山东省现代农业产业技术体系鱼类产业创新团队《产业发展分析与展望（2016-2020）》
一、产业发展状况
（一）国内外产业基本情况
鱼类养殖业在调整农业生产结构、扩大农村就业，增加农民收入，保障我国食品安全、满足城乡市场水产品有效供给，提高国民营养水平、增强人民身体素质等方面起到重点作用。
20世纪50年代至今，世界鱼类产量显著增长，同时获取方式以养殖为主导，捕捞比重持续下降，养殖品种结构基本稳定，优势品种发展迅速，另外养殖地区差异性明显，养殖产量增长主要在亚洲。养殖模式多元化，新技术、新方法的应用越来越显示其重要性。
我国鱼类产量占世界产量的60%以上。全国水产品总产量由1978年的465万吨，增加到2015年的6699.65万吨（其中鱼类产量2845.77万吨），增长14.4倍。养殖产量由1978年占总量26％，提高到目前的77％。水产品人均占有量从4.8kg提高到48.74kg，超过世界人均水平。
（二）我省鱼类产业现状
1.产量、产值增长情况
“十二五”期间，我省水产品总产量、渔业总产值、渔业增加值、出口创汇等主要统计指标位居全国首位。据《山
东省渔业年鉴》统计：水产品总产量由2010年的783.8万吨，增长至2014年的903.7万吨，渔业产值占农业产值比重由12.70％上升至16.0％。淡水养殖产量自2010年的124.4万吨，增长至2014年的146.4吨，其中鱼类养殖产量由2010年的114.84万吨，增长至2014年的137.60万吨。海水鱼类产量达到16.08万吨。渔民人均收入由2010年的10416元增长至2014年的16012元。对促进农业增收、农民增效，丰富人民“菜篮子”起到重大作用。主要淡水鱼类产量增长情况见表1。
表1：2010年、2014年山东省主要淡水鱼类养殖产量对比
种类2010年产量
（万吨）
产量占比
（%）
2014年产
量
（万吨）
产量占比
（%）
增、减
（％）
鲤鱼29.38 25.58 35.16 25.55 19.67 草鱼20.05 17.46 25.05 18.20 24.94 鲢鱼20.12 17.52 24.19 17.58 20.23 鳙鱼12.40 10.80 15.18 11.03 22.42 鲫鱼12.12 10.55 14.40 10.47 18.81 泥鳅0.78 0.68 0.89 0.65 12.36 鲶鱼 3.24 2.82 3.07 2.23 -5.24 黄颡0.21 0.18 0.26 0.19 23.81 鳟鱼0.19 0.17 0.36 0.26 89.47 乌鳢9.59 8.35 11.33 8.23 18.14 罗非鱼 1.19 1.04 1.26 0.92 5.99 鲟鱼0.57 0.50 1.20 0.87 107.02
2.产业规模与养殖模式
我省的淡水养殖面积28.7万公顷，其中池塘养殖15.17万公顷。养殖方式主要为池塘养殖、湖库养殖、网箱养殖、
围栏养殖、工厂化养殖、河沟、稻田等。淡水养殖品种主要以大宗淡水鱼品种为主，青、草、鲢、鳙、鲤、鲫等养殖品种产量115万多吨；从生产方式看，淡水养殖的集约化水平逐渐提高，以网箱和工厂化为主要形式的集约化产量12.49万吨。
我省海水鱼类养殖面积10385公顷，产量160752吨。养殖方式主要分为池塘养殖，海上普通网箱养殖，深水网箱养殖，工厂化养殖等，以大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎为主要种类的鲆鲽类养殖在我省已形成了较大规模。鱼类养殖的集约化水平逐渐提高，以网箱和工厂化为主要的集约化形式发展较快，良种引进与选育水平逐步提高，鱼类产量增幅较大，养殖技术及养殖方式的产业化推广成效显著。
3、养殖品种结构
（1）淡水养殖鱼类品种结构
我省淡水养殖品种主要有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳙鱼、乌鳢、鲶鱼、青鱼、团头鲂、泥鳅、鲟鱼、罗非鱼、银鱼、鳟鱼、鳜鱼、黄颡鱼、黄鳝、短盖巨脂鲤、鲈鱼、斑点叉尾鮰、池沼公鱼、鲑鱼等22个品种。按2014年《山东省渔业年鉴》统计数据，年产量过10万吨的种类按产量高低依次有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、乌、鳢6种；年产量过万吨的还有鲶鱼、团头鲂、青鱼、罗非鱼、鲟鱼5种；年产量过千吨的还有泥鳅、银鱼、鳟鱼、鳜鱼、黄颡鱼、黄
鳝、短盖巨脂鲤等8种。
（2）海水养殖鱼类品种结构
海水鱼类养殖的主要品种为：大菱鲆、牙鲆、鲈鱼、黑鲪、美国红鱼、半滑舌鳎、河鲀、鲽鱼、大黄鱼、石斑鱼等。其中，比重最大的是鲆鱼，占到44.94%，其次是鲈鱼，占10.07%。
4.水产苗种
据2014年山东省渔业年鉴统计，我省的淡水鱼苗592236万尾，淡水鱼种102651吨。海水鱼苗54367万尾，鲆鱼36852万尾，大黄鱼53万尾。
5.不同地市产业发展情况
（1）海水鱼类
我省的海水鱼类养殖面积较大的是烟台、威海和滨州。见下图。
2014年山东省各地市海水养殖鱼类养殖面积百分比图示
我省海水养殖产量较大的是烟台、威海和青岛。见下图。
2014年山东省各地市海水养殖鱼类总产量百分比图示
（2）淡水鱼类
我省淡水养殖规模最大的为济宁市，其次是临沂、滨州和菏泽。见下图。
图：2014年山东省各地市淡水鱼类养殖产量百分比统计图示
6.加工业
我省有加工企业1865个，加工企业较多的地市为威海、烟台、日照及青岛市。水产年加工能力达到9354819吨，冷库2017座，日冷冻能力为334029吨。水产加工品总量6741355吨。鳗鱼年加工量为23620吨，斑点叉尾鮰300吨，罗非鱼250吨。
7.产业发展优势
从发展基础看，我省拥有丰富的水域滩涂资源，为科学规划渔业发展布局，促进渔业养殖业、增殖业和捕捞业发展提供了基本条件。我省的鱼类产业基础研究人才力量雄厚，我省拥有海洋与渔业科研开发、教学机构60多个，拥有高级专业技术人员2000多名，其中省级水产研究所3处，市地级研究所10处，县级研究所8处，共有科技人员600多人。另外，随着低碳经济、绿色经济、蓝色农业等新的经济理念的倡导和实践，渔业的生物碳汇功能、环境净化功能和社会文化功能将得到进一步体现，渔业发展面临新的历史机遇。
从鱼类品种资源考虑：山东近海的鱼类有 225 种，其中具有捕捞价值的有 100 多种，主要经济种类有 60 余种；比较常见的种类有小黄鱼、带鱼、梭鱼、木叶鲽花鲈、大泷六线鱼、半滑舌鳎、绿鳍马面鲀、褐牙鲆、细纹鰤子鱼、黄盖鲽、高眼鲽、石鲽、短鳍红娘鱼、等底层鱼类和青鳞小沙
丁鱼、太平洋鲱、黄鲫、玉筋鱼、刀鲚、斑鰶、赤鼻棱鳀、燕鳐、鲐鱼、蓝点马鲛、银鲳、鳓鱼等中上层鱼类。
淡水水产生物资源来看，南四湖有鱼类约70多种，东平湖有鱼类50多种，河流中鱼类有100多种，包括鲫鱼、鲤鱼、红鳍、黄颡鱼、乌鳢、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼、鲶鱼、鳜鱼等。这些品种资源为鱼类产业发展提供了良好的发展空间。
8.市场情况
“十二五”期间，我省鱼类市场整体价格平稳，供应充足，常规品种销量变化不大，淡水名优品种销量有所增长。主要大宗鱼类，价格趋于稳定。海水养殖品种鲆、鲽、鳎价格回落。从区域看，沿海地区鱼类产品价格趋于回落。
1.7渔业人口与从业人员情况
我省有渔业乡（镇）96个，渔业村1346个，渔业户46.77万个，渔业人口181.3万人，渔业从业人员148.93万人。渔民人均纯收入达16000多元。我省的淡水养殖业大多以小型的渔业养殖户为主，养殖水面在数亩至几百亩不等。海水养殖鱼类主要为工厂化养殖企业为主，水体在几千至几万平方米不等。淡水效益较低。海水养殖效益较好。
二、产业发展存在的主要问题
(一) 主要问题
我省的鱼类养殖业取得了长足的发展，鱼类养殖产量占全国鱼类养殖产量比重多年占到5％以上，但与江苏、湖北、广东等还存在明显的差距。山东省鱼类养殖结构比较单一，产品主要还是以常规品种为主，普通品种产量相对过剩而名优品种偏少，养殖户多以传统的养殖品种为主体，在价格上不具有竞争力产品，价格低迷，产量的增长主要还是以增加养殖面积，产业结构不合理。我省鱼类养殖业朝着生态、健康、环保、可持续发展离不开技术的提升，人工繁殖与苗种供给、重大疫情与疾病控制、优质安全的饲料供给、通畅的水产品市场流通和市场价格是影响产业发展的关键性问题。要针对良种覆盖率低、养殖病害频发、养殖结构亟待调整、基础工程设施问题开展一系列相关研究。主要表现在以下几方面：
