二餐厅日营业管理
在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的基础。
餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业结款。
营业准备：
在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于以后统计查询。
1)停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】项，进入“停用菜品设定”窗口，如图所示：
窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加和删除操作。
增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮。
重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。
打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。
提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。
图“停用菜品设定”界面
2)时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，进入“时价菜品设定”窗口，如图所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。
图“时价菜品”窗口
窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。
改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。最后
单击“确定”按钮存盘。
3)促销菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【促销菜品】项，进入“促销菜品设定”窗口，如图所示：可在此窗口中对促销菜品进行增加、删除和定价。
增加促销菜品：单击窗口下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同点菜），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。最后单击“确定”按钮存盘。取消促销菜品：将光条停留在欲取消促销的菜品记录上，单击“取消促销”按钮，该菜品就从“促销菜品”档案中消失了。单击”打印”按钮，可以输出“促销菜品”报表。
图“促销菜品设定”界面
前台销售情况：
选择【每日管理】菜单下的【前台销售情况】菜单项，进入“POS状态”窗口，如图所示：
窗口说明：在此窗口中，可以以POS机为单位查询前台销售状况并进行打印输出。
在窗口上部的POS 机选择栏中选择要查询
的POS 机的机号，同时窗口的显示栏中显示出
该POS 机的工作情况（操作员签到时间、当前
时间、备用金、前班开台、本班开台数、本班
结算及未结台数、结算金额等情况）。查询完毕
后，单击 “返回”回到主窗口。
提示：在此窗口中，只许浏览，不可以进行修
改。
打印：单击窗口上方的打印“按钮”，打印输
出销售情况。
取消：单击“取消”按钮，返回主窗口。 客人结帐情况：
选择【每日管理】菜单下的【客人结帐情况】菜单项，进入“客人结算”
窗口，如图所示：
图“客人结帐情况”界面
窗口说明：在此窗口中，可以查看每日前台客人情况，包括每拨客人吃饭时间、
所在餐厅、餐台、消费金额、服务员以及结算方式等信息。
图“前台销售情况”查询窗口
用鼠标左键点中并向右拖曳，出现一个黑
色分隔条，使滚动条分为左
右
两
部
分
，
每一
部
分
都
可
以
分
别
滚
动
。
功能说明：在此功能模块中，用户可以随时监控所有客人的情况，而且可以在下班时监控客人帐款的结算情况，防止漏结帐款。
如何查询客人状态：“客人结帐情况”栏上部有“日期”和“状态”选择栏，可供设置查询日期和查询范围（通过下拉列表框选择）；窗口中部显示出要查询的客人状态信息。
选择显示信息：用鼠标单击“显示定义”按钮，弹出“选择信息”窗口，如图中所示：用鼠标单击项名前的复选框使之出现黑色对勾（表明该项被选中），若要全选，只需单击“全选”按钮即可。然后单击“确定”。则客人状态栏中显示出用户所要查询的全部信息。（可利用滚动条滚动屏幕查看）。
提示：显示栏下部滚动条的左端有一黑色小方矩形条，用鼠标左键点中并向右拖曳，出现一个黑色分隔条，使滚动条分为左右两部分，每一部分都可以分别滚动以满足用户需求。如上图所示：
图分隔显示栏示意图
每班营业结款：
选择【每日管理】菜单下的【每班营业结款】菜单项，进入“POS结款”窗口，如图所示：
窗口说明：当前台收款员结班以后，应该在后台结款，您可以通过本功能核对收款员的所有结算帐款,即在此窗口中，可以以前台收款员的交接班为查询依据，查询每班的收款情况（各班次流水和结算流水）。以供核对。
单击窗口上部“选择POS日记流水”后的列表框右边向下的小箭头，弹出下拉列表框，如下图所示：在下拉列表中选择要查询的班次流水号（提示：签退时间为零的班次属于“尚未结班”的班次。则该班次所包含的结算流水为从接班到查询时间为止的时间段内所发生的），显示栏中显示该班所结算的流水单号，显示栏上边的状态提示栏中显示所选班次的具体情况（操作员签到时间、当前时间、备用金、前班开台、本班开台数、本班结算及未结台数、结算金额等情况）。显示栏下部的“合计”栏中显示“服务费”和“餐饮消费”的金额总数。
图“每班营业”结款
图“下拉列表选择”示意图
结款打印：如果想将屏幕上显示的某POS日记流水的内容进行打印输出，单击“结帐打印”即可，进行完结帐打印的POS流水单便成为历史流水，一般不在POS日记流水下拉选择框中显示，若想显示历史流水，选中“可选择历史流水”前的复选框即可。
删除历史流水：若想将已经“结帐打印”过的POS流水记录删除，单击“历史删除”按钮即可。被删除过的历史流水不会被显示。
提示：如果想选择已打印而未删除的POS流水进行显示，只需单击位于窗口上部的“可选择历史流水”前的单选框即可。此时在“POS结款”后的下拉列表框里会显示出已进行过“结款打印”而未进行过“历史删除”的POS流水记录，已经进行过“历史删除”的记录不能被显示。
打印：单击“打印”按钮可以打印输出屏幕显示的结算流水记录。打印输出过的结算流水下次查询时一般不再显示，若想显示审核打印过的结算流水记录，单击“可选择历史流水”前的复选框使之被选中即可。
三 数据管理
数据管理模块提供数据备份、数据管理、数据处理和历史记录查询功能，
数据备份用于对从前台销售到后台管理的所有数据进行备份。数据恢复指当数据丢失或损坏时，将其恢复到最近一次备份时的状态。数据处理指对数据及时进行相应的处理。历史记录查询提供对历史数据的查询。
数据备份：
选择【数据管理】菜单下的【数据备份】菜单
项， 弹出“数据备份”对话框，如图所示：单击“开
始”按钮或敲“回车”键，“数据备份”开始，按 “ESC ”
键则取消。
功能说明：数据备份工作应该常做，以防止因意外
情况导致的数据丢失现象。 数据恢复：
选择【数据管理】菜单下的【数据恢复】菜单
