、雕刻中尤以审文、回文、满卷为意、梯形、凤爪、猫足、几何形体为多；材料以珍贵木材为主，装饰以雕漆、镶嵌、贴附为多；直接彩绘、起线、倒楞最为普遍。 在现在的社会中，则发展成以明、清家具为主的设计风格： 1)明式家具时期(明中期至清早期) 2)清式家具时期(清代中期以后) 明式家具造型线型简练，挺拔和轻巧。由于木材本身的色泽纹理美观，所以明式家具很少施用髹漆，仅仅擦上透明蜡即可以充分显示木材本身的质感和自然美。制作工艺精细合理，全部以精密巧妙的榫卯结合部件，形态通透、结构紧密，是以硬木家具体现了明代科技。大平板则以攒边方法嵌入边框槽内，坚实牢固，能适应冷热干湿变化。 清式家具在造型上与明式家具的风格截然不同，首先表现在造型厚重上，家具的总体尺寸比明式家具要宽，要大，与此相应，局面尺寸、部件用料也随之加大。其主要特征是，造型庄重，雕饰繁重，体量宽大，气度宏伟，脱离了宋、明以来家具秀丽实用的淳朴气质，形成了
清代家具的风格。装饰图案多用象征吉祥如意、多子多福、延年益寿、官运亨通之类的花草、人物、鸟兽等。 2、北欧家具 人性化的生活意识，高品质的家具材料，使得北欧家具在品味人士里有着高评价的口碑，强调创造温暖色彩的家是北欧家具的重点风格，因此山毛榉、编织布、斑驳色调的陶制品、草编物为主要材质，北欧家具呈现多元及环保概念。 北欧包含丹麦、芬兰、挪威、瑞典等，斯堪地那维亚半岛为主之国家。北欧家具的主要特色一方面建立在它的有机造型和轻巧感觉上面，另方面则根植于它的优美材质感和纯熟制作技艺上，北欧的设计家深刻了解“成熟的造型乃是最完美的型式”，遂以圆润自然而具有抽象雕塑感觉的有机型作为家具造型之主要凭依。 同时北欧设计家认为“将材料特性发挥到最大限度，是任何完美设计的第一处理”，因之它们运用灵巧的技法，从木材、编藤、纺织物、金属等所有家具材料的特殊质感中求取最完美的结合与表现，而予人一种非常自然、丰富、舒适、亲切的视觉与触觉感。 3、南欧式家具 南欧式家具以意大利、西班牙、希腊、葡萄牙为主，因均为拉丁系之民族和相同的环境，故南欧各国家具皆有其共同之特色。 纪元前以古埃及风格为主要考迹对象，型态粗糙、结构简陋，世纪初以罗马家具为一大特色，风格采用极为严谨的长方形结构，使用铜材，模仿自然物造型为主；中世纪家具以仿罗马风格与拜占庭风格为特色；南欧式家具以意大利、西班牙、希腊、葡萄牙为主，因均为拉丁系之民族和相同的环境，故南欧各国家具皆有其共同之特色。
家具风格的六大分类 1、中国古典风格家具明清家具如何划分明清家具分为京作、苏作和广作。京作指北京地区制作的家具，以紫檀、黄花梨和红木等硬木家具为主，形成了豪华气派的特点。苏作指苏州地区制作的家具，历史悠久，以苏州为中心的江南地区，是明式家具的发源地，尤以明式黄花梨家具驰名。它的特点是造型轻巧雅丽，装饰常用小面积的浮雕、线刻、嵌木、嵌石等手法，喜用草龙、方花纹、灵芝纹、色草纹等图案。广作指广州地区制作的家具，其大发展是在清中期以后。广作家具的特点是，用料粗壮，造型厚重。明式家具讲究选料，多用红木、紫檀、花梨、鸡翅木、铁梨等硬木，有的家具也采用楠木、榆木、樟木及其它硬杂木，其中黄花梨木效果最好。硬木是比较珍贵的木材，其木质坚硬而有弹性，本身的色泽纹理、美观，所以明式家具很少用油漆，只擦上透明的蜡，就可显示出木材本身的质感和自然美。明代时期家具的特色可用三大点来概括：——普遍采用较硬质的树种制作各式硬木家具。——不加油漆罩染，充分体现木材原有的纹理和色泽。——采用木构架的结构，很注意家具的造型富丽堂皇的清代家具清式家具以装饰见长，繁琐堆砌。因其生产地区风格的不同，形成不同的地方特色，最具有代表性的可分为苏作、京作和广作。苏作继承了明式家具的特点．精巧简单，不求装饰；广作很注重雕刻装饰，追求华丽；京式则重蜡工，结构用鳔、镂空。清代家具工艺在乾隆时期盛极一时，出现了许多能工巧匠和优秀的民间艺人，所制造的高级玲珑的家具，装饰华贵、风格独特、雕刻精巧，极富欣赏价值。但清化的家具往往只注重技巧，一味追求富丽华设，繁琐的雕饰往往破坏整体感，而且造型笨重，触感不好，更不利于清洁，这是一大憾事。 2、欧式古典风格这是一种追求华丽、高雅的古典。为体现华丽的风格，家具框的绒条部位饰以金线、金边，墙壁纸、地毯、窗帘、床罩、帷幔的图案以及装饰画或物件为古典式。