水产养殖业与农业一样，优良品种的选育和推广是提高水产品产量的重要途径，但当前大多数养殖品种是没有经过选育和改良的野生种，并且经过累代养殖，普遍出现了生长缓慢，性成熟年龄提前，抗逆能力下降，饲料系数升高等性状退化现象。由于鱼类长期生活在水中，操作管理不便，生长成熟周期较长，再加上人工选育一般要经过多代，致使目前的良种化程度较低，成为制约我省养殖业发展的重要瓶颈。进行新品种的开发、选育、引进已显示其重要性和必要性。目前，功能基因挖掘、分子育种、基因工程、细胞工程
等现代生物技术与常规育种技术有机结合，已广泛应用于水生动物新品种培育。
我国海水养殖鱼类产量长期徘徊在40-70万吨之间，仅占海水养殖产量的3-5%，因此，开拓养殖空间，发展网箱养殖是提高海水养殖产量的最快速有效的途径之一。我国目前拥有海水养殖网箱100多万箱，但与养殖规模极不相称的是网箱适养海水鱼类品种相对匮乏，成为限制这些地区海水鱼类养殖发展的主要“瓶颈”。开发鱼类养殖新资源，加快黄渤海土著名优经济鱼类的繁育技术研究，为北方海水网箱养殖提供适养品种，促进海水养殖产业结构调整势在必行。
2015年全国淡水养殖面积6147.24千公顷。传统淡水池塘养殖模式是以开放式用水来维持生产，人们在追求高密度、高产量、高利润的同时，残饵和鱼类粪便导致养殖系统及排放废水的附近水域水体的富营养化，破坏生态环境。目前淡水资源短缺，节约有限的水资源和保护周围养殖水域环境，是淡水养殖健康发展的必由之路。开展生态高效养殖模式研究并示范推广，促进鱼类养殖业向“安全、低耗、高效”的集约型、工程化模式转型，是保证水产养殖品质量的要求，也是可持续发展和生态文明建设的时代要求。
利用物理、化学和生物的方法，充分发挥养殖设施作用的综合生态调控技术，通过沉淀、吸附、吸收、净化、降解后降低污染物排放或重复利用，使养殖水体中的生态系统处
于一种动态平衡，达到节约养殖用水，降低成本，提高效益的目的。在养殖系统技术工艺上，进行养殖排放水生态净化技术的研究与应用，这既是保证和提高水产养殖品质量的要求，也是顺应可持续发展和生态文明建设的时代要求。
目前我省鲆鲽类为主的海水鱼类养殖主要投喂冰冻杂鱼，配合饲料的普及率尚不到30%。伴随着配合饲料配制技术的提高和养殖技术的进步，特种鱼类养殖将会改变过去这种依赖冰冻杂鱼的现状。随着配合饲料配制水平的提高和应用技术示范指导，将会改变当前鲆鲽类养殖长期依赖鲜鱼的现状。另外鱼粉是水产饲料的主要蛋白源，由于鱼粉供不应求，鱼粉的价格一直居高不下，减少水产饲料中鱼粉的用量是必然的趋势，因此研究鱼粉的替代蛋白源是当前及未来重要任务。
当前鱼类病害频发，成为制约养殖业进一步发展的瓶颈。传统的用于防治鱼病的方法主要有两种：化学药物治疗法和疫苗预防法。化学药物治疗法存在抗药性和药物残留等问题，特别是抗生素的滥用，加大了食品安全的危险性；而疫苗预防法则由于现在国产用于鱼的疫苗很少，加上其特异性和操作困难而存在一定的局限性。病害防控，重点在防，因此寻找切实可行的鱼类病害防控的方法就成为人们亟待解决的重大课题。研究证明鱼肠道微生态制剂、抗菌肽等能够提高鱼类的免疫力，新型疫苗也是即安全又实用的防病途
径之一，不仅有利于鱼类的健康养殖，减少对环境的污染，又是保证食品的安全行之有效的方法。
近年来，山东省水产加工业已初具雏形，拥有水产加工企业近1800家，形成海参、鲍鱼、对虾、扇贝、梭子蟹、鲆鲽鳎、海带等10大优势主导产业，拥有鲜活、冷冻、即食、保健等19个门类的加工品。但鱼类生产加工在水产品加工中相对落后，精深加工产品少、门类单一，产品仍以鲜活、冷冻、冷藏的初级产品为主。随着现代年轻人快节奏的生活需要，同时响应国家减少厨房垃圾,降低环境污染的号召，增加休闲、方便食品及鱼胶原蛋白等精深加工产品的份额，促进产品由传统型到方便、健康、功能型的转变，提高产品附加值和综合利用水平，成为鱼类加工业发展的新出路。
检验检测作为质量安全管理的重要抓手，由于常规检验检测时间太长，越来越不适应基层质量安全监管需求，所以亟待开发及推广高灵敏快速检测技术，实现全过程的质量安全监管。利用计算机与通讯技术等先进手段，研究和开发水产品供销过程信息的自动采集与处理，建立以通用设备为基础、可通过互联网、电话等方式进行信息查询的水产品质量安全溯源平台，有利于消费者从产品标识追溯至产品信息履历库，从而获得与产品相关信息，做到明白消费。风险评估作为质量安全隐患排查的重要手段，能有效遏制重大质量安
全事件发生，将在质量安全监管中发挥越来越大的作用。
（二）产业发展需求
“十三五”鱼类创新团队技术发展和突破的方向主要如下：
1、针对当前良种覆盖率低的问题，要加强选育研究
当前我省养殖品种多数为未经选育的野生种，且存在种质混杂现象。苗种场亲本来源不清，近亲繁殖严重，导致生产的“四大家鱼”、鲤、鲫、鲂苗种质量差，在亲鱼保种与选择方面仅靠经验来选择，使得繁育出的鱼苗成活率低，生长慢，抗逆性差，体型、体色变异等。
针对部分养殖品种种质退化、生长速度缓慢、抗病能力下降的问题，加快养殖品种改良和提纯复壮，应用远缘杂交技术、细胞工程技术、基因技术等先进技术，积极为水产养殖业提供生长速度快、抗病能力强、适应性广的优质苗种。促进养殖业品种的更新换代，发展高产、优质、高效的水产养殖业。
2、养殖模式需要调整
传统养殖的模式存在占地面积大、耗水量大、易污染等缺点，且基础设施简陋，制约水产养殖业的可持续发展，急需优化现有水产养殖模式，对不同养殖品种建立完善的产业链配套技术，促进水产养殖向节能减排、生态环保、提质增效的现代化渔业转型，实现可持续健康发展。海水池塘养殖
由于受旅游观光、房地产等产业开发的影响，养殖空间受到挤压、养殖规模缩小很多；对水环境安全要求越来越高，传统的池塘粗放式养殖产量低、效率难以提高，且排放污染严重，已难以适应当前形式的需求，开展室内工厂化、深水网箱等污染少、效率高、可持续发展的养殖模式研究成为当务之急。目前我省已开发室内工厂化养殖面积230余万m2，但工厂化养殖设备及养殖技术不完善，运行成本高，病害严重等问题导致运行厂家少，制约了产业的发展。
3、加快高效环保饲料研发
我国水产饲料的生产、消费位居世界首位，但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱，水产饲料工业发展远远滞后于发达国家，成为制约水产养殖业发展的关键因素。
当前我们对饲料质量主要是考核养殖鱼类的生长速度、养殖产量和饲料效率，今后我们对饲料研发需要针对养殖鱼类健康、增强鱼体免疫力、提高品质等方面，即饲料的安全质量问题，是饲料技术发展的一个重要技术方向。
在满足营养需求的基础上开展蛋白替代品、高效诱食剂、微生态制剂产品及添加等方面研发，提高饲料利用率、减少水体污染，开发高效、安全、环保饲料，使饲料朝着环保、满足水产品质量安全的方向发展。
4、注重养殖病害综合防控技术研发
病害是引发产业经济损失和质量安全问题的最重要因
素之一。目前，草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫等大宗淡水鱼类品种养殖过程中，病毒性、细菌性和寄生虫等疾病均有发生。据统计，养殖鱼类病害种类达100余种，不仅引发较大的经济损失，也因滥用渔药影响产品质量安全。目前养殖生产中用药不规范、不科学，导致水产品药物残留问题成为国内外关注的焦点问题。近几年发生的氯霉素、甲醛、恩诺沙星和最近发生的孔雀石绿残留事件，使水产品的生产、出口、消费都不同程度地受到负面影响和冲击，暴露出养殖模式的安全隐患。
病害防控技术体系面临巨大挑战。近年来各类鱼类病害呈多发态势，新问题和新特征不断出现，病害成为导致养殖经济损失的主要因素。暴发性疾病的发生时间短、蔓延范围广、治疗较难，很多种鱼类对于暴发性疾病都没有较强的抵抗力，且随着时间的延长鱼类对这类疾病的抗药性增强，危害性更大。
因此，要加速鱼类疾病的快速诊断、检测和防治技术研究，研发高效中草药制剂，有效解决目前水产养殖业中病毒蔓延难以防治的问题。
5、加强采煤坍陷水域及沿黄盐碱水域开发利用科技研究