项，弹出“数据恢复”对话框，如图所示：单击“开
始”按钮或敲“回车”键，“数据恢复”开始，按“ESC ”
则取消。数据恢复功能在发生数据错误，数据丢失
以及数据误操作时可发挥意想不到的作用。
功能说明：与数据备份的功能相反，不在万不得已的情况下不可以做数据恢复。否则难以保证数据的完整性。如果在数据恢复过程中突然中断，那么可能造成系统无法启动，在这种情况下只能利用系统所附带“强行恢复”功能进行数据恢复。 图 “数据备份”对话框
图 “数据恢复”对话框
数据处理
选择【数据管理】菜单下的【数据处理】菜单项，弹出“数据处理”窗口，如图所示：
图“数据处理”窗口
操作说明：在此窗口中，可以对销售记录进行清除或转存，还可以对库存记录进行清除和转存。在此过程中要注意的是：在做数据处理之前，必须生成所处理数据的日期之前的有关报表。
提示：转储销售记录的截止时间是从当前时间向前推一个月，也可以进行重新设置。转储库存记录的截止时间是当前时间的前一个月初，也可以重新设置。历史纪录查询
在“历史纪录查询”模块中，可以对库存明细、入库单、直拨单、退货单、调拨单、领料单、退库单、盘点单和结帐单的历史纪录进行查询。选择【数据管理】下的【历史记录查询】项下的相应项，即可进入相应的单据查询窗口，库存单据的查询方法同“库存管理”模块的单据查询操作，在这里就不再赘述了。
注意：只有做过相应处理，成为历史记录的单据才能在历史记录查询中被查询得到。
.四餐厅营业数据统计
迅速、准确地掌握各项营业数据，并能对各项数据进行及时、准确、细致的分析以支持决策是餐饮企业经营者对餐饮业管理软件的起码需求。提供及时、详实的营业数据统计，并对统计数据进行分析以支持决策是我们这套餐饮管理软件区别于同类产品的主要特点。使用这套软件，你会感到，以往资料堆积的桌面变得如此清爽，管理工作变得如此效率高而又富有成效。
为方便用户，我们把统计查询功能设置为三个功能模块：日统计分析、时间段统计分析和分析报表模块。在两个统计分析模块中，你会得到菜品、客流、日营业报表、服务情况、销售分析等你所需要或你所能想到的各项统计数据及分析曲线图。在分析报表模块中，可以得到菜品日对比表、时间段菜品销售汇总、部门成本核算表、部门成本日对比表、部门成本核算汇总、菜品毛利表等报表，使整个前台营业情况全面、直观、详尽地呈现在你的面前。
日统计分析
【日统计分析】包括【菜品销售对帐】、【日营业报表】、【日退菜查询】、【日客流分析】、【日菜品销售分析】、【日服务情况分析】、【日客座分析】、【日销售分析】八个功能项。
菜品销售对帐
选择【日统计分析】菜单下的【菜品销售对帐】菜单项，进入“对帐单”窗口，如图所示：在此窗口中,可以核对一天销售的菜品数量、销售金额，并提供了“百次交易”和“千元比率”的概念，供企业管理者参考。
窗口说明：对帐单窗口上部是条件设置栏,用于进行日期选定、餐台选择和部门选择，选择完毕后，单击“报表生成”按钮，生成当日报表。如果当日报表已生成过了，系统会弹出提示框进行提示。报表生成后单击“报表存储”进行保存。单击“报表查询”按钮会在窗口下部的显示栏中显示出已生成过的报表。例：图中即为对1999年12月20日从全部部门领用到的煲仔类菜品的消费信息
（编号、名称、规格、类别、单位、累计数量、累计金额、折后累计、百次交易、千元比率）进行统计并且显示在窗口下部的显示栏中。
图“菜品销售对帐单”窗口
说明：“百次交易”指的是该菜品在所有出售次数中所占的百分比；“千元比率”指的是该菜品所占销售额的千分比。
对帐单打印：单击“打印”按钮，则系统自动打印对帐单。
返回：单击“返回”按钮，可以结束本次操作，返回主窗口。
日营业报表：
选择【日统计分析】菜单下的【日营业报表】菜单项，进入“日营业报表”窗口，如图所示，在此窗口中，可以查询每天各部门的销售情况及汇总。
怎样进行日营业报表查询操作：在“日营业报表”窗口上部的日期选择栏中选择要查询的日期（通过点击日期栏右边的选定所要查询的日期），而后单击窗口左上角的“检索”按钮，屏幕上出现程序运行状态条，显示系统自动检索过程，检索完毕，系统将检索结果（部门名称、编号、早、中、晚班的销售金额及合计金额等数据）显示到窗口中部的显示栏中，显示栏的下边是所有
部门的金额汇总。
图“营业日报表”查询窗口
提示：若系统中装有打印机，单击“打印”按钮即可打印输出。若想退出“营业日报表”窗口，单击“关闭[Esc]”回到主菜单。
4.1.3日退菜查询
选择【日统计分析】菜单下的【日退菜查询】菜单项，进入“日退菜查询”窗口，如图所示。
操作说明：首先确定“日退菜查询”窗口上部的统计日期，通过点击日期栏右边的上下三角箭头选定要查询的日期，然后在右边“按原因查询”栏中通过对下拉列表框的选择确定查询范围。系统将检索结果显示到窗口中部的显示栏中，如图所示。如欲查询更详细的资料，单击窗口下部的“详细资料”按钮或在“餐厅名称”栏中双击该餐厅，显示栏中就显示出该餐厅的退菜详细情况，如图所示：
图“日退菜查询”界面之一
图“日退菜查询”界面之二
提示：若系统连有打印机，单击窗口下方的“打印”按钮即可打印。若想回到上一级子窗口，单击“返回”按钮即可。若想退出“退菜查询”模块，单击“退出”按钮回到主菜单。
日客流分析
选择【日统计分析】菜单下的【日客流分析】菜单项，进入“日客流分析”窗口，如图所示：在此窗口中，可以分别以数字和曲线的方式显示一天的客流数量。
本功能模块在“日客流分析”窗口中可对某日不同时间段的客流情况进行统计，建立客流曲线图。具体操作方法如下：
操作方法：先在窗口左上角的日期栏中设置好要查询的日期，然后单击“检索”按钮，等待几秒钟后，则显示栏的左部显示出不同时间段的客流人次；显示栏的右部显示出时间段—客流曲线分析。单击“返回”回到主窗口。
图“日客流分析”窗口
日菜品销售分析
选择【日统计分析】菜单下的【日菜品销售分析】菜单项，进入“日菜品销售分析”窗口，如图所示：在此窗口中，可以对某日各类菜品的整体销售情况按餐厅、餐台进行查询，并提供由大类到小类，由小类到菜品的查询方式。操作方法如下：
图“日菜品销售情况分析”窗口之一
操作方法：先进行日期设定，然后选定餐厅餐台（先选定餐厅餐台前的复选框，然后通过下拉列表框选择餐厅餐台），确定排序类型（按金额或数量，百次交易还是千元比率）和升降序选定，条件设定完毕后，满足选定条件的菜品销售情况(编号、名称、规格、销售金额、销售数量、百次交易、千元比率 )出现在显示栏中了。
怎样查询菜品大类的销售情况：如果要查询某大类菜品的详细的销售情况，可以将光条停留在该大类菜品记录上，单击“详细情况”按钮，则该大类菜品的具体小类的销售情况就显现在显示栏中了，如图所示。
百次交易：指该菜品（或类别）在销售次数中所占的百分比。
千元比率：指该菜品（或类别）的销售额占总销售额的千分比。
怎样查询菜品小类的销售情况：如果想继续查询该菜品类别的销售情况，可继续单击“详细情况”按钮，弹出如下图所示窗口：
说明：查询完毕，单击“返回”按钮返回上一级窗口。单击“退出”按钮回到主窗口。
图“日菜品销售情况分析”窗口之二
图“日菜品销售情况分析”窗口之三
日服务情况分析
选择【日统计分析】菜单下的【日服务情况分析】菜单项，进入“日服务情况分析”窗口，如图所示：
图“日服务情况查询”界面之一