这种风格的特点是华丽、高雅，倘若居民们不想花费太大，则不妨在墙纸、地毯、窗帘及床罩的图案上多花点功夫，力求达到各种摆设和装饰相互协调，有条件者还可以在墙上添加一些有古典味的饰品，如牦牛头、西洋钟等，这都可以让您的居室变得更为优雅美观。 3、北欧风格，主要指丹麦、瑞典、挪威、芬兰，综观北欧四国家居设计，的确是世界家居王国中一道独特的风景，北欧家居回归自然，崇尚原木韵味，外加现代、实用、精美的艺术设计风格，反映出现代都市人进入后现代社会后的另一种思考方向。 4、美式家具风格：美式家具特别强调舒适、气派、实用和多功能。从造型来看，美式家具可分为三大类：仿古、新古典和乡村式风格。怀旧、浪漫和尊重时间是对美式家具最好的评价。 5、后现代风格突破现代派简明单一的局限，主张兼容井蓄，无论古今中外，凡能满足居住生活所需的都加以采用。后现代风格的室内设计，空间组合十分复杂。常常利用设置隔墙、屏风、柱子或壁炉的手法来制造空间的层次感，使居室在不规划、界限含糊的空间，利用细柱、隔墙形成空间层次的不尽感和深远感。此外，
咖啡品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各是不相同的。 因此,咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的. 从一个袋子中取出咖啡豆的样品根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价诀定其好坏口大部分咖啡分级的特征有: 外形(豆的大小、均匀度、颜色)，样品中欠点豆的数量，盛杯品质，包括口昧和醇度，还有咖啡豆的烘焙程度。各国家之间的不同分级和术语表述不同，所以咖啡质量的标准仅和该国生产的咖啡种类相关，如果不熟悉一个国家原始的分类标准，了解咖啡的真正质量是很难的。但至少每个国家之间还有一个固定统一的参考:都以标准化的筛子来诀定咖啡豆的大小，所以购买者不必从生产者的角度来看咖啡豆多大算大，多小算 一种咖啡豆可能附有特别的地名，或处理方式(水洗或非水洗)，也可能有标题，或仅在后面有个字母、数字。在某些咖啡业国有化的国家里，分级体系似乎让人毫无兴趣口比如肯尼亚，一袋子咖啡可能是:水洗法AA，再带一个数字来表示十分之一的盛杯品质级别口然而就是这种听起来普通的咖啡被大部分专家一致认为是世界上最好的咖啡之一。 大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔来表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA kLaW Graven Atlanti。大西洋低海拔)，MGA(Medium Graven Atlanti。大西洋中海拔)，HGA( High GraumAtlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生产HB (Hard Bean硬豆)，MHB (Medium Hard Bean中级硬豆)，GHB(Gaad Hard Bean优级硬豆)和SHB(Strictly Hard Bean极硬豆)。豆子越硬，种植海拔越高，价格就越高。哥斯达黎加最好的种植园会标注自己的袋子并标明海拨，另外和尼加拉瓜一样，哥斯达黎加也都采用有异国风味的地区名字。危地马拉在海拔上的标注则比较模糊，从海拔700米到1700米:"Good Washed"(好水洗豆)，"Extra Good Washed'(超好水洗豆)，"Prime Washed"(优级水洗豆)，"Extra PrimeWashed"(超优级水洗豆)，“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，`Hard Bean (HB)”硬豆，"Fancp Hard Bean”特级硬豆和“Strictly Hard Bean(SHB)”极硬豆。 国家分级系统 针对咖啡不同品质做出清楚标识的国家有巴西等。依照咖啡的品种分类，或者依出货港口名称(桑托斯、帕拉纳等)对每个咖啡袋进行分类。再有就是依欠点豆情况，例如，NY(意思是“我们按照美洲国家能明白的方式计算欠点豆的数量”)和标准3(意思是“每300公克样本有12个欠点豆”)，这些欠点豆也包括石头和小枝。巴西分类体系还包括豆的大小、颜色、密度、形状、烘焙的潜质，盛杯质量、加工方法、咖啡树的年龄和批号。 