目前我国渔业生产可利用资源日益萎缩，现有宜渔水面也不可能无限扩展，而水产品的社会需求不断增加，迫切需
要开辟渔业生产新领域。我省有丰富的盐碱水域，采煤坍陷水域不断增加，要加强开发利用技术研究，拓宽渔业发展空间，促进水产养殖和生态环境的协调可持续发展。
6、健全水质调控技术
目前水产养殖过程中，养殖户根据经验调节水质、改善养殖生态环境对降低或者预防病害发生起到了一定的作用，但随着集约化、精准化、环境友好化的现代水产养殖发展需要，传统的以经验为主的水质调控方式已经远远不能达到行业发展的要求。随着养殖密度逐渐升高，既加重了局部水资源负荷，也加剧了水体污染，养殖管理者主要将精力放在相关配套设施设备上，而忽略了过程化水质监控对水环境调控的重要作用，并且缺乏相关配套资金和仪器的投入，导致精准调控、高效管理难以实现。
7、鱼类加工业向高附加值方向发展
我省鱼类加工产品比例较低，精深加工品比例严重不足。加工过程中原料利用率低。产品结构已不能满足现代年轻人快捷生活方式的需求。
8、强化质量安全技术研究
当前基层检测机构和养殖、流通等环节的检测技术能力相对薄弱，且缺乏高灵敏度快捷检测产品；片面追求合格率，导致大多数中小企业没有纳入质量安全监管；水产品质量安全风险评估没有紧跟产业发展的需求，质量安全隐患依然存
在；随着信息技术的发展，水产品质量安全追溯体系建设没有适应社会发展的需求，追溯体系尚未全面推广应用。“十三五”要加强质量安全相关技术研发。
9、重视产业经济研究
我省是水产大省，产业经济研究贴近企业、农户，更好地把握市场导向，能使产业经济研究跟上产业的发展，以实践带动研究，同时利用经济学的相关方法分析山东省鱼类产业的发展中的优势、劣势、机会与威胁，分析山东省鱼类产业发展现状与趋势，为提出山东鱼类产业未来发展战略奠定基础。
三、“十三五”产业发展预期
（一）鱼类产业面临良好的发展机遇
水产品是人们重要的蛋白源之一，随着人们收入水平的提高，越来越多的中国人开始把营养性需求作为食品消费的第一需要，水产品的消费比重上升是大势所趋。目前全球供人类消费的水产品约4800万吨，仅45%源自水产养殖，而全球人口2030年将增加20亿人口，如果人均消费量维持不变的话，所需水产品将增至约8500万吨。由于传统捕捞渔业已达到最大产量水平，发展水产养殖是填补水产品供需缺口的唯一途径。中国作为人口大国，渔业资源更显得匮乏，因此发展水产养殖是我国水产业的必然趋势。
我省是水产品出口的重要省份,国际市场水产品价格远
高于国内市场水产品价格，我省的出口市场主要为日、美、欧洲、韩国，主要出口品种为泥鳅、黄颡鱼、大黄鱼等。在国内市场上，普通品种市场趋于饱和,价格呈下降趋势,名特优新水产品市场有一定发展空间,深加工水产品市场尚待开拓,休闲渔业前景广阔。
（二）养殖规模、养殖产量将稳中上升
我省鱼类产业总体发展水平处于上升趋势，随着我省黄河三角洲、沿黄盐碱地及采矿坍陷水域的进一步开发利用，深远海养殖空间拓展，我省的养殖规模会进一步扩大，“良种”、“良法”等配套养殖模式的建立与示范应用，鱼类养殖产量与质量会进一步提高。将进一步扩大，产量将进一步提高，特别是名优品种产量增加明显。预计“十三五”期间，我省淡水养殖面积年增加20000亩以上，常规品种产量增加3万吨，名优品种增加2万吨。海水品种工厂化养殖面积预计年增加5万平方米，产量增加2000吨。
（三）渔业资源环境更加受到重视
抓住发展现代渔业的重大机遇，根据农业部及我省新时期现代渔业发展的总体要求，发展生态渔业，加大环境保护。
加强渔业资源调查评估和养护。健全渔业资源调查评估制度，加强资源调查评估能力建设，完善监测评估体系。强化渔业资源环境常规调查评估，对主要经济鱼类、珍稀濒危鱼类等重要渔业资源产卵、索饵、越冬场所和江河入海口、
南海等重要渔业水域进行调查。
大力保护渔业水域生态环境，涉渔工程需进行渔业水域资源生态损害和修复评估，保障落实水生生物资源养护措施。
切实加强捕捞管理，坚持休渔制度，减轻捕捞强度，恢复渔业资源。
(四)技术上不断创新
“十三五”期间，以建立环保、高效、安全的鱼类养殖产业为目标，开发和引进新的有产业前景的养殖鱼种，培育生长快、抗逆强的新品种，并将养殖区域扩展到深远海区域，筛选深海网箱适养品种，建立亲鱼培育、受精卵生产和苗种培育的标准化技术，探讨新的高效养殖模式，优化和提升养殖技术，精细化养殖管理方式；加强对养殖环境的调控，建立病害快速诊断技术和实用防控技术，研发出能够替代冰冻鲜鱼的专用配合饲料、鱼苗微颗粒饲料和工业化循环水养殖专用配合饲料；建立快速、简易、低成本检测技术和产品质量追溯体系和研发鱼类多元化产品加工及综合利用技术；使鱼类养殖实现高产出、低损耗、低风险的目标，并使养殖单位产量的盈利能力大幅上升，促进水产养殖结构的调整，为我省鱼类产业的健康、稳定、高效发展提供技术支撑。主要表现在以下几方面:
1.我省种业将得到显著提升
以常规品种的选育为重点，在加强种质评价和筛选、创新优质选育种材料的基础上，大力开展优良、抗逆新品种（系）选育研究，以传统选育技术为基础，研究建立雌核发育、多倍体、性别控制、转基因等育种新技术，加快良种选育进程；建立完善的鱼类良种培育和苗种繁育技术体系。
在淡水鱼类方面，重点重点开展东平湖鲤、乌鳢等主要养殖品种的选育技术研究。通过群体选育、家系选育、分子标记辅助育种等技术培育鱼类良种。利用基础选育群体，以生长快、抗逆性强、体型、体色好，肉质好等为选育目标，利用现代生物学技术结合传统选育技术，从东平湖鲤、乌鳢等品种优异遗传基因以及良种选育等方面开展系统的研究。
地方潜力水产品种种质资源得到开发利用，研发黄尾密鲴、细鳞斜颌鲴等增殖放流潜力品种。
海水鱼类重点开展鲆鲽类、大泷六线鱼、黑鲪等山东省主要经济鱼类种质资源收集与遗传多样性评价，了解分析山东省海水鱼类的种质资源现状，为海水鱼类种质资源保护和良种培育的可持续发展奠定基础；筛选适宜山东省深远海网箱适养品种,构建健康优质苗种繁育技术体系。
针对不同品种，开展主要养殖品种的规模化繁育技术研究，提高受精率、孵化率及苗种培育成活率，满足养殖者对苗种需求，提高苗种质量，达到我省苗种自给自足的目的。
2.节能、降耗、生态、高效养殖模式进一步熟化与应用
工厂化循环水养殖模式进一步优化:围绕工厂化循环水养殖设备改造、及设备管理技术与养殖管理技术整合协调开展工作，探索最佳养殖密度及规格，以降低设备运行成本，提高效益，促进产业持续发展。
工厂化循环水淡水适宜品种与养殖模式得到研发:筛选淡水工厂化循环水适养种类，形成成熟的养殖技术。
淡水池塘节水、节饵养殖模式研究:优化淡水池塘节水、节饵养殖模式以及淡水池塘养殖与种植耦合环保生态养殖模式并示范应用。
针对不同的养殖品种，探讨养殖过程中通过合理的品种搭配，通过物理净化、化学净化、生物净化等手段调节水质，采用可利用型水生植物生态浮床达到净水及鱼类转化，研究不同养殖模式节水、节饵技术，并进行试验与示范。
淡水池塘生态养殖模式研发:将湿地、池塘进行串联，进行封闭式池塘循环水养鱼模式研究，解决循环水养殖过程中水质调控关键技术。
3.主要养殖鱼类高效环保饲料研发
重点开展鲆鲽类配合饲料中动、植物蛋白源替代鱼粉的关键技术研究，改善鱼类肠道健康的应用技术研究，建立能替代鲜杂鱼的优质高效鲆鲽类系列配合饲料配制的技术体系，配合国家鲆鲽类体系推广配合饲料替代鲜杂鱼；开展新
型水产饲料诱食剂的筛选与研制，建立新型鲆鲽类鱼苗微颗粒饲料配制的技术体系；进一步降低氮的排泄率，开发适用于工业化循环水养殖专用的配合饲料技术体系。
4、主要养殖鱼类病害综合防控技术研发
①重点开展海水主养殖品种、适合深远海网箱养殖品种以及淡水鱼的病毒病和细菌病发生的病因分析及防控技术研究；
②完善工厂化循环水、深远海网箱养殖系统生物、疫苗防控技术体系；
③开发重要病原现场快速检测技术与试剂盒及定量检测技术；
④建立从种苗到养殖的生物安保体系；病原生物耐药性及药物使用评价；
⑤筛选优势菌群制作微生态制剂，筛选抗菌肽，制作抗菌肽免疫增强剂，提高鱼类免疫力，建立生态防控技术体系和示范。
5、养殖水环境水质调控技术研发
重点开展山东省内陆水域鱼类增养殖现状调研，针对性地对鱼类养殖水体的生境现状进行调查与评价；开展水生植物、微生态水质净化和底质改良剂、生物絮团的有机碳源、生境调控微生物附材的筛选、施用与效果评价工作，形成养