窗口说明：在此窗口中，我们可以对每日餐厅餐台的服务情况以营业流水为单位进行统计分析（营业流水，、餐台号、餐台名、消费金额、开始时间、结束时间、应收金额、实收金额、），可以查看到每位客人的结帐单、加菜单。操作方法如下：
操作说明：在窗口上部的查询日期栏中设定查询日期，窗口下部的显示栏中按营业流水来显示出当日各餐厅餐台的服务情况列表。如要查询某营业流水的结帐单，单击窗口上部的“结帐单”按钮，即可弹出结帐单供浏览。如要查询某营业流水的详细服务情况，在显示栏中选中该营业流水纪录后单击“详细情况”按钮，系统弹出子窗口，如图所示：
提示：如若想继续查询某服务流水单的具体内容，用光条选中该流水记录（图中为加菜单流水）后，单击“详细情况”可调出该流水单（加菜单）以供浏览。
如图所示：如果想终止查询，单击“返回”按钮即可返回上一级窗口。
图“日服务情况查询”界面之二
图“加菜单“界面
提示：在此加菜单界面中，单击“打印”按钮，可以进行打印输出，单击“退出”按钮可以返回上一级子窗口。
查看结帐单：如要查询某营业流水的详细结算情况，在图所示窗口中单击“结帐单”按钮，可以调出该营业流水的结帐单供审阅。结帐单窗口如上图
所示：
日客座分析
选择【日统计分析】菜单下的【日客座分析】菜单项，进入“日客座分析”窗口，如图所示，在此窗口中，可以以日为单位对各个餐厅的客人总数，消费总额，人均消费，平均就餐时间，翻台率进行统计，分析。
操作方法：首先对日期和餐厅进行设定，然后显示栏中出现该日期、该餐厅的客座情况供浏览，浏览完毕，按“返回”键回到主窗口。单击“打印”按钮可以打印输出报表。
图“结算查询”窗口
提示：设定日期和餐厅时，应首先选中日期和餐厅旁的复选框，然后才可以设定日期和餐厅。
图“日客座分析”界面
日销售分析
选择【日统计分析】菜单下的【日销售分析】菜
单项，进入“日销售分析”窗口，如图所示：在此窗
口中，可提供对销售情况统计的按日查询，对每日的
销售情况按早、中、晚三班进行统计分析。
操作方法：
在窗口上部的日期栏中先设定日期，然后，日期
栏下部的显示栏中显示出当日销售情况的统计数字，
单击“应收比例”按钮，原窗口的右边扩展出“销售
金额—应收金额比例”馅饼图；如图所示。单击“实
收比例”按钮，原窗口的右边扩展出“销售金额—实
收金额比例”馅饼图，如图所示。图“日销售统计分析”窗口单击“关闭
浩顺餐饮管理系统 使 用 手 册
内容提要 本手册是“浩顺餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.
引言 欢迎使用“浩顺餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。 本帮助共分三部分，详细描述了“浩顺餐饮管理系统”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、 仓库管理等信息。
第一部分产品介绍 1. 产品简介 “浩顺餐饮管理系统”是由浩顺集团软件创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“浩顺餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。
第二部分系统安装 第一章运行环境要求 1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。
天财商龙酒店系统的功能说明 天财商龙酒店系统的系统特色 天财商龙酒店是在继承天大天财神州浩天系统公司在饭店管理软件领域多年实际经验，同时汲取业内国内外同类产品优点的基础上，并充分考虑饭店业务的不断扩充及用户要求多样性的前提下，使用管理系统领域内的最稳定及最开放的平台上，开发的一套面向二十一世纪的饭店管理系统。 天财商龙酒店系统从根本上定义新的饭店管理平台，这个新的饭店管理平台使得天财商龙酒店系统能从容地处理规范的饭店管理业务，提供简洁及方便用户的操作模式，提供用户的自定义功能… 《天财商龙酒店》系统的重要的系统级特色简述如下： 稳定的协作化工作的统一系统平台 系统选用Microsoft 的企业平台- BackOffice 作为软件的工作平台，该平台已高度地集成数据库（SQL Server）和In ternet平台（IIS）,且该平台能很好地与最流行的办公系统MS-Office 协作工作。 先进的便于扩充的技术平台 系统选用企业级的开发工具Delphi 4.0 ，并选用适合企业运作方式的开发模式—三层体系。坚持采用国际化的饭店管理模式并根据中国的国情进行本地化的特殊处理在饭店业务处理上，坚持采用国际化的饭店管理模式，列举如下：客人信息，房态的规范，客人档案信息等协议房价体系全面的团队业务处理旅行社业务统计及佣金的全面管理 并根据中国的国情进行本地化的特殊处理： 编辑满足客人特殊要求的帐单 能根据客人的特殊要求进行分帐 能根据企业的要求定制收入报表 提供一个开放的饭店管理平台 系统提供一个开放的帐户-帐号-帐单-帐页的四层帐务结构系统已内嵌了多种帐户及帐号 在系统内嵌的帐户及帐号的基础可方便地进行帐户及帐号的扩充天财商龙酒店系统是一套支持多语种同时使用的系统饭店可根据自己的要求定制适应自己的主要的操作界面（显示内容及显示的格式）天财商龙酒店系统提供了一套完整的报表解决方案 用户可定义各种报表的报表工具，且该报表工具能与全部的业务处理模块进行中被“无缝连接”地使用。 系统还提供即时动态报表功能，操作员可方便地随时形成自己所需的报表。 天财商龙酒店系统提供功能强大的查询功能 支持客人信息的全文检索 支持预设各种常见查询 提供对通配符的完备支持 提供一套完整的新的界面体系以方便用户的使用及操作 使用网络消息机制实现饭店业务的工作流化 天财商龙酒店系统提供内嵌的消息机制来实现饭店业务工作流处理，如: 房态的及时刷新 电话记费与系统的连接
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录
1．引言2 1.1编写目的2 1.2项目背景2 1.3定义2 1.4参考资料2 2．总体设计3 2.1需求概述3 2.2软件结构3 3．程序描述7 3.1主模块描述8 3.2输入数据描述9 3.2.1用户注册描述11 3.2.2用户登录描述12 3.3信息调度描述14 3.3.1用户信息查询描述15 3.3.2用户信息更新描述17 3.3.3职工信息更新与查询描述19 3.3.3吧台信息查询描述21 3.3.4吧台信息更新描述23 3.3.5更新备份描述25 3.3.6查询操作员记录描述27 3.3.8操作员权限修改描述28 3.4数据输出描述29 3.4.1账单打印描述30 3.4.2菜单打印描述32 3.4.3会员信息打印描述33 3.4.4职工信息打印描述34
1．引言 1.1编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。 1.2项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 1.3定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 1.4参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# .net 程序设计与应用开发》清华大学出版 社，2008.