衣索比亚则是简单地按处理方式、产地名称，和一个从1到8之间的等级数字(每个数字代表欠点豆的数量)来进行等级标注。印度尼西亚最近一两年改变了以往的荷兰分级体系。现在R(Robusta)就是罗伯斯塔，A(Arabica)是阿拉比卡，WP(WetProcessed)是水洗法，DP( DryProcessed)是干加工，分为六个等级，1和2是高级，3和4是中级，5和6是低级。分级数字后面的AP表示磨光后，L,M、S代表豆的大、中、小。例如:"R/DP Grade2L”指干加工大粒高级罗伯斯塔咖啡豆;”A/WP Grade 3/AP"指中级水洗磨光后的阿拉比卡咖啡豆。 大多数咖啡豆出口国家会成立或委托一个部门以建立标准，来管理和监控咖啡贸易，透过监察人员控管咖啡品质。不少国家直接设立咖啡部门，有些则在农业或工商部门底下设立协会。 咖啡豆分级名词 下面这些术语的意思可能跟在国与国之间会有些不同，但他们是普遍接受的定义，有助于人们辨认一种咖啡豆样品与另一种的不同。
咖啡厅创业总结与体会 预算“啡色印象开店“返工的情况，让两位老板尤其感慨起初开咖啡馆筹备工作的草率。 开咖啡馆除了需要资金预算以外，还需要考虑定位以及市场考察前期工作，此外，装修、 出品以及采购等问题也都相当重要。 所谓磨刀不误砍柴工夫，越精细的预算，成功的可能性越大。 而资金预算往往是其中关键， 王小姐说， 幸好原先预算十万块钱完全在大家承受范围之内， 之后追加投资基本没有对她们造成困扰，如果全部家当押进去做生意，则少了回旋余地，甚至 可能之后面临生意停顿的情况。 比较合理的资金预算是，用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等，留一半 以应急，如周转调整等。 陈设出门喝东西关键是要舒服，要不然还不如去超市买了自己在家里喝。 咖啡馆除了舒服，还切忌雷同。 经营者应该围绕自己的定位进行装饰。 如“啡色印象名字本身就有鲜明的定位：啡色，咖啡的颜色，一点颓废一点温馨一点放松 的感觉，所以在家具装饰品甚至窗帘，都要与此相呼应，而不应该偏离主题，“啡色印象的二 次调整就是对应这个问题做出了很多调整工作。 此外，很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿，喜欢懒洋洋的沙发，所以这正是 经营者需要关注的要点。 王小姐说，为了解决“特色问题，“啡色印象很多东西都从市场各个角落搜罗，必要时， 还要花心思对现成东西进行 diy 改造。 出品薯片、蛋糕、糖果、鸡爪子甚至炒河粉，很多休闲小咖啡馆有各种各样食品以满足大 家需要，但是这就意味着咖啡馆还要配备中西餐厨师等。 “啡色印象的经验是，除了咖啡、酒以及水果以外，一律从其他店里订货。 王小姐介绍，“啡色印象的“技术师只是在花式咖啡、鸡尾酒的制作上技术一流，其余的 只制作果盘果汁等，而糕点小吃则一律从周边出品比较好的专业店定购。 因为咖啡馆消费毕竟以饮料为主，而面积不到一百平方的“啡色印象由于客流有限，其他 货品的需要更是有限，这样“采购实际是一种节约成本的方法。 选址咖啡馆交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。 而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。 此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应：比如淘金、天河南、沿江等地已经形成酒吧咖 啡区，可以为新咖啡馆带来“尝试型客源；大型楼盘或者写字楼附近，如天河城、花园酒店一 带。 而选中的商铺本身也要比较实用，70 平方米的房子做出 100 平方米左右的效果是最好的， 所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。 另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计。