零售行业宏观环境分析 我国是世界第二人口大国，对日常生活用品的需一个难以估量的巨大数字，而日常生活用品的主要来源就是零售业，零售业在我国消费市场上占据绝对的主导地位。近年来，随着我国经济水平的逐渐提高，零售业的分布网店也越发密集，不少企业形成庞大的商业网，连锁成为我国零售业发展的新趋势，其发展带动与零售业相关产业的繁荣。同时，各种发展难题也随之而来，零售业自2011年开始就一直面临高成本、高竞争、资源垄断、低回报、难扩等难题。零售业商品是来源于各种商品生产商，一旦零售业面临以上发展问题，生产商们也将面临商品销售难的问题。 一个行业大发展脱不开周围环境的影响，尤其是零售业，无论在什么地方建立一个商业网点都要因地制宜。比如：周边地段的人口流量、交通环境、国家政策以及周边同行业网点等问题都要纳入选址考虑中。一旦选址决策出现错误，对企业及相关产业都将造成不可估量的影响。 接下来我们就采用PEST分析法对零售行业进行宏观分析。PEST 分析法是指宏观环境的分析，宏观环境又称一般环境，是指影响一切行业和企业的各种宏观力量。对宏观环境因素作分析，不同行业和企业要根据各自特点和经营需要，对分析的侧重点会有所差异，但一般都针对政治（Political）、经济（Economic）、社会（Social）和技术
（Technological）这四大类影响企业的主要外部环境因素进行分析。 一、政治法律环境分析 目前，我国社会主义市场经济制度己基本确立，法律制度和经济制度正在不断完善和发展之中，国家对企业市场主体资格的确认、财产保护、市场经营行为等方面都通过有关法律作了明确规定。现在正处于我国经济高速发展阶段，政治环境稳定，是零售业高速发展的上升期 1、零售行业的管理政策日趋完善 相关政策的陆续出台为零售行业的发展打下坚实的基础。国家陆续下发的各种税收法律新制度极减轻了零售业的税收负担，使得零售业的发展难题得以减缓，扩空间变大，为企业在行业竞争中加大了赢面。 2010年9月12日，商务部发布《零售业节能环保绿皮书》，扶持零售业节能，提出“绿色零售”新理念，为我国零售业的发展提供了一条新道路。2008年，商务部下发《关于2008年零售企业分等定级工作的通知》,要求大型超市分等定工作在中心城市和地级市展开,于2008年12月底前完成达标大型超市的评定工作。此举大力鼓励了大型及超大型超市的发展，如永辉超市等，为大型及超大型超市的发展提供了泛空间。同时，为了规行业的经营环境，国家出台了一系列法律法规，如为了规企业的价格，国务院重新修改了《价格行为行政处罚规定》，对一些价格行为予以惩治。
2012年日本零售行业 分析报告 2012年2月
目录 一、日本经济与商贸零售业发展概览 (4) 1、第一个时期（1945—1959）：日本经济复兴期和高速经济增长初期 (4) 2、第二个时期（1960-1973）：高速经济增长的鼎盛时期 (4) 3、第三个时期（1974-1983）：石油危机后的低速增长期 (5) 4、第四个时期：（1983-1989）泡沫经济的疯狂期 (6) 5、第五个时期（1990-至今）日本经济进入低速增长期 (6) 二、日本百货行业发展历程 (8) 1、初创期：从和服店向近代百货店的转变 (8) 2、成长期：曲折经历中不断壮大 (9) 3、缓慢增长期：超市和专卖店的兴起，百货业绩陷入缓慢增长期 (10) 4、衰落期：泡沫经济后的衰退和淘汰 (10) 5、复兴期：行业整合力度加大、摸索自有品牌开发 (10) 三、日本百货业态发展现状与主要特征 (11) 1、市场定位细分化 (13) 2、商品采购包销制 (13) 3、顾客服务系统化 (13) 四、日本超市的发展历程 (14) 1、第一阶段：20世纪50年代中期至60年代初的创业期 (14) 2、第二阶段：20世纪60年代中期至70年代中期的快速发展期 (14) 3、第三阶段：20世纪70年代中期至90年代末的成熟期 (15) 4、第四阶段：21世纪后寻求新发展期 (16) 五、日本超市发展现状与主要特征 (16) 1、日本超市主要特征 (18) （2）快速反应的订货系统 (18)
（3）中型超市与各大商社展开广泛合作 (19) （4）地方超市充分发挥自身特色 (19) 2、日本超市衰退原因分析 (19) （1）发展规模失控 (20) （2）定位模糊 (20) （3）竞争与消费改变 (20) 六、日本超市发展趋势 (21) 1、开发购物中心 (21) 2、加大自由品牌 (21) 3、强化食品经营 (21) 七、日本主要零售集团 (22) 1、永旺集团 (22) 2、三越伊势丹 (26)
零售企业调研报告——以河西人人乐为例 一、前言 人人乐，一个在与世界零售巨头近距竞争中成长起来的民族企业，一个以满足大众生活需求为己任的优秀零售企业，以不断勇于竞争的精神不断开拓，以不断超越自我为宗旨，用心打造着一个优秀的民族商业品牌。 人人乐连锁商业集团股份有限公司是一家优秀的民营零售连锁企业，自1996年成立至今，人人乐已经快速成长为中国30强零售连锁企业品牌之一。从深圳到华南、西北、西南、华北，截止2008年12月，人人乐在全国20多个市级以上城市，已拥有经营门店81家，签约门店100多家，员工人数超过1.8万人，2008年销售额突破100亿元，自2002年以来，连续6年荣获中国企业500强、中国服务业企业500强；连续5年荣获深圳市100强企业、深圳商贸流通企业20强。2007年荣获中国服务业企业500强；中国连锁企业30强。 人人乐主营大卖场、社区超市和百货三种业态；同时针对细分市场，人人乐首创了“大卖场+大百货”的卖场格局，并逐步加以完善，形成了“以大型超市、大型百货、大超市+大百货、大超市+小百货、小超市+大百货、中型超市、社区超市”七种混合零售业态的基本产业业态。人人乐坚持“为顾客创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富”的经营理念，以为顾客提供：整洁的环境、优质的商品、实惠的价格、快捷的服务为己任，多种业态优势互补，为消费者提供高质、超值、安全的商品与服务，最大限度的满足消费者的各种购物需求。 人人乐努力成为优秀的社会企业公民，以感恩的心回报社会，在承担商业责任的同时，积极承担社会责任；与供应商建立合作共赢的伙伴关系，为员工提供宽阔的事业平台和永远的升迁机会。 二、调研背景 (一)企业简介： 人人乐连锁商业集团股份有限公司前身为深圳市人人乐连锁商业
关于零售业的市场调研报告 ---银座商城 目录 一、前言 3 二、企业基本概况 3 三、市场定位 4 四、商场及商品 5 五、促销策略 8 六、定价策略 11 七、配送政策 13 八、结论 13
一、前言 进一步了解我国零售业的管理经营模式，真正的从感官视觉角度了解零售业的工作流程，联系课本上所学的各种理论，与现实企业所选择的管理方式及管理理论进行比较，真真正正的从可行性角度来理解我们可上所学的各种管理方式和经营理念。我们组经过讨论决定通过参观银座的地下商城和银座购物商城来对零售业做一次市场调研，下面是我们组成员通过实地参观和网上收集信息完成的市场调研报告。 二、企业基本概况 银座购物广场公司简介 银座购物广场地处济南市泺源大街99号，位居济南市最大的容貌工程泉城广场地下，面积近4万平方米，是省内首家以大型超市、精品百货、餐饮娱乐为经营特色的大型购物中心，也是目前国内单层面积最大的商场，分为大型超市、精品百货和综合服务