食神餐饮管理系统 （V5.1） https://www.doczj.com/doc/213073631.html, 用户手册
前言 感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》。《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。 为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。 前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。 相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！ 若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！ 只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。再一次感谢您的购买！ 中山市食神网络科技有限公司 地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼 电话：（0760）8318717、8383222 传真：（0760）8318949
维护热线：（0760）8737683 网址：https://www.doczj.com/doc/213073631.html, 注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。 目录 一、常用功能键及操作方法 (3) 1、快捷键的使用 (3) 2、常用功能键 (3) 二、系统功能 (4) 前台管理 (4) 1．房台界面 (5) 2．点菜送单 (5) 3．厨房管理 (7) 收银管理 (12) 1．账单 (13) 2．转更 (14) 3．食品 (15) 4．寻找 (16) 5．天气 (16) 6．找赎 (16) 7．报表 (16) 8．签离 (20) 系统设置 (20) 1．员工登录 (20) 2．显示/隐藏房号 (21) 3．系统介绍 (21) 4．帐单 (22) 5．天气 (22) 6．报表 (22) 7．食品管理 (22) 8．退出系统 (22) 后台管理 (23) 1．预订 (24) 2．食品管理 (25) 3．房台管理 (29) 4．人事 (32) 5．会员 (38)
饿了吗3万月收入配送员，真要把人饿死吗 话题：什么是“饿了吗”，“蜂鸟配送员”，今天去应聘送餐员... 问：什么是“饿了吗”，“蜂鸟配送员”，今天去应聘送餐员，之前也没做过，听起... 推荐回答：饿了么是一个外卖订餐平台，蜂鸟配送是饿了么为配送员开发的管理配送和接单的软件。如果你是应聘配送员的话，饿了么自... 话题：快递员，饿了么，配送一天能接多少单。一个月工资... 推荐回答：看你抢的快慢了，多的话一天2 30单大城市。工资自己算吧 话题：我想问下，现在我在干饿了吗配送员，必须手机下载... 问：我想问下，现在我在干饿了吗配送员，必须手机下载蜂鸟团队，干过的人都...
推荐回答：充电宝随身携带！便宜又好用 话题：饿了么送餐员工资每月能挣多少 推荐回答：我邻居当兵找了两个月工作没找到，后来就到饿了吗的一个小县城加盟商去上班他说这个公司马云有投资入股的，好像投资了有2个亿吧。公司的发展采用的是加盟制，好多老板加盟的基本都是几个20岁到30岁之间的年轻小伙抱团加盟的，公司员工非常年轻... 话题：饿了么配送员工作怎么样？ 推荐回答：还不错啦，我现在就是饿了么的配送员，同时我也是达达的配送员。我下一步准备整一个配送团队，我了解了下，在很多地方都是外卖配送团队的天下，比如三四线城市。在地级市或者县城配送创业还是很有搞头的，快跑者系统搭配三餐美食餐饮管理系统... 话题：去做饿了么外卖配送员好吗，工资怎么样的？ 推荐回答：平台配送固然好，因为不愁没有订单，只有你忙不过
来，但有一个很大潜在问题就是，订单是否技能这样一直保持下去，如果说平台能这样持续补助下去，那没问题，但这个可能吗，百度上看看各个地方平台的补贴开始下滑，不管是顾客还是商家都开始撤出... 话题：饿了么和到家美食会送餐员谁的工资待遇高 推荐回答：这个说不准，看个人能力吃饭，我在饿了么月薪五千多吧 话题：想做配送员，美团配送员和饿了么配送员哪家好 推荐回答：不是的，是很多店铺把信息弄上去，附近的人点餐，然后被点餐的店铺负责送餐，钱是在网站上，提现的话需要两天时间。话题：西安饿了么蜂鸟配送员一个月能拿多少工资？ 推荐回答：3000 话题：被饿了么配送专员人身威胁了，请万能的得意帮忙支招推荐回答：平白无故的就威胁你，还是事出有因，弄明白在理论
天财商龙 餐饮娱乐管理系统使用详解 1、餐饮娱乐管理系统数据库文件：tcgem6 2、餐饮娱乐管理使用流程（从新装软件开始）
3、安装： 安装SQL—安装SQL SP4—安装天商龙餐饮管理系统 1、餐饮数据库名（tcgem） 2、安装完成后运行“天财商龙消息服务程序”注册指定服器名、 以及登录数据库tcgem6、登录SQL用户名sa。 3、进入“餐饮娱乐管理系统后台”设定“企业信息”等。然后 进入选择“系统”—“通讯服务设定”、指定服务器IP地 址，如192.168.000.001。 注：在设置服务器IP时，有可能会出错，再进入时会提示“IP设置格式错误”，需要进入SQL企业管理器中，找到tcgem 数据库，在库中找到“xtkz”的表。打开该表，在表中的“serverip”行中的“strl“中重新设置正确的IP地址即可。 在SQL中如果提示“无项目”的情况，需要在SQL组中点右键“新建SQL注册。 名词解释： 返位结算：对埋单后的错误单据进行修改。 跑单：客户在店里消费完后没有结账就走了。 打荷：负责将砧板切好，配好的原料腌好，协助厨师。 前台操作快捷键； /开单+加单-退单Ctrl+1更换客位*买单Ctrl+F1已结
账单F8结班F11退出F5 刷新 前台Ctrl+F1已结账单查询快捷键 F3 返位结算F2付款修正F6 打印账单 前台结账快捷键 F2 快速结账Pageup 埋单打印F3 撤消埋单Pagedown结账注意：前台返位结算操作，在查询打印中选择已结账单，选中需要进行返位结算的账单按F3即可，但转外账、挂账或者挂会员结算的情况不允许返位结算。
“点菜通”餐饮管理系统 3.0版 使 用 手
册 第一章、点菜通餐饮管理系统概述 (3) 1.1 系统介绍 (4) 1.2 系统流程 (5) 第二章、安装说明 (6) 2.1 系统安装 (6) 2.2 打印机使用说明 (7) 2.3 磁卡IC卡的使用说明 (7) 2.4 基本设置 (8) 第三章、软件基本信息管理 (9) 3.1软件信息设置 (9) 3.2休闲娱乐管理 (9) 3.3企业视频管理 (10) 3.4无线端欢迎设置 (10) 3.5打印机端口设置 (11) 第四章、后台信息管理系统 (12) 4.1菜系发布管理 (12) 4.2菜单分类管理 (12) 4.3菜单信息查询 (13) 4.4房间信息管理 (13) 4.5桌号信息管理 (14) 第五章、宾客预约管理系统 (15)