世界各地常见咖啡豆的种类 市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery） 也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona） 萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara） 坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin) 埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios) 中国：云南咖啡、海南咖啡 中国台湾：古坑咖啡 古巴：图基诺（Turquino） 夏威夷：可那(Kona) 牙买加：蓝山(Blue Mountain) 东帝汶：Maubbessee 喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
瑞幸咖啡案例作业 1战略 1.1公司愿景 在瑞幸咖啡的官方网站上可以了解到其公司以“从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，言下之意是希望人们把喝瑞幸咖啡当成日常生活中必不可少的一件事，像每日早上喝牛奶、豆浆一样平常。 瑞幸咖啡想使人们把喝咖啡当成一种习惯，这为他们之后为什么采取那样的商业模式给出了很好的理由。 1.2公司使命 在我浏览的一些网站写瑞幸咖啡的使命是让消费者享受“any moment”的高品质咖啡服务，但实际上瑞幸现在已经不仅仅售卖咖啡和咖啡相关服务，其还有线上商城服务，除了咖啡周边之外还有美妆用品、保健用品、电子产品等。 因此瑞幸咖啡的使命应该为其官网上写的这句话：“通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域优质供应商深度合作，致力为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。” 简单来说瑞幸咖啡的野心很大，它的业务范围是在不断扩大的，并既不满足于线下的咖啡和轻食品业务，也不满足于线上商城业务，更多的是想让两者结合起来。 1.3战略目标 总体战略：发展互联网新零售咖啡，线上线下融合，走以消费体验为中心的数据驱动的全新咖啡零售道路。 2018年战略目标：新建2000家门店 2019年战略目标：将新建超过2500家门店，总门店数超过4500家；门店数量与杯量成为中国最大的连锁咖啡品牌；为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。将在2019年年底的时候，在门店和杯量上全面超过星巴克。
2020年战略目标：实施智能无人零售战略，推出无人咖啡机“瑞即购”（luckin coffee EXPRESS）和无人售卖机“瑞划算”（luckin pop MINI），进一步密布网点、贴近客户。 2商业模式 2.1企业App 门店没有收银台，全部的交易都是通过App来完成。这样新颖的方式，对消费者的好处是体验更好，几乎不需要排队，不需要和营业员交流，方便、快捷，节省大量时间。对门店的好处是因为没有现场柜台点单，没有收银，使得门店运营非常的简洁高效。对企业的好处是可以通过App搜集客户消费行为的数据，了解客户的消费习惯，升级已有的产品，未来可以提供更好的服务和商品。 2.2不同门店 企业有三种门店模式：悠享店、快取店、外卖厨房店。 快取店是战略重点，目前占比超过92%，主要集中在人流量大的地方，面积小，没有座位或者有比较少的座位。针对70%不需要空间，只需要高品质、高性价比、高便利性咖啡的客户。 这使得瑞幸咖啡与核心客户保持着紧密联系，并且以较小的成本得到了较快的扩张。 2.3信息系统 客户端、门店端和供应端三者通过信息系统打通，可以提高整个运营的效率，在成本上产生巨大的优势。 客户端用App和新型的零售方式让门店和客户产生了联系，并且App的数据反馈给供应端以升级产品，研究新的产品和服务。企业通过记录完整数据的决策系统给门店最佳的安排和指令，并监控产品品质，不需要依赖店长的经验和责任心。同时供应端选用绝对等同于或者高于同行业标准的原材料。 2.4扩张模式 企业为了扩大规模，采取了铺天盖地的宣传和不计成本补贴客户的模式，即烧钱买客户。