三大部分。 银座购物广场从1999年10月31日开业至今，始终贯彻“贴近生活，服务大众”的经营理念，以“真诚奉献，奉献真诚”为服务宗旨，坚持“以文兴商”，创新经营、创新管理、创新服务，销售额和利润额年年攀升。 以经营日常生活必需品为主的大型超市，经营面积1万平方米，主要经营蔬菜、水果、鲜活水产、畜禽肉制品、副食品、包装食品、烟酒饮料、保健药品、洗涤化妆品、日用百货、文体用品、针纺织品、儿童服装等，品种近3万个。 精品百货经营面积1万多平方米，货区布局及商品突出年轻时尚的特点，目标顾客年龄锁定在18—35岁之间。主要经营男女时装、皮鞋、箱包皮具、钟表眼镜、金银珠宝、化妆品、运动休闲服装等，经营品种达5万多个。 综合服务区，设有总服台（电话86065959）、快餐厅（麦当劳快餐、康康快餐）、水吧，游戏厅、柔婷护肤中心、金色童年、室内停车场等，为顾客提供综合配套服务。 银座购物广场开业至今先后荣获“山东省消费者满意单 位”，“山东省名牌企业”，“全国食品放心工程综合评价检查标兵单位”、“第三届全国诚信光荣榜上榜单位”等荣誉称号；在2007年2月22日《新闻联播》节目播出了银座购物广场在规范物价管理方面的经验。银座广场成功经营，不仅为消费者提供了一个休闲娱乐购物的场所，也为泉城广场带来了巨大人气，成为省会济南的一大景观，对提高人们生活质量，增强城市服务功能，促进经济发展起到重要的作用。 它拥有现代百货、大型综合超市、家居、便民超市等多业态的连锁型零售企业。目前在济南、泰安、滨州、东营、淄博、日照、滕州、临沂等地拥有 18 家大型综合商业设施及近 30 家银座便民超市，营业面积 40 多万平方米，2005 年实现销售收入56亿元，利税 4 亿元。 历经9年的飞速发展，山东银座商城股份有限公司经营规模在山东同行业中名列前茅 , 银座品牌成为山东省著名商标，在全国亦具有较高的美誉度。公司所拥有的百货店、综合超市、家居、便民超市四种业态相互补充，相辅相成，形成了较强的综合优势。 2000 年起，银座制定
2020年【新零售】行业调 研分析报告 2020年2月
目录 1. 新零售行业概况及市场分析 (6) 1.1 新零售行业市场规模分析 (6) 1.2 新零售行业结构分析 (6) 1.3 新零售行业PEST分析 (7) 1.4 新零售行业发展现状分析 (9) 1.5 新零售行业市场运行状况分析 (10) 1.6 新零售行业特征分析 (11) 2. 新零售行业驱动政策环境 (12) 2.1 市场驱动分析 (12) 2.2 政策将会持续利好行业发展 (14) 2.3 行业政策体系趋于完善 (14) 2.4 一级市场火热，国内专利不断攀升 (15) 2.5 宏观环境下新零售行业的定位 (15) 2.6 “十三五”期间新零售建设取得显著业绩 (15) 3. 新零售产业发展前景 (16) 3.1 中国新零售行业市场规模前景预测 (17) 3.2 新零售进入大面积推广应用阶段 (18) 3.3 中国新零售行业市场增长点 (18) 3.4 细分化产品将会最具优势 (19) 3.5 新零售产业与互联网等产业融合发展机遇 (19) 3.6 新零售人才培养市场大、国际合作前景广阔 (20)
3.7 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (21) 3.8 建设上升空间较大，需不断注入活力 (22) 3.9 行业发展需突破创新瓶颈 (22) 4. 新零售行业竞争分析 (24) 4.1 新零售行业国内外对比分析 (24) 4.2 中国新零售行业品牌竞争格局分析 (26) 4.3 中国新零售行业竞争强度分析 (26) 4.4 初创公司大独角兽领衔 (27) 4.5 上市公司双雄深耕多年 (28) 4.6 互联网巨头综合优势明显 (28) 5. 新零售行业存在的问题分析 (30) 5.1 政策体系不健全 (30) 5.2 基础工作薄弱 (30) 5.3 地方认识不足，激励作用有限 (30) 5.4 产业结构调整进展缓慢 (30) 5.5 技术相对落后 (31) 5.6 隐私安全问题 (31) 5.7 与用户的互动需不断增强 (32) 5.8 管理效率低 (32) 5.9 盈利点单一 (33) 5.10 过于依赖政府，缺乏主观能动性 (34) 5.11 法律风险 (34)
2017年零售行业分析 报告 2017年7月
目录 一、回顾与展望 (4) 1、行业逐渐企稳回暖 (4) 2、品类与渠道渐趋平衡 (5) 二、细分业态经营分析 (6) 1、百货：行业呈复苏态，业绩改善明显 (6) 2、超市：业态升级加速，龙头优势凸显 (8) 三、线上线下加速融合 (9) 1、传统电商面临流量红利耗尽的窘境 (9) 2、互联网倒逼实体回归零售本质 (11) 3、全渠道是新零售革命的开端 (14) 4、相关企业 (17) （1）百联股份：合作阿里，推进新零售融合趋势 (17) （2）天虹商场：全渠道融合与业态升级共促增长 (19) （2）苏宁云商：业态变革走出可行模式，释放增长潜力 (21) 四、寻找实体零售的“避风港” (21) 1、实体零售业呈现多元化发展态势 (21) 2、生鲜超市将成为超市发展的新势力 (25) （1）永辉超市：依托生鲜优势，积极打造新业态 (27) （2）家家悦：巩固生鲜优势，推荐门店扩张 (29) 3、“小而美”的便利店业务价值稀缺 (30)
终端消费企稳回暖。社零增速于10%区间企稳，百家和50 家数据显著改善，行业回暖趋势已基本确定。从细分行业看，百货以经营可选消费品为主，收入端改善明显，费用控制效果加强，但毛利率有所下滑，利润端改善尚需等待。 超市以经营必选消费品为主，收入端并未较大影响，在供应链管控提升背景下，费用压力下滑，利润端表现较好。 新零售。线上面临流量红利耗尽的窘境，电商整体增速下降到30%以下，逐渐显现流量费用高企、用户筛选困难等诸多痛点，而线下具有无可替代的密集网点布局以及购物体验价值，阿里、京东等电商巨头不断向线下拓展。线下对持续反腐、电商冲击等的负面影响已基本消化，自2016Q4 开始，实体销售数据有复苏企稳态势，线上线下逐渐从对立走向融合。 新业态。在消费习惯变化和新零售冲击下，实体零售企业面临汰换和变革压力，生鲜&便利超市成长优势突出。邻社区、有服务、重便利和性价比的业态快速成长，这种价值观使便利店成为首要受益者；生鲜超市是对传统农贸市场的有限替代、相对综合性超市更加专业化，对网购具有更大的抗击力。 新消费。人口结构变化涌现老龄人口、中产阶级、80、90 后、二胎等新消费群体，电商爆发式发展培育了消费者的互联网消费习惯，高品质、个性化、定制化的消费将具备较高的成长性。随着居民收入提升和消费升级，消费需求逐步从产品消费向服务、品质和体验消费过渡。零售商凭借丰富的客户资源和充沛的现金流，顺应新兴社会趋
《销售分析报告》 销售分析报告（一）： 小家电行业销售分析报告 随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，人们对品质生活有了更高要求，小家电产品开始跟随彩电、空调、冰箱等大家电之后，成为每个家庭的追求产品。小编近期精心准备了一份小家电行业销售分析报告，大家如果有需要了解的话，能够阅读一下。 一、行业分析 1、市场总量及增长 近几年小家电市场每年以15%左右的增长速度快速发展，2007年，中国小家电生产规模到达14.4亿台，同比增长12.7%，全国小家电销售额到达971.9亿元(在各小家电品类中，厨卫类小家电占据最大的份额，占整体小家电市场销售额的78%，家居类小家电紧随其后)。2008年销售规模到达1109亿元人民币，同比预计增长14.1%，预计2010年会突破1500亿元，市场潜力巨大。从市场需求量上看，欧洲平均每家有30多种小家电，而在中国平均每家仅有3～4种小家电。随着人们经济水平的提高，小家电快速进入消费者家庭，在大家电市场日趋饱和、受人民币升值以及经济发展带来的收入增长、国家鼓励消费政策的出台等环境下，业内人士指出，今后25年仍将是我国小家电发展的黄金时期，年需求量增幅在30%以上。 另据中怡康数据显示，2010年前三季度厨卫、小家电行业整体销售额到达1094亿元，同比增长16%，预计全年将到达1500亿元的市场规模。应对如此巨大的市场机遇，雅乐思、爱庭、浪木等小家电品牌开始借助三四级市场高速成长从而快速崛起。 2、家电行业整体状况 最新统计数据显示，在发布2010年度业绩预报的28家家电行业上市公司中，预增的有21家，续盈2家，扭亏1家，首亏2家，预减2家。整体而言，报喜的上市公司到达24家，占比高达85%，整体大面积盈利，意味着行业景气度持续高涨。但是分析发布业绩预告的公司数据，却能够发现一个事实:主营冰箱、洗衣机、空调的青岛海尔(29.06，0.44，1.54%)、美的电器(18.73，-0.22，-1.16%)、格力电器(19.00，-0.27，-1.40%)等主流大家电公司尽管营收规模都在四百亿元以上，但是业绩增幅都较大，可谓是大象起舞。而构成鲜明比较的是，近年来持续登陆资本市场的厨卫类小家电上市公司，尽管营收规模多在二三十亿元，其增幅却明显缓慢。 3、渠道竞争 2010年中国网购家电突破800亿元，其中小家电占比超过50%，成为销售增长最快和最有潜力的销售渠道。美的日电集团CEO黄健表示，到2015年中国人口预计将到达15亿，加速发展的城镇化，将使城镇人口第一次超过农村人口，国内市场消费潜力十分巨大。美的到2015年，日电中国营销总部的美的小家电专卖店将到达15000家，销售网点将到达10万家，其中增长最多的就是在三四级市场。 雅乐思电器销售公司总经理付英杰介绍说，在去年电磁炉全行业委缩30%的状况下，企业获得了15%的增长，这在很大程度上受益于三四级市场的高速增长。爱庭电器有限公司办公室主任秦满棋表示，随着城镇化建设速度的加快，中国三四级市场家庭对电磁炉和