5.2宾客预约管理 (15) 5.3.预订管理 (16) 第六章、菜单分析报表 (17) 6.1收银状态管理 (17) 6.2营业额统计管理 (17) 6.3菜单明细报表 (17) 6.4酒水明细报表 (18) 6.5录入菜单管理 (18) 6.6客户服务管理 (18) 6.7菜单分析统计 (19) 6.8菜单统计分析图 (19) 6.9点菜排行管理 (19) 6.10营业额分析统计图 (19) 6.11挂单明细 (20) 第七章、会员管理系统 (20) 7.1 会员卡设置 (20) 7.2 会员操作 (21) 第八章、进销存管理系统 (21) 8.1产品信息 (22) 8.2库存操作 (22) 8.3库存统计 (22) 8.4库存提醒 (23) 8.5供应商管理 (23) 第九章、系统权限管理 (23) 9.1系统操作员管理 (24) 9.2系统操作员密码修改 (24) 9.3操作员部门管理 (24) 9.4操作员权限管理 (25) 9.5系统角色管理 (25)
天财商龙酒店管理系统解决方案 软件发展历程 天津神州商龙科技有限公司是一家专业的信息化软件供应商，专为酒店、餐饮、洗浴等管 理行业提供管理软件及数字化整体解决方案，并提供相关咨询服务的高新技术企业。 天津市神州商龙科技有限公司是天津新技术产业园区高新技术产业公司。是主要从事高技术产品开发、安装、技术服务和系统集成的专业化公司。公司具有雄厚的技术开发力量和完善的售后服务体制。自组建以来，在天津及全国的高新技术领域中，充分发挥了领头人的作用，成为近年来高科技发展中的一支活跃的队伍。 针对我国酒店业的特点和需求，结合以往酒店软件的开发经验，天财商龙以酒店业管理科学化规范化为出发点，历时两年开发并应用成功，建立了一个具有实用性、高效性、功能划分细致及较高的灵活性和可扩充性的酒店管理软件。酒店管理系统符合大多数酒店企业的经营方式，应用灵活方便，现在已在全国上千家酒店企业应用，得到了企业经营者的好评！ 系统在酒店管理中的作用 提升酒店店服务质量 ? 提供几十种模糊查询方式，快速定位你所需要的客人信息 ? 海量的客史数据存储，实时为宾客提供多样的个性化服务 ? 客史自动识别、VIP等级处理均有利于树立酒店特色形象 ? 快速结账处理，提供清晰准确的多种单据 ? 新科技应用，集成电话、身份识别等功能 提高酒店管理效益 ? 灵活设置的智能房价策略，最大限度地提高出租率和平均房价 ? 订房引擎预留各种网络订房接口，为饭店提供更多销售渠道
? 完善的预测及各种销售统计分析，有利于市场销售的决策 ? 提供各种分析模式，使管理人员轻松完成各种复杂的分析工作 ? 黑名单报警、信用限额控制为酒店杜绝财务各个环节可能的漏洞 提高酒店工作效率 ? 联房的一体化处理功能，同行客人信息、帐务自动关联处理 ? 集成的预订管理功能，让客房、餐厅、会议室等各种资源联动起来? 综合的排房功能，即使新员工也可以轻松地让宾客入住心仪的客房? 多种模式的早餐管理功能，特别是条形码的运用使早餐管理轻松易常? 自动的记帐功能，结束票据的传送、整理、复核等一系列的繁重劳动? 灵活设置流程的电脑快速夜核功能，让夜核人员的工作更轻松 完善酒店内部管理体制 ? 提供多种安全级别，保证各类数据不被无权过问的人查看和操作 ? 完善的日志管理，职员操作过程全程跟踪记录，有利于明确责任 ? 提供各种量化数据便于酒店考核控制如员工工作量、销售业绩等 ? 稳定的管理模式，人性化的操作减少员工流动带来的不利影响 ? 良好的内部控制程序设计，如客房数量、消耗品、餐饮原材料等 ? 全面的经营数据分析，增强了饭店管理人员的控制决策水平 建立酒店后台严格有效的物流控制系统 ? 真正实现了物流一体的设计，最大程度的减少了日常的工作量 ? 所有单据一次入单，后继单据自动生成，提高了单据流转效率 ? 通过核价系统，入库价和定价的核对不再是一件繁琐的事 ? 科学的盘存处理方式，根据物资分类可设立不同的盘点周期
《三餐美食餐饮管理系统》用户指南 尊敬的各位用户： 您好！ 为了使您正确清晰的使用本系统进行餐厅管理、经营。以及当系统出现错误时，作为系统恢复参考手册。下载地址：https://www.doczj.com/doc/213073631.html,/s/1dDgSIml 一注册说明 1、打开三餐美食餐饮管理系统后点击红色方框标识处“注册为餐厅管理员”弹出注册管理员对话框。 2、在注册管理员对话框中的管理账户中输入您的手机号码，必须为手机号码（请确保输入的是您自己的手机号码，并是常用手机。若输入他人的手机号码，导致的损失本公司概不负责。） 3、击获取验证码，在10-50秒钟后您会收到手机短信，验证消息为（验证码：*****，如非本人操作请不用理会【三餐美食】）。 4、收到手机验证短信后请在验证编码处输入五位手机短信验证码。 5、请在新设密码处输入6—13位密码。（请确保密码准确性，记住你所设置的密码） 6、密码输入后点击注册管理员对话框中的注册按钮注册完成。 二餐厅设置说明 1、请在三餐美食餐饮管理系统登录界面的登录对话框中依次输入你的手机号码、密码、以及验证码然后点击登录。 2、登录后请选择左边菜单栏点击餐厅设置选项。
3、点击餐厅设置依次点击餐厅名称、电话客服、客服QQ进行修改，每项修改完成点击确定。 4、餐厅地址以及坐标设置，请在餐厅地址栏准确的输入您的餐厅所在地址，如成都市锦江区红星路正熙国际100号。 5、地图坐标设置会在您所输入的餐厅地址栏自动获取地址，点击未标注按钮获取地图进行标注。
6、配送范围、配送加费、起送价格、外送时间此类设置仅外送餐厅所需设置，外送餐厅依据自身情况进行设置。 7、餐厅介绍与促销广告由餐厅老板根据自身需求进行更改，此处发布的文字会在餐厅前台网页显示，用户在使用软件点餐时会看到。 8、点击最下面提交修改按钮提交修改您更改的所有设置，设置成功。 三菜单管理说明 1、点击餐厅设置旁的菜单管理选项，进入菜单管理。 2、进入菜单管理后点击右上角处菜品分类弹出对话框，在输入分类名称后点击添加分类，如图。
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