咖啡豆口感系列 意大利咖啡 产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。 特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。 蓝山咖啡 产地：蓝山 海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山（最高级品）：在海拔２２５６公尺的蓝山而得名，栽种在８０～１５００公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.２，NO.３。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 是牙买加最著名的咖啡，咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈，略带苦味，口感和谐芬芳，风味极佳，有持久的回味。 经典哥伦比亚咖啡 位于南美洲西北部的哥伦比亚，是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和，异香扑鼻，带有水果的酸甜口味和坚果的香味，风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西，是世界上第一大咖啡生产国，占世界总产量的30%左右。巴西咖啡口感圆润均衡，易为大众所接受的咖啡品种之一。 ●味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 ●最佳煎培度：中度煎培
也门 (西亚) 摩卡咖啡 此品种产于埃塞俄比亚。摩卡是也门一个港口，咖啡因为从这个港口出口而得名。经清洗后之摩卡低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品种之一。上质豆：金马塔里 ●味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。 ●最佳煎培度：中度 ~ 深度 曼特宁咖啡 产于印度尼西亚苏门答腊岛的曼特宁，独特的地理土壤条件赋予其独有的特性，口味厚重、浓烈，醇度饱满，有着近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。 目前由世界各地进口的咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特 ■哥伦比亚咖啡 (南美) 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 ●上质豆：哥伦比亚〃斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 ) ●味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 ●最佳煎培度：中度-- 深度 ■古巴咖啡 (西印度群岛) 古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
咖啡店的心得：开店，你还存在误区 今天，哈尔滨王森咖啡培训学校咖啡培训班告诉你咖啡店的心得：开店，你还存在误区。目前，在中国越来越多的人想开一家咖啡店，有的人想完成自己的梦想，有的人想开咖啡店赚钱，有的人想在咖啡内找到自己的梦想，有的...有的...有的...，很多很多的想法，但是，想开店的你，有想过开店后的一切事情吗? 记得陈豪拍的《品味咖啡》中开头第一段就说了：“在咖啡的世界里你往往真的能够找到你梦想，也可以实现很多人的梦想”。但是，当你做为开家咖啡店并经营她的时候，你就会发现，你真的要喜欢她，才要去做。 为什么要写这篇文章，其实就是想大家多考虑自己心目中的咖啡店是怎样的，你真的适合开咖啡店吗?(大多数情况下遇到的一开口就是多长时间回本，投资多少钱几年内能有什么回报之类，开店很简单，有钱就可以，但是经营并不是想象的那么容易，那是艺术，咖啡更是艺术，如果你认为你有很多钱可以亏得起，那么你开开看!当然不是叫你不赚钱，不赚钱怎么维持，但是适当的要赚“良心钱”。) 以下观点，希望对想开店的你有一点帮助或启示，可采纳可当看着玩，而且只是从1线城市当中考虑，仅供参考; 开咖啡店的错误观点： 1、把咖啡跟商业拉的太近或者把咖啡店当作投机来运作 咖啡是一种文化，她不单单只有商业，(除非你只想开那么1~2年甚至1~2个月或者是近期的玩玩)。我相信绝大多数人对于开咖啡店还是很有想法的，我走访过一部分咖啡店(不多)并与一部分咖啡师进行交流，觉得大多数都是很有想法的，当然，做咖啡要有想法，经营咖啡店更要有想法!