?中国零售行业在经过多年的发展，目前已进入连锁化时代，其形式特点是：大型连锁超市、连锁专业店、专卖店、百货店、餐饮店的兴起，大量城市步行街的建设和将来要发展起来的各类shopping mall。其间，大量国际零售集团纷纷进入中国开店，民营连锁商业快速发展，各种商业业态纷纷连锁化经营； ?而其他各业态近年来也得到很大程度的发展，业态之间的竞争不断加剧； ?大型综合超市和仓储式商品迎合人们“一站式”购物需求，且又以产品丰富、价格低廉的优势占据相当的竞争力，将成为内外资企业竞争的焦点； ?百货店将向细分化、个性化发展，传统百货店市场份额将逐渐萎缩，购物中心将在未来几年内有较大发展； ?从对业内专业人士的调查发现，未来主流的商业业态将集中在便利连锁店和各类超市方面传统商业模式将退居次席。 ?2004年底中国零售业全面对外开放，而中国本土零售业无论是在资金、服务还是在业态的配置方面都与国外企业存在着一定距离。因此，了解竞争对手的经营情况、分析市场上的供需、消费群体的喜好以及行业发展的趋势对于企业的发展具有相当指引意义； ?思潮公司会采取多种方式获取影响中国零售业发展的市场关键信息，并将对信息进一步分析，从而为客户提供翔实准确的咨询服务； ?思潮公司提醒欲进入国内零售行业的企业：零售行业是一个古老而又新兴的行业，其经营的成败很大程度在于经营业态的选择，而经营业态的选择当前国内现阶段，比较适合走规模路线，整合上下游产业链是成功的关键。
商圈研究 ?连锁经营调整发展的同时，许多企业忽视了市场容量和市场属性对其的影响，造成连锁店建设的盲目性与重复性。 目前许多连锁企业处于亏损的临界点，有的企业甚至已面临破产问题，这里固然有规模不够大无法获得规模效益的原因，但连锁网点布局上缺陷和不规范也是不可忽视的重要原因。 ?商圈研究就是运用特定的市场调研方法，通过调查分析网点商圈的构成情况、范围、特点以及引起商圈规模变化的因素等，为选择商业网点选址或制定营销策略提供科学依据。商圈研究成为现代零售店经营管理不可或缺的必要手段而受商家普遍重视，它可以： o帮助客户确定商业投资选址和商圈范围； o协助客户进行商圈环境的分析，评估商圈的竞争格局、市场机会和发展潜力； o了解商圈消费群体的购买行为和购买潜力，提供市场经营战略的指导依据 ?选址的商圈分析内容与步骤
2013年山东零售行业分析报告 银座股份 2013年7月
目录 一、公司概况：市值约46亿的山东省零售龙头 (3) 二、行业分析：银座在山东零售市场处于垄断低位 (5) 1、总体零售市场和消费信心均较低迷 (5) 2、山东社零业分析：增速与总量不匹配，城镇化率偏低 (6) 3、山东零售市场竞争环境分析：银座在山东区域垄断优势明显 (7) 三、公司看点分析 (9) 1、业绩出现拐点，弹性很大 (9) （1）盈利门店占比增大，业绩进入释放期 (10) （2）期间费用率显著降低，特别是管理费用呈现负增长 (11) （3）利润率低于行业水平，业绩弹性较大 (13) 2、公司的展店模式及选址和管理能力 (14) 3、零售资源整合预期 (16) 4、估值优势明显 (17) 四、盈利预测及投资策略 (18) 1、盈利预测假设 (18) 2、盈利预测情况 (18) 3、投资策略 (19) 五、风险因素 (20)
一、公司概况：市值约46亿的山东省零售龙头 银座股份前身为渤海集团股份有限公司，2003 年5月，山东省商业集团有限公司成功入主渤海集团股份有限公司成为第一大股东，并通过处臵不良资产、注入泰安银座90%的股权，使上市公司主营业务转向了商业零售。通过多次资产注入，上市公司——银座股份现为山东省内百货超市行业龙头。截止目前，通过自建、大股东注入、租赁等方式已经营有70多家百货超市门店，基本位于山东地区，目前外埠省市门店占比较小，仅在河北和西安有新开门店计划。 公司2012年实现营业收入135亿元，净利润3.41亿元，分别同比增长24.1%和222.35%，收入规模在渤海百货板块中排名第6位，虽去年有房地产结算收入带动的利润大幅度增长，但利润规模排名仅位居12位，这与公司较低的净利润率有较大关系。正因为公司有着明显低于行业平均利润率，作为山东区域零售龙头，我们看好公司未来的业绩弹性。而且从与前10大收入规模居前的百货同行业公司对比中看到，银座是收入和利润规模排名里这2项指标最不匹配的公司，业绩弹性还有较大空间。 从今年一季度情况看，公司业绩中基本为商业带动下的增长，在去年同期较高的利润增速上，公司收入和归属于母公司所有者的净利润分别增长了13.47%和16.43%，增速在渤海零售板块中分别排名第12位和第8位。若考虑到部分排名靠前公司业绩增长中来自非商业收入，则银座业绩更为抢眼。我们认为在多重因素作用下，公司业绩开
山东省连锁零售企业基本情况数据分析报告2019版
引言 本报告针对山东省连锁零售企业基本情况现状，以数据为基础，通过数据分析为大家展示山东省连锁零售企业基本情况现状，趋势及发展脉络，为大众充分了解山东省连锁零售企业基本情况提供重要参考及指引。 山东省连锁零售企业基本情况数据分析报告对关键因素连锁零售企业总店数，连锁零售企业门店总数，连锁零售企业年末从业人数，连锁零售企业年末零售营业面积，连锁零售企业商品销售额，连锁零售企业商品购进总额，连锁零售企业统一配送商品购进额等进行了分析和梳理并进行了深入研究。报告力求做到精准、精细、精确，公正，客观，报告中数据来源于权威政府部门及相关行业协会如中国国家统计局等，并借助统计分析方法科学得出。相信山东省连锁零售企业基本情况数据分析报告能够帮助机构和个人更加 跨越向前。
目录 第一节山东省连锁零售企业基本情况现状概况 (1) 第二节山东省连锁零售企业总店数指标分析 (3) 一、山东省连锁零售企业总店数现状统计 (3) 二、全国连锁零售企业总店数现状统计 (3) 三、山东省连锁零售企业总店数占全国连锁零售企业总店数比重统计 (3) 四、山东省连锁零售企业总店数（2016-2018）统计分析 (4) 五、山东省连锁零售企业总店数（2017-2018）变动分析 (4) 六、全国连锁零售企业总店数（2016-2018）统计分析 (5) 七、全国连锁零售企业总店数（2017-2018）变动分析 (5) 八、山东省连锁零售企业总店数同全国连锁零售企业总店数（2017-2018）变动对比分析6 第三节山东省连锁零售企业门店总数指标分析 (7) 一、山东省连锁零售企业门店总数现状统计 (7) 二、全国连锁零售企业门店总数现状统计分析 (7) 三、山东省连锁零售企业门店总数占全国连锁零售企业门店总数比重统计分析 (7) 四、山东省连锁零售企业门店总数（2016-2018）统计分析 (8) 五、山东省连锁零售企业门店总数（2017-2018）变动分析 (8) 六、全国连锁零售企业门店总数（2016-2018）统计分析 (9)