风尚隐龙汇国际健康酒店 经营管理方案----高尊刚、方振 一、前言 目前，风尚隐龙汇水疗会所从硬件的装修，档次上，功能布局，创意，理念在石家庄都是中上等的，（但是会员隐私性在石家庄是上等的），我们的经营方针应该走的是现代、美丽、健康路线，符合建立和谐，健康中国的理念，是全民幸福指数的重要部分，符合未来的发展趋势。我们初期目标：把风尚隐龙汇打造成石家庄第一健康休闲品牌，石家庄鹿泉区域的一张城镇名片，做石家庄身份的象征，健康，时尚生活的典范。依托精英人士的典范作用引领石家庄人的关注健康、关注生命质量的一个里程碑定位：依托于现代人对健康的需求，集健康咨询、检测、评估、规划、干预、追踪为一体运用中国医学中华中医药学会制定八大养生保健技术规范，《全身推拿》、《脊柱推拿》、《少儿推拿》、《艾灸》、《砭术》、《膏方》、《药酒》、《穴位贴敷》，及食疗，心疗为一体，结合西方的养生SPA 技术，及科技成一体，健康养身，养气，养颜，养神高级会所。为社会精英，成功人士，追求生命品质的人士服务的场所。高端健康养生及私人健康管理服务，商务人士理想的社交场所，目的：提高社会精英人士对自身健康的关注，带动更多人选择健康的生活方式。远离早衰与及疾病，提高时尚生活，休闲写意。 二、会所的经营 （一）风尚隐龙汇水疗会所战略定位 现阶段立足健康绿色养生休闲为主业，逐步在日趋激烈的市场竞争发展中，选取适合水疗会所生存及发展的多项独立品牌为核心竞争力。首先建成以洗浴休闲为支点的品牌水疗会所，其次围绕会所产品，延伸相关附加产品，会所品牌，ＳＰＡ品牌，足浴品牌，餐饮品牌（因为餐饮是必不可少的，最能带动会所发展的）；石家庄人的假期必选，石家庄的一张城市名片绿色，环保，健康养生中高级休闲假期圣地。 1、形象定位：阳光、热情、大方、健康、亲切、真诚、聪慧、灵敏、干练 2、顾客是我们的家人、情人、朋友 3、我们的箴言：我们的服务能做的更好，没有最好。提供航空式的殷勤服务。 4、我们服务标准（“八心”：爱心、诚心、热心、耐心、舒心、悉心、贴心、恒心）战术。 5、健康：健康管理，健康咨询，亚健康调理，健康餐饮，营养，抗衰老中心 6、绿色：无公害蔬菜，餐厅：养生主题餐厅养生：加大中医调理，养心，养气，养颜，药包。 7、营销的战术：立体交叉，开辟蓝海战略，地毯式排查，山西省市场、北京市场、建立客户系统，组织实施卓有成效的营销活动 8、管理的战术： 定员 定位 定岗 定制（制度规章） 定责（责任划分） 9、设定必要职能部门，部门设置简捷高效，调整薪酬福利机制，公司员工的工资建立在高提
三餐美食餐饮管理系统独家经销招商方案 第一章 互联网餐饮管理软件市场 一 餐饮网络化大潮 餐厅里用的最多的软件是什么？是餐饮管理软件。而现在的绝大多数的餐饮管理软件的开发思路还停留 在上个世纪，这一批软件已经无法满足网络化时代的餐饮经营了。餐厅需要的是一款打通了收银软件、财务 软件、进销存管理、微信餐厅、网页订 餐、点菜宝、点菜机、 POS 机、外卖接单、客户 CRM 管理等各种管 理软件的餐饮系统，而能做到这一切的只能是基于 互联网的餐饮系统 。 像以前的那种单机版管理系统、单独的网页点餐和微信餐厅、独立操作的智能硬件等，他们并不是成体 系的，单独用在某一方面还行，如果要构建一个网络化餐饮管理体系，那就只能上互联网餐饮软件。 网络化的餐厅从食材采购、点菜预定、结账收银、客户维护、网络营销等都将在一个平台内搞定，并且 原材料成本、人力成本、管理成本、营销成本等也会得到极大的降低。 特别是在移动互联网高速发展的时期，几乎是人手一部移动终端。这对餐厅来说意味着什么？随身携带 的手机将会是点餐、预定、外卖的重要入口！餐饮企业想做大做强，就不能忽视移动端的网络入口。 二 互联网餐饮软件市场的前景 目前全国有 500 多万家餐饮企业，餐厅数量高达 710 多万，有 2200 多万从业人员， 800 多万厨师。 根据商务部发布的行业相关数据显示， 2015 年，全国餐饮收入 32310 亿元，同比增长 11 ％，较上年加快 了 0.7 个百分点。通过优化管理和成本控制，正确使用餐饮相关管理软件及提高从业人员素质，有效提高餐 厅经营效率，提高利润率，是餐饮高层管理人员工作的重中之重。 从中国饭店协会发布的数据来看，全国餐饮企业使用信息化工具管理餐厅的仅占总数的 由于餐饮业是劳动密集型企业，从业人员文化水平有限，有机构调查数据显示，超过 饮集团比 例约为 11.5 ％，在学历构成上，以大专及以下学历的人员为主，比例高达 23.6 ％，硕士及以上学中使用网络化餐饮系统的则更少， 可能不到总数的 5% ，相比 700 多万的餐厅基数， 这个数量还是太少了点。 30% 多一点，其 5000 人的大型餐 71.7 ％，本科学历约为
非接触式IC卡 食堂管理系统 用户使用手册 二零零四年八月六日
欢迎阅读本使用手册,借助本使用手册,您可以： 了解IC卡食堂管理系统的详细信息； 学会如何安装,操作IC卡食堂管理系统； 查找问题答案； 解决您在系统使用过程中遇到的各种疑难。 因此，希望您能在开始安装、运行系统之前，在忙碌的工作过程中抽出一点闲暇，认真阅读以下文件资料，它们会让您的工作更轻松、更方便！本使用手册由五部分内容组成： ●食堂管理系统运行环境要求：系统程序要求运行在一个最底配置的计算机软、硬件环境中， 您的机器达到要求了吗？请您一一对照设置妥当； ●食堂管理系统数据库SQL Server安装步骤：为您简单的介绍安装餐饮系统所需数据库SQL Server2000软件的过程； ●食堂管理系统的安装步骤：为您简单的介绍食堂管理系统的安装步骤； ●系统内容简介：系统各个模块的内容简介，使用户对系统能达到的功能有一个大概的了解；系统各个模块的详细说明：这节内容请您一定仔细认真的阅读，这样您会一步一步地熟悉系统的操作规程，否则，您或许会在实际操作中碰到不必要的错。 目录：
一、餐饮系统运行环境要求 １．硬件环境： ●CPU：赛扬633以上； ●内存：64M以上的RAM,最好128M以上； ●硬盘空间：10G或以上； ●显示器：VGA视配器分辨率在800*600以上； ●通讯断口：正确安装485通讯卡。 2.软件环境： ●操作系统：Win95/98、Win Me、Win2000个人版. ●通讯：正确设置了485通讯参数； 数据库支持：正确安装了SQL Server 2000个人版。
爱宝餐饮管理系统 使 用 手 册
内容提要 本手册是“受宝餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.
引言 欢迎使用“爱宝餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。 本帮助共分三部分，详细描述了“餐饮管理系统”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、 仓库管理等信息。
第一部分产品介绍 1. 产品简介 “餐饮管理系统”是由创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“爱宝餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。
第二部分系统安装 第一章运行环境要求 1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。