2、开在写字楼就一定安全 别以为开在写字楼就一定会赚钱或者是保本，这都是你看到的其中一部分，写字楼开店属于比较单一性，因为一般人感觉不会特意跑到另外一栋写字楼去喝咖啡，所以多数都是只能做单栋生意。一般来讲，写字楼也分为好几类：1.中资企业居多的写字楼;2.港资企业或外资企业居多的写字楼;3.创新科技类企业居多的写字楼;4.仓房改写字楼(oct文化创意园之类的);为什么要分类，因为不同种类的写字楼对咖啡店生意影响可以是至关重要。 接下来是我对刚刚提及的写字楼的分析：第一类中资企业多数人士都并不会太多的去关注咖啡，并且一般去喝咖啡的都是公司里面的领导层或管理层，试想想，一栋写字楼能有多少企业，又有多少管理层或者领导层，而且又会天天在公司!第二类如果你选择在港资以及外资多的写字楼里面，那恭喜你，起码前期可以有不错的收入，但是肯定要看后期，为什么，后面会进一步分析!第三类以及第四类创新企业或仓房改写字楼居多的一般为电子科技领域、艺术设计领域、新型或新兴企业领域，这些对于咖啡厅环境，氛围，产品品质都决定了咖啡店将来的走势以及命运! 3、没有主题(什么为主题都不知道的最“杯具”) 往往很多人开咖啡店，以为产品越多越好，其实不然，产品多就需要选择，从心里角度考虑，多选择等于没法选择，因为太多，变成了难选择或选择难。更有些人，觉得卖餐好，就往往把精力都放在如何多吃的或怎么把吃的做好(当然不是叫你把她做得一塌糊涂)。咖啡店是卖咖啡的地方，当然首当其冲的应该是考虑怎样把咖啡做好，怎么把咖啡做得更有灵魂，怎样把咖啡做“活”。如果只想怎么把餐做好，那么我建议你开餐馆吧，别开咖啡店了！ 4、认为开咖啡店很好赚钱(被忽悠) 为什么说是被忽悠，一般情况下，开店都会去某些咖啡馆去踩点或去询问相关人士，但是往往会被误导以为开咖啡店是很容易的事情，但大多数人开没有多久就会倒闭。
欧美装修风格分类 欧洲---- 1、欧式古典风格 2、欧式田园风格 3、地中海式风格 4、古罗马风格 5、哥特式风格 6、巴洛克风格 7、洛可可风格 8、北欧风格 9、意大利风格 10、法式风格 11、新古典主义风格 12、后现代欧式风格 美洲---- 1、美式乡村风格 2、墨西哥风格
1、欧式古典风格装饰含义：古典欧式的居室有的不只是豪华大气，更多的是惬意和浪漫。通过完美的典线，精益求精的细节处理，带给家人不尽的舒服触感，实际上和谐是古典欧式风格的最高境界。同时，古典欧式装饰风格最适用于大面积房子，若空间太小，不但无法展现其风格气势，反而对生活在其间的人造成一种压迫感。 特点：1、家具：欧式古典风格的家具市面上很多，选购时候尽量注意款式要优雅，一些罗致的欧式古典风格的家具，造型款式上显得很僵化，特别是边线古典的一些典型细节如弧形或者涡状装饰等，都显得拙劣。此外要注意材质，欧洲古典风格的家具一定要材质好才显得有气魄。 2、墙纸：可以选择一些比较有特色的墙纸装饰房间，比如画有圣经故事以及人为恶等内容的轻质就是很典型的欧式风格，另外，油漆一些图案可以作为点缀。 3、装饰画：欧式风格装饰的房间仍选用线条繁琐，看上去比较厚重的画框，才能与之匹配。 4、色调：欧式风格大多采用白色、淡色为主，可以采用白色或者色调比较跳跃的靠垫配白木家具。另外靠垫的面料和质感也很重要，在欧式居室中亚麻和方步的面料就不太合适，如果是丝质面料则更显高贵。 5、地板：如果是复式的房子一楼大厅，的地板可以采用石材进行铺设，这样会显得大气。如果是普通居室，客厅与餐厅最好还是铺设木质地板，若部分用地板，部分用地砖房间反而显得狭小。 6、地毯：西式风格装修中地面的主要角色应该由地毯来担当。地毯的舒适脚感和典雅的独特质地与稀释家具的搭配相得益彰。 7、墙面镶以木板或皮革，再在上面图上金漆或绘制优美图案；天花都会以装饰性石膏工艺装饰或饰以珠光宝气的丰寓油画。 2、欧式田园风格装饰含义：欧式田园风格：重在对自然的表现，但不同的田园有不同的自然，进而也衍生出多种风格，中式的、欧式的，甚至还有南亚的田园风情，各有各的特色，各有各的美丽。要分英式和法式两种田园风格。前者的特色在于华美的布艺以及纯手工的制作。碎花、条纹、苏格兰格，每一种布艺都乡土味道十足。家具材质多使用松木、椿木，制作以及雕刻全是纯手工的，十分讲究。后者的特色是家具的洗白处理及大胆的配色。家具的洗白处理能使家具呈现出古典美，而红、黄、蓝三色的配搭，则显露着土地肥沃的景象，而椅脚被简化的卷曲弧线及精美的纹饰也是法式优雅乡村生活的体现。