中国零售业研究报告 目录 第一章中国零售业发展基本情况 3 1.1 零售业的发展环境分析 3 1.1.1 中国零售业发展概况 3 1.1.2 当前中国零售市场的特点 4 1.1.3 中国零售行业的发展格局分析 5 1.2 2008-2009年国零售业现状分析7 1.2.1 2008年中国零售业区域结构7 1.2.2 2008年中国零售业不同业态规模结构9 1.2.3 2008年中国零售业竞争现状分析11 1.2.4 2008年中国重点零售企业销售额分析13 第二章主要零售业态分析14 2.1 连锁超市分析14 2.1.1 中国连锁超市零售业的现状 14 2.1.2 中国连锁超市运作和盈利模式20 2.1.3 2005-2008年中国连锁超市业总体销售额23 2.1.4 中国主要连锁超市基本情况 24 2.1.5 2008-2012年中国大型连锁超市未来发展25 2.2 便利店分析 28 2.2.1 中国便利店现状28 2.2.2 中国便利店运作和盈利模式 30 2.2.3 2005-2008年中国便利店业总体销售额31 2.2.5 2008-2012年中国中国便利店未来发展32 2.3 零售业态之：百货商场分析34 2.3.1 中国百货商场现状 34 2.3.2 中国百货商场运作和盈利模式35 2.3.3 2005-2008年中国百货商场业总体销售额36 2.3.4 中国主要大型百货商场基本情况 36 2.2.5 2008-2012年中国中国百货商场未来发展38 第三章其他零售业态分析39 3.1专业大卖场（建材，家电，手机）39 3.1.1 大卖场业现状 39 3.1.2 中国大卖场运作和盈利模式 41 3.1.3 2005-2008年中国大卖场业总体销售额42 3.1.4 中国主要大卖场基本情况42 3.1.5 2008-2012年中国大卖场未来发展43 3.2专卖店44 3.2.1 专卖店现状44 3.2.2 专卖店运作和盈利模式 44 3.1.3 2005-2008年中国专卖店总体销售额44
报告：《2018年新零售行业发展趋势研究报告》（全文） (电子商务研究中心讯)传统零售业形态 传统零售产业链 传统零售的痛点 1）利润与成本 以传统商超为例，经过多年的发展，商超的经营模式趋于固定，其所售卖的商品毛利率都不高，一般都不会超过20%。传统商超的利润来源主要倚仗其所占据的黄金地段优势，使卖场得以轻松获取大量客流，因此薄利多销才是传统商超一直以来的生存之道；
2）坪效 坪效（1坪=3.3平方米）指终端卖场单位面积（1平米）上产生的销售额，是评估卖场实力的重要标准之一。据统计，传统百货、购物中心，包括奥特莱斯，它们的平均坪效仅有0.5~1万元/平方米/年，盈利效率偏低。 3）流量 传统零售业态往往开设在人口稠密的住宅区或客流密集的商业中心区，依靠庞大流量实现薄利多销的盈利模式。线上电商的蓬勃发展已经把线下零售业态的流量带走了一部分。 中国零售传统模式痛点 30年间相继出现百货、购物中心和连锁超市业态，实体零售处于追赶式发展的初级阶段；人均零售设施面积远不及发达国家。地区发展不均衡，超级城市供给过剩与低线城市供给不足并存，大量消费者无法享受高质量的零售服务（以购物中心为例，如图）；“租赁柜台+商业地产”盈利模式偏离零售服务核心，不可持续。 零售业的变迁与发展：从传统零售到新零售
新零售诞生契机及推动因素 1）线上零售遭遇天花板 虽然线上零售一段时期以来替代了传统零售的功能，但从两大电商平台，天猫和京东的获客成本可以看出，电商的线上流量红利见顶；与此同时线下边际获客成本几乎不变，且实体零售进入整改关键期，因此导致的线下渠道价值正面临重估。
中国零售行业发展现状分析 零售业的定义 中投顾问在《2016-2020年中国零售行业深度分析及发展规划咨询建议报告》中认为，零售业是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。 零售业没有一个统一定义。目前比较主流的零售业定义分为两种： 一种是营销学角度的定义：认为零售业是任何一个处于从事由生产者到消费者的产品营销活动的个人或公司，他们从批发商、中间商或者制造商处购买商品，并直接销售给消费者。这种定义在近三十年的营销学的文献中非常普遍。 另一种是美国商务部的定义：零售贸易业包括所有把较少数量商品销售给普通公众的实体。他们不改变商品的形式，由此产生的服务也仅限于商品的销售。零售贸易板块不仅包括了店铺零售商而且包括了无店铺零售商。 零售业发展现状 2015年，以大型超市、百货为主的实体店仍然遭遇业绩和利润的双双下滑。 国家商务部统计数据显示，2015年9月份5000家重点零售企业销售额同比增长仅为4.6%。截至2015年11月17日统计的76家零售业上市公司2015年三季度报显示，六成上市公司的营业收入和净利润双双下滑，且迄今没有好转迹象。 百货业继续成为重灾区。2015年上半年，大部分百货企业的销售和利润双双下滑，新世界百货利润同比下降86.6%。 超市业态抗跌能力普遍要好于百货店，大润发、永辉超市、武汉中百、步步高、华润万家等上市零售企业2015年三季度报显示，虽然增长极为有限，但销售业绩大都有所增长，华润万家、永辉超市、步步高等少数企业仍获得两位数以上增长。 便利店业态是2015年逆市增长超过20%最靓丽的实体零售板块。各个业态分化的业绩表现也决定实体店铺的拓展在2015年仍呈现出“关多开少、大慢小快”的局面。 2015年上半年，主要零售企业（百货、超市等）在国内共计关闭121家门店，相比2014年上半年关闭的158家门店虽有降低，但专家认为这并不说明实体零售业的“关店潮”有所好转，其原因，一是上述数据的全面性有待考证，二是零售企业的线下店铺在2014年大面积关闭的较大基数上，来年必然有因节奏调
百货行业分析报告 【最新资料，WORD文档，可编辑修改】 目录 一、国际百货发展历程............................................... 1、美国百货业：龙头引领转型，行业或重拾回升...................... （1）美国零售业：增长放缓，业态成熟 ........................ （2）美国百货业主要经历5个发展阶段 ........................ ①初创期（19世纪末-1920s）............................. ②快速成长期（1920s-二战期）........................... ③调整发展期（二战后-1980s）........................... ④衰退期（20世纪80, 90年代）.......................... ⑤整合/转型期（20世纪末至今）.......................... 2、日本百货业：近20年零售无增长，百货更衰败..................... （1）日本零售行业近20年几无增长 ........................... （2）日本百货业主要经历6个发展阶段 ........................ ①初创期（1900s-1930s）................................
②成长期（1930s-1960s）................................ ③增长放缓阶段（60年代后期-70年代前期）............... ④泡沫扩张期（1970-整个80年代）....................... ⑤衰退期（90年代）..................................... ⑥整合/转型期（2000年至今）............................ 3、欧洲百货业：历史最悠久，目前渠道占比极低...................... 4、国际百货周期：渠道稀缺期强盛，随业态更迭转衰.................. 二、国际百货运营模式及特点分析..................................... 1、两种模式：联营收租金，自营赚差价.............................. 2、欧美百货：自营实现差异化，流通效率高.......................... （1）采购环节：“买断式”经销+"PB自主品牌”建设............ （2）销售环节：复合渠道助商品顺畅流转 ...................... 3、日本百货：“联营”模式之先驱.................................. （1）招商采购：与大型商社“联销”，辅以自采和自主品牌 ...... （2）销售模式：实体门店仍为主导，逐渐拓展线上渠道 .......... 4、模式优劣：自营更顺应零售大势.................................. 三、中国百货业发展前景.............................................