集团信息部工作计划 集团信息部工作计划 一、网站管理与域名维护方面： 1、计划申请网站改版： 目前的网站版式，已使用2年多了，做为一个大型集团、知名企业，他的网站应该伴随着企业的发展而有一个新的变化，从而能够展现企业雄厚实力，凸显企业蓬勃朝气与生机。 如能改版希望增加网络搜索引擎的SEO优化功能，上网时通过个人想了解的一些关键词，与我们网站上的某些关键词相同时，便能在各大搜索引擎（如百度、谷歌等）靠前的位置，找到我们集团的网站，了解我们集团的同时，提
升企业形象，扩大企业知名度。 2、适时做好网站监控，观察学习同行业网站的功能与应用，扬长补短，并不断记录收集，为优化我们自己的网站提供方案。 3、网站的日常工作：做好工作规划，分清轻重主次，()细心认真地做好信息上传更新，选取更具新闻价值的信息，力求做到我们网站更具专业化。 4、做好域名管理，目前集团名下注册的通用网址、中文域名比较多，要将他们仔细分类、记录续费时间，做好新的、有价值的品牌词汇，及时申请；过时的、失去意义的词汇及时注销或不再续费。 二、网络管理与维护方面： 1、加强对网络流量、设备利用率、日志及网络安全的监控及分析，结合网络分析情况，及时地对网络进行优化和调整。 2、加强网络设备巡检，完善各项网络安全管理制度，细化日常维护、权限
管理、检测分析和安全防范流程，抵制外界对网络的各类攻击。 3、在本部门管理的明源房地产销售系统和金蝶财务系统的两台服务器，系统本身应用、所使用的服务、策略等方面加强学习，如出现问题可以及时排除故障。 三、对集团下属公司的工作： 1、定期收集、整理，财富豪为酒店的中软酒店管理系统、百饺园星云餐饮系统、饺好运使用的天财商龙餐饮管理系统，所有的数据库，做好备份工作。 2、对所有下属公司的全职it管理人员，定期进行指导并规范工作流程，帮助解决工作中出现的技术问题。 3、重新审核已经合作的it外包公司的资质与合同、对外包公司的it人员进行技能考核，使其能为我们下属公司提供更好的服务。
智慧食堂管理系统解决方案 正奇晟业（北京）科技有限公司 客服热线：400-654-2488
一、公司介绍 1.1公司介绍 正奇晟业(北京)科技有限公司(以下简称正奇晟业)，公司总部位于北京市朝阳区，专注于餐饮行业的管理软件开发及服务，产品全面覆盖传统互联网及移动互联网。我公司拥有多年的餐饮行业信息化服务经验，并且一直致力于为移动互联时代下的各式餐饮服务链的前端引流、后端服务乃至战略决策提供管理工具和服务支持。 目前我公司建设并运营的食堂管理软件“满客宝智慧食堂”能够为各类企事业单位、医院、高校的食堂提供全新的“移动互联”管理体验，帮助客户摒弃传统食堂管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达食堂运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网食堂。 我公司拥有从业经验丰富的管理团队、技术过硬的技术团队、朝气蓬勃的人文文化，我们的产品已经过国家版权局登记备案，并荣获青年创业创新项目奖项、餐饮业优秀管理软件奖，同时我们公司已通过ISO9001:2008质量体系认证。我们将为客户提供更高标准的产品和更加优质的服务，并孜孜不倦的追求市场和客户对我们的认可，信念坚定地为促进中国餐饮信息化发展贡献我们的力量。 1.2公司荣誉
1.3食堂管理现状分析 近年来，随着感应智能卡（IC/ID）技术的发展，使用感应式智能卡取代纸币、纸卡、饭菜票，使食堂实现了刷卡就餐、充值、自动扣费、简单查询统计等初步的自动化管理。但随着移动互联技术的飞速发展，食堂管理想要紧跟社会发展脚步，必须全面实现自动化、现代化和智能化。根据我们对传统食堂的调研，目前食堂存在的管理痛点主要表现在： 针对如上问题，满客宝食堂管理系统结合多年行业管理经验，提出如下解决方案：
二餐厅日营业管理 在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的基础。 餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业结款。 营业准备： 在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于以后统计查询。 1)停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】项，进入“停用菜品设定”窗口，如图所示： 窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加和删除操作。 增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮。 重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。 打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。 提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。
图“停用菜品设定”界面 2)时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，进入“时价菜品设定”窗口，如图所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。 图“时价菜品”窗口 窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。 改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。最后
《***餐饮连锁企业运营管理手册》 目录 概述 (3) 公司简介 (5) 上篇：制度篇 第一章组织管理 (6) 第一节组织体系 (6) 第二章基本管理 (7) 第一节工作职责 (7) 第二节分店店长工作制度 (12) 第三节各级员工工作制度 (13) 第四节收银员工作制度 (16) 第五节分店人事管理 (17) 第六节分店工资管理 (24) 第七节分店考核管理 (25) 第八节分店财务管理 (26) 第九节分店卫生管理 (27) 第十节分店值班管理 (28) 第三章分店奖惩管理制度 (30) 第一节奖励 (30) 第二节处罚 (31) 第三节奖惩流程 (33) 中篇：运营篇 第四章分店工作流程 (36) 第一节分店月工作流程 (36) 第二节营业前工作流程 (36) 第三节营业中工作流程 (38) 第四节收银结算管理 (41) 第五节营业结束时工作流程 (44) 第六节分店交接班管理 (46) 第七节收银员排班管理 (46) 第八节分店失窃处理 (47) 第五章食品进销存管理 (48) 第一节分店库存管理 (48) 第二节分店进补货管理 (48) 第三节分店盘点管理 (51) 第四节分店退货管理 (55) 第六章事故处理及预防 (58) 第一节消防预防管理 (58) 第二节意外事件处理 (59) 第七章员工礼节礼貌 (60)