2017年1-12月全国社会消费品零售情况分析2017年12月份，社会消费品零售总额34734亿元，同比名义增长9.4%（扣除价格因素实际增长7.8%，以下除特殊说明外均为名义增长）。其中，限额以上单位消费品零售额17409亿元，增长6.7%。 2017年1-12月份，社会消费品零售总额366262亿元，同比增长10.2%。其中，限额以上单位消费品零售额160613亿元，增长8.1%。 2017年1-12月中国社会消费品零售额及同比增速 数据来源：中商产业研究院整理 在商品零售中，12月份，限额以上单位商品零售16417亿元，同比增长6.8%。 1-12月份，限额以上单位商品零售150861亿元，同比增长8.2%。 2017年1-12月中国商品零售额及同比增速 数据来源：中商产业研究院整理 2017年全年，全国网上零售额71751亿元，比上年增长32.2%。其中，实物商品网上零售额54806亿元，增长28.0%，占社会消费品零售总额的比重为15.0%； 在实物商品网上零售额中，吃、穿和用类商品分别增长28.6%、20.3%和30.8%。 1-12月份，在中国限额以上单位商品零售市场中，汽车的零售总额达到42222亿元，占比达32.09%。紧随其后的是石油及制品和粮油食品类，零售总额分别占全国商品零售市场的12.34%和10.76%。 数据来源：中商产业研究院整理
根据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国零售行业分析和市场预测咨询报告》指出，在国家政策的大力扶持下，零售业的发展势头较为良好，其规模化和组织化程度不断提高。而我国零售业的发展模式正处于转型升级的过渡阶段，未来线上线下将实现更深层次的良性联动并逐步转变为全行业发展的共识和方向。同时，根据国家的产业规划，我国在“十三五”期间将会基本形成城乡协调、区域协同、国内外有效衔接的商贸物流网络，商贸物流成本明显下降，批发零售企业物流费用率降低到7%左右，批发零售业迎来利好。 中商产业研究院简介 中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，研究范围涵盖智能装备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力于为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服务、研究报告及高价值的咨询服务。 中商行业研究服务内容 行业研究是中商开展一切咨询业务的基石，我们通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、盈利能力、产业链和商业模式等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征等，对行业重点企业进行产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分析与预测。中商行业研究报告是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 中商行业研究方法 中商拥有10多年的行业研究经验，利用中商Askci数据库立了多种数据分析模型，在产业研究咨询领域利用行业生命周期理论、SCP分析模型、PEST分析模型、波特五力竞争分析模型、SWOT分析模型、波士顿矩阵、国际竞争力钻石模型等、形成了自身独特的研究方法和产业评估体系。在市场预测分析方面，模型涵盖对新产品需求预测、快速消费品销售预测、市场份额预测等多种指标，实现针对性的进行市场预测分析。 中商研究报告数据及资料来源 中商利用多种一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。一手资料来源于中商对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据；中商通过行业访谈、电话访问等调研获取一手数据时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料进行比对核查，公司内部也会预先探讨该数据源的合法性，以确保数据的可靠性及合法合规。二手资料主要包括国家统计局、国家发改委、商务部、工信部、农业部、中国海关、金融机构、行业协会、社会
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【最新资料,Word版，可自由编辑！】批发零售业是社会化大生产过程中的重要环节，是决定经济运行速度、质量和效益的引导性力量，是我国市场化程度最高、竞争最为激烈的行业之一。目前，从宏观经济走势来看，居民收入水平整体上处于较快上升阶段。从长远来看，我国居民消费无论是从总量上，还是从结构上都有相当大的发展空间，这为我国批发零售行业的发展提供了良好的中长期宏观环境。 零售业是中国市场化程度最高、更新最快的行业之一。零售业的发展，是由一个国家的社会经济发展水平、消费者收入水平，以及经济体制的类型所决定的。下面我就所学知识对中国零售业的发展现状和趋势进行分析： 中国零售业发展现状分析
1、百花齐放，多种业态并存。 中国零售业态百花齐放表现在业态形式已突破往昔传统业态(百货店)一统天下格局，而出现多种新的业态。国家内贸局在《零售业态分类规范意见》中按零售店的经营方式、商品结构、服务功能，目标客户等结构特点，将零售业态分为八类：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心。国内目前的零售市场上，百货店等传统业态仍占有一席之地，从一定程度上看，仍然居于主流业态地位。但从发展趋势来看，大型综合超市等新业态将全面赶超百货商店等传统业态，进入重组、扩张、创新的新时期。零售业态在空间上的摆布已一改往昔城市一中心的状态，而出现“边缘崛起”、区域性零售分中心与市中心并存、选购品经营在城市或区域性商业中心、便利品经营在邻近居民集中居住区布点的迹象。 2、竞争激烈,市场优胜劣汰。 随着消费需求的多元化发展，新型零售业态不断兴起，超级市场、专卖店、便利店等多种零售业态得到了迅速发展。尤其以电子商务(网上销售)为特征的第四次零售变革方兴未艾，给传统的有形零售业态模式冲击较大。加上跨国零售集团携雄厚的资本、技术、先进管理经验快速进入国内扩张，使零售业竞争格局越来越激烈。零售业并购重组活跃，行业加速整合和重构，一些资金实力薄弱，市场竞争力和抗风险能力不强，虚假繁荣的中小超市等零售企业，在进行连锁经营的扩张中可能因资金链断裂而导致企业破产。如原广州市家宜超市倒闭就是一个活生生的实例。
中国连锁零售企业经营状况分析报告 中国连锁零售企业经营状况分析报告(08-09) 行业发展总体情况 一年半以来，连锁零售业的发展经历了巨大的变化。2008年初，连锁经营受CPI高涨、消费旺盛等因素影响，销售和利润均有大幅增长。但进入第四季度，增速明显放缓，直至持平甚至负增长。 金融危机对连锁行业带来前所未有的挑战，也带来了难得的快速发展十几年后的调整契机。 一．基本数据 1．2008年全年的情况 《中国连锁零售企业经营状况分析报告（2008-2009）》根据典型企业和典型店铺的数据撰写。考虑到店铺的可比性较强，对店铺的统计分析占有较大的篇幅。参与统计的各店都是各企业中经营较好的，代表了行业的领先水平。 如表一所示，各业态单店销售增幅均有所增长，这一增长是企业的有机增长部分，另外通过新开店铺等外延式增长，各个业态平均还有10%左右的增幅。因此，2008年，连锁行业的销售和店铺均保持了20%以上的增幅。 表一：2008年主要业态典型店铺规模情况 但2008年以来，各个季度的增幅极不平均。增幅变化的基本轨迹是：2008年1季度同比增长20-30%，2季度维持在20%左右，3季度普遍滑落至10%，到4季度增幅一般维持在0-5%。 从表二中可以看到，家电、百货业态由于商品的价值量大，人均劳效较高，其次为超市、药店和便利店。同时，家电也是坪效最高的业态，药店和便利店次之。 表二：2008年主要业态典型店铺效率和效益情况(1)
在六个业态中，有四个业态的来客数增长为负，即百货、便利店、家电、药店，平均降幅为4.6%。 药店的毛利率最高，为23%，其次分别为便利店和百货。除药店毛利率下降、便利店毛利率持平外，其它四种业态的毛利率均有所提高。如表三所示。 表三：2008年主要业态企业典型店铺效率和效益情况(2) 2．2009年一季度的情况 一季度是连锁零售业发展十多年中，最为困难的时期。从超市业态看，销售整体同比增长7%左右，利润增长5%左右。百货业态中，销售和利润整体同比下降5%左右，环比则上升10%左右。各个地区增长情况差异较大，北京、上海、深圳等地的增幅最小，有的企业甚至为负，内地城市的增幅较高，有的维持在去年同期水平。 从上市公司的年报和典型企业的调查情况看，2009年3、4月份，企业的环比数据有所改善。 二．连锁行业面临的共性问题 1．CPI下降 2008年一季度，CPI累计上升8%，同期食品价格上涨21.0％，拉动价格总水平上涨6.8个百分点。而2009年一季度，CPI累计下降了0.6%，食品价格仅上涨0.5%。对零售企业，特别是对连锁超市的销售增幅影响明显，影响幅度超过10%。
中国新零售行业发展前景预测分析电商与线下实体店交锋多年，虽有所胜负，但却未能阻止彼此走下坡路的趋势。权衡之下，打破自我封闭与各自为营的状态，线上线下相融合，取长补短，衍生了零售业的新模式——新零售。新零售，未来的零售必将改变的是零售的本质。马云也在公开场合的演讲中提到“将来会没有电商这个概念，将来会是新零售”。 1、零售市场规模现状 中商产业研究院发布的《2017-2022年中国零售行业发展前景及投资风险预测报告》指出，2016年全年，社会消费品零售总额332316亿元，比上年增长%。其中，限额以上单位消费品零售额154286亿元，增长%。 年中国社会消费品零售总额增长趋势图 2012-2016 数据来源：中商产业研究院数据库 随着电子商务的发展，居民网络消费也逐年增长。2016年全年，全国网上零售额51556亿元，比上年增长%。其中，实物商品网上零售额41944亿元，增长%，占社会消费品零售总额的比重为%；在实物商品网上零售额中，吃、穿和用类商品分别增长%、%和%。随着“一带一路”、“供给侧结构性改革”和“互联网+”等国家重大战略为电子商务带来了新机遇，经济与社会结构变革也给电子商务拓展出了新空间。预计到2020年，电子商务交易额将比“十二五”末翻一番，达到43万亿，网络零售额规模更将超过10万亿，占社会零售总额比重达到%。 2、农村电商不断发展，市场需求不断增长 近年来，农村消费升级逐渐加速。农村地区网民逐年增长，2015年规模达亿,占全国网民总人数的%。网民人数的增加为农村网购市场打开了更大的成长空间。2016年，农村网络零售额以达到8945亿元，占全国网络零售额的%，且全年农村网络零售额各季度环比增速均高于城市水平。