下篇：知识篇 第八章各级员工基本知识 (66) 第一节各级员工的作用 (66) 第二节各级员工基本知识 (66) 第三节各级员工行为规范 (70) 第九章营业设备基本知识 (76) 第一节收银机操作系统知识 (76) 第二节仓库食品扫描基本知识 (77) 第三节仓库食品消磁基本知识 (78) 第四节仓库食品条码基本知识 (79) 第十章摆设食品包装基本知识 (80) 第一节包装概述 (80) 第十一章促销推广 (83) 第一节促销概述 (83) 第十二章会议制度 (85) 第十三章公司员工守则 (88) 第十四章监督管理制度 (92) 第十五章公司工资制度 (95) 第十六章公司报销管理制度 (100) 第十七章主菜、菜的基本知识 (104) 第一节食品概述 (104) 第二节主菜的知识 (106) 第三节搭配技巧 (109) 第四节凉菜的知识 (112) 第五节其它菜知识 (115) 第六节酒水知识 (119) 第七节疑难问题 (121) 第十八章附则 (128) 为了使这个活动更加容易，我现在提供一个小企业常用的范本，本来是美国本土的加盟系统使用的，但是，其他的企业，如果要使用的话，只要按照企业的情况，稍加修改就行了。 第一章手册引言 一、组织（结构） 二、主权 三、目的 四、保密 五、手册更新 六、提出建议方式 七、免责声明
餐饮管理系统设计 第一章前言 1.1 绪论 当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。 作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。 1.2 管理信息系统概述 管理信息系统是一门新兴的,集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合性学科，研究的是企业中信息管理活动的全过程，以便有效的管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。 管理信息系统的分析与设计，必须和具体实际相结合，才能真正服务社会。 在系统开发时应遵循以下一些原则： (1)稳定性原则 系统的开发必须具有加强的应变能力，在一定时间内有相对的稳定性 (2)实用性与先进性原则。 目前，我国的管理信息系统开发中存在低水平的重复开发和片面追求高档次的硬件设备，以及系统开发成功率低，使用价值不高等问题。鉴于实际情况在系统开发中应遵循把实用性放在第一位，又要突出系统在技术上，管理上的先进性原则。 (3)面向用户原则
管理信息系统是为用户开发的，最终是交给用户使用的，只有用户通过运行才能对系统做出客观评价。因此必须从系统的总体方案规划设计到系统开发过程中的每一个环节，都必须坚持一切为了用户，一切服务于用户的观点，这是信息系统开发的首要前提。 1.3 餐饮管理系统开发背景 近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。日升酒店作为传统的餐饮企业也存在这些问题，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。 1. 4餐饮管理系统开发意义 在现实的社会中，小型餐饮公司或企业的管理还大多停留在人工管理日常业务运作的水平上，人们使用传统人工的方式管理文件档案，这种管理方式存在着许多缺点,如:效率低、易出错，另外时间一长,将产生大量的文件和数据,这对于查找、更新和维护都带来了不少的困难。该企业开发此餐饮管理系统，不仅能提高公司的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。使用该餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。在竞争越来越激烈的餐饮业中取得优势.
看到 5.1.6 二餐厅日营业管理 在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的基础。 餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业结款。 2.1 营业准备： 在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于以后统计查询。 1)停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】项，进入“停用菜品设定”窗口，如图2.1所示： 窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加和删除操作。 增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮。 重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。 打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。 提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。 1
2 图2.1“停用菜品设定”界面 2) 时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，进入“时价菜品设定”窗口，如图2.2所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。 图 2.2 “时价菜品”窗口
3 窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。 改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。最后单击“确定”按钮存盘 。 3) 促销菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【促销菜品】项，进入“促销菜品设定”窗口，如图2.3所示：可在此窗口中对促销菜品进行增加、删除和定价。 增加促销菜品：单击窗口下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同点菜），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。最后单击“确定”按钮存盘 。取消促销菜品：将光条停留在欲取消促销的菜品记录上，单击“取消促销”按钮，该菜品就从“促销菜品”档案中消失了。单击”打印”按钮，可以输出“促销菜品”报表。 图2.3 “促销菜品设定”界面 2.2 前台销售情况： 选择【每日管理】菜单下的【前台销售情况】菜单项，进入“POS 状态”